TCC Central Das Trufas

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ETEC CNEGO JOS BENTO
CURSO TCNICO DE ADMINISTRAO
CELSO RICARDO DA FONSECA GISELE APARECIDA DA FONSECA MARCO ANTNIO BURGOMEISTER DE SOUSA SILVEIRA MARIA CAROLINA DA PENHA GOMES PRIANTI RITA DE CSSIA DA COSTA THAS BRITO SOUZA
DISTRIBUIDORA DE TRUFAS Central das Trufas
JACARE 2011
ETEC CNEGO JOS BENTO
CURSO TCNICO DE ADMINISTRAO

TCC apresentado ETEC Cnego Jos Bento sob a orientao da Prof. Mrcia.
JACARE 2011
BANCA EXAMINADORA
Prof Carolina Baccaro
Prof Gisele Adriana
Prof Nadilson dos Santos Coelho
CONTEITO FINAL: _______
AGRADECIMENTOS
Agradecemos aos professores por tudo que foi ensinado possibilitando que fizssemos este trabalho para vermos na prtica tudo o que aprendemos. Os
mtodos utilizados possibilitaram a experincia de uma estrutura empresarial que possivelmente servir para um empreendimento. Agradecemos aos nossos amigos por estarem ao nosso lado e acompanhar todo o desenvolvimento do trabalho nos apoiando e incentivando.
DEDICATRIA
Dedicamos primeiramente a Deus e nossa famlia.
EPGRAFE
Comece fazendo o que necessrio, depois o que possvel, e de repente voc estar fazendo o impossvel.
So Francisco de Assis.
RESUMO
A Central das Trufas uma empresa que se encontra no ramo alimentcio produzindo trufas para a comercializao no mercado atacadista das cidades de Jacare, So Jos dos Campos, Caapava e Taubat. Dentre os mtodos utilizados para a realizao do trabalho pode-se citar a pesquisa de mercado de carter quantitativo, possibilitou definir o mercado alvo dos clientes em potencial, suas preferncias e mdias de consumo dos produtos. De acordo com os resultados obtidos elaborou-se um plano financeiro para a execuo do projeto que comprova a aceitao do mercado e viabilidade do negcio.
Palavras-chave: trufa, planejamento, mercado.
ABSTRACT
The Central das Trufas is a company which is in the food industry in producing truffles for sale in the wholesale market towns Jacare, Sao Jos dos Campos, Taubat and Caapava. Among the methods used to perform this paper can be cited market research quantitative character, allowed to define the target market of potential customers, their preferences and medium-sized consumer products. According to the results we set up a financial plan to implement the project which demonstrates the market acceptance and viability of this business.
Keywords: truffles, planning, market.
SUMRIO
INTRODUO .......................................................................................................... 16 1. METODOLOGIA ................................................................................................ 17 2. PROBLEMATIZAO ....................................................................................... 18 3. JUSTIFICATIVA ................................................................................................ 18 4. MISSO ............................................................................................................. 19 5. VISO ................................................................................................................ 19 6. PRINCPIOS E VALORES ................................................................................. 19 7. OBJETIVOS....................................................................................................... 20 7.1. OBJETIVO GERAL ...................................................................................... 20 7.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ........................................................................ 20 8. HISTRICO DO CHOCOLATE ......................................................................... 21 8.1. HISTRICO DO CACAU ............................................................................. 21 8.2. HISTRICO DA TRUFA .............................................................................. 21 9. ANLISE DE MERCADO .................................................................................. 22 9.1. ESTUDO DOS CONSUMIDORES FINAIS .................................................. 22 9.2. ESTUDO DOS CLIENTES ........................................................................... 22 9.3. ESTUDO DOS CONCORRENTES .............................................................. 23 9.3.1. Concorrentes diretos ............................................................................. 23 9.3.2. Concorrentes indiretos ........................................................................... 23 9.4. ANLISE SWOT .......................................................................................... 24 10. PLANO DE MARKETING ............................................................................... 25 10.1. IDENTIFICAO VISUAL......................................................................... 25 10.1.1. Nome da empresa .............................................................................. 25 10.1.2. Logotipo.............................................................................................. 25 10.1.3. Slogan ................................................................................................ 26 10.2. MEIOS DE COMUNICAO .................................................................... 26 10.2.1. Website .............................................................................................. 26 10.2.2. Banner ................................................................................................ 27 10.3.1. Estrutura e modelo dos produtos ....................................................... 28 10.5.1. Estratgias para entrada no mercado ................................................ 30 10.5.2. Sustentabilidade ................................................................................. 30 10.5.3. Responsabilidade social ..................................................................... 31 11. SUMRIO EXECUTIVO .................................................................................. 32 11.1. BUSCA PRVIA DO NOME ..................................................................... 32 11.2. DESCRIO DA EMPRESA .................................................................... 32 12. RECURSOS HUMANOS ................................................................................. 40 12.1. ORGANOGRAMA ..................................................................................... 40 12.1.1. Descrio do organograma ................................................................ 40 12.1.2. Servios terceirizados ........................................................................ 41 12.2. ESCALA DE TRABALHO.......................................................................... 41 12.3. RECRUTAMENTO E SELEO .............................................................. 42 12.3.1. Necessidade de pessoal .................................................................... 42 12.3.2. Exigncias para contratao .............................................................. 43 12.3.3. Integrao .......................................................................................... 44 12.4. UNIFORME ............................................................................................... 44 13. PLANO OPERACIONAL................................................................................. 45
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13.1. ARRANJO FSICO .................................................................................... 45 13.2. LAYOUT.................................................................................................... 46 14. LOGSTICA ..................................................................................................... 50 15. SISTEMA DE GESTO .................................................................................. 53 15.1. GESTO DE QUALIDADE ....................................................................... 53 15.2. GESTO DE ESTOQUE........................................................................... 54 16. PLANO FINANCEIRO ..................................................................................... 57 16.1. PESQUISA DE MERCADO FILTRADA .................................................... 58 16.2. ESTIMATIVA DO FATURAMENTO DA EMPRESA .................................. 59 16.2.1. Projeo da quantidade a ser vendida em lotes ................................. 59 16.2.2. Composio do preo de venda ......................................................... 60 16.2.3. Multiplicao do preo de venda ........................................................ 60 16.3. PROJEO DE VENDAS......................................................................... 61 16.4. GASTOS VARIVEIS ............................................................................... 62 16.4.1. Estimativa de custos com matria-prima ............................................ 62 16.5. COMPOSIO DO PRODUTO ................................................................ 62 16.6. FORNECEDORES .................................................................................... 63 16.7. ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAO........................... 63 16.8. ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MO-DE-OBRA ................................ 64 16.8.1. Necessidade de mo-de-obra ............................................................ 64 16.8.2. Folha de pagamento dos funcionrios ............................................... 65 16.8.3. Encargos sociais da empresa ............................................................ 65 16.9. ESTIMATIVA DOS GASTOS FIXOS ........................................................ 66 16.9.1. Estimativa dos custos com depreciao............................................. 66 16.9.2. Total de gastos fixos........................................................................... 67 16.9.3. Estimativa dos investimentos fixos ..................................................... 68 16.10. CAPITAL DE GIRO................................................................................ 69 16.11. ESTIMATIVA DE ESTOQUE INICIAL ................................................... 69 16.12. ESTIMATIVA DE CAIXA MNIMO ......................................................... 70 16.13. INVESTIMENTO TOTAL ....................................................................... 70 16.14. FONTES DE RECURSOS ..................................................................... 71 16.15. CUSTO DO CAPITAL PRPRIO .......................................................... 72 16.16. PONTO DE EQUILIBRIO ...................................................................... 73 16.17. DEMOSTRAO DE RESULTADO DO EXERCCIO (DRE) ................ 74 16.18. FLUXO DE CAIXA ................................................................................. 76 16.19. VALOR PRESENTE LQUIDO............................................................... 77 16.20. MARGEM LQUIDA ............................................................................... 78 16.21. MARGEM OPERACIONAL .................................................................... 78 16.22. PRAZO PARA RETORNO DO INVESTIMENTO................................... 79 CONCLUSO ........................................................................................................... 80 REFERNCIAS ......................................................................................................... 81 ANEXOS ................................................................................................................... 84
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LISTA DE FIGURAS
Figura 1: Logotipo da empresa.................................................................................. 25 Figura 2: Pgina do website destinada ao SAC ........................................................ 26 Figura 3: Estrutura bsica da trufa ............................................................................ 28 Figura 4: Logotipo da floricultura Elementos ............................................................. 29 Figura 5: Logotipo da pastelaria Villa do Pastel ........................................................ 29 Figura 6: Logotipo da padaria Esmeralda ................................................................. 29 Figura 7: Fachada da empresa ................................................................................. 32 Figura 8: Viso panormica de Jacare ..................................................................... 33 Figura 9: Viso Panormica do Bairro Santa Maria .................................................. 34 Figura 10: Representao do documento do CNPJ .................................................. 35 Figura 11: Alvar sanitrio ........................................................................................ 37 Figura 12: Alvar de licena da prefeitura ................................................................. 38 Figura 13: Uniforme dos funcionrios ........................................................................ 44 Figura 14: Arranjo fsico ............................................................................................ 45 Figura 15: Esquematizao do layout ....................................................................... 46 Figura 16: Mapa de risco ........................................................................................... 48 Figura 17: Cores dos riscos....................................................................................... 49 Figura 18: Demonstrao das embalagens primrias ............................................... 51 Figura 19: Imagem ilustrativa das trufas embaladas ................................................. 51 Figura 20: Demonstrao da caixa de transporte ...................................................... 52 Figura 21: Representao do ponto de equilbrio ...................................................... 73
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LISTA DE TABELAS
Tabela 1: Matriz SWOT ............................................................................................. 24 Tabela 2: Alquotas do Regime Simples Nacional..................................................... 39 Tabela 3: Organograma ............................................................................................ 40 Tabela 4: Necessidade de pessoal ........................................................................... 42 Tabela 5: Pesquisa de Mercado Filtrada ................................................................... 58 Tabela 6: Composio do lote ................................................................................... 58 Tabela 7: Projeo da quantidade a ser vendida nos 2 primeiros semestres ........... 59 Tabela 8: Projeo da quantidade a ser vendida anual nos primeiros 5 anos .......... 59 Tabela 9: Margem de contribuio unitria (por lotes) .............................................. 60 Tabela 10: Multiplicao do preo de venda do 1 semestre .................................... 60 Tabela 11: Multiplicao do preo de venda do 2 semestre .................................... 60 Tabela 12: Multiplicao do preo de venda anual ................................................... 60 Tabela 13: Projeo do Faturamento do 1 Semestre............................................... 61 Tabela 14: Projeo do Faturamento do 2 Semestre............................................... 61 Tabela 15: Projeo do Faturamento Anual .............................................................. 61 Tabela 16: Estimativa de custos com matria-prima ................................................. 62 Tabela 17: Estimativa de custos com embalagem .................................................... 62 Tabela 18: Composio do produto .......................................................................... 62 Tabela 19: Levantamento dos fornecedores ............................................................. 63 Tabela 20: Tabela de alquotas de acordo com o Regime Simples Nacional ........... 63 Tabela 21: Impostos sobre o faturamento do 1 semestre ........................................ 64 Tabela 22: Impostos sobre o faturamento do 2 semestre ........................................ 64 Tabela 23: Impostos sobre o faturamento anual dos 5 primeiros anos ..................... 64 Tabela 24: Necessidade de funcionrios .................................................................. 64 Tabela 25: Folha de pagamento dos funcionrios ..................................................... 65 Tabela 26: Encargos da empresa ............................................................................. 65 Tabela 27: Tempo e parcela de depreciao ............................................................ 66 Tabela 28: Estimativa dos gastos fixos anuais .......................................................... 67 Tabela 29: Estimativa dos investimentos fixos .......................................................... 68 Tabela 30: Capital de Giro......................................................................................... 69 Tabela 31: Estimativa do estoque inicial no 1 ms de operao ............................. 69 Tabela 32: Estimativa de caixa mnimo ..................................................................... 70 Tabela 33: Investimento total .................................................................................... 70 Tabela 34: Fonte de recursos.................................................................................... 71 Tabela 35: Taxa de Juros BNDES ............................................................................ 71 Tabela 36: Custo do capital prprio ........................................................................... 72 Tabela 37: Ponto de equilbrio do 1 semestre .......................................................... 74 Tabela 38: Ponto de equilbrio do 2 semestre .......................................................... 74 Tabela 39: DRE do 1 semestre ................................................................................ 75 Tabela 40: DRE do 2 semestre ................................................................................ 75 Tabela 41: DRE anual dos prximos 5 anos ............................................................. 75 Tabela 42: Fluxo de caixa do 1 semestre ................................................................ 76 Tabela 43: Fluxo de caixa do 2 semestre ................................................................ 76 Tabela 44: Fluxo de caixa anual dos 5 primeiros anos ............................................. 76 Tabela 45: Valor presente lquido.............................................................................. 77 Tabela 46: Margem Lquida do 1 semestre .............................................................. 78
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Tabela 47: Margem Lquida do 2 semestre .............................................................. 78 Tabela 48: Margem Lquida anual dos 5 primeiros anos ........................................... 78 Tabela 49: Margem operacional do 1 semestre ....................................................... 78 Tabela 50: Margem operacional do 2 semestre ....................................................... 79 Tabela 51: Margem operacional anual dos prximos 5 anos .................................... 79 Tabela 52: Prazo de retorno para investimento ......................................................... 79
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LISTA DE SIGLAS E ABREVIAES
AA Ao Ano Abr. Abril Ago. Agosto BNDES Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social BOVESPA Bolsa de Valores de So Paulo CF Custos Fixos CHA Conhecimento, Habilidade e Atitude CNPJ Cadastro Nacional de Pessoa Jurdica COFINS Contribuio para o Financiamento da Seguridade Social CPF Cadastro de Pessoa Fsica CPP Contribuio Patronal Previdenciria CSLL Contribuio Social sobre o Lucro Lquido CV Custos Variveis Dez. Dezembro Depr. Depreciao DRE Demonstrao do Resultado do Exerccio Emb. Embalagem EPC Equipamento de Proteo Coletiva EPI Equipamento de Proteo Individual EPP Empresa de Pequeno Porte Fat. Faturamento Fev. Fevereiro Func. Funcionrio ICMS Imposto sobre Operaes Relativas Circulao de Mercadorias e Sobre Prestaes de Servios de Transporte Interestadual e Intermunicipal e de Comunicao INSS Instituto Nacional de Seguridade Social IPI Imposto sobre Produtos Industrializados IRPJ Imposto sobre a Renda da Pessoa Jurdica IPTU Imposto Predial e Territorial Urbano Jan. Janeiro JUCESP Junta Comercial do Estado de So Paulo Jun. Junho Jul. Julho LAJIR Lucro antes de juros e imposto de renda LAN Local Area Network LLE Lucro Lquido do Exerccio Mai. Maio Mar. Maro MCU Margem de Contribuio Unitria MOI Mo-de-obra Indireta MOD Mo-de-obra Direta MP Matria-Prima Nov. Novembro NR Normas Regulamentadoras Out. Outubro
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Op. p. PASEP PAT PEPS PIB PIS Prod. PV QT Rec. RLV RG SAC Sal. Set. SWOT Unit. VP VPL VT
Operao/Operacional Pgina Programa de Formao do Patrimnio do Servidor Pblico Posto de Atendimento ao Trabalhador Primeiro que Entra, Primeiro que Sai Produto Interno Bruto Programa de Integrao Social Produzido Projeo de Vendas Quantidade Recheio Receita Lquida de Vendas Registro Geral Servio de Atendimento Ao Consumidor Salrio Setembro Strongs, weaknesses, opportunities, threats Unitrio Valor Presente Valor Presente Lquido Vale-Transporte
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INTRODUO
A empresa apresentada a seguir enquadra-se no ramo alimentcio, produzindo trufas de diferentes sabores para comercializao no atacado das cidades de Jacare, So Jos dos Campos, Caapava e Taubat. Ao analisar a oferta de produtos desse ramo no mercado, percebeu-se a insatisfao dos consumidores com relao a preo e qualidade, ento, a Distribuidora Central das Trufas encontrou uma oportunidade de entrada nesse mercado que est em constante crescimento. A questo envolta refere-se, portanto, em como conciliar a qualidade dos produtos oferecidos com preos realmente acessveis aos consumidores, algo que os satisfaam e os tornem fieis a essa marca. A partir desse tema foi elaborado um planejamento que visa conhecer atravs de pesquisas os hbitos dos consumidores, suas preferncias e expectativas futuras. Tambm foi elaborado um planejamento financeiro que demonstra atravs de oramentos e estimativas a viabilidade do negcio. H, no entanto, uma grande relevncia em relao ao tema escolhido para realizao do projeto, devido sua atrativa oferta, sendo esta uma opo de grande aceitao do publico final.
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1. METODOLOGIA
Os mtodos utilizados para a realizao deste trabalho foram os de pesquisa exploratria e entrevistas, contato com fornecedores e levantamento bibliogrfico desenvolvido por meio de livros, artigos e websites. Foram realizadas duas pesquisas de mercado de carter quantitativo, para auxiliar na escolha do pblico alvo, na primeira o objetivo era descobrir a faixa etria e quais os sabores de sua preferncia, e na segunda para saber qual a aceitao no mercado dos produtos oferecidos pela empresa. Assim, os mtodos de estudo utilizados contriburam de maneira fundamental para a realizao deste projeto e consequentemente sua viabilidade.
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2. PROBLEMATIZAO
Como conciliar qualidade com preo acessvel ao consumidor?
3. JUSTIFICATIVA
O problema foi identificado ao perceber na pesquisa de mercado e nas demais pesquisas efetuadas, que as empresas do mesmo segmento no so capazes de conciliar qualidade com preos acessveis aos consumidores. Desse modo, evidenciou-se uma possvel oportunidade para penetrao no mercado. A oferta de produtos de acordo com os variados gostos dos consumidores auxilia a integrao de qualidade a preo. Alm disso, a qualidade do produto est relacionada principalmente com os fornecedores, que devem garantir a qualidade da matria-prima com custo de aquisio favorvel para que o produto final chegue aos clientes com os objetivos propostos.
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4. MISSO
Oferecer produtos de qualidade com preos acessveis aos consumidores do mercado atacadista.
5. VISO
Tornar-se lder no mercado atuando no ramo de distribuio de trufas, atribuindo valor marca e retorno aos scios, sempre respeitando os colaboradores, sociedade e meio ambiente.
6. PRINCPIOS E VALORES Trabalho em equipe; Responsabilidade Social e Ambiental; tica; Comprometimento com os resultados; Busca por excelncia; Melhoria contnua.
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7. OBJETIVOS
7.1.
OBJETIVO GERAL
Tornar a marca conhecida por oferecer produtos de qualidade e a preos acessveis ao consumidor.
7.2.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Para alcanar esse objetivo necessrio trabalhar com fornecedores que garantam a qualidade do produto e com o custo de aquisio favorvel.
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8. HISTRICO DO CHOCOLATE
8.1.
HISTRICO DO CACAU
A origem do cacau de 1500 (antes de Cristo), segundo registram estudos que demonstram que a civilizao Olmeca foi a primeira a aproveitar o fruto do cacaueiro, esses que habitavam as terras baixas do Golfo do Mxico. Evidncias arqueolgicas comprovam que pouco depois os Maias, Toltecas, e Astecas tambm utilizavam o cacau e consideravam-no o alimento dos deuses. Os sacerdotes o utilizavam como bebida em rituais religiosos, acrescida de condimentos, e acreditavam que o fruto traria sabedoria e poder para quem o consumisse. Com as invases espanholas na Amrica, o cacau foi levado para o continente europeu e modificado nos mosteiros espanhis. Historicamente, Cristovam Colombo descobriu o cacau para a Europa, por volta de 1502, logo percebeu o valor da semente como referencial de troca. Em nome da coroa Espanhola comeou plantaes de cacau no Mxico onde a "moeda" seria cultivada, assim, o cacau passou por diferentes modos de uso at chegar prximo ao chocolate conhecido atualmente.
8.2.
HISTRICO DA TRUFA
A trufa teve sua origem em um erro de um chefe da corte austraca, no sculo XIX. Recebeu esse nome devido ao seu formato, tamanho e cor. Diz-se que ocorreu um erro do chefe, em um banquete para um prncipe russo. Com o enorme sucesso das trufas ele tentou por vrios dias, at conseguir refaz-las. Eram produzidas com chocolate nobre, creme de leite, conhaque, glicose e por ltimo, eram banhadas em cacau em p. Apesar de serem muito apreciadas, tinham pouca durabilidade, pois, no tinham proteo adequada, absorvendo muito calor. Depois comearam a ser feitas como se conhece hoje, aperfeioando-as cada vez mais, sem perder a tradio.
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9.
ANLISE DE MERCADO
9.1.
ESTUDO DOS CONSUMIDORES FINAIS
A primeira pesquisa de mercado foi realizada no dia 25 de Novembro de 2010, nas ruas do centro de Jacare, So Paulo, com a participao de 100 pessoas, sendo 32 homens e 68 mulheres, na forma de um questionrio quantitativo. O maior objetivo da pesquisa foi o de identificar o perfil dos consumidores finais, e para isso os resultados foram divididos de acordo com o sexo e idade. Em relao frequncia de consumo pde-se perceber que so as mulheres jovens que mais consomem, e quando perguntado qual era o sabor de chocolate preferido, as opinies se distinguiram: enquanto os homens preferiam o chocolate branco, as mulheres optaram pelo chocolate preto, ao leite. Tambm foi possvel perceber que grande parte do pblico que prefere o chocolate meio amargo so pessoas de mais de 40 anos de idade. Na questo referente aos recheios foram dadas quatro alternativas: beijinho, tradicional, morango e maracuj e os resultados foram muito parecidos em relao ao gnero das pessoas: a grande preferncia foi o de beijinho e brigadeiro.
9.2.
ESTUDO DOS CLIENTES
Pelas palavras de Kotler (1999, p. 42):

