ISSN 0102-3713 Verso Eletrnica

Circular Tcnica
Concrdia, SC Setembro, 2010

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Alimentos e Alimentao de Galinhas Poedeiras em Sistemas Orgnicos de Produo

Introduo
O objetivo deste documento tcnico orientar e apresentar informaes para o planejamento de ingredientes para raes em unidades de produo agrcola sob manejo segundo os princpios da produo orgnica. Os pressupostos adotados neste documento devem ser entendidos como um guia de orientao geral, que necessita sempre ser complementado pelas observaes e conhecimentos prticos, fruto de experincias e da vivncia do produtor de orgnicos, que incorporou a criao de poedeiras como atividade em equilbrio com a produo vegetal na sua propriedade rural. Em cada circunstncia especfica, o produtor deve conhecer o benefcio que cada cultura proporciona, de forma estratgica, para a sustentabilidade da propriedade e para a elaborao das raes necessrias ao plantel de aves. Os sistemas orgnicos que incluem a avicultura no conjunto de atividades para a produo de alimentos e reciclagem de nutrientes na propriedade agrcola devem ser planejados de forma a atender os preceitos e requisitos estabelecidos nas normas da produo orgnica. Na criao de galinhas para postura necessrio que os ovos produzidos apresentem qualidade suficiente demandada pela certificao, que as aves sejam criadas em instalaes que permitam conforto ambiental com a aplicao das prticas que considerem o bem-estar animal, e que a concentrao da produo no cause danos ao meio ambiente, quer pela poluio difusa ou pontual, quer pela eroso por uso concentrado e excessivo do solo.

Autores
Jorge Vitor Ludke Engenheiro Agrnomo, D.Sc em Zootecnia, pesquisador da Embrapa Suinos e Aves, Concrdia, SC, jorge@cnpsa.embrapa.br Elsio Antonio Pereira de Figueiredo* Valdir Silveira de Avila* Helenice Mazzuco*

*Pesquisadores da Embrapa Sunos e Aves

Fotos: Valdir S. Avila

Figura 1. A nutrio essencial para o bem estar e produo da poedeira.

Alimentos e Alimentao de Galinhas Poedeiras em Sistemas Orgnicos de Produo

Planejamento da Alimentao das Galinhas

Nos sistemas orgnicos que incluem a produo de ovos, o item alimentos e alimentao das aves um dos mais importantes, pois a certificao dos ovos depende da conformidade de todos os fatores de produo, em especial da disponibilidade de ingredientes orgnicos. Estes so necessrios para a formulao equilibrada das raes das poedeiras nas diversas fases e devem ser considerados no cultivo planejado dentro da matriz de culturas e suas rotaes no sistema produtivo orgnico. No planejamento das culturas que produziro os ingredientes para compor as raes balanceadas necessrio distinguir entre as culturas de vero e as de inverno, considerando sempre a possibilidade de combinar culturas de ciclo curto e de ciclo normal. Tambm necessrio saber de antemo que uma galinha poedeira em produo consome em mdia 120 g de rao por dia nesse sistema, ou seja, 44 kg de rao por ano. Uma alimentao equilibrada que atenda as exigncias nutricionais necessria para que as galinhas permaneam saudveis e produtivas. Caso contrrio, elas podem produzir ovos de casca mole ou cessar a produo de ovos, adotar comportamentos agressivos, como comer penas, bicar as companheiras (canibalismo) ou mesmo adoecer e at morrer de subnutrio, elevando o custo de produo. Adicionalmente, um consumo de rao de 44 kg por galinha, por ano, exige uma produo mnima de 22 dzias de ovos vendveis por galinha para ser vivel economicamente. Condio essencial para produzir uma rao orgnica balanceada para galinhas de postura que a propriedade rural certificada, ou o conjunto de propriedades certificadas ou acreditadas produzam os ingredientes orgnicos. O tamanho da propriedade, o nvel de produtividade, a qualidade de cada cultura, as exigncias nutricionais das aves por fase de produo e o conhecimento da composio nutricional dos ingredientes que se deseja cultivar determinam o adequado planejamento do sistema orgnico. A matriz de produo vegetal (culturas e rotaes) deve produzir nas quantidades suficientes cada ingrediente necessrio para balancear a rao que ser utilizada por todo o plantel, no perodo de um ano. Alguns nutrientes podem no ser produzidos nas quantidades necessrias para o balanceamento da rao. Ingredientes especficos podem ento ser

adquiridos de fornecedores idneos certificados. Algumas consideraes bsicas para o planejamento quantitativo e qualitativo dos ingredientes na produo orgnica so indicados a seguir, visando conduzir o raciocnio sobre a alimentao orgnica de poedeiras:
Energia, protena, aminocidos, minerais e vitaminas devem estar presentes nas raes em quantidades adequadas, em conformidade com o ciclo de vida da ave. Na Tabela 1 so indicadas as exigncias nutricionais, por fase de criao da poedeira Embrapa 051, uma linhagem resultante do cruzamento entre linhas Rhode Island Red e Plymouth Rock Branca, produtora de ovos de mesa de casca marrom. Este padro nutricional preconiza quatro raes. Duas so para a recria, ou seja, para a fase inicial (0 a 6 semanas) e para o crescimento (7 a 18 semanas). As outras duas so para postura: produo I (19 a 45 semanas) e produo II (a partir das 46 semanas). Com base nas observaes realizadas em criatrios, sabe-se que nas seis primeiras semanas de idade cada ave consome 1,1 kg de rao e entre 7 e 18 semanas o consumo de 5,1 kg. No perodo de 19 a 45 semanas, o consumo estimado de 19,2 kg; e a partir de 46 at 80 semanas de 27,7 kg. Considerando a poedeira Embrapa 051, o peso da ave no incio da postura, na 21 semana, de 1900 g e no final da postura de 2800 g. Para cada ingrediente, em funo da sua composio nutricional e/ou presena de fatores antinutricionais, existe uma limitao natural em termos de incluso em dietas balanceadas. Esta limitao natural tambm condicionada pela fase de vida da ave e seu nvel de produo, o que determina os nveis nutricionais a adotar. Na Tabela 2 esto apresentados alguns ingredientes com as respectivas indicaes de limite de uso visando atender as necessidades de crescimento e produo de poedeiras com alto desempenho. Com base nessa tabela deve ser planejado quais culturas so necessrias, e em que quantidades, para comporem a matriz de culturas e rotaes dentro da propriedade orgnica que deseja produzir ovos certificados.

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Na elaborao das misturas de rao deve-se considerar que, em funo da concentrao em energia e protena, existem categorias de alimentos no qual se destacam os ingredientes energticos (E), proticos (P) e intermedirios (I), que so fontes de energia e de protena. E estes podem ser (IA) de alta concentrao ou (IB) de baixa concentrao.

A combinao adequada entre ingredientes energticos e proteicos permite balancear parcialmente as raes. O uso de fontes de macrominerais (principalmente fontes de clcio, fsforo e sdio) e as pr-misturas de vitaminas e microminerais, em propores adequadas, completam o correto balanceamento das raes.

