Sunteți pe pagina 1din 6

Tehnologia de cultur a coaczului negru pentru fructe. I.ntroducere 1.

Importana culturii Coaczul este o cultur foarte apreciat prin valoarea alimantar i terapeutic a fructelor. Acestea conin cantiti mari de vitamina C ntre 150 i 400 mg%, acizi organici (2,5-4,2 %), zaharuri (7,212,0%), pectine (0,6-1,3%) sruri minerala i altele. Fructele se consum mai puin n stare proaspt, ns sunt foarte apreciate n industria alimentar, pentru fabricarea unei game de produse cum sunt siropurile, dulceaa, pelteaua, butui tonice etc. Din frunze, vrfuri de lstari i fructe se prepar medicamente i ceaiuri calmante care se folosesc la prevenirea i tratarea bolilor reumatismale, artritelor, diareii, hepatitei, scorbutului, oboselii generale, anghinei etc. Coaczul este o specie precoce, care intr pe rod din anul al 2-lea i poate da producii de 2,5 4,5 t/ha n anul al 3-lea, iar n anul al 4-lea poate fi considerat n plin perioad de rodire,capabil s dea producii de 7 10 t/ha. n comparaie cu ceilali arbuti fructiferi recoltarea fructelor se face relativ uor, dat fiind faptul c acestea ajung la maturitate n acelai timp. Aceast nsuire permite recoltarea lor mecanizat (cu combine sau alte maini adaptate n acest scop). Dup recoltare fructele pot fi pstrate n stare proaspt, n ncperi cu temperatura sczut (6 8oC) timp de 3-5 zile. Coaczul se nmulete uor prin butai verzi, semilemnificai i lemnificai, care se nrdcineaz n proporie de 60 75 %. Coaczul se preteaz n egal msur att pentru plantaiile de tip industrial, ct i pentru loturile de lng cas. Rentabilitatea culturii este strns legat de satisfacerea unor cerine biologice, proprii speciei, i care pot fi asigurate prin cultivarea soiurilor i hibrizilor cu potenial productiv i calitativ sporit, rezistente la principalii ageni patogeni, i aplicarea n totalitate a unei tehnologii corespunztoare. Coaczul negru este solicitat n cantiti nelimitate la export, la preuri de valorificare foarte convenabile. 2. Biologia coaczului a) nsuirile biologice i morfologice ale plantei Coaczul negru (Ribes nigrum) aparine familiei Saxifragaceae. Coaczul este un arbust multianual (longevitatea fiind de 15 20 ani) cu vigurozitate diferit cu habitus compact sau rsfirat. nlimea medie a unei tufe este de 1,5 2,0m. Lstarii principali cresc de la baza tufei, n numr de 20-25 buci. Lstarii la coaczul negru au miros caracteristic imprimat i n tulpini. Mugurii de rod sunt aezai izolat pe toate prile lstarului, pe cnd la coaczul rou i alb, mugurii de rod se afl sub form de buchete. Cei mai buni lstari de rod sunt la vrsta de 1 3 ani. Florile de coacz sunt hermafrodite. Sistemul radicular este foarte ramificat. Rdcinele active ocup o zon de 10- 40 cm adncime. Rdcinele de schelet penetreaz pn la 1,0 1,5 m. Perioada de rodire este ntre anii 4 10 cnd se obin producii economice asigurate de 2-3 kg/tuf. Coaczul ncepe vegetaia primvara devreme. nfloritul ncepe n a doua jumtate a lunii aprilie i dureaz 10-12 zile. De la nflorire pn la coacerea fructelor trec 7-8 sptmni. Fructul este o bac ce poate atinge 1,0-2,5 g, are forma globular-oval, este de culoare neagr. Epoca de coacere ntre soiuri este de 3-9 zile. Recoltarea ncepe cnd ultimul bob din ciorcine i-a schimbat culoarea. Cerinele fa de factorii de mediu Coaczul negru poate fi cultivat n zone cu temperatur medie anual de cca 8-10oC, cu precipitaii suficiente 600-700mm i bine repartizate n perioada de vegetaie. Coaczul negru rezist la temperaturi de pn la 28-30oC, dar suport mai greu temperaturile ridicate din timpul verii, cnd poate pierde frunziul. ngheurile trzii de primvar, nsoite de