O marketing eficaz comea com a pesquisa de mercado. A pesquisa em um mercado vai revelar vrios segmentos, que constituem em compradores com diferentes necessidades. A empresa sensata definiria para si, apenas aqueles segmentos (ou o pblico alvo) que pudesse atender com a mais alta eficincia.
Foi realizada uma segunda pesquisa, no dia 6 de abril de 2011, sendo entrevistada uma amostra de sete empresas para cada tipo de estabelecimento selecionado (pizzarias, LAN houses, restaurantes, lanchonetes, padarias e mercadinhos), totalizando 42 pesquisas efetuadas nas ruas do centro de Jacare, So Paulo. A pesquisa foi feita no formato de um questionrio quantitativo de sete perguntas.
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O maior objetivo foi o de identificar o tipo de estabelecimento que mais tem interesse na compra de trufas de chocolate para revenda, alm da quantidade mensal solicitada. Nesse aspecto foram evidentes os resultados: enquanto as pizzarias, restaurantes e padarias tinham grande interesse na compra de trufas para revenda e em compra de lotes relativamente altos, foi notado que as LAN houses tinham seus lotes mensais de compras muito baixos, alm de um interesse muito pequeno na revenda de trufas de chocolate. Alm disso, o preo da venda foi em sua maioria acima de R$2,00, e a quantidade de fornecedores de trufas foi quase unnime: praticamente todos trabalham com somente um fornecedor para esse tipo de produto.
9.3.
ESTUDO DOS CONCORRENTES
9.3.1. Concorrentes diretos
No caso da Central das Trufas, os concorrentes diretos so, principalmente, os produtores informais de trufas, que no possuem exigncias legais para o funcionamento, como o CNPJ (Cadastro Nacional de Pessoa Jurdica), e sendo tambm considerado Pessoa Fsica.
9.3.2. Concorrentes indiretos
No caso da Central das Trufas, os concorrentes indiretos so empresas que oferecem produtos no necessariamente feitos de chocolate, mas que possa cumprir o papel de satisfazer os desejos dos consumidores que frequentam os estabelecimentos onde estaro disponveis as trufas distribudas pela empresa. Um exemplo disso o po de mel, que comercializado e tratado da mesma maneira.
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9.4.
ANLISE SWOT
A elaborao da matriz SWOT visa explicitar as interaes relevantes entre as oportunidades e ameaas, pontos fortes e pontos fracos, que serviram de base para identificao dos principais objetivos estratgicos. (Em:< http://www.trese.gov.br/conheca_trese/planejamento/matriz_swot.pdf>. Acesso em: 17 junho 2011).
Atravs de estudos realizados foram identificados as Foras, Oportunidades, Fraquezas e Ameaas da empresa possibilitando um correto posicionamento no mercado. A anlise justifica o segmento escolhido e as estratgias aplicadas. Abaixo, a tabela demonstrando todas as informaes apuradas:
FATORES INTERNOS
OPORTUNIDADES Crescimento do mercado Boa aceitao do produto Ausncia de concorrentes na produo de grandes quantidades que possuam exigncias legais para o funcionamento (notas fiscais) FORAS Localizao estratgica Qualidade Preos compatveis ao mercado Web site com portflio dos produtos, SAC e contatos com a empresa POSITIVOS Tabela 1: Matriz SWOT
AMEAAS Produtores caseiros que j possuem parte do mercado Fornecedores (qualidade x preo)
FATORES EXTERNOS
FRAQUEZAS M exposio do produto pelo cliente final Fidelizao de clientes Ausncia de mo de obra qualificada (chocolateiro)
NEGATIVOS
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10. PLANO DE MARKETING
10.1. IDENTIFICAO VISUAL
10.1.1.
Nome da empresa
O nome proposto, Central das Trufas, de fcil recordao, e remete diretamente atividade em que a empresa atua.
10.1.2.
Logotipo
Figura 1: Logotipo da empresa O smbolo uma trufa de chocolate estilizada, que sugere a idia de modernidade marca. A cor escolhida, o marrom, remete diretamente ao chocolate, e a o formato da letra uma fonte moderna e clara.
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10.1.3.
Slogan
O slogan ser O sabor que conquista.. A origem desse slogan procede do fato de que, como a Central das Trufas ser uma empresa nova no mercado, esta ter que, literalmente, conquistar o consumidor. Ele ser veiculado juntamente com o logotipo nos meios de comunicao que sero utilizados.
10.2. MEIOS DE COMUNICAO
10.2.1.
Website
Figura 2: Pgina do website destinada ao SAC O website contar com informaes sobre a empresa e seus produtos, como a localidade, os produtos oferecidos, curiosidades e novidades que sempre sero publicadas. No servio de atendimento ao consumidor ser possvel comentar, tirar dvidas e dar sugestes, em uma maneira de recebermos o feedback dos consumidores finais. Com esse contato direto tambm ser possvel fazer encomendas e negociar a distribuio das trufas.
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O domnio o http://centraldastrufas.zip.net/ e est hospedado em um servidor gratuito.
10.2.2.
Banner
Os Banners sero produzidos para distribuir aos lojistas associados para a divulgao dos preos, sabores e da marca, sendo colocados nos pontos de venda. O formato deles sero 40x20cm.
10.2.3.
Catlogo
O catlogo traz todas as informaes acerca das trufas vendidas, como os sabores, preos e quantidades. usado pelo representante de vendas para apresentar aos clientes todas as informaes e vantagens da revenda do produto.
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10.3. DESCRIO DOS PRODUTOS
10.3.1.
Estrutura e modelo dos produtos
Figura 3: Estrutura bsica da trufa De acordo com a pesquisa de mercado, foram selecionados 4 sabores de trufas, sendo eles: beijinho, brigadeiro, morango e tradicional. Aps outras pesquisas elaboradas de acordo com as opes disponveis pelos fornecedores, foi escolhido o quinto sabor, chocolate branco crocante. O produto baseado em chocolate e os recheios sero comprados prontos para facilitar a produo. A trufa pesar 60g, sendo 40g de recheio (67%), 20g de chocolate (33%). Os preos foram pesquisados no Atacado Tenda, de Jacare, situado na Praa Charles Gates, n90 e na Distribuidora Villela situada na Rua Chaquib Sleiman Ahmed, n37, tambm em Jacare.
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10.4. DESCRIO DOS PARCEIROS
Figura 4: Logotipo da floricultura Elementos
Figura 5: Logotipo da pastelaria Villa do Pastel
Figura 6: Logotipo da padaria Esmeralda
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A Floricultura Elementos, com sua localizao em Jacare, contratar o servio da Central das Trufas para produzir cestas decoradas. A padaria Esmeralda e a Villa do Pastel iro disponibilizar as trufas em seus respectivos estabelecimentos para seus clientes.
10.5. ESTRATGIAS
10.5.1.
Estratgias para entrada no mercado
O local em que a empresa est localizada de fcil acesso, facilitando assim a relao com os clientes das cidades que a empresa ir abranger. A divulgao ser feita por banners que sero distribudos nos comrcios, catlogos com a descrio dos produtos, que ser apresentado pelo representante de vendas aos clientes, e um website onde estaro todas as atualizaes da empresa e tambm disponvel o SAC para que o cliente possa tirar suas dvidas e avaliar e os servios prestados.
10.5.2.
Sustentabilidade
A Central das Trufas defende amplamente as ideias e leis de proteo ao meio ambiente e seus recursos. Embasada nisso a empresa e seus scios sempre estaro procura de formas de produo e venda que agridam o menos possvel o meio ambiente. Inicialmente ser disponibilizado todo o material descartado do processo de produo como papelo e plstico para pessoas que trabalham com reciclagem e desse trabalho obtm a renda para sustentar suas famlias, pois, a empresa buscar continuamente integrar responsabilidade social a marca e os mtodos de trabalho. Reafirmando uma extrema preocupao com o meio ambiente, todos os produtos confeccionados sero entregues aos clientes em caixas de papelo para maior facilidade de descarte e reciclagem.
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10.5.3.
Responsabilidade social
Ser elaborado um programa de arrecadao de alimentos onde sero montadas cestas bsicas para doao em comunidades carentes na cidade de Jacare. Para fazer esse trabalho ser feita uma divulgao e sempre que possvel parceria junto aos clientes e fornecedores, alm da ajuda da prpria comunidade local com voluntrios para arrecadao e montagem das cestas. Os canais de dilogo estaro sempre abertos a novas ideias e sugestes que possam contribuir com melhorias para o meio ambiente e a comunidade.
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11. SUMRIO EXECUTIVO
11.1. BUSCA PRVIA DO NOME
Foi verificado, atravs da JUCESP, que no existe o mesmo nome utilizado por outra empresa, viabilizando o registro do nome empresarial na Junta Comercial. Portanto, foi definido o nome como: Distribuidora Central das Trufas, por conta de referncia do nome ao setor de atividade.
11.2. DESCRIO DA EMPRESA
Figura 7: Fachada da empresa A empresa estar sob a denominao comercial Central das Trufas, Localizada na Rua Celso Moreira de Almeida, na cidade de Jacare-SP, voltada para a produo e distribuio de trufas de diversos sabores no atacado das cidades de Jacare, So Jos dos Campos, Caapava e Taubat.
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11.3. NATUREZA DO NEGCIO
De acordo com o enquadramento tributrio a Distribuidora Central das Trufas se enquadra no SIMPLES como uma EPP (Empresa de Pequeno Porte), tendo sua natureza jurdica de Sociedade Simples Limitada e sua atividade econmica ser a fabricao e distribuio de Trufas.
11.4. LOCALIZAO GEOGRFICA
Figura 8: Viso panormica de Jacare A cidade de Jacare est localizada no Vale do Paraba Paulista, abrangendo uma rea de 460 km, com sua populao de aproximadamente 211.308 habitantes.
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11.5. DOCUMENTOS NECESSRIOS PARA A ABERTURA DA EMPRESA
Para a abertura de uma empresa necessrio identificar o tipo de empresa, e seu enquadramento na sociedade empresarial. Os documentos necessrios pra a abertura da empresa so: Trs cpias do RG de cada scio (sendo uma autenticada); Trs cpias do CPF de cada scio (sendo uma autenticada); Trs cpias do comprovante de residncia de cada scio; Documento comprovando o estado civil, profisso e nacionalidade; Trs cpias do comprovante de endereo de estabelecimento comercial; Trs cpias do IPTU, contrato de locao ou prova de propriedade do imvel sede da empresa; Nome da empresa a ser registrada.
necessria a existncia do contrato social que estabelece normas de relacionamento entre os scios e a sociedade, e entre a sociedade e terceiros, alm de determinar os direitos e obrigaes dos scios.
11.6. CONSULTA PRVIA DO LOCAL
Figura 9: Viso Panormica do Bairro Santa Maria
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A distribuidora Central das Trufas estar localizada na Rua Celso Moreira de Almeida, no Bairro Santa Maria, em Jacare, So Paulo.
11.7. REGISTRO DE SOCIEDADE
O Registro de Sociedade consiste em um documento chamado Contrato Social, no qual estabelece os direitos e deveres dos scios. O documento depois de assinado pelos scios e por um advogado ser levado at a JUCESP (Junta Comercial do Estado de So Paulo).
11.8. INSCRIO NO CNPJ
O Cadastro Nacional de Pessoa Jurdica cadastra a empresa na Receita Federal para a obteno de tal documento:
Figura 10: Representao do documento do CNPJ
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11.9. INSCRIO NA PREVIDNCIA SOCIAL
A inscrio social ser feita junto ao INSS, onde ser fornecido o Nmero de Identificao do Trabalhador.
11.10. INSCRIO ESTADUAL
Registro feito na Secretaria da Fazenda para obteno de inscrio para fins legais para circulao de produtos e servios no Estado de So Paulo.
11.11. INSCRIO MUNICIPAL
A inscrio municipal feita junto a Prefeitura Municipal de Jacare para recolhimento de impostos associados atividade dentro do municpio, legalizando o funcionamento da Distribuidora Central das Trufas.
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11.12. SOLICITAO DA LICENA SANITRIA
Figura 11: Alvar sanitrio Inscrio feita junto ao Corpo de Bombeiros para verificao das normas mnimas de segurana contra incndio na empresa Central das Trufas.
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11.13. ALVAR DE FUNCIONAMENTO DA PREFEITURA
Figura 12: Alvar de licena da prefeitura A Prefeitura Municipal de Jacare emitir depois de cumprida todas as exigncias legais, emitir o Alvar de Funcionamento para a empresa Central das Trufas.
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11.14. EXIGNCIAS DA ESTRUTURA DO LOCAL O piso ser de material liso, impermevel, lavvel, de cores claras, antiderrapante, e que no permite acmulo de alimentos. Tetos e Forros sero isentos de goteiras, vazamentos, umidade, rachaduras, entre outros. Iluminao uniforme e lmpadas em bom estado de conservao. Ambiente ventilado e arejado, para eliminao de fungos, gases, fumaa, entre outros. Lixeira com tampa acionada atravs de pedal. A matria-prima no cruzar em hiptese nenhuma com o descarte de lixo. A rea de manipulao de matria-prima e utenslios utilizados no processo produtivo no ser destinada para qualquer outro tipo de funo. Sanitrios no tero comunicao com a rea de manipulao de alimentos. Todas as paredes do local de preparao de alimentos tero suas instalaes fsicas com revestimentos liso, impermevel e lavvel.
11.15. ENQUADRAMENTO TRIBUTRIO
A Distribuidora Central das Trufas se enquadrar no Regime SIMPLES (Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuies das Microempresas e Empresa de Pequeno Porte), na qual se beneficiar da reduo e simplificao dos tributos, permitindo o pagamento mensal e unificado dos impostos e contribuies federais exigidas pelo governo brasileiro em uma nica alquota, se adequando ao faturamento anual da empresa. A Distribuidora Central das Trufas faturar no seu primeiro ano de operao R$ 366.157,76. O que a torna uma EPP (Empresa de Pequeno Porte), e pagando 8.04% de impostos totais.
Imposto Alquota IRPJ 0,35% CSLL 0,35% CONFINS 1,04% PIS/PASEP 0,25% CPP 2,99% INSS 2,56% ICMS 0,50%
Tabela 2: Alquotas do Regime Simples Nacional
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12. RECURSOS HUMANOS
12.1. ORGANOGRAMA
Tabela 3: Organograma O organograma da Central das Trufas simplificado e apresenta quatro cargos (cinco funcionrios) distribudos de maneira hierrquica, para que seja estabelecida desde j a funo de cada integrante, o que facilita a soluo de conflitos e avaliao das idias que podero ser propostas por todos, incentivando o crescimento da organizao.
12.1.1.
Descrio do organograma
Os cargos apresentados no organograma sero ocupados por colaboradores, contratados pela prpria empresa. Fora os trs setores apresentados
(administrao, produo e venda), haver o servio do contador e o da distribuio das mercadorias que sero terceirizados. O tcnico administrativo far o trabalho do administrador, ou seja, gerenciar todos os setores da organizao. No caso da produo alm de verificar o andamento do processo produtivo, tambm ficar responsvel pelo pedido das matrias-primas.
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O representante de vendas ir atuar com a apresentao, demonstrao e venda dos produtos. Realizar visitas aos pontos comerciais que a empresa tem por objetivo fornecer, a fim de fidelizar o cliente e concluir o processo de venda, alm de prestar suporte ao cliente em caso de dvida sobre produtos e servios. O chocolateiro ser responsvel pela gerncia e comando na produo das trufas, como a necessidade de matria-prima (quantidade e intervalo de tempo) e o domnio da receita. A empresa contar com dois auxiliares de cozinha que sero os ajudantes do chocolateiro na produo, alm de serem os principais responsveis pela manuteno (limpeza) do ambiente, como estratgia para reduo de gastos, sendo realizada na hora da entrada dos colaboradores na empresa, onde o administrador ficar responsvel pela diviso e inspeo da realizao dessa tarefa.
12.1.2.
Servios terceirizados
A empresa Central das Trufas contar com o servio terceirizado do contador, ou seja, ele quem se responsabilizar pelo setor financeiro da organizao, como o pagamento de funcionrios e a assinatura do balano anual. Os servios de logstica da empresa, como a entrega dos produtos finais e manuteno do veculo, tambm sero terceirizados. Os servios prestados pela nutricionista tambm sero terceirizados, bem como a criao de tabelas nutricionais e atividades afins. O servio de marketing ser elaborado pelos prprios scios, sendo este alterado quando necessrio.
12.2. ESCALA DE TRABALHO
Os colaboradores da organizao trabalharo das 8:00 s 17:00, todos os dias teis da semana, com folga nos finais de semana e feriados, com direito a 1 hora para o almoo (das 12:00 s 13:00).
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As frias, a partir de um ano de servio prestado, sero programadas pelo administrador estrategicamente, para que no alterem o andamento do processo produtivo. Quando o administrador e o representante de vendas entrarem de frias, quem os substituir sero os prprios scios. Como a empresa conta com dois auxiliares de cozinha, suas frias sero alternadas para que no faltem ajudantes na produo, sendo assim, as frias do chocolateiro tambm no podero coincidir com as frias de nenhum dos auxiliares, portanto, nesse perodo ambos tero que estar em atividade. O chocolateiro ao entrar em frias ser substitudo por um dos auxiliares (aquele que estiver mais tempo na empresa e apresentar mais experincia na fabricao de trufas). Sendo assim, procurou-se fazer da escala de trabalho da Central das Trufas, uma escala onde todos sejam beneficiados com a produo constante, e sem deixar faltar o produto no mercado.
12.3. RECRUTAMENTO E SELEO
O recrutamento dos colaboradores ser feito atravs da divulgao das vagas no PAT (Posto de Atendimento ao Trabalhador) de Jacare, SP. A seleo ser realizada avaliando o conhecimento, a habilidade e a atitude (CHA) de cada candidato.
12.3.1.
Necessidade de pessoal
Quantidade 1 1 1 2
Cargo/Funo Tcnico Administrativo Representante de Vendas Chocolateiro Auxiliar de Cozinha
Tabela 4: Necessidade de pessoal
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12.3.2.
Exigncias para contratao
A preferncia ser por pessoas que residem no bairro Jardim Santa Maria, Jacare, SP. Os requisitos bsicos para cada funcionrio so:
Tcnico administrativo: Ensino Tcnico em Administrao de Empresas; Experincia comprovada nas atividades descritas na vaga; Domnio em pacote Office com nfase em Excel.
Representante de vendas: Conhecimentos bsicos em tcnicas de vendas, negociao e redao comercial; Conhecimentos sobre Internet e atendimento aos clientes; Veculo de locomoo prprio.
Chocolateiro: Ensino Mdio Completo; Curso profissionalizante; Experincia comprovada mnima de um ano na rea de chocolataria e design de chocolates.
Auxiliar de Cozinha: Ensino Mdio completo; Experincia comprovada mnima de seis meses.
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12.3.3.
Integrao
Todos os colaboradores sero admitidos ao mesmo tempo e seus deveres sero apresentados pelos scios. Se houver algum caso de desistncia ou demisso, o prximo funcionrio passar por uma apresentao perante os antigos funcionrios para que haja uma boa relao entre eles e por uma apresentao ao ambiente interno da empresa, para que conhea seu local de trabalho e como ocorre o funcionamento dos outros setores. O responsvel por essas apresentaes ser o administrador. Como forma de identificao todos os colaboradores possuiro um crach com o nome, a funo e as principais normas da empresa (direitos e deveres), o que representar a organizao da empresa, perante o seu respeito s regras gerais.
12.4. UNIFORME
Figura 13: Uniforme dos funcionrios A empresa exigir como uniforme do administrador e do representante de vendas, roupa social. Para os demais colaboradores, a organizao cobrar cala jeans, tnis e a camiseta que ser fornecida, que apresentar o logotipo e o slogan da empresa.
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13. PLANO OPERACIONAL
13.1. ARRANJO FSICO

