PRACTICA 1 : ESPECTRO DE ABSORCION DEL PERMANGANATO POTASICO OBJETIVO: Hacer un espectro de absorcin de una especie absorbente que ser

al permanganato potsico. MATERIALES: Espectrofotmetro Cubetas Gradilla para cubetas de espectrofotometra Matraz aforado Cucharilla Vaso de precipitados Frasco lavador Vidrio de reloj Balanza Papel de filtro Pipeta pasteur Embudo Tapon Guantes de latex Bata Permanganato potsico y agua destilada

PROCEDIMIENTO: 1. Preparacin del permanganato potsico En una balanza utilizando un vidrio de reloj pesamos 0,002g de permanganato potsico que echaremos con una cucharilla. Lo echamos en un vaso de precipitados y lo mezclamos con agua destilada. Vertemos la disolucin en un matraz aforado con ayuda de un embudo y enrasamos con agua destilada hasta 50 ml.

2. Espectro de absorcin Conectamos el espectrofotmetro Llenamos una cubeta con agua destilada para hacer el blanco y otra cubeta con permanganato que ser la sustancia patrn. Llevamos ambas cubetas al espectrofotmetro. Seleccionamos una longitud de onda y hacemos el blanco y el patrn asi sucesivamente hasta que lleguemos a 700nm. Los resultados los llevamos a un eje de coordenadas, el grafico resultante ser el espectro de absorcin.

RESULTADOS: L.ONDA 360 400 450 500 550 600 650 700 OBSERVACIONES: Corrosivo para los ojos. Oxidante fuerte que reacciona con materiales combustibles. Cuando reacciona con metales en polvo hay peligro de incendio. El permanganato potsico mancha mucho. El permanganato potsico al mezclarse con el agua destilada tiene un color morado intenso . Esta en estado solido. ABS 0,274 0,091 0,084 0,418 0,539 0,066 0,039 0,017

PRACTICA 2 : HUMEDAD POR DEAN STARK OBJETIVO: Determinar el porcentaje de agua de un alimento por el mtodo Dean Stark. MATERIALES: Bolas de vidrio Bata Guantes de latex Baln esfrico Clips de plstico Vidrio de reloj Manta calefactora Refrigerante Liebig Probeta Elevador Balanza Embudo Colector Gomas N-Heptano y patata

PROCEDIMIENTO: En el baln esfrico ponemos 5g de patata troceada y bolas de vidrio con 120ml de n-heptano que pondremos a calentar en una manta calefactora. Conectaremos al refrigerante dos gomas una de entrada de agua y otra de salida de la misma y comenzara el proceso. Cuando llegue a cierta temperatura el agua comenzara a hervir, en la parte graduada se separa el agua del n-heptano , el n-heptano quedara arriba por tener densidad 0,69 y el agua abajo por tener densidad 1. El resultado ser de 2,5ml.

RESULTADOS: El porcentaje de agua de la patata es del 50%

OBSERVACIONES: Inflamable . Puede causar leve irritacin en contacto con la piel, enrojecimiento y dolor. Los vapores irritan los ojos.

PRACTICA 3 : DETERMINACION DE GRASA POR EXTRACCION (SOXHELT) OBJETIVO: Determinar la grasa de un producto por extraccin mediante el mtodo Soxhelt. MATERIALES: Pie-soporte Pinzas Gomas Cuerpo extractor Papel de filtro(cartucho) Clips de plstico Manta calefactora Elevador Bolas de vidrio Baln esfrico de fondo plano Refrigerante serpentn Guantes de latex Balanza Bata Quesito y etanol

PROCEDIMIENTO: Preparamos el material para realizar el montaje. En una balanza en un cartucho de papel de filtro que pesa 1.689g pesamos 5,05g de quesito. Procedemos a realizar el montaje para ello utilizaremos un pie o soporte. El cartucho con quesito lo ponemos en el cuerpo extractor y lo llenamos una xifonada y media de etanol que sern 75ml. En el baln esfrico metemos bolas de vidrio y lo llevamos a la Poupinel y luego al desecador y despus lo pesamos pesara 102,84g.

Ponemos el etanol a calentar para que hierva y xifone 20 veces. Al hacer las xifonadas el disolvente etanol disuelve la grasa y esta cae al baln esfrico donde se queda. Cuando hayan acabado las 20 xifonadas el proceso habr concluido. Retiramos el etanol del cuerpo extractor. El matraz meterlo en la estufa a desecar a 100 grados durante 30 min. Dejar atemperar en el desecador y pesar.

RESULTADOS: El calculo para hallar el porcentaje de grasa es la diferencia del peso del matraz vacio y del peso del matraz con bolas y grasa .Pero en este caso no lo hemos sacado porque el procedimiento no haba concluido.

OBSERVACIONES: El agua entra por la espiral y sale por el vertical. El matraz previamente hay que pesarlo y desecarlo.