temperaturi sub -5oC, duneaz coaczului negru, care nflorete foarte timpuriu. Pornete n vegetaie la temperatura de peste 2-4oC. Legarea fructelor este optim ntre 18-22oC. Dei suport umbrire parial, coaczul negru reacioneaz bine n condiii de lumin deplin. Poate fi cultivat i intercalat n livezile pomicole cu distane mai mari ntre rnduri. Plantele de coacz negru se dezvolt bine i fructific abundent pe solurile fertile aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloase, bogate n humus cu pH 6,0-6,5. Sunt nepotrivite solurile srace, nisipoase, precum i cele acide, srturate sau cu exces de umeditate. Pentru plantaiile de coacz se vor evita zonele bntuite de cureni reci n timpul iernii, precum i cele n care bat vnturi puternice i secetoase n perioada nfloririi. innd seama de cerinele coaczului fa de factorii de mediu se recomand cultivarea lui n zonele de nord i centru ale republicii. Tehnologia culturii Alegerea terenului.Plantaia de coacz se nfiineaz pentru 10-12 ani, prin urmare, terenul trebuie s fie bine ales i curit de buruieni. Potenialul mare de producie al coaczului negru se manifest pe terenuri joase, bine drenate, plane i n pante de pn la 5oC, cu expoziia nordic, nordvestic, sud-vestic, cu soluri cernoziomice de compoziie granulometric luto-nisipoas, argilolutoas cu fertilitate natural ridicat. Pregtirea terenului Pentru nfiinarea plantaiilor de coacz, terenul trebuie s fie bine pregtii. Ca plante premergtoare sunt indicate leguminoasele, singure i asociate cu pioase, rdcinoasele i pritoarele timpurii. Un aport considerabil n asigurarea cu sustane organice l aduc ngrmintele verzi, cum sunt mazrea, bobul, lucerna etc. Pregtirea terenului trebuie fcut cu cel puin 60 zile naintea plantrii. Solul trebuie desfundat la adncimea de 35-40 cm, iar apoi mrunit (cu grap cu discuri, cultivator). Fertilizarea este o lucrare de baz la pregtirea terenului. Prin urmare , nainte de plantare se administreaz cantiti mari de ngrminte organice i minerale. Pentru fertilizarea de baz se recomand 60-80 t/ha gunoi de grajd i 150-200 kg/ha superfosfat i sare potasic o dat n 3-4 ani. n cazul folosirii ngrmintelor azotoase n form de selitr amoniacal se recomand ncorporarea lor odat cu a celor de fosfor i potasiu la adncime sub artura de baz. Dup plantare din 3 n 3 ani ngrmintele se mprtie pe suprafaa rndului i se ncorporeaz cu sapa sau la 10-12 cm cu cultivatorul. n perioada de vegetaie, dup necesitate, se fertilizeaz cu azot 100-120 kg/ha primvara cu 8-12 zile nainte de nflorire. Perioada de plantare Cea mai bun perioad de plantare este toamna dup cderea frunzelor, ct timp temperatura solului permite continuarea activitii esuturilor, ceea ce faciliteaz vindecarea rnilor i chiar apariia rdcinilor. Plantarea se poate face i primvara foarte timpuriu, nainte de pornirea n vegetaie a materialului sditor. Coaczul ncepe vegetaia foarte devreme, prin urmare, plantarea de primvar este riscant. Alegerea soiurilor. Pentru plantaii de producie se recomand urmtoarele soiuri de coacz negru: Golubka, Minai mirov, Belorusskaia sladkaia, bine se dezvolt soiurile de perspectiv: Ojebyn, Nistor Kozin, Zagadka, Cernoglazaia etc. Aceste soiuri se preconizeaz i pentru culesul mecanizat. Tehnica plantrii Se recomand urmtoarele distane de plantare. n plantaiile comerciale: 2.5- 3.0 m ntre rnduri i 0,5 - 0,8 m n rnd, la hectar revinind cte 4,2-8,0 mii plante, n plantaiile mici distana scade pn la 1,6 - 2,0 m ntre rnduri i 0,5-0,8 m n rnd, respectiv 5,1-12,0 mii plante/ha. Direcia rndurilor trebuie s fie N-S. n cazul culesului mecanizat mrimea plantaiei pentru o combin - 20 ha. Coaczul se planteaz n gropi cu dimensiunile: 40/40/40 cm pe loturile de lng cas sau cu burghiul i maina SN-3 .a. nainte de plantare butaii se fasoneaz i se mocirlesc. Plantarea se face cu 8-10 cm mai adnc dect a fost n pepinier. Odat cu plantarea se ud cu 5-6 litri de ap/plant sau se irig cu 250-300 m3/ha. Dup plantare tulpinile butailor se scurteaz la 2-3 muguri. n cazul plantrii toamna plantele se muuroiesc.