Planejar o arranjo fsico estudar as decises que sero tomadas para definir as instalaes que qualquer coisa que ocupe lugar, como por exemplo: grupo de pessoas, mquinas, bancadas, salas, departamentos e etc. O objetivo deste planejamento permitir o melhor desempenho dos funcionrios e dos equipamentos fazendo com que o trabalho flua de forma mais fcil. (AUGUSTO, Luiz. Planejamento do arranjo fsico. Em: <http://www.administradores.com.br/informe-se/artigos/planejamento-doarranjo-fisico/28243/>. Acesso em: 17 maio 2011.)
estoque 2 cozinha banheiro
corredor escritrio estar estoque1 garagem Figura 14: Arranjo fsico
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13.2. LAYOUT
Figura 15: Esquematizao do layout A forma de produo ser linear, por produto. A compra da matria-prima ser semanal, sendo entregue de acordo com a data agendada, pelo prprio fornecedor. Sero armazenadas no estoque de matrias-primas. Ao iniciar o processo produtivo, a matria-prima ser transferida at a rea de produo, onde estar o maquinrio necessrio para o incio do processo de transformao, que o derretimento. Antes disso, elas sero pesadas para que seja transformada somente o necessrio. As barras sero colocadas na derretedeira e aps cerca de 1 hora ser feito a distribuio nas frmas, sendo esse processo feito duas vezes. Aps isso, as trufas recebero o recheio, que ser comprado pronto para a utilizao, sendo dispensvel outro processo de transformao dos materiais necessrios. As trufas ento so fechadas com uma camada de chocolate em sua base.
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Logo depois, so submetidas ao processo de embalagem: so envoltas no plstico de proteo, que tambm possui uma camada de papel chumbo, que serve para proteg-las e conserv-las. Por fim, so feitos os lotes, com 100 trufas cada, tendo a quantidade de cada sabor pr-determinada: 40 trufas de beijinho, 25 de brigadeiro, 20 de morango, 9 de chocolate branco crocante e 6 trufas tradicionais. As caixas so acomodadas no estoque de produtos acabados at serem destinadas para a expedio.
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MAPA DE RISCO
Mapa de Risco uma representao grfica de um conjunto de fatores presentes nos locais de trabalho, capazes de acarretar prejuzos sade dos trabalhadores: acidentes e doenas de trabalho. Tais fatores tm origem nos diversos elementos do processo de trabalho (materiais, equipamentos, instalaes, suprimentos e espaos de trabalho) e a forma de organizao do trabalho (arranjo fsico, ritmo de trabalho, mtodo de trabalho, postura de trabalho, jornada de trabalho, turnos de trabalho, treinamento, etc.). (Em: <http://www.pucminas.br/cipa/index_padrao.php?pagina=618>. Acesso em 20 maio 2011.)
estoque 2 cozinha banheiro
corredor escritrio estar estoque1 garagem
Figura 16: Mapa de risco Para a identificao dos riscos, feito um mapeamento destes usando esferas de 5 cores diferentes, com cada representando algum tipo. As esferas possuem 3 tamanhos, sendo a esfera grande representando os riscos altos, a mdia os mdios, e os pequenos os riscos baixos. Abaixo sero apresentados os riscos para cada rea do espao: A empresa possui em seu arranjo fsico dois estoques, um localizado ao lado da cozinha, para matria-prima e produtos acabados, devidamente separados, e outro para guardar os produtos de limpeza, que devem que devem ter um cuidado maior.
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No primeiro, foi colocada a esfera marrom pequena (riscos biolgicos), por conta do possvel desenvolvimento de fungos e bactrias que podem se formar por conta da m higienizao e resfriamento do ambiente. No segundo estoque, entretanto, possui riscos qumicos, sendo colocada a esfera vermelha pequena. Esses produtos podem ocasionar irritao s pessoas alrgicas e por isso devem ser isolados. Na cozinha, foram constatados os riscos ergonmicos (ilustrado pela esfera amarela pequena) por conta da funo que os empregados tm, por ser muito repetitiva. Os riscos biolgicos, ilustrados pela esfera marrom, so pelo mesmo motivo do uso no estoque de matria-prima e produtos acabados. Foi colocada tambm a esfera azul, em tamanho mdio, por conta dos riscos mecnicos, que so relacionados ao mquinario, que possuem temperaturas elevadas quando esto em uso. Sem tomar as devidas precaues e ignorando as medidas de segurana, poderam ocasionar diversos acidentes. Os riscos fsicos, com a esfera verde de tamanho mdio, esto identificados por conta das altas amplitudes trmicas que o ambiente tem, pois de um lado h a derretedeira, com a temperatura elevada, e no outro h o freezer, que o contrrio. No banheiro, os riscos biolgicos tambm foram identificados, ilustrando-os com a esfera marrom, pequena. Por fim, no escritrio, foi encontrado o risco ergonmico, ilustrado por uma esfera amarela, por conta da contnua posio em que o administrador ficar, sentado. Alm disso, devem-se levar em considerao os riscos associados ao uso do computador de maneira incorreta, podendo acarretar problemas na viso e de postura.
Figura 17: Cores dos riscos
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14. LOGSTICA
14.1. INTRODUO
Para a definio do Council of Logistics Management (1999 p. 40):

