COMPOSIO QUMICA DA CLULA

Biologia Geral 2012/13 Denise Colito

Composio Qumica da Clula

Inorgnicos Orgnicos

gua Sais Minerais

Protenas Lipdios Carboidratos cidos Nuclicos

Composio Qumica da Clula

Carbohidratos 3% cidos Nucleicos 7% Protenas 15% Lpidos 2% Sais minerais 2%

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Aminocidos
Unidades fundamentais das PROTENAS. Todas as protenas so formadas a partir da

ligao em sequencia de 20 aminocidos

Aminocidos principais,

Existe, alem dos 20 aa principais, alguns aa

especiais que s aparecem em alguns tipos de protenas

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Aminocidos
So cidos orgnicos formados por tomos de: Carbono, Hidrognio, Oxignio e Nitrognio.

Alguns tipos de aa contm tambm tomos de enxofre e

fsforo.

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Estrutura Bsica do Aminocido

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Estrutura Bsica do Aminocido

Caractersticas estruturais comuns: Presena de um carbono central, assimtrico Um grupo carboxilo, um grupo amina e um tomo de

hidrognio, ligados ao carbono, O quarto ligante um radical (chamado de R), responsvel pela diferenciao entre os 20 aa.

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FUNES BIOLGICAS
Estrutura da clula.
Hormnios. Receptores de protenas e hormnios. Transporte de metablitos e ies. Actividade enzimtica. Imunidade. Gliconeogenese no jejum e diabetes.

Classificao dos Aminocidos

Essenciais - so aqueles que no podem ser

sintetizados pelos animais,

No essenciais - so aqueles que podem ser

sintetizados pelos animais. So de 10 a 12 AAs encontrados em suas protenas.

No Essenciais Glicina Alanina Serina Cistena Tirosina Arginina cido asprtico cido glutmico Histidina Asparagina Glutamina Prolina Essenciais Fenilalanina Valina Triptofano Treonina Lisina Leucina Isolucina Metionina
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Aminocidos Apolares

Alanina (Ala A)

Valina (Val V)

Isoleucina (Ile I)

Leucina (Leu L)

Metionina (Met M)

Fenilalanina

(Phe F)

Tirosina (Tyr Y)

Triptofano (Trp W)

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Aminocidos com Radical R neutro

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R carregado positivamente
Aminocidos bsicos

Lisina (Lys K)

Arginina (Arg R)

Histidina (His H)

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R carregado negativamente

cido Asprtico (Asp D)

cido Glutmico (Glu E)

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Caractersticas Fsico-Quimicas
So todos compostos slidos, cristalinos e que se fundem a

alta temperatura; Incolores; A maioria apresentam sabor adocicado; Alguns inspidos; e outros amargos;
Com excepo da glicina, que solvel em gua, os demais

apresentam solubilidade varivel; Insolveis em solventes orgnicos;

Em solues aquosas apresentam um carcter dipolar. PF e PE altos (caractersticas dos sais)

PROTENAS
So constituintes bsicos da vida; So macromolculas complexas; Constituem cerca de 50 a 80% do peso seco da clula
eucaritica;

Tem como base de sua estrutura os polipeptdios formados

de ligaes peptdicas entre os grupos amino (-NH2) de um aminocido e carboxlico (-COOH) de outro, ambos ligados ao carbono alfa de cada um dos aminocidos;

PROTENAS
Tipo
Protenas estruturais Componentes das membranas celulares Desempenham diversas funes: determinam o dimetro dos poros; auxiliam os hormnios no reconhecimento celular

Funo

Colgeno
Queratina Hormnios peptdicos (p. ex., insulina, hormnio do crescimento) Hemoglobina Anticorpos Protenas plasmticas Protenas musculares Enzimas

Componente estrutural dos msculos e tendes

Parte da pele e do plo Muitos hormnios so protenas e exercem efeitos sobre diversos sistemas orgnicos Transporte de oxignio Protegem o corpo contra organismos causadores de doenas Cogulo sangneo; equilbrio de lquidos Tornam o msculo capaz de contrair Regulam os padres das reaes qumicas

CLASSIFICAO DAS PROTENAS

Quanto composio:

Protenas simples Ex. albuminas, globulinas Protenas conjugadas Ex. hemeprotenas, lipoprotenas, glicoprotenas

CLASSIFICAO DAS PROTENAS

Quanto forma:

Protenas fibrosas: so insolveis em gua, compridas e filamentosas. A maioria tem funo estrutural ou protetiva. Ex. colgeno Protenas globulares: geralmente solveis em gua, formam estruturas compactas fortemente enroladas em forma globular ou esfrica. Funo relacionada com manuteno e regularizao de processos vitais: enzimtica, transporte, defesa e hormonal. Ex. hemoglobina.

