Atividades de Qumica Orgnica 2EM 3 Bimestre Pesquisar e fazer uma sntese sobre: Bioqumica: - lipdios - caractersticas -classificao -propriedades(

hidrogenao e saponificao) Responder com base em sua pesquisa: 1) TEXTO PARA A PRXIMA QUESTO (Unicamp 2008) Eles esto de volta! Omar Mitta, vulgo Rango, e sua esposa Dina Mitta, vulgo Estrondosa, a dupla explosiva que j resolveu muitos mistrios utilizando o conhecimento qumico (vestibular UNICAMP 2002). Hoje esto se preparando para celebrar uma data muito especial. Faa uma boa prova e tenha uma boa festa depois dela. Embora esta prova se apresente como uma narrativa ficcional, os itens a e b em cada questo devem, necessariamente, ser respondidos. 1. O nosso heri, logo depois de tratar o Pipeto, foi cozinha e resolveu "traar" alguma coisa. Encontrou uma embalagem de po ainda fechada. Pensou: "Vai ser isso mesmo, mas com manteiga ou margarina? Eu sei que se recomenda uma baixa ingesto diria de colesterol e que a gordura saturada, quando ingerida em excesso, aumenta o 'mau' colesterol (LDL) e tambm o 'bom' colesterol (HDL). Essa manteiga contm colesterol e gordura saturada. Por outro lado, essa margarina no tem nada de colesterol e tem muita gordura trans, que, assim como as gorduras saturadas, aumenta o LDL, mas tende a baixar o HDL". Com as duas embalagens na mo e todas essas informaes, Rango ficou ali babando e se perguntando... a) "Meu mais recente exame de sangue mostrou que o nvel de HDL est na faixa aceitvel. Se eu pensar s nisso, ser que eu devo usar a manteiga ou a margarina? Por qu?" b) "Mas h outra coisa, meu valor de LDL est acima da faixa aceitvel. E agora? Se eu levo em conta s esse fato, eu devo ou no besuntar o po com manteiga ou margarina? Por qu?" 2. (Unb 2000) Os sabes compreendem sais de sdio ou potssio de diversos cidos graxos. O procedimento moderno de fabricao de sabes envolve duas etapas: a primeira a de hidrlise da gordura (triglicerdeo); a segunda a de obteno do sabo a partir dos cidos graxos, conforme mostra o esquema a seguir.

Com relao ao texto e ao esquema apresentados, julgue os itens a seguir.

(1) A etapa II consiste em uma reao de neutralizao. (2) Segundo a IUPAC, a nomenclatura oficial da glicerina 1,2,3-propanotriol. (3) cidos graxos pertencem funo cido carboxlico. (4) Em gua com pH cido, o sabo aumenta o seu poder de limpeza. 3. (G1 - cps 2005) Leias as informaes dadas. Por praticidade e excesso de afazeres os pais brasileiros tm alimentado seus filhos com "fast foods" e refrigerantes. Segundo pesquisas esse hbito tem aumentado o ndice de colesterol entre os jovens. Outra fonte de risco o sedentarismo causado pelo entretenimento desses jovens com a TV, computador e jogos eletrnicos. Na combinao dos fatores citados est a obesidade quase sempre ligada hipertenso. O Congresso norte-americano estuda a possibilidade de aprovar uma legislao que obrigue as redes de restaurantes de "fast foods" a divulgarem informaes nutricionais em seus cardpios, pois, segundo o Centro de Controle de Doenas dos EUA, quase 2/3 da populao tm excesso de peso ou so obesos. E considere as seguintes afirmaes. I. Os pais brasileiros esto copiando os hbitos alimentares dos EUA porque atingiram o poder aquisitivo igual ao dos norte-americanos. II. Uma das causas da obesidade a alimentao inadequada, por exemplo, alimentos ricos em gorduras, presentes nos "fast foods". III. O excesso de atividade fsica responsvel pelo aumento de colesterol dos jovens brasileiros atualmente. IV. A combinao de dieta desequilibrada e de sedentarismo tem provocado o aumento de peso e conseqentemente o risco de hipertenso entre os jovens brasileiros. A alternativa que contm todas as afirmaes vlidas a) I, II, III e IV b) apenas II, III e IV c) apenas I e II d) apenas I e III e) apenas II e IV 4. (Puccamp 2001) Os lipdeos so insolveis em gua e solveis em solventes no polares, porque I. a gua formada por molculas polares. II. suas molculas so pequenas. III. suas molculas no interagem com as molculas do solvente apolar. Dessas afirmaes, SOMENTE a) I correta. b) II correta. c) III correta. d) I e II so corretas. e) II e III so corretas.

5. (Uel 2000) A questo refere-se a uma gordura, ou seja, ao tripalmitato de glicerila (tripalmitina).

Na molcula da tripalmitina identifica-se a funo orgnica a) lcool. b) cetona. c) cido carboxlico. d) ster. e) ter.