Tabela 1. Nveis de nutrientes recomendados por fase de criao das poedeiras Embrapa 51 (que podem ser utilizadas a ttulo de exemplo de linhagem de ovos para sistemas orgnicos). Nutrientes Inicial 0-6 Semanas Crescimento 7-18 Semanas Produo I 19-45 Semanas Produo II > 46 Semanas

Energia e componentes nutricionais Energia Metabolizvel (Kcal/kg) Protena (%) Fibra (% mximo) Lisina (%) Metionina + Cistina (%) Metionina (%) Triptofano (%) cido Linoleico (%) Clcio (%) Fsforo Disponvel (%) Sdio (%) Mangans (mg/kg) Zinco (mg/kg) Ferro (mg/kg) Cobre (mg/kg) Iodo (mg/kg) Selnio (mg/kg) Vitamina A (UI/kg) Vitamina D (UI/kg) Vitamina E (UI/kg) Vitamina K (mg/kg) Vitamina B2 (mg/kg) cido Pantotenico (mg/kg) Niacina (mg/kg) Vitamina B12 (mg/kg) Colina (mg/kg)* Biotina (mg/kg) cido Folico (mg/kg) Vitamina B1 (mg/kg) Vitamina B6 (mg/kg)
* Agregar ao premix.

2850-2900 20,0-20,5 5,0 0,90 0,65 0,35 0,20 1,0

2700-2750 14,0-14,5 5,0 0,70 0,55 0,25 0,15 1,0 Minerais 0,85-0,90 0,36 0,15 60 55 75 8 1,0 0,2 8000 2000 15 2,0 6,0 10,0 30,0 0,010 500 0,10 1,0 1,5 3,0

2800-2850 15,5-16,0 5,0 0,75 0,63 0,32 0,16 1,50 3,4-3,6 0,42 0,15 60 55 75 8 1,0 0,2 10000 2200 30 2,0 8,0 15,0 40,0 0,015 600 0,20 1,5 2,5 4,5

2800-2850 15,0-15,5 5,0 0,75 0,63 0,32 0,16 1,50 3,7-3,8 0,42 0,15 60 55 75 8 1,0 0,2 10000 2200 30 2,0 8,0 15,0 40,0 0,015 600 0,20 1,5 2,5 4,5

0,75-0,80 0,42 0,15 60 55 75 8 1,0 0,2 8000 2000 20 2,0 8,0 12,0 40,0 0,015 600 0,15 1,5 2,0 4,0

Vitaminas e Suplementos

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Na prtica, no sistema de produo orgnico para compor as raes possvel fazer o uso de trs categorias de ingredientes: a) dos produtos agrcolas que foram produzidos e manuseados sob padres orgnicos; b) substncias no sintticas, tais como enzimas, probiticos e outras consideradas ingredientes naturais; e, c) substncias sintticas nutricionais que so aprovadas para uso na produo orgnica de aves.

apresentam a qualidade de acumular determinados minerais essenciais. No utilizar quimioterpico ou aditivo de sntese qumica com finalidade no nutricional, visando manter a alimentao das aves de postura segundo a recomendao e norma da produo orgnica. Na Tabela 2, o milho o padro de referncia para ingrediente energtico. O trigo germinado e o sorgo so considerados eventuais substitutos completos, desde que nas raes de postura estejam presentes ingredientes com concentrao suficiente de xantofilas que permita uma cor de gema adequada. A torta de soja (obtida via prensagem do gro com posterior cozimento e secagem) o padro de referncia para ingrediente proteico e a torta de girassol considerada eventual substituto completo. As demais fontes proteicas listadas na Tabela 2 podem parcialmente substituir estes padres. O gro de soja cozido e seco e as sementes de girassol e de canola so tambm importantes fontes de protena. A combinao nas propores adequadas dos ingredientes listados na Tabela 2 deve ser feita mediante o uso de um programa de formulao de rao. O uso do ingrediente projetado em meses deve ser uma estimativa em funo da caracterstica de cada cultura (entre elas; durao do ciclo de produo, produtividade e potencial de incluso em rotao ou sequncia de culturas).

As fontes dos macrominerais, como calcrio calctico, farinha de ostras, alga mineral, fosfato biclcico, fosfatos naturais de origem sedimentar e sal marinho, devem ter rastreabilidade e estar em conformidade com os padres de ingredientes orgnicos.

No uso de premix vitamnico em produo animal sob sistema orgnico, um dos aspectos mais importantes a garantia de que as vitaminas includas no sejam produzidas mediante o emprego da tcnica de transgenia. O fornecedor e/ou fabricante de premix vitamnico deve estar credenciado em alguma certificadora como forma de controle. As vitaminas aprovadas para suplementao devem ser derivadas de alimentos ou, se originadas de sntese qumica, devem ser idnticas s vitaminas naturais. Em funo da menor estabilidade destas vitaminas necessrio que a frequncia de elaborao das raes seja maior, considerando um intervalo timo de duas semanas.

No uso de premix micromineral importante que seja assegurada que as formas de obteno dos compostos minerais estejam em conformidade com o estabelecido pelas normas de produo orgnica. Isto tambm se refere aos processos qumicos, fsicos e biolgicos, no caso dos assim chamados minerais orgnicos, frequentemente usados na produo avcola convencional. A quantidade calculada de cada ingrediente resulta do nvel mdio de incluso nas dietas nas diferentes fases, multiplicado pelo tempo mdio de uso em meses durante o ano. Os valores em peso indicados para os diferentes ingredientes servem como orientao e sempre que o gro ou a semente entra no esquema de rotao de culturas na propriedade agrcola, deve ser realizada uma projeo da quantidade a ser produzida que dever estar disponvel para alimentar as poedeiras. Pois, possvel maximizar a agregao de valor na produo da propriedade agrcola orgnica quando ela planejada para, de forma estratgica, atender s diferentes demandas: produo de sementes, produo para consumo humano e produo de ingredientes para rao animal orgnica.

Sempre que possvel deve ser utilizada uma ampla variedade de ingredientes vegetais como fonte de vitaminas e minerais. Entre os exemplos mais clssicos neste caso podem ser citados o uso de farelo de trigo e castanha do Par, ingredientes com altos nveis de selnio orgnico, o uso do farelo de arroz integral como excelente fonte de vrios minerais e o uso de partes de plantas extratoras que

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Tabela 2. Ingredientes e nveis de incluso (%) nas raes em funo da idade da ave e quantidade estimada para 100 poedeiras conforme idade ou fase de produo. Ingrediente (fonte) Trigo germinado (E) Aveia (E) Cevada (E) Triguilho (E) Triticale (E) Torta de canola (P) Canola integral (IA) Farelo de trigo (IB) Ervilha (IB) Milho amarelo comum** Sorgo (E)*** Milhetos (E) Arroz gro com casca (E) Farelo de arroz (E) Raiz mandioca seca (E) Torta de soja** Torta de algodo (P) Feno folha mandioca (P) Torta de girassol (P) Feno de alfafa (IB) Gro de soja tostado (IA) Gro de girassol (IA) Nvel de incluso (%) para idade ou fase de produo* At 6 semanas 60 30 30 20 30 21 15 6 5 60 60 45 30 8 35 30 24 5 15 5 15 15 De 7 at 18 semanas 70 35 35 25 35 18 20 10 10 70 70 50 35 12 40 25 20 10 15 5 20 20 Em produo 60 30 30 20 30 18 20 8 10 60 60 45 30 10 35 25 20 10 15 5 20 20 Uso estimado Mdia / meses 3 4 4 6 6 6 3 12 6 12 8 6 6 6 9 12 8 3 6 8 3 6 Quantidade mdia Kg / ano / 100 aves 800 500 500 550 770 440 220 440 220 3100 2100 1100 660 270 1300 1300 600 100 330 150 220 440

* Parcialmente adaptado de Leeson e Summers (1997). ** Milho amarelo comum e torta de soja so, respectivamente, os padres para fonte energtica e fonte protica. *** Fontes energticas (E), proticas (P), intermedirias com alta concentrao (IA) e, intermedirias com baixa concentrao (IB).

