1

CUPRINS

CAPITOLUL 1. - NOIUNI INTRODUCTIVE..3 1.1. Definiia i obiectivele pomiculturii speciale........................................3 1.2. Istoricul mondial i naional al pomiculturii speciale...........................5 1.3. Soiul i sortimentul n producia pomicol...........................................6 CAPITOLUL 2. - CULTURA MRULUI..........................................................12 2.1. Importan, origine i arie de rspndire.............................................12 2.2. Particulariti biologice i ecologice...................................................16 2.3. Particulariti tehnologice...................................................................43 CAPITOLUL 3. - CULTURA PRULUI...........................................................61 3.1. Importan, origine i arie de rspndire.............................................61 3.2. Particulariti biologice i ecologice...................................................64 3.3. Particulariti tehnologice...................................................................80 CAPITOLUL 4. - CULTURA GUTUIULUI.....................................................92 4.1. Importan, origine i arie de rspndire.............................................92 4.2. Particulariti biologice i ecologice...................................................93 4.3. Particulariti tehnologice...................................................................98 CAPITOLUL 5. - CULTURA PRUNULUI......................................................103 5.1. Importan, origine i arie de rspndire...........................................103 5.2. Particulariti biologice i ecologice.................................................104 5.3. Particulariti tehnologice.................................................................122 CAPITOLUL 6. - CULTURA CIREULUI.....................................................134 6.1. Importan, origine i arie de rspndire...........................................134 6.2. Particulariti biologice i ecologice.................................................137 6.3. Particulariti tehnologice.................................................................153 CAPITOLUL 7. - CULTURA VIINULUI......................................................157 7.1. Importan, origine i arie de rspndire...........................................157 7.2. Particulariti biologice i ecologice.................................................159 7.3. Particulariti tehnologice.................................................................167 CAPITOLUL 8. - CULTURA CAISULUI.......................................................172 8.1. Importan, origine i arie de rspndire...........................................172

8.2. Particulariti biologice i ecologice.................................................173 8.3. Particulariti tehnologice.................................................................185 CAPITOLUL 9. - CULTURA PIERSICULUI.................................................195 9.1. Importan, origine i arie de rspndire...........................................195 9.2. Particulariti biologice i ecologice.................................................196 9.3. Particulariti tehnologice.................................................................207 CAPITOLUL 10. - CULTURA NUCULUI......................................................216 10.1. Importan, origine i arie de rspndire.........................................216 10.2. Particulariti biologice i ecologice...............................................218 10.3. Particulariti tehnologice...............................................................225 CAPITOLUL 11. - CULTURA CPUNULUI...............................................230 11.1. Importan, origine i arie de rspndire.........................................230 11.2. Particulariti biologice i ecologice...............................................232 11.3. Particulariti tehnologice...............................................................238 CAPITOLUL 12. - CULTURA COACZULUI...............................................245 12.1. Importan, origine i arie de rspndire.........................................245 12.2. Particulariti biologice i ecologice...............................................246 12.3. Particulariti tehnologice...............................................................252 CAPITOLUL 13. - CULTURA ZMEURULUI.................................................257 13.1. Importan, origine i arie de rspndire.........................................257 13.2. Particulariti biologice i ecologice...............................................258 13.3. Particulariti tehnologice...............................................................264 BIBLIOGRAFIE................................................................................................270

CAPITOLUL I

NOIUNI INTRODUCTIVE
1.1. DEFINIIA I OBIECTIVELE POMICULTURII SPECIALE Pomicultura special studiaz originea, particularitile biologice, ecologice i tehnologice ale speciilor, soiurilor i hibrizilor de pomi i arbuti fructiferi n funcie de zon, grup de soiuri sau soi n scopul obinerii unor producii mari, cantitativ i calitativ n condiii de eficien economic maxim. Este o disciplin de sine stttoare, face parte din grupul disciplinelor de baz ale horticulturii, ntruct opereaz cu numeroase specii i mai ales cu un numr impresionant de soiuri aflate ntr-o permanen dinamic. Pomicultura special (pomologia) este una din cele mai vechi tiine horticole, studiul speciilor i a soiurilor ncepnd cu mult naintea studiilor generale de biologie, ecologie i tehnologie. Este o disciplin cu un pronunat caracter practic, complex i complet, ce ofer tehnologilor cunotine concrete pentru cultivarea speciilor i soiurilor de pomi. Ca orice disciplin de mare importan i pomicultura special are stabilite mai multe obiective: - studiul importanei originei speciilor i soiurilor, rspndirea acestora pe glob i n ara noastr, n vederea unei zonri i microzonri corespunztoare; - cunoaterea sortimentului de soiuri i portaltoi, cerinele i calitile acestora, pentru a stabili cele mai adecvate msuri tehnologice, a identificrii lor i a le promova pe cele mai bune; - studiul particularitilor de cretere i fructificare ale speciilor soiurilor i hibrizilor, n vederea stabilirii tehnologiei difereniate; - precizarea comportrii speciilor i soiurilor fa de factorii ecologici; - elaborarea tehnologiilor difereniate funcie de specie, soi, zon ecologic, forme de organizare a terenurilor etc; se are n vedere specificul de nfiinare i ntreinere a plantaiilor;

- un obiectiv important este acela de a crea soiuri rezistente la boli i duntori i n acelai timp cu caliti superioare; - promovarea n sortiment a celor mai valoroase soiuri din toate punctele de vedere i eliminarea celor deficitare. Toate acestea conduc, ndreptit, la folosirea denumirii de Pomicultur special n locul celei de Pomologie, care are obiective mult mai restrnse, referindu-se doar la descrierea soiurilor. Legtura Pomiculturii speciale cu alte discipline Pomicultura special este o tiin complex care pe parcursul evoluiei sale i n prezent interfer cu alte tiine cum ar fi: Pomicultura general - este cea mai apropiat de cea special. Cele dou discipline se condiioneaz i se completeaz reciproc n toate segmentele lor componente. Botanica - ofer date referitoare la taxonomia speciilor, la descrierea prilor componente ale pomilor i arbutilor fructiferi etc. Fiziologia i biochimia vegetal - studiaz procese metabolice eseniale ale pomilor cum ar fi: creterea, diferenierea, asimilaia, evapotranspiraia, rezistena la diferii factori de stress, procesele biochimice de formare i transformare a substanelor etc. Genetica i ameliorarea - reprezint dou discipline foarte apropiate pomiculturii speciale, prin rolul lor n studiul i crearea de noi soiuri calitativ superioare celor iniiale i cu o plasticitate ecologic mai mare. Protecia plantelor - este o disciplin indispensabil culturii pomilor i arbutilor fructiferi, avnd n vedere importana acesteia n combaterea bolilor i duntorilor att prin msuri curative ct i preventive, corelate cu protecia mediului i eficiena economic. Agrotehnica i agrochimia - sunt discipline care precizeaz anumite verigi tehnologice ale culturii pomilor, referitoare n special, la lucrrile solului i nutriia plantelor. Topografia i mbuntirile funciare - prin precizrile ce le aduc, contribuie la amplasarea, organizarea i exploatarea corect a plantaiilor pe diferite tipuri de terenuri.

Meteorologia i pedologia - prezint pomicultorului caracteristicile climatice i ale solului, recomandnd cele mai adecvate zone i tipuri de sol pentru cultura unei anumite specii sau soi. Tehnologia produselor horticole - completeaz pomicultura special cu date privind recoltatul, manipularea, transportul i valorificarea fructelor n condiiile precizrii i mbuntirii calitii acestora. Managementul i marketingul - sunt discipline relativ noi care vin n sprijinul pomicultorului printr-o organizare optim a procesului de producie i valorificare a fructelor n scopul obinerii unui profit maxim.

1.2. SCURT ISTORIC AL DEZVOLTRII POMICULTURII SPECIALE La nceput cele dou ramuri ale Pomiculturii, cea general i cea special se interferau pn la formarea aceluiai ntreg. Interesul pentru cultura pomilor i chiar a soiurilor a fost manifestat cu peste 10000 ani nainte de Hristos n Egipt, China, India, Grecia etc. Primele documentele scrise privind cultura pomilor apar n operele Ramayana i Indica scrise de Megasthene, Iliada i Odiseea scrise de Homer etc. Nabucodonosor al II-lea nfiineaz grdinile suspendate ale Semiramidei n Mesopotania (604-563 .H.). Teofrast (374-287 .H.) descrise primele plante i soiuri de pomi iar mai trziu Pliniu cel Btrn (23-79 d.H.) n Historia naturalis descrie soiuri de pr, piersic, cire, cais, smochin, prun s.a. Lucrri importante care includeau i descrieri pomologice au mai scris Columella, Virgiliu, Varron etc. n evul mediu apar tot mai multe scrieri de pomologie de o valoare incontestabil unele din acestea avnd valoare i n prezent. Astfel, Olivier de Serres (1539-1619) descrie soiuri de mr i pr. Le Lectier public un catalog al soiurilor cultivate de pr, mr, piersic, cire etc. n Frana (Orleans). n 1686 J. Merlot i Clode Saint-Etienne public Trait de Connessance des bons fruits. Odat cu dezvoltarea societii apar noi scrieri n paralel cu preocupri importante de selecie i ameliorare a soiurilor de pomi. Reprezentativi sunt Duhamel du Moucean (1770-1782) n Frana, Knoop n Olanda, N. Hardenpont

(1705-1774) care a obinut peste 400 soiuri de pr, Williams Prince (1795-1869) n SUA, Kraft n Austria a publicat Pomona Austriaca. n Frana, Andr Leroy (1799-1882) colecioneaz i descrie soiuri de pomi. Acesta public n 1880 Dictionnaire de pomologie n ase volume n care sunt descrise 1749 de soiuri de pomi. n Belgia este publicat un Album de pomologie cu cca 200 plane color de o calitate ireproabil. n Germania, August Diell, ntreprinde lucrri de cercetare i ameliorare i public n ase volume pomologia german (Deutsche pomologie) n care sunt descrise peste 600 de soiuri. n Italia este publicat separat de Georgio Alessio i Brume Feenarii Pomona Italica. Tot n Italia apare n acest perioad Trattto di Frutticoltura. Activiti de cercetare i selecie mult mai avansate au loc n SUA (Luther Burbank, Thadeus Clapp, Amsden etc), n Rusia, Miciurin etc., n Anglia A. Knight, W. Hooker. Dintre marii pomicultori ai secolului XX i XXI fac parte i A. Childers Modern fruit science; M. Coutanceau - Arboriculture fruitire; E. Baldini Frutticoltura; F. Hilkenbumer-Obstbau; Morettini, Kolesnikov, Michael Gautier, S. Trocme, R. Gras, etc. Multe din aceste lucrri se gsesc n original la catedra de pomicultur a Facultii de Horticultur Iai. n ara noastr, cultura pomilor se pierde n negura vremurilor, dezvoltnduse practic odat cu poporul romn. Denumirile de localiti, de oameni sau de obiceiuri sunt dovezi c pomicultura este o preocupare foarte veche. Primele documente scrise despre pomi sunt din timpul lui Alexandru cel Bun (1400). Matei de Murano, medic veneian scrie n 1502 c Moldova este o ar roditoare i foart plcut i bine aejat, bogat n animale i n toate roadele La 14 iunie 1590, Domnitorul Petru chiopul d carte lui Romacul Vtaful i Frsinei s-i opreasc un pomt de nuci, pruni, cirei i meri n aezmntul Pomrlei i Corjuului Paul de Alep n timpul cltoriilor sale din 1650-1660 prin Moldova descrie mai multe soiuri locale de mr, prun, cire etc. Dimitrie Cantemir n Descrierea Moldovei (1716) enumer i chiar descrie numeroase soiuri autohtone de pomi.

Un document foarte valoros care descrie multe soiuri n special din Transilvania este lucrarea anonim descoperit la Caransebe Dictionarum Valachicum latinum. n secolele XVIII, XIX i XX apar primele pepiniere pomicole la Strehaia (1878), Istria (1893), Ciuperceni (1892), Cotnari (1896), Drgani (1897), unele dintre acestea funcionnd i n prezent. Dintre marii agronomi i implicit i pomicultori care au lsat scrieri valoroase i amintim pe: Ion Ionescu de la Brad (Noiuni elementare de agricultur cu un capitol distinct dedicat pomiculturii), Ion Henescu (Pomologie 1871 i 1880 Noiuni de Pomologie), Coma D. (Pomritul, 1877), D. tefnescu, I. Haegam, D. Alessin. .a. Dup primul rzboi mondial, o activitate deosebit n domeniul pomiculturii o desfoar: G. Nstase, G. Miron, Mihai Costeschi, Th. Bordeianu, N. Constantinescu, V. Sonea, Pavel Babalean .a. S-au publicat numeroase tratate, manuale i cursuri de Pomicultur i Pomologie. O lucrare de referin pentru pomicultura naional i mondial o reprezint Pomologia Romniei editat n opt volume, la care i-au adus contribuia multe cadre didactice i cercettori care se altur celor menionai mai sus: V. Cociu, D. Cvasni, N. Ghena, C. Ioni, N. tefan, Gh. Anghel, t. Ptrfi, I. Modoran, M.I. Neagu, A. Negril, I.F. Radu, A. uta, .a. Lucrri majore de Pomicultur i Pomologie au mai scris: I. Miliiu, M. Popescu, I. Isac, P. Parnia, V. Cirea, N. Cepoiu, Gh. Mihiescu, .a. De remarcat, sunt monografiile aprute n ultimii 10 ani cum ar fi: Caisul i Prunul sub coordonarea lui V. Cociu, Cireul de S. Budan i G. Grdinariu. n prezent un numr mare i valoros de cercettori i cadre didactice activeaz n cadrul Institutului de cercetare pentru Pomicultur din Piteti Mrcineni, n staiunile de cercetri pomicole i n cadrul facultilor de horticultur.

1.3. SOIUL I SORTIMENTUL N PRODUCIA POMICOL Soiul n cultur speciile pomicole sunt reprezentate de soiuri, acestea fiind principalele mijloace de operare n producie i cercetare. Soiul este o unitate biologic i n acelai timp un mijloc de producie.

Pornind de la cadrul internaional pentru nomenclatura plantelor cultivate (Utrecht 1958), M. Popescu i I. Miliiu definesc soiul din punct de vedere biologic astfel: Soiul (cultivarul) este un grup de indivizi cultivai, asemntori ntre ei, provenii dintr-o singur specie sau din mai multe specii nrudite, adaptai la anumite particulariti biologice distinctive pe care le pstreaz prin nmulire vegetativ sau generativ. Din punct de vedere economic, soiul este un mijloc de producie care utiliznd energia solar, transform resursele ecosistemului (ap, substane nutritive, aer, CO2 etc), n substane organice necesare vieii omului. Soiurile sunt caracterizate i apreciate prin dou nsuiri de baz: productivitatea i calitatea. Acestea sunt dobndite genetic dar pot fi influenate de factorii ecologici i tehnologici. Cele dou caracteristici nu trebuie analizate separat, tiind faptul c, de cele mai multe ori sunt n contradicie. Productivitatea - reprezint capacitatea unui soi de a valorifica resursele ecologice i tehnologice, n scopul producerii unei cantiti poteniale maxime de fructe, ritmic i constant. Aceast caracteristic este influenat de unele particulariti genetice ale soiului cum ar fi: vigoarea, diferenierea mugurilor de rod, capacitatea de ramificare, comportarea n procesul fecundrii, indicele foliar, precocitatea de rodire, rezistena la factorii de stress etc, precum i de tehnologia aplicat. nainte de a fi lansat n cultur un soi este studiat comparativ cu alte soiuri i este omologat numai dac le depete pe cele existente. n cadrul aceleiai specii exist diferene foarte mari ntre soiuri, de aceea, se impune o atenie deosebit la promovarea n producie. Calitatea este o alt nsuire de baz a soiului, care se exprim printr-un complex de elemente biologice. Calitatea se apreciaz n funcie de destinaia fructelor. Astfel, unele sunt exigenele pentru consumul n stare proaspt, altele pentru industrializare. Pentru consumul n stare proaspt fructele trebuie s fie aspectoase, s aib gust plcut, echilibrat, pulpa fin, suculent, aromat, o bun capacitate de manipulare, transport i pstrare. Soiurile destinate industrializrii trebuie s aib un coninut ridicat n substan uscat solubil, un randament bun la prelucrare, s se detaeze uor de pe plant, prile edibile s se separe uor de cele needibile etc.

Indiferent de modul de consum, fructele trebuie s fie bogate n vitamine, sruri minerale, glucide uor asimilabile, s fie lipsite de poluani etc. Alte caracteristici importante ale soiurilor sunt: vigoarea, precocitatea, rezistena la factorii de stress (boli, duntori, ecologici, etc). n limba romn termenul soi este sinonim cu cel de cultivar. Alte denumiri: englez: variety, francez: varit, spaniol: variedad, rus: sort, etc. nsuirile ereditare ale soiurilor se pot pstra un timp mai ndelungat sau mai scurt. Dac soiurile se nmulesc vegetativ iar genitorii sunt bine cunoscui, dac sunt respectate tehnologiile i soiul este cultivat n zone favorabile, atunci caracterele se pstreaz practic toat viaa plantei. Sub influena unor factori ecologici sau tehnologici pot aprea mutaii, care ns de cele mai multe ori sunt negative. n pomicultur alturi de soi sau cultivar se ntlnete i cel de biotip sau chiar tip i este un individ din cadrul soiului cu caractere apropiate dar uor diferite. Exemplu: Soiul Creesc are mai multe biotipuri: C. auriu, rou etc. De asemenea, un alt termen folosit este cel de clon care este un descendent stabil i uniform genetic, obinut prin reproducere asexuat dintr-un singur individ. Exemplu: Soiul Criane cu clona Criane 2. Evoluia soiurilor pomicole a cunoscut trei etape distincte: Etapa speciilor slbatice se ntinde pe o perioad ndelungat, majoritatea speciilor crescnd n mod spontan, evoluia lor fiind influenat n special de condiiile ecologice i ntr-o msur foarte mic de ctre om. nmulirea speciilor se fcea n exclusivitate pe cale generativ. Intervenia omului s-a fcut n mod incontient. Exemple de specii: Malus silvestris, Pirus silvestris, Cerasus avium etc. Etapa soiurilor vechi. n aceast perioad au aprut primele soiuri din cadrul speciilor, printr-o selecie empiric. La nceput au fost selectate soiurile cu fructe mai aspectoase i mai bune din punct de vedere organoleptic. Aa au aprut soiurile indigene, locale, care de fapt erau grupuri de indivizi, biotipuri, superioare celorlali indivizi. Aceste soiuri au un areal restrns, de multe ori la un bazin pomicol, au un grad restrns de omogenitate, i o plasticitate ecologic ridicat. Multe din aceste soiuri exist i n prezent i constituie un valoros fond de germoplasm pentru crearea noilor soiuri. Totodat unele din acestea au i caliti

10

organoleptice superioare: Ptul, Domnesc, Creesc, Parmen auriu la mr, Tuleu gras, Vinete Romneti, Grase romneti la prun, Boambe de Cotnari la cire, Popeti, Cu miezul rou la pr, etc. Etapa soiurilor ameliorate, a nceput odat cu apariia primelor soiuri superioare obinute printr-un proces de selecie contient i continu i n prezent. n aceast etap au aprut numeroase soiuri aproape la toate speciile. Sunt folosite cele mai diverse metode de ameliorare. Soiuirile nou create au n general o bun plasticitate ecologic, sunt foarte productive i dau fructe de calitate superioar. Aceste soiuri au omogenitate morfologic ridicat. Exist n prezent cca. 11.000 de soiuri de mr, peste 6.000 la pr, peste 3.000 la piersic, etc. n cadrul speciilor, exist o dinamic accentuat a soiurilor, astfel unele soiuri sunt eliminate din sortiment, iar altele noi sunt introduse. Soiurile se pot clasifica dup mai multe criterii: - dup origine sunt: -soiuri indigene; - soiuri importate (strine); - dup arealul unde sunt cultivate: -soiuri cosmopolite, cu un areal vast de cultivare - soiuri locale, cu rspndire restrns; n cadrul programelor de ameliorare a soiurilor, fiecare specie are obiective proprii, ce vor fi prezentate detaliat n capitolele urmtoare. Ca obiective generale de ameliorare n pomicultur precizm: - completarea sortimentului cu soiuri valoroase superioare celor existente; - crearea de soiuri cu mare plasticitate ecologic, rezistente la poluare, boli i duntori; - reducerea vigorii de cretere a soiurilor; - crearea de soiuri pentru destinaii precise (consum n stare proaspt, industrializare etc) care s rspund cel mai bine cerinelor specifice; - obinerea de plante (organisme) modificate genetic (GMO).

Sortimentul Totalitatea soiurilor cultivate ntr-un anumit areal (bazin pomicol, zon, ar, glob) formeaz sortimentul. Acesta poate fi la o specie (ex. sortimentul de cire, mr, etc.) sau poate reprezenta toate speciile situaie n care formeaz sortimentul pomicol global.

