La MEJOR tarta de zanahoria jams inventada

Los que no tengis la oportunidad de ir a la tienda de The Buttercup Bake Shop en Nueva York, estis de suerte, porque el libro de recetas de la tienda incluye cada una de sus creaciones, y despus de haberme atrevido con subizcocho de zanahoria, os puedo asegurar que est exactamente igual de bueno que el original. Como os coment el otro da, The Buttercup Bake Shop Cookbook, es uno de los mejores libros de repostera que tengo, y despus de haber probado sus recetas, tengo que insistir en que os hagis con una copia lo antes posible. Os prometo que no os defraudar. Pero si an no estis del todo convencidos, os propongo que hagis la receta que viene a continuacin. Para ste delicioso bizcocho de zanahoria (el ms tierno que jams probaris), necesitamos

2 tazas de harina 1 cucharadita de levadura 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de canela en polvo 340 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 taza de azcar moreno 1 taza de azcar 3 huevos grandes, a temperatura ambiente 2 cucharaditas de extracto de vainilla taza de zumo de manzana 4 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos lo ms pequeos posibles. 3 cucharadas de nata lquida para postres Para empezar, precalentamos el horno a 175C y preparamos el molde que vayamos a usar. En The Buttercup Bake Shop, hacen sta receta en forma de layer cake de tres pisos (en este caso yo la hice de dos pisos), as que lo primero que hay que hacer es engrasar bien los moldes con mantequilla y cubrir la base de los mismos con papel antiadherente. Antes de nada, mezclamos en un recipiente la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela. Reservamos.

En nuestro mixer, metemos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos unos segundos. Poco a poco vamos incorporando el azcar moreno y el azcar blanco, y batimos unos tres minutos, hasta obtener una mezcla muy cremosa.

Vamos incorporando los huevos, uno a uno, y batiendo tras cada incorporacin.

A continuacin, aadimos el extracto de vainilla, sin dejar de batir.

Vertemos un tercio de nuestra mezcla de harina,

batimos muy bien

e incorporamos la mitad del zumo.

Aadimos otro tercio de la mezcla de harina, y el resto del zumo. Batimos bien, y por ltimo, terminamos de incorporar la harina restante, batiendo muy bien durante todo el proceso.

A sta masa queda por aadir la nata y la zanahoria. Es ahora cuando paramos nuestro mixer elctrico y terminamos de incorporar estos ingredientes con la ayuda de una esptula o una cuchara.

A continuacin, llenamos nuestros moldes con la masa

y los metemos al horno entre 30 y 35 minutos. Una vez fuera del horno, dejamos reposar nuestro bizcocho otros diez minutos en su molde, y pasado ese tiempo procedemos a desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Podis disfrutar del bizcocho directamente, pero yo os recomiendo aadirle elbuttercream de queso. No tiene ni color!. Para hacer el buttercream de queso, necesitamos 455 gr de queso Philadelphia 114 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 tazas de azcar polvo En un mixer elctrico, batimos bien la mantequilla y el queso. A continuacin, vamos aadiendo poco a poco el azcar, y por ltimo el extracto de vainilla. Antes de cubrir la tarta con el buttercream, es conveniente que el bizcocho est muy frio. Especialmente ste en particular, que es extremadamente jugoso y se puede desmigar fcilmente. Tenemos que dejarlo en la nevera al menos 2 3 horas, aunque yo suelo dejarlo toda la noche, bien envuelto con dos capas de papel film. ste es, sin duda, la mejor tarta de zanahoria que he hecho jams. Creo que, despus del Red Velvet, puede que esta sea mi combinacin de sabores favorita.

Tenis que probarlo cuanto antes. Incluso la gente que dice no gustarle el bizcocho de zanahoria, acaba devorando ste. Doy fe. Ejem-hermana-ejem.