NVEIS DE ESTRUTURA DAS PROTENAS

Estrutura primria Estrutura secundria Estrutura terciria Estrutura quaternria

Ligaes peptdicas

Pontes de Hidrognio Interaes de Van der Waals Interaes Eletrostticas Interaes Hidrofbicas

Pontes de Hidrognio Interaes de Van der Waals Interaes Eletrostticas Interaes Hidrofbicas Unies Covalentes de Dissulfeto

Enzimas
Protenas com funo de catalise
Aumentam a velocidade das reaces qumicas,

Estrutura

tridimensional muito complexa, resulta do enrolamento espontneo de uma ou mais cadeias polipeptdicas,
Permite uma elevada eficincia e especificidade

So eficazes em quantidades mnimas e permanecem

inalterados aps a libertao dos produtos,

Centro activo
Local da enzima que interage com o substrato, Conjunto de aa. que participam directamente atravs das

suas cadeias laterais na catalise,

Ocupa uma parte relativamente pequena (menos de 5 %)

do volume total de um enzima;

Corresponde geralmente a uma fenda ou cavidade

existente na estrutura da molcula proteica;

Substrato a molcula que se liga ao centro activo e

sofre a aco da enzima,

Centro activo
A superfcie do centro activo possui resduos de aa. cujo

os grupos R ligam ao substrato e causam a sua transformao,

O complexo enzima-substrato fundamental para a

aco das enzimas,

A ligao enzima-substrato envolve interaces inicas,

ligaes de hidrognio, interaces de Van der Waals e hidrfobas.

Denise colito - bioquimica 2012

Especificidade dos centros activos

Teoria de chave e fechadura O substrato deve ter uma determinada forma para

encaixar na enzima, A especificidade depende do arranjo dos tomos no centro activo Teoria proposta por Emil Fischer em 1890

Denise colito - bioquimica 2012

Induced - fit
Daniel Jr., 1958 props que os centros activos adquirem

conformaes complementares das formas dos seus substratos apenas quando estes se encontram prximos ou ligados.

Denise colito - bioquimica 2012

CARBOIDRATOS

Os carboidratos so tambm conhecidos como glicdios ou acares, sendo as molculas biolgicas mais abundantes na natureza. So compostos por carbono, hidrognio e oxignio. Representam a principal fonte de energia para a clula.

Definio - Glcidos
Os glcidos so biomolculas formadas basicamente por

carbono (C),hidrogeno (H) e oxigeno (O). Os glcidos so poli-hidroxialdedos ou polihidroxiacetonas (ou compostos derivados), ou polmeros susceptveis de libertar por hidrlise aqueles compostos

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Importncia Biolgica
Fonte de energia Entrada de C

Glcidos
Reserva de energia

Estrutural (vegetais)

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Classificao
Segundo estrutura

Monossacridos
Oligossacridos

Polissacridos

2 a 10 unidades de monossacridos

CLASSIFICAO DOS CARBOIDRATOS

MONOSSACARDEOS

So compostos com uma frmula geral Cn(H2O), que no podem ser hidrolisados a compostos mais simples. Contm de trs a seis tomos de carbono.
Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose Glicose o mais importante dos trs e utilizada pelas clulas como fonte imediata de energia.

Monosacridos
O monosacrido mais abundante a glucose.

A glucose uma aldohexose Apresenta 4 carbonos quirales, tem actividade ptica, possui 8 pares de enantimeros

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UTILIZAO DA GLICOSE

A glicose utilizada de trs maneiras:

pode ser queimada imediatamente como combustvel. pode ser armazenada como glicognio para queima posterior.

pode ser armazenada sob a forma de gordura.

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Dissacridos
Formam-se a partir da unio de duas molculas de

monossacridos.
Esta unio se da pela reaco entre o OH do carbono 1

de um monossacrido com o hidrognio do OH de um carbono do outro monossacrido.

Esta ligao chama-se ligao O - gicosdica

Dissacridos

Bioqumica 2012/13. Denise Colito

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Dissacridos importantes

CLASSIFICAO DOS CARBOIDRATOS

DISSACARDEOS OU OLIGOSSACARDEOS

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Polissacridos
Formam-se

pela unio atravs da ligao glicosdica de cerca de 100 ou mais unidades de monossacridos. Os polissacridos mais importantes so:

O amido, O glicognio e A celulose.

