Sunteți pe pagina 1din 44

Universitatea Dunrea de Jos din Galai Facultatea de tiinta i Ingineria Alimentelor Specializarea :C.E.S.

REDDS DE COACZE

Coordonator : Prof.Dr.Ing. Petre Alexe Masterand : Cozma Cezar-Bogdan Tofan Doru Catalin

Galati 2013
1

1. CUPRINS I Definirea ideii de produs nou I.1 Istoric firma I.2 Prezentarea produselor firmei I.3 Descrierea ideii de produs nou I.4 Motivarea necesitatii aparitiei de produs nou I.5 Scurt istoric despre produsul generic I.6 Analiza pietei I.7 Chestionar II Implementarea conceptului de produs nou II.1 Dezvoltarea conceptului a) Incadrarea conceptului de produs nou in clasificare b) Schema tehnologica de fabracatie a produsului generic c) Descrierea etapelor procesului tehnologic d) Proprietati organoleptice si fizico-chimice ale produsului generic e) Fisa tehnica a produsului generic f) Prezentarea firmelor concurente II.2 Rafinarea conceptului II.3 Descrierea preliminara a produsului II.3 Proiectarea prototipului II.4 Definirea strategiei de marketing si testarea pietei III Introducerea in fabricatie III.1 Schema tehnologica de obtinere a produsului nou, reteta de fabricatie III.2 Descrierea etapelor procesului tehnologic III.3 Descrierea produsului finit III.4 Proprietati organoleptice si fizico-chimice ale produsului nou III.5 Fisa tehnica a produsului nou III.6 Descrierea ambalajului utilizat III.7 Inregistrarea produsului nou IV Lansarea propriu-zisa IV.1 Lansarea in fabricatie IV.2 Lansare pe piata V Calcul economic 2

I.1. Scurt istoric al firmei - URSUS BREWERIES Industria berii din Romania se poate lauda cu o traditie indelungata a productiei de bere de aproape trei secole. In anul 1718 a avut loc atestarea documentara a primei Fabrici de Bere de la Timisoara, continuand apoi cu Fabrica de Bere de la Cluj, aparuta la inceputul secolului XX. In documentele vremii se mentiona inca de pe atunci calitatea deosebita a berii de culoarea chihlimbarului, produsa de breasla berarilor clujeni. Ursus Breweries, subsidiara a SABMiller plc, este al doilea mare producator de bere de pe piata romaneasca, avand o cota de piata anuala estimata la 24 %. Compania detine n acest moment 4 fabrici de bere, cu o capacitate totala de peste 3 milioane de hectolitri si aproximativ 1.300 de angajati. Compania si desfasoara activitatea n ClujNapoca, Timisoara, Buzau, Brasov si Tunari. Portofoliul Ursus Breweries cuprinde n momentul de fata 6 marci: Ursus, Timisoreana, Ciucas, Stejar, Peroni Nastro Azzurro si Pilsner Urquell. In 1996, South African Breweries achizitioneaza Vulturul Buzau, o fabrica ce dateaza din 1978 si care reprezinta prima achizitie a SABMiller n Romnia. Fabrica a fost cunoscuta mult timp sub numele de Vulturul SA Buzau, iar achizitionarea acesteia a marcat inceputul investitiilor SABMiller in tara noastra. Un an mai tarziu, South African Breweries cumpara Pitber Pitesti si Ursus Cluj-Napoca, iar in 1998 Vulturul Buzau fuzioneaza cu Pitber Pitesti si Ursus Cluj. In 2001, Ursus S.A. cumpara pachetul actionar majoritar de la Bere Timisoreana SA, iar anul urmator Ursus S.A. si Bere Timisoreana fuzioneaza intr-o singura companie integrata, Compania De Bere Romania, cu sediul central in Cluj-Napoca. In acelasi an SAB plc achizitioneaza Miller Brewing, schimbandu-si numele n SABMiller plc. In 2004, Compania de Bere Romania si Aurora S.A. Brasov fuzioneaza ntr-o singura companie, iar in anul urmator URSUS Breweries devine noul nume al operatiunilor SABMiller in Romania. Ursus Breweries, membra a SABMiller plc, a inregistrat o crestere solida, de 13 %, a volumului de vanzari in primele sase luni ale anului financiar curent (aprilie - septembrie 2006). Dupa constrangerile de capacitate din primul trimestru al anului care au limitat sever cresterea, in cel de-al doilea trimestru volumele au crescut cu 24 %. De la prima sa achizitie de pe piata berii din Romania, acum 10 ani, SABMiller a investit continuu in dezvoltarea operatiunilor companiei URSUS Breweries. Anul acesta s-au investit 30 de milioane de Euro in extinderea capacitatii de productie din fabricile URSUS pana la nivelul de 4 milioane de hl de bere.

Aceste investitii vor crea platforma pentru cresterea viitoare a companiei precum si pentru realizarea viziunii de a deveni una dintre cele mai admirate companii, nu numai din industria berii, ci si din Romania. Cresterea marcilor centrale a depasit cresterea totala a pietei cu aproximativ 5 %, cea mai buna performanta fiind nregistrata de marcile Timisoreana si Ciucas. Marca Timisoreana si-a continuat performanta puternica o data cu lansarea noului ambalaj PET si se mentine marca cu cea mai rapida crestere de pe segmentul mainstream, cu o rata de crestere de peste 40 %.

I.2. Prezentare produselor firmei URSUS BREWERIES

Imbogatita cu arome naturale de fructe, berea Redds continua si dezvolta traditia berilor cu arome. Redds ramane insa, in esenta, o specialitate de bere blonda. Alaturi de aromele de fructe, vei regasi in gustul Redds aceeasi consistenta a berii standard, data de ingredientele de baza folosite, dar si de concentratia de alcool de 4,5 %vol, obisnuita pentru o bere.

Peroni este mai mult decat o bere, este o marca pe care ai putea natural sa o asociezi unei intregi categorii de produse facute sa te diferentieze in multime, sa te faca unic si inimitabil. Peroni te ajuta sa te exprimi in stil italian. Peroni este o alternativa proaspata si stilata pe piata berii.

Miller Genuine Draft Prospetimea berii draft, n sticla Gust rafinat si foarte putin amar Usor de baut 4.7% alcool. O bere rafinata cu ambalaj distins, care iese n evidenta.

Pilsner Urquell

Bere aurie, limpede, carbonatata natural Un echilibru unic intre dulce si amar Un gust plin Fara arome artificiale sau impuritati Spuma cremoasa si densa Ep 11.6P Alc. 4.4% vol.

Stejar Strong - o bere tare pentru "barbati de esenta tare" Cu un continut de alcool de 7% si un extract primar cu 30% mai ridicat decat o bere obisnuita, Stejar inseamna experienta unui gust intens, bine conturat, care nu lasa loc de compromisuri.