Logstica a parte do Gerenciamento da Cadeia de Abastecimento que planeja, implementa e controla o fluxo e armazenamento eficiente e econmico de matrias-primas, materiais semiacabados, e produtos acabados, bem como as informaes a eles relativas, desde o ponto de origem at o ponto de consumo, com o propsito de atender as exigncias dos clientes.
Os produtos sero adquiridos dos fornecedores Tenda Atacado e Vilella Embalagens, sendo os pedidos feitos semanalmente e a entrega de
responsabilidade dos estabelecimentos. O estoque foi dividido em duas partes, sendo uma de matria-prima e a outra de produtos acabados, localizados prximo a rea de produo. O servio de distribuio ser terceirizado pela empresa Transportadora Jacare, localizada na Av. Getlio Vargas, 1390 Jardim Primavera/ Jacare-SP, mediante contrato. O carro ser refrigerado e abranger as regies de Jacare, So Jos dos Campos, Caapava e Taubat.
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14.2. EMBALAGEM PRIMRIA
Figura 18: Demonstrao das embalagens primrias A embalagem primria tem como finalidade proteger o produto dos diversos riscos que eles podem sofrer, alm de servir como identificao, informando suas caractersticas e apresentando-o para o pblico desejado. A embalagem primria de uma trufa de chocolate compreende em uma fina folha de papel chumbo envolvida em outra de plstico, que apresenta as principais informaes do produto, tais como: informaes e o logotipo da empresa, data de fabricao, data de validade e as informaes nutricionais. A embalagem tem suas dimenses 15x16 cm, protegendo uma trufa de 60g. Como sero produzidos 5 sabores diferentes de trufas, tambm foi proposto uma cor diferente para cada, sendo elas: Marrom: Tradicional Azul: Brigadeiro Vermelho: Morango Verde: Beijinho Cinza: Branco crocante
Figura 19: Imagem ilustrativa das trufas embaladas
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14.3. EMBALAGEM DE TRANSPORTE
Para o transporte ser utilizado caixas de papelo ondulado. A caixa comportar 100 unidades, onde sero separadas por divisrias, fazendo com que no fique solta e por ventura se estraguem. O lote ser composto de: 40% de Trufas de Beijinho, 25% de Trufas de Brigadeiro, 20% de Trufas de Morango, 9% de Trufas de Chocolate Branco Crocante, e 6% de Trufas Tradicionais. No exterior da caixa sero expostas as informaes de manuseio, o logotipo da empresa, o cdigos de barras e cuidados com o produto. A caixa ter dimenses de: Comprimento de 260 x Largura de 250 x Altura de 105 mm.
Figura 20: Demonstrao da caixa de transporte
14.4. CDIGO DE BARRAS
Cdigo de barras uma representao grfica de dados que podem ser numricos ou alfanumricos dependendo do tipo de cdigo de barras utilizado. A decodificao (leitura) dos dados realizada por um equipamento chamado scanner que emite um raio vermelho que percorre todas as barras. Onde a barra for escura a luz absorvida, e, onde a barra for clara (espaos) a luz refletida novamente para o scanner reconhecendo os dados que ali esto representados. Os dados capturados nesta leitura so compreendidos pelo computador, que por sua vez converte-os em letras ou nmeros humano-legveis. (Em: <http://artcoloretiquetas.com.br/codigos.html> Acesso em: 17
junho 2011). As caixas de distribuio tero cdigos de barras em um de seus lados, para a fcil identificao de dados, como: Nome da Empresa fabricante, Endereo da Empresa fabricante. Porcentagem de trufas no lote, lote, e perodo de Validade. O
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cdigo de Barras muito importante para o controle de estoque, pois com ele possvel controlar facilmente a sada de mercadorias.
15. SISTEMA DE GESTO
15.1. GESTO DE QUALIDADE
A empresa Central das Trufas utilizar o sistema de qualidade 5S como base para manter e aprimorar seus produtos e processos, sistema esse que visa limpeza e a organizao do ambiente. Desse modo, foi construdo um exclusivo controle de qualidade batizado como SOLID. Segurana Organizao Limpeza Integrao Diria
O principal objetivo da implantao desse sistema integrar os colaboradores aos objetivos e viso da empresa. Nesse sistema cada funcionrio responsvel pela limpeza, organizao e manuteno da sua rea de trabalho, incentivando o senso de responsabilidade, higiene, segurana e organizao de cada funcionrio, sendo executado diariamente, tornando assim o ambiente de trabalho mais limpo, seguro e prazeroso para os colaboradores. Consequentemente agregar qualidade aos produtos e processos da empresa alm de ganho na agilidade do processo.
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15.2. GESTO DE ESTOQUE
Todo estoque tem por finalidade fornecer condies e suprimentos para o processo de produo e o gerenciamento das atividades de uma organizao e extremamente importante o seu controle para que o processo e as vendas operem com um nmero mnimo de preocupaes e desnveis, sendo que seu correto gerenciamento poupar recursos da organizao, pois evitar o desperdcio tanto fsico quanto material de matrias primas em estoques e produtos acabados que no tem venda certa e significam, portanto dinheiro investido sem previso de tempo para retorno do capital. Os estoques podem se dividir em quatro tipos: Suprimentos, matria-prima, material em processamento e produtos acabados, existindo tambm diversas ferramentas para seu controle e manuteno, cada uma para um tipo de atividade ou que se adqua melhor as necessidades da empresa e sua rea de atuao. A empresa Central das Trufas implantar como mtodo de controle e manuteno de estoque o sistema PEPS (Primeiro que entra, primeiro que sai), por ser uma empresa que atuar no setor alimentcio e precisar trabalhar e controlar rigorosamente tanto no prazo de validade dos produtos quanto no que se refere aos fornecedores, como no processo de produo e distribuio no atacado. O sistema PEPS proporcionar empresa um controle apropriado dos produtos adquiridos, sempre sendo usados os primeiros materiais contabilizados, para que ele seja o primeiro a ser destinado produo e distribuio.
15.3. SISTEMA DE INFORMAES GERENCIAIS
Para Matsuda (2007 p.121):

Sistemas de Informao so processos administrativos que envolvem processos menores que interagem entre si. O sistema dividido em subsistemas que podem ser: produo/servio venda, distribuio, materiais, financeiro, recursos humanos e outros, dependendo do tipo de empresa.
O sistema de informao utilizado pela Central das Trufas ser o Customer Backup, um software gratuito que voltado para empresas de qualquer tamanho, que auxiliar na gesto do estabelecimento, armazenando as relaes entre as
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entradas e sadas de mercadorias, formas de pagamento das compras e vendas e dados gerais dos clientes. As informaes sero protegidas por senhas, impedindo que pessoas no autorizadas tenham acesso aos dados. Dentro do Sistema de Informao ser usado outro freeware, o Presilo Label, para gerar o cdigo de barras, armazenar e controlar as principais informaes sobre o produto.
15.4. GESTO DE SEGURANA E SADE NO TRABALHO
A implantao de normas e polticas regulamentadoras impostas pela legislao atualmente uma tarefa essencial. Uma vez estas em vigor, a organizao classificada como uma empresa tica que se preocupa com a sade e segurana de seus colaboradores. A Central das Trufas procurar cumprir com essa responsabilidade, com a inteno de proporcionar um bom ambiente e uma boa qualidade de trabalho possvel aos seus funcionrios.
15.4.1.
Normas regulamentadoras
As NRs de Segurana e Sade no Trabalho so normas relativas segurana e medicina do trabalho, sendo obrigatrias para empresas privadas e pblicas. O no-cumprimento das disposies legais e regulamentares sobre segurana e medicina do trabalho pode acarretar ao empregador a aplicao das penalidades previstas na legislao pertinente. As Normas Regulamentadoras a serem aplicadas na empresa Central das Trufas so trs: NR-6: Equipamento de Proteo Individual- EPI NR-12: Mquinas e Equipamentos: manuseio de utenslios em geral que necessitam de cuidados especficos, onde este sero passado para os colaboradores no momento da admisso. NR-23: Proteo Contra Incndios: extintores no local.
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15.4.2.
EPIs e EPCs
Os EPIs e EPCs so muito importantes para a segurana e bem estar dos colaboradores de qualquer organizao. Na empresa Central das Trufas tanto os EPIs quanto os EPCs podero ser substitudos quando necessrio. 15.4.3. Equipamentos de proteo individual
Equipamentos de Proteo Individual ou EPIs so equipamentos usados por uma pessoa individualmente contra possveis riscos ameaadores da sua sade ou segurana durante o exerccio de uma determinada funo, no ambiente em que se desenvolve a atividade. A empresa ir fornecer os seguintes EPIs, que sero utilizados apenas pelos colaboradores que forem da rea da produo, os outros funcionrios no tm necessidade desses equipamentos: Avental; Touca; Luvas; culos de segurana; Mscara higinica.
15.4.4.
Equipamentos de proteo coletiva
Equipamentos de Proteo Coletiva ou EPC so equipamentos utilizados para a segurana de um grupo de pessoas enquanto realizam determinada tarefa, sendo assim, o equipamento a ser fornecido pela empresa sero os extintores de incndio nos locais de risco.
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16. PLANO FINANCEIRO
O planejamento financeiro o ato de estabelecer o modo pelo qual os objetivos financeiros podem ser alcanados. Para melhor compreenso fragmentou - se planejamento e finanas, sendo que, planejamento significa especificar os objetivos a serem atingidos e decidir antecipadamente as aes apropriadas que devem ser executadas para atingir esses objetivos, e finanas refere se circulao e gesto do dinheiro e de outros recursos lquidos. O planejamento d a empresa subsdios, para que a mesma no seja surpreendida e possa ter uma alternativa j prevista, caso tenha que tomar uma deciso. O planejamento financeiro um dos aspectos importantes para
funcionamento e sustentao de uma empresa, pois fornece roteiros para dirigir, coordenar e controlar suas aes na consecuo de seus objetivos (GITMAN, 1997, p. 588). Sendo assim, foram realizadas estimativas e oramentos dos investimentos necessrios abertura do empreendimento visando o retorno do capital investido pelos scios e a rentabilidade da empresa.
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16.1. PESQUISA DE MERCADO FILTRADA
Ao filtrar a pesquisa de mercado obteve-se a mdia de consumo dos clientes em potencial, ou seja, clientes que ainda no conhecem o produto, mas esto dispostos a consumi-los e podem contribuir significativamente para o crescimento nas vendas. Tambm foi estimada a quantidade a ser vendida nas cidades de: Jacare, So Jos dos Campos, Caapava e Taubat, sendo que a Central das Trufas ir atender 16% desse mercado.
Cidades Jacare SJC Caapava Taubat Total Cliente em potencial 172 516 516 516 1720 Mdia de Consumo mensal 11545 34635 34635 34635 115450 16% do mercado 1847 5542 5542 5542 18472
Tabela 5: Pesquisa de Mercado Filtrada De acordo com os resultados obtidos, a maior parte dos clientes prefere comprar lotes fechados de 100 unidades sendo este composto por sabores variados. A tabela a seguir demonstra a composio do lote e o incentivo nas vendas das trufas de sabores: beijinho, brigadeiro e morango.
Sabores Trufa de Beijinho Trufa de Brigadeiro Trufa de Morango Trufa Branca c/ crocante Trufa Tradicional Total Preferncia 40% 25% 20% 9% 6% 100% Total 7389 4618 3694 1662 1108 18472
Tabela 6: Composio do lote
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16.2. ESTIMATIVA DO FATURAMENTO DA EMPRESA
16.2.1.
Projeo da quantidade a ser vendida em lotes
A partir da definio da parcela de mercado equivalente a 18.472 (dezoito mil quatrocentos e setenta e duas) trufas para o primeiro ms de operao, estimou-se a quantidade que ser vendida em lotes de 100 (cem) unidades para os prximos anos, a taxa de crescimento utilizada de 1% a.m. (um por cento ao ms) para o primeiro ano de operao e 6% a.a. (seis por cento ao ano) para os anos seguintes, utilizou se como referncia dados extrados de empresas do setor alimentcio e tambm considerou se a taxa de crescimento do PIB (Produto Interno Bruto).
1 Semestre Meses Taxa de crescimento Total de lotes Meses Taxa de crescimento Total de lotes Jul/11 1% 184,72 Jan/12 1% 196,08 Ago/11 1% 186,56 Fev/12 1% 198,04 Set/11 1% 188,43 Mar/12 1% 200,02 Out/11 1% 190,31 Abr/12 1% 202,02 Nov/11 1% 192,22 Mai/12 1% 204,04 Dez/11 1% 194,14 Jun/12 1% 206,08
2 Semestre
Tabela 7: Projeo da quantidade a ser vendida nos 2 primeiros semestres
1 Ano de operao Anos Taxa de crescimento Total de lotes Total 2.342,66 Jul/12 a jun/13 0, 06000 2.483,22
Anos seguintes Jul/13 a jun/14 0, 06000 2.632,21 Jul/14 a jun/15 0, 06000 2.790,15 Jul/15 a jun/16 0, 06000 2.957,55
Tabela 8: Projeo da quantidade a ser vendida anual nos primeiros 5 anos
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16.2.2.
Composio do preo de venda
A central das Trufas acompanha o preo de mercado e ter Margem de Contribuio de R$ 66,52 por lote vendido como demonstra a tabela a seguir:
Produo de 1 lote - 100 unidades Preo de venda R$ 150,00 M.P (em mdia) R$ 64,19 Sal. + encargos R$ 19,29 Total R$ 83,48 MCU R$ 66,52
Tabela 9: Margem de contribuio unitria (por lotes)
16.2.3.
Multiplicao do preo de venda
Considera-se a inflao no preo de venda de 4,5% (quatro e meio por cento) ao ano.
Meses Inflao de 4,5 a.a. Preo de venda jul/11 0, 00375 R$ 150,00 1 Semestre ago/11 set/11 0, 00375 0, 00375 R$ 150,56 R$ 151,13 out/11 0, 00375 R$ 151,69 nov/11 0, 00375 R$ 152,26 dez/11 0, 00375 R$ 152,83
Tabela 10: Multiplicao do preo de venda do 1 semestre