Tierile de formare i fructificare Prin tieri se urmrete: formarea n scurt timp a unei tufe-viguroase, capabile s dea rod din anul III de la plantare, asigurarea i pstrarea unui numr corespunztor de tulpini, care s dea producii mari i constante de fructe, meninerea unui echilibru ntre cretere i rodire. Pentru executarea corect a tierilor trebuie s se in seama de unele particulariti biologice ale coaczului, cum sunt: creterea anual de lstari lungi din zona coletului, capacitatea de a da producii de fructe din anul II, rodirea coaczului numai pe tulpini de I an, producii mari de fructe pe tulpini de 2 i 3 ani. n funcie de scopul urmrit, tierile se difereniaz n tieri de formare, tieri de rodire i tieri de rentinerire. Tierile de formare se fac n mod diferit dup forma de conducere a coaczului. n Republica Moldova coaczul se formeaz n form de tuf. Pentru aceasta dup plantare, dac plantele nu au fost tiate nainte, cele 2-4 creteri se scurteaz la 2-3 muguri, din care vor crete 2-3 lstari pe fiecare ramur. n perioada anului II la o tuf se vor gsi 2-4 ramuri primare i pe fiecare cte cel puin 2 ramuri secundare (fig.1). n medie pe tuf vor fi 6 ramuri de ordinul II, care se scurteaz la 3-4 muguri. Celelalte creteri de prisos se nltur de la punctul de inserie. n primvara anului III, pe cele 6 ramuri de ordinul II se vor gsi cel puin 12 creteri de ordinul III, chiar i mai multe i adugtor lstarii din trunchi (fig.2). Ramurile de prelungire i laterale se scurteaz cu 1/5, la fel i lstarii crescui pornii din baza tulpinii. Pn n toamn tufa este complet format, iar prin tierile din primvar a anului IV se aleg maximum 20 de tulpini de diferite vrste (fig.3,4). Tierea tufei formate de coacz negru fig 5 pn la tiere, fig.6 dup tiere Tierile de fructificare se efectueaz corespunztor particularitilor biologice ale coaczului.tiind c rodirea la coaczul negru are loc pe ramuri de 1-2 ani, se va ine cont prin tieri s se asigure permanent, n perioada de producie, creteri anuale i de 2 ani. Tulpinile cu creteri mici se vor suprima i se vor nlocui cu tulpini de 1 an adventive sau cu creteri viguroase pornite de la baza tulpinii ce trebuie nlocuit. Cu ocazia tierilor de rodire se fac i tierile de igien cultural, cnd se ndeprteaz toate ramurile rupte, bolnave, precum i cele ce ndesesc coroana sau care mpedic executarea lucrrilor de ntreinere a plantaiei (fig 5,6). Tierile de rentinerire se aplic n perioada de declin a tufelor i const din ndeprtarea tuturor tulpinilor de la baz i care depesc vrsta de 1 an. Concomitent se administreaz ngrminte organice i minerale, n anul urmtor se rein n tuf 12-16 tulpini, care se taie la 1/4 1/3 din lungimea lor, n vederea ramificrii. ncepnd cu anul al 3-lea se obin producii satisfctoare de fructe. Tierile se aplic n continuare dup principiile enunate mai sus. ntreinerea solului n plantaiile de coacz Terenul pe rnduri i ntre rnduri n primii 2 ani de la plantare se recomand s se menin curat de buruieni prin praile manuale i mecanice, repetate, circa 3-4 praile manuale i 4-5 mecanice ntre rnduri. ncepnd cu anul al II-lea ntreinerea solului curat de buruieni se va face prin praile mecanice repetate i prin erbicidri pre i postemergente combinate, cnd este cazul cu praile manuale. Pentru combaterea buruienilor anuale graminee i celor perene se vor folosi erbicidele Pantera 1,5-2,0 l/ha ori Zellex super 0,75-1,0 l/ha ntre rnduri cu soluie de 250-300 l/ha. Culturi intercalate. Pe terenurile unde sunt posibiliti de irigare n primii 2 ani de la plantare intervalele ntre rnduri pot fi cultivate cu plante de talie mic, cum sunt: cartoful, sfecla, morcovul, mazrea, fasolea pentru psti etc. Limea de interval cu plante intercalate trebuie calculat astfel ca de o parte i alta a rndurilor de coacz s rmn o zon liber, lat de 60 cm. Plantelor intercalate li se va asigura o tehnologie de ntreinere la nivelul superior.