Consideraes gerais sobre o uso de ingredientes alternativos

Na produo orgnica essencial alimentar as poedeiras garantindo que os nutrientes estejam disponveis em concentrao adequada em funo da quantidade de rao que a ave vai consumir no dia. A ave arraoada com quantidade controlada de rao e desse modo todos os nutrientes devem estar disponveis atravs da combinao ideal de alimentos concentrados. Isto ocorre porque a alimentao da poedeira realizada sob forma de um balano muito preciso, que deve ser adequadamente ajustado para que no haja excesso ou deficincia de nutrientes. A produo diria de uma boa poedeira semi pesada de cerca de 3,75% do seu peso vivo e a ingesto de rao proporcional apenas cerca duas vezes este valor, ou seja 110 a 120 g. Uma poedeira pode produzir at 18 kg de ovos (25 dzias x 60 g/ovo) ao

ano e isto representa dez vezes o seu peso. Tambm necessrio considerar que no sistema orgnico de produo de ovos no existe uma definio especfica sobre raas e o uso das linhagens especializadas para alta taxa de postura no proibido. Assim, na maioria dos sistemas orgnicos onde os ovos produzidos so destinados comercializao, so utilizadas linhagens com alta capacidade de postura, o que prioriza uma adequada nutrio. Nos sistemas orgnicos, subprodutos de sementes oleaginosas no devem ser submetidos a processamentos via extrao por solvente e, assim, na Tabela 2 esto apresentados as tortas, que so oriundas de processamento das oleaginosas via extrao por prensa, no qual o valor nutricional depender do teor de leo residual que permanece no subproduto. Os ingredientes de inverno, listados

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na Tabela 2, so os cereais (trigo, cevada, aveia, triticale) e co-produtos, alm da canola e ervilha. Por meio de uma escala de comparao em termos nutricionais entre os diferentes ingredientes, pode ser estimado o valor dos ingredientes energticos em substituio ao milho amarelo comum e o valor dos ingredientes proteicos em substituio torta de soja. Na Tabela 3 apresentada uma escala comparativa apropriada para poedeiras. Existe uma alta demanda por alimentos orgnicos para alimentao humana e a qualidade na comercializao um dos requisitos que condiciona a padronizao e classificao dos gros produzidos. Dessa forma, possvel obter de cada alimento (gro ou semente) oriundo do mercado consumidor humano cerca de 5 a 15% da produo que se enquadra como descarte (isto , fora do padro) da classificao e que pode ser destinado fabricao da rao orgnica para poedeiras. Ainda existem circunstncias em que a qualidade final do gro afetada pelas condies climticas na colheita (trigo germinado), ou o gro desclassificado por estar fora do padro (cevada cervejeira com alto teor de protena), podendo tambm contribuir com parte dos ingredientes necessrios para a fabricao da rao orgnica. No entanto, ainda existem os ingredientes que so produzidos para uso na alimentao animal (triticale, sorgo, milheto, alfafa, ervilha forrageira, entre outros) e todos os subprodutos gerados no processamento e industrializao dos principais gros produzidos no sistema orgnico. Os farelos (de trigo, de arroz e de aveia) so, via de regra, ingredientes com contedo energtico baixo e podem, preferencialmente, ser associados de forma estratgica com as sementes integrais de oleaginosas (girassol em gro, canola em gro e gro de soja integral cozido e seco) na fabricao da rao. No processamento dos cereais, um aspecto importante a considerar a taxa de extrao que se verifica nos moinhos. A proporo de farelo de trigo se situa em torno de 25% em peso. Para o arroz, o rendimento do farelo depende do grau de mistura com casca alcanando entre 10 e 12% e, no processamento a seco do milho, a produo de farelo destinado a alimentao animal de aproximadamente 30%. Com os ingredientes apresentados na Tabela 2 possvel formular as raes em termos de energia e protena, com adequado balano de aminocidos.

As fontes proteicas originadas de oleaginosas como a torta de soja, torta de canola, torta de girassol e torta de algodo, obtidas atravs da extrao mecnica, apresentam caractersticas complementares em termos de composio de aminocidos. A torta de soja tem boa concentrao de lisina, menos concentrada em aminocidos sulfurados (metionina e cistina) e se complementa com a torta de girassol, que tem boa concentrao de aminocidos sulfurados, porm com baixa concentrao de lisina. A torta de canola tem uma relao entre aminocidos sulfurados e lisina comparvel ao da torta de algodo e a combinao de ambas com a torta de soja melhora o perfil de aminocidos presentes nas dietas balanceadas. Os feijes em geral (como o gro de soja, o gro de guand e feijo preto) so fontes proteicas com baixa concentrao de aminocidos sulfurados e caso sejam combinados entre si na formulao de rao aumentam a deficincia e desequilbrio entre aminocidos sulfurados em relao lisina. Considerando que as poedeiras devem receber uma alimentao balanceada e com aporte de nutrientes suficiente para elevada produo, o uso de raes formuladas em conformidade com as exigncias em quantidade adequada deve ser sempre observado. A norma de produo orgnica tambm determina que as poedeiras devem ter acesso a piquetes dotados de pastagens com sombreamento e no autoriza a produo em confinamento total. As pastagens do gnero Cynodon (capins estrela africano normal e roxo, tifton, capim bermuda e coastcross), grama batatais, capim pangola, capim quicuio, entre outras, podem ser usadas sob forma rotacionada. Para enriquecer o valor nutricional das pastagens, a combinao com amendoim forrageiro, hermatria e estilosantes em manejo adequado recomendada. Na produo comercial de frutas em sistemas orgnicos, a implantao de pastagens nos pomares para a criao de galinhas pode apresentar benefcios. Muitas espcies invasoras, como braquiaro, beldroega, colonio, caruaru, pico preto, capim p de galinha e trapoeraba, presentes nas reas cultivadas, podem ser consumidas pelas galinhas.

