ALIMENTACIN

LOS ALIMENTOS son productos orgnicos de origen agrcola, ganadero o industrial que contienen sustancias nutritivas La alimentacin adecuada es esencial para el desarrollo y funcionamiento normales de todos los rganos y tejidos, para la reproduccin, crecimiento y conservacin de la vida, para la actividad y trabajo ptimos, para resistir las infecciones, y para conservar la capacidad de reparar las lesiones corporales. Al elegir los alimentos para nuestra alimentacin se debe pensar, no slo en satisfacer el apetito, sino tambin en las sustancias que los forman, para as, responder a las necesidades del organismo, y asegurar la buena salud de las personas. Clasificacin de los alimentos por su origen: animales (carnes y derivados, leche y derivados, huevos) vegetales (verduras frutas, cereales, leguminosas) minerales (agua, sodio, etc.) Nuestros cuerpos estn compuestos por sustancias qumicas orgnicas (propias de los seres vivos) e inorgnicas (se encuentran en los seres vivos como en el reino mineral) Las sustancias qumicas orgnicas principales en los seres vivos son: protenas, glcidos o hidratos de carbono, lpidos y vitaminas y, entre las inorgnicas estn los minerales y el agua Estas sustancias estn presentes en los alimentos por eso las llamamos SUSTANCIAS NUTRITIVAS o NUTRIENTES LA NUTRICIN: tiene como funcin proveer al organismo los nutrientes y energa necesaria para mantener la vida, construir tejidos, promover el crecimiento y reemplazar las prdidas, regular procesos vitales como la digestin, absorcin, metabolismo y respiracin NUTRIENTE Protenas ORIGEN ALIMENTO Animal y Carnes y derivados leguminosas Leche y derivados Huevos y legumbres Animal y vegetal Animal y vegetal Vegetal Verduras y frutas Lcteos, huevos Carnes, vceras , lcteos, pescado, huevos, verduras y leguminosas Cereales y subproductos leguminosas y derivados, azcares Crema doble, grasa, manteca, tocino, aceites, margarinas FUNCIONES EN EL ORGANISMO Estructurar o construir, mantener y reparar tejidos Regular la utilizacin adecuada de las sustancias estructurales y enrgticas Reguladores el hierro y el calcio son formadores o estructurales Energtica: energa para mantener la temperatura corporal, para caminar, pensar, etc. Energtica y tambin portan nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, E y K

Vitaminas

Minerales

Glcidos o Hidratos de Carbono Lpidos

Animal y vegetal

EL AGUA: es una sustancia imprescindible para el organismo. Representa un 70% del peso corporal de un adulto Las funciones son: Es el principal solvente de las sustancias que constituyen el organismo Conduce a las clulas los elementos nutritivos y lleva al exterior las materias que deben eliminarse

Maestra Tcnica Norma Peralta

 Da forma y volumen a los tejidos blandos del organismo Por evaporacin a nivel de la piel y los pulmones produce prdida de calor, lo que contribuye a la regulacin de la temperatura corporal

Maestra Tcnica Norma Peralta