Manual de Capacitacin: El Manejo Integrado del Limn Persa, mediante las Buenas Prcticas Agrcolas y de Inocuidad Alimentaria.

Para las diferentes Micro Regiones productoras en el Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave.

Autor: ING MC RAL GMEZ GONZLEZ

ndice:
- Estructura Orgnica del Consejo - Editorial - Antecedentes 1.- Introduccin. Indicadores generales de la citricultura veracruzana. Micro Regiones Productoras de Ctricos en el Estado de Veracruz. Destino de las exportaciones de Limn Persa. Comportamiento de precios pagados al productor 2.- Qu es el Manejo Integrado.? - Cmo identificamos nuestras necesidades? - Deficiencias nutricionales. - Identificacin de Plagas. - Las enfermedades ms importantes. - Las malezas ms comunes. - Podas cortes y otras labores de campo. 3.- Cmo diseamos un paquete tecnolgico. 4.- Un calendario de labores de campo. 5.- Control de nutrientes, plagas, enfermedades, malezas y podas. 6.- Valor agregado a la produccin. 7.- Triloga correcta del manejo integrado. 8.- Las Buenas Prcticas Agrcolas y de Inocuidad Alimentaria. 9.- Reconversin de la Citricultura Veracruzana como cadena Agroalimentaria del Sistema Producto Ctricos. 10.- Comentarios Finales.

Editorial:
El Consejo Estatal Citrcola, A.C.(CONCITVER), como un Organismo Privado de los Productores; as como el Sistema Producto Ctricos del Estado de Veracruz, han definido el Plan Rector de la Citricultura Veracruzana 2005-2010, el cual contiene diferentes estrategias y lneas de accin, tendientes a mejorar la rentabilidad y la productividad, de todas las diferentes variedades de ctricos que se producen en nuestro estado. Estas actividades se interrelacionan puntualmente con el Plan Veracruzano de Desarrollo 2005-2010, propuesto por nuestro gobernador del estado, Lic. Fidel Herrera Beltrn, as como en relacin al Plan Rector Nacional de Ctricos y en coordinacin con la SAGARPA, en sus planes sectoriales encaminados a otorgar asesora tcnica especializada por rama de produccin, incrementar la capacitacin a la actividad primaria, el fomento a la transferencia tecnolgica, la bsqueda del desarrollo integral de cada micro regin productora en el estado, la incorporacin de valor agregado a la produccin, la integracin de cadenas productivas; y tambin, el respeto al medio ambiente con el uso de productos biodegradables, as como la produccin de frutas sanas e inocuas, que nos demandan los mercados internacionales y nacionales en la actualidad. Bajo estas directrices, el CONCITVER ha contribuido al diseo de modelos productivos, que permitan al sector social, organizarse con objetivos muy concretos, aplicar paquetes tecnolgicos en sus parcelas, tendientes a incrementar sus rendimientos y la calidad de su fruta producida, para concluir con una consolidacin de una oferta de frutas ctricas, que favorezcan la integracin de cadenas productivas como sistemas agroalimentarios, fortaleciendo una citricultura por contrato en su fase de comercializacin, tendiente a mejorar las condiciones econmicas de todos sus integrantes. El presente Manual de Capacitacin; busca apoyar a los productores, para que incorporen en sus actividades de campo, modelos de manejo integrado, las buenas prcticas agrcolas y de inocuidad alimentaria, as como la implementacin de una bitcora administrativa en campo, que les permitir ser competitivos, ante los nuevos retos que les presenta la globalizacin internacional, y el comercio de exportacin de frutas. Nos parece, que este esfuerzo institucional, tendr una respuesta favorable por parte de los citricultores del estado, que seguramente vern incrementados sus conocimientos, los cuales podrn poner en prctica en sus huertas, con el consecuente beneficio para las mismas. Por lo que nuestro agradecimiento a la Fundacin Produce Veracruz por medio del cual, ha sido posible financiar este manual. Lic. Antonio Juan Soberon Ferrer Consejo Estatal Citrcola, A.C. Presidente

Antecedentes:
El cultivo del limn persa, representa para el estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, una de las principales actividades, generadoras de empleos y revolvencia econmica en las micro regiones en donde se establece este ctrico. Tambin, le da prestigio al estado, por ser un cultivo altamente exportable, y cuya calidad es reconocida mundialmente. De hecho, se nos considera, como el principal productor y exportador de esta variedad de ctricos en el mundo. Ante los nuevos retos que nos obliga la globalizacin internacional, as como la demanda de los mercados extranjeros, por contar con productos sanos, inocuos, libres de patgenos y residuos fitotxicos; as como tambin, el que pueda existir una oferta constante de fruta de calidad, que cumpla con todos los estndares internacionales, supliendo la demanda existente. Los productores veracruzanos de ctricos, deben adoptar, nuevas prcticas agrcolas de manejo integrado del cultivo, que les permita incrementar sus rendimientos, manteniendo la calidad de fruta producida, as como tambin, la aplicacin de tecnologas encaminadas a garantizar la Inocuidad Alimentaria, que demandan estos mercados de exportacin. En funcin de estas prioridades, las cuales han quedado debidamente plasmadas en el Plan Rector 2005-2010, para este Consejo Estatal Citrcola, A.C.. Nos damos a la tarea de elaborar la 2da Edicin de ste Manual de Capacitacin sobre; El Manejo Integrado del Limn Persa, mediante las Buenas Prcticas Agrcolas y de Inocuidad Alimentaria; para las diferentes Micro regiones productoras en el Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave. Con el nico propsito, de coadyuvar al esfuerzo cotidiano, que realizan los citricultores Veracruzanos, por continuar siendo los mejores del mundo en esta actividad tan importante. Reconocemos y afirmamos una vez ms, que ste documento no es un ejemplar cientfico, pero s pretendemos, de una manera elemental y ejecutiva, trasmitir conocimientos basados en experiencias e imgenes, que les sean tiles a los productores, sobre todo del sector social. Si logramos, que algunos de los grupos beneficiados con esta capacitacin adopten estas Buenas Prcticas, seguramente habremos cumplido a cabalidad el objetivo dispuesto. Ing. MC Ral Gmez Gonzlez. Unidad Tcnica Operativa CONCITVER COVERLIMON

1.- Introduccin:

1.- Introduccin:
PRINCIPALES MICRO REGIONES PRODUCTORAS DE CTRICOS EN EL ESTADO Tamiahua, Tuxpan Naranjas Papantla, Espinal Naranjas, Lima Persa Gutirrez Zamora, Tecolutla Naranjas, Toronjas, Lima Persa Martnez de la Torre, San Rafael, Misantla, Atzalan, Nautla, Tlapacoyan Naranjas, Toronjas, Mandarinas, Lima Persa

El Higo Naranjas Chicontepec, Benito Jurez Naranjas Alamo, Tihuatln, Castillo de Teayo Naranjas Emiliano Zapata Lima Persa Cuitlahuac, Carrillo Puerto, Cotaxtla, Tres Valles, Tierra Blanca Lima Persa
Fuente: Coverlimn

Acayucan, Jalcomulco Lima Persa

1.- Introduccin: Prcticamente el 90% de la produccin de lima persa se enva a los diferentes mercados de exportacin:

DE ST INO DE L VOLUME N COME R CIALIZADO DE LIMON P E R SA P E R ODO 2 0 0 2 , E N MILE S DE T ONE LADAS (md t)

(29.1 mdt)

10%

5%

(14.55 mdt)

15%
(43.65 mdt)

70%
(203.7 mdt)
EUA
Fuente: Coverlimn

EUROPA

MERCADO NACIONAL

JAPON
mdt= miles de toneladas

1.- Introduccin:

Fruta comercializada en la subasta de Martnez de la torre, Ver.

COMPARATIVO DE PRECIOS DE LIMA PERSA (Citrus latifolia) PAGADOS AL PRODUCTOR EN LA SUBASTA DE MARTINEZ DE LA TORRE, VER., PARA LA CALIDAD PRIMERA EN EUA
20.00

18.00

16.00

14.00

12.00

10.00

8.00

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

6.00

4.00

2.00

0.00 ENE FEB MZO ABR MAY JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC

og ram a a un Pr esit S e ne c t egr ad o anejo in fruta, en de m s ucir m ra prod e mejor precio pa es d los mes

Fuente: Coverlimn

2.- Qu es un Manejo Integrado en Ctricos?

4) Controlar oportunamente los problemas de necesidades nutritivas plagas, enfermedades, y otras labores.

Es un modelo de trabajo que nos permite :

1) Identificar las necesidades ms importantes del cultivo

3) Hacer un Calendario de labores en campo. DISEO DE UNA BITCORA ADMINISTRATIVA

2) Definir un Paquete Tecnolgico Adecuado a la Huerta

5) Con el propsito de tener un mayor rendimiento y calidad de fruta

2.1) Cmo identificamos nuestras necesidades ms importantes?

