RELATOS

DE

SALA

DE

AULA

Petronildo B. da Silva, Lcia Helena Aguiar e Cleide Farias de Medeiros

O presente artigo relata uma investigao do trabalho de sade e medicina popular realizado no CEMPO Centro de Educao e Medicina Popular, em Recife - PE, usando a metodologia da pesquisa-ao. Buscandose interagir com os participantes no processo e expandir os horizontes do papel do professor enquanto um educador na comunidade, foi investigada a produo de medicamentos fitoterpicos tais como tinturas, pomadas, xaropes e outros formulados. processos extrativos, pesquisa-ao, plantas medicinais
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rar aprofundar o conhecimento e conuso de plantas que apresentribuir para uma melhoria da prtica cotam atividades medicinais munitria. Para auxiliar os trabalhos em conhecido e propagado atracomunidade, foram tomados como vs da cultura e da tradio popular. referncia alguns pressupostos teriNo Nordeste do Brasil, grande parte cos da metodologia da pesquisa-ao dos habitantes da regio usam o codescritos por Thiollent (1994). Nesse nhecimento de geraes para tratar de contexto, procurou-se investigar o traenfermidades e procurar manter-se balho de sade e medicina popular sadios. Mas esse no um fenmeno iniciado na comunidade por mdicos, isolado. Calcula-se que 80% da popuenfermeiros e agentes de sade desde lao dos pases subdesenvolvidos e o incio da dcada de 80, principalmenem desenvolvimento so quase comte no que diz respletamente dependentes peito produo da medicina caseira, utili80% da populao dos de medicamentos zando plantas para as pases subdesenvolvidos e fitoterpicos tais suas necessidades priem desenvolvimento so como tinturas, pomrias de sade (Brazdependentes da medicina madas, xaropes e Filho, 1994). caseira, utilizando plantas outros formulados, no mbito da medipara as suas necessidades buscando-se intecina popular e no fabrico primrias de sade ragir com os partide medicamentos fitoterpicos desenvolvidos cipantes no referido processo, para uma contribuio pelo CEMPO Centro de Educao e mtua dentro dos binmios erudito e Medicina Popular, localizado na popular, cincia e cultura, ensino e comunidade do Crrego do Jenipapo, aprendizagem, expandindo-se dessa em Recife - PE, que este trabalho se forma os horizontes do papel do proinsere. Trata-se de uma tentativa de fafessor enquanto um educador na cozer um resgate dos saberes populares munidade. em qumica e, de alguma forma, procuA seo Relatos de sala de aula socializa experincias e construes vivenciadas nas aulas de qumica ou a elas relacionadas.