11

Pe plan mondial exist peste 30.000 de soiuri dar n marea producie se ntlnesc mai puin de 2.500. Aceste soiuri sunt adaptate la anumite condiii ecologice unde i pot manifesta la maximum calitile. Pentru a valorifica aceste caliti ele sunt zonate formnd sortimente restrnse. De altfel, problematica sortimentului att naional ct i mondial se confrunt cu dou aspecte: primul se refer la restrngerea sortimentului iar cel de al doilea la remanierea periodic a sortimentului n corelaie cu noile cerine. Sortimentul pomicol al Romniei aprobat anual de ctre ISTIS cuprinde cca. 320 soiuri i aproximativ 70 portaltoi. Acest sortiment este n schimbare dar numrul de soiuri nu difer foarte mult de la un an la altul. La noi n ar un soi se menine n list 15 ani. Soiurile incluse n actualul sortiment se caracterizeaz prin: - precocitate; - productivitate; - rodire constant (indice de alternan <20); - calitate superioar; - plasticitate ecologic; - autofertilitate sau compatibilitate bun cu alte soiuri etc. Att pe plan mondial ct i n Romnia sortimentul pomicol sufer restructurri n funcie de mai multe criterii: biologice, ecologice, tehnice i socioeconomice. Criteriile biologice se refer la nsuirile pe care la au pomii i fructele i care trebuie s corespund tuturor cerinelor. Din punct de vedere biologic soiurile trebuie s fie ct mai puin poluante i n acelai timp s reziste la o poluare n continu cretere. Tehnologiile ce se aplic soiurilor trebuie s fie ct mai simple, mai standardizate i mai eficiente. Tradiia este un criteriu socio-economic ce nu trebuie neglijat la omologarea unui soi.

12

CAPITOLUL II

CULTURA MRULUI

Malus domestica Borkh

Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae

2.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIA DE RSPNDIRE

Importan Cultura mrului este cea mai cunoscut i rspndit n zonele cu clim temperat, iar merele ocup primul loc att n ceea ce privete volumul produciei, valoarea calitativ alimentar ct i solicitarea acestora pe pieele de desfacere. Cultura mrului este foarte veche; descrieri pomologice, dar i practici de cultur ntlnim n scrierile a numeroi nvai cu cca. 2000 3000 ani nainte de Hristos (Saffo, Hipocrate, Teofrast), dar i ceva mai trziu (Cato, Varo, Columella, Pliniu Cel Btrn etc). Plasticitatea ecologic ridicat a acestei specii a permis o vast diseminare geografic a numeroaselor soiuri formate sau create n cele mai diverse zone de pe glob. Pe plan mondial, mrul se situeaz pe locul trei dup citrice i banane, dar ocup locul nti ntre speciile pomicole de climat temperat producnd mai mult dect dublu acestora. Valoarea alimentar ridicat a merelor se datoreaz compoziiei lor foarte echilibrate, a accesibilitii componentelor biochimice pentru organismul uman i nu n ultimul rnd a diferiilor excitani olfactivi, vizuali i gustativi. Numai n alctuirea aromei au fost identificate peste 170 de substane.

13

Datorit acestor nsuiri merele sunt cele mai apreciate fructe. Principalele componente ale fructelor de mr sunt: ap 77-88%, glucide totale 6,5-17%, protide 0,3%, lipide 0,4%, acizi liberi 0,65%, substane minerale 0,32%, vitamina C 2-170 mg/100g, vitamina A 112 U.I., vitamina B1 40 U.I., vitamina B2 10-43 U.I. Proporia de pri needibile la mere este de 8%, valoarea energetic total este de 55 cal i utilizabil de 49 cal/100g produs proaspt. Aportul merelor n substane minerale i vitamine acoper ceea mai mare parte din necesarul organismului. Concentraiile mai mari de ioni minerali i vitamine se gsesc n epicarp comparativ cu pulpa fructelor. Prin prelucrare o parte din componentele biochimice ale fructelor sunt diminuate sau distruse, de aceea, se recomand consumul lor n stare proaspt. Prelucrarea merelor se poate face sub diferite forme: dulceuri, gemuri, marmelade, compoturi, sucuri, peltele , paste, cidru, oet, buturi alcoolice etc. De asemenea, semiconservele sau mncrurile gtite din fructe proaspete sau deshidratate au o importan deosebit n alimentaia uman. Producia de sucuri de mere ocup primul loc pe glob (> 21%), iar oetul de mere este foarte apreciat. Valoarea terapeutic a merelor este deosebit de important datorit efectului tonic asupra organismului n general. Totodat, merele au efect terapeutic printr-o aciune direct sau profilactic n multe din boli cum ar fi: cardiopatia ischemic, hiper sau hipotensiunea arterial, hepatite, reumatism, constipaii cronice, diarei acute la copii, etc. Merele contribuie la eliminarea acizilor urici, la reducerea colesterolului i absorb multe din toxinele din organism. Se recomand persoanelor mature (inclusiv diabeticilor i obezilor) i sunt absolut necesare copiilor, btrnilor, bolnavilor, convalescenilor. Au aciune calmant asupra sistemului nervos. Consumate seara uureaz somnul. n uz extern ajut la tonifierea esuturilor, folosindu-se la masarea obrajilor, abdomenului etc. Singurele contraindicaii se refer la soiurile cu aciditate mai mare n cazuri de gastrite hiperacide, precum i a unor colite.

14

Tehnologia de cultur a mrului ridic probleme n prezent n ceea ce privete combaterea numrului mare de boli i duntori, asigurarea umiditii solului i a elementelor fertilizante. Dinuind nc din preistorie, pomul i fructele au constituit surse ale unor obiceiuri i credine vechi dar i de inspiraie n creaiile artistice ca un strvechi simbol al continuitii. Importana economic a acestei specii poate fi sintetizat astfel: - cultura mrului asigur o activitate permanent i resurse materiale unui numr foarte mare de oameni din majoritatea zonelor geografice unde alte specii ntlnesc condiii restrictive; - asigur consumul local, zonal, orenesc att n stare proaspt ct i industrializat n tot timpul anului; - creaz activiti economice, locuri de munc, resurse financiare n industrii din amonte (pesticide, ngrminte etc) ct i din aval (ambalaje, transport, prelucrare, comer etc).
Originea i aria de rspndire

Centre de origine ale speciilor de Malus sunt arealele geografice cuprinse ntre Caucaz, Turkestan, Altai, Pamir pn n China i Japonia. Exist cteva specii originare din America de Nord: Malus fusca Schneid, Malus ioensis, Brit, Malus coronaria Mill, Malus angustifolia Michx. Centrul genetic cel mai important pare a fi Asia de sud vest (Vavilov 1951). Cultura mrului acoper ntreaga zon temperat, cuprins ntre 30-60o latitudine nordic i 30-70o latitudine sudic precum i unele zone restrnse subtropicale. Plasticitatea ecologic ridicat a acestei specii a condus la crearea unor soiuri adaptate celor mai diverse zone. Astfel, se ntlnesc plantaii de mr att n Siberia i Nordul Chinei, unde temperatura coboar frecvent pn la - 40oC, reprezentate de soiuri ca: Anna, Primicia, Princesa, Galicia etc, ct i n Algeria, Libia, Egipt, Brazilia, Mexic, Africa de Sud etc unde temperaturile ridicate din timpul iernii fac s nu fie asigurat necesarul de frig cu consecinele cunoscute. n prezent, mrul se cultiv n 84 de ri, din care 35 n Europa, 25 n Asia, 8 n America de Nord, 8 n America de Sud, 8 n Africa i 2 n Oceania.

15

Suprafeele cultivate cu mr au oscilat n perioada 1996-2000 n jurul valorii 7 milioane hectare, fiind ntr-o tendin de cretere, mai ales, pe seama continentelor Asia i Africa. Producia de mere media anilor (1996 2000) se cifreaz la 60 milioane tone, cunoscnd o tendin permanent de cretere. Astfel, n 1950 se produceau n lume 13,5 mil. tone (fr URSS), n 1970, 28 mil. tone, (fr URSS), n 1990, 40 mil. tone (fr URSS), n 2000 peste 60 mil. tone.
Tabelul 1. Producia de mere la nivel mondial (tone) Continentul Total d.c. Asia Europa America de Nord America de Sud Africa Oceania 1997 57.132.851 27.336.731 18.521.515 5.169.397 3.010.804 1.515.263 920.069 1998 56.964.299 29.503.047 16.128.807 5.675.000 2.979.554 1.465.030 809.356 1999 59.204.363 31.968.079 15.784.238 5.325.000 3.279.371 1.482.670 836.000

ri mari productoare de mere sunt: China cu peste 9 milioane tone (media anilor 1996 2000), SUA (4,7 mil. tone), Frana (2,3 mil. tone), Italia (2,1 mil. tone), Turcia (2,0 mil. tone etc). Tabelul 2. Principalele ri productoare de mere din Europa (tone) (FAO 2000) ara Frana Italia Germania Turcia Polonia Spania Romnia 1997 2.473.000 1.835.190 1.602.100 1.738.000 2.098.279 942.000 664.063 1998 2.208.800 2.115.470 2.276.200 1.975.000 1.687.226 719.000 364.619 1999 2.061.100 2.115.47. 2.025.800 2.100.000 1.600.000 792.000 425.000 2000 2.308.000 2.120.000 2.127.000 2.010.500 1.540.000 810.000 420.000

16 n Romnia mrul este cultivat pe circa 75.000 ha (2000) de pe care se obine o producie de circa 600000 tone. Principalele judee productoare sunt: Arge, Suceava, Mure, Maramure, Dmbovia, Iai, Cluj, Bihor, Bistria Nsud, Bacu, Slaj, Vlcea. Tabelul 3. Principalele judee productoare de mere din Romnia (Anuarul statistic, 1998) Judeul Arge Suceava Mure Maramure Dmbovia Iai Cluj Bihor Bistria Nsud Bacu Slaj Vlcea Total din care: tone 55.055 45.603 40.474 39.611 39.457 32.123 29.466 25.591 25.580 25.262 24.203 23.464 % 8,3 6,8 6,1 5,9 5,6 4,8 4,4 3,8 3,8 3,8 3,6 3,5 Sector privat tone 44.150 29.720 11.126 27.239 25.133 14.375 11.174 16.862 17.719 17.677 16.429 19.933 % 10,8 7,3 2,7 6,6 6,1 3,5 2,7 4,1 4,3 4,3 4,0 4,8

Se constat c la noi n ar mai mult de jumtate din producie se realizeaz n 10 judee iar ponderea se ntlnete n sectorul privat.

Comerul internaional cu mere (Anuar FAO, 1999) are valori semnificative, ajungnd la peste 5 mil. tone, cu o valoare de peste 3,5 miliarde de dolari.

2.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Fondul biologic al genului Malus reprezentat n special prin specia Malus domestica cuprinde un numr foarte mare de soiuri (cca. 11.000) i numrul acestora este ntr-o continu cretere. Totui, din acest vast fond genetic n marea

17

producie se regsesc foarte puine soiuri (30-40), care asigur cca. 90% din producia mondial de peste 50 milioane tone. Situaia este similar i n Romnia unde exist un bogat fond genetic format att din soiuri autohtone ct i strine, dar n cultur se gsesc 10-15 soiuri de baz. Pe plan mondial soiurile cu cea mai mare producie sunt cele din grupa Golden delicious, din care se produc cca. 3,5 milioane tone, reprezentnd aproximativ 40% din producie, urmeaz apoi grupa de soiuri Delicios rou cu cca. 10-15% din producie, apoi soiurile specifice Rusiei i rilor limitrofe (Borovinka, Amis, Antonovka). n Europa cele mai rspndite soiuri sunt: Cox Orange Peppin, Jonathan, Golden Delicious, Frumuseea Romei, Belle de Bosk, Idared, Jonagold etc. De asemenea, un loc foarte important (15-20%) l ocup soiurile nou create: Gala, Jonagold, Braeburn, Fuji, Elstar, Gloster. n prezent sortimentul din Romnia este destul de diversificat dar marea producie este dominat de soiurile: Golden delicious, Jonathan, Starkrimson, Jonagold, Idared, Prima, Florina etc. precum i de soiuri obinute la noi n ar: Romus 1, 2, 3, Generos, Pionier, Voinea, Frumos de Voineti, Rdeni, Flticeni, Rou de Cluj. Dintre obiectivele principale n ameliorarea mrului amintim dou de mare perspectiv: extinderea soiurilor rezistente genetic la boli i reducerea habitusului de cretere. Referitor la primul obiectiv precizm c Romnia are rezultate bune, situndu-se pe locul trei n lume dup S.U.A i Canada i pe locul patru ca dat de omologare a primului soi cu rezisten genetic (U.S.A-1970, Canada, Frana1974, Romnia-1984). Al doilea obiectiv l reprezint obinerea de soiuri pentru cultura superintensiv cu cretere columnar. Din acest punct de vedere, Canada a omologat primul soi Wijick care este o variaie mugural a soiului Mc. Intosh, cu creteri laterale scurte, epue i burse situate direct pe ax. Cercetrile au continuat n Anglia la staiunea East Malling unde utiliznd soiul Wijick au fost create soiurile: - Walz (Wijick x Golden delicious); - Polka (Golden delicious x Wijick); - Bolero (Wijick x Greenleeves).

18

n prezent, n Romnia sunt admise la nmulire conform listei oficiale de soiuri elaborate de I.S.T.I.S. (1999) un numr de 36 soiuri care se pot caracteriza prin urmtoarele: - asigur consumul de fructe proaspete timp de 9-12 luni, n funcie de metoda de pstrare; - dup perioada de maturare a fructelor: 7 soiuri sunt de var, 11 soiuri sunt de toamn i 18 soiuri sunt de iarn; - dup origine soiurile se pot grupa astfel: 22 sunt soiuri romneti i 14 soiuri strine (U.S.A, Anglia, Canada, Japonia, Germania, Australia); i din acest punct de vedere al valorificrii potenialului genetic autohton Romnia se situeaz printre primele ri din lume; - cuprinde soiuri imune sau rezistente genetic la principalele boli (rapn i finare) att romneti (Generos, Pioner, Poiana, Delia, Remus, Romus 1, 2, 3,) ct i strine (Prima, Florina,etc); - nsuiri biologice i tehnologice superioare: precocitate, productivitate, caliti superioare, valoare tehnologic ridicat etc). n afar de soiurile admise la nmulire n coleciile pomologice sau n plantaii propriu-zise se mai ntlnesc i alte soiuri scoase din sortiment sau nc neintroduse n sortiment dar care au nsuiri calitative superioare, potenial de producie bun, etc. Acestea formeaz un fond genetic care poate sta la baza cercetrilor viitoare de ameliorare (Close, Cox Orange, Creesc, Ptul, Domnesc etc.). n acest sens pomicultorii din Romnia trebuie s-i reconsidere atitudinea, mai ales fa de soiurile autohtone, tradiionale. Principalele soiuri cultivate n Romnia pe grupe de maturare sunt prezentate n continuare:

SOIURI DE VAR
Au perioada de maturare n lunile iulie i august, se pstreaz relativ puin (12-14 zile), acumuleaz cantiti mici de substan uscat, zahr, aciditate; se valorific n special pentru fructe de mas, dar pot fi i industrializate. Se cultiv n special n sudul i vestul rii unde se matureaz cu cca. 10-12 zile naintea altor zone, ns cultura acestor soiuri reuete foarte bine i n celelalte zone, completnd cu succes un gol de fructe.

19

1. Remus soi romnesc, foarte rezistent la rapn i mediu rezistent la finare, foarte precoce (anul III de la plantare), productiv (peste 30 t/ha), cu fructe mijlociu spre mari (150-170g), sferic turtite, glbui cu rou-aprins pe 2/3 din suprafa. Pulpa este alb-glbuie, cu textur medie, suculent, fin acidulat plcut la gust. Fructele sunt rezistente la transport, bune pentru consum n stare proaspt dar i pentru sucuri. Se recolteaz n prima decad a lunii iulie. Pomul are vigoare mijlocie, rodete pe epue i nuielue. 2. Romus 1 soi romnesc, obinut din semine hibride provenite din S.U.A. Este rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, de vigoare micmijlocie, precoce, productiv, rezistent la ger i secet, fructific n special pe epue. Fructele sunt mijlocii spre mici (100-130 g), sferice, uor turtite, galbene, acoperite cu rou intens pe 2/3 din suprafa. Pulpa este ferm, suculent, de culoare alb, uor acidulat, plcut la gust. Perioada de recoltare: a II-a decad a lunii iulie. 3. Romus 2 soi romnesc, foarte rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, cu vigoare submijlocie, rodete pe ramuri scurte i mai puin pe ramuri lungi, este precoce i productiv. Fructele sunt de mrime mijlocie (100-130 g), sunt sferice, uor crestate spre caliciu, mai intens colorate dect Romus 1, asemntoare cu soiul Jonathan. Perioada de recoltare: decada a II-a a lunii iulie. 4. Romus 3 soi romnesc cu rezisten mare la rapn i finare, precoce, productiv, vigoare mijlocie i fructificare pe ramuri de rod scurte. Fructele sunt mijlocii ca mrime (130-140 g), au form ovoidal-alungit i sunt colorate n rou intens pe 60-70% din suprafa. Pulpa este alb, plcut la gust. Perioada de recoltare: prima decad a lunii august. 5. Aromat de var soi romnesc, hibrid dintre Parmen auriu i Jonathan, mediu rezistent la rapn i finare, rezistent la ger i secet, cu pretenii mici fa de sol, de vigoare mijlocie, relativ precoce i foarte productiv. Fructele de mrime mijlocie (120-130 g), sferic-turtite, culoare de fond galben-verzui, iar de acoperire rou carmin. Pulpa plcut asemntoare cu cea a soiului Jonathan. Perioada de recoltare: decada I a lunii august. 6. Red Melba soi canadian, variaie mugural a soiului Melba. Soi relativ rezistent la boli, cu pretenii mici fa de sol, rezistent la ger i secet, fructific n special pe formaiuni lungi. Fructele sunt mijlocii spre mari (160-180 g), rotunde,

20

uor turtite, acoperite cu rou violaceu. Pomul este de vigoare mare, prezint coroane rare, este foarte precoce i productiv. Perioada de recoltare, a II a decad a lunii august. 7. James Grive soi englezesc, de vigoare submijlocie, precoce i productiv, rezistent la boli i ger, sensibil la Erwinia amylovora, fructific n special pe formaiuni lungi. Este recomandat pentru zonele colinare i nalte. Fructele sunt mari (160-170 g), ovosferice, galben-aurii, rumenite cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, cu gust viniriu, foarte plcut. Perioada de recoltare: decada a III-a a lunii august. Din acest soi a fost obinut soiul Grive rouge, asemntor ca pom dar cu fructe roii intens.

