Cuprins Introducere 1. Caracteristica ntreprinderii. 2. Capacitatea de producie. Volumele de producie.. 3. Resurse materialo-energetice... 4. Resursele umane i retribuirea muncii.

2
3

4 5 8

5. Eficiena investiiilor. 10 6. Rezultatele economico-financiare .... 11 7. Eficiena activitii ntreprinderii......................................................... 15 Bibliografie. 19

INTRODUCERE Industria alimentar are rolul de a valorifica resursele de materii prime agricole, vegetale i animale i de a dezvolta continuu producia bunurilor alimentare. Satisfacerea cerinelor crescnde ale populaiei, de carne i alte produse animale, impune att valorificarea superioar a animalelor n industria crnii, ct i instituirea unui regim de tiere care s garanteze aplicarea msurilor de sporire a eptelului. n ntreaga activitate de producere a bunurilor alimentare trebuie s se urmreasc realizarea unor produse de un nalt nivel calitativ, cu o ridicat valoare nutritiv, care s asigure echilibrul fiziologic i nutritiv i s satisfac cerinele unei alimentaii echilibrate i complete. n acelai timp, produsele alimentare trebuie s satisfac gustul i exigenele mereu crescnde ale tuturor categoriilor de consumatori. Prin aciunea de dezvoltare i modernizare, dar mai ales prin construirea noilor uniti complexe, s-a realizat o cretere considerabil a capacitilor de producie, s-a lrgit i diversificat gama sortimentelor, a crescut calitatea i s-a mbuntit modul de prezentare a produselor. Pentru mbuntirea calitii produsului finit s-au ntrodus tehnologii i linii noi de fabricaie. Sa organizat producia pe baze tiinifice, cu scopul de a valorifica integral i n condiii ct mai economice ntreaga materie prim de origine animal destinat consumului uman. De aici a aprut necesitatea de a spori gama de sortimente att pentru consumul intern ct i pentru export. n aceste condiii se impun exigene ct mai crescute pentru cei care se ocup de prelucrarea i controlul acestor produse, pentru ca s-i pstreze calitatea integral i s nu pericliteze sntii consumatorului. n rezultatul ntroducerii noilor tehnologii, utilajului modernizat s-au mbuntit considerabil indicii organoleptici i a crescut valoarea nutritiv a produselor. n industria crnii i n procesul de producere a salamurilor un rol important le revine salamurilor fierte i fiert afumate datorit proprietilor gustative nalte care sunt asigurate de proteine, substane extractive azotoase, vitamine ce se conin n esuturile crnii, precum i de condimentele aromate i calitatea fumului care au fost folosite la prepararea lor i datorit condiiilor convenabile de pstrare n reeaua de comer. Realizrile importate ce s-au produs pe plan mondial pe linia mbuntirii permanente a calitii produselor, a diversificri sortimentelor i a creterii nivelului de preambalare, au determinat studierea unor metode i materiale noi de ambalare, care s corespund exigenilor sporite ale consumatorilor i anume prezentare, atragere i grad avansat de mecanizare i automatizare a produselor de ambalare. .