Aspectos tericos-metodolgicos
Segundo Thiollent (1994), a pesquisa-ao pode ser aplicada a diversas situaes e contextos como o da educao, do servio social, comunicao, prticas polticas, movimento sindical etc., sempre procurando resolver uma ao problemtica digna de investigao cientfica, abrindo ainda um leque de possibilidades de trabalho que podem ser encaminhadas atravs de uma tomada de conscincia e/ou produo coletiva do saber. Mas esse tipo de pesquisa tambm incorpora o objetivo de busca de conhecimento, cujo resultado decorrente da prtica acima mencionada. Algumas limitaes, no entanto, parecem ser inerentes metodologia empregada e, de acordo com certas posies, o sucesso deste empreendimento est muito mais condicionado s qualidades pessoais do pesquisador do que prpria metodologia em si. O excesso de identificao colocado entre o pesquisador e os pesquisados pode trazer ainda uma carga de subjetividade muito grande, limitar ou at desviar as necessidades reais dos grupos para um mero entendimento psicolgico (Azanha, 1992).
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principalmente abriu um espao perusados no contexto da fitoterapia seApesar de reconhecermos as crtimanente de discusso poltica sobre jam esclarecidos. cas feitas por Azanha sobre as limitaa sade do povo, espao esse caraces da pesquisa-ao, h a crena Planta medicinal e princpios ativos terizado com a criao do CEMPO. subjacente neste presente estudo de Uma planta medicinal um vegetal Tendo como referncia as concepque o contato interpessoal entre invesque produz em seu metabolismo natues terico-metodolgicas j apretigador e investigados, oportunizando ral substncias em quantidade e quasentadas e os histricos da medicina a estes ltimos a possibilidade de relidade necessrias e suficientes para popular no bairro, esta pesquisa inifletirem sobre as suas prticas de vida, provocarem modificaes das funes ciou-se com entrevistas dos membros pode desencadear, no mnimo, uma biolgicas, os chamados princpios atido CEMPO, de acordo com o que se troca de vises sobre as culturas eruvos, sendo portanto usada para fins entende por insero participante. Anadita e popular e conseqentemente teraputicos. lisou fatores qumicos interferentes no uma produo coletiva de conheciAlguns princpios ativos, no entanto, processo de fabricao de medicamemento. apresentam elevada toxidade, devenntos caseiros e buscou ainda eleUma outra questo levantada com do-se ter o cuidado de us-los em conmentos de subsrelao troca de conhecentraes estritamente indicadas. Uma planta medicinal um dios ao trabalho cimento, compartilhada vegetal que produz em seu do professor, enpor Chassot (1990), versa Extrao de princpios ativos metabolismo natural quanto agente sobre o que a pesquisa Extrair princpios ativos de uma substncias que provocam educador, na realizada pode oferecer planta medicinal significa pass-los do modificaes das funes perspectiva holspara a melhoria do conheseu estado natural dentro da clula vebiolgicas. Essas so os tica de que a procimento embutido nas getal para um lquido (gua ou solvente chamados princpios ativos, duo comuniprticas de vida da comuorgnico). Vrios fatores como tempeusados para fins nidade pesquisada. H tria uma fonte ratura e tempo de aquecimento influenteraputicos uma necessidade social de inesgotvel de ciam para que se consiga a mxima se reverterem os benefconhecimento e concentrao de produtos naturais no cios aos sujeitos que ofereceram a sua aprendizagem. lquido extrator e, conseqentemente, contribuio. Ter conscincia desse reAlgumas explicaes subjacentes s no medicamento a ser preparado. torno um marco da ao transformaatividades de fabricao de dora. No entanto, essa transformao Droga vegetal medicamentos caseiros no deve ser entendida como uma A droga vegetal o produto resulmudana no fazer da comunidade mas Apesar da simplicidade prtica entante do beneficiamento (secagem, como um oferecimento de certas explivolvida, por exemplo em um ch, lamlimpeza, triturao) de uma planta mecaes para alguns porqus desse bedor ou mesmo em uma garrafada, dicinal qualquer. a matria-prima utilifazer. diversos mecanismos fsico-qumicos zada na preparao dos medicamenO contedo metodolgico anteriorcomplexos esto presentes nos protos fitoterpicos. mente descrito, de certa forma, j havia cessos de extrao, tais como difuso, sido experimentado pela comunidade Medicamento fitoterpico osmose, presso de vapor, cintica de quando, no comeo da dcada de 80, reao etc. Os processos envolvidos O medicamento fitoterpico o mdico Celerino Carriconde, juntana fabricao de medicamentos fitoteaquele fabricado a partir de uma droga mente com o Conselho de Moradores, rpicos levam em considerao vrios vegetal, manipulado de acordo com procurou criar uma conscincia de cuidados, recomendados por diversas tcnicas apropriadas e indicado no sade coletiva, tendo como ponto de fontes como Pedretti partida a realidade da comunidade, (1983) e Castellano caracterizada pela falta de saneamento (1981). Esses cuidabsico, que refletia diretamente na dos referem-se idensade da populao. O trabalho prtificao, cultivo, cotico foi iniciado com um levantamento lheita e secagem das de como as pessoas usavam as planplantas medicinais tas medicinais, registrando as espcies aqui apresentadas de mais usadas e suas respectivas indiforma sequenciada caes teraputicas populares. Objeticomo ocorre na prvou-se com isso a valorizao da cultica comunitria do tura popular, devolvendo-se comuCrrego do Jenipapo. nidade orientaes que difundiram o Porm, antes de bom uso dos chs, infusos e lambeapresent-los, condores; incentivou o cultivo das plantas veniente que alguns Figura 1: Canteiro de plantas medicinais do CEMPO. medicinais nos quintais das casas e conceitos bsicos
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combate s disfunes orgnicas.

Atividades de fitoterapia realizadas no CEMPO

Identificao
o passo inicial e de extrema importncia para o bom uso das plantas medicinais, que visa evitar erros de identificao com outras plantas de caractersticas semelhantes. Essa identificao pode ser realizada em nvel cientfico e/ou em nvel popular. No caso do CEMPO, muitas vezes, relaciona-se com o modo popular de usar as ervas medicinais e com a atividade teraputica popularmente difundida.

