Modulo 1 Texto

Fundacion PROINPA Promocion e Investigacion de Productos Andinos
Cumpliendo esta labor, PROINPA ha desarrollado cinco modulos que consta de 20 fasciculos de capacitacion correspondientes a la parte productiva y de transformacion. A la vez, en estos modulos el lector podr6 ver todo el esfuerzo volcado en este material por parte de tecnicos de la Fundacion PROINPA, especialistas en la produccion de Quinua Real. Con esto PROINPA ha querido contribuir a que el conocimiento logrado durante anos de investigacion, se difunda a la mayor cantidad de actores involucrados con el cultivo de la quinua. Los restantes modulos que son parte de este programa, son complementarios a los anteriores y fueron ejecutados por la Fundacion AUTAPO, institucion con basta experiencia en educacion para el desarrollo. Ambas instituciones, FAUTAPO y PROINPA de manera conjunta y coordinada, han desarrollado este material y ejecutado los cursos pr6cticos y teoricos tanto a docentes como promotores, actores principales en los procesos de produccion de quinua y difusion de informacion de alternativas tecnologicas en el cultivo.
PROINPA es una Fundacion sin fines de lucro que genera, promociona y difunde tecnologias para mejorar la seguridad alimentaria; la competitividad de los sistemas productivos de cultivos priorizados; asi como lograr la conservacion y uso sostenible de los recursos fitogeneticos en beneficio de los agricultores de Bolivia. PROINPA trabaja en el altiplano, valles interandinos y mesotermicos de La Paz, Oruro, Potosi, Chuquisaca, Tarija y Santa Cruz.
Fundacion AUTAPO La Fundacion AUTAPO tiene por mision: "Desarrollar programas que integren la transformacion educativa con los sistemas productivos, brindando oportunidades para fortalecer competencias que permiten insertarse al mundo laboral y empresarial, y mejorar las condiciones de vida y trabajo de la poblacion en el marco del desarrollo regional y nacional".
Ing. M.Sc. Enrique Carrasco Coordinador Regional Altiplano undacion PROINPA
PRESENTACI
a quinua (henopodium quinoa illd), es una especie originaria de las zonas altoandinas y particularmente la Quinua Real lo es de Bolivia. Por esta razon, el posicionar a nuestro pais a nivel mundial como el primer productor y exportador de este cultivo, es tarea de todas las instancias vinculadas con el desarrollo de esta especie. Por tanto, el fortalecer la cadena productiva de la quinua, es una tarea que debe encararse con alta responsabilidad, y uno de los componentes esenciales para ello es el de implementar un programa integral de capacitacion. ste debe ir destinado a que todos los actores de la cadena adquieran conocimiento y desarrollen habilidades que les permitan ser cada vez m6s competitivos, tanto en la produccion, en el beneficiado y en la transformacion, asi como en la gestion empresarial para la venta de sus productos. Es por ello, que con la participacion de diversos actores en diciembre del 2004 se firmo el "Acuerdo Boliviano de Competitividad de la Cadena Productiva de la Quinua, del cual se deriva el Programa de Apoyo a la Cadena Quinua Altiplano Sur, bajo la coordinacion de la Fundacion AUTAPO. Este Programa consta de cinco componentes, uno de los cuales es el de capacitacion. La ejecucion del componente Capacitacion fue delegada a la Fundacion para la Promocion e Investigacion de Productos Andinos PROINPA, institucion que posee amplia experiencia en el cultivo de la quinua, asi como de procesos de capacitacion.
Fundacion
PR INPA
Modulo 3. Manejo de los Recursos Suelo y Agua DFasciculo 1. Caracteristicas del suelo DFasciculo 2. La importancia de los nutrientes en un cultivo DFasciculo 3. Pr6cticas de conservacion y recuperacion de suelos DFasciculo 4. Sistemas de riego DFasciculo 5. El Agua en el suelo DFasciculo 6. El Ciclo hidrologico
Serie de Modulos Publicados en Sistemas de Produccion Sostenible en el Cultivo de la Quinua.

Modulo 1. Agroecologia DFasciculo 1. Introduccion a la agroecologia DFasciculo 2. Los recursos naturales y la agroecologia DFasciculo 3. Evolucion del agroecosistema del altiplano sur
Modulo 4. Procesos de Elaboracion y Transformacion en Plantas Procesadoras DFasciculo 1. Plantas procesadoras DFasciculo 2. Manual de procesamiento de la quinua y sus derivados DFasciculo 3. Plan de gestion de la calidad e inocuidad alimentaria para las plantas procesadoras de quinua. Modulo 5. Normas para la produccion y procesamiento de quinua org6nica DFasciculo 1. Normas para la produccion de quinua org6nica DFasciculo 2. Normas para el procesamiento de quinua org6nica Fasciculo 3. La certificacion en la agricultura org6nica
Modulo 2. Manejo agronomico de la Quinua Org6nica DFasciculo 1. Preparacion de suelos DFasciculo 2. Manejo de semilla DFasciculo 3. Siembra del cultivo de quinua DFasciculo 4. Manejo de plagas DFasciculo 5. Cosecha y poscosecha
Se autoriza la reproduccion parcial y total de este material siempre que se cite la fuente.
Modulo 1 Fasciculo 1 Introduccion a la agroecologia
basan en el enfoque sistemico. 2. INTROUCCIN El presente documento es uno de los tres fasciculos que son parte del Modulo 1 del Componente de Capacitacion: "Formacion de promotores en sistemas de produccion sostenible en el cultivo de quinua. En este fasciculo: "Introduccion a la Agroecologia, se presenta una compilacion bibliogr6fica de una serie de documentos esenciales y b6sicos para comprender que es la Agroecologia.
INTROUCCIN A LA AGROECOLOGA
1. ANTECEENTES
La produccion agricola, es una de las actividades vitales desarrolladas por los seres humanos, para satisfacer sus necesidades. La agricultura fue evolucionando, desde una agricultura itinerante practicada hace 10 mil anos y que todavia practican Modulo 1: Agroecologia algunos pueblos primitivos, hasta la Fasciculo 1: Introduccion a la Agroecologia actualidad donde la tecnologia se Preparado/compilado: Hipolito Quispe complementa con diferentes ramas como Revision tecnica: Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique la ingenieria genetica, quimica, mec6nica Carrasco (PROINPA) y otros. Fotografias: Hipolito Quispe Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Despues de la decada de los 40, se dio Produccion: Martha Mendez una explosion demogr6fica que provoco Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) la demanda de m6s alimentos. Esto dio Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 99905 - 851 - 2 -1 lugar a la llamada revolucion verde, ISBN: 500 ejemplares que buscaba el cultivo de determinadas Tiraje: Fundacion PROINPA especies tradicionales y la utilizacion de Editores: M.O PPP K+ME Hume Textu % diferentes tecnicas con las cuales se NT Ph y . M Q dad ra A L alcanzan los mejores rendimientos. Suelos 1,2 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 5 6 ,3 Los metodos de cultivo intensivo se Serrania 1,2 13 generalizaron, y para maximizar la Suelos 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 productividad se desarrollaron nuevos hibridos de plantas propag6ndose el uso de Modulo 1: Agroecologia plaguicidas y fertilizantes quimicos. Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y la Agroecologia Preparado por: Jaime T. El uso excesivo de quimicos y la pr6ctica de una agricultura que Cossio solo buscaba Revision: Jose L. a Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) m6ximos rendimientos, junto a las sequias e inundaciones, comenzaron deteriorar el Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA medio ambiente, causando una gran reduccion de las cosechas en todo el mundo. Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha enfoques Mendez que Por todo ello, se busco reorientar el desarrollo agricola, con nuevos Colaboraron: David Soraide y Rafael apuntaban al respeto del medio ambiente. En la produccion agricola se desarrollo una Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: 4 2 550 06 corriente conocida como agricultura alternativa, en respuesta a la convencional. ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: ejemplarescomo: La agricultura alternativa agrupa a una serie de corrientes 500 denominadas Editores: Fundacion PROINPA agricultura org6nica, biologica, ecologica, bio-din6mica, las cuales en conjunto se Modulo 1: Agroecologia basan en la agroecologia. Todas estas corrientes tienen un enfoque holistico y se Fasciculo 3: Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur
En ese sentido, este modulo posee las referencias bibliogr6ficas acerca de conceptos claves como la teoria de sistemas, ecosistemas, agroecosistemas y agricultura alternativa, para que con estos conceptos plenamente comprendidos, finalmente se pueda tener una definicion cabal de lo que es la agroecologia. Por el objetivo de este fasciculo, el mismo posee un contenido netamente teorico. Sin embargo, los siguientes fasciculos y modulos de capacitacion, presentan una mayor cantidad de ejemplos, experiencias de caso y adecuaciones de acuerdo a las diferentes zonas geogr6ficas, informacion que ayude al destinatario a comprender mejor los temas de este programa de capacitacion. 3. TEORA E SISTEMAS La teoria de sistemas es un conjunto de principios y conceptos, con un enfoque integrador (Johancen, 1991). Se basa en la forma de observar la realidad, con una amplitud suficiente, abarcando los m6s diversos aspectos en forma organizada (Ruf, 1987). En este contexto, la teoria de sistemas se puede aplicar a todas las disciplinas y a la vez como integradora de otras disciplinas.
Un sistema puede ser representado esquem6ticamente como sigue (Figura 1):
Entrada Salida roceso

Figura 1. Diagrama simplificado de entrada, proceso y salida (EPS) de un sistema Fuente: Spedding, 1979
Un sistema debe ser alimentado mediante la entrada de un recurso, para poder efectuar el proceso mediante los elementos del sistema y asi tener una salida de los productos o resultados requeridos (Spedding, 1979). Un sistema se mantendr6 en armonia, siempre y cuando las entradas sean las adecuadas y el proceso no lesione sus elementos. Una falla del sistema significa una salida no deseable o que no cumpla el objetivo planeado. 3.1. Elementos de un sistema Segun Hart, 1985. Los elementos b6sicos de un sistema son: entrada, proceso y salida o dicho de otra forma insumo, proceso y producto. Tambien menciona que existen otros elementos que integran un sistema (Figura 2), como los componentes (o subsistemas), interaccion entre componentes y limites.
Un sistema puede definirse, como un conjunto ordenado de componentes que interactuan entre si y que funcionan o trabajan como un todo, para alcanzar un objetivo comun. (Hart, 1985)
Por ello, todo sistema se caracteriza por la organizacion y funcionamiento de sus componentes. Por consiguiente, las condiciones para que pueda existir un sistema son: DPoseer un objetivo general. DTener elementos interrelacionados que trabajen para un objetivo comun. DCumplir una serie de pasos logicos y funcionales que permitan diferenciar las entradas, el proceso y las salidas del sistema. 2
La entrada o insumo es el componente que impulsa al sistema. La fuerza alimentadora que proporciona al sistema el material de operacion. El proceso es la actividad que permite transformar los insumos en el producto deseado. Es el fenomeno que cambia continuamente en el tiempo. La salida o producto, es el fin para el que se conjuncionan los elementos, las caracteristicas y las relaciones del sistema. Por tanto, la salida es consecuente con el objetivo, es la finalidad, meta u objetivo para el cual se organiza el sistema.
La interaccion entre componentes se refiere a la estructura que adquieren los componentes dentro un sistema, en funcion a su objetivo. La interaccion se da cuando ocurre una entrega de flujos de energia, materia e informacion. El intercambio ocurre entre el sistema y su entorno, asi como tambien entre los componentes del sistema. Los limites definen lo que est6 dentro y fuera del sistema, determinando su tamano. Para definir el limite de un sistema se deber6 considerar el tipo de interaccion entre componentes y el nivel de control sobre las entradas y salidas.
Cualquier componente de un sistema tambien se puede considerar y analizar como un subsistema u otro sistema en si mismo (Spedding, 1979). Un sistema puede ser parte de un sistema mayor y a su vez estar conformado por subsistemas y estos por otros subsistemas. La jerarquia de los sistemas agricolas se da a nivel region, finca, sistema de cultivos y crianza de ganado (Figura 3) (Hart, 1985).
Limite del sistema roceso Entradas o insumos
Una region Agroecosistema pecuario

