Mai 2011

Lettre dinformations
Franois Couplan

n3

Rflexions du moment
P e u t - o n e n c o r e c u e iil l iir d e s p l a n t e s Peut-on encore cue ll r des plantes a p r s l a c c iid e n t n u c l a iir e d e F u k u s h iim a ? aprs l acc dent nucla re de Fukush ma ?
La question mrite dtre pose, car on sait qu la suite dun accident nuclaire, des particules radioactives peuvent contaminer latmosphre, les eaux et les vgtaux, donc les animaux et ltre humain qui sen nourrissent. Ces retombes sont potentiellement cause de diffrents problmes de sant menant souvent des cancers. Mais comme nous allons le voir, la rponse cette question, simple en apparence, nest pas vidente

La situation actuelle
Peu de temps aprs le tsunami du 11 mars 2011 qui a provoqu de graves dgts la centrale de Fukushima, diffrents corps radioactifs ont t mis en vidence dans lenvironnement. Suivant les vents dominants, les retombes se faisaient sentir en Amrique du Nord au bout de quelques jours et il leur fallait une semaine pour parvenir en Europe. Voici les donnes publies par lassociation Kokopelli sur son site (www.kokopelli.asso.fr) :

Aux USA, le plutonium 238 et le plutonium 239 sont apparus partir du 18 mars: en Californie et Hawa, ils furent respectivement 43 fois et 11 fois plus levs que le niveau maximal rpertori durant les 20 dernires annes. En mars, leau de boisson de San Francisco contenait 181 fois la dose admissible diode 131. Le 4 avril, leau de pluie de Boise dans lIdaho contenait 80 fois la dose admissible diode 131 ainsi que du csium 137. En dbut avril, le taux de csium 137 dans les sols, prs de Reno dans le Nevada, tait 30 fois suprieur la dose admissible. galement en avril, on a retrouv dans de trs nombreuses rgions des USA, du csium 134, du strontium 89, du strontium 90 et mme de lamricium et du curium. Tous ces isotopes radioactifs se sont galement dposs en Europe et si on ne les trouve pas, cest quon ne les cherche pas.

Cette dernire phrase nest pas tout fait juste, puisque lon a mis en vidence suite laccident de Fukushima la prsence en Europe diode 131 et de csium 137, en quantits considres comme non alarmantes. Des doses limites de ces lments trs dangereux avaient t values sur les critres de laccident de Tchernobyl, et mme ds 1945 suite aux bombes jetes sur Hiroshima et Nagasaki. Mais ces critres sont des donnes daccident et se rapportent une exposition de fortes doses pendant une courte priode. En ce qui nous concerne, il sagit actuellement de faibles doses durant une longue priode. Le cas de figure nest pas le mme et les consquences diffrent. Or ce jour, les fuites de matire radioactive sont permanentes Fukushima et les missions diode 131, de csium 137, de strontium 90, de plutonium 239 et dautres lments radioactifs continuent contaminer latmosphre et locan.

Quelques donnes techniques

Les sources radioactives sont des isotopes particuliers d'lments chimiques qui se dsintgrent spontanment en mettant des rayonnements lectromagntiques, ainsi que des particules ionisantes dont lnergie transforme les atomes en ions en leur arrachant des lectrons. Demi-vie des lments Les substances radioactives ont une dure dexistence dtermine dans le temps : par exemple, le rubidium 99 a une demi-vie de 0,06 secondes, celle du csium 126 est de 1,124 minute, celle de liode 131 est de 8 jours et celle du csium 137 est de 30 ans. Cela veut dire quau bout de 8 jours, la moiti de liode 131 mis un instant donn a disparu. Pour le csium 137, il faut attendre 30 ans, condition quil ny ait pas eu re-contamination. Mais aprs 8 jours, il reste encore la moiti de la quantit originelle de liode, et 30 ans plus tard, la moiti du csium prsent lorigine contamine toujours lenvironnement. De mme, 16 jours aprs la libration de liode et 60 ans aprs celle du csium, 25% de la quantit originelle persiste toujours. Il faut donc compter 240 jours dans le premier cas, 900 ans dans le second pour que lactivit soit divise par 1 million (soit un dlai de 30 priodes) et que lon ne puisse plus mesurer de traces significatives de llment radioactif. Tout cela, encore une fois, condition que de nouvelles missions ne soient pas venues en rajouter une couche - ce qui nest pas le cas, comme nous le verrons plus loin. Dautres lments ont une demi-vie infiniment plus longue : le clbre carbone 14, qui sert dater les bois anciens, a, par exemple, une demi-vie de 5730 ans. Celle du plutonium 239, prsent dans certaines centrales, est de 24 000 ans, celle de luranium 235 de plus de 700 millions dannes et celle du thorium 232 de quelque 14 milliards dannes soit approximativement lge de lunivers ! Mesure de la radioactivit Lactivit dun matriau radioactif est mesure en Becquerels (Bq) qui reprsentent le nombre de dsintgrations se produisant dans ce matriau par unit de temps. Lorsquun rayonnement pntre la matire, il interagit avec elle et lui transfre de lnergie. Lunit de dose absorbe est le Gray (Gy) qui quivaut un Joule absorb par kilogramme de matire. On parle le plus souvent de Sieverts (Sv), unit qui inclut un terme correcteur pour tenir compte de la nocivit relative des diffrentes particules : par exemple, se dorer au soleil peut conduire une exposition de quelques milliers de grays (on chauffe), mais il