SOIURI DE TOAMN
8. Prima soi american, imun la rapn i finare, de vigoare supramijlocie, fructific cu preponderen pe ramuri de rod lungi. Fructele sunt mari (140-160 g), ovosferice, uor asimetrice, culoarea de fond galben-verzui iar cea de acoperire rou-oranj pe 2/3 din suprafa. Pulpa este plcut, suculent, acidulat. Perioada de recoltare ultima decad din august i prima din septembrie. Perioada de pstrare 30-40 zile. 9. Voinea soi romnesc, de vigoare mare, rezistent la rapn i finare, semiviguros, semiprecoce i productiv, cu coroana globuloas, deas, arpante puternice bine ramificate, fructific pe ramuri lungi cu predominan. Fructul este mare (160-180 g), alungit, cu coaste evidente, colorate n rou-dungat. Pulpa albglbuie, de textur medie, suculent, dulce, uor acidulat, fin aromat, de calitate. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie. Perioada de pstrare: 60-90 zile. 10. T 120 soi american, omologat n Romnia, rezistent la rapn i finare, foarte productiv, supramijlociu, fructific pe ramuri de rod lungi. Fructele sunt de mrime mijlocie (120-130g), sferice tronconice, epicarpul subire de culoare galben intens. Pulpa ferm, suculent cu gust bun, plcut acidulat. Se recomand pentru consum n stare proaspt ct mai ales pentru sucuri. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrarea 40-60 zile. 11. T 195 soi american, omologat n Romnia, de vigoare mic, fructific pe ramuri de rod scurte, este precoce, productiv, rezistent la rapn i finare. Fructe submijlocii (90-130g), de culoare galben-auriu, cu pulpa crocant,

21

aromat, plcut acidulat, se recolteaz la sfritul lunii septembrie i se pstreaz 60-90 zile. Se recomand n primul rnd pentru sucuri. 12. Ardelean soi romnesc, de vigoare mijlocie, precoce, productiv, rezistent la ger i secet, mediu rezistent la rapn i finare, fructific n primul rnd pe ramuri de rod scurte. Fructele sunt mijlocii spre mari (130-180g) uor tronconice, colorate rou intens pe toat suprafaa. Pulpa este alb-glbuie, fin aromat, cu gust dulce-acrior. 13. Pionier soi romnesc, imun la rapn i finare, foarte productiv, precoce, de vigoare submijlocie (de tip spur). Fructele sunt mijlocii (140-150g), sferic turtite, colorate n rou nchis pe din suprafa. Pulpa este fin, aromat, de calitate foarte bun. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie; pstrare 40-60 zile. 14. Auriu de Bistria soi romnesc, rezistent la rapn i finare, precoce, productiv, de vigoare mare. Fructele sunt supramijlocii (140-160g), ovosferice, galben-aurii, de calitate foarte bun. Soi recomandat pentru zonele colinare i nalte. Perioada de recoltare: prima decad a lunii octombrie; pstrarea 60-90 zile. 15. Flticeni soi romnesc, de vigoare mic-mijlocie, mediu rezistent la boli i ger. Rodete pe formaiuni scurte. Fructele sunt mijlocii, sferice, uor turtite, verzi-glbui cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, crocant, aromat, cu gust plcut, rcoritor. Recoltarea: decada a II-a a lunii octombrie; pstrarea:40-60 zile. 16. Frumos de Voineti soi romnesc, de vigoare mare, mediu rezistent la rapn i finare, precoce, productiv, rezistent la ger. Fructele sunt supramijlocii (130-160g), sferic-turtite. Culoarea de fond este galben-limonie iar cea de acoperire roie-portocalie cu dungi purpurii. Pulpa este alb-glbuie, cu gust plcut, echilibrat i arom puternic. Perioada de recoltare: prima decad din octombrie; pstrarea: 60-90 zile. 17. Gloria soi romnesc, rezistent la secet i ger, precoce i productiv, vigoarea pomilor este submijlocie ca mrime, mediu rezistent la rapn i finare. Fructele sunt mijlocii ca mrime, tronconice, uor asimetrice, colorate n roucarmin cu aspect atrgtor. Se recolteaz la nceputul lunii octombrie i se pstreaz 60-90 zile. 18. Parmen auriu soi vechi englezesc, semiviguros, precoce, foarte productiv, fructific att pe ramuri de rod scurte ct i lungi (tipul II). Pretenios fa de sol i tehnologie. Fructele cad prematur dac aceste cerine nu sunt

22

ndeplinite. Fructele sunt mijlocii spre mari (150-160g) tronconice sau sferoconice galben-aurii, rou-portocaliu pe partea nsorit cu dungi carmin. Pulpa este glbuie, suculent, fin, dulce-acidulat, aromat. Sunt destinate consumului n stare proaspt ct i industrializrii. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 60-90 zile.

SOIURI DE IARN
19. Ciprian soi romnesc, recent omologat, rezistent la boli, de vigoare mic-mijlocie, cu port divergent, fructific n special pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu spre mare (150-180g), conic-globulos; culoarea de fond este galben, iar cea de acoperire rou-nchis cu pondere foarte mare, repartizat n plci continui, suberul este slab i este localizat n jurul cavitii pedunculare, pulpa de culoare alb-crem, cu fermitate, textura i suculen medii. Maturitatea de recoltare este decada a II-a a lunii septembrie, iar pstrarea fructelor se poate face 120-150 zile. Organoleptic, fructele se aseamn cu cele ale soiului Generos. Este destinat pentru consum n stare proaspt. 20. Golden delicious soi american, cu cea mai larg rspndire pe plan mondial. Pomul are vigoare mijlocie sau supramijlocie, coroana este globuloas deas (tip standard). Exist i biotipuri de tip spur, de vigoare mic (Golden spur, Yellow spur). Este precoce, productiv, are tendin de suprancrcare cu fructe. Prefer zonele cu umiditate relativ mai sczut. Fructele sunt mijlocii spre mari (130-200 g), ovosferice, cu cinci coaste largi, puin proeminente, de culoare galben-aurie cu puncte de rugin mari, rare. n condiii deficitare, ecologice sau tehnologice formeaz plas (rugin). Este sensibil la rapn i se deshidrateaz uor pe perioada pstrrii n condiii improvizate. Pulpa este galben, crocant, dulce, slab acidulat, cu arom specific. Recoltarea se face n octombrie i se pstreaz 6-12 luni, funcie de metod. 21. Golden spur variaie mugural a soiului Golden delicious cu fructele asemntoare. Deosebirile se refer la pom. Acesta este de vigoare mic, fructific pe ramuri de rod scurte, este destinat plantaiilor superintensive. 22. Mutsu soi japonez, de vigoare mare, foarte sensibil la rapn, semiprecoce, foarte pruductiv. Fructele sunt asemntoare cu cele ale soiului Golden delicious, dar sunt mai mari (220-250g), au pedunculul scurt i gros,

23

epicarpul subire, fr suberificri, cu pulpa alb-glbuie, plcut aromat, fin acidulat. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-12 luni. 23. Poiana soi romnesc, imun la rapn i rezistent la finare i ger, productiv, viguros, fructific pe ramuri lungi. Fructele sunt mijlocii (120-150g), sferice sau ovosferice, galbene-verzui, acoperite cu rou rubiniu pe partea nsorit. Pulpa este alb-glbuie, ferm, suculent i plcut la gust. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. 24. Kaltherer Bhmer, (Kalter de Boemia) soi vechi german, rezistent la rapn, tolerant la finare, rezistent la ger, de vigoare mijlocie, rodete cu preponderen pe ramuri scurte, este precoce i foarte productiv. Este recomandat pentru zonele colinare i nalte. Fructul este mare (150-180g), colorat n rou deschis, acoperit cu pruin. Soi rustic, cu pulpa alb, gust echilibrat i arom specific de trandafir. Face parte din grupa B de calitate. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 60-90 zile. 25. Generos soi romnesc, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, de vigoare mijlocie-mare, cu coroana rar, aerisit, este precoce i productiv, fructific n principal pe ramuri scurte. Fructele sunt mari (160-200g), culoarea de fond galben-verzuie iar cea de acoperire roie-rubinie, 2/3 din suprafa, cu mult cear. Pulpa ferm, potrivit de suculent, aromat, cu gust plcut. 26. Delicios de Voineti soi romnesc, de vigoare mijlocie spre mare, sensibil la rapn i la arsura bacterian, mediu rezistent la finare, rezistent la ger, productiv. Fructele sunt mari (140-180g), sferic- turtite, culoarea de fond galbenverzui iar cea de acoperire rou-zmeuriu dungat cu rou-nchis. Pulpa este de culoare crem-glbuie, crocant, cu gust plcut i arom puternic. Se deshidrateaz repede n timpul pstrrii. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 4-6 luni. 27. Florina (Querina) soi francez, imun la rapn, tolerant la finare, precoce, foarte productiv, de vigoare mijlocie spre mare, fructific n special pe ramuri lungi. Fructele sunt mari (150-180g), tronconice, crestate, roii-viinii, cu puncte subcutanate. Epiderma groas i aciditatea sczut le diminueaz din caliti, de altfel certe datorate fermitii, parfumului i n general gustului plcut. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. 28. Granny Smith soi australian, de vigoare mare, fructific pe ramuri de rod lungi (tipul IV), pretenios la cldur, necesit toamne lungi i clduroase. Fructele sunt mari (180-200g), sferice cu epiderma groas, de culoare verde

24

intens, cu pruin mult i puncte subcutanate. Pulpa este alb-verzuie, ferm, acidulat de o calitate medie. Se recolteaz n a II-a jumtate a lunii octombrie i se pstreaz 8-10 luni. 29. Ancua soi romnesc, de vigoare mijlocie spre mare, fructific n primul rnd pe formaiuni de rod scurte dar i lungi, semiprecoce, productiv, mediu rezistent la rapn i finare. Fructele sunt mari (160-190g), sferic turtite, cu cinci coaste mai accentuate n zona calicial, culoarea de fond galben-pai iar cea de acoperire roie-sngerie dungat cu rou-viiniu. Pulpa este galben, crocant, fin, cu gust plcut, dulce-acrior i arom specific. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. 30. Idared soi american, destul de vechi, de vigoare mijlocie spre mare, foarte productiv i precoce, rezistent la ger i secet, sensibil la finare. Fructele sunt mari (180-220g), sferic turtite cu cinci coaste largi. Epiderma este subire, culoarea de fond galben-verzui iar cea de acoperire rou pe cca. 90%. Pulpa este alb, plcut aromat. Este un soi mediu apreciat pe pieele lumii. Are rezisten bun la pstrare. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 10-12 luni. 31. Jonathan vechi soi american, de vigoare mijlocie, fructific n primul rnd pe ramuri de rod lungi dar i pe epue, foarte sensibil la finare, este precoce i productiv. Formeaz o coroan larg piramidal pn la semisferic. Fructele sunt foarte apreciate, mijlocii ca mrime (130-160g), tronconice, cu suprafaa neted, intens colorat n rou pe partea nsorit. Pulpa, alb- glbuie este ferm, foarte suculent, dulce, armonios acidulat, fin aromat, de calitate foarte bun. Este autofertil i bun polenizator. D rezultate bune n toate zonele de cultur ale mrului. Din acest soi prin selecii clonale (Ionared, Red Jonathan, New Red Jonathan, Jonathan Capri, Jonathan 26 etc.) sau prin hibridri au fost obinute foarte multe soiuri (Aromat de var, Rou de Cluj, Ancua, Jonagold, Flticeni, Idared, Idajohn, Melrose etc). Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. 32. Delia soi romnesc. de vigoare mic, tip spur, precoce, productiv, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare, rezistent la ger i secet. Fructele, mijlocii ca mrime (130-150g), sferic-turtite, uor crestate, de culoare roierubinie aproape pe toat suprafaa. Fructele foarte bune pentru consumul n stare proaspt. Se recomand pentru zonele colinare. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni.

25

33. Jonathan 26 selecie clonal din soiul Jonathan obinut n Romnia. Fa de soiul de origine este mai rezistent la ger i finare, mai precoce i mult mai productiv. n rest are aceleai caracteristici ca i soiul Jonathan. 34. Rdeni soi romnesc, rezistent la rapn i finare, de vigoare mijlocie, relativ precoce, productiv. Fructele sunt de mrime mijlocie (130-180g), de culoare galben-verzui acoperit cu striaiuni roii-carmin. Pulpa este galben, ferm, suculent, aromat. Este recomandat pentru zonele colinare i nalte, pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. 35. Starkrimson - soi american, vechi, de vigoare mic (tip spur) recomandat pentru plantaii superintensive, precoce, foarte productiv, mediu rezistent la ger i finare, slab rezistent la rapn, pretenios la sol i cldur mai ales n timpul nfloritului i a maturrii fructelor. Nerespectarea acestor cerine conduce la fructe mici, asimetrice, slab colorate. Fructele sunt mari (150-180g), conic-trunchiate, cu cinci coaste proeminente, de culoare rou-intens, cu puncte subcutanate galbene. Pulpa este alb-glbuie, dulce, cu aciditate redus. La apariia soiului a fost o realizare deosebit. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 4-6 luni. 36. Wagener premiat unul din cele mai vechi soiuri americane, de vigoare mic (tip spur), cu coroana rar, capacitate slab de ramificare, recomandat pentru plantaii superintensive, foarte productiv i precoce. Este relativ rezistent la rapn i finare. Fructul este mare (160-220g), sferic-turtit, cu trei coaste proeminente, colorat minim din suprafa n rou-zmeuriu. Fructele sunt neuniforme n cadrul aceluiai pom att ca mrime ct i culoare, este un defect al acestui soi. Pulpa este alb-glbuie, foarte fin, crocant, slab aromat, plcut acidulat. Dac nu se respect tehnologia de cultur i mai ales momentul de recoltare fructele se pstreaz mai puin pierzndu-i repede calitile. Se recolteaz n octombrie, dup culorare i se pstreaz 4-6 luni. Soiuri de perspectiv neincluse n prezent n lista oficial Jonagold soi american, de vigoare mare, coroana sferic, unghiuri mari de remificare, precoce, productiv, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare. Fructul mare, sferic-alungit sau conic trunchiat, culoarea de fond verde-glbuie,

26

cea de acoperire rou pal dungat cu rou nchis. Pulpa alb-glbuie, suculent, dulce, mediu acidulat, aromat, de calitate foarte bun. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Este un soi bun ce se va extinde n Europa i n Romnia mai ales n zonele bine expuse la soare. Elstar soi mai vechi obinut n Olanda (Wageningen), foarte apreciat n Europa. Pomul are vigoare mare, fructific pe ramuri de rod lungi, diploid, cu polen bun, nflorete trziu. Este precoce, mediu productiv i mediu rezistent la boli. Fructele sunt mijlocii, uniforme n cadrul aceluiai pom, conic-trunchiate sau sferic-turtite, culoarea de fond este galben suflat cu rou-orange pe 1/4 3/4 din suprafa peste care se suprapun dungi de un rou intens. Pedunculul este scurt. Pulpa este alb-glbuie, crocant, suculent, dulce, armonios acidulat cu gust plcut. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Gala (Royal Gala) soi creat n Noua Zeeland, de vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare (tipul III), nflorete trzie, diploid, cu polen bun, precoce, productiv, mediu rezistent la rapn i finare. Fructele sunt mijlocii, uniforme pe acelai pom, conic-trunchiat, culoarea de fond galben-verzuie, iar cea de acoperire roie cu dungi. Pulpa alb-glbui ferm, suculent, dulce, puin acidulat, aromat, de bun calitate. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Braeburn soi creat n Noua Zeeland, de vigoare mijlocie, cu arpante puternice i unghiuri mari de ramificare (tip III), diploid cu polen bun, cu nflorire la jumtatea sezonului, precoce, productiv, rezistent la rapn i mediu la finare. Fructul este mare, sferic turtit, culoarea de fond verde-glbuie, cea de acoperire rou pal pe 2/3 din suprafa i numeroase puncte albicioase. Pulpa este albglbuie, ferm, suculent, mediu acidulat, de calitate bun. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Gloster soi german, viguros, cu port dresat, nflorire trzie, diploid, polen bun, precoce, foarte productiv cu rezisten bun la rapn i finare, cu uoar tendin de alternan. Fruct mare, conic-trunchiat, culoarea de fond verde-glbui iar cea de acoperire roie-portocalie peste care se suprapun dungi roii intens i puncte albicioase vizibile. Pulpa alb-glbuie, ferm, suculent, dulce mediu acidulat de calitate foarte bun. Se recolteaz n a II-a parte a lunii octombrie i se pstreaz 6-8 luni.

27

Soiuri tradiionale romneti neincluse n prezent n lista oficial. Aceste soiuri prezint interes din mai multe puncte de vedere: - au o mare plasticitate ecologic permind extinderea culturii mrului n zone care prezint restricii pentru alte soiuri; - sunt destul de rezistente la boli i chiar la unii duntori; - au o calitate a fructelor destul de ridicat, ce poate fi ns ameliorat; - nu necesit o tehnologie foarte complicat etc. Consider c cercetarea romneasc n domeniu nu i-a spus ultimul cuvnt iar poziia fa de aceste soiuri trebuie reconsiderat. Creesc soi romnesc, viguros, cu o coroan frumoas, cilindric-oval n tineree, apoi ramurile se arcuiesc, nflorete timpuriu, intr trziu pe rod ns rodete mult, este rezistent la ger, sensibil la secet, rezistent la rapn, mediu rezistent la finare. Este bun portaltoi. Fructul este mijlociu spre mare, sfericturtit, de culoare verde-glbui acoperit cu rou dungat. Este un fruct dietetic consumat mult de diabetici. Fructele sunt de calitate bun i n condiii bune se pstreaz 6-8 luni. Prezint multe biotipuri locale. Se recolteaz n octombrie. Ptul soi romnesc, viguros, cu coroan globuloas, mare, deas. Este rezistent la ger, productiv, nepretenios fa de sol, sensibil la secet. Atacat de rapn mai ales n anii umezi, intr pe rod trziu 5-6 ani dac e altoit pe vegetativ. Este bun polenizator. Fructele sunt mijlocii, uniforme ca mrime, sferice, puin turtite, cu contur foarte regulat. Culoarea de la verde albicioas pn la galben-pai funcie de gradul de maturare. Pulpa are culoare alb-verzuie, este foarte fin, ferm i foarte suculent, cu un gust dulce-acidulat, foarte plcut, rcoritor, i cu o arom plcut. Capacitatea de transport i pstrare mare 10-12 luni. Sovari soi romnesc, de vigoare mare, productiv, rezistent la ger i secet, pretenios fa de sol, rezistent la boli i chiar duntori. Fruct mijlociu ca mrime, verde glbui acoperit cu rou dungat. Fructele sunt de bun calitate. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 6-8 luni. Roioare clugreti soi romnesc, rspndit n N-E rii, de vigoare mare. Fructul este mare, sferic-turtit, regulat, fr coaste. Epiderma este groas, aspr, de culoare galben-roiatic, peste care se suprapun dungi roii-crmizii sau roii viinii i puncte ruginii. Pulpa este ferm, alb, uneori cu striaii roiatice. Pomul este foarte rezistent la ger i nepretenios fa de sol. Calitativ fructul face parte din grupa B i se pstreaz 4-6 luni.

28

Poinic soi de vigoare mare, cu fructul mijlociu, sferic turtit, uneori cu coaste slabe. Epiderma este groas, neted, de culoare galben-verzuie pn la galben-aurie, cu o rumeneal portocalie pe partea nsorit. Sub epiderm prezint puncte mici cenuii-ruginii. Pulpa este alb-glbuie, ferm i cu arom intens. Se recolteaz n septembrie i se pstreaz 6-8 luni. Domnesc soi romnesc, foarte vechi, ntlnit i n alte ri din Europa. Pom viguros, cu nflorire trzie, foarte productiv, longeviv, foarte rezistent la ger, mediu sensibil la boli i duntori. Fructul este mare, sferic-turtit. Culoarea de fond galben iar cea de acoperire roie-carmin, aezat n dungi i cu puncte albe. Pulpa este ferm, sensibil la manipulare i transport, destul de bun, uor acidulat, slcie. Face parte din grupa calitativ B. Fondul genetic romnesc, la mr, cuprinde peste 200 soiuri tradiionale vechi i cca. 30 soiuri noi de mare valoare.

PORTALTOII MRULUI
Mrul reprezint specia cu cei mai muli portaltoi. Fondul de germoplasm este foarte diversificat iar numrul portaltoilor ntr-o dinamic permanent. Portaltoii mrului se pot mpri n dou mari grupe: - generativi; - vegetativi. Fiecare dintre acetia prezint avantaje sau dezavantaje pentru cultura mrului. Portaltoii generativi au ca avantaje: afinitate bun cu toate soiurilor cultivate, rezisten sporit la ger, secet, longevitate ridicat, producii mari etc., iar ca dezavantaje: imprim soiurilor vigoare mare, intrare trzie pe rod, heterogenitate genetic etc. La nceput s-a utilizat mrul pdure ca portaltoi, apoi mrul franc soiuri locale adaptate la condiiile ecologice specifice. Portaltoii vegetativi au ca avantaje: imprim soiurilor vigoare mic, precocitate de rodire, capacitate de producie mare, dar i dezavantaje ca: durat de via mai scurt, rezisten mai mic la ger, secet, virui, etc. n ameliorarea acestor portaltoi un rol deosebit l-au avut urmtoarele staiuni de cercetare: East Malling din Anglia, unde au fost obinui primii portaltoi din seria EM I-XV, apoi cei din seria MM obinui la Institutul Jhon Merton din

29

ncruciarea tipurilor EM cu soiul de mr Northern Spy, rezistent la pduchele lnos. Ulterior cercetri similare au fost ntreprinse n Olanda (Wageningen), Suedia (Alnarp), Frana (Angers), Canada, Romnia, S.U.A, Rusia, Germania etc.

Portaltoii mrului utilizai n Romnia Portaltoi generativi: P.F. Ptul - imprim soiurilor vigoare mare, este recomandat pentru majoritatea zonelor de cultur a mrului pentru soiuri de vigoare mijlocie sau mare mai ales pentru plantaii pe pant. Este rezistent la ger, pretenios la umiditate, are afinitate bun cu toate soiurile pomii intr pe rod, n anii 5-7 de la plantare sunt longevivi i dau producii mari. P.F. Creesc portaltoi de vigoare mare, recomandat pentru zona subcarpatic meridional. Prefer soluri argilo-nisipoase, profunde, reavene fertile. Are afinitate bun cu toate soiurile inclusiv cu cele de vigoare mic. P.F. Vieti portaltoi de vigoare mare i recomandat pentru soiurile de vigoare mijlocie, mai ales n zona subcarpatic din estul rii. P.F. Bistria 50 (Maanschi) portaltoi de vigoare mare, recomandat pentru zonele colinare din Transilvania, pentru soiuri de vigoare mijlocie i chiar mic. Mai exist i ali portaltoi generativi P.F. Trotue, P.F. Clugresc .a. Portaltoi vegetativi utilizai n Romnia M9 portaltoi de vigoare slab, cu nrdcinare superficial i trasant necesit spalier. Cere soluri fertile, de preferin argilo-nisipoase, bine drenate. Este sensibil la: secet, pduchele lnos i cancerul bacterian. Imprim soiurilor intrare pe rod la 3-4 ani, longevitate mic (20 ani). Se nmulete prin marcotaj vertical i produce puin (7 marcote/tuf). M26 portaltoi de vigoare mijlocie-mic, drajoneaz puin (4-6 marcote/tuf) ancorare mijlocie n sol (necesit spalier). Este pretenios fa de fertilitatea i umiditatea solului, are rezisten mijlocie la secet i ger. Este sensibil la putrezirea coletului de aceea se recomand pentru soluri drenate, fr exces de umiditate. Soiurile altoite pe el intr pe rod la 2-3 ani de la plantare i produc fructe mari, intens colorate.