Esquema 1: Esquema representativo do processo de fabricao de fitoterpicos empregado pelo CEMPO. tar as plantas medicinais. A colheita realizada no canteiro das plantas obedece algumas recomendaes referentes s partes coletadas, formas de coleta e bom uso das mesmas, tais como: colher folhas, frutos e razes de plantas mais velhas; no retirar todas as folhas; escolher razes superiores e secundrias. A poca da colheita outro fator muito importante que deve ser levado em considerao para preservar os constituintes qumicos, pois nesse caso aspectos como a florao e a maturao das plantas e dos frutos alteram a composio qumica e, portanto, a qualidade final do fitoterpico. dade. Aps o processo de secagem registra-se um teor em torno de 10% a 12%.

Cultivo
O habitat natural o local mais indicado para o completo desenvolvimento das plantas medicinais. Segundo Castellano (1981), nessas regies as plantas concentram boa parte dos metablitos secundrios inerentes a cada espcie. No entanto, um local que pode ser utilizado como alternativa para o cultivo de plantas medicinais o quintal das casas, surgindo dessa prtica as conhecidas hortas comunitrias que, devido s suas condies fsicas, so de pequeno porte. Na Figura 1 mostrada a horta comunitria do CEMPO, feita de pequenos canteiros onde so cultivadas plantas como a erva cidreira, confrei, alcachofra, mastruz, hortel dentre outras utilizadas no fabrico dos medicamentos.

Manipulao de plantas medicinais e produo de extratos empregados pelo CEMPO

Alm dos cuidados com o cultivo em geral das plantas medicinais, necessrio ainda que os medicamentos fitoterpicos, no final do processo, conservem boa parte dos metablitos secundrios, provenientes de suas respectivas plantas. Para tal finalidade, a manipulao correta das plantas medicinais, o modo de preparo e o armazenamento dos extratos so de suma importncia, uma vez que os constituintes qumicos a presentes podem degradar-se em um curto espao de tempo. Sendo assim, o Esquema 1 representa as etapas de produo de fitoterpicos caseiros, comentadas a seguir de acordo com a prtica realizada no CEMPO. As plantas, aps a secagem, so trituradas, aumentando a superfcie de contato e facilitando a extrao dos princpios ativos. Obtido o p ou as partes trituradas, colocam-se as plantas sob macerao em solues apropriadas, obtendo-se com isso produtos como tinturas, pomadas e xaropes. Tem-se tinturas quando as plantas so colocadas em soluo hidroalcolica; as pomadas so originadas da ao da lanolina aquecida, e os xaropes so resultantes da decoco (decocto) ou da infuso (infuso) das plantas medicinais em gua, com a adio final de acar na proporo de 1:1. Com relao conservao dos
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Secagem

um processo muito importante e deve ser realizado logo aps a colheita Colheita das plantas. A Figura 2 mostra o local reservado no CEMPO para esta operaO princpio de preservao deve estar presente sempre que se for coleo. Apresenta-se seco e arejado, protegido da incidncia direta dos raios solares e da presena de insetos pois as janelas so revestidas de redes metlicas. Depois de coletadas, as plantas so colocadas em telas feitas de arame e madeira e so reviradas continuamente para uma secagem mais homognea. Uma planta no seu habitat natural possui cerca de Figura 2: Secagem de plantas medicinais no CEMPO. 75% a 85% de umiQUMICA NOVA NA ESCOLA Produo de medicamentos fitoterpicos