sagit dun rayonnement infrarouge qui n'induit aucun effet ionisant sur l'organisme, contrairement lexposition une substance radioactive, fortement ionisante. Les quantits en jeu tant gnralement trs faibles, on parle de millisieverts (mSv), voire de microsieverts (!Sv). Voici un exemple de prsence dlments radioactifs dans leau tir du site de la CRIIRAD
(www.criirad.org) :

Si de leau prsente une activit de 80 becquerels par litre (Bq/l), cela signifie qu chaque seconde, dans un litre deau, 80 atomes diode 131 se dsintgrent en mettent des rayonnements ionisants. Si une personne ingre 70 cl de cette eau, elle ingre une activit gale 56 Bq (80 Bq x 0,7 l). Si le consommateur est un enfant en bas ge (70 cl deau utiliss pour la prparation des biberons par exemple), lingestion de ces 56 Bq suffira lui dlivrer, en une journe, une dose de 10 !Sv. Or, les autorits considrent quau-del dune dose de 10 !Sv par an, le risque radiologique est acceptable mais nest plus ngligeable : de 10 !Sv/an jusqu la limite de dose de 1 000 !Sv/an, les expositions doivent tre abaisses autant quil est raisonnablement possible de le faire. Au-del de 1 000 !Sv/an (soit 1 mSv/an), le risque radiologique (notamment cancrigne) est considr comme trop lev pour tre accept. Si la contamination perdure et que lenfant ingre, 3 semaines durant, une activit quotidienne de 56 Bq, la quantit ingre slvera 56 x 21 = 1 176 Bq soit une dose de 212 !Sv (soit, en 3 semaines, le double de la limite de dose annuelle fixe pour leau potable : 100 !Sv/an). Si la mme activit 1 176 Bq est ingre par un adulte, la dose ne sera que de 26 !Sv. Si ladulte consomme cette mme eau mais sur la base de 2 litres par jour (et non plus de 70 cl), la dose quil recevra slvera 74 !Sv, ce qui reste infrieur la dose reue par un enfant de 2 ans ou moins avec une consommation deau 3 fois infrieure [plus la masse de la personne est faible, plus la dose absorbe est importante]. Ceci illustre la ncessit de dtablir des mesures de protection spcifiques pour les enfants. Or ce nest pas le cas. Les normes tablies pour les eaux potables sont dfinies pour les adultes et ne les protgent pas suffisamment. En France, l'exposition moyenne aux rayonnements ionisants est estime environ 2,4 mSV par personne et par an, dont 2 mSV correspondraient la radioactivit naturelle (voir plus bas : Relativiser ). La limite autorise pour l'exposition de la population aux rayonnements artificiels est de 1 mSv par personne et par an (http://www.developpementdurable.gouv.fr/Phenomene-de-radioactivite.html).