1.- Mediante el Monitoreo en campo, se reconocen los problemas. 2.- Se enlistan las carencias. 3.- Determinamos las deficiencias nutricionales. 4.- Identificamos las plagas. 5.- Observamos las enfermedades. 6.- Nos damos cuenta de las malezas. 7.- Visualizamos la necesidad de podas. 8.- Si tenemos fruta para corte 9.- Definimos el estado general de los rboles de ctricos. 10.- Determinamos un Paquete tecnolgico.

As priorizamos nuestras labores a realizar

2.2 Deficiencias Nutricionales

Para apoyar el resultado de nuestro diagnstico, debemos realizar un Anlisis de Suelo

Es fundamental asesorarnos con un especialista. Utilizar el mtodo de zigzag para el muestreo. Tomar muestras compuestas, que se formen de 15 submuestras. Tomar las sub muestras de 0 a 30 cm. de profundidad. Cada sub muestra se toma en la zona de goteo del rbol. La tierra de cada sub muestra se mezcla, para obtener una sola muestra final. El peso de la muestra final debe ser no mayor a 1.5 kg. Se identifica la muestra. Se lleva al Laboratorio inmediatamente. Interpretacin de Resultados, importante el pH del suelo, su composicin qumica y materia orgnica. Finalmente se elabora una recomendacin de la Fertilizacin a realizar en la huerta.

Fuente: Folleto; Muestreo de suelos para evaluar su fertilidad.

Muy Importante Compararlo Con el anlisis Foliar.

2.2 Deficiencias Nutricionales

El ph del suelo afecta la asimilacin de nutrientes por la planta de ctricos. Tambin influye en el desarrollo adecuado de los patrones tolerantes al VTC

Fuente: Ministerio de Agricultura Madrid.1967

2.2 Deficiencias Nutricionales

Los anlisis foliares son importantes. Complementan el aplicado al suelo, porque ayudan a encontrar las deficiencias de los elementos, que las plantas no pueden asimilar, a pesar de estar presente en el suelo. Las hojas marcan Las deficiencias Nutricionales del rbol de ctricos.

Deficiencia de Magnesio

Deficiencia de Nitrgeno Elemento bsico. Influye rendimiento Ncleo de la clorofila. Influye en el verde de la fruta. Determinante para la calidad

Deficiencia de Magnesio
Fuente: Los Ctricos. Ciba-Geigy Agroqumicos

2.2 Deficiencias Nutricionales

Deficiencia de Manganeso

Deficiencia de Zinc

Deficiencia De hierro

Los micro elementos son fundamentales, para la floracin, fructificacin, incremento de rendimientos y calidad de fruta en los ctricos.

Deficiencia de Manganeso

Fuente: Los Ctricos. CibaGeigy Agroqumicos

Deficiencia de Zinc

2.3.- Identificacin de Plagas

Al identificar adecuadamente las plagas, podemos elegir el agroqumico especfico para su control. Importante que sea un producto autorizado, biodegradable u orgnico.

Mancha la fruta

(Scirtothrips citri)

Thrips

Dao de Thrips

Larva del Minador de la Hoja

Phyllocnistis citrella, Stainton.

Ataca hojas

Phyllocnistis citrella,
Stainton. Ataca hojas

Minador de la Hoja

Ataca hojas, troncos y frutos

Coccus hesperidum

Escama

Muy conveniente Asesorarse de un Tcnico Especialista

Fuente: Colegio de Postgraduados. Folleto El Minador de la Hoja de los Ctricos.

Fuente: Universidad de California. Integrated Pest Management for Citrus.

2.3.- Identificacin de Plagas

Mancha la fruta. Se asocia con hongos.

(Planococcus citri). (Pseudococcus sp).

Piojo harinoso

Es una plaga que preferentemente se le observa atacando a la lima persa. Normalmente existen 3 generaciones por ao. Pasando el invierno en fase de huevecillo. Se alimenta de la savia de la planta, reduce su vigor, generando una cada del rendimiento. Secreta una mielecilla, que favorece la reproduccin de hongos como la fumagina. Tiene varios enemigos depredadores naturales. Ha sido en los ltimos aos un problema fitosanitario que limita las exportaciones a Estados Unidos, Europa y Japn. Existe una Campaa Fitosanitaria que coordina el CESVVER. Su control por medio de agroqumicos es factible.
Fuente: Universidad de California. Integrated Pest Management for Citrus.

Muy conveniente Asesorarse de un Tcnico Especialista

2.3.- Identificacin de Plagas

(Panonychus citri)
Mancha la Fruta

Araa Roja

Mancha la Fruta Dao caro Blanco caro Blanco

(Phyllocoptruta oleivora)

Arador

Polyphagotarsonemus latus.
Fuente: Universidad de California. Integrated Pest Management for Citrus.

Mancha la Fruta.

2.3.- Identificacin de Plagas

(Toxoptera citricida )
Vector del VTC

Pulgn Caf

Ataca hojas y flores Pulgones

(Aphis spiraecola)

Pulgones

Fuente: Los Ctricos. CibaGeigy Agroqumicos

Ataca hojas, trasmite virus

(Toxoptera aurantii )

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

Muy conveniente Asesorarse de un Tcnico Especialista

Pudre flor, fruto, baja rendimiento.

Colletotrichum, spp.

Antrcnosis

Dao provocado por la Antrcnosis

Fuente: Citricas. FUSAGRI

Pudre races ,Mata rboles.

Phytophthora spp.

Gomosis

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

Roa Elsine fawcettii, Bitancourt Mancha la fruta y hojas

Diaporthe medusaea, Nitsche

Mancha la fruta

Melanosis

Ataca hojas, baja rendimiento.

Fuente: Universidad de California. Color Handbook of Citrus Diseases.

Mycosphaerella, spp.

Mancha Grasienta

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

El Virus de la Tristeza de los Ctricos. Debido a su importancia, existe incluso una norma oficial mexicana (NOM), para buscar su control.

Manual Tcnico NOM-031-FITO-2000, Por la que se establece la Campaa contra el Virus Tristeza y Pulgn Caf de los Ctricos

Direccin General de Sanidad Vegetal

Fuente: SAGARPA

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

El Virus de la Tristeza de los Ctricos. Antecedentes.

EL PRIMER BROTE EPIDMICO SE DIO EN 1930 EN LA PROVINCIA DE CORRIENTES ARGENTINA INDUCIENDO LA MUERTE DE 18 MILLONES DE RBOLES EN UN PERIODO DE 15 AOS. PAIS ARGENTINA BRASIL USA CALIFORNIA FLORIDA ESPAA OTROS PAISES (VENEZUELA) TOTAL 3-4 5 35-40 4 75 RBOLES MUERTOS (MILLONES) 18 10

SIN EMBARGO, SE CALCULA QUE APROXIMADAMENTE 8 MILLONES DE RBOLES HAN MUERTO POR TRISTEZA DE LOS CTRICOS EL CTV (CEPAS SEVERAS Y DEBILES), AFECTA VARIEDADES, HBRIDOS INTERGENRICOS. TODAS LAS ESPECIES DE CTRICOS,

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

FACTORES QUE DETERMINAN EL PROGRESO DEL VTC

Vector Vector

VTC

Cultivo Cultivo

Absorbancia 0.81

Virus Virus

Manejo Manejo

Clima Clima

SISTEMA EPIDEMIOLOGICO DE LA TRISTEZA COMO BASE DE UN SISTEMA DE CONTROL SUSTENTABLE (MORA, 2002)

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

MONITOREO Y DIAGNSTICO DEL PULGN CAF DE LOS CTRICOS (PCC) El Pulgn Caf (Toxoptera citricida ) se ubica en todo el territorio del estado de Veracruz, desde el Uxpanapan hasta el Higo, prcticamente est presente en todas las micro regiones citrcolas del estado, poniendo en grave peligro la sanidad de los ms de 40 millones de rboles de ctricos que existen en el estado.

Esta condicin har que Veracruz se involucre en un proceso de cuarentenamiento, que nos obligar a realizar acciones fitosanitarias drsticas en todo el proceso de produccin y comercializacin de las frutas ctricas.

Fuente: SAGARPA

EL TOXOPTERA CITRICIDA Y LA DISEMINACION DE RAZAS SEVERAS DE TRISTEZA

Dondequiera que ha ocurrido en el mundo la invasin de nuevas reas de ctricos por el fido pardo siempre ha sido seguida de la diseminacin de cepas severas del VTC. El VTC tiene muchas cepas y generalmente se encuentra como mezclas de cepas. Las cepas varan en su actividad biolgica, pero existen tres categoras fundamentales: 1.- Dbiles (VTC-D) que no causan daos perceptibles en los ctricos comerciales. 2.- Inductoras de declinamiento (VTC- ID) que causan la muerte de todas las especies ctricas (naranjas, toronjas, lima y mandarina) propagadas sobre patrn naranjo agrio.

FUENTE: RIAC-IACNET; Beretta Julia Revista RIAC-FAO No.12/1997, pag 8.