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Tabela 3. Incluses mximas relativas (%) em dietas balanceadas de poedeiras, considerando o valor nutricional de ingredientes energticos e proticos em substituio do milho e a soja, respectivamente. Ingrediente energtico Milho Cevada Aveia Triticale Trigo germinado Trigo farelo Arroz farelo Sorgo Mandioca raiz Milhetos Valor relativo, % 100 80-85 70-80 80-90 95-100 75 85-90 100 85 95-100 Incluso mxima relativa ao milho 100 50 50 70 100 15 15 100 60 75 Ingrediente proteico Torta de soja Baba torta Coco torta Far Glten Algodo torta Linhaa torta Canola torta Gergelim torta Girassol torta Levedura Valor relativo, % 100 50 50 50-75 85 80 85-90 95-100 75-80 100 Incluso mxima relativa a torta de soja 100 20 25 25 80 10 70 100 100 60

Frmulas de rao por fase de vida das poedeiras

Considerando os nveis nutricionais que foram indicados na pgina 3, esto apresentados exemplos de formulao de rao para cada fase de vida da poedeira (Tabela 4). O exemplo 1 representa o uso associado de ingredientes de inverno com milho e soja e o exemplo 2 representa o uso associado de ingredientes produzidos no vero, exceto farelo de trigo, que considerado disponvel o ano inteiro, em funo do beneficiamento do trigo. Nas frmulas apresentadas na Tabela 4, para o perodo de postura, conveniente o cuidado na hora de substituir de forma mais intensa o milho amarelo por cereais com baixa concentrao de xantofilas, pois isto pode ocasionar a menor intensidade de cor na gema. O potencial de pigmentao da gema atravs do uso intensivo de pastagens de boa qualidade restrito. Todos os ingredientes energticos possveis de substituir o milho e citados na Tabela 3 apresentam baixa concentrao em xantofilas. As alternativas concentradas em xantofilas a utilizar so o feno de alfafa, semente residual de urucum ou caroo de urucum (subproduto da extrao do colorau), alga marinha (Schizochytrium sp), flor de cravo de defunto (Tagetes erecta), tomate ou cenoura. Na formulao das dietas, a maior dificuldade para atender as exigncias nutricionais das poedeiras reside no efetivo e adequado suprimento de aminocidos sulfurados (metionina, em especial). Assim, a combinao adequada de ingredientes

complementares entre si visando o balano dos aminocidos mais limitantes indispensvel. Associado a esta estratgia, uma reduo no nvel de energia na rao, com simultneo aumento de consumo dirio de rao, pode permitir que a poedeira tenha uma suficiente ingesto dos aminocidos mais limitantes e de todos os demais nutrientes. Uma relao acima de 1,15 g de metionina por unidade de Kcal de Energia Metabolizvel necessria para permitir adequado aporte de metionina durante a produo de ovos. Via de regra, estima-se que os gastos de energia da galinha com as atividades ao ar livre (atividade exploratria moderada) giram em torno de 1,8 a 2,0% do gasto energtico total ao dia. Para linhagens semi-pesadas, com 88% de taxa de postura, dois teros da energia necessria ao dia consumida para a mantena e apenas 32% da energia ingerida vai para a produo de ovos. No perodo entre o incio da postura as 21 semanas de idade e o final as 80 semanas, com um ganho de peso de 2,5 g ao dia, existe uma necessidade de 70 Kcal de Energia Metabolizvel ao dia, o que representa 60% da energia necessria para a produo diria de ovos (considerando 88% de postura com peso de 60 g por ovo). Na formulao das raes de postura, o uso de uma alta concentrao de clcio a partir de 19 semanas de idade permite um adequado aporte deste nutriente, visando uma adequada regulao metablica para o incio da postura, que ocorre duas semanas mais tarde.

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Tabela 4. Exemplos de formulas de rao para as diversas fases de vida das poedeiras. Frmulas Ingredientes, % Aveia, gro Canola, semente integral tostada Canola, farelo extrao mecnica Trigo, gro Cevada, gro Trigo, farelo Ervilha, gro partido Triticale, gro Gergelim, farelo extrao mecnica Milho, gro Arroz, farelo integral Sorgo, gro Alfafa, feno Mandioca, feno folhas Milheto, gro Soja, semente tostada Soja, farelo extrao mecnica Girassol, semente Urucum, semente* Fosfato Biclcico Calcrio Calctico Sal comum Premix Vitaminico Premix Mineral Total Informao Nutricional, % Energia Metabolizvel, Kcal/kg Matria seca Protena Bruta Fibra Bruta Fsforo Total Fsforo Disponvel Clcio Sdio Lisina Total Metionina Total Metionina + Cistina Total Triptofano Total Treonina Total cido Linolico 2880 88,66 20,04 5,32 0,74 0,42 0,75 0,17 0,95 0,34 0,70 0,26 0,76 2,76 2898 89,99 20,61 8,73 0,91 0,42 0,75 0,17 1,02 0,32 0,66 0,27 0,79 6,01 2714 88,82 14,73 7,55 0,90 0,36 0,85 0,15 0,75 0,25 0,55 0,18 0,58 2,29 2741 89,46 14,94 10,93 0,68 0,36 0,85 0,15 0,70 0,29 0,55 0,20 0,66 5,13 2824 90,21 16,47 5,16 0,76 0,42 3,45 0,15 0,79 0,30 0,64 0,20 0,66 2,29 2848 90,38 16,97 7,79 0,69 0,42 3,40 0,15 0,75 0,33 0,62 0,21 0,66 5,96 2841 90,28 15,81 5,51 0,87 0,42 3,70 0,15 0,75 0,31 0,63 0,19 0,63 2,75 2803 90,39 16,68 7,30 0,70 0,42 3,70 0,15 0,73 0,33 0,62 0,21 0,64 5,46 0 6 semanas Ex. 1 12,13 14,30 49,50 21,50 1,40 0,67 0,33 0,12 0,05 100 Ex. 2 12,00 38,00 27,25 20,00 1,35 0,90 0,33 0,12 0,05 100 Ex. 1 30,00 15,16 23,00 11,00 18,00 0,85 1,55 0,27 0,12 0,05 100 Fase de produo 7 18 semanas Ex. 2 35,43 7,50 7,50 10,00 12,00 8,00 17,00 1,25 0,85 0,30 0,12 0,05 100 19 45 semanas Ex. 1 18,00 12,00 20,04 27,00 7,00 4,90 1,62 8,95 0,28 0,15 0,06 100 Ex. 2 5,00 34,78 10,00 12,50 6,24 17,00 3,50 1,60 8,85 0,32 0,15 0,06 100 > 46 semanas Ex. 1 25,00 7,10 10,81 5,00 8,00 4,40 18,00 4,00 6,00 1,45 9,75 0,28 0,15 0,06 100 Ex.2 6,00 36,78 9,50 11,00 6,35 15,00 3,50 1,65 9,71 0,30 0,15 0,06 100

*Adicionar na rao para recuperar o nvel adequado de pigmentao nas gemas dos ovos.

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Informaes sobre composio nutricional de alimentos orgnicos para poedeiras

Na Tabela 5 esto apresentados os valores nutricionais de alguns ingredientes alternativos que podem ser considerados na alimentao das poedeiras. Os dados apresentados so oriundos da compilao de tabelas tradicionais de composio de alimentos no orgnicos. A comparao dos valores nutricionais entre alimentos cuja origem da produo convencional com os da produo orgnica indica que existem diferenas. De forma consistente, os ingredientes oriundos da produo orgnica apresentam maior concentrao de nutrientes. Duas excees dizem respeito ao menor teor de nitratos na maioria dos vegetais avaliados e menor teor de protena bruta na maioria dos cereais da produo orgnica. Porm, em contrapartida, os valores de concentrao dos principais aminocidos essenciais nestes alimentos orgnicos so maiores que os seus equivalentes produzidos nos sistemas convencionais. Isto indica que a qualidade da protena presente nos cereais orgnicos superior aos dos ingredientes convencionais. O efeito decorrente do tipo de protena (com menor concentrao de aminocidos essenciais) que se forma quando doses excessivas de nitrognio solvel nos sistemas tradicionais so aplicadas para possibilitar a mxima produtividade por rea. Esta constatao da maior concentrao de nutrientes essenciais nos ingredientes de origem orgnica tem conseqncias. Ao adotar os valores das tabelas tradicionais de composio de alimentos no orgnicos possvel assegurar que o aporte de nutrientes para as poedeiras seja adequado visto que se inicia do padro mnimo com base na composio dos ingredientes tradicionais. Assim, para efeito de orientao dos tcnicos e produtores, na ausncia de tabelas de composio de ingredientes orgnicos, as tabelas tradicionais ainda so o melhor referencial disponvel. Tabelas de composio de ingredientes orgnicos devero existir no futuro. Entre os ingredientes orgnicos de maior valor e de maior potencial de produo por hectare, o milho, como fonte energtica, deve ser preferencialmente includo na programao de produo na propriedade agrcola orgnica. E de forma anloga, a soja, como fonte proteica, deve ter a preferncia na produo planejada.

