Sunteți pe pagina 1din 27

Clipa dulce: crema de zahar ars

Luni, 22/03/2010 de Diana Sorescu


Comentarii(1)

Cand eram mica si vroiam sa mananc ceva bun, mereu o rugam pe mama sa imi pregateasca un mic festin dulce: crema de zahar ars! Textura cremoasa, gustul intens si laptos, sosul caramelizat si culoarea aurie sunt motivele pentru care si astazi servesc cu aceeasi placere acest desert. Iata reteta:

Crema de zahar ars

Ingrediente: 500g lapte 4 oua 4 linguri cu zahar tos pentru caramel 8 linguri zahar tos pentru lapte 2 pachetele zahar vanilat coaja de lamaie

Mod de preparare: Intr-o craticioara, caramelizeaza zaharul si, cat e lichid, distribuie-l pe toata suprafata vasului, dupa care lasa-l la racit. In acest timp, amesteca galbenusurile cu cele 8 linguri de zahar si cu pliculetele de zahar vanilat. Incorporeaza imediat cu albusurile batute spuma. Apoi, trebuie sa amesteci laptele fiert in prealabil cu mixul rezultat, dupa care torana tot amestecul in cracticioara cu zaharul caramelizat.

Lasa totul la cuptor pentru 40 de minute, pana cand crema de zahar ars va obtine o frumoasa tenta aurie.

Prajituri. Deserturi | Saratele cu chimen


Ingrediente: 500 g faina, 750 g cartofi ,400 g unt, 30 g chimen, 1 ou, sare Se poate face de post daca se pune margarina si fara ou

Mod de preparare:
Cartofii se fierb, se curata si se trec prin masina de tocat, se amesteca cu margarina, faina si sarea si se framanta. Se lasa aluatul sa se odihneasca la rece timp de 30 min., se intind foi care se ung cu ou si se presara cu chimen, se taie fasii cu latimea de 15 mm si lungimea de 10-12 cm, se asaza in tavi si se coc. Se poate face si de post daca se adauga margarina

Prajituri. Deserturi | Ciocolata de casa in 2 culori 1


Ingrediente: 225 gr unt ,360 lapte praf ,6 linguri cacao ,1 fiola esenta de rom ,1/2 fiola esenta de vanilie ,300 gr zahar ,150 ml apa

Mod de preparare: Se pune int-o craticioara 50 ml apa cu 100 gr zahar si se pune pe foc. Cand zaharul s-a topit se adauga 75 gr unt. Cand untul s-a topit se adauga 3 linguri cacao si 1/2 fiola esenta de rom. Se ia de pe foc si se adauga 130 gr lapte praf. Se pune intr-o tava mica si se lasa la racit 10 minute , timp in care se prepara ciocolata alba. Se pune pe foc la fel ca la cea neagra, apa cu zaharul, cand s-a topit zaharul se adauga untul si esenta de vanilie. Se ia de pe foc si se adauga 100 gr lapte praf. Se toarna peste ciocolata neagra din tava si se lasa la racit pana se face a doua portie de ciocolata neagra la fel ca si prima. Se toarna aceasta peste ciocolata alba si se lasa sa se raceasca . Daca vreti sa faceti o tava cat una normala de prajitura , dublati portiile.

Prajituri. Deserturi | Eclere cu vanilie (Prajituri de Craciun)


Ingrediente: Pentru blat/eclere: o cana de ulei, doua cani de apa, doua cani de faina, 10-15 oua si sare. Pentru crema: 1,2 litri de lapte, 250 grame faina, 5 oua, 450 grame zahar.

Mod de preparare:

Se va fierbe apa cu uleiul si se va adauga un pic de sare. Se va adauga faina in bloc si se va amesteca bine de tot. Se va lasa sa se racoreasca, dupa care, se vor adauga ouale cate unul, pana cand se incorporeaza toate. Se vor coace la foc iute, apoi se va da la flacara mica. Crema: 1 litru de lapte se va pune la fiert, iar testul de 200 mililitri se va adauga in celelalte ingrediente: Albusul a 3 oua se va bate cu 150 grame de zahar si se va lasa deocamdata deoparte. Cand laptele (1 litru) a fiert, se toarna peste celelalte ingrediente si se fierb impreuna pana devine ca o mamaliga. Se pun si albusurile batute spuna si se incorporeaza. eclerele se vor umplu cu aceasta crema si sunt gata.