Sunteți pe pagina 1din 100

tE fAcE s~ g~tE{tI dIN PL~cERE

Te face s` g`te[ti din pl`cere de re]ete www.goodfood.ro APRILIE 2012/PRE} 9,9 LEI testate Mese
Te face s` g`te[ti din pl`cere
de re]ete
www.goodfood.ro
APRILIE 2012/PRE} 9,9 LEI
testate
Mese din buc`t`ria
de prim`var`
Campania
Dulce [i decadent
Copiii \n
buc`t`rie
Câ{tig~ un
Opel meriva
Num`rul 64 / aprilie 2012

Torturi cremoase Ciocolat` la Torino

S`n`tate cu gust

Fructe [i legume Energie la pachet |nva]` nutrien]ii

Trucuri

utile

Caramel la minut Omlete umplute Miel dezosat

Explozie de culori

Ingrediente care \]i fac cu ochiul

Tagine de miel [i c=rna]i merguez
Tagine de miel
[i c=rna]i merguez
Sup`-crem` de morcovi [i fasole boabe
Sup`-crem` de morcovi
[i fasole boabe
Macarons cu ap` de trandafiri
Macarons
cu ap` de trandafiri
Pui umplut cu crem` de br=nz` [i pesto
Pui umplut
cu crem`
de br=nz`
[i pesto

Re]et` clasic`

Beef Wellington

Frittata cu pesto [i br=nz` de capr`
Frittata cu pesto
[i br=nz` de capr`
trandafiri Pui umplut cu crem` de br=nz` [i pesto Re]et` clasic` Beef Wellington Frittata cu pesto

Bucure[ti, str. Frederic Chopin nr. 1a, sector 2, 020241, tel.: 021 2038057; Fax: 021 2312885

publisher: Cristina Mazilu, cristina.mazilu@msgroup.ro editor coordonator: Elena Ceciu, elena.ceciu@msgroup.ro Food editor: adina scor]escu, adina.scortescu@msgroup.ro redactori: ioana Munteanu, ioana.munteanu@msgroup.ro alexandra trandafir, alexandra.trandafir@msgroup.ro redactor colaborator: Mirela ni]`

Art Director: r`zvan Bucur, razvan.bucur@msgroup.ro Designer: Oana r`doi, oana.radoi@msgroup.ro Foto: Crisardelean.ro

Corectur`: rodica Petcu

pr Manager: ana Oprea, ana.oprea@msgroup.ro

print sales Manager Good Food: Bianca B`di]`, bianca.badita@msgroup.ro

Advertising sales Director: alina Brohanschi, alina.brohanschi@msgroup.ro

Traffic: Diana Cerchez, diana.cerchez@msgroup.ro Director financiar: ana Predescu, ana.predescu@msgroup.ro Administrativ: Florin Cotig`, florin.cotiga@msgroup.ro

Tipografie: infopress Group tel.: (004)0266 218 064; Fax: (004)0266 218 291

editor: M S G Romania Media sport Group
editor:
M S G
Romania
Media sport Group

bbC Worldwide Magazines unit:(004)0266 218 291 editor: M S G Romania Media sport Group nicholas Brett, Managing Director James

nicholas Brett, Managing Director James Hewes, Publishing Director Jenny Potter, Editorial Director Eva abramik, unit Coordinator

Potter, Editorial Director Eva abramik, unit Coordinator Chairman stephen alexander Deputy Chairman Peter Phippen

Chairman stephen alexander Deputy Chairman Peter Phippen CeO tom Bureau head of licensing and syndication Joanna Marshall international partners Manager aleksandra nowacka

eChipA GOODFOOD uK:

editor Gillian Carter Creative director Food Group Elizabeth Galbraith Food director Food Group lulu Grimes publishing director alfie lewis

Good Food is published by Media sport Group under licence from BBC Worldwide limited, Media Centre, 201 Wood lane, london W12 7tQ. the BBC logo is a trade mark of the British Broadcasting Corporation and are used under licence by immediate Media Company london limited. Copyright © immediate Media Company london limited all rights reserved. reproduction in whole or part prohibited without permission.

Drepturile de autor pentru articolele [i fotografiile publicate apar]in exclusiv GoodFood românia. reproducerea, total` sau par]ial` [i sub orice form`, tip`rit` sau electronic`, a materialelor publicate se poate face doar cu acordul scris al Media sport Group.

Cea mai mare parte a fotografiilor culinare, precum [i a degust`rilor este efectuat` \n studiourile GoodFood, BBC, uK.

Media sport Group este parte a iNTACT MeDiA GrOup. Zilnic inspirăm 10 milioane de oameni.
Media sport Group este parte a iNTACT MeDiA GrOup.
Zilnic inspirăm
10 milioane
de oameni.

revista bbC GoodFood este membr` brAT issn 1841 - 6357

aPriliE 2012

ă

ă

este membr` brAT issn 1841 - 6357 aPriliE 2012 ă ă www.goodfood.ro Bine ai venit! Dup`

www.goodfood.ro

Bine ai venit!

Dup` o iarn` a[a de lung`, aprilie \]i d` motive s` te bucuri de prim`var`: zile mai lungi, mai calde, mai luminoase. Iar GoodFood \]i d` motive pentru o prim`var` delicioas`. Rozul de la rubarb` (pag. 40) [i morcovii tineri [i crocan]i (pag. 44) \]i vor aduce vitamine, garniturile simple, cu ierburi proaspete (pag. 23) – prospe]ime. Dac` vrei s` te bucuri [i mai mult de vremea bun`, asorteaz` unei zile de weekend deserturile noastre decadente, pline de ciocolat` (pag. 68). Dac` \ntâmpini dificult`]i, avem solu]ii salvatoare care vor \ndrepta orice problem` apare atunci când prepari deserturi (pag. 79). Odat` urmate aceste sfaturi, sigur vei fi gata s` \ncerci pastelurile dulci ale Mirelei (pag. 60). Nu uita prim`vara asta s`-]i faci planuri de gr`din`rit (pag. 45), s` iei prânzul de duminic` \n familie (pag. 56), dar s` \mpar]i mesele [i cu prietenii dragi (pag. 52).

56), dar s` \mpar]i mesele [i cu prietenii dragi (pag. 52). |n acest num`r ț G`te[te

|n acest num`r

mesele [i cu prietenii dragi (pag. 52). |n acest num`r ț G`te[te din pl`cere [i luna
ț
ț
mesele [i cu prietenii dragi (pag. 52). |n acest num`r ț G`te[te din pl`cere [i luna

G`te[te din pl`cere [i luna aceasta,

52). |n acest num`r ț G`te[te din pl`cere [i luna aceasta, Cristina Mazilu, publisher O re]et`

Cristina Mazilu, publisher

O re]et` vegetarian` elegant` (pag. 50)din pl`cere [i luna aceasta, Cristina Mazilu, publisher Maki \n variant` coreean` (pag. 90) intr` pe

Maki \n variant` coreean` (pag. 90)Mazilu, publisher O re]et` vegetarian` elegant` (pag. 50) intr` pe goodfood.ro pentru noi re]ete [i pove[ti

intr` pe goodfood.ro pentru noi re]ete [i pove[tielegant` (pag. 50) Maki \n variant` coreean` (pag. 90) Cum ne po]i contacta email goodfood@msgroup.ro scrie-ne

Cum ne po]i contacta email goodfood@msgroup.ro scrie-ne la adresa Good Food, str. Frederic Chopin nr.
Cum ne po]i contacta
email goodfood@msgroup.ro
scrie-ne la adresa Good Food, str. Frederic
Chopin nr. 1a, sector 2, 020241,
Bucure[ti
sun` la 021 2038057
Fax 021 2312885
Aboneaz`-te
zirKOn MEDia srl
Tel.: 021-255.1800/1918
Fax.: 021-255.1866
office@zirkonmedia.ro
GOOD FOOD
3

aprilie 2012

cuprins

Pizza Margherita 14 foarte simpl`
Pizza Margherita
14
foarte simpl`

zi de zi

14

Cine u[oare

re]ete rapide, perfecte pentru serile din timpul s`pt`mânii

23

Garnituri simple Profit` de verde]urile de

prim`var`

26

5 feluri de a umple o omlet` alege umplutura preferat`

84 Bœuf Bourguignon
84 Bœuf Bourguignon

|n buc~t~ria GoodFood

76

Cum s` dezosezi pulpa de miel

|nva]` tehnica, apoi preg`te[te

o

pulp` de miel la gr`tar

79

Salveaz` pr`jitura

sfaturi [i trucuri ca s` preg`te[ti deserturi f`r` surprize

80

G`te[te autentic marocan un prânz cu arome exotice

84

Cartea lunii

o

carte de bucate celebr`

pentru raftul din buc`t`rie

87

Buc`tarul junior

o salat` u[oar` pentru copilul t`u

34 Cum s` m`nânci mai bine
34 Cum s` m`nânci mai bine

s~n~tate

Salat` de morcovi 44 thailandez`
Salat` de morcovi
44 thailandez`

de sezon

Friptur` de porc 57 condimentat`
Friptur` de porc
57 condimentat`

weekend

28

F`-]i plinul de substan]e nutritive

40

Un strop de roz descoper` rubarba \n trei noi

52

Meniu pentru prieteni Cin` pentru patru persoane

Trei mese cu fructe [i legume

re]ete

56

Prânzul de duminic`

29

O s`pt`mân` de re]ete s`n`toase

44

Morcovi \n 5 feluri re]ete simple [i creative

re]ete moderne, pentru un prânz de weekend

idei simple [i pline de savoare

45

Din gr`din`

60

Pasteluri dulci

34

Cum s` m`nânci mai bine

sfaturi ingenioase ca s` te

Macarons cu ap` de trandafiri

Sfaturi practice ca s` beneficiezi

bucuri [i mai mult de gr`dina ta

64

Weekend de prim`var`

de nutrien]ii din mâncare

46

Verde de prim`var`

bucur`-te de prim`var`

35

5 gust`ri care-]i dau energie

acesorii vesele pentru buc`t`rie

\mpreun` cu prietenii

de la snack-uri energizante la salat` de ton, ro[ii cherry [i fasole

49

Vegetarianul modern impresioneaz`-]i invita]ii vegetarieni

68

Am`rui [i decadent {ase re]ete irezistibile cu ciocolat`

36

Beef Wellington g`te[te varianta mai s`n`toas`

Unde g~se{ti materialele de pe copert~

Unde g~se{ti materialele de pe copert~ 13 68 27 75 36 G`te[te cu ingrediente de prim`var`

13

68

27

75

36

G`te[te cu ingrediente de prim`var`

copert~ 13 68 27 75 36 G`te[te cu ingrediente de prim`var` Deserturi cu ciocolat` S`n`tate cu

Deserturi cu ciocolat`

S`n`tate cu gust

Trucuri din buc`t`ria noastr`

cu ciocolat` S`n`tate cu gust Trucuri din buc`t`ria noastr` G`te[te mai s`n`tos Beef Wellington Foto lis
cu ciocolat` S`n`tate cu gust Trucuri din buc`t`ria noastr` G`te[te mai s`n`tos Beef Wellington Foto lis

G`te[te mai s`n`tos Beef Wellington

din buc`t`ria noastr` G`te[te mai s`n`tos Beef Wellington Foto lis parsons styling Jenny iggleden Food styling

Foto lis parsons styling Jenny iggleden

Food styling sara buenFeld

Lun~ de Lun~

6

Index re]ete

7

Agenda buc`tarului

90

Buc`tari de pl`cere

94

Turism culinar

98

Specialitatea buc`tarului

Index re]ete

Index re]ete GUST~RI {I SUPE 58 Burritos din friptur` de porc 17 Salat` de gorgonzola [i
Index re]ete GUST~RI {I SUPE 58 Burritos din friptur` de porc 17 Salat` de gorgonzola [i
Index re]ete GUST~RI {I SUPE 58 Burritos din friptur` de porc 17 Salat` de gorgonzola [i
Index re]ete GUST~RI {I SUPE 58 Burritos din friptur` de porc 17 Salat` de gorgonzola [i
Index re]ete GUST~RI {I SUPE 58 Burritos din friptur` de porc 17 Salat` de gorgonzola [i

GUST~RI {I SUPE

58

Burritos din friptur` de porc

17

Salat` de gorgonzola [i struguri

54

Gust`ri thailandeze cu spanac

16

Cârna]i \n`bu[i]i cu legume [i pâine

cu nuci pecan caramelizate

35

Humus u[or cu pitta [i legume

cu usturoi

44

Salat` de morcovi thailandez`

35

Salat` de ton, ro[ii cherry [i fasole

18

Chiftele de porc orientale cu sos

23

Spanac cu pesmet iute-acri[or

35

Snack-uri energizante

hoisin

56

Varz` ro[ie cu mere [i anason stelat

64

Sup`-crem` de morcovi [i fasole

15

Chilli con carne rapid

23

Varz` tân`r` cu semin]e de mu[tar

boabe

26

Chorizo cu cartofi [i brânz`

28

Sup` thai de dovleac

20

Ficat cu bacon [i sos de ceap`

DESERTURI {I B~UTURI

35

Super-smoothie

57

Friptur` de porc condimentat`

62

Brio[e cu fructe de p`dure

35

Toast cu avocado [i curcan

26

Omlet` pizza

22

Budinc` lipicioas` cu stafide

 

