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Fciscr
Cra de Falsanes en
Cautlvldad
Pcrc dcdircrsc c lc rric dc jciscr sc dcbc dcjirir ur plcr dc
trcbcjc, y disccr ur csqucnc prcdurtivc y dc irvcrsicrcs.
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&T'TPGUVQ/CFGTQ
||T/ Lc|ta oc|
|aao, 3ocoos /|cs
Fl falsn, orlglnarlo de Asla, fue consldera-
do en muchas culturas antlguas, y aun hoy,
como el plato de los reyes. ho solo es valo-
rada su carne slno que su envldlable belle-
za lo ha convertldo en una presa muy de-
seada. Se caracterlza por su gran rustlcldad
y en la vlda sllvestre se adapta tanto a los
duros lnvlernos europeos como a cllmas
templados o la calldez del 8rasll. Su hbltat
natural son los bosques, aunque prefleren
los claros y los lugares cercanos a los cur-
sos de agua.
Suelen refuglarse en matorrales y, debldo a
la larga llsta de depredadores naturales
que los atacan, buscan para dormlr las
altas copas de los arboles, en especlal
aquellos con mayores esplnas que les pro-
porclonan un lugar ms seguro.
Su vuelo es defectuoso, recto y veloz, y su
arma de defensa es la velocldad de despla-
zamlento. hormalmente camlna y solo alza
vuelo sl se ve acosado por algun pellgro.
Tlenen muy desarrollados todos sus sentl-
dos y sl blen en llbertad no son agreslvos,
en poca de apareamlento suelen produclr-
se duras luchas entre machos que pueden
termlnar en la muerte de alguno de los con-
trlncantes.
Fl falsn es granvoro e lnsectvoro, allmen-
tndose de toda clase de granos, ho|as,
brotes, bayas, lnsectos, larvas, etc. Camlna
todo el da en busca de allmento y solo
reposa al anochecer.
ue hbltos en general polgamos (un
macho y de cuatro a ocho hembras), son
muy celosos de su harn y muy agreslvos
S.|o|oc (Ccooscos s.|o|o|| - |oo|ocoos s.|o|oc).
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con los que lnvaden su |urlsdlcclon. Fxlste
un marcado dlmorflsmo sexual, la hembra
es ms pequea y mucho menos vlstosa. Fn
la poca de celo el macho se exclta y balla
alrededor de la hembra, abrlendo las alas y
emltlendo un sllbldo caracterstlco. Pasado
el estado de celo y una vez efectuado el
apareamlento, se despreocupa de su harn
y busca la compaa de otros machos, sl
blen exlsten rlas entre ellos, ya no son
mortales.
La hembra buscar refuglo en los matorra-
les y har la postura e lncubaclon en el
suelo.
Fn Furopa, donde es ms comun el
desarrollo de cotos de caza, los huevos son
recogldos y llevados para que sean empo-
llados por galllnas y cuando los polluelos
pueden volar, son llberados nuevamente.
Fxlsten no menos de :z gneros y ms de
o varledades dlstlntas de falsanes, algu-
nos de extraordlnarla belleza y que se utlll-
zan para adorno de parques y |ardlnes, zoo-
loglcos, etc.
CklA Fh CAuTlvluAu
Sl blen la pretenslon es la crlanza para el
consumo, la varledad que ms se adapta es
la llamada "ue collar" (Phcsicrus tcrquc-
tus), orlglnarlo de Asla y producto de una
serle de cruzamlentos en lnglaterra, en vlr-
tud a su buen desarrollo corporal, su rustl-
cldad y la buena postura de sus hembras.
Se adapta muy blen a la cra en cautlvldad y
su carne es sabrosa y abundante.
Los machos son de color ro|o tornasolado
con el cuello verde vlolceo y el tplco collar
blanco, la cola con muchas tonalldades de
verde y el pecho y espalda con un muy vls-
toso rayado o gaspeado. Los o|os son de
color ro|o.
