Produccin Animal e Higiene Veterinaria (Grupo A) Manuel Snchez Rodrguez

TEMA 30.- Equipos e instalaciones en las empresas de ganado ovino.- Higiene y bienestar animal.- Gestin tcnico econmica de las empresas ovinas.
Este tema se centrar en los aspectos bsicos de las instalaciones para pequeos rumiantes, centrndose en los aspectos concretos de las explotaciones de ovino de carne, igualmente tiles para caprino de carne, ya que las necesidades especficas para ovino lechero se vern de forma conjunta con el caprino lechero. Las instalaciones bsicas en una explotacin de ovino de carne son: -Apriscos y corrales -Cercados y cerramientos -Utillaje y material ganadero -Silos y almacenes para alimentos -Estercoleros -Cebaderos de corderos El diseo de estas instalaciones estar condicionado por los sistemas de produccin y objetivos productivos. De cualquier forma, en la actualidad se tiende al diseo de naves difanas, en cuyo interior se realizarn despus las separaciones necesarias (cancillas, comederos mviles, etc.) en funcin de las necesidades de cada momento. El incremento del grado de intensificacin conlleva un aumento de las necesidades de alojamiento y manejo de los animales. Tradicionalmente el ovino de carne se explotaba sin construccin alguna, bastaba con los rediles para recoger al ganado por la noche (Pastores, rediles y mastines), pero hoy, con los sistemas semiextensivos, las ganaderas necesitan de alojamientos, al ser mucho ms limitado el papel de los pastores, manejares diferentes lotes reproductivos, utilizar bastante alimentacin externa, etc. Para el diseo y realizacin de unas buenas instalaciones ganaderas son determinantes las condiciones del entorno, entre las que destacan:

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-Factores topogrficos: El relieve de la zona puede ser limitante para las construcciones, determinando movimientos de tierras para explanaciones, tipos de cimentaciones y muros, etc. Es muy importante en topografas con pendiente la disposicin de los albergues, dependencias y corrales, de tal forma que facilite siempre el flujo de agua y residuos (albergues siempre en zonas ms altas) -Factores climticos: Es importante considerar la pluviometria de la zona, direccin de los vientos dominantes, temperaturas, insolacin, etc., para disear una buena orientacin, superficies de ventilacin, cubiertas y nivel de cerramiento de las naves -Factores hidrolgicos: Fundamentalmente para evitar futuros problemas de humedad y la posibilidad de poder abastecer de agua a la explotacin (manantial, ro, pozo, sondeo, etc.) -Accesos y vas de comunicacin: es conveniente un acceso fcil a las explotaciones (transporte de materias primas y productos finales), pero por otro lado se exige una distancia mnima de las instalaciones a las vas pblicas -Suministros: Toda explotacin ganadera debe tener asegurados unos abastecimientos bsicos, como el elctrico (lnea elctrica, grupo electrgeno o placas solares), el abastecimiento de agua, esencial para las necesidades de los animales y la limpieza e higiene, y por ltimo el abastecimiento de las materias primas necesarias (posibilidad de suministro de piensos, forrajes, etc.) -Impacto visual, muy importante en espacios protegidos, donde se ubica gran parte de la ganadera andaluza (eleccin de materiales, ubicacin, cubiertas, etc.) En todo caso, las instalaciones deben ser funcionales, fcilmente ampliables, deben permitir la correcta evacuacin y tratamiento de los residuos y deben facilitar las condiciones de trabajo

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Una buena instalacin empieza por un buen dimensionamiento, por ello hay que tener muy claro el tamao del rebao y sus estructura, ya que habr de tener en cuenta los diferentes tipos de animales a albergar y los tiempos necesarios, para poder realizar un buen diseo del aprisco, corrales anexos, etc.. As, ser variable el n de machos en funcin del sistema reproductivo (desde 1/10 ovejas hasta 1/50), el n de corderas de reposicin (sobre el 20% de media), el n de ovejas vacas y paridas que puede haber en cada momento, y que depender del ritmo reproductivo y la programacin de parideras, pudindose encontrar situaciones muy diversas como paridera continua sin lotes, un parto al ao con o sin lotes, o tres partos cada dos aos Ubicacin, orientacin y condiciones climticas de las instalaciones La ubicacin y la orientacin van a determinar, junto que las caractersticas constructivas de las naves, el ambiente de las instalaciones, punto esencial para el bienestar de los animales, su salud y producciones. Por tanto son muy importantes puntos como: -Orientacin de las naves -Proteccin de los vientos dominantes, especialmente el del norte -Correcta ventilacin -Aislamiento trmico La orientacin de las naves en este tipo de explotaciones es generalmente Este-Oeste, dejando muchas veces la fachada sur abierta o semiabierta en conexin con los corrales. Esto permite aprovechar el sol del invierno en el alojamiento, mientras que en verano se encuentra sombreado. La orientacin NordesteSudoeste es tambin muy aconsejable, sobre todo en las zonas con veranos muy calurosos, ya que impide que el sol de la tarde entre en los alojamientos