Muitos ingredientes e subprodutos do processamento de gros apresentam um menor valor potencial para serem includos nas raes das poedeiras, em funo da elevada concentrao de fibra bruta e consequente baixa concentrao em energia metabolizvel. Porm, um dos ingredientes com alta fibra bruta, mas que tem elevado valor nutricional, o farelo de arroz integral em funo do seu valor energtico originado pela presena de leos e gorduras, alta concentrao de macrominerais, microminerais e vitaminas. Dos nutrientes precursores de energia, entre os carbohidratos, os polissacardeos presentes na maioria dos ingredientes so, via de regra, os maiores contribuintes. Estes polissacardeos so compostos por amidos e polissacardeos no amilceos (PNA) que podem ser solveis ou insolveis. Os PNA solveis aumentam a viscosidade da digesta, interferindo no aproveitamento dos nutrientes. Os PNA insolveis so os principais componentes fibrosos, pouco digeridos e apresentam baixo valor nutricional. Porm, ao contrrio dos PNA solveis, no tm efeito de interferncia na utilizao dos nutrientes em aves, mas so responsveis por manter uma motilidade intestinal normal. Dietas com altas concentraes de PNA insolveis foram efetivas em prevenir o aparecimento do canibalismo em poedeiras e isto pode ser atribudo natureza da fibra e seu efeito positivo sobre a taxa de passagem da digesta. No uso de diferentes ingredientes alternativos nas raes de poedeiras, necessrio observar que cada um deles, em funo da sua forma de uso e processamento, pode ter efeitos sobre o metabolismo, comportamento, sade e produo das aves (via fatores antinutricionais ou pode ter efeitos sobre a qualidade dos ovos produzidos). As caractersticas de densidade (peso/volume) de ingredientes alternativos que diferem dos principais ingredientes de referncia podem ter efeito sobre a capacidade de consumo. A estabilidade (resistncia natural oxidao e rancificao) pela alta concentrao de cidos graxos de muitos ingredientes deve ser criticamente avaliada. Isto especialmente importante porque o uso de antioxidantes sintticos na elaborao de raes orgnicas proibido e muitas das vitaminas com funo de preveno das oxidaes tm que necessariamente ser idnticas forma natural, sendo portanto mais instveis.

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Tabela 5. Composio nutricional e energia metabolizvel de ingrediente concentrados para uso em raes nutricionalmente balanceadas de poedeiras. Ingrediente, Parte e Processamento Matria Energia Protena Extrato Seca % Alfafa, feno Algodo, farelo decorticado Algodo, farelo parcialmente decort. Arroz, com casca Arroz, farelo integral Aveia, gro Baba, farelo baixa fibra Canola, semente integral extr mec. Canola, semente inteira Cevada, cervejeira gro normal Cevada, desnuda Cevada, gro em seis fileiras Coco, farelo extrao mecnica Ervilha, gro partido Gergelim, farelo extrao mecnica Gergelim, semente Girassol, farelo decort extr mec. Girassol, farelo integral extr mec. Girassol, semente decorticada Girassol, semente integral Levedura centrifugada desidratada Linhaa, farelo extrao mecnica Linhaa, semente Mandioca farinha Mandioca, feno das folhas modo Mandioca, pellet Milheto, gro pasto italiano Milho, espiga Milho, farelo Milho, farelo do germen Milho, glten 60% PB Milho, gro Milho, farelo residual Soja, casca Soja, farelo extrao mecnica Soja, gro inteiro, tostado Sorgo, gro Trigo, gro Trigo, farelo Triguilho Triticale, gro 88,74 91,71 92,02 88,30 90,25 88,06 90,24 90,78 91,38 87,33 88,19 88,54 91,38 89,00 92,56 94,01 92,16 91,38 92,78 92,50 92,00 90,24 91,80 88,08 90,12 87,65 88,26 86,63 89,35 91,18 90,80 87,48 88,42 89,29 89,87 89,71 88,08 87,26 87,77 88,08 88,24 Metab. Kcal/kg 670 2260 2210 2651 2517 2599 1868 1996 4389 2765 3008 2682 1637 2620 2441 5012 2123 1508 4041 3567 2705 1652 3763 2827 1736 2900 2938 2803 1286 1833 3495 3317 2733 812 2428 3506 3213 3082 1465 2761 3064 Bruta % 15,59 42,49 36,69 7,86 13,34 10,79 17,30 34,76 20,60 10,82 11,15 10,10 20,40 23,52 42,67 21,09 40,75 21,59 26,75 16,92 43,48 32,48 22,64 2,61 19,46 2,52 11,10 7,89 9,59 20,25 61,04 8,87 10,29 13,98 43,33 36,70 10,03 11,85 14,96 15,58 12,46 Etreo % 2,04 6,17 6,09 2,42 14,17 4,70 6,49 7,65 39,71 1,91 1,99 1,92 7,99 1,78 9,15 47,10 7,99 10,41 42,03 32,73 2,60 6,85 33,69 0,59 3,48 0,51 3,53 3,31 5,54 9,64 3,53 3,89 6,72 2,20 5,39 18,74 3,05 1,92 4,20 3,51 1,67 Fibra Bruta % 26,61 9,77 16,15 10,45 10,83 10,19 16,10 11,66 7,55 4,62 2,02 5,67 12,32 6,63 6,41 6,11 13,49 32,31 3,61 24,88 1,81 9,24 8,88 4,85 15,74 4,23 7,25 7,43 8,76 11,11 1,75 2,78 5,11 33,60 5,79 5,29 2,31 2,59 9,96 2,88 2,53 Cinzas % 8,81 6,07 6,28 6,02 11,03 3,05 5,05 7,01 4,38 2,34 1,96 2,60 6,39 3,06 11,58 5,30 6,45 5,26 3,60 3,25 7,50 5,91 4,76 5,03 5,39 4,81 3,60 1,64 2,65 3,37 2,12 1,43 2,45 5,01 5,98 4,88 1,74 1,79 5,54 2,71 1,84 Clcio Fsforo % 1,38 0,23 0,24 0,05 0,09 0,10 0,11 0,68 0,40 0,09 0,04 0,07 0,20 0,12 1,91 1,03 0,33 0,28 0,19 0,18 0,42 0,39 0,24 0,19 1,01 0,21 0,03 0,06 0,06 0,10 0,05 0,03 0,06 0,50 0,27 0,25 0,04 0,06 0,15 0,09 0,06 % 0,24 1,03 1,00 0,27 1,61 0,32 0,69 1,04 0,70 0,35 0,32 0,36 0,57 1,83 1,18 0,60 1,11 0,70 0,67 0,47 1,16 0,83 0,57 0,08 0,38 0,10 0,31 0,22 0,35 0,69 0,44 0,28 0,43 0,17 0,67 0,57 0,31 0,35 1,23 0,58 0,34 Fsforo disp % 0,08 0,26 0,35 0,10 0,31 0,10 0,32 0,33 0,17 0,15 0,12 0,16 0,21 0,41 0,27 0,19 0,17 0,23 0,22 0,16 1,00 0,23 0,17 0,06 0,15 0,06 0,11 0,10 0,09 0,11 0,14 0,07 0,09 0,02 0,17 0,08 0,13 0,36 0,27 0,14

Continua...

