Sunteți pe pagina 1din 45

Atenie ce bagi n gur

Fragmente din articole culese de pe internet din diverse site-uri, de ctre Adrian POP, n seri i nopi fr de somn

Toate informaiile prezentate n continuare au fost copiate de pe diverse site-uri de pe Internet, fr a fi modificate i fr a avea vreo pretenie de originalitate sau paternitate. Mulumim tuturor celor care au contribuit la conceperea i redactarea textelor originale pentru calitatea informaiilor oferite i pentru drnicia lor fa de publicul cititor care are nevoie de aceste informaii. Nici o informaie pe care o vei gsi n paginile urmtoare nu a fost verificat tiinific de ctre cel care s-a obosit s le culeag. Deci trebuie luate ca nite sugestii pentru studii mai aprofundate, n vederea gsirii unor metode mai sigure de aplicat pentru cazurile prezentate. n sperana c am reuit s v trezim interesul pentru acest subiect, v dorim spor la treab!

Cuprins:
Mancam carne........................................................................................................................................4 Lecitina buna la toate nu doar pentru memorie.....................................................................................5 Semintele mana cereasca.......................................................................................................................5 Regimul pentru intoleranta la lactatoza.................................................................................................6 Strugurii perlele toamnei.......................................................................................................................7 Trateaza bronsita natural........................................................................................................................7 Curatarea colonului................................................................................................................................8 Remedii naturale pentru ficat.................................................................................................................9 Antibiotice naturale.............................................................................................................................10 Remedii pentru indigestie....................................................................................................................12 Castiga teren in fata racelii si a gripei.................................................................................................12 Vindecarea prin plante.........................................................................................................................13 Terapia cu muguri de plante................................................................................................................14 Ce este apiterapia.................................................................................................................................15 Terapia Ha ha ha..................................................................................................................................16 EMOTIILE DECLANSEAZA HORMONI........................................................................................16 Dendroterapia vindecarea prin copaci.................................................................................................17 Terapia cu seminte...............................................................................................................................17 Ce este ozono terapia...........................................................................................................................18 Terapia prin apasare.............................................................................................................................19 Stiinta care iti trateaza oasele..............................................................................................................19 La cuptor sau la abur............................................................................................................................20 Sarea iodata un aliment periculos........................................................................................................21 Cat de nocivi sunt indulcitorii artificiali..............................................................................................22 Portii de sanatate..................................................................................................................................23 Otetul balsamic....................................................................................................................................23 Verdeturi de primavara........................................................................................................................24 Germenii - magicienii sanatatii............................................................................................................25 Mancarea gatita inamicul sanatatii......................................................................................................26 Descopera arta de a manca..................................................................................................................27 Cea mai satioasa leguma......................................................................................................................27 Boabe de vitalitate...............................................................................................................................28 Acrisoarele de la inceputul verii..........................................................................................................28 Cadoul Americii pentru lumea veche..................................................................................................28 Ghiocelul legumelor............................................................................................................................29 Prospetimea primaverii vine cu salata.................................................................................................29 Traiasca varza......................................................................................................................................30 Stafidele si viata buna..........................................................................................................................30 Bobite de sanatate................................................................................................................................31 Vitamine din salbaticie........................................................................................................................31 Perele deliciile inceputului de toamna.................................................................................................32 O planta miraculoasa...........................................................................................................................32 Totul despre piersica............................................................................................................................33 Fa-ti plinul de vitamine........................................................................................................................33 Caisele desertul perfect........................................................................................................................34 Strugurii fructe divine..........................................................................................................................34 Ridichea medicament impotriva asteniei.............................................................................................34 Indispensabila lamaie...........................................................................................................................35 Gutuia deliciul toamnei........................................................................................................................36 Morcovul leguma ideala......................................................................................................................36 Dovleacul, farmacia portocalie............................................................................................................36 Merele sursa ta de sanatate..................................................................................................................37

Cel mai popular complex de vitamine.................................................................................................37 Laptele bun ori ba................................................................................................................................38 Cremwurstii nu mai sunt ce au fost.....................................................................................................39 Oul sursa inestimabila de sanatate.......................................................................................................40 Apa minerala........................................................................................................................................42 Chipsurile.............................................................................................................................................43 Branza topita........................................................................................................................................44

Mancam carne
Acest aliment contine proteine cu inalta valoare biologica, echilibrate in aminoacizi esentiali. Consumat fara excese, iti aduce benefi cii maxime Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director Stiintific al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, - R&D Bucuresti Digestibilitatea carnii difera in functie de continutul ei in lipide (de continutul in acizi grasi ai acestora). Grasimile cresc palatabilitatea (gustul si aroma) si satietatea carnii, dar scad drastic digestibilitatea si valoarea sanogena a acesteia. Prin indepartarea grasimilor, creste digestibilitatea carnii. Acizii grasi saturati din gra simile animale sunt aterogeni, fiind unul dintre factorii majori de risc in aparitia obezitatii, sindromului metabolic, dislipidemiilor, hipertensiunii, maladiilor cardiovasculare, cancerelor si boli lor neurodegenerative. Grasimile animale sunt stocate la bovine si porcine in stratul alb adipos (slanina, seu) sau intre fibrele musculare (greu de separat la preparare), pe cand la pasari grasimea se afla in piele, putand fi usor separata prin simpla indepartare a acesteia. Vanatul are in mod natural o carne saraca in grasime (sub 6% din carcasa), iar aceasta are un aspect galbui de consistenta slaba si un continut important de acizi grasi omega-3 cu lant lung, benefici pentru sanatate, in opozitie cu carnea grasa a animalelor crescute si ingrasate industrial. De aceea, este de preferat sa consumam carne, lapte de la ani male si carne, oua de la pasari crescute in sistem ecologic, din rase mai putin perfec- tionate, dar care au calitati mai sanogene, mai apropiate de starea si compozitia lor naturala, asa cum se gasesc la animalele si pasarile salbatice. CAT DE DES O PUI PE MASA? Carnea slaba de vita sau porc trebuie consumata cel mult odata pe saptamana si in cantitati mici la o masa. Carnea slaba de pasare poate fi consumata de doua ori pe saptamana. Intotdeauna carnea se va consuma in asociere cu garnituri de legume si nu cu paine, paste fainoase, cartofi (foarte nocivi sunt cartofii prajiti), mamaliga sau orez, deoarece altereaza digestia acestora, declanseaza meteorismul si fenomenele daunatoare de fermentatie intestinala, cu schimbarea compozitiei microflorei in favoarea bacteriilor de putrefactie nocive. De asemenea, la aceeasi masa nu se vor consuma carne si branzeturi care sunt si ele bogate in grasimi saturate, scazand si mai mult digestibilitatea carnii. Carnea este practic lipsita de fibre alimentare si de aceea nu stimuleaza motilitatea intestinala, provocand constipatie si intoxicarea cu reziduuri a intestinului si intregului organism. CARNEA DE PASARE Este saraca in grasimi si in colesterol, are o densitate calorica mica si un indice de satietate ridicat, fiind usor digerabila. Consumul de carne alba este important intr-o alimentatie echilibrata. Puiul contine fier, zinc, magneziu, vitamina B12 si alte elemente esentiale pentru sanatate. CARNEA DE PESTE Este cel mai usor de digerat, avand un continut scazut de tesut conjunctiv, fiind usor de mestecat si imbibat cu enzime digestive. In plus, carnea de peste gras din ape reci (somon, ton, sardine, pastrav, hering, cod, ma crou) contine acizi grasi Omega 3 (EPA, DHA) benefici pentru sanatate, in special pentru functionarea creierului, prevenirea maladiilor cardiovasculare, osteoartritelor si artritelor reumatoide s.a. Consumul excesiv de carne, peste 100 g zilnic, determina cresterea concentratiei de acid uric si declansarea crizelor de guta. De asemenea, consumul exagerat de carne poate induce un sindrom de stres cu hiperactivitate tiroidiana si suprarenala. Aportul marit de aminoacizi ca triptofanul, fenilalanina, tirozina si metionina poate creste riscul de aparitie al amiloidozei caracteristice sindromului de senilitate precoce. Suferinzii de hiperuricemie - guta - trebuie sa reduca aportul de carne de curcan, vitel, pre cum si cel de organe. Cu toate acestea carnea trebuie sa faca parte dintr-o dieta variata si echilibrata si nu ar trebui sa lipseasca din hrana copiilor si adolescentilor. CARNEA DE VITA Carnea de vita argentiniana, braziliana sau uruguayiana este considerata cea mai buna, datorita modului de cresterea vitelor in semisalbaticie, in selva (pampas), pe pasuni naturale cu o flora foarte variata, unde animalele fac miscare. Modul de viata si rasa confera carnii o calitate superioara din punct de vedere organoleptic. Indicat este sa nu o consumam mai in sange. Carnea de vita se digera foarte usor, atunci cand e preparata corect si e proaspata. In ciuda mitului, nu hraneste celulele cancerigene, dar excesul de carne, mai ales dupa 40 de ani, nu este indicat, in contextul unui stil de viata sedentara sau monotona. Carnea de manzat (vita de unu, doi sau maximum trei ani) este cea mai buna, de preferat fiind cea mai slaba, nu cu grasime. Copiilor de la trei ani in sus trebuie sa le dam de doua-trei ori pe luna, intre 50-100 de grame. Carnea de vita este contraindicata consumului mai ales in cazuri de hematocheratoza si hepatite. Ideal este sa o mancam preparata la cuptor, fiarta, gatita in aburi ori la gratar (nu cu foc direct), dar nu prajita si nu pane! Se combina foarte bine cu o garnitura de legume sotate sau fierte ori cu ciuperci, dar nu cu cartofi, orez, paine, mamaliga sau paste fainoase!

1 MILION DE ROMANI PREFERA REGIMUL LACTOVEGETARIAN

Lecitina buna la toate nu doar pentru memorie


In copilarie, de fiecare data cand uitam sa-mi scriu vreo tema sau sa invat o lectie, mama imi spunea ca am nevoie de lecitina. Cand am crescut, am fost surprinsa sa constat ca lecitina are o multime de alte calitati, pe langa aceea ca stimuleaza memoria Putini sunt cei care stiu ca lecitina este o componenta esentiala a membranei celulare, care contine acizi grasi si acid fosforic, esentiali pentru buna functionare a sistemului nervos central, dar si a ficatului. In urma studiilor efectuate s-a descoperit ca ficatul, centrul de detoxifiere al organismului, poate sa functioneze normal doar daca primeste lecitina constant, in cantitate optima. Motivul este acela ca fiecare celula a ficatului are nevoie de colina, substanta care poate fi extrasa din lecitina. Altfel, lipsa de lecitina afecteaza ficatul, ducand in final la afectiuni al acestuia. In cadrul metabolismului celular, lecitina actioneaza ca un filtru si regleaza tensiunea intracelulara. In plus, lecitina combate caderea parului si mentine sanatatea pielii, deoarece previne aparitia diverselor eczeme. De asemenea, lecitina este prescrisa sportivilor pentru cresterea randamentului fizic, convalescentilor (acce lereaza refacerea organismului dupa eforturi intense), dar si persoanelor care sunt in stadii inci piente de ateroscleroza (studiile au aratat ca lecitina este capabila sa incetineasca uzura sistemului nervos). Practic, lecitina mareste capacitatea de munca fizica si intelectuala, iar in cazul elevilor si al studentilor asigura o mai buna capacitate de memorare. Studiile au aratat ca lecitina reuseste sa reduca nivelul crescut al coleste rolului si-l aduce la valori normale (lecitina din soia impiedica depunerea colesterolului pe vasele de sange). De asemenea, tot lecitina este cea care ajuta la buna functionare a colecistului si previne formarea calculilor biliari. Lecitina actioneaza si asupra sistemului cardiovascular stimuleaza arderea grasimilor din organism, curata peretii vaselor sanguine si intareste muschiul inimii. UN ELEMENT ESENTIAL IN SARCINA Lecitina este importanta si in perioada sarcinii - este indispensabila pentru formarea creierului fatului. Specialistii sustin ca exista o stransa legatura intre cantitatea de lecitina pe care o consuma mama in timpul sarcinii si sansele ca bebelusul sa capete o capacitate intelectuala mult mai buna. De asemenea, o doza suficienta de lecitina face ca micutul sa fie mai sanatos psihic si fizic. DOZA ZILNICA DE LECITINA trebuie sa fie de minimum doua grame. Aceasta cantitate reuseste sa reechilibreze nivelul colesterolului. DE UNDE-TI IEI CANTITATEA NECESARA DE LECITINA? O gasesti in concentratii mari in soia, drojdie de bere, cereale, germeni de grau, fasole uscata si linte, galbenus de ou si peste. PREA MULTA LECITINA poate duce, uneori, la cresterea cantitatii de saliva, stari de greata si insomnie. ATENTIE! Lecitina nu este recomandata bolnavilor de diabet. 3 CAPSULE DE LECITINA PE ZI SUNT RECOMANDATE PENTRU CA EFECTUL ACESTEIA SA FIE COMPLET LECITINA

Semintele mana cereasca


Sunt pline de vitamine si oligoelemente si te ajuta sa fii sanatoasa. Sunt gustoase si hranitoare - merita rontaite! Nu trebuie neaparat sa mananci carne pentru a avea suficient de multe proteine in organism. Aceasta este o informatie care produce multa bucurie in randurile ve getarienilor, dar nu numai. Exista alimente care contin mult mai multe elemente nutritive esentiale decat cele cu care ne-am obisnuit, dar carora le place sa ramana discrete. Cine are obiceiul sa rontaie seminte de tot felul beneficiaza deja de aceste proprietati extraordinare. 8 SEMINTE DE MAR CONSUMATE ZILNIC ASIGURA DOZA NECESARA DE IOD PENTRU UN ADULT MIGDALE, SEMINTE DE FLOAREA-SOARELUI, ARAHIDE Migdalele nu contin carbohi drati, de aceea sunt recomandate celor care sufera de diabet. Au multa vitamina A si E si sunt pline de potasiu, fosfor, calciu si magneziu. 24 de samburi de migdale contin aproximativ sase grame de proteine si 3,35 grame de fibre. Migdalele sunt un bun echilibrant nervos, remineralizant, antiseptic intestinal. Necoapte, sunt capabile sa elimine metalele grele din organism. Coapte si amestecate cu miere, elimina insomnia, anemia si astmul bronsic. Cam sase pana la zece samburi pe zi ar trebui sa fie de ajuns pentru a obtine toate aceste efecte. Cam aceleasi elemente le vei gasi si in semintele de floarea-soarelui. In plus, contin seleniu si vitamina E, si mult colesterol. Si fac ravagii printre parazitii intestinali! Alunele de

pamant fac parte din aceeasi categorie de seminte, si mai au in plus resveratrol, o substanta care s-a dovedit foarte eficienta in cazurile vindecate de cancer. Ea este si antivirala, antioxidanta, antiinflamatorie. Lucrul de care trebuie sa tii cont este, insa, faptul ca unele dintre aceste seminte provoaca alergii, mai ales la persoanele mai sensibile. De aceea, inainte de a lua hotararea de a introduce sistematic in dieta asemenea alimente, asigura-te ca nu te afli printre ele. NUCI, ALUNE, SEMINTE DE DOVLEAC, CAJU, FISTIC Nucile au in componenta potasiu, fosfor, cupru, magneziu, vitamine, saruri minerale, uleiuri volatile, materii grase, celuloza. Toate aceste elemente le fac sa fie extrem de nutritive chiar si cand sunt consumate in cantitate mica. Un pumn de miez de nuci pe zi face minuni atunci cand suntem extenuati, mai ales daca il combinam cu o lingurita de miere. Nucile sunt contraindicate in cazurile de boli ale intestinelor. Alunele contin si ele calciu, fosfor, clor, sodiu, fier, cupru, vitamine, materii grase si azotate, celuloza. Sunt foarte bune in anemii, litiaze urinare, meteorism si diaree, dar nu mai mult de 10 boabe pe zi. Seminele de dovleac sunt foarte bogate in magneziu si sunt foarte satioase, datorita cantitatii mari de uleiuri din compozitie. Daca mananci prea multe, te ingrasi! Despre ele se spune ca dau rezultate chiar mai bune decat semintele de floarea-soarelui in cazuri de paraziti intestinali. Samburii de caju si fistic contin antioxidanti care protejeaza celulele de efectul nociv al radicalilor liberi. Fisticul, in plus, ajuta la coborarea nivelului de colesterol rau, te apara de bolile de inima si previne cancerul. De asemenea, cu caju si fistic poti sa satisfaci pofta de dulce a unui diabetic fara sa-i modifici in mod nociv nivelul glicemiei. IN SAU CANEPA? POATE CHIAR PEPENE! Daca ai probleme cu colesterolul, atunci mananca seminte de in. Scad nivelul de colesterol rau, dar si trigliceridele din sange si presiunea sanguina. Semintele de canepa contin necesarul zilnic de acizi grasi esentiali, omega 3 si 6. Prin urmare te feresc de bolile cardiovasculare daca le consumi cu regularitate. Scoti samburii din pepeni? Rau faci! Contin zinc, fier, omega 6, dar si proteine si fi bre care se absorb usor. |n plus, mai sunt si diuretici. O reteta naturala pentru indepartarea pietrelor la rinichi presupune pisarea samburilor de pepene si combinarea lor cu ulei de masline. Din acest amestec ia trei linguri in fiecare zi, dimineata, pe stomacul gol, timp de 10 zile. Toate tipurile de seminte sunt bune pentru sanatate, de multe ori ele functionand ca remedii naturale pentru anumite afectiuni sau leziuni. Pune-te pe rontait!

Regimul pentru intoleranta la lactatoza


Intoleranta la lactoza este inabilitatea sau insufi cienta abilitate de a digera lactoza, o zaharina ce se gaseste in lapte si in produsele lactate. Este vorba de o afectiune genetica Aapare din cauza deficient ei unei enzime, numita lactaza, care este produsa de celulele ce formeaza peretele intestinelor subtiri. Lactaza separa lactoza in doua componente, doua forme mai mici de zahar, numite glucoza si galactoza, care apoi sunt absorbite in sange. CUM SE MANIFESTA Majoritatea celor care sufera de intoleranta la lactoza nu stiu ca au boala, intrucat sunt deseori gresit diagnosticati cu diferite afectiuni gastrointestinale. Asta pentru ca se caracterizeaza prin simptome confundabile, si anume: crampe abdominale, varsaturi, gaze, balonare si diaree. PREVALENTA Intoleranta la lactoza se dezvolta, in principal, la varste mature, cel mai vulnerabil segment fiind compus din persoane in varsta. O alta categorie vulnerabila in fata bolii e reprezentata de copiii nascuti prematur, predispusi sa aiba deficienta de lactaza, ca urmare a faptului ca nivelul acestei enzime la fetusi nu creste decat in ultimul trimestru de sarcina. Afectiunea este usor de tratat si, chiar daca nu se cunosc metode prin care sa se creasca cantitatea de lactaza produsa de organism, manifestarile pot fi controlate prin dieta. CU CE INLOCUIESTI LAPTELE? Probabil ca stii deja ca produsele lactate sunt o sursa majora de calciu. Majoritatea oamenilor ar trebui sa ia zilnic cantitatea de calciu echivalenta cu cea continuta in doua pahare cu lapte. Daca laptele este sursa principala de calciu si renuntati la el, atunci ar trebui sa mariti aportul de calciu mancand alimente bogate in acest mineral, cum ar fi sardinele cu oase cu tot, spanacul, broccoli, cerealele pentru micul dejun cu adaos de calciu si luand, eventual, suplimente de calciu. SUPLIMENTELE DE CALCIU SI VITAMINA D Laptele si produsele care contin lapte sunt cele mai bune surse de calciu si vitamina D din dieta, astfel ca nu este de mirare ca deficitul de calciu este frecvent printre persoanele cu intoleranta la lactoza. Este important de aceea ca persoanele cu intoleranta la lactoza sa-si suplimenteze dieta cu calciu. Un deficit de vitamina D predispune si el la boli de oase si fracturi. Desi alte surse de vitamina D pot substitui laptele, este o idee buna

ca persoanele cu intoleran ta la lactoza sa ia suplimente de vitamina D pentru a preveni un eventual deficit al acesteia. Mancati sanatos, incluzand in alimentatie produse cat mai diversificate si plimbati-va in aer liber la soare cateva minute, de doua-trei ori pe saptamana. Incercati sa beti o cantitate mica de lapte in fiecare zi, crescand treptat doza pentru a va consolida toleranta. Renuntati daca simptomele reapar. 2 ANI ESTE VARSTA LA CARE INTOLERANTA POATE DISPAREA COMPLET ATENTIE, PRODUSELE ALIMENTARE CARE POT CONTINE LACTOZA SUNT: PAINEA si alte produse de patiserie. CEREALELE PROCESATE, pentru micul dejun. CARTOFII INSTANT, SUPELE si BAUTURILE. MARGARINA. CARNEA PREPARATA. SOSURILE DE SALATA. BOMBOANELE si alte gustari. Amestecurile pentru COZONAC, BISCUITI si PRAJITURI. Medicamentele ce contin lactaza sunt disponibile in capsule sau tablete de lactaza pentru a fi administrate odata cu alimentele care contin derivate de lapte. Cititi Traiesc, deci ma abtin si http://www. doctorbilic.com. Veti gasi aici raspunsurile la toate intrebarile care v-au framantat pana acum! Daca dieta a devenit un mod de viata si pentru voi, iar gustul eclerului cu ciocolata l-ati uitat demult, am sa va dau o veste buna: am gasit, in sfarsit, Solutia! Laptele cu cereale de dimineata poate fi usor inlocuit fara a pierde din aportul nutritiv.

Strugurii perlele toamnei


Odata cu venirea toamnei, strugurii ar trebui sa ocupe un loc important in dieta ta. Albi, rosii, negri, cu boabe mici sau lunguiete, fiecare sortiment are beneficiile lui De la cea mai importanta carte a crestinilor, Biblia, la povestirile lui Homer sau la piesele de teatru ale Antichitatii, strugurii si vinul ocupa un loc principal in literatura universala, inca de pe atunci oamenii descoperindu- le calitati esentiale. Cea mai veche referire la struguri este din epoca Neoliticului, arheologii gasind, in 1996 in Iran, un mic depozit de borcane cu boabe de struguri. Se stie ca strugurii isi au originea in zona din nord-vestul Iranului, Turcia, regiunea fiind cu - noscuta in intrega lume pentru dulceata fructelor si savoarea vinurilor sale. CE CONTIN? Strugurii cresc in ciorchini si pot fi de nuante diverse: roz, negru, albastru inchis, galbeni sau verzi. Strugurii albi sunt de fapt verzi in interior si sunt derivati din strugurii purpurii. Diferentele dintre cele doua grupe principale de struguri albi si negri se datoreaza stoparii producerii de antocianine, substante care dau culoarea acestor fructe. De altfel, cantitatea de antocianine si alti pigmenti chimici din familia polifenolilor din strugurii purpurii e responsabila pentru diversele nuante ale vinurilor rosii. PROPRIETATI MEDICINALE Polifenolii din struguri au proprietati antioxidante, iar compusii acestora scad numarul cheagurilor din sange si imbunatatesc ritmul cardiac. Numeroase studii au subliniat ca nivelul colesterolului din sange scade atunci cand se consuma mult vin rosu, si asta chiar daca se consuma la masa mancaruri grase. O suta de grame de struguri poate contine pana la 300 de calorii, dar si aproximativ 18 grame de zaharuri si 15 grame de fibre. Cea mai importanta vitamina din struguri este vitamina C, de aceea in multe regiuni strugurii cruzi sunt inca folositi la tratarea racelilor si pentru ameliorarea durerilor de gat. Strugurii mai contin calciu, magneziu, potasiu, deci sunt numai buni pentru tratarea anemiilor.

Trateaza bronsita natural


Tusesti constant, respiri greu si parca nu mai scapi de durerea apasatoare din piept. Invata cateva tratamente care diminueaza disconfortul si ajuta corpul sa se vindece Credeai ca ai scapat in sfarsit de raceala, dar tusea a devenit mai puternica? Bronsita acuta apare de cele mai multe ori dupa o raceala sau gripa, cand rezistenta corpului este scazuta, iar plamanii sunt deja usor iritati. Bronsita presupune inflamarea cailor aeriene care conduc aerul catre plamani. Inflamatia la acest nivel favorizeaza tusea, insotita sau nu de expectoratie si respiratie greoaie. Bronsita poate fi acuta, caz in care se instaleaza repede si se vindeca in 2-3 saptamani. Bronsita cronica se manifesta pe o perioada lunga de timp,

de cel putin doi ani, si apare mai ales la fumatori. Bronsita este adesea de natura virala, dar poate fi provocata si de bacterii sau fungi. Oricine are imunitatea scazuta sau o iritatie cronica a plamanilor, in special din cauza expunerii la fum de tigara sau alte gaze toxice, risca sa dezvolte bronsita. Virusii care cauzeaza bronsita se transmit asemenea celor raspunzatori de raceala sau gripa. Daca suferi de astm, alergii ori alta boala cronica a inimii sau a plamanilor si ai dezvoltat bronsita acuta, consulta imediat medicul. BEA CEAIURI EXPECTORANTE! EUCALIPTUL, ciubotica-cucului, violeta, coada-calului, lemnul-dulce, patlagina, tataneasa, cimbrisorul, teiul, nalba-mare, trifoiul-rosu, lumanarica, salvia, socul sunt indicate sub forma de infuzie. Consuma 3-4 cani pe zi. FA UN AMESTEC din 10 grame de patlagina, 20 de grame de amareala, 30 de grame de ventrilica, 40 de grame de trei-fratipatati. Se adauga la un litru de apa fierbinte. Bea 3 cesti pe zi. AMESTECA FLORI DE SOC NEGRU (30 g) cu radacina de nalba mare (30 g), cimbru (20 g), seminte de anason (10 g) si roua-cerului (15 g). Se fierb 4 lingurite de amestec intr-un litru de apa. Ceaiul se bea caldut, pe parcursul unei zile. PREPARA O INFUZIE DE PATLAGINA. Adauga o lingura de frunze la o cana de apa. Se consuma 2-3 cani pe zi. DECOCTURI PENTRU ELIMINAREA MUCOZITATILOR DECOCT DIN RADACINA DE HREAN. Se prepara din 20 de grame de radacina de hrean la un litru de apa. Se consuma o cana pe zi, inainte de culcare. DECOCTUL DE MERE SAU DIN COJI DE MERE. Taie in felii subtiri trei mere cu coaja si fierbe-le 20 de minute intr-un litru de apa. Se bea o cana inainte de culcare. AMESTEC DE MORCOVI, TELINA SI VARZA. Se prepara un decoct din 30 de grame de morcovi, 30 de grame de telina si o frunza de varza. Se adauga la un litru de apa si se fierb 15 minute. Se consuma impreuna cu putina miere pe parcursul unei zile. Tratamentul se repeta pana la vindecare. SOLUTII CALMANTE PENTRU CAILE RESPIRATORII BEA O CANA CU LAPTE CALD in care adaugi cateva picaturi de suc de usturoi sau cateva frunze de patrunjel. FA UN SIROP DIN MUGURI DE PIN. Se prepara un macerat din 50 de grame de muguri si 50 ml de alcool. Se pastreaza 14 zile, dupa care se adauga la un litru de apa fiarta. Se raceste si se consuma amestecat cu miere. PREPARA UN SIROP DIN RIDICHE NEAGRA. Se curata o ridiche de coaja si se taie in felii subtiri care se asaza intr-un vas cu miere. Se pastreaza 24 de ore si apoi se separa siropul. Se consuma 2-4 linguri pe zi, 3 zile la rand. Daca e cazul, dupa o zi de pauza, se poate repeta tratamentul. PUNE CATAPLASME CALDE CU SEMINTE SAU FAINA DE MUSTAR. La 200 grame de faina se adauga apa calda pana cand se formeaza o pasta. Se pune intr-o panza si se aplica pe torace, cat de fierbinte se poate. Compresele cu otet sunt, de asemenea, recomandate. Doar 10% dintre cazurile de bronsita acuta sunt cauzate de bacterii. Restul sunt produse de coronavirus, adenovirus, arhinovirus si foarte rar de virusul respirator sincitial.