14

Pizza cu chorizo [i m`sline

75

Caramel

PE{TE {I FRUCTE DE MARE

77

Pulpe de miel la gr`tar, \n stil marocan

42

Crumble cu pere, rubarb` [i alune

54

Chiftelu]e cu creve]i [i porumb

81

Tagine de miel [i cârna]i merguez

de p`dure

29

Cod cu bacon, salat` verde [i maz`re

30

T`ie]ei Singapore

41

Desert cu rubarb` [i ghimbir

98

Fileuri de biban cu salsa de m`sline

 

69

Ecleruri cu mult` ciocolat`

negre

LACTO-OVO-VEGETARIENE

72

Frig`nele cu banane [i ciocolat`

64

Friptur` de somon cu maz`re, cartofi

44

Burgeri de morcovi cu chimion

55

|nghe]at` de mango [i fructul pasiunii

[i

bacon

49

Ciuperci la cuptor cu piure [i sos

60

Macarons cu ap` de trandafiri

18

Macrou la tigaie cu salsa de portocale

de cimbru

55

Orez cu ananas

26

Omlet` Niçoise

50

Cl`tite cu sparanghel, cocos [i sos

67

P`tr`]ele cu fructe

32

P`str`v afumat cu salat` de fenicul,

dulce de chilli

58

Pr`jitur` cu rubarb` [i ghimbir

m`r [i sfecl`

82

Cu[cu[ cu legume, n`ut [i l`mâi

70

Semi-freddo cu ciocolat`, fistic [i nuga

24

Penne puttanesca

murate

73

Tart` cu ciocolat`, alune de p`dure

82

Pe[te la gr`tar cu ro[ii condimentate

16

Frittata cu pesto [i brânz` de capr`

[i caramel s`rat

\n stil marocan

28

Fulgi de ov`z cu lapte, mere [i stafide

63

Tort de ciocolat`

90

Kimpap

80

Harissa

68

Tort de ciocolat` „be]iv”

28

Somon cu soia, ghimbir [i t`ie]ei

25

Lasagna u[oar`

71

Tort tiramisu cu ciocolat`

soba

26

Legume cu chilli dulce

40

Somon u[or afumat cu portocale

26

Maz`re, edamame [i feta

[i

salat` de rubarb`

44

Morcovi lipicio[i cu fasole [i feta

19

Spaghete cu l`mâie, ton [i broccoli

13

Paste cremoase cu sparanghel [i

55

Stir-fry de legume \n sos de stridii

maz`re

Macarons cu ap` 80 de trandafiri
Macarons cu ap`
80 de trandafiri
 

31

Paste cu ro[ii picante [i spanac

CARNE ALB~

14

Pizza Margherita foarte simpl`

54

Friptur` de pui cu „lipici”

44

Tzatziki de morcovi

14

Pizza Tikka

 

20

Pui katsu

GARNITURI {I SALATE

30

Pui marocan

56

Broccoli cu usturoi [i l`mâie

10

Pui umplut cu crem` de brânz` [i pesto

56

Cartofi noi cop]i cu glazur` de mu[tar

66

Tocan` de pui cu sos pesto [i g`lu[te

80

L`mâi murate

cu brânz`

20

Piure cu chilli [i coriandru

 

20

Piure cu crem` de brânz` [i chives

CARNE RO{IE

20

Piure cu dou` tipuri de mu[tar

97 Anghinare umplute la cuptor

23

Piure de cartofi cu n`sturel

36

Beef Wellington

44

Piure s`n`tos de morcovi [i cartofi

84

Bœuf Bourguignon

dulci

21

Bruschete cu mu[chi de vit` [i

45

Salat` condimentat` de cartofi

gorgonzola

87

Salat` cu trei tipuri de fasole [i feta

Adrese utile: l Afaf, www.afaf.ro l Biscuit, www.biscuit.ro l Homedeco, www.homedeco.ro l Ikea, {os. Bucure[ti-Ploie[ti nr. 42A, Tel. 0746.695.532 l Kitchen Shop, www.pentrugatit.ro l My House, Calea Doroban]ilor nr. 168, Tel. 021-231.56.15; 0722.677.229 l Oliviers&Co., Calea Doroban]ilor nr. 182, col] cu str. Av. Radu Beller nr 1, sector 1; Complex comercial Feeria – B`neasa, {os. Bucure[ti – Ploie[ti nr 44A, sector 1, Bucure[ti, www.oliviersandco.ro l Pendulum, www.pendulum.ro

Agenda

Nout~}i, eveNimeNte, recomaNd~ri
Nout~}i,
eveNimeNte,
recomaNd~ri

buc`tarului

Ca{Cavalerii Gustului

Pachetele de ca[caval Hochland \]i ofer`, \n perioada 15 martie – 31 mai, [ansa de a câ[tiga 1.000 de premii în valoare total` de 100.000 de euro, \n cadru promo]iei na]ionale „Ca[cavalerii Gustului te premiaz`”. Fiecare dintre produsele participante la promo]ie ofer` un cadou dublu: un magnet haios [i un pliant cu o re]et` delicioas` cu ca[caval. Las`-te inspirat` nu doar la g`tit, ci [i la povestit. Cei cinci Ca[cavaleri ai Gustului, sub forma unor magne]i colec]ionabili, vor crea pove[tile perfecte pentru mesele al`turi de cei mici. Tu trebuie doar s` cau]i codul unic de pe pliant [i s` afli dac` ai câ[tigat. Detaliile le g`se[ti pe www.cascavaleriigustului.ro.

Detaliile le g`se[ti pe www.cascavaleriigustului.ro. Calendar aprilie 2012 7 aprilie Lansare volum „Best of
Detaliile le g`se[ti pe www.cascavaleriigustului.ro. Calendar aprilie 2012 7 aprilie Lansare volum „Best of
Calendar aprilie 2012 7 aprilie Lansare volum „Best of GoodFood – Pr`jituri, torturi [i fursecuri”,
Calendar aprilie 2012
7 aprilie
Lansare volum „Best of GoodFood –
Pr`jituri, torturi [i fursecuri”, sala Dalles
6-8 aprilie
Târg de Pa[te, la Romexpo
8 aprilie
Ziua Scrumbiei, Gala]i
12 aprilie
„La mas` cu GoodFood”, Bra[ov
6-16 aprilie
Târgul de Pa[ti, Sibiu
30 martie-18 aprilie
Târgul de prim`var`, Timi[oara
Sibiu 30 martie-18 aprilie Târgul de prim`var`, Timi[oara Dulcele s`n`tos de la micul dejun Ce-ai zice

Dulcele s`n`tos de la micul dejun

Ce-ai zice de o dulcea]` aromat` de vi[ine pe care s` o savurezi la micul dejun? Sau poate \]i plac fructele de p`dure ori nucile verzi? Indiferent de fructele preferate, alege dulcea]a Râureni, produs` dup` re]ete autentice, din fructe selectate cu grij`, f`r` conservan]i sau coloran]i. Fie c` este cea de afine, din fructe

bine coapte, cu gust acri[or [i culese la începutul toamnei, cea de mure, \n care fructele î[i p`streaz` consisten]a, sau cea de zmeur`, irezistibil de aromat`, dulcea]a Râureni poate deveni unul dintre deserturile preferate de întreaga familie. G`se[ti mai multe informa]ii despre Râureni pe site-ul www.raureni.ro.

Noua gam~ FraNke

Cele mai recente produse ale companiei sunt prezentate luna

gam` sunt mai rapide, mai eficiente [i au o capacitate de neegalat de

aceasta la Milano, \n cadrul Eurocucina

a

preg`ti mâncarea omogen. Aton,

– cel mai mare târg de profil din

o

gam` modern` de chiuvete, vine

Europa. Apoi vor fi disponibile [i \n show-roomurile Franke din ]ar`. Una dintre nout`]i este tehnologia Dynamic Cooking (DCT), o modalitate exclusiv` de a înc`lzi cuptorul folosind trei tranzistori combina]i [i controla]i electronic. Astfel, cuptoarele din noua

cu alt` inova]ie: o zon` este folosit` pentru sp`lare, în timp ce a doua poate fi utilizat` ca blat pentru g`tit. Chiuveta poate fi accesorizat` cu un suport elegant pentru paharele de [ampanie sau cu o combina]ie de toc`toare, site [i t`vi.

poate fi accesorizat` cu un suport elegant pentru paharele de [ampanie sau cu o combina]ie de
poate fi accesorizat` cu un suport elegant pentru paharele de [ampanie sau cu o combina]ie de
poate fi accesorizat` cu un suport elegant pentru paharele de [ampanie sau cu o combina]ie de
Buchet cu miros de ciocolat` |nlocuie[te banalul buchet de flori cu o cutie de praline

Buchet cu miros de ciocolat`

|nlocuie[te banalul buchet de flori cu o cutie de praline de la Choco Fashion. Arat` elegant [i are cel mai minunat parfum din lume (dac` nu te \mbat` aroma de ciocolat`,

\nseamn` c` degeaba cite[ti Good Food

gust, ce s` mai vorbim! De la mendiants (discuri de ciocolat` acoperite cu fructe uscate) la orangetes (felii de portocal` confiat`, trase \n ciocolat` am`ruie), de la pralinele cu ganache infuzat cu Earl Grey sau combinat cu ap` de trandafiri (re]et` nou`) la cele umplute cu mar]ipan [i piure de zmeur` (preferatele noastre), g`se[ti atâtea combina]ii câ]i prieteni ai (ba chiar [i mai multe!). Dar nu ne crede pe cuvânt, du-te la magazinul de pe Gabroveni, la nr. 4, ca s` te convingi singur.

). Cât despre

la nr. 4, ca s` te convingi singur. ). Cât despre Descoper` noul Castel Huniade, de
la nr. 4, ca s` te convingi singur. ). Cât despre Descoper` noul Castel Huniade, de

Descoper` noul Castel Huniade, de la Cramele reca[

Noua gam` de vinuri lansat` pe pia]a româneasc` [i interna]ional` de c`tre Cramele Reca[, Castel Huniade, reprezint` atât tradi]ia, cât [i personalitatea locului de origine a vinurilor. Noul vin a fost denumit dup` cea mai veche cl`dire din Timi[oara, Castel Huniade, finalizat` la 1447 de c`tre Ioan de Hunedoara, exact anul primei atest`ri documentare a viilor de la Reca[.

iaurt Cu pr~jituri

Danone românia întâmpin` prim`vara cu nout`]i în dou` dintre cele mai cunoscute game ale sale, Activia [i Nutriday. Activia cereale integrale cu nuci [i miere con]ine buc`]ele de nuci [i miere poliflor`, o combina]ie gustoas` [i s`]ioas` care se îmbin` perfect cu cerealele integrale, pentru a crea o gustare inedit`, potrivit` pentru orice moment al zilei. Danone Nutriday Delicios lanseaz` o gam` de produse adresat` în special copiilor, combinând iaurtul cu cele mai delicioase pr`jituri: Chec, Pr`jitura Alb` ca Z`pada [i Biscui]i cu ciocolat` [i portocale. P`rin]ii au astfel un aliat de n`dejde în noile Nutriday Delicios, pentru momentele când vor s` le ofere celor mici o gustare dulce, între mese.

de n`dejde în noile Nutriday Delicios, pentru momentele când vor s` le ofere celor mici o
vor s` le ofere celor mici o gustare dulce, între mese. Schimb`-]i stilul de via]` Potrivit

Schimb`-]i stilul de via]`

Potrivit unui studiu despre stilul de via]` al românilor, derulat \n luna ianuarie de c`tre Herbalife, aproape 50% dintre responden]i consider` c` sunt prea gra[i, iar 41% dintre ei cred c` ar trebui s` ]in` un regim pentru sc`derea \n greutate. |n plus, mai mult de jum`tate dintre ei sufer` la ora actual` de una sau mai multe boli [i au un stil de via]` sedentar. Planul de alimenta]ie propus de Herbalife le permite oamenilor s` se bucure de o multitudine de alimente diverse, care s` asigure un aport echilibrat de calorii, proteine, carbohidra]i [i gr`simi s`n`toase. |ns` el trebuie sprijit cu odihn` [i activitate fizic` regulat`.

el trebuie sprijit cu odihn` [i activitate fizic` regulat`. {coal~ de espresso la Bucure{ti Blue Coffee

{coal~ de espresso la Bucure{ti

Blue Coffee Service a lansat primul Lavazza Training Center, [coala espresso-ului italian autentic ({oseaua de Centur` nr. 10). Deschis` profesioni[tilor cafelei, clien]ilor [i jurnali[tilor, aceasta face parte dintr-o re]ea de 50 de [coli de espresso conduse de Lavazza \n lume. Scopul principal al acestei [coli este de a califica exper]i adev`ra]i, capabili s` respecte, s` dezvolte [i s` comunice

povestea [i cultura espresso-ului italian autentic. Cursurile oferite la centru sunt create pentru a \ntâmpina nevoile fiec`rui vizitator [i pentru a-i oferi oportunitatea de a prepara re]ete pe baz` de espresso. Acestea sunt sesiuni dinamice dedicate oric`rui tip de public, de la cei care \[i doresc s` \nve]e despre lumea cafelei pân` la cei care doresc s` devin` adev`ra]i exper]i \n cafea.