Irigarea plantaiilor Cerinele coaczului pentru ap sunt destul de mari n timpul formrii florilor, la sfritul nfloririi, formrii i maturrii fructelor i n timpul diferenierii mugurilor de rod. Pentru meninerea n sol a 70-80 % umiditate din capacitate de cmp, ct este nevoie ca plantele s creasc i s rodeasc corespunztor, sunt necesari 3200-3500 m3/ha de plantaie pe ntreaga perioad de vegetaie. Cantitatea de ap pentru fiecare udare constituie 400-500 m3/ha, ceea ce corespunde cu 40-50 mm precipitaii. n funcie de posibilitile existente udarea se poate face prin aspersiune, prin brazde (teren plan) i prin picurare cu instalaii speciale n acest sens. Irigarea prin brazde se poate aplica la culturile din preajma locuinelor , cnd configuraia terenului permite. Brazdele se deschid de o parte i alta a rndurilor, la 70-90 cm de plante, cu orientare n direcia pantei, care s nu fie mai mare de 5o, pentru a permite o curgere lin a apei. Dimensiunile brazdelor sunt de 10 cm adncime i 20-30 cm lime. Dup irigare brazdele se astup cu atenie. Irigarea prin aspersiune se poate efectua pe toate tipurile de sol, inclusiv pe terenurile n pant i se practic la cea mai mare scar n producie. Irigarea prin picurare este o metod nou, pretabil la cultura arbutilor fructiferi. Irigarea prin picurare are unele avantaje comparativ cu celelalte metode de udare, printre care: consumul mic de ap, care se distribuie prin picurtoare n zona de rspndire maxim a rdcinilor active, eliminarea srurilor din zona rdcinilor; neadmiterea deplasrii nivelului freatic ctre suprafaa solului; utilizarea surselor de ap cu debite mici. Odat cu irigarea poate fi aplicat i fertilizarea. Prin intermediul apei doza aplicat este de dou ori mai mic fa de aplicarea lor clasic n stare solid. n acest fel se evit poluarea apelor freatice cu azotai (nitrai, nitrii) adui prin levigare, producia de fructe fiind tot att de mare ca i la fertilizarea clasic, iar calitatea mai bun. Combaterea bolilor i duntorilor n condiiile Moldovei prejudicii mari i aduc coaczului bolile i duntorii. Dintre cele mai rspndite sunt finarea, antracnoza i rugina. Finarea coaczului este produs de ciuperca Sphaerotheca mors-uvae. Primele simptome apar de obicei la mijlocul lunii mai n faza de cretere intensiv a lstarilor i se manifest prin pete mici de culoare alb, cu intensitate mai mare pe dosul frunzelor. Atacul se intensific, atingnd apojeul n luna august, cnd cuprinde att frunzele ct i lstarii. Psla albicioas de pe frunzele atacate se brunific, frunzele se zbrcesc, iar marginile devin casante i se rup. Vrfurile lstarilor atacai n faza erbacee se usuc i acetea se ndoaie Msurile de combatere: plantarea soiurilor rezistente la finare; stropirea n timpul vegetaiei pn la nflorire i dup recoltarea fructelor cu suspensie de 0,1 % a preparatelor Karathane FN - 57, 18, 25 % sau suspensie de 0,04; 0,05% de Baileton 25 % sau cu soluie de Sulfat de cupru 1,0 %. Antracnoza coaczului i agriului produs de ciuperca Pseudopeziza ribes. Este cea mai periculoas boal ce atac plantaiile de coacz. Pagubele se datoreaz defolierii timpurii a ramurilor de coacz, fapt ce determin producia de fructe i calitatea lor. Ciuperca atac frunzele, pe ambele pri ale crora apar pete circulare sau neregulate, la nceput de culoare brun-roietic, apoi cenuiealbicioas. Mai trziu petele confluieaz acopernd o