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Tabela 5. Continuao... Ingrediente, Parte e Processamento Alfafa, feno Algodo, farelo decorticado Algodo, farelo parcialmente dec. Arroz, com casca Arroz, farelo Aveia, gro Baba, farelo baixa fibra Canola, semente integral extr mec. Canola, semente inteira Cevada, cervejeira gro normal Cevada, desnuda Cevada, gro em seis fileiras Coco, farelo extrao mecnica Ervilha, gro partido Gergelim, farelo extrao mecnica Gergelim, semente Girassol, farelo decort extrao mec. Girassol, farelo integral extr. mec. Girassol, semente decorticada Girassol, semente integral Levedura centrifugada desidratada Linhaa, farelo extrao mecnica Linhaa, semente Mandioca farinha Mandioca, feno das folhas modo Mandioca, pellet Milheto, gro pasto italiano Milho, espiga Milho, farelo Milho, farelo do germen Milho, glten 60% PB Milho, gro Milho, farelo residual Soja, casca Soja, farelo extrao mecnica Soja, gro inteiro tostado Sorgo, gro Trigo, gro Trigo, farelo Triguilho Triticale, gro Magnsio Potssio % 0,26 0,53 0,50 0,11 0,88 0,15 0,57 0,48 0,30 0,11 0,12 0,12 0,30 0,12 0,54 0,38 0,67 0,40 0,38 0,28 0,15 0,54 0,41 0,10 0,10 0,16 0,12 0,19 0,44 0,14 0,11 0,20 0,19 0,27 0,27 0,14 0,12 0,47 0,18 0,10 % 1,95 1,36 1,41 0,34 1,56 0,42 0,87 1,15 0,85 0,45 0,43 0,48 1,99 1,20 1,09 0,49 1,21 0,94 0,91 0,63 1,73 1,17 0,84 0,81 0,83 0,40 0,49 0,61 0,67 0,18 0,33 0,57 1,22 1,74 1,58 0,36 0,43 1,29 0,64 0,46 Sdio % 0,09 0,04 0,04 0,05 0,03 0,05 0,07 0,11 0,05 0,03 0,02 0,03 0,08 0,04 0,09 0,04 0,09 0,03 0,02 0,01 0,07 0,10 0,05 0,02 0,03 0,04 0,10 0,02 0,32 0,04 0,02 0,03 0,01 0,08 0,03 0,03 0,03 0,04 0,05 0,03 Cobre mg/kg 10 17 16 6 9 4 6 7 5 5 6 39 9 59 20 23 21 25 26 107 21 16 4 15 4 21 6 10 8 19 3 10 13 21 13 7 5 14 11 7 Iodo mg/kg 0,20 0,11 0,13 0,04 0,13 0,61 0,17 0,07 0,15 1,12 0,32 0,48 0,42 0,33 0,32 0,01 0,49 0,40 0,02 0,02 0,16 0,09 0,05 0,69 0,19 0,65 0,11 Ferro mg/kg 189 150 168 65 157 82 360 200 81 47 89 653 44 336 92 137 300 50 66 937 194 140 826 461 428 68 79 256 424 183 29 108 2228 217 116 63 46 152 82 24 Mangans mg/kg 39 22 22 29 227 45 52 35 17 16 18 65 14 54 30 46 21 24 30 38 48 25 422 26 28 8 16 18 5 5 13 19 39 29 14 34 106 74 32 Selnio mcg/kg 52 903 410 104 274 194 794 520 250 119 160 204 180 530 150 829 254 486 712 74 150 1624 290 113 100 314 251 186 506 505 Zinco mg/kg 23 61 58 16 43 30 55 61 26 27 23 57 33 89 90 61 51 46 61 73 9 58 10 21 14 16 81 37 20 25 42 55 39 21 40 99 73 35 Continua...

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Tabela 5. Continuao... Ingrediente, Parte e Processamento Alfafa, feno Algodo, farelo decorticado Algodo, farelo parcialmente decort . Arroz, com casca Arroz, farelo Aveia, gro Baba, farelo baixa fibra Canola, semente integral extr mec. Canola, semente inteira Cevada, cervejeira gro normal Cevada, desnuda Cevada, gro em seis fileiras Coco, farelo extrao mecnica Ervilha, gro partido Gergelim, farelo extrao mecnica Gergelim, semente Girassol, farelo decort extrao mec. Girassol, farelo integral extrao mec. Girassol, semente decorticada Girassol, semente integral Levedura centrifugada desidratada Linhaa, farelo extrao mecnica Linhaa, semente Mandioca farinha Mandioca, feno das folhas modo Mandioca, pellet Milheto, gro pasto italiano Milho, espiga Milho, farelo Milho, farelo do germen Milho, glten 60% PB Milho, gro Milho, farelo residual Soja, casca Soja, farelo extrao mecnica Soja, gro inteiro tostado Sorgo, gro Trigo, gro Trigo, farelo Triguilho Triticale, gro Lisina % 0,82 1,72 1,38 0,29 0,59 0,41 0,98 1,74 1,15 0,40 0,40 0,36 0,54 1,65 1,17 0,66 1,56 0,76 1,00 0,57 2,99 1,21 0,87 0,08 1,52 0,08 0,24 0,17 0,42 0,86 1,10 0,25 0,38 0,73 2,73 2,27 0,24 0,34 0,58 0,60 0,46 Metionina % 0,17 0,64 0,55 0,17 0,26 0,18 0,46 0,69 0,43 0,19 0,16 0,17 0,33 0,35 1,35 0,66 0,89 0,50 0,61 0,34 0,59 0,59 0,43 0,03 0,47 0,03 0,31 0,14 0,19 0,38 1,65 0,18 0,19 0,18 0,61 0,51 0,15 0,20 0,21 0,23 0,21 Met+Cis % 0,47 1,39 1,20 0,32 0,48 0,42 0,63 1,34 0,95 0,40 0,40 0,37 0,61 0,62 2,13 1,01 1,59 0,89 1,04 0,64 1,02 1,18 0,83 0,06 0,83 0,06 0,52 0,27 0,39 0,76 2,88 0,35 0,37 0,36 1,27 1,06 0,34 0,46 0,52 0,55 0,49 Treonina Triptofano Isoleucina % 0,65 1,37 1,13 0,27 0,48 0,37 0,24 1,50 0,90 0,38 0,40 0,34 0,65 1,08 1,59 0,85 1,46 0,83 0,96 0,62 1,96 1,20 0,83 0,08 1,59 0,08 0,40 0,28 0,40 0,78 2,14 0,33 0,40 0,56 1,77 1,50 0,34 0,35 0,50 0,52 0,42 % 0,24 0,54 0,46 0,10 0,16 0,14 0,13 0,44 0,25 0,14 0,14 0,13 0,20 0,21 0,63 0,31 0,49 0,30 0,39 0,21 0,46 0,55 0,34 0,02 0,38 0,02 0,16 0,06 0,08 0,23 0,34 0,07 0,20 0,11 0,62 0,49 0,10 0,15 0,24 0,21 0,16 % 0,76 1,46 1,23 0,33 0,50 0,44 0,88 1,41 0,82 0,41 0,41 0,38 0,71 1,85 1,76 0,92 1,85 0,98 1,21 0,82 1,93 1,55 0,98 0,08 1,40 0,08 0,53 0,33 0,34 0,70 2,53 0,34 0,36 0,48 2,48 1,78 0,44 0,44 0,55 0,56 0,48 Leucina % 1,16 2,48 2,03 0,60 0,81 0,79 1,4 2,37 1,40 0,76 0,77 0,68 1,30 1,90 2,99 1,62 2,48 1,41 1,79 1,21 2,66 1,99 1,34 0,13 2,26 0,12 1,24 1,04 0,87 1,64 10,28 1,13 0,98 0,84 3,47 2,78 1,35 0,79 0,95 1,04 0,89 Valina % 0,80 1,98 1,87 0,46 0,73 0,57 1,19 1,78 1,06 0,56 0,55 0,49 1,03 1,16 2,17 0,98 2,11 1,15 1,29 0,88 2,24 1,70 1,20 0,11 1,63 0,10 0,58 0,35 0,54 1,17 3,04 0,44 0,52 0,55 2,16 1,83 0,53 0,53 0,73 0,79 0,63 Continua...