Cultivo 2
Interaccion AxB
Figura 3. Jerarquia de sistema agropecuario, segun: Hart, 1985
Salidas o productos
Figura 2. Elementos de un sistema abierto con entrada, salida, dos conponentes definidos por limites fines. Fuente: Hart, 1985
3.2. Jerarquia de los sistemas
Por otra parte, para la implementacion del desarrollo de sistemas agricolas, la FAO contempla cinco jerarquias de sistemas (Figura 4).
asciculo 1 Introduccion a la agroecologia
Como por ejemplo, un sistema abierto es un cultivo de quinua. En tanto un sistema cerrado es hermetico como una exploracion aereo espacial. 3.4. Enfoque y an6lisis de sistemas El enfoque y an6lisis de sistemas, es un instrumento teorico que permite efectuar investigaciones de la produccion agricola, desde un punto de vista global, holistico. Se sustenta en la teoria general de sistemas. En base a esta teoria se han desarrollado metodologias de generacion, transferencia de tecnologia y desarrollo rural, como alternativa al enfoque tradicional, que tiende a fraccionar y aislar los elementos productivos que ocurren en los predios familiares (Quijandria, 1990). 3.5. El enfoque de sistemas en la produccion agricola
Figura 4. Jerarquia de los sistemas agricolas Fuente: FAO, 1991
3.3. Clasificacion de sistemas En funcion de los sistemas, encontramos los sistemas naturales, artificiales y compuestos (resultado de la combinacion de los anteriores). Cada uno tiene caracteristicas particulares, pero con bases identicas dentro de la teoria de sistemas. 3.3.1. Sistemas naturales. Nacen como una respuesta de fenomenos fisicos, quimicos y biologicos creados por la naturaleza. Ej.: un ecosistema. 3.3.2. Sistemas artificiales. Son aquellos que fueron obtenidos por la intervencion directa de los humanos que participan de manera directa en su diseno, manejo, control y ejecucion. Ej.: los sistemas computarizados. 3.3.3. Sistemas compuestos. Se dan cuando en un sistema natural existe la participacion de una fuerza externa manipulada por el ser humano de forma directa o indirecta. Ej.: cambio de las condiciones ambientales, adaptacion de ecosistemas. Es el caso de los agroecosistemas. En funcion al grado de aislamiento, los sistemas pueden ser abiertos o cerrados, segun el tipo de intercambio que establecen con sus ambientes (Johancen, 1991).
M o d u l o 1 F
Cosecha Insumos Cultivo Figura 5. Estructura general de un sistema agricola y su relacion con los sistemas abiertos Fuente: Briggs, Courtney, 1985, adaptado de Quispe, 2006.
En la produccion agricola se dan sistemas abiertos que reciben insumos del exterior, dando como resultado productos que pueden ingresar en sistemas externos. Una
forma de representar esquem6ticamente un sistema agricola se muestra en la (Figura 5), (ermain, 1987).
3.6. Sistema de produccion Un sistema de produccion es la combinacion de varios factores de produccion, para 3.7. Sistema de cultivo
Un sistema de cultivo es "un subconjunto del sistema de produccion agricola , donde existe una "superficie de terreno tratada de una manera homogenea , de acuerdo a los diferentes cultivos y a las pr6cticas tecnicas (culturales) que se le aplican, las cuales se combinan para lograr las tecnicas culturales (Sebillotte, 1987 y Villaret, 1994). En consecuencia, la productividad vegetal (Y) puede expresarse como funcion (f) del medio natural y de la gestion humana (Fitts, citado por Campos, 1987). Y f (planta, suelo, clima, gestion) 4. ECOSISTEMA
El ecosistema es el estudio de las relaciones entre una comunidad de especies y su medio y las relaciones al interior de esa comunidad. Es un conjunto de leyes que rigen los sistemas vivos, antes de ser transformados por el hombre. El an6lisis del ecosistema es una de las bases del an6lisis ambiental. (eyger, citado por Ellenberg, 1982)
En un ecosistema, todos los elementos del sistema est6n balanceados y mutuamente se mantienen dentro de determinados limites e impiden que el sistema global se destruya. Para ello, cada especie construye sus propios mecanismos de adaptacion para cumplir sus funciones dentro el ecosistema (Altieri, 1999). El ecosistema es la m6xima unidad funcional de la naturaleza, tiene un constante flujo de materia y energia, cuya funcionalidad se debe a su biodiversidad. Un ecosistema es una delicada unidad de funciones biologicas, que guardan un intrinseco equilibrio din6mico entre los factores bioticos y abioticos presentes en el. Los ecosistemas naturales no est6n bien definidos y adicionalmente, se forman zonas de transicion entre un ecosistema y otro, en los cuales el cambio es gradual. Los ecosistemas tambien pueden ser jer6rquicos, se puede visualizar un ecosistema global, regional, local y hasta un micro-ecosistema (Figura 4).
obtener diferentes producciones agricolas (cultivos y crianzas), considerando adem6s la toma de decisiones del hombre o de un grupo humano (familia campesina), en funcion de sus objetivos y medios disponibles (Figura 6) (Dufumier, 1986 y Ruf, 1987).
En el altiplano boliviano se encuentra una gran diversidad de ecosistemas. Segun la fisiografia, se observan ecosistemas de serrania y ecosistemas de planicie (Fotos 1 y 2), que son 6ridos y con poca diversidad de especies. Debido a sus condiciones fisicas extremas, estos ecosistemas presentan interesantes interacciones y adaptaciones, donde los organismos deben tolerar periodos donde la evaporacion del suelo y la transpiracion exceden a la precipitacion, ocasionando un deficit de agua. Es el caso de la serrania intersalar de Salinas de arci Mendoza (Figura 7).
arci Mendoza. (Quispe, 1991)
En general, los ecosistemas de planicies, se caracterizan por una baja biodiversidad, baja humedad, escasa precipitacion, intensa radiacion, alta amplitud termica y vientos fuertes. Por ello conforman poblaciones de plantas y animales menos diversificados, por ejemplo los tholares, pajonales y bofedales.
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Foto 1. Ecosistema de serrania en el altiplano sur, donde se observan comunidades de plantas de diferentes especies. Comunidad Chacala, Prov. Antonio Quijarro-Potosi (Foto: Quispe) Figura 8. Precipitacion mensual promedio de 40 anos y durante 1991-1992 registrados en registrados en la Estacion Meteorologica de Salinas de arci Mendoza (SENAMHI). (Quispe, 1992)
Figura 7. Temperatura minima media durante 35 anos y temperaturas medias y minimo absoluto durante 1991, registrados en la Estacion Meteorologica de Salinas de
Foto 2. Ecosistema de planicie en el altiplano sur, donde se observa predominio de una poblacion de plantas tipicas de un tholar de Parastrephia fepidophyffa. Comunidad Colch6ni, Prov. Antonio Quijarro-Potosi (Foto: Quispe)
Cuadro 1. Suelos del altiplano sur, comunidades de Luca y Tres Cruces. Salinas Garci de Mendoza y Llica.
animales y micro-organismos), interactuando con su entorno ambiental (liessman, 2002). No obstante, un sistema agricola difiere de un sistema ecologico "natural , tanto en su estructura como en su funcion. Los agroecosistemas son ecosistemas semi-domesticados, que est6n en una etapa intermedia entre ecosistemas que han sufrido un minimo de impacto humano y aquellos que ya han sido transformados totalmente (Mazoyer, 1985).
Caracteristicas de planicies de suelo