Paste schimbate la fa]`

Pastele italiene De Cecco se g`sesc de acum într-un nou ambalaj, f`cut din nailon – un material care nu schimb` caracteristicile organoleptice ale produsului [i nu atrage umezeala. Fie c` alegi variante lungi, fie pe cele scurte, clasice, bio sau integrale, cu pastele De Cecco nu ai cum s` dai gre[, pentru c` sunt f`cute din cele mai bune ingrediente (grâu dur, ap` de izvor [i sare), printr-un procedeu testat de-a lungul timpului. Urmeaz` instruc]iunile de pe pachet ca s` ob]ii paste fierte perfect, adic` „al dente”.

testat de-a lungul timpului. Urmeaz` instruc]iunile de pe pachet ca s` ob]ii paste fierte perfect, adic`
te invit~ la concurs!

te invit~

la concurs!

te invit~ la concurs! Fie c` este conservat \n ulei de m`sline pur, \n ap` proasp`t`

Fie c` este conservat \n ulei de m`sline pur, \n ap` proasp`t` sau \ntr-un savuros sos f`cut din cele mai bune ingrediente crude, conservele King Oscar \]i ofer` o mas` delicioas` [i plin` de nutrien]i. Descoper` aromele tale preferate: po]i alege dintre conservele de hering, macrou, sprot, ton [i sardine sau chiar de ficat de cod. Conservele King Oscar nu sunt doar delicioase, ci [i bune pentru s`n`tate. Nutri]ioni[tii ne sf`tuiesc s` consum`m

pe[te de dou` ori pe s`pt`mân`, deoarece este bun pentru inim`, creier, mu[chi, oase, \ncheieturi [i piele, con]ine omega-3, proteine de calitate, dar [i vitamine [i minerale. King Oscar este o companie cu o bogat` mo[tenire de excelen]` norvegian`, care a f`cut eforturi continue de a le oferi consumatorilor s`i produse de cea mai bun` calitate, o nutri]ie echilibrat` [i arome cu adev`rat deosebite.

Premii cu gust

intr` pe www.goodfood.ro [i propune re]ete cu conservele de pe[te King Oscar. Po]i câ[tiga, prin tragere la sor]i, o experien]` culinar` extraordinar`: o cin` pentru dou` persoane la restaurantul Allegro din incinta Hotelului ramada North sau unul dintre cele trei co[uri formate din urm`toarele produse:

• 2 borcane de Maille (crem` de maionez`, Dijon à l’ancienne)

• 3 borcane de Sacla (Capere, Pomodori Secchi, Parmigiana)

• 2 borcane de dulcea]` (Schwartau Extra [i Schwartau Leichter Genuss – Reduced Calories)

• 1 sirop de cafea Coffe Shop

• 2 borcane de dulcea]` (Extra [i Leichter Genuss)

• 1 sos desert Schwartau

• 1 cutie de ciocolat` Merci 250g

• 2 borcane de dulcea]` (Extra [i Leichter Genuss) • 1 sos desert Schwartau • 1
• 2 borcane de dulcea]` (Extra [i Leichter Genuss) • 1 sos desert Schwartau • 1

Re]et` emma lewis i Foto lis parsons I Food styling sara buenfeld i Styling jenny iggleden

I Food styling sara buenfeld i Styling jenny iggleden D` preparatelor o arom` italieneasc` folosind ro[ii

D` preparatelor o arom` italieneasc` folosind ro[ii cherry [i busuioc proasp`t. {i ]ine mereu la-ndemân` o pungu]`

cu semin]e de pin. emma lewis, food editor

Pui umplut cu crem` de brânz` [i pesto

preparare: 45 de minute 6 por]ii

U[or
U[or

6 piep]i de pui, f`r` piele, dezosa]i 120g crem` de brânz` cu ceap`

4 linguri de pesto (vezi re]eta din dreapta) 150g de pesmet

1 mân` frunze de busuioc tocat, plus

câteva frunze \ntregi pentru decor

6 linguri ulei de m`sline 200g de ro[ii cherry

2 linguri]e semin]e de pin

1 se \ncinge cuptorul la 200° C/gaz 6. se amestec` crema de brânz` cu pesto, 50g de pesmet [i busuiocul tocat. se cresteaz` fiecare piept de pui cu un cu]it ascu]it pentru a se forma un buzunar. se umple cu mixul de brânz`.

2 se ung piep]ii de pui cu ulei de m`sline

[i se condimenteaz`. Se d` fiecare piept

prin pesmet, având grij` s` fie acoperit pe toate p`r]ile, [i se a[az` pe o tav` de

cuptor uns` cu ulei sau tapetat` cu hârtie

de copt, al`turi de ro[iile cherry. se strope[te totul cu pu]in ulei.

3 se las` la cuptor 25 de minute, iar \n ultimele dou` minute se presar` cu

semin]ele de pin. se servesc pres`ra]i cu frunze de busuioc, al`turi de garnitura

preferat`.

V.N. per por]ie: 520 kilocalorii, 45g proteine, 25g gr`simi,

10g gr`simi saturate, 20g carbohidra]i, 1g fibre, 2g de zah`r, 8,70g de sare

Pesto f~cut |n cas~

|ntr-un robot mic de buc`t`rie, se mixeaz` 1 mân` mare frunze de busuioc (aproximativ 40g), 25g semin]e de pin pr`jite, 25g de parmezan ras fin, 1 c`]el de usturoi tocat [i 3 linguri ulei de m`sline. Se poate ]ine \n frigider 1-2 zile

sau chiar 3-4 zile, dac` \l acoperi cu un strat de ulei.

|n acest num`r

zile, dac` \l acoperi cu un strat de ulei. |n acest num`r Savureaz` re]ete cu arome

Savureaz` re]ete cu arome de prim`var`, cum ar fi o sup`-crem` de morcovi [i fasole boabe sau p`tr`]ele cu fructe la desert (pagina 64).

fasole boabe sau p`tr`]ele cu fructe la desert (pagina 64). re]eta de pe copert` Descoper` re]etele
re]eta de pe copert`
re]eta
de pe
copert`
cu fructe la desert (pagina 64). re]eta de pe copert` Descoper` re]etele irezistibile cu ciocolat` de

Descoper` re]etele irezistibile cu ciocolat` de la pagina 68, perfecte pentru când ai invita]i.

Ne place s` primim scrisori. Trimite-ne e-mail pe goodfood@msgroup.ro sau scrie-ne pe adresa str. Frederic

Ne place s` primim scrisori. Trimite-ne e-mail pe goodfood@msgroup.ro sau scrie-ne pe adresa str. Frederic Chopin nr. 1A, sector 2, Bucure[ti.

De la cititori

Piure mai interesant

Ca s` dau o not` special` banalului piure de cartofi, amestec odat` cu laptele [i untul [i o lingur` de mu[tar sau de hrean. Cred c` [i pu]in` pudr` de curry poate oferi arome interesante. Anca Mu[at, Bucure[ti

Inspira]ie de Pa[te

Dosarul special de Pa[te din num`rul trecut st` la baza meniului nostru de s`rb`toare. Revenim cu poze dup` Pa[te!

Andreea Melinte, Arad

Pr`jituri, torturi [i fursecuri

Cel de-al doilea volum din seria Best of GoodFood a fost o surpriz` foarte placut`, cu care sigur \mi voi ocupa zilele de weekend din urm`toarea perioad`. Abia a[tept num`rul urm`tor! Corina Ionescu, Bra[ov

Noi am \ntrebat…

num`rul urm`tor! Corina Ionescu, Bra[ov Noi am \ntrebat… Ce ai vrea s` plantezi \n gr`dina ta?

Ce ai vrea s` plantezi \n gr`dina ta?

Dac` vrei s` participi la sondajele noastre [i s` ne \mp`rt`[e[ti p`rerea ta, intr` pe pagina noastr` de Facebook. Descoper` la pagina 45 o serie nou` „Din gr`din`”, cu sfaturi [i idei pentru gr`din`rit.

|ntâlne[te-te cu pasiona]i de buc`t`rie ca [i tine…

Pentru mai mult` inspira]ie, viziteaz` arhiva noastr` de re]ete de pe www.goodfood.ro G`se[te-ne pe Facebook:Pentru mai mult` inspira]ie, viziteaz` arhiva noastr` de re]ete de pe www.goodfood.ro

caut` „Good

Food”

Urm`re[te-ne

@GoodFoodG`se[te-ne pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne pe Twitter Romania Particip` la discu]ii pe Google Plus

pe Twitter

Romania

Particip` la

discu]ii peG`se[te-ne pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne @GoodFood pe Twitter Romania Particip` la Google Plus

Google Plus

pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne @GoodFood pe Twitter Romania Particip` la discu]ii pe Google Plus
Ne place s` primim scrisori. Trimite-ne e-mail pe goodfood@msgroup.ro sau scrie-ne pe adresa str. Frederic

Ne place s` primim scrisori. Trimite-ne e-mail pe goodfood@msgroup.ro sau scrie-ne pe adresa str. Frederic Chopin nr. 1A, sector 2, Bucure[ti.

De la cititori

Piure mai interesant

Ca s` dau o not` special` banalului piure de cartofi, amestec odat` cu laptele [i untul [i o lingur` de mu[tar sau de hrean. Cred c` [i pu]in` pudr` de curry poate oferi arome interesante. Anca Mu[at, Bucure[ti

Inspira]ie de Pa[te

Dosarul special de Pa[te din num`rul trecut st` la baza meniului nostru de s`rb`toare. Revenim cu poze dup` Pa[te!

Andreea Melinte, Arad

Pr`jituri, torturi [i fursecuri

Cel de-al doilea volum din seria Best of GoodFood a fost o surpriz` foarte placut`, cu care sigur \mi voi ocupa zilele de weekend din urm`toarea perioad`. Abia a[tept num`rul urm`tor! Corina Ionescu, Bra[ov

Noi am \ntrebat…

num`rul urm`tor! Corina Ionescu, Bra[ov Noi am \ntrebat… Ce ai vrea s` plantezi \n gr`dina ta?

Ce ai vrea s` plantezi \n gr`dina ta?

Dac` vrei s` participi la sondajele noastre [i s` ne \mp`rt`[e[ti p`rerea ta, intr` pe pagina noastr` de Facebook. Descoper` la pagina 45 o serie nou` „Din gr`din`”, cu sfaturi [i idei pentru gr`din`rit.

|ntâlne[te-te cu pasiona]i de buc`t`rie ca [i tine…

Pentru mai mult` inspira]ie, viziteaz` arhiva noastr` de re]ete de pe www.goodfood.ro G`se[te-ne pe Facebook:Pentru mai mult` inspira]ie, viziteaz` arhiva noastr` de re]ete de pe www.goodfood.ro

caut` „Good

Food”

Urm`re[te-ne

@GoodFoodG`se[te-ne pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne pe Twitter Romania Particip` la discu]ii pe Google Plus

pe Twitter

Romania

Particip` la

discu]ii peG`se[te-ne pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne @GoodFood pe Twitter Romania Particip` la Google Plus

Google Plus

pe Facebook: caut` „Good Food” Urm`re[te-ne @GoodFood pe Twitter Romania Particip` la discu]ii pe Google Plus
Zi de zi 14 pagini cu re]ete pentru \ntreaga familie Cu doar 5 ingrediente Paste
Zi de zi
14 pagini cu re]ete pentru \ntreaga familie
Cu doar
5 ingrediente
Paste cremoase
cu sparanghel [i maz`re
PREPARARE: 17 minute • 2 por]ii
U[or
Surs` bun` de fier, acid folic
[i fibre; asigur` 3/5 din necesarul zilnic
250g de fusilli sau pastele tale
preferate
300g tulpini de sparanghel, cu partea
lemnoas` \ndep`rtat`, t`iate buc`]i
175g de maz`re, decongelat`
coaja ras` [i zeama de la ½ l`mâie
100g crem` de brânz` cu verde]uri
Se fierb pastele conform instruc]iunilor
de pe pachet. Cu dou` minute \nainte de
a fi gata, se adaug` sparanghelul [i
maz`rea. Se fierb \mpreun` dou` minute,
1
apoi se strecoar`. Se p`streaz` o can` din
lichidul \n care au fiert.
2
Se pun din nou pastele [i legumele \n
crati]`. Se adaug` coaja ras` de l`mâie,
brânza [i se asezoneaz`. Se adaug` un
strop de zeam` de l`mâie dup` gust [i se
amestec` cu 2-3 linguri din zeama de la
paste pentru a sub]ia pu]in sosul.
V.N. per por]ie. 658 kilocalorii, 25g proteine, 28g gr`simi,
15g gr`simi saturate, 75g carbohidra]i, 7g fibre, 0,5g sare
Prânz rapid [i u[or
APRILIE 2012
GOOD FOOD
13
Re]ete CASSIE BEST I Foto LIS PARSONS I Food styling SARA BUENFELD I Styling LUCY HARVEY

Food styling SARA BUENFELD I Styling LUCY HARVEY

Cine

u[oare

Mai simplu de atât nu se poate

l

Preparate rapide

l

Re]ete pentru buzunarul t`u

l

Cine pentru doi

Re]ete SARA BEUNFELD Foto LIS PARSONS

Pizza Margherita foarte simpl`

PREPARARE: 35 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

Surs` bun` de calciu [i acid folic

ulei de m`sline, pentru uns tava

200g de f`in` simpl`

1 plicule] de drojdie uscat`

1 linguri]` de zah`r 125ml de ap` c`ldu]` 85ml de passata

100g de mozzarella, jum`tate ras`, jum`tate tocat`

2 linguri de parmezan ras

1 leg`tur` mic` de busuioc, jum`tate tocat, jum`tate l`sat \ntreg

mix de salat`, pentru servit

1 Se \ncinge cuptorul la 240° C/gaz 9.

Se unge cu ulei o tav` cu dimensiunile 20x24 cm. Se amestec` f`ina, drojdia,

¼ linguri]` de sare [i zah`rul \ntr-un bol. Apoi se adaug` apa. Se fr`mânt` pân` devine un aluat omogen [i elastic. Se \ntinde \n tav`.