EL TOXOPTERA CITRICIDA Y LA DISEMINACION DE RAZAS SEVERAS DE TRISTEZA

3.- Stem pitting (VTC-SP) que causa acanaladuras en el tronco de las variedades independientemente del patrn. Esto provoca reduccin en el rendimiento, tamao y calidad de la fruta, pero usualmente no causa la muerte del rbol a menos que est sobre patrn naranjo agrio. Los estudios de las epidemias del virus de la tristeza, donde el pulgn caf se introdujo en nuevas reas de ctricos, revelan que el primer efecto del nuevo vector es la rpida diseminacin de las cepas VTC-ID y como resultado la muerte de plantas sobre patrn naranjo agrio. En general, las epidemias de muerte de plantas ocurren alrededor de 5-10 aos despus de la introduccin del vector. Se han informado brotes de plantas muertas sobre naranjo agrio debido a la diseminacin de cepas VTC-ID en Venezuela (1980), Panam (1995), puerto Rico y Repblica Dominicana (1996) siguiendo a los primeros reportes del fido pardo en 1976, 1989 y 1992 respectivamente.

FUENTE: RIAC-IACNET; Muller, Gerad Walter Revista RIAC-FAO No.12/1997, pag 9-10.

PROBLEMAS QUE ACARREA LA SUSTITUCION DEL PATRON NARANJO AGRIO

Debido a que el naranjo agrio es tolerante a muchas enfermedades, los pases generalmente descubren La presencia de otros patgenos de importancia, trasmisibles por injerto, cuando sustituyen al naranjo agrio por otros patrones tolerantes al virus de le tristeza. 1.- Por ejemplo el limn rugoso, limn volkameriano, lima rangpur, citranges y citrumelos son altamente susceptibles al blight de los ctricos; 2.- los citranges y citrumelos son altamente susceptibles al virus Tatter leaf de los ctricos, 3.- las mandarinas son altamente susceptibles a cachexia; 4.- los patrones tipo limn son altamente susceptibles al virus woody gall y 5.- los citranges, citrumelos y limas son altamente susceptibles al viroide de la exocortis y otros viroides de los ctricos.
FUENTE: RIAC-IACNET; Muller, Gerad Walter Revista RIAC-FAO No.12/1997, pag 9-10.

PROBLEMAS QUE ACARREA LA SUSTITUCION DEL PATRON NARANJO AGRIO

6.- Adems, los suelos de alto ph y la presencia de hongos y nemtodos en ellos frecuentemente limitan el uso y productividad de patrones alternativos tolerantes al virus de la tristeza. 7.- Con frecuencia un pas que trate de restablecer su citricultura sobre uno de los patrones tolerante, encuentran patgenos nuevos o no reconocidos previamente, que limitarn su produccin de ctricos. 8.- La aparicin o diseminacin de cepas VTC-SP tambin ocurre durante la transicin hacia una agricultura sobre patrones tolerantes. 9.- Las cepas VTC-SP adems limitan la productividad y calidad de la fruta de los rboles anteriormente productivos que no estaban sobre naranjo agrio, as como aquellas plantadas para sustituir los que resultaron muertos por las cepas VTC-ID.

FUENTE: RIAC-IACNET; Muller, Gerad Walter Revista RIAC-FAO No.12/1997, pag 9-10.

TOLERANCIA DE LOS PATRONES MAS COMUNES A LAS ENFERMEDADES Y NEMATODOS

Patrn

Enfermedades

Nematodos

Tristeza

Exocortis

Psorosis

Xiloporosis

Blight

Gomosis

Radopholus similis 4 4 4 2,4 2,4 4 4 4 ? 4 4

Tylenchulus Semipenetrans 4 4 4 2,4 2,4 2 4 4 ? 4 1

Volkameriana Macrofila Cucho Troyer Carrizo Swingle Rangpur Rugoso Amblycarpa Cleopatra Trifoliado

2 4 5 2 2 1 2 1 2 1 1

2 2 2 4 4 2 4 2 2 2 5

2 2 3 2 2 2 4 2 2 2 2

4 4 2 2 2 2 4 2 2 2 2

5 2 2 5 5 2 4 5 1 3,4 ?

3 1 2 3 2,3 1 4 5 1 3,4 1

1 Muy satisfactorio, 2 Satisfactorio, 3 Aceptable, 4 Insatisfactorio, 5 Muy insatisfactorio, ? Falta informacin 2 Cuando hay dos nmeros en la misma celda, indica que hay resultados contradictorios en la literatura Fuente: Jimnez,1987, Campbell, 1991, Borroto y Borroto, 1991,Castle et al., 1993.
FUENTE: CONCITVER; Curso de Capacitacin a Productores. Curti Das Sergio A. y Loredo Salazar R. Xchitl. Nuevos Patrones Para Ctricos en Veracruz. Pag. 33, 35,39, 40. Agosto del 2004.

CARACTERISTICAS FRUTCOLAS DEL LIMN PERSA EN COMBINACION CON DIFERENTRES PATRONES Patrn Caractersticas del rbol Caractersticas del fruto

Entrada a produccin Volkameriano Macrofila Cucho Troyer Carrizo Swingle Rangpur Rugoso Amblycarpa Cleopatra Trifoliado R R N N N N R R L L, N ?

Vigor

Tamao

Produccin

Calidad

Tamao

A A M M M M A M M M Ba

G G M M M M G M M M M, P

A A M M, A M, A M, A A A A M M, A

Re, B Re, B B Re, B B B B, Ba Re, B Re, B B B

G M, G M M M M M G ? M,P M, P

R= Rpida Ba= Baja

G= Grande B= Buena A= Alto N= Normal M= Medio Re= Regular ?= Falta informacin L= Lenta P= Pequeo

Dos letras indican que hay resultados contradictorios en la literatura Fuentes: Jimnez, 1987, Simn, 1988, Campbell, 1991, Barroto y Barroto, 1991, Castle et al., 1993.
FUENTE: CONCITVER; Curso de Capacitacin a Productores. Curti Das Sergio A. y Loredo Salazar R. Xchitl. Nuevos Patrones Para Ctricos en Veracruz. Pag. 33, 35,39, 40. Agosto del 2004.

RENDIMIENTO Y DEMENSIONES DEL FRUTO DE LA NARANJA VALENCIA COMBINADO CON 20 PATRONES DIFERENTES EN LA QUINTA COSECHA. CAMPO EXPERIMENTAL IXTACUACO. INIFAP 2004 Patrn Frutos/rbol Peso del fruto (g) 247.0 Ton/ha Patrn Dimetro del fruto (cm.) 7.75

Citrange Troyer

794.0

40.79

Dragn Volador

Limn Rugoso Limn Volkameriana Citrange C-35 Citrange Carrizo Naranjo Agrio Mandarino Amblycarpa Trifoliado Rubidoux Limn Macrofila Naranjo Pomeroy

833.2 803.1 796.0 747.5 733.2 747.6

233.1 237.0 239.1 249.9 253.5 248.3

40.40 39.59 39.58 38.86 38.66 38.61

Taiwanica Buxifolia Depressa Agrio Carrizo Sunki

7.73 7.68 7.62 7.62 7.57 7.57

771.5 739.2 749.8

239.1 248.3 234.0

38.37 38.18 36.49

Amblycarpa Macrofila Troyer

7.56 7.56 7.55

FUENTE: CONCITVER; Curso de Capacitacin a Productores. Curti Das Sergio A. y Loredo Salazar R. Xchitl. Nuevos Patrones Para Ctricos en Veracruz. Pag. 33, 35,39, 40. Agosto del 2004.

CONTINUACION CUADRO

Patrn

Frutos/rbol (z)

Peso del fruto grs. (y) 285.1 225.0 230.0 273.7 230 253.5 235.0 249.9 239.1 293.1 -------

Ton/ha

Patrn

Dimetro del fruto (cm.) 7.52 7.52 7.52 7.49 7.48 7.47 7.45 7.44 7.44 7.38 0.316

Naranjo Taiwanica Citrange Morton Citrumelo Yuma Severiana buxifolia Mandarino Cleopatra Mandarino Depressa Citrumelo Swingle Mandarino Sunki Citrumelo Sacaron Dragn Volador DMS (x)

615.1 778.7 727.2 547.8 611.7 537.9 510.4 455.8 444.1 283.8 232.32

36.48 36.44 34.79 31.19 29.27 28.36 25.05 23.69 22.09 17.30 12.123

C-35 Rubidiux Sacaton Volkameriana Swingle Pomeroy Rugoso Yuma Cleopatra Morton DMS (x)

(z) Conteo en el rbol (y) Estimado con base al promedio de 15 frutos de tamao representativo por rbol (x) Diferencia mnima significativa que debe existir entre dos medias para que sean diferentes estadsticamente
FUENTE: CONCITVER; Curso de Capacitacin a Productores. Curti Das Sergio A. y Loredo Salazar R. Xchitl. Nuevos Patrones Para Ctricos en Veracruz. Pag. 33, 35,39, 40. Agosto del 2004.

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS CTRICOS (VTC)

Fuente: Inifap. Tecnologa para producir limn persa.

2.4.- Las enfermedades Ms importantes:

VIRUS DE LA TRISTEZA DE LOS CTRICOS (VTC)

Es muy importante tener una adecuada seleccin de los patrones tolerantes al VTC, ya que requieren de un manejo distinto al tradicional.