Fn la actualldad exlsten razas desarrolladas
especlalmente para la producclon de carne
como el "}umbo", con un mayor tamao y
peso, que alcanzan su momento de faena
en aproxlmadamente zo semanas.
|a|so oc Co||a - cba
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Fxlsten otras varledades para carne, pero
de menores rendlmlentos, como el falsn
"Tenebroso" (Mclcristis nutcrtis). Fsta
varledad es de orlgen desconocldo y parece
ser el resultado de multlples cruzamlentos
que han dado una raza de caracterstlcas
tplcas.
Fl cruzamlento entre estas dos varledades
da un anlmal de buen tamao y muy apto
para el consumo. uebldo al escaso manlpu-
leo gentlco presenta una condlclon de
semlsalva|e y esto lnfluye en la rustlcldad
respecto al medlo amblente y a las enfer-
medades. Los puntos crtlcos a tener en
cuenta son la ba|a postura y clerta comple-
|ldad en la cra de plchones.
Podemos dlvldlr la crlanza en tres etapas:
cra (o a das), recra (6 a o das) y ter-
mlnaclon (: a : das).
Por otro lado exlste un clrculto que lncluye
el mane|o de los reproductores hasta la
obtenclon de los polluelos de un da de
vlda.
lhSTALACl0hFS
Se trata de grandes |aulas con dlvlslones
para poder reallzar un correcto mane|o de
las tandas de anlmales que van lngresando.
Fl dlseo de tlpo clrcular utlllza eflclente-
mente la superflcle cublerta y da la me|or
relaclon de costo por mz, por otra parte, se
ha buscado un slstema senclllo de cons-
trucclon y mane|o, conslderando que debe
ser apto para ser atendldo con mano de
obra famlllar.
Fl slgulente es un esquema del dlseo
sugerldo con las medldas y superflcles utlll-
zadas para un crladero de oo falsanes por
ao. (cuadro :)
Para mayor comodldad en la allmentaclon
es recomendable la utlllzaclon de comede-
ros tolva con una capacldad para kg, que
debern estar colgados de un alambre su|e-
tado al techo, de|ando entre la base del
comedero y el plso una dlstancla de o,o m.
La provlslon de agua fresca y llmpla es muy
lmportante y es aconse|able la utlllzaclon
de bebederos automtlcos.
PAkuFS uF kFPk0uuCT0kFS
Los reproductores podrn estar en corrales
generales durante casl todo el ao y, duran-
te la poca de postura, se formaran los gru-
pos haremlcos de : macho y de a 6 hem-
bras que sern puestos en corrales separa-
dos. Fl alo|amlento deber ser adecuado
para todo el clclo reproductlvo y contem-
plar una superflcle de a m
z
por ave.
P0STukA
La postura se produce una vez por ao,
Loaoo |o,o
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Coaoo +
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||||ot
desde prlnclplos de prlmavera, hasta flnes
de dlclembre. Lograr una buena postura es
clave para el desarrollo del negoclo, cada
hembra debe poner aproxlmadamente
unos o a o huevos por temporada de los
que sern frtlles solo entre un ;% y 8%.
Los huevos deben ser recogldos dos a tres
veces por da y guardados en un lugar fres-
co y humedo (: a :8 C y ;o% de hume-
dad) hasta ser llevados a la lncubadora. Sl
se detectan huevos rotos o plcados deber
ublcarse qu anlmal tlene esa tendencla
para separarlo del resto.
lhCu8ACl0h
La lncubaclon puede ser natural medlante
galllnas plgmeas o artlflclal con lncubado-
ras, pues el falsn en cautlverlo es "mala
madre". lndudablemente cuando se est
pensando en una actlvldad comerclal la
ultlma opclon resulta la ms adecuada.
Los huevos deben ser cargados en la lncu-
badora al menos una vez a la semana. Fl
proceso de lncubaclon dura alrededor de
z das, a una temperatura de ; - 8 C,
con una humedad amblente superlor al
8o%. Fn ese lapso los huevos deben ser
volteados z a veces al da con el proposl-
to de mantener el desarrollo del embrlon en
el centro del mlsmo.