Curatarea colonului
Stiu ca ai grija sa arati bine, te speli zilnic, te demachiezi, iti faci peelinguri si masti purificatoare regulat... Dar de cate ori acorzi aceasta atentie si curateniei launtrice? Eliminarea "balastului" din organism este o conditie sine qua non pentru sanatate. Experienta medicala a dovedit-o! In prezenta toxinelor, nici cele mai performante metode de tratament nu ofera un efect durabil. Si tot ele sunt raspunzatoare pentru starea de "greutate" a corpului, oboseala accentuata, tulburarile de somn, chiar si pentru puseurile de anxietate, care uneori iti pot da de furca mai mult decat te-ai fi asteptat. "LUSTRUIESTE-TI" INTERIORUL Pentru o curatenie perfecta, detoxifierea trebuie realizata la fiecare schimbare de sezon sau, cel putin, la un interval de sase luni, de preferat dupa sarbatorile de iarna si dupa Paste, cand, in mod traditional, ne bombardam organismul cu feluri excesiv de grase, prajite, afumate, imbibate in sosuri care de care mai bogate in coloranti si conservanti artificiali. Si de-ar fi doar asta... In general, viata moderna incepe sa ne priveze din ce in ce mai mult de o hrana echilibrata si sanatoasa, transformandu-ne in depozitari de substante nocive, o parte dintre ele blocate in colon. REGULI DE AUR Pentru eliminarea deseurilor din organism, este suficient sa adopti cateva reguli simple, pe o perioada de 7-14 zile. In primul rand, va trebui sa te abtii sa consumi alimente prajite, chiar si la gratar, sa renunti la conserve, afumaturi si alte produse din comert doldora de amelioratori sintetici. Apoi, vei elibera frigiderul de carne,

mezeluri si dulciuri. Vei spune "NU" cafelei, alcoolului, zaharului, racoritoarelor sintetice, gumei de mestecat si fainoaselor albe. Cat despre cele permise, lista nu-i chiar asa scurta. Aceasta cuprinde: cereale integrale, paine neagra, de secara, de tarate, orez brun, fasole, linte, soia, fructe si legume proaspete, in special cele cu frunze verzi (salata, spanac, varza), iaurt, sana, chefir, dar naturale, ulei de masline extravirgin, miere, nuci, stafide, curmale. Este un soi de post, daca vrei, putin adaptat. LICHIDE DIN ABUNDENTA Bea cat mai multa apa pe parcursul zilei. Pentru a nu uita, pune-ti o sticla de apa in fata. Poti fixa chiar o alarma, de ce nu? De asemenea, fa-ti un obicei ca, in fiecare seara inainte de culcare si dimineata, imediat ce te trezesti, sa-ti clatesti tubul digestiv cu un pahar de apa plata in care storci sucul de la o jumatate de lamaie si dizolvi o lingurita de miere. Si pune la treaba storcatorul de fructe! Fresh-urile sunt excelente in acest scop. Furnizeaza colonului si intregului corp vitaminele necesare si te scapa de reziduurile fecale, controland eliminarea lor. DA-I UNDA VERDE Unul dintre cei mai buni "prieteni" ai colonului este ceaiul verde. Bogat in antioxidanti, acesta este pretuit pentru proprietatile diuretice, detoxifiante, tonifiante si de ardere a grasimilor. Intr-o cura de purificare, e recomandat sa fie baut de trei ori pe zi, cate o cana indulcita cu miere. Un alt ceai bine-venit este cel de urzica, verde si el. Pe langa actiunea depurativa, el revigoreaza intregul organism, datorita substantelor proteice si vitaminelor continute de urzica. Iar daca vrei ca detoxifierea sa mearga struna, atunci ia si o lingurita de pudra de spirulina, care va determina curatarea tractului intestinal prin continutul de clorofila.

Remedii naturale pentru ficat


Daca ai dureri in partea dreapta, sub coaste, te balonezi si esti coplesita de stres, atunci, mai mult ca sigur, ai ceva probleme cu ficatul. Din fericire, natura iti poate veni in ajutor! Nu te grabi sa golesti rafturile cu analgezice si antiinflamatoare, caci in cazul ficatului, acestea pot face mai mult rau decat bine. Fiind deja obosit si suprasolicitat - altfel nu ar durea - ficatul are nevoie de elemente care sa-i sprijine activitatile, nu sa-l incarce si mai mult. De aceea, in asemenea situatii, gestul cel mai intelept ar fi sa cauti solutii, intai de toate, in farmacia naturii. Vei vedea ca nu sunt deloc putine. CEAIURI SALVATOARE SUNATOARE - o lingurita de planta uscata si bine maruntita la 200 ml de apa clocotita. Se lasa acoperita timp de 15-20 de minute,se strecoara si se beau 2-3 cani pe zi. Infuzia concentrata se prepara la fel, doar ca in loc de o lingurita se pun doua, la aceeasi cantitate de apa, si se ia cate o lingura dupa fiecare masa. OCHIUL-BOULUI - la un litru apa se pun doua lingurite din urmatorul amestec: 20 g de flori si frunze de ochiul-boului si 20 g de frunze de urzici (2-3 cani pe zi). CIULIN - se infuzeaza intr-un litru de apa clocotita doua lingurite din: 30 g de fructe de ciulin, 15 g de unguras, 15 g de papadie cu radacina cu tot, 15 g de frunze de menta (doua cani indulcite cu miere, pe zi). FRUCTE ZDROBITE DE ARMURARIU - o lingurita la o cana de apa. Are actiune hepatoprotectoare, gratie silimarinei continute. Se beau 2 cani/zi, prima dimineata, pe stomacul gol, dupa care se sta culcat, o jumatate de ora, pe dreapta, iar cea de-a doua cana se bea in doua randuri: o jumatate dupa masa de pranz, iar celalata dupa masa de seara. Se indulceste cu miere de salcam. E recomandat in reprize de 20 zile, cu 10 zile pauza, timp de trei luni. TURITA-MARE - o lingurita cu varf de planta uscata si macinata la o cana cu apa clocotita. Se lasa un minut, se strecoara si se beau cate 2-3 cani pe zi. MACERATE PURIFICATOARE OBLIGEANA - la o cana de apa se pune o lingurita de planta tocata si se lasa de seara pana dimineata. Se consuma, dupa ce se incalzeste in baie de aburi, cate 6 inghitituri zilnic (3 inainte si 3 dupa masa de pranz), timp de o luna. Se face o pauza de doua saptamani, apoi se repeta. SFECLA ROSIE - se taie in bucati un kilogram de leguma si se adauga o legatura de patrunjel, o legatura de marar, o legatura de leustean, o capatana de usturoi si o lingurita de drojdie sau o mana de malai. Deasupra acestei compozitii se toarna apa si se lasa la macerat la temperatura camerei. Cand lichidul s-a acrit, se

strecoara si poate fi consumat, doua pahare pe zi. Amestecul ramas poate fi folosit a doua oara, dar rezulta un macerat mai slab, si in acest caz se beau patru pahare pe zi. Acest macerat curata organismul de toxine si poate fi folosit de mai multe ori in cursul anului. DECOCTURI STIMULATOARE CICOARE - 2 lingurite de radacina maruntita la 200 ml de apa. Se fierbe 5 minute si se bea caldut, in 3 reprize, inaintea meselor. LUMANARICA - 2 linguri de radacina si floare uscata la un litru de apa. Se fierbe pana cand lichidul scade la jumatate. Se beau in fiecare dimineata 100 ml la temperatura camerei, si apoi se sta pe partea dreapta o jumatate de ora. GALBENELE - 40 de grame de flori se fierb timp de 10 minute intr-un litru de apa. Lichidul obtinut se consuma impartit in trei reprize pe zi, cu 20 de minute inainte de masa. Tratamentul dureaza doua-trei saptamani. PASTILE HOME-MADE Pentru prepararea lor vei avea nevoie de rostopasca (Chelidonium majus), pufulita cu flori mici (Epilobium montana, E. hirsutum) si anghinare (Cynara scolymus). Le vei macina fi n, separat, cu rasnita de cafea, iar apoi le vei cerne pe fi ecare printr-o sita deasa. Pulberea de anghinare se amesteca in proportii egale cu cea de pufulita, urmand ca, la fi ecare lingurita din acest amestec, sa adaugi cate un varf de cutit din praful de rostopasca. Se iau patru asemenea doze pe zi, pe stomacul gol, cu jumatate de ora inainte de masa. Preparatul se tine sub limba 10-15 minute, dupa care se inghite cu apa. Tratamentul dureaza minimum 6 luni in hepatita acuta sau cronica si 2 ani in ciroza hepatica. In dischinezia biliara, colecistita sau dispepsie, se tin cure de cate doua saptamani, cu o saptamana de pauza. Pentru un efect maxim al terapiei, in timpul administrarii acestor "pastile" trebuie evitat consumul alimentelor greu digerabile, solicitante pentru ficat, precum carnea de porc, grasimile, fie ele si de natura vegetala, prajelile, conservele, tutunul si alcoolul. N. B. Este foarte important ca pulberea de rostopasca sa fie dozata cu mare precautie, deoa rece are o toxicitate ridicata si, amestecata inadecvat cu alte pulberi, poate produce otraviri prin supradozare. Alcoolul, toxinele, grasimile, stresul si unele boli dauneaza grav celulelor hepatice... De ce sa nu te asiguri ca ficatul tau e sanatos, mai ales ca e atat de simplu? Silimarina de la Nature's Bounty il protejeaza impotriva acumularilor de toxine si participa la eliminarea substantelor toxice la nivel hepatic. Remedii pentru detoxifierea ficatului Pentru a-i reda buna functionare, esentiala in sensul mentinerii unui corp sanatos sau a redobandirii starii de sanatate in caz de boala, ficatul trebuie eliberat de toxine. In acest sens, argila este cel mai de nadejde ajutor. Mai exact, datorita capacitatii sale de absorbtie, argila actioneaza asemenea unui burete in organism. Se imbiba cu toate materiile nocive de pe calea digestiva (stomacul, vezica biliara si ficatul, intestinele), protejand totodata rinichii si vezica urinara. Pentru inceput, e recomandata folosirea apei de argila (timp de 7 zile), apoi a laptelui de argila (timp de 14 zile) si de-abia dupa aceea se va recurge si la tratamentul cu pasta de argila (timp de 21 de zile). Apa se prepara punand, seara, cate o lingurita plina cu pasta de argila intr-un pahar cu 150 ml apa de izvor, se amesteca si se lasa peste noapte, iar dimineata se consuma, fara a se agita, cu o jumatate de ora inainte de masa. Reteta laptelui este asemanatoare, doar ca, inainte cu 30-40 de secunde de a fi baut, continutul se agita bine. Cat despre pasta, aceasta se aplica extern sub forma de cataplasme sau comprese, pe regiunea ficatului. La 400 g de pasta de argila (argila se inmoaie cu apa de izvor) se adauga 50 g de pulbere din fructe de armurariu, 50 g de pulbere din radacina de brusture, 50 g de pulbere din frunze de anghinare, 5 g de pulbere din frunze de marul lupului (aceasta planta nu se supradozeaza!) si 30 ml de tinctura de propolis, concentratie 30%. Se lasa o zi descoperit si se amesteca de cateva ori in sensul invers acelor de ceasornic, pentru volatilizarea alcoolului, spre seara fiind gata de utilizare. N.B: Argila nu trebuie sa intre in contact cu obiectele de metal, plastic sau teflon. De aceea, pentru prepararea remediilor, vei folosi numai recipiente si ustensile din portelan, ceramica, sticla sau lemn.

Antibiotice naturale
Antibioticele de sinteza nu se pot lua decat la recomandarea medicului. La cele naturale, in schimb, poti apela oricand ai nevoie sa-ti stimulezi sistemul imunitar sau cand vrei sa invingi bolile de sezon

Usturoi, hrean, ceapa, ghimbir, ridiche neagra, propolis sau uleiuri volatile de brad, lavanda, busuioc, cimbru, menta, eucalipt, lamaie. Antibioticele naturale inlatura primele simptome ale racelii, te ajuta sa distrugi virusii si, in acelasi timp, sa-ti intaresti organismul. Nu te vei vindeca mai repede daca folosesti antibiotice de sinteza, in schimb, poti contribui la aparitia rezistentei bacteriene. Ardeiul iute este unul dintre cele mai rapide remedii impotriva guturaiului, tusei si a durerilor in gat, gratie capsaicinei, o substanta cu proprietati analgezice si antiinflamatoare. INHALATIILE CU ULEI VOLATIL Cea mai simpla metoda de folosire a uleiurilor volatile este sa deschizi flaconul cu ulei si sa inspiri. Poti pune cateva picaturi de ulei pe perna sau poti folosi uleiul pentru a-ti parfuma camera, cu ajutorul unui pulverizator. Combina cateva picaturi de ulei cu apa si pune amestecul intr-un pulverizator. In cazul in care esti deja racita sau ai probleme cu caile respiratorii, cele mai indicate sunt inhalatiile. Pune cateva picaturi de ulei de brad, lavanda, busuioc, menta, eucalipt sau cimbru intr-un vas cu apa fierbinte. Sau, la 2 litri de ceai de cimbru sau de busuioc, adauga 2 pana la 10 picaturi de uleiuri volatile de eucalipt, salvie sau brad. Inspira aburul rezultat timp de 10 minute. Aceleasi uleiuri pot fi administrate si intern, amestecate cu miere de albine. Consuma 2-5 picaturi, de 3 ori pe zi. In cazul afectiunilor faringiene, uleiurile volatile se folosesc si pentru a face garga ra. Prepara o solutie din 3-4 pi caturi de ulei amestecate cu o lingurita de alcool si 100 ml de apa calduta. Sau poti sa adaugi 6-8 picaturi de ulei la o baie cu apa calduta. Atentie! Inainte de a folosi un ulei volatil, sub o forma sau alta, e bine sa-l testezi, ca sa te asiguri ca nu ai o reactie alergica. Pune o picatura de ulei la incheietura mainii si asteapta sa vezi reactia dupa aproximativ 12 ore. CEAPA SI HREANUL Hreanul si ceapa, dar si echinaceea, ghimbirul, sucul de rodii sau cel de struguri previn virozele respiratorii si intaresc imu nitatea. Pentru tratarea tusei si pentru a preveni complicatiile racelilor, consuma ceapa. Contine multe vitamine si saruri mine rale, mai ales potasiu, calciu, seleniu si sulf. O dieta bogata in ceapa impiedica dezvoltarea bacteriilor. Radacina de hrean contine vitaminele B si C, minerale - calciu, fier, magneziu si potasiu - si substante antibacteriene. Siropul de hrean trateaza bronsita, raceala, tusea si sinuzita. Se da pe razatoare o radacina de hrean, se amesteca cu 3-4 linguri de mie re si se lasa la macerat 6-8 ore. Se strecoara printr-un tifon si se consuma cate 3 lingurite pe zi, dupa masa. ARDEIUL IUTE Este remediul perfect pentru raceala si gripa. In primul caz, e de ajuns sa adaugi ardei iute in supele, ciorbele si mancarurile gatite - in timp ce le vei consuma, nasul ti se va desfunda si circulatia sanguina va fi stimulata. Daca te-a luat gripa, tot ardeiul iute te salveaza. Bea ceai fierbinte de maghiran sau rozmarin in care ai adaugat un varf de cutit de seminte de ardei iute. Esti friguroasa? Un ardei iute pe zi te scapa de aceasta sensibilitate la frig. Pentru ca intensifica circulatia sanguina, stimuleaza sistemul nervos si creste temperatura corpului. APA CU ARGINT INVINGE VIRUSII Argintul coloidal e o solutie de particule submicroscopice de argint aflate in suspensie in apa pura ionizata. E unul dintre cele mai puternice antibiotice naturale. Distruge bacteriile, virusii, previne raceala si gripa. Doza zilnica recomandata pentru tratamentul infectiilor e de 1 lingurita de 3-6 ori pe zi, intre mese. Pentru copii, se recomanda 1 lingurita de 3 ori pe zi, intre mese. Pentru intarirea sistemului imunitar, e indicata o doza zilnica de 1 lingurita dimineata, pe stomacul gol. Vechii egipteni, romani si greci pretuiau argintul pentru puterea lui tamaduitoare. Se spune ca de aceea cei bogati, care isi permiteau sa manance din farfurii de argint, erau feriti de bolile vremii, din cauza carora mureau oamenii simpli. Pana in 1934, cand a fost descoperita penicilina, argintul a fost foarte scump, pentru ca era unul dintre putinele leacuri folosite ca antibiotic. USTUROIUL Este considerat cel mai puternic antibiotic natural! Contine peste 20 de substante antivirale si antibacteriene, vitaminele A, B, C, E si PP, minerale - calciu, fosfor, iod, potasiu, siliciu, sulf si seleniu. Datorita alicinei, ingredientul sau activ, usturoiul poate distruge mai mult de 20 de bacterii. Cand bulbul de usturoi este zdrobit, se activeaza alti compusi sulfurati volatili cu efect antiseptic. Consuma 3 ca - tei de usturoi pe zi si ai toate sansele sa scapi de raceala in sezonul rece. Daca te deranjeaza mirosul de usturoi, trebuie sa stii ca dispare daca mananci o frunza de patrunjel sau de menta. PROPOLISUL Compus din rasini vegetale, ceara, uleiuri, microelemente si polen, propolisul este un excelent biostimulator, cu proprietati antivirale, antibacteriene, antitoxice si antiinflamatoare. Trateaza cu succes virozele, starile febrile, oboseala, infectiile bucale si parodontoza. Adauga 10 picaturi de tinctura de propolis 30% la o lingurita de miere. Se consuma de 2 ori pe zi, in cure de cate 10 zile. La fel de eficiente sunt pulberea de turmeric, scortisoara sau pulberea de seminte de mustar amestecata cu miere.

Remedii pentru indigestie


Anul trecut de Craciun am facut o indigestie cumplita, in sensul ca am avut, vreo doua zile, dureri teribile in capul pieptului care bateau si in spate, intre omoplati, mai exact in locul unde se incheie sutienul. Subliniez ca am avut o masa normala de sarbatoare si n-am facut excese foarte mari. Ce-i drept, am tinut post inainte. Va rog sa-mi spuneti care sunt remediile cele mai potrivite pentru asemenea cazuri, daca se repeta si anul acesta Meniul traditiilor noastru de la Craciun si pana la Sfantul Ion nu este deloc unul dintre cele mai variate si mai usoare, iar dupa o perioada lunga de post, ne infruptam cu placere si, uneori, cu lacomie din toate aceste bunatati. Indigestia sau, in termeni medicali, dispepsia, apare atunci cand bolul alimentar, fiind prea mare si prea compact (din cauza alimentelor grase), este transformat de sucurile gastrice intr-un timp mai indelungat decat in mod normal. Manifestarile se prezinta la nivel de esofag, stomac si duoden, printr-o senzatie de neplacere, usor de recunoscut: dureri abdominale (in capul pieptului), senzatie de voma sau chiar varsaturi, balonari, regurgitare, arsuri stomacale, dureri de cap, stare ge nerala proasta. E MAI SIMPLU SA PREVII Tine cont de sfaturile de mai jos si poti preveni indigestia. DACA STII CA AI INDIGESTII ACIDE, bea inainte de masa un pahar cu apa la temperatura camerei, cu lamaie sau cu o lingurita de otet de mere, si pune 2-3 picaturi de ulei de usturoi in zona buricului si maseaza usor. NU COMBINA ALIMENTELE incompatibile intre ele. Adica nu manca si lactate, si mezeluri, si oua umplute, si sarmale; alege doar unul dintre ele si nu il consuma in exces. NU BEA ALCOOL PE STOMACUL GOL; clasica tuica inainte de masa ca sa-ti faca pofta de mancare nu face altceva decat sa ingreuneze digestia; mai bine bea-o dupa masa. NU FUMA inaintea si in timpul mesei; EVITA MANCARURILE GRASE si bogate in condimente; acestea nu fac bine nimanui. NU BEA MULTA APA sau bauturi carbogazoase in timpul mesei, pentru ca dilueaza sucurile gastrice, baloneaza si ingreuneaza digestia. FRUCTELE SI SALATA VERDE consumale la inceputul mesei, pentru ca ajuta la digestie. NU TE GRABI, mananca incet si mesteca bine. DUPA O MASA COPIOASA, fa o plimbare de cel putin 15 minute in aer liber. PRIMUL AJUTOR O limonada dulce si calda, cu un varf de cutit de bicarbonat, este remediul cel mai la indemana. Iti va lua greata pe loc. Apoi, pune-te la dieta 2-3 zile si bea multe ceaiuri calde cu lamaie, indulcite cu miere. Mananca piureuri de legume, supe de zarzavat, orez, paste. Te ajuta nu numai in reglarea problemelor digestive, ci si sa nu iei in greutate. FITOTERAPIA SI HOMEOPATIA Infuzia de seminte de marar si fenicul are proprietati antispastice si inflamatoare, elibereaza stomacul de gaze. Ceaiul de ghimbir cu lamaie si miere (ghimbirul este un antibiotic natural) este un bun reconfortant. Infuzia de Mentha Piperita are efect antispasmodic si calmant la nivelul tubului digestiv: se toarna o cana de apa fierbinte peste 2 lingurite de praf de menta, se acopera si se lasa 10 minute. Infuzia de musetel si melisa, in cazul in care ai consumat un aliment stricat. Pune o lingurita de musetel si o jumatate de lingurita de praf de melisa la o cana cu apa fierbinte. Gelul de aloe alina durerile de stomac si este un bun dezinfectant.

Castiga teren in fata racelii si a gripei


Poti scapa de disconfortul dat de raceala sau gripa doar cu remedii naturale. Plafar iti recomanda tratamente alternative verificate Momentul ideal pentru a trata raceala sau gripa este inainte sa observi primele simptome. Sa previi este intotdeauna mai usor decat sa tratezi. Insa, aceleasi remedii naturale care tin raceala si gripa deoparte te ajuta si sa scapi mai repede de problemele deja aparute. Raceala poate fi declansata de unul dintre cei 200 de potentiali virusi. Simptomele variaza de la secretii nazale, congestie nazala, gat dureros, secretii oculare la tuse seaca, dureri musculare, dureri de cap si febra. Majoritatea racelilor dispar in 7-10 zile. Racelile recurente pot indica un sistem imunitar scazut, stres excesiv si prea putine ore de somn. Gripa este o infectie virala a cailor respiratorii supe rioa re care se manifesta, in gene ral, ca si raceala, numai ca simptomele, mult mai intense, sunt insotite de febra ridicata si frisoane. Uneori, durerile faringiene se combina cu tumefierea ganglionilor limfatici cervicali.

USTUROIUL SI CEAPA Niciun tratament natural al racelii nu este complet fara usturoi. Inca din antichitate, calitatea usturoiului de a intari orga nismul era cunoscuta de catre egipteni si romani. Se spune ca soldatii romani il consumau inainte de fiecare lupta. Usturoiul are proprietati antibacteriene care ajuta sistemul imunitar sa lupte impotriva infectiilor. Contine alicina, unul dintre cele mai puternice antibiotice de origine vegetala, si o serie de substante nutritive, vitamine si enzime. In cantitati foarte mari, usturoiul poate irita tubul digestiv. Nici inainte de operatii nu e bine sa consumi prea mult usturoi, pentru ca poate interfera cu actiunea anticoagulantelor. Nu renunta la usturoi din cauza mirosului! Dispare daca iei o lingura de miere, mesteci o frunza de patrunjel crud sau mananci un mar. Ceapa are proprietati relativ similare cu usturoiul, datorita substantelor antivirale pe care le contine. Foloseste ceapa la salate sau mancaruri gatite cand esti racita sau te afli in preajma persoanelor bolnave. MAI BINE DE 200 DE TIPURI DE VIRUSI CIRCULA PRIN ROMANIA SI SUNT GATA ORICAND SA TE ATACE BOLI DE SEZON GHIMBIRUL Contine circa 12 componente antivirale; elibereaza durerile, este antiseptic si antioxidant. E un remediu valoros pentru prevenirea si tratamentul racelii, dureri faringiene si inflamatii ale mucoaselor. Reduce febra si actioneaza ca un sedativ usor care incurajeaza odihna si somnul. Este gustos si nu are miros neplacut. Poti sa il consumi sub forma de ceai, infuzie sau ca ingredient la gatit. VITAMINA C Ajuta corpul sa lupte cu infectiile si calmeaza durerile. Cele mai bune surse de vitamina C sunt legumele proaspete si fructele, in special citricele. Combina intr-un blender portocale, ananas, struguri fara seminte, mult ghimbir, banana, grepfrut. Adauga suc de portocale daca e nevoie de mai mult lichid. Nu e doar o bautura delicioasa, este si foarte sanatoasa si te ajuta sa iti revii rapid. Sucul de lamaie este foarte benefic. Stoarce sucul de la 2-3 lamai intr-un pahar si adauga 4 lingurite de miere si coaja fructelor, rasa anterior. Completeaza cu putina apa si lasa la macerat 1-2 ore. Bea un pahar la 3-4 ore. Contine vitamina C, agenti antiinfectiosi puternici si ajuta la reducerea febrei. ECHINACEEA Intareste sistemul imunitar, este extrem de eficienta pentru preventie, dar si de la debutul gripei, pana in ultimele zile ale bolii. Se foloseste sub forma de extract, tinctura sau comprimate. TINCTURA DE PROPOLIS Ia cate o lingurita dimineata si seara. Propolisul este un antibiotic natural, recomandat pentru combaterea infectiilor virale. SPUNE-MI CE SIMPTOME AI PENTRU DURERI FARINGIENE se recomanda gargara cu ceai concentrat de salvie sau solutie salina cu sare de mare. Salvia contine substante dezinfectante naturale, iar solutia salina ajuta la refacerea mucoasei faringiene. Seara, se pot aplica pe piept si pe gat cataplasme calde cu faina de mustar sau argila. PENTRU TUSE este indicat ceaiul de cimbru si infuzia de patlagina. PENTRU NAS INFUNDAT alege chimenul negru sub forma de inhalant sau infuzie; florile de musetel ca inhalant si infuzie; infuzia din muguri de coacaz rosu, care are si un puternic efect antialergic. Eficiente sunt si infuziile de ciubotica-cucului, coada-soricelului si trei-frati-patati. Aceste plante pot fi asociate cu macese, catina sau echinaceea.

