Delicatese culinare dulci Salam de biscuiti

Ingrediente

700 g biscuiti simpli, 200 g rahat, 200 g stafide, 1 l lapte, 1 pachet unt, 5 linguri cacao, 10 linguri zahar, zahar vanilat, esenta de rom, nuci maruntite, nuca de cocos

Preparare
Intr-un castron mare se rup biscuitii in bucati mici. Separat, se incalzeste laptele, unde se adauga untul, zaharul, cacao, esenta de rom, stafidele si nucile maruntite. Cand untul este topit se toarna incet peste biscuiti amestecand cu o lingura de lemn. Pe o folie se toarna compozitia si se ruleaza ca un salam. Se lasa la rece cam 3-4 ore.

Mod de servire
Pentru un aspect deosebit, poti tapeta celofanul cu nuca de cocos, dupa ce inainte l-ai udat putin sau l-ai uns cu unt.

Rulada cu crema de unt si cacao

Ingrediente
Pentru coca: 125 gr faina, 125 gr zahar, 5 oua, 1 plic zahar vanilat, Pentru crema: 3 oua, 200 gr zahar, 200 gr unt, 1 plic zahar vanilat, 30 gr cacao

Preparare
Galbenusurile se freaca cu zaharul si putina apa calduta. Separat se bat albusuruile spuma, dupa care se toarna peste galbenusuri, apoi se adauga un plic de zahar vanilat si faina, alternativ. Se tapeteaza o tava de placinta cu ulei si se toarna compozitia inea. Se lasa la copt, in cuptorul incins, dar nu prea mult, ca sa se poata rula. Se rastoarna apoi pe un servet curat si se presarat cu zahar si se ruleaza. Separat, se prepara crema. Ouale se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat si se bat pe foc pana ce compozitia creste. Se lasa la racit, dupa care se toarna peste untul frecat cu cacaua. Se unge rulada cu crema preparata, se ruleaza si se lasa la rece.

Rulada cu crema cappuccino

Ingrediente

Blat: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, esenta de vanilie Crema: 200 ml frisca lichida, 100 g ciocolata cu aroma de cappuccino, 1 lingurita gelatina

Preparare
Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina. Se toarna compozitia intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se coace 9-10 minute. Se rastoarna pe un servet umed si se ruleaza impreuna cu acesta. Se lasa sa se raceasca. Crema: 100 ml frisca se pun intr-un vas pe foc si se aduc la temperatura de fierbere. Se da vasul deoparte si se adauga ciocolata maruntita. Se amesteca pana se dizolva complet. Se adauga restul de frisca si gelatina topita - separat pe baie de aburi. Se da crema obtinuta la rece pentru cel putin 4 ore, dupa care se scoate si se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Se umple blatul racit cu crema cappuccino si se ruleaza.

Mod de servire
Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

Tavalita colorata
Ingrediente

Blat: 6 oua 2 cani cu zahar o cana ulei un praf de copt 4 cani faina esenta de vanilie Glazura: 2 cani zahar 2 cani apa un pachet margarina 4 linguri cacao esenta de rom

Preparare
Se bat albusurile cu zaharul,se adauga galbenusurile si restul ingredientelor. Se unge tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit, 25-30 min. Se scoate din cuptor si se lasa la racit. Glazura: Se pun pe foc margarina, zaharul, cacaua si apa, si se dau in cateva clocote pana se ingroasa putin. Se opreste focul si se pune esenta. Dupa ce se raceste blatul, se taie in patrate. Fiecare patrat se tavaleste prin glazura de cacao si apoi prin nuca de cocos (sau prin nuci macinate).

Mod de servire
Se aseaza pe o farfurie la distanta una de alta si nesuprapuse, pana se intareste glazura.