Les risques encourus

Les substances radioactives peuvent pntrer dans le corps par exposition des rayonnements ionisants provenant dune source extrieure, par ingestion ou par inhalation. Lorganisme va alors utiliser cette substance dans diffrents organes, dits critiques , de la mme manire que ses homologues non radioactifs. Par exemple, la thyrode fixe indiffremment liode stable ou liode radioactif. Parfois, cest un autre lment qui est fix cause de la similitude de ses proprits. Cest le cas du squelette qui fixe le strontium de la mme manire que le calcium. On dit alors que le strontium est un mimtique du calcium. Parfois encore, il ny a pas dorgane cible et llment diffuse dans tout le corps : cest le cas du csium qui peut tre fix prfrentiellement au potassium et

se retrouver dans tous les muscles. Lorsque la quantit de radionuclides incorpore est importante, la personne contamine se comporte elle-mme comme une vritable source, mettant des rayonnements vers son entourage. Les dgts affectent dabord les tres vivants au niveau de leurs cellules. Dans ces dernires, llment le plus sensible est le noyau et sa molcule dADN. Le rayonnement dgrade le matriel gntique en cassant cette molcule ou en altrant les bases qui la composent. La cellule rpare en permanence ces modifications radioinduites, dont les effets sont analogues ceux qui sont produits par des agressions dorigine chimique ou thermique. Cette capacit de rparation est toutefois limite. Elle peut tre dpasse si la quantit d'nergie dpose dans un temps court est trop intense. Les lsions mal rpares conduisent alors la cellule une mort immdiate ou diffre, ou une mutation. Par ailleurs, la dissociation de molcules simples comme l'eau, trs abondante dans le corps humain, libre des radicaux libres trs actifs chimiquement et donc agressifs. Les effets biologiques diffrent selon lintensit de lirradiation, que lon ne peut pas ressentir, car elle nest pas douloureuse en ellemme. De fortes doses, mme trs brves, entranent une mort cellulaire et se manifestent en quelques heures, jours ou semaines. Une forte irradiation par des rayonnements ionisants provoque des effets immdiats, commencer par des brlures plus ou moins importantes. Dans le cas dune irradiation faible, une partie des lsions cellulaires peut tre rpare. Elle pourra cependant provoquer des modifications au sein des cellules dont les consquences seront souvent des cancers ou, chez le ftus, des malformations congnitales. Les cancers napparatront habituellement quau bout de plusieurs annes. Il faut environ sept ans pour que les taux des leucmies atteignent leur maximum et prs de 40 pour les autres cancers. Il faut dix ans pour que les effets de ces derniers commencent se manifester. En raison de ces longs dlais, il est gnralement impossible d'attribuer de faon indiscutable un cancer individuel une irradiation. En rsum, les risques dus une contamination radioactive dpendent de lintensit du rayonnement, du type de radiation, de la dure dexposition, de la dose absorbe et des tissus concerns. Les organes reproducteurs, par exemple, sont 20 fois plus sensibles que la peau.

La problmatique en Europe
Des substances extrmement nocives issues de laccident nuclaire de Fukushima sont prsentes dans latmosphre et dans leau au Japon, bien sr, en Amrique et sur notre continent. lheure actuelle, il est dailleurs probable que toutes les rgions du globe aient t touches. Mais la gravit de la situation varie selon les lieux et les dcisions politiques. Au Japon, il est dconseill, par exemple, de faire boire aux enfants de leau du robinet et lon dcourage la consommation de lgumes verts provenant du nord-est de lle. Les produits agricoles venant de la rgion de Fukushima sont interdits la vente et la population a t dplace sur un rayon de 20 km autour de la centrale endommage ce qui pour certains, tels Greenpeace ou le WWF nest pas suffisant. Officiellement, ailleurs au Japon, les doses dangereuses ne sont pas atteintes et les gens vivent normalement. En France, courant avril, la CRIIRAD considrait quil ny avait pas de risques de contamination concernant leau potable. Elle rappelait en revanche que certains organismes, par exemple les champignons et les lgumes larges feuilles, concentrent les substances radioactives. Certaines plantes sauvages pourraient donc tre concernes et il faudrait en ce cas rduire la consommation de chnopodes et de pissenlits, tout comme de laitues et dpinards, dailleurs. Il ne suffirait pas de les laver, car les substances radioactives pntrent rapidement lintrieur des vgtaux qui deviennent dangereux. Pour se tenir inform du mieux possible de lvolution de la situation, il est utile de rendre rgulirement visite au site de la CRIIRAD qui publie ses dernires mesures et son analyse de la situation.

