Plante care conin fitoestrogeni Principalele plante medicinale estrogenice sunt: soia (Glicine max) - boabele, inul (Linum

usitatissimum) - seminele, drobia (Genista tinctoria) - terminaiile nflorite, trifoiul rou (Trifolium pratense) - inflorescenele, frunzele, ntreaga parte aerian, hameiul (Humulus lupulus) - conurile femele, curpenul de pdure (Clematis vitalba) terminaiile nflorite, nemiorii de cmp (Consolida regalis)* - florile, ruscua de primvar (Adonis vernalis)* - partea aerian, iedera (Hedera helix)* - frunzele, zmeurul (Rubus ideaus) - frunzele, fructele, salvia (Salvia officinalis) - partea aerian nflorit, schinduful (Trigonella foenum-graecum) - boabele. *Plant toxic Sunt fitoestrogenii hormoni? Fitoestrogenii nu sunt hormoni nici pentru plante nici pentru om. La plante, principalul rol ndeplinit de aceti compui este unul protector, mpotriva radiailor solare UV i IR. Pentru om i animale, fitostrogenii sunt produi "nonself", deci neendocrini. Cu toate acestea, fitoestrogenii, prin structura lor aproape identic cu hormonii sexuali feminini, prezint activitate hormonal (aa cum, de pild, sulfamidele antidiabetice sau iodul, dei nu sunt hormoni, prezint activitate hormonal). Fitoestrogenii sunt substane vegetale cu structur asemntoare estrogenilor endogeni, capabile s se ataeze pe receptorii specifici a hormonilor sexuali feminini i s i concureze sau chiar s i nlocuiasc pe acetia. Estrogenicele de natur vegetal se comport att ca hiperfoliculinizante ct i ca antiestrogenizante, dup caz. Apa este un compus esenial pentru toate organismele Terrei. Fr aceast substan fundamental, cu o structur deosebit de simpl, viaa nu poate exista. Pentru microorganisme, plante, animale i om, apa este nu numai un nutrient esenial, ci i un aliment n sine (vezi: Apa, un aliment neglijat). Pe lng rolul nutritiv i trofic, apa se implic n dizolvarea electroliilor (ioni de sodiu, potasiu i clor) i n realizarea echilibrului acido-bazic, care reprezint procese vitale, strict dependente de prezena ei (lipsa sau insuficiena apei conduce la grave perturbri, care pun viaa n pericol). Prin implicarea direct n cadrul proceselor de biodegradare, apa i completeaz virtuile, prin faptul c ajut organismul s neutralizeze i s se debaraseze de toxine, precum i de alte substane atipice (rol depurativ). Mai mult de 60% din organismul unui adult este constituit din ap, lichid ce joac un rol fundamental n toate procesele ce au loc n corpul nostru. Din acest motiv, nu este indiferent n ce condiii ne asigurm hidratarea. Ca i n cazul unei alimentaii echilibrate (n fond i apa este un aliment), orice om care dorete s duc o via sntoas, trebuie s caute rspunsuri ct mai adecvate la cele trei ntrebri, i anume la: ct, ce i cum bem? Necesarul de ap (ct bem?)