Fuente: Laboratorio de Suelos y Agua UMSS
5. AGROECOSISTEMA
El agroecosistema es un Agroecologia sistema ecologico Modulo 1: Fasciculo 1: Introduccion a la Agroecologia Foto 3. Agroecosistema caracteristico del transformado, "artificializado, Preparado/compilado: Hipolito Quispe altiplano sur, cultivo quinua y crianza de ovinos. con el fin de obtener productos Revision tecnica: Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique Comunidad Luca, Prov. Ladislao Cabrera-Oruro que satisfagan las necesidades Carrasco (PROINPA) (Foto: Quispe) humanas. Al igual que un Fotografias: Hipolito Quispe ecosistema natural, el Foto 4. Agroecosistema de monocultivo Patricia Meneces y Martha Mendez agroecosistema es un sistema Edicion de texto: de quinua, caracteristico del altiplano Produccion: Mendez din6mico con interacciones entre componentes abioticosMartha y sur. Comunidad Viroxa, Prov. Ladislao Cabrera-Oruro. (Foto: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) bioticos. En este caso, cultivos yColaboraron: crianzas, con transformacion Quispe) Deposito - 2 - 550 - 06 de energia, transporte de materia y con Legal: la particularidad 4 de ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 1 que tambien posee un flujo de recursos economicos Tiraje: 500 ejemplares (Spedding, 1979). Editores: PROINPA Modulo 1 Fasciculo Fundacion 1 M.O PPP K+ME Hume Textu % Introduccion a la agroecologia NT Ph y . M Q dad ra A L Por consiguiente, un agroecosistema es un sistema1,2 agricola o un agrosistema (plantas, Suelos 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 Serrania 5 6 ,3 Suelos 1,2 13 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 Modulo 1: Agroecologia Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y la Agroecologia Preparado por: Jaime Cossio T. Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA Modulo 1: Agroecologia Fasciculo 3: Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur Preparado por: enaro Aroni y Juan Carlos Aroni Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Fotografias: J. L. Soto y Fundacion PROINPA
Segun (Odum, 1984), se pueden describir cuatro caracteristicas principales de los agroecosistemas: 5.1. Los agroecosistemas requieren fuentes auxiliares de energia, para aumentar la productividad de organismos especificos. Esta energia puede ser humana, animal o combustible. 5.2. La diversidad puede ser muy reducida en comparacion con la de otros ecosistemas. 5.3. Los animales y plantas que dominan son seleccionados artificialmente y no por seleccion natural. 5.4. En su mayoria, los controles del sistema son externos y no internos, ya que se ejercen por medio de retroalimentacion del subsistema. Estas caracteristicas se basan principalmente en la agricultura moderna que se encuentra comunmente en paises desarrollados. Sin embargo, existen muchos tipos de sistemas agricolas, que no corresponden a esta definicion. El modelo de agroecosistema de Odum es un punto de partida para comprender la agricultura desde una perspectiva de los sistemas ecologicos. Pero tambien puede abarcar la diversidad y complejidad de muchos agroecosistemas que se desarrollaron en las sociedades no occidentales, como la agricultura tradicional andina o alterativa. 6. AGRICULTURA ALTERNATIVA La agricultura alternativa es un enfoque sistemico de la agricultura, que intenta proporcionar un medio ambiente balanceado, donde los rendimientos y la fertilidad del suelo sean sostenidos en el tiempo. Para esto se plantea disenar agroecosistemas diversificados, donde se utilicen estrategias que se apoyan en conceptos ecologicos, de tal manera que el manejo da como resultado una interaccion optima entre nutrientes y materia org6nica, flujos cerrados de energia, poblaciones balanceadas de plagas y un uso multiple del suelo y del paisaje (Altieri, 2000). Segun la Norma de la Asociacion de Organizacion de Productores Ecologicos de
Bolivia AOPEB, el termino de agricultura ecologica es igual a los de agricultura org6nica y biologica. Todas en conjunto se refieren a metodos ecologicos de produccion (AOPEB, 2000). A continuacion se explican algunos metodos de produccion, considerados como agricultura alternativa.
6.1. Agricultura ecologica La agricultura ecologica tiene como objetivo obtener alimentos de m6xima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad del suelo, mediante la optima utilizacion de los recursos naturales excluyendo el empleo de productos quimicos y procurando un desarrollo agrario y ganadero sostenible. (Altieri, 1999) La agricultura ecologica intenta cumplir sus objetivos mediante tecnicas y productos que: DEsten integrados al agrosistema, de modo que no produzcan impactos ambientales negativos. DPotencien la fertilidad natural de los suelos y la productividad del agrosistema, garantizando la continuidad de la produccion agraria de la zona. DNo incorporen a los alimentos, sustancias o residuos que sean perjudiciales para la salud o disminuyan su capacidad alimenticia. DRespeten los ciclos naturales de los cultivos y aporten a los animales condiciones adecuadas de vida. La agricultura ecologica recupera la cultura agricola campesina y su sabiduria popular, d6ndoles una explicacion cientifica y mejor6ndolas en su fundamento y aplicacion cuando sea necesario. La agricultura ecologica puede ayudar a mantener zonas agrarias con especial riesgo de deterioro, asi como ayudar a mantener reservas geneticas de razas y variedades vegetales autoctonas (Altieri, 2000).
Foto 5. Cultivo tradicional de variedades de quinua en una zona de produccion de ladera. Comunidad Tres Cruces, Prov. Daniel Campos-Potosi (Foto: Quispe)
La metodologia para la produccion ecologica se basa segun (liessman, 2002)en: DAumento de la diversidad de cultivos mediante rotacion de cultivos, asociacion de estos o mantenimiento de cercos de vegetacion en los m6rgenes. DUso de cubiertas vegetales para la conservacion del suelo. DIntegracion de ganaderia y agricultura para el mejor aprovechamiento del ecosistema, diversificacion del sistema y produccion de estiercol. DBusqueda de la autosuficiencia, a traves del reciclado de nutrientes, uso de recursos propios del lugar, ahorro energetico y uso de energias renovables. Usar productos naturales en los metodos de cultivo . En caso de ser necesaria la adicion de recursos externos al sistema, estos no deben ser sinteticos o artificiales, sino de procedencia natural. 6.2. Agricultura org6nica La agricultura org6nica se basa en el uso de abonos org6nicos o insumos naturales, minerales o pesticidas de origen vegetal, renunciando al uso de fertilizantes y pesticidas sinteticos o quimicos. Es una forma integral de agricultura que no solo busca la produccion de bienes de calidad, sino que tambien busca optimizar la salud y productividad del suelo, plantas, animales y personas. (IFOAM, 2005) Segun el Consejo Nacional de Est6ndares Org6nicos, International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM, 2005. La agricultura org6nica se basa en la minima intervencion externa a la granja y en el uso y manejo de materiales y pr6cticas que restauran, mantienen y realzan la biodiversidad, la armonia ecologica y la actividad biologica de los sistemas naturales. Este tipo de agricultura, los metodos utilizados minimizan la contaminacion del aire, suelo y agua. Los productores, procesadores y minoristas de alimentos org6nicos, se adhieren a est6ndares que mantienen la integridad de sus productos.
apunto hacia un acercamiento nuevo para la ciencia, que integrase la observacion de fenomenos naturales y las dimensiones espirituales. Segun Steiner "fa materia no est nunca sin esprritu y ef esprritu no est nunca sin materia". Algunos fundamentos de la agricultura bio-din6mica segun (Koudf, 2001) son: 6.3.1. Ritmos cosmicos. Los ritmos del sol, la luna, los planetas y las estrellas influencian el crecimiento de plantas. Al utilizar estos ritmos en actividades de labranza, siembra y cosecha, el agricultor puede usar esta influencia en beneficio de los cultivos. 6.3.2. La vitalidad. Adem6s de las caracteristicas fisicas y quimicas, la materia tiene una calidad vital que influye en los organismos. Asi, los agricultores y horticultores bio-din6micos, deben apuntar a la calidad y no solo a la cantidad. 6.3.3. Preparaciones biodin6micas. Ciertas plantas y ciertos materiales animales est6n combinados en proporciones especificas y son aplicados en forma altamente diluida al compost y al suelo o directamente a las plantas. 6.3.4. El organismo de la finca. Una finca debe ser considerada como un organismo integral compuesto de plantas, animales y humanos. Debiendo existir un determinado numero de animales para proveer estiercol para la fertilizacion y que estos sean alimentados con productos de la misma granja. Para comercializar sus productos, los agricultores bio-din6micos est6n organizados en un sistema mundial de certificacion llamado Demeter (Diosa griega de la agricultura). La etiqueta Demeter garantiza al consumidor que el producto fue producido por metodos bio-din6micos.
6.3. Agricultura biodin6mica La agricultura bio-din6mica cumple con todos los principios y normas de la agricultura org6nica, pero adem6s incluye una dimension espiritual de la agricultura. (Koudf, 2001) Desarrollada en 1920 por el filosofo austriaco Rudolf Steiner, la agricultura biodin6mica
6.4. Produccion integrada La produccion integrada es una agricultura convencional mejorada, que utiliza cantidades reducidas de fertilizantes quimicos y pesticidas. Para proteger las plantas, este tipo de produccion utiliza una combinacion de metodos de bio-control y pesticidas quimicos (Manejo Integrado de Plagas) si el dano por la plaga o enfermedad alcanza los niveles criticos, entonces recien se aplican pesticidas quimicos. Para la nutricion de las plantas, los fertilizantes quimicos pueden ser usados pero en cantidades minimas bien definidas. 6.5. Agricultura sostenible (o sustentable)
DHacer un manejo apropiado de los animales. DUsar fuentes de energia renovable.
6.5.2. Sostenibilidad social DProduccion suficiente para la subsistencia y el ingreso. DNutricion segura de la familia con alimentos saludables. DBuenas condiciones de trabajo para hombres y mujeres. DRespeto y uso de conocimiento y tradiciones locales.
6.5.3. Sostenibilidad economica DRendimientos satisfactorios y confiables. DInversion y costos bajos en insumos externos. DDiversificacion de los cultivos para asegurar y mejorar los ingresos. DValor anadido a traves de la mejora de calidad y procesamiento en granja.
La agricultura sostenible busca conservar la capacidad de un agroecosistema, para mantener su produccion a lo largo del tiempo, a pesar de las restricciones y perturbaciones ecologicas y socioeconomicas a largo plazo. (Altieri et al, 1999 segun Conwag, 1985)
7. AGROECOLOG A
Es "la aplicacion de conceptos y principios ecologicos para el diseno, y manejo de agroecosistemas sostenibles (liessman, 2002)
Para esto, la agricultura sostenible hace un uso sostenible de la tierra, renunciando parcialmente al uso de agroquimicos y optimizando el uso de los recursos localmente disponibles, a fin de que se complementen entre si y tengan el m6ximo efecto sinergico posible (liessman, 2002). Para lograr la sostenibilidad, se debe hacer una gestion exitosa de los recursos agricolas, para satisfacer necesidades humanas y al mismo tiempo mantener o realzar la calidad del ambiente, conservando los recursos naturales. Para que un sistema agricola sea sostenible, se debe tener un sentido integral que incluya aspectos ecologicos, economicos y sociales (Altieri, 2000). 6.5.1. Sostenibilidad ecologica DReciclar nutrientes en vez de usar insumos externos. DNo tener ningun tipo de contaminacion quimica del suelo o del agua. DPromocionar la diversidad biologica. DMejorar la fertilidad del suelo y fabricacion de humus. DImpedir la erosion y compactacion del suelo.
Algunos de los objetivos de la agroecologia son: garantizar la seguridad alimentaria (fines sociales), erradicar la pobreza (fines economicos) y conservar y proteger el ambiente y los recursos naturales (fines ambientales) (Figura 9).(Montaldo, 1984 y Altieri, 2000). De este modo, a la investigacion agroecologica le interesa no solo maximizar la produccion, sino tambien, optimizar el agroecosistema total. Para ello investiga la actividad agricola tomando en cuenta las complejas interacciones entre personas, cultivos, suelo, animales y otros dentro de un contexto m6s amplio que incluye variables ecologicas y sociales. (liessman, 1998 y Altieri, 2000) En este marco, es necesario tomar en cuenta que los agroecosistemas tienen varios grados de estabilidad (capacidad de recuperacion o resiliencia), pero estos no siempre est6n determinados por factores de origen biotico o ambiental. Factores sociales y economicos, como un colapso en los precios del mercado o cambios en la tenencia de tierras, pueden destruir los sistemas agricolas tan 1
decisivamente como una sequia, explosiones de plagas o la disminucion de nutrientes en el suelo. (Speddieng, 1975)
7.3. Comparacion experimental. Para esta se recurre a ensayos experimentales tradicionales. Por ejemplo, se puede comparar el rendimiento de un cultivo mixto de papa, quinua y cebada en parcela de ladera, con el cultivo simple de cada una de estas especies. El an6lisis agroecologico tiene tres 6reas de interes: el ciclo de los nutrientes, las interacciones de plagas/plantas y la sucesion ecologica (liesman, 2002 y Altieri 2000). Los mayores hallazgos de la investigacion sobre el ciclo de nutrientes fueron: DLa relacion entre la diversidad y las estrategias inter-especificas para captar nutrientes. DLa importancia de los rasgos estructurales de las plantas para aumentar la captacion de nutrientes, tanto por debajo como por encima del suelo. DLa din6mica de los mecanismos fisiologicos en la retencion de nutrientes. DLa importancia de relaciones asociativas de plantas con micro-organismos, tales como micorrizas y fijadores simbioticos de nitrogeno. DLa importancia de la biomasa como lugar de almacenaje de los nutrientes. En el marco de la agroecologia, para enfatizar la sostenibilidad ecologica de largo plazo, en lugar de la productividad de corto plazo, el sistema de produccion debe: DReducir el uso de energia y recursos adem6s regular la inversion total de energia, para obtener una alta relacion de produccion/inversion. DReducir las perdidas de nutrientes, mediante la contencion efectiva de la lixiviacion, escurrimiento o erosion. Mejorar el reciclado de nutrientes utilizando leguminosas, abonos org6nicos, compost y otros mecanismos efectivos de reciclado. DEstimular la produccion local de cultivos adaptados al contexto natural y socioeconomico. DSustentar una produccion neta deseada, mediante la preservacion de los
Figura 9. Papel de la agroecologia en la satisfaccion de objetivos economicos, ambientales y sociales en las zonas rurales Fuente: Altieri, 2000
Para investigar acerca de los problemas agricolas, la agroecologia es influenciada y combina enfoques de varias disciplinas como: las ciencias agronomicas (estudios sobre desarrollo rural), ciencias ambientales (ecologia, an6lisis de agroecosistemas indigenas) y ciencias sociales (Altieri, 2000). El an6lisis agroecologico utiliza principalmente cuatro enfoques metodologicos segun (Altieri, 2000): 7.1. escripcion analitica. El objetivo es medir y describir cuidadosamente los sistemas agricolas. Para esto se miden propiedades especificas como diversidad de plantas, acumulacion de biomasa, retencion de nutrientes y rendimiento. Este tipo de informacion es valiosa para comprender mejor los tipos de sistemas existentes, sus componentes y su contexto ambiental.
7.2. An6lisis comparativo. Consiste por ejemplo en comparar un sistema de cultivo o monocultivo, con un agroecosistema tradicional m6s complejo. Estos estudios comparativos comprenden: a) An6lisis de la productividad de cultivos especificos, b) An6lisis de la din6mica de las plagas y malezas, c) An6lisis del estado de los nutrientes de acuerdo a la diversidad de cultivos, frecuencia de malezas, poblacion de insectos y patrones de reciclaje de nutrientes.
recursos naturales, minimizando la degradacion del suelo. DReducir costos y aumentar la eficiencia y viabilidad economica de las fincas pequenas y medianas, promoviendo un sistema agricola diverso y flexible. 7.4. Componentes b6sicos de un agroecosistema sustentable Para contar con un agroecosistema sustentable se recomienda seguir los siguientes componentes b6sicos: La conservacion de suelo y agua, a traves de la formacion de una cubierta vegetal, mediante el uso de pr6cticas de labranza cero, cultivos con muchos, cultivos de cobertura y otros (liessman, 2002 y Altieri, 2000). La suplementacion regular de materia org6nica, mediante la incorporacion continua de abono org6nico, compost y facilitar la actividad biotica del suelo. El reciclado de nutrientes mediante el uso de rotaciones de cultivos, sistemas mixtos cultivos/ganado, sistemas agroforestales y de intercultivos basados en leguminosas, etc. La regulacion de plagas a traves de agentes de control biologico, alcanzada mediante la manipulacion de la biodiversidad y por la introduccion y conservacion de enemigos naturales.
el estudio del todo, relacionado con sus partes pero sin separarlo del todo. Es la filosofia de la totalidad. Labranza cero: Consiste en sistemas de labranza directa del suelo, sin existir labranza previa alguna. Micorrizas. Termino empleado para designar al proceso de union intima de las raices de ciertas especies de 6rboles (Ej. Pino, aliso) con determinados hongos. Estos hongos aprovechan de las raices para vivir, pero tambien ayudan a la vida de los 6rboles. Reciclado. Operacion consistente en someter de nuevo una materia a un ciclo de tratamiento total o parcial cuando la transformacion de aquella no resulta completa. Resiliencia. Capacidad de recuperacion o estabilidad Sistema. Conjunto de elementos intimamente relacionados que interactuan entre si. Sistema agroforestal. Forma de manejo de la vegetacion que relaciona o integra la vegetacion forestal (lenosa) y la actividad agricola, brindando a esta ultima algun beneficio como resultado de tal integracion.
GLOSARIO E TRMINOS Introduccion a la Agroecologia