La clrculaclon de alre es fundamental ya
que los embrlones, a medlda que se van
desarrollando, consumen oxgeno y ellml-
nan dloxldo de carbono, esta etapa revlste
gran lmportancla debldo a que los buenos o
malos resultados que se obtengan determl-
narn la producclon de todo un ao.
CklA
una vez que han comenzado los naclmlen-
tos, los plchones requleren de un culdado
especlal, ya que los prlmeros o das de
vlda regulan muy mal su temperatura lnter-
na, se les debe aslgnar un reclnto exclusl-
vo, prevlamente deslnfectado, con fuentes
de calor y al resguardo de toda lnclemencla
cllmtlca. uebe estar a cublerto de todo
tlpo de poslbles depredadores y la llumlna-
clon debe ser la mnlma que permlta a los
plchones encontrar el allmento y el agua, ya
que la penumbra los mantlene ms calmos
y reduce la natural agreslvldad que tlenen
desde su naclmlento.
Tambln los comederos y bebederos debe-
rn estar llmplos y deslnfectados antes del
lngreso de los plchones. Fs convenlente
que sean de colores vlvos para atraer su
atenclon. Fn esta etapa hay que contar con
: m
z
por cada plchones.
Tlenen que dlsponer de abundante agua y,
de ser poslble, a zo C durante los tres prl-
meros das. Los bebederos debern llm-
plarse dlarlamente. Se calcula : bebedero
de : lt por cada z aves. Los comederos
debern estar en una proporclon de cm
por ave.
Se debe mantener una temperatura
amblente lnlclal por enclma de los o C y
hasta C deba|o de las fuentes de calor,
la que se reduclr a razon de z,8 C por
semana, a medlda que los plchones crecen.
Fl plso puede ser de cemento y con algun
tlpo de cama (vlruta o pasto). Los dos prl-
meros meses son dellcados en el aspecto
sanltarlo y por la tendencla al canlballsmo.
Cuando se traba|e en el reclnto, los movl-
mlentos deben ser calmos a fln de no alte-
rar a las aves. Fn funclon de su comporta-
mlento se regular la lntensldad de los
calefactores. Fn esta etapa es factlble una
mortandad del al 6%, aunque en la planl-
flcaclon es convenlente conslderar una pr-
dlda del :o% por causas lnesperadas.
kFCklA
Fl falsn es poco susceptlble a las enferme-
dades de tlpo lnfeccloso, mxlme cuando
se encuentra en condlclones optlmas.
Llegado el caso, se utlllzan las mlsmas
vacunas y antlparasltarlos que en la galllna.
Fl lugar elegldo para la crlanza debe poseer
arboledas, ser tranqullo y protegldo del
vlento. Fl terreno debe ser alto, de fcll dre-
na|e y seco. Fs fundamental contar con
abundante agua potable.
La etapa de recra requlere un aumento pro-
greslvo de espaclo. Fntre los 6 y o das
de vlda se necesltar una superflcle de o,
m
z
por anlmal. Fste reclnto se proteger de
vlentos o lluvlas ya que sl blen se estar
entrando en el verano, las noches aun pue-
den ser frescas o de ba|as temperaturas en
das de tormenta.
Fs necesarlo contar con un reclnto cerrado
para que los anlmales permanezcan duran-
te la noche hasta los z das de edad.
Posterlormente se utlllzar ese reclnto
cuando haya cllma adverso.
Por otra parte, los comederos tlenen que
estar protegldos de la lluvla para evltar que
se plerda o deterlore el allmento balancea-
do. Fs necesarlo contar con : m llneal de
comederos y bebederos, con capacldad
para lltros por cada z falsanes.