bun parte din limb; ele capt o culoare brun, iar frunzele atacate cad prematur, nc de la sfritul lunii iulie. Ciuperca ierneaz numai pe frunzele atacate. Pentru reducerea rezervei biologice a acestei ciuperci este necesar aplicarea unor astfel de msuri ca: strngerea i arderea frunzelor atacate sau efectuarea aratului de toamn pentru ncorporarea n sol a frunzelor bolnave. Pentru combaterea antracnozei se efectueaz 4-6 tratamente fitosanitare, ncepnd de la faza cnd 10-15 % din mugurii florali sunt desfcui pn la creterea noilor lstari i dup recoltarea fructelor. Pentru tratament se pot folosi: Topsin M 70% suspensie de 0,1 % sau zeam bordelez 1,0 %.

Rugina coaczului este produs de ciuperca Cronartia ribicol, care atac frunzele. Pe partea superioar a frunzelor atacate apar pete galbene- roietice i pe cea inferioar pustule (bici) de culoare galben-portocalie. Frunzele atacate de rugin se usuc i cad. Pentru reducerea rezervei biologice se recomand strngerea i arderea frunzelor atacate sau ncorporarea acestora n sol prin aratul de toamn. n perioada de vegetaie se va folosi pentru stropit zeam bordelez de 1,0 %, sau Baileton 25 %-suspensie 0,04-0,05 % pn la nflorire i dup recoltarea fructelor. Duntorii coaczului Sfredelitorul tulpinilor (Sesia tipuliformis) este foarte rspndit n plantaiile de coacz. Este un duntor specific al coaczului, cruia i produce pagube foarte mari prin atacul tulpinilor, care se usuc. Insecta n stare adult este un fluture albastru-nchis cu aripi sticloase, care au pe vrf o dung galben-portocalie. Fluturile zboar n perioada iunie-iulie i depune oule n apropierea mugurilor. Din ou apar larvele, care ptrund n ramuri, hrnindu-se cu mduv. Dup aceea se deplaseaz spre baza tulpinilor, unde ierneaz. Combaterea duntorului se face prin eliminarea, n cursul lunii mai, a tulpinilor atacate i arderea lor. La plantare se vor folosi butai nrdcinai sntoi. Pe cale chimic se va interveni, cu puin timp nainte de prguirea fructelor, cu insecticide cu remanen redus ca Actelic 0,15 %. Pduchi de frunze sunt nite insecte mici cu aparatul bucal adaptat pentru npuns i supt, lungi de pn la 2,2 mm. Se ntlnesc mai multe specii de pduchi de frunze. Majoritatea sunt specii migrtoare, care duneaz frunzele. O specie se ntlnete pe lstarii lignificai i una pe rdcini. Cel mai des se ntlnete pduchele lstarilor de coacz i pduchele galicol al fructelor. Pduchele lstarilor de coacz vatm agriul, coaczul negru i cel auriu. n perioada, cnd se umfl mugurii, larvele pduchilor de frunze ies din oule care au iernat pe lstari i se hrnesc cu frunzele ce se desfac. Frunzele vtmate se rsucesc, se strng ghem, lstarii tineri se ndoaie i nceteaz de a mai crete. Dup ce se scutur floarea larvele se transform n femele, care dau natere la cteva generaii, ce se dezvolt n cursul verii. Toamna apare generaia care depune oule. Pduchele galicol al frunzelor aceast specie se mai numete i pduchele lnos al coaczului. Este larg rspndit. Vatm ndeosebi frunzele tinere de coacz rou i alb. Coloniile de pduchi se concentreaz de obicei pe partea de jos a frunzelor. n locurile vtmate esutul frunzelor ncepe s creasc anormal, formnd nite umflturi (gale) de culoare roie-nchis sau galben pe partea superioar a frunzelor. Astfel de frunze sunt bine vizibile. Plantele vtmate cresc ncet, roada scade simitor. Cnd pduchii sunt numeroi, frunzele