Meses Inflao de 4,5 a.a. Preo de venda jan/12 0, 00375 R$ 153,41 2 Semestre fev/12 mar/12 0, 00375 0, 00375 R$ 153,98 R$ 154,56 abr/12 0, 00375 mai/12 0, 00375 jun/12 0, 00375 R$ 156,30
R$ 155,14 R$ 155,72
Tabela 11: Multiplicao do preo de venda do 2 semestre

1 Ano de operao Anos Inflao de 4,5 a.a. Preo de venda Total R$ 156,30 Jul/12 a jun/13 0, 045 R$ 162,55 Anos seguintes Jul/13 a Jul/14 a jun/14 jun/15 0, 045 0, 045 R$ 169,05 R$ 175,82
Jul/15 a jun/16 0, 045 R$ 182,85
Tabela 12: Multiplicao do preo de venda anual
61
16.3. PROJEO DE VENDAS
A Projeo de Vendas foi estimada mensalmente multiplicando o preo de venda pela estimativa da quantidade a ser vendida, assim obteve se o faturamento da empresa.
1 Semestre Set/11 Out/11 188,43 190,31 R$ 151,13 R$ 151,69 R$ 28.476,88 R$ 28.868,85
Meses QT Lotes PV Fat.
Jul/11 184,72 R$ 150,00 R$ 27.708,00
Ago/11 186,56 R$ 150,56 R$ 28.088,94
Nov/11 192,22 R$ 152,26 R$ 29.267,93
Dez/11 194,14 R$ 152,83 R$ 29.671,13
Tabela 13: Projeo do Faturamento do 1 Semestre

2 Semestre Mar/12 Abr/12 Mai/12 200,02 202,02 204,04 R$ 154,56 R$ 155,14 R$ 155,72 R$ 30.914,99 R$ 31.341,20 R$ 31.773,29
Meses QT lotes PV Fat.
Jan/12 196,08 R$ 153,41 R$ 30.080,01
Fev/12 198,04 R$ 153,98 R$ 30.494,61
Jun/12 206,08 R$ 156,30 R$ 32.211,30
Tabela 14: Projeo do Faturamento do 2 Semestre

1 Ano de operao Anos Qtd de lotes PV Faturamento Total 2.342,66 R$ 156,30 R$ 366.157,76 Jul/12 a jun/13 2.482,52 R$ 162,55 R$ 403.538,59 Anos seguintes Jul/13 a Jul/14 a jun/14 jun/15 2.630,92 2.788,77 R$ 169,05 R$ 175,82 R$ 444.767,76 R$ 490.311,06
Jul/15 a jun/16 2.956,10 R$ 182,85 R$ 540.522,89
Tabela 15: Projeo do Faturamento Anual
62
16.4. GASTOS VARIVEIS
16.4.1.
Estimativa de custos com matria-prima
Os custos com matria-prima so considerados variveis, j que podem variar de acordo com o volume produzido.
MP por Kg Chocolate ao leite preto 1Kg Chocolate branco 1Kg Rec. pronto de beijinho 2Kg Rec. pronto de brigadeiro 2Kg Rec. pronto de morango 2Kg Rec. pronto tradicional 2Kg Flocos de arroz (branca) 500g Marca Harald Harald Alispec Alispec Alispec Alispec Alfa Foods Valor unit. R$ 7,55 R$ 9,75 R$ 14,30 R$ 12,20 R$ 15,95 R$ 14,95 R$ 2,50 Qtd prod. 100 unit. 2Kg 2Kg 4Kg 4Kg 4Kg 4Kg 4Kg Custo unit Total R$ 15,10 R$ 19,50 R$ 28,60 R$ 24,40 R$ 31,90 R$ 29,90 R$ 20,00
Tabela 16: Estimativa de custos com matria-prima
16.4.2.
Estimativa de custos com embalagem
Embalagem Emb. da Trufa c/ papel chumbo Caixas de papelo c/ separador Total
Classificao Emb. Primaria Emb. Secundaria
Unitrio 0,05 1,20 1,25
Total - 1 lote 4,95 1,20 6,15
Tabela 17: Estimativa de custos com embalagem
16.5. COMPOSIO DO PRODUTO
Cada trufa pesa 60g (sessenta gramas).

Composio do Produto Descrio Peso (gramas) Chocolate 23 gr Recheio 32 gr Embalagem 5 gr Total 60 gr
Tabela 18: Composio do produto
63
16.6. FORNECEDORES
Realizou-se um levantamento dos possveis fornecedores de matria-prima. Foram avaliados alguns pontos, como: disponibilidade, fcil acesso, preo competitivo e qualidade. A tabela a seguir demonstra quais sero os fornecedores com os quais a empresa trabalhar.
Custo de aquisio R$ 75,50 R$ 97,50 R$ 81,50 R$ 103,50 Variados *** Variados *** R$ 6,15 R$ 6,25 Composio do produto 1 caixa com 10 1 caixa com 10 1 caixa com 10 1 caixa com 10 1 caixa com 10 1 caixa com 10 1 pacote com 100 1 pacote com 100
Opo 1 1 2 2 1 2 1 2
Fornecedores Distribuidor Vilela Distribuidor Vilela Distribuidora Embalex Distribuidor Embalex Tenda Atacado Jacare Distribuidor Ponto Distribuidor Embalex Distribuidor Vilela
Marca Harald Harald Harald Harald Alispec Alispec Carber Carber
Produto Chocolate preto Chocolate branco Chocolate preto Chocolate branco Recheios Recheios Embala / etiquetas Embala /etiquetas
Tabela 19: Levantamento dos fornecedores
16.7. ESTIMATIVA DOS CUSTOS DE COMERCIALIZAO
A Central das Trufas enquadra-se no Simples Nacional, um sistema de tributao simplificado, onde os impostos so cobrados mensalmente mediante documento nico de arrecadao. O percentual de impostos incide diretamente sobre o faturamento mensal da empresa, sendo assim, uma despesa varivel.
Receita Bruta 360.000,01 a 480.000,00 480.000,01 a 600.000,00 Alquota 8,04% 8,10% IRPJ 0,35% 0,35% CSLL 0,35% 0,35% COFINS PIS/PASEP 1,04% 1,05% 0,25% 0,25% CPP 2,99% 3,02% ICMS 2,56% 2,58% IPI 0,50% 0,50%
Tabela 20: Tabela de alquotas de acordo com o Regime Simples Nacional
64
0, 0804 Faturamento Imposto
Jul/11 R$ 27.708,00 R$ 2.227,72
Ago/11 R$ 28.088,94 R$ 2.258,35
1 semestre Set/11 R$ 28.476,88 R$ 2.289,54
Out/11 R$ 28.868,85 R$ 2.321,06
Nov/11 R$ 29.267,93 R$ 2.353,14
dez/11 R$ 29.671,13 R$ 2.385,56
Tabela 21: Impostos sobre o faturamento do 1 semestre

0, 0804 Faturamento Imposto Jan/12 R$ 30.080,01 R$ 2.418,43 Fev/12 R$ 30.494,61 R$ 2.451,77 2 semestre Mar/12 R$ 30.914,99 R$ 2.485,57 Abr/12 R$ 31.341,20 R$ 2.519,83 Mai/12 R$ 31.773,29 R$ 2.554,57 Jun/12 R$ 32.211,30 R$ 2.589,79
Tabela 22: Impostos sobre o faturamento do 2 semestre

1 Ano de operao Total 0, 0804 Faturamento R$ 366.157,76 Imposto R$ 28.855,33 Jul/12 a jun/13 R$ 403.538,59 R$ 32.444,50 Anos seguintes Jul/13 a jun/14 Jul/14 a jun/15 R$ 444.767,76 R$ 490.311,06 R$ 35.759,33 R$ 39.715,20 Jul/15 a jun/16 R$ 540.522,89 R$ 43.782,35
Tabela 23: Impostos sobre o faturamento anual dos 5 primeiros anos
16.8. ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MO-DE-OBRA
16.8.1.
Necessidade de mo-de-obra
A seguir ser apresentada a quantidade necessria de funcionrios para realizao das atividades do negcio, considerando que so classificados como custo varivel apenas a mo-de-obra direta (MOD), a mo-de-obra indireta (MOI) classificada como despesa.
Func. 1 2 3 4 5 Cargo Chocolateiro Ajudante de Cozinha Ajudante de Cozinha Subtotal (MOD) Representante de vendas Tec. em Administrao Subtotal (MOI) Total Salrio Base R$ 900,00 R$ 600,00 R$ 600,00 R$ 2.100,00 R$ 800,00 R$ 1.200,00 R$ 2.000,00 R$ 4.100,00
Tabela 24: Necessidade de funcionrios
65
16.8.2.
Folha de pagamento dos funcionrios
Encontra-se relacionado abaixo a folha de pagamento dos funcionrios.

Func. 1 2 3 4 5 Cargo Chocolateiro Ajudante de Cozinha Ajudante de Cozinha Representante de vendas Tec. em Administrao Salrio Base R$900,00 R$600,00 R$600,00 R$800,00 R$1.200,00 R$4.100,00 INSS 8% 8% 8% 8% 9% Valor INSS R$72,00 R$48,00 R$48,00 R$64,00 R$108,00 VT R$ 54,00 R$ 36,00 R$ 36,00 R$ 48,00 R$ 72,00 Salrio Lquido R$ 774,00 R$ 516,00 R$ 516,00 R$ 688,00 R$ 1.020,00 R$ 3.514,00
Tabela 25: Folha de pagamento dos funcionrios
16.8.3.
Encargos sociais da empresa
Segundo Sanots, (1973, p.22).

Entende-se por encargo social o custo em que incorre o empregador pelo fato de utilizar os servios de seus empregados. So nus impostos por lei, que incidem sobre a empresa, enquanto entidade que tem um papel social a cumprir.
A tabela a seguir descreve os encargos sociais pelos quais a Central das Trufas ter de incorrer:
Encargos da Empresa Descrio 13 Salrio Frias FGTS FGTS/13 FGTS/Frias Multa Rescisria Total % 8% 40% Valor R$ 341,70 R$ 455,63 R$ 328,00 R$ 27,33 R$ 36,43 R$ 1.640,00 R$2.829,09
Tabela 26: Encargos da empresa
66
16.9. ESTIMATIVA DOS GASTOS FIXOS
16.9.1.
Estimativa dos custos com depreciao
Entende-se por depreciao, como sendo o custo ou a despesa decorrente do desgaste ou da obsolescncia dos ativos imobilizados que perdero valor at que esse ativo tenha valor reduzido zero.
Tempo e Parcela de Depreciao Depreciao Bens Anos Mensal Maquinas e Equipamentos 10 R$ 217,34 Equipamentos de Informtica 4 R$ 30,56 Mveis e Utenslios 5 R$ 41,52 Total R$ 289,41
Tabela 27: Tempo e parcela de depreciao A depreciao total mensal dos bens de R$ 289,41 (duzentos e oitenta e nove e quarenta e um) e foi inserida nos gastos fixos sofrendo crescimento inflacionrio na parcela.
67
16.9.2.
Total de gastos fixos
Gastos fixos so aqueles que no sofrem alterao de valor em caso de aumento ou diminuio da produo. Independem, portanto, do nvel de atividade, so conhecidos tambm como custo de estrutura.
Descrio Aluguel gua Luz Telefone Internet Material de Escritrio Uniforme Material de Limpeza EPI Extintores de incndio Contador - terceirizao Logstica - terceirizao Nutricionista - terceirizao IPTU Propaganda e Marketing Salrio - MOI Encargos emp. - MOI Depreciao Total
1 Ano de operao R$ 900,00 R$ 100,00 R$ 150,00 R$ 120,00 R$ 54,90 R$ 50,00 R$ 7,50 R$ 60,00 R$ 50,00 R$ 13,33 R$ 800,00 R$ 2.500,00 R$ 83,33 R$ 12,50 R$ 16,67 R$ 2.000,00 R$ 1.380,04 R$ 289,41 R$ 8.587,68
4 Ano de operao R$ 1.027,05 R$ 114,12 R$ 171,17 R$ 136,94 R$ 62,65 R$ 57,06 R$ 8,56 R$ 68,47 R$ 57,06 R$ 15,22 R$ 912,93 R$ 2.852,92 R$ 95,10 R$ 14,26 R$ 19,02 R$ 2.282,33 R$ 1.574,85 R$ 330,26 R$ 9.799,97
5 Ano de operao R$ 1.073,27 R$ 119,25 R$ 178,88 R$ 143,10 R$ 65,47 R$ 59,63 R$ 8,94 R$ 71,55 R$ 59,63 R$ 15,90 R$ 954,01 R$ 2.981,30 R$ 99,38 R$ 14,91 R$ 19,88 R$ 2.385,04 R$ 1.645,72 R$ 345,13 R$ 10.240,97
Tabela 28: Estimativa dos gastos fixos anuais
68
16.9.3.
Estimativa dos investimentos fixos
Corresponde aos ativos fixos da empresa adquiridos para o funcionamento apropriado da mesma.
Maquinas e Equipamentos Quant. 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Descrio Item Ar condicionado Cortina de ar Balana comercial 10 Kg Derretedeira dupla 10 Kg Temperadeira 10 Kg Cobrideira 10 KG Tnel de resfriamento Geladeira com freezer Termmetro termostato Valor unitrio R$ 1.299,00 R$ 1.200,00 R$ 588,00 R$ 5.619,26 R$ 4.500,00 R$ 5.250,00 R$ 6.200,00 R$ 1.349,00 R$ 75,00 Subtotal Equipamentos de Informtica Quant. 1 1 Descrio Item Notebook Impressora Multifuncional Valor unitrio R$ 1.198,00 R$ 269,00 Total R$ 1.198,00 R$ 269,00 Depr. Mensal R$ 24,96 R$ 5,60 R$ 30,56 Depr. Mensal R$ 4,32 R$ 5,30 R$ 4,67 R$ 4,98 R$ 12,00 R$ 4,00 R$ 3,75 R$ 2,50 R$ 41,52 R$ 289,41 Total R$ 1.299,00 R$ 1.200,00 R$ 588,00 R$ 5.619,26 R$ 4.500,00 R$ 5.250,00 R$ 6.200,00 R$ 1.349,00 R$ 75,00 R$ 26.080,26 Depr. Mensal R$ 10,83 R$ 10,00 R$ 4,90 R$ 46,83 R$ 37,50 R$ 43,75 R$ 51,67 R$ 11,24 R$ 0,63 R$ 217,34
Subtotal R$ 1.467,00 Mveis e utenslios Quant. 1 2 1 1 1 3 50 Descrio Item Mesa de escritrio Cadeira de escritrio Armrio de madeira Balco c/ portas e gavetas Mesa de mrmore 4 m Prateleiras de ao Formas de silicone Talheres e utenslios Valor unitrio R$ 259,00 R$ 159,00 R$ 280,00 R$ 299,00 R$ 720,00 R$ 80,00 R$ 4,50 Subtotal Total Total R$ 259,00 R$ 318,00 R$ 280,00 R$ 299,00 R$ 720,00 R$ 240,00 R$ 225,00 R$ 150,00 R$ 2.491,00 R$ 30.038,26
Tabela 29: Estimativa dos investimentos fixos Os servios de distribuio das mercadorias sero terceirizados, no havendo, portanto a necessidade de aquisio de automveis.
69
16.10. CAPITAL DE GIRO
O Capital de Giro constitudo de ativos circulantes, tambm chamados de ativos correntes e representa a quantidade de dinheiro que a empresa utiliza para movimentar seus negcios. (CHIAVENATO, 2004, p.47). Para estimar o capital de giro no comeo das atividades necessrio apurar o estoque inicial e o caixa mnimo necessrio.
Capital de giro Descrio Estoque Inicial Caixa Mnimo Total do Capital de Giro
Valor R$ 8.870,64 R$ 37.113,06 R$ 45.983,70
Tabela 30: Capital de Giro
16.11. ESTIMATIVA DE ESTOQUE INICIAL
O estoque inicial foi apurado em quantidade e em valores para o primeiro ms de operao, levando se em considerao a poltica de estoque da empresa de 5 dias resultando para o primeiro ms o valor de R$ 8.870,64 (oito mil oitocentos e setenta reais e sessenta e quatro centavos).
Estoque Inicial - 1 Ms de operao Quantidade Valor unitrio 36,8 caixas R$ 75,50 184 potes de 4 kg R$ 26,96 184 unidades R$ 6,15 Total R$ 108,61
Necessidade MP Chocolate Recheios Embalagens
Valor total R$ 2.778,40 R$ 4.960,64 R$ 1.131,60 R$ 8.870,64
Tabela 31: Estimativa do estoque inicial no 1 ms de operao
70
16.12. ESTIMATIVA DE CAIXA MNIMO
O caixa mnimo o dinheiro necessrio para cobertura das despesas dirias.
Caixa mnimo
Descrio Gastos fixos mensal Gastos variveis mensal Gasto total da empresa Gasto total dirio Necessidade liquida de capital de giro em dias Total de caixa mnimo
Valor R$ 8.587,68
R$ 12.419,71
R$ 21.007,39 R$ 700,25 53 R$ 37.113,06
Tabela 32: Estimativa de caixa mnimo
16.13. INVESTIMENTO TOTAL Para obter o resultado do investimento total da empresa, somou se o total de ativos fixos ao total de ativos circulantes, o valor necessrio de R$ 76.021,96 (setenta e seis mil e vinte e um e noventa e seis centavos), do total investido 60% (sessenta por cento) corresponde ao capital de giro.
Investimento Total Descrio Valor Investimentos Fixos R$ 30.038,26 Capital de Giro R$ 45.983,70 Total R$ 76.021,96
% 40 60 100
Tabela 33: Investimento total
71
16.14. FONTES DE RECURSOS
Do total de investimento, 50% (cinqenta por cento) ser capital aplicado pelos scios no valor de R$ 38.010,98 (trinta e oito mil e dez e noventa e oito centavos) e o restante, de mesmo valor, ser obtido atravs de emprstimo junto ao BNDES (Banco Nacional de Desenvolvimento Econmico e Social) com taxa de juros de 13,57% a.a. (treze vrgula cinqenta e sete por cento ao ano).
Fontes de Recursos Recursos prprios Outros Recursos Total
Valor R$ 38.010,98 R$ 38.010,98 R$ 76.021,96
% 50 50 100
Tabela 34: Fonte de recursos
BNDES Taxa de Juros BNDES 13,57% Mensal 1, 13% Tabela 35: Taxa de Juros BNDES Durante todos os meses do primeiro ano de operao sero pagos apenas os juros para amortizao da dvida, e no ltimo ms do primeiro ano de operao a empresa ir liquidar a dvida.
72
16.15. CUSTO DO CAPITAL PRPRIO
Segundo Sanvicente (2009, p.75):

