Sunteți pe pagina 1din 3

Ingrediente pentru 12 muffins de dimensiuni normale: - 2 oua mari - 100g zahar - 2 banane bine coapte - 150g faina - 1/8

lingurita praf de copt - 75 ml ulei de floarea soarelui - miezul de la pastaie de vanilie Intr-un bol mare spargem ouale si le amestecam cu zaharul, la viteza mare, 5 minute sau pana avem o spuma densa. Adaugam uleiul, amestecam, apoi miezul de la batonul de vanilie si bananele pisate cu furculita. Amestecam bine de tot si la final punem si faina cernuta impreuna cu praful de copt. Pregatim steamerul: umplem oala mare pana la jumatate cu apa si o punem la foc mare. Cand apa incepe sa fiarba, asezam deasupra cratita cu gaurele, in care am pus formele pentru muffins (ma rog, mini-tarte in cazul meu) apoi punem capacul. Muffins trebuie coapte la foc mare, timp de 15 minute sau pana trec testul scobitorii. pentru chiflele chinezesti as fi avut nevoie de "bao flour",o faina speciala ,cu continut proteic ridicat.si cum nu am explorat orasul in cautare de asa ceva,la sfatul lui kristy,am cumparat cea mai alba si fina faina,000 si 12% proteine,adica mai bine zis gluten,care va face piinea sa creasca,sa fie pufoasa si sa-si pastreze mai mult prospetimea. atentie,aceste chifle sunt interzise celor ce au intoleranta la gluten! starter-ul pentru aluat(maiaua sau plamadeala parca ii spunea bunica) l-am facut de aseara (se face cu vreo 8 ore inainte),folosind: 125 gr faina , 1 lingurita zahar, 1 lingurita praf de copt, 1/2 lingura drojdie uscata, 1 lingurita otet, 150 ml apa calduta. am amestecat bine apa,zaharul,drojdia si otetul,apoi am adaugat faina amestecata in prealabil cu praful de copt,am amestecat bine si am acoperit vasul,lasindu-l pina azi dimineata,cind nu am facut decit sa amestec acest starter cu : 500 grame faina , 1/2 lingurita de sare, cca 200 ml apa calduta,pe care am adaugat-o gradual,pina am obtinut un aluat elastic si nelipicios.cind ajunge la aceasta consistenta,ne oprim cu adaugatul apei,formam o bila pe care lasam la odihna ,acoperita,pina isi dubleaza volumul,cca 1 ora.din aluatul crescut am format 10 chifle(dati-va cu putin ulei pe miini cind le formati),pe care le-am lasat la odihnit cca 20

minute,dupa care le-am plasat pe patratele de hirtie de copt, spre a impiedica lipirea de cosul steamer-ului.se lasa la steamer 15 minute si apoi se scot si se lasa la racorit si uscat.

Rosii umplute - aveti nevoie de:6 rosii mari300g spanac1 lingura crema de branza1 ousare si piper dupa gustsi putin miez de nuca rasSpanacul se gateste la abur 5-6 minute, apoi se stoarce putin si se toaca marunt.Taiati cate un capacel de la fiecare rosie, scobiti centrul cu o lingura si intorceti-le cususul in jos cateva minute sa se scurga bine.Oul se bate bine cu crema de branza, apoi se adauga spanacul, sarea, piperul si miezulde nuca.Acum umpleti rosiile cu umplutura de spanac, asezati capacelul taiat si lasati-le lasteamer 15-20 minute. Pui cu sos de portocale Ingrediente- 2 bucati de piept de pui- o jumatate de lingurita de ghimbir uscat- 100 ml de suc proaspat stors de portocale- 1 lingura vin alb- 1 lingura sos de soia- 1 lingurita zahar brunPreparareAmestecati vinul, sosul de soia si zaharul brun. Taiati pipetul de pui in fasii subtiri sipuneti-l intr-o punga care se inchide cu fermoar. Adaugati peste marinata, sucul deportocale si ghimbirul uscat. Inchideti punga si agitati bine, pana cand puiul este bineacoperit cu sos. Lasati carnea de pui la marinat 20 de minute. Scoate-ti puiul de lamarinat si asezati-l in steamer, gatiti-l la aburi dupa instructiunile aparatului de gatit.Cand puiul este albit, se scoate si se aseaza pe o fardurie. Incalziti sosul in care s-amarinat carnea si turnati-l peste pui. Puteti servi mancarea alaturi de orez pregatit tot laaparatul cu aburi sau cartofi natur cu unt si verdeata. Orez reteta:Orezul m-am gandit sa il fac la steamer pentru a nu ma mai stresa cu amestecatul.Amcalit o ceapa si un morcov ras.Am adaugat vegeta si orezul in tigaie.Am mai adaugatapa.Am mai lasat un minut sa se omogenizeze apoi am pus totul la steamer si in 30 deminute l-am scos. Chiftelute: 250 g carne de vita250 g carne de porco felie de franzelao jumatate pahar de lapteun ouo ceapa tocata 2 catei usturoipatrunjel tocatsare, piper Se inmoaie franzela in lapte, se amesteca toate, se formeaza chiftelutele si se aseaza intava aparatului de gatit; se lasa 30-40 minute. Budinca diplomat: 400 ml lapte cald150 g zahar pudra4 oua100 g fructe confiate150 g biscuiti 'sponge fingers' (eu voi folosi piscoturi)50 ml romSe inmoaie fructele confiate intr-o cantitate mica de rom. Se unge bolul pentruprepararea orezului cu unt si se pune un strat de piscoturi.Se bat ouale cu zaharul pudra, in amestecul obtinut se adauga romul ramas si laptelecald. Se toarna o mica cantitate din amestecul de oua in bol si se asteapta catevaminute. Se pune un strat de fructe, dupa care un strat de biscuiti.Se toarna restul de amestec de oua. Se pune din nou un strat de biscuiti. Se lasa 30minute. Se acopera cu o folie de plastic.Se prepara la abur cca. 60 de minute.Se lasa budinca sa se raceasca, se scoate din bol si se serveste alaturi de sos de fructe. Pui cu ardei gras de trei culori 4 portii -2 bucati piept de puijumatate de ardei gras verdejumatate de ardei gras rosujumatate de ardei gras galbenjumatate ceapa potrivita2 linguri sos de soia, ulei, sare, piperSe spala ardeii si se scot semintele. Se taie in fasii de jumatate de cm.Se curata ceapa si se taie rondele.Se taie pieptul de pui in fasii lungi si subtiri.Se pun toate ingredientele in vasul special pentru orez.Se asezoneaza cu sare si piper si se stropesc cu ulei si sos de soia.Se