Abono org6nico. Materia org6nica, vegetal y animal descompuesto que se utiliza para fertilizar el suelo. Biomasa. Masa total de los seres vivos, animales y vegetales. Compost. Materia org6nica descompuesta que tiene condiciones para ser asimilado por la planta. Ecologia. Ciencia que trata de la interrelacion de los animales, plantas y el hombre entre si y con el medio ambiente que lo rodea. Ecosistema. Nivel de organizacion en que se integran indisolublemente formando un todo, los organismos vivientes y no vivientes en un espacio y tiempo determinado. Es abierto y din6mico, pues ocurre transferencia de materia, energia e informacion. Escorrentia. Movimiento del agua sobre la superficie de un terreno. abiotico. Componente no vivo del ambiente tal como el suelo, nutrientes, luz, fuego o humedad. biotico. Aspecto del ambiente, relacionado con los organismos o sus interacciones. ijadores simbioticos de nitrogeno. Tipo especial de especies arbustivas, 6rboles y hongos que tienen la capacidad de fijar el nitrogeno del aire en el suelo. Holistico. Es
Altieri, M.A. et al, 1999. Agroecologia. Bases cientificas para una Agricultura Sustentable.Editorial Nordan. Montevideo, Uruguay. Altieri, M.A. y C.I. Nicholls 2000. Agroecologia. Teoria y pr6ctica para una Agricultura Sustentable. Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Mexico D.F., Mexico. ermain, N. 1987. El concepto de Sistemas de Cultivo, Historial y Significacion Actual para el Agronomo. In. Sistemas agrarios en el Peru. Lima, Peru. egger, E. 1982. Ecologia y recursos naturales en Bolivia. Trabajo presentado en Simposio. La Paz. Bolivia. liessman, S.R. 2002. Agroecologia: procesos ecologicos en agricultura sostenible. CATIE. Turrialba, Costa Rica. Hart, R. 1985. Conceptos b6sicos sobre Agroecosistemas. Centro Agronomico Tropical de Investigacion y Ensenanza (CATIE). Turrialba, Costa Rica. IFOAM. 2005. Manual de Capacitacion en Agricultura Org6nica para el Tropico. FIBL Forschungsinstitut fur biologischen Landbau. Johancen, O.1991. Introduccion a la Teoria eneral de Sistemas. Edit. LIMUSA. Mexico D.F. Koudf, H. 2001. iQue es la agricultura biodin6mica 2 Ed. Edit. Rudolf Stairer. Mazoyer, M. 1985. Algunos apuntes sobre los Sistemas Agrarios. Instituto Superior de Ciencias Agropecuarias.
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Modulo 1 Fasciculo 2 Los recursos naturales y la agroecologia
subdivide en tres regiones: norte, central y sur. El Altiplano Sur El altiplano sur se extiende desde el sur del lago Poopo (Dpto. Oruro) hasta el sudoeste del pais, donde convergen las cordilleras oriental y occidental (Dpto. Potosi). Esta zona tiene influencia directa de los salares de Uyuni, Coipasa, Empexa y otros menores. La aridez de la zona solo permite la produccion de la quinua, cultivo adaptado a estas condiciones extremas. En cuanto a la produccion ganadera se aprovecha los camelidos y ovinos. Los suelos de esta zona no presentan pr6cticamente evolucion genetica de los horizontes, que son fuertemente alterados con presencia de material volc6nico transportado por erosion eolica, adem6s de la excesiva presencia de sales. La erosion eolica es muy severa observ6ndose
LOS RECURSOS NATURALES y LA AGROECOLOGIA

1. INTROUCIN El altiplano boliviano es una region intermontanosa, situada entre las cordilleras Occidental y Oriental con una altitud que varia entre 3600 a 3900 msnm, rodeada por serranias que alcanzan los 5000 msnm. Tres grandes cuencas lacustres caracterizan a esta vasta depresion: la cuenca del Lago Titicaca al Norte, la cuenca del Lago Poopo al centro y las cuencas de los Salares de Coipasa y de Uyuni al Sur. El regimen pluviometrico es altamente variable en esta zona ecologica, presentando mayores precipitaciones al noreste con 700 mm/ano (puna semi humeda), las cuales disminuyen hacia el sudoeste hasta llegar a 200 mm/ano (puna semi6rida). Por estas caracteristicas ecologicas y fisicas el altiplano en Bolivia se Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:
Agroecologia Introduccion a la Agroecologia Hipolito Quispe Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique Carrasco (PROINPA) Fotografias: Hipolito Quispe Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA M.O PPP K+ME Hume Textu % NT Ph y . M Q dad ra A L Suelos 1,2 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 Serrania 5 6 ,3 Suelos 1,2 13 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 Modulo 1: Agroecologia Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y la Agroecologia Preparado por: Jaime Cossio T. Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA Modulo 1: Agroecologia
como parte del paisaje la presencia