30

M7 portaltoi de vigoare mijlocie, cu ancoraj bun n sol, cu tendin de drajonare, rezistent la ger, asfixia radicular i pduchele lnos. Necesit soluri profunde, cu textur mijlocie, umede. Are afinitate bun cu soiurile de tip standard i mai slab cu cele spur. Se nmulete prin marcotaj i butire. MM106 portaltoi de vigoare mijlocie, mai viguros dect M7, cu nrdcinare bun, nu necesit susinere. Este rezistent la ger dar sensibil la secet. Cere soluri fertile, profunde, bine aprovizionate cu ap dar cu drenaj bun. Avnd compatibilitate cu soiurile de vigoare mic i pentru cele spur este cel mai indicat pentru plantaiile cu densitate mare din zona dealurilor, pe terenurile fertile de la baza pantelor i n luncile deschise ale rurilor ferite de curenii reci. Se nmulete prin marcotaj vertical i orizontal i produce 14-16 marcote la tuf. M4 portaltoi de vigoare mijlocie cu sistemul radicular fibros i trasant, necesit sistem de susinere. D rezultate bune pe solurile cu fertilitate medie, suficient de umede. Este slab rezistent la secet dar rezistent la ger. Se folosete din ce n ce mai puin fiind nlocuit de MM106. Se nmulete prin marcotaj vertical i produce 15-20 marcote/tuf. A2 portaltoi viguros, cu nrdcinare foarte bun, rezistent la ger, d rezultate bune pe terenuri cu fertilitate medie, putnd fi folosit n zona dealurilor mijlocii pe terenuri mai profunde i cu umiditate satisfctoare. Soiurile altoite pe acest portaltoi intr pe rod la 5-6 ani de la plantare i sunt foarte productive. Se nmulete prin marcotaj vertical i orizontal i produce 14-15 marcote/tuf. G21 portaltoi romnesc, de vigoare mic, bine ancorat n sol. Se nmulete prin marcotaj vertical i butire n uscat, are afinitate foate bun cu majoritatea soiurilor din sortiment. Voineti 2 portaltoi romnesc, de vigoare mic recomandat pentru plantaii intensive i superintensive. Are afinitate cu toate soiurile de mr din sortiment crora le imprim precocitate i productivitate ridicat. Se nmulete prin marcotaj vertical i este foarte productiv 230.000 marcote/ha. Portaltoii mrului utilizai pe plan mondial n ultimii ani, au fost selecionai portaltoi cu vigoare mai mic dect M9 i M26 (seria CG-Novole, CG10, CG60, CG47; ECC). Majoritatea acestor portaltoi induc ns o productivitate mai mic dect M9.

31

Pentru mr sunt deja disponibili i ali portaltoi de vigoare mic. O parte dintre acetia sunt mai rezisteni la ger dect M9 i M27 ca de exemplu Sel B9. (Czynezyc, 1996). Rezultate bune au dat seriile de portaltoi MAC (SUA), Jork, DAB i Pillnitz (Germania), Budagovschi (Rusia), P10 /Ln/9 Pajam (Frana). n prezent, pe plan mondial se utilizeaz pentru mr urmtorii portaltoi: - Seria M (East Malling): M9; M26 i M27 cu caracteristicile deja prezentate; - Seria MM (Malling Merton): MM106; MM111; - Seria MAC: Mark (Mac 9); Mac 24; - Seria CG: Novole;CG10; CG47; CG60; ECC. - Seria P: P1; P2; P16; P18; P22; - Seria Budagowski: Bud 9; Bud 490; Bud 491; - Seria Ottawa: Ottawa 3; Ottawa 8; - Seria Jork: Jork 9; - Seria Pillnitz: Pi 80; Superter 1, 2, 3. Clone ale portaltoiului M9; M9 EMLA; M9a; B20; Pajam 1 (Lancep); Pajam 2 (Cepiland); M9-337; M9-338; M9-339. Ali portaltoi: Bemali; Robusta 5. Dintre aceste serii s-au individualizat clone valoroase care imprim pomilor o cretere mai redus dect portaltoii mai vechi, au o ancorare n sol mai bun permind cultura fr sistem de susinere, au o rezisten mai mare la ger facilitnd extinderea culturii mrului n zone cu restricii pentru ali portaltoi i sunt mai rezisteni la arsura bacterian i putregaiul coletului. De o importan deosebit sunt portaltoi liberi de virusuri (Pajam 1,2,3).

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE MRULUI

Sistemul radicular Creterea sistemului radicular depinde de portaltoi, soi, nsuirile fizicochimice i sistemul de ntreinere ale solului precum i de ali factori. n general, sistemul radicular al mrului este destul de superficial n comparaie cu alte specii pomicole.

32

Portaltoii generativi i cei vegetativi de vigoare mare (A2, M25, M11) dezvolt un sistem radicular profund, cu rdcini de schelet i semischelet viguroase i cu marea mas a rdcinilor active situate n stratul de sol cuprins ntre 20-60 cm. O parte dintre rdcinile principale pot ajunge la adncimi de 2-4 m, iar unele chiar pn 9 m. n aceast situaie nu se impune montarea sistemului de susinere. Portaltoii vegetativi de vigoare slab M9, M27, G21, Voineti 2 etc. dezvolt un sistem radicular mult mai slab cu masa rdcinilor active plasate n stratul de sol de 10-30 cm. n acest caz se impune susinerea pomilor cu tutori sau spalieri, pentru a se evita dezrdcinarea lor de vnturi sau sub greutatea fructelor. Extinderea sistemului radicular este mai mare i mai rapid dect a coroanei, ajungnd s depeasc de 2-3 ori raza proieciei coroanei la pomii maturi. Metabolismul rdcinilor se declaneaz cnd temperatura n sol depete 0,4oC, devine perceptibil la 1,0-1,5oC, satisfctoare la 7-9oC i maxim la 1823oC cnd se alungesc cu 3-9 mm. Peste 25oC n sol ritmul de cretere ncetinete i se reia toamna pn la nghearea solului. Coninutul n oxigen al solului trebuie s fie mai mare de 6-8%. n cadrul ciclului anul, se observ dou creteri mai intense a rdcinilor, unul primvara i altul toamna, o reducere a ritmului de cretere n timpul verii i o stagnare pe timpul iernii. Rdcinile la mr ncep s creasc primvara naintea dezmuguritului i i continu creterea dup cderea frunzelor. Forma i dimensiunile coroanei sunt caracteristice soiului. Coroanele pot fi sferice sau globuloase (Creesc, Ptul, Jonathan), larg piramidale (Starking delicious), invers piramidale (Parmen auriu, Wagener premiat), pletoase (Granny Smith) sau chiar columnar (Wijcik, Walz, Bolero etc.). Vigoarea merilor cultivai este foarte variat, fiind determnat de soi, portaltoi, factori de mediu, agrotehnica folosit etc. Vigoarea foarte diferit a soiurilor existente n cultur a permis gruparea lor n mai multe categorii: soiuri foarte viguroase (Frumos de Boskoop, Gravenstein); viguroase (Voinea, Frumos de Voineti, Auriu de Bistria); vigoare mijlocie (Romus 3, James Grive, Pionier, Idared, Golden delicious); submijlocie (Gloria, Flticeni, Romus 1); slab (Starkrimson, Wagener premiat, Golden spur, Delia).

33

Capacitatea de ramificare. Unele soiuri (Jonathan, Kaltherer Bhmer, Granny Smith) au capacitatea de ramificare mare, altele mijlocie (Golden Delicious) sau slab (Wagener premiat, Starkrimson). Soiurile care ramific slab i rodesc pe ramuri scurte formeaz coroane rare i mai nguste, cele care ramific puternic i rodesc pe ramuri lungi formeaz coroane mari, dese i largi, de regul mai slab luminate.

Specificul fructificrii mrului Studiul variabilitii, n cadrul speciei mr, arat o diversitate continu de caractere implicate n definirea habitusului i a tipului de fructificare. Tipul de fructificare este caracterizat prin volumul zonei productive, prin amplasarea ramurilor de rod pe lemn mai tnr sau mai n vrst, precum i prin evoluia zonei productive n coroan. n bibliografia mai veche soiurile din Romnia au fost grupate n patru tipuri de fructificare. n urma avansrii cercetrilor i apariiei soiurilor noi, considerm c a aprut i un al cincilea tip de fructificare cel columnar. Y. Lespinasse (1992) identific patru tipuri de fructificare eliminnd tipul II i ordonnd soiurile astfel: tipul I columnar, II spur, III standard, IV plngtor. Vom prezenta n continuare cele dou variante de tipuri de fructificare. Tipul I de fructificare - cuprinde soiuri de tip spur (Starkrimson, Golden spur, Wagener premiat). Aceste soiuri au o vigoare redus i capacitate slab de ramificare, de regul nu formeaz subarpante i nici ramuri de semischelet. Fructificarea se realizeaz aproape exclusiv pe epue, ramurile lungi apar ca ramuri de prelungire a scheletului i semischeletului. Lstarii i ramurile anuale prezint internoduri mai scurte, frunzele au mezofilul mai gros i o capacitate mai mare de sintez. Potenialul productiv al ramurilor de semischelet este mai mare dect la alte tipuri, dar apare mai accentuat fenomenul de alternan de rodire la pomii maturi datorit epuizrii vetrelor de rod. Produc fructe de calitate. Tiupl II de fructificare - se ntlnete la soiurile Parmen auriu, Glochard, Renet gri de Canada. Aceast grup se caracterizeaz printr-o zon de fructificare ceva mai mare i mai deprtat de ax i arpant, prezint o dominan net a axului iar soiurile rodesc pe ramuri de rod scurte care sunt nserate pe ramuri n

34

vrst de 2-5 ani. Creterile au o tendin baziton cnd soiurile sunt altoite pe portaltoi de vigoare mare sau mijlocie. i aceste soiuri sunt predispuse la alternan de rodire. Tipul III de fructificare cuprinde majoritatea soiurilor aflate n cultur (Jonathan, Golden delicious, Generos, Prima etc). Soiurile din aceast grup au pomi de vigoare mijlocie-mare, capacitate mare de ramificare i cu fructificare pe ramuri lungi (nuielue, mldie) formeaz uor subarpante i ramuri de semischelet. Tierile de fructificare sunt complexe i necesit o rrire i o ntreinere permanent a semischeletului. Axul este puternic iar coroana are forma de trunchi de con.

Fig. 1. - Tipuri de fructificare la mr

(Dup Y. Lesspinasse, 1992, citat de V. Cociu, 1999)

Tipul IV de fructificare este specific unui numr redus de soiuri cum ar fi: Frumuseea Romei, Granny Smith, Florina i se caracterizeaz prin: - fructificare pe ramuri lungi (mldie i nuielue) care se arcuiesc sub greutatea fructelor cptnd un aspect pletos (plngtor); - coroana este deas, semischeletul se degarnisete, iar zona productiv se deprteaz de ramurile de schelet; - se manifest destul de puternic fenomenul de acrotonie, pomii cptnd o form cilindric. Tipul columnar este ntlnit la puine soiuri Wijcik, Wolz, Bolero, Trajan, Tuscau, Telanou etc. i se caracterizeaz prin: - fructific pe epue situate pe lemn cu vrsta de peste doi ani; - capacitate de ramificare foarte redus i implicit un volum redus de coroan productiv; - creterile vegetative anuale sunt reduse, internodiile sunt scurte, iar ramurile anuale mai groase dect la soirile standard sau spur. Alternana de rodire

35

apare relativ repede. Pomologia francez, prin Lespinasse (1992) descrie patru ideotipuri arhitecturale (fig. 2.1): Dup V. Cociu i colab. 1999. - ideotipul 1 columnar se caracterizeaz printr-un ax garnisit, cu ramuri scurte, dispuse pe toat lungimea trunchiului; necesit intervenii sumare, ns are tendina genetic spre alternan de rodire. Aceast caracteristic se transmite simplu fiind dominat de o alel dominant. A fost identificat ca mutant a soiului Mc Intosh, de ctre O. Lapins i R. Watkins n anul 1973. Obiectivele principale ale ameliorrii acestui tip au n vedere nlturarea alternanei i sporirea rezistenei la boli. Soiuri: Wijcik, Wolz, Bolero, Trajan, etc. - ideotipul 2 este tipul spur caracterizat prin formare de ramuri scurte epue sau spur, repartizate pe toat lungimea arpantei; modul de cretere al pomului este de tip baziton, portul este dresat. Pomul reprezint o tendin natural de alternan de rodire. Soiuri: Starkrimson, Golden spus, Wagener premiat. - ideotipul 3 standard este reprezantat de cele mai multe soiuri aflate n cultur (Golden delicious, Jonathan, Generos, Prima etc.). Ramificarea de tip mezoton este dispus n jurul axului principal; fructificarea se face pe lemn de 2-4 ani. - ideotipul 4 se caracterizeaz printr-o slab dominant a axului ceea ce favorizeaz dezvoltarea ramurilor fructifere laterale; fructificarea are loc pe mldie, iar pomul nu este predispus la alternan de rodire. Cele patru ideotipuri referitoare la arhitectonica pomului, acoper ntreaga gam de soiuri cunoscute n ceea ce privete epoca de maturare, forma, mrimea, culoarea i alte caracteristici ale fructului. Vrsta intrrii pe rod (precocitatea) este influenat de mai muli factori, unii fundamentali (soi, portaltoi) alii tehnologici (tieri, fertilizatori, irigri, etc.). n plantaiile superintensive, altoite pe portaltoi de vigoare slab, pomii plantai cu nceput de coroan dau primele fructe chiar n anul plantrii. n anii II i III de la plantare aceste soiuri dau producii economice i constante. Din acest punct de vedere, mrul a devenit una din cele mai precoce specii concurnd cu piersicul i caisul. Referitor la soiurile semiprecoce i tardive acestea intr pe rod cu 1-2 ani respectiv 3-4 ani mai trziu, iar producii economice i constante produc la 3-5 ani.

36

Tabelul 4. Precocitatea soiurilor de mr Vrsta intrrii pe rod Categoria soiurilor Exemple de soiuri
Portaltoi viguroi Portaltoi semiviguroi i slabi

Foarte precoce i Romus 1, 2; Pioner, Florina, Wellspur, precoce Semiprecoce Tardive Starkrimson, Wagener, Goldenspur Romus 3, Voinea, Generos Liberty, Priscilla, Prima, Frumos de Voineti; Mc Free, Dayton, Domnesc, Ptul, Mc Intosh.

3-5 ani 6-7 ani 7-9

1-2 ani 3-4 ani 5-6 ani

Bibliografia mai veche preciza c mrul este o specie cu pronunat rodire alternativ. Afirmaia este adevrat dac se are n vedere soiurile mai vechi precum i o tehnologie depit. n prezent, dintr-un studiu pe 20 soiuri i 30 hibrizi, cele mai importante pentru pomicultura Romniei s-a ajuns la concluzia c 2/3 dintre acestea au un indice de alternan mic (I.A.< 20) i 1/3 sunt practic fr alternan de rodire (I.A=0-5), (IA = A-B/A+B x 100). Productivitatea i calitatea fructelor reprezint caracteristici de soi i portaltoi fiind influenat de factorii ecologici i tehnologici. Sunt considerate soiuri productive: Frumos de Voineti, Golden delicious, Jonathan, Starkrimson, Florina, Pionier, Romus 2, Delia, Idared, Gloria, etc. Ceva mai slab productive sunt: Romus 3, Close, Auriu de Bistria, Voinea, etc. Calitatea fructelor este influenat radical de soi. Studiile au demonstrat c i portaltoiul poate influena calitatea fructelor. Astfel portaltoii de vigoare mic (M9, M26) imprim fructelor demensiuni mai mari, cu maturare mai timpurie i capacitate de pstrare mai mic. Portaltoii mai viguroi conduc la fructe mai mici, cu o coloraie mai bun i o capacitate de pstrare mai bun. Dintre ramurile de rod, nuieluele asigur fructe de calitate mai bun. Ramurile viguroase, puternice, situate pe suport solid, asigur fructe de calitate superioar. Durata de via a pomilor este influenat de portaltoi, soi, factorii ecologici i tehnologia de cultur. Soiurile viguroase altoite pe portaltoi viguroi triesc 50-

37

60 ani i dau producii economice 30-40 ani. Cele de vigoare mijlocie altoite pe portaltoi mijlocii triesc 40-50 ani i dau producii economice 20-30 ani, iar soiurile de vigoare mic altoite pe portaltoi de vigoare slab triesc 15-20 ani i dau producii economice 10-15 ani. Ciclul anual al mrului Mrul este o specie cu repausul relativ lung cu nflorire trzie, dup speciile drupaceae i dup pr. Exist o variabilitate mare, ntre primele soiuri care nfloresc (Romus 1, Romus 3, Saratom, Clar alb) i ultimele (Generos, Verzioare, Lene, etc.), nregistrndu-se un interval de cca. 20-22 zile, cele din a doua grup scap de efectul brumelor i ngheurilor trzii. Particulariznd, afirmm c mrul cultivat n sudul i vestul rii ncepe s nfloreasc n a doua jumtate a lunii aprilie, iar n celelalte zone colinare sau nalte nflorirea are loc n prima i a doua decad a lunii mai. Polenizarea Soiurile de mr sunt n general, autoincompatibile (autosterile) la polenizare. Autosterilitatea este de tip gametofit, particularitate ce determin oprirea creterii tuburilor polenice n treimea superioar a stilului. Autopolenizarea are loc, totui, ntr-o foarte mic msur, fr asigurarea unor producii de fructe i nici mcar obinerea unei generaii mendeliene pentru studii genetice. Interfertilitatea este general, soiurile polenizndu-se reciproc. Exist i excepii, n care cteva perechi de soiuri intersterile i care trebuie evitate la nfiinarea plantaiilor comerciale (Starkind delicious cu Clar alb, Ptul cu Parmen auriu, Gravenstein cu Creesc etc.). Ereditatea caracterelor. Mrul este o specie cu un caracter heterozigot foarte pronunat i cu fecundare aproape n exclusivitate alogam. Acest fapt determin ca transmiterea n descenden a caracterelor s fie haotic, aleatorie. Puritatea unui caracter n descenden este aproape imposibil de regsit. Cazurile de control monogamic sau oligogenic ale unor caractere, recent descoperite includ: gena Vf (Malus floribunda 821) care controleaz i transmite rezistena la rapn n raport de segregare de aproximativ 1/1 (sensibil/rezistent) sau gena m.a. care controleaz aciditatea fructelor, n stare homozigot, aceasta conferind fructelor gustul dulce. Cderea fiziologic a fructelor are loc n dou etape: prima la 10-12 zile de la polenizare i a doua n luna iunie cnd fructele au diametrul de 8-12 mm. Intensitatea de cdere este influenat de mai muli factori (ecologici i tehnologici) i poate influena producia.

38

n cazul unei tehnologii improprii sau a unui accident climatic cderea fructelor este masiv influennd negativ producia. n condiii bune pomii rein un numr mai mare de fructe dect cele necesare unei producii normale, necesitnd n aceast situaie rrirea fructelor, pentru a se obine o producie calitativ superioar. Cderea prematur este un fenomen negativ i are loc de la intrarea fructelor n prg pn la recoltare. Acest fenomen are cauze diferite: seceta, excesul de ap, atacul unor boli sau duntori, temperaturile sczute survenite brusc, determinismul genetic etc. Pentru a preveni cderea prematur este necesar o zonare corect a soiurilor, evitndu-se zonele cu risc mare, protecie fitosanitar corect i efectuarea unor tratamente cu substane specifice auxine (AIA, IBA, ANA 2000 ppm) cu cca. o lun nainte de recoltat.