1. Caracteristica ntreprinderii

Pentru a desfsura activitatea economic orice ntreprindere are nevoie de capital care este unul din principalii factori a activitii economice. Pe baza capitalului pieei. Scopul principal n economia de pia este de a obine profit. n acelai timp activitatea ntreprinderii urmrete saturaia pieei cu diferite mrfuri. Astfel activitatea ntreprinderii urmrete dezvoltarea progresului tehnico-tiinific, i sporirea eficienei economice a pieei. Pentru fabricarea sortimentului descris n lucrarea dat, au fost folosite tehnologii de producere larg rspndite, ce asigur pregtirea produselor de calitate nalt. Salamurile fiert-afumate au o pondere de 60% din totalul salamurilor fabricate, avnd un spectru larg de consumatori. Pentru nbuntirea calitii produsului finit o s aducem tehnologii i linii performante, ce vor spori considerabil aspectul, gustul si ponderea de vnzare a cestui produs, i nu numai. n rezultat vom obine un produs cu nite indici organoleptici mai buni i cu o valoare nutritiv a produsului mai ridicat. n lucrarea dat este descris proiectarea unei secii de fabricare a mezelurilor cu urmtorul sortiment de produse: 1. Salam fiert-afumat Delikatesnaia calitatea superioar - 800 kg/schimb; 2. Safalade de Vit- 1000 kg/schimb; 3. Salam fiert Vetcinaia calitatea I - 500 kg/schimb; 4. Salam fiert-afumat Zacaznaia calitatea I 700 kg/schimb; Calitatea materiei prime este un factor extrem de important in fabricarea produselor noastre. De aceea, ne implicam intr-un dialog constructiv cu toti furnizorii, stabilind relatii si parteneriate pe termen lung cu furnizori din ara si de peste hotare ( Franta, Ungaria, Polonia). Sistemul de management integrat al calitatiii a determinat o selectie a furnizorilor de materii prime si condimente, optind numai pentru cei care pot garanta siguranta alimentara a acestora, asigurarea trasabilitatii produsului. se formeaz potenialul tehnico-material al produciei. Funcia

principal a ntreprinderii este producerea bunurilor materiale i oferirea serviciilor destinate

Fluxul tehnologic prevede urmatoarele etape principale:

refrigerarea carcaselor in tunele frigorifice la 0-2C tranarea pe pri anatomice pregatirea rotului i a compoziiei umplerea in membrane artificiale cu ajutorul masinilor automate de umplut si partionat fierberea si afumarea in cellule automate etichetarea cu specificarea sortimentului si a datei de fabricatie depozitarea produselor finite in camere frigorifice la 2-4 C livrarea se va face de la poarta fabricii in navete de plastic si masini autorizate sanitar veterinar.

Se prevd 3 camere frigorifice, una pentru refrigerare i colectarea a materiei prime n stare refrigerat, a doua pentru sararea si maturarea produselor si a treia pentru depozitarea produsului finit. Camera pentru pstarea materiei prime este dotat cu ci aeriene, care sunt unite cu camera de prelucrare a meteriei prime unde semicarcasele sunt supuse tanrii,dezosrii i alegerii care sunt prevzute de instruciunea tehnologic. Dup prelucrare materia prim este ndreptat n sectia de maini unde este sarat si indreptat la maturare. Dup maturare material prim se ndreapt spre cuterizare pentru prepararea compoziiei. Apoi are loc priuirea n membrane artificial de tip belcozin i supuse tratamentului termic. Iar spre final batoanele pe rame sun transportate in frigiderul pentru depozitarea produsului finit. Utilajele instalate n secie sunt alese n aa fel ca s uureze lucrul la fiecare etap a fluxului tehnologic i corespund tuturor cerinelor fa de utilajul modern. Alegerea instalaiilor a fost efectuat n corespundere cu parametrii fluxului tehnologic si a sortimentului mai multor firme productoare de utileje, alegindule pe cele mai eficiente produciei planificate.

2. Capacitatea de producie. Volumele de producie

Planul de producere i realizare se elaboreaz n expresie natural i valoric. n baza indicatorilor naturali, nomenclatura i sortimentul produciei se planific necesarul n resurse economice pentru atingerea obiectivelor prevzute. Volumele de producie planificate n expresie natural trebuie argumentate n baza capacitii de producie al ntreprinderii ce exprim cantitatea de producie maxim ce se poate fabrica ntr-o perioad dat, n condiiile folosirei depline a utilajelor existente n corespundere cu regimul optim de lucru i de organizare a procesului de producie.
4

Tabelul 2.1 Planul produciei pe sortimente

Nr. 1 2 3 4 Produsul U.m. Cantitatea pe schimb Kg/schimb (8 h) 800 1000 500 700 3000 Planul annual, n expresie natural 212 265 132,5 185,5 795

"Delikatesnaia" "Safalade de vit" "Vetcinaia" "Zacaznaia"