Azuga una dintre primele beri pasteurizate din Romania si una dintre cele mai apreciate pentru prospetime si gustul consistent, calitati mentinute.

Timisoreana este o bere de culoare deschisa, cu o limpezime deosebita si o spuma persistenta si cu gust amarui moderat.

I.3. Descrierea idei de imbunatatire de produs nou In vederea obtinerii unui produs nou se face o analiza amanuntita a pietei, se evalueaza strategia si se analizeaza daca activitatea companiei corespunde tipului de produs. Daca aceste etape sunt favorabile atunci se trece la o investigare completa si amanuntita a pietei, se culeg idei si solutii de produse deja existente si se analizeaza ideile si solutiile gasite. Apoi,bineinteles daca si aceste conditii sunt realizate se trece in final la faza de actiune care se realizeaza prin ordonarea si sistematizarea ideii, detalierea solutiilor de produs nou, analizarea calitatii solutiei, determinarea efectelor termice, tehnologice, economice si sociale, evaluarea avantajelor economice obtinute prin introducerea produselor pe piata si stabilirea amplorii investitiilor. In urma acestor investitii s-a propus prezentarea noii idei de produs nou. Prezentarea produsului nou- Redds cu aroma de coacaze. Berea Redds isi lanseaza pe piata un nou produs: Redds cu aroma de coacaze. Redds te indeamna sa o alegi, intrucat de 3 ani se bucura de increderea cea mai mare numar a consumatorilor. Noua bere Redds cu aroma de coacaze este un produs nou, destinat in special femeilor dar si barbatilor de ce nu? Este o bere dulceaga care se imbina perfect cu gustul dulceag al coacazelor. Este o bere limpede, dulceaga de culoare brun-rosiatica cu un continut consistent in aroma de coacaze, aceasta este limpede, omogena. Gustul si mirosul e placut, aromat, caracteristic care imbina cele 2 gusturi diferite (amarui si dulceaga), care are capacitatea de a oferi oricarui consumator o clipa de placere, savoare, implinirea gustului de dulceag pe care orice persoana ar trebui sa il aibe in fiecare zi. Aceasta bere este un produs savuros, placuta mai ales in timpul verii, care nu lasa un gust amar in gura. Am dorit a fabrica acest produs nou datorita cerintelor consumatorilor de ceva nou. Este un produs destinat in special femeilor dar si barbatilor. URSUS BREWERIES lanseaza Redds cu aroma de coacaze pe plan national, promovando in toate judetele, urban si rural, dorind ca fiecare consumator fidel sa aibe parte de clipe de placere. Promovarea noi beri se va desfasura integral prin materiale de promovare prin magazine. Redds e prima alegere a consumatorilor de bere, in special femeile din Romania, fiind consumata in peste 30% din populatia in ultimile 12 luni. 8 din 10 romani au consumat cel putin odata bere Redds. Anul trecut peste 20,2 milioane de hectolitri de bere Redds a fost aleasa de consumatori care au avut incredere in Redds.

I.4. Motivatia necesitatii aparitiei de produs nou Redds cu coacaze

Se spune ca Redd's este o bere de femei, dar am intalnit si barbati fericiti care spun ca le place Redd's. Nu contine alcoo, amaraciunea berii se simte mai putin, in schimb aroma de coacaze ii confera un gust absolut fantastic. Mie imi place foarte mult aceasta bere si o recomand in egala masura atat fetelor cat si baietilor. Acum sa trecem la Redds cu coacaze. Nu e deloc rea, are gust bun, insa nu prea iti dai seama ca bei bere. Mie nu mi s-a parut ca beau bere, ci un suc de coacaze usor alcoolizat. In schimb, am auzit mai putine remarci cum ca Becks Lemon ar fii de fapt o bere pentru femei. In concluzie, se poate spune ca una dintre aceste doua beri este pentru femei, in conditiile in care o beau fara probleme si barbatii? Faptul ca au o anumita aroma (si eventual o concentratie de alcool mai mica), le fura din "calitatea de a fi bere" (din punct de vedere al barbatilor, normal). La imbunatatirea produsului Redds cu coacaze ma adresez femeilor dar si adolescente doarece nu contine alcool si poate fii consumat fara nici o problema. Nu are nici un efect negativ asupra sanatatii, asta se poate urmari din ingredientele pe care le contine. Imbunatatirea berii Redds cu coacaze. Ingrediente: apa, malt, zahar, drojdie, colorant tartazina, aroma naturala de coacaze.

I.5.Scurt istoric despre produsul generic in care poate fi incadrata idee de produs nou Berea a aprut acum cca. 6000 de ani. Vine cel mai probabil de la pine care s-a udat i a nceput s fermenteze, de unde a aprut procesul de fermentare. Aceast descoperire a avut loc de mai multe ori n istoria omenirii, astfel c nu se poate ti sigur, unde a fermentat la nceput berea. Cele mai vechi urme de bere, care provin din anii 3500-2900 .Hr., au fost descoperite de curnd n Tepe, Mesopotamia (astzi n Iranul de vest). n zilele noastre, pentru uurarea procesului, seminele se pun la uscat, astfel nct se obine malul. Malul se fierbe, se strecoar i se adaug drojdie. Potrivit reetei tradiionale, pentru obinerea unei drojdii naturale se prepar un aluat din fin de gru, iar aluatul se punea la copt pn cnd mijlocul se ntrea. Dup care, bucile din aluatul copt se puneau ntr-un decoct de mal pentru pregtirea berii. n toat lumea 20.000 de feluri de bere sunt mbuteliate n 180 de feluri, de la normal, slab alcoolizat, pils, amar, crem de bere i bere neagr. Chinezii au produs berea numit Kui cu aproximativ 5000 de ani in urm. In Mesopotamia, o tablet de lut veche de 4000 de ani, indic faptul c meseria de berar era una foarte respectat i c cei mai buni berari erau femei. In vechiul Babilon, femeile berar erau de asemenea i preotese. Zeiele Siris i Nimkasi erau patroanele berii, iar unele tipuri de bere erau rezervate exclusiv unor ritualuri divine.