CERINELE MRULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de lumin Fa de acest factor, specia mr are pretenii moderate, cu excepia zonelor premontane unde devine ceva mai exigent. Datorit poziiei geografice a rii noastre (43o3' i 48o15' latitudine nordic) se ntrunesc condiii normale din punct de vedere al iluminrii. Cu toate acestea, o bun iluminare a coroanelor realizat prin alegerea formei optime, corelarea distanelor de plantare cu habitusul pomului, amplasarea n teren a parcelelor i a rndurilor, conduce la obinerea unor fructe de calitate superioar, cu un surplus de substane biochimice i o colorare mai intens. Cerinele mai mari fa de lumin ale mrului se nregistrez la nflorit i n ultimile 3-4 sptmni nainte de recoltare. n condiii de lumin insuficient pomii sunt mai sensibili la atacul unor boli i duntori, mai puin rezisteni la iernare, se degarnisesc iar fructele au o calitate inferioar. Indicele foliar al mrului este cuprins ntre 2,2 i 6,1 i este considerat foarte mic, comparativ cu alte specii, n special cereale. Sistemul de plantaie influeneaz i conversia luminii solare astfel: - n plantaiile extensive de mr coeficientul de conversie a radiaiei solare fotosintetic active este de 1,26-1,31%, iar producia de 17,6-18,5 t/ha:

39

- n plantaiile intensive coeficientul radiaiei solare (k) este sub mediu 1,641,90% iar producia fiind de 23,7-30 t/ha; - n plantaiile superintensive, k=2,082% ceea ce corespunde unei valori medii precum i unei recolte de 36,3-37,5 t/ha (V.I. Babuc 1992). O bun iluminare corespunde formelor de coroan zvelte cordon, fus etc. i celor aplatizate. Formele de conducere i celelalte elemente tehnologice trebuie s asigure un nivel de interceptare i distribuire a luminii egal cu necesarul fiziologic al plantei (cca. 700 Kmol m2s-1) i nu mai mare. Acesta este punctul de saturaie al speciei mr care se coreleaz cu cel de compensare. Excesele de lumin la aceast apecie, pe lng faptul c sunt inutile, pot avea chiar efecte negative, inducnd n condiii de deficit hidric nchiderea stomatelor i reducerea schimbului de gaze iar n caz de exces hidric intensificarea transpiraiei. Experienele proprii ne-au demonstrat c tierile n verde influeneaz pozitiv receptarea luminii i implicit calitatea fructelor. Cerinele fa de cldur mrul are pretenii moderate, fa de temperatur, dnd rezultate bune n zone n care temperatura medie anual este cuprins ntre 8 i 9,5oC, dar poate crete i fructifica satisfctor i n regiuni cu temperaturi medii de 7,5-7,9oC. Cerinele fa de temperatur difer de la soi la soi. Soiurile din grupa Starking delicious au exigene mai mari fa de cldur, n timp ce soiurile Frumos de Boskoop, Kaltherer Bohmer, James Grieve, Ptul, Creesc, Mc Intash etc. sunt mai puin pretenioase. Pragul biologic al mrului este de 8oC, iar cel pentru deschiderea n mas al florilor este de 11oC. Temperatura optim de germinare a polenului este de 21-27oC iar cea minim de 10oC. Soiurile mai pretenioase la temperatur au nevoie pentru nflorire de 15-17oC temperatur medie zilnic fapt cu o importan deosebit asupra zonrii acestor soiuri. n zonele n care aceste temperaturi nu se realizeaz, produciile sunt mai mici att calitativ ct mai ales cantitativ. Media temperaturilor din timpul perioadei de vegetaie a mrului terbuie s fie cuprins ntre 12 i 19oC. Soiurile de var au nevoie de o temperatur medie de cca. 12oC iar cele de toamn i iarn de peste 15oC. Unele soiuri (ex. Granny

40

Smith, Rdeni) au nevoie de o sum a temperaturilor mai mare pentru a-i matura fructele. Mrul este o specie foarte rezistent la ger, partea epigee suportnd n perioada de repaus 33oC ... -35oC iar cea hipogee 7oC ... -12oC. Rezistena la ngheurile trzii de primvar depinde de stadiul fenologic: la dezmugurire 5oC pn la 6oC; la buton floral 3,9oC; la apariia petalelor 3,3oC; n plin floare 2,2oC i imediat dup legarea fructelor 1,7oC. Necesarul de frig al mrului (temperaturi pozitive joase 17oC) se situeaz ntre 400 ore (Winter Bonana, Anna, Primicia) i 1500 ore (Northern Spy, Frumuseea Romei). Majoritatea soiurilor se ncadreaz n necesarul de 800-1000 ore. Acest necesar de frig are importan n a activa unii biostimulatori care au rolul de a scoate mugurii din stadiul de repaus. n situaia c nu se realizeaz necesarul de frig se decaleaz pornirea n vegetaie a pomilor, nflorirea este ealonat i anormal, florile prezint malformaii, legarea este slab etc. Necesarul de frig constituie un factor restrictiv n cultura mrului mai ales pentru zonele calde ale globului. Dac ne referim la Romnia precizm c soiurile cu o nevoie mare de frig nu sunt recomandate pentru cultura n Brgan sau Dobrogea. La nivel mondial au fost create soiuri cu pretenii mici fa de necesarul de frig (Primicia, Galicia, Centenaria, Adina, Marquesa etc.) fcnd, astfel, posibil cultivarea mrului n zone mai calde (Africa de sud, Australia, Brazilia, Chile etc.). O importan deosebit pentru colorarea fructelor o are diferena de temperatur de la zi la noapte din timpul maturrii fructelor. Optim ar fi ca acest contrast s fie de 8-12oC mai ales pentru soiurile care se coloreaz mai greu (Generos, Jonagold, Rdeni etc.). Temperaturile mai ridicate din timpul maturrii fructelor ce urmeaz dup perioade mai reci i umede conduc la aparii unor deranjamente fiziologice cum ar fi: sticlozotatea, brunificarea intern, arsuri etc.). Cerinele fa de ap - Mrul este o specie cu pretenii ridicate att fa de umiditatea din sol ct i fa de cea atmosferic. Rezultatele foarte bune n cultura mrului se obin n zonele unde precipitaiile depesc 650-700 mm bine

41

distribuite n cadrul perioadei de vegetaie. n condiii de irigare mrul se comport bine i n zona de step cu precipitaii chiar sub 500 mm. Coeficientul de transpiraie (cantitatea de ap necesar pentru 1 kg substan uscat) al mrului este de 170-300 kg fiind influenat de umiditatea relativ, lumin, temperatur i vnt. Perioadele de secet ct i excesul de ap din sol, sunt greu suportate de mr, portaltoii franc i cei de vigoare mare comportndu-se cel mai bine n aceste cazuri comparativ cu cei de vigoare slab. Umiditatea optim a soiului pentru specia mr este de 70-75% din capacitatea de cmp, iar cea relativ aerului de 70-80%. Soiurile din grupa Red Delicious necesitnd valori mai sczute pentru umiditatea relativ (65-70%). Soiurile au o comportare diferit fa de necesarul de ap existnd soiuri cu cerine mai mari (Ptul, Creesc, Frumos de Borkoop, Renet de Canada, Bohmer Kaltherer, Rdeni) sau mai mici (Golden, Starkrimson, Jonathan) care pot suporta chiar perioade mici de secet. Excesul de ap este greu de suportat de ctre mr i nu trebuie s depeasc 10-14 zile n perioada de repaus relativ i 4-5 zile n timpul perioadei de vegetaie. De asemenea, umiditatea atmosferic ridicat favorizeaz atacul unor boli foarte periculoase (rapn), micoreaz fotosinteza, prelungete perioada de vegetaie mpiedicnd maturarea lemnului i fructelor etc. Soiurile de var au nevoie de mai puin ap dect cele de toamn i iarn. Perioadele critice pentru ap: creterea intens a lstarilor i creterea intens a fructelor. Nivelul apei freatice trebuie s se situeze la 1,2-1,5 m n cazul soiurilor altoite pe portaltoi de vigoare slab i de 2,5-3,0 m n cazul portaltoilor viguroi cu nrdcinare profund. Cerinele fa de sol. Cultura mrului reuete pe o gam larg de soluri, att ca textur (luto-argiloase, lutoase, luto-nisipoase), ct i ca tip de sol (podzoluri, soluri de pdure, cernoziomuri, aluviuni, negre de fnea), datorit n special multitudinii i diversitii portaltoilor. Soiurile de mr altoite pe portaltoi vegetativi cer soluri fertile i profunde, iar n cazul portaltoilor franc pot fi folosite i soluri mai srace, dar bine drenate. Un fenomen important, care influeneaz reuita culturii mrului este cel de oboseala biologic a solului mai ales n plantaiile intensive i superintensive.

42

n cazul plantrii mrului dup el nsui se recomand luarea tuturor msurilor pentru a evita efectul acestui fenomen vegetativ.
Tabelul 5. Parametrii chimici i fizici optimi ai solurilor pentru cultura mrului (dup Davidescu, 1992)
Simbol

Parametrii chimici i fizici Reacia solului Gradul de saturaie n baze % Capacitatea total de schimb cationic (me/100g) Salinitatea (ppm) Coninutul n Na schimbabil (% din total) Coninutul n humus (%) Coninutul n N total (%) Raportul C/N Indicele de N Azot asimilabil (ppm) Fosfor potenial asimilabil (ppm Al) Potasiu potenial asimilabil (ppm Al) Coninutul n calciu (%-CaCO3) Coninutul n calciu activ (%) Bor (H2O-ppm) Zn (EDTA-ppm) Fe (FeNH4-ppm)
Adncimea profilului de sol (cm) Volumul edafic util (%) Scheletul solului (%) Textura (% argil) Textura (% praf) Densitatea aparent Porozitatea total Porozitatea de aeraie (% din volum)

PH V T S Na H Nt C/N In N. as P K Ca Ca a B Zn Fe
As Ve Ss Tx Tx Da Pt Pa

5,5-7 >60 15-20 <200 <5 2-3 120-180 0,25 10-15 3-4 50 60-80 200-300 3 8 0,8-1 0,7-1,2 2
100 90 5-10 20-30 15-20 1,5-1,4 40-60 16-30

Na/ha Rezerva de humus(t/ha)

Pm Cau RH

Permeabilitatea (mm/h) Capacitatea de ap util (m3/ha) Regimul hidric

2-3 2500 Percolativ

Nu sunt recomandate pentru cultura mrului solurile compacte, slab aerate, cu exces de umiditate.

43

Ali factori ecologici deosebii de importani n cultura mrului sunt: aerul, expoziia terenului, relieful altitudinea i latitudinea. Toate acestea au influene majore asupra metabolismului, produciei i calitii fructelor (G. Grdinariu i colab., 1998). Expoziia terenului preferat de mr este cea sudic, sud-estic sau sudvestic pentru zonele colinare i nalte i cea vestic, nord-vestic i chiar nordic pentru zonele de step. Pe pante mrul se planteaz n treimea inferioar sau medie.

2.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Producerea portaltoilor la mr este relativ uoar, fiind specia care beneficiaz de cea mai larg gam de portaltoi. Portaltoii folosii au fost descrii n subcapitolul 2.2. Pentru obinerea de pomi cu vigoare mijlocie i mare, mrul se altoiete pe portaltoi franc sau vegetativ de vigoare mare care dau rezultate bune pe terenurile n pant, slab fertile. nmulirea portaltoilor franc se face prin smn n colile de puiei obinndu-se o producie de peste 250.000 buc/ha. nmulirea portaltoilor vegetativi se poate face prin marcotaj vertical (M26, M9) sau orizontal (MM106, M25, A2). Se obin cca. 80.000 marcote/ha. Portaltoii vegetativi se pot obine i prin butire n uscat sau verde cu randamente cuprinse ntre 60 i 70%. Micropropagarea n vitro se face relativ bine la portaltoiul MM106 mai slab la M26 i greoi la M9. La noi n ar aceast metod se utilizeaz numai pentru a produce portaltoi liberi de boli virotice, necesari pentru nfiinarea plantaiilor mam. n cmpul I al colii de pomi, mrul crete ncet, nct n unii ani puieii portaltoi nu ajung la grosimea necesar pentru altoire. n aceste cazuri trebuie s ii se administreze ngrminte suplimentare cu azot.

44

Creterea soiurilor de mr n pepinier este n general uniform cu excepia unor soiuri ca Golden spur, Mutsu, Red Melba, Starkrimson care prezint un material neuniform. nlimea pomilor n cmpul II depete de obicei 1,5 m cu exepia unor soiuri spur care ating nlimi doar de 75-85 cm. Majoritatea soiurilor dau lstari anticipai pe toat lungimea vergii, fapt ce uureaz formarea coroanei nc din cmpul II. Soiurile Mutsu, Red Melba, Starkrimson dau lstari anticipai puini iar soiurile Idared i Wagener dau lstari anticipai scuri.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor Mrul va fi plantat numai n sistem intensiv (500-1250 pomi/ha) sau superintensiv (peste 1250 pomi/ha) i rar, n cazuri speciale, n sistem extensiv (300-400 pomi/ha), pe aliniamente, pe terenuri accidentate din zonele nalte cnd se utilizeaz soiuri i portaltoi foarte viguroi. Pentru plantaiile superintensive se preteaz soiurile de vigoare slab-tip spur (Golden spur, Wagener premiat, Starkrimson) tipul columnar (Wijcik, Wolz, Bolero etc.) i cele submijlocii i mijlocii, altoite pe portaltoi de vigoare foarte slab. Pomii se conduc sub form de fus subire, cordon vertical, tuf ameliorat, solen etc. Distane de plantare: 3-4 m ntre rnduri i 1-1,5 m ntre plante pe rnd. Se planteaz pe terenuri fertile, plane. Pentru plantaiile intensive se pot folosi majoritatea soiurilor aflate n cultur n special cele din tipurile de fructificare II, III i chiar IV altoite pe portaltoi de vigoare mijlocie. Pomii se conduc sub forme aplatizate, piramidale cu volum redus sau alte forme mai noi: tatura, tesa, etc. Plantaiile se pot amplasa pe terenuri cu panta mic (<15%). Distanele de plantare: 4 x 3m sau 4 x 2m. Pentru plantaiile extensive distanele de plantare sunt de minim 5 x 4m. Pe terenurile cu pant mare, se pot nfiina plantaii cu alei de trafic tehnologic (S.C.P.P. Flticeni .a.) evitnd astfel manipulrile mari de sol foarte costisitoare i neproductive. n vederea plantrii terenul se va pregti prin: desfundat sau scarificat, fertilizarea de baz (40-60 t gunoi de grajd + ngrminte chimice pe baz de fosofr i potasiu), dezinfecia terenului i organizarea interioar. Urmeaz spatul gropilor i plantarea propriu-zis. Pentru reuita culturii este bine s se urmreasc toi parametrii inclui n tabelul 5. Plantarea pomilor este bine s se fac toamna. Primvara se va planta numai pe terenurile reci i grele sau n zonele n care n urma ngheului survine toamna, foarte repede.

45 ntruct soiurile de mr sunt n marea lor majoritate autosterile n parcel se planteaz alternativ 2-4 soiuri autofertile (tabelul 6.) alternnd cte 6-8 rnduri din

soiul de baz cu un rnd din soiul polenizator. Alegerea formei de coroan se face funcie de particularitile soiurilor folosite la plantare (vigoare, capacitate de ramificare), a portaltoiului (vigoare, nrdcinare), a preteniilor fa de lumin i a fertilitii soiului. n toat perioada de formare a coroanelor, trebuie s predomine operaiile de modificare i dirijare a poziiilor ramurilor de schelet i semischelet, tierile reducndu-se la minimum. Indiferent de forma de coroan aleas operaiile n verde trebuie s predomine fa de cele efectuate n perioada de repaus.
Tabelul 6 Polenizatorii principalelor soiuri de mr (dup N. Branite) Soiul de polenizat
Ancua, Ardelean, Aromat de var

Principalele soiuri polenizatoare Jonathan, Golden delicious, Starkrimson Jonathan, Idared, Starkrimson Jonathan, Golden delicious Jonathan, Idared, Prima, Pionier Starkrimson, Golden spur Jonathan, Idared, Prima Prima, Pionier, Romus 3, Jonathan Florina, Granny Smith, Idared, Jonathan Jonathan, Idared, Golden delicious Florina, Golden delicious, Idared Golden delicious, Granny Smith, James Grive, Jonathan Golden delicious, Idared, Wagener Idared, Frumos de Voineti Red delicious, Granny Smith, Prima Idared, Florina, Generos, Romus 3 Prima, Pionier, Jonathan, Stark Earliest Florina, Golden delicious, Granny Smith, Idared, Jonathan Starkrimson, Jonathan, Golden delicious

Delicios de Voineti Delia Florina Flticeni Frumos de Voineti Generos Golden delicious Gloria Granny Smith Idared Jonathan James Grive Mutsu Pionier Romus 1, 2, 3 Starkrimson Wagener premiat

46

Tierile de fructificare Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de particularitile soiului, vrsta i starea fiziologic a pomilor, ncrctura pomilor cu muguri de rod i este obligatoriu de a se efectua anual. Prin tierile efectuate se urmresc mai multe aspecte: meninerea coroanelor n volumul proiectat, rrirea coroanelor pentru a favoriza o iluminare corespunztoare n toat coroana, normarea ncrcturii de rod i eliminarea ramurilor rupte, bolnave, lacome, concurente etc. La nceputul perioadei de rodire, n condiii favorabile de agrotehnic, pomii difereniaz un numr mai mic de muguri de rod, iar creterile sunt viguroase. n aceast perioad tierile se vor limita la suprimarea ramurilor de prisos, evitndu-se scurtrile care provoac ramificarea, conducnd la ndesirea coroanei. Creterile anuale vor fi dirijate prin nclinri i arcuiri n vederea garnisiri lor cu muguri de rod. n perioada de maxim producie pe msur ce creterile vegetative devin din ce n ce mai slabe i ncrctura de rod este mare, intensitatea tierilor crete, predominnd scurtarea elementelor de schelet, semischelet i de rod. Prin aceste tieri se stimuleaz apariia de noi ramuri, se restabilete echilibrul ntre cretere i rodire. Tierea de fructificare va fi difereniat n funcie de ncrctura pomilor cu mugurii de rod. Cnd acetia sunt n exces, semischeletul se scurteaz mai intens, volumul coroanei poate fi redus mult. Dac n anii fr fructe pomii se taie intens, ei vor forma lstari viguroi, care difereniaz puin mugurii de rod. Pentru obinerea unor producii mari i de calitate se consider c pomii aflai n plin producie trebuie s formeze lstari cu lungimea de 30-40cm, la fiecare fruct s revin 30-50 frunze, iar ramurile de semischelet s fie tinere (n vrst de 2-4 ani). Tierile de fructificare la soiurile standard se efectueaz innd seama de urmtoarele aspecte: - se apreciaz starea fiziologic a pomilor (lungimea creterilor, ncrctura de rod, starea fitosanitar); - ramurile de semischelet se trateaz difereniat la nivelul coroanei. Din partea superioar a coroanei se elimin ramurile de semischelet viguroase cu unghiuri de ramificare mai mici de 30o, care favorizeaz creterea, fiind reinute numai ramurile de vigoare mic i mijlocie. n partea bazal a coroanei se elimin ramurile de semischelet de vigoare mic i se pstreaz cele

cu vigoare mare, oblice cu unghiuri de 30-40o. Ramurile de semischelet rmase n coroan vor fi scurtate corespunztor; - creterile anuale de prelungire, viguroase (50-60 cm) se reduc cu 1/3 din lungime, iar n cazul cnd pomii sunt suprancrcai cu rod i creterile anuale de prelungire sunt slabe (20-25 cm), acestea se scurteaz cu 2/3 din lungime. Ramurile anuale de prisos se suprim la inel; - ramurile de rod de pe semischelet se trateaz difereniat n funcie de tipul acestora i anume: n anii cu ncrctura excesiv de muguri de rod nuieluele i smicele se rresc la 10-15 cm; mldiele cu puini muguri de rod se rresc, iar cele cu mai muli muguri de rod se scurteaz la 2-3 cm. Vetrele de rod se simplific, eliminnd poriunile cu coturi i pstrnd 1-2 ramuri de rod; - se suprim ramurile concurente, cele cu poziie epiton, hipoton i o parte din cele laterale. Ramurile laterale care se rein n vederea transformrii lor n ramuri de semischelet trebuie s fie distanate la 30-50 cm; - ramurile lacome, care apar n perioada de maxim rodire, ca urmare a unor tieri greite sau datorate formrii arcadelor de rodire (arcuirea ramurilor de semischelet) sunt tratate n funcie de poziia lor; cele care au o poziie exterioar i dispun de spaiu suficient se scurteaz pentru ramificare, restul se suprim de la inel.