Au-del de Fukushima
Laccident de Fukushima, comme celui de Tchernobyl, peut tre considr comme un pisode aigu, mais passager. Il faut cependant tre conscient que nous sommes soumis une contamination long terme, chronique, qui est peu mentionne et qui contribue alimenter la radioactivit au quotidien. Elle provient en particulier des racteurs nuclaires, des dchets atomiques et des bombes uranium appauvri. Racteurs nuclaires On dnombre quelque 442 centrales nuclaires travers le monde. La France, le pays le plus densment nuclaris au monde, nen compte pas moins de 20, avec 61 racteurs. Il nest pas question ici de disserter sur leur ncessit, ni sur leur finalit qui, au-del de la production dlectricit serait de fournir du plutonium et de luranium appauvri pour fabriquer des armes atomiques, mais de rappeler que toute centrale, mme parfaitement conue , laisse chapper en permanence des lments radioactifs. Ces missions sont certes quantitativement peu importantes, mais elles saccumulent sur de longues annes.

Lusine de retraitement des dchets de la Hague, prs de Cherbourg, rejette constamment des rsidus dits ultimes en mer. La contamination se fait aussi par rejets au niveau des chemines. La population locale est soumise des missions constantes et un nombre lev de cancers (du sang, de la thyrode, etc.) a t enregistr dans la rgion. Citons de nouveau Kokopelli : Il nest que dtudier la carte des rgions o le cancer du sein et le diabte prvalent aux USA: ces rgions se situent toutes dans un rayon de 150 km autour dune centrale nuclaire. Une telle tude comparative serait impossible en France pour la bonne raison quil nexiste pas de rgion qui ne soit pas sous les fuites (et donc sous la dflagration-dtonation potentielle) dune centrale nuclaire! Dchets nuclaires On dnombre quelque 1100 sites de dchets nuclaires en France. Au niveau mondial, leur nombre rel est inconnu Pendant longtemps, les dchets radioactifs furent jets la mer, dans des containers de bton : environ 100 000 tonnes y ont t dposs jusquen 1982, date laquelle il fut interdit de les y dposer par bateau, car ils peuvent toujours y tre directement dverss depuis la terre, comme la Hague ! Parfois les containers schouent sur les ctes, comme en Somalie aprs le tsunami de 2006, venant dIndonsie Depuis une trentaine dannes, les dchets radioactifs sont retraits , mais les processus mis en place ne sont pas aussi satisfaisants quon le prtend : une fois tout pris en compte, seuls 10% des dchets peuvent tre rellement recycls, le reste formant des dchets ultimes qui doivent tre stocks de manire provisoire (dans des piscines, par exemple), car aucune solution long terme na encore t trouve. Par ailleurs ces retraitements entranent le dplacement de dchets nuclaires par trains et par camions travers des zones souvent trs habites, ce qui rendrait catastrophique le moindre accident. Une certaine quantit de dchets nuclaires est stocke dans les armes, qui existent encore, malgr les traits imposant leur destruction (et que fait-on dailleurs des matires radioactives ainsi libres ?) en nombre important dans plusieurs pays, dont la France. Bombes uranium appauvri Malgr ce que pourrait laisser penser leur nom, ce sont des armes de destruction massive. Je cite encore Kokopelli : Lopration humanitaire en Libye, orchestre par lOTAN et les USA [] a dj lch des milliers de bombes uranium appauvri, dites de quatrime gnration, sur le territoire Libyen. Les bombes uranium appauvri ont t utilises pour la premire fois par Isral dans la guerre du Kippour (octobre 1973) contre lEgypte. Elles furent ensuite utilises au Liban, par Isral, et en exYougoslavie, en Irak, en Afghanistan et en Libye par les USA et diverses coalitions Occidentales. Elles furent galement utilises par Isral Gaza (enqute de lassociation ACDN). Les bombes uranium appauvri gnrent cancers, mutations et strilits dans ces pays-mmes ou chez les militaires participant aux oprations humanitaires []. Les bombes uranium appauvri librent des isotopes dont la demie-dure de vie est de 2,5 milliards dannes, cest dire quil en subsistera encore dans 24 milliards dannes.

