SOMOS LO QUE COMEMOS? Los malos hbitos alimenticios constituyen un tema que recientemente ha llamado la atencin de los mexicanos.

Con un efecto tan devastador como la inseguridad, la crisis econmica y la desintegracin familiar; se contempla el avance de enfermedades cuya causa son los hbitos alimenticios. Gran nmero de adultos, jvenes y nios presentan problemas derivados de una alimentacin deficiente. Todos los seres vivos incapaces de producir su propio alimento mediante un proceso interno, se ven obligados a buscar e ingerir los productos para conservar la energa que les permita sobrevivir. El hombre, en sus orgenes, dedic todo el tiempo a conseguir alimento. Provisto de piezas dentarias y jugos digestivos capacitados para la alimentacin omnvora; recolect frutos, hojas y races. En ocasiones propicias cazaba animales. Se acostumbr a los sabores; surgiendo as los hbitos alimenticios. Con el tiempo, el hombre dej de ser nmada. La agricultura, la ganadera y la conservacin de alimentos le permitieron permanecer en un solo lugar. Las necesidades masivas de alimentacin, precisaron la ampliacin de las industrias en general. Hubo necesidad de envasar y tratar qumicamente los alimentos para evitar su descomposicin. El organismo humano no ha modificado su estructura y funcionamiento para asimilar los alimentos tratados con qumicos. Con frecuencia, manifiesta su respuesta a la agresin mediante las enfermedades. En la actualidad, la mayora de las personas ha acelerado su ritmo de vida; situacin que propicia la ingestin de comida prefabricada. Si bien es cierto que en su mayora est adicionada con vitaminas y minerales; como se puede leer en las envolturas, tambin contiene conservadores. Aspecto negativo en la alimentacin, pues el exceso en su consumo, favorece enfermedades como la gastritis, entre otras. De la misma forma, el alto contenido de grasas, carbohidratos y azcares, ha incrementado el sobrepeso, factor de riesgo frente a enfermedades como la diabetes, la hipertensin arterial y las afecciones coronarias.
*Marta Durn de Huerta (WWW.INFORMARN.NL) inform:
El 25 de enero, el presidente de Mxico, Felipe Caldern, hizo oficial que Mxico ocupa el primer lugar en obesidad infantil y adulta as como el primer lugar en diabetes infantil y anunci un programa nacional para combatirlas.

Las principales causas de la obesidad son:

herencia gentica, tipo de golosinas que

alimentacin durante el primer ao de vida, desayunos escolares,

se venden en las escuelas y falta de difusin nutricional por parte de los medios de comunicacin. ltimamente se ha impuesto la moda de festejar los acontecimientos

importantes en la vida del nio. con grandes cantidades de comida chatarra. Los medios de comunicacin masivos influyen de diversas maneras en las costumbres alimentarias, por medio de los comerciales atractivos de comida con escaso valor nutritivo. La publicidad en dichos medios es un tanto contradictoria, pues por un lado alientan al consumo de alimentos con alto contenido de caloras y por otro exhiben cuerpos esculturales, atlticos y atractivos; ante cuya vista el individuo trata a toda costa de ser considerado modelo de perfeccin, recurriendo a ejercicios exhaustivos, dietas, ayunos prolongados, laxantes y el uso de anfetaminas. Este fenmeno se observa con mayor frecuencia en los niveles econmicos altos. Por otra parte, el raqutico sueldo de muchos obreros y empleados mexicanos, sobre todo, los obliga a comer fuera de casa alimentos baratos en puestos

callejeros: tamales, tortas, atole, tacos y dems antojitos caractersticos de la cocina mexicana. Alimentos con un alto contenido de grasa, carbohidratos y azucares. Santiago Ramrez en el libro titulado: Mexicano, Psicologa de sus motivaciones, describe la relacin entre el sentir del hombre y sus malos hbitos alimenticios.:
Carencias bsicas, leche ausente, sustituto: pulque, cerveza y hermandad. Atrs de las fritangas, odio, rivalidad, recelo, fritangas, fritangas, fritangas, alimento sin protena, tristeza, dolor y muerte.