La nica solucin al problema, es prevenir. Cambiando los patrones actuales de cucho, por tolerantes a esta enfermedad del VTC.

Particularidades de la huerta Tipo de Variedad de Ctricos

Tendencias del Mercado

Consideraciones Para la seleccin Patrones Tolerantes VTC

Ms de un patrn por Variedad.

Iniciar la Replantacin por Patrones Tolerantes

Elegir Vivero

El vector de greening en LA Diaphorina citri DAOS DE 2.4.- Las enfermedades Una atico, Ms importantes: Florida es el pslido asAmenaza actual
Apareci por Directo: primeira hacia brote floral o de hojas Ataca al brote tierno, incluso en su fase de diferenciacinvez en Floridida en junio Es causado por ninfas y adultos al extraer grandes cantidades de savia lo cual debilita a del 1998 en Delray la plantas. Beach Provoca la aparicin de fumagina. Desfasa totalmente la floracin
Indirecto: Es el Vector ms importante del Huanglongbing antes greening (HLB) La transmite en el 4 y 5 estadio ninfal y por el adulto. El agente causal del HLB es la bacteria Candidatus liberobacter . En este sentido, se hace indispensable buscar alternativas para controlar dicho pslido, buscando ampliar las posibilidades de los productos qumicos que controlen a ste insecto, a fin de evitar fuentes de resistencia.

Diaphorina citri

Photos: Jeff Lotz, Susan Halbert

Adultos del Pslido Asitico de los Ctricos

Manejo de Greening: Su Control Sembrar plantas de vivero, libre de la enfermedad Eliminar rboles con sntomas Reducir poblaciones de pslidos mediante control biolgico o qumico Eliminacin de otras plantas huspedes

Michael E. Rogers Assistant Professor of Entomology

Eliminacin de rboles con Sntomas: Se deben eliminar inmediatamente despus de la deteccin todo rbol sintomtico La poda de ramas enfermas, no eliminar el patgeno del rbol infectado Aplicar insecticida foliar antes de la eliminacin del rbol infectado para matar vectores Aumentar la frecuencia de inspeccin donde se han encontrado rboles infectados

El Ing. Jos Manual Surez Castaeda, asesor de Campo del Coverlimn, realiz un ensayo, probando diferentes productos qumicos para el control de la D. citri Kuwayama, en la finca del seor Pablo Leal Ruiz, ubicada en la regin de Martnez de la Torre, Veracruz, la cual tiene un clima AF (m) gw que segn Koopen y modificado por Garca (1988), corresponde a un clima clido hmedo, con lluvias en verano y extremoso en invierno; con una temperatura media anual de 24C y la mnima de 7C, con una precipitacin de 1500 a 1800 mililitros anuales, con invierno lluvioso debido a la presencia de nortes. La parcela se ubica a una altitud de 151 metros sobre el nivel del mar, latitud 20 04 y longitud 97 03. Es importante sealar que dicho ensayo cont con la metodologa cientfica correspondiente. Este proyecto se llevo acabo en el ao del 2006, encontrndose los siguientes resultados.
Grfica 1. Indice de eficiencia para cada producto
% Control vs Producto
120

100

97.3% 91.4%

95.4%

80

60

57.4%

39.4%
40

37.7%

20

Bio-die e

Ultralux-s

Ultralux-n

Proganic

Bio-die

Bio-cid

CONCLUSIONES:

1. 2. 3. 4.

5.

6. 7. 8.

Al primer da despus de la aplicacin se observ en el tratamiento 3 (Ultralux-n) quemaduras en hojas. Para el caso del bio-die e, Ultralux-s y Proganic se observaron ninfas viva. Al tercer da de la aplicacin en el caso del Bio-die, Ultralux-s y Proganic se seguan observando ninfas vivas. En uno de los tratamientos evaluados existan brotes de minador y se marco solo para tomarlo como referencia , observndose control de dicha plaga. El tratamiento fue el de Bio-cid. Para el noveno da despus de la aplicacin, se comenzaron a observar ninfas del primer estadio, lo cual indica que en los tratamientos donde surgi el brote nuevo, no existe control sobre huevecillo, el cual corresponde a los productos Ultralux-s y Bio die e. En los tratamientos correspondientes al Bio-die e, Ultralux-s y Proganic se observ defoliacin en los brotes marcados en un 30%. Para el caso de los dems tratamientos el control fue bueno. A los 14 das en todos los tratamientos existi control, excepto en los que se marcaron anteriormente, ya que no controlaron huevecillos.

Control mediante la Exclusin del vector con malla, para una produccin de yemas y plantas libres del patgeno.

Este tipo de enfermedades, est obligando a la generacin de una citricultura protegida.

2.5.- Las malezas Ms comunes:

Al identificar las malezas que atacan al limn persa, de una manera adecuada, podremos seleccionar los herbicidas indicados para su control, o realizar l mismo mecnicamente.

Campanilla amarilla

Thunbergia alata

Ambrosia artimiisfolia

Amargoza

Capuln agarrozo

Clidemia hirta

Paspalum macrophyllum

Camalote

Cyperus ferax

Coyolillo

Cenchrus echinatus

Cadillo

Melothria guadalupensis

Vejuquillo

Fuente: Cenicaf. Descripcin de Malezas.

2.5.- Las malezas Ms comunes:

Fuente: Cenicaf. Descripcin de Malezas.

Hyptis atrorubens
Panza de Burro Grama amarga

Malva Amarilla

Melinis munitiflora

Digitaria sanguinalis

Phthirusa pirifolia
Quelite rojo espinozo

Seca palo

Zacate jhonson

Sorghum halepensen

Digitaria sanguinalis

Grama amarga

Amaranthus spinosus

2.6.- Podas, corte y otras Labores de campo

Fuente: Caldern Alcaraz Esteban. La Poda de los rboles frutales.

Importante desinfectar las tijeras al cambiar de rbol

La poda en limn persa, es muy importante para obtener calidad de fruta. Ayuda tambin a provocar floracin que nos permita tener fruta en invierno, poca en la cual existen los mejores precios.

Fuente: Inifap. Tecnologa para producir limn persa.

2.6.- Podas, corte y otras Labores de campo

La poda puede ser de Sanidad para eliminar las ramas secas; de Fructificacin para provocar floracin

Una mala poda de rboles en el limn persa, disminuye el rea foliar, la cual reduce la produccin y baja la calidad de la fruta.

La poda en limn persa, debe formar rboles que puedan recibir ms luz solar, para obtener fruta de mejor calidad, adems de mayor cantidad de hojas, las cuales favorecen incrementos en el rendimiento.

Fuente: Caldern Alcaraz Esteban. La Poda de los rboles frutales.

2.6.- Podas, corte y otras Labores de campo

Los cortes de fruta en Limn persa, deben realizarse a los 100 das posteriores a su floracin; es decir, a de su maduracin.

Fuente: Inifap. Tecnologa para producir limn persa.

2.6.- Podas, corte y otras Labores de campo

La fertirriga cin es una prctica imp ortante para producir m s cantidad y calidad de fr uta, en el lim n persa. Cons iste en que, a travs del ri ego, se apli quen los fertilizan tes que la p lanta necesita pa ra su ptimo desarrollo.

Fuente: Inifap. Tecnologa para producir limn persa.

3) Cmo Diseamos un Paquete Tecnolgico Adecuado a la Huerta? Despus del monitoreo, se identificaron los Problemas y las necesidades del cultivo. Se seleccionan los productos o insumos que ayudan a eliminar estos problemas y solventar las necesidades. Elaboramos un calendario por mes de las labores que debemos realizar por orden de importancia. Es decir, diseamos una Bitcora Administrativa de Campo, como un Plan de Mejora Ejecutamos las labores oportuna, correctamente y las registramos en la bitcora respectiva.

4.- CALENDARIO DE LABORES Y ACTIVIDADES DE CAMPO

LABORES A REALIZAR EN EL CULTIVO DEL LIMN

ACTIVIDADES
CONTROL DE MALEZAS MEJORADOR DE SUELOS FERTILIZACION AL SUELO ESTIMULAR FLORACION CONTROL PLAGAS Y ENFERMEDADES ESTIMULAR DESARROLLO CONTROL DE GOMOSIS APLICACIONES ESPECIALES PODA

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEPT

OCT

NOV

DIC

4.- CALENDARIO DE LABORES Y ACTIVIDADES DE CAMPO

PRINCIPALES PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CULTIVO DEL LIMN

ENE CAROS TRIPS PULGONES MINADORES ESCAMAS GOMOSIS ROA MANCHA GRASIENTA ANTRACNOSIS EXOCORTIS MELANOSIS DIAPHORINA FEB MZO ABR MAY JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC

5.- CO NTR ENFER OL DE NUT R MEDA DES, M IENTES, PL AG ALEZA S Y OT AS R OS

Para resolver los problemas de nutricin en limn Persa (Ctricos), es conveniente aplicar el fertilizante al suelo, en la zona de goteo de los rboles, porque all estn la mayor cantidad de races, que pueden absorber los nutrientes.