47

ntreinerea solului Sistemul de ntreinere a solului influeneaz regimul hidric din sol, porozitatea stratului superior al solului, dezvoltarea microorganismelor din sol etc. i prin aceasta are un efect direct asupra dezvoltrii pomilor, produciei i calitii acesteia (G. Grdinariu, 1994). Cel mai ridicat i eficient sistem de ntreinere a solului n plantaiile intensive i superintensive, din zonele cu precipitaii abundente, este nierbarea intervalelor dintre rnduri, combinat cu lucrarea pe rndul de pomi. n cazul nierbrii intervalelor se aplic 4-6 cosiri, iar iarba rezultat se las ca mulci. Se mai folosete ogorul lucrat ntrerupt pe terenurile fr pericol de eroziune, sistem n care mobilizarea solului se face prin lucrri superficiale pn n luna august, dup care se las s se nierbeze intervalele. n livezile clasice situate pe pante nemecanizabile solul se lucreaz n copc la 20-25 cm adncime toamna, iar n perioada de vegetaie se aplic 2-3 praile.

48

Erbicidarea pe rndurile de pomi este o soluie de perspectiv. Se erbicideaz o fie lat de 1-2 m, funcie de vrsta pomilor i limea gardului fructifer, fie care se lucreaz greu mecanizat. Pentru plantaiile superintensive se poate folosi i sistemul de mulcire a solului fie cu materiale organice (iarb, paie, rumegu neutru etc.) sau sintetice (folii, esturi etc.). Pentru majoritatea zonelor de cultur a mrului din ara noastr se recomand folosirea benzilor nierbate n alternan cu ogorul lucrat, chiar dac cele mai moderne tehnologii din ri cu pomicultur avansat recomand covorul nierbat pe ntreaga suprafa pentru obinerea fructelor de calitate superioar. Ogorul lucrat, pe lng avantajele cunoscute, prezint multe dezavantaje att tehnologice, ct i bio-pedologice i fizico-mecanice. Aceast metod se recomand n zonele aride, neirigate etc.

Fertilizarea plantaiilor de mr Fertilizarea n plantaiile de mr presupune i o analiz a factorilor care condiioneaz absorbia elementelor minerale de ctre rdcini. n prezent, exist o serie de elemente care permit conceperea mai raional a tehnicii de fertilizare, lund n considerare variabilele pe care tehnicile de cultur i irigaia le introduc n actualele sisteme culturale n plantaiile tinere de mr (2-3 ani) dozele de ngrminte ce se aplic trebuie s fie moderate sau chiar pot lipsi, dac fertilizarea de baz s-a efectuat corect i solul este bine aprovizionat cu elemente nutritive. Dac aceti parametri nu sunt ndeplinii, atunci se va fertiliza anual cu circa 80 kg N, 60 kg P2O5 i 40 kg K2O s.a/ha. Odat la 2-3 ani se va administra 20-30 t/ha gunoi de grajd. Se recomand ca aplicarea acestor ngrminte s se realizeze numai pe rndurile de pomi, n benzi a cror lime crete progresiv cu vrsta pomilor. n plantaiile pe rod se vor administra 30-40 t/ha gunoi de grajd odat a 3-4 ani, iar anual 100-150 kg N, 60-100 kg P2O5 i 60-80 kg K2O la hectar, funcie de fertilitatea solului, ncrctura de rod, vrsta pomilor etc. n funcie de momentul n care azotul este fcut disponibil se modific n mod considerabil comportamentul vegetativ i productiv al mrului. Azotul stimuleaz producia total de substan uscat mai ales dac este disponibil n perioada iunie-iulie, cnd substana uscat produs este orientat cu precdere

49

spre structurile permanente ale pomilor (tulpin, ramuri de schelet i rdcini). Dezvoltarea vegetativ superioar, astfel indus, determin un mai mare consum hidric, de care depinde rata mai mare a absorbiei calciului i potasiului, ndeosebi n intervalul iulie-august. Diferenierea mugurilor de rod este influenat net de disponibilitile de azot n perioada iunie-septembrie a anului precedent. Forma de azot utilizat influeneaz n mod considerabil reacia plantelor la fertilizare, chiar i n condiiile aplicrii unor doze egale. n general, forma nitric, stimuleaz activitatea vegetativ mai mult dect forma amoniacal. Totodat, forma amoniacal favorizeaz acumularea azotului i fosforului n frunzele de mr n timp ce forma nitric conduce la acumularea unor cantiti sporite de calciu. n general, elementele nutritive sunt furnizate pomilor prin intermediul solului, n diferite moduri: prin aplicare generalizat sau localizat, la suprafa sau ncorporate. Alegerea ntre un mod sau altul poate depinde de metodele de ntreinere a solului, metoda de irigare etc. Aplicarea ngrmintelor se mai poate realiza la nivelul prilor aeriene. n toate cazurile, cantitile de ngrminte ce se vor aplica, vor fi calculate n urma cartrii agrochimce a solului, analizelor de fructe i frunze etc. n urma acestor analize, precum i altora efectuate mai muli ani consecutivi s-a ajuns la concluzia c pentru o plantaie superintensiv de mr (2.500 pomi/ha), amplasat pe un sol cernoziom cambic ntreinut ca ogor lucrat n zona de N-E a Romniei se recomand urmtoarea conduit de fertilizare: N200, P180, K300, Ca250, Mg80 kg s.a/ha, completat cu o norm de irigare de 1500 m3/ha (G. Grdinariu, 1994).

Irigarea plantaiilor Ct privete aportul hidric, innd cont de condiiile actuale i previzibile, .sa ajuns la concluzia c irigarea mrului presupune aplicarea de udri frecvente cu norme mici de ap, pentru asigurarea unei cantiti optime n anumite zone ale sistemului radicular, care sunt n msur s susin metabolismul pomilor la un nivel ridicat. Ca urmare este indicat s se utilizeze metode de irigare localizat, la suprafa sau subteran, n funcie de tipul de sol i mai ales, de condiiile climatice.

50

n livezile tinere de mr situate n zonele de step i silvostep, pentru pomi i portaltoi vegetativi cu nrdcinare superficial se folosesc 200-250 m3/ha ap la o udare, pentru umectarea solului pn la adncimea de 35-40 cm. Pentru pomii cu nrdcinare mai profund se utilizeaz cantiti mai mari de ap la o udare (300-350 m3/ha), pentru a se umecta solul pe o adncime de 50-60 cm. Numrul de udri variaz de la 2-3 pn la 4-5 funcie de perioadele de secet. n livezile pe rod se aplic 4-5 udri cu cantiti de ap cuprinse ntre 400700 m3/ha. Momentele de aplicare a udrilor sunt: nainte de dezmugurit (dac iarna a fost secetoas); la 15-20 zile dup legarea fructelor; dup cderea fiziologic din iunie, n timpul creterii intense a lstarilor; la 20-25 zile nainte de recoltatul fructelor i dup recoltare pentru aprovizionarea solului. n condiiile ecologice de NE a Romniei, pentru optimizarea umiditii din sol la cultura intensiv a mrului este necesar o norm de irigare de 900 m3/ap/ha pentru metoda de irigare localizat (prin picurare) i de 1500 m3/ha pentru udarea prin aspersiune deasupra coroanei. Pentru celelalte metode (prin scurgere la suprafa) este necesar o norm de irigare de 2000 m3/ha administrate n minim 4 reprize mai ales n perioadele critice pentru pomi (G. Grdinariu, 1994).

ngrijirea recoltelor Pentru obinerea unor fructe de calitate i cu capacitate bun de pstrare este necesar s se intervin prin anumite lucrri care s normeze ncrctura de rod, s previn cderea prematur a fructelor i s reduc apariia unor deranjamente fiziologice n perioada postrecolt. n cultur exist soiuri care i autoregleaz singure ncrctura de rod, prin cderea fiziologic i la care nu trebuie intervenit dect prin tieri. Rrirea manual se efectueaz din faza de boboci florali sau flori scuturate pn la cea de fructe legate (cu diametrul pn la 1 cm). Aceast rrire timpurie influeneaz pozitiv calitatea produciei i stimuleaz diferenierea mugurilor. Rrirea mai tardiv, cnd fructele au 3-4 cm diametru, influeneaz pozitiv calitatea recoltei ns are efecte minime asupra diferenierii mugurilor micti. Se mai poate efectua o rrire tardiv cu dublu efect: obinerea de fructe cu caliti superioare i valorificarea industrial a celor rrite.

51

Toate aceste metode de rrire manual se practic din ce n ce mai puin n plantaiile industriale, datorit consumului excesiv de for de munc. Rrirea mecanic const n distrugerea unei pri din flori sau fructe prin lovituri mecanice succesive cu prjini cptuite cu cauciuc, jeturi de ap sub presiune, scuturtorul cu aer comprimat Stormas, vibratorul portativ Homelite cu 1000-1500 vibraii pe minut (la 30-40 zile dup nflorit) dup Costa, 1974. Epoca optim pentru aceast intervenie este cnd fructele au diametrul de cca. 20 mm. naintea rririi mecanice se elimin ramurile pendente care resimt mai slab vibraiile. Prin aceast metod se reduce timpul de lucru cu 8-10% (Baldini, 1986). i aceast metod este greu de realizat, iar rezultatele nu sunt ntotdeauna cele ateptate ceea ce face s se foloseasc tot mai puin. Rrirea chimic este cea mai modern, mai eficient i mai ieftin dintre toate metodele. Aceast metod se aplic la mr att florilor ct i fructelor i const n efectuarea a 1-2 stropiri.Prima n timpul nfloritului iar urmtoarea la 1421 zile. n acest sens se utilizeaz substanele D.N.O.C., NAD sau Carbaryl. Exist i alte substane ce se folosesc tot n acest scop: Geramid, Etephan, Ethrel, Ana. Dintre produsele romneti, rezultate bune au dat Norchim i Amid 80, sintetizate la Institutul de chimie Cluj Napoca de ctre cercettoarea Teodora Panea. Experienele s-au efectuat cu mai multe soiuri de mr la S.C.P.P. Iai (G. Grdinariu, M. Istrate, 1994, 1995), ajungndu-se la cteva concluzii importante: - nu toate soiurile rspund identic la rritul chimic (cel mai sensibil i cu rezultate contradictorii s-a dovedit a fi soiul Starkrimson); - dozele aplicate trebuie s fie diferite, funcie de soi i ncrctura de fructe (tabelul 7); - condiiile climatice din momentul aplicrii influeneaz hotrtor efectul tratamentului; - aplicarea rritului chimic se va efectua numai dup cercetri atente, cu mult discernmnt, deoarece s-a constatat o oarecare fitotoxicitate mai ales la pomii i frunzele tinere.

52 Tabelul 7. Rrit chimic-doze recomandate (dup G. Grdinariu, 1995) Soiul Golden Delicious Wagener premiat Idared Starkrimson Norchim (ml/100 l ap) 120 100 80 60 Amid 80 (Rarex) (g/100 l ap) 80 60 60 30

O alt substan care a dat rezultate n rritul fructelor la specia mr este i acidul alfanaftilacetic (Rodofix). Acesta se aplic atunci cnd fructul central din inflorescen are un diametru de 10-14 mm. Se recomand a se folosi acest produs numai atunci cnd naftilacetamida nu se poate aplica din cauza timpului neprielnic, de exemplu. Prevenirea cderii fructelor nainte de recoltare. Exist n pomicultur soiuri ale speciei mr, care datorit unor carcteristici genetice, dar i datorit unor condiii ecologice i tehnologice deficitare, prezint fenomenul de cdere prematur. Funcie de aceti factori pot cdea cca. 20-30% din fructe cu 2-3 sptmni nainte de maturitatea de recoltare. Cderea fructelor se poate datora acumulrii excesive de etilen sau scderii coninutului fructelor n auxin (Wrieng i Philips, 1973). Pentru evitarea acestui fenomen negativ se efectueaz tratamente cu diferite substane hormonale. Un produs romnesc care a dat rezultate satisfctoare este Norchimul. Acesta se aplic la soiurile de mr cu cca. o lun naintea recoltrii n concentraie de 2000 ppm. Alte substane care au dat rezultate bune sunt: naftilacetamida-10 g/100 l ap, 1000-1200 l/ha soluie, acidul naphthylacetamid + naftilacetamida-60 g/100 l ap, 100 l soluie la hectar. Acest tratament se efectueaz cnd primele fructe ncep s cad i trebuie s fie repetat la 10-14 zile cu un timp de ateptare de 10 zile. Rugozitatea la soiul de mr Golden Delicious poate fi redus sau chiar combtut prin tratamente cu preparatele: Golclavc, Regulex (Comerani, 1980) sau acidul giberilic A4+A7,25-50 ml/100 l ap. Acest produs trebuie s fie utilizat dup nflorit ns nu mai trziu de 30 zile ce urmeaz nfloritului.

53

Diminuarea atacului de Bitter-pit se relizeaz prin tratamente cu clorur de calciu cristalin (0.6+un solvent n concentraie de 0.05%) sau sub form lichid (1%). Se vor efectua 2-4 tratamente cu 30-40 zile nainte de recoltat.

Combaterea bolilor i duntorilor Mrul este una din speciile cele mai atacate de boli i duntori. Dup mai muli cercettori (Parker, 1979, Way, 1988) la mr s-au ntlnit 80 de boli, 64 specii de insecte i acarieni i 8 specii de nematozi. Aceste cifre sunt ntr-o dinamic permanent, din nefericire n cretere. n acelai timp trebuie s precizm c nu toate aceste boli sau duntori sunt prezente n majoritatea zonelor de cultur a mrului i nici acolo unde exist nu toate provoac pierderi economice importante. Dintre bolile cele mai importante, pagube sunt provocate de rapn (Endostigme inaequalis) i finare (Podosphaera leucotricha), iar dintre duntori: pduchele de San Jos, afide, pianjeni bruni sau roii, viermele merelor i alii. Combaterea bolilor i duntorilor la mr se face prin aplicarea a dou tratamente n perioada de repaus cu unul din produsele: Oleoecalux 1,5%, zeam sulfocalcic 20% sau polisulfur de bariu 6%. n perioada de vegetaie se efectueaz minim 6-9 tratamente, din care trei nainte de nflorit. Primul tratament se face la nceputul dezmuguritului, contra grgriei florilor (Anthonomus pomorum) cu Detox 25-0,6%, Carbetox 37-0,4% sau Fosfatox R 35-0,1%. Al doilea tratament se face contra rapnului i finrii, cu zeam sulfocalcic 2% sau cu zeam bordolez 0,5%+sulf muiabil 0,7%, eventual cu Captan 50-0,25% + Karathane 0,1%. Acest tratament se repet n subfaza de rsfirare a inflorescenelor pn la deschiderea primelor flori. n locul captanului se poate folosi Dithane M 45-0,2% sau Topsin M 70-0,07%. Dup nflorit, ncepnd din momentul cnd la 10-15% din flori au czut petalele, se mai efectueaz nc 4-5 tratamente mixte la avertizare. Precizm c produsele menionate mai sus sunt din ce n ce mai mult nlocuite cu altele noi, care se vor folosi conform recomandrilor productorilor, ns momentul aplicrii lor rmne de regul acelai.(tabelul 8.)

54

n cazul soiurilor cu rezisten genetic la boli, de tip vertical sau Vf (Romus 1 i 3, Prima, Pionier, Voinea, Ciprian, Florina, Aura, Romus 4 etc.), se efectueaz numai 6-8 tratamente cu insecticide, eliminndu-se complet stropirile cu fungicide. Atunci cnd se cultiv soiuri cu rezisten genetic la boli, de tip orizontal sau poligenic (Generos, Auriu de Bistria etc.), n cadrul celor 6-8 tratamente cu insecticide, doar la 1-3 stropiri se introduc i fungicide. Tabelul 8.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR MRULUI
Nr. crt. 0 1 (martie) Fenofaza (luna) 1 Dezmugurit Pduchele Boli i duntori de combtut 2 din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus) ou de afide, acarieni Fungicidul i/sau insecticidul recomandat 3 Oleoekalux (1,5%); Oleocarbetox 37 Polisulfur de bariu (6%) Observaii 4 Tratamentul se va (3%); efectua unde este rezerv biologic, pe timp linitit, fr vnt sau ploaie 2 nfrunzirea mugurilor Rapn florali (Venturia inaequalis) (Erwinia amylovora) Finare (Podosphera leucotricha) Sulf muiabil (0,7%); Kumulus 80 S (0,3%); Bumper 250 EC (0,03%); Microthiol (0,3%) Ou de acarieni, afide Pduchele din San Jos (Quadraspidiotus minatoare 3 nfoierea corolei, Rapn buton III) roz (Venturia inaequalis) (aprilie, decada Folpan 50 WP (0,2%) Dithane M 45 (0,2%) Merpan 50 (0,25%) Fungicidele sistemice Systhane, Anvil, US 1 (1,5%); Apollo (0,04%): Fastac (0,02%); Diazol 60 perniciosus);EC (0,15%); Chinmix5 SC Turdacupral (0,5%); Zeam bordelez (0,5%); Champion 50 WP (0,2%)

(aprilie, decada II) Focul bacterian

molia pieliei fructelor; insecte(0,03%)

Delan 750 SC (0,05 %);(Rubigan,

55
Score 250 EC (0,01%); Vectra, Systhane 12 EC (0,04%); Score, Anvil 5 SC (0,06%); aciune rapnului finrii, de numai 7 zile. Finare (Podosphera leucotricha) Insecte minatoare, Defoliatoare Sulf muiabil (0,7%); Kumulus 80 S (0,3%) Bumper 250 EC (0,03%) Decis Diazol 2,5 60 EC SC EC (0,03%);Numai (0,15%);fost dac i n se Chinmix5 (0,03%);anul precedent a atac Rubigan12 EC (0,04%) Punch, etc) i au a dar impotriva

remanena lor este

Sumi-alpha 2,5 EC (0,04 %);nregistreaz Fastac (0,02%) 4 nceputul scuturrii petalelor (aprilie-mai) Rapn (Venturia inaequalis) T3); contact Sau fungicidele CPU capturi n capcane. Fungicide precipitaii de mai bogat condiiile sistemice favorabile (0,1%); este i sunt Fungicide de contact (Idem Dac regimul de sistemice+fungicide

complexe: Atemi C (0,1%); infeciei. Systhane Shavit 71,5 F (0,2%); Folicur M 50 WP (0,075%); Stroby DF (0,01%) Finare (Podosphera leucotricha) Bumper 250 EC (0,03%) Karathane LC (0,1 %) Kumulus 80 S (0,3 %) Shavit 250 EC (0,05 %) Insecte minatoare (L.Zolone 35 EC (0,25%) Chinmix5 SC (0,03%) Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%) Insecticidul trebuie selectiv albine s i fie cu pentru blancardella, L. scitella), Hedia nubiferana), Viespea fructelor (Haplocampa testudinea)

Defoliatoare (Limantria dispar,Diazol 60 EC (0,15%)

toxicitate redus.

56
5 Fruct mrimea de unei Rapn (Venturia inaequalis) Finare (Podosphera leucotricha) Fungicide complexe: CPU (0,1%) Stroby DF (0,01 %) Fungicide sistemice: Systhane 12 EC (0,04%) Vectra 10 SC (0,03%) Score 250 EC (0,01%) Rubigan 12 EC (0,04%) Fungicide de contact: Folpan 50 WP (0,2%) Dithane M 45 (0,2%) Merpan 50 (0,25%) Fungicide antioidice: Bumper 250 EC (0,03%) Karathane LC (0,1%) Kumulus 80 S (0,3%) Shavit 250 EC (0,05%) Insecte minatoare, Defoliatoare, Viespea fructelor (Haplocampa testudinea) 6 Fruct 2,5 cm (iunie) cu Rapn (Venturia inaequalis) Finare (Podosphera leucotricha) Pduchele din San Jos viermele merelor (Cydia pomonella) insecte minatoare, defoliatoare, afide 7-8 Fruct 3,5 cm (iunie) cu Rapn (Venturia inaequalis) diametrul de 2,5Fastac 10 EC (0,015%) Sinoratox R 35 (0,15%) Diazol 60 EC (0,15%) Chinmix5 SC (0,03%) Decis 2,5 EC (0,03%) Folpan 50 WP (0,2%) Captadin 50 PU (0,25%) Merpan 50 (0,25%) Mancozeb 80 WP (0,2%) Dithane M 45 (0,2%) Vondozeb 80 WP (0,2%) (Quadraspidiotus perniciosus) Sumi-alpha 2,5 EC (0,04 %) Zolone 35 EC (0,25%) Fastac 10 EC (0,015%) Chinmix5 SC (0,03%) Diazol 60 EC (0,15%) Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%) Idem, tratamentul 5 diametrul de 2sistemice Dac plou se recomand un

alune, diametrul de cca. 1 cm (mai)

Atemi C (0,1%); Systhane produs sistemic + unul de contact.

