Universidad Anglohispanomexica na *Turismo internacional*

*Jurez Cid Mara Sthella

Laboratorio de bebidas Carlos Gmez Bonaga 3A Trabajo especial Cal: _________

puntualidad es cortesa de reyes deber de caballeros y cualidad de personas sensatas y principio del xito*
Observacin:_____________________________________ __________________________________________

*La

http://www.portalplanetasedna.com.ar/vino3.htm

NOMBRE DEL LICOR

Anisette Anis Apricot Blackberry Cherry Crme de Cacao Crme de Cassis Crme de Framboises Crme de Menthe Crme de Roses Crme de Vainille Crme de Violettes Curazao Danziger Goldwasser Kmmel Maraschino Ojen Ouzo Parfait Amour Peach Prunelle Sloe Gin Swedish Punsch Triple Sec

SABOR
ans ans apricot mora / zarzamora cereza chocolate y vainilla grosella o pasas frambuesa menta rosas vainilla violetas naranja naranja y pimiento kmmel o carvi cerezas anis anis violetas durazno ciruela endrina rummy naranja

COLOR
Transparente Transparente Marrn Rojo oscuro Rojo brillante Marrn o Blanco Rojo Rojo Verde, Blanco o Rosa rosado marrn violeta naranja transparente transparente transparente transparente transparente violeta marrn dorado marrn rojizo amarilla transparente

% DE ALCOHO L
27 39-50 30 30 30-32 25-27 12-25 30 30 30 30 30 30-42 38 39-46 30-32 42 45-49 27-30 35-40 40 30 28-30 38-40

Licor

Pas de Sabor

Color

origen
Bndictine D.O.M. B & B, D.O.M. Chartreuse amarillo Chartreuse verde Cherry Heering Cordial Medoc Cointreau Crme Yvette Drambuie Falernum Forbidden Fruit Galliano Grand Marnier Gilka Kmmel Irish Mist Liqeur d'Or Strega Tia Maria Vieille Cur Francia Francia Francia Francia Dinamarca Francia Francia EEUU Escocia Barbados EEUU Italia Francia Alemania Irlanda Francia Italia Jamaica Francia pimiento pimiento pimiento y anis pimiento y vino cereza naranja y cacao naranja violeta pimiento y whisky escocs lima y almendra naranja y toronja (pomelo) naranja pimiento kmmel (carvi) pimiento y miel pimiento y limn pimiento caf pimiento dorado dorado dorado amarillento verde rojizo marrn transparente violeta dorado transparente naranja dorado naranja rojizo transparente dorado dorado suave dorado suave marrn dorado

alcohol
43 43 43 55 24 44 40 33 40 6 35 40 40 43 40 43 42 31 43

Amaretto: es uno de los licores de almendra ms famosos. De 24 a 28.Se

utiliza para su elaboracin los huesos de los albaricoques. Muy dulce, con el amargo de la almendra, es un excelente licor de sobremesa.

Benedictine: ste soberbio licor que se obtiene por el mtodo ms antiguo

del mundo, se elabora a partir de un aguardiente de vino en el que se han macerado una veintena de hierbas, cortezas y races. De proceso muy laborioso, de unos 3 aos de duracin a los que hay que aadirse otros 4 de envejecimiento.

Cassis: es un licor de grosellas, elaborado en Francia y muy especialmente en

Dijn. De poca graduacin alcohlica, (no supera los 16), obtenido por maceracin de grosellas negras en alcohol neutro, con el aadido, a veces, de bayas.

Curazao: espaol es un licor elaborado por maceracin en alcohol de las

cortezas amargas del "Citrus curassaviensis" una variedad de naranja originaria de la isla Curaao. Hoy se elaboran distintos tipos, con graduaciones alcohlicas que oscila entre los 20 a 40 y van desde los muy dulces a completamente secos. Tambin existen variedades cromticas, tan vistosas en coctelera. Son curacaos famosos el Cointreau y Grand Marnier de origen francs y el triple sec de origen. Tia Mara: es el ms famoso licor de caf elaborado con ron y especias jamaiquinas, de donde procede.

Drambuie: es el ms famoso licor de whisky, elaborado segn una frmula

secreta del siglo XVIII. Est hecho a base de un whisky de malta, hierbas y miel de brezo.

Arac: licor de procedencia vinlica, se prensan las uvas, el mosto va a un barril

donde se revuelve 2 o 3 veces por da y comienza a fermentar. A los quince das ese mosto pasa a un alambique que al igual que otros aguardientes se destilan por evaporacin y enfriamiento. Despes de la primera destilacin se vuelve a poner en el alambique pero tambin se agrega ans, agua, alcohol puro. Luego de pasarlo por el alambique y enfriado ya est listo para ser embotellado.

Tabla original de contenidos de alcohol de licores

 Advokaat Licor amarillo de huevo 15% Brandy de alambique Ligeramente caf 29% Benedictino caf dorado licor hierbal 40% Licor de frambuesas Rojo 27% Crema de cacao caf 25% Crema de cacao blanco 25% Brandy de cereza roja 25% Menta de coco Caf 27% Cointreu banco 40% Cordial Mc.doc licor de frutas rojo 38% Crema de Pltano Amarillo claro 29% Crema de cassis Rojo fuerte 24% Curacao Caf 40% Curacao Verde 34% Curacao Naranja 32% Chef naranja ligeramente caf 40%

Ensueo licor de whisky 40% Grand Marnierd Jaune ligeramente dorado 38% Grand Marnierd Rouge Caf rojiso 38% Chartreasure verde licor herbal 55% Chartreasure Amarillo licor herbal 40% Licor de caf Caf 26% Kalua caf oscuro 26% Kaptenlojtant licor suizo 40% Kloster licor licor suizo 43% Lakka frambuesas terminadas liq. 28% Licor 43 Licor dorado herbal 43% Mandarina Naranja 25% Marachino licor ligeramente Rosado 32% Amor prfido Violeta 29% Pernod Liqorice 31% Slivovitz Brndi gris 30%

 Original gravity of liqueurs

ORIGINAL GRAVIDAD DE LICORES

Menta de pimienta blanca o verde 30% Peter Heering brande de cereza 24% Poire William Brande de pera 30% Polar Rojo 29% Royal triple sec Curacao blanco 39% Seve Fournier ligeramente caf 39% Strega Amarillo 40% Tia Maria Caf 31% Gravedad original aperitiva y amarga Underberg 49% Angostura amarga 45% Fernet Branca 40% Campari 21% Ouzo Licorizado 40% Rikard Licorizado 31%

Calificacin de aadas de los vinos espaoles

Informacin pblica de los consejos reguladores de las D.O.
E: excelente / MB: muy buena / B: buena / R: regular / D: deficient

http://www.entiendadevinos.es/Elmundodelvino/Saberdevino/tabid/166/Default.as px