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Manual instalaciones ganaderas. Junta de Andaluca

La proteccin de los vientos dominantes es un punto muy importante, ya que el azote del viento influye mucho sobre la sensacin trmica y el bienestar de los animales, adems, los pequeos rumiantes son ms sensibles que el vacuno a la prdida de calor por este motivo. Es muy importante la proteccin del viento del norte en el interior de Andaluca, debiendo tener los muros al menos 1,7-1,8 metros de altura, para que el ganado siempre quede protegido de las corrientes La ventilacin es otro punto esencial, y debe permitir la eliminacin del exceso de calor en verano y el exceso de humedad en invierno, adems de mantener la calidad del aire (eliminar amoniaco, dixido de carbono, cido sulfdrico, etc.). En pequeos rumiantes es suficiente con la ventilacin esttica que aprovechan las corrientes naturales del aire al calentarse, si bien en los cebaderos de corderos de nuestras zonas, es muy conveniente adoptar algn tipo de ventilacin forzada que ayude a mantener ms bajas las altas temperaturas del verano

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Influencia del viento sobre la sensacin trmica

Salida aire caliente y viciado Ventilacin esttica con efecto chimenea

calor

Entrada de aire fresco

Entrada de aire fresco

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Viento
Entrada de aire fresco Salida de aire caliente

Calor
Norte Sur

.
Ventilacin esttica sin efecto chimenea, aprovecha el viento y el diferencial de T norte-sur

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Ventilacin natural esttica combinada del viento y efecto chimenea

Salida de aire caliente

Norte calor Entrada de aire fresco

Sur

Salida de aire caliente

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De forma general, en la mayor parte de nuestra regin para conseguir una nave confortable y bien ventilada se recomienda una orientacin Este-Oeste, disponer de una altura al alero de al menos 3,5 metros, cerrar la fachada norte, dejando un vano corrido en la parte superior, pudiendo ser la fachada sur completamente abierta. No obstante, en zonas ms fras se puede cerrar totalmente la fachada norte y colocar un sistema de ventanales (superficie de ventanas del 15-20% de la superficie cubierta) El aislamiento trmico tambin puede ser muy til, sobre todo en zonas con temperaturas mnimas o mximas muy extremas. Esta medida va a ayudar a suavizar el microclima del alojamiento, medida especialmente importante para las parideras de pleno verano o invierno, ya que los corderos recin nacidos son los ms sensibles tanto al fro como al calor excesivo. El aislamiento se puede conseguir con diferentes soluciones como las chapas sandwich, falsos techos, etc., pero la solucin ms fcil y econmica es el proyectado de poliuretano en la cara interna de la cubierta Tipos de naves Las naves se adaptaran al sistema de explotacin, y pueden ir desde naves muy simples prefabricadas tipo tnel hasta naves de construccin a dos aguas -Naves prefabricadas tipo tnel: deben apoyarse sobre una cimentacin de hormign que de solidez a la estructura, que suele ser metlica. La cubierta suele ser de lona plastificada sin cumbrera de ventilacin -Naves prefabricadas de chapa, iguales a las anteriores pero con cubierta recta, de chapa y generalmente a una sola agua, suelen ser ms duraderas y compactas, por lo que estn desplazando a las anteriores -Naves de obra: pueden ser prefabricadas o construidas totalmente in situ. La estructura puede ser de

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acero o de hormign, aunando resistencia y altas prestaciones, aunque lgicamente son ms caras que las anteriores. Las cubiertas pueden ser a una o dos aguas, y generalmente metlicas, y los cerramientos son generalmente de obra (bloques o placas de hormign prefabricadas), o ms frecuentemente mixtos de obra y chapa (obra en la parte inferior y chapa en la superior

Nave tnel prefabricada con techo de lona, ganadera Fatimbullar (Granada)

Nave prefabricada de estructura metlica y chapa

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Nave con estructura metlica, cubierta de chapa y ventilacin en cumbrera

Proyectado de poliuretano en el interior de la cubierta

Nave tpica para pequeos rumiantes con cerramientos de obra y chapa y ventilacin con ventanales y cumbrera

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(Manual de instalaciones, Junta de Andaluca) Cerramientos con paneles preconstruidos de hormign y chapa (Manual de instalaciones, Junta de Andaluca)