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manter os constituintes qumicos ativos preservados Material vegetal Prazo Recomendaes Sinais de alterao (Farmacopia Brasileira, de validade 1959). A relevncia do trabalho ausncia de colorao caracterstica, embalagens escuras 1 ano Planta seca presena de fungos e manchas desenvolvido na referida comunidade ainda transcende descolorao, presena de fungos embalagens escuras 6 meses P implicaes educacionais mudana de colorao, precipitao vidro mbar 1 ano Tintura com relao a contedos acentuada curriculares para o ensino aroma e sabor desagradveis, bolor guardar na geladeira ou 24 horas fundamental e mdio. NesInfuso, decocto em local fresco se caso, pode-se indicar alperda de cor e precipitao do material gumas abordagens: vidro mbar 1 ano Garrafada 1. Os processos extrapresena de fungos e vidro mbar, baixas 3 meses Xarope tivos de plantas medicinais perda de colorao temperaturas e boas baseiam-se em diversos condies de higiene mecanismos fsico-qumimanchas escuras, fungos embalagens escuras 6 meses Pomada cos tais como, difuso, diluio, fatores cinticos de reao (temperatura, tempo de aquecimento, superfcie de contato, natuAcreditando nessa concepo, o fitoterpicos, o CEMPO observa cuidados que evitam a mudana da colorareza do reagente), presso de vapor, professor, partindo de conhecimentos o dos medicamentos, a formao de presso osmtica etc. Esses conceitos formais, pode melhorar a prtica cotibolores e precipitados. A temperatura podem ser trabalhados em sala de diana nas comunidades. Sendo assim, e o tempo de armazenagem so praula, dentro do ensino da qumica, tomamos por base o trabalho de Xavier prios para o fabrico de medicamentos atravs de pequenos experimentos e Souza (1994), que, num estudo fitocaseiros. Todos esses cuidados esto comparativos, utilizando-se o p da qumico comparativo dos extratos veresumidos na Tabela 1. planta e a planta macerada. Observagetais comercializados na cidade do se, atravs da intensificao da cor da Recife, concluiram que muitos desses Discusso sobre o trabalho realizado tintura, em um dado tempo, qual o proprodutos apresentavam uma pequena na comunidade cesso mecnico que dispersa mais os quantidade de metablitos secundprincpios ativos no lquido extrator, rios oriundos das respectivas plantas Participamos, durante seis meses, verificando-se, assim, a influncia da medicinais. Atribuiram a esse fato dide todos os aspectos que envolvem o superfcie de contato e discutindo-se, versos fatores fsico-qumicos tais cotrabalho de sade, educao e mediainda, as idias e os conceitos alternamo o mau acondicionamento das tincina popular na comunidade do Crtivos trazidos pelos alunos sobre o turas, permitindo a incidncia direta rego do Jenipapo, cujos esforos resulassunto proposto. dos raios solares, a temperatura de tam na produo de fitoterpicos po2. Um outro enfoque recai sobre o secagem das plantas acima do pulares e numa orientao para uma estudo dos vegetais. Tal contedo popermitido e o pH da gua imprprio conscincia do bom uso das plantas de ser preenchido pelas plantas medipara o fabrico medicinais, acompanhancinais, abordando-se as suas caractePor constituir-se numa desses medicado cada passo de toda a rsticas fsicas, partes empregadas paprtica fecunda e mentos. Investidinmica cultural enraira fazer determinado medicamento extremamente dinmica, gamos esses zada nos participantes do fitoterpico, indicaes teraputicas, dotada de certas mesmos fatores CEMPO, enquanto agenpeculiaridades, a nos processos relatos de experincias do uso das tes construtores da sua fitoterapia oferece extrativos de ervas medicinais vividas pelos alunos, prpria histria. Procuroucaminhos alternativos plantas medicientre outras estratgias de ensino, com se, durante esse perodo, teraputica tradicional, nais empregados o objetivo de socializar este importante a interao, de forma mais dotando seus participantes pelo CEMPO. Alaspecto da cultura popular. Essa proefetiva, com o que produde um certo poder guns problemas posta baseada no Projeto de Capazido na comunidade. Denforam detectados citao dos Professores de Cincias e tro desse contexto foram com relao ao pH da gua (em torno Biologia da UFPB, compartilhando revelados vrios elementos tcnicos, de 4,2), proveniente de poos artesiaculturais, sociolgicos e polticos que idias de Diniz e colaboradores (1995). nos, usada para as preparaes dos ampliam o papel do professor como Consideraes finais extratos. Recomendou-se, ento, a educador integrado sua comunidade, resultando da frutos de transutilizao de carbonatos e bicarbonaA comunidade tomou conhecimenformao ao binmio ensino-aprenditos no eluente das plantas como forma to de que certos fatores fsico-qumizagem. de elevar o pH a valores tolerados e cos, aqui descritos, podem prejudicar
Tabela 1: Conservao de fitoterpicos populares do CEMPO.
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os processos de extrao de plantas medicinais e que tais processos no caso so de relevante importncia, pois todo o esforo de produo concentrado na preservao dos princpios ativos. Isso proporcionou uma aprendizagem coletiva significativa e uma certa apreenso do saber cientfico. A fitoterapia, que a atividade principal do CEMPO, realizada dentro de um contexto social, histrico e poltico muito forte, que emergiu da cultura do povo como respostas s precrias condies de sade do bairro. Por constituir-se numa prtica fecunda e