2 Se \ntinde passata peste aluat, l`sând

marginile libere. Se asezoneaz`, se presar` busuiocul tocat, mozzarella [i parmezanul. Se coace 15-20 de minute. Se presar` busuiocul \ntreg [i se serve[te cu salat` al`turi.

V.N. per por]ie: 577 kilocalorii, 26g proteine, 18g gr`simi, 10g gr`simi saturate, 77g carbohidra]i, 4g fibre, 6g zah`r, 1,8g sare

|nCearC~ {i altfel

Pizza Tikka

Se presar` buc`]ele de friptur` de pui peste passata [i se \nlocuie[te busuiocul cu coriandru. Pentru un gust picant, se adaug` ardei iu]i ro[ii, toca]i m`runt.

Pizza cu chorizo [i m`sline

Se a[az` peste passata un strat sub]ire de cârna]i chorizo [i se presar` m`sline feliate.

Re]et` rapid`, cu priz` la adolescen]i

Chilli con carne rapid

PREPARARE: 35 de minute 4 por]ii

U[or
U[or

numai carnea tocat`

Surs` bun` de vitamina C, asigur` 2/5 din necesarul zilnic

1 lingur` past` de ardei iute

450g carne slab` de vit`, tocat`

2 linguri]e de chimion m`cinat

1 cub concentrat de vit`

2 ardei gra[i ro[ii, toca]i

400g de fasole alb` boabe din conserv`, scurs`

Zi de zi

1 Se pune pasta \ntr-o crati]` mare

\mpreun` cu chimionul [i carnea tocat`

[i se soteaz` câteva minute. Se sf`râm`

deasupra cubul de vit`, se adaug` ardeii, fasolea [i se adaug` un volum de ap` cât \ncape \n conserva de fasole, plus \nc`

jum`tate. Se acoper` [i se fierbe totul 10 minute, apoi se \ndep`rteaz` capacul

[i se mai las` pe foc 5-10 minute sau pân`

când tot lichidul a fost absorbit. Se d`

deoparte [i se adaug` coriandrul.

2 Se \nc`lzesc lipiile tortilla conform

instruc]iunilor de pe pachet [i se servesc

1

leg`tur` mic` de coriandru

cu chilli, avocado, ceap` [i maionez`.

8

lipii tortilla

V.N. per por]ie: 876 kilocalorii, 42g proteine, 37g gr`simi,

2 avocado, f`r` sâmburi [i toca]i grosier 1 ceap` ro[ie, t`iat` fin maionez`, pentru servit

9g gr`simi saturate, 92g carbohidra]i, 10g fibre, 12g zah`r, 2,9g sare

Cârna]i \n`bu[i]i cu legume [i pâine cu usturoi PREPARARE: 45 de minute • 2 por]ii
Cârna]i \n`bu[i]i cu legume [i pâine cu usturoi PREPARARE: 45 de minute • 2 por]ii

Cârna]i \n`bu[i]i cu legume [i pâine cu usturoi

PREPARARE: 45 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

Surs` bun` de calciu, asigur`

3/5 din necesarul zilnic

2

linguri]e ulei de m`sline, plus extra pentru stropit

4

cârna]i gro[i

1

ceap`, feliat`

2 morcovi, toca]i fin

2 tulpini de ]elin` Apio

400g de ro[ii din conserv` 400g fasole alb` boabe din conserv`

1

cub de concentrat pentru sup` de vit` (la magazinele naturiste exist` [i varianta bio, f`r` aditivi)

1

lingur` de cimbru tocat, plus extra pentru pâinea cu usturoi

1

c`]el de usturoi, ½ ras, ½ \ntreg

4

felii de pâine ciabatta

1 Se \ncinge uleiul \ntr-o tigaie larg` [i se pr`jesc cârna]ii pân` se rumenesc. Se dau \ntr-o parte a tig`ii, se adaug` ceapa, morcovii [i ]elina. Se ]in pe foc, cu capacul pus, timp de 10 minute, pân` se fr`gezesc.

2 Se adaug` ro[iile, fasolea (cu tot cu

zeam`), cubul concentrat [i cimbrul. Se presar` usturoiul ras, se acoper` [i se fierbe totul 10 minute.

Frittata cu pesto

PREPARARE: 35 de minute 4 por]ii

1

Se fierb cartofii \n ap` s`rat` timp de

3

|ntre timp, se pr`jesc feliile de ciabatta,

V.N. per por]ie: 701 kilocalorii, 29g proteine, 34g gr`simi,

[i brânz` de capr`

cinci minute, pân` se \nmoaie. |ntre timp, se \ncinge cuptorul la 220° C/gaz 7. Se

se freac` bine cu usturoiul r`mas, se stropesc cu ulei de m`sline [i se presar`

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii; surs`

amestec` usturoiul cu ou`le, se

cu cimbru; se servesc al`turi de cârna]ii

bun` de acid folic

asezoneaz`, apoi se adaug` cartofii scur[i.

cu legume.

4

cartofi medii (aproximativ 600g), t`ia]i \n felii sub]iri

Se \ncinge uleiul \ntr-o tigaie care poate fi dat` [i la cuptor. Se adaug` amestecul

2

11g gr`simi saturate, 71g carbohidra]i, 8g fibre, 20g zah`r, 5,3g sare

1

c`]el de usturoi, tocat fin

de ou` [i cartofi. Se ]ine pe foc mic

8

ou`, b`tute u[or

cinci minute sau pân` s-a \nchegat frittata

1

lingur` ulei de m`sline

\n propor]ie de dou` treimi. Apoi se d`

100g rulou brânz` de capr`, feliat

la cuptor, pân` se coace complet.

3 linguri de pesto

1 mân` de rucola

salat` de ro[ii [i busuioc, pentru servit (op]ional)

3 Se aranjeaz` brânza de capr` pe

marginea frittatei [i se strope[te cu pesto. Se adaug` rucola [i se serve[te cu salat` de ro[ii [i busuioc, dup` preferin]e.

V.N per por]ie: 426 kilocalorii, 23g proteine, 26g gr`simi, 8g gr`simi saturate, 25g carbohidra]i, 2g fibre, 1g zah`r, 0,9g sare

Salat` de gorgonzola [i struguri cu nuci pecan caramelizate

PREPARARE: 15 minute 4 por]ii

pecan caramelizate PREPARARE: 15 minute • 4 por]ii U[or Aceast` salat` realizeaz` un echilibru perfect \ntre
U[or
U[or

Aceast` salat` realizeaz` un echilibru perfect \ntre s`rat, dulce, crocant [i catifelat.

1 cub de unt

2 linguri de zah`r

50g de nuci pecan (sau de nuci)

1 lingur` de o]et balsamic

2 linguri ulei de m`sline

2 andive 100g de rucola 50g de struguri 140g de gorgonzola

1 Mai \ntâi se caramelizeaz` nucile. Se

\ncing untul [i zah`rul \ntr-o tigaie mic`,

apoi se adaug` amestecând nucile pecan. Se ]in pe foc mic \n jur de cinci minute pân` când sunt crocante [i acoperite de untul cu zah`r. Se r`stoarn` pe o foaie de copt uns` cu unt, se las` s` se r`ceasc` u[or, apoi se toac` grosier. Se amestec` bine o]etul [i uleiul de m`sline, apoi se asezoneaz`.

2 Pentru a servi, se desfac frunzele de andiv` [i se pun \ntr-un castron. Se taie strugurii pe jum`tate, se \nl`tur` semin]ele [i se adaug` \n castron, \mpreun` cu mare parte din dressing. Se amestec` totul cu grij` pân` când frunzele sunt acoperite, apoi se a[az`

pe patru farfurii. Se presar` buc`]i de

gorgonzola pe deasupra [i apoi se adaug` nucile caramelizate. Se stropesc cu

dressingul r`mas.

V.N. per por]ie: 336 kilocalorii, 9g proteine, 28g gr`simi,

10g gr`simi saturate, 13g carbohidra]i, 2g fibre, 11g zah`r, 1,53g sare

Savureaz` la cin` o salat` u[oar` [i plin` de arome

Zi de zi

reComand~ Câteva frunze verzi se transform` \ntr-o salat` elegant`, atunci când le adaugi fructe, nuci
reComand~
Câteva frunze verzi se transform` \ntr-o
salat` elegant`, atunci când le adaugi
fructe, nuci [i brânz`. Cea cu mucegai
albastru, de exemplu delicioasa
Gorgonzola dolce cremoso Igor, are
un gust dulceag [i o textur` deosebit de
cremoas`. |nainte s-o tai, ]ine-o la
frigider cel pu]in 30 de minute.
{i nu uita s` intri pe
www.goodfood.ro
ca s` participi la
concurs!
Macrou la tigaie cu salsa de portocale PREPARARE: 20 de minute • 2 por]ii U[or

Macrou la tigaie cu salsa de portocale

PREPARARE: 20 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii, surs`

bun` de vitamina C [i omega-3, asigur` 1/5 din necesarul zilnic

4 fileuri de macrou (aproximativ

75g fiecare) ½ linguri]` de boia afumat` (vezi sfaturi \n dreapta)

2 portocale, segmentate (vezi sfaturi \n dreapta)

1 [alot` mare, tocat` foarte fin 50g de m`sline Kalamata, f`r` sâmburi, tocate grosier

1 linguri]` de p`trunjel, tocat fin

1 lingur` ulei de m`sline

cartofi noi [i fasole verde, pentru servit (op]ional).

1 Se maseaz` fileurile de pe[te pe ambele

p`r]i cu boia [i pu]in` sare, apoi se las` deoparte. Se amestec` segmentele de

portocale cu [alota, m`slinele, p`trunjelul [i piper negru m`cinat, dup` gust.

2 Se \ncinge uleiul \ntr-o tigaie mare [i se

pr`je[te macroul pe ambele p`r]i timp de dou`-trei minute. Se serve[te cu salsa, cartofi noi [i fasole verde, op]ional.

V.N. per por]ie: 466 kilocalorii, 30g proteine, 34g gr`simi, 6g gr`simi saturate, 10g carbohidra]i, 3g fibre, 10g zah`r, 1,3g sare

Sfaturi

• Dac` nu g`se[ti boia afumat`

(B`c`nia Veche o are \n stoc),

folose[te un praf de pudr` de chilli.

• Pentru a segmenta o portocal`:

se a[az` pe toc`tor, se taie capetele, apoi se cresteaz` de sus \n jos pentru a \ndep`rta coaja cu tot cu partea alb`. Se desprinde fiecare segment \ntre membrane, pe cât posibil.

desprinde fiecare segment \ntre membrane, pe cât posibil. Chiftele de porc orientale cu sos hoisin PREPARARE:

Chiftele de porc orientale cu sos hoisin

PREPARARE: 30 de minute 4 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii, asigur`

2/5 din necesarul zilnic

500g carne tocat` de porc

2

linguri sos de soia

2

linguri de amidon

1 linguri]` amestec chinezesc de 5 condimente 225g castane de ap` de la conserv`, scurse, jum`tate tocate fin 500ml sup` de pui

3 linguri de sos hoisin

1 bucat` de ghimbir cât degetul mare,

tocat

2 morcovi mari, t`ia]i \n fâ[ii sub]iri cu un cu]it econom

8 bok choy, partea \ngro[at` \ndep`rtat`, frunzele tocate 300g germeni de fasole

1 leg`tur` de ceap` verde, t`iat` mai lung (câteva frunze tocate m`runt pentru servire)

1 Se pune carnea \ntr-un bol [i se

amestec` bine cu sosul de soia, amidonul, condimentele chineze[ti, castanele tocate [i piper negru. Se formeaz` 12 chiftele.

2 Se toarn` supa \ntr-o crati]` larg`

[i adânc`, se adaug` sosul hoisin [i ghimbirul. Apoi se pun [i chiftelele [i se fierb cinci minute. Se adaug` morcovii,

bok choy, germenii de fasole, ceapa verde [i castanele. Se fierbe totul acoperit cinci minute. Se servesc \n boluri, cu ceap` verde pres`rat` deasupra.

V.N. per por]ie: 366 kilocalorii, 32g proteine, 14g gr`simi, 5g gr`simi saturate, 29g carbohidra]i, 4g fibre, 11g zah`r, 2,5g sare

Spaghete cu l`mâie, ton [i broccoli

PREPARARE: 15 minute 4 por]ii

Con]inut sc`zut de calorii, con]inut sc`zut de gr`simi, surs` bun` de vitamina C, asigur` 1/5 din necesarul zilnic, bun pentru tine

U[or
U[or

350g de spaghete 250g de broccoli, t`iat \n buche]ele 2 [alote, tocate fin 85g de m`sline verzi, f`r` sâmburi, t`iate pe jum`tate 2 linguri de capere, scurse 200g ton din conserv`, scurs coaja ras` [i zeama de la 1 l`mâie

Zi de zi

Gata \n doar 15 minute

1 lingur` ulei de m`sline, plus extra pentru stropit

1 Se fierb spaghetele \n ap` s`rat` [ase

minute. Se adaug` broccoli [i se mai fierb \nc` patru minute, pân` se \nmoaie.

2 |ntre timp, se amestec` [alotele,

m`slinele, caperele, tonul, coaja [i zeama de l`mâie \ntr-un bol \nc`p`tor pentru servit. Se scurg pastele [i broccoli, se adaug` \n bol. Se stropesc bine cu ulei de m`sline [i se asezoneaz` cu piper negru. Se servesc cu ulei de m`sline, dup` gust.