Catastrophes nuclaires passes Depuis les dbuts de la production dlectricit par des centrales nuclaires, nombre de problmes ont t passs sous silence pour ne pas effrayer la population . La plupart furent sans doute bnins , mais chacun a contribu augmenter la contamination nuclaire globale. On a beaucoup parl des accidents majeurs : Three Mile Island aux tats-Unis et Tchernobyl en Ukraine. Mais dautres ont eu lieu : en 1957, Mayak , prs de Tcheliabinsk en Russie, une explosion a envoy dans latmosphre des missions nuclaires estimes suprieures celles de la catastrophe de Tchernobyl. Mais lpoque, guerre froide oblige, aucune information na t diffuse ce sujet Dailleurs ce site top secret, qui servait depuis la fin de la dernire guerre aux exprimentations nuclaires sovitiques, a gravement pollu toute la rgion et donc lensemble de la plante. La zone de Mayak na jamais t vacue, mais les mdecins sovitiques, puis russes, tudient depuis 50 ans les rsultats de leurs analyses mdicales et lvolution du nombre et des types de cancers Relativiser Nous sommes donc exposs une radioactivit artificielle provenant des activits industrielles nuclaire. Les centrales nuclaires, les usines de retraitement, les retombes des anciens essais nuclaires atmosphriques et des catastrophes passes, Fukushima non compris, exposent chaque personne environ 0,002 mSv/an. Or dautres activits, comme la combustion du charbon, lutilisation dengrais phosphats, la tlvision, les montres cadrans lumineux, etc. entranent, en moyenne, une irradiation de 0,01 mSv/an et les irradiations mdicales (radiographies mdicales et dentaires) provoquent chez ceux qui les subissent une irradiation externe proche de 1 mSv/an (moyenne en France). Les rayons cosmiques, qui circulent dans le vide interstellaire, sont galement une source notable dirradiation. Ils augment avec laltitude et lon y est davantage soumis en altitude ou, surtout, lors de voyages en avion (un voyage Paris-New York aller et retour expose environ 0,06 mSv). Il existe galement une irradiation naturelle provenant principalement du radon, un gaz radioactif produit par les traces d'uranium prsentes dans certaines roches comme le granite. Ce gaz mane du sol dans des proportions trs variables suivant la nature du terrain. Les rgions granitiques comme la Bretagne, lAuvergne ou la Corse connaissent de ce fait une radioactivit naturelle relativement importante. On constate par ailleurs que les matriaux de construction tels le bton, les briques, le pltre, etc. dgagent une radioactivit mesurable. Lexposition de la population la radioactivit naturelle varie donc normment : de 0,1 1000 mSv/an.

Comment nous positionner ?

Devant lampleur du problme et les nombreuses incertitudes concernant les dangers que peut faire encourir le nuclaire en gnral, et en particulier la consommation de plantes potentiellement pollues, il nest pas facile de se faire une opinion prcise. Nous ne pouvons que proposer quelques pistes de rflexion.

Le problme des faibles doses Plutt qu des doses dirradiation massives dont les effets sont rapidement visibles (brlures, leucmies ou autres formes de cancers), la plus grande partie de la population se trouve expose une accumulation de faibles doses d'irradiations d'origines varies, cites plus haut. Or leur effet ne peut pas tre tudi statistiquement par des tudes pidmiologiques directes. Lestimation des risques est base sur lextrapolation des effets cancrognes observs fortes doses, entre 0,2 et 3 Sv. Au niveau de la cellule, l'effet physique et chimique d'un rayonnement ne dpend que de sa nature, et non de la dose. Mais la traduction biologique de cet effet jusqu' sa manifestation sur la sant de lorganisme est un processus complexe que l'on commence peine dcouvrir. Globalement, l'effet exact de ces faibles doses d'irradiations et de leur accumulation dans le temps, ainsi que la relation dose-effet associe, sont encore des questions ouvertes. Il semble que les algues, riches en iode, le miso (pte de soja lacto-fermente), largile, certains mdicaments homopathiques, etc. puissent avoir un effet protecteur par rapport aux faibles doses dirradiation. Cest en tout cas une piste explorer Les effets rels du nuclaire Il est donc difficile de faire la part des choses. On constate une nette augmentation des cancers dans les pays occidentaliss. Cependant, cette maladie semble trs lie notre mode de vie, en particulier lalimentation, aux diverses pollutions et au stress. Globalement, linfluence de la radioactivit (notamment le nuage de Fukushima) sur le nombre de cancers semble relativement faible en considrant tous les autres facteurs prendre en compte. Certes, le nuclaire civil, comme militaire, est dangereux par les rejets et les dchets quil gnre. Il ne faut pas aller creuser trs profond pour se rendre compte quil ne sagit quen apparence de lnergie propre et durable que prnent certains Est-il ncessaire vu notre consommation nergtique ? La question peut se poser et pour y rpondre par la ngative, il nous incombe de prendre conscience de notre propre consommation et de la rduire, ce qui demande rflexion et responsabilisation personnelle. Les moyens sont l : pas de radiateurs ni de cuisinires lectriques, eau chaude solaire, installation photovoltaque, etc. Mais je ne pense pas quil faille diaboliser le nuclaire et ses supporters : il sagit avant tout de dcisions politiques sur lesquelles nous pouvons influer par notre bulletin de vote et par notre attitude en tant que consommateur. En effet, le problme est global : les pollutions, le stress auxquels nous sommes soumis sont inhrents la civilisation que nous avons mise en place de faon progressive depuis une dizaine de milliers dannes. Le nuclaire entre inluctablement dans le paquet global qui nous a t propos. La seule solution consiste, mon avis, nous montrer capable de remettre en question notre mode de vie et les mythes qui le fondent. Cela demande une vision large et globale, un questionnement

