Ingredientes: Para 12 porciones - 1 pia grande - 1/2 kilo de maz pelado - Dos tazas de azcar - Una taza de chancaca

- Canela al gusto - Media cucharadita de ans - Clavos de olor al gusto - Seis tazas de agua

CHAMPUS DE MAZ
Aunque ya no se escucha el pregn que anunciaba la llegada de las champuseras, quienes, segn narr Ricardo Palma en Tradiciones Peruanas, pasaban todos los das al promediar las 7 de la noche por las calles de la Lima del siglo XIX, en la capital todava se puede disfrutar de este clsico postre de invierno. La figura de la champusera, una mujer que se estacionaba en las puertas de tiendas, solares y callejones con su bracero, olla, cucharas de palo y farolito, ha desaparecido y hoy son pocas las dulceras que conservan su legado y una de ellas es Manjares, Dulces Peruanos que, de la mano de Gloria Balarezo, mantiene la tradicin del champs, pero con una variante: su versin tiene unas gotitas de pisco.

5. Movemos por unos minutos, esto evitar que la mezcla se pegue en la olla. 6. Cocina todo esto a fuego lento moviendo constantemente hasta que la harina este bien cocida a punto. 7. Al punto lo conoces cuando queda denso como un chocolate espeso. 8. En un recipiente se tiene almacenado la pia picada con el azcar 9. Luego, cuando ya est en su punto le agregamos la chancaca y la pia pelada y cortada en cuadritos. 10. Dejar que se cocine unos diez minutos.

Preparacin: 1. Dejar remojar el maz durante 24 horas. 2. Al da siguiente se muele el maz remojado. 3. Mientras ponemos a hervir en una olla grande las seis tazas de agua junto con el ans, la canela, los clavos de olor. 4. Luego se agrega el maz blanco.

Ao de la Integracin Nacional y el Reconocimiento de Nuestra Diversidad

DEDICATORIA
Le dedicamos primeramente nuestro trabajo a Dios quin es el creador de todas las cosas, quin nos ha dado fortaleza. De igual forma, a nuestros Padres, a quienes le debemos la vida, les agradecemos su cario y comprensin, a ustedes quienes han sabido formarnos con buenos sentimientos, hbitos y valores.

AGRADECIMIENTO
Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo y con mis compaeros en cada paso que damos; por fortalecer mi corazn e iluminar nuestra mentes y por haber en nuestros caminos a aquellas personas que han sido nuestro soporte y compaa durante todo el periodo de estudio. Agradecer hoy y siempre a mi familia por el esfuerzo realizado por ellos. El apoyo en mis estudios, de ser as no hubiese sido posible. A mis padres y dems familiares ya que me brindan el apoyo, la alegra y me dan la fortaleza necesaria para seguir adelante.

VIII ANIVERSARIO

CHAMPUS DE MAIZ BLANCO

Prof. Marco Tulio YuimachiTangoa Nivel: Primario: 3er grado Integrantes: Barrientos Sorroza, Cristian Coba Benites, Jos Francisco Garcia Adrianzen, Alexandra

A nuestro maestro, gracias por su tiempo, por su apoyo as como por la sabidura que nos transmite en el desarrollo de nuestra formacin.

Tumbes, Octubre del 2012