5.- CO NTR ENFER OL DE NUT R MEDA DES, M IENTES, PL AG ALEZA S Y OT AS R OS

Requerimiento de Macro elementos en Ctricos

Elemento (N) Nitrgeno (P) Fsforo (K) Potasio (Ca) Calcio (Mg) Magnesio (S) Azufre

Kg/Ha 303 120 330 235 47 34

Fuente: Basf Mexicana

Necesidades de Micro elementos en Ctricos

Elemento (Zn) Zinc (Mn) Manganeso (Bo) Boro (Cu) Cobre (Fe) Fierro (Mo) Molibdeno

Grs./Ha 600 1150 540 150 130 60

Fuente: Basf Mexicana

AS , PLAG NTES OS UTRIE Y OTR EN ZAS OL D ONTR ADES, MALE 5.- C M ED ENFER

Para el control de las plagas, enfermedades y malezas, aplicar los productos que son recomendados por un especialista. Productos que sean biodegradables, orgnicos y de baja toxicidad. Utilizar las dosis adecuadas. Calibrar los equipos, para usar de 400 a 800 lts. de agua por ha, en aspersiones foliares. Y para el control de malezas, es mejor el ultra bajo volumen, de 40 lts por ha Siempre asperjar con agua limpia, cuidando el ph de la misma a un nivel de 5. Registrar todas las actividades en una bitcora, cumpliendo el calendario de actividades, del paquete tecnolgico propuesto.

rle un portante da 6.- Im uccin. o a la prod ad valor agreg ndo Selecciona do la oferta consolidan y de fruta.

7.-El Manejo Integrado en los Ctricos Se sustenta en la triloga correcta.

EL PRODUCTO
IDENTIFICNDO

USNDOLO

CORRECTO

EN EL TIEMPO

APLICNDOLO

EN LA FORMA
Fuente: Gmez Contreras Ral. Ponencias diversas sobre Ctricos.

Por lo que, cumpliendo con un adecuado manejo integrado del cultivo; podemos aspirar a incrementar el rendimiento. Tendremos ms y mejor calidad de fruta.

9.-

Segn el Codex Alimentarius; es la Seguridad de contar con un alimento sano que no causar dao o enfermedad.

sta poltica fitosanitaria, como barrera no arancelaria, surge en 1997 por medidas del Presidente de los Estados Unidos Bill Clinton, al redactar su iniciativa sobre seguridad alimentaria, con el objeto de concretar un plan que asegure la inocuidad en frutas y vegetales producidos en Estados Unidos y los de importacin. Hasta octubre de 1999, la OMS, FAO y la OMC en el evento Produccin de alimentos ms alla del 2000; establecen los principios para la produccin y el comercio de alimentos que no representen riesgos para la salud.

En 1999 en EUA se elabora la Gua para reducir al mnimo el riesgo microbiano en los alimentos en el caso de frutas y vegetales frescos

En enero del 2000, la Unin Europea publica su Libro Blanco sobre Inocuidad alimentaria.

A pesar de que ningn pas a desarrollado su marco regulatorio, que defina sus requisitos sanitarios para la movilizacin, importacin y comercializacin de productos agrcolas frescos; son las tiendas de autoservicio y compradores, quienes exigen la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) y que stas se certifiquen.

En Mxico son Normas Voluntarias y de Certificacin de Calidad. La tendencia Mundial es que sean requisitos Obligatorios.

Aplicar las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) en Nuestras huertas.

De sta forma mantenemos nuestros Mercados de Exportacin vigentes.

Actividades o labores de campo que nos ayudan a producir alimentos sanos e inocuos. Labores que nos ayudan a evitar contaminacin y reducir riesgos. Se refiere al manejo de cuatro factores importantes: 1.- El agua. 3.- Los agroqumicos. 3.- Los equipos. 4.- Manejo Post cosecha.

Utilizar agua limpia en todas las labores de Campo.

No contaminar el agua

Fuente: SENASICA-SAGARPA.

Eleccin adecuada del plaguicida para tener Eficacia en el control del problema Reducir el Costo del tratamiento Evitar los efectos secundarios que son: - Tolerancias permisibles - Persistencia - Intervalo de seguridad - Formulacin - Alternar ingredientes activos

Muy conveniente Asesorarse de un Tcnico Especialista

CTRICOS (Valores en mg/kg en frutos) TABLA DE TOLERANCIAS PARA PLAGUICIDAS EN EL PROGRAMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS 2,4,5 T 0.05 0.05 0.05 0.05 2,4 D 2 2 2 2 Abamectina 6 6 6 6 Acephato 1 1 1 0.5 Aldicarb 0.2 0.2 0.2 0.2 Aldrin 0.01 0.01 0.01 0.01 Alphametrina 2 2 2 2 Aminotriazole 0.05 0.05 0.05 0.05 Amitraz 1 Atrazina 0.1 0.1 0.1 0.1 Azinphos ethyl 0.05 0.05 0.05 0.05 Azinphos methyl 1 1 1 0.5 Azocyclotina Barban Benalaxyl Benfuracarb Benomyl Beta cifluthrina Binapacryl Biphenil Bromophos ethyl Bromophos Bromopropilato Bromuro de metilo Campecloro Captafol Captan Carbaryl Carbendazim 0.5 0.05 0.05 0.05 5 0.02 0.05 7 0.05 1 3 0.05 0.1 0.02 0.1 1 5 0.5 0.05 0.05 0.05 5 0.02 0.05 7 0.05 1 3 0.05 0.1 0.02 0.1 1 5 0.5 0.05 0.05 0.05 5 0.02 0.05 7 0.05 1 3 0.05 0.1 0.02 0.1 1 5 0.5 0.05 0.05 0.05 3 0.02 0.05 7 0.05 1 3 0.05 0.1 0.02 0.1 1 5 PRODUCTO

TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS Carbofuran 0.1 0.1 0.1 0.1 Carbosulfan 0.05 0.05 0.05 0.05 Chinomethionato 0.3 0.3 0.3 0.3 Clordano Clorfenvinphos Clormequat Clorobenzilato Clorotalonil Cloroxuron Clorpiriphos ethyl Clorpiriphos methyl Cyfluthrina Cyhexatin Cipermetrina Daminocide DDT Deltametrina Dimeton ethyl 0Dimeton methyl sulfonato Diallate Diazinon Dibromuro de etileno Diclofluanida Diclorvos Dicofol Dieldrin 0.05 1 0.05 2 0.01 0.2 0.3 0.05 0.02 0.5 2 0.02 0.05 0.4 0.4 0.05 1 0.05 2 0.01 0.2 0.3 0.05 0.02 0.5 2 0.02 0.05 0.4 0.4 0.05 1 0.05 2 0.01 0.2 0.3 0.05 0.02 0.5 2 0.02 0.05 0.4 0.4 0.05 1 0.05 2 0.01 0.2 0.3 0.05 0.03 0.5 2 0.02 0.05 0.4 0.4

PRODUCTO

0.1 0.5 0.01 5 0.1 0.02 0.01

0.1 0.5 0.01 5 0.1 0.02 0.01

0.1 0.5 0.01 5 0.1 0.02 0.01

0.1 0.5 0.01 5 0.1 0.02 0.01

Fuente: SAGARPA

CTRICOS (Valores en mg/kg en frutos) TABLA DE TOLERANCIAS PARA PLAGUICIDAS EN EL PROGRAMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
PRODUCTO Glifosato Heptacloro Heptenophos Hexythiazox Hidracida maleca Hidroxido cprico Imazalil Iprodiona Lamda cyalothrina Malathion Mancozeb Maneb Mecarban Metalaxyl Metamidofos Meditathion Methomyl Methoxicloro Methyram Mevinphos Monocrothophos Naled Neburon Oleato cprico Omethoato Orthofenylfonato de sodio TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS 0.1 0.1 0.1 0.1 0.01 0.01 0.01 0.01 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.2 0.2 0.2 1 1 1 1 0.5 5 0.1 5 0.02 0.2 0.5 0.5 0.5 0.05 0.2 2 0.5 0.01 1 0.2 0.2 0.2 0.05 0.4 0.1 12 0.5 5 0.1 2 0.02 0.2 0.5 0.5 0.5 0.05 0.2 2 0.5 0.01 1 0.2 0.2 0.2 0.05 0.4 0.1 12 0.5 5 0.1 0.02 0.02 0.2 1 1 0.5 0.05 0.2 2 0.5 0.01 2 0.2 0.2 0.2 0.05 0.4 0.1 12 0.5 5 0.1 0.02 0.02 0.2 0.5 0.5 0.5 0.05 0.2 2 0.5 0.01 1 0.2 0.2 0.2 0.05 0.4 0.1 10

PRODUCTO Diethin Dimetoato Dinocap Dinoseb Dioxiathion Diquat Disulfoton Dithiometon Doguadina Endosulfan Endrin Esfenvalerato Ethephon Fenarimol Fenbutatin oxido Fenclorphos Fenitrothion Fenthion Fentina Fenvalerato Fluazifop P butyl Folpel Formothion Furathiocarb Gamma HCH Glufosinato

TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS 2 2 2 1 1 1 1 1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.02 0.02 0.02 0.5 0.5 0.5 0.5 0.2 0.2 0.2 0.2 1 1 1 1 0.01 0.01 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.02 0.02 0.02 0.05 0.05 0.05 0.05 0.01 2 0.02 0.05 0.05 0.1 0.1 0.2 0.05 1 0.5 0.01 2 0.02 0.05 0.05 0.1 0.1 0.2 0.05 1 0.5 0.01 2 0.02 0.05 0.05 0.1 0.1 0.2 0.05 1 0.5 0.01 2 0.02 0.05 0.05 0.1 0.1 0.2 0.05 1 0.5
Fuente: SAGARPA

CTRICOS (Valores en mg/kg en frutos) TABLA DE TOLERANCIAS PARA PLAGUICIDAS EN EL PROGRAMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA

PRODUCTO Orthofenylfenol Oxadiazinon Oxydemeton methyl Oxicloruro de cobre Paclobutrazol Paraquat Parathion Parathion methyl Permetrina Phorato Phosalon Phosetyl Al Phosphamidon Procymidone Propiconazole Propineb Propoxur Propyzamide Piretroide Pirimicarb Pirimiphos ethyl Pirimiphos methyl rotenona Sethoxydima Azufre Sulfotep

TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS 12 12 12 10 0.05 0.05 0.05 0.05 0.02 0.02 0.02 0.02 0.5 0.5 0.05 0.5 0.2 0.5 0.05 1 5 0.15 0.02 0.05 1 0.05 0.02 1 0.5 0.01 1 0.05 0.5 50 0.2 0.5 0.5 0.05 0.5 0.2 0.5 0.05 1 5 0.15 0.02 0.05 1 0.05 0.02 1 0.5 0.01 2 0.05 0.5 50 0.2 0.5 0.5 0.05 0.5 0.2 0.5 0.05 1 5 0.15 0.02 0.05 2 0.05 0.02 1 0.5 0.01 1 0.05 0.5 50 0.2 0.5 0.5 0.05 0.5 0.2 0.5 0.05 1 5 0.15 0.02 0.05 1 0.05 0.02 1 0.5 0.01 1 0.05 0.5 50 0.2

TORONJAS MANDARINAS NARANJAS LIMONES LIMAS TEPP 0.01 0.01 0.01 0.01 Tetraclorvinphos 2 2 2 2 Thiabendazole Thiodicarb Thiofanato methyl Triadimephon Triallate Triazophos Triforine Toxafeno Vamidothion Vinclozoline Zineb 6 0.2 0.5 0.5 1 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.5 6 0.2 0.5 0.5 1 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.5 6 0.2 0.5 0.5 1 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 1 6 0.2 0.5 0.5 1 0.1 0.02 0.05 0.05 0.05 0.5

PRODUCTO

Fuente: SAGARPA

INSECTICIDAS SISTEMICOS Dosis permitidas aplicadas en campo PLAZO DE DOSIS PRODUCTO APLICADA SEGURIDAD EN CAMPO % (das) Azidithion 0.7 28 Butocarboxin 0.1-0.2 21 Dimetoato 0.1-0.12 45 Etiofencarb 0.1 21 Formothion 0.1-0.15 45 Fosfamidon 0.2 21 Metasystox 0.1 30 Metidation 0.1-0.15 21 Mevinfos 0.1-0.15 15 Systox 0.1 21 Thiometon 0.1-0.15 42 Vamidotion 0.1 75

Fuente: SAGARPA

D o sis p e rm itid a s a p lic a d a s e n c a m p o PRODUCTO D O S IS PLAZO DE A P L IC A D A S E G U R ID A D EN CAM PO % (d a s) IN S E C T IC ID A D E C O N T A C T O B rom ofos 0 .2 15 C a rb ofen oth ion 0 .1 -0 .4 30 C a rb a ryl 0 .2 -0 .3 21 C lorp irifos 0 .1 5 0 .2 30 C lorfen vin fos 0 .2 30 C lorob en cila to 0 .0 5 -0 .1 5 15 C lorfen su lfid e 0 .1 -0 .1 5 25 D ia zin on 0 .0 5 -0 .1 2 30 D iclorvos 0 .1 5 25 D icofol 0 .1 -0 .2 25 D ioxa th ion 0 .1 5 30 Eth ion 0 .1 -0 .2 28 E n d osu lfa n 0 .1 5 -0 .3 30 F en itrotion 0 .1 -0 .1 5 15 Fen th ion 0 .1 5 -0 .2 30 Fen th oa to 0 .2 30 Fosm et 0 .1 5 -0 .2 5 30 F osa lon 0 .1 5 -0 .2 15 Lin d a n o 0 .0 2 5 -0 .0 4 15 M a la tin 0 .3 21 M etioca rb 0 .1 -0 .2 21 M etoxicloro 0 .0 1 7 M etil clorp irifos 0 .1 5 -0 .2 21 N a led 0 .1 -0 .1 5 10 Pa ra tin m etlico 0 .3 45 Prop oxu r 0 .2 21 T etra clorvin fos 0 .1 5 15 T etra d ifon 0 .2 15 Triclorfon 0 .2 5 0 .4 10

Fuente: SAGARPA

FUNGICIDAS DE CONTACTO Y SISTEMICOS Dosis permitidas aplicadas en campo DOSIS PLAZO DE PRODUCTO APLICADA SEGURIDAD EN CAMPO % (das) Benomilo 0.08 14 Captafol 0.15-0.2 15 Captan 0.15-0.25 14 Carbendazima 0.1 15 Clorotalonil 0.2 20 Dinocap 0.15-0.2 21 Diclofluanida 0.1-0.2 20 Dodina 0.08 7 Fentin 0.3 20 Ferbam 0.2-0.3 15 Folpet 0.2-0.25 7 Maneb 0.25 14 Mancozeb 0.2-0.3 15 Oxicloruro de 0.5 7 cobre Propineb 0.1-0.3 15 Thiofanato 0.15 21 Thiram 0.1-0.2 15 Zineb 0.25 14 Ziram 0.2 7

Fuente: SAGARPA

Estrategias para la disminucin de residuos - Usar la dosis adecuada del plaguicida Sobre dosificacin Sub dosificacin

- Tcnica de aplicacin Seleccin del equipo Calibracin del equipo

-Aplicar solamente cuando sea necesario. Evitar el control qumico indiscriminado, no significa evitar el control qumico

preventivo.

Es prioritario llevar una bitcora o registro de todas las actividades que realizamos en campo, porque de esta forma iniciamos un proceso de certificacin de calidad.

BITCORA TIPO DE MANEJO INTEGRADO DE LIMN PERSA CON LAS BPAs

PARA APLICACIN DE FERTILIZANTES Rancho: ____________________________________ rea: ______________________ Cultivo: Limn Persa

FECHA NOMBRE COMERCIAL COMPONENTES DE LA FRMULA Y CONCENTRACIN DOSIS POR RBOL No. HECTREAS DE Y/O

APLICADAS METODO APLICACIN EQUIPO

MAQUINARIA No. DE SERIE DE LA MAQUINARIA NOMBRE DEL APLICADOR O SUPERVISOR OBSERVACIONES

ING. RESPONSABLE R-BI-04

Fuente: Agrcola Lomas de Arena, S.A. de C.V.

BITCORA TIPO DE MANEJO INTEGRADO DE LIMN PERSA CON LAS BPAs

PARA CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: NUTRICIN FOLIAR Rancho: ________________________________ rea: ____________________ CULTIVO: LIMN PERSA Referencia: _________________

FECHA DE APLICACIN No. HECTREAS APLICADAS NOMBRE DE LA PLAGA O ENFERMEDAD CORRECCIN DE NUTRIENTES FOLIARES NOMBRE DEL PRODUCTO QUMICO INGREDIENTE ACTIVO DOSIS POR HECTREA VOLMEN DE AGUA POR HECTREA MTODO DE APLICACIN

EQUIPO Y/O MAQUINARIA

No. DE SERIE DE LA MAQUINARIA INTERVALO DE SEGURIDAD FECHA DEL SIGUIENTE CORTE NOMBRE Y FIRMA DEL APLICADOR REA DE APLICACIN DE EXCEDENTES DE PRODUCTO

ING. RESPONSABLE R-BI-07

Fuente: Agrcola Lomas de Arena, S.A. de C.V.

BITCORA TIPO DE MANEJO INTEGRADO DE LIMN PERSA CON LAS BPAs

PARA CONTROL DE MALEZA CULTIVO: LIMN PERSA

Rancho: ___________________________

rea:

Referencia:

CONTROL MANUAL
FECHA CONTROL QUMICO DE MALEZA PRODUCTO QUIMICO UTILIZADO DOSIS POR HECTREA INGREDIENTE ACTIVO MTODO DE APLICACIN NOMBRE Y FIRMA DEL APLICADOR No. DE HECTREAS APLICADAS

CONTROL MECNICO
FECHA No. HECTREAS APLICADAS METODO DE APLICACIN EQUIPO Y/O MAQUINARIA No. DE SERIE DE LA MAQUINARIA NOMBRE Y FIRMA DEL APLICADOR DOSIS X HECTREA

ING. SUPERVISOR

FIRMA DEL ENCARGADO DE AREA

R-BI-06

Fuente: Agrcola Lomas de Arena, S.A. de C.V.