I.6. Analiza pietei 10

Ursus Breweries, membra a SABMiller, unul dintre cei mai mari producatori de bere la nivel mondial, a anuntat o crestere de 22% a cifrei de afaceri a companiei in Romania, in anul financiar aprilie 2005 - martie 2006, comparativ cu anul financiar anterior, potrivit unui comunicat de presa al companiei. Conform estimarilor companiei, cota de piata a Ursus Breweries a ajuns la 23%. In perioada mentionata, SABMiller a raportat venituri de 15,3 miliarde dolari, in crestere cu 19% fata de anul fiscal anterior. De asemenea, producatorul a anuntat un profit inainte de impozitare de 2,45 miliarde dolari, in crestere cu 4% fata de anul fiscal anterior. A fost un an de progres strategic la nivelul grupului care a completat revenirea initiala a Miller in ciuda conditiilor de piata dificile. Grupul a continuat sa isi imbunatateasca accesul la piete cu crestere pe termen lung, creandu-si o noua platforma majora in America de Sud prin tranzactia cu Bavaria si investind in acelasi timp in China, India si Vietnam. Cresterea organica a volumelor a fost de 5% comparativ cu rata de crestere de 8% a industriei, datorita limitelor de capacitate in special pentru produsele ambalate la PET. In prezent, capacitatea de productie este in curs de extindere la 3,9 milioane hl. Potrivit reprezentantilor companiei, in anul fiscal care a trecut, Ursus Breweries s-a concentrat asupra marcii Ursus Premium, care a crescut cu 9% Timisoreana Lux a inregistrat cea mai rapida crestere de pe piata, de 48%, odata cu extinderea distributiei. In anul care urmeaza, dezvoltarea comerciala si distributia marcii importate Peroni Nastro Azzurro vor fi extinse, iar marca Stejar (Strong) lansata recent va fi introdusa selectiv. Compania detine un portofoliu de marci puternic si echilibrat, in care anul trecut si-au facut loc nu mai putin de doua noi branduri : Peroni Nastro Azzuro si Stejar. Performantele pe care marcile Ursus Breweries le demonstreaza in mod constant pe plan national sunt de fiecare data un motiv de mandrie. Ursus Breweries, subsidiara a SABMiller, este al doilea mare producator de bere de pe piata romaneasca. Compania detine in acest moment 4 fabrici de bere si peste 1.300 de angajati. Ursus Breweries isi desfasoara activitatea in Bucuresti, Cluj-Napoca, Timisoara, Buzau, Brasov si Tunari. Marcile URSUS Breweries sunt: Ursus, Timisoreana, Ciucas, Stejar, Peroni Nastro Azzurro si Pilsner Urquell. SABMiller plc este unul dintre cei mai mari producatori de bere din lume, cu operatiuni de productie si distributie in peste 60 de tari de pe 5 continente.

11

Portofoliul de marci al grupului include beri internationale din segmentul premium, cum ar fi Miller Genuine Draft, Peroni Nastro Azzurro si Pilsner Urquell, precum si o importanta gama de marci locale n pozitia de lideri de piata. n afara Statelor Unite, SABMiller plc este de asemenea una dintre cele mai mari companii din lume care imbuteliaza produse Coca-Cola. In anul financiar care s-a ncheiat la 31 martie 2006, grupul a raportat un profit brut de 2.626 milioane de dolari si o cifra de afaceri de 15.307 milioane de dolari.

12

I.7 Chestionar 1. Consumati produsele firmei Ursus Breweries ? Da Nu 2. Consumati acest tip de produs? Des Rar Ocazitioanar 3. Care sunt produsele firmei Ursus Breweries ? Redds Miller Genuine Draft Ursus 4. Cat de des consumati berea Redds? Zilnic Lunar Ocazitionar 5. Ce tip de bere consumati? Cu alcool Fara alcool Cu arome 6. Ati consumat berea Redds? Da Nu 7. In ce categorie de varsta va incadrati? Copil Adolescent Adult 8. Sub ce forma doriti sa gasiti produsul pe piata? Sub forma de doza Sub forma de sticla Sub forma de pet

13

9. Cat sunteti dispusi sa platiti pe o sticla de bere? 3 Lei 4 Lei 5 Lei 10 . Sexul Masculin Feminin Interpretarea chestionarului Acest chestionar a fost inmanat la 100 de persoane. In urma acestui chestionar a rezultat opiniile si dorintele consumatorilor; cu un procent de 100% a rezultat ca toate persoanele chestionate cunosc produsele firmei Ursus Breweries. 30% dintre acestia au declarat ca consuma des berea Redds; 20% au spus ca consuma rar, iar 50% doar ocazional. Cele 3 sortimente de bere care au existat in chestionar apartin firmei Ursus Breweries, insa doar 40 % din consumatori au reusit sa dea raspunsul corect. Peste 50 % dintre consumatori au spus ca le place, consuma si prefera mai mult bere cu aroma. La intrebarea cea mai importanta din chestionar: daca acestia ar consuma berea Redds cu rapunsul - a fost afirmativ din partea tuturor consumatorilor. Consumatorii ar prefera ca noul produs sa fie gasit pe piata sub forma de sticla (75%), sub forma de doza (25%) si sub forma de pet (5%). Consumatorii care au completat acest chestionar sunt in procent de 40% adolescenti, 50% adulti si 10% copii. Nr.crt 1. 2. 3. 4. 5. Tota l Acceptare 100 30 50 75 100 355 Neacceptare 50 25 5 80 Dilema 20 25 25 70

14

500100% 355.X 80.Y 70..Z X=71 Y=16 Z=14

In concluzie: In urma acestui chestionar s-a demonstrat ca berea Redds este dorita, placuta si consumata de catre toate varstele,iar consumatori sunt deschisi la aparitia unui nou produs: Redds cu aroma de coacaze.

15

II Implementarea conceptului de produs nou II.1 Dezvoltarea conceptului a) Incadrarea conceptului de produs nou in clasificare In urma obtinerii si fabricarii acestui nou produs trebuie sa corespunda criteriilor utilizate in clasificarea merceologica clasica. Aceste criterii sunt: 1. Originea: produs de origine vegetala. 2. Gradul de prelucrare tehnologica: produs finit. 3. Compozitie chimica: marfuri alimentare cu preponderenta glucidica, lipidica, proteica. 4. Destinatia de consum: pentru consum uman. 5. Mod ce conservare: pasteurizare. 6. Stabilitate: greu alterabile. 7. Mod de ambalate: ambalate. 8. Crietrii metabolice: energetice (glucide). Clasificarea merceologica a produselor alimentare e acceptata pe plan intermational, ordonand marfurile alimenatare in 10 grupe. Berea face parte din grupa 4 de produse gustative.

16

b) Schema tehnologica de fabricare a berii

Malt Pretratare malt Curatire Desprafuire Macinare Brasaj (plamadire si zaharificare) -70C,100 40 -150min Filtrare plamada z aharificata Borhot Must Hamei Fierberea mustului cu hamei Separarea truibului la cald Trub la cald Racire must Limpezire la rece Trub la rece Fermentare Inoculator drojdie -20C,0-15zile 10 Tanc de maturare C/7-21zile la 0 Filtrare bere Pasteurizare in tunel sau Flash -70C/40/0,5min 64 Tragere bere in sticle,butoaie,cutii

Cereale nemaltificate cereale Pretratare Curatire Desprafuire Pregatire termica a nemaltificatelor (cazan de plamadire) 50 100C,40 -60min.