Vindecarea prin plante


Ai acasa un dulapior pentru medicamente? Pregateste inca unul pentru plantele tamaduitoare. Intotdeauna iti pot fi de folos Denumirea de fitoterapie vine din grecescul phyton, care inseamna planta si therapea, tratament. Vindecarea bolilor cu ajutorul plantelor este o stiinta al carei inceput se pierde in negura vremurilor. Vracii si vrajitoarele care cunosteau tainele plantelor de leac au fost intotdeauna respectati si chiar temuti. In zilele noastre, calitatile vindecatoare ale plantelor sunt puse in evidenta prin metode stiintifice. Compozitia chimica arata continutul substantelor necesare, dar nu numai atat. PIONIERI IN FITOTERAPIE In anul 1939, sotii Kirlian din Rusia, au descoperit ca in fotografie plantele expuse intr-un camp electric de inalta tensiune si frecventa apar inconjurate de un halou luminos policrom. Cand, insa, erau fotografiate obiecte sau elemente anorganice, acest tip de halou nu aparea - ceea ce i-a facut pe cei doi cercetatori sa ajunga la concluzia ca plantele, ca si orice alt element organic, sunt in conjurate de o aura bioenergetica. Aceasta aura binefacatoare poate fi transferata in corpul uman daca planta respectiva nu este supusa niciunui

tratament termic. O alta descoperire interesanta a avut loc la inceputul secolului XX. Cercetatorii Louise Kolisko si Ehrenfried Pfeiffer din Germania au pus in evidenta faptul ca tiparul energetic si rezonanta specifica a unei plante se mentin chiar si dupa ce aceasta a fost sectionata sau chiar macinata. Era suficienta o cantitate mica de pulbere sau cateva picaturi de seva dintr-o planta pentru ca, fiind amestecate cu clorura de cupru, sa apara in substanta cristalizata forma precisa si intreaga a plantei de la care proveneau pulberea sau seva. CUM ACTIONEAZA PLANTELE Inainte chiar ca boala sa se instaleze la nivel fizic, structurile energetice ale corpului uman sunt perturbate. Plantele actioneaza pe mai multe planuri: atat la nivel fizic, prin compusii chimici pe care ii contin, cat si la nivel energetic, echilibrand prin structura lor armonioasa problemele care exista. Cum fiecare boala are si o cauza mai profunda, plantele o pot atinge si rezolva. Singurul inconvenient ar fi durata. Un tratament cu plante are nevoie de mai mult timp pentru a-si arata eficienta decat unul cu medicamente, care poate da rezultate foarte rapid. Numai ca, de cele mai multe ori, medicamentele te vindeca pentru o vreme, dupa care boala reapare si va fi nevoie de alte medicamente. Plantele actioneaza, totusi, intr-un timp mai scurt decat cel in care s-a instalat boala. Daca te confrunti cu probleme ale stomacului sau ale vezicii biliare care dureaza de ani de zile, un tratament pe baza de plante va avea nevoie doar de cateva luni pentru a rezolva problema. Pentru totdeauna. Evident ca, in cazurile in care boala este acuta si infectioasa sau necesita o interventie chirurgicala urgenta, remediile vegetale vor trebui sa mai astepte, iar substantele de sinteza isi vor dovedi si ele eficienta pe termen scurt. MEDICAMENTE DIN PLANTE Sub ce forma se administreaza remediile fitoterapeutice? Cel mai simplu este sa macini planta respectiva si sa o iei cu lingurita, sa o tii sub limba circa 20 de minute, dupa care sa o inghiti cu apa. Pulberea poate fi inglobata in miere, ambalata in casete sau sub forma de comprimate. Avantajul este ca nu sufera actiunea termica si nici pe cea a unor solventi care ar putea sa ii altereze proprietatile. O alta solutie foarte sanatoasa si simpla este maceratul: se pune planta maruntita in apa si se lasa acolo cateva ore, dupa care se strecoara, iar lichidul astfel obtinut se bea in aceeasi zi. Infuzia, sau ceaiul, se obtine prin punerea plantelor in apa clocotita, iar decoctul prin fierberea acestora in apa. Chiar daca sunt afectate de caldura, nu-si pierd total proprietatile, iar in unele situatii chiar aceasta caldura face diferenta. Tinctura se obtine prin macerarea plantelor in alcool timp de mai multe zile, in functie de reteta. Remediul astfel obtinut se ia sub forma de picaturi. Plantele mai pot fi macerate in vin sau in ulei, si pot fi folosite atat intern, cat si extern, dupa caz. CATEVA REMEDII UZUALE In caz de raceala, bea infuzie de maghiran pentru a transpira mai usor si infuzie de busuioc pentru revitalizare si inviorare. Nasul infundat se rezolva daca pui intr-un saculet hrean ras si il plasezi pe frunte, la radacina nasului. Contra tusei, prepara un decoct din coji de ceapa uscata. In caz de ulcer, uleiul de catina luat cu jumatate de ora inainte de masa iti poate fi de mare ajutor. La fel si sucul de patlagina si ceaiul din flori de musetel. Problemele cu bila si ficatul sunt rezolvate cu ajutorul cicoarei, din care poti face salata sau infuzie. Alte ceaiuri care te ajuta sunt cele din anghinare, rostopasca sau papadie - plante amare, dar foarte eficiente. Aceste tratamente sunt generale si orientative. Pentru a obtine un tratament cu adevarat eficient, va trebui sa consulti un medic cu competenta in fitoterapie, care iti va prescrie remediile personalizat.

Terapia cu muguri de plante


Terapia cu muguri de plante e ultimul racnet in materie de medicina naturala. Cum o poti aplica? Primavara, intreaga natura renaste. In mod misterios, crengile dezolante si goale din timpul iernii se umplu de muguri verzi, plini de viata. Cata energie este concentrata in fiecare mugure daca din el apare o frunza intreaga care trebuie sa tina pana la toamna. E un gand simplu peste care poti sa treci usor daca nu esti un genial om de stiinta, precum belgianul Pol Henry. El a fost primul care, la inceputul secolului trecut, a inaintat ipoteza ca me ristemul - tesutul vegetal format din celulele care se divid rapid si care constituie zona de crestere a plantelor - contine intreaga informatie energetica ce sta la baza dezvoltarii arborelui de mai tarziu. Aceasta forma de fitoterapie avand la baza extracte obtinute din muguri si mladite a devenit mai tarziu gemoterapia. "Gemmae"- in latina inseamna in acelasi timp atat mugure, cat si piatra pretioasa. Numele a fost ales de catre francezul Max T EFECTE PROFUNDE SI BENEFICE Un prim efect pe care il au maceratele glicerice este cel de drenaj sau detoxifiere - un lucru foarte important, pentru ca orice tratament natural reusit incepe cu o purificare sau o eliminare a toxinelor din organism. Apoi, urmeaza o "cura" de ganduri pozitive care creeaza climatul psihic potrivit si abia apoi incepe vindecarea cu plante. Gemoterapia actioneaza la toate nivelele, dar are nevoie de ceva timp. Cel mai mic tratament dureaza o luna si jumatate, iar cel mai lung se poate intinde pe o durata de sase luni. Efectele sesizabile apar dupa

cateva saptamani, ele incurajandu-te sa continui. Tratamentul cu gemoterapice este folosit atat singur, cat si combinat cu homeopatia, pentru ca se considera ca purificarea care survine odata cu el duce la efecte mai profunde ale dilutiilor continute in preparatele homeopatice. Modul in care actioneaza asupra organismului este asemanator cu hormonii de sinteza, dar foarte bland, fara sa perturbe nicio functie. Tratamentul cu macerate glicerice nu are efecte secundare negative si actioneaza eficient si la nivel psihic. Extractele de tei, paducel si smochin de exemplu, calmeaza stresul si incordarea nervoasa. EXTRACTUL DE MUGURI DE NUC Mugurii de nuc sunt printre cei mai merituosi, de aceea maceratul obtinut din ei merita folosit in mod special. In primul rand, e campion in purificarea sangelui - alaturi de maceratele din mesteacan pufos, mesteacan alb, sangel, fag si ulm. Apoi, are efect antiinflamator, antibacterian si cicatrizant. Reduce valorile colesterolului, stimuleaza celulele plasmatice si pe cele hepatice, si are actiune antidiabeti ca. Extractul din muguri de nuc se recomanda si in afectiuni ale pielii (dermatoze, eczeme, acnee, herpes, psoriazis, eruptii cutanate). Are efecte pozitive in cazuri de inflamatii cronice ale cailor respiratorii (rinite, rinosinuzite, bronsite cronice). Problemele in - testinale, splina si pancreasul sunt alinate cu ajutorul lui. Si sa nu crezi ca asta e totul! E bun si pentru cistita, si pentru digestie si pentru diabet. EXTRACTUL DE MUGURI DE FRASIN Un alt inamic redutabil al bolilor este maceratul gliceric obtinut din mugurii de frasin. Se foloseste pentru tratarea problemelor care afecteaza caile biliare, caile urinare, ochii si aparatul osteo-articular. Are un efect benefic si in metabolismul lipidelor din organism. Este un bun remediu impotriva gutei, a febrei, a colesterolului marit si a problemelor sexuale masculine. Are efecte pozitive in obezitate cu retentie de apa, si te ajuta sa scapi de celulita. Da rezultate si in fibromatoza uterina, nevroza anxioasa, retinopatii. EXTRACTUL DIN MUGURI DE PADUCEL Cum paducelul e o planta iubita de inima, si mugurii vor avea efecte foarte profunde. Gemoderivatul de paducel diminueaza ritmul cardiac si normalizeaza tensiunea arteriala. Este vasodilatator, deci duce la o mai buna irigare coronariana. Daca a avut loc un infarct, e capabil sa restabileasca circulatia in zonele afectate. E antispastic, sedativ si creste capacitatea de oxigenare a creierului. Are efecte pozitive in tulburari minore ale somnului, stari de anxietate si tulburari de memorie. Combate crizele de anghina pectorala. 50 DE PICATURI DE EXTRACT DE MUGURI DE NUC PE ZI TRATEAZA BOLI PRECUM ACNEEA, HERPESUL, DIAREEA, PSORIAZISUL SAU RINITA

Ce este apiterapia
Din mosi-stramosi, albinele sunt simbolul harniciei, si nu degeaba. Produsul muncii lor face minuni pentru sanatate Daca vrei sa ai o digestie buna, ia in fiecare dimineata pe stomacul gol o lingurita de miere. Cand tusesti, mesteca un pic de propolis (din tr-un baton) si vei constata cu surprindere ca vindecarea e mai rapida decat cu orice alt medicament. Daca te-ai ars, unge imediat locul cu un pic de miere si vei scapa instantaneu de usturime, iar pielea si va reveni mai repede. Unge-te cu miere pe fata pentru a scapa de riduri si ia o lingurita de polen zilnic ca sa nu mai ai anemie... Lista de leacuri babesti cu produse apicole pe care le stie toata lumea poate continua multa vreme. Adevarul e ca si oamenii de stiinta care au studiat albinele au ramas uimiti de inteligenta si complexitatea acestor creaturi micute. Fagurii sunt o minune a naturii: acele hexagoane perfecte in care albinele isi modeleaza ceara pentru a ocupa maximum de spatiu posibil este un miracol pe care doar o minte geniala ar fi putut sa-l conceapa. Oamenii nu au reusit inca sa traiasca in comunitati in care sa domneasca atata ordine ca intr-un stup. Fiecare albinuta stie exact rolul care ii revine si si-l indeplineste cu sfintenie. "Daca albinele ar disparea, nici omul n-ar mai avea multi ani de trait" - a spus Albert Einstein fara sa exagereze. In zborul lor din floare-n floare, albinele joaca un rol crucial in polenizarea multor specii de plante. Iar ce rezulta din polenul pe care il aduna este un produs cu proprietati uluitoare. Nu e de mirare ca sta la baza unei terapii foarte eficiente: apiterapia. ARMELE DE BAZA ALE APITERAPIEI MIEREA. In functie de plantele din care a fost recoltata, mierea ajuta la ameliorarea diferitelor afectiuni. Daca vrei sa scapi de raceala si tuse, ia miere de levantica sau tei. Tot mierea de tei te ajuta sa scapi de durerile de stomac si este si un remediu profilactic impotriva astmului. Mierea de brad ajuta caile respiratorii, cea de salcam este calmanta, cea de castan e antimicrobiana, iar mierea de floarea-soarelui este utila in bronsite si boli de stomac. Pentru a fi la adapost de boli, iata ce trebuie sa faci: ia o lingurita de miere dimineat a, cu o jumatate de ora, o ora inainte de micul dejun, una la doua ore dupa masa de pranz si una dupa cina. Astfel se normalizeaza tensiunea arteriala si digestia, reducandu-se cantitatea de acid gastric. LAPTISORUL DE MATCA. Are un continut de vitamina B mai ridicat decat drojdia de bere. Se foloseste

pentru cresterea rezistentei organismului, fiind recomandat in stari de oboseala, anemie, lipsa poftei de mancare, stari depresive, imbatranire, ateroscleroza, infertilitate. POLENUL. Este foarte bogat in aminoacizi liberi, vitamine si enzime foarte usor de asimilat de catre organism, furnizandu-i o cantitate importanta de energie. Previne accidentele vasculare la nivelul creierului. Stimuleaza pofta de mancare, usureaza digestia, imbunatateste tonusul, alunga oboseala, depresia, previne rahitismul, caderea parului si chiar il face sa creasca mai bine, hranindu-i radacinile. Se iau zilnic una-doua lingurite dimineata, pe stomacul gol, in amestec cu miere. Nu se inghite nemestecat, ci se mesteca pana se dizolva. PROPOLISUL. Are proprietati anti virale, antitoxice si antiinflamatorii. Mareste rezistenta fizica si inlatura oboseala. Ajuta la refacerea tesuturilor afectate de rani, taieturi, arsuri si degeraturi. Propolisul vindeca mucoasa bucala si este benefic in sangerarile gingiilor. Se recomanda in infectii respiratorii si stomatologice, boli de piele, depresie, edeme. Se pot mesteca zilnic doua-trei grame de propolis brut, dar atentie: sunt multe persoane care fac alergie la propolis! CE CONTINE MIEREA? Datorita faptului ca mierea contine microelemente similare celor din sangele uman, aceasta se asimileaza foarte usor in corp. O suta de grame de miere furnizeaza 335 de calorii, in care regasim un procent de 17,2% apa si 81,3% zaharuri, adica: 38,19% fructoza, 31,28% glucoza, 5% zaharoza, 6,83% maltoza si alte dizaharide. Ne umple de energie, spre deosebire de zahar care con- tine 0,1% apa si restul de 9,9% zaharoza. Aceasta din urma supune organismul la niste eforturi deosebite pentru a fi asimilata - motiv pentru care, la scurt timp dupa ce mancam zahar, simtim oboseala. n total, mierea contine 435 de substante, printre care vitaminele B1, B2, B6, B12, enzime, flavonoide, acizi organici si multe altele. Daca ar fi sa facem o comparatie, un kilogram de miere contine acelasi numar de calorii cat 1,680 kilograme de carne de vaca, sau 50 de oua, sau 1,675 litri de lapte sau aproximativ 40 de portocale!

Terapia Ha ha ha
Un minut de ras echivaleaza cu 45 de minute de relaxare terapeutica. Te mai miri ca poti sa te vindeci si de boli?

Ai vazut filmul cu Robin Williams in rolul doctorului Patch Adams? E mai vechi, dar mie mi-a ramas in minte afisul cu medicul in halat care purta un nas rosu de clovn si isi distra pacientii-copii. Filmul a fost inspirat de o poveste adevarata. Acel medic chiar a existat si el este unul dintre cei care si-au dat seama de rolul rasului in redobandirea starii de sanatate. Povestea lui se petrecea pe la inceputul anilor '80, dar terapia prin ras a fost evidentiata mai devreme, odata cu medicul american Norman Cousins, care, in anul 1964, si-a vindecat un pacient de o boala articulara care la vremea aceea era incurabila, numai prin ras. El a observat ca, dupa ce pacientul radea o jumatate de ora, doua ore nu mai avea dureri. I-a luat cateva luni sa se vindece complet, dar a meritat osteneala. Acelasi cercetator a predat la Universitatea din California, Los Angeles, un curs despre biochimia emotiilor. El credea ca vitamina C, in combinatie cu gandirea pozitiva, face minuni. A scris si o carte autobiografica, "Anatomia unei boli", in care povesteste cum a luptat el insusi cu artrita, folosind vitamina C, atitudinea pozitiva, iubirea, credinta, speranta si... rasul indus de filmele fratilor Marx.
EMOTIILE DECLANSEAZA HORMONI

Nimeni nu poate sa fie atat de detasat incat efectele emotiilor sa nu se vada pe propriul sau corp. Microexpresiile faciale, anumite tresariri ale muschilor, micile gesturi tradeaza orice emotie pentru un ochi experimentat. Legatura dintre stari si corp este chiar mai profunda. Fiecare emotie se reflecta la nivelul organismului, declansand reactii chimice care isi spun cuvantul in privinta starii de sanatate. De exemplu, frica e in stare sa-ti paralizeze muschii si sa-ti afecteze rinichii, depresia te face sa nu te poti ridica de pe scaun nici pentru cel mai mic efort, stresul iti imbolnaveste stomacul... Dar daca emotiile negative sunt in stare sa ne imbolna veasca, oare cele pozitive nu ar putea sa ne faca bine? Bineinteles! Mai mult decat gandurile pozitive, rasul este un exercitiu excelent de vindecare naturala. Are un efect tonic asupra plamanilor si circulatiei sanguine, care se reflecta asupra intregului corp. Se estimeaza ca 20 de secunde de ras cu pofta echivaleaza cu trei minute de mers rapid - asta daca vrei sa masori fenomenul in termeni de miscare si energie. Rasul mareste

nivelul endorfinelor din corp. Endorfinele sunt hormonii care se declanseaza odata cu orice stare de placere si sunt atat de puternice, incat sunt capabile sa anihileze orice durere pentru un timp destul de lung. Pana la urmatoarea repriza de hohote.

Dendroterapia vindecarea prin copaci


Codru-i frate cu romanul, spune proverbul. Daca ar sti romanul cat de bine ii face fratele, n-ar mai taia din el nicio ramurica! 10-15 MINUTE ESTE DURATA OPTIMA A UNEI SEDINTE DE COMUNICARE CU ARBORELE ALES Daca ai citit Maitrey, romanul lui Eliade, iti amintesti, desigur, scena stranie in care frumoasa indianca ce i-a furat inima tanarului student are un episod erotic cu un copac. Oricat de ciudat ar parea, comunicarea oamenilor cu copacii are radacini adanci in istorie si nu e deloc intamplatoare. Se pare ca arborii au proprietati vindecatoare, daca stii cum sa ii iei. Ideea nu ar trebui sa ne mire, de vreme ce au fost puse in evidenta, cu ajutorul aparatelor de masura, biocampurile magnetice din jurul plantelor. De asemenea, au fost puse in evidenta reactiile emotionale ale plantelor cu ajutorul poligrafului. S-a descoperit ca acestea isi schimba starea in functie de intentiile noastre la adresa lor. Nu e de mirare ca arborii, cu cat sunt mai mari, cu atat au mai multa putere. CUM SA CUCERESTI UN COPAC Vracii din vechime foloseau urmatoarea tehnica pentru a se vindeca un copil bolnav: il treceau de trei ori prin dreptul taieturii in scoarta unui copac. Ulterior, oamenii de stiinta au aratat ca in locul taiat campul bioenergetic al copacului se amplifica si se indreapta catre exterior, fapt care ar putea explica vindecarea copilului. Bineinteles ca apoi copacul era oblojit lan randul lui, cu o cataplasma din argila. Dar partea interesanta este ca, in ce priveste copacul, o portie de jale pe care o lasi la radacina lui e hrana pura! Asa ca nu te invinovati daca simti nevoia sa imbratisezi un copac cand ai o emotie negativa. E mai bine decat sa ai o iesire de care sa-ti para rau mai apoi. ARBORELE PERSONAL Se spune ca unii copaci au proprietatea de a amplifica energia, altii, de a o scadea. De aceea, e bine sa-i folosesti in functie de problema pe care o ai. Dar si mai bine este sa-ti alegi un copac personal, cu care sa dezvolti o relatie. Daca il vizitezi periodic si ajunge sa te cunoasca, va sti imediat de ce ai nevoie din partea lui si va actiona in consecinta. In Germania, atunci cand se nastea un baiat se planta un mar, iar pentru o fata, un par. Daca nu ti-a plantat nimeni la nastere vreun pom, alege-ti unul din parc si nu te sfii sa-i faci vizite cat mai des. TREI TIPURI DE INFLUENTE Cercetatorul rus Evsei Meilitev a reusit, cu ajutorul biolocatiei, sa descopere trei tipuri de influenta a copacilor asupra oamenilor. Biolocatia functioneaza cam asa: cu o sarma din cupru, te duci in fata unui copac si il intrebi ce te intereseaza. Va trebui sa pui intrebari simple, la care sa se poata raspunde prin da sau nu. In functie de directia in care se indoaie sarma, vei afl a raspunsul. Cele trei tipuri de influenta sunt: 1 DE PARALIZARE. Scade energia omului, este antiinflamator si inlatura durerile de dinti. 2 DE ALIMENTARE. Creste energia, fapt care aduce o marire a imunitatii si o normalizare a tensiunii sanguine. 3 NEUTRA. Energia ramane neschimbata. Nu e de mirare ca, atunci cand ne plimbam printr-o padure in care sunt copaci din toate categoriile, ne putem intoarce cu dureri de cap. Pentru a beneficia din plin de efectele dendroterapiei, trebuie sa alegem copaci sanatosi, fara umflaturi sau cicatrice pe scoarta.

Terapia cu seminte
Ai observat ca boabele de fasole au o forma foarte asemanatoare cu rinichii, ca migdalele parca ar fi niste ovare mici? Ar insemna sa subestimam Natura daca am crede ca n-are nicio semnificatie faptul ca samburii de nuca seamana cu creierul uman, la fel cum multe alte seminte au forme si culori similare diferitelor organe din corp. Universul este un gigantic organism plin de intelesuri. Sa nu ti se para prea de tot daca vei descoperi ca exista o terapie care foloseste semintele. Si nu ca sa le inghiti, ci ca sa le aplici in anumite puncte care sunt in corespondenta cu organele bolnave. Vindecarea prin seminte poarta numele de Su Jok si a fost descoperita in Coreea de Sud de catre medicul pe nume Park Jae Woo. Aceasta metodologie are la baza sistemul de meridiane cunoscut in acupunctura si se bazeaza pe faptul ca semintele sunt corpuri vii, care poseda bioenergie si pot crea in jurul lor un biocamp. Su inseamna mana, iar Jok inseamna picior. Semintele se asaza pe punctele de la nivelul mainilor si picioarelor, corespondente organelor afectate. PRINCIPIUL DE FUNCTIONARE

Filosofia chineza are la baza principiile yin si yang, cele doua contrarii din a caror lupta iau nastere absolut toate lucrurile. Intuneric si lumina, rece si cald, moale si tare, sus si jos, bine si rau... Aceste doua principii iau forma a cinci elemente: Lemn, Foc, Pamant, Metal si Apa. Bolile apar din cauza perturbarii acestora, sub forma celor Sase rele. Acestea sunt: Vantul, Caldura, Umiditatea, Uscaciunea, Frigul si Arsita. Pentru fiecare dintre acestea, exista tipuri speciale de seminte care le corespund. TEHNICA PROPRIU-ZISA Daca ti-ai dat seama cat de eficienta e acupunctura, dar nu-ti plac deloc acele, ti-ai gasit leacul: terapia cu seminte are aceleasi efecte, doar ca intr-un timp mai indelungat. Zece sedinte de Su Jok pot fi echivalate cu una de acupunctura. Pentru a identifica zonele cu probleme, terapeutul foloseste un betisor special din lemn, dupa care urmeaza un masaj usor in punctele respective. Semintele se aplica acolo si se fixeaza cu banda adeziva. Se mentin astfel intre sase si 24 de ore, iar din patru in patru ore se recomanda sa se preseze usor semintele pentru a se energiza punctul respectiv. Vei vedea ca, in momentul in care indepartezi semintele, acestea isi vor fi schimbat culoarea si uneori dimensiunile sau consistenta - semn ca au preluat energia bolnava si au schimbat-o cu una sanatoasa. ELEMENTE, ORGANE, SEMINTE LEMNUL este responsabil cu ficatul si vezica biliara. Semintele potrivite sunt cele cu forme alungite, provenind de la fructe, legume sau plante de culoare verde si cu gust acru: seminte de patrunjel, marar, lamaie, macris. FOCUL coordoneaza sistemul cardiovascular si circulator, precum si intestinul subtire. Se folosesc seminte cu forma alungita de la fructe, legume si plante de culoare rosie si gust amar: sfecla rosie, rosii, ardei iute, grepfrut, ardei gras rosu, paducel, mere rosii, ghimbir, maces. PAMANTUL corespunde organelor: stomac, splina, pancreas si sistemului limfatic. Semintele corespondente sunt cele cu forme alungite si contur neregulat, provenind de la fructe, legume, plante de culoare galbena si gust dulce: floarea-soarelui, soia, porumb, arahide, banane. METALUL guverneaza plamanii si intestinul gros. Semintele care te ajuta au forma de semiluna si provin de la fructe, legume, plante de culoare alb-mov, cu gust condimentat, iute: orez alb, ceapa, usturoi, ridiche de toamna, cuisoare. APA corespunde rinichilor, vezicii urinare si sistemului osos. Semin- tele folosite sunt cele cu contur ascutit si le gasesti in fructe, legume, plante de culoare albastra sau neagra si cu gust sarat: masline negre, boabe piper negru, fasole, patlagele vinete. CE FEL DE SEMINTE FOLOSESTI Boabele de grau si de hrisca sunt universal valabile, pentru ca ele contin toate tipurile de energii necesare. Apoi, pentru afectiunile ochiu lui, tulburari cerebrale si probleme ale glandelor se folosesc seminte de forma rotunda: samburi de cirese, boabe de piper sau de mazare. Stomacul si rinichii se trateaza cel mai bine cu ajutorul boabelor de fasole. Bolile intestinale, cele legate de circulatie si afectiunile oaselor lungi se amelioreaza daca se folosesc seminte de ovaz.