BANDAS TOXICOLGICAS BANDAS TOXICOLGICAS

De los diferentes pesticidas
CATEGORIA I EXTREMADAMANTE TXICO

CATEGORIA II

ALTAMENTE TXICO

CATEGORIA III

MODERADAMENTE TXICO

CATEGORIA IV

LGERAMENTE TXICO

Fuente: SENASICA-SAGARPA.

Rechazos de productos agrcolas frescos por el OASIS / FDA de los EUA. 2003.

Total de rechazos 535

Listeria 154 29%

Residuos de Plaguicidas 193 36%

Fuente: SENASICA-SAGARPA.

Suciedad o contaminantes 162 30%

Salmonella 26 5%

PRINCIPALES PRODUCTOS RECHAZADOS POR LA FDA 2003 Chiles Calabaza Ejote Col Jitomate Nopal Papaya Fresa Cebolla Sanda Lechuga Zanahoria Frambuesa Apio Espinaca

PRINCIPALES PLAGUICIDAS DE LOS QUE SE DETECTAN RESIDUOS EN PRODUCTOS AGRCOLAS FRESCOS Clorotalonil Acefate Cipermetrina Diazinn Dimetoato
Fuente: SENASICA-SAGARPA.

Endosulfn Metamidofos Monocrotofos Permetrina

PLAGUICIDAS PROHIBIDOS
ACETATO O PROPIONATO DE FENIL, ERBON MERCURIO FORMOTION ACIDO 2,4,5-T FLUORACETATO DE SODIO (1080) ALDRIN FUMISEL CIANOFOS KEPONE/CLORDECONE CLORANIL MIREX DBCP MONURON DIALIFOR NITROFEN DIELDRI SCHRADAN DINOSE TRIAMIFOS ENDRIN SULFATO DE TALIO. Prohibido en la tarifa del impuesto general de importacin TOXAFENO EPN PARATION ETILICO (no publicados en el DOF)

DDT BHC en desuso por parte del Ejecutivo Federal ALDICARB FORATO METOXICLORO PARAQUAT QUINTOZENO DICOFOL LINDANO MEVINFOS PENTACLOROFENOL
Fuente: SENASICA-SAGARPA.

PLAGUICIDAS RESTRINGIDOS

Fuente: SENASICA-SAGARPA. MANUAL DE CAPACITACIN PARA TRABAJADORES AGRCOLAS

Fuente: Unin Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos, A.C.

Fuente: Unin Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos, A.C.

Fuente: Unin Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos, A.C.

Fuente: SENASICA-SAGARPA. MANUAL DE CAPACITACIN PARA TRABAJADORES AGRCOLAS

Fuente: SENASICA-SAGARPA. MANUAL DE CAPACITACIN PARA TRABAJADORES AGRCOLAS

Se conoce como toxico cintica, al movimiento de una sustancia txica dentro del organismo, desde la exposicin, contacto, absorcin, metabolismo y eliminacin.

Fuente: SENASICA-SAGARPA. MANUAL DE CAPACITACIN PARA TRABAJADORES AGRCOLAS

Manifestaciones ms comunes de la Manifestaciones ms comunes de la intoxicacin intoxicacin visn borrosa dolor de cabeza irritacin de los ojos,nariz y garganta mareos sudoracin excesiva debilidad salivacin excesiva nuseas dolor de estomago vmito diarrea sed intensa dificultad para respirar comportamiento anormal temblores dolor muscular inconsciencia temor, inquietud, ansiedad

Fuente: Unin Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos, A.C.

Es indispensable llevar al mdico el envase o la etiqueta del producto con el que se intoxic el enfermo

Fuente: Unin Mexicana de Fabricantes y Formuladores de Agroqumicos, A.C.

Fundamental Lavar las rejas y las camionetas

Fuente: SENASICA-SAGARPA. MANUAL DE CAPACITACIN PARA TRABAJADORES AGRCOLAS

Los citricultores debemos iniciar un proceso de manejo integrado de las Buenas Prcticas Agrcolas y de Inocuidad Alimentaria; para mantener la calidad de la fruta que producimos. Utilizar agua limpia, manejar productos autorizados, aplicar con el equipo adecuado, mejorar nuestro manejo post cosecha y registrar en un bitcora todas nuestras labores de campo. As garantizamos una certificacin de calidad, y la venta de nuestra fruta.

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RECONVERSIN DE LA CITRICULTURA VERACRUZANA COMO CADENA AGROALIMENTARIA DEL SISTEMA PRODUCTO CTRICOS. PROGRAMA 2007
PROYECTO EJECUTIVO MAYO DEL 2007 Lic. Antonio Juan Sobern Ferrer
Ing. MC Ral Gmez Gonzlez

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ANTECEDENTES: En el ao 2005, se organiza el foro RETOS Y COMPROMISOS DE LA CITRICULTURA VERACRUZANA 2005-2010. En este evento participaron ms de 300 representantes de toda la cadena agroalimentaria del sistema producto ctricos constituida por los productores; agroindustriales, empacadores; enceradores; procesadores de jugos; prestadores de servicios profesionales; investigadores; funcionarios de los tres niveles de gobierno municipal, estatal y federal; universidades; colegio de post graduados, entre otros. A partir de este ejercicio, se valid un diagnstico participativo de la citricultura estatal, concertndose la misin, visin, los objetivos, las metas y las diferentes lneas estratgicas de accin, definiendo por acuerdos un PLAN RECTOR DE LA CITRICULTUARA VERACRUZANA, como eje rector y documento inicial de nuestros proyectos individuales, a partir de entonces.

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La Misin del Plan Rector: Mantener y consolidar a la citricultura Veracruzana, como una actividad productiva y rentable. Generadora de empleos y divisas, que le dan prestigio y reconocimiento al estado, en los mbitos nacional e internacional. La Visin del Plan Rector: Contar con un Sistema Producto Estatal de ctricos, competitivo en trminos de rentabilidad sustentable y consistente en el largo plazo, en el que estn integrados todos sus agentes, llevando a cabo acciones que sean producto de una planeacin permanente, llegando a acuerdos y consensos de manera solidaria, en el que juntos enfrentemos los retos, ante la competencia en los mercados interno y externo. Un sistema producto vanguardista en tecnologa, respetuoso del medio ambiente y entorno ecolgico, sano e inocuo, autosuficiente en la operacin de su organizacin. Consolidando al Sistema Producto Ctricos, entre los mejores, en sus niveles de productividad, rentabilidad y eficacia a nivel mundial.

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El plan rector del Sistema Producto Ctricos tiene como objetivo general, 1.- Identificar los factores que determinan la competitividad en cada uno de los eslabones que conforman el sistema producto ctricos, con el propsito de plantear un conjunto de acciones concretas, que garanticen la consolidacin de todos los participantes como unidades econmicas rentables en el largo plazo. 2.- El indicador prioritario de rentabilidad, est orientado en esta primera etapa, a un esquema simple de factibilidad en el incremento de la produccin, sanidad y calidad de fruta, es decir, que cada uno de los diferentes agentes econmicos participantes de la cadena de valor; sea capaz de generar mrgenes positivos de ganancia en el largo plazo, an bajo la incertidumbre natural de los mercados primarios.

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Como objetivos especficos, el plan rector plantea los siguientes: Fomentar e impulsar el desarrollo integral de las micro regiones productoras de ctricos del estado. Contribuir a mejorar los sistemas de produccin, en limn persa, naranja valencia y Toronja, sin descuidar el resto de las variedades de ctricos. Consolidar los modelos de cadena agroalimentaria del sistema producto ctricos. Avanzar en los procesos de mejora continua en torno a la Sanidad Vegetal (mosca de la fruta y VTC) e Inocuidad Alimentaria. Fortalecimiento de procesos de incorporacin de valor agregado tendientes a consolidar una citricultura por contrato, que permita tener certeza en los procesos de comercializacin en los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. Concretar la prestacin de servicios profesionales especializados en materia de ctricos, que capaciten, asesoren y desarrollen las capacidades, de los distintos integrantes de la misma cadena agroalimentaria. Todo esto tendiente a Mejorar las condiciones de vida de los integrantes del sistema producto de ctricos

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Las siete lneas estratgicas de accin que sustentan el presente proyecto integral son: 1.- Disear y fomentar la transferencia tecnolgica en campo: A travs del diseo de paquetes tecnolgicos de manejo integrado en limn persa y rehabilitacin de huertas en ctricos dulces. Diseo e implementacin de Bitcoras para la certificacin de calidad e inocuidad alimentaria. Establecimiento de sistemas de riego y construccin de ollas de captacin de agua. Equipamiento del sector primario. Implementar los servicios de los tecnomviles. 2.- Fomentar los procesos de incorporacin de valor agregado en toda la cadena agroalimentaria: Promover el equipamiento post cosecha; seleccionadoras, empacadoras, enceradoras como puntos de certificacin del VTC. Infraestructura como procesadoras de jugos simples regionales.