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|,|a Coooc
TFkMlhACl0h
Fntre los : y los : das se deber dlspo-
ner de una superflcle de m
z
por anlmal. Fn
esta etapa los anlmales han alcanzado un
alto grado de rustlcldad y no son afectados
por los factores cllmtlcos. ue cualquler
manera se les podr proporclonar refuglo
para casos eventuales y proteger los come-
deros lgual que en el caso anterlor.
uentro del parque debern tener matorra-
les, malezas altas y arbustos que slrvan de
escondlte y refuglo. Fs lmportante dlsponer
de abundante agua fresca, mantenlendo la
cantldad de bebederos pero controlando
slempre su dlsponlbllldad.
ALlMFhTACl0h
Se reallza a base de allmento balanceado y
sl blen se puede utlllzar el mlsmo que para
galllnas o pavos, exlsten en el mercado all-
mentos especlales que cubren los dlstlntos
requerlmlentos especflcos de la especle.
Fste allmento debe ser complementado con
abundante vegetaclon, para mantener
ba|os los nlveles de agreslvldad.
Fn las aves destlnadas a consumo, durante
el ultlmo mes de allmentaclon, es conve-
nlente que el balanceado sea reemplazado
por grano y verde para no alterar las vlrtu-
des de la carne en cuanto a color y sabor.
Para alcanzar el peso de faena (:, a :, kg)
se demora unas zo semanas. La tabla h :
muestra el consumo y tlpo de allmento para
cada etapa. Fstos datos son solo a modo de
e|emplo y en funclon de un tlpo y marca
comerclal de balanceado.
SAhluAu
Sl blen el falsn es un anlmal muy rustlco y
no se detectaron problemas sanltarlos en
los e|emplares adultos, lgualmente deben
tomarse medldas de precauclon. Todos los
elementos utlllzados debern ser deslnfec-
tados prevlo a su utlllzaclon y los reclntos
de crlanza tlenen que estar perfectamente
llmplos y deslnfectados antes del lngreso
de los polluelos. La llmpleza tanto de come-
deros como de bebederos es permanente.
La prlnclpal afecclon es la Coccldlosls que
se detecta por un tlnte sangulnolento en las
deyecclones y causa la muerte del anlmal.
ue aparecer deber ser rpldamente trata-
da con sulfamldas para detener su avance.
Para determlnar su me|or forma de apllca-
clon y dosls ser necesarlo consultar con un
mdlco veterlnarlo.
0tras enfermedades poslbles son las comu-
nes a las galllnas y se tratan de lgual forma.
CAkACTFklSTlCAS uF LA CAkhF
Fste producto, desde el punto de vlsta nutrl-
clonal, es slmllar al pavo en cuanto a conte-
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|a|so oc Co||a - |ac|o
nldos grasos y protenas, aunque su carne
no es tan seca. Se trata de una carne magra,
|ugosa y nutrltlva. Fn la Tabla h z se obser-
van los valores de la mlsma y su compara-
clon con otras carnes. Cabe aclarar que estos
valores son los determlnados en hueva
Zelandla y son solo a ttulo orlentatlvo.
MFkCAu0S
uesde :, la Fstaclon Fxperlmental
Agropecuarla uelta del Paran del lhTA tra-
ba|a en la crlanza de esta especle que tlene
un ba|o nlvel comerclal en nuestro pas, ya
que los que se dedlcan a esta actlvldad lo
hacen, mayorltarlamente, como "hobby".
Fl destlno prlnclpal del falsn son los res-
taurantes y hoteles de alta categora y
empresas de rctcrir. Sl blen el mercado es
bastante lnelstlco, no est suflclentemen-
te abastecldo y tlene, a nlvel naclonal, un
buen espaclo de creclmlento.
Tambln surglo alguna demanda por sus
plumas para la confecclon de tra|es utlllza-
dos en las comparsas de carnaval, as como
un creclente lnters en su utlllzaclon en
cotos de caza, de amplla dlfuslon en FF.uu.
y Furopa, pero de desarrollo lnclplente en
nuestro pas.
Sl blen el preclo de venta de la carne es
lnteresante, para obtener una buena renta-
bllldad es necesarlo lograr una buena esca-
la de producclon ya que los gastos de fae-
namlento, comerclallzaclon y dlstrlbuclon
son elevados y de su eflcacla resultar el
margen bruto de la actlvldad.