Total

kg

ntreprinderea proiectata va lucra intr-un schimb,durata cruia este de 8 ore, intr-un an avem 265 zile lucratoare. Dupa planificarea indicatorilor naturali al programului de producie se elaboreaz indicatorii valorici. Tabelul 2.2 Calculul vinzrilor nete

Nr. 1 2 3 4

Produsul "Delikatesnaia" "Safalade de vit" "Vetcinaia" "Zacaznaia" Total

U.m.

kg

Planul annual, n expresie natural 212 265 132,5 185,5 795

Pre curent lei/kg 105 82 89 76

Suma, mii lei 22260 21730 11792,5 13356 69138,5

3. Resurse materialo-energetice
Acest compartiment se baziaz pe calcularea necesitii n unitai naturale i valorice ale resurselor materialo-energetice necesare pentru ndeplinirea programului de producie: materie prim,materiale principale i auxiliare, ap, energie termic i electric, frig etc. Calculele materiei prime i auxiliare se efectueaz in baza materie prime i materialelor principale prevzute n schema tehnologic ale proiectului. Preurile pentru o unitate de resurse materialo-energetice de pia la momentul elaborarii proiectului.
5

Tabelul 3.1 Calculul resurselor materialo-energetice Pentru o unitate de Pentru tot volumul de Preul produs,1t producie pentru Denumirea o Norma de Suma, mii produciei U.m. unitate consum Suma, lei Cantitatea,t lei "Delikatesnaia"212t/an Materie prim 65 Bovin cal.sup 400 26000 84800 5512 kg 55 Porcin s/g 350 19250 74200 4081 25 pic 250 6250 53000 1325 Materiale principale, auxiliare i resursele energetice 3 NaCl 30 90 6360 19,08 32 NaNO 0,1 3,2 21,2 0,6784 kg 15 Zahr tos 2 30 424 6,360 7,0 Piper negru 1 7 212 1,484 12 Cardamon 3 36 636 7,632 Membrane d=50mm m 10 250 2500 53000 530 Energie electric kW 2 100 200 21200 42,4 Ap m 10 20 200 4240 42,4 Total 11568,14 "Safalade de vit"265t/an Materie prim 60 Bovin cal.I 650 39000 172250 kg 30 Grsime de vit 350 10500 92750 Materiale principale, auxiliare i resursele energetice 3 NaCl 30 90 7950 32 0,1 3.2 26.5 NaNO kg 15 Zahr tos 2 30 530 60 Piper negru 1 60 265 104 Cardamon 3 312 795 Membrane d=50mm m 7 420 2940 111300 Energie electric kW 2 200 400 53000 Ap m 10 20 200 5300 Total

Nr.

1 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8

1 2 1 2 3 4 5 6 7 8

10335 2782.5 23.85 0.848 7.95 15.9 82.68 779.1 106 53 14186.83

1 2 1 2 3 4 5 6 7 8

Bovin cal.II Porcin s/g

NaCl NaNO Zahr tos Piper negru Cardamon Membrane d=50mm Energie electric Ap Total

"Vetcinaia"132.5t/an Materie prim 50 650 32500 86125 kg 55 350 19250 46375 Materiale principale, auxiliare i resursele energetice 3 30 90 3975 32 0,1 3,2 13,25 kg 15 2 30 265 60 1 60 132,5 104 3 312 397,5 m kW m 10 2 10 265 200 20 2650 400 200 35112,5 26500 2650

4306,25 2550,63 11,925 0,424 3,975 7,950 41,340 351,125 53 26,5 7353,119

1 2 1 2 3 4 5 6 7 8

Bovin cal.I pic

NaCl NaNO Zahr tos Piper negru Usturoi Membrane d=45mm Energie electric Ap Total

"Zacaznaia"185,5 Materie prim 60 750 45000 139125 kg 25 250 6250 46375 Materiale principale, auxiliare i resursele energetice 3 30 90 5565 32 0,1 3,2 18,55 kg 15 2 30 371 60 1 60 185,5 48 0,5 24 92,75 m kW m 10 2 10 270 200 20 2700 400 200 50085 37100 3710

8347,5 1159,375 16,695 0,5936 5,565 11,13 4,452 500,85 74,2 37,1 10057,46

Suma total necerar pentru materia prim, materiale principale i auxiliare, resurse energetice pentru fabricarea sortimentului propus este de 45265,55mii lei.