CO 2

Drojdie

17

c) Descrierea etapelor procesului tehnologic Macinarea Scop: Este un proces pur mecanic, are o importanta deosebita, deoarece ajuta la transformarile chimice si biochimice in procesul de plamadire, influentand compozitia mustului precum si randamentul de extractie. Utilaj: Mori cu ciocane sau cu valturi. Plamadirea si zaharificarea plamezii (brasajul) Scop: Aceasta reda functia temperatura dependenta de parametrul timp. Utilaj: Se realizeaza in cazane speciale de plamadire si zaharificare de forma rotunda sau paralelipipedica. Filtrarea plamezii Scop: Separarea fractiunii solubilizate a plamezii de partea insolubila, respectiv de borhot. Fierberea mustului de bere Scop: Solubilizarea uleiurilor aromatice si a rasinilor amare din hamei sau produse de hamei prin fierberea impreuna cu mustul pentru a conferi gustul si aroma specifica berii. Utilaj: In cazane de fierbere. Racirea si limpezirea mustului Scop: Racire pana la temperatura de 6-7C in cazul fermentatiei inferioare si 12-18C in cazul fermentatiei superioare; Limpezirea se impune datorita formarii trubului la cald , care are loc la fierberea cu hamei, si a formarii trubului la rece ce are loc in timpul raciri mustului fiert cu hamei de la temperatura de 55-70C pana la cea de insamantare a drojdiilor. Utilaj: In cazane de sedimentare, in care se realizeaza racirea pana la 60-65C. Fermentarea mustului de bere Scop: Mustul de bere racit reprezinta un semifabricat pentru urmatoarele etape din procesul tehnologic de fabricare a berii. Utilaj: Vasele de fermentare sau linuri daca lucreaza la presiune barometrica, si de tancuri daca lucreaza sub presiune.

18

Filtrarea berii Scop: Indeparteaza atat microorganismele continute cat si particolele ce formeaza tulbureala de natura coloidala. Utilaj: In filtre cu material filtrant fix. Pasteurizarea berii Scop: Imbunatatirea stabilitatii biologice a produsului finit. Utilaj: Pasteurizatorul tip tunel si pasteurizator cu placi. d) Proprietati organoleptice si fizico-chimice ale berii Redds cu coacaze Proprietati organoleptice ale berii Spuma berii Berea se deosebeste de celelalte bauturi carbogazoase si prin capacitatea de a forma o spuma cu o oarecare persistenta. Capacitatea de spumare si stabilitatea spumei constituie insusiri calitative importante. Formarea spumei are loc, in special, prin aglomerarea de CO2 si de aer ce se degaja din masa de bere si se retin pe stratul limita al suprafetei acestora sub forma de pelicule elastice prin forte de tensiune superficiala. Cu cat tensiunea superficiala este mai redusa, cu atat bulele sunt mai mici si persistenta spumei este mai buna. Un continut ridicat de CO2 din bere da o spuma mai putin stabila, dar, din cauza cantitatii mari de bule, ea este in permanenta alimentata de jos si se usuca pe suprafata, formand o pojghita stabila. Consecinta este cresterea persistentei spumei. GUSTUL SI AROMA Acestea sunt determinate de compozitia si concentratia mustului primitiv, de tipul de malt folosit, de doza si natura preparatelor de hamei, precum si de tipul de drojdie. Intensitatea perceperii gustului depinde de temperatura si de continutul de dioxid de carbon al berii, la care se adauga criterii subiective specifice sensibilitatii degustatorului. Independent de tipul de bere, o conditie primordiala a gustului o reprezinta puritatea si constanta acestuia. Se pune un accent deosebit pe evitarea prezentei de gusturi straine, in special cele de trub, de drojdie sau cele ce apar in urma utilizarii de materii prime necorespunzatoare sau a aplicarii unor tehnologii neadecvate. Impresia generala de gust depinde de plinatatea acestuia,

19

de perlarea si de ultima senzatie, care trebuie sa fie intr-o anumita armonie pentru fiecare tip de bere. Plinatatea, prima senzatie, se percepe impreuna cu aroma berii. Ea este dependenta de concentratia mustului primitiv, de degradarea proteinelor la maltificare, de compozitia extractului, in special de raportul dintre dextrine si ceilalti componenti, demersul de fermentare, dar, mai mult, de marimea particulelor coloidale. Un rol important exercita substantele azotoase cu masa moleculara mijlocie si fosfatii din malt, cu actiune tampon. Exista o oarecare corelatie intre plinatatea gustului si capacitatea de spumare. De acesti factori depinde gustul berii, care poate fi: plin, aspru, gol, plat, fad, etc. Exista tipuri de bere cu aroma accentuata de hamei si altele cu aroma imprimata de alcooli superiori si esteri. Este eronata afirmatia ca un grad redus de fermentare, deci o bere bogata in dextrine, ar determina aparitia unei plinatati deosebite.

Proprietati fizico-chimice ale berii Caracteristicile fizico-chimice ale berii sunt selectionate drept criterii de calitate, continutul de alcool, extractul real, concentratia mustului primitiv, continutul de bioxid de carbon si aciditatea. Continutul de alcool duce la stabilirea sortimentului de bere in: bere fara alcool, bere slab alcoolica (0,5-1,5% vol. alcool), bere obisnuita (3-4,5 % vol. alcool) si bere cu peste 4,5 % vol. alcool, pana la 6%. Extractul real este format din dextrine, azot solubil, substante amare, tanante, minerale. Mustul obtinut in urma zaharificarii amidonului din malt si cereale, se filtreaza si se supune fierberii cu hamei. Dupa separarea conurilor si o alta limpezire se obtine mustul primitiv, a carui concentratie diferentiaza sortimentele de bere. Mustul se supune fermentatiei alcoolice primare din care se poate recupera bioxidul de carbon. In masa de bere este inglobat bioxidul de carbon rezultat din fermentatia alcoolica secundara. Berea contine acizi organici: lactic, succinic, malic, acetic, substante colorante si vitamine hidrosolubile.

20

e) Fisa tehnica a produsului generic Descrierea tehnic Forma Dimensiuni nltime: 26cm Lungime: 26cm Greutate 0,501 Ambalare Ingrendiente Sticla reutilizabila Apa, malt, zahar (5,8%), drojdie, acidifianti: acid citric si acid lactic, colorant caramel amoniacal, aroma naturala de coacaze Glucide: 3,3 g Informaii nutriionale Proteine: 0,5 g Carbohidratii: 3,3 g Valoare energetica:215kcal Valabilitate: 3 luni Stas firma Redds

Aspect Gust

Ambalat in sticle Placut, caracteristic, fara gusturi straine

Miros

Placut, caracteristic, fara mirosuri straine

21

f) Prezentarea firmelor concurente Becks Green Lemon: bere cu aroma de lamaie. Are doar 2,5% alcool. Deci e clar ca e pentru publicul feminin.