Figura 1. Localizacion del altiplano sur
de dunas muy activas.
Caracteristicas ecologicas El altiplano sur, segun la zonificacion de Ellenberg 1981, corresponde a puna semi6rida a 6rida y al piso altoandino semi6rido y sin cultivos de secano, sin embargo, esta ultima unidad se contradice dada la presencia del cultivo de quinua en gran parte de esta zona. Segun Cabrera 1994, el altiplano sur se clasifica como provincia Alto Andina y Punena del dominio Andino y segun Troll 1987, la clasifica como Puna seca y Puna desertica o espinosa. En la (Figura 2) se presenta un perfil ecologico del altiplano sur adaptado de Troll 1987 que muestra los siete componentes de esta zona ecologica: el desierto, matorral xerofito, puna normal, puna seca, matorrales mesofitico, plantas arrosetadas de montana y finalmente una faja de nieve o de nubes sobre las regiones 6ridas, las cuales se distribuyen dependiendo de la vegetacion predominante y la topografia existente en la zona. Por otra parte, ERTS-EOBOL 1992 y Rivera et. af. 1993 clasifican al altiplano sur como matorral desertico montano templado y semidesierto alto andino y puna desertica.
Recursos naturales no renovables Son aquellos recursos que en relacion al tiempo, no aumentan sensiblemente en cantidad fisica, mas bien tienden a agotarse hasta su total desaparicion como los minerales y los hidrocarburos. El pais, en particular la zona andina se caracterizo por ser eminentemente minera explotando plata, estano, oro, wolfram, zinc, antimonio y otros, en estos ultimos tiempos se tiene reservas de plata en San Cristobal (Potosi) y las grandes reservas de gas natural. El altiplano sur tiene un alto potencial en recursos no renovables como los minerales: borax, litio, plata, estano, ulexita y otros. Recursos naturales renovables Estos recursos son aquellos cuya fuente es grande y se generan a una velocidad tal que pueden ser utilizados repetidas veces por el hombre y no implica que sean vulnerables o logren agotarse. En Bolivia, los recursos naturales renovables abarcan los recursos hidricos, agricolas y pecuarios. Los recursos hfricos superficiales y subterr6neos se originan por un regimen de lluvias, las cuales se distribuyen heterogeneamente en el pais. La cordillera de los andes constituye un nucleo donde se origina la mayor parte de los recursos hidricos superficiales que dan lugar a tres grandes cuencas la amazonica, de la plata y la endorreica o altipl6nica.
Desierto Matoral mesofilo y estepa mesofila Puna normal o humeda Puna Seca o mes6fitica Matorrales mesofiticos y lenosos de Polylepia Plantas aarrosetadas de montana Fajas de nieve o de nubes sobre regiones aridas
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Figura 2. Perfil ecologico del altiplano sur, adaptado de TROLL 1987
Foto 1. Explotacion artesanal de ulexita (Foto: M. Liberman)
2. RECURSOS NATURALES EL ALTIPLANO SUR Los recursos naturales se relacionan a los medios de vida o a elementos que constituyen las potencialidades de una zona, los cuales pueden beneficiar al hombre en su actividad socioeconomica. Estos recursos naturales se dividen en dos categorias: los no renovables y los renovables.
Los recursos agrfcolas comprenden a las especies vegetales que pueden ser aprovechadas por la agricultura, constituye una riqueza estable y productiva, tan solo es necesario el abono y el trabajo humano para que la tierra produzca sus frutos. En el altiplano sur los recursos agricolas se basan principalmente en el cultivo de la quinua y algunas especies nativas de tholas.
dr6sticamente en las decadas de 1920 a 1970, debido a la demanda energetica de las minas para el uso como carbon vegetal y en los ultimos anos se continua con la explotacion de las tholas, arbustos que generan recursos economicos por su venta como lena.
Foto 2. Cultivo de quinua y tholas
Los recursos pecuarios se relacionan generalmente con la actividad ganadera, actividad que junto a la agricola constituyen riquezas productivas de la humanidad, porque de las diversas fuentes economicas, ambas se asemejan por su importancia. En el altiplano sur se aprovecha el ganado camelido, ovino y bovino. Tambien es importante mencionar a la fauna tipica del pais sobresaliendo las especies del
Foto 3. Cobertura vegetal caracteristica del altiplano sur

Foto 4. Lampaya (Lampaya casteffani), (Foto: E. Uzquiano)
Principales especies vegetales Las especies vegetales del altiplano sur, se distribuyen en funcion de las caracteristicas del relieve, microclima y suelo, pudiendose distinguir dos altiplano: la vicuna, llama, alpaca y la chinchilla. 3. LORA EL ALTIPLANO SUR El altiplano sur, a pesar de su ambiente dr6stico, alberga entre su flora una diversidad de especies, caracteriz6ndose por presentar una cobertura vegetal formada por un mosaico de formaciones mixtas de matorral y gramineas en macolla, presentando muchas de las especies caducidad debido al estres hidrico y/o termico. Especies comprendidas en la categoria combustibles que incluye a la quenua, yareta y thola, adem6s de plantas cact6ceas en las partes altas. La yareta y la quenua, forman la flora de esta region, fueron explotadas
ambientes claramente diferenciados como son las llanuras deposicionales y las mesetas volc6nicas. Especies vegetales de llanuras deposicionales En las llanuras deposicionales, la cobertura vegetal se caracteriza por la presencia de extensos matorrales altoandinos, siempre verdes, con especies como: Lampaya medicinafis, Lampaya casteffani y gramineas en macollos como Festuca ortophyffa y Stipa ichu en 6reas menos arenosas se tiene especies arbustivas de Parastrephia fepidophyffa denominada "supu thola, distribuida en altitudes que varian entre 3900 y 5000 msnm. Este arbusto puede alcanzar hasta 2 m de altura aunque predominan las de menor tamano, que posee hojas pequenas, en forma de escamas pegadas a sus ramas, las cuales se asemejan a pequenas ramas de cipres, sus flores son de color amarillo.
Foto 5. Supu thola (Parastr ephia fepidoph yffa) (Foto: E. Uzquiano)
llamada tambien "romero thola", es un arbusto lenoso, el cual crece hasta un metro de altura. Tambien se pueden encontrar especies como: Faviana densa, Baccharis spp., Adesmia spp., Juneffia seriphioides, Acanthofippia spp., Tetragfochin cf., ristatum y otras en esta zona. El pastoreo impide la regeneracion natural de estas importantes especies.
Otra planta de importancia del lugar es la "titi thola (Parastrephia quadrangufaris) arbusto densamente ramificado de aproximadamente 45 cm de altura, crece en ambientes entre
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Foto 6. Cacho de cabra (Adesmia ocufta) (Foto: E. Uzquiano) Foto 7. Legia thola (Baaccharis santefices) (Foto: E. Uzquiano)
3880 y 4170 msnm. Parastrephia fGcida es otro arbusto que puede alcanzar hasta 90 cm de altura denominado "k'oa thola o "cheka thola, (Parastrephia phifcaeformis)
En las llanuras deposicionales (pampas), actualmente se pueden encontrar parcelas medianas y grandes de quinua incluso en 6reas destinadas a la ganaderia.
Foto 8. Vista de parcelas de quinua establecidas en llanuras deposicionales o pampas
Especies vegetales de mesetas volc6nicas Las mesetas volc6nicas y otras formaciones onduladas (colinas), presentan matorrales ralos, con predominancia de especies lenosas, espinosas, como: huquiraga atacamensis, Tetragfochin cf. cristatum, Juneffa spinosissima, Fabiana densa, y en las partes altas cact6ceas como Tephrocactus sp., amfitos pufvinados como Azoreffa compacta, Pycnophiffun sp. adem6s de pequenos 6rboles como Pofyfepis sp. (quenua).
Foto 9. Khoa (Fabiana squamata) (Foto: E. Uzquiano) Foto 10. Cact6ceas (Tephrocactus sp.) Incahuasi, Salar de Uyuni Depto. Potosi
4. AUNA EL ALTIPLANO SUR En cuanto a la fauna, el altiplano sur a pesar de sus condiciones clim6ticas adversas presenta una diversidad de animales tipicos y silvestres principalmente. Entre la fauna tipica de la region sobresalen la llama, vicuna, alpaca, chinchilla, quirquincho, suri, flamencos andinos, gato andino y otros. Muchas de estas especies est6n desapareciendo porque algunas son cazadas por su piel, carne, cuernos, plumas o valor medicinal. En cambio, otras son eliminadas porque se las considera daninas para los cultivos o el ganado. Tambien existen otras, que simplemente, han perdido su h6bitat natural, las tierras donde vivian han pasado a cultivarse.
Los recursos naturales y la agroecologia
4
Modulo 1 Fasciculo 2
Principales especies animales En esta zona, entre las principales especies animales se destacan, los mamiferos tanto domesticos como silvestres. Entre los domesticos la llama, la oveja entre los silvestres la vicuna y la vizcacha. Entre las aves, se destaca el Flamenco Andino (Phoenicoparrus andinus) conocido tambien como Parina rande y llamado localmente Chururu, es el de mayor tamano (1,10 m aproximadamente). Tambien se tiene la Parina Chica (Phoenicoparrus amesi) conocida como Jututu por los pobladores del lugar. Es de 0,90m aproximadamente, la coloracion de su plumaje es rosado y presenta en el tercio posterior de su cuerpo plumaje negro, el pico es de menor curvatura que el de las otras especies y presenta coloracion amarilla con una pequena mancha negra en la punta, sus patas son de color rojo.
Foto 12. Animales de la region Llamas
Por otra parte, la fauna silvestre juega un rol fundamental en el equilibrio ecologico, transporta semillas, interviene en la polinizacion, controla la multiplicacion de insectos nocivos para los cultivos, enriquece al suelo de materia org6nica y otros. Foto 11.
Animal tipico de la region: vicuna
Foto 13. Flamencos andinos (Phoenocoparrus
amesi) (Foto: REA)

Foto 14. Suri (Pterocnemia pennata)
Fundacion PROfNPA
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El principal sitio donde se concentran estas especies es la Laguna Colorada ubicada en Sud Lipez del Depto de Potosi, que se constituye en uno de los pocos sitios de nidificacion en el que se conjuncionan las especies y alberga a la poblacion m6s grande de la Parina Chica (Phoenicoparrus amesi) de Sudamerica.
GLOSARIO E TERMINOS
La presencia de flamencos en la Laguna Colorada est6 en relacion a las condiciones clim6ticas. En el periodo de mayo a agosto una gran parte de las poblaciones abandona la laguna quedando solamente pocos adultos y los juveniles incapaces de volar. A partir del mes de septiembre nuevamente empieza a incrementarse la presencia de flamencos, llegando a registrarse en diciembre y enero el mayor numero de la poblacion. El mejor mes para observar a estos animales es noviembre, tanto por la presencia numerosa de especies como por las condiciones clim6ticas. Adicionalmente, en la region existen otras especies de aves como la Soca cornuda (Fufica cornuta) en peligro de extincion y otras amenazadas como el Suri (Pterocnemia pennata) y el nandu.
Cacho de Cabra. Nombre con la que se conoce a esta especie nativa lenosa Chuquiraya. Especie lenosa y espinosa Especie. Conjunto de cosas a las que conviene una misma definicion o grupo de seres naturales que tienen varios caracteres comunes. Extincion. Desaparicion, supresion: la extincion de una especie animal o vegetal. Ed6fica. Relativo al suelo, respecto a la humedad del suelo. Endorreica. Denominacion que se da a una cuenca cerrada, es decir que sus aguas no escurren a un rio a un mar. Lampaya. Arbusto nativa lenosa. Llanuras deposicionales. Indica lugar donde predomina especies o vegetacion con respecto a un perfil ecologico. Microclima. Conjunto de condiciones atmosfericas particulares de un espacio homogeneo de poca extension en la superficie del suelo Matorrales. Formacion vegetal baja arbustos silvestre o nativos. Mesetas. Region poco accidentada, con un nivel de cumbres bastante constante. Relieve. Lo que sobresale de una superficie. Elevacion o espesor de dicha parte. Thola. Especie nativa arbustiva. Xerofito. Dicese de los vegetales adaptados a residencias ecologicas fisiologimente climas secos, por reduccion de alguna de sus partes, por la carnosidad.
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Modulo 1 Agroecologia
asciculo 3
Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur
La Paz Bolivia Septiembre 2005
Modulo 1 Fasciculo 3 Evolucion del agroecosistema del altiplano sur
carretas que iban desde Huanchaca hasta las costas del pacifico. 2. INTROUCCIN Para comprender como han evolucionado los agroecosistemas en el altiplano sur, se ha recurrido a una serie de consultas a informadores claves que nos han permitido obtener informacion general sobre estos aspectos.
EVOLUCIN EL AGROECOSISTEMA EN EL ALTIPLANO SUR