Ce este ozono terapia


Ozonul este un gaz format din trei molecule de oxigen. La ce e bun si cum te poate ajuta, afli acum Dupa cum se stie, stratul de ozon al planetei se afla la o mare altitudine si ne protejaza de radiatiile ultraviolete. Daca ar fi sa intelegem cum arata molecula de ozon, e suficient sa stim ca aerul curat si sanatos contine doi atomi de oxigen, pe cand ozonul, trei. Ozonul se formeaza la altitudini ridicate, pentru ca acolo razele ultraviolete de tip C, foarte energice, reusesc sa dezintegreze moleculele formate din doi atomi de oxigen. Acestea circula libere pana cand se lipesc de molecule care nu au fost dezintegrate. Un pic mai jos, ultravioletele de tip B desfac molecula de oxigen in plus si refac aerul la fel cum era. Acest proces tine ocupate razele ultraviolete, astfel incat ele nu ne mai afecteaza atat de tare pe noi, pamantenii care traim la altitudinile mici. Partea interesanta este ca ozonul in forma benefica este cel care se gaseste acolo sus, pentru ca, daca l-am cobori printre noi, ar fi un gaz toxic si otravitor -nu intamplator el intra si in componenta vestitului si ucigatorului smog. Te miri cum de exista o terapie cu ozon? APARATUL-MINUNE Tot ceea ce a facut Nicolae Tesla - un roman de-al nostru- a fost sa inventeze, pe la 1896, un aparat care produce ozon benefic, ca acela care se afla sub influenta razelor ultraviolete de la mari inaltimi. Dupa ce a fost brevetat in SUA, acest aparat a inceput sa fie folosit la scara larga in tratarea multor afectiuni. Ca sa intelegi principiul de functionare, imagineaza-ti urmatoarea situatie. O bucata de cauciuc lasata in plin soare se deterioreaza din cauza influentei razelor ultraviolete, care au destula putere pentru a rupe lanturile de polimeri. La fel se petrece si cu pielea noastra, numai ca ea are capacitatea de a se regenera - pana la un punct.

Dupa care, nu i-ar strica nici ei o baie de ozon din cel bun, care o va ajuta sa se refaca. Aceasta este doar una dintre aplicatiile pe care le are aparatul lui Tesla. O alta proprietate pretioasa a acestuia este ca distruge instantaneu orice germen - bacterie, microb sau chiar virus. Tocmai de aceea, aparatul se foloseste pe scara larga la purificarea apei din piscine si din alte locuri unde e nevoie de asa ceva. Dar efectele ozonului bun sunt mult mai complexe. O TERAPIE REVOLUTIONARA Ceea ce se numeste astazi ozonoterapie este metoda care consta in injectarea sau insuflarea subcutana ta, intra musculara, intraarticulara sau chiar intrarectala a unei cantitati de oxigen-ozon. Rezultatele sunt uimitoare, cu atat mai mult cu cat sunt imediate. Ozonul actioneaza rapid ca un dezinfectant, este bactericid, fungicid si virustatic. Dar are si efect calmant asupra durerilor si este revitalizant. Te poti trata eficient cu aparatul inventat de Tesla pentru afectiuni artro-reumatice, vasculare si neurologice, dar si imunodepresie si patologie infectioasa. De la lombosciatica la hemoroizi, de la tulburari de erecie la hepatite virale, toate isi gasesc rezolvarea cu ajutorul ozonului. Ozonoterapia face bine si in afectiunile stomatologice, dar si in cosmetica. Reduce ridurile si celulita. Trateaza cicatricele si petele si are efecte miraculoase in curele de slabire. Inclusiv pielea si unghiile beneficiaza de pe urma acestei metode revolutionare. Terapia prin apasare Cand te doare capul, nu te repezi sa iei un calmant. Incearca si o metoda simpla, veche de cand lumea: maseaza-ti laba piciorului, cam un minut Dumnezeu a creat lumea dupa chipul si asemanarea sa. De aici, imaginea lui ca un batranel simpatic, ascuns printre nori. De fapt, principiul e mult mai complex si mai cuprinzator. Chinezii din vechime credeau si ei tot in el. Una dintre aplicatiile acestui principiu este sistemul de meridiane energetice de pe corpul uman. Pentru ca omul este un univers complet la scara microcosmica, aceste meridiane reprezinta expresia asemanarii dintre noi si Dumnezeu privit ca intreg. Daca ele functioneaza bine, ne putem astepta sa fim sanatosi si armoniosi, la fel cum universul isi respecta legile, daca nu este perturbat. Exista 12 meridiane principale, fiecare corespunzatoare unui organ: inima, plamani, splina-pancreas, rinichi, ficat, intestin gros si subtire, stomac, vezica biliara, vezica urinara, meridianul vase-sex si meridianul Trei Focare (coordoneaza si echilibreaza metabolismul). De-a lungul acestor meridiane se afla puncte-focar care, prin presare, amelioreaza bolile organelor corespunzatoare. EMOTIILE NEGATIVE NE IMBOLNAVESC Ce se petrece atunci cand un organ e bolnav? Energia este perturbata prin meridianul respectiv. Dar cauzalitatea este privita invers decat ne-am obisnuit noi. E posibil ca o stimulare adecvata a unui punct pe un meridian sa elimine o afectiune inainte ca ea sa apara! Si de unde stii ca ar putea sa apara? Dupa emotiile pe care le ai: frica afecteaza rinichii, stresul repetat afecteaza ficatul, gelozia si invidia ataca zona capului si a inimii. YIN SI YANG Sistemul filosofic traditional chinez are la baza principiul dualitatii in manifestare. Pentru orice lucru care exista, se gaseste unul exact opus. Pentru rece exista cald, pentru intuneric exista lumina. Este mereu acest joc al contrariilor, pe care chinezii le numesc yin si yang. Dualitatea se proiecteaza si la nivelul corpului omenesc. Starea de sanatate este exprimata prin armonia dintre energiile yin si yang din corp. Excesul de energie este interpretat drept prea mult yang, lipsa - prea mult yin. Tocmai de aceea, exista doua feluri in care poti sa presezi un punct: in sens yin sau in sens yang, dupa cum e nevoie. Sensul yin este sensul acelor de ceas, iar sensul yang, este invers. Daca pe un meridian exista un exces de energie, e nevoie de masaj in sens yin aceasta se numeste dispersie. Daca exista o lipsa, se maseaza in sens yang si se numeste tonifiere. CUM SE MASEAZA? Cu varful degetului mare, cu unghia, cu o bagheta de lemn sau din sticla - in sensul in care este nevoie. Daca nu stii care este, incearca. Sensul in care trebuie insistat este acela care doare mai tare. Se pot face trei sedinte pe zi cu durata de zece minute fiecare. E suficient sa treci prin 15 sedinte, dupa care iei o pauza de doua saptamani. Nu exista contraindicatii, cu exceptia bolilor de piele sau ranilor in zona punctelor-focar.

Stiinta care iti trateaza oasele


Vracii de pe vremea strabunicilor stiau sa traga oase si sa rupa junghiuri. Mai nou, ei se numesc osteopati O noua disciplina din categoria medicinelor alternative isi face aparitia in peisajul terapeutic al secolului al XIX-lea datorita doctorului american Andrew Still, in 1874. Dupa cum ii spune si numele, osteopatia are

legatura cu oasele, dar nu numai cu ele. Practic, ea consta in manipularea diferitelor parti ale corpului, pentru a se obtine o stare de mobilitate specifica starii de sanatate. Se spune ca unii osteopati sunt atat de maiestri, incat pot sesiza deplasari ale organelor de ordinul micronilor! Si asta numai datorita sensibilitatii deosebite pe care o au in maini... Osteopatia este inspirata din medicina chineza si are puncte comune cu chiropraxia. Chiropraxia, dezvoltata din osteopatia timpurie, se limiteaza la coloana vertebrala si membre, pe cand osteopatii pot trata si organele interne sau chiar zona capului. Tehnica folosita este un gen de masaj, diferite miscari executate cu ajutorul mainilor asupra corpului pacientului. PRINCIPIUL DE BAZA Ca si celelalte sisteme de medicina alternativa, si osteopatia priveste fiinta umana ca pe un intreg. Ea vrea sa trateze cauza care produce simptomul, astfel incat, dupa tratament, acesta sa nu mai apara. Tocmai de aceea, o incursiune in trecutul pacientului va aduce informatii despre comportamentul gresit care a dus la aparitia bolii. Chiar daca manevra osteopatica a dat rezultate imediat, daca pacientul nu-si modifica stilul de viata, boala va reaparea. Din punct de vedere osteopatic, orice dezechilibru din organism poate fi asociat cu o pierdere de mobilitate pe un anumit segment. Fiecare organ trebuie sa fie pozitionat in asa fel incat sa functioneze optim. Orice problema de sanatate se traduce printr-o deplasare in forma, care duce la modificari ale tesuturilor, provocand durerea. Corpul tinde, in mod natural, sa-si gaseasca pozitii in care durerea sa se amelioreze, dar osteopatii nu te sfatuiesc sa le dai curs. Pana la urma, aceste pozitii nu sunt nici ele naturale, iar durerile se vor inteti. De aceea, daca te doare spatele, fa-ti timp si du-te imediat la un osteopat. Nu sta incovoiata sperand ca durerea va trece de la sine. Probabilitatea sa se inteteasca este foarte mare. INDICATII TERAPEUTICE Orice fel de durere poate raspunde bine la un astfel de tratament. Durerile lombare, cervicale, cefaleea, dureri articulare, toate se pot trata foarte bine cu ajutorul acestei forme de medicina alternativa. Dar nu numai ele. Boli cronice care nu raspund la tratamente clasice pot fi si ele vindecate: afectiuni neurologice, gastrointestinale si urogenitale. Infectiile cronice care nu raspund la antibiotice mai au o sansa. Colicile bebelusilor si alte probleme pediatrice isi gasesc si ele rezolvarea pe aceeasi cale. Daca ai radiografii sau alte imagini care pot da informatii despre starea interna a corpului tau, ia-le cu tine la consultatie. Osteopatia nu se recomanda in cazul inflamatiilor sau tumorilor si nici in cazul osteoporozei avansate. Exista si riscuri, de aceea este bine sa mergi la un terapeut recomandat. Ameliorarea suferintei poate sa apara si dupa o singura sedinta de maximum 40 de minute, dar poate sa necesite pana la opt sedinte. Daca e vorba de o afectiune cronicizata, e bine ca tratamentul sa se reia la intervale regulate de timp.

La cuptor sau la abur


Dintre doua metode foarte sanatoase de gatit, una este cea mai buna. Afla de ce e timpul sa-ti procuri un vas cu aburi Bucataria romaneasca nu e printre cele mai sanatoase din lume, de ce sa nu recunoastem. Uleiul folosit in exces, ceapa prajita fara de care nu se poate concepe o mancare gustoasa nu sunt printre cele mai fericite optiuni pentru sanatatea organelor digestive. Daca mancam mai mereu dupa aceste principii, gastrita, litiaza biliara sau colecistita apar, mai devreme sau mai tarziu. Tocmai din cauza numarului mare de cazuri cu probleme digestive, specialistii in nutritie au inceput sa publice din ce in ce mai multe articole despre importanta pregatirii alimentelor. Tehnicile culinare folosite sunt decisive pentru ca alimentele pe care le consumam sa fie usor de digerat si in acelasi timp sa-si pastreze cat mai mult din valorile nutritive. Cele mai cunoscute metode de gatit sunt prin fierbere, coacere, inabusire in vapori de apa, frigere sau prajire in grasime. Dintre aces tea, cele mai sanatoase sunt coacerea si inabusirea in vapori de apa. GATITUL LA CUPTOR Daca vrei sa faci o masa usoara si sanatoasa, si care sa nu te solicite cu prea multe pregatiri, pune cativa cartofi in tava pur si simplu, dupa ce ii speli bine. Nu-i nevoie sa-i cureti, nu-i nevoie nici de ulei. Dupa aproximativ 25 de minute, ii incerci cu o furculita - cel mai probabil sunt gata. Ii lasi cateva minute sa se raceasca, dupa care ii cureti si ii servesti cu unt si cu sare, sau ii tai cubulete si ii combini cu alte legume crude, condimente si ulei de masline. La fel poti proceda si cu alte legume, care prin coacere raman intregi si capata o savoare deosebita. Daca vrei sa pregatesti carne insa, sau chiar si pentru anumite legume, va trebui totusi sa folosesti un strop de ulei, ca sa nu se lipeasca de tava. Acesta este singurul dezavantaj al coacerii la cuptor, pentru ca majoritatea uleiurilor venite in contact cu caldura degaja substante cancerigene. Uleiurile care rezista la temperaturi de peste 190 de grade sunt cel de masline si cel de palmier nehidrogenat. Cel mai repede se coc rosiile, vinetele si dovleceii - circa 20 de minute, intr-un cuptor incins la 300-350 de grade. Un timp mediu necesita ceapa si ardeii, iar de timpul cel mai lung au nevoie cartofii, morcovii si dovlecii. Un

gust cu totul aparte il are usturoiul copt in jur de jumatate de ora. Nu e indicat sa folosesti folia de aluminiu, dauneaza sanatatii. ABURUL E CEL MAI BUN Daca insa vrei sa nu ai de-a face cu uleiul in procesul de gatire si sa pastrezi aproape nealterate toate vitaminele si minerale le alimentelor, pregateste-le la aburi. Daca nu ai un steamer inteligent, poti folosi orice oala in care pui apa la fiert, si deasupra pui o sita de metal, apoi acoperi totul cu un capac etans. Nici aici nu este indicat sa pui folie de aluminiu. E important ca legumele sau carnea astfel pregaegatite sa nu se suprapuna, chiar sa existe spatii intre ele pentru ca aburul sa circule liber. Daca vrei ca alimentele pregatite la aburi sa fie condimentate, pune aromele deasupra lor si nu in apa care fierbe, nu se vor patrunde. Apa care a fiert dedesubtul legumelor si le-a aburit insa e plina de vitamine si minerale si poate fi folosita pentru o supa sau un sos. Culoarea si consistenta legumelor astfel pregatite se mentin nealterate, iar vitaminele se pierd doar in proportie de 40%, spre deosebire de procentul de 70% care se pierde prin fierbere. Varza si conopida, de exemplu, raman aproape intacte prin aburire, si au o aroma aparte. Telina iese mai savuroasa, rosiile se cojesc singure... Daca vrei sa obtii un efect special, inveleste legumele in foi de varza sau de vita-de-vie. 1000C ESTE TEMPERATURA LA CARE ARE LOC GATIREA PRIN ABURI AVANTAJE SI TRUCURI CU ABURI Mancarea gatita la aburi nu se arde pentru ca nu vine in contact direct cu sursa de caldura, deci nu ai nevoie sa o supraveghezi in timp ce se face. Legumele nu devin apoase, carnea se digera mai repede. Este important ca recipientul in care gatesti sa aiba capac etans, pentru ca aburii sa nu se evapore inainte de a-si face treaba. Daca vasul are mai multe straturi, pune in stratul imediat de deasupra apei legumele cele mai zemoase, apoi alimentele din ce in ce mai uscate si mai lasa cateva minute vasul inchis, pentru ca stratul superior are nevoie de mai mult timp. Taie alimentele in bucati cat mai egale, pentru ca timpul lor de pregatire sa fie aproximativ acelasi. Foloseste ingrediente de cea mai buna calitate, imperfectiunile cojilor vor strica atat gustul, cat si aspectul final al mancarii. AVANTAJELE GATIRII LA ABURI POTI SA NU FOLOSESTI ULEI, ceea ce face mancarea mult mai dietetica. FORMA SI PROPRIETATILE LEGUMELOR RAMAN APROAPE INTACTE: vitaminele si mineralele se pastreaza intr-o masura mult mai mare decat prin orice alta metoda. SE DIGERA mult mai usor. SUNT FOARTE AROMATE si gustoase. APA CARE SE SCURGE DIN LEGUME E SAVUROASA si plina de minerale si vitamine, prin urmare o poti folosi ca supa. DACA AI PUS UN CAPAC suficient de etans, mancarea nu are cum sa se arda. MANCAREA GATITA

Sarea iodata un aliment periculos


De opt ani, romanii sunt obligati prin lege sa consume sare iodata. Cum s-a ajuns la asta, de ce si care sunt riscurile, afla chiar acum Daca povestea Sarea in bucate nu exista, ar fi trebuit inventata urgent. Mancarea fara sare chiar ca n-are niciun gust! Intr-adevar, sarea pare sa fie ingredientul numarul unu in alimentatie. In principal, savoarea de care nu ne putem lipsi este data de clorura de sodiu - combinatia clasica pentru sarea de bucatarie. Insa ceea ce cumparam noi de pe rafturile magazinelor mai contine si alte minerale, mai mult sau mai putin folositoare. Cu opt ani in urma, in iunie 2002, Guvernul a emis o hotarare prin care toti oamenii si toate animalele de pe teritoriul Romaniei au obligatia sa consume doar sare iodata. Hotararea era motivata de riscurile la care ne expunem din cauza carentei de iod. Lipsa acestui mineral duce la aparitia gusei tiroidiene, incetinirea ritmului de crestere a copiilor si dezvoltarea anormala a unor parti ale organismului. Intarzierea dezvoltarii sexuale, scaderea capacitatii de efort si a coeficientului de inteligenta. Chiar oligofrenia si cretinismul se afla si ele pe lista riscurilor. In cazul femeilor insarcinate, deficitul de iod poate duce la dezvoltarea inadecvata a fatului, la aparitia malformatiilor congenitale, la retardul mental sau cretinismul bebelusului, nastere prematura sau avort spontan. Suna sinistru, dar si mai rau suna datele stiintifice publicate ulterior. UNDE SE DUCE IODUL? Statisticile efectuate pe o medie de zece ani inainte de iodarea populatiei prin sare si media de trei ani dupa iodare arata niste rezultate ingrijoratoare: numarul de cazuri de cancer tiroidian s-a dublat, hipertiroidia a crescut de 5,4 ori, iar hipotiroidia a crescut de 2,3 ori. Ironia este ca numarul hipotiroidiilor, pe care au sperat guvernantii sa-l amelioreze, s-a marit! Rezultate asemanatoare au aparut si atunci cand in alte tari s-au facut experimente cu sare iodata. Un departament al Universitatii din Atena arata ca, in urma consumului de sare iodata de catre locuitorii din 12 orase din Anglia, Spania si Zair, a crescut alarmant numarul de cazuri de

hipotiroidii si de gusa multinodulara. In Salta, un oras din Argentina, administrarea de sare iodata a fost intrerupta ca urmare a cresterii numarului de cazuri de cancer tiroidian papilar. Cum sa scapam de sentimentul ca informatiile se bat cap in cap? Carentele de iod duc, intr-adevar, la problemele despre care se vorbeste, numai ca sunt foarte putine persoane care se afla in acest caz in Romania. La noi in tara, peste 99% din populatie este normala din punct de vedere tiroidian, asa ca iodul din sare nu face altceva decat sa dea nastere la excese. In plus, motivul principal pentru care guvernantii isi justifica hotararea este ca astfel vor fi eradicate problemele de hipotiroidie (cele pe care le au mai putin de un procent din populatie!). Insa deficitul de iod este doar una din cele 18 cauze ale hipotiroidiei! De ce trebuie toata lumea sa puna in mancare sare cu iod? 150 DE MICROGRAME PE ZI ESTE DOZA DE IOD RECOMANDATA UNUI ADULT CARNEA SI MURATURILE SUNT AFECTATE Asociatia Romana a carnii a protestat impotriva masurii guvernamentale, pe motiv ca iodul din sare prejudiciaza calitatea produselor. Una dintre probleme consta in accidentele care apar in procesul tehnologic din cauza radioactivitatii extreme a iodului. Din punct de vedere bacteriologic, reactiile chimice provoaca modificari in culoarea si mirosul carnii - fapt care ii face de multe ori pe consumatori sa prefere produsele din import. Sunt mai scumpe si - culmea! - au pe eticheta mentiunea: Non-iodized salt! (sare neiodata - n.r.). Cat despre muraturi, toata lumea stie ca iodul le inmoaie si le strica. In alte tari, alaturi de sarea iodata de pe rafturile magazinelor, exista si sare neiodata, asa ca oricine poate sa si-o aleaga pe cea de care are nevoie. La noi, ciudata hotarare guvernamentala ne-a lasat totusi o portita de scapare: gasim sare marina si sare grunjoasa doar in farmacii si in magazinele care vand produse naturale. ALTE PROBLEME SARATE Sarea pe care o consumam mai are si alte inconveniente in afara de iodul excesiv. Sarea fina este tratata cu E 535, un cod care ascunde denumirea periculoasa de ferocianura de sodiu. O sare a unei cianuri de fier? Suna to xic, si este. Singurul avantaj este ca impiedica intarirea sarii si se spune ca in cantitati mici nu e daunatoare. Pe termen lung, provoaca tulburari hepatice, nervoase si ale tubului digestiv, precum si risc de alergii. De asemenea, sarea fina nu contine mai deloc magneziu, un mineral necesar sanatatii sistemului cardiovascular. DE 5,4 ORI A CRESCUT NUMARUL CAZURILOR DE HIPERTIROIDIE IN TREI ANI DE IODARE FORTATA A POPULATIEI Cat de nocivi sunt indulcitorii artificiali Te bucuri ca au mai putine calorii? Atunci ar trebui sa afl i si de cate efecte secundare serioase sunt acuzati Discutia despre indulcitorii artificiali este foarte controversata. Pe de o parte sunt cei care spun ca nu unt periculosi sau ca nu exista suficiente probe stiintifice care sa ateste ca au vreun efect negativ. De regula, acestia sunt producatorii si cei care au de castigat de pe urma lor. Pe de alta parte sunt cei care demonstreaza ca sunt foarte daunatori. In realitate, este destul de greu sa ne ferim de ei, pentru ca ne tenteaza la tot pasul si pentru ca zaharul si-a dovedit deja, cu varf si indesat, efectele nocive. Cei mai interesati de indulcitori artificiali sunt bolnavii de diabet, care cauta un inlocuitor avantajos pentru zahar. Asa-zisul avantaj al indulcitorilor este ca sunt de sute de ori mai dulci decat zaharul, asa ca nu e nevoie decat de o cantitate foarte mica pentru a obtine gustul dupa care tanjim atat. Evident, produsul care il va contine va avea foarte putine calorii. Insa, la fel ca orice compus obtinut pe care artificiala, va ridica probleme in privinta asimilarii lui de catre organism. O lista de efecte secundare va incepe sa se manifeste atunci... ZAHARINA Este unul dintre cei mai folositi indulcitori artificiali, exista de circa o suta de ani si efectele lui au fost indelung studiate. Nu contine nicio calorie, nu creste glicemia si este de pana la sapte sute de ori mai dulce decat zaharul obisnuit. Doza zilnica recomandata este de 5 miligrame pentru fiecare kilogram corp. Testele efectuate pe animale arata ca produce cancer de vezica, dar pe oameni, probele nu sunt concludente inca. Un alt inconvenient este posibilitatea declansarii unor reactii adverse datorate intolerantei fata de sulfonamidele continute in zaharina. Acestea includ dureri de cap, dificultati de respiratie, eruptii cutanate si diaree. Nutritionistii sunt de parere ca utilizarea zaharinei ar trebui limitata in cazul sugarilor, copiilor si femeilor insarcinate. ACESULFAM K Este de doua sute de ori mai dulce decat zaharul, iar in SUA s-a cerut o reevaluare a lui pentru ca se presupune ca ar declansa cancerul. Expunerea pe termen lung la aceasta substanta produce dureri de cap, depresie, greata, tulburari de vedere, afectiuni hepatice si renale. Asta nu-l impiedica, totusi, sa fie prezent in produse ca: guma de mestecat, deserturi congelate, bomboane si bauturi racoritoare. SUCRALOZA Este cel mai nou indulcitor de pe piata, deci efectele sale sunt in curs de studiu. Are o putere de indulcire de sase sute de ori mai mare decat zaharul si nu are calorii. Corpul nu-l absoarbe in totalitate. Se foloseste in bauturi nealcoolice, produse lactate, sucuri de fructe, gelatine, guma de mestecat, salate asortate. Doza

recomandata este de 5 miligrame pe kilogram corp. Simptomele asociate consumului de sucraloza sunt gastrointestinale (balonare, diaree, greata), eruptii cutanate, tuse, dureri toracice, rinita, anxietate, tulburari afective, depresie. Alte efecte negative sunt la nivelul timusului, glanda care are grija de sistemul imunitar. ASPARTAMUL, CEL MAI PERICULOS DINTRE TOTI Este de 180 de ori mai dulce decat zaharul, se gaseste in peste 6 000 de produse alimentare si il consuma peste 250 de milioane de oameni din mai mult de 100 de tari. Principalele ingrediente ale aspartamului, fenilalanina si acidul aspartic, stimuleaza eliberarea de insulina si leptina, hormoni care indeamna corpul sa stocheze grasimile. Aspartamul cumuleaza peste 75% dintre reactiile adverse pe care le produc toti aditivii alimentari pusi la un loc. Folosirea lui duce, in timp, la aparitia sindromului cronic de oboseala. Provoaca dureri de cap, insomnie, depresie, atitudini ostile, anxietate si alte reactii negative.

Portii de sanatate
In afara de cele clasice, mai exista multe plantute care sunt bune la gust si au efecte exceptionale. Fa-le salata! Primavara, organismul are cea mai mare nevoie de vitamine, dupa ce toata iarna s-a hranit cu legume si fructe de la sera sau din tarile calde. Trufandalele abunda in vitamine si minerale care te umplu de vitalitate. In plus, continutul mare de apa le face sa fie extrem de diuretice, ceea ce le va transforma in niste adevarati detoxifianti pentru organism. De asemenea, mustesc de antioxidanti: beta-carotenul, acidul alfa-lipoic, seleniul, vitamina C sau vitamina E - toate sunt inamicii batranetii si protejeaza inima. Daca mai tii cont si de faptul ca orice salata e gustoasa doar cu un sos care contine neaparat ulei de masline si zeama de lamaie combinatie care practic dizolva calculii biliari! - te- am convins. Nu vei mai avea nicio zi fara salata! SALATA DE PATRUNJEL VERDE Patrunjelul contine o cantitate foarte mare de vitamina C, si are o actiune intensa asupra glandelor endocrine. Stimuleaza activitatea glandelor sexuale, atat feminine, cat si masculine. Are un efect pozitiv asupra functionarii supra-renalelor si e foarte bun pentru cei care au diabet. Noi ne-am obisnuit sa punem patrunjelul doar ca "garnitura" la salata, dar putem foarte bine sa facem din el "felul principal" aie foarte marunt trei legaturi din aceste frunze si amesteca-le cu un strop de ulei de masline si cu zeama de la o jumatate de lamaie. O cura de doua saptamani va face minuni! ROINITA IN SALATA VERDE Denumirea sa stiintifica este "Melissa officinalis". Creste inalta de 30-50 cm, are florile mici si albastre, iar frunzele sale au un gust si o aroma ca de lamaie. Este considerata un adevarat panaceu pentru psihic si pentru sistemul nervos. Pentru a beneficia din plin de efectele ei, adaug-o in salata verde, cu sare, ulei de masline si zeama de lamaie, dupa gust. Pe termen lung, are efecte excelente contra insomniei si a migrenelor. Este un leac verificat impotriva asteniei, in general. Are efecte notabile in tratamentul depresiei si nevrozelor. NASTUREII SE MANANCA! I-ai vazut peste tot, de cum s-a topit zapada. Sunt acele floricele albe, cu tulpini micute, pierdute prin iarba. Denumirea lor stiintifica este "Bellis perrenis", iar numele lor popular variaza de la o zona la alta: banutei, paralute, bumbisori, nasturei... Ciobanii de la munte mancau aceste floricele ca "sa-si dreaga glasul" sau sa se vindece de tuse. Au efect si in cazuri de astm bronsic, laringite cronice si chiar in cazuri de cancer pulmonar. Poti sa le amesteci cu patrunjel, otet de mere sau zeama de lamaie, sare si apa de izvor. Mai dificil este ca nu-i gasesti la piata si trebuie sa-i culegi tu, din zone cat mai putin poluate. UNTISORUL GALBIOR Alta planta de primavara, care creste mai ales pe langa rauri. O gasesti si la piata, si are un efect foarte mare in detoxifierea organismului. Contine o cantitate impresionanta de vitamina C. Specialistii sunt de parere ca untisorul are un efect similar antibioticelor asupra germenilor patogeni. In plus, el este calmant, antispastic si antiseptic. Prepara-l impreuna cu ardei, patrunjel si rosii, bineinteles asezonat cu ulei de masline si zeama de lamaie.