V.N. per por]ie: 440 kilocalorii, 23g proteine, 62g carbohidra]i, 11g gr`simi, 2g gr`simi saturate, 5g fibre, 4g zah`r, 1,4g sare

Pui katsu PREPARARE: 40 de minute • 4 por]ii U[or Con]inut sc`zut de calorii, con]inut

Pui katsu

PREPARARE: 40 de minute 4 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii, con]inut

sc`zut de gr`simi Katsu este un curry japonez \n care puiul este dat prin pesmet \nainte de a fi g`tit.

4

piep]i de pui, dezosa]i, f`r` piele

1

ou mare, b`tut

8

linguri fulgi de porumb, zdrobi]i

2 c`]ei de usturoi, zdrobi]i 1-2 linguri past` de curry

 

1

lingur` sos de soia

4

linguri de ketchup

2

linguri de miere

2

linguri de amidon

Ficat cu bacon [i sos de ceap`

BenefiCii

piureuri aromate

 

1

Se \ncinge cuptorul la 200° C/gaz 6.

PREPARARE: 30 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

pentru

S~n~tate

Piure cu dou` tipuri de mu[tar

Se d` carnea prin ou, apoi prin fulgii de

Surs` bun` de vitamina C, fier [i acid folic

Surs` bun` de vitamina C, fier [i acid folic

PREPARARE: 30 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

porumb m`run]i]i. Se a[az` buc`]ile de

Ficatul [i baconul

Ficatul [i baconul Surs` bun` de pui, distan]ate, pe o tav` nonaderent`
Ficatul [i baconul Surs` bun` de pui, distan]ate, pe o tav` nonaderent`

Surs` bun` de

pui, distan]ate, pe o tav` nonaderent`

4

felii de bacon sau costi]` afumat`

sunt alimente

Se fierb 500g de cartofi timp de 20 de

(sau se folose[te hârtie de copt) [i se dau

2

linguri de f`in`, asezonat`

bogate \n nutrien]i.

minute, pân` se \nmoaie, apoi se scurg

la cuptor pentru 15-20 de minute, pân`

1

vârf de cu]it salvie uscat` (op]ional)

O

singur` por]ie

[i se zdrobesc cu 1 bucat` generoas`

se p`trund.

6

felii ficat de vit` sau de porc (aproximativ 400g)

asigur` doza zilnic` necesar` de fier,

de unt, 1 linguri]` de mu[tar simplu [i 2 linguri]e de mu[tar cu boabe.

Se pun ingredientele r`mase \ntr-o

2

crati]`. Se adaug` 500ml de ap` [i se

1

lingur` ulei de m`sline

acid folic [i zinc.

Se adaug` un strop de lapte [i se paseaz`

fierb amestecând continuu pân` se

1

ceap`, tocat` m`runt

Bogat [i \n

pân` cap`t` o textur` fin`. Se potrive[te

\ngroa[`. Se acoper` [i se mai fierbe totul

300ml sup` de vit`

minerale, ficatul

ca garnitur` la Cârna]ii \n`bu[i]i cu

\nc` 5 minute.

2 linguri de ketchup

este o surs` bun`

legume [i pâine cu usturoi (vezi re]eta

3

Se \mparte sosul \n patru farfurii

de vitamina B12,

la pagina 16).

[i se a[az` deasupra puiul. Se poate servi

1 Se pr`je[te baconul \ntr-o tigaie

care ajut`

cu orez [i boabe de soia cu ardei iu]i

organismul

   

toca]i fin.

nonaderent`, pân` devine crocant, apoi se scoate [i se las` deoparte. Se amestec`

salvia cu f`ina [i se pudreaz` feliile de ficat. Se adaug` uleiul \n tigaie [i se rumene[te ficatul câte un minut pe fiecare parte. Se scot buc`]ile de ficat din tigaie. Apoi, \n

2

Se pune din nou ficatul \n tigaie [i se

s` absoarb` fierul. Con]ine [i vitamina A, important` pentru s`n`tatea pielii,

Piure cu crem` de brânz` [i chives

Se fierb cartofii ca mai sus, apoi se \nlocuiesc untul [i mu[tarul cu 50g de crem` de brânz` [i 1 mân` de chives sau ceap` verde tocat` m`runt.

V.N. per por]ie: 319 kilocalorii, 34g proteine, 5g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 36g carbohidra]i, 0g fibre, 13g zah`r, 2g sare

aceea[i tigaie, se soteaz` ceapa, pân` se \nmoaie. Se adaug` supa [i ketchupul,

p`rului [i a ochilor.

a

Piure cu chilli [i coriandru

 

se dau \n clocot cinci minute.

Se fierb cartofii ca mai sus, apoi se \nlocuie[te mu[tarul cu 1 linguri]` de

 

soteaz` trei minute, pân` se p`trunde. Se serve[te cu bacon deasupra [i cu piure (vezi re]eta \n dreapta).

ardei iute tocat [i cu 1 mân` de coriandru tocat. Se potrive[te ca garnitur` la Mâncarea rapid` de chilli

V.N. per por]ie: 504 kilocalorii, 53g proteine, 23g gr`simi, 7g gr`simi saturate, 23g carbohidra]i, 2,5g sare

(vezi pagina 15).

Bruschete cu mu[chi de vit` [i gorgonzola

PREPARARE: 15 minute 2 por]ii

U[or
U[or

2 steakuri de vit`

1 linguri]` ulei de m`sline

1 chifl` ciabatta, t`iat` pe jum`tate

1 linguri]` de mu[tar Dijon

1 mân` de n`sturel 50g de gorgonzola pu]in o]et balsamic

1 Se \ncinge o tigaie-gr`tar. Se freac`

buc`]ile de carne cu uleiul de m`sline,

se asezoneaz`, apoi se frig dou`-patru minute pe fiecare parte sau pân` când sunt f`cute pe gustul t`u. Se las` deoparte pe o farfurie.

Gata \n doar 15 minute

2 Se pun jum`t`]ile de chifl` \n tigaie

cu partea t`iat` \n jos dou` minute pentru

a absorbi sucurile de la carne [i se frig pân` se rumenesc. Se \ntinde mu[tarul

pe partea rumen` [i se a[az` n`sturelul

deasupra.

3 Se pune câte un steak peste fiecare

jum`tate de ciabatta, iar deasupra se

presar` buc`]i de gorgonzola. Se stropesc cu pu]in o]et balsamic [i cu sucurile r`mase de la carne [i se servesc imediat.

V.N. per por]ie: 529 kilocalorii, 42g proteine, 31g gr`simi,

14g gr`simi saturate, 23g carbohidra]i, 1g fibre, 1g zah`r, 1,69g sare

Zi de zi

reComand~ Gorgonzola Piccante Igor are un gust pu]in picant [i este perfect` pentru a fi
reComand~
Gorgonzola Piccante Igor are un gust
pu]in picant [i este perfect` pentru a fi
servit` \n salate sau al`turi de carne de
vit`. Combin-o \ntotdeauna cu ulei de
m`sline extravirgin [i o]et
balsamic, pentru o savoare
italieneasc` autentic`.
Intr` pe www.
goodfood.ro
[i particip` la
concurs.

Budinc` lipicioas` cu stafide

PREPARARE: 10 minute 4-6 por]ii

U[or
U[or

Cel mai bine e s` o m`nânci imediat ce e gata. Pentru c` este o re]et` rapid`, o po]i prepara chiar atunci când ai poft` de ceva dulce.

100g de unt, plus extra pentru uns 200g de f`in`

1 linguri]` praf de copt

85g de zah`r muscovado (sau alt

zah`r brun) 100g de stafide

1 Se unge cu unt un vas rezistent la

microunde. |ntr-un bol separat, se amestec` untul cu f`ina [i praful de copt. Apoi se adaug` stafidele [i zah`rul. Ou`le [i laptele se adaug` treptat pentru a forma un aluat umed.

2 Cu ajutorul unei linguri, se pune aluatul

\n forma de copt, iar cu dosul lingurii se

formeaz` un gol adânc \n mijlocul

aluatului. Se acoper` vasul cu folie de

plastic, se \n]eap` cu vârful unui cu]it [i se d` la microunde pe treapta high patru-cinci minute, pân` cre[te budinca [i

2

ou` mari, b`tute u[or

devine ferm` la atingere.

2

linguri de lapte

3

Se transfer` din vas pe o farfurie. Se

V.N. per por]ie: 368 kilocalorii, 6g proteine, 16g gr`simi,

crem` de vanilie, pentru servit (po]i s-o faci chiar tu; g`se[ti re]eta pe www.goodfood.ro)

serve[te cu crem` de vanilie.

9g gr`simi saturate, 1g fibre, 50g carbohidra]i, 26g zah`r, 0,5g sare

Desert superrapid

Delicii italiene – rapid [i u[or

P=n` [i un simplu sos de paste \]i ia ceva timp s`-l preg`te[ti, dac` \l iei de la zero. Cu noile sosuri pentru paste de la Cirio, baza este asigurat`; tu mai ai de ad`ugat doar c=teva ingrediente pentru a ob]ine feluri u[oare, cu arome mediteraneene.

Descoperă sosurile pentru paste de la Cirio

De luna aceasta, pastele tale vor fi un

adev`rat un deliciu italian! Cirio relanseaz` gama de sosuri pentru paste, cu patru re]ete autentice:

• Napoletana (clasic – cu ceap` [i usturoi)

• Basilico (cu busuioc – condimentul preferat al italienilor)

• Arrabbiata (cu ardei iute – pentru un gust

intens)

• [i noul Bolognese (cu carne de vit`) Vei observa cu siguran]` [i noul ambalaj – sosurile pentru paste fiind primele produse din gama Cirio care beneficiaz` de noua imagine. Indiferent de sezon, Cirio î]i ofer` savoarea ro[iilor italiene pentru ca tu s` te bucuri de o mâncare plin` de gust, arom` [i culoare.

CIRIO,

maestrul buc`t`riei tale!

de gust, arom` [i culoare. CIRIO, maestrul buc`t`riei tale! Penne puttanesca PreParare: 15 minute • 2
de gust, arom` [i culoare. CIRIO, maestrul buc`t`riei tale! Penne puttanesca PreParare: 15 minute • 2
de gust, arom` [i culoare. CIRIO, maestrul buc`t`riei tale! Penne puttanesca PreParare: 15 minute • 2
de gust, arom` [i culoare. CIRIO, maestrul buc`t`riei tale! Penne puttanesca PreParare: 15 minute • 2
de gust, arom` [i culoare. CIRIO, maestrul buc`t`riei tale! Penne puttanesca PreParare: 15 minute • 2

Penne puttanesca

PreParare: 15 minute 2 por]ii

U[or
U[or

200g de penne

1 Se pun pastele la fiert, conform

instruc]iunilor de pe ambalaj. Într-o tigaie înc`p`toare, se încinge uleiul de m`sline. Se adaug` fileurile de an[oa, care se vor

1

lingur` de ulei de m`sline

topi, dar î[i vor l`sa aroma. Se adaug`

4

fileuri de an[oa

sosul de ro[ii Cirio Basilico, usturoiul,

1

sos de ro[ii Cirio Basilico

m`slinele, caperele, fulgii de chilli [i se

3-4 c`]ei de usturoi, t`ia]i m`runt

las` la fiert pe foc mediu, c=teva minute.

1 mân` de m`sline f`r` sâmburi

1 mân` de capere

1 v=rf de linguri]` fulgi de chilli (op]ional) p`trunjel proasp`t, tocat (op]ional)

2 Se scurg pastele, se adaug` \n tigaie [i

se amestec`. Se pot servi pres`rate cu

p`trunjel proasp`t.

Foto guliver/StoCkfood

Advertorial

Lasagna u[oar` 2 Se r`stoarn` toate ingredientele pentru PreParare: 1 or` [i 10 minute •
Lasagna u[oar`
2 Se r`stoarn` toate ingredientele pentru
PreParare: 1 or` [i 10 minute • 6 por]ii
sosul alb într-o crati]`, se asezoneaz` [i
U[or
125g de mozzarella, scurs` de ap`
[i dat` prin r`z`toare
9-10 foi de lasagna
40g de parmezan, ras
frunze de busuioc, pentru decor
PENTRU SOSUL DE CARNE
2 sosuri de ro[ii Cirio Ragu alla
Bolognese
½ pahar de vin ro[u (op]ional)
PENTRU SOSUL ALB
100g de unt
80g de f`in`
850ml de lapte
pu]in` nuc[oar`, ras`
se fierb, amestecând continuu. Se las` pe
foc cinci minute, amestecând, pân` când
devine omogen [i gros, apoi se d` la o
parte.
de lasagna, apoi se a[az` iar câte un strat
din cele dou` sosuri, mozzarella, [i iar
aluat. Se repet` ultimul strat de aluat,
apoi se acoper` doar cu sos alb. Se
presar` parmezan deasupra.
4 Se d` la cuptor 35-40 minute pân` când
3 Se \ncinge cuptorul la 200º C/gaz 6.
Se a[az` un strat sub]ire de sos de carne
într-un vas termorezistent, se strope[te
cu pu]in sos alb [i se presar` cu pu]in`
mozzarella. Se acoper` cu un strat de foi
se rumene[te deasupra [i devine
crocant` pe margini. Se las`
deoparte 10 minute, apoi se
presar` cu frunze de busuioc
[i se serve[te t`iat` \n p`trate.
1 Se pun sosurile Cirio \ntr-o crati]`, se
adaug` vinul [i se las` la fiert c=teva
minute, ca s` se evapore vinul.
Se asezoneaz` dup` gust.