Bere cu aroma de gogosi cu ciocolata

TheSharkGuys, acest tip de bere a fost realizat tot in America, in beraria Shenandoah din Alexandria, Virginia si a primit un feedback pozitiv din partea autoritatii supreme in materie de bere Beer Advocate, inclusiv un rating A+ de la reprezentantii comunitatii consumatorilor de bere, care au declarat ca bautura miroase exact ca "gogosile calde".

Redds Sun bere cu arom de guava i lime 22

Ursus Breweries a lansat recent o nou bere n categoria berilor cu arome: Redds Sun cu arome de guava i lime. Redds Sun este o bere de calitate superioar, fin, cu arome naturale de guava i lime, uor acidulat i mai puin amruie, cu un grad normal de alcoolizare (4,5%). Noua bere Redd's Sun este distribuit att n retailul modern i traditional, ct i n horeca. Preuri recomandate sunt: sticl twist-off 0,33 l: 2,4 ron, sticl 0,5 l: 2,4 ron, doz 0,5 l: 2,8 ron. Berea clasica sau berea cu arome

Are un continut de alcool de 4.6%, Tuborg Tropical va fi disponibila in key accounts, magazine de proximitate si HoReCa, in variantele 0.33 litri (sticla si doza sleek) si 0.5 litri (doza).

Berea cu cicolatata

23

Chocolat Brewery a fost ns produs n ediie limitat i momentan doar femeile din Japonia si Anglia se pot bucura de gustul acesteia. Pe lng ingredientele tradiionale aceasta conine i cacao...mult cacao aa explicndu-se aroma de ciocolat pe care poate s o simt cel care o consuma.

Bere Salitos Tequila

Bere Salitos Tequila - este o bere blonda de calitate inalta, cu un gust distinc de lamai proaspete si tequila superioara. Ingrediente: bere (apa, malt, hamei), apa, zahar, dioxid de carbon, acidifiant acid citric, arome naturale, acid ascorbic antioxidant.

24

Bere de ghimbir

Berea de ghimbir, cunoscuta in lumea intreaga drept Ginger Beer sau, pur si simplu, ginger, reprezinta o excelenta bautura tonica, nonalcoolica, indragita de toti copiii, dar nu numai. Proprietatile terapeutice ale berii de ghimbir sunt astazi recunoscute in intreaga lume. Ea prezinta o puternica actiune antioxidanta, similara vitaminei E, scade riscul bolilor cardiovasculare, reduce riscul formarii cheagurilor de sange, are proprietati antitumorale, ajuta digestia si combate durerile de stomac, greata si raul de miscare. Tonica si revigoranta, berea de ghimbir reprezinta o adevarata bucurie pentru orice copil sau adult. Marca Bundaberg, comercializata in Romania de catre SanoVita, cunoscutul importator si producator valcean de produse naturiste, se bucura, datorita calitatilor sale, de aprecieri unanime in intreaga lume, aceasta marca fiind numarul 1 in Australia. Pret: 3,5-4 lei (0,375 l). Se gaseste in supermarketuri si magazine cu produse nturiste.

25

2.2 Rafinarea conceptului Rafinarea se va realiza prin alegeri si decizii definitive asupra planurilor tehnice si tehnologice. Din punct de vedere analitic exista 3 subetape : analiza si corelare ; decizie si recoltare ; alegere definitiva.

La sfarsitul acestei subetape trebuie sa cunoastem definitia completa si definitiva a produsului, se fixeaza utilajele si se construiesc ipotezele pentru problele tehnologice. 2.3 Descrierea preliminara a produsului Se stabilesc parametrii finali, modul final de prezentare a produsului nou, se alege manierea in care produsul va fi trasat (avem nevoie de licenta de functionare si de autorizare provizorie) si se va stabili schema tehnologica. 2.4 Proiectarea prototipului Se parcurg urmatorii pasi : a) se proiecteaza o reteta pentru obtinerea unei sarje de produs; b) pe baza retetei se obtine produsul, iar in cotinuare se evalueaza si se comporta acestea cu modelul; d) se identifica distribuitorii de materii prime si auxiliare; e) se calculeaza costurile retetei revizuite; g) se stabilesc instructiunile de fabricatie privitoare la ingredientele adaugate; i) se elaboreaza sau se actualizeaza productia estimata; j) se revizuiesc costurile de productie; l) se stabilesc necesitatile realizarii procesului tehnologic (echipamente noi, utilitati, planul de amplasare, etc.) m) se stabileste tipul de ambalar; n) se stabileste si se produce prototipul de ambalaj si ale etichetei; o) se finalizeaza caracteristicile ambalajului si ale etichetei; p) se obtine licenta de fabricatie; r) se finalizeaza specialitatiile de pe ambalaj si eticheta; s) se ia decizia de oprire sau continuare a proiectului. 26

2.5 Definirea strategiei de marketing si testarea pietii Innoirea gamei de produse. Produsul intra in aceasta directie strategica deoarece este complexa, se aplica in faza de maturitate, atunci cand un produs este inlocuit cu unul nou. Esre mai costisitoare si impica eforturi mai mari din partea firmei, dar asigura progresul si dezvoltarea. Un produs sau serviciu de calitate nu se vinde singur. Pentru ca acesta sa poata fi valorificat, beneficiile lui trebuie sa fie comunicate clar potentialilor consumatori. O componenta de baza a unei strategii de promovare / marketing este comunicarea utilizatii si beneficiilor produsului catre clientul final si crearea unei imaginii cat mai bune. In acelasi timp, marca in sine trebuie promovata pentru a se face cunoscuta si a putea sa vanda. Exista mai multe metode si canale prin care se pot promova produsele/serviciile si marca, alegerea combinatiei proprii depinzand de segmentele-tinta, de specificul ofertei/activitatii si de buget. Reclamele: includem aici reclamele prin mass-media (TV, radio, ziare si reviste, internet media), afisele stradale, reclamele plasate in cluburi/ restaurante/ pe/in mijloace de transport, flyer-e in locatiile proprii/ impartite in zone cu trafic intens etc. Metoda invaziva si agresiva, mai ales in formele ei traditionale, reclama clasica tinde sa piarda teren in favoarea noilor mijloace de promovare. Cauza principala a fenomenului este insasi cantitatea enorma cu mult peste ceea ce putem capta - de informatie tip reclama. Reclama TV mai are si dezavantajul costului ridicat. Reclamele TV si in reviste/ ziare tiparite se potrivesc indeosebi acelor produse de masa, cu pret redus si/ sau care tintesc spre consumatorii traditionalisti, de varsta medie sau inaintata. Reclama pe internet are mai multe avantaje in cazul unei strategii de promovare: posibilitatea unei targetari optime, insemnand un impact ridicat raportat la numarul de vizitatori; cost redus; poate mai simplu sa ofere celor interesati si informatie detaliata, de specialitate; din acest motiv se preteaza foarte bine si cand vizeaza clienti juridici; flexibilitate practic nelimitata in privinta modului de abordare. Se preteaza produselor/ serviciilor de valoare mai mare care se adreseaza clientilor tineri si, in general, celor deschisi spre nou. Flyer-ele sunt o alegere buna pentru servicii si produse de valoare mare, sau in cazul lansarii. Corect plasate, sunt un mijloc de promovare eficient. 27