Otetul balsamic
De la gripa la osteoporoza, otetul balsamic italian te vindeca de tot felul de boli. Tot ce trebuie sa faci este sa-l picuri in salata Daca nu ai lamaie sa acresti o salata intr-un mod mai sanatos, pui cateva picaturi de otet - de mere sau... de care ai. Cel mai bun otet insa este de departe cel balsamic. Originea lui este in Italia, mai precis Modena sau Reggio Emilia. Sunt singurele regiuni in care se cunoaste secretul acestui elixir cu proprietati uimitoare. Nici

n-aveau idee italienii ce medicament miraculos au inventat inca din Evul Mediu! Otetul balsamic contine acizi alpha linoleici si acizi grasi Omega 3. Acesti compusi ofera o protectie sporita impotriva bolilor de inima. In plus, alunga oboseala si favorizeaza digestia. Pana prin 1980, numai italienii il foloseau. Acum insa toata lumea il stie, iar tinutul lui de bastina prospera de pe urma lui. Otetul balsamic se fabrica dintr-un sortiment de struguri albi numit Trebbiano. Mustul obtinut din acestia se fierbe pana cand ramane jumatate din cantitatea initiala, apoi se muta din timp in timp in butoaie din soiuri diferite de lemn, de la care imprumuta diverse arome. Cel mai "tanar" otet balsamic trebuie sa aiba minimum cinci ani, si el este bun doar pentru salate. Dupa sase ani, da gust delicios in sosuri, paste si risotto, iar dupa inca 12 ani se foloseste in cantitati foarte mici pentru a aroma carnuri, fructe proaspete (mai ales capsune si fragi), ca topping pe inghetate de vanilie sau chiar gol, pe post de digestiv. PANACEU Strugurii din care se face otetul balsamic contin bioflavonoizi care actioneaza ca niste antioxidanti. Impreuna cu vitamina C - si ea aflata in compozitia otetului - ajuta sistemul imunitar sa lupte cu infectiile, inflamatiile si chiar cu cancerul. Cheagurile de sange care blocheaza arterele au toate sansele sa fie inlaturate, iar circulatia este imbunatatita. Resveratrolul din samburii strugurilor incetineste dezvoltarea tumorilor, intareste ficatul si poate preveni cancerul de san. Tot in seminte, se mai gasesc si componente care ajuta la vindecarea artritei, a bolilor cardiovasculare si a unor alergii. Digestia beneficiaza din plin de pe urma acestui aliment-minune. Metabolismul este grabit, apetitul excesiv este inlaturat, ceea ce face sa dispara in timp si kilogramele in plus. Otetul balsamic are efect asupra coleste rolului rau, pe care il elimina treptat din organism. El mai contine si minerale necesare sanatatii oaselor, de aceea te tine la adapost de osteoporoza. E suficienta o cura de 32 de zile pentru ca asimilarea calciului in corp sa devina mult mai usoara. Diferitele infectii sunt eliminate, inclusiv laringitele, faringitele si alte asemenea neplaceri asociate cu raceala. Dar si infectiile din stomac sunt lovite prompt. Datorita acidului acetic din compozitie, regleaza glicemia - fapt de un real folos diabeticilor si marilor consumatori de zahar. Pentru uz extern, ajuta la tratarea ranilor, a hemoroizilor si la ameliorarea starilor de lesin. CUM RECUNOSTI UN OTET BALSAMIC BUN? Bineinteles ca un otet balsamic de cea mai inalta calitate are un pret pe masura: un flacon de o suta de mililitri variaza intre o suta si patru sute de dolari. Aceasta nu inseamna ca toate cele pe care le gasesti la noi in supermarket nu sunt bune, ci doar ca otetul respectiv este din categoria "tanar". Ca sa fii sigura ca este ceea ce trebuie, pe eticheta trebuie sa scrie: "Aceto balsamico tradizionale di Modena" sau "Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia". Daca vrei sa recunosti cu adevarat o sticluta de calitate, uita-te ce culoare are eticheta. In ceea ce-l priveste pe cel fabricat la Modena, o eticheta speciala rosie arata ca otetul a fost invechit timp de 12 ani, una argintie - 18 ani, iar una aurie - 25. Pentru cel din Reggio Emilia, eticheta aurie cu mentiunea "extravecchio" indica o licoare veche de peste 25 de ani! Adevarul e ca, la varsta aceasta, foarte putine vinuri nu devin otet...

Verdeturi de primavara
Popeye Marinarul stia el ce stia cand dadea pe gat cantitati impresionante de spanac. Afla si tu ce iti face bine si improspateaza-ti fortele cu verdeturi Chiar daca in timpul iernii n-ai dus lipsa de cruditati cultivate in solar sau venite din tarile calde, nimic nu se compara cu verdeturile care cresc in mod natural cand vine primavara. Unii cercetatori ai domeniilor de frontiera afirma ca alimentele care provin din zona natala a celui care le consuma sunt mai sanatoase decat cele aduse de departe. Ca si cum organismul le-ar "recunoaste" si le-ar asimila mai usor. De aceea, nu da niciodata o vizita la piata pe un drum cu caruciorul prin supermarket. Corpul tau iti va multumi! SALATA VERDE TE INVESELESTE Dupa o iarna in care soarele a fost mai tot timpul ascuns dupa nori, e normal sa nu fii chiar exuberanta. Salata verde e in stare sa te scoata chiar si din depresie! Contine magneziu - mineralul antistres -, precum si o substanta numita lactucarium, asemanatoare opiumului, care inlatura anxietatea, durerile si chiar tusea. Prin urmare, salata verde e usor sedativa, numai buna seara inainte de culcare. Ea mai contine si alte vitamine si minerale care ajuta la cresterea rezistentei impotriva infectiilor si a virusurilor. E antianemica, diuretica, drept pentru care elimina foarte usor toxinele din organism. Contine 95% apa si nicio grasime, asa ca nu e nicio primejdie sa pui vreun kilogram in plus de pe urma ei, chiar dimpotriva! O cura cu verdeturi stimuleaza detoxifierea naturala a organismului, sporindu-i rezistenta si capacitatea de regenerare celulara.

RIDICHILE ROSII ITI USUREAZA DIGESTIA Ridichile de luna contin acid folic, antioxidanti si vitamina C, care te ajuta sa lupti mai usor cu raceala si gripa. Contin cantitati importante de calciu, magneziu, fier si alte minerale care te intremeaza dupa iarna. Ajuta la detoxifierea organismului, stimuleaza secretia biliara si usureaza digestia. Sunt foarte bune pentru caile respiratorii, dar si pentru dizolvarea eventualelor pietre la rinichi. Nu arunca frunzele! Contin aproape de zece ori mai multa vitamina C decat radacinile! CEAPA VERDE FORTIFICA ORGANISMUL Este bogata in vitaminele A, B si C. Fata de ceapa uscata, contine de 10 ori mai multa vitamina C si de patru ori mai mult magneziu. Are efect diuretic, dizolva calculii renali. Scade glicemia, previne bolile cardiovasculare, cancerul ovarian si cel de san. Regleaza tensiunea arteriala, are efecte sedative si calmante. Inlatura constipatia, scade colesterolul si poate preveni trombozele. Dar numai in stare cruda! SPANACUL STIMULEAZA PANCREASUL Sa nu te lasi influentata de Popeye care dadea pe gat spanacul sub forma de conserva. Aceste frunze pline de proprietati nutritive raman aproape inofensive prin fierbere. Cel mai bine este sa te inveti cu gustul lor in stare cruda. Le poti zdrobi cu ajutorul unui blender si mixa cu un pic de apa, pentru a obtine suc sau, pur si simplu, consuma-le ca pe salata. Combinate cu lamaie si un strop de sare sunt chiar bune. Spanacul e bogat in saruri minerale si foare multe vitamine. Sucul de spanac combinat cu polenul stimuleaza secretia pancreasului. Are efecte importante in inlaturarea oboselii si depresiei, scade glicemia, stimuleaza activitatea inimii si previne infectiile gingiillor.

Germenii - magicienii sanatatii


In timpul procesului de germinare a unei seminte, proprietatile ei se modifica exceptional. Profita de acest lucru! Atunci cand cauti o modalitate pentru ca dieta sa-ti fie cat mai sanatoasa si nutritiva, incearca semintele germinate. Germinarea este un proces despre care se poate spune, fara exagerare, ca este magic. Ceea ce se petrece intr-o samanta cand germineaza se aseamana cu nasterea unei fiinte vii. Cercetatorii de la Universitatea din Yale au descoperit ca, in timpul germinarii, concentratia de vitamina B din seminte creste de aproximativ doua mii de ori! In afara de faptul ca aceasta vitamina este supranumita "a bunei dispozitii", ea ajuta si la imbunatatirea performantelor intelectuale, la functionarea normala a musculaturii si a sistemului nervos. Si alti antioxidant i isi cresc concentratia odata cu germinarea: vitaminele A, C si E, care reduc procesele de deteriorare a tesuturilor ce duc la imbatranire. Inlatura oboseala si riscul de boli cardiovasculare... Si acesta este doar unul dintre miracolele care se produc in timpul germinarii. MINERALE USOR DIGERABILE Pentru a-ti mari rezistenta sistemului imunitar, pentru a te reface dupa o suferinta, pentru a fi la adapost de altele, stii ca ai nevoie de minerale. Dar sursele de minerale sunt adesea problematice, din cauza ca asimilarea lor nu e intotdeauna naturala. De cate ori ai facut, de exemplu, tratament cu suplimente de fier si te-ai trezit ca n-a avut mare efect din cauza ca se elimina la fel de repede cum il luai? Semintele proaspat germinate contin toate mineralele esentiale, inclusiv seleniul si zincul. In germeni sunt activi acizii nucleici ADN si ARN, pentru ca ei se comporta ca niste fiinte vii si, astfel, transporta mult mai mai usor. Nu mai vorbim de pret. usor toate elementele continute in interiorul corpului. Este ca si cum acestea ar fi partial digerate si vor fi, astfel, mult mai usor absorbite de organism. PURIFICATORI NATURALI Din cauza aditivilor artificiali, unui mod de viata plin de stres si meselor neregulate, digestia a incetat de mult sa mai fie un proces usor si natural in epoca noastra. Cercetatorii nutritionisti au aratat faptul ca digestia este foarte mult ajutata de enzimele active care se gasesc din abundenta in plantele care incep sa incolteasca. Practic, nivelul de enzime vii dintr-o plantuta care da sa creasca se mareste de pana la 20 de ori! O dieta saraca in enzime face ca hrana sa se miste cu greutate de-a lungul canalului digestiv. O parte din ea ramane in intestine, unde incepe sa se descompuna si sa fermenteze. Pentru a se purifica de aceste reziduuri, organismul duce o lupta adesea epuizanta, care conduce la oboseala cronica si slabirea imunitatii. Enzimele active din germeni ne scapa de toate aceste probleme. SURSA DE PROTEINE Iubitorii de animale care aleg sa fie vegetarieni vor afla o veste buna odata cu descoperirea germenilor. Nu mai trebuie sa-si faca griji pentru sursele de proteine. Cercetatorii au descoperit ca germenii de porumb, de exemplu, au o valoare proteica ce o depaseste pe aceea a unei fripturi de vitel! Si se digera, oricum, mult mai usor. Nu mai vorbim de pret. 100 GRAME DE GERMENI DE GRAU CONTIN 1050 MG DE FOSFOR, 342 MG DE MAGNEZIU SI 71 MG DE CALCIU

CUM SE PREPARA? Umple un borcan de un litru pe jumatate cu semintele. Toarna apoi apa cat sa depaseasca nivelul semintelor cu doi-trei centimetri. Acopera borcanul cu o bucata de panza si tine-l la loc intunecos si calduros. Dupa aproximativ 12 ore, clateste semintele si pune-le alta apa. Repeta operatia pana cand observi ca au inceput sa incol- teasca. Din acel moment, le poti tine la frigider pana cand le consumi. Cel mai bine e sa nu ramana prea mult timp la pastrare. Fa-ti un obicei din a prepara germeni in fiecare zi, astfel incat sa ai mereu o cantitate suficienta la indemana. Cele mai uzitate seminte sunt cele de grau, mei, porumb si fasole. Dar poti incerca si cu seminte de floarea-soarelui si de dovleac, cu boabe de orez sau ovaz, cu alune de padure, linte, soia sau naut.

Mancarea gatita inamicul sanatatii


Se spune ca ceea ce mancam, mai devreme sau mai tarziu, aia vom deveni. Cine gateste nesanatos sa nu se mire ca are probleme cu digestia Am intrebat-o pe fetita de 4 ani a prietenei mele: Care e mancarea ta preferata? Si ea mi-a raspuns fara sa clipeasca: Cartofii prajiti. Ei bine, nici eu nu eram departe de acest raspuns. Numai ca nutritionistii nu sunt de acord. Ultimele studii in domeniu arata ca mancarea prajita este extrem de daunatoare sanatatii. Dar prajirea nu este singurul obicei alimentar vicios. Nici reincalzirea in zilele urmatoare prepararii nu e de preferat. Rantasul ar trebui sa fie dat uitarii, iar carnea fripta pe gratar va deveni o duioasa amintire. De ce aceasta si ce anume ar trebui sa mancam, citeste mai departe. JOS TEMPERATURA! Uleiul de floarea-soarelui, fara de care nu ne putem imagina mancarea, devine foarte nociv la temperaturi mari. El elimina mai multe substate cancerigene. Acrilamida este una dintre ele. Organizatia Mondiala a Sanatatii accepta consumul acestei substante la nivel de micrograme pe zi. Din pacate, o simpla portie de cartofi prajiti cu aripioare de pui contine aproape de zece ori mai mult din aceasta substanta. Conform cu un studiu recent efectuat pe 62 000 de femei, exista o legatura directa intre acrilamida si cancerul de ovare si uter. Glicidamida - o alta substanta extrem de periculoasa - incepe sa se degaje in uleiul incins la temperatura de 120 grade C. Impreuna cu prietenele ei, cetonele. Pe de alta parte, temperaturile inalte de gatire deterioreaza structura moleculara a proteinelor si descompun fibrele naturale. Intre 30% si 50% din vitaminele si mineralele continute sunt distruse in urma prepararii termice. In plus, s-a constatat ca alimentele gatite si conservate cresc rapid nivelul zaharului din sange. Din acest motiv, pancreasul, care secreta insulina, hormon ce intervine in metabolizarea glucidelor, este suprasolicitat. Ca efect secundar, insulina produsa in exces provoaca ingrasare. Ulcerul, colecistitele, obezitatea si ateroscleroza sunt tot atatea motive de a sta departe de pra jeli. ALTERNATIVA SANATOASA Fiziologii au ajuns la concluzia ca gatitul este, de fapt, inutil! Digestia naturala face, practic, acelasi lucru datorita utilizarii caldurii. Dupa ei, ar trebui sa consumam alimentele crude. Din fericire, exista si alternative mai acceptabile. Fierberea in aburi a mancarii reprezinta cea mai sanatoasa metoda de gatit la ora actuala, deoarece conserva principiile nutritive. Vitaminele, sarurile minerale, antioxidantii care impiedica imbatranirea - sunt toate protejate prin aceasta metoda. Ca sa nu te complici, poti sa folosesti o oala normala in care fierbi apa, iar legumele le tii intr-o sita deasupra aburilor, acoperite cu un capac. Carnea gatita pe gratar este si ea de evitat, din cauza continutului de grasime, care la temperaturi inalte degaja aceleasi substante nocive. Ar mai fi o sansa daca reusesti sa faci in asa fel incat flacara sa nu bata direct, ci dintr-o parte, asa cum este la rotisor. Ca sa fii sigura ca nu patesti nimic, insa, pune legumele pe flacara: n-au nicio problema, iar gustul este delicios! Daca totusi simti nevoia de ceva prajit din cand in cand, alege uleiuri care rezis ta la temperaturi inalte: uleiul de masline rezista pana la 210 grade, iar uleiul nehidrogenat de palmier, pana la 230. Gateste exact de cat este nevoie pentru o masa, astfel incat sa nu mai ramana nimic pentru a doua zi. Bucatele reincalzite sunt neprielnice pentru organism. NU REINCALZI MANCAREA Ai obiceiul sa faci mancare in weekend pentru toata saptamana? Nimic mai gresit. Daca la prima preparare termica o parte din nutrienti s-a distrus, odata cu reincalzirea, nu mai ramane mare lucru in farfuria ta -chiar daca iti umpli stomacul. Corpul tau nu beneficiaza cu nimic de pe urma acelei hrane, ba dimpotriva: face eforturi inutile sa digere. De asemenea, folosirea cuptorului cu microunde accelereaza mult prea mult

moleculele din mancare, ceea ce face ca ele sa se combine in compusi cancerigeni. Asa ca gateste simplu si putin. Sa nu stai mai mult de o ora la cratite si sa nu mai ramana nimic in plus dupa o masa. Sanatatea ta si a familiei tale va fi mult mai protejata.

Descopera arta de a manca


Banala branza cu rosii si painea s-ar putea sa nu fie, pentru organism, atat de inofensiva cum parea. Afla de ce In copilarie, suntem invatati sa mancam in conformitate cu obiceiurile familiei. La aceasta contribuie conceptiile bunici lor, matusilor si, in general, ale unei intregi pleiade de fiinte atotcunoscatoare. Ne trezim si noi, la varsta adulta, ca stim ce trebuie. In acelasi timp, contemplam pleiada suferinda: aceleasi cumetre se vaita acum de probleme de bila, colon, stomac si tot felul de boli digestive, fara sa mai punem la socoteala siluetele lor ingrosate de straturi de colacei pe abdomen si nu numai... Ce s-a petrecut? Din pacate, trebuie sa recunoastem ca poporul roman nu are neaparat o traditie sanatoasa in legatura cu mancarea. El este, mai curand, gurmand. La masa trebuie sa ai: felul unu, felul doi si desert, cel putin. Cu cat ai mai mult in farfurie, cu atat se considera ca duci o viata mai imbelsugata si prospera. Suna a text din vechime, dar intra in casele romanilor duminica, spre exemplu, si te vei convinge ca nu exageram. Ce ar trebui schimbat in alimentatia noastra ca sa ramanem sanatosi pana la batranete? BUNICA N-ARE DREPTATE! ...Decat daca e de acord cu ideea ca nu trebuie sa te ridici de la masa cu stomacul supraincarcat pentru inceput. Inteleptii Orientului, dar si nutritionistii contemporani au descoperit ca stomacul trebuie sa ramana mereu cu o treime neocupata. In felul acesta, el va functiona mai bine un timp mai indelungat, impreuna cu toate celelalte organe care contribuie la digestie. Este important sa mestecam foarte bine si sa nu ne grabim. Daca suntem stresati la ora mesei, mai bine asteptam sa ne treaca. Gheara din stomac afecteaza sucurile gastrice, si atunci chiar si nectarul devine otrava. Nu e bine sa mancam daca nu ne este foame. Pofta este un obicei nesanatos, de care trebuie sa scapam. Cu toate acestea, nu e o idee rea sa luam masa la ore fixe. De altfel, organismul se va obisnui destul de repede si ne va aminti ce avem de facut. ALIMENTELE BUNE Sunt cele care se mentin cat mai aproape de starea naturala. In aceasta categorie nu intra alimentele care sunt toxice pentru organism si, in plus, mai creeaza si dependenta - cum ar fi cafeaua, alcoolul, zaharul rafinat, carnea grasa. Legumele si fructele crude, cerealele, lactatele contin vitaminele si mineralele necesare functionarii optime a corpului, numai ca trebuie sa stim cum sa le combinam. In aceasta privinta, curentele de opinie abunda. Unii nutritionisti sunt de parere ca nu trebuie niciodata sa combinam untul cu orezul, cartofii prajiti cu friptura sau oul cu sunca sau branza si painea. Dar acestea sunt combinatiile cele mai uzuale pe care le face oricine! O asemenea obisnuinta nu se schimba peste noapte! Alti nutritionisti spun ca e bine sa tinem cont de ceea ce ne cere organismul, pentru ca el stie mai bine ce-i trebuie. In cazul unei asemenea abordari, va trebui sa avem discernamant si sa nu tinem cont de nevoia de ciocolatele - de exemplu. Cel putin pana cand ciocolatelele vor incepe sa creasca in copaci!

Cea mai satioasa leguma


Despre telina se spune ca face minuni pentru femei, atunci cand este consumata de reprezentantii sexului masculin. Exact asta se spune si despre vinul rosu, pentru ca ambele alimente au capacitatea de a trezi neconditionat apetitul sexual al barbatilor. Ce alte calitati mai are telina? Despre telina, o planta nepretentioasa care poate fi cultivata oriunde in lume, se stie din Antichitate ca are proprietati afrodiziace. Gospodinele din Romania cumpara foarte des radacina de telina, care are un gust puternic, pentru ca este un ingredient esential in bucataria traditionala. Mai nou, frunzele de telina au captat atentia nutritionistilor pentru ca sunt foarte gustoase consumate proaspete si pot constitui gustarea perfecta dintre mese, impreuna cu sosurile albe. VITAMINE Din pacate, poti avea cu telina o poveste de iubire foarte scurta daca se dovedeste ca ai alergie la ea. Telina se gaseste intr-un mic grup de alimente, alaturi de familia alunelor, care provoaca alergii severe. Unii doctori sustin ca, in anumite cazuri, expunerea la telina poate chiar crea un soc anafilactic fatal. Ce e mai rau este ca acest alergen nu se distruge la temperatura de gatit. Dar odata ce ai scapat de grija ca ai putea fi alergica la telina, trebuie sa stii ca are atatea beneficii ca nu te vei putea lipsi de ea. In primul rand iti va da un ajutor

esential in dieta, pentru ca este una din legu mele care contin calorii negative. Atat radacina, cat si frunzele vor fi de un real folos in salate, supe, mancaruri pe care le vei putea consuma fara nicio grija. O suta de grame de telina contine doar 14 calorii. Prezinta cantitati importante de vitamina C, asa ca este bine sa o consumi cand te simti slabita, pentru a te revitaliza. In medicina traditionala chinezeasca este folosita ca medicament impotriva hipertensiunii. Iar sucul de telina poate fi si un bun detoxifiant. CUM SA O PREPARI Evident, pentru a putea beneficia de toate calitatile ei, trebuie sa o consumi cruda. O poti rade pentru salata sau o poti prepara la aburi, ori in orice alta metoda din cartile tale de bucate. Telina are marele avantaj ca poate fi pastrata mult timp fara a-i fi deteriorate calitatile. Doar curata radacina de coaja si inveleste-o intr-o folie de plastic! O vei putea pastra saptamani in sir.

Boabe de vitalitate
Poate nu ai auzit multe despre agrise, dar daca le vei intalni vreodata, nu le ocoli. Sunt fructe de padure acrisoare, pline de vitamine si numai bune de savurat vara Agrisele sunt, cum spuneam mai sus, fructe de padure pe care le gasesti in zonele de deal. Cresc in toate solurile, daca este soare, si sunt extrem de populare in Nordul Italiei si in Marea Britanie, dar mai putin la noi. Aceste fructe, care fac parte din aceeasi familie cu fructele de padure, au diferite culori, de la rosii la verzigalbui, in functie de soi, si sunt printre primele fructe care se coc vara. Ai sanse mici sa le gasesti la piata sau in supermarketuri, pentru ca sunt fructe pretentioase care pot fi pastrate proaspete doar aproximativ trei zile. PROPRIETATI Agrisele contin o gramada de vitamine necesare organismului tau, intre care vitaminele A, B1, B2, C, acid pantotenic, saruri minerale sau iod. Sunt extrem de bune atunci cand sunt folosite in cure de detoxifiere, de catre persoanele obeze sau hipertensive, dar si impotriva afectiunilor urinare, a artritei sau a reumatismului si gutei. Sa nu crezi ca doar aceste proprietati caracterizeaza agrisele. RETETE SI REMEDII DE PE GLOB In Marea Britanie numai daca esti norocoasa vei fi servita cu o GooseBerry Pudding - o tarta cu agrise, care arata delicios. In Italia agrisele sunt conservate in dulceata sau gem. In Spania se prepara un savuros vin de agrise - un fel de cidru, numai bun pentru toreadorii care sufera de mahmureala. Unii spun ca sunt bune si la muraturi, pentru ca gustul lor dulce acrisor aduce cu cel al pepenilor verzi. Conservate sau proaspete, consuma-le de fiecare data si te vei simti plina de vitalitate si energie. In general, doctorii recomanda agrisele celor aflati in convalescenta, pentru ca au efect remineralizant.

Acrisoarele de la inceputul verii


ACRISOARELE DE LA INCEPUTUL VERII Visinele sunt Visinele sunt unele dintre unele dintre cele mai cele mai gustoase fructe gustoase fructe ale verii, care iti ale verii, care iti aduc o multime aduc o multime de benefi cii. de beneficii. In plus, ajuta In plus, ajuta la slabit, pentru la slabit, pentru ca reduc stratul ca reduc stratul de grasime din de grasime din organism organism Daca tii sau intentionezi sa tii vreo cura de slabire, atunci ar fi bine sa stii ca visinele sunt niste fructe extrem de prietenoase din acest punct de vedere, pentru ca ele contin aproximativ 30 de calorii la suta de grame. Tot raportat la aceasta cantita te, visinele contin 12,6 grame de glucide, 1 gram de proteine si 0,5 grame de lipide. Si sportivi lor aflati in procese de recupe rare li se recomanda sa consume visine, pentru ca au capacitatea de a reface fibrele musculare, au efect antiinflamator si analgezic. In plus, ajuta organismul sa se relaxeze. Tot visinele te protejeaza de boli de inima si diabet. SEZONUL FRUCTELOR ZEMOASE Visinele sunt printre primele fructe care apar vara, alaturi de cirese si de capsune. Fac parte din familia prunus, ca si surorile mai dulci, ciresele, si sunt fructe specifice zonei europene si Asiei. Visinul este cultivat mai ales in zone aride. Unii pot zice ca sunt prea acrisoare si ca zeama lor pateaza, dar pot fi consumate si cu zahar, care le reduce aciditatea si le subliniaza delicat parfumul. Gustoase sunt si in dulceturi, vinuri, lichioruri, dar si ca sos la mancarurile cu carnuri grele. Se pot conserva foarte simplu, la congelator, in pungi vidate.

