Existe relacin entre cncer y mala alimentacin?

Introduccin
En el siguiente fragmento se usar como una lectura complementaria. Deben revisar el texto en busca de informacin sobre si la alimentacin tiene influencia en la aparicin de clulas cancergenas en nuestro cuerpo.

El 35% de las patologas cancergenas se vinculan con el rgimen alimenticio, por lo que su cuidado adquiere una gran relevancia La relacin entre el cncer y la alimentacin es un hecho. Aunque sus lmites no estn an muy definidos, en la dcada de los 80 se estableci que en torno al 35% de los cnceres tenan su origen o estaban vinculados con la alimentacin. A partir de entonces se han multiplicado los estudios en la materia y en 1997 se public un exhaustivo informe titulado "Alimentos, nutricin y prevencin del cncer: una perspectiva global", publicado por el Fondo Internacional para la Investigacin del Cncer y el Instituto Americano para la Investigacin del Cncer. En l se estableci que la adopcin de unos hbitos alimentarios ms sanos puede reducir el nmero de casos anuales en todo el mundo entre un 30% y un 40%. Si a ello se le suma el dejar de fumar, los porcentajes de reduccin pasaran al 60%-70%. Asociacin entre dieta y cncer No resulta fcil determinar con exactitud la asociacin entre la alimentacin y el cncer. Los hbitos alimentarios son muy distintos de unos individuos a otros, y tambin lo es el modo en que cocinamos y conservamos los alimentos. Adems, hay que considerar otras variables relacionadas con el origen o desarrollo del cncer, como el tabaco u otras sustancias a las que estamos expuestos, ya sea en nuestro trabajo -humo de soldadura, gases de pinturas o barnices, etc.- o en el lugar en el que vivimos -contaminacin medio ambiental-, sin olvidar la propia gentica. Por ello, al establecer la relacin entre dieta y cncer, por el momento se habla de asociaciones "convincentes", "probables" o "posibles". A modo de ejemplo se considera que las verduras poseen un papel protector "convincente" frente al cncer de boca y faringe, esfago, pulmn, estmago, colon y recto; "probable" frente al de laringe, pncreas, mama y vejiga, y "posible" frente al de hgado, ovario, endometrio, cuello del tero, prstata, tiroides y rin. Por el contrario, se considera que las dietas muy calricas o ricas en grasa y protenas, cocciones como la barbacoa o la parrilla, el abuso del alcohol y de la carne, de ahumados y de la sal, as como la obesidad aumentan el riesgo de esta enfermedad. En particular se cree que es "probable" que el abuso con la carne incremente el riesgo de cncer de colon y

recto, y que es "posible" que lo haga frente a los de pncreas, mama, prstata y rin.

Bibliografa: - RABINOVICH, Augusta, 2002, texto Frankenfood, The World Today On Stage, Bs. As, Pearson, pp. 20-21. - CUNIGLIO, Francisco, et al, 2003, Educacin para la salud. Montevideo, Santillana, pp. 10 y 217-218. -ALBERTI, Sofa, et al, 1997, Educacin para la vida. Montevideo, Santillana, pp. 165- 171. Webgrafa: http://geosalud.com/Cancerpacientes/dietacancer.htm