Custo de capital o preo que a empresa paga pelos fundos obtidos junto s suas fontes de capital. Ele constitui o padro para a tomada de decises de investimento medida que, aplicando recursos com o retorno superior ao custo capital, a empresa acha-se no caminho da maximizao dos resultados para que os nela invistam. por isso que o custo de capital tambm pode ser definido como sendo a taxa mnima que os projetos de investimento devem oferecer como retorno.
Realizou-se o clculo do custo do capital prprio atravs de ndices da Bolsa de Valores do perodo de junho de 2009 a junho de 2011.
Custo do Capital prprio Beta Selic Bovespa mdio Taxa de juros do capital prprio 0,5* 14,15 0,5 * 13,57 Taxa de juros 0,90 11% a.a. 14,5% a.a. 14,15% 7, 075 6, 785 13,86
Tabela 36: Custo do capital prprio
73
16.16. PONTO DE EQUILIBRIO
O Ponto de Equilbrio o volume calculado, em que as receitas totais de uma empresa igualam se aos custos e despesas totais, portanto nesse ponto o lucro igual a zero (BERNARDI, 2003, p.39). Para melhor representao observa-se o grfico abaixo, extrado do site http://fluxodecaixa.com.br/:
Figura 21: Representao do ponto de equilbrio Estimou-se o ponto de equilbrio mensalmente para o primeiro ano de operao e conclui-se que a Central das Trufas dar lucro, pois opera bem acima do ponto com uma margem de 3.136,85 (trs mil cento e trinta e seis virgula oitenta e cinco) unidades ou R$ 4.183,48 (quatro mil cento e oitenta e trs reais e quarenta e oito centavos) de lucro lquido apenas no primeiro ms.
74
1 semestre Preo de venda Custos Variveis MCU Qtd vendida MCT Gastos Fixos MCU (%) P. E.
Jul/11 R$ 150,00 R$ 66,00 R$ 84,00 184,72 R$ 15.516,48 R$ 8.587,68 56,00% 15.335,15
Ago/11 R$ 150,56 R$ 67,00 R$ 83,56 186,56 R$ 15.588,95 R$ 8.587,68 55,49% 15.476,09
Set/11 R$ 151,13 R$ 68,00 R$ 83,13 188,43 R$ 15.663,64 R$ 8.587,68 55,00% 15.613,96
Out/11 R$ 151,69 R$ 69,00 R$ 82,69 190,31 R$ 15.737,46 R$ 8.587,68 54,51% 15.754,32
Nov/11 R$ 152,26 R$ 70,00 R$ 82,26 192,22 R$ 15.812,53 R$ 8.587,68 54,02% 15.897,22
Dez/11 R$ 152,83 R$ 71,00 R$ 81,83 194,14 R$ 15.887,19 R$ 8.587,68 53,54% 16.039,75
Margem empr.
3.136,85
3.179,91
3.229,04
3.276,68
3.324,78
3.374,25
Tabela 37: Ponto de equilbrio do 1 semestre

2 semestre Preo de venda Custos Variveis MCU Qtd vendida MCT Gastos Fixos MCU (%) P. E. Margem empr. Jan/12 R$ 153,41 R$ 72,00 R$ 81,41 196,08 R$ 15.962,25 R$ 8.587,68 53,06% 16.184,85 3.423,15 Fev/12 R$ 153,98 R$ 73,00 R$ 80,98 198,04 R$ 16.037,69 R$ 8.587,68 52,59% 16.329,49 3.474,51 Mar/12 R$ 154,56 R$ 74,00 R$ 80,56 200,02 R$ 16.113,51 R$ 8.587,68 52,12% 16.476,75 3.525,25 Abr/12 R$ 155,14 R$ 75,00 R$ 80,14 202,02 R$ 16.189,70 R$ 8.587,68 51,65% 16.626,68 3.575,32 Mai/12 R$ 155,72 R$ 76,00 R$ 79,72 204,04 R$ 16.266,25 R$ 8.587,68 51,19% 16.776,09 3.627,91 Jun/12 R$ 156,30 R$ 77,00 R$ 79,30 206,08 R$ 16.343,14 R$ 8.587,68 50,73% 16.928,21 3.679,79
Tabela 38: Ponto de equilbrio do 2 semestre
16.17. DEMOSTRAO DE RESULTADO DO EXERCCIO (DRE)
A Demonstrao de Resultado do Exerccio tem como objetivo principal apresentar o resultado apurado em relao ao conjunto de operaes realizadas num determinado perodo, ou seja, lucro ou prejuzo.
75
1 Semestre
Jul/11 0, 0804 R$ 27.708,00 R$ 2.227,72 R$ 25.480,28 R$ 12.419,71 R$ 8.587,68 R$ 4.472,89 R$ 429,84 R$ 4.043,05 R$ 289,41 R$ 4.332,46
Ago/11 0, 0804 R$ 28.088,94 R$ 2.258,35 R$ 25.830,59 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 4.859,96 R$ 429,84 R$ 4.430,11 R$ 290,50 R$ 4.720,61
Set/11 0, 0804 R$ 28.476,88 R$ 2.289,54 R$ 26.187,34 R$ 12.419,71 R$ 8.504,35 R$ 5.263,28 R$ 429,84 R$ 4.833,44 R$ 291,58 R$ 5.125,02
Out/11 0, 0804 R$ 28.868,85 R$ 2.321,06 R$ 26.547,80 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 5.577,16 R$ 429,84 R$ 5.147,32 R$ 292,68 R$ 5.440,00
Nov/11 0, 0804 R$ 29.267,93 R$ 2.353,14 R$ 26.914,79 R$ 12.419,71 R$ 8.504,35 R$ 5.990,73 R$ 429,84 R$ 5.560,89 R$ 293,78 R$ 5.854,67
Dez/11 0,0804 R$ 29.671,13 R$ 2.385,56 R$ 27.285,57 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 6.314,94 R$ 429,84 R$ 5.885,10 R$ 294,88 R$ 6.179,97
Alquota Receita Impostos/ vendas Venda liquida C. V. Totais C. F. Totais LAJIR Desp. financeira LUCRO LQUIDO Depreciao Fluxo de Caixa
Tabela 39: DRE do 1 semestre
2 Semestre
Jan/12
0, 0804 R$ 30.080,01 R$ 2.418,43 R$ 27.661,57 R$ 12.419,71 R$ 8.504,35 R$ 6.737,51 R$ 429,84 R$ 6.307,67 R$ 295,98 R$ 6.603,66
Fev/12
0, 0804 R$ 30.494,61 R$ 2.451,77 R$ 28.042,84 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 7.072,21 R$ 429,84 R$ 6.642,37 R$ 297,09 R$ 6.939,46
Mar/12
0, 0804 R$ 30.914,99 R$ 2.485,57 R$ 28.429,43 R$ 12.419,71 R$ 8.504,35 R$ 7.505,37 R$ 429,84 R$ 7.075,53 R$ 298,21 R$ 7.373,73
Abr/12
0, 0804 R$ 31.341,20 R$ 2.519,83 R$ 28.821,37 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 7.850,74 R$ 429,84 R$ 7.420,89 R$ 299,33 R$ 7.720,22
Mai/12
0, 0804 R$ 31.773,29 R$ 2.554,57 R$ 29.218,72 R$ 12.419,71 R$ 8.504,35 R$ 8.294,66 R$ 429,84 R$ 7.864,81 R$ 300,45 R$ 8.165,26
Jun/12
0, 0804 R$ 32.211,30 R$ 2.589,79 R$ 29.621,51 R$ 12.466,28 R$ 8.504,35 R$ 8.650,88 R$ 429,84 R$ 8.221,04 R$ 301,57 R$ 8.522,61
Alquota Receita Impostos/ vendas Venda liquida C. V. Totais C. F. Totais LAJIR Desp. financeira LUCRO LQUIDO Depreciao Fluxo de Caixa
Tabela 40: DRE do 2 semestre

Anos seguintes
Jul/11 a jun/12 0, 0804 R$ 358.897,14 R$ 28.855,33 R$ 330.041,81 R$ 149.315,96 R$ 102.135,53 R$ 78.590,31 R$ 293,87 R$ 78.296,44 R$ 3.545,45 R$ 81.841,90
Jul/12 a jun/13 0, 0804 R$ 403.538,59 R$ 32.444,50 R$ 371.094,09 R$ 156.035,18 R$ 107.689,55 R$ 107.369,36 R$ 0,00 R$ 107.369,36 R$ 3.705,00 R$ 111.074,35
Jul/13 a jun/14 Jul/14 a jun/15 Jul/15 a jun/16 0, 0804 R$ 444.767,76 R$ 35.759,33 R$ 409.008,43 R$ 163.056,77 R$ 112.535,58 R$ 133.416,09 R$ 0,00 R$ 133.416,09 R$ 3.871,72 R$ 137.287,81 0, 0810 R$ 490.311,06 R$ 39.715,20 R$ 450.595,87 R$ 170.394,32 R$ 117.599,68 R$ 162.601,87 R$ 0,00 R$ 162.601,87 R$ 4.045,95 R$ 166.647,82 0, 0810 R$ 540.522,89 R$ 43.782,35 R$ 496.740,53 R$ 178.062,06 R$ 122.891,67 R$ 195.786,80 R$ 0,00 R$ 195.786,80 R$ 4.228,02 R$ 200.014,82
Alquota Receita Impostos/vendas Venda liquida C. V. Totais C. F. Totais LAJIR Desp. financeira LUCRO LQUIDO Depreciao Fluxo de caixa
Tabela 41: DRE anual dos prximos 5 anos
76
16.18. FLUXO DE CAIXA
Segundo Marion (1998, p.380):

(...) a Demonstrao de Fluxo de Caixa (DFC) indica a origem de todo o dinheiro que entrou no Caixa, bem como a aplicao de todo o dinheiro que saiu do Caixa em determinado perodo, e, ainda o Resultado do Fluxo Financeiro.
A Demonstrao de Fluxo de Caixa propicia uma fonte segura para melhor elaborar planejamentos financeiros e tambm avaliar a capacidade da empresa em gerar caixa ou como utilizou os recursos e valores equivalentes ao caixa.
1 Semestre
Jul/11 R$ 4.472,89 R$ 289,41 R$ 4.183,48
Ago/11 R$ 4.859,96 R$ 290,50 R$ 4.569,46
Set/11 R$ 5.263,28 R$ 291,58 R$ 4.971,70
Out/11 R$ 5.577,16 R$ 292,68 R$ 5.284,49
Nov/11 R$ 5.990,73 R$ 293,78 R$ 5.696,96
Dez/11 R$ 6.314,94 R$ 294,88 R$ 6.020,06
LAJIR
Depreciao Liquidao da divida Total
Tabela 42: Fluxo de caixa do 1 semestre
2 Semestre
Jan/12
Fev/12
R$ 7.072,21 R$ 297,09 R$ 6.775,12
Mar/12
R$ 7.505,37 R$ 298,21 R$ 7.207,16
Abr/12
R$ 7.850,74 R$ 299,33 R$ 7.551,41
Mai/12
R$ 8.294,66 R$ 300,45 R$ 7.994,21
Jun/12
R$ 8.650,88 R$ 301,57 R$ 38.010,98 -R$ 29.661,68
LAJIR
R$ 6.737,51 Depreciao R$ 295,98 Liquidao da divida R$ 6.441,53 Total
Tabela 43: Fluxo de caixa do 2 semestre
Anos seguintes
Jul/11 a jun/12 Jul/12 a jun/13 R$ 78.590,31 R$ 3.545,45 R$ 75.044,86 R$ 107.369,36 R$ 3.705,00 R$ 103.664,36
Jul/13 a jun/14 Jul/14 a jun/15 R$ 133.416,09 R$ 3.871,72 R$ 129.544,37 R$ 162.601,87 R$ 4.045,95 R$ 158.555,92
Jul/15 a jun/16 R$ 195.786,80 R$ 4.228,02 R$ 191.558,78
LAJIR
Depreciao Liquidao da divida Total
Tabela 44: Fluxo de caixa anual dos 5 primeiros anos
77
16.19. VALOR PRESENTE LQUIDO a diferena entre o valor atual das entradas e o valor atual das sadas, obtida com o uso do custo de capital como taxa de desconto. (SANVICENTE, 2009, p.53). Se o valor for positivo comprova-se a viabilidade do negcio, caso contrrio o projeto torna se invivel. Valor Presente Lquido VP das entradas R$ 453.317,68 Investimento total R$ 76.021,96 VPL R$ 377.295,72 Tabela 45: Valor presente lquido A Central das Trufas uma empresa reconhecidamente vivel.
78
16.20. MARGEM LQUIDA
A Margem Liquida serve para medir a eficincia e viabilidade do negcio.