Cadoul Americii pentru lumea veche


Daca spaniolii nu descopereau America, nici restul omenirii Daca spaniolii nu descopereau America, nici restul omenirii nu ar fi descoperit niciodata gustul delicios al tomatelor, ajunse nu ar fi descoperit niciodata

gustul delicios al tomatelor, ajunse acum, dupa sase secole, in topul celor mai populare alimente, acum, dupa sase secole, in topul celor mai populare alimente, nelipsite din nicio gospodarie nelipsite din nicio gospodarie Rosiile contin licopen, unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali. Potrivit unor studii, licopenul ar ajuta la prevenirea cancerului de prostata, dar sprijina si pielea sa se apere impotriva factorilor UV. Consumul de rosii a fost asociat, de asemenea, cu reducerea incidentei cancerului mamar si ajuta in lupta cu bolile neurodegenerative. Rosiile contin si vitamina C, vitamina A, dar si antocianina, care ajuta la prevenirea bolilor vasculare. De asemenea, rosiile pot fi folosite in cosmetica naturala. Lumea Noua ne-a dat rosiile - acestea au fost pentru prima data descoperite de conchistadorii spanioli si aduse in Europa in jur de 1.600, dar pe batranul continent s-au dezvoltat si perfectionat diferitele sortimente existente in prezent. Consumate in stare naturala sau conservate, in pasta, bulion ori in mancare, rosiile iti aduc o gramada de beneficii. FRUCTE SAU LEGUME? Originare din Peru, rosiile sunt considerate ca facand parte din familia fructelor de padure. Totusi, din punct de vedere culinar, sunt incadrate in categoria legume, fiind incluse in felurile principale de mancare, si nu in desert. Chiar daca esti familiarizata cu modul in careo rosie es te folosita in bucatarie, este important sa afli si de ce este bine sa ai mereu rosii in casa, au o gramada de beneficii, atat pentru sanatatea organismului tau, dar si in cosmetica. DE CE E BINE SA CONSUMI ROSII Tomatele sunt printre cele mai cunoscute alimente de pe tot globul, fiind o componenta principala a bucatariei mediteraneene, dar ceea ce nu stiai este ca aduc beneficii majore si functionarii inimii.

Ghiocelul legumelor
Despre ceapa verde Despre ceapa verde ai putea spune ca este ai putea spune ca este echivalentul ghiocelului echivalentul ghiocelului pentru flori. Este una pentru flori. Este una dintre primele legume dintre primele legume care apare primavara, care apare primavara, e verde si iti da la fel e verde si iti da la fel de multa energie de multa energie ca si prima mireasma ca si prima mireasma a ghioceilor a ghioceilor. Se spune ca nu poti iesi din perioada dificila de iarna, cand organismul tau inca se resimte dupa halcile de carne pe care le-ai consumat, pana nu iei o gura sanatoasa de ceapa verde. Sau sa tii o cura cu ceapa verde. Pentru ca aceasta leguma are aceleasi efecte detoxifiante pe care le-ai obtine daca ai tine celebrele diete pe baza de fructe. Insa ceapa verde iti ofera un avantaj. Consumata primavara, ea isi pastreaza toate proprietatile si are un efect diuretic si depurativ. Se mai spune ca ceapa verde are efecte benefice si in curele bolnavilor de diabet, dar si in tratamentul bolilor renale, tocmai datorita proprietatilor diuretice mentionate mai sus. Imbunatateste, de asemenea, calitatea inimii. Dar este foarte important sa fie consumata proaspata, pentru ca fiarta sau prajita isi pierde din proprietati. DEPOZIT DE VITAMINE O legatura de 100 de grame de ceapa verde poate sa inlocuiasca foarte usor o pastila de supliment alimentar: ea contine 25 de calorii, 2 grame de fibre alimentare, potasiu, vitamina C, calciu si acid folic. Nu te limita insa doar la uzul intern al cepei verzi. Daca o maruntesti bine, poti sa o aplici pe fata, ca o clasica masca, pentru cel mai bun efect antiacneic, impreuna cu suc de marar. In cultura populara se spune ca ceapa verde are efecte pozitive si impotriva impotentei! Asta daca partenerul tau o consuma, foarte probabil, in cantitati ridicate si isi permite sa astepte cateva ore pana ce mirosul ei specific se duce...

Prospetimea primaverii vine cu salata


Vine o vreme cand ai da orice ca sa mananci o salata verde adevarata, cu frunze proaspete pline de savoare, care acompaniaza perfect atatea feluri de mancare Motivul pentru care tanjesti dupa salata verde este ca organismul tau are nevoie de proprietatile ei detoxifiante, care te vor face sa scapi de efectele mancarurilor grase pe care le-ai savurat peste iarna. Este o adevarata minune ca in niste banale frunze verzi poti gasi atatea proprietati revitalizante. Salata a fost un acompaniament esential la mesele regilor, din cele mai vechi timpuri, pentru ca, de pe atunci, era stiut ca are proprietati miraculoase. Salata verde stimuleaza digestia si me tabolismul, imbunatateste activitatea ficatului, curata vasele de sange si regleaza activitatea glandelor endocrine. Poti s-o consideri un medicament gustos,

care te ajuta sa functionezi normal dupa un festin. Alaturi de surorile ei - laptuca, ruccola sau papadia - salata verde este considerata un aliment important in timpul dietelor, pentru ca are calorii negative si opreste pofta de mancare. Orice nutritionistiti va zice ca fiecare masa principala ar trebui asezonata cu "frunze". Salata verde contine vitaminele A si C, dar si magneziu care, alaturi de clorofila, constituie un remediu important impotriva anemiilor, dar si a asteniei de primavara. CE SPUNE BUNICA Medicina traditionala recomanda si combinarea salatei verzi cu uleiul de masline si cu otetul nu numai pentru gustul minunat, dar pentru ca ajuta la curatarea vaselor de sange si reduce cantitatea de colesterol din organism. Salata verde are si un efect antiseptic, daca este aplicata pe rani deschise si zgarieturi, iar o infuzie de salata poate fi folosita impotriva psoriazisului. Pentru ca aceasta contine foarte multa vitamina C, este importanta in alimentatia copiilor si adultilor la venirea primaverii, cand suntem mai predispusi la raceli. Este ideala si in tratamente cosmetice, pentru ca are capacitatea de a revigora tenul si de a scoate in afara punctele negre sau cosurile.

Traiasca varza
Este un aliment atat de complex, incat ai putea gati o saptamana Este un aliment atat de complex, incat ai putea gati o saptamana intreaga numai din ea si nu te-ai plictisi. Si e la fel de buna si intreaga numai din ea si nu te-ai plictisi. Si e la fel de buna si pentru tratamentele cosmetice Varza este un ingredient esential al sarmalelor, poate fi preparata intr-o larga varietate de salate, americanii o considera vedeta sosului coleslaw si cel putin o data iubitul tau a catalogat varza murata drept cel mai bun remediu antimahmureala. Dar ce ingrediente tainice contin banalele frunze de varza, vei afla mai jos. DEPOZIT DE VITAMINE Desigur, stii deja ca varza este o sursa importanta de calorii negative, deci consumata proaspata, in cantitati mari, va avea efec tele dorite in subtierea taliei si, in plus, are si calitatea de a te satura rapid. Exista diete doar cu varza, insa multe sunt foarte drastice si pot avea efecte negative pe termen mediu, desi varza contine destul de multe vitamine incat sa nu-ti dea organismul peste cap. Intr-o suta de grame de varza proaspata, vei gasi multe B-uri (B1, B2, B3, B5, B6) care au un rol nutritional fundamental in activitatea metabolismului celular. Vitamina C se regaseste in proportie de 61%, iar fosforul, fierul, potasiul, zincul si magneziul in cantitati ceva mai mici. La tara, varza este folosita pe post de solutie antiinflamatoare, o pasta din varza cruda putand fi aplicata direct pe zona afectata ca sa reduca disconfortul. De asemenea, se spune ca frunzele de varza au efecte benefice asupra sanilor angorjati. BENEFICII COSMETICE Am testat pe pielea mea efectele frunzelor de varza impotriva cosurilor adanci de pe fata. Fixate cu leucoplast, reusesc sa le vindece mult mai repede decat cremele traditionale si fara sa lase urme. Mastile din frunze de varza (li se scot nervurile) au efecte hidratante si cicatrizante. Infuziile din foi de varza pot fi folosite cu succes impotriva degeraturilor, asa ca iarna ai grija sa tii o varza proaspata in casa, cat de mult poti. Sa nu te gandesti, dupa atatea lucruri bune pe care ti le-am spus despre varza, ca ai putea vreodata sa ramai fara acest aliment: Romania este al zecelea producator mondial de varza, dupa tari ca Rusia, China sau SUA, cu o productie anuala de peste un milion de tone.

Stafidele si viata buna


Sunt cele mai folosite fructe uscate in meniurile internationale. Practic, cu stafide poti gati orice, de la prajituri la carne de porc, salate sau sosuri delicioase in nuante atragatoare. Si, bineinteles, bunatatile de Sarbatori! Desi nu sunt tocmai dietetice - 100 de grame de stafide contin peste 300 de calorii - beneficiile lor sunt recunoscute. Contin zaharuri in proportie de 79%, 4% fibra dietetica, 3% proteine, fier, calciu, potasiu si sodiu. Datorita continutului de vitamine, sunt printre principalele ingrediente in amestecurile proteice cu alune, migdale si caju, consumate de sportivi. Unele persoane s-ar putea plange de continutul ridicat de zahar, dar daca vrei sa le transformi intr-o gustare putin mai dietetica, poti sa le oparesti in apa calda, iar zaharul

cristalizat in ele se va topi in apa. Stafidele sunt bogate in antioxidanti si vitamina C, asa ca poti manca aproape in fiecare zi, iarna, cateva boabe, ca sa te simti in forma. Despre stafide se mai stie ca sunt unul din cele mai puternice "combatante" ale anemiei si constipatiei. Daca ai stomacul "greu", poti sa incerci urmatoarea reteta: lasa peste noapte aproximativ 30 de grame la inmuiat intr-un pahar cu apa, si dimineata mananca-le pe stomacul gol. Vei simti efectele aproape imediat. BUNE SI PENTRU DINTI Studiile efectuate de specialisti au aratat ca stafidele, care contin si acid oleanolic, sunt foarte utile si in igiena orala, pentru ca distrug bacteriile care provoaca atat cariile, cat si slabirea gingiilor. Alte studii arata ca sunt foarte utile la pastrarea o vreme indelungata, a unei vederi sanatoase. Datorita cantitatii importante de potasiu, stafidele consumate regulat pot scadea riscul de accidente vasculare, hipertensiune arteriala, aritmie sau boli de inima.

Bobite de sanatate
Stiai ca jumatate de ceasca de fructe de padure contine mai multi antioxidanti decat cinci portii de broccoli, morcovi sau mere? Afine, mure, coacaze, macese, zmeura, coarne... Toate sunt parfumate, delicioase si dulci-acrisoare. Asta pentru ca sunt foarte bogate in vitamine, in special vitamina C. Mai contin minerale, zaharuri, acizi organici, taninuri si o cantitate uriasa de antioxidanti. Asa ca nu te mira ca fructele de padure sunt folosite, de secole, ca remedii in multe afectiuni: de la oboseala, stres, colesterol, hipertensiune arteriala, circulatia sangelui, pana la boli de inima, dar si pentru intarirea imunitatii. SCUT PENTRU IMUNITATE Nu refuza niciodata o portie de fructe de padure! Nici nu stii cate beneficii iti pot aduce: acidul elagic din zmeura anihileaza substantele poluante din mediul inconjurator, din alimentele rafinate sau din carnea arsa. In plus, acidul tanic, continut de majoritatea fructelor de padure, este recunoscut pentru efectele antiinflamatorii si proprietatile germicide, si are si proprietati antivirale. Un motiv in plus sa le mananci acum, in prag de iarna. Chiar si bacteriile foarte rezistente, cum este Escherichia coli, pot fi invinse cu o portie de fructe de padure pe zi, gratie acidului benzoic pe care il contin. La fel si cistitele, infectiile urinare, varicele si chiar reumatismul. RECOMANDATE SI IN CURELE DE SLABIRE Pentru ca sunt bogate in carbohidrati cu absorbtie lenta si pentru ca au un continut redus in calorii, fructele de padure pot fi consumate fara probleme si in perioadele in care vrei sa slabesti. Mai ales ca au calitatea de a taia pofta de dulce! Sunt desertul perfect si daca iti faci probleme ca nu le poti consuma decat toamna, afla ca si in varianta congelata isi pastreaza proprietatile curative.

Vitamine din salbaticie


Daca vrei sa faci o cura de vitamina C, dar nu numai, cauta un arbust de catina si mananca-i fructele . Catina este, garantat, fructul care contine cea mai mare concentratie de vitamina C - cam de zece ori mai mult decat citricele, fiind folosita inclusiv ca tratament alternativ impotriva cancerului sau ca produs de baza in tratarea ulcerului gastric sau a bolilor cardiovasculare. Ti-am atras atentia? In tara noastra, catina creste spontan in zona subcarpatica din Moldova si Muntenia, din bazinul superior al Siretului pana la Olt. Dar, daca n-ai drum pe acolo, cel mai simplu e sa o cumperi sub forma de ulei. O lingurita de ulei de catina este ideala in tratamentul ulcerului gastric, impotriva alergiilor, reumatismului, diareei sau urticariilor. O alta veste buna este ca te poate ajuta si in curele de slabire, pentru ca inhiba pofta de mancare. CE VITAMINE CONTINE CATINA Specialistii au demonstrat ca acest fruct are o importanta activitate antioxidanta, datorita cantitatii impresionante de vitamina C pe care o contine. Alte vitamine prezente sunt A, B1, B2, B6, B9, E, K, P, F. Mai regasim celuloza, betacarotenul (intr-un procentaj mai mare decat in morcov), dar si fosfor, calciu, magneziu, potasiu, fier si sodiu. De asemenea, in catina gasesti acizi grasi, in proportie de 10%, si tot felul de acizi organici sau flavonoide, pe care le mai intalnesti doar in ginkgo biloba. Combinatia de flavonoide si vitamina C regasita in catina a fost cercetata si testata in domenii importante ale medicinii, urmand ca rezultatele sa fie omologate: in anularea efectului negativ al radiatiilor asupra maduvei osoase (specialistii sustin ca celulele afectate s-ar reface in urma tratamentului cu extract de catina). De asemenea, bolile cardiovasculare par sa dea inapoi in fata tratamentului cu extract de catina, unele teste aratand ca acesta scade nivelul colesterolului din organism si imbunatateste activitatea cardiaca. Efecte pozitive au fost constatate si in tratamentul celor care au ulcer gastric sau ciroza.

Perele deliciile inceputului de toamna


Sunt zemoase, carnoase, parfumate si absolut delicioase. Si acestea nu sunt singurele lor calitati! Perele sunt bogate in vitamina A, vitamina C, E, cupru si potasiu. Contin vitamina B6, fier, magneziu, fosfor, potasiu si zinc in cantitati importante. Perele sunt cele mai putin alergenice fructe si, din acest motiv, sunt foarte des folosite in sucurile bebelusilor. Impreuna cu mielul si soia, para este, asadar, cel mai raspandit aliment din dieta celor care sufera de alergii. Perele pot fi folosite in tratarea inflamatiilor membranelor, colitelor, artritei si gutei. De asemenea, pot ajuta la diminuarea tensiunii arteriale, la tinerea sub control a nivelului de colesterol si sunt utile pentru a creste aciditatea urinei. Sunt bune si in intarirea plamanilor si a stomacului. NU FOARTE DES IN CURELE DE SLABIRE Perele nu sunt fructe recomandate calduros persoanelor care tin dieta, pentru ca sunt dulci si contin, in consecinta, multe zaharuri (10% dintr-un fruct). Asa ca nu te mira ca 100 de grame de pere contin 60 de kilocalorii. Daca tii neaparat sa mananci o para cand esti la dieta, nu este complet interzis, dar incearca sa te limitezi la un singur astfel de fruct pe zi! SECRETELE PERELOR Poate nu stiai, dar in Franta cidrul se prepara si din pere. Pomul de par este unul dintre cei mai longevivi dintr-o livada si este foarte rezistent. Din lemnul sau se pot sculpta instrumente muzicale si mobilier foarte elegant. Perele se pot folosi si in gemuri sau dulceturi, dar este de preferat sa le combini cu alte surate din categoria lor, cum ar fi merele. Perele sunt fructe foarte sociabile si se spune ca, daca sunt culese verzi, ele se coc mai repede in compania bananelor!

O planta miraculoasa
In jurul plantei de aloe vera a fost creata o adevarata legenda. Se spune ca cicatrizeaza, intinereste, revigoreaza, tonifiaza si ca poate vindeca pana si cea mai cumplita dintre boli, cancerul Aloe vera este o planta pe care o vei gasi foarte des in locuinta rudelor tale mai in varsta, si asta pentru ca, in urma cu 20-30 de ani, era foarte la moda sa o ai in casa. Gospodinele vremii o foloseau in multiple feluri. Imi amintesc cum bunica mea storcea o frunza groasa peste ranile pe care mi le faceam cazand. Era o metoda practica si ieftina, pentru ca planta de aloe vera nu iti cere mai mult decat un ghiveci cu pamant si apa. Este foarte rezistenta in apartament, dar daca vei incerca sa o plantezi afara risti sa o pierzi, de vreme ce ea creste natural in zonele subtropicale. Planta de aloe vera provine din Africa, iar efectul-minune pe care il are asupra pielii era cunoscut din antichitate. Un singur lucru a fost dificil pana in zilele noastre, si anume mentinerea proprietatilor sucului plantei mai mult de doua ore, pentru ca, dupa acest interval, in contact cu aerul, isi pierde orice valoare terapeutica. Vindeca zeci de boli, iar prin intarirea sistemului imunitar exercita un efect preventiv durabil asupra organismului. CE CONTINE ALOE VERA? Sucul si gelul de aloe vera sunt folosite intern, pentru a vindeca disfunctiile sistemului digestiv, dar mai ales extern, in cosmetica, pentru ca actioneaza ca un tonic natural, ca dezinfectant si ca un cicatrizant. Aloe vera contine vitaminele A, C si E, antioxidanti, vitamina B, acid folic, aminoacizi si enzime. Specialistii au descoperit ca, atunci cand este utilizata pe cale interna, poate avea efecte benefice in reglarea problemelor digestive si chiar atenueaza efectul ulcerului. In popor, mai exista credinta ca aloe vera poate sa vindece forme de cancer, cum ar fi cel la limba. De asemenea, folosit extern, sucul de aloe vera proaspat vindeca ranile si chiar arsurile. In zonele tropicale, sucul de aloe vera este amestecat cu iaurtul sau este folosit ca ingredient in deserturi. In cosmetica, este bine cunoscut efectul sau tonifiant, ea fiind un ingredient esential in crearea cremelor, sapunurilor si a altor produse care nu trebuie sa lipseasca niciunei femei. TERAPIE PENTRU 50 DE BOLI Prin efectele benefice, aloe vera asigura combaterea a numeroase probleme de sanatate si este capabila sa vindece si sa amelioreze cateva zeci de boli si anomalii. Luate in ordine alfabetica, acestea ar fi: alergiile, astmul, anemia, artritele, artrozele, afectiunile prostatei, afectiunile unghiilor, abcesele, bolile carentiale, bronsitetele, colita intestinala, cefaleele, cistitele, crampele musculare, cataracta, constipatia cronica, diabetul zaharat, depresiile, entorsele, escoriatiile, eruptiile cutanate, foliculitele, furunculozele, faringitele, gingivitele, hemoroizii, herpesul, hepatita cronica, insomnia, inflamatiile cutanate, infectiile fungice, intinderile musculare, intepaturile de insecte, keratroza, keratitele, pancreatita cronica, psoriazisul, pielea uscata, scleroza

multipla, urticaria, virozele, vergeturile, varicele, zona zoster. In plus, prin intarirea sistemului imunitar, are un efect preventiv durabil asupra organismului, acesta fiind capabil sa valorifice cele 240 de substante active, conform necesitatilor sale.

Totul despre piersica


Piersica este acel fruct dupa care tanjesti in zilele toride de vara, fara sa stii ca este unul dintre cele mai bune remedii impotriva setei si a deshidratarii Ca multe alte fructe pe care le savurezi cu placere astazi, piersicile provin din China, insa numele lor au la radacina cuvantul persica pentru ca s-a crezut o vreme ca aveau originea in Persia - Iranul de astazi. Contin apa in proportie de 88% si au numai 43 de calorii la suta de grame de fruct. CE CONTIN PIERSICILE Fac parte din familia prunului, de aceea prezinta multe din calitatile acestor fructe. Sunt fructe dulci, contin cam 8% zahar, dar au si multe vitamine, cum ar fi vitamina A (aproximativ 2%), vitamina C (aproximativ 11%), fier si potasiu. Dar principala lor calitate este savoarea, gustul proaspat si dulce, care te vindeca de orice stare proasta in zilele caniculare. Persoanele care nu suporta puful si senzatia de dinti strepeziti, care poate aparea cand mananca piersici, au o alternativa: necta rinele, despre care multi afirma ca sunt o combinatie reusita intre prunele dulci si piersici. Asadar, nectarinele sunt o ruda apropiata a piersicii si se crede ca lipsa pufului de pe membrana se datoreaza unei gene recesive. MOTIVE SA LE MANANCI SUNT UN BUN REMEDIU impotriva anemiei, datorita cantitatii importante de fier pe care o contin. SUNT INDICATE si impotriva constipatiei sau cand ai rinichii inflamati. PENTRU CA AU SI POTASIU, piersicile sunt bune pentru reglarea tensiunii arteriale si buna functionare a sistemului nervos. Se mai spune ca piersicile au darul de a impiedica formarea tesuturilor maligne in organe. TE HIDRATEAZA, pentru ca sunt foarte zemoase, iar daca le consumi frecvent, tenul tau va arata proaspat, ca o piersica, chiar daca ai uitat sa bei suficienta apa. PIERSICILE IN COSMETICA Aceste fructe sunt nelipsite in industria cosmetica, pentru ca au importante proprietati de hidratare a tenului si, in plus, miros frumos. Foloseste cu incredere orice crema cu piersica atunci cand iti simti pielea obosita. Si parfumierii le includ in ingredientele de baza, iar un parfum doar pe baza de piersica este recomandat in zilele toride de vara, pentru ca este foarte proaspat. Daca esti o adepta a tratamentelor naturale, poti sa iti prepari singura acasa o masca cu piersica zdrobita, iaurt, castravete si morcovi - iti va curata si revitaliza tenul, mai ales dupa o sesiune prelungita la plaja.

Fa-ti plinul de vitamine


Odata cu caldura primelor zile de vara, vin si cele mai dorite fructe ale anului, ciresele. Nu sunt numai delicioase, contin si multe vitamine Se spune ca ciresele au fost descoperite in nord-estul Anatoliei (Turcia), cu 100 de ani inainte de Christos, de catre romani, care, incantati de savoarea si dulceata lor, le-au adus apoi in Europa. Agricultorii au inceput, in timp, sa cultive diverse soiuri de cirese, si asa au aparut ciresele amare si visinele. In urma cu un an, productia mondiala de cirese era de doua milioane de tone. Destul de putin, daca te gandesti cat de multe beneficii aduc pentru sanatate ciresele. La ce sunt bune ciresele Dincolo de savoarea lor, ciresele contin mai multe vitamine necesare bunei functionari a organismului tau, printre care vitamina C si fier. 100 de grame de cirese contin 16 grame de carbohidrati, dintre care 13 grame de zaharuri si 2 grame de fibre, 0,2 grame de grasimi, 1,1 grame de proteine, 7 mg de vitamina C si 3% fier. Ciresele mai contin vitamina A si o cantitate redusa de vitamina B, dar si minerale ca potasiu, sodiu si magneziu. Au si antocianine - pigmentii rosii care reduc durerea si inflamatiile, conform unor studii recente.

De asemenea, ciresele au un puternic efect antioxidant si au capacitatea de a reduce grasimile din organism. Mancate in cantitati mari, ele pot avea efect laxativ, asa ca evita sa le combini cu lichide si nu exagera cu consumul lor. Cand nu exista in varianta proaspata Cea mai buna solutie, atunci cand nu ai posibilitatea sa manaci cirese proaspete, este sa le consumi in forma uscata, deoarece pastreaza o buna parte din proprietati, si au un gust delicios, dulce-acrisor. Cele din gem, compot sau fructele confiate contin foarte multe zaharuri.

Caisele desertul perfect


Continutul de 600 mg de minerale/100 g de fruct situeaza caisele in topul celor mai bogate fructe in minerale. Dar trebuie consummate coapte bine! Caisele au o aroma proaspata si sunt dulci, astfel ca sunt unul dintre cele mai bune deserturi la mesele de vara. Si nu numai pentru ca au gust bun, ci pentru ca au o gramada de vitamine si de minerale excelente pentru sanatatea ta. Sunt recomandate persoanelor care au carente de vitamina A sau anemie (contin fier), astenie fizica si intelectuala (deci, sunt foarte bune in perioada examenelor de vara). Lupta, de asemenea, impotriva starilor depresive, a insomniilor sau impotriva stresului, pentru ca ele contin vitaminele esentiale C, P, B1, B2, B6, B9 si saruri minerale. Cura de caise este recomandata copiilor rahitici sau cu intarziere in crestere, adolescentilor, femeilor gravide si batranilor, pentru ca acestea intaresc sistemul imunitar si contin mai mult betacaroten (provitamina A) decat orice alt fruct (1,5 - 3 mg/100 g). De asemenea, caisele constituie un remediu foarte bun impotriva constipatiei si ajuta la o mai buna digestie, daca sunt consumate inainte de masa. Retine, insa un aspect important: cu cat caisele sunt mai coapte, cu atat contin mai multe elemente nutritive! Si sub forma confiate sunt o sursa importanta de vitamine si minerale (de patru ori mai mult decat in fructul proaspat), insa au si mult mai multe calorii: 200/100 g. CAISELE AU GRIJA DE FRUMUSETEA TA Cu un continut de 86% apa, 7% zahar, multe fibre si numai 28 de calorii la 100 g, caisele sunt indicate si persoanelor care tin cure de slabire. Ele se pot folosi si in cosmetica, sub forma unei masti naturale, avand un efect tonifiant - poti sa le presezi, obtinand astfel o pasta pe care o tii 10 minute pe pielea fetei si a gatului. Tot in cosmetica este folosit si uleiul din samburi de caise, pentru pielea uscata sau imbatranita ori la masaj. Tenul gras sau acneic isi poate recapata frumusetea, daca e masat regulat cu samburi de caise pisati!