Forta reclamelor plasate pe mijloacele de transport este in general subestimata: aceasta modalitate este destul de eficienta, iar potentialul sau ridicat, in primul rand datorita folosirii ei limitate, dar si datorita expunerii destul de mari a reclamei. O alegere buna este promovarea pe mijloacele de transport in comun (in orasele aglomerate), pe liniile lungi si care traverseaza zonele cel mai intens circulate. Reclama in interiorul mijloacelor de transport in comun are un impact mai redus. Relatiile publice (PR): se refera la comunicatele de presa, organizarea de/ participarea la evenimente, comunicari pe internet, actiuni de sponsorizare etc. O activitate de PR eficienta contribuie la cresterea durabila a vanzarilor si, cel mai important, este o conditie fundamentala a construirii si in primul rand a mentinetii unui brand de succes. Activitatea de PR nu se limiteaza doar la promovarea produselor si imaginii firmei, ci are si misiunea de a atenua efectele publicitatii sau zvonurilor negative. Vanzarile promotionale in cadrul unei strategii de marketing - poate fi, la fel de bine, considerata si o strategie de pret (din punct de vedere al mesajului, constituie o strategie de promovare). Merita folosite atunci cand se doreste si se poate astfel obtine o crestere rapida a vanzarilor, sau cand lansam un produs/ serviciu nou. Nu trebuie sa abuzati de vanzarile la promotie, deoarece clientii se obisnuiesc si s-ar putea considera, intr-un fel, pacaliti. Promovarea si vanzarea door to door: potrivita in cazul unor produse mai putin cunoscute/ de nisa si de valoare medie. Pentru a fi rentabila financiar, este indicat sa se apeleze la colaboratori (care insa trebuie sa cunoasca foarte bine produsul). Acestia vor fi platiti pe principiul procentului din vanzari. Blogurile si newsletter-ele electronice ocupa un loc important in cadrul unei strategii de promovare : ofera avantajele unei informatii detaliate, mereu actualizate, si ale unui impact emotional puternic (in special prin stilul informal, cald ce poate fi sustinut/ abordat si prin marturiile clientilor multumiti). Aceste instrumente au capacitatea de a fideliza clientii si de a creste valoarea medie a vanzarilor per client. Blogul, in plus, este si un excelent mijloc de a aduce clienti noi. Inscriptionari pe diferite produse (carti de vizita, pixuri etc.) este un mijloc oarecum neglijat, dar care contribuie si el la constientizarea marcii (brand awareness). Dificultatea majora in activitatea de promovare a produsului/ serviciului este evaluarea rentabilitatii financiare a promovarii. Pentru o masurare exacta (care in multe cazuri este imposibila exceptie facand door to door-ul, emailing-ul, newsletter-ele electronice si uneori reclama pe internet adica actiunile pentru care puteti identifica exact valoarea vanzarilor) ar trebui sa se stie, concret, profitul.

28

III. Introducerea produsului in fabricatie III.1 Schema tehnologica de obtinere a produsului nou, reteta de fabricatie

III.2 Descrierea etapelor procesului tehnologic 29

Dupa cum se poate vedea in schema prezentata mai sus modificari apar la tancu de maturare, aici se introduce siropul de coacaze ceea ce duce la obtinerea berii mature. III.3 Descrierea produsului finit Redds cu aroma de coacaze - este un produs finit cu un continut bogat in glucide fata de berea Redds cunoscuta de consumatori. Aceasta bere se adreseaza in mod deosebit femeilor, are un continut de alcool mederat, sticla de 0,33 l e special creata pentru femei. Are un gust placut, caracteristic berii cu aroma de coacaze, mai contine si minerale, acestea fiind : fierul, cromul, cuprul si potasiul. Are un continut redus de sare ceea ce inseamna un lucru pozitiv pentru sanatatea noastra. Berea mai contine si vitamine in special vitaminele din grupul B. III.4 Proprietati organoleptice si fizico-chimice ale produsului nou Proprietati organoleptice : Gust: placut,caracteristic, dulceag specific aromei de caocaze, nu prezinta gust strain. Miros: placut si caracteristic berii, nu prezinta miros strain. Culoare: brun- rosiatica Spuma: este de culoare alba, cu bule mici, inalta, densa si spumeaza la turnare Aspect: limpede Consistenta: lichida, fara suspensii, fara sediment, culoare uniforma, galben specific sortimentului. Proprietati fizico-chimice ale produsului nou Caracteristic pentru bere este si continutul de bioxid de carbon, care nu este conditionat de procesul de fermentare, ci de temperatura de depozitare si de contrapresiunea impusa la procesul de maturare. Continutul de bioxid de carbon poate ajunge pana la 0,5%. In rest, se gaseste, in special, apa, al carei continut poate ajunge pana la 92%. Cantitatea de alcool constituie, la berea blonda de fermentatie normala, circa 1/3 din cea de extract din mustul primitiv. La tipurile de bere nutritiva, denumite si slab alcoolice sau pentru sportivi, precum si la cele de culoare inchisa, continutul este mai redus, in timp ce la cele dietetice el poate creste peste aceasta limita. De cele mai multe ori, tipurile de bere slab alcoolice contin 0,5-1,5% alcool, cele comune, obtinute dintrun must primitiv cu un extract de pana la 10%, au 2-3% alcool, iar proportia cea mai mare de bere de fermentatie inferioara o constituie produsele cu 3-4% alcool. La berea dietetica se ajunge pana la 5%, in timp ce, asa-zisele beri taripot avea 6% alcool. III.5 Fisa tehnica a produsului nou 30