Foi cu crema de gris

Ingrediente

Pentru foi: 12 linguri ulei 12 linguri zahar 12 linguri suc de rosii 3 oua o lingurita cu bicarbonat de amoniu stins in zeama de lamaie 700-800 g faina Crema: 1 l lapte 150 g zahar gris 300 g margarina zeama de la o lamaie si de la 2 portocale

Preparare
Foile pentru acest fel de prajitura se fac prin amestecarea oalor cu zaharul. Se adauga si restul ingredientelor si se framanta bine. Aluatul obtinut se imparte in trei parti egale. Din fiecare parte se intinde cate o foaie care se coace pe fundul tavii de aragaz. Crema: Se pun pe foc laptele si zaharul. Cand incepe sa fiarba se adauga grisul in ploaie si se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se pune margarina taiata in bucati mici, amestecand cu mixerul (cu paletele pt. aluat). Se adauga apoi putin cate putin zeama de citrice amestecand continuu. Se umplu foile cu crema de gris calda. Se pun la presat, in loc rece, pana a doua zi cand se intinde deasupra gem acrisor si se presara nuca de cocos.

Mod de servire
Se taie in romburi.

Prajitura cu crema de nuci

Ingrediente

Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie , 8 linguri faina Crema: 100 g unt, 1 cana nuci macinate , 1 esenta de rom, 1/2 cana cu zahar farin, 23 linguri cacao, 50 g ciocolata simpla, 1-2 linguri cu zeama de lamaie, 1-2 linguri lapte

Preparare
Se bat albusurile cu zaharul apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.Se coace 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala. Se obtin doua foi. Prima se aseaza pe un platou si se insiropeaza usor cu sirop de lamaie iar cea de a doua se faramiteaza si se foloseste la crema. Crema: Se bate untul cu zaharul, se adauga nucile, esenta, cacaua, ciocolata rasa, zeama de lamaie, blatul faramitat si laptele. Se amesteca bine. Pasta rezultata se intinde peste blatul insiropat.

Mod de servire
Deasupra se presara nuca de cocos si ciocolata rasa. Se lasa la rece cateva ore apoi se taie in romburi.

Prajitura cu visine
Ingrediente

- 8 oua - 16 linguri de zahar - 16 linguri de faina - jumatate de ceasca de ulei - coaja rasa de lamaie - 2 pliculete zahar vanilat - 1 pliculet de praf de copt - esenta vanilie 400-500 gr visine

Preparare
Prima data separam galbenusul de albus. Incepem prin a bate puternic albusurile pana se fac spuma. Peste spuma de albus se adauga galbenusul de ou. Se amesteca de jos in sus si se adauga treptat zaharul tos, uleiul, coaja de lamaie, zaharul vanilinat si faina amestecata cu praful de copt stins. Se toarna compozitia in tava pe care am pus hartie de copt. Se pun visinele spalate, curatate de samburi si scurse peste compozitia de pandispan. Se da la cuptor aproximativ 20-25 min. Se scoate de la cuptor si se pudreaza cu zahar.

Rulada cu biscuiti
Ingrediente

500 gr biscuiti simpli 250 ml lapte 200 gr margarina moale 5 linguri cacao 10 linguri zahar 5 linguri zahar pudra 200 gr nuca cocos esenta de rom dupa gust

Preparare
Laptele se fierbe impreuna cu cacaoa, esenta de rom, zaharul pana cand da in clocot. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se pune peste biscuitii macinati si se amestec pana poate fi modelat. Se intinde o foaie si deasupra se pune crema. Crema: margina moala se freaca cu 5 linguri zahar pudra si se adauga nuca de cocos. Se intinde peste biscuiti si se ruleaza.

Mod de servire
Se serveste dupa ce a stat la frigider 3-4 ore.

Prajitura Regina Maria

Ingrediente

Blat 1: 6 oua 7 linguri de zahar, 2 linguri apa, 7 linguri de faina. Blat 2: 6 oua 250gr zahar, 150 gr nuca de cocos 2 linguri de faina. Crema: 6 galbenusuri 8 linguri de zahar pudra+ inca 4 linguri 300 g unt esenta de vanilie