1. ANTECEENTES Segun testimonios de ancianos de Uyuni acerca del agroecosistema del altiplano sur durante el siglo I, en la serrania de Cajas (muy proxima a Uyuni), existian especies vegetales como la chinchircoma, puka llanta, chachacoma, anaguaya, etc. Se cuenta que bajando por las laderas se podia encontrar diversidad de tholas puras o en asociaciones con pasto, lampaya y rica rica. En este recorrido era f6cil apreciar en la altura de las serranias, la presencia de la taruka o venado andino, guanacos en las laderas y miles de vicunas en las pampas, las cuales se agrupaban en rebanos y se mezclaban con llamas que pastaban cerca. En esa epoca, la mina de Huanchaca estaba en auge y la explotacion de la plata era importante. Se dice que la comunidad Salinas de arci Mendoza, era un centro de aprovisionamiento de materiales, viveres y el comercio se realizaba por Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica: Fotografias: Edicion de texto: Produccion: Colaboraron: Deposito Legal: ISBN: Tiraje: Editores: M.O . 1,2 5 1,2 3
Suelos Serrania Suelos Planicie Modulo 1: Fasciculo 2: Preparado por: Revision: Fotografias: Edicion de texto: Produccion: Colaboraron: Deposito Legal: ISBN: Tiraje: Editores: Modulo 1:
En este fasciculo se trata de explicar algunas caracteristicas de los agroecosistemas a principios del siglo , por entonces con una actividad ganadera importante y la agricultura reducida a las laderas de los cerros adyacentes al salar. A partir de la decada del 70, se inicia una expansion de los cultivos de la quinua en las planicies y en los anos 90, la exportacion de quinua aumenta la frontera agricola en Agroecologia desmedro de la ganaderia que sufre una Introduccion a la Agroecologia Hipolito Quispe franca disminucion en las zonas Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique quinueras. Carrasco (PROINPA) 3. CRIANZA TRAICIONAL E Hipolito Quispe LLAMAS Patricia Meneces y Martha Mendez Martha Mendez David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) La crianza tradicional de llamas consistia 4 - 2 - 550 - 06 en pastorear diariamente a las hembras 99905 - 851 - 2 -1 y crias, mientras que los machos 500 ejemplares pastoreaban libremente se hacia un Fundacion PROINPA control m6s ocasional de su numero. PPP K+ME Hume Textu % NT Ph y M Q dad ra A L 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 6 ,3 13 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 ,3 Agroecologia Los Recursos Naturales y la Agroecologia Jaime Cossio T. Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Patricia Meneces y Martha Mendez Martha Mendez David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) 4 - 2 - 550 - 06 99905 - 851 - 2 -1 500 ejemplares Fundacion PROINPA Agroecologia
A veces los machos eran utilizados para llevar lena a Uyuni y centros mineros, como una forma de domesticarlos para el traslado de carga.
Foto 1. "Enflorado de llamas
Debido a la articulacion caminera del altiplano hacia los valles y al aumentar la cantidad de vehiculos de transporte, el trueque de productos realizado por los llameros desaparecio poco a poco. 4. EORESTACIN E THOLARES
Como una forma de expresar su afecto a este fiel animal, el campesino tenia la costumbre de enflorar colocando aretes en las orejas de las llamas y marcar su ganado en dias anteriores a los carnavales, siendo estos dias de regocijo para los llameros. Existe informacion de que en los 60's, en el altiplano sur existian m6s de 800 mil cabezas de llama. Los pueblos originarios proximos al Salar de Uyuni como Quillacas, Yura, Tomave, Tolapampa, San Cristobal y otros pueblos de los Lipez, realizaban el trueque con pueblos interandinos, costumbre muy arraigada mucho antes del coloniaje. El trueque era adem6s una actividad economica de supervivencia, pr6ctica que continuo hasta fines de la decada del 70. Para el trueque las llamas denominadas "punteros eran adornadas con unas campanillas, que se colocaban en sus cuellos y producian sonidos caracteristicos al paso de los animales que iban a la cabeza del rebano. Las llamas seleccionadas para el viaje al valle, eran machos que tenian de un ano hasta 12 y segun su condicion fisica, podian trasladar entre dos a tres arrobas de maiz.
En la epoca colonial y republicana, la mineria tuvo un gran valor economico para Bolivia, pero tambien ocasiono un impacto ambiental negativo sobre la vegetacion. Desde aquellos tiempos se utilizaban las tholas como lena para consumo domestico e industrial.
El trueque se iniciaba en el Salar de Uyuni, donde las llamas eran cargadas con panes de sal para ser trasladadas hacia las comunidades aledanas durante el mes de marzo, abril e incluso mayo. Los rebanos de llamas cargados con sal, viajaban hasta los valles de Sucre, Potosi y Tarija, para hacer un intercambio con maiz.
Foto 2. Llamas transportando panes de sal
El retorno de los rebanos del valle estaba previsto para los primeros dias de agosto. Los familiares del llamero o arriero, preparaban alimentos y chicha para la bienvenida del padre, hermano o madre que fue a esos lugares a buscar el maiz que era el alimento principal y permitia cierta seguridad para la sobrevivencia de la familia.
Foto 3. Senora transportando lena (thola) (Foto: J. L. Soto)
Foto 4. Vista de los hornos de cal (caleras) donde se empleaba bastante lena
Agroecologia Introduccion a la Agroecologia Pero Hipolito Quispe adem6s Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique existian Carrasco (PROINPA) muchos Fotografias: Hipolito Quispe hornos de Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez cal que Produccion: Martha Mendez explotaban Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) la thola, en Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 forma tan irracional, que dejaban inmensas superficies expuestas al efecto de los ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 vientos. Es asi que actualmente por las caracteristicas clim6ticas, en muchos lugares Tiraje: 500 ejemplares del altiplano sur, el repoblamiento de las especies arbustivas es sumamente lento, en Editores: Fundacion PROINPA muchos casos, debido a la explotacion depredadora la desertificacion parece un M.O PPP K+ME Hume Textu % NT Ph y proceso irreversible. . M Q dad ra A L Suelos 1,2 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 Durante la decada de f6cil Serrania 5 los 50's y 60's, particularmente en el altiplano sur, 6 era ,3 observar la inmensa cantidad de lena en fardos que se trasladaba en carros del Suelos 1,2 13 0,03 8,2 0,52para 6,6 4,0 13 ferrocarril urbanos y mineros, ser distribuida a72 los trabajadores Planiciehacia los centros 3 ,3 y sus familiares a traves de la pulperia. Modulo 1: Agroecologia Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y la Agroecologia 5. Preparado INCIENCIA ELJaime CULTIVO E por: Cossio T. QUINUA EN LA ECOLOG A ELSaravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Revision: Jose L. Soto, Raul ALTIPLANO SUR Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Muchas comunidades del altiplano sur eran Produccion: Martha Mendez tradicionalmente pastoriles y su actividad Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) principal era la ganaderia de llamas Deposito Legal: 4 (cria - 2 - 550 - 06 y ovinos). las ultimas cuatro ISBN: Sin embargo, en99905 - 851 2 -1 decadas se transformaron Tiraje: 500 ejemplares preponder6ntemente en Fundacion agricolas (Cuadro Editores: PROINPA 1). Lo demuestran los Agroecologia estudios de caso Modulo 1: Fasciculo 3: Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur y Bella Vista. realizado especialmente en las comunidades de Chacala, Manica Preparado por: Terceros 1996. enaro Aroni y Juan Carlos Aroni Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Foto 5. Cultivos de quinua en zonas no Fotografias: J. L. Soto y Fundacion PROINPA tradicionales. Localidad de Escara Uyuni, Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Prov. Antonio Quijarro Potosi Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: - 2actividades - 550 - 06 agropecuarias en Cuadro 1. Evolucion de 4 las ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 comunidades de Chacala, Manica y Bella Vista Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA
Comunidad Chacala Manica Bella Vista Poblacion originaria Aymara Quechua Aymara Actividad inicial anaderia anaderia anaderia Actividad actual Agricultura, ganaderia Agricultura, ganaderia Agricultura, ganaderia, mineria
Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:
Fuente: Terceros, 1996