Strugurii fructe divine


Cand intindeau pe mese, la ospete, platouri intregi cu struguri si carafe cu vin, romanii obisnuiau sa spuna ca acestia sunt fructele zeilor Strugurii pot fi folositi intr-o serie de tratamente recomandate din mosi-stramosi pentru intarirea organismului. Nu doar ca au un gust absolut delicios, dar mai fac si minuni dupa o perioada indelungata de efort fizic, refac muschii si sunt esentiali pentru inima si sistemul nervos. Contin glucoza, fructoza, vitaminele B si C, dar si potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, siliciu. Pot fi consumati si in curele de detoxifiere sau de slabire, pentru ca au efecte laxative, iar in acelasi timp energizeaza. Despre struguri se mai stie ca redau pofta de mancare, favorizeaza digestia si calmeaza tusea. Cat despre frunzele de vita-de-vie, acestea pot fi folosite impotriva migrenelor (zdrobite), dar si in trata rea insomniei, sub forma de infuzie. Mustul si vinul rosu sunt bauturi care nu dau gres in combaterea anemiei. Este recomandat un pahar cu vin rosu in fiecare seara, spun doctorii, totusi, nu e bine sa fie depasita aceasta cantitate. COSMETICE CU STRUGURI SI VIN In Franta, spa-urile cu vin sunt deja o obisnuinta, pentru ca strugurii au o gramada de proprietati care i-au facut sa devina unul dintre cele mai importante ingrediente in cosmetica. Asa cum spuneam mai sus, strugurii sunt bogati in saruri minerale si vitamine, iar mastile cu struguri zdrobiti sunt din cele mai cautate pentru tenurile obosite, deoarece ajuta la refacerea celulara, dar si la combaterea acneei. De asemenea, previn formarea ridurilor. Unele cosmeticiene recomanda curatarea tenului cu zeama de struguri proaspata, cel putin o data pe saptamana. In plus, din samburii zdrobiti cu atentie se poate obtine un scrub natural si sanatos, care revitalizeaza tenul si elimina punctele negre.

Ridichea medicament impotriva asteniei

In salate, in placinta ori simpla, pe post de gustare, fa-i loc in meniul tau. Motive ai destule, descopera-le mai jos De ce sa o mananci? Nu numai pentru ca este delicioasa in combinatie cu salata verde, ci si pentru ca are o gramada de calitati, care te vor determina s-o pretuiesti si mai mult din aceasta primavara. Batranele spun ca ridichea vindeca si de cancer la san sau la colon. Inca nu e demonstrat stiintific, dar cercetatorii au aratat ca radacinoasa contine foarte multi antioxidanti. Ridichea rosie, cea pe care o mananci primavara, contine carbohidrati (fibra dietetica in proportie de 1%). Vitamina C se regaseste in ridiche in proportie de peste 25%, iar micuta leguma mai contine acid folic, vitamina B6, potasiu, magneziu, zinc sau fosfor. Deci cam toate vitaminele de care ai nevoie la inceputul primaverii pentru a trece peste astenie. RUDELE RIDICHII Daca ridichea rosie te-a impresionat, aminteste-ti si de hrean - o ruda a ei mai indepartata, pe care o apreciezi, in principal, pentru calitatea de a desfunda caile respiratorii cand esti racita. In afara de ridichea rosie, de primavara, agricultorii mai identifica inca alte trei tipuri: de vara, de toamna si de iarna. Cel mai des intalnita la noi, in afara de ridichea rosie, este ridichea neagra, cu miezul alb, de marimea unui pumn, folosita mai ales ca furaj pentru animale. Din ea insa se prepara un fel de sirop impotriva calculilor renali: se fierbe zeama in apa limpede, si apoi se bea zilnic. Daca amesteci acest suc cu zeama de morcovi, obtii un remediu eficient impotriva reumatismului. CUM SA PREGATESTI RIDICHILE PENTRU MASA La noi, cel mai cunoscut mod de a gati ridichile este sa le speli bine, le cureti, le tai in patru si le amesteci in castronul cu salata verde. Poti sa le mananci linistita si simple, acasa sau la birou, pe post de gustare, daca te gandesti ca 100 de grame de ridichi contin doar 70 de calorii. Americanii au inventat si o placinta cu ridichi, cu blat pufos si sarat, in care asezi feliute rotunde si subtiri de ridiche rosie. Va uram pofta buna!

Indispensabila lamaie
Gratie continutului ridicat de vitamina C si alte minerale esentiale, lamaia a ajuns sa fi e la fel de indispensabila in bucatariile moderne ca si apa calda Ocupa un loc fruntas in topul fructelor, pentru ca nu exista modalitate in care sa nu poata fi folosita, fie ca e vorba de mancare, in salate, la peste sau fructe de mare, ca garnitura, in prajituri sau ca decor, fie de preparatele traditionale de combatere a racelii. Unii o folosesc si in masti pentru fata si par, pentru indepartarea petelor de pe maini, sau in apa in care isi racoresc picioarele dupa o zi obositoare. Utilizata si ca produs pentru curatat in locurile unde motanul tau s-a decis brusc sa-si marcheze teritoriul: se spune ca indeparteaza mirosul in cateva minute. DAR CE O FACE ATAT DE UTILA? Specialistii nutritionisti au calculat ca acest fruct contine jumatate din necesarul zilnic de vitamina C. De aceea lamaia, in combinatie cu mierea, este recomandata in combaterea racelilor si a durerilor de gat. In afara vitaminei C, necesara in timpul iernii, lamaia mai contine vitamina B, calciu, fier si fosfor. Lamaia are proteine in proportie de 90%. Contine, de asemenea, antioxidanti, care au proprietati in combaterea imbatranirii premature, dar si substante antiseptice, care ajuta la combaterea infectiilor, mai ales la suprafata pielii. De aceea este recomandata in special persoanelor cu un ten gras, predispus la acnee. Acidul din lamaie ajuta si la inchiderea porilor si curata foarte bine. Poate fi enervant sa storci o lamaie in salata, dar este preferabila otetului, care este produsul unei fermentatii. Si nu doar sucul este folositor. Coaja de lamaie se rade si se amesteca cu zahar, iar compozitia obtinuta se pastreaza in frigider. Da o aroma deosebita prajiturilor cu aluat, in special checului si cozonacilor. CE CONTINE O LAMAIE? Apa .....................90% Proteine ............1,36 mg Vitamina C .......52,7mg Fier .....................0,54 mg Calciu.................25,6 mg Fosfor ................16,2 mg Potasiu...............137,8 mg Calorii................27

Gutuia deliciul toamnei


Te gandesti ca gutuia nu este decat un alt fruct de toamna, parfumat, dar putin inecacios, a carui singura valoare este ca sta la baza unora din cele mai reusite dulceturi din camara? Ei bine, afl a ca acest fruct este un flacon de vitamine Gutuia face parte din aceeasi familie cu marul si para si este considerata o ruda indepartata a acestor fructe. Ea provine din zonele temperate din Asia si este cultivata intensiv in Caucaz. Calitatile gutuii au fost speculate inca din vremurile vechi. Este bogata in fibre, drept urmare este recomandata in dietele celor care vor sa slabeasca. Nu are rol benefic numai in digestie, ci si la reducerea colesterolului. Este bogata in antioxidanti, care ajuta organismul sa lupte impotriva radicalilor liberi si reduce riscul de cancer. De asemenea, potrivit cercetatorilor, gutuile au proprietati antivirale. In unele situatii, consumul de gutui s-a dovedit benefic celor care sufera de ulcer gastic. Datorita concentratiei de potasiu, gutuia poate ajuta si la scaderea presiunii vasculare. Vitamina C prezenta in gutuie reduce, de asemenea, riscul de accidente vasculare. INTERPRETARI TRADITIONALE ALE GUTUII Pe vremea bunicilor, gutuia era folosita si in medicina traditionala, dar si in bucatarie, unde, pe langa dulceturi, putea fi utilizata pentru a parfuma diferite feluri de mancare. Daca cureti bine gutuia de puf si o tai in bucatele mici, indepartand semintele, si apoi o fierbi, poti obtine o fiertura delicioasa, care poate calma durerile in gat, dar si diareea. Daca adaugi zahar fierturii, vei obtine un compot delicios! Bucatele mici de gutuie pot fi amestecate si in compozitia placintei de mere, pentru a-i da un plus de aroma. Mai demult, se gatea o delicioasa tocana de gutui cu pui, pregatind bucatile de fruct ca pe cartofi. Poate fi usor cam dulce, dar face toti banii! 63 DE CALORII AU 100 G DE GUTUIE, DAR SI MULTE VITAMINE SI MINERALE: B1, B2, B6, C, E, PP, FIER, FOSFOR, POTASIU

Morcovul leguma ideala


Poate tine loc de mancare, de suplimente alimentare, de desert si de gustare, fara sa te plictisesti vreodata de gustul lui! Stiu ca iti amintesti perioada din copilarie cand parintii tai aproape ca te obligau sa mananci toate legumele din ciorba, iar cea care avea gustul cel mai neplacut era morcovul, urmata indeaproape de telina. Din fericire pentru sanatatea noastra, odata cu inaintarea in varsta invatam sa-l apreciem. Intr-o suta de grame de morcovi cruzi, sunt aproximativ 5 grame de zaharuri, dar si fibre. Cantitatea de grasimi este nesemnificativa - 0,2 grame, iar cand vine vorba despre vitamine, trebuie sa stii ca morcovul contine cantitati importante de vitamina A, betacaroten, B1, B2, B3, B6, vitamina C, calciu, fier, magneziu, potasiu sau fosfor. Asa ca, atunci cand te simti putin slabita, mergi la piata si cauta niste morcovi buni impotriva anemiei. Nu dintr-aceia gigantici, crescuti cu stimulente chimice, ci aceia de dimensiuni medii si foarte portocalii. Vederea poate fi slabita daca ai in organism deficit de vitamina A. Daca nu poti suporta gustul puternic de morcov, prepara un suc din aceasta leguma, eventual amestecata cu mar, si vei avea astfel un cocktail delicios pentru micul dejun. Alte beneficii pentru sanatate Morcovii sunt o sursa importanta de antioxidanti, care te ajuta sa lupti impotriva bolilor de inima, dar si a cancerului. Studiile arata ca dietele bogate in caroten sunt asociate cu o incidenta scazuta a bolilor de inima. De asemenea, unii specialisti au demonstrat ca o dieta in care incluzi un morcov crud pe zi poate sa scada incidenta cancerului la plamani la jumatate. In plus, consumul regulat al unor legume precum morcovul, bogat in caroten, poate scadea concentrat ia zaharului din sange. Se mai spune ca morcovul, consumat zilnic, poate ajuta un colon lenes sa functioneze mai bine.

Dovleacul, farmacia portocalie


Este delicios daca il coci la cuptor sau in placinta, poate fi folosit pe post de decoratiune de interior, atat de Halloween, cat si in restul anului, si are o multime de beneficii pentru sanatatea ta. Nu degeaba asociem dovlecii cu obiceiurile americanilor. Dovleacul este originar din America de Nord, iar cele mai vechi seminte de dovleac au fost descoperite in Mexic. Este inrudit cu pepenele (originar din Africa), facand parte din aceeasi familie, cucurbitacee. Unii geologi spun ca inrudirea dintre dovleac si pepene confirma existenta Atlantidei. Biologii au constatat ca multe dintre vitaminele din pepene exista si in dovleac.

100 G pe zi = sanatate curata Dovleacul nu este pentru toata lumea cel mai placut fruct. Dar are multe alte avantaje de care e bine sa profiti. Vitamina A este cea mai prezenta vitamina in dovleacul crud, urmata de Buri (B1, B2, B3, B5, B6 si B9). Stii doar la ce sunt bune B-urile: contribuie la cresterea metabolismului, la sanatatea pielii, cresc rezistenta sistemului imunitar, reduc riscul de cancer. In plus, combat depresia, stresul si bolile cardiovasculare. De asemenea, dovleacul contine, intr-o buna proportie, vitaminele C si E, fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu si zinc. Practic, daca in fiecare zi ai manca 100 g de dovleac crud, nu ai mai avea probleme legate de carentele de vitamine. Dovleacul poate fi folosit cu succes si in cosmetica, fiind un produs calmant pentru tenul iritat. Dupa ce e fiert, se amesteca cu argila si infuzie de menta. O masca hidratanta pentru ten gras poate fi incropita din dovleac ras, albus de ou si zeama de lamaie. Pentru tenul uscat, dovleacul ras va fi amestecat cu miere.

Merele sursa ta de sanatate


Marul este cel mai cunoscut fruct de pe glob si are un renume biblic, fiind supranumit si poama pacatului, pentru ca Adam nu a rezistat si a muscat din el, cand i-a fost oferit de Eva. Intr-adevar, este greu sa rezisti unei tentatii cum este marul, dar nu numai pentru ca este savuros, ci si pentru ca adaposteste multe vitamine, care iti redau tonusul ori de cate ori ai nevoie. DE CE E BINE SA MANCAM MERE? In lume exista peste 7 500 de specii de mere, iar cel mai mare producator de mere din lume este China. Totusi, se spune ca marul a aparut pentru prima data in Kazahstan, unde era numit alma. Pana la urma, englezii au fost cei care i-au recunoscut oficial meritele, cu zicala un mar pe zi tine doctorul la distanta. Pentru ca acest fruct iti da doza perfecta de energie si poate inlocui gustarile periculoase pentru silueta, fara repercusiuni. Beneficiile consumului de mere sunt numeroase: cercetatorii spun ca poate reduce riscul de cancer la colon, la prostata sau la plamani. De asemenea, are merite in combaterea bolilor cardiace, in curele de slabire si in tinerea sub control a colesterolului. Un mar de aproximativ 100 de grame contine zaharuri in proportie de 10%, dar grasimea este aproape inexistenta. Merele sunt o sursa importanta de vitamina C (8%), B6, potasiu, fosfor si fibre. SI-N BUCATARIE, SI-N COSMETICA Si pentru ca un consum prea intens de mere poate intra in conflict cu pacea stomacala, unele sortimente sunt hiperacide, asa ca se recomanda ponderatie, poti servi merele si in prajituri. Delicioase sunt si merele coapte, gemurile si compoturile, sucul si vinul de mere. In cosmetica, merele au talentul de a curata tenul, daca le introduci ca ingredient intr-o masca cu miere si ovaz, pe care o aplici timp de 20 de minute pe fata bine curatata. Odata ce ai indepartat masca, vei avea surpriza sa observi ca ai tenul neted asemeni unei coji de mar!

Cel mai popular complex de vitamine


E unul dintre cele mai iubite fructe de pe glob, pentru ca are un gust grozav si inmagazineaza o gramada de vitamine. Portocalul este originar din Asia, zona Chinei si Indiei, si a fost adus de arabi in Europa pe drumul matasii. A devenit extrem de cautat la curtile monarhilor europeni, olandezii l-au numit Marul Chinezesc, iar apoi a ajuns in America, continent care a devenit in ultimii ani cel mai mare producator de portocale. Cultivate in Europa in zonele foarte insorite precum Grecia, sudul Italiei si al Spaniei, portocalele erau cautate pe tipul iernii pentru aportul important de vitamine si pentru combativitatea lor impotriva guturaiului. IZVOR DE SANATATE Nu se poate spune ca portocalei ii lipseste ceva, i se poate doar reprosa faptul ca lipseste din meniul tau de zi cu zi. Pentru ca este un adevarat izvor de vitamine, in primul rand C, care are atata forta in combaterea racelilor. Dar nu numai vitamina C (care reprezinta 75% din vitaminele pe care le contine) este importanta la portocala. Mai sunt calciul, fierul, fosforul, potasiul, vitamina B6, acidul folic, acidul pantotenic, vitaminele B1, B2 sau B3. Asa ca cel putin un pahar de suc proaspat de portocale zilnic este o idee excelenta, nu numai atunci cand te incearca o raceala. Dulceata portocalei este un plus si o face sa fie iubita de catre copii, fructul contine zaharuri in proportie de 10%. In plus are si fibre care iti ajuta organismul sa digere mai bine alimentele. Pe de alta parte, pentru cei cu stomacul sensibil, excesul de portocale ar trebui evitat, intrucat, ca toate surorile ei din familia citricelor, acest fruct este acid, cu un nivel al PH-ului intre 2,5 si 3. Taria aciditatii sale nu o poate egala pe cea a lamaii, totusi este egala cu cea a otetului din vin. E unul dintre cele mai iubite fructe de pe glob, pentru ca are un gust grozav si inmagazineaza o gramada de vitamine. PROSPETIMEA PORTOCALEI O simti si atunci cand decojesti o portocala, si atunci cand bei un Ceai de flori de portocala de la La Via del Te ori cand mananci un comprimat de Vitamina C cu gust de portocala de la Biofarm. Si pentru ca nu doar

papilele gustative au dreptul sa fi e rasfatate, Uleiul de masaj cu portocala de la Herbagen iti va delecta si alte simturi!

Laptele bun ori ba


Omul este singurul mamifer care continua sa bea lapte si dupa ce trece de stadiul de nou-nascut. Dar cat de sanatoasa este aceasta practica si ce fel de lapte trebuie sa bem pentru a fi in siguranta? Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director Stiintific al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, - R&D Bucuresti Compozitia laptelui (vaca, oaie, capra, bivolita, ren etc.) nu este uniforma, variind in functie de rasa, furajare, sanatatea animalului, tratamentele suferite de acesta sau chiar de sezon. Toate acestea determina variatii ale valorilor nutritive si ale caracteristicilor senzoriale (gust, aroma, savoare). Laptele este bun daca e consumat cu moderatie, cam 300-500 ml/ zi, in functie de toleranta la lactoza. Cel mai bun lapte pentru o persoana sanatoasa este laptele integral. LIPIDE Gustul bogat, caracteristic laptelui, este dat de substantele grase. Grasimile din lapte sunt grasimi alimentare cu un grad de digerare foarte inalt, datorita finetii emulsiei. Ele furnizeaza 50% din energia lui calorica totala. Grasimile laptelui au in compozitie 60% acizi grasi saturati, 36% acizi grasi mononesaturati si 4% acizi grasi polinesaturati. Laptele este o sursa de colesterol alimentar, transferand organismului intre 9-22 mg la 100g de produs. PROTEINE Proteinele laptelui diferitelor specii exploatate uzual sunt echilibrate in aminoacizi esentiali, de foarte buna calitate (valoare biologica ridicata). Proteinele laptelui sunt reprezentate, in principal, de cazeina (2,7-2,9%), de lactalbumine (0,5%) si lactoglobuline (0,05%) prezente in lactoserum. De asemenea, proteinele laptelui sunt bogate in lizina, aminoacid esential care recomanda aptele ca aliment complementar cerealelor, sarace in acest aminoacid. Laptele de vaca este un aliment hiperproteic pentru omul adult, dar mai ales pentru sugari. GLUCIDE Lactoza (dizaharid format dintr-o molecula de glucoza si una de galactoza) este componentul glucidic major al laptelui, reprezentand 97% din totalul hidratilor de carbon. Lactoza confera gustul subtil zaharat, specific laptelui, aportul sau caloric fiind de 30-50% din totalul energetic al produsului. Pentru a fi utilizata de organism, lactoza are nevoie de hidroliza efectuata de enzima beta-galactozidaza produsa in tubul nostru digestiv (lactaza). Uneori, aceasta enzima este produsa in cantitati insuficiente, provocand intoleranta la lapte, de care sufera 5-10% din populatia occidentala si 70% dintre orientali, africani si amerindieni. Produsele proaspat fermentate din lapte (de exemplu, iaurtul) si branzeturile contin cantitati mici de lactoza, putand fi consumate de cei cu intoleranta. Lactoza este greu tolerata si de cei care sufera de boala celiaca (intoleranta la glutenul cerealelor). 88% ESTE PROCENTUL APEI DIN COMPOZITIA LAPTELUI, PE LANGA GRASIME SI SUBSTANTE SOLIDE PUNCTE SLABE Opozantii utilizarii laptelui fluid sustin ca laptele de vaca este special creat de natura pentru animale, care au o crestere rapida (bovinele ajung de la greutatea de 35 kg la nastere, la 225 kg dupa sase luni) si nu pentru specia umana, care are alte caracteristici morfofiziologice. Analizand compozitia laptelui matern si a celui de vaca, se constata faptul ca al doilea este hiperproteic, dar hipoglucidic. Laptele matern NU poate fi inlocuit de niciun alt aliment, nici macar de laptele altor specii. Totusi, daca alaptarea nu este posibila, copiii trebuie sa primeasca formulele speciale de lapte, create pe categorii de varsta, recomandate de medicul specialist. Incepand de la sase luni se poate incepe diversifi carea, cand se introduc alimentele treptat si, usor-usor, dupa varsta de un an se introduce si laptele obisnuit, integral, in alimentatia copiilor mici. Proteina dominanta din laptele de vaca este cazeina, care lipseste din laptele matern. Laptele este dedicat hranirii fi ecarei specii de mamifere, fiind specific fiecareia si consumat doar in stadiul de sugar. Dupa intarcare niciun mamifer nu continua sa consume lapte matern sau al altei specii, cu exceptia omului. Cercetari recente au descris cazuri de crestere a prevalentei diabetului autoimun de tip I insulino-dependent la copiii sugari ce au fost hraniti exclusiv cu lapte de vaca. Mecanismul de declansare a diabetului este initiat de activarea celulelor imunitare M din tractul digestiv al sugarului. Laptele, aceasta sursa naturala de calciu, reprezinta o afacere ce a depasit, nu demult, un miliard de euro pe an, in Romania. MICRONUTRIENTI Laptele este bogat in calciu, fosfor, potasiu si sodiu. Raportul calciu/fosfor nu este insa echilibrat, existand un exces de fosfor (1,39 fata de 4, ideal). De aceea, in ultimul timp, laptele este recomandat cu moderatie in

preventia si tratamentul osteoporozei. Laptele ofera un aport bun de vitamine A si B, concentratia acestora variind sezonier. Continutul in vitamina A este redus iarna. Laptele este, insa, sarac in vitamina D, vitamina C si fier. LAPTELE CRUD Vanzarea laptelui crud este ilegala in Europa, Statele Unite ale Americii sau Canada, consumul sau reprezentand un risc serios pentru sanatate. Aceasta pentru ca laptele este un produs alimentar ce se poate contamina foarte usor de la: animal (stare de sanatate precara); om (lipsa igienei mulsului, stocare, transport); procese tehnologice (ambalare, distributie). Astfel, laptele netratat termic poate cauza maladii bacteriene, dintre care cele mai grave sunt: tuberculoza, febra tifoida, difteria, bruceloza, listerioza, colibaciloza, stafilococoza, salmoneloza, streptococozele. LAPTELE PASTEURIZAT Pasteurizarea este un procedeu care consta in ridicarea temperaturii sub punctul de fierbere, avand ca efect distrugerea formelor vegetative ale microorganismelor, dar nu si a formelor de rezistenta ale acestora. Temperatura si durata pasteurizarii pot varia in functie de incarcatura microbiana a laptelui si de alti parametri. Temperatura se ridica rareori peste 74 grade C. Una dintre metode este incalzirea rapida la 72 grade C, timp de 16 secunde, dupa care laptele este racit rapid la 44 grade C. O metoda mai blanda de pasteurizare este incalzirea laptelui la 62 grade C, timp de 30 de minute, dupa care urmeaza racirea. Pasteurizarea permite conservarea laptelui cateva zile (de regula 3 - 4). LAPTELE UHT (ULTRA HIGHTEMPERATURE) Procedeele si temperaturile utilizate in tratamentul UHT pot varia, dar de regula, laptele este incalzit rapid la temperaturi de 135 - 148 grade C timp de 2-3 secunde, dupa care este racit rapid. Laptele este ambalat aseptic si se conserva intre 3 si 6 luni. Dupa deschiderea ambalajului, atat laptele pasteurizat, cat si cel UHT trebuie pastrat in frigider, la maxim +4 grade C si consumat in 1-2 zile. STERILIZAREA LAPTELUI Acesta este un procedeu termic de distrugere a formelor vegetative si de rezistenta ale microorganismelor, constand in expunerea laptelui la temperatura de 100 grade C, timp de cateva secunde inaintea procesului de sterilizare propriu-zisa in autoclav, intre 30 de secunde si 30 de minute, in functie de presiunea utilizata. Acest procedeu are ca efect o distrugere de nutrienti mai importanta decat in cazul pasteurizarii sau UHT. PUNCTE FORTE Partizanii consumului de lapte fluid sustin ca acesta este un aliment indispensabil, desi a intrat in alimentatia omului relativ recent, acum 10 000 de ani, odata cu domesticirea animalelor. Se considera ca laptele este un aliment hranitor, o excelenta sursa de proteine cu inalta valoare biologica (BV), micronutrienti, vitamine si minerale. Laptele fluid de vaca este comercializat sub forma de lapte pasteurizat, lapte omogenizat, lapte integral, lapte partial degresat, lapte sterilizat, lapte UHT, lapte concentrat, lapte concentrat zaharat, lapte aromatizat, lapte pudra. Laptele este un aliment preferat de majoritatea celor care doresc sa-si mentina silueta sau de cei care vor pur si simplu sa adopte o dieta sanatoasa, naturala si completa. Dar trebuie consumat cu moderatie.