Preparare
Pentru primul blat se bat spuma 6 albusuri cu 7 linguri de zahar, 2 linguri apa. Apoi se adauga 6 galbenusuri si 7 linguri de faina. Se coace in tava unsa si infainata. Tava trebuie sa fie mai mare, a mea este de 36/24. Pentru blatul al doilea se despart ouale, iar 6 albusuri se bat spuma cu 250 g zahar, apoi se adauga 150 gr nuca de cocos si 2 linguri de faina. Se coace la fel ca primul blat ,in tava mare. Blaturile se lasa la racit la temperatura camerei. Cele 6 galbenusuri ramase de la al doilea blat, se fierb pe abur impreuna cu 8 linguri de zahar pudra, pana se ingroasa. Se lasa la racit si apoi se amesteca cu untul frecat spuma cu cele 4 linguri de zahar pudra. Daca ne place sa fie mai dulce, se pun 100gr zahar pudra in unt. Eu fac cu 100 g zahar pudra. Se adauga esenta de vanilie, atat cat ne place la gust si se trece la montarea prajiturii. Crema se pune peste primul blat, peste care se aseaza al doilea si deasupra se face o glazura cu cacao si se presara fulgi de nuca de cocos. Cea mai simpla retea de glazura de cacao, pe care eu o fac este urmatoarea. Se amesteca pe foc, 150 g zahar pudra, cu doua linguri cu caco, 3 linguri de apa si doua-trei linguri de ulei. In functie de cat de elastica o vreti. Uleiul sa pune in glazura, doar dupa ce se ia de pe foc. Se lasa doar un pic sa se racoreasca, ca sa nu se ingroase si sa se poata intinde. Eu fac glazurile in

functie de materialul pe care il am de glazurat, daca este crema, nu o sa pun glazura fierbinte, daca este blat sau foaie, se poate pune fierbinte. Se lasa sa se amestece aromele, la rece, dupa care se taie in formele dorite de noi si se serveste cu mult drag invitatilor sau familiei.

Prajitura cu nuci si cafea

Ingrediente

Blat: 6 oua, 6 linguri de zahar, 150 gr nuci prajite si macinate, 2 linguri de faina, praf de copt praf de vanilie. Crema: unt, 200 g zahar, 150 gr nuca prajita si macinata, 2 linguri de ness, 2 galbenusuri.

Preparare
Pregatirea blatului incepe cu separarea galbenurilor de albusuri. Se bat spuma albusurile, apoi se adauga zaharul si pe urma galbenusurile, impreuna cu faina, praful de vanilie, cel de copt si nuca, si se amesteca usor ca sa nu se lasa albusul. Se tapeteaza cu unt si faina o tava si se toarna compozitia, dupa care se da la copt, ca orice blat. Se lasa sa se raceasca Crema Un pachet de unt se freaca bine cu zaharul, pina nu se mai simte zaharul in crema, se adauga pe rand galbenusurile, nesul si la urma nucile. Daca blatul a crescut suficient, atunci se taie in doua pe orizontal, rezultand doua foi, care se umplu cu crema de mai sus. Daca nu a crescut destul, atunci crema se pune peste blat. Eu de obicei o pun peste blat, pentru ca fac prajiturile in tava mare, sa nu creasca prea mult, caci nu-mi plac cele mult prea inalte. Peste crema se face o glazura rece de cacao. Eu am facut cam asa: 150 g zahar pudra, se amesteca cu doua, trei linguri de cacao si cu doua trei linguri de apa fierbinte, (sau mai multe, in functie de consistenta compozitiei), iar la urma se pun doua linguri de ulei, care o face mai elastica si ii da luciu. Atunci cand frecati unt cu zahar, puteti pune citeva picaturi de apa fierbinte, face crema mai pufoasa si mai lucioasa, iar zaharul se topeste mai repede. Eu nu am avut in casa destule nuci si am completat cu alune americane, crude, adica neprajite, a iesit super bune.

Mod de servire
Se taie cuburi si se serveste.