Alimentos e Alimentao de Galinhas Poedeiras em Sistemas Orgnicos de Produo

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Tabela 5. Continuao... Ingrediente, Parte e Processamento Alfafa, feno Algodo, farelo decorticado Algodo, farelo parcialmente decorticado Arroz, com casca Arroz, farelo Aveia, gro Baba, farelo baixa fibra Canola, semente integral extrao mec. Canola, semente inteira Cevada, cervejeira gro normal Cevada, desnuda Cevada, gro em seis fileiras Coco, farelo extrao mecnica Ervilha, gro partido Gergelim, farelo extrao mecnica Gergelim, semente Girassol, farelo decort extrao mec. Girassol, farelo integral extrao mec. Girassol, semente decorticada Girassol, semente integral Levedura centrifugada desidratada Linhaa, farelo extrao mecnica Linhaa, semente Mandioca farinha Mandioca, feno das folhas modo Mandioca, pellet Milheto, gro pasto italiano Milho, espiga Milho, farelo Milho, farelo do germen Milho, glten 60% PB Milho, gro Milho, farelo residual Soja, casca Soja, farelo extrao mecnica Soja, gro inteiro tostado Sorgo, gro Trigo, gro Trigo, farelo Triguilho Triticale, gro Histidina Arginina % 0,31 1,12 0,94 0,17 0,35 0,23 0,41 0,91 0,55 0,23 0,23 0,22 0,37 0,66 1,03 0,48 0,92 0,53 0,60 0,42 0,96 0,67 0,47 0,04 0,04 0,20 0,18 0,29 0,59 1,31 0,25 0,28 0,32 1,11 0,94 0,22 0,27 0,37 0,42 0,33 % 0,71 4,55 3,64 0,61 1,00 0,71 3,2 1,99 1,18 0,52 0,56 0,48 2,27 2,08 4,81 2,22 3,38 1,83 2,04 1,57 2,11 2,92 2,08 0,12 0,32 0,12 0,41 0,33 0,66 1,31 1,96 0,44 0,56 0,78 3,11 2,68 0,41 0,55 0,99 1,01 0,69 Glicina % 0,68 1,80 1,63 0,48 0,77 0,52 1,82 1,04 0,43 0,46 0,39 0,92 1,12 2,82 1,44 2,28 1,26 1,51 1,11 1,64 1,75 1,35 0,09 0,09 0,30 0,30 0,52 1,04 1,86 0,33 0,44 0,83 2,28 1,50 0,33 0,51 0,88 0,75 0,58 Serina % 0,71 1,77 1,51 0,39 0,69 0,51 1,58 0,91 0,47 0,48 0,44 0,90 0,76 2,36 0,92 1,76 1,01 1,27 0,85 1,72 1,72 1,05 0,11 0,11 0,79 0,48 0,90 3,22 0,46 0,47 0,73 2,20 1,89 0,45 0,55 0,72 0,72 0,62 Gli+Ser Fenilalanina Fen+Tir % 1,48 3,59 3,07 0,84 1,33 1,03 3,24 1,93 0,89 0,93 0,85 1,77 1,88 5,05 2,35 4,03 2,27 2,78 1,95 3,46 3,49 2,40 0,20 0,19 1,04 1,00 1,97 5,06 0,79 0,97 1,56 4,48 3,35 0,76 1,06 1,59 1,46 1,17 % 0,75 2,20 1,79 0,38 0,55 0,55 1,35 1,40 0,78 0,55 0,60 0,49 0,87 1,20 2,12 1,28 1,86 1,24 1,24 0,88 1,23 1,49 1,05 0,07 1,45 0,07 0,56 0,42 0,44 0,85 3,90 0,44 0,43 0,50 2,12 1,86 0,50 0,55 0,58 0,70 0,65 % 1,19 3,44 2,80 0,78 1,16 0,95 2,40 1,32 0,91 0,98 0,84 1,42 2,20 3,68 2,11 2,67 1,59 1,78 1,25 2,85 2,45 1,63 0,13 0,12 0,91 0,71 0,78 1,61 7,31 0,78 0,84 1,02 3,76 3,11 0,88 0,90 1,00 1,17 1,00 1,84 0,97 1,19 0,79 1,64 1,30 0,77 0,09 0,08 0,69 0,68 1,28 6,10 0,81 0,82 0,69 2,37 1,94 0,94 1,15 0,99 1,38 1,22 Prolina % 1,02 1,61 1,36 0,36 0,63 0,58 2,22 1,23 1,11 1,28 1,15 0,72 1,52

Continua...

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Alimentos e Alimentao de Galinhas Poedeiras em Sistemas Orgnicos de Produo

Tabela 5. Continuao...
Ingrediente, Parte e Processamento Vitam E mg/kg Biotina mcg/kg Colina mg/kg cido Flico mg/kg Niacina mg/kg cido Pantotnico mg/kg Riboflavina Tiamina mg/kg mg/kg Vitam B6 mg/kg cido Linoleico %

Alfafa, feno Algodo, farelo decorticado Algodo, farelo parc dec. Arroz, com casca Arroz, farelo Aveia, gro Baba, farelo baixa fibra Canola, semente integral extr mec. Canola, semente inteira Cevada, cervejeira gro normal Cevada, desnuda Cevada, gro em seis fileiras Coco, farelo extrao mec. Ervilha, gro partido Gergelim, farelo extrao mec. Gergelim, semente Girassol, far. decort extr mec. Girassol, far. integral extr mec. Girassol, semente decorticada Girassol, semente integral Levedura centrifugada desidratada Linhaa, farelo extrao mec. Linhaa, semente Mandioca farinha Mandioca, feno da folha moda Mandioca, pellet Milheto, gro pasto italiano Milho, espiga Milho, farelo Milho, farelo do germen Milho, glten 60% PB Milho, gro Milho, farelo residual Soja, casca Soja, farelo extrao mec. Soja, gro inteiro tostado Sorgo, gro Trigo, gro Trigo, farelo Triguilho Triticale, gro

