ACCESO

INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS

SERVICIO DE DESARROLLO TECNOLGICO

JORNADAS IVIA 2011

Jornada de Transferencia
Lugar :

Saln de Actos de CAMBAYAS, COOP. V., Partida Baya Baja pol. 2, 40 Elche (Alicante) Telefono: 966 63 74 88

Industrializacin y Poscosecha de la granada

Saln de Actos de CAMBAYAS, COOP. V., ELCHE (Alicante), 22 de Septiembre de 2011

PROGRAMA

Jornada de Transferencia Industrializacin y Poscosecha de la granada

Saln de Actos de CAMBAYAS, COOP. V., Partida Baya Baja pol. 2, 40 Elche (Alicante)

10:00h -10h15'

Presentacin de la jornada Influencia de factores precosecha y poscosecha en la conservacin de la granada Evaluacin de tratamientos antifngicos no contaminantes para el control de enfermedades de poscosecha de la granada

Florentino Juste Director del IVIA Atef Ibn Laribi M.Bernardita Prez Gago Vernica Taberner Llus Palou Centre de Tecnologa Postcollita, IVIA

10h 15-10h 35

10h 35-10h 55'

El granado es un cultivo tradicional en la Comunidad Valenciana y particularmente en la provincia de Alicante cuya produccin, aproximadamente el 90% del total nacional, se destina principalmente a los mercados exteriores. El granado es una fuente de componentes fenlicos y sus zumos has mostrado excelentes propiedades para la salud como antioxidantes. Pese a las excelencias de este fruto, la produccin espaola es muy estacional, de agosto a noviembre. Es interesante por tanto aumentar el periodo de comercializacin con un adecuado sistema de conservacin, el desarrollo del procesado mnimo o de la industria transformadora. Ante el renovado inters por este cultivo, se ha planteado la realizacin de esta jornada donde investigadores y tcnicos expondrn los resultados o lneas actuales de trabajo relativas a poscosecha e industrializacin de la granada. Se expondr por ejemplo el efecto de la aplicacin de recubrimientos en la fruta, el envasado en films plsticos o el pre tratamientos con fro, sobre la reduccin de las prdidas de agua, la incidencia de fisiopatas o enfermedades de poscosecha. Esta jornada va dirigida a agricultores profesionales y tcnicos, tanto del sector pblico como del privado, en la seguridad de que esta puesta en comn ser enriquecedora para todos y que sirva para debatir sobre las tendencias actuales del cultivo.

10h 55'-11h 15'

11h 15'-11h 30 11h 30-12h

Mara Serrano Mula Tecnologas innovadoras para mantener la calidad pos-recoleccin de la granada UHM Descanso Innovaciones en el procesado mnimo en fresco de la granada Idoneidad para zumo de las principales variedades de granada Influencia del procesado industrial sobre la calidad y estabilidad del zumo de granada. Mesa redonda. Consecuencias directas de la innovacin tecnolgica en industrializacin y poscosecha en el cultivo del granado Francisco Arts Hernndez UPCT Pedro Mena Parreo UMH-CSIC Salud Vegara Gmez Nuria Mart Bru UMH Julin Bartual SDT-IVIA

12h:00'-12h:20'

12h:20'-12h:40'

12h:40'-13h 00'