O anumit parte din apa din corp provine din transformrile chimice care se petrec n organism, pe baza altor compui (glucide, proteine, lipide, etc.). Aceast surs secundar de lichide, poate asigura cel mult 20% din necesarul de ap de care corpul are nevoie. O alt parte de ap ptrunde n organism odat cu alimentele (majoritatea alimentelor conin ap). Apa din alimente poate asigura aproximativ 30% din necesarul de lichide. Pentru a acoperi toate trebuinele hidrice ale organismului, este necesar s-i asigurm acestuia, mai bine de jumtate din necesar, direct din lichidele pe care le consumm. Necesarul total de ap variaz n funcie de clim, condiia fizic, efort, particularitile individuale, fiind cuprins ntre 2,5 i 6,5 litri. Mai mult de 50% din acest volum, trebuie asigurat din lichide pe care le consumm. n cazul oricrei persoane (excluznd copii foarte mici i bolnavii care sufer de anumite afeciuni), un aport de lichide de sub 1,5 litrii zilnic, este insuficient. Din acest motiv, majoritatea nutriionitilor i a medicilor recomand consumul a cel puin 2 litrii de ap zilnic. Carena hidric exogen conduce ntotdeauna, dup cum este firesc, la deshidratare. De multe ori ns, prin creterea volumului apei interstiiale ca o consecin a permeabilitii excesive a vaselor capilare, deshidratarea este mascat de apariia edemului. Persoanele aflate n aceast situaie i creeaz de cele mai multe ori un adevrat cerc vicios. Dei apa le lipsete, ele nu mai consum lichide pentru c acestea se rein n organism. Prin revenirea la un regim hidric adecvat, aceast problem se rezolv de la sine, de cele mai multe ori. Se cere ns, mult rbdare cci reechilibrarea bilanului hidric se realizeaz ncet i treptat. Ca i n cazul hranei, instinctul omului de a bea ap s-a diminuat considerabil, simul setei fiind nlocuit cu plcerea sau neplcerea de a bea diverse lichide (nu este natural s fim pofticioi sau capricioi n faa setei, cci instinctual, ar trebui s acoperim o necesitate a organismului). Din acest motiv, omul este nevoit de multe ori s apeleze la voin n scopul propriei hidratri optime. ns, dup un anumit timp, o hidratare corect dirijat de voin, trezete cu siguran n oricine, adevratul instinct al setei, astfel nct, consumul de ap va fi dictat de necesiti. n abordri extrem de simplificate i superficiale, exist voci, care consider c a bea doi litrii de ap sau de alte lichide sntoase, nu se constituie ntr-o necesitate, fiind vorba doar de "un mit ". Teoria lor se bazeaz pe faptul c hormonul antidiuretic, numit i vasopresin (hormon secretat de hiptolamus i depozitat de hipofiz) este capabil s controleze urinarea i concentraia urinei, un aport mai mare de lichide conducnd doar la o eliminare mai voluminoas, dar n concentraie diluat, a lichidului acumulat n vezic. Dintre motivele care fac insuficient argumentaia cu privire la consumului de ap "dup chef", amintim: - acea urin urt mirositoare i intens colorat care se elimin de ctre cei care consum puine lichide, tocmai prin hiperconcentraia sa n toxine i germeni este periculoas, mai cu seam c stagnarea ei n organism este ndelungat (prin consumul corespunztor de lichide, evacuarea acestor substane duntoare este continu), - a consuma puine lichide este similar cu a spla rufe murdare ntr-o singur ap, pe principiul c o unic cantitate de lichid se concentreaz destul de mult n murdrie, splarea n mai multe ape, neavnd alt efect, dect diluarea acesteia. - neevacuarea fluent a lichidelor din corp, conduce la formarea unor condiii ideale pentru precipitarea srurilor, astfel instalndu-se litiazele aparatului excretor.

- apa din organism, mpreun cu toxinele, nu se elimin doar prin rinichi, ci i prin piele i prin plmni, ultimele dou ci fiind i ele hiperconcentrate n reziduri la cei care consum puin ap, lucru uor depistabil prin mirosul "greu" al aerului expirat, precum i a transpiraiei fetide. - consumul limitat de lichide, conduce la retenie hidric, tocmai prin activitatea vasopresinei, - economia de ap, la cei care nu consum lichide suficiente, induce constipaia i chiar intoxic corpul, prin faptul c organismul, prin diferite mecanisme, recupereaz apa de la nivelul intestinului gros (colon). - o hidratare insuficient, conduce la acumularea n exces a secreiilor bronice, instalndu-se mai uor infeciile pulmonare i tusea, uneori persistent, - deoarece omul modern i-a pierdut n bun parte