extremamente dinmica, dotada de certas peculiaridades, a fitoterapia oferece caminhos alternativos teraputica tradicional, dotando seus participantes de um certo poder. Cabe participao popular, devidamente organizada, reivindicar esse direito, estendendo assim as suas conquistas, auxiliada e embasada por um compromisso mais orgnico da cincia com as causas populares. nesse sentido que se torna relevante a participao do educador, que, envolvido com todo o contexto social, cultural e poltico prprio da comuni(relatrio final de trabalho de iniciao cientfica realizado dentro do Programa Plantas medicinais na extenso universitria), 1995. FARMACOPIA BRASILEIRA. So Paulo: Ed. I.G. Siqueira, 1959. v. 1, p. 474-476. PEDRETTI, M. Chimica e farmacologia delle piante medicinali. Milo: Ed. Studio Edizioni, 1983. SILVA, P da. Processos extrativos de .B. plantas medicinais utilizados na fabricao de medicamentos fitoterpicos: uma abordagem interdisciplinar. Recife: UFRPE (Monografia final para concluso do curso de licenciatura plena em qumica), 1996. THIOLLENT, M. Metodologia da pesquisaao. So Paulo: Ed. Cortez, 1994.

dade, parte da prtica cotidiana de seus representantes e procura, em uma abordagem participativa e integrada, construir elementos que ressaltem a cultura popular adaptando-os sua prtica pedaggica.
Petronildo B. da Silva, licenciado em qumica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), professor de qumica na Escola Estadual Jarbas Pernambucano, em Recife. Lcia Helena Aguiar, mestre em qumica orgnica pela UFPE, docente do Departamento de Qumica da UFRPE. Cleide Farias de Medeiros, doutora em educao pela Universidade de Leeds, Inglaterra, docente do Departamento de Educao da UFRPE.

Referncias bibliogrficas
AZANHA, J.M.P Uma idia de pesquisa . educacional. So Paulo: Ed. USP 1992. , BRAZ-FILHO, R. Qumica de produtos naturais: importncia, interdisciplinaridade, dificuldades e perspectivas. Qumica Nova, v. 17, n. 5, p. 405-419, 1994. CASTELLANO, O. Introduo fitoterapia. So Paulo: Ed. USP 1981. , CHASSOT, A.I. A educao no ensino da qumica. Iju: Ed. Livraria Uniju, 1990. p. 103-108. DINIZ, M.F.F.M.; OLIVEIRA, R.A.G.; REIS, P .M.C.B. e XAVIER, L.S. Plantas medicinais como instrumento didtico nas escolas pblicas. Joo Pessoa: UFPB

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Para saber mais

SERRANO, A.I.O. O que medicina popular. So Paulo: Ed. Brasiliense (Coleo Primeiros Passos), 1985. MATOS, F.J.A. Farmcias vivas. 2 ed. Fortaleza: Ed. UFC, 1994. SOUZA, M.P MATOS, M.E.O.; MATOS, .; F.J.A.; MACHADO, M.I.L. e CRAVEIRO, A.A. Constituintes qumicos ativos de plantas medicinais brasileiras. Fortaleza: Ed. UFC, 1991.

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Eventos II Encontro Latino Americano de Ensino de Qumica X Encontro Nacional de Ensino de Qumica XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Qumica
Estes encontros ocorrero de 12 a 15 de julho de 2000, na Pontifcia Universidade Catlica do Rio Grande do Sul (PUCRS), em Porto Alegre - RS, como um nico evento. Ainda que sejam muitos os espaos de aprendizagem e educao, a sala de aula sempre um desafio, pois nela que interagem professores e alunos com seus sonhos, seus desejos e com sua realidade. Por isso, o tema central do evento ser A educao em qumica pela pesquisa: um desafio para a sala de aula. Tem-se como objetivos: a) refletir sobre o papel da pesquisa e de seus princpios no processo de educao em qumica e sua relao com a sala de aula e outras instncias de ensino e aprendizagem; b) analisar a implicao destes aspectos na formao de professores de qumica a partir da experincia e conhecimento no contexProduo de medicamentos fitoterpicos

to de cada um dos participantes do evento. O evento, que est sendo organizado por docentes da Faculdade de Qumica da PUCRS, ter conferncias, mesas redondas, temas em debate (espaos de discusso sobre os temas tratados nas mesas redondas), grupos de pesquisa (debates de trabalhos de pesquisa), grupos de reflexo (reflexes, em substituio a minicursos, sobre experincias e inovaes desenvolvidas por professores na sua ao docente), relatos de pesquisas (apresentaes de trabalhos, tambm expostos como painis), alm de visitas ao Museu de Cincias e Tecnologia da PUCRS, atividades culturais e noites de autgrafos. Maiores informaes: http:// www.pucrs.br/quimica/edeq2000.
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