se usuc i cad. Msuri de combatere a pduchilor de frunze. Tiatul i nimicirea frunzelor vtmate de pduchele galicol al frunzelor la nceputul apariiei lui. Stropitul primvara devreme al tufelor cu o soluie de Actelic 50%- 1,5 l/ha. Stropitul se efectueaz cu 20 de zile nainte de recoltarea bacelor. Folosind insecticidele este important s fie stropit bine partea inferioar a frunzelor, unde se concentreaz pduchii de frunze i partea de sus a lstarilor cu coloniile pduchelui lstarilor. Pduchele de San Jose vatm coaczul, agriul i muli ali arbori i arbuti. Deseori pduchii sunt att de numeroi nct acoper ramurile n ntregime. Sugnd sucul din scoar, ei slbesc mult planta i inhibeaz dezvoltarea lstarilor. Ierneaz n stadiu de ou (care este de culoare roieviolet) sub scuturile albe sau cenuii deschis ale femelei. n perioada cnd coaczul nflorete se nasc larvele migratoare care se mic activ. Prinzndu-se de scoar, ele se acoper cu un scut i, dezvoltndu-se mai departe, rmn imobile. Femelele depun oule n luna august. Pduchele are o generaie pe an. Se rspndete cu materialul sditor. Msuri de combatere. Folosirea butailor pentru nmulirea coaczului numai de la plantaii sntoase. Tierea i arderea ramurilor i lstarilor atacai de duntor din toamn sau primvara devreme pn la dezmugurire. Pe tufele invadate oule pduchelui pot fi nimicite stropidu-se cu o soluie de 1,0 % de Dnoc. Stropind n timpul verii mpotriva moliei agriului, viespilor i altor duntori, care vatm frunzele, se nimicesc i larvele migrtoare ale pduchelui din San Jose.

Coaczul mai este atacat i de ali duntori ca paianjeni, musculie. Molii, viespi care se combat cu aceleai insecticide recomandate pentru pduchi i sfredelitorul tulpinilor de coacz. Recoltarea fructelor n condiiile climatice ale Moldovei recoltarea coaczelor are loc la sfritul lunii iunie. Durata recoltrii este de 10-12 zile. Momentul recoltrii se stabilete n funcie de coloraia fructelor, de felul transportului, de posibilitile de depozitare i valorificare. Pentru fabricarea gemurilor coaczele negre se recolteaz n momentul cnd bacele din vrful ciorchinelui nu sunt complet coapte. Cele destinate congelrii sau preparrii sucurilor se culeg la deplina maturitate. Recoltarea se face manual rupnd ciorchinul sau cu combine speciale, productivitatea crora este de 98 ori mai mare dect cea manual. O combin MPIA poate recolta boabele de pe 30-40 ha dac plantaia este constituit din soiuri cu coacerea fructelor de la timpurie pn la trzie. n mod obinuit coaczele se recolteaz cu rahis, pe timp rcoros i uscat, direct n ambalajele cu care ajung la beneficiar. n aceste condiii i la temperatura de 0-5oC suport un transport de 6-8 ore n ambalage mari (5-6) kg i pn la 12 ore n ambalaje mici ( 0,5-1,0) kg. Se recomand, ca fructele, pe msura recoltrii s fie prercite la temperatura mijlocului de transport (maini izoterme). Grosimea stratului de fructe n ambalaje mai mari (4-8) kg nu trebuie s depeasc 12 cm pentru asigurarea unei pstrri mai ndelungate. Coaczele negre recoltate la nceputul maturrii se pot pstra n ncperi rcoroase timp de 8-10 zile, iar n depozite frigorifice cu temperatura de 0oC i 90 % umeditate relativ-chiar i o perioad de 30-35 zile.

Ion Caraman, doc.hab n t.agricole la Institutul tiinifico-Practic de Horticultur i Tehnologii Alimentare

Tel.- 793-948 Mob- 079216080 e-mail: pomicer@rambler.ru