instinctul setei, la multe persoane apare senzaia de foame ca rspuns la deshidratare, consumnd mai multe alimente, implicit mai multe calorii (cei doi centrii, a foamei i a setei, se afl alturai n creier, putnd produce reacii similare). Surse de ap (ce bem?) Corpul omului conine mai bine de 70% ap, motiv suficient pentru a susine c suntem mai degrab ceea ce bem dect ceea ce mncm. Dup cum se tie, nu toate lichidele sunt sntoase pentru om. Apa ca solvent universal, dizolv nenumrate substane care pot ajunge, odat cu lichidele ingerate, n corp. Dintre aceti compui, unii sunt benefici organismului, n timp ce alii se pot dovedi duntori. De aceea, conteaz foarte mult ceea ce bem. Sursele cele mai sntoase de ap sunt cele subterane (fntni, izvoare), dac, bine neles, ele nu provin din zone poluate. Apa subteran poluat este cu mult mai periculoas dect apa din reelele publice urbane (vezi boala albastr). Subliniem faptul c "ncrctura" benefic acestor surse scade treptat dup ajungerea lor "la lumin". De aceea, pe ct posibil, este bine s profitm de apele subterane la faa locului, mcar pentru cteva zile, mai ales dac este vorba de apele minerale curative. Apa potabil din reelele publice trebuie s ndeplineasc anumite bareme (s fie limpede, s nu conin germeni patogeni sau substane toxice, etc.) pentru a nu pune n pericol sntatea populaiei. Din acest motiv, ea este filtrat i tratat cu diveri compui. Dei apa "de robinet" este sigur (nu produce boli infecioase i nu este, cel puin n mod direct, toxic), din cauza tratamentelor la care a fost supus, i pierde proprietile naturale. Exist numeroase metode i instalaii de corectare a nsuirilor apei urbane, mai mult sau mai puin eficiente. Cel mai simplu este ca apa potabil "de reea" s fie nlocuit cu apa mineral plat sau s se utilizeze sub form de infuzie, decoct, sau, mai bine, ca macerat la cald pe baia de ap, cu sau fr plante medicinale O foarte bun alternativ de hidratare o reprezint ceaiurile alimentare. Nu numai lichidele propriu-zise reprezint o surs optim de hidratare. O bun parte din necesarul de ap se poate obine din fructe i din legume. Aceste vegetale deosebit de sntoase, n stare proaspt, conin ntre 85% i 95% ap. Consumate ca atare sau sub form de suc, vegetale pot aduce un aport important de ap, dar i de ali compui ca: vitamine, minerale, enzime i glucide sntoase. Niciun suc care nu se consum imediat dup stoarcerea organelor vegetale proaspete, nu este un lichid natural, deoarece se

oxideaz repede i i pierde, ntr-un timp foarte scurt, enzimele. Procesele de oxidare i de alterare pot fi stopate doar recurgndu-se la substane chimice de sintez, multe dintre ele periculoase pentru organism. O metod de pstrare a sucurilor de fructe, const n transformarea acestora n siropuri, dar i aa se pierd elemente preioase. n ceea ce privete alte surse de lichide (buturi rcoritoare industriale, buturi alcoolice, cafea, etc.) omul care urmrete s fie sntos, trebuie s dea dovad de cumptare. Hidratarea adecvat a organismului (cum bem?) Asigurarea necesarului de ap, dac se face hazardant, organismul poate resimii ocuri, uneori puternice. De exemplu, dac omul pierde 10% din cantitatea de ap din corpul su, ntr-un interval relativ scurt de timp (canicul, transpiraie excesiv, diaree) se ntrerupe formarea urinei (G. Neamu). O rehidratare ntrziat, nu reface ntotdeauna i imediat buna funcionare a rinichilor. Literatura de specialitate consemneaz cazuri grave i n cellalt sens. Ingerarea unei cantiti mari de lichide ntr-un interval scurt de timp, poate produce ocuri renale sau circulatorii, care pot pune, uneori, viaa n pericol. Este indicat s se bea un pahar de ap sau de ceai, din dou n dou ore, fr grab, cu nghiituri mici. Acest procedeu, aplicat cteva sptmni, trezete n omul modern un instinct pierdut, ori denaturat, i anume setea natural. Satisfacerea acestei necesiti biologice rezolv de la sine dezordinile aprute n bilanul hidric .Din punct de vedere biologic, setea nu poate fi asociat cu vreo poft. Nu ne este sete de ceva anume ci ne este pur i simplu sete. Setea este inodor i insipid ca i apa. Atunci cnd corpul pierde mult ap, hidratarea trebuie s fie mai intens, dar este indicat s se realizeze treptat i uniform. n cazurile grave de deshidratare, este necesar s se recurg la refacerea bilanului hidric i al celui mineral pe cale intarvenoas, n uniti spitaliceti.