Cada uno de nosotros asocia la comida en general y algunos alimentos en especial, a un estado de nimo. Hay quien come mas cuando est deprimido.. Hay quien come para huir del aburrimiento y el estrs. Existen personas

acostumbradas a comer demasiado para celebrar u olvidar algo . Los problemas emocionales y la ansiedad provocan desrdenes en la alimentacin. Una ingesta desproporcionada de alimento provoca obesidad. Mxico no solamente tiene que lidiar con el desempleo, la inseguridad, la

marginacin y la desintegracin familar. Ahora est ante un problema no menos grave. Primer lugar en obesidad infantil y segundo en Diabetes.

Hace unas dcadas, en nuestro pas, era comn ver a los alumnos, durante el recreo, consumir el alimento elaborado amorosamente por la madre; pues la economa y las costumbres determinaban que el padre fuese el proveedor de la familia y la madre se dedicara exclusivamente al cuidado de los nios. El alimento preparado con mucho amor, aunque con escaso o nulo conocimiento de los valores nutrimentales, las necesidades calricas y la combinacin de los alimentos, no lograba el objetivo de mantener una salud ptima en el nio; sin embargo el problema de la obesidad no era tan grave, porque la mayora de los alimentos se cocinaban sin excesiva grasa.. En la actualidad, en muchas familias mexicanas de la clase media y baja; ambos miembros de la pareja trabajan durante la jornada completa. Es comn darle al hijo una cierta cantidad de dinero para adquirir sus alimentos en la escuela. En este caso, el nio solo es responsable de la cantidad de comida que ingiere y no del valor nutritivo de los alimentos. Las cooperativas escolares son anexos creados para vender alimentos a los alumnos y procurar un ingreso destinado a resolver algunas necesidades inmediatas en las escuelas. Sin embargo no se ha establecido una correcta vigilancia de los alimentos que ah se expenden para evitar la venta de alimentos chatarra.
http://selmis.obolog.com/obesidad-infantil-inicia-escuela-523311 La escuela en Mxico se convirti en el principal espacio obesignico que dio origen a la ms fuerte epidemia del pas por las proporciones de sobrepeso y obesidad entre los nios, coincidieron nutrilogos, cientficos, organizaciones de consumidores e integrantes de la industria de alimentos procesados, por lo que demandaron crear una reforma alimentaria escolar que incluya regular la cantidad, las proporciones y el tipo de comida que se brinda a estudiantes.

Una de las propuestas del sector salud es cambiar los alimentos que se expenden en las escuelas, sin embargo esto implica un procedimiento para involucrar a las empresas proveedoras y a las madres de familia y propiciar un cambio en los hbitos alimenticios.

En el Mxico de antes y el actual, no se le ha dado la importancia necesaria a la elaboracin de mens nutritivos de acuerdo a la produccin local y el nivel socioeconmico de las familias. Existe un desconocimiento acerca del grado de importancia de los alimentos para un desarrollo adecuado de los nios y jvenes, as como la prevencin de enfermedades en los adultos. En cada etapa de su vida, el individuo requiere debido a que el metabolismo es diferente. ajustes en su alimentacin,

Durante la infancia y la adolescencia es muy importante que la alimentacin contenga calcio y hierro. La alimentacin en los adultos debe cuidarse para evitar la obesidad. En esta etapa el metabolismo es mas lento. Solo se reparan las clulas que ya no funcionan. Los adultos mayores, como se les llama a los mayores de 60 aos, tienen mucho mas lento el metabolismo; algunos ya son inapetentes, muy selectivos en su alimentacin, ya no pueden masticar correctamente debido a problemas con la dentadura y evitan alimentos irritantes como el chile. Aunque en una familia existen diferentes requerimientos en la cantidad y forma de alimentacin, un factor muy importante es la higiene en la preparacin de los alimentos para evitar las enfermedades gastrointestinales La obesidad es el resultado de una excesiva ingesta de alimento rico en harinas, azcares y carbohidratos combinados con escaso ejercicio. Una persona obesa ingiere mas caloras de las necesarias para desempear las actividades

cotidianas. . El sedentarismo es uno de los causantes de la obesidad. La ingesta de caloras debe ser adecuada a las necesidades calricas del individuo de acuerdo a su ritmo de vida. Para remediar este problema es conveniente conocer los alimentos

recomendables por su alto valor nutritivo y escaso contenido calrico. El sector Salud ha comenzado a implementar plticas a la ciudadana para disear una dieta equilibrada y mantener su salud en buen estado.