54,93 26,21 13,01 10,61 36,24 14,79 18,63 60,00 26,73 6,49 27,77 7,09 2,05 7,00 8,11 351,70 10,70 19,09 8,30 17,92 74,72 38,11 19,18 3,90 6,74 34,17 9,11 21,76 16,95 28,47 -

178 717 610 90 422 187 280 170 162 150 428 154 340 1703 150 326 100 30 161 30 90 341 199 67 129 288 368 236 120 284 212 -

876 2751 2710 983 1113 1018 6310 3733 1044 1016 1030 1446 1363 2009 551 3364 1670 3178 582 365 1789 670 597 1313 439 2641 2287 650 868 1060 1301 453

3,01 2,38 3,28 0,37 1,52 0,42 0,55 0,33 0,50 0,62 0,44 1,28 0,31 0,50 0,62 2,27 10,98 2,84 0,70 0,35 0,23 0,22 0,35 0,26 0,30 0,32 4,73 3,28 0,22 0,38 2,03 0,98 -

46,85 34,95 31,49 33,12 293,69 16,47 149,70 92,00 61,02 47,94 56,18 26,24 20,67 34,39 49,53 185,49 40,60 281,64 37,62 27,52 12,11 3,09 30,56 16,84 43,05 37,99 55,41 20,81 37,81 25,27 28,46 22,08 39,34 48,63 219,18 73,57 -

17,84 9,82 10,43 8,07 22,75 13,74 8,65 5,00 7,00 6,79 7,50 6,12 4,50 5,99 10,22 11,30 60,17 14,34 9,85 7,11 1,03 9,61 4,30 5,04 6,56 6,55 6,32 8,15 13,65 14,41 14,14 10,44 11,20 28,92 17,97 -

8,44 4,86 4,58 1,03 2,59 1,51 3,25 1,20 1,68 1,80 1,56 3,21 1,31 3,45 2,53 3,04 1,39 30,86 3,46 3,05 1,20 0,82 2,07 0,89 1,41 3,77 1,77 1,33 1,85 3,69 3,60 3,03 1,30 1,29 3,75 2,70 0,39

3,01 7,62 5,86 2,83 5,92 1,71 2,20 4,53 4,29 4,37 0,75 1,76 2,79 9,70 52,64 4,12 4,36 0,10 1,65 5,88 2,90 5,23 10,18 0,52 3,60 6,20 1,62 3,48 9,66 4,04 4,63 7,09 19,70 -

4,94 4,33 1,75 5,52 5,59 4,54 3,68 12,40 5,47 4,73 2,80 1,03 5,84 5,99 1,34 6,21 8,39 4,63 11,36 1,75 7,61 10,51 3,60 3,93 12,89 6,90 -

0,69 3,13 2,79 0,82 4,16 1,80 1,11 7,17 0,90 1,13 0,92 0,08 1,43 3,05 18,55 2,70 5,03 27,43 0,04 1,12 5,34 0,25 1,94 1,10 1,76 4,55 1,18 1,92 2,99 1,01 2,91 9,16 1,21 0,85 1,81 1,82 0,72

22,27 25,58

33,96 11,22

18,82 13,45 21,30

Tabelas consultadas: Embrapa, 1991; Novus, 1994.

Alimentos e Alimentao de Galinhas Poedeiras em Sistemas Orgnicos de Produo

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Consideraes Finais
A produo orgnica de ovos requer sistemas orgnicos de produo vegetal estabilizados ao longo do tempo e equilibrados em termos de insumos e produtos, o que se consegue com planejamento adequado para as decises sobre quais cultivos preferencialmente devem fazer parte do sistema produtivo. Aps identificadas as necessidades nutricionais de cada raa, ou linhagem de poedeira, considerando o tamanho e finalidade da propriedade, possvel projetar o tamanho mximo do plantel de poedeiras que pode ser alojado, e a respectiva dimenso de parcela para cada cultivo, para produo de ingredientes necessrios para o plantel durante o perodo de um ano. Esta publicao auxilia nesse planejamento, ao mesmo tempo que oferece recomendaes tcnicas para a alimentao orgnica das galinhas nas diferentes fases de cria, recria e produo.

CIOCCA, M.L.S.; CARDOSO, S.; FRANZOSI, R. Criao de galinhas em sistemas semi-extensivos. Editora Palloti, Porto Alegre - RS, 112 p., 1995. EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves (Concrdia, SC). Tabela de composio qumica e valores energticos de alimentos para sunos e aves. 3. ed. Concrdia, 1991. 97p. (EMBRAPA CNPSA. Documentos, 19). ENGLERT, S. I. Avicultura: tudo sobre raas, manejo e alimentao. 7. ed. Guaba: Livraria e Editora Agropecuria, 1998. 238 p. FARRELL, D.J. The energy and protein needs of scavenging laying hens. Livestock Research for Rural Development, v. 12, n. 4, 2 pp., 2000. Disponvel em: http://www.cipav.org.co/lrrd/lrrd12/4/farr124. htm. FIGUEIREDO, E.A.P.; SCHMIDT, G.S.; VILA, V.S.; JAENISCH, F.R.F.; MAZZUCO, H. Embrapa 051 Manejo das poedeiras coloniais de ovos castanhos. Folder, 3 Reimpresso, Embrapa Sunos e Aves, Concrdia, SC, 12 p., 2005. GORDON, S.H.; CHARLES, D.R. Niche and organic chicken products: Their technology and scientific principles. Chapter 3: Protein sources for organic and niche poultry. p. 19-54. Nottingham University Press, Nottingham, UK, 320 p., 2002. HARTINI, S.; CHOCT, M.; HINCH, G.; NOLAN, J.V. Effects of diet composition and beak trimming on incidence of cannibalism in laying hens. Proceedings of the 13rd Australian Poultry Science Symposium, p. 216-219, 2001. HASIN, B.M.; FERDAUS, A.J.M.; ISLAM, M.A.; UDDIN, M.J.; ISLAM, M.S. Marigold and orange skin as egg yolk color promoting agents. International Journal of Poultry Science, v. 5, n. 10, p. 979-987, 2006. JACOB, J.P. Nutrient content of organically grown feedstuffs. The Journal of Applied Poultry Research, v. 16, n. 4, p. 642-651, 2007.

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Circular Tcnica, 55

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na: Embrapa Sunos e Aves Endereo: BR 153, Km 110, Distrito de Tamandu, Caixa Postal 21, 89700-000, Concrdia, SC Fone: 49 34410400 Fax: 49 34410497 E-mail: sac@cnpsa.embrapa.br 1 edio Verso Eletrnica: (2010)

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Presidente: Gilberto S. Schmidt Membros: Gerson N. Scheuermann, Jean C.P.V.B. Souza, Helenice Mazzuco, Nelson Mors e Rejane Schaefer Suplente: Mnica C. Ledur e Antnio L. Guidoni Gustavo J.M.M. de Lima e Paulo S. Rosa Coordenao editorial: Tnia M.B. Celant Normalizao bibliogrfica: Claudia A. Arrieche Editorao eletrnica: Vivian Fracasso Reviso gramatical: Jean C.P.V.B. Souza

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