Prajitura Galbena
Ingrediente

Blat: 9 albusuri 250 gr zahar 1 praf de copt 200 gr nuci macinate si 50 gr. nuci taiate bucatele mici 4 linguri faina Crema: 9 galbenusuri 5 linguri zahar 2 pliculete zahar vanilat 140ml lapte 1 pachet unt Krantz: 3 linguri zahar

Preparare
Pregatirea incepe cu blatul pentru prajitura. Batem albusurile cu un praf de sare, pana cand obtinem o spuma pufosa. Adaugam zaharul (cate 1 lingura rand pe rand) batand in continuare. Cand am terminat cu zaharul, adaugam tot pe rand cate 1 lingura cu nuci macinate, amestecand usor cu un tel de jos in sus. Dupa aceea urmeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, tot cate 1 lingura amestecand incet. La sfarsit nucile taiate bucatele. Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam compozitia, o nivelam si o dam la cuptor pentru 25 de minute. Cuptorul trebuie sa fie incins. Crema. Intr-o cratita amestecam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat si laptele. Le punem sa fiarba pe abur (amestecand din cand in cand cu un tel) pana cand se ingroasa crema. Dupa ce s-a ingrosat o lasam la racit. Cand este complet rece o amestecam cu un pachet de unt. ATENTIE!!! NU trantim un pachet de unt in crema cum am mai vazut la unele retete. Mai intai batem untul cu mixerul dupa care incorporam crema pe rand punand doar cate o lingura odata. Si tot asa pana cand terminam crema. E ca la maioneza:) Cand blatul s-a racit asezam crema peste si o nivelam frumos. Dam prajitura la rece pana ne ocupam de krantz. Krantz. Intr-o

craticioara topim cele 3 linguri de zahar. Cand zaharul s-a topit si a devenit lichid, il turnam pe un fund de lemn uns foarte, foarte bine cu ulei. Il lasam sa se raceasca, dupa care cu o lama de cutit il dezlipim de pe fundul de lemn. Maruntim krantzul cu un cutit sau cu ciocanelul de schnitzele si il presaram deasupra prajiturii.

Prajitura Diplomat cu fructe

Ingrediente

Blat: -4 oua mari -2 cesti zahar -1 1/2 cesti faina -3 linguri cacao -5 linguri ulei -5 linguri apa -un praf de sare Crema diplomat: -4 oua -150-200 gr zahar -500 ml frisca -1 plic gelatina Decor: -fructe(kiwi,mandarine,struguri,etc) -tort jelee transparent de la Dr Oetker

Preparare
Separam albusurile de galbenusuri.Batem albusurile bine cu un praf de sare. Fierbem zaharul si apa pana devin un sirop. Fierbinte il turnam peste albusuri,si mixam continuu. Cand am terminat de turnat tot siropul, adaugam galbenusurile si uleiul.Amestecam faina cu cacaoa si o cernem deasupra. Amestecam cu o lingura pana se omogenizeaza bine toata compozitia. Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina.Turnam aluatul, apoi il dam la cuptor pana trece testul cu scobitoarea. Se lasa sa se raceasca. Pentru crema: Ouale impreuna cu zaharul se bat bine. Se pun la pe baie de abur, pana cand crema se ingroasa ca o smantana. Se lasa sa se raceasca. Frisca se bate bine. Gelatina se pune la inmuiat in 3 linguri de apa sau suc de fructe. Se pune la incalzit (atentie sa nu fiarba), apoi se amesteca cu crema de ou. Adaugam si esenta. Se amesteca frisca cu crema de ou. Se tapeteaza tava cu folie de plastic. Se adauga blatul, apoi punem crema. Adaugam fructele in functie de ce model doreste fiecare. Preparam jeleul conform instructiunilor de pe plic.Il turnam caldut peste prajitura.

Mod de servire
Se da la rece cateva ore. Se taie sub ce forma doreste fiecare.