CLASSIFICAO DOS CARBOIDRATOS

POLISSACARDEOS

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Classificao dos Polissacridos

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Homopolissacridos
Amido, amilose e amilopectina So glucosanas - apenas constitudas por unidades de glucose.
O Amido a forma de reserva glucdica nos vegetais, podendo ser constitudo por amilopectina ou, mais frequentemente por amilose e amilopectina. Glicognio a forma de reserva da glucose nos animais A sua estrutura idntica da amilopectina, apresentando porm mais ramificaes.

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Amido
Resulta da unio de dois tipos diferentes de molculas:

amilose e a amilopectina, Amilose constituida por cadeias longas no ramificadas de D-glicose com ligao glicosdica -1,4.
Amilopectina

alto peso molecular, altamente ramificada, formada por unidades de glucose com ligao glicosdoca -1,4 e -1,6. Uma ramificao a cada 24 a 30 unidades

Amilose: 20 a 30%. Soluvel em agua. 6 unidades de glucose por espiral

Amilopectina: 80 a 70%. Insolvel em agua.

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Amido

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Glicognio
A sua estrutura idntica da amilopectina,

apresentando porm mais ramificaes.

Uma ramificao em cada 8 a 12 unidades. mais compacto do que o amido Abundante no fgado

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Polissacridos
Celulose
um dos compostos orgnicos mais abundantes da bioesfera a principal substncia pela estrutura das paredes celulares dos vegetais No hidrolisvel pelas enzimas presentes no aparelho digestivo do homem ou de outros mamferos, que no dispem de celulases.

As cadeias de celulose encontram-se estreitamente associadas atravs de ligaes de hidrognio ou do tipo van der Waals formando estruturas complexas, praticamente insolveis e que constituem a base da sua utilizao industrial (fibras de papel, tecidos, etc.).
Outros homopolisidos - Quitina; frutosanas (como a insulina); pectinas; dextranas.

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Celulose
Est formada por cadeias com cerca de 1.500 unidades de -D-glucose, com unies -1,4.

As cadeias se agrupam e se unem mediante pontes de hidrognio.

LIPDIOS
So compostos orgnicos formados por carbono,
hidrognio e oxignio. Unio de cido gordo e lcool So as gorduras, ceras e leos

Insolveis na gua.

Os lipdios mais comuns encontrados no nosso

organismo so os triglicerdeos, os fosfolipdios e os esterides.

ONDE SO ENCONTRADOS
Associados a membrana;
Transportados pelo plasma; Barreira hidrofbica( impermeabilizao- ceras)

Funes reguladoras ou de coenzimas( leos);

Controle da homeostase do corpo( gorduras) A maioria dos componentes no proticos.

LIPDIOS NA MEMBRANA PLASMTICA

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Meio extracelular protena de reconhecimento protena transportadora bicamada lipdica colesterol

receptor protico stio ligante

carboidrato fosfolipdio

citoplasma

filamentos proticos

LIPDIOS MAIS COMUNS

Triglicerideos Fosfolipdios

Glicolipdios
Esterides

Triglicerideos
Plantas e animais;
So tristeres de glicerol com cidos graxos; Reserva de energia em animais;

Formam CO2 e H2O na clula.

FOSFOLIPDIOS
Contm cidos graxos unidos a uma molcula de
glicerol.

So molculas anfipticas. So os principais componentes das membranas

celulares.

GLICOLIPDIOS
Todas as membranas do corpo. Camada externa da membrana plasmtica. Regulao das interaes.

Fonte de antgenos do grupo sangneo.

Receptores para toxinas.

ESTERIDES
Colesterol o mais importante.
CH3

Est presente em todas as

membranas celulares.

HC

CH3

(CH2)3

necessrio para a sntese de

vitamina D na pele.

