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TEMA 4: INTRODUCCIN AL SUBSISTEMA DE PRODUCCIN

Juan Manuel Cepeda Prez Antonio Pizarro Gmez


Departamento de Direccin de Empresas y Marketing Universidad de Huelva

CAPTULO 4. INTRODUCCIN AL SUBSISTEMA DE PRODUCCIN


OBJETIVOS DIDCTICOS

Importancia y caracterizacin de la actividad productiva Concepto sistmico de la produccin. Criterios de toma de decisiones productivas: productividad, coste, calidad, flexibilidad y confiabilidad. Decisiones del mbito productivo por reas y por alcance. Tipologas de sistemas productivos. La calidad: gestin y mejora. Planificacin de la produccin, anlisis del punto muerto y control de la produccin.

4.1. EL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA


El desarrollo de una actividad productiva: principal funcin de la empresa como Unidad econmica de produccin y como Organizacin Actividad productiva: Proceso mediante el cual se crea

valor o utilidad

Produccin

Tcnico Econmico

El subsistema de produccin est integrado por un conjunto de elementos y procesos que interactan entre s de forma coordinada y que deben interactuar y coordinarse con los subsistemas de aprovisionamiento y comercializacin Logstica interna y externa: engarce con el subsistema de aprovisionamiento y el comercial

4.1. EL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA

MERCADO DE FACTORES

Proveedores Acreedores Empleados Directivos

Logstica

Materias primas Mano de obra Energa Componentes Maquinaria

Tecnologa Procesos Tiempo

Productos Bienes Servicios

Logstica

Entradas

Proceso

Salidas

MERCADO DE PRODUCTOS

SUBSISTEMA DE PRODUCCIN ESTRUCTURA DE LA EMPRESA


SUBSISTEMA DE APROVISIONAMIENTO SUBSISTEMA COMERCIAL

4.1. EL SISTEMA DE PRODUCCIN DE LA EMPRESA Factores de produccin: Elementos que se incorporan para su transformacin al proceso productivo. Su alteracin ocasiona alteraciones en el resultado del proceso. Controlado o no.

Fijos Variables

A largo plazo todos son variables

Tecnologa: Saber hacer cosas tiles, y est contenida tanto en el equipamiento tcnico de la empresa como en las personas, que son los poseedores y potenciales usuarios de esos conocimientos.

Funcin de produccin: Expresin de las relaciones tcnicas que caracterizan a un sistema productivo determinado, y donde se describe en trminos matemticos la relacin entre la cantidad de producto obtenida segn una tecnologa determinada. Q = f (v1, v2, , vn) Salidas: bienes y servicios f (Q1, Q2, , vm; v1, v2, , vn)

4.2. OBJETIVOS, CRITERIOS Y NIVELES DE DECISIN EN EL MBITO PRODUCTIVO Gestin del sistema productivo: tomar decisiones para lograr un funcionamiento adecuado para conseguir la mayor eficacia y eficiencia
OBJETIVOS OBJETIVOS

Coste

Productividad

Flexibilidad

Decisiones de gestin de la produccin

Calidad

Confiabilidad

4.2.1. La productividad Concepto de productividad: Capacidad para producir que presenta cualquier factor o combinacin de factores, y surge al relacionar la produccin obtenida con los insumos necesarios. Produccin obtenida en un periodo Factores consumidos para obtenerla

Productividad

Tcnica Econmica

Mejorar la productividad: medidas a corto y a largo plazo

Estructura dada

4.2.1. La productividad p1 P1 + .....+ pn Pn P. GLOBAL = f1 F1 + .....+ fm Fm

P. Global ao 1 I. P. GLOBAL = P. Global ao 0


Precios constantes

P. Global ao 1 - P. Global ao 0

T. P. GLOBAL =
P. Global ao 0

= IPG - 1

4.2.2. Los costes Coste: expresin monetaria de los consumos de factores realizados para la
obtencin de un determinado volumen de produccin.