1 semestre LL do exerccio RL de vendas Margem liquida Ago/11 Jul/11 R$ 4.043,05 R$ 4.346,78 R$ 27.708,00 R$ 28.088,94 14,59 15,48 Set/11 R$ 4.750,11 R$ 28.476,88 16,68 Out/11 R$ 5.063,99 R$ 28.868,85 17,54 Nov/11 R$ 5.477,56 R$ 29.267,93 18,72 Dez/11 R$ 5.801,77 R$ 29.671,13 19,55
Tabela 46: Margem Lquida do 1 semestre

2 semestre Jan/12 Fev/12 LL do exerccio R$ 6.224,34 R$ 6.559,04 RL de vendas R$ 30.080,01 R$ 30.494,61 Margem liquida 20,69 21,51 Mar/12 R$ 6.992,20 R$ 30.914,99 22,62 Abr/12 R$ 7.337,56 R$ 31.341,20 23,41 Mai/12 R$ 7.781,48 R$ 31.773,29 24,49 Jun/12 R$ 8.137,71 R$ 32.211,30 25,26
Tabela 47: Margem Lquida do 2 semestre

Anos seguintes
Jul/11 a jun/12 Jul/12 a jun/13 Jul/13 a jun/14 Jul/14 a jun/15 Jul/15 a jun/16
LL do exerccio RL de vendas Margem liquida
R$ 77.243,84 R$ 358.897,14 21,52
R$ 107.369,36 R$ 403.538,59 26,61
R$ 133.416,09 R$ 444.767,76 30,00
R$ 162.601,87 R$ 490.311,06 33,16
R$ 195.786,80 R$ 540.522,89 36,22
Tabela 48: Margem Lquida anual dos 5 primeiros anos
16.21. MARGEM OPERACIONAL
A Margem Operacional serve para medir a eficincia das operaes da atividade fim da empresa incluindo tanto a eficincia fabril como a administrativa, permitindo avaliar-se a viabilidade do negcio. Portanto essa margem mede a porcentagem de lucro obtido em cada unidade monetria de venda, antes dos juros e imposto de renda. Quanto maior for a margem operacional, melhor.
Ago/11 1 semestre Jul/11 LAJIR R$ 4.472,89 R$ 4.776,63 Receita R$ 27.708,00 R$ 28.088,94 Margem Op 16,14 17,01 Set/11 R$ 5.179,95 R$ 28.476,88 18,19 Out/11 R$ 5.493,83 R$ 28.868,85 19,03 Nov/11 R$ 5.907,40 R$ 29.267,93 20,18 Dez/11 R$ 6.231,61 R$ 29.671,13 21,00
Tabela 49: Margem operacional do 1 semestre
79
2 semestre Jan/12 Fev/12 LAJIR R$ 6.654,18 R$ 6.988,88 Receita R$ 30.080,01 R$ 30.494,61 Margem Op 22,12 22,92
Mar/12 R$ 7.422,04 R$ 30.914,99 24,01
Abr/12 R$ 7.767,41 R$ 31.341,20 24,78
Mai/12 R$ 8.211,33 R$ 31.773,29 25,84
Jun/12 R$ 8.567,55 R$ 32.211,30 26,60
Tabela 50: Margem operacional do 2 semestre

Anos seguintes jul/11 a jun/12 jul/12 a jun/13 jul/13 a jun/14 jul/14 a jun/15 jul/15 a jun/16 LAJIR R$ 77.673,68 R$ 107.369,36 R$ 133.416,09 R$ 162.601,87 R$ 195.786,80 Receita R$ 358.897,14 R$ 403.538,59 R$ 444.767,76 R$ 490.311,06 R$ 540.522,89 Margem Op 21,64 26,61 30,00 33,16 36,22
Tabela 51: Margem operacional anual dos prximos 5 anos
16.22. PRAZO PARA RETORNO DO INVESTIMENTO
Indica o tempo necessrio para que o empreendedor recupere o que investiu no seu negcio.
Prazo para retorno do Investimento Investimento Lucro lquido R$ 76.021,96 R$ 78.296,44 Total 8,09%
Tabela 52: Prazo de retorno para investimento A Central das Trufas ter o retorno do capital investido em 12 meses.
80
CONCLUSO
De acordo com a pesquisa de mercado realizada, percebemos que os consumidores estavam insatisfeitos com a condio do produto: preo alto e qualidade inferior. Com esse resultado obtido, percebeu-se a oportunidade da entrada de uma nova marca no ramo das trufas de chocolate, que procura satisfazer a necessidade de preo e qualidade que o cliente procura. Feito a anlise financeira e a anlise da situao do mercado, comprovamos ento que a Central das Trufas uma empresa vivel e garantimos assim que os scios recebero o retorno esperado, alm de satisfazer a carncia que o consumidor sente ao procurar pelo produto.
81
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84
ANEXOS
ANEXO 1
PESQUISA DE MERCADO 1: ANLISE DOS CONSUMIDORES FINAIS 1) Qual o seu sexo?
( ) Homem ( ) Mulher 2) Voc consome chocolate? ( ) Sim ( ) No 3) Se no consome, qual o motivo? ( ) Intolerncia a lactose ( ) No gosta ( ) Porque engorda ( ) Diabetes ou problemas de sade 4) Qual a sua idade? ( ) De 15 a 25 anos ( ) De 25 a 35 anos ( ) De 36 a 45 anos ( ) Acima de 45 anos 5) Com que freqncia voc consome chocolate? ( ) Dirio ( ) Mensal ( ) Anual 6) Qual o seu tipo de chocolate favorito? ( ) Branco ( ) Preto 7) Qual a sua preferncia entre os chocolates? ( ) Ao leite ( ) Amargo ( ) Meio Amargo 8) Qual o seu sabor de recheio de chocolate favorito? ( ) Prestgio ( ) Brigadeiro ( ) Morango ( ) Maracuj 9) Voc costuma presentear com chocolates? ( ) Sim ( ) No
85
10)
Em qual dessas datas comemorativas voc mais costuma presentear
com chocolate? ( ( ( ( ( ) Pscoa ) Dia dos Namorados ) Dia das Mes ) Aniversrios ) Nenhuma
86
ANEXO 2 Grficos da Pesquisa de Mercado dos Clientes 1) Qual o seu sexo? Homens e Mulheres
Mulheres: 68 Homens: 32 Total de Entrevistados: 100 pessoas 2) Voc consome chocolate? Homem Mulher
Consomem: 26 No consomem: 6
Consomem: 61 No consomem: 7
87
3) Se no consome, qual o motivo? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam no pergunta 2. Homem Mulher
Intolerncia a lactose: 0 homens No gosta: 5 homens Porque engorda: 1 homem Diabetes ou problemas de sade: 0 homens Preo: 0 homens Total: 6 homens 4) Qual a sua idade? Homens
Intolerncia a lactose: 0 mulheres No gosta: 4 mulheres Porque engorda: 3 mulheres Diabetes ou problemas de sade: 0 mulheres Preo: 0 mulheres Total: 7 mulheres
Mulheres
De 15 a 25 anos: 8 homens De 25 a 35 anos: 5 homens De 36 a 45 anos: 8 homens Acima de 45 anos: 11 homens Total: 32 homens
De 15 a 25 anos: 34 mulheres De 25 a 35 anos: 8 mulheres De 36 a 45 anos: 9 mulheres Acima de 45 anos: 17 mulheres Total: 68 mulheres
88
5) Com que freqncia voc consome chocolate? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2. Homem Mulher
Dirio: 3 homens Semanal: 8 homens Mensal: 15 homens Total: 26 homens
Dirio: 12 mulheres Semanal: 27 mulheres Mensal: 22 mulheres Total:
6) Qual o seu tipo de chocolate favorito? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2. Homem Mulher
Preto: 12 homens Branco: 14 homens
Preto: 42 mulheres Branco: 19 mulheres
89
7) Qual a sua preferncia entre os chocolates? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2. Homem Mulher
Ao Leite: 20 homens Amargo: 5 homens Meio Amargo: 1 homem
Ao Leite: 50 mulheres Amargo: 6 mulheres Meio Amargo: 5 mulheres
8) Qual o seu sabor de recheio de chocolate favorito? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2. Homem Mulher
Prestgio: 11 homens Brigadeiro: 7 homens Morango: 7 homens Maracuj: 1 homens
Prestgio: 25 mulheres Brigadeiro: 12 mulheres Morango: 13 mulheres Maracuj: 11 mulheres
90
9) Voc costuma presentear com chocolates? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2.
Homem
Mulher
Sim: 18 homens No: 8 homens
Sim: 39 mulheres No: 22 mulheres
10) Em qual dessas datas comemorativas voc mais costuma presentear com chocolate? Pergunta realizada apenas s pessoas que responderam sim pergunta 2. Homem Mulher
Pscoa: 7 homens Dia dos Namorados: 6 homens Dia das Mes: 1 homem Aniversrios: 4 homens Nenhuma: 8 homens
Pscoa: 27 mulheres Dia dos Namorados: 5 mulheres Dia das Mes: 1 mulher Aniversrios: 10 mulheres Nenhuma: 18 mulheres
91
ANEXO 3 PESQUISA DE MERCADO 2: ANLISE DOS CLIENTES 1) Qual o seu ramo de atividade? ( ) pizzaria ( ) padaria ( ) LAN house ( ) restaurante ( ) lanchonetes ( ) outros
2) Voc vende trufas em seu estabelecimento? ( ) sim ( ) no 3) Qual a sua quantidade mensal de compras? ( ) 10 a 30 ( ) 30 a 50 ( ) 50 a 100 ( ) acima de 100 unidades 4) Voc aceitaria colocar uma nova marca de trufas para venda em seu estabelecimento? ( ) sim ( ) no
5) Caso sim, qual sabor dentre esses o mais popular? ( ) prestgio ( ) brigadeiro ( ) branca crocante ( ) frutas ( ) tradicional ( ) outras
6) Quem so seus consumidores em porcentagem? ( ) homem ( ) mulher
7) Qual a faixa etria do consumidor? ( )10 a 20 ( )41 a 50 ( ) 21 a 30 ( )acima de 50 ( )31 a 40
8) Como as trufas so compradas? ( ) lotes fechados (com a quantidade de diferentes sabores definida) ( ) granel (o cliente que estipula os sabores) 9) Com quantos fornecedores de trufa voc trabalha? ( ) apenas 1 ( ) de 1 a 2 ( ) de 2 a 5 ( ) acima de 5
10) Qual o preo de venda de trufa em seu estabelecimento? ( ) de $1,00 a 1,50 ( ) de $1,50 a 2,00 ( ) acima de $2,00
92
ANEXO 4
Tabelas da Pesquisa de Mercado dos Clientes
PIZZARIAS (7 ENTREVISTADOS)
3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 4 3 0 2 2 0 5 2 57,14% 42,86% 0,00% 50,00% 50,00% 0,00% 71,43% 28,57% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a p. 3) Lotes Fech. 2 40,00% Lotes Ab. 3 60,00%
5) QT. DE FORNECEDORES (de acordo com a pergunta 1) Apenas 1 4 100,00% de 1 a 2 2a5 + de 5
6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1) 1,50 a 2,00 1 25,00% + de 2,00 3 75,00%
1,00 a ~ 1,50 0 0 0 0 0,00% 0,00% 0,00% 0,00%
LAN HOUSE (7 ENTREVISTADOS)

3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 1 6 1 0 0 0 1 6 14,29% 85,71% 100,00% 0,00% 0,00% 0,00% 14,29% 85,71% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a p. 3) Lotes Fech. 1 100,00% Lotes Ab. 0 0,00% 5) QT. DE FORNECEDORES (de acordo com a pergunta 1) Apenas 1 1 100,00% de 2 a 5 0 0 0,00% 0,00% de 1 a2 + de 5 0 0,00% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1) 1,00 a 1,50 a + de 1,50 2,00 2,00 0 0 1 0,00% 0,00% 100,00%
93
RESTAURANTE (7 ENTREVISTADOS)
3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 4 3 0 1 3 0 5 2 57,14% 42,86% 0,00% 25,00% 75,00% 0,00% 71,43% 28,57% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a perg. 3) Lotes Fech. 4 80,00% Lotes Ab. 1 20,00% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1) 1,00 a 1,50 0 0,00% 1,50 a 2,00 1 25,00% + de 2,00 3 75,00%
5) QT. DE FORNECEDORES (de acordo com a pergunta 1) Apenas 1 4 100,00% de 1 a2 2a5 + de 5
0 0 0 0,00% 0,00% 0,00%
PADARIA (7 ENTREVISTADOS)
3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 3 4 0 1 2 0 4 3 42,86% 57,14% 0,00% 50,00% 100,00% 0,00% 57,14% 42,86% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a perg. 3) Lotes Fech. 2 50,00% Lotes Ab. 2 50,00% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1)
0 0 0,00% 0,00%
1,00 1,50 + de a 1,50 a 2,00 2,00 0 0 0 2 0,00% 0,00% 0,00% 100,00%
MERCADINHOS (7 ENTREVISTADOS)
3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 3 4 2 1 0 0 5 2 42,86% 57,14% 66,67% 33,33% 0,00% 0,00% 71,43% 28,57% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a perg. 3) Lotes Fech. 2 40,00% Lotes Ab. 3 60,00% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1) 1,50 a 2,00 1 33,33% + de 2,00 2 66,67%
1,00 a 1,50 1 0 0 0 33,33% 0,00% 0,00% 0,00%
94
LANCHONETES (7 ENTREVISTADOS)
3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 3 4 0 1 2 0 4 3 42,86% 57,14% 0,00% 33,33% 66,67% 0,00% 57,14% 42,86% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a perg. 3) Lotes Fech. 3 75,00% Lotes Ab. 1 25,00% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1)
5) QT. DE FORNECEDORES (de acordo com a pergunta 1) Apenas 1 3 100,00%
de 1 a 1,00 1,50 + de 2 a 5 + de 5 2 a 1,50 a 2,00 2,00 0 0 0 0 0 3 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 0,00% 100,00%
RESULTADO GERAL (42 ENTREVISTADOS)