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Alojamiento para ovejas y cebaderos de corderos Generalmente se emplea el sistema de estabulacin libre con cama caliente. La solera puede ser de hormign o de tierra compactada, que es lo ms habitual para estas instalaciones, con retirada de cama peridica. Los muretes de los cerramientos deben tener una altura de 1,5-2 metros dependiendo de la climatologa. Las superficies necesarias en estas instalaciones son: -Superficie mnima de reposo por animal de 1 m2 por oveja sin cra y 1,2 m2 por oveja con cra. Para corderos en cebo mnimo de 0,5 m2/cordero. No es recomendable realizar lotes de ms de 100 madres ni naves de ms de 500 madres por razones de sanidad y manejo. En cebaderos de corderos los lotes no deben superar los 200 corderos y las naves los 2000 corderos -Superficie auxiliar para manejo del 15-25% del rea de reposo -Longitud de comedero de 20 a 30 cm por oveja en comederos tipo bandeja o forrajera. Para corderos en cebo 6 cm/cordero en comederos tipo tolva -Longitud de bebedero de 5 cm por oveja y 2cm/cordero, y al menos dos bebederos por lote -Superficie de parques de ejercicio de 2 a 10 m2, dependiendo del grado de intensificacin. Para estas especies es muy importante la pendiente de los patios para un perfecto desage, necesitan superficies secas (bienestar animal y pedero) -En naves cerradas se deber disponer de una superficie de ventanas de 1m2/15 m2 construidos. En cebaderos de corderos, muy sensibles a las altas temperaturas del verano, es importante disponer de mecanismos de ventilacin forzadas que ayuden a bajar las temperaturas mximas, como por ejemplo los Coolings utilizados en naves de cerdos y las persianas regulables

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Condiciones ambientales ptimas para ganado ovino Tipo alojamiento Ovejas con corderos Ovejas vacas corderos cebo Zona termo neutra c 15-30 Ventilacin m3/h/cabeza Invierno: 25 Verano: 150 invierno: 20 verano: 130 invierno: 15 verano: 100 Volumen aire m3/cabeza Invierno: 6 Verano: 10 invierno: 5 verano: 7,5 invierno: 3 verano: 5 Humedad relativa % 60-80 Velocidad aire m/s 0,5

8-25

60-80

1,0

15-25

60-80

0,5

Superficies necesarias y aportes de cama recomendados en ganado ovino Tipo animales reposicin corderas Ovejas Carneros Corderos cebo S. reposo cubierta (m2/animal) 0,5-1,0 1,0-1,2 2,5-5,0 0,5-1,0 S. patio abierta (m2/animal) 2,0-4,0 2,0-10,0 10,0-15,0 --Aporte cama (kg paja/m2/da) 0,25 0,25 (0,5 con cra) 0,25 0,5

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Patios sin pendiente ni drenaje con encharcamiento

Coolings en la cara norte de cebadero de corderos

Vista interior de la cara norte y los coolings en cebaderos de corderos

Naves de cebaderos de corderos (Corsevilla, Cazalla de la Sierra)

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Cebadero de corderos en el interior de Andaluca, nave cerrada con ventanales laterales (Corsevilla, Cazalla de la Sierra). En algunos cebaderos se dispone de mecanismos de regulacin automtica de apertura y cierre de ventanales

Instalaciones para ovino en el Levante Espaol, nave abierta al sur

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Cercados y cerramientos Las cercas son muy importantes para el manejo de este tipo de ganado, actualmente las fincas se encuentran cercadas en su permetro y disponen tambin de cercas internas que posibilitan el pastoreo de los animales sin una presencia continua del pastor, as como una racionalizacin del sistema de pastoreo continuo, permitiendo un mejor ajuste de la carga ganadera y la posibilidad de diferir el pastoreo de algunas reas en la poca de mayores producciones de pasto Los distintos tipos de cercas ya se describieron cuando se estudi el vacuno extensivo, por lo que no se van a repetir. Para este ganado se est imponiendo la utilizacin de cercas con malla ganadera, que puede estar reforzada en su parte superior e inferior con alambre de espino, o tambin con hilos electrificados a la altura de los animales. Los cerramientos para estas especies no tienen que ser tan slidos como en vacuno, utilizndose frecuentemente la misma malla ganadera reforzada, y sobre todo cancillas metlicas mviles, muy ligeras y funcionales, que permiten adaptar los parques de ejercicio a los diferentes lotes que puede haber en la explotacin en diferentes pocas y situaciones. Tambin son muy frecuentes los cerramientos en base a gavillas metlicas electrosoldadas de las que se utilizan en la construccin para los forjados (de 4-6 mm de dimetro) Antiguamente los cerramientos para estas especies eran de material vegetal como ramas entrelazadas, o bien ms slidas como las escaleras de madera (eran muy tpicas las fabricadas con varetas de castao), aunque estos materiales ya no se utilizan por su laboriosidad y caresta Es muy importante que los diferentes corrales de ejercicio puedan conectarse de forma fcil con las diferentes cercas donde se puedan encontrar pastoreando los distintos lotes de animales (ovejas horras o vacas, ovejas en preparto, ovejas paridas, corderas de reposicin, machos, etc.)