Gasto: equivalente monetario de las adquisiciones de factores productivos Coste de oportunidad: Retribucin que podra haberse obtenido por un uso
alternativo del factor, al que se ha renunciado
CRITERIO DE CLASIFICACIN TIPOS DE COSTES
PRECIO DE REFERENCIA DEL CLCULO Costes histricos Costes corrientes Costes futuros

RELACIN CON LA PRODUCCIN

Coste fijo Coste variable

HORIZONTE TEMPORAL

A corto plazo A largo plazo

RELACIN CON EL GASTO

Coste implcito o de oportunidad Coste explcito Coste de materiales Coste mano de obra Coste financiero Amortizacin

CERTEZA DELA VINCULACIN AL PRODUCTO

Directos Indirectos

NATURALEZA DEL FACTOR

CERTEZA DE SU REALIZACIN

Costes reales Costes estndar

4.2.3. Decisiones de produccin

1. Sobre productos, procesos y tecnologa 2. Sobre capacidad, tamao, localizacin e integracin de procesos 3. Sobre organizacin del trabajo e integracin del factor humano 4. Sobre costes y calidad 5. Sobre niveles, sistemas de gestin y control de inventarios 6. Sobre mantenimiento y renovacin de equipos

Decisiones estratgicas o estructurales Decisiones tcticas o de funcionamiento

4.2.3. Decisiones de produccin

1. Sobre productos, procesos y tecnologa Seleccin y diseo de productos Diseo de procesos productivos Eleccin de la tecnologa Seleccin equipos productivos Distribucin en planta Renovacin y mejora de productos Ajuste flujos de procesos Equilibrado de lneas de produccin Programacin de la produccin

4.2.3. Decisiones de produccin

2. Sobre capacidad, tamao, localizacin e integracin de procesos Dimensin de las unidades prod. Localizacin de explotaciones Integrac./desintegrac. de procesos Externalizacin de actividades Programacin de la produccin Decisiones sobre nivel ocupacin Decisiones sobre subcontratacin

4.2.3. Decisiones de produccin

3. Sobre organizacin del trabajo e integracin del factor humano Diseo de tareas y puestos Sistemas de supervisin y control Sistemas de incentivos Satisfaccin, seguridad y salud Estimacin necesidades personal Asignacin personal a puestos Fijacin nivel rendimiento Control del rendimiento Evaluacin del clima social Prevencin de riesgos laborales

4.2.3. Decisiones de produccin

4. Sobre costes y calidad Eleccin grado diferenciacin Diseo sistema control de costes Diseo sistema control calidad Control de calidad Mejora de la calidad Control de costes

4.2.3. Decisiones de produccin

5. Sobre niveles, sistemas de gestin y control de inventarios Diseo del sistema logstico Control de niveles de inventarios Localizacin de almacenes Control de costes de adquisicin y almacenamiento Sist. gestin y control inventarios Determinacin poltica de compras Ajuste de los flujos de materiales

4.2.3. Decisiones de produccin

6. Sobre mantenimiento y renovacin de equipos Diseo sistema mantenimiento Plan de renovacin de equipos Mantenimiento del equipo Control costes mantenimiento Decisiones sobre reparacin o sustitucin de equipos

4.3. DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN: SELECCIN DE PRODUCTOS Y PROCESOS


DISEO GLOBAL DEL SISTEMA PRODUCTIVO DETERMINACIN DE LA OFERTA SELECCIN Y DISEO DE PRODUCTOS PRONSTICOS SOBRE LA DEMANDA
Investigacin del mercado

Determinar capacidad productiva global Decisiones factores fijos y variables

Dimensin y localizacin unidades productivas Procesos, tecnologa, equipo y distribucin en planta Puestos de trabajo, supervisin y planificacin de recursos humanos

4.3. DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN: SELECCIN DE PRODUCTOS Y PROCESOS


DISEO GLOBAL DEL SISTEMA PRODUCTIVO DETERMINACIN DE LA OFERTA SELECCIN Y DISEO DE PRODUCTOS PRONSTICOS SOBRE LA DEMANDA

Interdisciplinar
DECISIN SOBRE ESTRUCTURA PRODUCTIVA

Generacin de ideas Seleccin de la idea Diseo preliminar del producto Construccin y pruebas del prototipo Diseo final

TIPOLOGA DE LOS PROCESOS PRODUCTIVOS

4.3. DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN: SELECCIN DE PRODUCTOS Y PROCESOS


CRITERIO DE CLASIFICACIN TIEMPO TIPOS DE PROCESOS Produccin continua Produccin intermitente Produccin simple Produccin mltiple: independiente, compuesta y alternativa Para el mercado o para almacn Por encargo o sobre pedido Diseo por producto o en cadena Diseo por proyecto o de posicin fija Diseo por proceso o por talleres Monoetapa: un flujo de operaciones Bietapa: dos flujos de operaciones Multietapa: diversos flujos Integrado, centralizado o monoplanta Descentralizado o multiplanta

