Royaume du Maroc Ministre de lAgriculture du Dveloppement Rural et des Pches Maritimes

Agriculture & Agrobusiness Intgrs

PROJET FILIERE DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES

#039 Bis
Chemonics International Inc. Contrat no 608-M-00-05-00043-01 Soumis : Mission de lUSAID au Maroc Agence amricaine pour le dveloppement international

JUIN 2006
Ce rapport a t prpar lintention de lAgence Internationale pour le Dveloppement International. Il a t labor par Chemonics International, Inc.

PROJET FILIERE DES PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES

JUIN 2006
Les opinions exprimes dans ce document sont ceux de lauteur. Elles ne refltent pas obligatoirement les points de vue de lAgence Amricaine pour le Dveloppement International, ni ceux du Gouvernement amricain.

TABLE DES MATIERES

TABLE DES MATIERES............................................................................................ 5 SECTION I......... OBJECTIFS GENERAUX DU PROGRAMME AAI ......................... 7 SECTION II........ OBJECTIFS SPECIFIQUES DE LA FILIERE PAM ........................ 9 SECTION III....... CONTEXTE DU PROJET.............................................................. 11
III.1 ..... Contexte gnral de la filire ........................................................11 III.2 ..... Production/Collecte .......................................................................12 III.3 ..... Transformation ..............................................................................14 III.4 ..... Commercialisation.........................................................................15 III.5 ..... Exportation ....................................................................................16 III.6 ..... Organisation professionnelle.........................................................18 III.7 ..... Opportunits de Marchs..............................................................18 III.8 ..... Analyse SWOT..............................................................................20

SECTION IV ...... PROJET FILIERE.......................................................................... 23

IV.1 .... La zone du projet ..........................................................................23 La zone cible.............................................................................................23
IV.1.1 .. Larmoise (Artemisia sp.) ............................................................ 23 IV.1.1.1 IV.1.1.2 Caractres gnraux ............................................................................................ 23 Importance de lA. herba alba du Maroc............................................................ 24 IV.1.2 .. Le romarin (Rosmarinus offcinalis) ............................................. 25 IV.1.2.1 IV.1.2.2 IV.1.2.3 Dfinition et utilisation du Romarin ....................................................................... 25 Formes de transformation du romarin : ................................................................ 26 Structure du commerce et des rseaux de distribution ........................................ 27

IV.2 .... Lexploitation du romarin dans lOriental .......................................28

IV.2.1 .. Modalits de cession du droit de rcolte du romarin .................. 28 IV.2.2 .. Evolution des ventes du romarin dans lOriental ........................ 29 IV.2.3 .. Recettes gnres par les ventes de romarin............................ 30 IV.2.4 .. Evolution des produits extraits de romarin ................................. 31 IV.2.5 .. Contraintes lies lexploitation du romarin............................... 32 IV.2.6 .. Contraintes lies a lextraction des HE de romarin..................... 34 Consistance du projet .............................................................................. 36 IV.2.7 .. Stratgie Nationale ..................................................................... 37

IV.3 .... Production/Cueillette .....................................................................38 IV.4 .... Transformation ..............................................................................39 IV.5 .... Commercialisation.........................................................................40 IV.6 .... Organisation Professionnelle ........................................................41 IV.7 .... Actions transversales daccompagnement de la Filire ................41 IV.8 .... Partenaires....................................................................................43 IV.9 .... Rsultats .......................................................................................44 IV.10 .. Projets identifis............................................................................44
5

IV.10.1 Projet 1: Projet intgr de gestion et de valorisation du romarin dans la rgion de lOriental............................................ 45 IV.10.1.1 IV.10.1.2 IV.10.1.3 IV.10.1.4 IV.10.1.5 IV.10.1.6 IV.10.1.7 IV.10.1.8 Contexte spcifique ................................................................................. 45 Objectifs ................................................................................................... 46 Identification............................................................................................. 47 Approche mthodologique....................................................................... 47 Composantes techniques ........................................................................ 48 Partenaires locaux ................................................................................... 49 Rsultats et indicateurs............................................................................ 49 Livrables................................................................................................... 50 IV.10.2 Projet 2 : Mise en culture de plantes aromatiques et mdicinales dans la rgion de lOriental ..................................... 51 IV.10.2.1 IV.10.2.2 IV.10.2.3 IV.10.2.4 IV.10.2.5 IV.10.2.6 IV.10.2.7 IV.10.2.8 Contexte spcifique: ................................................................................ 51 Objectifs spcifiques: ............................................................................... 51 Identification............................................................................................. 51 Approche mthodologique:...................................................................... 52 Composantes techniques : ...................................................................... 52 Rsultats escompts................................................................................ 52 Echancier ............................................................................................... 53 Livrables:.................................................................................................. 53

ANNEXE 1Business Plan de la Cooprative de Bni Yala Zkara Jerada..53

SECTION I

OBJECTIFS GENERAUX DU PROGRAMME AAI

Lagriculture marocaine doit produire des produits demands par les marchs, selon les critres de qualit exigs, en quantits suffisantes, rpondants aux normes des marchs destinataires et livrs en temps voulu. Le programme AAI soutient ces objectifs travers quatre axes daction :

1. 2. 3. 4.

Le soutien aux rformes de politique agricole qui favorisent le dveloppement dune agriculture plus comptitive ; Laccroissement de la productivit et de la varit de la production agricole et de llevage ; Lamlioration de la comptitivit de lagro-industrie ; et Lamlioration de la capacit de lagro-industrie, des entreprises, et des institutions soutenir des filires comptitives.

Les rsultats escompts sont la cration demplois dans le secteur agricole; laccroissement des revenus des agriculteurs et entrepreneurs; et une plus grande rsilience de lconomie agricole.

SECTION II

OBJECTIFS SPECIFIQUES DE LA FILIERE PAM

Lors de latelier de choix des filires dans la rgion de lOriental en septembre 2005, la filire PAM a t retenue comme filire prioritaire du programme AAI dans cette rgion. Il sagit, pour le programme AAI duvrer lintgration de la filire des PAM dans lOriental pour:

Capitaliser sur le potentiel des PAM dans la rgion de loriental pour rpondre la demande croissante des marchs ; Amliorer des revenus des populations marginalises par une production de qualit et une meilleure intgration de la filire ; Prserver lenvironnement par une gestion rationnelle des ressources aromatiques ; Soutenir la commercialisation des PAM vers les marchs porteurs ; Optimiser les synergies entre les diffrents partenaires et initiatives sintressant au domaine des PAM.

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SECTION III

CONTEXTE DU PROJET

III.1 Contexte gnral de la filire

Le Maroc, de part son climat mditerranen et ses caractristiques gomorphologiques, bnficie de conditions favorables pour le dveloppement dune flore riche et varie comprenant un important potentiel en plantes aromatiques et mdicinales (PAM) souvent endmiques. Ce caractre orographique original lui confre des conditions pdoclimatiques qui se refltent sur sa vgtation trs diversifie. Avec 41 cosystmes et 7,000 espces vgtales dont 4500 espces de plantes vasculaires, le Maroc constitue, en mditerrane, un vritable rservoir phytogntique. Parmi cette diversit floristique, 600 espces sont rputes pour leur usage aromatique et en mdecine traditionnelle. Toutefois, seules 80 espces sont timidement exploites. Lexploitation de ce potentiel est devenue un secteur important et prometteur pour le pays. En effet, le Maroc exporte environ lquivalent de 300 millions de dirhams en PAM sous diffrentes formes et environ 165 millions de dirhams dhuiles essentielles, soit un total denviron 465 millions de dirhams. Lactivit permet de gnrer des revenus importants et de crer des milliers de journes de travail, notamment pour les populations enclaves du milieu rural et la consolidation de leurs quilibres commerciaux. Les rgions dEl Kala et de lOriental constituent de meilleurs exemples : un hectare de romarin ou de rose bien gr peut rapporter plus que lquivalent de 35 et 70 quintaux de bl, respectivement. Le Maroc dispose dun potentiel denviron 1 million dhectares de romarin et produit environ 60 tonnes dhuiles essentielles dudit produit.

A cot des plantes rencontres ltat spontan au niveau des forts et parcours (ex : romarin, armoise, thym, lavande, etc.), plusieurs autres espces sont cultives dans diffrentes rgions du Maroc, dont certaines sont galement considres dans la catgorie des condiments et pices (verveine, Safran, sauge, menthes, carvi, coriandre, cumin, fenugrec, fenouil, anis, etc.).

Les PAM exploites sous forme spontane ou cultive sont destines de multiples usages et trouvent leurs utilisations dans diffrentes branches des industries pharmaceutiques, aromatiques, agro-alimentaires, cosmtique, culinaire, etc. Il faut signaler que 80 % des mdicaments prescrits ont comme origine les PAM.

Les techniques dexploitation et de transformation des PAM prsentent plusieurs maillons faibles que ce soit lamont ou laval de la filire. A lamont, les systmes dadjudication, dexploitation et de transformation ont souvent trait une exploitation minire et doivent tre rviss dans le cadre dune stratgie nationale. A laval, la filire ne dispose daucune politique des prix ni de veille technologique daccompagnement, seuls les grands transformateurs profitent de ce mode de gestion. En effet, la filire doit faire lobjet dune rflexion nationale impliquant lensemble des partenaires, notamment, le HCEFLCD, le MADRPM, la Direction des Affaires Rurales relevant du Ministre de lIntrieur, les professionnels et les herboristes.
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Malgr ces faiblesses, la filire des PAM reste un secteur prometteur au niveau de plusieurs rgions du Maroc et mrite ainsi une attention particulire, surtout pour les exploitations en milieu rural des rgions dfavorises.

III.2 Production/Collecte
Lexploitation et la culture des PAM sont des secteurs qui ont pris de limportance pendant les 20 dernires annes aussi bien dans les pays dvelopps que dans les pays en voie de dveloppement. Plus de la moiti de la production mondiale en huiles essentielles est actuellement assure par les pays en voie de dveloppement. Pour certains pays, tels que le Maroc, la production nationale est compltement destine lexportation, pour dautres comme la Chine, lInde et lIndonsie une bonne partie de la production nationale est coule sur le march national.

Les plantes aromatiques et mdicinales spontanes incluant le thym, le romarin, le caroubier, etc. sont des produits qui poussent sous forme sauvage sur de grandes zones de forts nationales. Les autorits publiques charges des eaux et forts et des terres collectives grent la vente de ces produits qui se fait par adjudication.

Les productions aussi bien des espces spontanes que cultives sont trs difficiles cerner en raison de labsence de statistiques rgionales. Toutefois, les chiffres des exportations de lEACCE et les quelques tudes disponibles sur le secteur indiquent que le march dun grand nombre de ces PAM est trs important.

Labsence de statistiques nationales et/ou rgionales fiables et lirrgularit des productions qui sont issues essentiellement de peuplements spontans sont lorigine de ce manque dinformation. Les seules estimations disponibles manent du Haut Commissariat des Eaux et Forts et de la Lutte Contre la Dsertification (HCEFLCD) qui gre lexploitation des domaines forestiers abritant la quasi-totalit des peuplements de PAM spontanes et de lEACCE qui contrle les chiffres lexportation.

Le tableau ci-dessous rsume les caractristiques de production des principales PAM exploites au Maroc.

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Tableau 1.