3) ACEITARIA UMA NOVA MARCA? Sim No 10 a 30 30 a 50 50 a 100 + de 100 Sim No 18 24 3 6 9 0 24 18 42,86% 57,14% 17,65% 35,29% 52,94% 0,00% 57,14% 42,86% 1) VENDE TRUFAS? 2) QUANTIDADE MENSAL (de acodo c/ a perg. 1) 4) PREFERNCIA NA HORA DA COMPRA (de acordo c/ a perg. 3) Lotes Fech. 14 58,33% Lotes Ab. 10 41,67% 6) PREO DE VENDA (de acordo com a pergunta 1) 1,50 a 2,00 3 17,65% + de 2,00 14 82,35%
5) QT. DE FORNECEDORES (de acordo com a pergunta 1) Apenas 1 16 94,12%
de 1 a 1,00 2 a 5 + de 5 2 a 1,50 1 0 0 0 5,88% 0,00% 0,00% 0,00%
95
ANEXO 5
CONTRATO SOCIAL SOCIEDADE LIMITADA 1. Celso Ricardo da Fonseca, Brasileiro, natural de Santa Branca, Solteiro, Nascido no dia 14 de Setembro de 1986, Operador de Maquinas, Portador do CPF 346.xxx.xxx-14, Portador de GR 40.xxx.xxx-0, Residente na Rua Geracina da Silva, N 150, Bairro Jardim Albuquerque, Santa Branca, Brasil, CEP 12380-000.
2.Gisele Aparecida da Fonseca, Brasileiro, Natural de Santa Branca, Solteira, Nascida no dia 11 de Abril de 1990, Estudante, Portadora do CPF 360.xxx.xxx-99, Portadora de RG 46.xxx.xxx-9, Residente na Rua Antnio C. Junior, N 376, Bairro M Carolina, Santa Branca, Brasil, CEP 12380-000.
3. Marco Antnio Burgomeister de Sousa Silveira, Brasileiro, Natural de So Jos dos Campos, Solteiro, Nascido em 11 de Novembro de 1993, Estudante, Portador do CPF 429.xxx.xxx-60, Portador do RG 43.xxx.xxx-4, Residente na Rua Vicente Sherma, N 65, Bairro centro, Jacare, CEP 12327-250.
4. Maria Carolina da Penha Gomes Prianti, Brasileira, Natural de Guararema, Solteira, Nascida no dia 28 de Junho de 1994, Estudante, Portadora de CPF 408.xxx.xxx-38, Portador do RG 40.xxx.xxx-7, Residente na Rua Marcelino Miguel Palcio, N 175, Bairro Brasil, CEP 12341-020.
5. Rita de Cssia da Costa, Brasileira, Natural de Guarulhos, Solteira, Nascida em 25 de agosto de 1991, Estudante, Portadora do CPF 377.xxx.xxx.84, Portadora do RG 115.xxx.xxx-3, Residente na Rua Lazaro Cyrilo de Oliveira, N 1209, Bairro Panorama, Santa Isabel, Brasil, CEP 7500-000.
6. Thas Brito Souza, Brasileira,Brasileira, Natural de So Paulo, Solteira, Nascida em 06 de Junho de 1994, Estudante, Portadora do CPF 428.xxx.xxx.17, Portadora do RG42.xxx.xxx-6, Residente na Rua Adelaide da Cunha Pinto, N 156, Bairro Parate, CEP 08900-000.
96
1 A sociedade girar sob o nome empresarial Central das trufas e ter sede e domiclio na Rua Celso Moreira de Almeida, Bairro Santa Maria,Jacare, CEP 12327250.(art. 997, II, CC/2002)
2 O capital social ser R$ 38.010,98 (Trinta e oito mil e dez reais e noventa e oito centavos), dividido em 6 quotas de valor nominal R$ 6.335,16 (Seis mil trezentos e trinta e cinco reais e dezesseis centavos) integralizadas, neste ato em moeda corrente do pas, pelos scios:
Celso Ricardo da Fonseca, Gisele Aparecida da Fonseca, Marco A. B. de Sousa Silveira,
n de quotas: 1, n de quotas: 1, n de quotas: 1,
no valor de R$ 6.335,16 no valor de R$ 6.335,16 no valor de R$ 6.335,16 no valor de R$ 6.335,16 no valor de R$ 6.335,16 no valor de R$ 6.335,16
Maria Carolina da P. G, Prianti, n de quotas: 1, Rita de Cssia da Costa, Thas de Brito Souza, n de quotas: 1, n de quotas: 1,
(art. 997, III, CC/2002) (art. 1.055, CC/2002)
3 O objeto ser ....................................................
4 A sociedade iniciar suas atividades em ...................... E seu prazo de durao indeterminado. (art. 997, II, CC/2002)
5 As quotas so indivisveis e no podero ser cedidas ou transferidas a terceiros sem o consentimento do outro scio, a quem fica assegurado, em igualdade de condies e preo direito de preferncia para a sua aquisio se postas venda, formalizando, se realizada a cesso delas, a alterao contratual pertinente. (art. 1.056, art. 1.057, CC/2002)
6 A responsabilidade de cada scio restrita ao valor de suas quotas, mas todos respondem solidariamente pela integralizao do capital social. (art. 1.052, CC/2002)
7 A administrao da sociedade caber ................................................. Com os poderes e atribuies de ........................................... Autorizado o uso do nome
97
empresarial, vedado, no entanto, em atividades estranhas ao interesse social ou assumir obrigaes seja em favor de qualquer dos quotistas ou de terceiros, bem como onerar ou alienar bens imveis da sociedade, sem autorizao do outro scio. (artigos 997, Vl; 1.013. 1.015, 1064, CC/2002)
8 Ao trmino da cada exerccio social, em 31 de dezembro, o administrador prestar contas justificadas de sua administrao, procedendo elaborao do inventrio, do balano patrimonial e do balano de resultado econmico, cabendo aos scios, na proporo de suas quotas, os lucros ou perdas apurados. (art. 1.065, CC/2002)
9 Nos quatro meses seguintes ao trmino do exerccio social, os scios deliberaro sobre as contas e designaro administrador (es) quando for o caso. (arts. 1.071 e 1.072, 2o e art. 1.078, CC/2002)
10 A sociedade poder a qualquer tempo, abrir ou fechar filial ou outra dependncia, mediante alterao contratual assinada por todos os scios. 11 Os scios podero, de comum acordo, fixar uma retirada mensal, a ttulo de pro labore, observadas as disposies regulamentares pertinentes.
12 Falecendo ou interditado qualquer scio, a sociedade continuar suas atividades com os herdeiros, sucessores e o incapaz. No sendo possvel ou inexistindo interesse destes ou do(s) scio(s) remanescente(s), o valor de seus haveres ser apurado e liquidado com base na situao patrimonial da sociedade, data da resoluo, verificada em balano especialmente levantado. Pargrafo nico - O mesmo procedimento ser adotado em outros casos em que a sociedade se resolva em relao a seu scio. (art. 1.028 e art. 1.031, CC/2002)
13 O(s) Administrador(es) declara(m), sob as penas da lei, de que no est(o) impedidos de exercer a administrao da sociedade, por lei especial, ou em virtude de condenao criminal, ou por se encontrar(em) sob os efeitos dela, a pena que vede, ainda que temporariamente, o acesso a cargos pblicos; ou por crime falimentar, de prevaricao, peita ou suborno, concusso, peculato, ou contra a
98
economia popular, contra o sistema financeiro nacional, contra normas de defesa da concorrncia, contra as relaes de consumo, f pblica, ou a propriedade. (art. 1.011, 1, CC/2002) Inserir clusulas facultativas desejadas.
14 Fica eleito o foro da Comarca do Estado de So Paulo para o exerccio e o cumprimento dos direitos e obrigaes resultantes deste contrato. E por estarem assim justos e contratados assinam o presente instrumento em 3 vias. Jacare, 30 de Junho de 2011
_________________________ Celso Ricardo da Fonseca
_________________________ Gisele A. da Fonseca
_________________________ Marco Antnio B de S. Silveira
_________________________ Maria Carolina da P. Prianti
_________________________ Rita de Cssia da Costa
_________________________ Thas Brito Souza
Visto: _________________________ (OAB/MG 0987) Nome
99
CELSO RICARDO DA FONSECA

Rua: Geracina da Silva n 150 Jardim Albuquerque Santa Branca - SP Tel.: (12) 9748 - 2561 ou (12) 3972 - 1301 (recado) E- mail: celsokaka@hotmail.com
Objetivo Atual
Atuar na rea administrativa atravs de meus conhecimentos e disponibilidade para aperfeioamento profissional.
Perfil Pessoal
Ensino Mdio Completo Data de nascimento: 14/09/1986 Solteiro No Fumante Carteira de Habilitao A e B
Cursos Exta Curriculares

Informtica - SOS Computadores Eltrica Bsica SENAI Servio Nacional de Aprendizagem Industrial Tcnico em Administrao (cursando ultimo semestre) ETEC Cnego Jos Bento (Centro Paula Souza)
Histrico Profissional
JFI Silvicultura 01 ano Cargo: Servente Rural Wirex Cable 06 anos Cargo: Operador de Maquina (metalrgico)
Preteno salarial a combinar
100
GISELE APARECIDA DA FONSECA

Rua: Antonio Constncio Junior n376 Jardim Maria Carolina Santa Branca - SP Tel.: (12) 9741 - 5944 ou (12) 3972 - 1301 E- mail: gisele16fs@bol.com.br ou fonseca.gisele@ymail.com
Objetivo Atual
Perfil Pessoal
Ensino Mdio Completo Data de nascimento: 11/04/1990 Solteira No Fumante Carteira de Habilitao - B
Cursos Extra Curriculares

Informtica - SOS Computadores Auxiliar Administrativo - Prtik Cursos Profissionalizantes Tcnico em Administrao (cursando ultimo semestre) ETEC Cnego Jos Bento (Centro Paula Souza)
Empre Moni - Empresa de Monitoramento de Cmeras e Alarmes Funo: Secretria Lato Sensu Fonoaudiologia Funo: recepcionista JFI Silvicultura Funo: Auxiliar Administrativo
101
MARCO ANTNIO BURGOMEISTER DE SOUSA SILVEIRA

Rua: Vicente Scherma n 65 centro Jacare - SP Tel.: (12) 3952 - 3850 E- mail: marcoburgomeister@hotmail.com
Objetivo Atual
Perfil Pessoal
Ensino Mdio (cursando ltimo ano) ETEC Cnego Jos Bento Data de nascimento: 11/11/1993 Solteiro No Fumante

Tcnico em Administrao (cursando ultimo semestre) ETEC Cnego Jos Bento (Centro Paula Souza) Curso de Planejamento Financeiro - BM&F Bovespa com durao de 6 horas Conhecimentos em informtica bsica.
Trabalho voluntrio na manuteno do Centro de Memria da Etec Cnego Jos Bento
Pretenso salarial a combinar.
102
MARIA CAROLINA DA PENHA GOMES PRIANTI

Rua: Rua Marcelino Miguel Palcio, n 175 Jacare - SP Tel.: (12) 3957 - 1561 E- mail: carol.prianti@hotmail.com
Objetivo Atual
Perfil Pessoal
Ensino Mdio (cursando ltimo ano) ETEC Cnego Jos Bento Data de nascimento: 28/06/1994 Solteira No Fumante

Trabalho voluntrio na manuteno do Centro de Memria da Etec Cnego Jos Bento
103
RITA DE CSSIA DA COSTA

Rua: Lazaro Cyrilo de Oliveira, n 1209, Bairro Panorama, Santa Isabel - SP Tel.: (11) 8718 - 3926 E- mail: ritamarinelle@yahoo.com.br
Objetivo Atual
Perfil Pessoal
Ensino Mdio Completo Data de nascimento: 25/08/1991 Solteira No Fumante

Informtica - Micro campi Recursos Humanos e Departamento Pessoal - Micro campi Tcnico em Administrao (cursando ultimo semestre) ETEC Cnego Jos Bento (Centro Paula Souza)
104
THAS BRITO SOUZA

Rua: Adelaide da Cunha Pinto, 156 Guararema - SP Tel.: (11) 7255 - 8624 E- mail: brittothais@hotmail.com
Objetivo Atual
Perfil Pessoal
Ensino Mdio (cursando ltimo ano) ETEC Cnego Jos Bento Data de nascimento: 06/06/1994 Solteira No Fumante

Trabalho voluntrio na manuteno do Centro de Memria da Etec Cnego Jos Bento Trabalho: Reminiscncias e significados de uma poca, selecionado na FEBRACE 2011 Trabalho: Reminiscncias e significados de uma poca, selecionado pela USP em 2011

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1

ETEC CNEGO JOS BENTO

CURSO TCNICO DE ADMINISTRAO

DISTRIBUIDORA DE TRUFAS Central das Trufas

ETEC CNEGO JOS BENTO

CURSO TCNICO DE ADMINISTRAO

DISTRIBUIDORA DE TRUFAS Central das Trufas

DISTRIBUIDORA DE TRUFAS Central das Trufas

Prof Carolina Baccaro

Prof Gisele Adriana

Prof Nadilson dos Santos Coelho

CONTEITO FINAL: _______

Dedicamos primeiramente a Deus e nossa famlia.

Palavras-chave: trufa, planejamento, mercado.

Keywords: truffles, planning, market.

LISTA DE SIGLAS E ABREVIAES

Como conciliar qualidade com preo acessvel ao consumidor?

ESTUDO DOS CONSUMIDORES FINAIS

ESTUDO DOS CLIENTES

Pelas palavras de Kotler (1999, p. 42):

ESTUDO DOS CONCORRENTES

9.3.1. Concorrentes diretos

9.3.2. Concorrentes indiretos

10. PLANO DE MARKETING

10.1. IDENTIFICAO VISUAL

10.2. MEIOS DE COMUNICAO

O domnio o http://centraldastrufas.zip.net/ e est hospedado em um servidor gratuito.

10.3. DESCRIO DOS PRODUTOS

Estrutura e modelo dos produtos

10.4. DESCRIO DOS PARCEIROS

Figura 4: Logotipo da floricultura Elementos

Figura 5: Logotipo da pastelaria Villa do Pastel

Figura 6: Logotipo da padaria Esmeralda

Estratgias para entrada no mercado

11. SUMRIO EXECUTIVO

11.1. BUSCA PRVIA DO NOME

11.2. DESCRIO DA EMPRESA

11.3. NATUREZA DO NEGCIO

11.4. LOCALIZAO GEOGRFICA

11.5. DOCUMENTOS NECESSRIOS PARA A ABERTURA DA EMPRESA

11.6. CONSULTA PRVIA DO LOCAL

Figura 9: Viso Panormica do Bairro Santa Maria

11.7. REGISTRO DE SOCIEDADE

11.8. INSCRIO NO CNPJ

Figura 10: Representao do documento do CNPJ

11.9. INSCRIO NA PREVIDNCIA SOCIAL

11.10. INSCRIO ESTADUAL

11.11. INSCRIO MUNICIPAL

11.12. SOLICITAO DA LICENA SANITRIA

11.13. ALVAR DE FUNCIONAMENTO DA PREFEITURA

11.15. ENQUADRAMENTO TRIBUTRIO

Tabela 2: Alquotas do Regime Simples Nacional

12. RECURSOS HUMANOS

12.2. ESCALA DE TRABALHO

12.3. RECRUTAMENTO E SELEO

Cargo/Funo Tcnico Administrativo Representante de Vendas Chocolateiro Auxiliar de Cozinha

Tabela 4: Necessidade de pessoal

Exigncias para contratao

13. PLANO OPERACIONAL

13.1. ARRANJO FSICO

estoque 2 cozinha banheiro

corredor escritrio estar estoque1 garagem Figura 14: Arranjo fsico

estoque 2 cozinha banheiro

corredor escritrio estar estoque1 garagem