Cercetrile efectuate pe militarii aflai n condiii extreme (canicul, mar forat) au artat c ei se refac mult mai bine i mai repede atunci cnd beau ap uor srat. Dei pare paradoxal, acest lucru este pe deplin justificat prin faptul c o transpiraie intens conduce la mari pierderi de sodiu. La omul sntos, care depune un efort fizic susinut sau care este supus unei clduri excesive (n alte cazuri sarea de buctrie este duntoare), apa la care se pune puin sare (1-2 lingurie la un litru), reechilibreaz eficient organismul [vezi sarea n administrare intern]. Nu este sntos s se consume lichide naintea meselor, n timpul acestora sau imediat dup ele, cci are loc o diluie a sucului gastric cu consecine nefavorabile asupra digestiei i metabolismului. Folosirea "metodei" de slbit care const din consumul de ap n timpul mesei, n scopul umplerii stomacului cu alimente saturate n lichidele mbibate n acestea, crescndu-le astfel volumul i conferind senzaia de saietate, este complet nesntoas, ntoars mpotriva biochimiei gastrice. Un obicei greit, din pcate destul de frecvent ntlnit, este acela de a consuma lichide reci n scopul cheltuirii surplusului de calorii (organismul consum energie pentru a

readuce corpul la temperatura normal, dup ce acesta a fost rcit prin ingerarea de lichide reci). Aceast practic aduce mai multe deservicii dect beneficii. Lichidele reci (inclusiv ngheata) produc mucus la nivel gastric, pulmonar, rino-faringian. Ele, de asemenea, scad rata metabolic, slbesc imunitatea i au efect vasoconstrictiv. Lichidele i alimentele reci nu sunt indicate nici pe vreme cald, iar efectul rcoritor al acestora este discutabil. Se cunoate faptul c n rile cu climat clduros, n mod tradiional se consum lichide fierbini. Ele ajut mai bine la adaptarea la temperaturi nalte i favorizeaz transpiraia, fenomen ce rcete n mod natural organismul i care consum, n mod natural, mult energie

Ploaia acid a fcut vlv n urm cu civa ani, omul acid va face n viitor. Afirmaia i aparine publicistului Norbert Treutwein, autorul crii Hiperaciditate - bolnav fr motiv, susintor al teoriei dup care, datorit unei hiperaciditi cronice, omul nu numai c este lipsit de vlag i morocnos, dar i distruge treptat cu totul sntatea. Autorul crede c migrenele i reumatismul, cancerul, infarctul miocardic i diabetul, psihozele i nevrozele snt ntotdeauna nsoite de o aciditate crescut. O stare prelungit de oboseal, uneori pn la epuizare, poate fi semnul unor deficiene sau maladii de natur foarte diferit. Este tiut c lipsa de vitamine, de fier sau alte minerale, schimbrile de vreme sau lipsa luminii dttoare de energie pot avea drept consecin o stare de oboseal. Dar i apneea ce nsoete sforitul din timpul somnului duce la o epuizare n timpul zilei. Mai puin cunoscut este faptul c i o sinuzit cronic este nsoit de oboseal sau c, la femei, o epuizare de durat poate anuna un infarct miocardic. Dar oboseala mai poate avea o cauz ct se poate de neateptat. La orice adult sntos funcioneaz anumite mecanisme de reglare, care stabilesc un echilibru ntre coninutul acid i cel bazic din organism. La pacienii cu acidoz (creterea aciditii i reducerea rezervei alcaline din snge) este vorba ntr-adevr de o stare patologic. Pe baza valorii pH se poate stabili ct de acid sau ct de bazic este sngele, dar i urina. Pe o scal de la 1 pn la 14, punctul de neutralitate se afl la 7. Sngele nostru are valori pH de 7,35 pn la 7,45, este aadar uor bazic. Valorile din urin pot oscila ntre 4 la oamenii foarte bolnavi i 8 la sugari. Aceast ultim valoare este semn de sntate. n general, starea de boal este asociat cu acizii, starea de sntate cu bazele, i anume cu substane minerale i elemente trasor. Dat fiind c rinichii contribuie la