Prajitura Mirva
Ingrediente
8 oua, 600 g zahar, 150 g nuca de cocos, 8 linguri faina, 150 ml lapte, 4 plicuri zahar vanilat, 200 g unt

Preparare
8 albusuri se bat spuma cu 300 g de zahar, se amesteca usor cu 150 g nuca de cocos si 4 linguri de faina. Se coc 2 foi pe fundul tavii unse cu ulei si tapetate cu faina, cate 10 minute fiecare. Crema: 8 galbenusuri se freaca cu 300 g de zahar, apoi se adauga 4 linguri faina, 150 ml lapte. Compozitia se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc se raceste, se adauga cele 4 pliculete de vanilie si, in untul deja moale se adauga incetul cu incetul, aceasta compozitie. Crema se pune intre cele 2 foi, si se mai pastreaza putina crema care se pune deasupra. Se presara apoi putina nuca de cocos sau cacao, ciocolata.

Mod de servire
Se taie bucati de aproximativ 2 cm.

Dobos
Ingrediente
Pentru foi: 10 oua, 200 gr zahar, 120 gr faina, 1 lamaie, unt, sare, Pentru crema: 250 gr unt, 300 gr ciocolata, 6 oua, 200 gr zahar, Pentru glazura: ciocolata menaj

Preparare
Galbenusurile se amesteca impreuna cu zaharul, coaja rasa de lamaie si zeama. Se incorporeaza apoi albusurile batute spuma tare cu putina sare si faina. Se coc din aceasta compozitie 8-10 foi, pe fundul unei tavi unse cu unt. Separat, se freaca, pentru crema, spuma untul cu ciocolata, topita in prealabil in 4 linguri de apa, la foc mic. Se bat bine cu zaharul ouale, pe baie de aburi. Dupa ce s-a racit, se amesteca bine cu untul, apoi cu crema obtinuta se ung foile. Ciocolata menaj se topeste pe baie de aburi si se unge prajitura cu glazura obtinuta.

Mod de servire
Prajitura se poate servi dupa ce a stat la rece.

Prajitura cu branza de vaci si bezea

Ingrediente
Pentru blatul I: 4 galbenusuri, 200 ml ulei, 200 gr zahar, 1 plic de zahar vanilat, 1 plic de praf de copt, faina, sare, Pentru blatul II: 500 gr branza de vaci, 100 ml smantana, 2 linguri de zahar, 50 gr stafide, sare, Pentru blatul III: 4 albusuri, 8 linguri de zahar, 1 lingura de faina, sare

Preparare
Pentru primul blat se freaca galbenusurile cu zaharul, apoi se adauga, treptat, uleiul, praful de copt stins in zeama de lamaie, zaharul vanilat, sarea si faina. Se lasa aproximativ o ora la rece. Intre timp se bat cu mixerul, ingredientele pentru cel de-al doilea blat, iar separat se amesteca cele pentru al treilea blat. Se tapeteaza cu unt o tava si se asaza pe rand straturile 1, 2 si 3. Se da la cuptor prajitura, la foc potrivit, timp de 45 de minute.

Mod de servire
Se serveste dupa ce s-a racit.

Negresa
Ingrediente
Pentru aluat: 250 gr margarina, 500 gr zahar, 5 linguri cacao, 200 ml lapte, 4 oua, 200 gr faina, 1 pachet praf de copt, Pentru glazura: 10 linguri din compozitia pentru aluat, 100 gr nuci, 3 linguri rom, 100 gr ciocolata rasa, 50 gr nuca de cocos, Pentru sirop: 200 ml apa, 7 linguri zahar, vanilie

Preparare
Se pune la fiert margarina impreuna cu zaharul, laptele si cacaua. Dupa ce au dat cateva clocote, se iau din aceasta compozitie 10 linguri in care se adauga ciocolata rasa, romul si nucile si se folosesc pentru glazura. Restul compozitiei se pune la racit, se adauga, galbenusurile, pe rand, apoi faina, praful de copt si albusurile batute spuma. Aluatul se coace intr-o tava tapetata, la foc potrivit, timp de 40 de minute. Se scoate prajitura din cuptor si se insiropeaza calda cu siropul facut din apa, zahar si vanilie. Se da cateva minute la cuptor. Cand este gata, se toarna peste prajitura glazura si se presara cu nuca de cocos.