Cremwurstii nu mai sunt ce au fost


Tu i-ai consumat in copilarie si vrei sa-i oferi si copilului tau. Dar, din pacate, retetele s-au schimbat atat de mult, incat cei pe care ii gasim azi in comert sunt adevarate pericole pentru sanatate Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director Stiintific al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, - R&D Bucuresti Cremwurstii sunt produse din carne, care fac parte din familia carnatilor proaspeti afumati. Pot fi obtinuti din carne de porc, vita sau pasare. De asemenea, se pot fabrica si cremwursti dietetici. Pentru exemplificare vom descrie in continuare cateva sortimente de cremwursti, fabricate in anii 1980 si, pentru comparatie, un sortiment fabricat in prezent. CREMWURSTI DIN CARNE DE PORC - RETETA DIN ANUL 1982 Pentru obtinerea acestora se utilizau ca materii prime, 100 kg de carne de porc de lucru pentru bradt. Bradt-ul este pasta fin macinata, care asigura masa si consistenta produsului. Adaosurile folosite erau pigmentul de sange integral 1 kg, concentrat sau izolat proteic din soia 4 kg, pasta de carne de pe oase (MDM) 5 kg, emulsie de sorici 2,5 kg. Condimentele necesare obtinerii gustului si savoarei specifice erau: usturoi 0,15 kg, boia de ardei dulce 0,1 kg, coriandru 0,1 kg, condiment universal 0,2 kg, in timp ce drept materii auxiliare erau folosite: mate subtiri comestibile de oaie, sfoara si clipsuri. Pasta fin omogenizata obtinuta din materiile prime, adaosuri si condimente era introdusa in membranele naturale (mate de oaie), formandu-se cremwursti de 12-15 cm lungime. Cremwurstii se aranjau pe bete si rame si se introduceau in afumatorie. Afumarea calda se facea la temperatura de 75-95 grade C, timp de 20-30

minute. Urma procesul de pasteurizare la 72-74 grade C timp de 10-20 minute, temperatura in interiorul produsului trebuind sa atinga minimum 68-69 grade C pentru distrugerea microorganismelor patogene. Produsul final trebuia sa aiba maxim 69% apa, maxim 29% grasime, sare cel mult 2,8%, nitriti maximum 7 mg%, iar proteine minimum 9%. Termenul de garantie era de 3 zile, la temperatura de 2-5 grade C si umiditate relativa a aerului de 75-80%. CREMWURSTII DIN CARNE DE VITA - RETETA DIN ANUL 1982 Se utilizau 65 kg de carne de vita integrala pentru bradt, slanina de porc 35 kg, pigment din sange integral 1 kg, izolat - concentrat de soia 3 kg, carne pasta de pe oase (MDM) 6 kg si 2,5 kg de emulsie de sorici. Condimentele si membranele folosite erau aceleasi ca si pentru cremwurstii de porc. Produsul avea, de asemenea, aceleasi caracteristici fizicochimice si microbiologice ca si cele ale cremwurstilor de porc, deosebindu-se organoleptic de acestia prin gustul si mirosul caracteristic placut. Termenul de garantie al acestor cremwursti era de 4 zile la temperatura de 2-5 grade C si 75-80% umiditate relativa a aerului. Tot in perioada anilor '80 se produceau si cremwursti dietetici. In continuare, vom prezenta reteta de fabricatie a acestor produse. 60 DE METRI A AVUT CEL MAI LUNG HOT-DOG PREGATIT VREODATA. ACESTA A FOST CREAT DE BUCATARII JAPONEZI, PE $ AUGUST 2006, IN TOKYO CREMWURSTI DIETETICI Pentru bradt se utilizau 85 kg de carne calda de manzat si 15 kg de ulei rafinat de floarea-soarelui. Condimente: 10 g de cimbru si 10 g de maioran la 100 de kg de produs. Cremwurstii erau umpluti in membrane comestibile din mate subtiri de oaie. In continuare procesul tehnologic era asemanator cu cel utilizat la fabricarea cremwurstilor de porc si oaie, fiind afumati si pasteurizati. Caracteristicile acestor cremwursti dietetici erau: apa maximum 73%, grasime maximum15%, sare maximum 2%, nitriti maximum 6 mg%, proteine minimum 11%. Termenul de garantie era scurt, de 3 zile, la temperatura de 2-5 grade C si la umiditate relativa a aerului de 75-80%. In prezent se fabrica o mare varietate de astfel de carnati afumati, folosindu-se si alte ingrediente si mai ales aditivi alimentari (E-uri) care nu se intalneau inainte de anul 1990. In continuare prezentam o reteta obisnuita de cremwursti din ziua de astazi: CREMWURSTI 2010 Cremwurstii actuali au o compozitie tipica, asemanatoare celei prezentate in continuare. Ingredientele utilizate, de regula, sunt: carne de porc, carne de pui, carne de vita, slanina, apa, proteina vegetala din soia, sare, condimente, proteina din lapte (cazeinat de sodiu), amidon, stabilizatori (polifosfati de sodiu - E452), antioxidant (izoascorbat de sodiu - E301, acid ascorbic E300), agent de intarire (lactat de sodiu - E325), conservant (nitrit de sodiu - E250, acetat de sodiu E262), potentiator de gust (monoglutamat de sodiu - E621), colorant natural (carmin - E120), membrana artificiala comestibila. Produsul are o valoare energetica de circa 230 kcal/100 g, proteine 14%, lipide aproximativ 20% si glucide circa 1%. Termenul de garantie al acestuia este de aproximativ o luna la temperatura de 2-5 grade C si umiditate relativa a aerului de 75-80%. La produsele moderne, de tip cremwursti, se remarca utilizarea de aditivi alimentari care aduc un aport suplimentar de sodiu, fata de cel adus de sarea de bucatarie (NaCl) din compozitia lor. Atragatorul aspect lucios al cremwurstilor creste apetitul, dar plasticul comestibil cu ajutorul caruia este obtinut poate dauna grav sanatatii, la fel ca si numerosii aditivi din compozitie. De asemenea, produsele contin si aditivi, E-uri care aduc un aport de fosfor suplimentar, care impreuna cu cel de sodiu contribuie la dezechilibrarea balantei calciu/ fosfor, cu efecte negative asupra fixarii calciului in oase.

Oul sursa inestimabila de sanatate


A fost acuzat, pe nedrept, ca ingreuneaza digestia si ca ataca tenul. A fost, de asemenea, incriminat de cresterea nivelului de colesterol si imbolnavirea fi catului. Tocmai de aceea, in luna Pastelui, il vom reabilita, prezentandu-i binefacerile incredibile Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, Bucuresti Oul este gametul feminin produs de femelele pasarilor, ca mijloc de reproducere si supravietuire a speciei. Este format din embrion si elemente nutritive - albus, galbenus - necesare dezvoltarii embrionului. Omul consuma oua de: gaina, curca, rata, gasca, prepelita, porumbel, strut. DIFERITE TIPURI DE OUA Cele mai raspandite sunt cele provenite de la gaini (Gallus Domesticus), intre acestea distingandu-se cinci categorii, dupa modul de crestere a pasarilor. In Uniunea Europeana, ouale de gaini crescute in ferme poarta o

stampila compusa din cifra care indica modul de crestere a pasarilor, urmata de codul tarii (pentru Romania, RO) si codul producatorului. Ouale inscriptionate cu 0 provin de la gaini crescute in aer liber cu hrana ecologica (oua ecologice); cele care poarta cifra 1 - de la gaini tinute in aer liber, cele inscriptionate cu cifra 2- de la gaini crescute in hale iluminate artificial, la sol, iar cele care au cifra 3 - de la pasari crescute in baterii. Spatiul vital al acestora din urma este de 550 centimetri patrati, aproximativ cat suprafata unei coli A4. Ouale ob - tinute de la gainile de curte nu sunt inscriptionate. Ouale produse de gaini crescute la curte, in aer liber, in prezenta cocosului, sunt, de regula, oua fecundate, vii, dincare, prin incubare, se obtin puii de gaina. Ouale obtinute de la pasarile crescute industrial, in absenta cocosului, sunt oua nefecundate, din care nu pot iesi pui. PROPRIETATI NUTRITIVE Din punct de vedere nutritional, oul este un aliment complet cu o mare valoare biologica. Proteinele din albusul de ou au cea mai inalta valoare biologica, fiind considerate ca etalon de catre Organizatia Mondiala a Sanatatii. Compozitia medie a oului de gaina fiert, pentru 100 g, cuprinde: 12,6 g de proteine, 1,0 g de glucide, 11 g de lipide totale, 3,2 g de acizi grasi saturati, 4,6 g de acizi grasi mononesaturati, 1,3 g de acizi grasi polinesaturati, 490 mg de colesterol, 134 mg de sodiu, 130 mg de potasiu, 12 mg de magneziu, 200 mg de fosfor, 60 mg de calciu, 2 mg de fier, 200 ig de retinol, 40 ig de caroten, 0,07 mg de tiamina, 0,32 mg de riboflavina, 0,12 mg de vitamina B6, 1,2 ig de vitamina B12, 1,7 ig de vitamina D, 1,2 mg de vitamina E, 0,07 mg de niacina, 42 ig de folacina, 1,4 mg de acid pantotenic si 153 de calorii. CUM IL MANCAM Modul de preparare a oului influenteaza puternic digerabilitatea acestuia. Astfel, consumat fiert moale sau scrob, oul se digera in circa o ora si jumatate, pastrandu-si toate proprietatile nutritive. Oul nu se consuma crud deoarece albusul contine avidina, o proteina care inhiba absorbtia biotinei, numita si vitamina H. De asemenea, prin preparare termica, se distrug contaminantii biologici, in special bacteria Salmonella, care se intalneste mai frecvent in ouale de rata. De aceea, acestea nu vor fi consumate decat fierte foarte bine. Ouale fierte tari, peste 5 minute, si omletele se digera greu, in aproximativ 3 ore. Pentru anumite persoane, oul, in special albusul, poate fi alergen. Din acest punct de vedere, introducerea oului in alimentatia copilului mic se face intotdeauna cu precautie, testand reactiile acestuia. BUN PENTRU OCHI, CREIER SI MUSCHI Oul este un aliment cu o inalta capacitate antioxidanta, datorita continutului sau bogat in luteina, protejand ochii impotriva efectului nociv al radiatiilor ultraviolete. El reduce, astfel, riscul de degenerare maculara, de aparitie a cataractei, de cancer de piele, de san sau uterin. Totodata, oul este o sursa excelenta de colina, un nutriment necesar in transmiterea influxului nervos, in transportul colesterolului, in metabolismul energetic, in mentinerea membranelor celulare si in dezvoltarea fetala a creierului. Colina intareste sanatatea creierului, prin prisma faptului ca este parte componenta a neurotransmitatorului acetilcolina, de care depinde si transmiterea mesajelor nervoase de la nervi la muschi. In plus, colina din ou reduce procesele inflamatorii, scazand concentratia markerilor acestora: proteina C-reactiva, interleukina IL-6, factorul alfa al necrozei tumorale, homocisteina ARE GRIJA DE INIMA, IMUNITATE SI TIROIDA Oul are un impact favorabil si asupra sistemului cardiovascular, imbunatatind profilul colesterolului seric, crescand concentratia colesterolului bun (HDL-c). In acelasi timp, consumul moderat, de un ou pe zi, previne coagularea sangelui si formarea trombilor, datorita proteinelor anticoagulante din galbenusul de ou. De asemenea, oul are si un index aterogenic ridicat (raport HDLc/ CT), gratie actiunii ovomucinei din albus, scazand riscul aparitiei maladiilor cardiovasculare. Cu alte cuvinte, oul nu este aterogen. Fiind o sursa pretioasa de seleniu, un antioxidant puternic, oul intareste sistemul natural de aparare a organismului. Nu in ultimul rand, previne disfunctiile tiroidei, intrucat iodul pe care il contine este usor de folosit de aceasta glanda. 3 ORE LE IA OUALOR PRAJITE, FACUTE OMLETA SAU FIERTE TARI SA TRAVERSEZE TUBUL DIGESTIV PREVINE OBEZITATEA

Oul consumat dimineata este utilvin mentinerea greutatii corporale normale, reducand riscul supraponderalitatii si al obezitatii. Important este faptul ca, pe langa scaderea in greutate, oul are un efect vizibil in scaderea circumferintei taliei, prevenind obezitatea centrala, cea mai periculoasa forma de obezitate. Aceasta este caracteristica sindromului metabolic in cadrul caruia se manifesta un tablou patologic complex: hipertensiune arteriala, maladii cardiovasculare, diabet de tip 2, cancere, maladii neurodegenerative etc. In concluzie, prin bogatia sa in nutrienti si non-nutrienti, oul imbunatateste semnificativ energia fizica si mentala in randul copiilor, adolescentilor, adultilor si batranilor, fiind indicat tuturor acestor categorii de varsta si in special vegetarienilor, deoarece reprezinta o sursa importanta de vitamina B 12, care lipseste cu desavarsire in vegetale. CUM SE PASTREAZA Ouale isi mentin calitatile cel mai bine in ambalajul original, in frigider, la maximum +4 grade C. Nu este indicat ca ouale sa stea pe usa frigiderului sau aproape de deschiderea acesteia. Ele nu se vor pastra in locuri prea umede sau prea uscate. Daca se indeplinesc conditiile optime de transport si depozitare, ouale pot fi pastrate circa o luna. Amestecul proteinelor galbenusului si albusului realizeaza cel mai echilibrat continut aminoacidic pentru necesarul omului. De aceea, ele au fost luate ca termen de referinta in estimarea valorii nutritive a altor proteine.

Apa minerala
Apa reprezinta lichidul natural vital - alimentul fara calorii, n lipsa caruia viata omului nu este posibila, mai mult de trei zile Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, Bucuresti Un adult, care desfasoara o activitate fizica normala, in conditii de confort termic si umiditate, are nevoie de 1,5 - 2 litri de apa potabila zilnic. Aceasta cantitate poate insa varia considerabil in raport cu clima, efortul fizic si mental, de tipul de alimentatie. Continutul de apa al corpului uman depinde de varsta, sex si gradul de adipozitate al indivizilor. Barbatii, de exemplu, au un continut mai mare de apa decat femeile. DE NEINLOCUIT Apa este singurul lichid cunoscut, care hidrateaza eficient organismul si potoleste fiziologic setea, asigurandu-i totodata si un aport semnificativ de minerale. Niciun alt aliment fluid (laptele, berea, sucurile industriale) nu poate inlocui apa, pe termen lung, fara sa produca tulburari metabolice, aport suplimentar de calorii si afectarea sanatatii. Sa le luam pe rand, chiar daca este un aliment fluid, laptele nu trebuie confundat cu apa, deoarece el aduce nutrienti si calorii. Cat despre bau turile racoritoare, excitante, energizante, carbogazoase sau fara gaz, pe langa hidratare, acestea aduc un aport considerabil de zahar, E-uri (conservanti, coloranti, edulcoranti etc), arome artificiale, nepotolind, in realitate, setea. Chiar si sucurile din fructe si legume, preparate pe loc (fresh-uri), trebuie consumate cu moderatie si numai diluate cu apa, pentru a le reduce indexul glicemic. In concluzie, nici ele nu trebuie sa inlocuiasca apa. RISCURILE DESHIDRATARII Deshidratarea este extrem de periculoasa, mai ales, pentru copii si pentru persoanele in varsta. Necesarul de apa creste in cazul prestarii unei munci fizice, a practicarii sportului, in conditii de temperaturi ridicate (canicula), pana la nivele de 3 - 6 litri pe zi. FOAMEA E, DE MULTE ORI, SETE Apa trebuie consumata, chiar daca nu ne este sete, constant, cate un pahar la fiecare 2 - 3 ore, de regula intre mese si obligatoriu, un pahar seara inainte de culcare si unul imediat dupa trezire, in total 1,5 - 2,0 l pe zi, in conditii de clima si efort fizic normale. Nu asteptati sa vi se faca sete, deoarece aceasta senzatie apare tardiv, cand deja s-a instalat deshidratarea corpului. Setea este deseori confundata cu foamea. Cand va este "foame" s-ar putea, de fapt, sa va fie sete, iar cu varsta aceasta confuzie se accentueaza. Atentie, alimentele rafinate, industriale, contribuie la perturbarea comportamentelor alimentare, exacerband confuzia, sete-foame. CE APA E MINERALA? APA DISTILATA - demineralizata NU este potabila, intrucat, producand dezechilibre metabolice puternice, poate duce uneori pana la deces. In consecinta, orice apa potabila este o apa minerala, dar cantitatea de saruri dizolvate in aceasta difera de la 50 la peste 1.500 mg la litru, deosebind astfel: apa oligominerala (50 - 500 mg saruri la litru), apa minerala (500 - 1.500 mg saruri la litru) si ape medicinale (peste 1.500 mg saruri la litru). APA PLATA (oligominerala 50 - 500 mg saruri la litru)

Apa de consum obisnuit (1,5 - 2 l/zi) ar trebui sa fie reprezentata, in principal de apa oligominerala (plata). Apa plata este o apa oligominerala, pura microbiologic, fara adaos de gaz si cu un echilibru fizico-chimic care ii asigura o stabilitate de un an, in ambalaje sterilizate. APA MINERALA NATURALA (500 - 1.500 mg saruri la litru) Apa minerala este o apa pura microbiologic, avandu-si originea intr-un zacamant/acvifer subteran, a carei compozitie minerala ramane stabila in timp. In functie de continutul in saruri minerale dizolvate (reziduu fix total) apa minerala naturala poate fi: minerala slaba, oligominerala, minerala, puternic minerala. In functie de tipul si preponderenta sarurilor minerale dizolvate, apele minerale pot fi: bicarbonatate, sulfatate, clorurate, calcice, magneziene, fluorurate, feruginoase, carbogazoase, sodice etc. Apa minerala carbogazoasa se formeaza in calcarele cristaline-dolomitice prinse intre sisturile cristaline, acumularea de CO2 avand loc din cauza circulatiei turbulente prin fisurile si golurile acestora. 10 mg/l ACESTA TREBUIE SA FIE CONTINUTUL MAXIM DE NITRATI IN APELE DESTINATE COPIILOR ROLURI SPECIFICE APELE BICARBONATATE, de exemplu, sunt extrem de utile, mai ales astazi, cand dieta moderna este puternic acidofena, in combaterea acidozei metabolice care poate avea efecte nefaste, determinand aparitia: osteoporozei, gutei, maladiilor cardiovasculare, cancerelor. APELE HIPOSODATE, care au un continut mai mic de 20 mg/l sodiu, sunt binevenite in regimurile hipertensivilor si al altor boli cronice, in care aportul de sare trebuie diminuat. APELE CALCICE sunt indicate mai ales copiilor si varstnicilor pentru aportul suplimentar de calciu, in sprijinul constituirii densitat ii minerale osoase normale si a unui sistem osos puternic. Exista, de asemenea, ape cu efect laxativ, diuretic, testate clinic pentru evidentierea acestor efecte. ATENTIE, MAMICI! Pentru prepararea alimentelor destinate sugarilor, trebuie utilizate numai ape minerale testate clinic, avand un continut mai mic de 10 mg/l nitrati, sub 0,05 mg nitriti, calciu 100 mg/l, magneziu 50 mg/l, lipsa patogenilor, in special Giardia si Cryptosporidium sp. PAVAZA PENTRU SANATATE In conditiile sedentarizarii cronice a populatiei, apa este un aliment cu totul special, si in privinta acoperirii necesitatilor fiziologice zilnice de macro si microele mente (Ca, Mg, K, I, Fe etc.), contribuind la satisfacerea acestora, dar fara a aduce un aport caloric asa cum se intampla cu celelalte alimente. Din acest punct de vedere trebuie sa retinem ca extrem de important faptul ca este imperios necesar sa ne potolim setea numai cu apa, alte bauturi (sucuri industriale, carbogazoase, stimulante etc.) trebuind sa fie considerate ca alimente de placere si ca atare sa fie consumate numai ocazional. Desigur, daca ne dorim sa prevenim carentele minerale, accelerarea detoxifierii si aparitia obezitatii In lipsa apei, organismul elimina reziduurile intr-o forma mult mai concentrata, astfel ca respiratia, urina si transpiratia devin urat mirositoare. Deci, indiferent de anotimp, nu uita de cele 8 pahare cu apa. Atentie la eticheta! Studiaza-le si alege sortimentele de apa oligominerala, cu o mineralizatie de 50-500 mg de saruri la litru.

Chipsurile
Cedezi in fata ispitei si mai consumi, din cand in cand, o punga de chipsuri? Poate ca iti alunga foamea pe moment, dar iti pot cauza multe alte probleme! Chipsurile sunt produse industriale obtinute din cartofi feliati, sarati si prajiti, cu sau fara arome naturale sau artificiale. Prajirea este unul dintre cele mai nesanatoase moduri de preparare a alimentelor. La temperaturile inalte necesare prajirii, grasimile, in gene ral, dar mai ales cele nerezistente, cu punct de fumegare scazut (ule iul de floarea-soarelui, de porumb, sofranel etc.) se descompun prin oxidare, hidroliza, polimerizare, generand substante extrem de toxice, asa cum sunt acroleina si acrilamida monomerica. Acroleina si acrilamida sunt substante neurotoxice, care afecteaza celula nervoasa, si cancerigene, putand initia si accelera evolutia diferitelor forme de cancer. Aceste substante sunt, de asemenea, toxice pentru ficat, pancreas si rinichi. Astfel, chipsuri le contin in medie 450 ppb de acrilamida, ceea ce determina, la un consum frecvent, depasirea nivelului aportului zilnic tolerat, de 1 microgram pe zi. Pe de alta parte, prin prajire, cartofii pierd 60% - 70% din vitamina C existenta in cartofii in stare proaspata (10 mg la 100 g). Prajirea cartofilor determina si cresterea dramatica a densitatii energetice, de circa cinci ori in cazul chipsurilor, ajungandu-se de la 90 Kcal la 100 g ale cartofilor fierti, la peste 500 Kcal/100 g de chipsuri, contribuind astfel la aparitia supraponderabilitatii si obezitatii. CARTOFI CONDIMENTATI CU E-URI

Sa urmarim in continuare o reteta tipica pentru chipsuri. Ingrediente: cartofi, ulei vegetal (nu se specifica, de obicei, natura botanica a acestuia, uleiurile vegetale avand rezistenta diferita la prajire), sare (clorura de sodiu), pudra de zer dulce (contine lactoza, care este contraindicata persoanelor cu intoleranta la acest zahar), potentatori de aroma, glutamat monosodic (E-621, care, prin metabolizare, pro duce neuro-excitotoxine si poate induce adictivitate, dependenta, este interzis in produsele pentru copii), inozinat disodic (E-631, inca neevaluat complet toxicologic), guanilat disodic (E-627, neevaluat toxicologic, complet), sirop de glucoza (cu index glicemic foarte ridicat GI = 100), lapte degresat pudra (cu valoare biologica scazuta, alergen pentru unele persoane, contraindicat celor cu intoleranta la lactoza), smantana pudra (contine aditivi alimentari, E-uri, in special emulgatori), arome (artificiale sau naturale), maltodextrine, coloranti (de ex: extract de ardei rosu E-160c natural inofensiv), dar si coloranti artificiali de sinteza, cu efecte adverse in special pentru copii, putand declansa sindromul de hiperactivitate ADHD. APROXIMATIV 500 CALORII CONTIN 100 GRAME DE CHIPSURI, INCA UN MOTIV SA LE INLOCUIESTI CU UN ALIMENT SANATOS UITE CASCAVALUL, NU E CASCAVALUL.. Multe sortimente de chipsuri sunt denumite suplimentar in functie de adaosurile minime, ridicol de mici, de exemplu de CASCAVAL, acesta gasin du-se in forma de pudra si in cantitati de sub 1%, pentru a-i creste atractivitatea si a pacali consumatorul. BOGATE IN... ACIZI GRASI SATURATI Caracteristicile nutritionale ale unui astfel de produs industrial sunt extrem de scazute, profilul nutritional fiind dezechilibrat, cu un mare exces de glucide cu index glicemic ridicat si de grasimi degradate termic, toxice cand depasesc 30 g/100 g produs. Ordinul Ministerului Sanatatii interzice vanzarea produselor cu un continut mai mare de 20% g grasimi in incinta scolilor. Mai mult, aceste grasimi contin si cantitati ridicate de acizi grasi saturati (uneori, peste 15 g la suta de grame de produs), contribuind la depasirea cantitatii de 20 g acizi grasi saturati/zi,considerata a fi maximul zilnic ce poate fi consumat de o persoana sanatoasa, fara a avea efecte adverse. Tinand cont ca, in decursul unei zile, se consuma si alte alimente cu aport de acizi grasi saturati (ex: carne de porc, mezeluri, lapte, derivate din lapte), depasirea cantitatii recomandate se produce frecvent, crescand riscul aparitiei maladiilor cardio- si cerebrovasculare, dislipidemiilor, hipertensiunii arteriale, in farc tului de miocard, accidentelor vasculare cerebrale (AVC), a diferitelor forme de cancer, artritei reumatoide, maladiilor neurodegenerative (Parkinson, Alzheimer). Cantitatea de proteine din aceste produse este redusa, 5-6 g la suta de grame si de calitate biologica inferioara. FAVORIZEAZA INSTALAREA BOLILOR Chipsurile au un aport ridicat de sodiu, in medie 0,6 - 1 g Na/100 g produs, doza zilnica recomandata fi ind de circa 2 g Na/zi, adica 5 g sare/zi. Aceasta doza de sodiu este usor de depasit, intrucat, zilnic, mai consumam si alte alimente naturale, industriale sau preparate casnic, toate avand in continut si o cantitate variabila de sare. Chipsurile contin fi bre alimentare (3-4 g), care, in alt context compozitional, au efecte benefice pentru sanatate. In final, chipsurile au o densitate calorica foarte mare, de peste 500 Kcal/100 g care, mai ales in conditiile sedentarismului, ne arunca rapid si implacabil in capcana supraponderabilitatii, obezitatii, sindromului metabolic, cauza majoritatii bolilor civilizatiei moderne si a stilului de viata si de hranire occidental. 450 PPB DE ACRILAMIDA CONTIN, IN MEDIE, CHIPSURILE, CEEA CE DETERMINA, LA UN CONSUM FRECVENT, DEPASIREA DOZEI TOLERATE, DE 1 MICROGRAM PE ZI Apetisante ca aspect si atractive ca miros, chipsurile reprezinta o capcana usoara pentru gurmanzi, in special pentru copii.

Branza topita
Poate gustul bun sau denumirea de branza te-a facut s-o consumi de multe ori sau chiar s-o oferi celor dragi. Daca ai crezut ca le faci vreun bine, citeste mai jos

Prof. univ. dr. GHEORGHE MENCINICOPSCHI, Director al INSTITUTULUI DE CERCETARI ALIMENTARE, Bucuresti Trebuie sa stii ca branza topita se obtine prin incalzirea uneia sau mai multor varietati de branzeturi, in oale de topire, carora li se adauga saruri de topire - polifosfati si citrati. Sarurile de topire sunt difosfatii de calciu (E 450), polifosfatul calcic (E 452), fosfatii de sodiu (E 339), citratii potasici (E 332), citratii sodici (E 331) si citratii de calciu (E 333). Practic, acesti compusi chimici au capacitatea de a dispersa proteinele din branzeturi, distribuindu-le omogen, solubilizandu-le si jucand rolul de emulgatori si stabilizatori ai emulsiilor apa-grasime. De asemenea, sarurile de topire determina cresterea capacitatii cazeinei de a retine apa si sechestreaza ionii de calciu din masa de branza. Astfel, are loc o scadere drastica a biodisponibilitatii calciului, care nu mai poate fi asimilat si depus in masa minerala a oaselor. Sarurile de topire confera branzei topite consistenta, tartinabilitate, onctuozitate, elasticitate. Astfel se produceo dezechilibrare intre caracteristicile senzoriale ale branzei topite, care este extrem de gustoasa, dar nehranitoare, impiedicand fixarea calciului in oase. Sarurile de topire permit retinerea apei, laptelui praf, cazeinei, aromelor, conservantilor, colorantilor, grasimilor vegetale sau animale, care se adauga la branzeturile supuse topirii. MULTA APA SI O LISTA INTREAGA DE E-URI Iata un exemplu de branza topita si ingredientele utilizate la fabricarea ei: apa, branza, zer praf, sunca (carne de porc, apa, sare, condimente), conservant E 250 (nitrit de sodiu), zahar, agenti de ingrosare E 450 (pirofosfat de calciu), E 407 (caragenan), antioxidant (E 301, ascorbat de sodiu), potentator de aroma (E 621, glutamat monosodic), proteine lactice, saruri de topire (E 450, difosfati de calciu, E 339, fosfati de sodiu), stabilizatori (E 407, caragenan, E 412, guma guar), corector de aciditate (E 330, acid citric). Se observa ca, de fapt, apa este principalul ingredient, retinuta de E-urile utilizate. Urmeaza apoi o intreaga colectie de E-uri, printre care remarcam fosfatii care impiedica fixarea calciului in oase, dar si sodiul ascuns, care contribuie si el la impiedicarea fixarii calciului. Glutamatul monosodic E 621, potentator de aroma, poate crea dependenta, facand produsul adictiv, stimuland apetitul. Compusii de degradare metabolica ai glutamatului au efecte neurotoxice, putand produce persoanelor sensibile dureri de cap, slabiciune, greata, modificari de ritm cardiac. Acest aditiv trebuie evitat de catre copii, femei insarcinate, suferinzi de hipoglicemie, batrani, cardiaci. CEL PUTIN 160 CALORII CONTIN 100 GRAME DE BRANZA TOPITA