57
Finare (Podosphera leucotricha) Karathane LC (0,1%) Kumulus 80 S (0,3%) Microthiol special (0,3%) Bumper 250 EC (0,03%) Shavit 250 EC (0,05%) Pduchele din San Jos viermele merelor (Cydia pomonella) pduchele lnos (Eriosoma lanigerum) 9 10 Fruct la jumtate din (iulie) mrimea natural normal Rapn (Venturia inaequalis) Merpan 50 (0,25%) Dithane M 45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Polyram DF (0,25%) Vondozeb 80 WP (0,2 %) Captadin 50 PU (0,25%) Finare (Podosphera leucotricha Bumper 250 EC (0,03%) Karathane LC (0,1%) Afugan CE (0,1%) Kumulus 80 S (0,3%) viermele merelor, G2 (Cydia pomonella) Insecte minatoare (Phyllonorycter Acarieni (Panonychus Tetranychus urticae) Phyllonorycter conylifoliella) Fastac 10 EC (0,015%) Diazol 60 EC (0,15%) Sumi-alpha 2,5 EC (0,04 %); blancardella,Chinmix5 SC (0,03%) Decis 2,5 EC (0,03%) Neoron 500 Ec (0,1%) ulmi, Kelthane 18,5 (0,2%) Omite 57 EC (0,1%) Mitac 20 EC (0,3%) Danirum (0,06%) -dac sunt numai aduli -dac prezente formele sunt toate (ou, Dac este rezerv biologic Ecalux S (0,1%) Reldan 40 EC (0,15%) Ultracid 20 EC (0,2%) Pirinex EC (0,2%) Numai dac nu sa fcut tratament cu Oleoekalux i este rezerv de pduchele San Jos din sau (Quadraspidiotus perniciosus) Carbetox 37 EC (0,5%)

pduchele lnos. Tratament preventiv pentru infeciile fructe infeciilor secundare conidii). Numai la soiurile sensibile finare. la (prin pe sau

Sancozeb 80 WP (0,20%); stoparea

forme mobile)

58
1011 Fructul la din mrimea normal august) (iulieRapn (Venturia inaequalis) Merpan 50 (0,25%) Dithane M 45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Polyram DF (0,25%) Sancozeb 80 WP (0,20%) Vondozeb 80 WP (0,2%) Captadin 50 PU (0,25%) Finare (Podosphera leucotricha) Bumper 250 EC (0,03%) Karathane LC (0,1%) Afugan CE (0,1%) Kumulus 80 S (0,3%) Pduchele din San Jos, G2 Ekalux S (0,1%) (Quadraspidiotus pomonella); (Eriosoma minatoare blancardella, Acarieni (Panonychus Tetranychus urticae) perniciosus); Pyrinex 48 EC (0,2%) lnos Ultracid 20 EC (0,2%) Insecte Reldan 40 EC (0,15%) viermele merelor, G2 (Cydia Carbetox 37 EC (0,5 %) pduchele lanigerum)

(Phyllonorycter Phyllonorycter Neoron 500 Ec (0,1%) ulmi, Kelthane 18,5 (0,2%) Omite 57 EC (0,1%) Mitac 20 EC (0,3%) Danirum (0,06%)

conylifoliella defoliatoare

12. La 10-14 zile de la tratamentul 11 (la avertizare)

-rapn -finare -monilioz -pduchele din San Jos -insecte minatoare -insecte defoliatoare

Dithane M 45 (0,2%) Merpan 50 WP (0,25%) Pirinex 48 CE (0,2%) Reldan 40 EC (0,15%) Ekalux S (0,1%) Merpan 50 WP (0,25%) Dithane M 45 (0,2%) Decis 2,5 EC (0,05%) Zeam bordelez (0,75-1%); Turdacupral 50 PU (0,5%)

-cu pauz -cu pauz -cu pauz

respectarea de

timpului

respectarea de

timpului

13. La 14 zile (la avertizare) 14. Dup frunzelor

-rapn -monilioz -pduchele din San Jos cderea -boli de scoar i lemn

respectarea de

de la tratamentul 12 -finare

timpului

59

Particularitile maturrii i recoltrii merelor Spre deosebire de fructele altor specii, merele au nsuirea s-i continue maturarea i s-i desvreasc nsuirile gustative n timpul pstrrii. Soiurile de mere de var i de toamn se recolteaz n prg, cu 7-10 zile nainte de maturitatea de consum, cnd au ajuns la mrimea i coloraia specific. Recoltarea se face n momentul optim, pentru a preveni cderea i deprecierea fructelor. Fiind mai perisabile, acestea se expediaz la beneficiar imediat dup recoltare, cnd rezistena lor la manipulare i transport este mai mare. Pentru soiurile de iarn recoltarea merelor are loc la un grad de maturitate care asigur o capacitate de pstrare ct mai bun i care se stabilete prin urmrirea unui grup de indicatori cum ar fi: - mrimea specific a soiului; - culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde intens spre o culoare verdeglbui; - amidonul este prezent n seciunea transversal a fructelor n zona cuprins ntre partea exterioar a casei seminale i partea fasciculelor libero-lemnoase mediene; - fermitatea fructelor; - intensitatea respiratorie; - uurina desprinderii fructelor de pe ramur; - coninutul fructului n diferite componente chimice, cum ar fi: zahr, aciditate, s.u. etc. Recoltarea se face manual, productivitatea la cules fiind influenat de talia pomilor, densitatea i mrimea fructelor.

Tehnica recoltrii Prin aceast operaiune tehnologic, se urmrete evitarea deprecierilor calitative ale fructelor, precum i vtmarea lor. Pentru a se obine aceste desiderate trebuie s se respecte cteva reguli generale de baz: - starea vremii s fie corespunztoare, evitndu-se orele cu rou, ari, ploaie etc.; - detaarea fructelor pentru consumul n stare proaspt se face cu peduncul exercitndu-se o presiune ct mai redus asupra fructelor n momentul desprinderii de pe plant;

60

-s se evite lovirea, zdrobirea sau ruperea de esuturi la aezarea fructelor n ambalajele de cules sau la deversarea lor n recipientele de transport sau pstrare ndelungat. Cnd se utilizeaz recoltarea manual sau semimecanizat, fructele se vor recolta de la periferie spre interiorul coroanei i de la baz spre vrful acesteia. Merele se recolteaz n saci de recoltat care se golesc n lzi-containere aezate direct pe mijlocul de transport. Se evit astfel staionarea fructelor n livad iar productivitatea muncii crete cu 12-15%.

61

CAPITOLUL III

CULTURA PRULUI

Pyrus sativa Lam

Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae

3.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIA DE RSPNDIRE

Importan culturii Prul reprezint una dintre principalele culturi pomicole de climat temperat, dei se situeaz la o distan considerabil de mr att ca real de extindere ct i volum al produciei. Este o specie longeviv, foarte productiv, precoce ce valorific foarte bine condiiile ecologice din zonele pomicole ale rii. Sortimentul de soiuri este bogat ceea ce face posibil ca fructele s poat fi consumate n stare proaspt o perioad de 8-10 luni. n afar de consumul n stare proaspt, perele sunt mult mai utilizate i n industria alimentar (n unele ri, S.U.A, Frana 70-80%) sub form de sucuri, compoturi, paste, marmelade, fructe deshidrate sau congelate. Pentru industrializare au o valoare deosebit soiurile cu pulpa alb, fr sclereide, cu structura i textura fin ca: Williams, Pstrvioare, Contesa de Paris, Fondant de pdure, Buna Luiza de Avranche etc. Compoziia chimic deosebit de complex, suculena, aroma, gustul plcut fac din pere un fruct de lux pentru multe ri. Din punct de vedere biochimic perele conin: zahr 8,10-14,2%, aciditate0,12-0,45%, substane tanoide - 0,06-0,27%, substane pectice - 0,14-0,71%, proteine brute - 0,24-0,71%, vitamina C - 0,16-11,0 mg/100g. n general perele sunt mult mai srace n vitamine dect merele.

62

Valoarea energetic a perelor, exprimat n calorii la 100 g fructe proaspete, variaz de la 50,52% la soiul Torino i 83,20% la soiul Untoas Luon. Pe lng valoarea alimentar i energetic a perelor, acestea au i o valoare terapeutic n primul rnd datorit predominanei echivalenilor bazici asupra acelor acizi (6,10 mg/1,58mg) cu rol n echilibrarea rezervelor din organism. De asemenea, perele conin cantiti importante de celuloz cu rol n regularizarea activitilor peristalice intestinale. Consumate n stare proaspt, perele sunt laxative, diuretice, reconfortante, mineralizante i rcoritoare.

Originea i aria de rspndire Prul este una din speciile cele mai vechi n cultur, existnd documente scrise cu cca. 3000 ani .Ch. Dei, muli autori consider nesigur originea prului, Vavilov precizeaz trei centre de origine ale genului Pyrus: China, Asia Central i Orientul Apropiat (Asia Mic). Cu peste 1000 ani .Ch. cultura prului era destul de rspndit n Republica Elen i n Imperiul Roman. De aici, prul s-a rspndit mai nti n Frana, Belgia, Anglia, apoi n toat Europa. Dac n secolul al XVI-lea n Frana existau cca. 250 soiuri n secolul al XIX-lea se cunoteau peste 900 soiuri. n Asia Oriental, cultura prului este foarte veche n timp ce n America a fost introdus de colonizatori n secolul al XVIII-lea. Aria culturii prului s-a extins succesiv i n Australia, dezvoltndu-se apoi n toat lumea, n special, n rile din zona temperat din ambele emisfere, cu precdere n cea nordic unde ajunge pn la 55-58o latitudine (Suedia). Producia mondial de pere este de cca. 16 milioane tone (2000) obinut n cea mai mare parte n Asia, urmat de Europa i America de Nord (tabelul 9).

63 Tabelul 9 Producia de pere la nivel mondial (tone) (Anuarul FAO, 2001) Coninutul TOTAL d.c Asia Europa America de Nord America de Sud Africa 1997 14.185.711 8.340.721 3.315.289 961.311 837.242 479.094 1998 15.132.630 9.196.262 3.550.373 883.260 816.328 460.477 1999 15.613.277 9.727.106 3.466.749 872.160 811.729 484.003 2000 15.740.000 9.864.000 3.611.320 880.374 890.857 520.009

Cele peste 3.500.000 tone de pere ce se obin n Europa sunt produse n cea mai mare parte n urmtoarele ri: Italia, Spania, Germania, Frana, Ucraina, Portugalia (tabelul 10).
Tabelul 10 Producia de pere n Europa (tone) (Anuarul FAO, 2001) ara TOTAL d.c. Italia Spania Germania Frana Ucraina Portugalia 1997 3.315.289 650.180 734.400 273.500 267.600 248.000 173.947 1998 3.550.373 931.015 599.800 429.300 260.300 149.000 120.033 1999 3.466.749 931.015 603.100 333.700 272.000 149.000 120.000 2000 3.611.320 963.178 615.200 345.500 275.100 151.300 123.100

Condiiile ecologice din Romnia ofer speciei pr, condiii foarte bune de cretere i dezvoltare n majoritatea bazinelor pomicole unde ocup cca. 7000 ha cu o producie de aproximativ 32.000 t. produs n cea mai mare parte n sectorul particular (cca. 98%). Judeele cu producia cea mai mare de pere sunt: Arge, Neam, Bacu, Suceava, Bihor, Iai, Vlcea (tabelul 11).

64 Tabelul 11. Producia de pere din principalele judee productoare (t) (Anuarul tiinific al Romniei, 1999) 1998 TOTAL d.c. 7.236 5.452 4.750 4.059 3.677 3.323 2.780 Sector privat 7.201 5.409 4.692 4.024 3.490 3.297 2.777

Judeul Arge Neam Bacu Suceava Bihor Iai Vlcea

1996 8.459 4.266 3.537 3.139 3.452 3.224 2.640

3.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI

Fonduri mari de germoplasm se gsesc n coleciile din Luxemburg (cca. 2500 soiuri), la Grdina Botanic Nichitachi (peste 1200 soiuri) etc, iar pe glob se ntlnesc peste 6000 de soiuri. La noi n ar, cultura prului este foarte veche fiind cunoscut din vremea dacilor. Primele soiuri strine au fost introduse n Romnia cu peste 400 ani n urm. Fondul romnesc de germoplasm cuprinde cca. 600 genotipuri din care 29 specii, 146 soiuri autohtone, 350 soiuri i selecii strine la care se adaug nc multe biotipuri locale nestudiate. Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS (2000) cuprinde 29 de soiuri dintre care 14 romneti i 15 soiuri strine obinute n Frana (7), USA (3), Italia (3) i Anglia (2).

65

Acest grup de soiuri se caracterizeaz prin faptul c asigur un consum de fructe proaspete pe o perioad de 260-300 zile respectiv din luna iulie pn n aprilie-mai funcie de condiiile de pstrare. Ca perioad de recoltare i consum a fructelor sortimentul cuprinde 11 soiuri de var, 12 soiuri de toamn i 6 soiuri de iarn. Exist soiuri rezistente genetic la principalele boli i duntori care alturi de soiurile cu fructe mari, intens colorate n rou, vor deine o pondere important n sortiment.

SOIURI DE VAR
1. Bella de Giugno, soi italian, introdus n Romnia n 1997, viguros, productiv, precoce, tip spur rezistent la ger, secet, mediu rezistent la boli, incompatibil cu gutuiul (cu intermediar). Fruct submijlociu (60-100g), piriform, galben-verzui pigmentat cu roz. Pulpa este alb-glbuie, cu suculen medie, semifondant. Recoltarea: prima jumtate a lunii iulie. 2. Triumf, soi romnesc (1985), de vigoare mijlocie spre mare, parial autofertil, cu fructificare pe formaiuni scurte i lungi, precoce, foarte productiv rezistent la rapn i ptarea alb a frunzelor, incompatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu (120-130g), piriform, verde-glbui, cu rou pe partea nsorit. Pulpa semifondant plcut la gust. Perioada de recoltare: ultima decad a lunii iulie. 3. Daciana, soi romnesc (1989), de vigoare mijlocie, parial autofertil, cu tendin de partenocarpie, relativ precoce, foarte productiv (22-26 t/ha), rezistent la ger, tip de fructificare standard, are afinitate cu gutuiul. Fructul mijlociu (120160g), piriform-alungit, rou-portocaliu. Pulpa este alb, fin, fondant, plcut la gust. Recoltarea: decada a III-a lunii iulie. 4. Untoas precoce Morettini, soi italian, introdus n Romnia n 1958, viguros, precoce, foarte productiv, rezistent la boli, sensibil la ger, compatibil cu gutuiul. Fructul mare, piriform, galben-pai cu rou pe partea nsorit. Pulpa este alb, fin, fondant, intens aromat, cu gust foarte bun. Recoltarea: prima jumtate a lunii august. 5. Argessis, soi romnesc (1985), de vigoare mijlocie, capacitate bun de ramificare semitardiv, productiv (25-30 t/ha), rezistent la boli i duntori, compatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu (120-140g), piriform, verde-glbui acoperit

66

cu rou-aprins peste 50%. Pulpa are consisten medie, este suculent, fondant, cu gust foarte bun. Recoltarea: decada a II-a a lunii august. 6. Carpica, soi romnesc (1989), de vigoare mijlocie, standard, precoce, productiv (25-30 t/ha) rezistent la ger, sensibil la secet, compatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu (140-160g), piriform, galben-pai, acoperit cu rugin. Pulpa alb fondant, aromat i cu gust plcut. Recoltarea: decada a III-a a lunii august. 7. Timpurii de Dmbovia, soi romnesc, (1968), viguros, tardiv, nflorete semitrziu, foarte productiv, rezistent la ger, incompatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu, scurt piriform, galben-verzui, 2/3 rou aprins. Pulpa este alb, suculent, fondant, foarte bun la gust. Recoltarea: decada a II-a a lunii august. 8. Favorita lui Clapp, soi american, foarte vechi (1860) de vigoare mare, cu fructificare pe ramuri scurte, parial autofertil, precoce, productiv, rezistent la secet i ger, nflorire semitrzie, sensibil la afide. Fructul mijlociu spre mare (130-160g), scurt piriform, verde-glbui, cu rou carmin dungat pe aproape toat suprafaa. Pulpa este alb, foarte suculent, fin, fondant, intens aromat, gust dulce-vinuriu, rcoritor. Fruct bun pentru consum n stare proaspt. Recoltarea: a II-a jumtate a lunii august. 9. Getica, soi romnesc (1994), de vigoare submijlocie, precoce (anii 3-4 de la plantare), productiv (12-20 t/ha), fructificare de tip spur, sensibil la Psylla sp. Fructul este de mrime medie (130-160g), piriform, uor alungit, de culoare galben-pai, acoperit pe partea nsorit cu rugin foarte slab. Pulpa este alb, semifondant, suculent, de bun calitate. Recoltarea: decada a II-a a lunii august. 10. Napoca, soi romnesc (1969), vigoare mijlocie-mare, fructific pe ramuri scurte, parial autofertil, precoce, productiv, rezistent la ger, compatibil cu gutuiul. Fruct mijlociu (130-150g), piriform, galben-verzui, roiatic pe partea nsorit. Pulp fondant, cu gust plcut. Recoltarea: decada a III-a a lunii august. 11. Williams, soi englezesc, foarte vechi (1770), introdus n Romnia n 1900 deinnd o pondere important n cultur, semiviguros, precoce, productiv, parial autofertil, nflorete trziu. Sensibil la ger i secet, incompatibil cu gutuiul. Fructul este mijlociu spre mare, piriform, cu conturul neregulat, galbenpai, cu rugin la ambele capete, foarte bun pentru mas i industrializare, cu pulpa alb, fondant, fr sclereide, foarte suculent, dulce-vinurie, puternic aromat. Recoltarea: sfritul lunii august.

67

SOIURI DE TOAMN
12. Williams rou este o mutaie a soiului Williams obinut n SUA (1958). Soi semiviguros, precoce, productiv, sensibil la ger i secet, incompatibil cu gutuiul. Fructul este mare (180-200g), piriform, colorat n rou-intens pe toat suprafaa. Pulpa este de calitate superioar, la fel ca la Williams. Recoltarea: prima decad a lunii septembrie. Se pstreaz 1-2 luni. 13. Doina, soi romnesc (1978), semiviguros, rezistent la ger, cu fructificare standard, precoce, productiv, compatibil cu gutuiul. Fructul mijlociu spre mare (160-180g) scurt-piriform, galben-verzui acoperit cu rou-viiniu pe 1/2 din suprafa. Pulpa este alb-verzuie, fondant, suculent, plcut la gust. Perioada de recoltare: sfritul lunii septembrie, se pstreaz 25-30 zile. 14. Haydeea, soi romnesc (1993), semiviguros, precoce, productiv (27-33 kg/pom), rezistent la ger i boli, fructific predominant pe ramuri de rod scurte. Fructul este mijlociu spre mare, scurt-piriform, fr cavitate peduncular, de culoare galben, uor rumenit. Pulpa este suculent, dulce, plcut acidulat, i fin aromat. Soi destinat consumului n stare proaspt i industrializrii. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrare 25-30 zile. 15. Untoas Hardy, soi francez (1830), viguros, cu trunchiul i axul puternice, coroana ngust conic, capacitate redus de ramificare, fructific preponderent pe formaiuni scurte, intr trziu pe rod, sensibil la ger, produce mult i constant. Este compatibil cu gutuiul i poate fi folosit i ca intermediar. Fructul este mijlociu (120-140g), scurt conic, cu vrful larg, culoarea verde-glbuie acoperit integral sau parial cu rugin grosier. Pulpa este alb, semifondant, foarte suculent, dulce vinurie, de calitate foarte bun. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 30-60 zile. 16. Untoas de Geoagiu, soi romnesc (1973), de vigoare mic-mijlocie, de tip spur, precoce, productiv, rezistent la boli, compatibil cu gutuiul. Fruct mare (200-220g), conic, galben-verzui, uor rumenit. Pulpa este fondant, dulce acidulat, de calitate bun. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrare 30-60 zile. 17. Untoas Bosc, soi francez (1839), vigoare mijlocie-mare, precoce, incompatibil cu gutuiul, nflorire trzie, sensibil la ger, Psylla sp. i acarieni, tolerant la rapn. Fructul este mare, piriform cu zona peduncular brusc alungit, formnd un gt caracteristic lung i gros. Culoarea este galben-verzuie,

68

acoperit complet cu o rugin groas, brun roietic specific. Pulpa este albglbuie, foarte fin, fondant, suculent, foarte bun la gust. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 30-60 zile. 18. Higland, soi american (1974), viguros, foarte productiv, semiprecoce, cu nflorire semitimpurie, compatibil cu gutuiul. Fructul este mare, conic, verdeglbui. Pulpa este alb, dens, foarte suculent, cu gust plcut. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 60-80 zile. 19. Aniversarea, soi romnesc (1973), viguros, foarte productiv (25-30 t/ha), spur, compatibil cu gutuiul. Fructul este mare (200g), piriform-alungit, galben-verzui, prevzut cu rugin ca i Untoas Bosc. Pulpa este semifondant, cu gust taninos, dar plcut. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 40-60 zile. 20. Conference, soi englezesc (1890), de vigoare mijlocie, precoce, foarte productiv, rodire partenocarpic, capacitate slab de ramificare, compatibil cu gutuiul, rezistent la ger, sensibil la secet i brume. Fructul este mijlociu spre mare, piriform, verde-glbui, uneori slab rumenit pe partea nsorit i cu o calot de rugin n jurul caliciului. Pulpa este alb-glbuie, suculent, dulce, puin acidulat, cu arom plcut. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; perioada de consum: octombrie-noiembrie. 21. Jeanne dArc, soi franuzesc (1893), semiviguros, fructificare de tip spur, productiv, nflorete trziu, rezistent la ger i boli, compatibil cu gutuiul. Fructul este mare (20-220g), tronconic, verde-glbui, cu pulpa alb, suculent, slab acidulat, plcut la gust. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 6090 zile. 22. Abatele Fetel, soi italian, semiviguros, de tip spur, precoce, productiv, dar inconstant, rezistent la boli, compatibilitate medie cu gutuiul, pretenios la temperatur n perioada polenizrii i fecundrii. Fructul mare, piriform alungit, verde-glbui, uor rumenit pe partea nsorit. Pulpa este de culoare alb, ferm, dar la maturitatea de consum devine fondant, suculent, aromat cu gust bun. Recoltarea: sfritul lunii septembrie; pstrarea 60-90 zile. 23. Monica, soi romnesc, (1994), semiviguros, precoce (anul IV de la plantare), productiv (15-30 t/ha), de tip spur, mediu rezistent la atacul bolilor i duntorilor. Fructul este mijlociu spre mare (160-180g), piriform, de culoare galben-verzuie, cu puncte i pete de rugin dungat rou-aprins pe partea nsorit, cu conturul uor neregulat. Pedunculul este scurt, gros i prins n prelungirea

69

axului fructului. Pulpa este fondant, cu sclereide fine i gust uor astrigent. Recoltarea: sfritul lunii septembrie, nceputul lui octombrie, pstrarea 60-90 zile.