Haiose, sau prajituri delicioase din Ardeal

Ingrediente

Pentru aluat (ies aprox. 40-45): I. 600 gr. faina; 3 galbenusuri; 2 linguri zeama de lamaie; 2 linguri lapte batut; 1 lingurita rasa sare; 1 lingurita zahar; vanilie; apa minerala cat cuprinde; II. 500 gr. osanza/hai cruda, macinata - grasimea de pe langa rinichii si burta porcului (sau unt); 200 gr. faina; Pentru umplutura: Magiun de prune sau alt gem gros (caise).

Preparare
a) Prepare aluat: 1. Intr-un castron se amesteca ingredientele de la punctul I. si se framanta bine pana aluatul se desprinde de pe degete. Separat se amesteca bine osanza cu cele 200 gr. faina. Ambele se acopera cu folie si se dau ora la frigider. 2. Se intinde apoi o foaia de aluat in forma dreptunghiulara apoi se unge cu 1/3 din amestecul de osanza. 3. Foaie se impatura apoi in 4. E important sa retineti ordinea in care impaturiti foaia (eu fac stanga dreapta, dreapta-stanga, jos-sus, sus-jos). 4. Puneti aluatul impaturit intr-un vas presarat cu faina si dati la frigider ora. Dupa acest rastimp intindeti din nou foaia, ungeti-o cu inca o parte din amestecul de grasime impaturiti-o la fel ca inainte (in aceeasi ordine) si dati-o din nou la frigider pentru ora. Apoi mai repetati inca o data operatiunea cu a treia parte de grasime si mai lasati-o la frigider inca ora inainte de a o folosi. Eu pregatesc aluatul seara si nu-l folosesc decat a doua zi. 5. Se intinde o foaie dreptunghiulara groasa de 1 cm (nu mai subtire de atat) si se taie patrate de 3-4 cm cu un cutit incins de mai multe ori pe flacara (cutitul incins va ajuta ca straturile sa nu se lipeasca intre ele si la coacere se vor deschide frumos). 6. Pe fiecare patratica se pune cate o lingurita de magiun si se indoaie. 7. Triunghiurile obtinute se aseaza intr-o tava tapetata cu unt si faina sau cu hartie de copt si se coc la mijlocul cuptorului. 8. Haiosele trebuie coapte in cuptorul

preincalzit la 200 grade C timp de 5-7 minute, pana ce straturile infloresc, iar apoi temperature se reduce la 160 grade C si se mai coc pana se rumenesc. 9. Apoi se scot, se lasa la racit si se servesc pudrate cu zahar pudra vanilat.

Prajitura televizor
Ingrediente

Ingrediente blat alb: 4 oua, 4lg apa, 8lg zahar, 8lg faina, 1 pac. praf copt Ingrediente blaturi (2 buc) cacao: 250g faina, 5 oua, 120g unt, 120g zahar, 150ml lapte, 3lg cacao, 1 pac. Bicarbonat(14g) Ingrediente crema: 200 ml lapte, 4lg faina, 250g unt, 250g zahar, rom,vanilie lamiie,dupa preferita Supliment: 100g marmelada dupa preferinta , 100ml suc de fructe,lapte,lapte cu arome,lichior(pt. stropit blaturile)

Preparare
Mod preparare blat alb: Ouale se separa, iar albusurile se bat spuma cu zaharul si apa, iar mai departe se adauga treptat galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt. Totul se toarna intr-o tava de 25/35cm.in prealabil tapetata cu hartie de copt. Se coace in cuptorul deja incins la o temp. de 180 gradeC,cca.20-25 min. Se scoate si se pune la racit. Mod preparare blaturi (2 buc) cacao: Ouale se separa si albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se mixeaza cu untul, cacaoa si alternativ cu faina si laptele. La sfirsit se adauga albusurile batute spuma si compozitia se imparte in doua parti din care se coc doua blaturi intr-o tava tapetata cu hartie de copt. La o temp. De 180 gradeC cca. 20-25 min. Mod preparare crema: Laptele se amesteca cu faina si se pune la fiert, pana devine precum budinca, dupa care se pune la racit. Separat se mixeaza untul cu zaharul si aroma preferata. Dupa ce amestecul de faina-lapte s-a racit se mixeaza cu amestecul de unt-zahar si se pune la rece pana foile prajituri sunt gata preparate.

