Hotel

Tosepan Kali Recorrido Ambiental

El gua Octavio Zamora Garca, miembro de la cooperativa Tosepan Kali fue el encargado de explicarnos la ayuda que brinda el hotel al medio ambiente, los productos que ofrece y sus beneficios, al igual que los procesos que llevan a cabo, como la produccin de caf y miel.

Nace una Idea de Construccin

En 2004 inicia la construccin de cabaas, algunos socios opinaban el construirlas con madera del Ocote extrados desde Zacapoaxtla, pero resultaba ser una prctica desfavorable para el ambiente adems de ilegal. Es por eso que se realiz un consenso entre los socios para estudiar la idea de utilizar el bamb en vez de la madera. Esta idea surgi a partir de que el bamb ya era utilizado en los techos de las cocinas. Es favorable utilizar en bamb, ya que de un pequeo tallo, al crecer podremos obtener un mayor nmero de tallos. A partir de los 8 aos de haberse plantado, se considera que ya tiene el dimetro necesario para poder comercializarse y utilizarse en la construccin, y pueden tener una duracin de hasta 70 aos. Una de las tcnicas utilizadas recientemente para prevenir el deterioro del bamb es meter al bamb en tinas de cido brico para la prevencin de las polillas. La forma de crecer del bamb es diferente al de los rboles, el primer brote de ste es el ms delgado y entre ms jvenes sean ms grueso ser su dimetro. Cuando el bamb est listo y puede ser cortado debe tener la caracterstica de un musgo blanco.

Caf
Para 1998 se hacen las primeras parcelas de caf, ya para el ao 2000 ms de 600 productores pasaron a hacer plantaciones orgnicas, ya que sustituan productos qumicos para la fertilizacin y combate de plagas, por productos naturales. El caf pasa un proceso en el cual primero se le quita la cscara con una despulpadora hasta dejar el grano solo, este grano se deja reposar por una noche en un cajn de fermentacin para que libere toda la mielecilla, al da siguiente se lava y se deja secar en patios de cemento o secadoras con gas; cuando ya est seca se le conoce como pergamino y es cuando esta lista para poder ser comercializada.

Hotel Tosepan Kali Recorrido Ambiental

Escuela Primaria
Ya que esta cooperativa se encarga de la construccin de las viviendas de los socios, surge como un experimento la construccin de esta escuela primaria. Lo ideal para la vivienda de un socio es que sea trmica, que promueva los materiales locales (bamb, barro, piedra). Adems del experimentar como construccin, tambin fue creada ya que la organizacin se caracteriza de que si se est inconforme con algn sistema de salud, educacin, etc. Los socios exponen sus ideas y presentan propuestas como este plan piloto de la escuela primaria. En sta escuela se utiliza parcialmente el sistema educativo Montessori, ya que se sigue buscando el plan adecuado para la zona y as ms adelante poder abrir otras escuelas en comunidades ms lejanas. Asisten alrededor de 50 alumnos que son hijos de socios; lo que se busca es que estos nios al ser adultos pongan en prctica los aprendizajes que adquirieron en Cuetzalan, adems de fortalecer su identidad tnica y el cuidado de la naturaleza; Tambin se est gestionando la posibilidad de llevar el Nhuatl como materia. Algunas de las actividades que realizan: Cuidar las parcelas del caf Cosechar la miel Sembrar maz

Abejas Meliponas
Aqu se cosecha la miel de las abejas Meliponas (sin aguijn), nativas mexicanas que ya existan antes de la llegada de los espaoles; es por esto que se busca multiplicar la produccin de su miel. Su nombre cientfico es Scaptotrigona mexicana las cuales podemos encontrar con mayor abundancia en Yucatn, Veracruz, Oaxaca y la Sierra norte de Puebla. Estas abejas solo sobreviven a temperaturas calurosas ya que si se exponen a ambientes fros pueden morir. Es por esta razn que la cosecha de la miel de abejas Meliponas se da principalmente en Mayo que es la poca en la que Cuetzalan tiene un clima caluroso.

Hotel Tosepan Kali Recorrido Ambiental

Proceso de la cosecha de miel: Se construyen los mdulos en los que se encuentran las abejas con dos cazuelas de barro, con un pequeo orificio hacia el frente, cuando se da la poca de la cosecha se les retira el barro que une a estas dos ollas, se abren y solo se puede manipular la olla que se encuentra arriba ya que en la olla inferior se encuentras las abejas. En la olla de arriba se encuentran cpsulas de polen o miel, estas capsulas se rompen y se deja escurrir la miel. El sabor de esta miel es un poco cido (como miel con limn). Cuetzalan es considerado santuario de la abeja Melipona por lo que se busca un mayor nmero de productores de la miel, y ellos mismo poder comercializarla, no solo ser un intermediario entre su produccin y venta. La miel de esta abeja tiene ms propiedades medicinales que la de la abeja europea, pero lamentablemente aun no es muy conocida; otra propiedad es que es ms lquida y por lo tanto no se cristaliza. Adems de la produccin de miel, las abejas tienen la gran funcin de polinizar las parcelas de caf, ctricos, etc. que se cosechan en el mismo hotel. El papel de las abejas en la polinizacin es realmente importante ya que pueden asegurar del 5 al 10% la produccin de caf cuando se encuentran cerca de las parcelas.

Vivienda sustentable
La idea de una vivienda sustentable es que tenga varios componentes naturales aprovechando los recursos que brinda la regin. La vivienda sustentable que encontramos en Tosepan kali est construida con las paredes de barro pintadas con baba de nopal, no tiene como tal una cimentacin pero se utilizaron llantas rellenas de tierra como pilares y el techo de bamb. Se pretenda que una familia viviera bajo estas construcciones adems de tener fogones ahorradoras de lea o tambin llamadas estufas ecolgicas. En cuanto a los sanitarios se utilizaran los baos secos o letrinas y cisternas con captacin de agua de lluvia la cual tiene la capacidad para que una familia de 5 personas pueda vivir con esa agua sin que llueva desde hace un mes.

Hotel Tosepan Kali Recorrido Ambiental

Tratamiento de aguas negras y grises

El hotel Tosepan Kali cuenta con su propio proceso de tratamiento de aguas, ste funciona a partir del biodigestor por donde se descargan las aguas negras y grises (jabonosas) de la cocina y es desde ah que se separan las aguas negras de las grises, despus pasan por un filtro a base de grava y plantas que le quitan los nutrientes y llegan a un estanque el cual contiene lirios, estos lirios ayudan a saber el nivel de contaminantes que tiene el agua, ya que entre ms contaminada se encuentre el agua los lirios proliferan de mayor forma. El agua tratada y la captacin de agua de lluvia se enva a los ros y de esta manera es menos el impacto hacia el ambiente o tambin puede ser utilizada dentro del mismo hotel.