quien me ensea a hacer capeado?

Me gustaria aprender a hacer camarones o cerdo capeado pero no se como. Alguien me podria decir paso a paso de modo detallado como se podria hacer?
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yo lo aprendi en una cocina de rest. bates las claras de huevo a punto de turron luego agregas para 3 huevos aprox. 1 cuch. de harina y sigues batiendo luego agregas las yemas bates y listo. importante tener el sarten caliente con suficiente aceite, luego pasas por harina l (sin exceso) los pasas por el huevo batido y lo pones en el sarten despacio, luego lo baas con el aceite caliente para que se cocine esa parte, despues das vuelta y listo. yo los hago en casa y quedan bien. vi en la tv que tambien con harina de hotcakes y agua mineral salen bien segun lo vi.
hace 4 aos

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Camarones capeados de coco Camarones los suficientes - 1 1/2 taza de hariana - una Cerveza (cualquiera) - 2 huevos - Coco rallado y Harina aparte - Aceite de oliva de preferencia se pelan los camarones y con un cuchillo se les abre la parte de atras, para abrirlos y los aplastas, luego se lavan muy bien, se escurren y se enharinan ya que estan todos enharinados, se hace una mezcla con la harina, los huevos y la cervezz. le vas calculando el espesor con la cerveza ya hecho el batido pones un sarten con aceite bien caliente y pasas los camarones por el batido y luego por el coco y al aceite. cuando ya esten bien tostaditos por los dos lados, listo. se acompanan con Arroz el que gustes. recetasgratis.net/Receta-de-Camarones- ------------------CHILES RELLENOS (CAPEADOS). 6 chiles poblanos - 4 claras - 4 yemas - taza de harina para todo uso - 5 jitomates medianos - 500 grs. (1 lb.) de cebollas medianas; en rebanadas - 1 pizca de clavo de olor - 500 grs. (1 lb.) de salsa de tomate - 4 tazas de caldo de res consom de res en

polvo aceite comestible sal y pimienta negra recin molida azcar queso jack; rallado o picadillo o atn guisado o frijoles con queso o granos de elote Los chiles poblanos se asan, se pelan, desvenan y con cuidado se les hace la abertura para rellenarlos. Se rellenan de queso rallado, o de picadillo, o de atn guisado y se revuelcan en harina. Aparte se baten las claras a punto de turrn, se le incorporan las yemas una a una y el harina en forma envolvente procurando que no se baje. Con esto se cubren los chiles ya rellenos e inmediatamente se fren en aceite muy caliente, voltendolos y echndoles aceite encima con una cuchara para que doren parejo. Se sacan de la sartn y se ponen sobre papel absorbente. El jitomate se asa y se licua junto con la salsa de tomate, clavo, y pimienta. En una sartn se fre la cebolla hasta que acitrone, se le agrega lo licuado y se deja consumir a la mitad. Entonces se le agrega el caldo de res, se sazona con sal, consom en polvo y probablemente le haga falta una poca de azcar. En este caldillo se ponen los chiles rellenos a que den un ligero hervor. Nota: Este caldillo se puede usar para baar otro tipo de guisados. es.petitchef.com/tags/recetas/chiles-c -------------Pescaditos capeados estilo Tepoztln - 4 a 6 porciones 1 taza de harina - 1 taza de cerveza - Sal y pimienta - 2 claras de huevo bien batidas 1 kg de filetes de pescado sin espinas cortado en tiras - 1 litro de aceite de cocina Caliente el aceite en un sartn para frer. Mezcle los dems ingredientes en un tazn, revuelva bien y capee los filetitos en la mezcla, despus fralos en el aceite hasta que estn dorados. Escurrir en un papel secante el exceso de grasa, se recomienda acompaar con una salsa roja picante y mayonesa. hormigacocinera.com/receta-gratis/pesc -----------------Vegetales capeados - 4 porciones 1 huevo - 2 tazas de harina integral - de taza de cerveza o agua mineral - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta - 2 tazas de calabazas rebanadas sesgadas - 2 tazas de ramitos de brcoli - 1 paquete de palillos largos - 2 tazas championes Salsa de soya: 1 taza de salsa de soya - 1 limn el jugo - 1 cada de jengibre picado 2 cdas de cebolln picado - taza de cerveza Mezcla la harina con el huevo, sal y pimienta en la licuadora. Ve agregando poco a poco la cerveza hasta que quede una consistencia, ni muy espesa ni muy lquida y refrigera por lo menos dos horas. Calienta el aceite en una cacerola profunda, ensarta las verduras en los palillos y psalos por la mezcla anterior. Cuando est caliente el aceite, fre poco a poco y colcalos en un platn, sobre papel absorbente. Mezcla todos los ingredientes de la salsa de soya en un tazn y sirve la verdura con la salsa de soya a un lado. www.esmas.com/alsabordelchef/especiali

-----------------Ingredientes para el capeado bsico: 150 gr. de harina - huevos -3 tazas de aceite o mantequilla - Sal al gusto Separar las yemas de las claras. Batir las yemas ligeramente con ayuda de un batidor de globo. Batir las claras a punto de nieve. Unir la mezcla de las claras con las yemas batidas en forma envolvente para no perder volumen con ayuda de una esptula. Agregar la sal. Disponer la harina en un tazn y enharinar ligeramente cada chile relleno. Sacudir el exceso. Sumergir enharinado dentro de la mezcla de huevo. En una sartn o freidora con el aceite o manteca caliente frer cada chile. Voltear cuando adquieran color dorado. Escurrir muy bien en toallas absorbentes. Se pueden capear chiles, carne, verduras, etc. www.conaproch.org/0recetas_carnes.htm