4. Resursele umane i retribuirea muncii

n acest compartiment vom calculat personalul industrial productiv pe categorii, fondul total de salarii i salariul mediu lunar al unui lucrator. Deseori managerii de vrf a organizaiilor locale nu acord atenia cuvenit resurselor umane de care dispune. Nu trebuie de uitat c resursele umane sunt unicele resurse din cadrul ntreprinderii care nu-i pierd valoarea n timp, ci din contra i-o majoreaz. Reieind din acesta o gestiune eficient a resurselor umane este critic pentru o ntreprindere ce i dorete de a fi competitiv pe pia. Personalul sunt toi angajaii din cadrul unei ntreprinderi n conformitate cu prevederea codului muncii. Personalul ntreprinderi se clasific n: personal industrial productive; personal neindustrial. de baz - care influeneaz nemijlocit procesul de producer; auxiliar care nu produc bunuri, ci doar deserves locurile de munc; conducatori, specialiti, funcionari; conductori de vrf, medii; specialiti tehnolog, economist, inginer, etc.; funcionari - casier; personal de deservire deridictoare, casangerii; paza 75% astzi au paza din afar.

La rndul su personalul se divizeaz pe categorii:

Categoriile sunt necesare pentru determinarea formei i sistemului de salarizare i pentru determinarea metodei de includere a cheltuielilor salariale n costul produciei. n dependen de gradul de calificare se determin i salariul de post al angajatorului. Angajatii sunt persoanele incadrate pe un loc de munca in cadrul unei organizatii, firme , intreprinderi.Modelul de gestiune flexibila a fortei de munca cuprinde urmatoarele categorii de angajati: specialistii, tehnicienii, inginerii si alti profesionisti la nivel inalt - acestia sunt recrutati in

numar tot mai mare pentru a indeplini functii cum ar fi de cercetare-dezvoltare, informatica, marketing, comunicare etc.

salariati generalisti - sunt atat la nivelul managerilor, cat si de angajatii relativ polivalenti (

policalificati in mai multe meserii). Aceste doua categorii : angajatii specilisti si generalisti sunt cele mai importante datorita statutului nalt in societate. angajati cu timp partial - angajati care nu au perspectiva in cariera; aceasta categorie este

principala zona de gestiune flexibila a fortei de munca interne. lucratorii temporari- reaspund unor nevoi specifice , fiind angajati pentru obiective sau

perioade specifice limitate. angajatii prin sub-contractare- cuprind angajati prin sub-contracte cu intreprinderi

specializate pentru a raspunde unor nevoi permanenete( paza, intretinere, informatica) sau ocazionale (consultanta, publicitate). Nivelul prosuctivitii muncii se msoar prin cantitatea de produse fabricate de un muncitor ntr-o anumit perioad de timp sau invers, prin cantitatea de timp de munc cheltuit pentru producerea unei uniti de produs.Numarul de muncitori principali necesari pentru producerea sortimentului planificat il determin conform listei de state.Sortimentul planificat se produce pe o linie tehnologica, astfel calulele numarului muncitorilor cit i salariul se va face pentru aceste patru produse impreuna. Calcularea necesarului de personal se efectueaz n dependen de categoria angajatului. Necesarul de muncitori care execut lucrri normate l calculm dup metoda calculului detaliat:

Nm
unde

Q pl nt Btl K i

Qpl volumul produciei planificate n uniti fizice; nt norma de timp pentru o unitate de produs; Ki procentul planificat de ndeplinire a normelor;(0.95) Btl balana timpului de munc planificat pe o persoan.(2120h) Nm=397,5 * 36/0,95*2120=7,17 muncitori (salamuri f/a) Nm=132,5*29/0,95*2120=1,902 muncitori(salamuri fierte) Nm=265*21,5/0,95*2120=2,823 muncitori(safalade)

n urma efecturii calculelor am obinut necesarum muncitorilor egal cu 12 persoane necesare pentru realizarea procesului de producere a sortimentelor date. Tabelul 4.1 Calculul salariului total pentru sortimentul planificat
Salariul total, mii lei

Calificarea Tranare, dezosare,alegere

Operator la wolf Operator la cuter Operator la generator de ghea Operator la sprit Muncitor la legare Operator la termocamera Depozitare Prime 20% Total Asigurri medicale, 3,5% CSA 24%

Fond. Efectiv de timp Nr. muncitorilor, Tarif p/u un oameni lei/or muncitor Total 2120 6360 3 15 2120 4240 2 18 2120 2120 1 20 2120 2120 1 10 2120 2120 1 15 2120 4240 2 13 2120 2120 1 16 2120 2120 1 11 12 25440

95,4 76,32 42,4 21,2 31,8 27,56 33,92 23,32 70,384 351,92 12,32

84,46

Tabelul 4.2 Lista de state a personalului de conducere a ntreprinderii i fondul de salarizare Numrul de uniti dup state 1 1 1 1 1 1 6 Salariul lunar, lei 9500 7000 3500 2000 3000 2500 27500

Funcia angajatului Director-Contabil Tehnolog-Microbiolog Mecanic-Electric Servitoare Sofer-Hamal Paznic Total Asigurri medicale, 3,5% CAS

Luni 12 12 12 12 12 12

Salariul total, mii lei 114 84 42 24 36 30 330 11,55 79,2

10

Determinind numrul lucrtorilor, n continuare vom calcula fondul total de salarii. Fondul total de salarii al muncitorilor este compus din fondul principal i fondul suplimentar de salarii. n fondul principal de salarii se include: Fondul tarifelor de salarii; Prime din fondul de salarii; Suplimente pentru lucrul n schimburile de noapte; Suplimente pentru condiii grele, duntoare de munc; Alte suplimente. n fondul suplimentar de salarii se include: Pli pentru concediu; Alte pli prevzute de legislaie. Pentru a determina fondul de salarii principal, este necesar a aduna la fondul tarifar suplimentele de salarii nominalizate mai sus. Mrimea acestor suplimente se stabilete n procente ctre plata dup tarif i sunt primite n calcule, cum s-a stabilit la ntreprindere. Mrimea salariului suplimentar se stabilete n procente de la salariul principal i variaz ntre 15%. Fondul de salarii al altor categorii de lucrtori (specialiti i conductori) se planific n faza salariilor lunare de funcii i numrul de luni lucrate pe an. Numrul total de lucrtori pe categorii i fondul lor de salarii se prezint n tabelul 4.3. Tabelul 4.3 Personalul ntreprinderii i fondul de salarii Categoria personalului Personalul de conducere i auxiliar Personalul de baz Total Numrul, oameni 6 12 18 Fondul total de salarii, mii lei 330 351,92 681,92

5. Rezultatele economico-financiare. Acesta este compartimentul cheie deoarece pe baza acestuia se determin eficiena protectului. Cheltuielile ce formeaz costul de producie se grupeaz astfel:
11