HC

CH3

utilizado pelos ovrios e

testculos na sntese dos hormnios sexuais.
HO

CH3

Colesterol

CIDOS NUCLICOS

Bioquimica 2012- Denise Colito

cidos Nuclicos
Toda a informao que uma clula necessita durante a sua

vida e a de seus descendentes, est organizada em forma de cdigo nas fitas dos cidos nuclicos Constituem os armazenadores e transmissores de informao nos seres vivos
Esta informao traduzida em protenas permite que a clula

execute todo o trabalho necessrio sobrevivncia do organismo

Existem dois tipos de cidos nuclicos cido desoxirribonuclico ou DNA e cido ribonuclico ou

RNA

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Nucleotdios
Os nucleotdios, unidades bsicas dos cidos nucleicos,

so constitudos de Uma base nitrogenada (anel heterocclico de tomos de carbono e nitrognio) Uma pentose (acar com cinco carbonos) Um grupo fosfato (molcula com um tomo de fsforo cercado por 4 oxignios)

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Bases Nitrogenadas
As bases nitrogenadas so de dois tipos:

Pricas: Adenina (A) e Guanina (G)

Pirimdicas: Timina (T), Citosina (C) e Uracil (U)

As purinas so constitudas de dois anis fundidos de 5 e 6

tomos e as pirimidinas de um nico anel de 6 tomos

Apenas quatro tipos diferentes de bases so encontrados

em um dado polmero de cido nuclico

No DNA as bases constituintes so A, G, C, e T enquanto

no RNA so A, G, C, e U

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Bases Nitrogenadas

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Resduos de Acar
Dois tipos de pentoses so encontrados nos cidos

nuclicos Ribose e desoxirribose

Diferem uma da outra pela presena ou ausncia do grupo hidroxila

no C 2' da pentose.

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Resduos de Acar
A pentose o elo de ligao entre a base e o grupo

fosfato
De um lado, o Nitrognio 9 das purinas ou o Nitrognio

1 das pirimidinas liga-se ao C1' da pentose e, de outro lado, o grupo carboxila do tomo de C5' da pentose participa da ligao ster com o grupo fosfato

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Estrutura do DNA
A molcula de DNA uma dupla hlice cujas cadeias

esto unidas por pontes de hidrognio estabelecidas entre purinas e pirimidinas complementares
Adenina sempre pareia com Timina (A = T) e Guanina

com Citosina (G = C)

DNA

PAREAMENTO DAS BASES

A=T

C G

RNA
Est envolvido em decifrar a informao do DNA e carregar sua instruo.
Assim como o DNA, o RNA tambm composto por nucleotdeos, porm difere em certos aspectos:
O acar uma ribose; A base pirimdica timina substituda

pela uracila;
Forma somente fita de RNA simples, isto

implica que haver uma porcentagem diferente de A com T e C com G

TIPOS DE RNA
1) RNAm (mensageiro) Produzido pelo DNA no ncleo; Leva a mensagem ao citoplasma; Associa-se aos ribossomos. 2) RNAr (ribossmico) o mais comprido; Matria-prima para formar os ribossomos; Sem ribossomo no h traduo. 3) RNAt (transportador) Em certa regio, apresenta 3 bases livres, chamadas anticdon; Captura os aminocidos do citoplasma e os leva aos ribossomos; O mesmo aminocido pode ser carregado por 2 ou 3 tipos de RNA-t.

ELEMENTOS MINERAIS
Representam cerca de 1% do total da composio
celular;

So necessrios em concentraes da ordem de

miligramas por litro de cultura.

FUNO
Atuam principalmente como reguladores da atividade
celular.

Encontram-se na forma: Insolvel Dissolvidos em gua

FSFORO
importante na regulao do metabolismo celular e
no fornecimento de fosfatos para a gerao de energia.

essencial para a sntese de cidos nuclicos e

adenosina trifosfato (ATP).

POTSSIO
Participa do processo de excreo Produo de impulso nervoso ( Bomba de Sdio-Potssio)

MAGNSIO
co-fator de vrias enzimas; Participa na ativao das enzimas glicolticas( quebra da
glicose);

Estimula a sntese de cidos graxos essenciais; Estimula a Bomba Sdio -Potssio

ELEMENTOS MINERAIS
Clcio: Estimula o crescimento celular pela
incorporao na parede celular e membrana plasmtica.

Ferro: necessrio para sntese dos citocromos e de

certo pigmentos.

VITAMINAS
So compostos orgnicos imprescindveis para algumas
reaes metablicas especficas, requeridos pelo corpo em quantidades mnimas para realizar funes celulares.

So usualmente classificadas em dois grupos com base

na sua solubilidade, estabilidade, ocorrncia em alimentos. HIDROSSOLVEIS Tiamina, Riboflavina, Niacina, Biotina, cido Pantotnico, cido Flico, Cobalamina, Peridoxida e cido Ascrbico.

LIPOSSOLVEIS
Vitamina A, D, E e K.

FUNES
Agem muitas vezes como coenzimas ou como parte
de enzimas responsveis por reaes qumicas essenciais sade humana.

Mantm a sade ideal e a preveno de doenas

crnicas.