Segun informes (IBTA-90) en la decada del 60, la superficie del cultivo de quinua en el altiplano sur, no superaba las 2.000 ha/ano, en la decada del 70 llegaba a las 9.000 ha/ano, en los 80's a las 12.000 ha/ano y en el 2.004 a las 20 mil ha/ano. Considerando que existe un equivalente de tierras en descanso, se puede afirmar que actualmente existen cerca de 40 mil ha dedicadas al cultivo de quinua. 5.1. Lugares tradicionales de cultivo de quinua La quinua tradicionalmente se cultivaba en zonas de ladera (cabeceras de cerros), como las comunidades de Colligi y Almudo (Nor Lipez), Thunupa (Ladislao Cabrera-Oruro y Palaya (Daniel Campos-Potosi). Las tareas de cultivo se realizaban generalmente en forma manual. Actualmente se continua cultivando en laderas de muchas serranias que circundan el Salar de Uyuni. 5.2. Sistema antiguo de alimentacion A principios del siglo , las comunidades productoras de quinua alrededor del Salar de Uyuni, se encontraban muy alejadas de los centros poblados donde existian articulos para el consumo humano. En esa epoca, la vinculacion de los agricultores con los centros urbanos se realizaba a traves de caminos de herradura, donde ellos debian trasladarse a pie en un lapso de tres a cuatro dias, a traves de varias comunidades alrededor del Salar y transportaban en burros o llamas, productos como lena, carne de llama, de oveja y quinua para la venta o trueque con articulos de primera necesidad. Los productores de Sinalaco (Prov. Daniel Campos-Potosi) no realizaban esta clase de viajes a centros poblados de Bolivia, por estar muy alejados de estas poblaciones. En algunas ocasiones, por la necesidad de buscar fuentes de trabajo, muchos pobladores viajaban a pie a la republica de Chile a trabajar en las azufreras, para luego llevar consigo alimentos a sus comunidades como azucar, arroz y harina en pequenas cantidades. 4
Foto 6. Venteo tradicional de quinua
Agroecologia Introduccion a la Agroecologia (Foto: J.L. Soto) Hipolito Quispe Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique Carrasco (PROINPA) Fotografias: Hipolito Quispe Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA M.O PPP K+ME Hume Textu % NT ver que Ph y Estos antecedentes . permiten M Q dad ra A L antiguamente los productores Suelos 1,2 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 Serrania 5 su sistema de 6 ,3 campesinos basaban Suelos 1,2 13 alimentacion en la quinua, papa, 8,2 carne 0,52 0,03 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 de llama y oveja, alimentos producidos en sus comunidades. Otros Modulo 1: Agroecologia productores alimentaban maiz obtenido por trueque en los Fasciculo 2:tambien se Los Recursoscon Naturales y la Agroecologia Fuente: Terceros, 1996 valles. Preparado por: Jaime Cossio T. Modulo 1 Fasciculo 3 Evolucion del agroecosistema del altiplano sur Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Modulo 1: Agroecologia Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Fasciculo 1: Introduccion a la Agroecologia Pero debido al manejo irracional de los recursos Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Preparado/compilado: Hipolito Quispe naturales, se causaron cambios muy dr6sticos Produccion: Martha Mendez Revision tecnica: Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori en y Enrique la ecologia regional del altiplano sur. Entre 6. ETERIORO EL AGROECOSISTEMA EL Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Carrasco (PROINPA) muchas causas se indican algunas relevantes ALTIPLANO SUR Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 Fotografias: Hipolito Quispe (Cuadro 3). ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Patricia Meneces y Martha Mendez Segun ancianos del altiplano sur, Edicion de texto: Tiraje:testimonios de habitantes 500 ejemplares Produccion: Martha Mendez antiguamente esta zona tenia m6s frecuencia de lluvias, Editores: Fundacion PROINPA Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) por lo cual especies animales y vegetales Modulo 1:existian muchas Agroecologia Cuadro 3. Causas de la Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 Fasciculo 3: silvestres, Evolucion del Agroecosistema del y Altiplano Sur como patos flamencos, kayte (gaviota) degradacion de la vegetacion ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Preparado por: como: cebadilla, enaro Aroni y Juan Carlos Aroni huallata pastos liwi liwi, malva, suico, Tiraje: natural en tres comunidades de 500 ejemplares Revision: L. Soto, Raul Saravia Enrique Carrasco llapa, shicu shicu y otrosJose arbustos de buen tamano,yque durante todo el(PROINPA) ano Editores: Fundacion PROINPA Nor Lipez Fotografias: J. L. Soto y del Fundacion favorecian una buena alimentacion ganado PROINPA ovino y camelido. M.O PPP K+ME Hume Textu % Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez NT Ph y . M Q dad ra A L Produccion: Martha Mendez Segun estudios de caso realizados en tres comunidades Suelos (Cuadro 2), se 1,2 11, 10 Fuente:6,4 Terceros, 1996 78,1 Colaboraron: Soraide Revilla (FAUTAPO) 0,03 5,1 0,53 3,8 determino que en el David altiplano sur,y Rafael la vegetacion en Serrania general antes 5 6 ,3 Deposito Legal: 4 - 2 de - 550 - 06 correspondia a asociaciones diferentes especies importantes. Suelos 1,2 13 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 Tiraje: 500 ejemplares Cuadro 2. Estado de la vegetacion Modulooriginal 1: Agroecologia Se conoce que hubo un cambio global del clima, pero segun comunarios Editores: Fundacion PROINPA segun comunarios Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y lacomunidades, Agroecologia a nivel regional el cambio fue m6s perceptible a Poblacion de tres Comunidad Actividad inicial Actividad actual originaria Preparado por: Jaime Cossio T. mediados de los 90's (Cuadro 4). Chacala Aymara anaderia Agricultura, ganaderia Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Manica Quechua anaderia Agricultura, ganaderia Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA Bella Vista Aymara Agricultura, ganaderia, anaderia Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Foto 7. Uso tradicional de quinua en el desayuno en forma de "mukuna mineria Foto 8. Terrenos con deterioro de la vegetacion Produccion: Martha Mendez
Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:
Cuadro 4. Percepcion sobre cambios en el ambiente
la quinua: ticonas y polillas.
Fuente: Terceros, 1996
Toda la informacion detallada en los cuadros anteriores revela que la actividad minera en general ha contribuido al deterioro de los agroecosistemas del altiplano sur, pero tambien muestra la corresponsabilidad de los habitantes en este proceso. 7. CULTIVO E QUINUA EN EL ALTIPLANO SUR 7.1. Cultivo de quinua en ladera El cultivo de quinua en laderas se realiza a una altura de 3.860 a 4.000 msnm, la cobertura vegetal que se desarrolla en estas condiciones est6 representada por la paja brava, lejia thola, kiru thola, quita tabaco, cactus, etc. La fauna est6 representada por aves como manupetaca, traycuchillo, loro, 6guila y mamiferos como el raton, huron, vizcacha, zorro, etc. Los suelos se caracterizan por la presencia de grava en la superficie. La capa arable presenta un suelo franco arcilloso de color negro con gravilla fina a m6s profundidad, es de piedra canteada, lo cual impide el uso de maquinaria agricola.
Modulo 1 Fasciculo 3 Evolucion agroecosistema del altiplano sur del
Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica: Fotografias: Edicion de texto: Produccion: Colaboraron: Deposito Legal: ISBN: Tiraje: Editores:
Por estas caracteristicas del suelo, en la primera fase de desarrollo de la planta de quinua, no existe el ataque de plagas (ticonas), porque la larva no tiene la posibilidad de penetrar al suelo para protegerse de los rayos solares, que son fuertes en los meses de noviembre y diciembre.
M.O En otras zonas de produccion de quinua en laderas, los . suelos son franco arenosos, sin gravilla y piedra 1,2 (Copacabana, Yonza, Bella Vista). Este tipo de suelo es Suelos 5 m6s propenso al ataque de las dos principales plagas de Serrania Suelos 1,2 Planicie 3 Modulo 1: Fasciculo 2: Preparado por: Revision: Fotografias: Edicion de texto: Produccion: Colaboraron:
La preparacion manual de suelos en laderas, es una de las tareas m6s pesadas y costosas debido a que se Agroecologia realiza con herramientas Introduccion a la Agroecologia tradicionales ("chelas, Hipolito Quispe "liukanas, barretas, palas Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique y "tankanas). La Carrasco (PROINPA) preparacion consiste en Hipolito Quispe eliminar las malezas, Patricia Meneces y Martha Mendez remover la capa superficial Martha Mendez del suelo y preparar David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) pequenos monticulos de 4 - 2 - 550 - 06 suelo ("kjoya , "alta'pi ) 99905 - 851 - 2 -1 equidistantes entre si, 500 ejemplares dependiendo de la pendiente Fundacion PROINPA del suelo. PPP K+ME Hume Textu % NT Ph y M Q dad ra A L Realizando la preparacion 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 del suelo en forma manual, 6 ,3 se disminuye la posibilidad 13 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 de ocurrencia de erosion ,3 hidrica y/o eolica. Agroecologia Los Recursos Naturales y la Agroecologia La trilla Jaime Cossio T. de quinua se realiza en forma tradicional, desde la preparacion de la "thacta (arcilla, jipi), el desgrane con "waktana (palo de cactu, churqui) y venteo manual. Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) Normalmente cuando un agricultor siembra una hect6rea, la labor de trilla tiene una Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA duracion y de dos semanas. Patricia Meneces Martha Mendez Debido a la topografia accidentada, el traslado de quinua se realiza en costales tejidos de lana de llama y en burro. Martha Mendez David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO)
Foto 9. Parcelas de quinua en ladera comunidad Copacabana Foto 10. Parcelas de quinua en ladera comunidad Yonza Prov. Nor Lipez-Potosi
Por experiencia de los agricultores y algunos diagnosticos realizados en comunidades que producen quinua en laderas, la produccion es m6s segura comparada con el cultivo en planicie, porque en esas condiciones el suelo tiene mayor fertilidad y menor presencia de heladas. Sin embargo, cuando se cultiva en laderas, la produccion del cultivo se ve limitada a la capacidad de trabajo de la unidad familiar. 7.2. Uso de maquinaria agricola en ladera El uso de maquinaria agricola en laderas puede causar problemas muy serios de erosion, afectando a las especies vegetales nativas y en alguna forma a la fauna silvestre existente. En 1985 en las comunidades de Llavica y Aguaquisa (Prov. Nor Lipez-Potosi), se utilizo maquinaria agricola para roturar el suelo destinado a la produccion de quinua en laderas, pero este uso no fue el m6s adecuado ya que despues de 15 anos se pueden observar c6rcavas con un ancho de 9 m y una profundidad de 20 m, debido a la erosion hidrica que aun es provocada por la escasa lluvia que se presenta ano tras ano. 7.3. El cultivo de quinua en planicie En los anos 70's, con la introduccion de maquinaria agricola se intensifico la produccion de quinua, ampli6ndose la superficie cultivada en todas las zonas en proporciones alarmantes, sin planificacion adecuada, a veces sin tomar en cuenta la vocacion agricola de los suelos, llegando inclusive a habilitar suelos totalmente marginales que no eran aptos para el cultivo de quinua, provocando un dano irreversible al ecosistema de la region. Comparativamente los costos de produccion en planicie, son menores que en ladera. El tractor se utiliza para roturar suelos, sembrar, trillar y trasladar la cosecha. Adem6s, con maquinaria agricola, el agricultor puede hacer un cultivo extensivo de quinua, aunque los rendimientos a veces no siempre sean los esperados. 7.4. Uso de maquinaria agricola en planicie El uso del tractor agricola en un ecosistema tan fr6gil como el altiplano sur, ha provocado danos ecologicos que afectan paulatinamente a la vegetacion nativa, al suelo y a la fauna existente en la zona.
Foto 11. Parcela de quinua en planicie comunidad Chacala, Prov. Antonio Quijarro-Potosi
En el cultivo de quinua, los primeros anos el uso del tractor agricola permitio la obtencion de buenos rendimientos de 800 Kg/ha, pero paulatinamente estos fueron disminuyendo por la perdida de la fertilidad de los suelos, obteniendose rendimientos bajos de apenas 200 a 250 kg /ha, a veces mucho menos de lo indicado. En pruebas que se realizaron sobre el grado de erosion eolica, se determino que existe una perdida de suelo fertil de 70 toneladas ha/ano (IBTA 1992). Si tomamos en cuenta que la superficie total cultivada actual es de 20 mil ha, la perdida de suelo fertil es significativa a nivel regional, generando una gran incertidumbre para las futuras generaciones de productores de quinua. Tambien se puede mencionar que la introduccion del tractor agricola, trajo otros problemas colaterales entre los que podemos mencionar: .oProliferacion de plagas (h6bitat adecuado para plagas de quinua). .oIncremento de la erosion hidrica y eolica. .oTala indiscriminada de especies nativas, tholas, bofedales, etc. .oDestruccion del h6bitat de la fauna silvestre. En este escenario tan dram6tico, es importante retomar pr6cticas agricolas que puedan remediar los danos ocasionados a los agroecosistemas en las diferentes comunidades del altiplano sur, principalmente por el cultivo extensivo a veces irracional de la quinua, para solucionar este problema se plantea alternativas de cultivo que respeten el medio ambiente y el uso de equipos menos depredarores, reforestacion con especies nativas y repoblamiento de llamas para uso de sub productos de esta especie, como el estiercol para abonar org6nicamente los suelos.
Cuadro 5. Produccion de quinua bajo dos sistemas de produccion Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:
(laderas y pampa).
Agroecologia Introduccion a la Agroecologia Hipolito Quispe Jose L. Soto, Raul Saravia, Bruno Condori y Enrique Fuente: Informe McKnight, Proinpa 2004 Carrasco (PROINPA) Fotografias: Hipolito Quispe Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez 2 Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Modulo 1 Fasciculo 3 Evolucion del agroecosistema del altiplano sur Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 8. RELEXIONES PARA UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA La creciente demanda del mercado por la quinua y el incontrolado M.O PPP K+ME Hume Textu % crecimiento de las zonas de cultivo, ha ocasionado un incremento sostenido NT Ph y . M Q dad ra A L de la produccion, con impactos ecologicos y sociales. Suelos 1,2 11, 10 0,03 5,1 0,53 6,4 3,8 78,1 Serrania 5 6 ,3 Debido a la desertificacion del altiplano sur, se han dado procesos erosivos, Suelos 1,2 13 degradacion de la cobertura vegetal y empobrecimiento de suelos, lo cual 0,03 8,2 0,52 6,6 4,0 72 13 Planicie 3 ,3 provoca cambios clim6ticos que aumentan la fragilidad del ecosistema. Modulo 1: Agroecologia Fasciculo 2: Los Recursos Naturales y la Agroecologia La actividad ganadera con la cria de camelidos, deberia ser la otra Preparado por: Jaime Cossio T. alternativa para la economia familiar de los habitantes del altiplano sur, Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) porque la llama es una especie natural de esta region y ofrece perspectivas Fotografias: Liberman, M E. Uzquiano, REA y Fundacion PROINPA de calidad de carne, fibra y otros subproductos, que pueden significar Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez ingresos adicionales para los productores. Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) El auge economico eventual que manifiestan los productores de quinua, Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 tiene un costo social y ambiental elevado y no ofrece perspectivas serias ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 para las futuras generaciones que quisieran cultivar quinua. Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA Lograr un cultivo de quinua que sea sostenible en las condiciones del Modulo 1: Agroecologia altiplano sur, es un desafio para los productores, tecnicos e instituciones Fasciculo 3: Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur ligadas al rubro, a fin de garantizar la produccion de este grano en el futuro, Preparado por: enaro Aroni y Juan Carlos Aroni por razones de seguridad alimentaria y fuente de ingresos economicos para Revision: Jose L. Soto, Raul Saravia y Enrique Carrasco (PROINPA) la region. Fotografias: J. L. Soto y Fundacion PROINPA Edicion de texto: Patricia Meneces y Martha Mendez Produccion: Martha Mendez Colaboraron: David Soraide y Rafael Revilla (FAUTAPO) Foto 12. Parcela de quinua con diferentes ecotipos Deposito Legal: 4 - 2 - 550 - 06 ISBN: 99905 - 851 - 2 -1 Tiraje: 500 ejemplares Editores: Fundacion PROINPA
Comunidad Chacala Poblacion originaria Aymara Actividad inicial anaderia Actividad actual Agricultura, ganaderia
GLOSARIO E TRMINOS
Planicie. En: Informe Anual, Ano Agricola 1997-1998, Programa Quinua, MADERIBTA. La Paz, Bolivia. pp. 113-117. IBTA, 1992. Informe Anual 1995 -1996. Instituto Boliviano de Tecnologia Agropecuaria, Programa Quinua, La Paz, Bolivia. 210p. IBTA, 1997. Informe Anual 1996 -1997. Instituto Boliviano de Tecnologia Agropecuaria, Programa Quinua, La Paz, Bolivia. 185p. Terceros, L. F. 1997. La Desertificacion y los Procesos de Transformacion del Sistema Productivo en Tres Comunidades del Altiplano Sur de Bolivia. Tesis de Magrster Scientiae. Postgrado en Ecologia Tropical, Facultad de Ciencias. Universidad de los Andes. Merida, Venezuela. 207p.
Kjoya Alta'pi. Es una forma de preparar el suelo y consiste en remover la capa superficial del suelo con herramientas manuales (Liukana y chelas) dejando pequenos monticulos de tierra. Chachacoma. Especies arbustivas de la zona. Chelas. Herramienta tradicional de labranza. Chinchircoma. Especies arbustivas. Erosion eolica. Perdida de la capa arable por efecto del viento. Erosion hidrica. Perdida de la capa arable por efecto de la lluvia. Kiru thola. Especie de thola. Lampaya. Arbusto silvestre. Lejia thola. Arbusto silvestre. Liukanas. Instrumentos de labranza para la preparacion del suelo. Malva. Planta medicinal maleza de los campos de quinua. Manupetaca. Es un ave parte de la fauna tipica del altiplano sur. Quita tabaco. Ave que pertenece a la fauna del altiplano sur. Rica rica. Planta arom6tica del altiplano. Satiri. M6quina sembradora de quinua. Takiza. Instrumentos de labranza usada para el barbecho. Tankanas. Instrumentos de labranza usada para la preparacion del suelo. Thacta. Superficie apisonada y recubierta de una mezcla de arcilla y jipi utilizada para la trilla de quinua. Tholas. Arbustos nativos. Traycuchillo. Es un ave tipica del altiplano sur. Waktana. Palo de cactu que sirve para golpear las panojas de quinua colocada sobre la thacta con el objeto de desgranar las panojas de quinua.
4
BIBLIOGRAIA
Aroni, . A. Bonifacio, J.C. Aroni y R. Quispe. 2004. Produccion Org6nica de la Quinua Real. En: Compendio Informe 2002-2003. Fundacion PROINPA. Cochabamba, Bolivia. pp. 49-56. Aroni, . J. Tupa, R. Perez y J. Ramos. 1998. Produccion de Quinua Org6nica en
undacion PROINPA www.proinpa.org Oficina Central Cochabamba (Regional Valles Norte): Av. Blanco alindo km. 12.5, calle Cincinato Prado s/n. Telfs.: (591-4) 4360800 - 43608001. Fax: (591-4) 43608002, Casilla: 4285 E-mail: proinpa@proinpa.org Regional Altiplano - La Paz: Calle Conchitas N 790, esq. Landaeta. Telfs.: (591-2) 2486492 - 2141290. Fax (591-2) 2486474, Casilla: 1078 E-mail: proinpa@proinpalp.org Oficina Uyuni: Av. Avaroa N 654, entre Potosi y Colon. Telf/Fax: (02) 6932481. E-mail: prouyuni@hotmail.com Regional Valles Sur y Chaco - Sucre: Calle Peru N 100, entre Av. Canad6 y calle Amazonas. Telfs.: (591-2) 6451247 - 6441525. Fax: (591-2) 6912905 E-mail: proinpasur@cotes.net.bo undacion AUTAPO www.fundacionautapo.bo Oruro: Calle La Plata entre Bolivar y Adolfo Mier, edificio Betto 2do Piso. Telf. (591-2) 5250733. Fax: (591-2) 5250736 E-mail: oautapo@fundacionautapo.bo La Paz: Calle Jacinto Benavente N 2190. Telf.: (591-2) 2118036, Telf./Fax (591-2) 2110539. E-mail: lpautapo@fundacionautapo.bo Potosi: Calle Cochabamba N 35, tercer piso. Telf.: (591-2)6122762, Telf./Fax: (591-2)6229094. Casilla: 133 E- mail pautapo@fundacionautapo.bo Tarija: Av. Las Americas s/n. Carrera de Ingenieria Forestal. Telf.: (591-4) 6641676. E-mail: tautapo@fundacionautapo.bo
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Fundacion PROINPA Promocion e Investigacion de Productos Andinos