pregatesc in aburi timp de 30 de minute.In loc de piept de pui, se poate prepara si cu carne de vitel sau miel. Somon cu marar - 3 portii -3 bucati file de somon1 legatura marar1 lamaie3 cepe verzi6 cartofi foarte mici400 gr.brocoli2 catei de usturoisare, piper, uleiSe taie ceapa verde in fasii lungi si subtiri. Se curata cartofii, se spala brocoli. Se curata usturoiul si se taie felii subtiri. Se stoarce lamaia si se taie coaja. Fileurile de somon seasezoneaza cu sare si piper.In fiecare sita a steamer-ului se aseaza cateva fire de marar peste care se aseaza: 1 filede somon, 1 fir de ceapa verde, 2 cartofi intregi, 1/3 din brocoli, cateva felii de usturoi sio bucata de coaja de lamaie. Se stropeste cu zeama de lamaie.Se prepara la aburi timp de 30 de minute.Se stropeste cu ulei cand se serveste. Supa crema de dovlecei cu branza de oaie 6 dovlecei150g branza proaspata de oaie1 catel de usturoi pisat8 frunze de menta1/2 lingurita cu zeama de lamaie20g branza parmezan (la alegere)Sare si piperSe spala dovleceii si se taie in feliute subtiri. Se aseaza in tava mare a aparatului de gatitcu aburi, se adauga usturoiul si 4 frunze de menta si se prepara la aburi timp de 20 demin.Se scot dovleceii din aparat (nu trebuie sa fie chiar moi) si se pun in blender sau robotulde bucatarie impreunacu branza de oaie, 4 frunze de menta si zeama de lamaie, pana cand se obtine un piureconsistent. Se sareaza si se pipereaza.Preparatul astfel pregatit se poate servi la masa atat cald, cat si rece. Inainte de a fiservit se presara deasupra parmezan ras. Dovlecei cu patrunjel 800 g dovlecei30 g unt3 catei de usturoiPatrunjelSare si piperSpalati dovleceii si taiati-i n bucati cu o grosime de 5mm.Puneti dovleceii taiati n castronul mare al aparatului de gatit cu aburi si preparati-i pt. 20min.Asezati dovleceii astfel preparati pe platou si turnati untul topit. Presarati patrunjelul taiatmarunt si usturoiul. Se serveste imediat. Cornuri ffff moi 1 plic drojdie uscata1 lingurita mica sare2 linguri pline de miere albine250 ml lapte cald25 gr unt500-550 gr fainadrojdia se pune in f putina apa calda si se lasa 10-15 minute.amestecam bine toate ingredientele si adaugam si drojdia, si lasam la crescut.intindem foaia, taiam forma dorita si punem umplutura, le ungem deasupra cu ou sibagam la cuptor...cat vrem/in fct de cuptor. Edit: la umplutura de mere merge f bine adaugat si scortisoara si/sau stafide, nucipisate, dupa imaginatie/gusturi. Clatite pufoase cu iaurt 200g faina250ml apa minerala300g iaurt simplu3 oua3 pachete zahar vanilat50g unt topitun varf cutit sarese amesteca totul si se coc normal, ca orice clatite.Pofta buna!