Food styling lizzie harriS i Styling rachel jukeS

Zi de zi

5 feluri de a umple o omlet`

Pur [i simpu adaug` oricare dintre aceste umpluturi pentru o mas` ieftin` [i delicioas` pentru o singur`

persoan`. re]ete caSSie BeST Foto DaviD MunnS

Chorizo, cartofi [i brânz`

PreParare: 28 de minute 1 por]ie

Surs` important` de acid folic [i calciucartofi [i brânz` PreParare: 28 de minute • 1 por]ie Se taie 1 cartof mic în

Se taie 1 cartof mic în cuburi de 2cm [i se fierbe 8-10 minute, pân` se înmoaie. Se

scurge [i se las` pu]in la zvântat. Se încinge

1 linguri]` ulei de m`sline într-o tigaie,

se adaug` 50g de chorizo tocat [i se las` dou` minute pe foc. Se adaug` cartoful [i se las` înc` cinci minute pân` când acesta începe s` se rumeneasc`. Se pune deoparte compozi]ia, se [terge tigaia [i se face o omlet` din 2-3 ou`. Când e aproape gata, se presar` amestecul de chorizo [i cartof, pu]in busuioc tocat [i 25g de brânz` ras`. Se împ`ture[te omleta în tigaie [i se mai las` un minut pe foc, pentru ca brânza s` se topeasc`.

V.N. per omlet` din 3 ou`: 602 kilocalorii, 36g proteine, 44g gr`simi, 18g gr`simi saturate, 15g carbohidra]i, 1g fibre, 2g zah`r, 1,8g sare

U[or
U[or

Omlet` Niçoise

PreParare: 6 minute 1 por]ie

U[or Omlet` Niçoise PreParare: 6 minute • 1 por]ie Surs` important` de fier U[or Se amestec`

Surs` important` de fier

U[or
U[or

Se amestec` ½ conserv` de ton cu

4 m`sline negre feliate, o mân` mic`

de ro[ii cherry t`iate [i câteva frunze de busuioc rupte. Se asezoneaz`. Se face o omlet` din 2 sau 3 ou` [i se umple cu amestecul de ton.

V.N. per omlet` din 3 ou`: 520 kilocalorii, 54g proteine, 33g gr`simi, 9g gr`simi saturate, 1g carbohidra]i, 0g fibre, 1g zah`r, 1,8g sare

Omlet` pizza

PreParare: 8 minute 1 por]ie

Surs` important` de acid folic [i calciu

Se face o omlet` din 2 sau 3 ou`, l`sând suprafa]a pu]in lichid`. Între timp, se înc`lze[te cuptorul pe func]ia grill. Se ia omleta de pe foc [i se unge cu 2 linguri sos de ro[ii pentru pizza sau past` de tomate. Se presar` 50g buc`]ele de mozzarella [i 1 felie de [unc` rupt` în buc`]i. Se pune în cuptor dou` minute sau pân` când se tope[te brânza. Se presar` frunze de busuioc [i se serve[te.

V.N. per omlet` din 3 ou`: 426 kilocalorii, 33g proteine, 32g gr`simi, 15g gr`simi saturate, 2g carbohidra]i, 0g fibre, 2g zah`r, 2,0g sare

U[or
U[or

Maz`re, edamame [i feta

PreParare: 8 minute 1 por]ie

U[or
U[or
edamame [i feta PreParare: 8 minute • 1 por]ie U[or Surs` important` de fier, acid folic

Surs` important` de fier, acid folic [i

calciu; asigur` 1/5 din necesarul zilnic

Se pun 50g maz`re congelat` [i 50g de edamame congelate într-un bol,

se acoper` cu folie [i se pune la cuptorul cu microunde setat la intensitate mare, timp de trei-patru minute sau pân` se înc`lzesc legumele. Între timp, se face o omlet` din 2 sau 3 ou`. Când maz`rea [i edamamele sunt gata, se scurg, se asezoneaz` [i li se adaug` câteva frunze de ment` tocate. Se umple omleta cu aceast` compozi]ie, se presar` 50g brânz` feta f`râmi]at`, se ruleaz` [i se serve[te.

V.N. per omlet` din 3 ou`: 463 kilocalorii, 34g proteine, 32g gr`simi, 14g gr`simi saturate, 11g carbohidra]i, 6g fibre, 3g zah`r, 2,5g sare

Legume cu chilli dulce

PreParare: 7 minute 1 por]ie

U[or
U[or
cu chilli dulce PreParare: 7 minute • 1 por]ie U[or asigur` 2/5 din necesarul zilnic Se

asigur` 2/5 din necesarul zilnic

Se preg`te[te un pachet de 150g mix de legume pentru stir-fry într-o tigaie mare sau într-un wok. Se adaug` 1 linguri]` amestec de cinci condimente chineze[ti, 2 linguri]e sos de soia [i 2 linguri]e sos dulce de chilli. Între timp, se face o omlet` din 2 sau 3 ou` într-o alt` tigaie. Se pun legumele pe suprafa]a omletei, se ruleaz` [i se unge cu sos de chilli.

V.N. per omlet` din 3 ou`: 321 kilocalorii, 23g proteine, 22g gr`simi, 8g gr`simi saturate, 9g carbohidra]i, 3g fibre, 7g zah`r, 3,1g sare

28
28

F`-]i plinul de substan]e nutritive

34
34

Cum s` m`nânci mai bine

36
36

G`te[te mai s`n`tos Beef Wellington

29 Re]ete s`n`toase Foto simon wheeler Foto david munns i Food styling lizzie harris i
29
Re]ete s`n`toase
Foto simon wheeler
Foto david munns i Food styling lizzie harris i Styling lisa harrison

S`n`tate

Food styling lizzie harris i Styling lisa harrison S`n`tate Inspira]ie [i sfaturi practice de la nutri]ionistul

Inspira]ie [i sfaturi practice de la nutri]ionistul Kerry Torrens.

Ajutor de la l`mâi

Folosesc coaj` de l`mâie, lime [i portocal` nu doar pentru c` dau o arom` pl`cut` m=nc`rurilor, ci [i pentru c` aduc beneficii pentru s`n`tate. Coaja de l`mâie este bogat` \n bio-flavonoide protectoare care ajut` la sc`derea colesterolului, sus]ine vasele de sânge [i normalizeaz` presiunea arterial`. Este util` \n special dac` faci vân`t`i u[or sau suferi de sânger`ri ale nasului sau de circula]ie proast`. Aceste bio-flavonoide, \mpreun` cu vitamina C, lupt` \mpotriva infec]iilor, adic` ne ap`r` de viru[i. Ca s` ob]ii beneficii maxime, alege fructe cu coaja necerat`, spal`-le bine [i adaug`-le \n amestecul de cereale sau \n iaurt; ori folose[te-le ca decor pentru orez sau paste.

\n iaurt; ori folose[te-le ca decor pentru orez sau paste. Mai pu]ine gust`ri s`rate pentru copii

Mai pu]ine gust`ri s`rate pentru copii

Copiii ador` gust`rile s`rate, dar cei care m`nânc` trei sau mai multe gust`ri s`rate pe s`pt`mân` sunt mai predispu[i s` sufere de astm. Pentru c` urmeaz` vacan]a de Pa[ti, \ncearc` s` \nlocuie[ti gust`rile cu popcorn f`cut \n cas`, f`r` zah`r sau sare ad`ugat`, sau cu grisine nes`rate servite cu sosuri [i legume.

Fiecare mas~, mai s~n~toas~

Combinând proteine cu carbohidra]i, alegi o modalitate s`n`toas` de a mânca. Alimentele cu proteine (pe[te, carne, lactate, nuci, leguminoase) se diger` \ntr-un interval mai lung, ceea ce face s` ne sim]im s`tui mai mult timp; combinate cu carbohidra]i (pâine, orez, paste), ele stabilizeaz` nivelul de zah`r din sânge. Astfel se men]ine o greutate s`n`toas` [i se \mbun`t`]esc nivelul de energie [i concentrarea. |ncearc`:

LA

ALege

Micul

• cereale integrale sau musli f`r` zah`r, servite cu iaurt sau lapte

dejun

• cereale cu amestec de semin]e [i iaurt

• amestec de cereale cu iaurt [i afine

• scrob condimentat

Prânz

• salat` Niçoise

• somon afumat [i avocado pe pâine de secar`

• cartofi cop]i cu fasole

• cartofi umplu]i cu ton [i chives

• pâine umplut` cu pui [i stropit` cu humus

Cin`

• somon cu legume [i ment`

• curry cu pui [i nuci

• cotlete de miel cu sos de ro[ii condimentat

• stir-fry de legume cu nuci caju

gust`ri

• nuci nes`rate [i fructe uscate

• biscui]i de ov`z cu brânzic` de cas`

• o bucat` de fruct [i câteva semin]e de dovleac

• humus cu l`mâie [i coriandru, cu legume crude

Înlocuieşte pâinea pe care o mănânci de obicei

Pâine integral` cu P â i n e d e s e c a r

Pâine integral`

cu

Pâine integral` cu P â i n e d e s e c a r `

Pâine de secar`

Toate produsele din cereale integrale, inclusiv pâinea integral`, ajut` la reducerea riscului de boli de inim`, \ns` cele din secar` sunt [i mai benefice. Secara este bogat` \n elemente numite lignani, care protejeaz` \mpotriva anumitor tipuri de cancere [i pot atenua simptomele menopauzei. Secara are de asemenea indice glicemic mic, deci este o alegere mai bun` pentru diabetici [i pentru cei care vor s` sl`beasc` din moment ce \[i elibereaz` energia mai \ncet, ceea ce duce la evitarea unei cre[teri abrupte a nivelului de insulin`.

Food styling rosie reynolds i Styling stuart ovenden

F`-]i plinul

de substan]e nutritive

Aceste mânc`ruri pe baz` de fructe [i legume \]i vor da energie [i te vor ajuta s`-]i

asiguri nutrien]ii de care ai nevoie. re]ete rosie reynolds Foto stuart ovenden

MIC DEJUN

Fulgi de ov`z cu lapte, mere [i stafide

PreParare: 15 minute 4 por]ii u[or de

\njum`t`]it

gr`simi; asigur` 1/5 din necesarul zilnic

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de

100g fulgi de ov`z

500ml de lapte degresat

4 mere, f`r` cotor, t`iate cubule]e

100g de stafide

1 lingur` de zah`r brun, pentru servit

se pun ov`zul [i laptele \ntr-o crati]` mic` [i se fierb, amestecând, trei minute pân` când amestecul este aproape cremos. Se adaug` merele, stafidele [i se fierb \nc` dou` minute pân` când merele sunt aproape moi. Se pune amestecul \n castroane cu ajutorul unui polonic, se presar` cu zah`r [i se m`nânc` imediat.

V.N. per por]ie: 256 kiklocalorii, 9g proteine, 2g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 47g carbohidra]i, 4g fibre, 34g zah`r, 0,2g sare

PrâNz

Sup` thai de dovleac

PreParare: 35 de minute 4 por]ii

U[or
U[or
de dovleac PreParare: 35 de minute • 4 por]ii U[or Con]inut sc`zut de gr`simi; asigur` 3/5

Con]inut sc`zut de gr`simi; asigur` 3/5 din

necesarul zilnic

1 ceap`, tocat`

1 tulpin` de lemongrass, zdrobit` [i t`iat` \n fâ[ii 1-2 ardei iu]i ro[ii, toca]i grosier 1kg de dovleac, cur`]at [i t`iat cubule]e sucul de la 1 lime 125ml lapte de cocos frunzele de la 1 leg`tur` mic` de coriandru

1 |ntr-o crati]`, se pr`jesc ceapa, lemongrassul

[i mare parte din ardeiul iute, \mpreun` cu pu]in` ap`, timp de dou`-trei minute pân` se

\nmoaie. Se adaug` dovleacul [i se amestec`. Se acoper` cu un litru de ap`, se aduce la punctul de fierbere [i se fierbe 15 minute pân` când dovleacul este moale. Se adaug` sucul de lime, se ia de pe foc [i se mixeaz` cu un blender de mân` pân` când compozi]ia este fin`.

2 Se toarn` laptele de cocos, se asezoneaz`,

apoi se a[az` din nou crati]a pe foc [i se \nc`lze[te u[or. Se pune \n boluri cu polonicul [i se serve[te cu ardeiul iute [i coriandrul r`mas.

V.N. per por]ie: 161 kilocalorii, 4g proteine, 23g carbohidra]i, 6g gr`simi, 5g gr`simi saturate, 5g fibre, 13g zah`r, f`r` sare

CIN~

Somon cu soia, ghimbir [i t`ie]ei soba

PreParare: 25 de minute, plus timpul de

marinare 4 por]ii

bun` deomega-3; asigur` 2/5 din necesarul zilnic

U[or
U[or

este o surs`

1 |ntr-un castron mic se amestec`

ghimbirul, usturoiul, soia [i o]etul. Se adaug` somonul [i se las` la marinat 10 minute. Se \ncinge o tigaie mare nonaderent`. Se scoate somonul din marinad` cu ajutorul unei spumiere [i se pr`je[te dou`-trei minute pe fiecare

1

bucat` de ghimbir de m`rimea

parte, apoi se adaug` marinada [i pu]in`

degetului mare, cur`]at [i tocat fin

ap` [i se las` s` fiarb` un minut.