Production/exploitation des principales plantes aromatiques et mdicinales (source HCEFLCD) Rgions Collecte Culture Superficies (ha) Collecte Niveaux de production Culture et nature des produits (1) Principaux producteurs

Espces

Romarin

Oriental Errachidia, Midelt

SoussMassa

200 000 (1.million dhectares lchelle nationale) 112 680 (2) 58 200 (3)

< 100

60 T en H.E. AZURA, SORET, 15 000 AKOUCHAR , 20 000 en BELKORA F.S. (5) TAROMED 10 T en H.E. AZURA, SORET, AKOUCHAR , 100 T 600 BELKORA en F.S (5) 15 30 T en Salam Hadou, HE (5) Baillot Concrte Domaines agricoles Bioland

Thym

Taroudant , Azilal Nord du Maroc

SoussMassa

< 100

Armoise

Ouarzazate, Tata et Taroudant nd

Nd (4)

100 000

nd

Jasmin

Tiddass Khmisset

nd

40 17

Origan Menthe pouliot

()
2 1

Targuist Ouazzane et Gharb

SoussMassa Nd

10 000 50 000

< 100 nd

100 T en FS 20 100 T en HE (5)

Ben Kirane et autres Ben Kirane et autres

HE = Huile essentielle; FS = feuilles sches

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Chiffre fourni par le Haut commissariat des Eaux et Forts ; ( ) Estimation faite sur la base des enqutes sur () 4 5 le terrain ; ( ) non disponibles ; ( ) Variations dues essentiellement la svrit de la scheresse.

Il ressort du tableau que le romarin est la principale espce exploite suivi du thym et de larmoise ; tandis que la menthe pouliot domine dans le cas des PAM cultives. A noter aussi que larmoise et le romarin destins la production des huiles essentielles proviennent essentiellement de la collecte des plantes spontanes et que les cultures intensives du thym et du romarin servent surtout pour la production de plantes fraches. Les PAM spontanes reprsentent peu prs 90% de la production nationale, alors que seulement 10% de la production est issues des PAM cultives.

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La rcolte de la matire premire est effectue par les habitants locaux puisquils peuvent localiser les plantes rcolter. Cependant ces personnes pratiquent rarement les bonnes techniques de rcolte, portant ainsi prjudice la qualit des produits rcolts et aux productions des annes suivantes.

Pour les PAM cultives, lagriculteur cultive la semence. Les cueilleurs qui sont aussi des intermdiaires achtent cette semence de lagriculteur, procdent la cueillette et la vendent aux transformateurs / exportateurs. Ces derniers font le nettoyage et le conditionnement avant son exportation directement ou par un agent exportateur.

Le schage est effectu de manire traditionnelle. Les produits sont exposs sur le sol lair libre sans aucune couverture de protection du sol.

Sur le march local, la production des PAM sches, reste trs traditionnelle, est de plus en plus concurrence par des produits d'importations beaucoup plus chers mais mieux prsents et avec un emballage et un conditionnement plus rassurant quant la qualit du produit. Le dveloppement de produits locaux sur le march national, passe par la modernisation et lindustrialisation du secteur.

III.3 Transformation
La grande majorit des plantes aromatiques et mdicinales au Maroc, y compris larmoise et le romarin, sont exportes sous forme de plantes sches ou sous forme dextraits aromatiques : huiles essentielles, concrtes et/ou absolues. Les units de transformation marocaines disposent en gnral de technologie simple et artisanale.

Pour les plantes sches, la transformation reste dans la majorit des cas traditionnelle avec un schage au soleil ou lombre et des emballages en polypropylene de 30 50 kg. Au niveau de quelques units modernes la chane de nettoyage est plus complique avec prnetoyeurs, des slectionneurs plusieurs tamis et des calibreurs. Cette amlioration technologique se traduit par une amlioration considrable dans llimination des impurets dont le taux passe de 35% en cas de schage traditionnel 0.2% dans le cas dune chane moderne. La technologie de tisanerie existe mais elle est encore peu rpandue au Maroc.

Pour les huiles essentielles, la quasi-totalit des distillateurs marocains ont recours la vapohydrodistillation moyennant des alambics mobiles, feu nu. Les technologies utilises restent artisanales et la gestion des chantiers de distillation peu performante. Ces technologies ont lavantage dtre peu coteuses et techniquement faciles manipuler, mais elles souffrent de nombreuses faiblesses (risque de surchauffement, dure de distillation trop long, procd pnible etc.)

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III.4 Commercialisation
Jusqu'au dbut des annes 1970, le secteur des PAM au Maroc tait surtout tenu par des trangers: les groupes Delubac, Baillot, Chauvet, Santorini, Chiris. Certains marocains travaillaient dj dans le secteur pour le compte des groupes prcits ou pour leur propre compte en proposant leur production aux groupes trangers.

Les pionniers de l'industrialisation du secteur des PAM au Maroc ont pratiquement disparu du march ou ont fortement rduit leurs activits. Mais, d'autres acteurs sont apparus : d'abord des socits trangres ou filiales de socits trangres: SBI (Allemagne) ou BIOLANDE (France) ; LOKOUS de Larache pendant longtemps spcialise dans l'agro-alimentaire a rcemment mont en association avec une socit amricaine, Mc DORNIC une unit spcialise dans le domaine des PAM et drivs; NATUREX (France) a install une filiale Knitra et Noucer Casablanca pour la production de molcules naturelles ; YVES ROCHER a install une unit de production d'infusettes Marrakech (SOABIMCX), destine l'export et au march local. Toutefois, il est important de noter que grand nombre d'units, entirement marocaines, ont vu le jour les vingt dernires annes. Parmi ces units on trouve:

Des socits spcialises qui essaient d'intgrer toute la filire, pour des produits donns, depuis la culture jusqu' la commercialisation. On cite dans cette catgorie, titre dexemples, lherbier de lAtlas Marrakech avec ces installations modernes de culture de verveine et la socit MOKALA Casablanca qui s'est lance dans la production industrielle de verveine. Des plantations modernes, dans ce sens ont t installes dans la rgion de Tadla. Des socits spcialises dans la commercialisation des plantes sches, qu'il s'agisse de plantes de culture (verveine, boutons de rose, boutons de fleurs d'oranger, sauge, feuilles de vigne rouge, feuilles d'olivier, fleurs de cactus, racine d'iris,...) ou de plantes spontanes (feuilles de romarin, feuilles de myrte, feuilles de menthe pouliot, feuilles de mauve. Des socits spcialises dans l'extraction des huiles essentielles (HE), et extraits aromatiques (EA). Certaines de ces socits ont des installations fixes avec des quipements modernes comme BIOAROMAT Berrechid, les AROMES DU MAROC Kalat M'gouna. D'autres, beaucoup plus nombreuses, utilisent des quipements simples, et faciles transporter et utiliser sur le lieu mme de collecte de la biomasse vgtale spontane. A titre d'exemple, on peut citer les tablissements NASSIMO-EI WARD Mekns, Haddou El Younsi Tetouan, Benkirane Ouazzane, Laroussi Larrache, Cheddadi Tanger, Taromed Errachidia.

On distingue 2 circuits dacheminement des PAM spontanes avant datteindre le march final : Circuit 1 : il est compos de grandes socits exportatrices. Ces dernires se servent dun personnel permanent qui contrle la qualit, le nettoyage du produit avant son emballage, tout au long de lanne. Ces entreprises sont souvent intgres en aval, soit en traitant une partie de la cueillette elles mmes ou en organisant la cueillette du produit rcolt. Elles peuvent galement travailler avec les intermdiaires qui leur livrent le produit sch.

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Circuit 2 : il est essentiellement compos de ngociants exportateurs et de cueilleurs. Les exportateurs reoivent une commande puis se mettent la recherche dun cueilleur ou dun grossiste qui a le produit disponible. Gnralement les cueilleurs sont intgrs en aval au niveau de loffre.

Le march local pour les HE, EA est loin d'tre ngligeable. Cependant, presque toute la production dans ce domaine est destine l'exportation et presque touts les produits consomms localement sont imports. Le march local, et particulirement au niveau des zones de production, connat de multiples difficults dues notamment la prdominance du secteur de linformel et au manque dorganisation des circuits de production, de distribution et de commercialisation.

A lchelle internationale, le secteur des PAM est marqu par un mouvement dinternationalisation et de regroupement des petites units industrielles en firmes multinationales. Plus de 50% du march mondial, estim 9,5 milliards de dollars, est actuellement entre les mains de six entreprises multinationales reprsentant 5 pays: les USA, la Suisse, la France, lAllemagne et le Japon.

III.5 Exportation
Le commerce des plantes aromatiques dpend fortement du degr de confiance mutuelle et de lentente existant entre le fournisseur et le transformateur.

Les exportations marocaines sont effectues vers diverses destinations dans les cinq continents : Amrique du Nord (USA et Canada), Amrique Latine et du Sud (Mexique, Brsil), Afrique (Tunisie, Gabon, Nigeria), Europe de lOuest et de lEst, Proche Orient et Extrme Orient, ainsi que lAustralie.
Total des exportations Marocaines en PAM
60 900 750 600 450 300 150 0 1/7/2000 au 1/7/2001 au 1/7/2002 au 1/7/2003 au 1/7/2004 au 30/6/2001 30/6/2002 30/6/2003 30/6/2004 30/6/2005

Le tonnage des PAMs exportes en 2002, toutes espces confondues, tait de 39,830 tonnes pour une valeur de 547,365,668 dhs. Entre 2000 et 2002, le tonnage export sest accru de 56 % et sa valeur de 43% (allant de 382 millions de dirhams, plus de 547 millions de dirhams).

50

40 30 20 10 0

Le Maroc a export entre juillet 2004 et juin 2005 environ 51,100 tonnes en PAM soit lquivalent de 891 millions de dirhams.

Quantits en Tonnes Valeurs en millions de dhs

Campagne

Source EACCE

Les exportations directes des produits PAM marocains ont toujours trouv leurs places dans le march Amricain. Cependant, des quantits importantes de produits

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V a le u rs (m illio n s d h s

Q u a n tit (1 0 0 0 T

Exportations Marocaines en PAM aux Etats-Unis dAmrique Campagne 1/7/2004 au 30/6/2005 1/7/2003 au 30/6/2004 1/7/2002 au 30/6/2003 1/7/2001 au 30/6/2002 1/7/2000 au 30/6/2001 Quantit en T 1798 2347 2000 1603 1440 Valeur en DH 61.828.255 61.248.570 33.825.540 19.458.675 15.837.056
Source EACCE

PAM, dorigine marocaine, transitent par dautres pays europens pour atterrir dans les marchs Amricains. Une filire PAM intgre et organise pourrait faire face ce phnomne et faire en sorte que la plus value gnre reste au Maroc.

Les huiles essentielles rapportent elle seules environ 165 millions de dirhams et on estime que ce potentiel peut doubler.
Exportations Marocaines en Huiles Essentielles vers les Etats Unis d'Amrique

Le maximum des exportations en huiles essentielles vers les Etats-Unis tait en 2003 o il a atteint 94.3 tonnes, soit lquivalent de 1,156,000 dhs. Cependant, bien que la quantit exporte tait moindre (72.6 T), lanne 2004 a enregistr la plus forte valeur, avec 1,293,000 dhs.

100 75 50 25 0 2001 2002 2003 2004 2005

1600 1200 800 400 0

Quanti en MT ne Valeur en 1000 USD

Source US Trade

Exportations Marocaines en Huiles Essentielles de Romarin vers les Etats Unis d'Amrique 40 30 20 10 0 2001 2002 2003 2004 2005
Source US Trade

160 120 80 40 0

Quanti en MT ne Valeur en 1000 USD

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III.6 Organisation professionnelle II.6

La quasi-totalit des oprateurs marocains dans le secteur des PAM sont des petits producteurs parpills travaillant pour leur propre compte. Cependant, certains agissent pour le compte de grossistes nationaux ou trangers. Plusieurs petites socits oprent dans lexploitation des peuplements spontans, le ngoce, lexportation aprs nettoyage des plantes sches (exemple des socits Biolandes, Maroc Extraction et les Armes du Maroc), mais trs peu sont suffisamment bien intgrs. Les Armes du Maroc dispose dune usine avec une chane intgre de production (culture, schage, distillation et extraction, etc.). La filire des PAM souffre de manque dorganisations nationales qui dfendent la durabilit et la rentabilit du secteur, et pourraient jouer un rle de levier pour les conomies rurales en amliorant les revenues des populations des sites de production et dexploitation. Dans la rgion de lOriental, une seule cooprative constitue dadhrents locaux existe Jerrada, mais ses moyens et pratiques sont galement dfaillants. Toutefois, cette cooprative est la seule forme dorganisation professionnelle caractre autochtone et qui mrite dtre appuye en tant quexemple pilote, dune part, par lamlioration de lexploitation de la ressource de romarin, et dautre part, par la vulgarisation de techniques modernes et de bonnes pratiques de productions de produits de qualit. En 1998, lADEPAM (Association Marocaine pour le Dveloppement des Plantes Aromatiques et Mdicinales) regroupant les professionnels de la filire des plantes aromatiques et mdicinales et de leurs extraits, a vu le jour. Cette association prne la sauvegarde des intrts des industriels que de la population rurale des sites dexploitation des PAM spontanes. Cest une association qui se manifeste surtout autour des dates dadjudication.

III.7 Opportunits de Marchs

La production mondiale en HE est de 45 000 tonnes. La valeur commerciale des exportations marocaines en matire dHE est denviron 165 millions de dirhams. Vu son potentiel, le Maroc peut facilement doubler sa production.
Total des Importations Amricaines en PAM
375 900

Quantit (1000T)

350 825 325 750 300 675

275

Le march Amricain est trs 2001 2002 2003 2004 2005 Quantit en 1000 T Campagne prometteur pour les PAM Valeurs en millions de dhs marocaines. Les quantits Source US Trade demandes par ce march sont en progression. Les chutes des prix unitaires, enregistres en 2004, nont pas frein la progression des quantits en 2005. Cependant, rpondre aux exigences de qualit et de certification est devenu une condition sine qua none pour entrer et maintenir une place dexportateur vers ce march.
18

250

600

Valeurs (millions USD

Les exportations marocaines de PAM sont en progression depuis 2000. Le Maroc a export environ 890 millions de dirhams en PAM sous diffrentes formes durant la campagne 20042005. Lactivit permet de gnrer des revenus importants et de crer des milliers de journes de travail, notamment pour les populations en milieu rural.

En ce qui concerne les huiles essentielles, des opportunits existent sur le march Amricain pour les produits marocains rputs pour leur qualit. Comme le montre les graphes ci-contre, les importations amricaines en huiles essentielles sont en augmentation ces 5 dernires annes aussi bien en tonnage quen valeur. En 2005, ces importations ont frl les 2.6 Milliards de dollars.

Importations Amricaines en Huiles Essentielles 160000 120000 80000 40000 0 2001 2002 2003 2004 2005
Quanti en MT Valeur en 1000 USD

3000000 2250000 1500000 750000 0

Anne

Source US Trade

Valeur en 1,000 USD

1600

100

Le march des herbes aromatiques a dvelopp des bouquets garnis qui ont conquis toutes les cuisines modernes. Ce crneau constitue une autre voie de valorisation.

800

50

0 2001 Valeur 2002 2003 Anne 2004

Quantit

Source US Trade

La propret, le parfum, la couleur et larme sont les facteurs les plus importants pour les importateurs/exportateurs. Toutefois, les critres de qualit varient dun pays lautre et dune herbe lautre et les exigences applicables sont souvent imposes par les gros importateurs ou les grandes socits de transformation.

Le dveloppement de lintrt en produits biologiques ouvre la voie plusieurs espces spontanes, et mme mises en culture biologiquement tre mieux valorises dans le march international de PAM.

Dautre part, une tude ralise par le projet A.M.I (Agribusiness Marketing Investissement), a analys le march amricain pour un certain nombre de produits qui rentrent dans la catgorie d'herboristerie et aromates, et la prsence de la production marocaine sur ce march compos essentiellement de PAM sches. L'tude a identifi des opportunits que ce march peut offrir aux producteurs marocains. Le tableau suivant est une synthse de ces propositions:

Quantit en T

Le secteur des HE de romarin connat une tendance en dents de scie pour les importations des 5 dernires annes. Toujours est-il que les valeurs enregistres connaissent une nette Importations Amricaines en Huile augmentation. Elles sont passes de 1.57 essentielle de Romarin million USD en 2001 2.20 millions USD en 2400 150 2005.

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Tableau 2.

Opportunits du march amricain pour quelques plantes aromatiques destines l'herboristerie et laromatisation alimentaire: (Source US Trade

Plantes Origan Coriandre Persil Paprika (poudre) Sauge Thym Graines de fenouil Fenugrec Romarin Total

Tonnage supplmentaire Potentiel en tonnes 2.000 1.500 500 5.000 750 500 1.000 1.000 500 12750

Valeurs correspondantes en milliers de $ 3.800 675 1.650 7.925 1.425 1.000 I .500 1.000 275 19.250

III.8 Analyse SWOT

Lanalyse SWOT (Strength, Weakness, Opportunities, Tendancy) relative la filire des PAM fait ressortir les principales forces, faiblesses et opportunits du secteur des PAM:

Forces du secteur

La richesse de la flore aromatique au Maroc ; La faiblesse du cot de production ; Des conditions cologiques favorables pour la production dhuiles essentielles de qualit ; Lexistence de certains avantages comparatifs par rapport aux pays industrialiss comme la difficult de mcanisation de certaines cultures ; Lexistence dune dynamique nationale en matire de recherche dveloppement qui a touch plusieurs rgions et qui peut tre tendue loriental.

Faiblesses du secteur

La surexploitation abusive et anarchique des ressources naturelles; Lirrgularit de loffre marocaine en PAM, ce qui influe sur le tonnage et le prix; Dominance des petits producteurs et de petites entreprises fonctionnant avec des moyens artisanaux et des techniques traditionnelles ; Le manque de valorisation sur les lieux de production qui fait quune grande partie du produit est commercialise ltat de vrac sans aucune valeur ajoute. Le Maroc continue exporter une grande partie de sa production aromatique avec une faible valeur ajoute.
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La tendance du march mondial est vers des produits certifis BIO. Au Maroc seul une infime partie obit la certification selon la rglementation europenne 2092/92 ; Les diffrentes plantes aromatiques exploites industriellement ne bnficient pas de techniques de rcolte rationnelles et de technologies appropries dextraction ou/ et dutilisation. Lusage de moyens vtustes et techniques traditionnelles de transformation se rpercutent sur la qualit des produits, aussi bien des matires sches, des hydrolats que des huiles essentielles. Les distillateurs (alambic feu nu sans aucun contrle de qualit) sont parpills et trs souvent de nature artisanale ; Le secteur souffre de labsence dorganisation professionnelle capable dorganiser et de promouvoir les intrts de la filire. Cette faiblesse de lorganisation professionnelle, surtout au niveau local, ne permet pas le maintien dune partie de la valeur gnre au profit des populations locales (sauf la rmunration de la main duvre qui nest pas toujours recrute localement); Labsence de systme dinformation sur les marchs relatifs aux PAM et produits drivs; Le conflit entre lintrt des populations locales et celui des entreprises exploitantes sur lutilisation des ressources; Le systme dadjudication mrite dtre revu et amlior.

Opportunits du secteur Un march mondial en pleine volution ; La diversification des produits haute valeur ajoute et lintroduction de cultures des plantes aromatiques doivent tre encourages ; La certification simpose comme une condition sine qua non pour les nouveaux marchs en particulier laromathrapie, la cosmtique, la phytothrapie et l'agroalimentaire ; Une flore nationale trs diversifie ; Un cot de production faible ; La possibilit de mise en culture pour certaines espces ; La possibilit denclencher une dynamique de certification biologique (et/ou biodynamique) dans le court terme ; La possibilit de profiter des mesures incitatives lances par le Gouvernement dans le cadre de lINDH.

Malgr ses faiblesses, la filire des PAM reste un secteur prometteur au niveau de plusieurs rgions du Maroc et mrite ainsi une attention particulire, surtout pour les exploitations des rgions dfavorises en milieu rural.

Pour saisir les opportunits du secteur des PAM, le Maroc tablir des relations contractuelles et dvelopper une rputation de fournisseur rgulier, stable et fiable. Toutes les conditions techniques et conomiques pour aboutir cet objectif existent. Le problme est dans la structure de l'industrie: les nombreuses petites units artisanales, sans liens entre elles ne favorisent pas cette modernisation. II faut, pour le dveloppement et mme la survie du secteur, qu'on passe du stade artisanal au stade industriel. Cela peut se faire de deux faons soit par le regroupement de tous les agents intervenants dans le secteur dans une structure quelconque (association, cooprative...) soit par la professionnalisation des intermdiaires, de ngociant(s), exportateur(s) pour quils jouent pleinement leurs rles dans la filire.

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SECTION IV

PROJET FILIERE

IV.1 La zone du projet La zone cible

La rgion de loriental possde un potentiel important en plantes aromatiques et mdicinales spontanes. Les espces les plus rencontres sont le romarin, larmoise, la lavande, le thym et le ciste ladanifre. Le romarin est de loin lespce la plus importante du point de vue conomique. De vastes nappes sont particulirement rencontres sur les domaines forestiers des rgions de Jerada, Debdou, Bouarfa et Talsinte.

Le romarin et larmoise demeurent les deux produits spontans des forts de Jerrada et Debdou. Si larmoise est en cours de disparition de la rgion, le romarin a pu rsister aux conditions de scheresse et la pression des exploitants et prsente un intrt conomique certains pour les populations de la rgion.

IV.1.1 Larmoise (Artemisia sp.)

IV.1.1.1 Caractres gnraux

Le genre Artemisia comprend quelque 400 espces, rparties sur les cinq continents. Au Maroc, il est reprsent par douze espces dont les plus importantes sont : A. alba subsp chitachensis, A. atlantica var maroccana, A. flahauti, A. mestlantica, A. negrei, A. ifranensis, A. herba alba, A. arborescens, A.absinthium. LArtemisia herba alba Asso ou
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encore armoise blanche, dsigne en arabe sous le nom de Chih appartient la slection Seriphidium Bess. Il sagit de la plante aromatique la plus rpandue au Maroc. Elle occupe environ 2,5 millions dhectares.

Larmoise blanche (artemisia herba alba) est galement dun grand intrt conomique au Maroc. Sa teneur en huiles essentielles varie de 1 1,5 % de matire sche. Son essence est destine lindustrie de la cosmtologie et de la parfumerie. Deux pays se partagent le march international pour cette huile: le Maroc et la Tunisie. Mais la grosse part revient au Maroc qui dtient 90% du march mondial. Neuf chmotypes ont t identifis lintrieur de lAces aromatiques au Maroc.

IV.1.1.2 Importance de lA. herba alba du Maroc

Au Maroc, la mise en valeur de larmoise blanche intresse plus quun secteur. Le pastoralisme des grands parcours y trouve un pturage irremplaable. Son essence, destine lindustrie de la cosmtologie et de la parfumerie, est exploite industriellement au Maroc depuis une trentaine dannes. Lhuile essentielle de cet aromate est largement connue sur le march international. Au Maroc, une seule voie dexploitation industrielle darmoise blanche est actuellement utilise. La production dHE pour la parfumerie de haut de gamme. La consommation du march local sous forme dherboristerie restera insignifiante devant la premire forme de valorisation industrielle.

Larmoise blanche du Maroc est une vritable mine de molcule naturelle trs intressante. La davanone par exemple est un produit trs intressant sur le march international. Elle rentre particulirement dans la formulation darmes pour lindustrie du tabac. La davanone est galement utilise dans la composition de divers armes pour la charcuterie et bien dautres produits. La parfumerie en utilise galement. Or, il existe actuellement un seul producteur dans le monde, lInde o lHE est extraite partir de lAretemisia Pallens dite davana. Au Maroc, il existe un chemotype davanone dans certaines rgions de Saghro, Basse Moulouya et Rif Oriental. Son exploitation industrielle serait cependant difficile mettre en uvre. On ne connat pas de peuplements, suffisamment importants et tendus, faits essentiellement darmoise davanone. Il y a ainsi un risque au niveau de la collecte, de mlange de plusieurs chemotypes ce qui porterait atteinte la qualit du produit fini. La mise en exploitation de ce chemotype passerait inexorablement par la slection et la mise en culture. Le Bassin de Moulouya et le Rif Oriental pourraient facilement abriter ce type de projet.

Les huiles essentielles (HE) darmoise sont extraites partir de lespce Artemisia herbaalba Asso. Cette espce pousse ltat spontan au Maroc sous des climats arides semiarides. Dsigne, en arabe, sous le non de chih, larmoise blanche possde une grande renomme dans la mdecine traditionnelle. Toutefois, plusieurs auteurs mentionnent des effets nfastes imputables la prsence de -thujone dans lHE.

Larmoise blanche est exploite aujourdhui pour la production dHE destine la parfumerie essentiellement. Le Maroc est pratiquement le seul producteur dans le monde de cette HE.
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Cette production est estime environ 40 T dHE par an. LHE est extraite partir de la plante spontane, par entranement la vapeur deau dans des alambics classiques feu nu.

Larmoise est exporte sous le label Armoise du Maroc . Cet effort de labellisation a permis aux exportateurs marocains de se forger une bonne rputation sur le march mondial. En plus, ces derniers ont entam pendant les dix dernires annes une politique de diversification des produits destins lexport en mettant le paquet sur les huiles essentielles. Lhuile essentielle du romarin est exporte dsormais sur plusieurs pays dont lEspagne, la France, les Etats-Unis et la Grande Bretagne.

IV.1.2 Le romarin (Rosmarinus offcinalis)

IV.1.2.1 Dfinition et utilisation du Romarin

Au Maroc, le romarin se trouve sur les rives de la Moulouya, l'Atlas rifain, le Moyen Atlas, le grand Atlas et lOriental. Les peuplements les plus importants sont rencontrs dans les rgions de Taourirt, Jerada et Bouarfa. Comme pour larmoise, plusieurs chmotypes existent lintrieur de lespce, Rosmarinus offinalis et Rosmarinus eriocalix.

Le romarin (Rosmarinus officinalis), qui est une plante versatile, est relativement peu employ en cuisine en Afrique du Nord, au Portugal et en Espagne, mais les cuisines britannique et italienne en font un usage abondant. Il sert aromatiser les viandes, y compris les saucisses et la viande dagneau, ainsi que les sauces, les plats base de lgumes, la volaille, les fruits de mer, les ragots, les marinades, etc. il est une composante frquente du bouquet garni et des mlanges de fines herbes, mais il faut lutiliser avec parcimonie car, en trop grand quantit, il peut casser le got et le parfum des autres ingrdients dune recette.

Le romarin est aussi utilis comme anti-oxydant dans lindustrie de la fabrication des produits base de viande.

Les feuilles de romarin donnent, aprs distillation la vapeur, une huile essentielle de couleur jaune ple. Cette huile est largement utilise dans la fabrication des shampooings, des essences de bains, des dodorants, des cosmtiques, des parfums (en particulier de leau de Cologne) et des produits insecticides.

A lchelle nationale, 99 % des professionnels exploitent le romarin ltat spontan, plus de 30.000 tonnes sont annuellement exportes. Les priodes de rcolte et les conditions dexploitation ne sont pas bien dfinis pour lensemble de la filire.

La zone de lOriental qui constitue le grenier du Maroc en matire de production du romarin dispose des deux formes de terrains : Eaux et Forts et Collectivit Locales.

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Deux formes dexploitations se distinguent suivant lappartenance des nappes de romarin:

Nappes sur des terrains dlimits homologus des Eaux et Forts: Elles sont gres par HCEFLCD. Les rgles dexploitation et de ventes sont prdfinies lors des adjudications ou lors de llaboration des concessions de gr gr. Ce dernier modle a donn des rsultats trs satisfaisants dans la rgion dErrachidia. Nappes de romarin sur des terrains des collectivits ethniques : Elles sont gres par la Direction des Affaires Rurales (relevant du Ministre de lIntrieur). Les rgles dexploitation (priode et conditions de coupe) ne sont pas trs bien respectes.

On estime la partie couverte par le romarin dans loriental environ 432,748 ha. Seulement, il se trouve rarement comme espce dominante. La production de phytomasse est estime 828,298 tonnes. Le Maroc produit en moyenne 60 T d'huiles essentielles de romarin, soit l'quivalent d'au moins 15,000 tonnes de matriel vgtal. Mais la production est trs variable selon les rgions et la pluviomtrie annuelle. Les principales rgions de production sont Taourirt avec 449,750 T, Figuig avec 207,000 T et Jerrada avec 171,548 T 1 . La rgion de Ait Boumerieme (Province de Figuig) est parmi les plus productive du Maroc oriental (8,500 tonnes en 2000, soit 68 % de la production nationale).

La priode de rcolte du romarin stend de fin mars fin octobre. La fin des rcoltes correspond la priode allant du 15 novembre au 15 mars. Il sagit souvent de domaines des Eaux et Forts. Les ventes se font sous forme de march et les prix sont variables dune anne lautre.

IV.1.2.2 Formes de transformation du romarin :

Romarin Frais :

Le march des herbes aromatiques a dvelopp des bouquets garnis qui ont conquis toutes les cuisines modernes ainsi que les plats prts consommer. Ce crneau, constitue une autre voie de valorisation du romarin des rgions cibles du projet, surtout la filire biologique.

Schage et conditionnement :

Les producteurs de la zone du projet pourraient ajouter de la valeur leurs produits et accrotre leurs revenus en transformant les plantes aromatiques la source. Ils ont, en effet, lavantage davoir la matire sous la main et de bnficier de cots de transport et de main-

1 Source : DREF, Rabat.

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duvre rduits. Toutefois, un certain nombre dobstacles soppose une transformation russie des plantes la source, savoir :

Les dpenses initiales dinvestissement populations pauvres ; Mconnaissance des exigences des marchs et des utilisateurs finaux. ; Les rglements phytosanitaires applicables aux plantes transformes sont plus stricts que ceux qui concernent les produits non transforms ; Les exigences et normes en matire de qualit.

Dans le commerce des herbes culinaires, comme cest le cas notamment du romarin, la qualit joue un rle primordial. Pour les importateurs/exportateurs, la propret, le parfum, la couleur et larme sont les facteurs les plus importants mais il nexiste aucun systme de classification des herbes qui soit gnralement accept. Les critres de qualit varient dun pays lautre et dune herbe lautre et les exigences applicables sont souvent imposes par les gros importateurs ou les grandes socits de transformation. Toutefois, la tendance gnrale est ladoption de normes plus rigoureuses notamment pour ce qui est de la propret, de lhygine et des niveaux admis de pesticides et dherbicides. Des formes dapprciation, de certification et de labellisation seront adoptes.

Distillation : La distillation du romarin pour objectif de produire des huiles essentielles de couleur lgrement jauntre avec une note aromatique cinole pour lespce rosmarinus officinalis. Produits dans des alambics en fer noir et dans des conditions fastidieuses, les huiles essentielles de la rgion sont trs mal classes cause des odeurs de brles et des produits oxyds gnrs lors de la distillation dans les lits des oueds. Il faut signaler que lhuile essentielle de romarin est largement utilise dans la fabrication des shampooings, des essences de bains, des dodorants, des cosmtiques, des parfums (en particulier de leau de Cologne) et des produits insecticides. Do lattention particulire que doivent porter les distillateurs pendant sa prparation. Cest ainsi que tous les maillons de la chane de production seront reconsidrs au niveau des actions du projet.

IV.1.2.3 Structure du commerce et des rseaux de distribution

Dune manire gnrale, la structure du commerce et les rseaux de distribution du romarin demeurent traditionnels et archaques limage des techniques dexploitations pratiques dans la rgion. Trs rares sont en effet les ngociants ou les courtiers qui traitent exclusivement les plantes aromatiques et mdicinales comme mtiers. La profession est souvent exerce par des commerants qui travaillent pour le compte de socits trangres ou de ngociants de Casablanca ou de Marrakech. Lactivit se rsume au ramassage et lexpdition des matires premires brutes vers les centres de transformation des villes commerciales.

Ce mode de commercialisation a marginalis la profession et rduit le nombre dexploitants. Cest ainsi, par exemple, que sur les six exploitants oprant dans ce secteur lOriental dans les annes 1970, un seul exploitant et une cooprative trs faiblement encadre demeurent oprationnels sur plus de 400,000 ha, alors que les gros transformateurs de Casablanca ou de Marrakech continuent de recourir aux services des ngociants spcialiss.

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A noter quen raison de lirrgularit de la production des peuplements spontans, elle-mme dpendante des alas climatiques, les exportations en HE de romarin ont connu un dclin continu entre 1995 et 2000: (environ 115 tonnes exportes en 1995, contre peine 20 tonnes en lan 2000). Les exportations marocaines en romarin sur les 10 principales destinations (France, Belgique, Angleterre, Hollande, Espagne, Italie, Canada, Japon, Nigeria, Australie) ont atteint 1,007 tonnes pour une valeur de 8,743,400 dhs.

Le march franais reste la principale destination des productions marocaines. A titre dexemple, en 2002, la France a import 360 400 tonnes de romarin. La lecture des statistiques dexportation pendant les 5 dernires annes montre quil existe une certaine fidlisation et spcialisation des pays importateurs vis vis des produits marocains. La France importe toujours plus de romarin que de thym, alors que pour le Japon cest linverse.

IV.2 Lexploitation du romarin dans lOriental

IV.2.1 Modalits de cession du droit de rcolte du romarin
La cession du romarin se fait par adjudications annuelles conformment aux textes et lois en vigueur. Hormis une petite quantit sise sur des terrains collectifs, et dont la vente est organise par le Ministre de lIntrieur, la quasi-totalit de la ressource se trouve sur des terrains domaniaux, et les ventes sont organises par les Directions Rgionales des Eaux et Forts. Elles dterminent les lots mettre en vente et fixe leur consistance ainsi que la quantit de biomasse verte prsume ralisable. Elle labore galement un cahier des charges qui organise lexploitation et qui permet un contrle continu des activits des exploitants sur les lots.

Jusqu prsent, le droit dexploitation est cd sur deux campagnes successives, et les bnficiaires parcourent toute la surface du lot cd pendant deux priodes de lanne qui sont fixes par le cahier des clauses spciales de ladjudication. Seuls les professionnels du secteur qui disposent dune carte dexploitant forestier sont admis soumissionner aux marchs pour lexploitation de romarin.

La vente du romarin se fait en bloc sans garantie de la quantit de biomasse estime, de la contenance, de lge et de la qualit.

Le bnficiaire dun ou de plusieurs lots de romarin ne reoit le permis dexploiter quaprs avoir pay toutes les taxes conformment la rglementation en vigueur et le permis denlever quaprs stre acquitt de toutes les redevances de lEtat.

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Exploitation de romarin dans la fort de Debdou

IV.2.2 Evolution des ventes du romarin dans lOriental

Dans la rgion de lOriental, lexploitation du romarin a dbut depuis 1958. Au dbut, peu de personnes sintressaient lexploitation des plantes aromatiques dans la rgion, mais, limportance commerciale prise depuis lors par les huiles essentielles du romarin a contribu lmergence de nombreuses socits qui commenaient sintresser ce produit, et se sont spcialises dans lextraction des huiles essentielles. Certaines dentre elles se sont dotes dinstallations fixes avec des quipements modernes; dautres beaucoup plus nombreuses utilisaient des quipements simples, faciles transporter et utiliser sur le lieu mme de la collecte de la biomasse vgtale spontane. Chaque anne la Direction Rgionale des Eaux et Forts met en adjudication des lots de romarin dont la contenance est donne par ha avec un volume de biomasse verte prsum ralisable. La biomasse ainsi mise en vente est trs variable dune anne lautre et reste tributaire de ltat davancement de lexploitation sur les lots vendus antrieurement, de lvolution de la rgnration des nappes et des avis des Communes Rurales concernes. Entre 1994 1997, aucune vente na t effectue suite une dcision de ladministration visant favoriser la rgnration des nappes, et ce nest qu partir de 1998 que les ventes ont repris rgulirement. Cependant, pour certaines campagnes, quelques communes rurales avaient refus de dlibrer favorablement, ce qui sest rpercut sur le volume de la biomasse mise en vente. Le tableau ci-aprs prsente les quantits de biomasse adjuges de 1998 2003 et reflte bien cette problmatique. Il ressort de ce tableau ci-dessous, que la moyenne annuelle des ventes enregistre au cours des six dernires annes nest que de trois lots pour une surface moyenne de 36,087 Ha et un volume moyen de 17,026 tonnes de biomasse, ce qui est trs en de des possibilits relles des nappes de romarin de la zone.

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Anne

Lots vendus

Surface (Ha)

Volume (T)

Recettes (Dh)

Prix Unitaire (DH/HA)

Prix Unitaire (DH/T) 13.95 100 92.13 44.05 27.93 53.08 55.19

1998 1999 2000 2001 2002 2003 Moyenne

4 1 5 2 1 7 3

49800 5300 54500 34235 7875 64810 36087

37000 3000 8650 16800 5906 30800 17026

376600 300000 797000 740000 165000 1635000 668933

7.56 56.6 14.62 21.61 20.95 25.22 24.43

Source DREF Oriental

Il y a aussi une irrgularit dans les quantits de biomasse vendues aussi bien en surface quen volume. Les plus grosses ventes ont t enregistres en 2003, suite aux dcisions de certaines communes rurales de reprendre la vente des lots situs sur leurs territoires aprs avoir dlibr depuis des annes durant contre leur cession. En tout tat de cause la surface concerne est reste en de de 70,000 Ha au cours des six dernires annes. En 1999, le prix de cession des lots de romarin tait mont 56.6 dh/Ha contre 7.56 dh/ha en 1998, puisque lAdministration des Eaux et Forts na pu mettre en vente quun seul lot de 5300 ha dans la rgion de Bouarfa, et ce, suite au retrait des autres lots de ladjudication la demande des autorits provinciales de Figuig et des Communes Rurales concernes. La concurrence tait importante et les commandes sur le march international taient normes, ce qui a permis une hausse des prix par rapport aux annes antrieures. En 2000, le prix a chut 14.62 Dh/Ha pour les cinq lots cds lors de ladjudication, pour augmenter ensuite en 2001 21.61 DH/ha avec seulement deux lots mis en adjudication. Les prix se sont stabiliss ensuite en 2001 et 2002 pour atteindre 25.22 DH en 2003. Il ya lieu de remarquer que le prix de vente moyen a t donn par Ha de romarin vendu et non par tonne de biomasse. Ceci revient au fait quil est beaucoup plus facile dapprocher la surface dun lot, que destimer sa biomasse, qui nest donne qu titre indicatif, et dont la valeur varie beaucoup dune anne lautre en fonction des pluviomtries enregistres et des mthodes destimation utilises. Ainsi, au cours de la priode concerne, le prix moyen de lHa exploit tait de 24.43 Dhs, alors que celui de la tonne de biomasse a atteint 55.19 Dh.

IV.2.3 Recettes gnres par les ventes de romarin

Comme le stipule le Dahir de 1976 sur la participation des populations au dveloppement de lconomie forestire, hormis les diffrentes taxes, les recettes issues des ventes de romarin sont verses directement aux caisses des Communes Rurales concernes.

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A linstar des volumes mis en vente, les recettes connaissent galement des variations interannuelles. Elles taient leur minimum en 2002, et leur maximum en 2003, soit respectivement 165,000.00 Dhs et 1,635,000.00 Dhs, avec une moyenne sur les six dernires annes de 668,933.00 Dhs. Ces recettes nincluent pas celles verses dans les caisses de lEtat et des provinces concernes et qui sont perues sous forme de taxes. La courbe ci-dessous reflte les variations des recettes enregistres au cours des six dernires campagnes.

Evolution de s re c ette s de 1 9 9 8 2003

Recettes (DH )
2000000 1500000 1000000 500000 0 1 2 3 4 5 6

An n e s

Source DREF-O

IV.2.4 Evolution des produits extraits de romarin

Les produits extraits localement du romarin sont de deux sortes : les huiles essentielles et la poudre du romarin. Malgr le dispositif de contrle et de suivi mis en place par lAdministration des Eaux et Forts, via ses agents sur le terrain, qui sont senss sanctionner chaque sortie par un permis de colportage, il est difficile, voire impossible, dapprocher avec exactitude les sorties des produits issus du romarin. En effet, les exploitants tendent trs souvent minimiser les sorties quitte pour cela les colporter sans permis afin dchapper au contrle du forestier. Cependant, le dpouillement des archives des Eaux et Forts a permis de savoir que:

De 1991 1998 la biomasse achete par les adjudicataires tait destine principalement lextraction des huiles essentielles, cest pour cette raison que les quantits dhuiles extraites ont t plus importantes par rapport aux feuilles sches. A partir de 1998 et jusqu 2001 les extractions en huiles taient mdiocres tandis que les quantits en feuilles sches taient importantes.

En effet, les commandes en feuilles sches sur le march international avaient dbut en 1998 pour servir des extractions autres que les huiles essentielles et principalement pour les anti-oxydants. Ds lors les adjudicataires des lots de romarin utilisent une quantit importante de la biomasse exploite sous forme de feuilles sches.
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Les donnes de 1998 2001 ont permis dtablir les histogrammes ci aprs relatifs aux sorties ralises en huiles essentielles (HE) et en feuilles sches. On remarque que la production dHE tait maximale en 1998, pour diminuer ensuite et se stabiliser au cours des trois campagnes suivantes. La production de poudre quant elle tait son maximum en 1998, pour chuter ensuite et ne reprendre lgrement quen 2001.
80

Evolution des sorties en HE

Selon des propos recueillis auprs des exploitants, la tendance actuelle est la baisse cause des prix de vente des feuilles sches qui ont chut, et il devient plus intressant pour eux de procder leur distillation sur place que de les cder sous forme brute.

70 60

HE ( t )

50 40 30 20 10 0

200

200

Source EACCE
Evolution des sorties en feuilles sches
4000 3500

Poudre ( t )

3000 2500 2000 1500 1000 500 0

200

200

Source EACCE

IV.2.5 Contraintes lies lexploitation du romarin

Le cahier des clauses spciales applicables la cession du romarin tient compte des contraintes lies la pratique de lapiculture, aux conditions particulires de rcolte et au souci de la rgnration des nappes. Les priodes de fermeture de la rcolte sont arrtes du 15 Novembre au 15 Mars de chaque anne. La faucille est gnralement loutil le plus utilis pour la rcolte, mais les rcolteurs et surtout les enfants sen passent parfois et prfrent rcolter avec les moyens leur disposition et parfois directement avec leurs mains.

La vente et lexploitation du romarin dans lOriental sont confrontes dans bien des cas de nombreuses contraintes dont les plus importantes sont :

Labsence dtudes damnagement pralables des facis de romarin qui fait que lexploitation de cette ressource se fait dans un cadre non matris. Les tudes
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damnagement ralises jusqu prsent ne se sont intresses quaux espces forestires proprement dites et elles ont pratiquement nglig cette ressource. La cession du romarin sur les terrains collectifs par le ministre de tutelle des prix trs bas et sans aucune restriction technique rend les contrles difficiles, dautant plus que les limites entre le collectif et le domanial forestier ne sont pas faciles cerner, ce qui encourage les actes dlictueux. La cession par adjudication sur une courte dure ne garantit pas une continuit dans lapprovisionnement pour les socits, ce qui entrave amplement linvestissement et le dveloppement du secteur. Le nouveau mode dadjudication (3 ans renouvelables deux fois) mis en place par le HCEFLCD vient combler et corriger ce dficit. Le caractre multi usage de cette ressource constitue une source de discordes et de conflits entre les diffrents utilisateurs (industriels, leveurs et apiculteurs) et la conciliation entre ces divers usagers nest pas toujours aise. De mme, les scheresses rptes enregistres durant ces dernires annes nont fait quaccentuer le problme. Le systme dextraction des huiles dans la rgion reste artisanal et sappuie sur un matriel ancien et techniquement dpass dautant plus que les units de distillation sont techniquement mal encadres. Le manque dorganisation de la profession constitue galement une contrainte au dveloppement de la filire.

Touffes de romarin vieillies par manque dexploitation

A ct de ces contraintes dordre gnral, il existe dautres difficults lies directement lexploitation de la ressource. On peut citer cet gard les contraintes ci aprs:

Le droit de rcolte est cd sur des lots de grandes superficies. Il est difficile, voire impossible pour lexploitant, de parcourir lensemble du lot. De ce fait lexploitation se limite gnralement aux lots situs proximit de la concentration humaine et l o laccs est facile pour les ouvriers. Cette pratique engendre dans les parties non exploites, un vieillissement des souches avec une perte de densit trs importante si la rgnration naturelle ne suit pas. La raret des cours et points deau, ce qui oblige les adjudicataires concentrer tous les points de pesage ct des points deau existant. Cette situation de fait amne les rcolteurs concentrer eux aussi leurs efforts non loin des centres de pesage. On assiste ainsi une surexploitation des zones adjacentes ces points et une sous exploitation ailleurs. Dans certains cas, des adjudicataires entrent en conflit avec la population usagre qui leur refuse laccs leau, ce qui les contraint sapprovisionner en eau par voie de citernes.

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Le manque dencadrement en ce qui concerne les techniques de coupe. Loutillage utilis est inappropri, puisque la majorit des ouvriers ont recours la faucille, la serpette et parfois mme la binette. Le recours larrachage manuel est trs courant, alors que le cahier des clauses insiste sur lusage de la faucille. Cette faon de faire porte un grand prjudice la prennit des facis et affecte certainement leur productivit. La hauteur des coupes nobit galement aucune rgle. Elle se fait tantt au ras du sol, tantt mi- hauteur de la touffe ou au trois quart de celle-ci.

Mauvaise exploitation prjudiciable la prennit de la ressource

IV.2.6 Contraintes lies a lextraction des HE de romarin

Comme il a t signal auparavant, lextraction des huiles essentielles de romarin sappuie sur des techniques trs anciennes et sur un matriel techniquement dpass.

Le procd utilis est lextraction des huiles par entranement la vapeur deau. Il est ralis dans un appareil constitu par un gnrateur de vapeur et dun alambic. Il sagit dun systme artisanal avec des techniques trs anciennes et un matriel obsolte.

Alambics aprs une compagne de distillation (Double emploi) Malgr sa vtust, ce mode dextraction reste le plus employ par les distillateurs industriels dhuiles essentielles.

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Ce systme, malgr quil soit rudimentaire, compte un certain nombre davantages :

Cest un procd simple ; Il est peu coteux ; Il est facilement transportable ;

A ct de ces avantages, il ya lieu de citer les principaux inconvnients :

Le chauffage direct feu nu peut crer une dgradation thermique des constituants du vgtal ; La dure de la distillation est trop longue ce qui se traduit par une consommation dnergie anormalement leve ; Le procd est pnible pour les ouvriers ; Les rendements dhuiles obtenus sont infrieurs ceux des units modernes ;

Les photos ci-dessous illustrent les diffrentes phases dextraction des HE du romarin dans la rgion de loriental : 1. Rcolte du matriel vgtal 2. Mise en cuve du matriel vgtal (alambics) main duvre locale

3. Distillation par entranement la vapeur

4. Bassin de refroidissement

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5. Rcupration de lHE par dcantation

6. Stockage dans des fts des huiles rcupres

Consistance du projet
Les contraintes qui psent sur le dveloppement du secteur des plantes aromatiques et mdicinales sont dordre technique et socio-conomique, et technologique. Les nappes des diffrentes plantes aromatiques et mdicinales exploites industriellement ne bnficient pas de techniques de rcolte rationnelles et de technologies appropries dextraction ou/et dutilisation. De caractre artisanal, les technologies utilises produisent des plantes sches et des huiles essentielles dans des conditions de cueillette et dextraction fastidieuses avec un faible rendement, des pertes importantes et des plantes et des huiles essentielles de qualit souvent mdiocre, de type "Odeur brle.

La filire des plantes aromatiques et mdicinales est appele connatre de grandes mutations, et ce pour plusieurs raisons :

Le dsir du Haut Commissariat des Eaux et Forts et de la Lute Contre la Dsertification (HCEFLCD) dinstaurer un mode de gestion rationnel des nappes de plantes spontanes. La politique du Ministre de lAgriculture relative la reconversion des superficies semes en crales par lintroduction despces de PAM plus adaptes et rentables, La prise de conscience des populations dtentrices des plantes aromatiques. Lenvironnement socio-conomique du pays qui est trs favorable au transfert des rsultats des recherches dveloppement aux coopratives et industriels marocains.

Le Programme AAI entend intervenir, en collaboration avec des partenaires, nationaux et rgionaux, deux niveaux. (i) Sur le plan national, le programme poussera vers linitiation de dialogues relatifs au dveloppement de la filire PAM entre tous les intervenants pour asseoir une stratgie nationale de ce secteur qui rpondrait toutes les attentes aussi bien du secteur publique qu celles du priv. (ii) Au niveau rgional, le programme uvrera amliorer lintgration des diffrents maillons de la filire pour la rendre plus comptitive.

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Le programme AAI capitalisera sur les acquis et actions entrepris dans le cadre du projet AP3 (Partenariats Agricoles pour la Productivit et la Prosprit, financ par lUSAID). La communication est le principal rle assign AP3 dans le but de fdrer les efforts des diffrents intervenants dans le secteur des PAM pour amliorer le flux dinformation, lac coordination et les actions collaboratives. AP3 a dj entam des actions relatives :

La sensibilisation sur les PAM en organisant des ateliers dans ce sens; La mise en contact des acteurs de la filire PAM; Lintroduction dune petite unit pilote de distillation des HE Jerrada pour le compte de la cooprative Zkara pour une sensibilisation la production dHE de qualit; La mise en contact avec des opportunits de march amricain pour les produits PAM.

Ce travail entrepris par AP3 prparera le terrain pour le programme AAI pour des actions de plus grandes envergures pour la filire PAM.

IV.2.7 Stratgie Nationale

Dans la filire des PAM au Maroc, il existe plusieurs intervenants. Les pouvoirs publics reprsents par le HCEFLCD, le MADRPM et la Direction des Affaires Rurales relevant du Ministre de lIntrieur, ont une grande responsabilit de gestion sur les produits PAM spontans et/ou cultivs. Chacun intervient dans un domaine restreint o il essaie doprer sa stratgie de dveloppement de la filire PAM. Le manque de stratgie nationale accepte par tous les intervenants fait que le dveloppement de la filire des PAM reste en de des attentes. Intervenants dans la filire

Eaux et Forts

Agriculture

DAR

Ministre de la sant

lEducation Nationale

Amnagement du Territoire

Industriels

Cueilleurs

Transformateurs

ENVIRONNEMENT

Retour du label du Naturel

Ressources humaines et terres spcialises et adaptes

important

FINANCEMENT

ENTITES CONNEXES

Aides rgionales Agro-Business Fonds damorage

Cellules de valorisation Agences de dveloppement

Industries applicatives

Sant Agriculture IAA

Environnement Cosmtologie

Autre Applications industrielles

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Le Maroc dispose de ressources aromatiques non encore exploites cause du manque de stratgie adopte par les responsables de cette filire. En effet, le Maroc nexploite que les groupes despces ou varits internationalement admises ou demandes et ignore la biodiversit aromatique du pays qui pourrait tre acclimate avant sa disparition. Le sort de ces flores odorifrantes a t laiss aux chercheurs amateurs et la merci des bailleurs de fond qui ont bien voulu aider les chercheurs en dcouvrir une partie. Les meilleures exemples sont la tanese (Tanacetum annuum L) ou camomille bleue du Maroc, le thymus saturoides , Ammi visnaga, unila graveolens et Myrtus communis du Rif dcouverts grce au financement du CRDI et de lUnion Europenne.

IV.3 Production/Cueillette
Le programme AAI traitera deux types de PAM, les cultives et les spontanes. Il sappuiera sur les partenaires locaux pour la concrtisation dactions rpondant aux problmatiques spcifiques la zone de loriental.

En ce qui concerne les PAM cultives, les objectifs du programme sont :

La diversification des cultures par lintroduction de spculation plus rentables permettant la reconversion des crales; Lamlioration des revenus des agriculteurs.

Les structures dencadrement rgionales (DPA dOujda et de Figuig) ont soulign limportance de lintroduction des PAM cultives dans la rgion en tant que cultures alternatives aux spculations traditionnelles, telles que les crales. Cette perspective sinscrit galement dans les directives de reconversion rcemment envisages par le Ministre de lAgriculture encourageant lintroduction des PAM dans les systmes de cultures pour la diversification, notamment dans les zones dfavorables. Dans ce sens, la DPA dOujda at labor un programme visant la promotion de la mise en culture de PAM et pices dans la rgion. Elle a galement initi, via les CTs de Layoune et de Taourirt, quelques actions de distribution de semences de certaines PAM au profit de femmes agricultrices de la zone et la conduite en 2003dessais dadaptation de certaines PAM cultives au niveau du CT de Layoune en collaboration avec lINRA. Ces actions restent, toutefois, trs limites.

Le programme propose de concrtiser une chelle plus largie et plus encadre, la mise en culture de quelques PAM intrt conomique important. Les espces, telles que le fenugrec, le Nigel, lanis, le carvi qui ont donn des rsultats satisfaisant dans dautres rgions climat similaire seront considres parmi les cultures introduire. Dautres espces, faible exigences et fort potentiel, telles que lAloe Vera, seront galement considres en fonction de la prdisposition des agriculteurs. Des essais conduits par des agriculteurs dans la zone de Ain Sfa sur lAloe vera ont montr des rsultats encourageants pour la promotion de cette espce dans la zone de lOriental.

Pour les plantes spontanes, le programme travaillera en troite collaboration avec la DREF de lOriental pour lencadrement des adjudicataires des lots de romarin. Lencadrement touchera les modes de coupes et de rgnration des plantes exploites, la plantation et le reboisement tels que prconiss dans le cahier de charge de ladjudication.
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La culture biologique est un crneau qui connat une grande croissance au sein du march international. Le Programme AAI soutiendra les activits qui contribueront au dveloppement de ce march qui a tendance devenir de plus en plus important. Il encouragera la certification biologique de sites appropris de production de PAM afin de crer et/ou de consolider dautres opportunits de march lexport.

Le lien avec les marchs se fera travers des contrats de productions. Un systme de contractualisation sera encourag entre producteurs et industriels. Ce systme doit tre avantageux aux diffrentes parties afin de garantir sa durabilit.

IV.4 Transformation
Les diffrentes plantes aromatiques exploites industriellement ne bnficient pas de techniques de rcolte rationnelles et de technologies appropries dextraction et/ou et dutilisation. Lusage de moyens vtustes et de techniques traditionnelles de transformation se rpercutent sur la qualit des produits, aussi bien des matires sches, des hydrolats que des huiles essentielles. Les distillateurs (alambic feu nu sans aucun contrle de qualit) sont parpills et trs souvent de nature artisanale.

La filire plantes aromatiques sches, mrite dtre revue lamont et laval, en particulier, les conditions de schage, de conditionnement et de commercialisation afin de sauvegarder le label Maroc.

Le programme AAI, en collaboration avec ses partenaires, sensibilisera les intresss aux nouvelles et meilleures techniques de schage et lamlioration de lextraction des huiles essentielles par lutilisation dquipement appropris qui garantissent une qualit de produits accepte et convoite par le march. Lidal serait darriver des units de production et de transformation de produits PAM certifies et rpondant aux normes internationales de qualit.

Le programme soutiendra un protocole pour la mise en place de la traabilit devenue une condition ncessaire lentre aux marchs internationaux.

Cette activit pourrait galement tre une occasion dintroduire, dans le milieu rural, certaines technologies plus ou moins avances. Ceci est dautant plus vrai que le secteur se modernise et sort de sa lthargie actuelle.

Lhuile essentielle des sommits fleuries du romarin est un produit trs apprci sur le march des HE. Les professionnels marocains ne connaissent pas du tout ce produit. Il serait intressant quils sy intressent.

Les antioxydants naturels du romarin sont une autre forme de valorisation de cette biomasse particulirement abondante dans plusieurs rgions du Maroc. Le march amricain des antioxydants (naturels et de synthse) est en progression. Cette augmentation sera essentiellement satisfaite par des antioxydants naturels dont le romarin reste la principale
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source. En Europe, on sattend une progression similaire de la demande. Cest le rsultat dune consquence dune demande de plus en plus croissante des consommateurs pour des produits plus sains et respectueux de lenvironnement.

IV.5 Commercialisation
Les techniques de vente et de marketing constituent lun des principaux facteurs nuisant aux exportations marocaines. En effet, trs peu de fournisseurs marocains des PAM gardent de relation long terme avec leur clientle.

Pour une meilleure commercialisation des plantes aromatiques et mdicinales sches, les entreprises exportatrices marocaines doivent revoir leurs stratgies commerciales. Elles doivent respecter les pratiques commerciales aprs quoi elles doivent cibler lutilisateur final au lieu de passer par des courtiers et des importateurs.

Les entreprises marocaines peuvent instaurer des relations avec les socits multinationales ou avec des entreprises voulant procder une intgration en amont de leur circuit de distribution.

Pour le march local, les importations marocaines, qui sont de plus en plus importantes, peuvent tre remplaces, au moins en partie, par des productions locales. Pour ce faire, il est ncessaire de:

Connatre en dtail la nature de ces importations et leur destination. Mettre sur pied une unit de courtage (ou grossiste) sur le plan national permettant de regrouper une partie de la production nationale et mme procder des importations des produits trangers. C'est le seul moyen d'habituer les industriels marocains s'approvisionner en matire premire sur le march local et donc consommer les produits locaux. Former des spcialistes de formulation de mlange odorifrant aussi bien pour la parfumerie et cosmtique que pour l'alimentaire. Seules des units de formulation, de qualit, installes au Maroc, pourront aider au dveloppement de la consommation locale de la production marocaine dans le domaine des plantes aromatiques et mdicinales et de leurs drivs.

Seuls le romarin, le thym, larmoise et la tanese (Tanacetum anium) sont encore considrs comme tant les produits classiques du Maroc mais concurrencs en quantit, en qualit et en prix par les pays mditerranens, en particulier : La Tunisie, la Turquie et lEspagne. Les entreprises exportatrices doivent dvelopper des relations long terme avec les acheteurs et amliorer leurs connaissances sur les produits commercialiss.

La commercialisation des produits fera lobjet de deux types dactions daccompagnement.

La consolidation des marchs existants, nationaux ou internationaux, par la production de produits de bonne qualit, certifis et traables; La recherche de nouveaux marchs.
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Un accompagnement dans la labellisation et le marketing pour faire connatre les produits PAM et faire renatre le label Maroc de qualit, sera fourni aux units de production et/ou de transformations.

Le programme AAI contribuera lmergence dune nouvelle industrie de PAM en assurant un encadrement technique aux producteurs afin de mettre sur le march des produits de bonne qualit des prix comptitifs et en accompagnant les transformateurs dans lapplication de bonnes pratiques de gestion et de transformation.

IV.6 Organisation Professionnelle

Le secteur des PAM est marqu par une concurrence ardue et une grande sensibilit aux alas du commerce international, do la ncessit davoir une organisation professionnelle efficace en mesure dassurer la rgularit de loffre et la qualit des produits finaux mis sur le march.

Le schma classique de la filire des PAM comporte gnralement un producteur, un transformateur, un commerant intermdiaire, un concepteur de prparations et formules bases dHE et un utilisateur industrie. La tendance actuellement dans le monde est dcourter cette chane et de la ramener deux oprateurs : le producteur et lutilisateur final. Cette tendance est galement marque par ladoption de critres et standards de qualit tous les niveaux de la chane de production.

Le programme travaillera, avec ses partenaires pour encourager les coopratives de PAM mieux se positionner sur le terrain pour un meilleur service leurs membres.

Les industriels et lAssociation Marocaine pour le Dveloppement des Plantes Aromatiques et Mdicinales (ADEPAM) seront approchs pour discuter des projets dune contractualisation, avantageuse pour tous, qui garantiraient les intrts des uns et des autres et qui viseraient une filire PAM intgre, rentable et durable.

IV.7 Actions transversales daccompagnement de la Filire

Dautres actions horizontales sont aussi programmes pour accompagner les projets pilotes. Elles concernent:

La formation:

La formation se focalisera sur les aspects suivants : (i) les techniques de rcolte pour viter la dgradation des souches de romarin, (ii) la conduite des ppinires, (iii) les procds de distillation, (iv) les bonnes pratiques, etc.

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Plusieurs institutions nationales pourraient avoir un rle jouer dans la formation : La DREF oriental, la DPA dOujda et lInstitut national des Plantes Mdicinales et Aromatiques.

Un systme dinformation sur les marchs :

Les bases dun systme dinformation sur les marchs des PAM seront difies en concertation avec les partenaires du programme. Ce systme donnerait des donnes relles sur les opportunits offertes aux produits PAM marocains.

La certification:

La certification bio ajouterait de la valeur aux produits PAM des zones de production/exploitation. Le programme appuierait cette certification dans les zones qui nont pas t traites dans le cadre de la lutte anti-acridienne.

La traabilit:

Dans de nombreux cas, la traabilit et la labellisation sont devenues une ncessit. En effet, mme si la rglementation impose uniquement lidentification du produit, le fabricant a la responsabilit de la conformit du produit remis au consommateur (CODEX ALIMENTARIUS, 1999).

Les intrts de la traabilit sont les suivants: o o o o o o Un outil de communication pour rpondre aux attentes du consommateur Un argument commercial auprs des clients Un outil pour la gestion Un outil pour retrouver lorigine : la traabilit montante Un outil pour retrouver la destination : la traabilit descendante Un outil pour retrouver rapidement la cause dun dysfonctionnement

Gestion de la qualit:

La qualit est devenue le moteur de la russite et une ncessit pour la survie et le dveloppement. Les professionnels marocains doivent savoir quils auront de plus en plus affronter des concurrents trs bien organiss matrisant leur production depuis la culture, jusquau produit fini en passant par tout les traitements intermdiaires.

Pour aboutir des produits de bonne qualit requise par les pays importateurs, il est ncessaire damliorer les techniques de schage. Le schage solaire offre la possibilit de produire des plantes aromatiques sches de bonne qualit avec un cot peu lev. Les processus actuels et les normes de contrle de qualit marocains pour les PAM sont faibles. Le seul produit que lEACCE contrle dune manire rgulire est le paprika.

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LEACCE doit tablir de nouvelles normes de contrle pour les produits de la filire PAM.

La dissmination des rsultats

Elle sera faite travers lorganisation de sminaires, ateliers et visites de terrain. Le recours au support vido et brochures sera fait pour une large dissmination des rsultats et des leons tires de cette activit.

IV.8 Partenaires

Les partenaires du programme sont de trois types : Les producteurs, les transformateurs et les services publics et semi-publics. Les producteurs: Le programme a identifi une cooprative Jerrada travaillant dans le domaine du romarin et ayant bnfici dune adjudication de gr gr avec les Eaux et Forts. Une autre cooprative Debdou est en phase dtre active et pourrait aussi bnficier du soutien du programme AAI. Les transformateurs: La cooprative de Jerrada fait aussi la transformation. Un Business Plan relatif linstallation dune unit moderne de transformation des PAM (extraction des HE et plantes sches) a t prpar (voir en annexe). Ce document sera soumis aux partenaires pour en faire un modle dintgration. Les services publics et semi-publics englobent :

Le Haut commissariat des Eaux et Forts et de la Lutte Contre la Dsertification, travers la DREF de lOriental; Le Ministre de lAgriculture du Dveloppement Rurale et des Pches Maritimes travers la DPV, la DPVCTRF, lEACCE, les DPA dOujda et de Figuig ; Le Ministre du Commerce de lIndustrie et de la Mise Niveau de lEconomie travers la Dlgation Rgionale du Commerce et de lIndustrie dOujda ; Le Ministre de lIntrieur travers la Direction des Affaires Rurales ; LAgence de Dveloppement Economique et Social des Prfectures et Provinces de lOriental ; LAgence de Dveloppement Social.

Un comit technique de suivi compos des reprsentants des diffrents partenaires de ce projet sera instaur afin dassurer la supervision, lanalyse et lajustement des ralisations et des activits entrant dans le cadre de ce projet.

Des runions semestrielles seront tenues afin dvaluer lavancement des travaux engags ou chaque fois que cela savre ncessaire.

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IV.9 Rsultats
Les rsultats escompts sont comme suit :

A lamont de la filire

Contribution la mise en uvre dune stratgie nationale dexploitation, de production et de valorisation des Plantes Aromatiques et Mdicinales ; Organisation de la filire en amont travers la cration de coopratives ou de groupement de producteurs/exploitants des PAM; Amlioration de la comptitivit du Maroc dans le secteur des PAM; Amlioration des techniques dexploitation des PAM spontanes; Introduction de PAM cultives forte valeur ajoute ; Mise en place de systme de certification et de traabilit.

A laval de la filire

Diversification des exportations marocaines en PAM ; Identification de nouveaux marchs pour les HE et la PAM sches ; Mise en place dun systme de traabilit au niveau des units de transformation ; Accompagnement des coopratives dans la mise en place dun systme de gestion de la qualit ; Mise en place dun systme dinformation sur les marchs Augmentation des ventes, revenus et emplois.

IV.10 Projets identifis

Les recommandations issues des groupes de travail de latelier de dmarrage du programme AAI Mekns (Juillet 2005) et de latelier rgional de lOriental tenu Berkane (Octobre 2005), ont soulign limportance de la filire des PAM dans la rgion de lOriental et ont permis de formuler des actions orientes vers lexploitation rationnelle et la valorisation des plantes aromatiques et mdicinales de la rgion.

Lanalyse des rsultats des consultations dans la rgion de Layoune-Taourirte par lquipe du Programme AAI, en concertation avec les partenaires locaux, a permis de formuler les deux projets prsents ci-aprs.

Les projets identifis dans cette premire tape et qui rpondent aux actions inscrites dans le plan de travail sont les suivants:

Projet 1: Projet intgr de gestion et de valorisation du romarin dans la rgion de lOriental Projet 2: Mise en culture des PAM dans la rgion de lOriental
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IV.10.1

Projet 1: Projet intgr de gestion et de valorisation du romarin dans la rgion de lOriental

IV.10.1.1

Contexte spcifique

La rgion de loriental possde un potentiel important en plantes aromatiques et mdicinales spontanes. Les espces les plus rencontres sont le romarin, larmoise, la lavande, le thym et le ciste ladanifre. Le romarin est de loin lespce la plus importante du point de vue conomique. De vastes nappes sont particulirement rencontres sur les domaines forestiers des rgions de Jerada, Debdou, Bouarfa et Talsinte. Lexploitation du romarin est ralise annuellement par adjudication sur des lots de tailles variables. A titre indicatif, en 2003, environ 65,000 hectares de romarin ont t exploits pour un prlvement de 31,000 tonnes de biomasse, produisant plus de 1,200 tonnes dhuiles essentielles. Les recettes enregistres par le HCEFLCD pour cette campagne sont estimes environ 1,64 million de dirhams (nincluant pas celles verses dans les caisses de ltat et des provinces concernes) avec la cration denviron 80,000 journes de travail. Toutefois, les modalits dexploitation sont trs peu respectueuses des ressources et adoptent dans la plupart des cas des mthodes de distillation qui portent prjudice la qualit du produit. Aussi, la procdure de concession lchelle dune anne pousse les exploitants essayer de tirer le maximum de profit et peu de la valeur reste sur place pour les populations locales. Une seule cooprative constitue dadhrents locaux existe Jerrada, mais dont les moyens et les pratiques sont galement dfaillantes. Toutefois, cette cooprative est la seule forme dorganisation professionnelle caractre autochtone et qui mrite dtre appuye en tant quexemple pilote, dune part, pour lamlioration de lexploitation de la ressource de romarin, et dautre part, pour la vulgarisation de techniques modernes et bonnes pratiques de productions de produits de qualit. Le HCEFLCD estime que lexprience avec les adjudications par les entreprises a induit des consquences nfastes aussi bien sur la ressource que sur les populations locales. Il a donc formul une nouvelle stratgie de gestion qui prvoit, dune part, un systme dexploitation sur une priode plus longue de trois annes avec une rotation de mise en repos ; et dautre part, la concession de lexploitation privilgiant les organisations professionnelles, notamment les coopratives lchelle locale. Cette stratgie a t propose pour excution pour la premire fois dans le cadre dune concession par entente directe avec la Cooprative Beni Yala Zakara de Commune Rurale dEl Ouinates, Province de Jerrada.

Cette cooprative exploite le romarin dans la rgion de manire irrgulire de 1975 2002. Elle comporte 52 membres permanents, traite avec 100 150 collecteurs locaux, mobilise annuellement une population locale importante, dont lactivit est estime plus de 2,000 journes de travail. Nanmoins, la cooprative ne possde pas de local fixe qui jouerait le rle de centre de collecte. Elle ralise la distillation dans la nature avec des alambics trs vtustes et des mthodes archaques qui ne permettent pas une efficience de lnergie et qui risque de porter prjudice la qualit des huiles essentielles obtenues.

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La cooprative Zkara a aussi bnfici de lappui du projet AP3 par la participation aux ateliers organiss par ce dernier sur lorganisation, les opportunits de la filire PAM et sur la certification biologique des domaines forestiers sources de PAM. La cooprative sest aussi vue attribuer un alambic, en inox, de petite capacit (500kg) comme action de dmonstration pour lobtention dune HE essentielle de romarin de qualit.

Jusqu 2002, la cooprative contractait lexploitation par adjudication comme tout autre soumissionnaire. Cette anne, la DREF-O, dans sa nouvelle vision dencouragement de la valorisation des ressources en PAM par les communauts locales, a privilgi la contractualisation avec la Cooprative Beni Yala Zakara dun lot de nappe de romarin denviron 28,000 ha sur une priode de 3 ans renouvelables sur 9 ans. Cette nouvelle forme de contrat, envisage des closes qui permettent dune manire indirecte de rinvestir une partie des redevances de la cooprative sur le lot exploit sous forme de journes de travail (rgnration du romarin, ouverture de par-feux, guetteur de feu, amnagement de points deau, etc).

Par ailleurs, il est important de noter quune deuxime cooprative (Cooprative de Dveloppement Forestier) vocation dexploitation du romarin vient dtre constitue au niveau de la Commune Rurale de Sidi Ali Belkacem (Debdou). Cette cooprative prvoit de bnficier dune contractualisation par entente directe avec la DREF-O. A cet effet, elle a rcemment formul et soumis la Wilaya (CRI, Centre Rgional dInvestissement) un projet pour appui, auquel la DREF-O a donn son accord de principe. Toutefois, cette cooprative nest que dans sa phase de dmarrage attendant encore lagrment de lODECO.

Le programme AAI propose dintervenir:

Pour appuyer la Cooprative Beni Yala Zkara Jerrada, dans une premire phase, en vue de consolider la nouvelle stratgie de gestion des nappes de romarin, de mettre en place des technologies permettant lobtention de produits de qualit, ainsi que de dvelopper un esprit professionnel et entreprenarial. Dans une deuxime phase, aprs que laction avec la cooprative Beni Yala commence produire des rsultats, pour appuyer la Cooprative de Dveloppement Forestier Debdou ou autres cooprative travaillant dans le domaine dexploitation des PAM. Les rsultats et les leons retenues du premier cas seront pris en considration pour mettre en oeuvre ce deuxime cas.

Dans ce qui suit, on dcrira les composantes du projet pour le cas de la cooprative Beni Yala.

IV.10.1.2

Objectifs

Les principaux objectifs de ce projet sont les suivants:

Lappui un groupement professionnel local en vue dassoir une approche qui permet lamlioration de la gestion des ressources de romarin; Lamlioration des techniques de transformation et lobtention dhuiles essentielles de qualit; La contribution lamlioration des revenus des populations locales.
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IV.10.1.3

Identification

Localisation La cooprative Bni Yaala Zkara sise Jerrada

Bnficiaires 52 membres permanents (dont 9 femmes), 100 150 collecteurs, main duvre denviron 2,000 journes de Travail.

Partenaires La cooprative, la Direction Rgionale des Eaux et Forts de lOriental, les DPAs dOujda et de Figuig, La Dlgation Rgionale du Commerce et de lIndustrie, le projet ALEF, la Wilaya, le CRI, lAgence de lOriental, lAssociation Marocaine pour lAction de Dveloppement (localise Oujda), lINDH

IV.10.1.4

Approche mthodologique

La ralisation de ce projet suivra les tapes suivantes :

Dfinition dun contrat programme avec les partenaires Les activits prvues dans le cadre de ce projet seront tayes dans le cadre dun contrat programme avec les partenaires qui dfinit les engagements et les contributions de chacun. Un Business Plan a t labor pour cette activit de soutien et dappui la cooprative Bni Yaala Zkara (voir document en annexe)

Rgnration du romarin Prparation des plants : une ppinire sera mise en place pour la multiplication des plants destins la rgnration. A cet effet, le prsident de la cooprative sest engag cder 0,25 0,5 Ha de son exploitation au profit de la cooprative pour la prparation dune ppinire pilote . Transplantation des plants : les parcelles de rgnration seront dlimites en commun accord avec la DREF-O. Une fois les plants multiplis, ils seront transplants sur les espaces prvus cet effet.

Installation de lunit de distillation Une unit de distillation dune capacit denviron 6 8 m3 (volume utile) sera mise en place. Lquipement comportera deux alambics, une chaudire, deux essentiers, ainsi que les accessoires ncessaires (conteneurs en inox, grue support glissant, etc...) Aussi, vu que la cooprative ne possde pas de local pour abriter lunit de distillation, des efforts seront dploys pour trouver une solution viable et durable en concertation avec les
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partenaires locaux, rgionaux et nationaux. Deux sites ont t identifis. Le choix sera finalis ds que laction est valide.

Formation et voyage dtudes La formation se focalisera sur les aspects suivants : (i) les techniques de rcolte pour viter la dgradation des souches de romarin, (ii) la conduite de ppinire, (iii) les procds de distillation, (iv) les bonnes pratiques, etc. Ces formations et voyages dtudes pourront se faire avec la collaboration de lInstitut National des PAM situ Taounate o des essaies de mises en culture sont en cours. Le programme AAI prparera, aussi, des voyages dtudes dans des sites appropris de distillation de romarin ou de mise en culture.

Promotion du produit La cooprative sera assiste pour dvelopper des supports de communication et de promotion de son activit et de ses produits (dpliants, brochures, ). Des chantillons labelliss seront distribus pour promouvoir les produits de la cooprative auprs dacheteurs potentiels tant nationaux quinternationaux.

Valorisation de produis annexes Une partie de la matire vgtale de romarin rcupre aprs distillation est rutilise comme combustible pour la distillation. Le reste est souvent abandonn sur place. Or cette matire peu constituer, en mlange avec dautres produits, un aliment de btail intressant valoriser notamment en priode de soudure. Il est donc propos dexaminer ses qualits alimentaires dans le but de le valoriser comme aliment de btail. Le produit peut tre trait, emball et des prix raisonnables. Mise en place dun systme de traabilit Avec linstallation de centres de collecte dans diffrents points de la zone dexploitation du romarin, le systme de traabilit serait facile instaurer. Une fois les conditions de production de produits de bonne qualit seront runies et suivies, la traabilit sajouterait pour consolider la place des produits PAM de la zone dans les marchs existants et agirait comme un atout qui faciliterait lentre de nouveaux marchs rputs pour leurs exigences en produits de qualit et traables.

Mise en place de la certification La certification bio ajouterait de la valeur aux produits PAM des zones de production/exploitation. Le programme appuierait cette certification dans les zones qui nont pas t traites dans le cadre de la lutte anti-acridienne.

IV.10.1.5

Composantes techniques

Le projet comporte les composantes techniques suivantes

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Prparation des plants en ppinire en collaboration avec les services de la DREF-O Transplantation et suivi des parcelles de rgnration avec lassistance des services de la DREF-O Installation de lunit de distillation et formation sur les procds Formation sur les bonnes pratiques et la mise en place dun systme de traabilit et de certification bio.

IV.10.1.6

Partenaires locaux

La DREF-O sest dclar dispose apporter lassistance technique pour les aspects qui relvent de sa comptence. Cette contribution sera tale dans le cadre du contratprogramme qui sera tabli pour ce projet.

LAssociation AMAD, ayant dj entam une initiative dappui dencadrement et de recherche de fonds pour la cooprative, sera implique en tant que partenaire pour accompagner les activits de ce projet et servir comme moteur de prennisation et de dissmination des rsultats. Son implication viendra surtout soutenir les aspects de communication, promotion, recherche de dbouchs, etc, tant donn que la plupart des membres de la cooprative nont pas un niveau dinstruction lev.

Le programme AAI coordonnera ses efforts avec les autres partenaires afin de mettre en uvre le business plan labor pour cette activit.

La DPA dOujda pourrait jouer un rle dans mobilisation des agriculteurs et fils dagriculteurs, localiss dans sa zone daction, sorganisation pour les faire bnficiers des nouvelles dispositions du HCEFLCD relatives lencadrement et au soutien des zones pri-forestires.

Le projet AP3 continuera jouer son rle de communication en collaboration avec les activits du programme AAI. Ses contacts sur le march amricain des HE aura un impact sur la commercialisation et le lien avec les march pour les produits PAM de la zone de lOriental.

IV.10.1.7

Rsultats et indicateurs

Lintervention du projet permettrait daboutir aux rsultats suivants :

La contribution la mise en uvre de la nouvelle stratgie de gestion des ressources en PAM travers une gestion rationnelle permettant la rotation et la rgnration dune partie du romarin prlev; Lintgration de la collecte et de la transformation au sein dun mme groupement au lieu quelle soit ralise entre collecteurs et transformateurs souvent indpendants et qui ne partagent pas les mmes intrts ;

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La modernisation des quipements et des procds de distillation qui permettront lamlioration du savoir faire des bnficiaires et des conditions de transformation pour lobtention dun produit de qualit ; Le renforcement des capacits de la cooprative pour mieux servir ses adhrents et avoir des retombes au niveau local. Une unit de transformation des PAM (HE et sches) moderne et bien gre Une amlioration des revenus totaux d la cooprative 3.000.000,00 dhs (voir business plan) La cration de lquivalent de 29.000 journes de travail par an dans la zone travers les activits dextraction dhuiles essentielles ou de production de plantes sches.

La mise en uvre et la russite de ce projet intgr seront utilises dans une deuxime tape comme action pilote de reproduction sur le site de Debdou avec la Cooprative de Dveloppement Forestier.

IV.10.1.8

Livrables

Des ressources mieux gres; Un modle dintgration de la filire travers lappui la cooprative de Bni Yaala Zkara; Une cooprative mieux organise et bien fonctionnelle; Des huiles essentielles de qualit, ventuellement certifies bio.

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IV.10.2

Projet 2 : Mise en culture de plantes aromatiques et mdicinales dans la rgion de lOriental

IV.10.2.1

Contexte spcifique:

Les responsables de la DPA dOujda et de ses structures dencadrement rgionales sont conscients de limportance de lintroduction des PAM cultives dans la rgion en tant que cultures alternatives aux espces traditionnelles, telles que les crales. Cette perspective sinscrit galement dans les directives de reconversion envisages par le Ministre de lAgriculture encourageant lintroduction des PAM dans les systmes de cultures pour la diversification, notamment dans les zones dfavorables. Dans ce sens, la DPA avait labor un programme (soumis au Ministre pour validation) visant la promotion de la mise en culture de PAM et pices dans la rgion. Elle a galement initi via ses CT quelques actions, mais trs limites, qui ont consist en (i) des essais dadaptation de certaines PAM cultives au niveau du CT de Layoune en collaboration avec lINRA en 2003, et (ii) des distributions rcentes (21 Dcembre 2005) par le CT de Taourirt de trs petites quantits de semences de certaines PAM au profit de femmes agricultrices de la zone.

Il est donc propos de concrtiser, mais une chelle plus largie et plus encadre, la mise en culture de quelques PAM intrt conomique important. Les espces, telles que le fenugrec, le nigel, lanis, le carvi qui ont donn des rsultats satisfaisant dans dautres rgions climat similaire seront considres parmi les cultures introduire. Dautres espces telles que le safran seront galement considres en fonction de la prdisposition des agriculteurs et de la disponibilit de lirrigation. Des tentatives dintroduction de lAloe vera dans la rgion de Ain Sfa ont donn des rsultats prometteurs sur lesquels le programme AAI et ses partenaires pourraient sappuyer pour promouvoir cette culture non exigeante et forte valeur ajoute.

IV.10.2.2

Objectifs spcifiques:

Les principaux objectifs de ce projet sont les suivants :

Diversification des cultures par lintroduction despces plus rentables permettant la reconversion des crales. Amlioration des revenus des agriculteurs

IV.10.2.3

Identification

Localisation LA zone de la DPA dOujda.

Bnficiaires Des agriculteurs choisir au niveau de la zone, daction de la DPA dOujda sur la base de leurs rceptivits, taille de lexploitation, disponibilit dinputs incluant les possibilits
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dirrigation (au moins dappoint) et leurs prdispositions la diversification des cultures pratiques :

Partenaires locaux DPA dOujda, Dlgation Rgionale de Commerce et de lIndustrie :

IV.10.2.4

Approche mthodologique:

Les principales tapes mthodologiques de ce projet

Dfinition des activits avec les partenaires (DPA, CT) et laboration dun contrat programme; Choix dagriculteurs qui vont abriter les plateformes dintroduction et qui seraient motivs, disposant de possibilit deau pour une irrigation dappoint, et ayant dun niveau de technicit acceptable. Ce choix sera fait en concertation avec les responsables de la DPA et des CTs concerns ; Validation des cultures (3 4) introduire avec la DPA/CTs et les agriculteurs ; Mise en place des plateformes pilotes sur des parcelles de 0,5 1 hectare; Suivi des plateformes en partenariat avec la DPA et les CT concerns ; Organisation de sessions de formation sur la conduite technique ; Organisation de journes dmonstration et de sensibilisation au profit des agriculteurs de la rgion ; Prparation dun guide de conduite technique et post-rcolte ; Voyage dtude pour visiter des fermes de production de PAM similaires.

IV.10.2.5

Composantes techniques :

Acquisition des semences/boutures des PAM slectionnes et des intrants Installation des plateformes Suivi des plateformes Assistance la rcolte et poste rcolte Assistance la commercialisation Assistance pour la formation et lencadrement Etude de possibilits de certification

IV.10.2.6

Rsultats escompts

Adoption des cultures introduites par les agriculteurs ds la campagne agricole suivante ; Une rentabilit confirme par rapport aux crales et autres cultures traditionnelles ; Dissmination des acquis dautres agriculteurs travers les journes de vulgarisation.
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IV.10.2.7

Echancier

Ce projet sera entam en novembre 2006 et sera conduit sur une priode de 18 mois. Il sera ventuellement reconduit sur une deuxime campagne partir de Novembre 2007. Les activits de formation dissmination et suivi-valuation se prolongeront sur le reste de la priode du projet.

IV.10.2.8

Livrables:

Un secteur de PAM cultives, diversifies et rentables ; Rsultats et leons retenir ; Guide technique sur la conduite des PAM introduites.

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