Asamblare prajitura: 1.Blat maro stropit cu suc de fructe, lapte sau lichior, 2.Jumatate din crema racita se intinde uniform. 3.Blatul alb stropt cu suc de fructe,etc. 4.Marmelada dupa preferinta, 5.A doua jum. din cant de crema la fel intinsa uniform 6.Blat maro stropit cu suc de fructe,etc.

Prajitura cu portocale
Ingrediente

* Blat: * 4 oua * 4 linguri faina * 4 linguri zahar * 2 linguri margarina topita * 2 linguri cacao * 10 g praf de copt * Crema: * 1 plic budinca vanilie * 6 linguri zahar * 350 ml lapte * 50 g margarina * 10 g gelatina * 150 ml frisca * 150 g marmelada de portocala (daca nu aveti maruntiti pulpa de la 2 portocale) * Jeleu: * 1 plic budinca vanilie * 350 ml suc de portocale(e bine daca e fara acid,chiar stors de voi) * 4 linguri zahar

Preparare

Pentru blat ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul.Se adauga margarina topita si se omogenizeaza.Cacaua, faina si praful de copt se amesteca si se cern peste oua.Se amesteca bine.Aluatul se toarna intr-o tava rotunda (am folosit eu,cu diametrul de 26 cm)si se da la cuptorul preincalzit aprox 30 min, pana trece testul scobitorii;se lasa la racit.

Crema: Praful de budinca se amesteca cu zaharul si 4 linguri de lapte si se omogenizeaza. Restul de lapte se pune la incalzit. Cand s-a incalzit se toarna compozitia in fir subtire si se amesteca energic pana se ingroase fff bine.Cand s-a racorit putin se adauga margarina mixata putin si se omogenizeaza.Gelatina hidratata in putina apa rece timp de 10 minute se incalzeste la bain-marie pana se dizolva si se amesteca in budinca.Se lasa la racit.In crema se incorporeaza marmelada de portocale si se omogenizeaza.Frisca se bate bine si se amesteca cu crema racita bine. Blatul se pune pe un platou si se pune inelul de la forma.Se pune crema si se niveleaza.Se da la frigider pana se raceste. Jeleul: Praful de budinca se amesteca cu zaharul si putin suc de portocale. Restul de suc se pune la incalzit.Cand este cald se toarna praful de budinca dizolvat si se amesteca cu un tel pana se ingroase.Se lasa la racit,nu foarte rece se toarna peste crema si se niveleaza. Se da din nou la frigider pana se intareste jeleul,apoi se proportioneaza. Daca vreti sa faceti in tava dreptunghiulara faceti o portie si jumatate de blat, crema si jeleu!

Mod de servire
Se taie cuburi si se serveste.

Prajitura insiropata
Ingrediente
Pentru blat: 6 oua, 200 gr zahar tos, 30 ml apa rece, 50 ml ulei, 20 gr cacao, 8 linguri faina, pentru sirop: 400 ml apa, 200 gr zahar, 2 plicuri capuccino de ciocolata, Pentru crema: 1 pachet unt, 3 linguri cacao, 150 gr zahar pudra, 2 galbenusuri

Preparare
Pentru blat se freaca galbenusurile cu uleiul, iar separats e bat albusurile spuma cu zaharul, apa si 2 linguri zeama de lamaie. Se adauga galbenusurile, cacao si faina. Se amesteca bine, apoi se coace blatul in cuptor 30-35 de minute. Pentru sirop se pun la fiert toate ingredientele, apoi se adauga 2 fiole de esenta de rom. Pentru crema se freaca untul pana se topeste zaharul. Se insiropeaza foile apoi se toarna crema. Se topeste 250 g ciocolata de menaj cu 3-4 linguri de ulei, se pune glazura deasupra si se rade ciocolata alba.

Mod de servire
Se lasa cateva ore la rece si apoi se serveste.