1

c`]el de usturoi, tocat fin

2

Se fierb t`ie]eii urmând instruc]iunile

6

linguri sos de soia

de pe pachet. Se adaug` soia \n ultimele

4

linguri o]et din vin de orez

trei minute, apoi baby porumbul [i

4

fileuri de somon, \n jur de 140g fiecare

fasolea mangetout \n ultimul minut. Se scurge totul foarte bine. Se servesc

V.N. per por]ie: 531 kilocalorii, 48g proteine, 32g carbohidra]i,

200g de t`ie]ei soba 300g boabe de soia decongelate 175g de baby porumb 175g de fasole mangetout

t`ie]eii [i legumele cu somon [i cu sosul turnat pe deasupra.

22g gr`simi, 4g gr`simi saturate, 7g fibre, 9g zah`r, 2,2g sare

Food styling Justine patterson i Styling Jenny iggleden

S`n`tate

O s`pt`mân` de re]ete s`n`toase

Ideile simple [i pline de savoare ale lui Justine Patterson î]i vor încânta mesele din timpul s`pt`mânii.

re]ete Justine patterson Foto Jon whitaker

Cod cu bacon, salat` verde [i maz`re

preparare: 20 de minute 2 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii; surs`

important` de acid folic [i fibre; asigur` 2/5 din necesarul zilnic

2

linguri]e ulei de floarea-soarelui

2

felii de bacon sau costi]` afumat`, f`r` os, t`iate buc`]ele

1

[alot` mare sau 1 ceap` mic`, t`iat` foarte fin

1

c`]el de usturoi, zdrobit

2 fileuri de cod a câte 140g fiecare, f`r` piele 140g de maz`re congelat` 200ml sup` de pui, proasp`t` sau preparat` din 1/2 cub de concentrat

2

inimi de salat` verde, rupte \n fâ[ii

2

linguri de smântân` dulce pentru fri[c`

2

felii groase de pâine integral`, pentru servit

1 se încinge uleiul la foc mediu într-o tigaie nonaderent`. se adaug` baconul, [alota sau ceapa [i usturoiul. se g`tesc u[or, amestecând timp de dou` minute, apoi se dau \ntr-o parte a tig`ii.

2 se asezoneaz` codul cu piper negru m`cinat. se pr`je[te în tigaie dou` minute [i se întoarce pe cealalt` parte. se adaug` maz`rea [i supa de pui [i se aduce la punctul de fierbere. Se mai las` la foc mediu înc` dou` minute, apoi se adaug` salata verde [i smântâna. se ]ine pe foc câteva minute, amestecând legumele din când in când, pân` când pe[tele este gata, iar salata, moale. se serve[te cu pâine pentru a înmuia în sup`.

V.N. per por]ie: 430 kilocalorii, 42g proteine, 15g gr`simi, 5g gr`simi saturate, 32g carbohidra]i, 7g fibre, 5g zah`r, 1,8g sare

15g gr`simi, 5g gr`simi saturate, 32g carbohidra]i, 7g fibre, 5g zah`r, 1,8g sare aprilie 2012 good
Serve[te peste cu[cu[
Serve[te peste cu[cu[

Pui marocan

preparare: 30 de minute 4 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii [i

gr`simi; surs` important` de acid folic; asigur` 3/5 din necesarul zilnic

4 piep]i de pui, f`r` piele

1 linguri]` de chimion m`cinat

1 lingur` ulei de m`sline

1 ceap`, t`iat` fin

400g de ro[ii cherry din conserv`

2 linguri de past` harissa

1 lingur` de miere

2 dovlecei medii, t`ia]i fin

400g de n`ut din conserv`, cl`tit [i scurs

1 se asezoneaz` puiul cu chimion [i mult piper negru m`cinat. se încinge uleiul într-o tigaie nonaderent` [i se pr`jesc puiul [i ceapa timp de patru minute. se întoarce carnea pe partea cealalt` [i se mai las` trei minute. se amestec` ceapa

cu regularitate pe m`sur` ce se pr`je[te

carnea.

2 se adaug` în tigaie ro[iile [i 250ml de

ap`, apoi se amestec` [i se adaug` pasta harissa, mierea, dovleceii [i n`utul. se

fierbe la foc mic 15 minute, pân` când

puiul este p`truns, iar sosul s-a îngro[at

pu]in.

V.N. per por]ie: 293 kilocalorii, 36g proteine, 6g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 22g carbohidra]i, 4g fibre, 10g zah`r, 0,9g sare

saturate, 22g carbohidra]i, 4g fibre, 10g zah`r, 0,9g sare T`ie]ei Singapore preparare: 45 de minute •

T`ie]ei Singapore

preparare: 45 de minute 4 por]ii

U[or
U[or

Con]inut sc`zut de calorii [i

gr`simi; asigur` 2/5 din necesarul zilnic

3 linguri de sos teriyaki

½ linguri]` mix chinezesc de cinci

condimente

2 linguri]e pudr` de curry

300g mu[chiule] de porc, f`r` gr`sime 140g de t`ie]ei cu ou

1 lingur` ulei de floarea-soarelui

600g amestec de legume pentru stir-fry 100g de creve]i fier]i, decongela]i dac` este cazul

1 se amestec` sosul teriyaki, mixul de cinci condimente [i pudra de curry. se presar` jum`tate din cantitate peste

carnea de porc, suficient cât s` o acopere [i se las` la marinat 15 minute.

2 se înc`lze[te cuptorul la 200° C/gaz 6. se scoate carnea de la marinat [i se pune într-o tav` mic` de copt, acoperit` cu folie. se coace 15-20 de minute.

3 Între timp, se preg`tesc t`ie]eii conform

instruc]iunilor de pe pachet, dar reducând

timpul de preparare cu un minut. se

cl`tesc cu ap` rece [i se scurg bine.

4 se a[az` carnea pe un toc`tor [i se las`

cinci minute. se pune pe foc mediu un wok sau o tigaie înc`p`toare. se adaug` uleiul [i se c`lesc rapid legumele trei- patru minute. se taie mu[chiul în jum`tate, pe lungime, apoi se feliaz` sub]ire. se pune în tigaie, împreun` cu creve]ii, t`ie]eii [i restul de marinad`. se amestec` toate dou`-trei minute pân` se \nc`lzesc.

V.N. per por]ie: 293 kilocalorii, 27g proteine, 6g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 32g carbohidra]i, 4g fibre, 7g zah`r, 1,7g sare

S`n`tate

Paste cu ro[ii picante [i spanac preparare: 30 de minute • 2 por]ii U[or Con]inut
Paste cu ro[ii picante [i spanac
preparare: 30 de minute • 2 por]ii
U[or
Con]inut sc`zut de gr`simi;
surs` important` de fibre, calciu [i acid folic;
asigur` 2/5 din necesarul zilnic
2 linguri]e ulei de m`sline
1 ceap`, t`iat` fin
2 c`]ei de usturoi, zdrobi]i
½ linguri]` fulgi de chilli
200g de paste penne integrale
400g de ro[ii buc`]i, din conserv`
100ml de vin ro[u
½ linguri]` de oregano uscat
125g frunze de spanac tân`r
25g de parmezan, ras
1 se încinge uleiul într-o tigaie
nonaderent` [i se pr`jesc u[or ceapa,
usuroiul [i fulgii de chilli, amestecând
regulat, timp de cinci minute (se poate
ad`uga apa dac` încep s` se lipeasc`).
2 se preg`tesc pastele conform
instruc]iunilor de pe pachet. se adaug`
în tigaie ro[iile, vinul, oregano [i se
amestec`. Se las` la fiert 10 minute,
amestecând din când în când.
3 se adaug` spanacul în tigaie [i se las`
unul-dou` minute, pân` se înmoaie.
se scurg pastele [i se pun în tigaia cu sos.
se amestec` pentru a se omogeniza
ingredientele, se presar` parmezan ras
[i se serve[te.
V.N. per por]ie: 524 kilocalorii, 24g proteine,
11g gr`simi, 3g gr`simi saturate, 75g carbohidra]i,
13g fibre, 13g zah`r, 0,7g sare
Cin` s`]ioas`,
cu pu]ine gr`simi

S`n`tate

P`str`v afumat cu salat` de fenicul, m`r [i sfecl` preparare: 15 minute • 2 por]ii
P`str`v afumat cu salat`
de fenicul, m`r [i sfecl`
preparare: 15 minute • 2 por]ii • f`r` foc
U[or
Con]inut sc`zut de calorii [i
gr`simi; surs` important` de omega-3; asigur`
2/5 din necesarul zilnic
1 se pune feniculul într-un bol, se adaug`
feliile de m`r, ceapa [i sfecla. se rupe
pe[tele în buc`]i [i se a[az` deasupra. se
presar` jum`tate din cantitatea de m`rar.
restul de m`rar se taie m`runt [i se
p`streaz` al`turi.
½ fenicul, cur`]at [i feliat fin
2 se amestec` iaurtul [i sosul de hrean
cu o lingur` de ap`, apoi se presar` restul
1
m`r verde, f`r` sâmburi, feliat
de m`rar. se toarn` jum`tate din dressing
Rapid [i f`r` efort
4
cepe verzi, t`iate pe diagonal`
100g de sfecl` în o]et, scurs` [i t`iat`
în sferturi
140g fileuri de p`str`v afumat, f`r`
piele
peste salat` [i se amestec` foarte u[or.
se toarn` restul de dressing deasupra [i
se serve[te.
V.N. per por]ie: 183 kilocalorii, 19g proteine, 5g gr`simi,
1g gr`simi saturate, 16g carbohidra]i, 5g fibre, 16g zah`r,
1 leg`tur` mic` de m`rar, doar frunzele
1,6g sare
2 linguri de iaurt natural
1 linguri]` sos de hrean

Advertorial

O mas` s`n`toas`

atunci când e[ti în mi[care

Vremea bun` te \ndeamn` s` ie[i \n ora[, s` te bucuri de plimb`ri lungi \n aer liber sau s` alergi \n parc, deci prim`vara pare c` [i-a pus \n gând s` te scoat` din cas` tot mai des. Foamea te poate prinde pe nepreg`tite, iar tenta]ia unei mese nes`n`toase, pe fug`, este mare. O solu]ie eficient` este Batonul Formula 1 Express.

A [a cum reiese dintr-un studiu recent realizat de c`tre Herbalife

(„Atitudini [i comportamente în stilul de via]` al românilor”, GfK, ianuarie 2012), tot mai mul]i români aleg s` renun]e la una dintre mesele zilnice din cauza programului înc`rcat sau a regimurilor de sl`bire nepotrivite. Herbalife propune persoanelor dinamice, mereu în mi[care, Batonul Formula 1 Express, un baton cu un gust senza]ional.

Batonul Formula 1 Express, s`n`tos [i apetisant

Gustos [i echilibrat din punct de vedere nutri]ional, batonul nu doar înlocuie[te o mas`, ci ajut` la controlul greut`]ii f`r` a conduce organismul c`tre

dezechilibre alimentare. Cu un num`r sc`zut de calorii, Formula 1 Express reprezint` solu]ia ideal` pentru acest

anotimp, un „accesoriu” s`n`tos care n-ar trebui s` \]i lipseasc` din geant` \n vara asta. |]i ofer` nutrien]ii esen]iali, fibre, vitamine [i minerale de care organismul t`u are nevoie.

Cum |l Comanzi

Batoanele Formula 1 Express pot fi comandate prin intermediul unui Distribuitor Independent Herbalife. Pentru mai multe informa]ii, viziteaz` site-ul www.herbalife.ro Pre]: Formula 1 Express, cutie cu 7 batoane, 64 lei

O mas` s`n`toas` [i echilibrat` cu mai pu]in de 210 calorii este ideal` atunci când
O mas` s`n`toas` [i echilibrat`
cu mai pu]in de 210 calorii este
ideal` atunci când e[ti în
mi[care [i vrei s` ]ii eviden]a
caloriilor. {i pentru c` Formula 1
Express este alternativa cea mai
apetisant` atunci când vrei
o mas` echilibrat`, în orice
moment al zilei, Herbalife
propune dou` variante delicioase:
cu arom` de ciocolat` [i cu gust
de fructe de p`dure [i iaurt.

Nutri]ie pentru o via]` mai bun`.

56 grAme, o mAs~ lA îndemân~ • Batonul con]ine nutrien]ii esen]iali, necesari unei mese s`n`toase
56 grAme, o mAs~ lA îndemân~
Batonul con]ine nutrien]ii esen]iali, necesari unei mese
s`n`toase atunci când e[ti în mi[care
Bogat în fibre [i proteine, pentru un nivel sus]inut de energie,
te ajut` s` ai o senza]ie de sa]ietate
pentru un timp mai îndelungat
• Ofer` nutrien]ii esen]iali, 22 de
vitamine [i minerale care te ajut`
s` atingi Doza Zilnic`
Recomandat` (DZR)
• Este potrivit pentru vegetarieni
• Are indice glicemic
sc`zut (IG)
• Are mai pu]in de 210
kilocalorii per baton
Este potrivit pentru vegetarieni • Are indice glicemic sc`zut (IG) • Are mai pu]in de 210

Foto myles new

Cum s` m`nânci mai bine

Foto myles new Cum s` m`nânci mai bine Nutri]ionista Kerry Torrens \]i ofer` sfaturi practice pentru

Nutri]ionista Kerry Torrens \]i ofer` sfaturi practice pentru a beneficia de alimentele cele mai bune pe care le po]i prepara [i m=nca.