personnel et social profond et une responsabilisation qui nous rendent vritablement acteurs et non plus victimes. Il me semble quau final, tout est une question dattitude personnelle. Il y a deux solutions : laccusation ou la responsabilisation, lignorance ou la connaissance, la panique ou la confiance Le choix est dlicat. Le rle des plantes sauvages Au vu de tout ce qui prcde, on peut penser que les plantes sauvages sont pollues dans une certaine mesure, comme tout le reste de notre environnement. Mais les produits du commerce courant le sont de toute faon par les rsidus des traitements auxquels ils ont droit. Et les lgumes bios sont soumis aux mmes retombes radioactives que ceux que la nature fait pousser ( moins dtre cultivs sous serre et que leau darrosage nait pas t contamine). Or, on le sait, les plantes sauvages sont pleines de nutriments et de vitalit. On peut donc se poser lgitimement la question de savoir sil nest pas souhaitable de continuer les cueillir plutt que de sen abstenir. Je pense que les plantes sauvages comestibles ont un rle fondamental jouer en nous permettant de trouver une relation la nature qui ne soit plus de domination, mais dacceptation et de gratitude. Aussi continuerai-je les rcolter pour les consommer, moins que la situation ne saggrave au point den tre rduit ne manger que des conserves ralises avant la catastrophe, dont les stocks spuiseraient dailleurs rapidement. Ce nest pas demain quil faut changer : cest aujourdhui. Il ne sagit pas dattendre que des dcrets soient pris pour interdire les usines atomiques, cest en dcidant soi-mme de bien se nourrir, de vivre sainement, de penser juste, de devenir conscient. Cest en crant le monde dans lequel nous dsirons vivre. Et au final, si le dsastre du nuclaire peut avoir cet effet sur lindividu, donc sur la socit, sur ltre humain et sur le monde, il aura atteint son vritable but !

Mieux comprendre et suiv re la situation

Voici quelques liens : Pour comprendre le danger des faibles doses de radiations : http://fr.wikipedia.org/wiki/Faibles_doses_d%27irradiation Pour savoir ce qui se passe de faon fiable et suivre lvolution de la situation : www.criirad.org Un point de vue militant : http://www.kokopelli-blog.org/

 suivre en mai et juin

Des stages pou r tous
! Depuis plusieurs annes, jorganise des sorties botaniques dans ce lambeau dancienne fort primaire quest le Bois de Boulogne. Bien au-del de toutes les plaisanteries un peu cules sur la faune locale, la flore y est effectivement trs intressante. En deux heures dexploration, jy ai recens quelque 120 espces vgtales, dont plus de la moiti sont doues de proprits comestibles. Il reste encore quelques places pour notre prochaine sortie le 20 mai : profitez-en ! ! Si vous voulez approfondir la dcouverte des plantes sauvages et apprendre les cuisiner avec Franois Couplan, vous pouvez participer notre week-end des 11 et 12 juin en Thirache, dans le nord de l'Aisne. Nous sommes quelques dizaines de kilomtres de la frontire : amis belges, venez nombreux !

