PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES ESCUELA DE CIENCIAS QUMICAS BIOLOGA PRIMER NIVEL

Prctica # 1 Tema: Propiedades del agua. Nombre: Camila Altamirano Fecha: 04-09-12 Objetivo: Verificar las siguientes propiedades del agua: Adhesin Cohesin Capilaridad Tensin superficial Calor especfico Solvente universal Resultados: Adhesin, cohesin y tensin superficial. 1. En el primer experimento, las gotas de agua sobre la moneda, se puede dar los siguientes resultados. La moneda utilizada en este experimento fue de 5 centavos. En la superficie de esta moneda se logr poner 38 gotas de agua. Luego se utiliz una solucin de NaCl para ver cul era el resultado que se obtena con la misma moneda. El resultado fue de 35 gotas de NaCl. En base a qu fenmeno puede el agua permanecer sobre la moneda sin regarse? El agua permanece dentro de la superficie de la moneda primero por su propiedad de adhesin. Esto quiere decir que el agua generalmente es atrada y se mantiene adherida a otras superficies. Tambin por su propiedad de cohesin. Esta propiedad tiene la capacidad de que las molculas de agua se atraigan entre s, esto les permite estar juntas entre ellas y por adhesin estar junto al recipiente que las contiene. Cul es el efecto del NaCl sobre esas propiedades del agua? Las molculas de agua son polares, esta propiedad hace que los iones de Na+ y de Cl- se separen bajo la atraccin ms fuerte de las molculas de agua. Esto hace que cambie la ionizacin del agua lo que provoca que las molculas de agua no puedan tener una cohesin completa lo que hace que sean menos gotas unidas entre s y sobre la superficie.

2. En el segundo experimento, la gota de agua en el palillo, para el palillo era muy difcil contener la gota de agua, por lo que se cambi a utilizar un gotero pequeo. La gota era pequea pero sobre todo se sostena al gotero que la contena. Al caer la gota sobre el portaobjetos, sta cae y forma un crculo en el mismo. No cambia de forma en ningn momentos se mantiene como un crculo. Luego al aadir una gota de jabn lquido, la gota de jabn cae justo en la mitad de la gota de agua. Se hace una ligera burbuja en el centro y ampla el crculo pero no se mezcla. Se puede diferenciar la gota de agua y la gota de jabn.

Por qu las molculas de agua dibujan aquella forma en el palillo y que forma toma en el portaobjeto? La gota contiene esa forma porque los tomos del agua se unen y se concentran en un centro, esta propiedad se llama cohesin. Las gotas de agua son estables tambin debido a su alta tensin superficial. La gota cae cuando se exceda determinado tamao, esto causa la prdida de su estabilidad. Al momento de caer al portaobjetos toma forma circular y se aplana, ya que se adapta al recipiente que lo contiene. Cuando el agua se une con sustancias no solubles como el vidrio el agua se agrupa en forma de gotas. Las molculas se unen en el portaobjeto por la polaridad y esto causa que no se derrame por todo el portaobjeto.

Al agregar el jabn qu ocurre? Al momento en que se agrega jabn a la gota de agua, esta se expande pero no se llega a mezclar con la gota de agua. Se puede diferenciar las gotas. Al momento de tocar el agua se forma una pequea burbuja. El agua no se desparrama solo extiende los extremos para que lo gota de jabn quede en medio de ella. Sigue teniendo la capacidad de poner juntos a los tomos y de adherirse al recipiente que lo contiene.

3. En el tercer experimento, aguja y vaso de precipitacin, se pudo notar que la aguja puesta horizontalmente sobre el agua en el vaso de precipitacin no se hunde. La aguja flota sobre el agua. Cuando se agreg una gota de jabn, la aguja inmediatamente cay al fondo del vaso de precipitacin. Qu fenmeno interviene para que la aguja permanezca sobre el agua? Por la propiedad de cohesin, el agua tiene una gran atraccin entre las molculas de la superficie, creando tensin superficial. La superficie del lquido se comporta como una pelcula capaz de alargarse y al mismo tiempo produce cierta resistencia al intentar romperla. Esta propiedad provoca que algunos objetos muy ligeros, como la aguja, floten en la superficie del agua an siendo ms densos que la misma. Al colocar una gota de jabn, qu ocurre? Al colocar una gota de jabn en el agua, la aguja se hundi hasta llegar al hondo. Esto sucedi porque los jabones son sustancias que alteran la tensin superficial. Esto sucede porque disminuyen la atraccin de las molculas de agua entre s en la superficie de los lquidos, especialmente el agua. Qu es una molcula anfiptica? Las molculas anfipticas, son aquellas molculas que poseen un extremo hidroflico o sea que es soluble en agua y otro hidrfobo o sea que rechaza el agua. Cada una de estas partes tambin se denominan cabeza (hidrfila), y cola (hidrfoba). En relacin a este ltimo concepto, por qu es til el jabn para levantar y limpiar objetos? Las molculas de jabn se adhieren por un lado a las molculas de agua y por el otro a las partculas de suciedad. Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus molculas. stas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble. El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el componente hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el agua. Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de sta, con lo que favorece su penetracin en los intersticios de la sustancia a lavar.