Los malos hbitos alimenticios se van transmitiendo a las siguientes generaciones. Muchas veces se define a una persona rellenita como alguien muy bien alimentada (la realidad es que hay obesos desnutridos), y a una persona delgada como alguien con mala salud, aunque de herencia tenga complexin ectomrfica. En el caso de las personas demasiado delgadas y con desnutricin las causas pueden ser los trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa (rechazo a la ingesta de alimento) y la bulimia nerviosa cuya caracterstica principal radica en comer exageradamente para despus provocarse el vmito. La anorexia es un trastorno alimentario. La anorexia afecta con mas frecuencia a adolescentes del sexo femenino. Se trata de un trastorno eminentemente psicolgico ligado al rechazo mas o menos consciente de las transformaciones de la pubertad; tienen una percepcin distorsionada de su imagen corporal y asumen conductas destinadas a perder peso. En algunos casos ya han presentado

problemas de rechazo a la comida durante la infancia. Posteriormente estas reacciones reaparecen por algn conflicto psicolgico. Los malos hbitos alimenticios son responsabilidad de la familia, por la falta de informacin para elaborar mens nutritivos .Son tambin responsabilidad de la escuela porque aunque existen en ella textos alusivos al tema, en sus proyectos no se aborda ste de una forma constructiva; dndole seguimiento hasta ver resultados satisfactorios. Las instituciones de Salud han hecho poco para lograr la transformacin de los hbitos alimenticios. El gobierno ha dado poca importancia al desempeo de la Secretara de Salud en cuanto a educacin nutricional para los ciudadanos. Los medios de informacin masiva tienen una enorme responsabilidad en este caso. La enorme publicidad realizada a la comida chatarra; aun cuando en letras

pequeitas se lea: consuma frutas y verduras, ha hecho mella en el cerebro de nios y adultos. Ante el bombardeo de anuncios publicitarios surge el deseo de consumir estos productos con el consecuente resultado desastroso; obesidad, favorecida tambin por la inactividad y las horas ante el televisor.

Los hbitos alimenticios muestran ante

la sociedad la personalidad del

individuo porque: Un individuo con una alimentacin balanceada, de acuerdo a sus necesidades nutrimentales, con un programa de ejercicio moderado y pendiente de su salud es una persona disciplinada.. Una persona con problemas de obesidad demuestra falta de voluntad (si no se trata de un problema de tiroides), apata, baja autoestima y un concepto equivocado de belleza. Una familia pendiente de la alimentacin correcta de sus miembros, es sana, con valores y principios . Cuando observamos a unos padres que permiten a sus hijos pequeos consumir un refresco desde el desayuno y quitarse la sed durante el dia con otros tantos, percibimos el descuido, la indolencia o la ignorancia. Este problema provoca serias enfermedades por la ingesta de qumicos o de microbios. . Una imagen similar proyecta la familia despreocupada cuyo hijo lleva bastante dinero a la escuela para comprar solo golosinas. Quienes proporcionan a sus hijos alimentos hechos en casa y muy poco o ningn dinero, revelan responsabilidad, amor y cuidado. Algunas veces el nio desea comer las golosinas por su presentacin en envolturas vistosas; sin embargo, la educacin recibida en casa, el amor y la perseverancia le ayudarn a tomar la decisin mas sana. Educacin, esa es una de las soluciones. Los responsables de cada familia deben aprender a comprar alimentos sanos, cocinar y servir raciones normales, reducir las horas frente al televisor, motivar a los hijos a hacer ejercicio moderado. Los nios deben aprender a comer sano y hacer ejercicio diariamente. Los lmites claros y el seguimiento paterno seguramente ayudar a reducir la epidemia de obesidad.

Ante el problema de la publicidad solo ser el gobierno quien se encargue de poner el remedio, pactando con las empresas para realizar las modificaciones pertinentes. La Secretara de Salud. La CONASUPO y el Programa Oportunidades tambin deben redoblar esfuerzos para la mejorar los hbitos alimenticios de los mexicanos.

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