Propune-]i s` m`nânci zilnic dou` por]ii din cinci de fructe [i restul de legume
Propune-]i s` m`nânci
zilnic dou` por]ii din cinci
de fructe [i restul de legume

Pentru o inim` mai s`n`toas`

Reducerea cantit`]ii de sare te protejeaz` de infarct [i de atacurile cerebrale. Trei sferturi din sarea consumat` se afl` \n alimentele procesate, a[` c` merit` efortul de a preg`ti o mas` de la zero. }ine cont de sfaturile acestea c=nd mergi la cump`r`turi:

|nlocuie[te cerealele

expandate, f`r` sare (sau

ridicat; 0,3g per 100g este

procesate cu unele

integrale, f`r` aditivi. |nlocuie[te baconul cu

cu matzos, care se g`se[te la raionul de produse interna]ionale).

un nivel sc`zut (pentru a calcula con]inutul de sare c=nd pe etichet`

pui sau curcan proasp`t.

|nlocuie[te pe[tele

este afi[at` doar

|nlocuie[te feta cu

afumat cu pe[te proasp`t.

cantitatea de sodiu,

mozzarella.

Verific` pe etichete

\nmul]e[te valoarea

|nlocuie[te p=inea

con]inutul de sare: mai

cu 2,5).

produs` industrial cu discuri din cereale

mult de 1,5g per 100g este considerat un nivel

M~nânci prea Multe fructe?

s`n`toase [i delicioase, fructele sunt o gustare grozav`. Totu[i, studii recente au ar`tat o posibil` leg`tur` \ntre fructoz` – g`sit` \n mod natural \n fructe, legume [i miere – [i obezitate. Corpurile noastre o proceseaz` diferit fa]` de alte zaharuri, a[a c` e mai probabil s` nu fie folosit` ca surs` de energie, ci transformat` \n gr`sime. Fructoza este folosit` [i drept \ndulcitor \n industria alimentar`, a[a c` aportul total a crescut. mai mult de at=t, aceasta nu declan[eaz` secre]ia de hormoni care ne „spun” c=nd s` ne oprim din m=ncat, ceea ce sugereaz` c` nivelul ridicat de fructoz` ar putea fi unul dintre motivele lu`rii \n greutate. Totu[i, nu ar trebui

s` ne oprim din m=ncat fructe \ntregi deoarece acestea sunt o surs` excelent` de fibre, vitamine [i minerale; \n plus, au nivelul de fructoz` relativ sc`zut. Din cele cinci por]ii de fructe [i legume recomandate pe zi, dou` ar trebui s` fie reprezentate de fructe, iar restul de legume. Ar fi bine s` ne mai g=ndim o dat` \nainte de a bea un al doilea pahar de suc de fructe, deoarece acesta este mult mai concentrat \n fructoz`, iar nivelul de fibre este zero. Dar cel mai important e s` reducem aportul de alimente [i b`uturi bogate \n fructoz` ad`ugat` – precum b`uturile r`coritoare, biscui]ii, \nghe]ata, sosurile [i mur`turile.

Zile bogate \n vitamina D

Zile bogate \n vitamina D Dup` ce a trecut iarna, o mare parte a popula]iei are

Dup` ce a trecut iarna,

o mare parte a popula]iei

are nivelul de vitamina D sc`zut. Cunoscut` drept

„vitamina soarelui”, aceasta este foarte util` \n

a men]ine s`n`tatea

oaselor. |n afar` de a ie[i mai mult din cas` odat` cu

lungirea zilei, iat` c=teva alimente bogate \n vitamina D. Consum` cel pu]in unul dintre acestea

o dat` pe zi:

• Pe[te gras: sardine, p`str`v, somon, macrou sau pe[te afumat.

• Ficat

• Ou`

• Cereale integrale

• Produse lactate fortifiate cu vitamina D, inclusiv lapte [i iaurt

Re]ete adam russell i Foto david munns i Food styling lizzie harris i Styling rachel Jukes

S`n`tate

5 gust`ri

care-]i dau energie

C=nd vrei s` ie[i la o plimbare prelungit` \n parc sau ai chef de o gustare care s`-]i ]in` de foame p=n` la cin` ori c=nd sim]i c` ]i-a sc`zut nivelul de energie, \ncearc` una dintre gust`rile propuse de noi.

Super-smoothie

PreParare: 10 minute 2 por]ii f`r` foc

con]inut sc`zut de gr`simi; surs`PreParare: 10 minute • 2 por]ii • f`r` foc bun` de vitamina C se toarn` 250ml

bun` de vitamina C

se toarn` 250ml suc de struguri \ntr-un blender [i se adaug` 1 banan`, 150g buc`]i de mango, 200g buc`]i de ananas, sucul [i semin]ele de la

2 fructe ale pasiunii [i sucul de la

1 lime. se mixeaz` [i se toarn` \n pahare. Se serve[te imediat.

V.N. per por]ie: 202 kilocalorii, 2g proteine, 46g carbohidra]i, 1g g`rsimi, f`r` gr`simi saturate, 3g fibre, 46g zah`r, f`r` sare

Snack-uri energizante

PreParare: 10 minute, plus timpul de r`cire

8 por]ii f`r` foc

U[or
U[or

se mixeaz` \ntr-un robot de buc`t`rie 100g de nuci pecan. se adaug` 75g de stafide, 2 linguri unt de arahide,

1 lingur` semin]e de in m`cinate (sau

un mix – in, migdale, nuci de Brazilia [i nuci), 1 lingur` de cacao [i 1 lingur` sirop de agave. se mixeaz` din nou pân` se combin`. din amestec se formeaz` sfere de m`rimea unei mingi de tenis care se dau prin 50g de cocos deshidratat pân` sunt complet acoperite. se ]in la frigider 20 de minute pentru a se \nt`ri; se servesc ori de câte ori vrei s`-]i ridici nivelul de energie.

V.N. per por]ie: 204 kilocalorii, 4g proteine, 10g carbohidra]i, 17g gr`simi, 5g gr`simi saturate, 3g fibre, 10g zah`r, 0,1g sare

Humus u[or cu pitta [i legume

PreParare: 15 minute 4 por]ii

con]inut sc`zut de gr`simi; surs` bun` decu pitta [i legume PreParare: 15 minute • 4 por]ii vitamina C Se scurge 1 conserv`

vitamina C

Se scurge 1 conserv` de 400g de n`ut [i se r`stoarn` \ntr-un robot de buc`t`rie \mpreun` cu 2 c`]ei de usturoi zdrobi]i, 50g de past` tahini, ½ linguri]` de chimion m`cinat, 6 linguri de ap`, sucul de la ½ l`mâie, sare [i piper. se mixeaz` pân` când amestecul este cremos, apoi se serve[te cu 4 pitta integrale pr`jite la toaster [i cu 350g de legume, t`iate \n batoane (morcovi, ]elin` Apio [i castravete).

V.N. per por]ie: 239 kilocalorii, 9g proteine, 28g carbohidra]i, 9g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 6g fibre, 4g zah`r, 1,1g sare

U[or
U[or

Toast cu avocado [i curcan

PreParare: 15 minute 2 por]ii con]inut sc`zut de gr`simi

se taie pe jum`tate 1 avocado [i se \ndep`rteaz` sâmburele, apoi se scoate pulpa \ntr-un castron. se stoarce deasupra sucul de la ½ lime, se asezoneaz` [i se paseaz` cu o furculi]`. se pun la toaster

2-3 felii mici de ciabatta, se \ntinde pe

fiecare piure de avocado, apoi se a[az` deasupra 100g felii de curcan [i se presar` cu piper proasp`t m`cinat.

V.N. per por]ie: 208 kilocalorii, 15g proteine, 12g carbohidra]i, 11g gr`simi, 2g gr`simi saturate, 2g fibre, 1g zah`r, 1,3g sare

U[or
U[or

Salat` de ton, ro[ii cherry [i fasole

PreParare: 10 minute 2 por]ii f`r` foc

U[or
U[or

con]inut sc`zut de gr`simi

se cl`tesc [i se scurg 400g de fasole

alb`. se combin` cu 185g de ton scurs [i desf`cut \n fâ[ii, câteva ro[ii cherry t`iate pe jum`tate [i oregano. se strope[te totul cu ulei extravirgin de m`sline, ½ lingur` o]et de vin ro[u [i se asezoneaz`.

V.N. per por]ie: 192 kilocalorii, 22g proteine, 20g carbohidra]i, 3g gr`simi, 1g gr`simi saturate, 1g fibre, 2g zah`r, 1,1g sare

Rapid {i S~n~toS

• Avocado este bun pentru o reglare

natural` a energiei [i este plin de acizi gra[i s`n`to[i.

• M`nânc` fructe – proaspete sau uscate.

Bananele sunt unele dintre cele mai bune,

oferind o combina]ie perfect` de fibre [i energie.

• Nucile [i semin]ele nes`rate au proteine,

gr`simi s`n`toase [i fibre, care pot opri sc`derea nivelului de energie.

• Combin` carbohidra]i complec[i cum ar

fi biscui]i sau pâine din cereale integrale cu mânc`ruri bogate \n proteine – brânz` [i biscui]i din ov`z, un sandvici cu unt de arahide sau un pateu de macrou servit pe felii de pâine din cereale integrale, f`cute la toast, sunt toate perfecte.

Food styling AngelA nielsen i Styling viCtoriA Allen

G`te[te

mAi s~N~tos

Beef Wellington

Styling viCtoriA Allen G`te[te mAi s~N~tos Beef Wellington Angela Nielsen a ref`cut aceast` re]et` favorit` la

Angela Nielsen a ref`cut aceast` re]et` favorit` la petrecerile engleze[ti, iar versiunea ei este la fel de savuroas` ca originalul, dar cu un con]inut mai sc`zut de gr`sime. Foto dAvid munns

Spectacolul culinar al acestei re]ete clasice const` \ntr-un strat gros de ingrediente s`]ioase: mu[chi file de vit`, un strat de foie gras sau pateu de ficat, ciuperci sotate cu ceap`, toate \mpachetate \ntr-un aluat foitaj uns cu ou. Pentru versiunea mai s`n`toas`, am vrut s` p`strez aspectul extravagant [i gustul delicios, dar s` reduc num`rul de calorii [i de gr`simi. Nutri]ionista Fiona Hunter m-a sf`tuit s` nu folosesc pateul de ficat: „Este prea gras”. |n schimb, i-a pl`cut ideea de a folosi un strat mai gros de ciuperci sotate [i de a \mpacheta mu[chiul de vit` \n foi de pl`cint`, \n locul foitajului. Pentru a ob]ine o arom` mai pronun]at` de ciuperci, am ad`ugat usturoi, [alote, hribi, ciuperci champignon brune [i un amestec de tarhon [i p`trunjel proasp`t; \ns` mai era nevoie de un ingredient ca toate acestea s` se lege. C=nd am ad`ugat un strat de frunze verzi, am ob]inut o consisten]` mai stabil`. |n plus, a[a a crescut [i con]inutul de vitamine [i minerale. Am avut nevoie doar de c=teva foi de pl`cint` pentru a \nf`[ura carnea de vit` [i celelalte straturi. Acestea au oferit [i o textur` constrastant` fa]` de carnea fraged` din interior, f`r` adaosul de gr`simi [i de calorii din alte aluaturi. Pentru nota final`, am avut nevoie de un sos bogat. Pu]in vin ro[u, mu[tar [i c=teva linguri pline din apa \n care au fost \nmuia]i hribii [i sosul a fost gata. Dup` ce a fiert destul, aroma a devenit [i mai intens`.

Verdictul

Cei care au gustat au fost foarte entuziama]i, iar comentariile au fost „carnea se tope[te pur [i simplu \n gur`”, „aromele sunt pline de savoare”, „ce deliciu!”. Expertul GoodFood \n nutri]ie, Kerry Torrens, a avut [i ea o atitudine pozitiv` fa]` de noua variant`. Ea a declarat c` este o re]et` cu un con]inut sc`zut de gr`simi, deoarece am reu[it s` reduc la jum`tate num`rul de calorii [i am sc`zut \n mod semnificativ con]inutul de gr`simi [i de sare \n compara]ie cu re]eta clasic`. Ceea ce, pentru mine, este

motivul perfect pentru ca aceast` variant` s` devin` mai popular` dec=t cea clasic`.

Cum am f`cut-o mai s`n`toas`

• Am redus semnificativ con]inutul de

gr`simi folosind foi de pl`cint` \n loc

de foitaj.

• |nlocuind untul cu ulei de rapi]`, am

p`strat un nivel sc`zut de gr`simi saturate.

• Cantitatea de gr`simi a sc`zut [i pentru

c` am \nlocuit pateul de ficat cu un strat

mai gros de ciuperci sotate.

• Am asezonat cu ierburi aromate,

usturoi [i hribi, a[a c` am redus [i con]inutul de sare.

Rezultatul

Per

re]eta

re]eta

por]ie

clasic`

\mbun`t`]it`

kilocalorii

699

350

gr`simi

41g

16,6g

gr`simi

19,3g

5g

saturate

zah`r

1,7g

0,8g

Dac~ a{ fi folosit

• 500g de foitaj cump`rat \n loc de foi

de pl`cint`: con]inutul de gr`sime ar fi

crescut la 35,9g (14,5g gr`simi saturate) per por]ie [i re]eta ar fi generat un num`r mai mare de calorii

• 85g de unt \n loc de ulei de rapi]`:

cantitatea de gr`sime ar fi crescut la

22,7g (12,2g gr`simi saturate) per por]ie, dar num`rul de calorii ar fi r`mas mic.

• 225g de iaurt grecesc cu 2% gr`sime:

Cantitatea de gr`sime ar sc`dea p=n`