Capilaridad En este experimento, agua con azul de metileno, al introducir el tubo capilar en forma perpendicular, el agua subi rpidamente por el mismo hasta cierto punto donde ya no poda ms. Subi aproximadamente un ml ms que el que estaba en el vaso de precipitacin. Por qu sube el agua por el capilar? El agua sube por el capilar por la propiedad de capilaridad. Esto es una propiedad fsica del agua por la que el agua puede avanzar a travs de un canal minsculo siempre y cuando el agua se encuentre en contacto con ambas paredes de este canal, es decir tenga cohesin y adhesin, y estas paredes se encuentren suficientemente juntas. Qu pas con los niveles de agua dentro del capilar y del vaso, y por qu? Los niveles de agua dentro del capilar aumentaron ms que la del recipiente que lo contena. El agua sube hasta alcanzar un nivel superior al del recipiente, donde la presin que ejerce la columna de agua se equilibra con la presin capilar.

Solvencia En este experimento los tubos de ensayo que contenan alcohol fueron los que menos disolvieron las sustancias que los contenan, como sal, azcar y mantequilla. Los tubos de ensayo que contenan agua fueron los que ms fciles se disolvieron, exceptuando la mantequilla. Por otra parte, los tubos de ensayo con aceite no disolvieron la sal y el azcar, pero fue el que ms disolvi a la mantequilla. Sustancia Azcar Sal Margarina Agua +++ +++ + Alcohol ++ ++ 0 Aceite vegetal + ++ +++ Clave +++ disuelve ~ 100% ++ o + disuelve parcialmente 0 no se disuelve

Cul solvente disolvi mejor los solutos? El mejor solvente es el agua, ya que es considerado el solvente universal divido a su polaridad. Qu le da al agua la capacidad de disolver sustancias? El agua separa fcilmente sustancias inicas y enlaces covalentes polares como azcares por tener polaridad. Esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrgeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las molculas polares del agua. Cul regla general determina que un soluto se disolver en un solvente? La regla general sera que el solvente sea una sustancia que permita la dispersin de otra sustancia en esta a nivel molecular o inico y adems que el solvente est en mayor proporcin que el soluto.

De este experimento usted concluira que el azcar es polar o no polar? El azcar es polar ya que se pudo disolver en el agua. Esto sucedi porque el agua disuelve sustancias inicas y enlaces covalentes polares. Por esta razn el azcar es

polar. Adems de que molculas polares disuelven molculas polares, el agua es una molcula polar por ende en azcar tambin. Calor especfico y calor de vaporizacin. En este experimento, la temperatura inicial del alcohol era ms baja que la del agua. La temperatura del alcohol al 1 minuto era 7 grados ms alta que la del agua. Despus de dejar unos minutos por enfriar, el agua baja 1 grado de temperatura, mientras que el alcohol baja 3 grados. El punto de ebullicin del alcohol es mucho ms rpido que la del agua. Generalmente la temperatura a la que el agua hierve es a 90 grados Celsius. Antes de la Despus de 1 plancha minuto caliente 26 32 25 39 Despus de Tiempo hasta Punto de enfriar por 2 hervir ebullicin minutos 7.40 min 31 85 36 4.06 min 70

Temperatura del Agua Temperatura del Alcohol

Cul lquido cambi de temperatura ms rpidamente? El lquido que cambi ms rpido de temperatura es el alcohol. Ya que este no tiene puentes de hidrgenos y su punto de ebullicin es ms bajo a la del agua. Cul lquido se demor ms en hervir? El agua fue el que se demor ms tiempo en hervir. Esto se debe a la cantidad de puentes de hidrgenos que posee el agua. Por ende al momento de hervir el agua los puentes se rompen pero con la facilidad que se rompen se vuelven a restituir por lo que se demora ms tiempo en romper esos puentes. Adems de que el agua necesita alto calor especfico para que el agua hierva. La disposicin de las molculas de agua son las que producen que la energa se absorba sin elevar la temperatura.

Bibliografa: http://www.edumedia-sciences.com/es/a646-disolucion-del-nacl-en-el-agua http://www.ehu.es/biomoleculas/moleculas/fuerzas.htm http://es.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%A9cula_de_agua http://www.aula21.net/Nutriweb/agua.htm http://jabonesydetergentes.tripod.com/Impacto_Ambiental.html http://www.euroresidentes.com/jardineria/sistemas_de_riego/riego/riego_en_casa/capilarida d.htm http://www.profesorenlinea.cl/Quimica/AguaCaracterisFM.htm