Les nouveauts du livre

La toute dernire nouveaut de Franois Couplan, La sant par les plantes de Suisse romande , fait le point des vgtaux les plus courants utiliser pour se soigner de faon simple et sans danger. Il n'est pas rserv qu'aux Helvtes, puisque les plantes qui y figurent se rencontrent galement bien au-del des frontires de la Romandie... Trois nouveau livres dcouvrir dans la collection Les Vertus des plantes : Salades sauvages (Franois Couplan), un guide pour rcolter vos salades dans la nature.

Plantes aquatiques, eau pure (Aymeric et Guillaume Lazarin), pour une puration naturelle des eaux uses. Cataplasmes, remdes naturels , (Vronique Desarzens) simples et efficaces pour soulager facilement les douleurs...

Plante du moment
Le laiteron (Sonchus oleraceus)
Une mauvaise herbe pas bien mchante Le laiteron fait partie de ces plantes qui poussent toutes seules dans les terres cultives, et que les jardiniers voient d'un mauvais il. Mais ses racines ne sont pas profondes et il n'envahit pas trop, alors on le tolre souvent. Il est facile distinguer avec ses tiges creuses et ses feuilles dcoupes, caoutchouteuses au toucher. Et quand il fleurit, on dirait un petit pissenlit mont sur tige. Il forme aussi aprs la floraison une boule de duvet miniature. Une excellente salade sauvage Les jeunes feuilles de laiteron sont extrmement tendres et trs douces au got. Elles forment l'une des meilleures salades. Par la suite, les feuilles peuvent tre cuites comme lgume, et sont toujours trs bonnes. Quand le laiteron grandit, on peut encore cueillir l'aisselle de ses feuilles de petites pousses, qui se dvelopperont de nouveau si la plante est laisse en place jusqu la fin de la saison. D'autres bons laiterons Deux espces voisines poussent dans les champs et les dcombres. Le laiteron pre (Sonchus asper) a des feuilles tendres et utilisables crues ou cuites lorsquelles sont trs jeunes. Mais elles deviennent par la suite aussi piquantes que celles d'un chardon. Le laiteron des champs (Sonchus arvensis) est galement comestible.

Salade de laiteron
400 g de jeunes pousses et feuilles de laiteron Sauce : 20 g de pure de ssame (tahin), 3 cl d'eau, 7,5 cl d'huile d'olive, 1 yaourt nature, jus d'1 citron, 1 pince de sel 1. Coupez le laiteron en morceaux dans un saladier. 2. Prparez la sauce : Dlayez la pure de ssame avec l'eau pour obtenir une crme homogne. Versez l'huile en filet en battant comme pour monter une mayonnaise. Ajoutez le yaourt et diluez avec le jus de citron. Salez.

3. Nappez le laiteron de cette sauce crmeuse.

Partage
Nous rentrons tout juste de notre stage en Corse, une merveille ! Nous avons parcouru la rgion de Vico, les abords du fleuve Liamone, la plage dArone, au pied des calanche de Piana, le lac de Creno, nich parmi les pins laricio 1300 m daltitude Nous avons rencontr des dizaines de plantes, en avons cueilli les meilleures et prpar avec nos rcoltes des repas sauvages aux saveurs du maquis. Je souhaite partager avec vous cette recette traditionnelle dun gteau corse, le fiadone, que nous avons revisite en laromatisant non pas au citron, mais au mlilot, une plante ltonnant got de vanille sauvage !

Fiadone au mlilot
(Pour 8 personnes) 200 g de farine, 50 g de sucre, 100 ml dhuile dolive, 100 ml deau chaude,1 pince de sel, 4 ufs, 200g de sucre, 500 g de brucciu, 50 g de mlilot sch Placez la farine, le sucre, lhuile dolive, leau et le sel dans un rcipient fermant hermtiquement et remuez vigoureusement dans tous les ens pendant 3 minutes. talez la pte finement dans un plat allant au four. Faites prcuire 10 mn au four 180C. Sparez les jaunes duf des blancs, puis montez ces derniers en neige. Mlangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le brucciu miett, puis le mlilot finement pulvrisez. Mlangez. Incorporez les blancs en neige. Versez le mlange dans le fond de tarte prcuit et mettez au four 20 mn 180C jusqu ce que le fiadone soit bien dor.

Le brucciu est un fromage frais de brebis ou de chvre prpar avec du petit-lait auquel on ajoute une certaine proportion de lait frais. Son got est dlicat.