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Las siete lneas estratgicas de accin que sustentan el presente proyecto integral son: 3.- Establecimiento de Campaas Fitosanitarias e Inocuidad Alimentaria: Implementar una Campaa de control integrado de Mosca de la Fruta para certificar no menos de 5,000 has de ctricos dulces como zonas de Baja Prevalencia. Replantacin anual de 2.0 millones de plantas tolerantes al VTC. Incentivar la certificacin de calidad en Inocuidad Alimentaria en Buenas Prcticas Agrcolas y de Manufactura en toda la cadena del sistema ctricos. Participar en los procesos de Campo Limpio. 4.- Consolidar los Modelos como cadena Agroalimentaria del sistema producto ctricos: Organizar a los productores en figuras jurdicas con personalidad y patrimonio propios, que aporten economas de escala, con obligaciones y derechos. Consolidando los procesos de difusin a travs de pginas Web, peridico, revistas, manuales de operacin y procesos de offset.

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Las siete lneas estratgicas de accin que sustentan el presente proyecto integral son: 5.- Fomentar los procesos de certificacin de calidad e inocuidad alimentaria en campo y la agroindustria: Gestionar la Denominacin de Origen del Limn Persa Veracruzano. Concientizar una cultura de calidad con marcas colectivas, diseos de imagen y procesos de inocuidad alimentaria. Implementar la constancia de origen y guas de movilizacin. 6.- Fomentar el financiamiento va crditos oportunos, suficientes y sustentables en el ciclo productivo de los ctricos veracruzanos: En funcin de los programas de manejo integrado en limn persa y rehabilitacin de huertos en ctricos dulces. Creacin de ms Fondos de Garanta Lquida. Consolidacin del FOCIVER como instrumento de dispersin de financiamiento citricola a la actividad primaria y agroindustrial en el estado de Veracruz. 7.- Incorporar una Capacitacin continua, mediante la Prestacin Servicios Profesionales especializados en el sistema producto Diseo e implementacin de cursos, talleres y giras de intercambio tecnolgico. Mantener la implementacin del Diplomado de actualizacin citricola en el estado.

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ANTECEDENTES: EXISTE UNA CORRELACIN POSITIVA ENTRE EL PLAN RECTOR ESTATAL Y NACIONAL, EN CUANDO MENOS 5 LNEAS ESTRATGICAS En abril del 30 y 31 del 2006; se redefine el Plan Rector del Comit Nacional del Sistema Producto Ctricos. Se establecen 7 lneas estratgicas de accin: 1.- Fortalecimiento en la Integracin de la cadena productiva. 2.- Consolidacin de los sistemas de informacin citricola. 3.- Impulso a la Investigacin y Transferencia de Tecnologa. 4.- Desarrollo del mercado nacional e internacional. 5.- Reforzamiento de la Fitosanidad, Inocuidad y Calidad. 6.- Desarrollo del Financiamiento y las Coberturas de Riesgos. 7.- Actualizacin del marco legal y regulatorio.

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CONSIDERANDOS
1) La citricultura Veracruzana, ha venido avanzando en los ltimos 4 aos, consolidndose como una actividad agropecuaria y agroindustrial, rentable, sustentable y con proyeccin eficiente de futuro. 2) Los recursos pblicos invertidos han dado como resultado, procesos de mejora continua en; la organizacin del sistema producto, reconversin productiva, mejoramiento en la infraestructura de valor post cosecha, infraestructura productiva, mejoramiento en el uso del suelo y agua, equipamiento, capacitacin, transferencia tecnolgica, intercambios tecnolgicos, giras de aprendizaje, crditos a la actividad productiva, y otros componentes varios. 3) Sin embargo, es conveniente consolidar al sistema producto ctricos, bajo el esquema de integracin como cadena agroalimentaria, fortaleciendo la citricultura por contrato, incorporando economas de escala, fortaleciendo su capitalizacin en todos sus eslabones e incrementando sus fondos de garanta, con el propsito de cimentar su independencia econmica.. 4) Para este esfuerzo, se requieren incrementar la aplicacin de recursos pblicos y privados, bajo el hilo conductor de su plan rector, en el cumplimiento de sus lneas estratgicas, para alcanzar los objetivos planteados, as como su misin y visin correspondiente.

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Aplican Paquetes Tecnolgico. Bitcora Administrativa. Aumento Rendimiento y Calidad de Fruta EQUIPAMIENTO, PLANTAS, RIEGO, CAPACITACIN

PRODUCTORES ORGANIZADOS PRESTADORES PROFESIONALES DE SERVICIOS

Se consolida una oferta de fruta con calidad y se establece una citricultura por contrato

MODELO DE RECONVERSIN DE LA CITRICULTURA VERACRUZANA COMO CADENA AGROALIMENTARIA DEL SISTEMA PRODUCTO CTRICOS. BITCORA ADMINISTRATIVA DE CAMPO 2007.

INSTITUCIONES CONCITVER COVERLIMON

EN TODO EL PROCESO SE APLICAN LOS COMPONENTES DE INVERSIN PLASMADOS EN EL PLAN RECTOR.

AGROINDUSTRIALES EMPACADORES PROCESADORES DE JUGOS. INFRAESTRUCTURA EQUIPAMIENTO Y CAPACITACIN

10.- COMENTARIOS FINALES. 1) Contamos con la fuerza y la creatividad de los citricultores veracruzanos, lo que nos permite ser el principal productor citricultor del pas, y para el caso del limn persa, ser los ms importantes del mundo. Es posible mantener esta posicin de privilegio sumando esfuerzos entre productores y gobierno, para incorporar el manejo integrado del cultivo en funcin de las Buenas Prcticas Agrcolas y de Inocuidad Alimentaria. Es conveniente fomentar la participacin de los integrantes de esta cadena agroalimentaria de ctricos, en organismos autogestivos, que propongan estrategias y lneas de accin, con el objetivo de consolidar el desarrollo integral de sta actividad en el estado. Reconocemos que los recursos pblicos, siempre sern limitados para subsanar la gran demanda de la poblacin; por ello es importante identificar las micro regiones ms importantes de la citricultura en el estado. Proponer su desarrollo a mediano y largo plazo, creando modelos productivos exitosos, que justifique plenamente la inversin pblica e involucren a los productores responsablemente, para que estos esquemas exitosos, puedan ser repetibles en otras micro regiones del estado . La organizacin e integracin del sector en cadenas productivas, es fundamental y prioritaria.
Ing. Ral Gmez Gonzlez

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Bibliografa
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Gmez Cruz Manuel ngel, Shwentesius Ridermann Barrera Gonzlez Alberto El Limn Persa en Mxico, Una opcin para el trpico Coleccin: Estructura y dinmica de los sistemas agroindustriales Universidad Autnoma de Chapingo SARH, Primera Edicin 1994 INVEDER Una Nueva Estrategia para el Desarrollo Rural en Veracruz Editora de Gobierno del Estado de Veracruz de Ignacio de la Llave. Xalapa, Veracruz, Noviembre 2003 Impacto del TLCAN sobre ctricos Schwentesius Ridermann Rita, Gmez Cruz Manuel ngel Cmara de Diputados LVII Legislatura Comisin de Agricultura Klotz J. Leo Color Handbook of Citrus Diseases Library of Congress Catalog Card No. 73-620140 Riverside, California 92502, May 1973 Printed un the United States of Amercia Los Ctricos CIBA-GEIGY AGROQUMICOS Monografa Tcnica Impreso en Espaa, 1975 Manual de Buenas Prcticas Agrcolas (SAGARPA) Gua para el Agricultor Primera Edicin 2002 Manual de Calidad (SAGARPA) Verficacin Interna, POES y Registros para Unidades de Produccin y Empaque de Frutas y Hortalizas Primera Edicin 2002 Manual Internacional de Fertilidad de Suelos Publicado por Potash & Phosphate Institute Primera impresin versin en espaol Mayo 1997 Ministerio de Agricultura Sntomas de Carencias en los Frutales Publicaciones de Capacitacin Agraria Serie Tcnica No. 20 Madrid 1967 Rojas Villegas Silvia Elena Ing. Inocuidad Alimentaria Unidad de Inocuidad Alimentaria DGSV-SAGARPA Cuadernillo University of California Integrated Pest Management For Citrus 1993 Florida Citrus Spray Guide Second Edition, January 1993 J.L. Knapp, Editor

RESPONSABLE DE LA PUBLICACIN ING. MC RAL GMEZ GONZLEZ COORDINADOR GENERAL DEL COVERLIMN ADMINISTRADORES ASOCIADOS DEL GOLFO, S.C. ING. JOSE MANUEL SUAREZ CASTAEDA TCNICO AGRONOMO ING. RAL CLEMENTE GMEZ CONTRERAS ESPECIALISTA EN CTRICOS.