1. cheltuieli materiale, inclusiv combustibilul i energia livrat din alt parte. n acest element se include valoarea materiei prime, materiei de baz, materiale auxiliare, combustibil, energie, ambalaj i materiale de ambalaj, valoarea resurselor utilizate. Valoarea resurselor materiale se includ n cheltuieli dup preul real de cumprare i se introduc n costul produciei fr impozitul pe valoarea adugat. 2. cheltuieli pentru retribuirea muncii. Reflect cheltuielile pentru remunerarea muncii, calculat dup tarife, adaosuri, premii, plata concediilor. 3. cotizaiile pentru asigurri sociale de stat. Reflect defalcrile organelor asigurrii sociale. 4. uzura mijloacelor fixe, arat suma cotelor de amortizare. 5. alte cheltuieli: cheltuieli de reclam, reparaia MF, de deplasri, reprezentative, pentru pregtirea cadrelor, pentru plata procentelor creditelor bancare. Clasificarea cheltuielilor dup elemente economice este necesar pentru calcularea cheltuielilor pe ntreprindere n total. Profitul reprezint partea suplimentar a valorii care se obine n urma efecturii unui ciclu de producie i este sursa principal pentru dezvoltarea de mai departe a ntreprinderii. Profitul poate aprea pe 3 direcii de activitate ale ntreprinderii: 1. profit din activitatea de baz sau activitatea operaional, care este cel mai important tip de profit; 2. profitul din actvitatea investiioal; 3. profitul din activitatea financiar. Se disting urmtoarele tipuri de profit ce se calculeaz astfel: 1. profit brutacel profit care se obine prin diferena dintre vnzrile nete i costul vnzrilor; 2. profitul perioadei de gestiuneacel profit care se supune impozitrii; 3. profitul netdiferena dintre profitul perioadei de gestiune pn la impozitare i cheltuielile pe impozitul pe profit, care rmne la dispoziia ntreprinderii.

12

Principalii indicatori economico-financiari ai ntreprinderii. tabelul 5.1 Nr. 1 2 Indicatorii Vnzrile nete (tab. 2.3) Costul vnzrilor: 1. cheltuieli materiale directe (tab. 3.1) 2. cheltuieli legate de remunerarea muncii (tab. 4.3) 3. contribuii la asigurri sociale 4. cheltuieli de producie indirecte Profit brut Cheltuieli ale perioadei, inclusiv: 1. cheltuieli comerciale 2. cheltuieli generale i administrative 3. alte cheltuieli operaionale Cota impozitului pe venit Valoarea impozitului pe venit Profit net u.m. mii lei mii lei Valoarea indicatorilor 69138,5 51995,65 45265,55 681,92 163,66 5884,52 17142,85 14558,77 6759,43 5199,56 2599,78 mii lei mii lei mii lei 0 0 2584,08

3 4

mii lei mii lei

6 7 8

Cheltuieli la asigurri sociale pot fi luate la nivel de 24% din cheltuielile legate de remunerarea muncii Cheltuielile indirecte de producie constituie 13% din cheltuielile materiale directe. Cheltuielile comerciale constituie 15% din costul vnzrilor. Cheltuielile generale i administrative constituie 10% din costul vnzrilor. Alte cheltuieli operaionale constituie 5% din costul vnzrilor. Rezultatele activitii financiare i investiionale n cazul construciei fabricii, seciei noi nu vor fi luate n consideraie.

13

6. EFICIENA INVESTIIILOR. Calculul necesarului n investiii capitale pentru reutilarea, modernizarea ntreprinderii se efectueaz n baza schimbrii capacitii de producie i volumului de producie planificat. Calculul investiiilor capitale se va face conform tabelului urmtor.
tabelul 6.1

Nr. Indicatorii

Cantitatea Preul pentru o unitate, mii lei

Suma total, mii lei

Cheltuieli pentru utilaj: Wolf PK 130 Cutter KN-60 pri Kompo RM 160 M Generator de ghea MAJA Clipsator Kompo RM 160 C Termocamer universal DAKSTAR Mas inox Rame DAKSTAR Stilaj pentru condimente Lzi pentru toctur Cntar aerian Cntar de podea Cntar de mas Total Cheltuieli de transport i montare (10% din costul utilajului) Totalul investiii capitale 3 3 2 1 2 2 3 10 1 6 2 3 3 61,0 290,0 180,0 190,0 30,0 350,0 5,0 5,5 4,2 0,15 3 4,5 2,8 183,0 870,0 360,0 190,0 60,0 700,0 15,0 55 4,2 0,9 6 13,5 8,4 2466 246,6