Fn FF.uu. los cotos de caza utlllzan este
anlmal que, |unto con otras atracclones,
forman parte de un entorno por el que cada
vez ms gente esta dlspuesta a pagar
sumas de zoo a oo u$S por un da de caza
que lncluye alo|amlento, caza gulada y la
preparaclon de la pleza.
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Tab|a | +
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%LEOLRJUDItD
Manettl 0rlando. :6. Cra del Falsn Fdlclones Mundl - Prensa.
Tesky, }ulle L. :. Phaslanus colchlcus. ln : Flsher, wllllams C., compller. The flre Fffects lnformatlon System.
Mlssoula, u.S.uepartament of Agrlculture, Forest Servlce, lntermountaln kesearch Statlon. u.S.A.
Sell kandy. :;. klngneck Pheasant uepartament of Agrlcultural Fconomlcs, horth uakota State unlverslty.
u.S.A.
Amerlcan Pheasant & waterfowl Soclety. :;. lnformaclon Ceneral.
Mac Farlane Pheasant Farm, lnc. :; Catalogo wlsconsln u.S.A.
Agradeclmlentos
Se agradece la partlclpaclon de los Sres. }uan Carlos Pandlanl, koberto Pellarln y klcardo komero en la dedlca-
clon y preocupaclon puesta en el crladero, sln cuya colaboraclon no habra sldo poslble su lnstalaclon y mante-
nlmlento.
vAklFuAuFS
Fxlsten no menos de :z gneros y ms de o varledades dlstlntas de fal-
sanes, algunos de extraordlnarla belleza. Se menclonan solo algunos a
modo de e|emplo:
- Lady Amherst (1hcunclct cnhcrstics - Chrysclcphus cnbcrstics): habl-
tante del Tbet y oeste de Chlna. Preflere las alturas y las reglones bosco-
sas. La hembra puede poner entre z a 6 huevos por ao.
- venerado (Phcsicrus vcrcrctus): hablta las montaas del norte y oeste
de Chlna. Se cra con dlflcultad en llbertad pero se adapta blen al cautlve-
rlo.
- Swlnhoe (Ccrrscus swirhcii - Fuplcrcnus swirhcc): orlglnarlo de la lsla
de Formosa. Se ha desarrollado muy blen en los bosques casl vrgenes de
Talwan a zoo m de altura. Fs muy robusto y peleador y tlene un pluma|e
magnflco. uesde :66 ha sldo declarado en pellgro de extlnclon. Cada
hembra pone entre : y zo huevos por ao.
- uorado Amarlllo (Chrysclcphus pirtus): es uno de los ms populares fal-
sanes crlados en cautlvldad. kesulta de una mutaclon con el uorado ko|o.
ha sldo crlado en cautlverlo desde :;o y qulzs sea el prlmer tlpo de fal-
sn lntroducldo en Amrlca del horte. Fs orlglnarlo de las montaas de
Chlna central. Las hembras tlenen una postura de o a huevos por ao.
- uorado ko|o: orlglnarlo de Chlna, es el unlco natural de su especle ya que
los otros son mutaclones. La hembra puede poner entre z a hembras
por ao.
- uel hlmalaya (lthciris rrucrtus rrucrtus): natlvo de las montaas de
hepal, Tlbet, horoeste de Chlna. Fs una de las pocas especles de falsanes
monogama. Fxlsten : subespecles reconocldas. Son fundamentalmente
vegetarlanos y muy dlfcll de crlar en cautlverlo.
- Flllot: orlglnarlo del Fste de Chlna. vlve en reglones montaosas o selv-
tlcas. Fst conslderado en pellgro de extlnclon aunque se adapta blen a la
cra en cautlvldad. Las hembras pueden presentar un carcter vlolento y
llegan a matar a sus cras. Pueden poner entre :z y z huevos por hembra
y por ao.
- l|lma Copper: es orlglnarlo de }apon y acostumbra habltar reas de bos-
ques densos.