Ing. M.Sc. Enrique Carrasco Coordinador Regional Altiplano undacion PROINPA

Serie de Modulos Publicados en Sistemas de Produccion Sostenible en el Cultivo de la Quinua.

Un sistema puede ser representado esquem6ticamente como sigue (Figura 1):

Entrada Salida roceso

Limite del sistema roceso Entradas o insumos

Una region Agroecosistema pecuario

Figura 3. Jerarquia de sistema agropecuario, segun: Hart, 1985

3.2. Jerarquia de los sistemas

asciculo 1 Introduccion a la agroecologia

Figura 4. Jerarquia de los sistemas agricolas Fuente: FAO, 1991

Modulo 1 Fasciculo 1 Introduccion a la agroecologia

arci Mendoza. (Quispe, 1991)

Caracteristicas de planicies de suelo

DHacer un manejo apropiado de los animales. DUsar fuentes de energia renovable.

GLOSARIO E TRMINOS Introduccion a la Agroecologia

LOS RECURSOS NATURALES y LA AGROECOLOGIA

como parte del paisaje la presencia

de dunas muy activas.

Foto 1. Explotacion artesanal de ulexita (Foto: M. Liberman)

Foto 2. Cultivo de quinua y tholas

Foto 3. Cobertura vegetal caracteristica del altiplano sur

Foto 4. Lampaya (Lampaya casteffani), (Foto: E. Uzquiano)

Foto 5. Supu thola (Parastr ephia fepidoph yffa) (Foto: E. Uzquiano)

Foto 8. Vista de parcelas de quinua establecidas en llanuras deposicionales o pampas

Foto 13. Flamencos andinos (Phoenocoparrus

amesi) (Foto: REA)

Evolucion del Agroecosistema del Altiplano Sur

La Paz Bolivia Septiembre 2005

EVOLUCIN EL AGROECOSISTEMA EN EL ALTIPLANO SUR

Foto 2. Llamas transportando panes de sal

Foto 3. Senora transportando lena (thola) (Foto: J. L. Soto)

Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:

Fuente: Terceros, 1996

Modulo 1: Fasciculo 1: Preparado/compilado: Revision tecnica:

Cuadro 4. Percepcion sobre cambios en el ambiente

la quinua: ticonas y polillas.

Fuente: Terceros, 1996

Modulo 1 Fasciculo 3 Evolucion del agroecosistema del altiplano sur

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