2712,6

14

7. EFICIENA ACTIVITII NTREPRINDERII. n acest compartiment se vor calcula indicatorii eficienei activitii ntreprinderii.
tabelul 7.1

Nr. Indicatorii 1 2 3 4 Rentabilitatea vnzrilor Rentabilitatea produciei Productivitatea muncii n baza produciei marf Cheltuieli la 1 leu producie marf

u.m. % % mii lei bani

Valoarea indicatorilor 24,79 32,97 5823,37 75,2

La calcularea indicatorilor din tabel se utilizeaza urmatoarele formule de calcul: Rentabilitatea vinzarilor
Rv P b 100% VV

Pb - profitul brut VV- volumul vinzarilor Rentabilitatea produciei

R pr Pb 100% C pr

C pr - costul productiei

Pb - profitul brut Cheltuieli la 1 leu producie marf, bani:

Cm Ci Pm

Ci-costul total al produciei Pm-producia marf Productivitatea muncii n baza produciei marf , mii lei / om: =
qi pi Ns

q i - volumul produciei de tipul i pi - preul produciei de tipul i N - numrul mediu scriptic al personalului
15

a.

Costul unitar de producere a salamurilor:

b. Preul unitar de realizare a produsului este:

) (

) (

) (

) (

) (

) (

) (

) (

Unde: TVA, % este taxa cu valoare adugat i care este pentru salamuri 20 % din cost ; Mprofit. % - marja de profit a ntreprinderii i este de 10 %.

16

8. INDICATORII TEHNICO-ECONOMICI PRINCIPALI AI NTREPRINDERII.

tabelul 8.1

Nr Indicatorii . 1 Volumul vnzrilor nete 2 Volumul de producie salam f/a Delikatesnaia salam fiert-afumat Zacaznaia salam fiert Vetcinaia safalade de vit 3 Costul produciei 4 Personalul ntreprinderii inclusiv: personalul industrial productiv personalul administrativ 5 Fondul total de salarii 6 Salariul mediu lunar 7 Cheltuieli la 1 leu producie marf 8 Productivitatea muncii 9 Rentabilitatea vnzrilor 10 Rentabilitatea produciei 11 Profitul brut 12 Profitul net 13 Termenul de recuperare a investiiilor capitale

u.m. mii lei t

Valoarea undicatorilor
69138,5

mii lei persoane

mii lei lei bani mii lei/om % % mii lei mii lei ani

795 212 185,5 132,5 265 51995,65 18 12 6 681,92 2865,37 75 5823,37 24,79 32,97 17142,85 2584,08 1,05

n cazul construirii fabricii, seciei noi se va utiliza urmtoarea formul de calcul:

unde: Ttermenul de recuperare a investiiilor; Kvolumul total al investiiilor capitale; Pnprofitul net anual al ntreprinderii dup reconstrucie, modernizare, reutilare. T=2712,6/2584,08=1,05ani

17

Concluzie: n urma proiectrii acestei intreprinderi am ajuns la concluzia ca aceast afacere este destul de avantajoas i va avea success pe piaa de desfacere a Republicii Moldova . n urma efecturii calculului necesar am contientizat ca investiiile n domeniul dat sunt foarte binevenite ,ca argument este faptul c recuperarea resurselor bneti investite n afacere va dura n jur de 1.07 ani,acest rezultat este foarte avantajos. un alt indicator ne art c pentru a obine un leu venit cheltuim doar 75 bani i rentabilitatea vnzrilor este de aproximativ 25%, iar profitul net anual a ntreprinderii noi construite 2584,08mii lei ceea ce denot faptul c ntreprinderea se va putea dezvolta cu success i va putea s extind gama de produse,sortimentul salamurilor. Respectiv putem trage concluzia c producerea este rentabil, economic efectiv i n stare de concuren pe pia.

18

Bibliografie: 1. 2. Indrumar Managementul in industria alimentara. 16290-86 -. . ,1988. 3. PT MD 67-00458868-027:2004 crenvurti i sarfalade. Presctipii tehnice, Chiinu 2004.

19