Tort cu nuca si ciocolata

vineri, 10 decembrie 2010

De ziua tatalui meu. Pe care il iubesc mult de tot ! Voi il vedeti primii , imediat plec la tara sa-l duc , maine postez si o sectiune . Ingrediente: Blat: 5 oua 300g zahar tos 10 linguri de apa 100g nuca macinata 200g faina 1 plic praf de copt Pentru biscuit: 6 albusuri 6 linguri de zahar 120g nuca macinata 1 lingura si jumatate de faina putina sare Pentru crema: 6 galbenusuri 6 linguri de zahar 350ml lapte 2 linguri cacao 250g margarina Rama 2 linguri amidon alimentar esenta de rom 50g ciocolata rasa

Pentru sirop: 2 linguri de zahar 1 lingurita esenta de rom 150 ml apa Pentru decor 500 ml frisca Pentru blat:

Batem albusurile spuma tare, adaugam zaharul si apa si batem mereu pana obtinem o bezea lucioasa. Sa nu radeti dar ma dureau rau picioarele :).

Faina o amestecam cu nuca macinata si cu praful de copt. Adaugam treptat galbenusurile si mixam bine. Adaugam apoi cate o lingura din amestecul de faina si amestecam peste cap cu o lingura de lemn.

Turnam compozitia intr-o tava mai mare

si coacem 15 minute la foc potrivit.

Biscuitele il preparam astfel: Batem albusurile spuma , adaugam zaharul, mixam bine pana acesta se topeste. La fel amestecam nuca macinata cu faina si o adaugam treptat .

Coacem in tava tapetata cu hartie de copt si coacem 20 de minute la foc mic.

Crema:

Amestecam galbenusurile cu zaharul, amidonul si cacao , adaugam treptat laptele si punem totul la foc mic amestecand mereu. Se va ingrosa ca o budinca la un moment dat . Luam compozitia de pe foc si lasam sa se raceasca.

Margarina o mixam putin , apoi adaugam putin cate putin din crema racita bine. La sfarsit adaugam putina esenta de rom si ciocolata rasa.

Pentru sirop punem apa sa fiarba cu zaharul si cand da cateva clocote adaugam esenta de rom. Taiem blatul in doua si il insiropam. Punem blat, crema, blat de biscuite, crema, blat. La sfarsit imbracam in frisca si ornam.

Sper ca am scris bine, ma grabesc foarte tare. Iaca si sectiunea

Tort cu zmeura si ciocolata

Este un tort usor si racoros, cu putine calorii. Ingrendiente pentru 10 felii: 50 gr ciocolata amaruie 2 oua 90 gr zahar 20 gr amidon 40 gr faina 1 lingura cacao 1/2 lingurita praf de copt 15 gr gelatina granulata 80 gr miere fluida 2 linguri suc de lamaie 1 lingurita coaja de lamaie rasa 400 gr crema iaurt 200 ml frisca 300 g zmeura congelata 4 linguri fulgi de ciocolata 2 linguri zahar pudra 1. Se incinge cuptorul la 180 gr. Se topeste ciocolata , se separa ouale.Galbenusurile se bat cu 60 gr zahar si se inglobeaza ciocolata topita, apoi faina amestecata cu amidon cacao si praf de copt. In final se inglobeaza albusurile batute.

Se toarna compozitia intr-o forma de tort D20 cm si se coace 25 de min. Eu l-am lasat 10 min la 150 gr. Ar fi bine sa-l incercati cu scobitoarea.

Se lasa sa se raceasca si se taie in 2.

Crema: se dizolva gelatina in putina apa. Se incalzeste mierea cu suc si coaja de lamaie si 30 gr zahar. Nu se lasa sa fiarba!

Se dizolva aici gelatina si se adauga iaurtul.

Se inglobeaza frisca batuta si zmeura ( eu am pus din compot iar cu sucul am insiropat blatul ) .

Nivelul inferior de blat se aseaza pe platou, de jur imprejur se monteaza inelul formei, se aseaza crema apoi blatul superior. Se da la frigider 4 ore si apoi se decoreaza cu fulgi de ciocolata, zmeura si zahar.