Descrierea tehnic Forma Dimensiuni nltime:22cm Lungime:22cm Greutate 0,33 l Ambalare Ingrendiente Sticla reutilizabila Apa,malt,zahar (5,8%), drojdie,acidifianti:acid citric si acid lactic,colorant caramel amoniacal, aroma naturala de coacaze Informaii nutriionale Glucide: 3,6 g Proteine:0,5 g Carbohidrati 3,6 g: Valoare energetica: 141,9 kcal Aspect Gust Miros Ambalat in sticle Placut,caracteristic, fara gusturi straine Placut,characteristic fara mirosuri straine

Stas firma Reddds cu aroma de coacaze

III.6 Descrierea ambalajului 31

Berea aleasa de noi: Redds cu coacaze se bucura de o serie de avantaje precum: Ambalajul in care este imbuteliata berea de 0,33 l constituie un avantaj economic deorece marimea acestuia diminueaza simtitor costurile de transport al acestui produs , conferind totodata protectie si pastrarea tuturor calitatilor continutului interior. Datorita dimensiunilor reduse ale produsului acesta prezinta avantaj tehnic , spatiul necesar depozitarii fiind unul redus si nu foarte mare. Ambalajul este unul transparent ceea ce ofera un mai bun control asupra continutului interior si are un impact psihologic asupra cumparatorului prin faptul ca acesta este marcat cu simbolul reciclabil avand in cele din urma beneficiile aferente , principalul fiind nepoluarea naturii. Materialul ambalajului confera igienitate deosebita cat si o foarte buna manipulare in cazul spalarii acestui ulterior.

32

Setul de funcii ce caracterizeaz produsul, difereniaz produsele de acelai gen i ofer consumatorului avantaje diferite, care se regsesc de obicei n preurile diferite practicate pe pia. III.7 Inregistrarea produsului nou

CERERE DE NREGISTRARE MARC


Nr. referin solicitant/mandatar Registratura OSIM (numrul i data primirii):

1. Solicitani (nume/denumire, adres/sediu)

Ursus Breweries Judet BUCURESTI Localitate/Sector BUCURESTI SECTORUL 1 Adresa CALEA VICTORIEI 145 E***** Telefon 021-314.*****

1.1. Solicitanii persoane juridice vor preciza forma de constituire i statul a carei legislaie i guverneaz organizarea: 2. Solicitm cu bun credin, n baza Legii nr. 84/1998 republicat, nregistrarea mrcii reprezentat n continuare: 2.1. Marca este : - verbal - combinat - figurativ 2.2. Felul marcii: - individual - colectiv - de certificare 2.4. Reproducerea mrcii 8/8 cm

- tridimensional 2.3. Cnd se revendic culoarea ca element distinctiv al mrcii se indic: 2.3.1. denumirea culorilor/codul culorilor revendicate: ......................................

............................. ..................................................................... .........


2.3.2. principalele pri ale mrcii care sunt n culori:

................................................................. ...............

2.5. Solicitm examinarea cu urgen a cererii de nregistrare a mrcii: 3. Transliterarea mrcii sau a unei pri din ea:

DA

; NU

33

4. Traducerea n limba romn a mrcii sau a unei pri din ea:

5. Prioriti revendicate (ara, data, numr):

6. Prioritate de expoziie (ara, locul, data i denumirea expoziiei):

7. Solicitantul desemnat pentru coresponden cu OSIM:

8. Adresa solicitantului/mandatarului pentru coresponden cu OSIM:

9. Reprezentare prin mandatar autorizat procur cu:

procur general (nr./data):

10. Lista produselor sau/i serviciilor clasificate conform Clasificrii de la Nisa

Clasa 32 Bere; ape minerale si gazoase si alte bauturi nealcoolice; bauturi din fructe si sucuri de fructe; siropuri si alte preparate pentru fabricarea bauturilor.
11. Taxe pltite la data depunerii cererii:

11.1. Taxa de depunere a cererii (nr. act, suma) 11.2. Taxa de publicare a cererii (nr. act, suma) 11.3. Taxa de: examinare /examinare cu urgen 11.4. Alte taxe explicit (nr. act, suma)
12. Semnturi solicitani/mandatar

(nr. act, suma)

13. Documente depuse la OSIM de solicitant/mandatar

13.1. Formular de cerere a ......Reproducerea grafic a mrcii n numar de .... 13.2. file exemplare 13.3. Dovada de plat a taxei de depunere a cererii 13.4. Dovada de plat a taxei de publicare 13.5. Dovada de plat a taxei de examinare 13.6. Procura 13.7. Document de prioritate a ......Alte documente 13.8. file a ...... file 34

14. Documente primite la OSIM a ...... file n numar de .... exemplare

a ...... file a ...... file

IV Lansarea propriu-zisa IV.1 Lansarea in fabricatie Pentru ca noul produs sa fie lansat in productie se realizeaza stocuri de materii prime, auxiliare si ambalaje. De asemenea trebuie sa asigure realizarea liniei tehnologice, personalul sa fie pregatit si instruit si sa asigure mijloacele de transport pentru desfacere. IV.2 Lansarea pe piata Pentru ca noul produs sa fie lansat pe piata si cumparat, firma Ursus Breweries trebuie sa inregistreze noul produs la OSIM. De asemenea acesta poate fi lansat pe piata prin pregatirea lantului de prezentare si desfacere prin: lanturi de magazine , prin personal instruit, prin realizarea de mijloace auxiliare de prezentare si lansare, dar si prin stabilirea unui pret promotional. In promovorea produsului se au in vedere mai multe etape: 1. Promovarea virtuala - simpozion, workshop-uri, interviuri, dezbateri, carti, articole. 2. Promovarea promovarii - orice mijloc - dozare in timp. 3. Promovarea propriu-zisa - cheltuiala maxima - orice mijloc: TV, radio, benere, flyere, brosuri, trainning, prezentari. 4. Promovarea de continuitate

35

Chestionar pentru produsul nou 1. Sunteti consumatori de bere ? Da NU 2. Ati auzit de berea Redds cu aroma de coacaze ? Da NU 3. Cat de des consumati berea Redds cu aroma de coacaze? Zilnic Lunar Ocazitional 4. Va place noua aroma la berea Redds ? Da Nu 5. Va atrage noul ambalaj aplicat berii Redds ? Da Nu 6. Este pretul un impediment la achizitionarea berii ? Da Nu 7. Va influenteaza continutul de alcool la decizia de cumparare ? Da Nu 8. Cum achizitionati berea ? Supermarketuri Magazine de desfacere 9. In ce categorie de varsta va incadrati? Adolescent Adult Varstnic 10. Sexul Masculin Feminin

36

Interpretarea chestionarului Acest chestionar a fost inmanat la 100 de persoane. In urma acestui chestionar a rezultat opiniile si dorintele consumatorilor; cu un procent de 50% a rezultat ca toate persoanele chestionate cunosc berea Redds cu aroma de coacaze. 20% dintre acestia au declarat ca consuma des berea Redds cu aroma de coacaze; 10% au spus ca consuma rar, iar 20% doar ocazional. La intrebarea cea mai importanta din chestionar: daca acestora le place noua aroma a beri Redds a fost un rapunsul - afirmativ din partea tuturor consumatorilor. Consumatorii care au completat acest chestionar sunt in procent de 15%adolescenti, 30% adulti si 5% copii. Nr.crt 1 2 3 4 Total Acceptare 50 20 50 50 170 Neacceptare 10 10 Dilema 20 20

400.100% 170.X 10.Y 20.Z X=42,5 Y=2,5 Z=5

Concluzie In urma acestui chestionar s-a demonstrat ca berea Redds cu aroma de coacaze este dorita si asteptata de catre toate catre toate categoriile de varste.