eliminarea acizilor, la oamenii mai n vrst, la care funcia renal ncepe s fie ngrdit, hiperaciditatea este o problem serioas. mbtrnirea - se mai spune nu este nimic altceva decat intoxicarea continu cu depunerile acide, pe care organismul nu mai reuete s le neutralizeze. Echilibrul ntre rezervele de acizi i de baze din corp depinde de modul nostru de via. Stresul, lipsa de micare, o alimentaie greit, fumatul, consumul de alcool i de cafea cresc aciditatea din organism. Consecinele caracteristice ale unei hiperaciditi de durat sunt tulburri digestive, slbirea sistemului imunitar, afeciuni ale coloanei vertebrale, gut, reumatism sau sclerozri ale arterelor. Cu hiperaciditatea sunt puse n legtur i perturbrile vegetative, cum ar fi migrenele. Pentru a nu se ajunge la pragul de la care hiperaciditatea devine un factor extrem de nociv pentru organism, pot fi luate o serie de msuri preventive. Se nelege c rolul esenial n asigurarea echilibrului revine unei alimentaii sntoase. Pentru fiecare aliment luat n parte exist o proporie diferit de componente cu efect acid i cu efect bazic. Sunt cunoscute ns grupele de alimente care acioneaz ntr-un sens sau altul: Hiperaciditate provoac mai cu seam carnea, inclusiv mezelurile, i dulciurile. Dar i oule, brnza, produsele finoase i firete, mult mai grav, alcoolul i cafeaua. Efect acid slab au brnza de vaci, smntna, pinea integral i familia nucilor, dar dac acestea sunt integrate n regimul ovo-lactovegetarian, nu avem nici o problem. Aproape toate legumele, n special cele proaspete, sunt alcaline i echilibreaz aciditatea excesiv. Efect bazic slab au iaurtul, fructele uscate, ciupercile i leguminoasele n

pstaie. Alimentele care conin multe minerale bazice sunt salatele, fructele i legumele, mai cu seam ceapa, cartofii, morcovii. Majoritatea fructelor au o reacie chimic acid n laborator, dar nu acelai lucru se petrece n corpul uman, pentru c n realitate ele devin alcaline prin metabolizare. n schimb zahrul este alcalin, dar din cauza coninutului mare de glucide formeaz acizi. Mierea este un capitol separat, ea fiind un adevrat medicament dac este consumat cu msur. Uneori se mai vorbete de o grup - produsele acre, printre care oetul de mere i citricele. Acestea acioneaz n ultim instan bazic. Citricele, cu toate c par acide la gust, conin acidul citric, care este un acid foarte slab, ce se combin repede cu alte elemente, rezultnd sruri alcaline. n final, citricele au un efect alcalinizant. Trebuie reinut faptul c, dei organismul unui copil sau al unui tnr reuete s restabileasc, fie i cu greutate, echilibrul pierdut dup consumul de dulciuri i chiar carne, odat cu naintarea n vrst, consumul acestora trebuie tot mai mult redus. Benefic pentru eliminarea surplusului de aciditate este transpiraia, de exemplu n saun. Sunt de asemeni recomandate notul i mersul pe biciclet. Mineralele naturale extrase din cochilii, coaja de ou, alge i sruri marine, n special calciu, vitamina D, zinc, cupru i magneziu sunt recomandate n curele pentru alcalinizarea corpului. Alimentele bogate n sulfuri, cloruri, azotai i fosfai au un efect acidifiant. Tocmai pentru c proteinele animale sunt bogate n astfel de substane, regimul vegetarian este mult mai sntos. Mineralele alcaline ca sodiu, potasiu, calciu, magneziu neutralizeaz aciditatea. Aceste elemente se gsesc din abunden n alimentele vegetale. Corpul stocheaz aceste minerale n oase i le elibereaz atunci cnd trebuie s echilibreze pH-ul sanguin. Datorit consumului repetat de alimente acide sau poluate chimic, dar i a mbtrnirii esuturilor, corpul i epuizeaz rezervele vitale de minerale i apare starea de acidoz. Acidoza este cauza majoritii bolilor la omul modern. Ea influeneaz toate esuturile: