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BIOLOGA
Es la ciencia que se encarga del estudio de los seres vivos. Anatoma.- Ciencia que se encarga de estudiar a las diferentes estructuras que constituyen a un ser vivo, basndose en la diseccin. Fisiologa.- Ciencia que se encarga de estudiar a las diferentes funciones que se realizan en cada una de las estructuras que constituyen a un ser humano. RAMAS DE LA ANATOMA Histologa : Tejidos Osteologa : Huesos Miologa : Msculos Hematologa : Sangre Angiologa : Ap. Cardio Vascular Neumologa : Ap. Respiratorio Enterologa : Ap. Digestivo Urologa : Ap. Urinario Androloga : Ap. Reproductor Gineloga : Ap. Reproductor Neurologa : Ap. Sist. Nervioso Estesiologa : rgano Sentidos Endocrinologa : Gland. Endocrinas Esplacnologa : Vsceras Otologa : Odo Rinologa : Nariz Hepatologa : Hgado RAMAS DE MEDICINA Traumatologa : Luxaciones Inmunologa : Mecanismo de defensa Cardiologa : Corazn Tisiologa (TBC) : Enfermedades de los Pulmones. Gastr Enterologa : Enfermedades de Ap. Digestivo Nefrologa : Enfermedades de Ap. Urinario Venereologa : Enfermedades de venreas Ginecologa : Enfermedades Femeninas Teratologa : Alteraciones Nerviosas Psiquiatra : Cerebro Dermatologa : Enfermedades de la Piel Pediatra : Enfermedades de Nios Epidemiologa : Enfermedades Infecto Contagiosas Gerontologa : Enfermedades de Ancianos Oncologa : Enfermedades cancerosas Otorrinolaringologa: Enfermedades del Odo, nariz y garganta .

RAMAS DE LA BIOLOGA Citologa : Clula Histologa : Tejidos Organografa: rganos Ictiologa : Peces Entomologa : Insectos Gentica : Herencia Embriologa : Desarrollo del Neonato Zoologa : Animales Botnica/ Fitologa: Plantas y los Vegetales Ecologa : Seres y su medio ambiente Taxonoma : Distribuciones de Individuos Paleontologa : Restos fsiles Microbiologa : Vida microscpica Bacteriologa : Bacterias Virologa : Virus Parasitologa : Parsitos Exobiologa : Seres vivos fuera del planeta Tierra Antropologa : Ser humano Biogena : Origen y evolucin de seres vivos Ontogenia :Desarrollo del individuo. Filogenia : Aparicin de las especies

REINOS: (WITTAKER) Reino Metazoo Animalia (Animales) Reino Metafita Plantalia (Vegetales) Reino Fung Micota (Hongos) Reino Protista (Algas y protozoarios) Reino Monera (Bacterias) (Moderno 1991 SCAGEL) R. Hominoide Ser Humano R. Virus Seres no Celulares. Biotaxia : Ordena a los seres vivos en grupos Taxonoma : Clasificacin por semejanzas Para un mejor estudio. Biogeografa: Ordenacin por zonas ZOOLOGA: Animales se subdivide en: Protozoologa: (Unicelulares), Entomologa: (insectos), Ictiologa : (peces), Ornitologa: (aves), Helmintologa: (gusanos), Mastozoologa: (mamferos), Herpetologa: (anfibios y reptiles)

BREVE HISTORIA DE LA BIOLOGA

EDAD ANTIGUA
En la India y la China ya tenan conocimientos del uso de plantas cultivadas. En Egipto se embalsamaban sus cuerpos, pudiendo trabajar en anatoma. En Grecia se empieza a trabajar con la diseccin, destacando: Herclito (576 480 A.C) 1ro Que sostuvo que el cerebro es el centro de las actividades mentales. Hipcrates (460 376 A.C) Mdico hbil en diagnsticos, considerado como el Padre de la Medicina Trabajaba con barberos sobre los gorilas en sus disecciones. Platn (427-347 A.C) Para l, el organismo se rige por tres clases de espritus localizados en 3 rganos importantes del cuerpo cerebro, corazn, hgado: Trpode de Platn. Aristteles (384-322 A.C) Es el Padre de la Biologa, es el 1 en sistematizar el conocimiento biolgico, clasificacin de animales, estudio comparativo de anatoma.

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Teofrasto (372-287 A.C) Es el Padre de la Botnica, clasifico a las plantas en cuatro categoras: rboles, arbustos, sub arbustos, hiervas. Galeno (130-200 DC) 1ro En emplear el mtodo experimental en medicina, clasifico huesos y articulaciones. Slo diseco macacos (parecidas al humano) no humanos por ser prohibidos, trabaja directamente sobre los cadveres de animales. EDAD MEDIA No se consigue mucho por el Oscurantismo que dura 1000 aos donde la religin impone sus ideas, slo avanzan los alquimistas. EDAD MODERNA Llega el renacimiento (S.XVI) destacando. Leonardo de Vinci: Naturista, matemtico, mecnico y pintor estudio la anatoma relacionado con la fisiologa (funcin). Vesalio Rectifico los errores de Galeno al trabajar directamente con cadveres humanos. Fabricius Discpulo de Vesalio, estudio la fisiologa de las venas. Servet Descubri la circulacin pulmonar. William Harvey Descubri la circulacin artica. Malpighi Observo los capilares sanguneos y la morfologa renal. Ayudado del microscopio Mettchnikoff Descubre los fagocitos (glbulos blancos) como defensa orgnica y el yogurt Robert Hooke En 1665 observo por primera vez una clula en una lmina de corcho. Antonio Leewenhoek Creo sus microscopios primero en observar los microbios (unicelulares), el espermatozoide humano, el ojo de un buey. Carl Von Linneo Botnico desarrollo el mtodo de clasificacin de plantas y animales con su sistemtica, nomenclatura (nombre cientfico) y taxonoma. Robert Brown En 1833 observo en ncleo de las clulas, presente en animales y plantas. J.Baptiste Lamarck Plantea su teora de evolucin por caracteres adquiridos. J.Cuvier Creador de la anatoma comparada y la paleontologa (estudio de fsiles). Schwn Scheleiden 1839 dan su teora celular: La clula es la unidad fundamental y estructural de todo ser vivo. C. Darwin evolucin de las especies donde sobreviven los ms aptos.Seleccin natural. Louis Pasteur qumico francs Padre de la Microbiologa descubre los bacilos atenuados (vacunas) cura la rabia, mejora la calidad de los vinos. G.Mendel trabajo en Gentica surgiendo la Herencia Mendeliana con dominantes y recesivos Strassburger y Fleming Ambos vieron las fases de la divisin celular (Mitosis) Watsn y Creck: Elaboran la cadena de ADN de forma helicoidal. Roberto Koch: Mdico alemn, descubre el bacilo de la TBC, cura el ntrax y el clera Singer y Nicholson: Modelo del Mosaico fluido para la membrana celular con presencia de lpidos y protenas en desorden.

EVALUACIN
1. Cul es el mtodo empleado por la Biologa? a) Hiptesis b) Sntesis c) Anlisis d) Estadstica e) Todas las anteriores 2. Considerado como padre de la Biologa? a) Hipcrates b) Vesalio c) Aristteles d) Lamarck e) Galeno 3. Fundador de la Anatoma Comparada? a) Galeno b) Heraclito c) Harvey d) Cuvier e) Hipcrates 4. Estableci la nomenclatura binaria. a) Brown b) Hoocke c) Servet d) Linneo e) Aristteles 5. Observ por primera vez las vlvulas del corazn: a) Leonardo b) Fabricius c) Harvey d) Hoocke e) Servet 6. Osteologa: Huesos 7. Fitologa: Vegetal 8. Cardiologa: Corazn a. Urologa : Odo a. Gentica : Herencia a. Psiquiatra : piel b. Hepatologa : Hgado b. Ictiologa : Clula b. Ginecologa : Defensa c. Esplacnologa: Tejidos c. Entomologa : Bacterias c. Pediatra : Ancianos d. Miologa : Sangre d. Taxonoma : Insectos d. Oncologa : Cncer e. Rinologa : Msculos e. Microbiologa: Fsiles e. Nefrologa : Venreas 9. Neumologa: Ap. Respiratorio 10. Antropologa: Humano 11. Traumatologa: luxaciones a. Hematologa : Hgado a. Parasitologa : Insectos a. Tisiologa : Nios b. Otologa : Msculos b. Exobiologa : Fsiles b. Gerontologa : Anciano c. Estesiologa : Sentidos c. Organografa : Animales c. Inmunologa : Cerebro d. Androloga : Ap. Femenino d. Zoologa : Parsitos d. Teratologa : Ap. urinario e. Urologa : Sist. Nervioso e. Ictiologa : Peces e. Venereologa : Cncer . 17. RELACIONAR 18. RELACIONAR a. Brown ( ) fagocitos a. Rinologa ( ) clices renales b. Linneo ( ) seleccin natural b. Otologa ( ) nios c. Darwin ( ) caracteres adquiridos c. Odontologa ( ) odo d. Lamarck ( ) ncleo celular d. Urologa ( ) dientes e. Mettchnikoff ( ) clasificacin binomial e. Pediatra ( ) nariz a) e, c , d, a, b b) a, c, d, e, b c) c, d, a, b, e a) d, e, d, a, c b) d, e, a, c, b c) a, b, c, e, d d) e, c, a, b, d e) e, a, c, d, b d) d, e, b, c, a e) b, e, d, c, a

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NIVELES DE ORGANIZACIN DE LA MATERIA VIVA

CARACTERSTICAS DE LOS SERES VIVOS: A) Organizacin estructural.- Toda ser vivo presenta una organizacin estructural: clulas tejidos, rganos, sistemas de rganos. Al ser materia viva est formado por tomos, molculas, macromolculas. B) Organizacin especfica.- Todo ser vivo tiene una forma y tamao determinado. C) Irritabilidad.- Capacidad para responder a un estmulo medioambiental. D) Metabolismo.- Conjunto de reacciones qumicas que ocurren en un organismo, y que requieren del empleo o liberacin de energa. - Anabolismo: Sntesis de sustancias a partir de unidades sencillas; implica almacn de energa. - Catabolismo: Degradacin de sustancias en sus componentes; implica liberacin de energa. E) Movimiento.- Capacidad de desplazamiento de un organismo, ms perceptible en animales que en vegetales. F) Adaptacin.- Los seres vivos siempre luchan por sobrevivir, superando las condiciones adversas que afectan su vida, es decir, acomodndose a los diversos cambios ambientales. G) Crecimiento.- Incremento de sustancia viva, aumento de masa celular, como resultado del incremento en el tamao de las clulas individuales o en su nmero. H) Reproduccin.- Formacin de nuevos individuos, garantizando la perpetuacin de la especie. Puede ser asexual o sexual. I) Secrecin.- Capacidad para elaborar y expulsar sustancias tiles al organismo. J) Excrecin.- Permite eliminar productos de desecho del organismo. K) Respiracin .- Proceso de intercambio gaseoso. El organismo toma oxgeno, que utiliza para oxidar en su interior los nutrientes alimenticios y obtener energa. L) Evolucin.- Cambios graduales sufridos por los organismos hasta llegar a su estado actual. JERARQUA DE ORGANIZACIN DE LA MATERIA VIVIENTE
El mundo viviente est formado varios niveles de organizacin que representan distintos grados de complejidad estructural. Aqu estudiaremos brevemente los niveles de organizacin de la materia viviente 1. NIVEL QUMICO. Comprende : Sub nivel atmico.- Representa la parte ms sencilla de la materia. Ejemplo los protones, neutrones, electrones, iones, etc. Nivel Atmico.- Se obtiene por medios qumicos, estn constituidos por bioelementos como: O2, N2, H2, C, P, Etc. Los tomos los cuales se unen para formar molculas. Nivel Molecular.- Resultan de la unin de dos tomos: La Sal, acido sulfrico, agua dixido de carbono, Etc. Nivel Macromolecular.- Resulta de la unin de dos ms molculas, en el caso de la materia viviente las macromolculas son: las protenas, glcidos, cidos nucleicos, vitaminas, etc.

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2. NIVEL CELULAR. Est formado por las molculas que tienen organizacin compleja y forman estructuras bsicas llamadas clulas. la clula es la unidad morfolgica, fisiolgica y gentica de todo ser vivo. Existen Clulas procariotas (bacterias, algas verde-azules) y clulas eucariotas (Hongos, protozoarios, animales, vegetales, etc.) 3. NIVEL TISULAR. Las clulas no actan independientemente, sino que se agrupan para formar estructuras ms complejas llamados tejidos de tal manera que pueden cumplir mejor una determinado funcin. Ejemplo: tejido sanguneo, tejido muscular, etc. 4. NIVEL ORGNICO. Est representado por los rganos que son agrupaciones de tejidos los cuales cumplen una funcin particular. Ejemplo: los pulmones, el corazn el hgado, etc. 5. NIVEL SISTMICO. Los diferentes rganos de nuestro cuerpo estn asociados con la finalidad de realizar trabajos ms complejos es decir una funcin especfica. A la asociacin de rganos tambin se le llama aparato. Ejemplo: sistema digestivo, sistema respiratorio, sistema circulatorio, etc. 6. NIVEL INDIVIDUO. Un individuo es un organismo animal o vegetal en el que las clulas, tejidos, rganos, apararos y sistemas se unen para formar a un individuo, el cual no puede ser dividido porque la parte separada o todo el organismo muere. Ejemplo el hombre, un eucalipto, una vaca, etc. 7. NIVEL POBLACIN. Es el conjunto de individuos de una misma especie, los cuales habitan en un determinado territorio. Ejemplo: un bosque de eucaliptos, los alumnos que asisten al programa de nivelacin de la Institucin Educativa Miguel Grau de Abancay, etc. 8. NIVEL COMUNIDAD. Es la coexistencia de individuos de diferente especie en un lugar y tiempo determinados. Ejemplo: el Ampay, el Mirador, etc. 9. NIVEL ECOSISTEMA. Son seres vivos que viven en un determinado territorio los cuales se relacionan entre ellos y tambin con su medio ambiente. Ejemplo los seres vivos que habitan en el Ampay los cuales estn relacionados con su medio ambiente, los seres vivos del desierto, etc. 10. NIVEL BISFERA. Es el conjunto de todos los ecosistemas o biomas que existen en la tierra. ACTIVIDADES 1.- Complete el siguiente cuadro

NIVELES

CARACTERISTICAS

EJEMPLOS

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Se conocen en la actualidad 109 tomos diferentes, de los cuales slo 92 existen naturalmente en la Tierra. Entre stos, aproximadamente 25 componen a los seres vivos. A estos tomos o elementos les llamamos biotomos o bioelementos, por constituir la materia viva. Estos bioelementos se renen formando molculas que a su vez llamamos biomolcula. Estas se asocian para formar las clulas que finalmente componen a todo ser vivo. A continuacin revisaremos los bioelementos y biomolculas ms importantes.

BIOELEMENTOS
DEFINICIN: Son aquellos elementos que forman parte de los seres vivos, segn los anlisis
qumicos practicados al protoplasma de las clulas se han hallado alrededor de setenta de los noventa elementos qumicos naturales que existen en el planeta. Estos elementos se conocen como bioelementos y forman parte de los seres vivos en proporciones muy diversas. Se pueden clasificar en bioelementos primarios, bioelementos secundarios y oligoelementos.

Bioelementos primarios. Llamados tambin biogensicos formando el 99% del total y el 96,2%
del peso corporal, debido a su bajo peso atmico conocidas por ello como elementos plsticos, son indispensables para la formacin de biomolculas (glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos) estos elementos son: C, H, O, N, S y P Bioelementos secundarios. Comprenden slo el 4% del protoplasma pero participan en importantes funciones celulares, como la conduccin de los impulsos nerviosos, la contraccin muscular, el movimiento celular y la regulacin del funcionamiento enzimtico. Los ms abundantes son el sodio (Na), el potasio (K), EL MAGNESIO (Mg) y el calcio (Ca). Oligoelementos.-Se encuentran en el protoplasma en proporciones inferiores al 0,1 %. Algunos de ellos son: el hierro (Fe), el cobre (Cu), el flor (F), el zinc (Zn), el boro (B), el yodo (I) y el selenio (Se).

Estos bioelementos, aun en concentraciones tan bajas, son indispensables para el correcto funcionamiento de las clulas. Por ejemplo, el hierro forma parte de la hemoglobina, una protena que participa en el transporte del oxgeno en la sangre; el yodo es un importante constituyente de las hormonas tiroideas y el zinc es regulador de la actividad de algunas enzimas.

Funciones: + k : Es el catin ms abundante en el medio intracelular, participa en la transmisin de

impulsos nerviosos y la contraccin muscular.

Na+ : Es el catin ms abundante en el medio extracelular, interviene en los impulsos

nerviosos y el equilibrio hbrido.

Cl : Anin con funciones semejantes al sodio y el potasio, interviene en el equilibrio cidobase y en la elaboracin del HCl (jugo gstrico) en el estmago.

Ca

++

: Es el ms abundante en nuestro organismo, est en relacin al fsforo en Proporciones de 2 a 1. Se encuentra como sales en los huesos, dientes, conchas calcreas, etc. Intervienen en la coagulacin sangunea y contraccin muscular. Se halla en el cido fosfrico (H3PO4) de cidos nucleicos y en el adenosin trifosfato (ATP) que es la energa por la cual se realizan las reacciones bioqumicas.

P : Presente en huesos, dientes, msculos, clulas cerebrales y sangre. Mg++: Activador de enzimas, componente de la clorofila para realizar la fotosntesis. S = : Presente en cartlagos, componente de las protenas y vitaminas. I : Esencial para la elaboracin de hormonas de la tiroides. Cu++ : Interviene en la formacin de glbulos rojos y forma la hemocianina que es un
pigmento respiratorio de invertebrados.

Fe++ : Componente de la hemoglobina mioglobina en enzimas como los citocromos y en la 5 Prof.Cristobal Huamani Acharte

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sangre circula con una protena llamada transferina.

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F - : Se encuentran formando los huesos, da dureza a los dientes. Su exceso provoca Fluorosis. Mn: Su distribucin es semejante al cobre, interviene en su sntesis de grasas, madurez
sexual, crecimiento y reproduccin a la vez que en la lactancia.

Orgnicos: C : El ms abundante en la materia orgnica (50%) es tetravalente formando enlaces

covalentes que da la estabilidad en rangos de variacin de pH y T.

H2 : Presente como agua (H2O) y formando puentes de hidrgeno para enlaces

Intermoleculares en la materia orgnica fcil de romper para las reacciones Bioqumicas. O2 : El ms abundante en la naturaleza, importante por su capacidad de relacionarse oxidando los elementos. Oxida la glucosa dando energa como ATP en la respiracin. N2 : Presente en los cidos nucleicos y amoniaco como productos de desecho.

Las biomolculas
Los elementos qumicos que se encuentran en la materia viva forman molculas ms o menos complejas que reciben el nombre de biomolculas o principios inmediatos. Las biomolculas se clasifican en inorgnicas y orgnicas. Inorgnicas. Son molculas de estructura qumica sencilla. Las principales son el agua, las sales minerales y gases disueltos como el oxgeno (O2) y el dixido de carbono (CO2). Orgnicas. Estn formadas bsicamente por cadenas de carbono e hidrgeno. Las ms importantes son los carbohidratos, los lpidos, las protenas y los cidos nucleicos.

EVALUACIN
01.Relacionar a) Componente de la clorofila, activa enzimas b) Forma los huesos dando dureza a los diente c) Elabora hormonas de la tiroides d) Interviene en coagulacin sangunea, sal abundante e) Componente de la hemoglobina ( ( ( ( ( ) ) ) ) ) yodo calcio hierro magnesio fluor a) c, b) d, a) c, a) c, a) c, d, e, a, b c, e, a, b d, a, e, b a, e, b, d e, b, d, a

02. Biomolculas
a) glcidos b) lpidos c) protenas d) cidos nucleicos e) todas anteriores

03. Oligoelementos a) carbono b) potasio c) hidrgeno d) nitrgeno e) oxgeno

04. Micro constituyente a) manganeso b) calcio c) magnesio d) azufre e) cloro

05. Los bioelementos primarios o____________ abundan en un 99% por tener____________ se les conoce como elementos_________________________________

a) biogensicos bajo peso - plsticos c) biogensicos bajo peso Elsticos a) Oligoelementos micro constituyente c) Biogensicos - macro constituyentes e) Oligoelementos Plsticos

b) biogensicos alto peso - plsticos d) bigenricos peso medio Elsticos e) Ninguna b) Oligoelementos macro constituyentes d) Biogensicos - micro constituyente

06.Los bioelementos secundarios o_________________ si estn en 0,9% son__________________

07. El sodio interviene en: regular impulsos ________________ y el equilibrio__________________

a) Musculares salinico b) Nerviosos homeosttico c) nerviosos hdrico d) muscular hdrico e) N. A

08. El cobre interviene en la formacin de glbulos ______________ y la____________________ a) Blancos cianina b) rojos clorofila c) blancos hemocianina d) rojos hemocianina e) N. A

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Biomolculas inorgnicas
Aunque tienen una estructura qumica muy sencilla, las sustancias inorgnicas son indispensables para mantener la vida. Entre ellas destacan el agua, las sales minerales y gas carbnico

A.

El agua

El agua es la sustancia qumica ms abundante e importante de la materia viva: todos los organismos vivos contienen 60% a 90% de ella y toda la vida de la Tierra depende de las propiedades del agua. El agua es el ms abundante del protoplasma celular dependiendo de la edad y del tipo de clula, representa de 05 al 95 % del peso de la materia viva. Ejemplo. - Semilla y los dientes 5 - 10% - Algas y embrin Humano. 94 - 95% - Hongos, leche, cerebro 80 - 90% - La sangre 78% - Hombre adulto 60 - 64% - Madera y los huesos. 20 -25% - Msculo 75% - Linfa 75%

PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DEL AGUA - Es un lquido incoloro, inspido, y transparente. Tiene un matiz azul, que slo puede detectarse en capas de gran profundidad. - Tienen como punto de fusin es de 0 C y su punto de ebullicin de 100 C. - Su densidad es de 1g/cm3 a 3,98 C. - El agua combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los xidos de los metales Formando cidos y acta como catalizador en muchas reacciones qumicas importantes.

FUNCIONES DEL AGUA:

Es el disolvente universal, pues en ella se disuelve gran cantidad de sustancias y, por

lo tanto, hace posible que se produzcan reacciones qumicas dentro de las clulas. Recordemos que la mayor parte de sustancias deben estar disueltas para poder reaccionar.

Interviene en diversas reacciones qumicas, que suceden en las clulas. Por

ejemplo, el agua interviene en la fotosntesis de las plantas y en la hidrlisis o digestin de los alimentos.

Modera los efectos de los cambios de temperatura. Esto se debe a que tiene un
elevado calor especfico y, por lo tanto, el agua que forma los seres vivos puede absorber mucho calor sin elevar demasiado su temperatura. Esta propiedad es muy importante, porque los organismos pueden sobrevivir slo dentro de un rango de temperatura muy limitado: tanto las temperaturas elevadas como las bajas pueden ser fatales.

Constituye un vehculo de transporte, para algunas sustancias. As, nutrientes y

sustancias de desecho son transportados por el agua hacia y desde la clula. De esta manera se hacen posibles dos procesos bsicos para la vida: la nutricin y la excrecin.

Funcin estructural.- Dan volumen y forma de las clulas que carecen de membrana
rgida gracias a la presin que ejerce el agua interna.

Funcin mecnica o amortiguadora.- Permite lubricar las articulaciones donde

presentan lquido sinovial que evita los roces entre los huesos. Asimismo el agua ofrece resistencia a los contactos violentos del organismo como golpes, Etc.

B. Las sales minerales.- La mayor parte de los elementos biogensicos se encuentran en la

clula en forma de sales disueltas en agua, comunicando a sta determinadas propiedades fsicoqumicas. Las sales minerales participan en procesos de intercambio en la actividad vital del organismo, asegurando el crecimiento y desarrollo de los mismos, se encuentran disociadas en molculas con carga elctrica positiva o negativa, llamadas iones; o combinadas con las protenas, glcidos y lpidos.

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Algunas de las sales minerales forman sustancias insolubles que se encuentran formando depsitos o como estructura de soporte y proteccin; tal es el caso del carbonato clcico, componente principal de las conchas de moluscos y foraminferos, as como de los huesos de los vertebrados.

Las sales minerales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: Precipitadas. Constituyen estructuras slidas e insolubles, con funcin esqueltica. Por

ejemplo, el carbonato de calcio (CaCO3) forma las valvas de los moluscos. Disueltas. Dan lugar a iones (Na +, Ca2+, PO3-, HCO3-). Dan lugar a los aniones y cationes,

siendo los principales:

* Cationes: Na+, K+, Ca2+

* Aniones: CI-, SO4-, CO3-

Estos iones mantienen un grado de salinidad constante dentro del organismo y ayudan a mantener constante el pH.

Asociadas a sustancias orgnicas. Comnmente se encuentran junto a protenas (como

las fosfoprotenas) y lpidos (como los fosfolpidos).

FUNCIONES DE LAS SALES MINERALES

Forman estructuras esquelticas (sostn - proteccin). Ejemplo en los INVERTEBRADOS: Exoesqueleto de moluscos (concha de caracol), caparazn de crustceos (cangrejo), etc. VERTEBRADOS: formar estructuras esquelticas (huesos) asimismo a nivel de los dientes y otros tejidos. Mantienen un grado de salinidad en el medio interno (cido - base) Constituye soluciones amortiguadoras o tampones. Muchas sales minerales como el NaCl es ingerido en los alimentos por que son solubles no necesitan ser transformadas en otras sustancias simples como sucede con los carbohidratos o protenas. De las sales minerales se obtienen, P, Fe, S, Ca, Cu, Na, etc. que el organismo necesita para formar los dientes, los huesos, integrar los glbulos rojos, producir la hormona toxina u otras secreciones.

C.

Gas Carbnico
Es otro de los principios inmediatos inorgnicos, se le conoce tambin con el nombre de bixido de carbono. Este gas es de sabor ligeramente picante, es inodoro, ms denso que el aire y poco soluble en el agua. El CO2 constituye una sustancia indispensable para la sntesis de la glucosa de los organismos auttrofos, tomando la energa proveniente del sol para realizar la funcin fotosinttica. Para este efecto emplean el anhdrido carbnico atmosfrico desprendiendo oxgeno como producto de dicha sntesis. En cambio, los organismos hetertrofos, requieren del carbono que se encuentra en una forma compleja, como por ejemplo la glucosa la que, junto con otros productos de la fotosntesis, son oxidados por los animales utilizando el oxgeno
molecular para la liberacin de energa y dixido de carbono.

ACTIVIDADES EN AULA
1. Elabore un mapa conceptual de acuerdo al tema tratado 2. Cul es el punto de ebullicin y fusin del agua? 3. Cul es la molcula biolgica ms abundante?

ACTIVIDAD DOMICILIARIA
1. 2. 3. 4. 5. Haga una diferencia entre el CO2 y CO, Qu es calor especfico? Qu es densidad? Por qu el hielo flota? Qu significa pH?

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Biomolculas Orgnicas
Las biomolculas orgnicas ms importantes son: glcidos, lpidos, protenas, cidos nucleicos, vitaminas y algunos cidos y bases orgnicas. Cada una de estas molculas tiene estructura definida, cumplen una funcin especfica y la interaccin entre ellas permite desarrollar el metabolismo, otras al sumarse entre s logran conformar las diversas estructuras biolgicas.

Carbohidratos (Glcidos):

Son biomolculas ternarias constituidas fundamentalmente por carbono, oxgeno e hidrgeno y son compuestos polihidroxilados (OH), los cuales pueden ser aldosas y cetosas, como tal tener sus grupos funcionales aldehdo -CHO y cetona - CO- . Sus fuentes principales son las plantas verdes que los producen mediante el proceso de fotosntesis, como veremos en el captulo correspondiente. Ej.: azcar, lactosa, almidn, etc. Los carbohidratos o hidratos de carbono son la principales molculas que almacenan energa en la mayora de los seres vivas, pero tambin constituyen una vasta variedad de componentes estructurales de las clulas vivientes; por ejemplo, las paredes de las clulas vegetales jvenes, consisten en un 40% de celulosa, que es el compuesto orgnico ms comn que se encuentra de la bisfera. Se les encuentra en la leche, el azcar, la papa, harinas almidn, menestras, arroz, cubierta de los hongos, cubierta de insectos y crustceos.

CLASIFICACIN.- Se las clasifica segn su tamao; empezando por los ms pequeos:

monosacridos; pasando por los medianos: oligosacridos y terminando con los ms grandes: polisacridos. EJEMPLO. 1. 2. 3. 4. Las osas (monosacridos) Oligosacridos (Disacridos,trisacridos) Los polisacridos mucopolisacrido

1.- MONOSACRIDOS.- Son azcares sencillos que no se pueden desdoblarse en compuestos ms

simples. - Presentan estructuras lineales hasta el carbono cuatro a partir del carbono cinco presentan estructuras Cclicas. Se dividen en: a. segn el grupo funcional: Aldosas. Si tienen grupo aldehdico (-CHO). Cetosas. Si tienen grupo cetnico (- CO-). b. segn el nmero de carbonos: - Puede tener 3, 4, 5, 6, 7 u 8 tomos de carbono; por tanto, se le da el nombre de triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, heptosa u octosa. TRIOSAS.-Son monosacridos de tres tomos de carbono los ms importantes son los gliceraldehidos o aldotriosas y dihidroxiacetona o cetotriosa. TETROSAS.- Las ms importantes son: Eritrosa y eritrulosa. PENTOSAS.- Presentan cinco tomos de carbono, los ms importantes son: ribosa y la desoxirribosa que son componentes de los cidos nucleicos. Su frmula global es C5H10O5. HEXOSAS.- Son monosacridos que presentan 6 tomos de carbono, los de importancia biolgica son: GLUCOSA.- Es el azcar de la uva, se halla en la sangre humana y en el lquido cfalo raqudeo y en estados patolgicos como la diabetes, se encuentra en la orina. La glucosa se usa para obtener alcohol etlico, asimismo para fabricar jarabes y dulces y se aplica en la medicina humana como suero intravenosa para recobrar en forma rpida la energa en los enfermos. Su frmula global es C6H12O6 GALACTOSA.- Es el azcar de la leche y se obtiene por hidrlisis de una lactosa, se encuentra en la leche de los mamferos y en los vegetales.

FRUCTOSA.- Es el azcar de la fruta, se encuentra en los frutos dulces y la miel de abeja. Se le conoce tambin como el azcar de la remolacha. 2.-OLIGOSACARIDOS.- Son glcidos que provienen de la unin de 2 a 8 monosacridos Especialmente las hexosas y son: Disacridos y trisacridos. 2.1.-DISACRIDOS.- Son azcares formados por la unin de dos monosacridos eliminando una molcula de agua entre ambas. La hidrlisis de un disacrido produce dos molculas de monosacridos. C 12H22O11+ H2O ---------- 2C6H12O6. Los principales disacridos de importancia biolgica son:

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MALTOSA.- Es un slido cristalizado soluble en agua y est formado por dos unidades de glucosa, se encuentra en el grano germinado de la cebada. Es el azcar de la malta, se obtiene por hidrlisis del glucgeno y almidn. La maltosa se utiliza en alimentos infantiles y en bebidas como la leche malteada. Se fermenta por medio de levaduras y es fundamental en la elaboracin de la cerveza. LACTOSA.- (Es el azcar de la leche), Se encuentra en la leche de los mamferos en proporcin de 3%. Cuando se descompone por la fermentacin forman cido actico y cido lctico (Avinagrado de la leche). En la hidrlisis, la lactosa produce glucosa y galactosa. Es un elemento importante en la dieta de los mamferos jvenes y a menudo se aade a los alimentos infantiles. Tambin se emplea en repostera y en productos farmacuticos. SACAROSA.- Es el azcar normal de mesa, extrada de la remolacha azucarera o la caa de azcar. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol y ter. Cuando se calienta a temperaturas superiores a 180 C, la sacarosa se transforma en una sustancia amorfa, de color mbar y consistencia espesa, parecida al jarabe, llamada caramelo. Se encuentra en los jugos de la remolacha, caa de azcar, maz, camote, pltano, etc. Por hidrlisis de la sacarosa produce glucosa y fructosa. 2.2.-TRISACARIDOS.- Est formado por la unin de tres monosacridos, el ms importante de este grupo es la rafinosa.- que est formado por la unin de una galactosa + glucosa + fructosa. Se encuentra en la semilla del algodn y en la remolacha.

3.- POLISACARIDOS.-Son glcidos que resultan de la unin de ms de diez monosacridos. No son

dulces, son insolubles en agua y no cristalizan. Entre los ms importantes tenemos:

Almidn.- Es la sustancia de reserva energtica ms importante de los vegetales. Se encuentra

presente en los rganos de reserva de las plantas como frutos, races, tallos y semillas en la mayora de los alimentos que consumimos: papa, yuca, arroz, pan, fideos, etc. Est constituido por dos polmeros:

Amilasa.- 20% almidn, solubles en agua dando dispersiones coloidales y con el lugol da un color azul negrusco.

Amilopectina.- 80% almidn es insoluble al agua, con el lugol tie rojo oscuro. Glucgeno.- Es la sustancia de reserva energtica ms importante de los animales. Abunda en el Hgado y los msculos.

Celulosa.- Forma filamentos largos que se agrupan en haces muy resistentes y rgidos. Es el polisacrido estructural ms abundante en el reino vegetal, pues se encuentra presente en la pared celular de las clulas vegetales. Ms del 50% del total de material orgnico en el mundo lo constituye la celulosa; as en la madera el 50% es celulosa y en el algodn, el 100%. Quitina.- Se encuentra en los caparazones de los crustceos, en las partes duras de los insectos y en las paredes celulares de los hongos. 4.- MUCOPOLISACRIDOS.- Propio de los animales. Ej. - cido hialurnico, presente en el lquido sinovial y en humor vtreo. - Condroitinsulfato, constituye cartlagos, huesos y tejido conjuntivo. - Heparina, forma la sustancia intercelular del hgado y pulmones, es anticoagulante (evita la trombosis), est presente tambin en la saliva de los animales hematfagos.

FUNCIONES BIOLGICA DE LOS GLCIDOS

1. 2. 3. Son fuente de energa inmediata para los seres vivos, como en el caso de la glucosa. Almacenan en sus enlaces grandes cantidades de energa como en el Almidn (vegetales) y el Glucgeno (animales). Constituyen estructuras de sostn y proteccin en los seres vivos como la Celulosa (pared celular vegetal) y la Quitina (exoesqueleto de Artrpodos).

ACTIVIDADES EN AULA
1. Elabore un mapa conceptual de acuerdo al tema tratado. 2. Diga Ud. cules son las funciones de los glcidos en los seres vivos? 3. Cmo se forman los monosacridos, los disacridos? Explique con ejemplos.

ACTIVIDAD DOMICILIARIA
1. Busque el significado de las siguientes palabras: Trombosis, Hemoglobina, exoesqueleto, catalizador, leucemia, diabetes, glucosuria 2. Por qu los seres humanos no podemos alimentarnos de papel?

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Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal el ser hidrfobas (insolubles enagua) y solubles en disolventes orgnicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son slo un tipo de lpidos procedentes de animales. Los lpidos cumplen funciones diversas en losorganismos vivientes, entre ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides ACIDOS GRASOS.- Los cidos grasos son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y
con un nmero par de tomos de carbono. Tienen en un extremo de la cadena un grupo carboxilo (-COOH).

Se conocen aproximadamente 70 cidos grasos, por los enlaces que presentan se dividen: cidos grasos Saturados.- Presentan enlaces covalentes simples, insolubles en agua y su punto de fusin aumenta conforme aumenta el nmero de carbonos en la molcula. La frmula general de un cido saturado es: CH3 - ( CH2 )n - COOH. cidos grasos Insaturados.- Presentan algn enlace covalente doble, tienen las mismas propiedades que los saturados difiriendo en su punto de fusin debido a su disposicin molecular espacial. Un cido graso no saturado se escribe R - ( CH2 )n - COOH, donde R designa el radical que contiene los enlaces dobles.

CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS

1 Simple: Formadas exclusivamente por C-H-O. Constituidos por un alcohol y uno o ms cidos grasos unidos por enlace ESTER. Ejemplo: glicridos; que estn formados por glicerol y uno, dos o tres cidos grasos. Siendo el ms importantes el triglicrido que lo encontramos en la mantequilla y aceite. Ejemplos de lpidos simples son las grasas animales, los aceites vegetales y las ceras. GLICRIDOS.- Son molculas originadas por la esterificacin de 1,2 3 cidos grasos con glicerina (Propanotriol) con formacin de tres molculas de agua. Ej. 3mol.de c. Palmtico + 1mol.alcohol= Tripalmitato de glicrido + 3 mol.H 2O De acuerdo al nmero de carbonos los cidos grasos pueden ser: Monoglicridos (un solo a. graso) Diacilglicridos (dos cidos grasos) Triacilglicridos.- Son grasas y aceites (tres c. Grasos).

CRIDOS (CERAS).- Son molculas formadas por esterificacin de un cido graso con un alcohol
monoxidrilo (presenta un OH). Por ejemplo la cera de abeja: palmitato de miricilo. Son molculas con fuerte carcter lipfilo. Por ello la unin de molculas de cera origina lminas impermeables, como recubrimientos, protectores de pelos, plumas, piel, exoesqueleto de insectos, etc. y en vegetales (hojas, tallos, frutos). Su funcin es evitar la deshidratacin de plantas y animales. Es grasa neutra. Tambin se encuentran mezclados con cidos grasos libres y esteroides como ceras de abejas, espermatozoos de las ballenas, lanolina que se extrae de la lana de las ovejas, cera protector de la lana, cerumen del conducto auditivo, etc.

2 Complejos: Estn formados por C-H-O, presentando adicionalmente fsforo o nitrgeno.

Se dividen en:

B.1.-SAPONIFICABLES.- Son aquellas que al reaccionar con las bases forman jabones. Entre los
principales tenemos: Fosfolpidos.- Estn formadas por una molcula de glicerol + 2 grasos y un grupo fosfato, desde el punto de vista biolgico es el ms importante. Los ms conocidos son: La ceflica ( cerebro) y la lecitina ( yema del huevo) Esfingolpidos.- Se encuentran en las clulas vegetales y animales principalmente en el tejido nervioso, el ms conocido de este grupo es la ESFINGOMIELINA compuesto esencial de la vaina de la mielina que protege los axones de las neuronas. Glucolpidos.- Son lpidos que poseen un glcido y comprende: Cerebrsidos.-Se encuentran en las membranas de neuronas cerebrales (sustancia blanca) y en las vainas de las mielinas que rodean a los axones. Ganglisidos.- Se encuentra en la membrana de las sinapsis de las neuronas (S. gris del cerebro) y glbulos rojos. Proteolpidos.- Son lpidos que posee las protenas, transporta grasas por la linfa y torrente sangunea.

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B.2.- INSAPONIFICABLES.- Estas al reaccionar con las bases no forman jabones.

TERPENOS.- Son molculas lineales o cclicas que cumplen funciones muy variadas, entre los que se
pueden citar: Esencias vegetales como el mentol, el geraniol, limoneno, alcanfor, eucaliptol,vainillina. Vitaminas, como la vit.A, vit. E, vit.K. Pigmentos vegetales, como la carotina y la xantofila.

ESTEROIDES.-Los esteroides son lpidos que derivan del esterano. Comprenden dos grandes grupos de
sustancias: 1. 2.

ESTEROLES: Como el colesterol y las vitaminas D. HORMONAS ESTEROIDEAS: Como las hormonas suprarrenales y las hormonas sexuales.

El colesterol forma parte estructural de las membranas a las que confiere estabilidad. Es la molcula base que sirve para la sntesis de casi todos los esteroides

HORMONAS SEXUALES
Entre las hormonas sexuales se encuentran la progesterona que prepara los rganos sexuales femeninos para la gestacin y la testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinos. Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior

HORMONAS SUPRARRENALES
Entre las hormonas suprarrenales se encuentra la cortisona, que acta en el metabolismo de los glcidos, regulando regulando la sntesis de glucgeno. Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Prostaglandinas Las prostaglandinas son lpidos cuya molcula bsica est constituda por 20 tomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifticas. Para ver el grfico seleccione la opcin "Descargar" del men superior Las funciones son diversas. Entre ellas destaca la produccin de sustancias que regulan la coagulacin de la sangre y cierre de las heridas; la aparicin de la fiebre como defensa de las infecciones; la reduccin de la secrecin de jugos gstricos. Funcionan como hormonas locales.

FUNCIONES DE LOS LPIDOS

1. Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr. 2. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de pis y manos. 3. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. 4. Funcin transportadora. El tranporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de destino se raliza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los proteolpidos.

ACTIVIDADES EN AULA

Elabore un mapa conceptual de acuerdo al tema tratado Qu es la prostaglandina? Qu tipo de molcula son los lpidos? Qu son los terpenos? Cmo se lleva a cabo la sntesis de cidos grasos y del colesterol? En qu se asemeja un glcido con un lpido?

ACTIVIDAD DOMICILIARIA Defina: Triglicridos Aldosterona, Celulitis, colesterol, esteroides. Grasa. Glicerol

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PROTENAS
CONCEPTO.- Biomolculas cuaternarias compuestas por C, H, O y N, aunque muchas poseen
adems S, P, Fe, Zn, Cu, etc. Son las biomolculas orgnicas ms abundantes en las clulas y son fundamentales para la vida. Algunos afirman incluso que no hay vida sin protenas. Las protenas son cadenas de aminocidos, siendo stos ltimos las unidades bsicas de las protenas. Cualquier alteracin en la secuencia de aminocidos de la protena puede modificar totalmente la funcin de ella, incluso inactivarla completamente.

AMINOCIDOS.- Son molculas orgnicas que presentan un grupo amino (- NH2)

y un grupo cido carboxilo (-COOH) unidos a un mismo tomo de carbono (), al cual tambin se une un grupo radical (R) variable que as puede determinar una cantidad ilimitada de aminocidos diferentes, sin embargo los que constituyen las protenas son solo 20. Las plantas pueden sintetizar todos los aminocidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16, aminocidos, stos, que el cuerpo sintetiza reciclando las clulas muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las protenas dentro del propio

H R C COOH

NH2

AMINOCIDOS
No esenciales cido Asprtico Tirosina cido Glutmico Asparagina Prolina Glutamina Serina Cisterna Glicina Alanina Histidina Treonina Triptofano Leucina Esenciales Isoleucina Valina Fenilalanina Lisina Metionina Arginina

CLASIFICACIN DE LOS AMINOCIDOS

A.-ALIFTICOS.-Estas a su vez pueden ser: Neutras.- Son aminocidos que tienen igual nmero de grupos - NH2 y COOH y son: Alanina.- Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple que el
organismo utiliza como fuente de energa. Cisteina.-Interviene en la desintoxicacin, en combinacin con los aminocidos anteriores. Es muy importante en la sntesis de la insulina y tambin en las reacciones de ciertas molculas a la insulina. Serina.-interviene en la desintoxicacin del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y cidos grasos. Glicina.-combinados con muchos otros aminocidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo. Isoleucina.- Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formacin y reparacin del tejido muscular Leucina.-. Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin del tejido muscular Metionina.-Constituye el principal limitante en las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. Treonina.- Junto con la Metionina y Asprtico ayuda al hgado en sus funciones generales de desintoxicacin. cidas.- Estos aminocidos tienen ms grupos COOH que grupos -NH2 . Entre ellos. cido Glutminico.- Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante del sistema inmunolgico. cido Asprtico.- Es muy importante para la desintoxicacin del Hgado y su correcto funcionamiento. Cuando se combina con otros aminocidos forman molculas capases de absorber toxinas del torrente sanguneo. Bsicas.- Tienen ms -NH2 que grupos COOH. Los ms importantes son: Lisina.- Es uno de los aminocidos ms importantes porque, en asociacin con varios aminocidos, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos, anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis de hormonas. Asparagina.- Interviene especficamente en los procesos metablicos del Sistema Nervioso Central Glutamina.- Nutriente cerebral e interviene en la utilizacin de la glucosa por el cerebro. Arginina.- Tiene una gran importancia en la produccin de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico.

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B.-AROMTICO.- Es cuando el radical es una cadena cerrada, estn relacionados con el ciclo del
benceno. Los ms importantes en este grupo son: Fenilalanina.- Interviene en la produccin del Colgeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y tambin en la formacin de diversas neurohormonas. Tirosina.- Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresin, en combinacin con otros aminocidos necesarios. Tiroxina.-Consiste en incrementar la tasa del metabolismo de los hidratos de carbono y grasas, as como la sntesis y degradacin de protenas dentro de la clula. El tiroides sintetiza estas hormonas C.- HETEROCCLICOS.- Son de cadena cerrada generalmente son complejas. Entre ellos: Triptfano.- Est implicado en el crecimiento y en la produccin hormonal, especialmente en la funcin de las glndulas de secrecin adrenal. Tambin interviene en la sntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajacin y el sueo Prolina.-Est involucrada tambin en la produccin de colgeno y tiene gran importancia en la reparacin y mantenimiento del msculo y huesos. Histidina.-En combinacin con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminocidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparacin de los tejidos con un papel especficamente relacionado con el sistema cardio-vascular.

CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS: POR SU COMPOSICIN:

A).Simples.- Formadas slo por aminocidos. Entre stos tenemos:
ALBMINA.-Es coagulable por el calor, los cidos minerales, el alcohol y el ter, y es soluble en agua y en disoluciones diluidas de sal. Es parte importante de la alimentacin.Ejm. Ovoalbmina (clara de huevo), lactoalbimina (la leche), mioalbumina (msculo) seroalbmina (el plasma sanguneo), tambin se produce en las plantas, especialmente en las semillas. GLOBULINAS.- Insolubles en agua y solubles en soluciones alcalinas, los ms importantes son: Lactoglobulina (la leche), miosina (msculo) seroglubulina (plasma y suero sanguneo) zeina (maz), legumina (haba). HISTONAS.- Solubles en agua, se localiza en el ncleo celular asociados a los cidos nucleicos.Ejm.Globina de la hemoglobina. PROLAMINAS.- Insolubles en agua, presentes en las semillas como la zeina del maz, gladina endospermo del trigo, hordena de la cebada

B).Conjugadas. Formados por aminocidos unidos a algn componente orgnico o inorgnico al que se
le llama grupo prosttico. Entre estos tenemos a la Hemoglobina y Mioglobina. 3.2. POR SU FORMA:

A).Fibrosa. Son de forma alargada, a modo de filamentos. Entre stos tenemos:

COLGENOS: Componente principal del tejido conjuntivo, cartilaginoso y de los huesos. QUERATINAS: (tejido epitelial). En formaciones epidrmicas: pelos, uas, plumas, cuernos ELASTINAS: Componente principal del tejido elstico (tendones y vasos sanguneos) FIBRONAS: Ofrece gran resistencia mecnica aparece en hilos de seda, (araas, insectos B).Globulares. Son de forma redondeada y compacta. Entre stas tenemos: Las enzimas, globulinas y albminas.

FUNCIONES:

Favorecen las reacciones qumicas que ocurren en los seres vivos. Ejemplo: enzimas como la Pepsina. Constituyen estructuras fundamentales. Ej: Colgeno, Queratina. Intervienen en la coagulacin de la sangre. Ejemplo: Trombina. Permiten la contraccin muscular. Ej: Actina y Miosina. Intervienen en la respuesta inmune.Ej: Anticuerpos (Inmunoglobulinas) Constituyen hormonas. Ejemplo: Insulina y Glucagn. Transportan sustancias en la sangre. Ejemplo: Hemoglobina

DESARROLLAR 1.- Realice un mapa conceptual sobre las protenas.

2.- Menciona Ud. Las diferencias entre protenas y lpidos 3.- Menciona Ud. Las diferencias entre aminocidos y protenas. 4.- Menciona Ud. Las diferencias entre protenas simples y complejas

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Los cidos Nucleicos

Los cidos nucleicos son sustancias de alto peso molecular que estn presentes en clulas procariticas y eucariticas, son muy importantes por que controlan las funciones vitales como la reproduccin celular sntesis de protenas y la transmisin de los caracteres hereditarios de generacin en generacin. Fueron descubiertos por Meischer en 1869 y aislados en1871. Watson y Crick descubrieron e idearon la estructura del ADN en 1953.

COMPOSICIN QUMICA:
1.- cido fosfrico.- Sirven para unir los nuclesidos entre s por medio de la pentosa as formar los polinucletidos. 2.- Una pentosa.- Los ms importantes son la ribosa y la desoxirribosa.
3.- Bases nitrogenadas.- Estas pueden ser purinas o pirimidinas.

Las bases pricas tienen la estructura fundamental del

heterociclo purina. Las bases pricas que se encuentran en los cidos nucleicos (tanto DNA como RNA) son la adenina y la guanina. Las bases pirimidnicas derivan del anillo de pirimidina. Las bases pirimidnicas que aparecen en el RNA son uracilo y citosina, mientras que en el DNA encontramos timina y citosina).

ADENINA

GUANINA

CITOSINA

URACILO

TIMINA

Esquema de la estructura del desoxirribonucleico ADN: (A) adenina, (T) tiamina, (C) citosina, (G) guanina, () grupo fosfato (PO4) ( (azcar de 5 carbonos) ) desoxirribosa

Esquema de la estructura del cido ribonucleico ARN: (A) adenina, (U) uracilo, (C) citosina, (G) guanina, () grupo fosfato (PO4) ( ) desoxirribosa (azcar de 5 carbonos)

NUCLESIDOS.- Son compuestos que resultan de la unin de una pentosa ms una base nitrogenada; los nuclesidos se nombran aadiendo la terminacin osina al nombre de la base purina e idina a la base pirimidina.Ejemplo
PENTOSAS + BASE NITROGENADA = NUCLESIDO CON ARN.RIBOSA + ADENINA = ADENOSINA RIBOSA + URACILO = URIDINA
CON ADN.-

Se le antepone la palabra desoxi. Ejemplo.

+ ADENINA +TIMINA = = DESOXIADENOSINA DESOXITIMIDINA

DESOXIRRIBOSA DESOXIRRIBOSA

LOS NUCLETIDOS.- Son steres fosfricos de nuclesidos. El ortofosfato se encuentra esterificado normalmente a los hidroxilos en posicin 3' y 5', aunque excepcionalmente tambin pueden hacerlo en 2'. Es precisamente este grupo fosfato el que confiere carcter cido a la molcula. Los nucletidos se representan con la letra mayscula correspondiente al nuclesido del que derivan ms la letra p minscula, que repesenta al grupo fosfato. La letra p se antepone a la letra mayscula de la base si el fosfato est esterificado en posicin 5', y se pone detrs si el fosfato est esterificado en posicin 3'. Por tanto, el smbolo pA denota la adenosina-5'-fosfato, y el smbolo Ap a la adenosina-3'-fosfato. A veces, los nucletidos contienen ms de un grupo fosfato, unidos entre s mediante un enlace anhidro. En este caso, cada grupo fosfato se representa por una letra p. De esta forma, pAp representa a la 5', 3'-adenosina difosfato, ppA representa a la adenosina-5'-difosfato (ADP) y pppA a la adenosina -5'-trifosfato (ATP). Los nucletidos se nombran anteponiendo la palabra cido al nombre de la base y aadiendo la terminacin lico.
NUCLESIDO CON ARN
ADENINA + RIBOSA + H3PO4 = CIDO ADENLICO TIMIDINA + RIBOSA + H3PO4 = CIDO TIMIDLICO

ACIDO FOSFRICO

NUCLETIDO CON ADN

DESOXIGUANOSINA + H3PO4 DESOXICITIDINA + H3PO4 = CIDO DESOXIGUANLICO = CIDO DESOXICITIDLICO

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ADN.- Se halla localizado principalmente en el ncleo de la clula y como funciones tiene:

a) Controlan la actividad celular. b) Tiene la propiedad de duplicarse formando dos clulas idnticas durante la divisin celular c) Es el constituyente gentico de la clula que transporta la informacin gentica por medio de los genes.

Duplicacin del ADN:

Una de las funciones del ADN es la transmisin de los caracteres hereditarios de una generacin a otra; y esto se produce en el momento, por: Ejemplo de una divisin celular: Para que esto suceda es necesario que la molcula de ADN (que contiene los caracteres hereditarios) se divida en 2, garantizando de esta manera la reparticin exacta del material gentico a ambas clulas hijas. La duplicacin del ADN se efecta mediante un proceso esquematizado de la siguiente manera: (segn Pal-Emilt): a) Estado de reposo del ADN, formado por sus dos cadenas de fosfato y de desoxirribosas. b) Desenrrollamiento de las cadenas de las cadenas e inicio de su separacin. c) Sntesis de las cadenas homologas en medio radioactivo. d) Una molcula de ADN forma, pues, dos molculas iguales teniendo cada una de ellas una cadena radioactiva. e) Reanudacin del proceso de duplicacin del ADN. ARN.- Se halla principalmente en el citoplasma donde se pone en contacto con un ribosoma. Esta constitutito por una cadena simple de nucletidos. Se encarga de llevar la informacin para la sntesis de una protena especficamente ensamblando lo aminocidos en una secuencia determinada, formando la cadena polipptido.

Tipos de ARN: La fabricacin o sntesis de protenas es una funcin celular de importancia vital para la
existencia, en esta funcin interviene directamente el ARN o cido ribonucleico, en el cual se manifiesta en 3 formas diferentes. ARN Mensajero: Se llama tambin ARN matricial, es originado a nivel de ADN, mediante un proceso anlogo a la duplicacin del ADN. Este tipo de ARN es sintetizado a nivel del ncleo, durante el proceso de trascripcin, en el que la secuencia de bases existentes en una hebra del ADN cromosmico se transcribe, enzimaticamente, en forma de una sola hebra del ARNm. El ARNm (mensajero) posee solo 4 bases, al igual que del ADN la permutacin de las cuatro bases, permite obtener: 4 = 64 tripletes (codones)

Esta cifra sirve para codificar los aminocidos que intervendrn en la sntesis proteica. En conclusin el ARN mensajero es un tipo de ARN que sirve para transportar la informacin de ADN (codificado) para la sntesis de protenas, (en los ribosomas), segn las necesidades o especializacin de la clula. ARN Transferencia.- Se llama tambin Adaptador ya que este tipo de ARN es capaz de compararse con los distintos aminocidos y reconocer los codones del ARN (mensajero), permitiendo de esta manera que algunos extremos de aminocidos que nos son afines se adapten a los tripletes formando por el ARNM continuando a si con la sntesis de protenas. ARN Ribosmico: Se le encuentra en grandes cantidades de los ribosomas (hasta el 65 de su estructura). Contienen las 4 bases principales A, G, C y U. Se le llama tambin ARN estructura, porque se encuentra formando parte de la estructura de los ribosomas.
CARACTERSTICAS 1. Localizacin 2. Bases nitrogenadas 3. Azcar 4. Funcin 5. Origen ADN Ncleo, Mitocondria, Virus, Cloroplastos A,G,C,T Desoxirribosa Informacin Gentica Replicacin del ADN o Autoduplicacin ARN Ncleo y citoplasma, mitocondria; virus, cloroplastos, ribosomas A,G,C,U Ribosa Sntesis de protenas Transcripcin

ACTIVIDADES EN AULA
1. Elabore un mapa mental de acuerdo al tema tratado. 2. Diga Ud. cules son las funciones de los cidos nucleicos?

ACTIVIDAD DOMICILIARIA
1. Averiguar y explicar los trabajos de Watson y Creeck sobre la molcula de ADN. 2. Averiguar los ltimos avances en gentica (clonacin y transgenia) 3. Qu se sabe en la actualidad sobre el genoma humano?

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VITAMINAS
Son compuestos orgnicos sin funcin energtica ni estructural; cumplen ms bien funciones de regulacin y normalizacin de diversos aspectos fisiolgicos y anatmicos. Las vitaminas son requeridas por los organismos en pequeas cantidades, pero si llegan a faltar totalmente se producen anormalidades anatmicas y fisiolgicas.Las enfermedades que se producen por falta de vitaminas se conocen como enfermedades carenciales. Las vitaminas no pueden ser sintetizados directamente en los organismos si antes no se ha incorporado las sustancias precursoras ( provitaminas) al organismo.

CLASIFICACIN:

Liposolubles (solubles en grasas) A, D, E, K

* Ayuda a la visin

Vitamina A: RETINOL Se almacena en el hgado. Fuentes.- Esta vitamina solo se encuentra en los organismos animales y su fuente ms importante son
los aceites de hgado de peces, pescados, leche y derivados de la mantequilla.La vitamina A no existe en los alimentos de origen vegetal, pero en cambio contiene grandes cantidades de provitaminas (pigmentos carotenoideos amarillos y rojos) que permiten la formacin de la vitamina A.

Funcin.- La vitamina A se encarga de formar pigmentos visuales, de esa manera evita la ceguera nocturna. Adems regula las funciones normales de la piel y las mucosas. Deficiencia.- La carencia se manifiesta mediante:
Descamacin de la piel, a veces acn. Falta de crecimiento en los animales jvenes. Queratizacin de la cornea, que puede causar opacidad de la cornea y ceguera. Ataca el epitelio del testculo dando esterilidad.

Vitamina D: Colicalciferol Eficaz contra el raquitismo, fortifica los huesos. Fuentes.- Aceite de hgado de pescado, leche, huevos, mariscos, mantequillas y diversos vegetales. Funcin.- Interviene en la absorcin de calcio y fsforo a nivel de los huesos; por eso esta Deficiencia.- La deficiencia de la vitamina D en los nios ocasiona el raquitismo que consiste en la
defectuosa formacin de los huesos y la fragilidad de huesos. Tambin el raquitismo se puede presentarse en la adolescencia entonces se denomina raquitismo tardo. La falta de vitamina D en los adultos produce la osteomalacia que consiste en el reblandecimiento de los huesos, por falta de mineralizacin.
vitamina est relacionado con la osificacin de los huesos.

Vitamina E: Antiesteril: Necesaria para evitar la esterilidad, factor de reproduccin en los

animales e incluso el hombre.

* Fuentes.- Aceite de germen de trigo y maz, aceite de hgado de bacalao, yema de huevos y carnes. * Funcin.- Existe la suposicin, aun no comprobada que la vitamina E interviene en el metabolismo *
de los cidos grasos no saturados. Deficiencia.- En la mujer, la falta de vitamina E, causa aborto del feto despus de la concepcin. Se le considera antiesteril porque se ha comprobado en ratas, cuando en los machos produce la endoesterilidad y en las hembras preadas la gestacin se interrumpe por reabsorcin del feto. La deficiencia de vitamina E en los lactantes produce la anemia hemoltica (destruccin de los glbulos rojos).

Vitamina K Anticoagulante Anti hemorrgica, ayuda a la coagulacin normal de la sangre. Fuentes.- Como fuentes tenemos a los vegetales verdes tales como espinacas, alfalfa, repollos etc Funcin.- La vitamina K es necesaria para la formacin heptica de protombina y factor VII, ambos son de gran importancia en la coagulacin de la sangre. Por ese motivo se administra vitamina K a las personas que se someten a operaciones quirrgicas. Deficiencia.- La deficiencia de vitamina K dar lugar a una difcil coagulacin de la sangre. Como la
vitamina K es formada por las bacterias del colon, no suele ser necesario la ingestin de esta vitamina con los alimentos, pero si se destruyen las bacterias del colon por administracin de grandes cantidades de antibiticos, es fcil que se presente deficiencia de la vitamina K, pues este compuesto casi no existe en la alimentacin normal.

Hidrosolubles

Son aquellos que se disuelven en el agua. Son los siguientes: (C y complejo B)

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a) Vitamina B1 Antiberibrica

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Indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Previene el beriberi y la polincuritis. Presente en cereales, trigo, arroz, salvado de trigo, hgado, carne, levadura de cerveza, etc En vegetales como espinaca, limn, naranja. Deficiencia.- Produce la beri- beri que consiste en la deficiencia de tiamina, incluyendo en este caso la polineuritis, trastornos cardiovasculares y trastornos gastrointestinales .

b) Vitamina B2 Riboflavina
Esencial para el crecimiento y conservacin de la piel y el cabello. Su carencia provoca lesiones en lengua, labios y piel de la cara. Presente en leche, hgado, huevos, carne, levadura de cerveza.

C) Vitamina B5 Antipelagrosa Fuentes.- Se encuentran en las levaduras, carnes, magras, vegetales verdes, etc. Funcin.- Entre las diversas funciones de la niatina tenemos el de servir como transporte de
electrones a nivel del ciclo de KREBS, adems actan en la accin de las coenzimas NAD y fosfato NAD. Deficiencia.- La deficiencia de niacina produce inflamacin e irritacin de las mucosas de la boca y otras partes del tubo digestivo. Probablemente la deficiencia tambin origina PELAGRA.

d) Vitamina B6 Piridoxina

Interviene en la sntesis de la hemoglobina. Se encuentra en la carne, huevos, nueces y cereales. Intervienen en la proliferacin de hemates y su maduracin en la mdula roja de los huesos. Su carencia provoca la anemia perniciosa. Abunda en la yema de los huevos, hgado, carne y pescado.

e) Vitamina B12 Antianmica

Vitamina C: Antiescorbtica
Su carencia produce escorbuto (hinchazn, hemorragia de las encas, los dientes se alejan y caen. Se producen hemorragias internas, degeneracin de los huesos, gran debilidad y muerte que sobre viene al desfallecimiento cardiaco. Presente en las verduras frescas, tomates, frutas: uvas, fresas, naranjas y limones. Es termolbil por eso las verduras muy cocidas y las purificadas pierden su valor vitamnico.

EVALUACIN
1.- ................... sustancia orgnica necesaria en ....................... cantidades para el funcionamiento metablico de un
organismo a) Glcido grandes e) sales abundantes b) lpidos mnimas c) vitaminas pequeas d) colesterol grandes

2) Las vitaminas A, D, E, K son ........................ y las C y complejo B son .................................... . a) Liposoluble hidrosoluble b) hidrosoluble liposoluble c) liposoluble insoluble d) insoluble hidrosoluble e) insoluble liposoluble 4).Relacionar: 5). Relacionar: a) Vitamina A ( ) Antiesteril a) Vitamina B5 ( ) Rivoflavina b) Vitamina D ( ) Retinol b) Vitamina B12 ( ) Antiberiberica c) Vitamina E ( ) Anticoagulante c) Vitamina B2 ( ) Antianmica d) Vitamina K ( ) Colicalciferol d) Vitamina B1 ( ) Antipelagrosa a) b, c, d, a b) c, d, b, a c) d, b, c, a a) b, c, a, d b) c, d, b, a c) d, b, c, a d) c, a, d, b e) c, a, b, d d) c, a, d, b e) b, d, c, a 5) Vitamina A a) Almacena en el hgado b) Ayuda a la vista c) Ayuda al esmalte dental d) Carencia ataca el testculo e) Todas son correctas 8) Rivoflavina a) previene el beriberi b) carencia produce eritremas c) carencia provoca lesiones d) sntesis de la hemoglobina 6) Vitamina D a) Fortifica los huesos b) Ayuda al sistema nervioso c) Anti hemorrgico d) Contra el escorbuto e) Previene la polineuritis 9) Antipelagrosa a) dermatitis b) demencia c) muerte d) diarrea 7) Vitamina K a) Es termolbil b) Sntesis de protombina c) Evita esterilidad d) Estimula el crecimiento e) Sntesis de hemoglobina 10) Anti anmica a) esencial para el crecimiento b) afecta la actividad mental c) regula la permeabilidad celular d) madura hemates (mdula sea)

e) produce glbulos rojos

e) todas las anteriores

e) evita la esterilidad

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Prof.Cristobal Huamani Acharte