37

V Calcul economic Etape ale procesului de elaborare si aprobare a propunerii de cercetare :


1. briefing-ul prealabil -discutia purtata intre solicitantul si realizatorul cercetarii de

2.
3. 4. 5.

marketing, cu rolul de a clarifica problema de marketing; redactarea propunerii; remiterea documentului- cercetatorul inainteaza reprezentantului clientului propunereaelaborata, in vederea aprobarii; evaluarea propunerii; aprobarea, revizuirea sau respingerea propunerii.

Pesonalul propriu de cercetare al firmei este alcatuit din specialisti cu atributii si responsabilitati diferite, si anume: Directorul de cerecetari de marketing Directorul adjunct de cercetari de marketing Directorul de cercetari de teren Managerul sef de proiect Specialistul in proiectarea datelor Analistul sef pozitie de varf, responsabilitatea nemijlocita pentru modul de realizare a tuturor proiectelor de cercetari de marketing ale firmei indeplineste functia de asistent administrativ al directorului; responsabil de selectia, pregatirea, supravegherea si evaluarea operatorilor de interviuri si a altor operatori de teren. responsabil pentru proiectarea, realizarea si conducereap roiectelor de cercetare responsabil de proiectarea experimentelor, prelucrarea si analiza datelor; participa la elaboarea proiectelor si indruma executarea lor operationala,colaboreaza cu analistii si alte categorii de personal la proiectarea cercetarii, culegerea datelor si pregatirea raportului final. se implica in toate detaliile legate de realizarea unui proiect, precum: elaboreaza si pretesteaza chestionarele, coordoneaza analiza preliminara a datelor;

Analistul

38

Nr. crt. 1 2 3 4 5 6

Specialistii implicati Directorul de cerecetari de marketing Directorul de cercetari de teren Managerul sef de proiect Specialistul in proiectarea datelor Analistul sef Analistul

Cost 1500 1200 1000 800 600 400 Cost total:5500

Nr. crt. 1 2. 3. 4.

Costuri privind lansarea produsului nou: Redds cu aroma de coacaze Activitatea desfasurata Buget Efectuarea cercetarilor de investigare a pietei bauturilor alcoolice Productia si designul ambalajului Lansarea produsului in cadrul unui simpozion in vedere promovarii Distributia in magazinele de desfacere Total 3000 2000 2000 3000 11000

Costuri de promovare: 1.072.500 1. 2. 3. 4. 5. Reclama TV Bannere stradale Flyere Internet Efecte promotionale.

1. Reclama TV Cost: Reclama TV ( 30 sec) in intervalul de maxima audienta Canale TV PRO TV ANTENA 1 PRIMA TV KANAL D ANTENA 3 TVR 1 Cost total 19-23 3000 1200 1000 1000 300 1000 Interval orar 08-19 750 450 150 150 100 200

7500/zi x 30 zile 1800/zi x30 zile 39 279.000

2. Bannere stradale 500 Bannere ( Raportat la 10 banner / judet) x 250 /luna = 125000 3. Flyere 250.000 FL x 0,5 = 125000
4. Internet

Sport.ro sport.ro medie zilnic de 540.000 de afiri 32 lei CPM 17.280 de lei (~ 4.850 de euro) /zi x 30=145.500 ProTV protv.ro medie zilnic de 340.000 de afiri 48 lei CPM 16.320 de lei (~4.600 de euro) /zi x 30=138.000 Cancan cancan.ro medie zilnic de 100.000 de afiri 15 lei CPM 15.000 de lei (~3.500 de euro) /zi x 30=105.000 Libertatea libertatea.ro - medie zilnic de 100.000 de afiri 15 lei CPM 15.000 de lei (~3.500 de euro) /zi x 30=105.000 5. Efecte Promotionale
Pixuri , brelocuri de chei , sepci , tricouri imprimate etc. 50.000

40

Costuri pentru cercetarea de teren 41

Nr.crt 1 1.1 1.2 1.3 1.4 2 2.1 2.2 3 3.1 4 4.1

Linie de buget Manager de proiect Operator de interviu Operator PC Recrutor respondeni interviu

Unitate de msur persoan persoan persoan persoan

Nr. de unit i Resurse umane 1 71 4 2

Cost pe unitate 2500 50 50 100

Cost total (RON) 2500 3550 200 200 6450

Materiale consumabile Telefon

TOTAL Resurse Umane Cheltuieli administrative Top de hrtie, cartue decontare pe imprimant, pixuri, clipbaz de bon board-uri, reportofon, fiscal/factur casete, ecusoane etc. factur 1 300 TOTAL Cheltuieli administrative Cheltuieli cu transportul litri 120 3,8

250 300 450

Transportul operatorilor i al recrutorilor

456 456 500 500 7856 1800

TOTAL Cheltuieli cu transportul Alte cheltuieli Cheltuieli cu protocolul i alte cheltuieli neprevzute TOTAL Alte cheltuieli TOTAL

Costuri de productie pentru promovare Cheltuieli cu materii prime Must fiert si racit: 3000 hl x 15 /hl = 45.000 Drojdie de insamantare: 3300 l x 0.7 /l 2300

Cheltuieli cu materii auxiliare si ambalaje Sirop de coacaze: 500.000 sticle x 0.33 l = 165.000 l Continut sirop coacaze: 0.05 % /0.33 l = 82.5 l 82.5 l x 6 / l 500 42

Ambalaje: Sticle: 500.000 sticle x 0.25 /sticla = 125.000 Eticheta: 500.000 sticle x 0.15/sticla = 75.000 Total: 172.800 Total costuri pentru cercetarea de marketing: 1.263.600

43

BIBLIOGRAFIE *http://www.ursus-breweries.ro *www.google.ro *Petre Berzescu s.a., Tehnologia berii si a maltului, Editura Ceres, Bucuresti, 1985 *Hopulele Traian, Tehnologia maltului si a berii, Universitatea Galati,1979 *http://www.listafirme.ro/sc/199095_ursus_breweries_sa.htm

44