GAMA PRODUCTOS

DEMANDA

PROCESO

SECUENCIA ACTIVIDADES

INTEGRACIN

4.3. DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN: SELECCIN DE PRODUCTOS Y PROCESOS


CARACTERSTICAS PARA EL MERCADO Expectativas comerciales Productos estandarizados Cliente tipo Diseo en cadena, equipos especializados Elevada y const. ocupacin Duracin breve y repetitiva Costes unitarios bajos Capitalizacin elevada Circulante elevado (stocks) Personal especializado Mxima divisin trabajo Tareas definidas y repetitivas Supervisin y control simples SOBRE PEDIDO Pedidos firmes Productos singulares Cliente concreto Diseo talleres o posicin fija, pocas mquinas polivalentes Ocupacin baja Duracin larga y variable Costes unitarios elevados Escasa capitalizacin Circulante bajo Poco especializado Escasa divisin Tareas singulares Control complejo

ASPECTOS COMERCIALES

ASPECTOS TCNICOS

ASPECTOS ECONOMICOFINANCIEROS

ASPECTOS LABORALES

4.3. DISEO DEL SISTEMA DE PRODUCCIN: SELECCIN DE PRODUCTOS Y PROCESOS

Por proyecto Costes totales Por funciones Por producto

Q1

Q2

Q3

Produccin

4.4. LA GESTIN DE LA CALIDAD


CALIDAD: Adecuacin al uso. Aproximacin del producto a las expectativas sobre el mismo; es el grado en que las caractersticas deseadas o esperadas de un producto est realmente presentes en l.

Mejora de calidad

Aumenta productividad

Satisfaccin cliente

La calidad de un producto depende de muchos aspectos que corresponden a su proceso de creacin, produccin y distribucin:

4.4. LA GESTIN DE LA CALIDAD

Caract. y necesid. especificadas en el pedido


Cal. de servicio

Caractersticas tcnicas especificadas Calidad de diseo en proyecto


C. de fabricacin

PROYECTO

UTILIZACIN

Gestin de la calidad

EJECUCIN

Caractersticas del producto a la entrega

Calidad de entrega
DISTRIBUCIN

Caractersticas tcnicas del producto acabado

4.4. LA GESTIN DE LA CALIDAD


Diseo: proyectos ajustados a necesidades Fabricacin: se ejecute segn establecido Adquisiciones: adecuadas Logstica interna y externa: no alteren Comercializacin y servicio posventa

Gestin integral de la calidad

Calidad total: No slo hace referencia a atributos tcnicos sino que se


amplan hacia todas las actividades de la empresa.

Gestin de la calidad: Proyecto integral destinado a elevar la


competitividad de la empresa mediante la satisfaccin y fidelizacin del cliente y la motivacin y compromiso del personal Aspectos Tcnicos, Productivos, Logsticos y Comerciales Planificacin a largo plazo, organizativos, motivacionales, etc.

DIMENSIN ESTRATGICA

4.5. PLANIFICACIN, PROGRAMACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN


PLANIFICACIN DE LA PRODUCCIN: Proceso mediante el que la empresa adapta sus medios tcnicos y humanos para lograr el volumen de produccin requerido por el mercado e un horizonte temporal determinado. Establecimiento de objetivos Previsiones de demanda Capacidad de la empresa Niveles de la planificacin

PLANIFICACIN AGREGADA Utilizacin capacidad global. Factores fijos PROGRAMACIN O PLANIFICACIN A CORTO PLAZO
Cantidad, forma, momento y lugar producir cada producto. Factores variables

TECNICAS OPERATIVAS

Anlisis del punto muerto Programacin lineal Grficos Gantt Grafos PERT Mtodo de transporte

4.5. PLANIFICACIN, PROGRAMACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN


PUNTO MUERTO, PUNTO DE COBERTURA O UMBRAL DE RENTABILIDAD Punto de equilibrio correspondiente a aquel volumen de operaciones para el que la empresa cubre todos los costes fijos ms los variables de fabricacin y comercializacin correspondientes a dicha produccin

IT = p . Q CT = CF + CV

IT = CT

p . Q0 = CF + CV = CF + CVMe . Q0

CF p CVMe

Margen de cobertura

COMPRAR O FABRICAR

Coste de comprar = p . Q Coste de fabricar = CF + CVMe . Q p . Q0 = CF + CVMe . Q0

CF p CVMe

4.5. PLANIFICACIN, PROGRAMACIN Y CONTROL DE LA PRODUCCIN

CONTROL DE PRODUCCIN Control de avance o seguimiento Control de las existencias Control de calidad Control de costes
Control del volumen Control de rdenes Control de artculos escasos