SOIURI DE IARN
24. Cur, soi framcez foarte vechi (1760), viguros, cu bun capacitate de ramificare, compatibil cu gutuiul, foarte productiv, dar inconstant; sensibil la rapn i ger; soi triploid, fructific n general partenocarpic. Soi foarte rspndit i la noi n ar. Fructul este mare, piriform, alungit, asimetric, cu o dung de rugin longitudinal i un an discret. Epiderma este verde-glbuie la maturitate. Pulpa este alb-glbuie, dens, slab parfumat i potrivit de dulce cu sclereide fine i gust uor astrigent, plcut, la maturitatea de consum. Recoltarea: nceputul lunii octombrie; pstrarea: 100-150 zile. 25. Passe Crassane, soi francez (1845), foarte rspndit pe plan mondial. Soi de vigoare mijlocie-mic, cu capacitate bun de ramificare (se ndesete), sensibil la condiiile de mediu i la Erwinia, mai ales n timpul polenizrii, este precoce i moderat productiv. Fructul este mare, sferic sau scurt piriform, galbenverzui cu pete mari de rugin, cu pulpa ferm, dulce-vinurie, aromat, suculent, bun pentru mas. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 150-180 zile. 26. Contesa de Paris, soi francez (1908), de vigoare mijlocie, tardiv, foarte productiv, nflorete timpuriu sau semitimpuriu, fiind afectat de brumele de primvar; este sensibil la boli, compatibilitate slab cu gutuiul. Fructul este mijlociu spre mare, piriform, verde-glbui cu puncte mici de rugin, cu pulpa alb, fondant, suculent, de calitate foarte bun. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 150-180 zile. 27. Olivier de Srres, soi francez (1851), semiviguros, productiv dar inconstant, nflorete semitrziu i este sensibil la rapn; compatibil cu gutuiul. Fructul de mrime medie, maliform, cu epiderma galben-verzuie, pulpa albglbuie, ferm, cu gust foarte bun i arom distinct. Recoltarea: nceputul lunii octombrie; pstrarea 150-180 zile. 28. Republica, soi romnesc (1973), de vigoare mic, foarte precoce i productiv, de tip spur, nflorete semitimpuriu, este incompatibil cu gutuiul. Fructul este mare (240-260g), maliform, cu cavitate peduncular, cu epiderma de culoare verde-glbuie cu pete de rugin. Pulpa este alb, fondant, suculent,

70

aromat, dar cu sclereide n jurul casei seminale. Se recolteaz la nceputul lui octombrie i se pstreaz 150-180 zile. 29. Euras, soi romnesc (1994), imun la rapn, rezistent la Psylla sp. i acarieni. Pomul are vigoare mijlocie, formeaz o coroan globuloas, fructific preponderent pe ramuri scurte, este productiv (20-25 t/ha). Fructul este mijlociu (120-140g), ovoidal cu cavitate peduncular asimetric, cu conturul neregulat, epiderma subire, neted, de culoare galben-verzui, cu puncte de rugin, uor rumenit. Pulpa alb, semifondant, suculent, fr sclereide i cu gust bun. Se recolteaz n octombrie i se pstreaz 180-200 zile.

Alte soiuri: Erwinia, soi nou, rezistent la rapn i la Erwinia, cu fructe mari, sfericalungite sau scurt conice, cu cavitate peduncular i peduncul scurt i gros. Fructele sunt acoperite integral cu rugin grosier. Pulpa este fondant, suculent, fr sclereide i gust echilibrat. Pstrvioare, soi cu fructul mic-mijlociu, scurt conic, de culoare galbenverzuie, acoperit pe 1/2 -3/4 cu rou oranj, cu puncte fine de rugin pe mijlocul fructului i rugin grosier n zona cavitii caliciale. Pulpa este alb-glbuie, fondant, suculent i gust echilibrat, dulce. Trivale, soi romnesc, semiviguros, capacitate mic de ramificare, fructific pe ramuri scurte, incompatibil cu gutuiul, fructul mic (70-100g), conic, verdeglbui cu rou pe partea nsorit (1/3). Pulpa este alb, fondant, slab aromat, de calitate bun. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie. Untoas Giffard, soi francez, viguros, cu capacitate mare de ramificare cu ramuri anuale lungi, flexibile, incompatibil cu gutuiul. Rezistent la ger, productiv; sensibil la rapn. Fruct mijlociu (120-150g), piriform, aspectuos, galben-pai suflat cu rou. n palntaiile mai vechi, sau izolat n grdini se mai ntlnesc soiurile: Aromat de Bistria, Untoas Clairgeau, Ducesa de Angoulme, Untoas Diel, Decana Comisiei, Joseffina de Malines i multe alte soiuri sau biotipuri locale.

71

PORTALTOII PRULUI
Diversitatea condiiilor ecologice din zonele de cultur ale prului a impus crearea i alegerea celor mai adecvai portaltoi care s valorifice superior aceste condiii ct i potenialul genetic al soiului. Astfel, pe solurile superficiale i srace sunt recomandai portaltoii franc, cu sistemul radicular prfund i puternic rezisteni la secet i ger. Pe terenurile plane, cu soluri adnci, fertile se recomand portaltoii de vigoare mijlocie i mic provenii din Pyrus Communis, Pyrus calloriana i Cydonia Oblonga. Portaltoii franc, indigeni sau din import, sunt mai rezisteni la calcarul din sol, la boli i duntori, sunt compatibili cu toate soiurile de pr, dar ntrzie fructificarea i favorizeaz periodicitatea de rodire. Gutuiul, ca portaltoi pentru pr, reduce vigoarea pomilor, grbete fructificarea, asigur producii mari, constante i de calitate. Cu toate acestea mai exist reineri n utilizarea acestuia ca portaltoi datorit incompatibilitii cu unele soiuri sau a unei compatibiliti relative. Portaltoii prului sunt mai puin numeroi dect ai mrului grupndu-se n dou: cu vigoare mare i mijlocie (prul slbatic i prul franc) i cu vigoare mijlocie-mic (gutui). Prul franc (Pyrus sativa), prezint o mare heterogenitate n special datorit nmulirii generative. n ara noastr cei mai muli autori recomand ca portaltoi franc pentru pr soiurile autohtone: P.F. Almi, P.F. Harbuzeti, P.F. Popeti i mai recent P.F. Pepenii de Drmneti, P.F. Pepenii de Negreti, P.F. Cu miezul rou i P.F. Pstrvioare. Toi aceti poraltoi au o nrdcinare bun i pot valorifica solurile profunde i mai srace. Au afinitate bun cu toate soiurile, imprim vigoare mare i tardivitate.
Cu toate acestea, n prezent se mai altoiete pe franc, cca. 10% din numrul total al soiurilor de pr

Cercetrile prezente au condus la crearea de selecii de pr cu nsuiri superioare. Seria OHF (Broklyl, Broknol), provenii din P. communis, obinui n Columbia (Canada) cu mare rezisten la ger i la Erwinia (Brooks, 1984). Seria retuziere (BH15, OH11, K15), Obinui n Frana din P. communis, sunt rezisteni la ger i la asfixia radicular. Toi sunt obinui prin libera polenizare a

72

soiurilor respective cu alte soiuri de pr. Imprim pomilor o vigoare mai mic dect BA 29 i o producie mai mare (Michelesi, 1980). Seria P (P 2667, 2277 i 2279) obinui din P. communis n Frana (Angers), au afinitate bun, imprim vigoare sczut pomilor (Michelesi, 1980). Seria Fiendiere, portaltoi obinui n Frana (Angers) din P. communis, imprim pomilor omogenitate, rezisten la finare i vigoare mijlocie. Sunt folosii mai mult n Frana (Rivalta, 1986). Seria BP (BP1, BP2) obinui n Africa de Sud din P. communis, imprim pomilor vigoare mic, precocitate i productivitate. Sunt rezisteni la asfixia radicular i la calcar. Selecii la gutui au avantaje i dezavantaje deja precizate. Totui, n prezent pe gutui se altoiete peste 80% din soiurile de pr. Prezentm n continuare cele mai importante selecii de gutui ca portaltoi: BA 29, portaltoi cu origine n Cydonia oblounga, obinut la Angers n Frana, Are o bun ancorare n sol, rezistent la secet i calcar, cretere uniform, bun afinitate cu majoritatea soiurilor inclusiv Williams, Abatel Fetel i Kaiser liber de virusuri. Imprim pomilor o intrare pe rod mai lent. Gutuiul Sydo portaltoi obinut n Frana (Angers) din Cydonia oblonga, are o bun nrdcinare, se preteaz la micropropagare in vitro, ns i la nmulirea prin butai i marcote. Este tolerant la viroze i la cloroze. Imprim pomilor o vigoare mijlocie, omogenitate, productivitate. Este sensibil la frig i la Erwinia (Brossier 81). Superioar este clona C 8 C.A.V. Gutuiul Adams, provine din Belgia (Ruysbroek), are o nrdcinare superficial. Se nmulete prin marcote i butai, reduce vigoarea pomilor, imprim productvitate ridicat i precocitate soiurilor. Necesit terenuri fertile i umede (Gautier 81) Gutuiul EMA, portaltoi ce provine din Anglia, are nrdcinare bun, rezistent la boli i afide, liber de virusuri, reduce vigoarea pomilor, grbete intrarea pe rod, asigur producii mari i de calitate. Nu este compatibil cu toate soiurile necesitnd intermediar (Conference, Untoas Hardy etc.). Este sensibil la calcarul din sol (maxim 4-5 %), sensibil la ger i la Erwinia. Clona E.M-C. este obinut tot n Anglia i reduce mult vigoarea pomilor. Seria CtS obinui n Italia (Pisa), cu o bun nrdcinare, bun rezisten la calcar (8%), imprim pomilor precocitate, productivitate sporit i bune caliti

73

fructelor. Din aceast serie s-au remarcat clonele CtS 212 i CtS 214 (Cobionchi 86). BN 70 este o clon romneasc de gutui ce imprim pomilor vigoare mijlocie, similar gutuiului de tip A de Angers, dar este mai rezistent la ger. Pe plan mondial se desfoar ceretri, i deja sunt rezultate, pentru obinerea unor portaltoi din alte specii de pr cum ar fi: Pyrus calleriana, P. betuleafolia, P. nivalis, P. serotina etc.

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE PRULUI

Sistemul radicular este influenat de portaltoi. n general prul dezvolt un sistem radicular puternic mai ales cnd este altoit pe pr franc sau slbatec ce depete de 1,5-2 ori volumul coroanei. n acest caz marea mas a rdcinilor active se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 20-100 cm pe solurile argilo-lutoase i 50-150 cm pe solurile puternic podzolite. Rdcinile principale cu cretere vertical pot ptrunde n sol pn la 4-5 m adncime. Cnd este altoit pe gutui, sistemul radicular al prului este mai redus, puternic ramificat, mai ales pe orizontal. Marea mas a rdcinilor active situndu-se n stratul de sol cuprins ntre 20 i 40 cm ceea ce necesit n cele mai multe cazuri, mijloace de susinere (spalieri, tutori) pe toat durata vieii. Marea mas a rdcinilor active se gsesc n primii 4 m2 din jurul trunchiului (Atkinson, 1980). Partea epigee.Trunchiul prului prezint n tineree o scoar neted de culoare galben pn la brun nchis, caracteristic soiului, iar odat cu naintarea n vrst formeaz un ritidom solzos care se exfoliaz. Unele soiuri formeaz un trunchi drept (Pstrvioare, Favorita lui Clapp, Olivier de Serres), altele uor rsucit (Dr. Jules Guyot), altele strmbe (Cur, Untoas Bosc). Coroana. Prul este o specie la care coroana se formeaz i se modeleaz uor. Coroanele naturale sunt foarte diferite, fiind influenate de soi, cum ar fi: piramidal (Untoas Hardy), larg piramidal (Pstrvioare), pletoas (Untoas Giffard), ngust piramidal (Passe Crassane), sferic i sferic turtit. Volumul coroanei este influenat de portaltoi (prul franc induce coroane mari, gutuiul coroane mici). Axul prului este puternic i domin celelalte ramuri.

74

Ramurile de schelet sunt lungi i cresc sub un unghi mic de ramificare. Pomii formeaz n mod natural etaje. Unele soiuri (Williams, Passe Crassane), altoite pe gutui, au ramurile aezate n spiral pe ax. Dup specificul de ramificare deosebim dou categorii de soiuri: - soiuri cu ramificare slab i coroan rar: Untoas Bosc, Untoas Hardy, Untoas Gifford; - soiuri cu ramificare puternic i coroan bine garnisit: Cury Williams. Lstarii manifest la majoritatea soiurilor o cretere ondulat i geniculat, cu scoara de culori foarte variate, de la brun-glbui (Williams) la verde-cenuiu (Passe Crassane). Acetia pot fi: lungi, subiri i ascuii (Untoas Diel i Untoas Giffard), lungi, groi i noduroi (Favorita lui Clapp) sau scuri, groi i cu internodii mici (Passe Crassane). n pepinier i primii ani din livad, multe soiuri emit lstari anticipai, lungi care pot fi folosii n proiectarea i construcia coroanei (Williams, Napoca), scuri (Untoas Hardy), sau numai la baza ramurilor (Untoas Bosc, Contesa de Paris). Mugurii vegetativi ai prului sunt mici, cu vrful deprtat de ramur. Mugurii de rod sunt situai ctre vrful ramurilor lungi i n vrful lstarilor scuri. Tipul de fructificare este o caracteristic de soi. Unele soiuri rodesc predominant pe formaiuni lungi ca nueluele, mldiele (Cur, Williams, Triumf, Carpica), altele pe formaiuni scurte (Passe Crassane, Abatel Fetel, Olivier de Serres, Pstrvioare, Untoas Hardy, Trivale, Napoca, Timpurii de Dmbovia). Gutuiul, ca portaltoi, amplific fructificarea pe ramuri scurte comparativ cu prul franc. Vigoarea pomilor este influenat n primul rnd de soi i portaltoi dar i de condiiile edafice, ecologice i tehnologice. Dup vigoare soiurile de pr pot fi grupate n: - soiuri cu vigoare supramijlocie i mare: Cur, Untoas Giffard, Pstrvioare, Untoas Hardy, Contesa de Paris etc.; - soiuri cu vigoare mijlocie: Williams, Untoas Bosc, Olivier de Serres, Abatele de Fetel; - soiuri cu vigoare mic: Josephina de Malines, Dr. Jules Guyot, Republica, Untoas de Geoagiu.

75

Vrsta intrrii pe rod este influenat de soi i portaltoi. Astfel unele soiuri de pr (Williams, Passe Crassane etc.) altoite pe gutui produc primele fructe n anii 2-3 de la plantare, iar ncepnd cu anul 4 dau producii economice. Altele (Cur, Untoas Hardy, Favorita lui Clapp) intr pe rod la 3-5 ani. Compatibilitatea cu gutuiul este diferit funcie de soi astfel: - soiuri compatibile: Trivale, Daciana, Argessis, Carpica, Napoca, Untoas precoce Morettini, Doina, Untoas Hardy, Untoas de Geoagiu, Highland, Aniversarea, Conference, Jeanne dArc, Abatele Fetel, Cur, Passe Crassane, Olivier de Serres; - soiuri incompatibile cu gutuiul sau cu afinitate slab: Bella di Giugno, Triumf, Timpurii de Dmbovia, Favorita lui Clapp, Williams, Williams rou, Untoas Bosc, Republica; - soiuri folosite ca intermediar: Cur, Untoas Hardy, Harbuzeti, Almi, Sintilieti, Japoneze, Passe Crassane. nfloritul, polenizarea i fecundarea. Soiurile de pr nfloresc naintea mrului dup 61-67 zile consecutive cu temperaturi pozitive totale de 334-404oC. n cadrul soiului, nflorirea dureaz 8-10 zile funcie de temperatur i umiditatea aerului. Dup epoca nfloritului se deosebesc: - soiuri cu nflorire timpurie: Contesa de Paris, Trivale, Bella di Giugno etc; - soiuri cu nflorire mijlocie: Aromat de Bistria, Cur, Untoas Giffard, Republica; - soiuri cu nflorire medie-trzie: Williams, Untoas Bosc, Timpurii de Dmbovia etc; - soiuri cu nflorire trzie: Napoca, Jeanne dArc. Dup comportarea n procesul polenizrii i fecundrii florilor sortimentul de pr cuprinde: -soiuri autosterile: majoritatea soiurilor necesit obligatoriu polenizatori; - soiuri parial autofertile: Triumf, Napoca, Daciana; - soiuri rele polenizatoare: Cur, Olivier de Serres, Bella di Giugno, Jeanne dArc.

76

- soiuri partenocarpice: Williams, Cur, Conference, Daciana, Passe Crassane; - combinaii intersterile: Bella di Giugno x Cur, Bella di Giugno x Republica, Bella di Giugno x Williams, Passe Crassane x Williams, Untoas Giffard x Cur, Williams x Williams rou. Frecvent se manifest fenomenul de nflorire trzie (secundar) la 10-20 zile de la nflorirea normal, dar din aceste flori se formeaz fructe partenocarpice, mici, atipicee. Potenialul productiv este influenat de soi, portaltoi, condiiile ecologice i tehnologice. Acesta variaz de la 17 la 30 t/ha producii medii. Unele soiuri rodesc constant sau relativ constant (Williams, Cur, Untoas Bosc, Passe Crassane) altele, prezint alternan de rodire (Untoas Hardy, Untoas Giffard). Durata de via a pomilor este de 30-35 ani n cazul altoirii pe gutui i 4060 ani n cazul altoirii pe pr franc. Prul este n general mai longeviv dect mrul. Polenizatorii principalelor soiuri de pr sunt prezentate n tabelul 12.
Tabelul 12

Polenizatorii soiurilor de pr admise la nmulire

Soiul de polenizat Trivale Bella di Giugno Daciana Untoas Morettini Argessis Carpica Timpurii Dmbovia Favorita lui Clapp Napoca Williams B.C. i Williams rou Doina de precoce Soiuri bune polenizatoare Argessis, Napoca, Williams, Republica Passe Crassane, Aromat de Bistria Williams, Argessis Passe Crassane, Untoas Hardy Williams, Highland, Daciana, Trivale Williams, Passe Crassane Jeanne dArc, Republica Untoas Bosc, Untoas Hardy, Williams, Conference Jeanne dArc, Republica, Williams Untoas Bosc, Untoas Hardy, Favorita lui Clapp, Conference, Highland, Jeanne dArc, Passe Crassane Untoas Hardy, Williams, Untoas de Geoagiu

77 Untoas Hardy Untoas de Geoagiu Untoas Bosc Highland Aniversarea Conference Abatele Fetel Jeanne dArc Cur Passe Crassane Contes de Paris Olivier de Serres Republica

Untoas Bosc, Favorita lui Clapp, Williams B.C., Passe Crassane, Conference, Williams rou
Napoca, Republica, Untoas Hardy Untoas Hardy, Favorita lui Clapp, Conference, Passe Crassane, Williams Argessis, Williams, Conference, Passe Crassane Williams, Untoas de Geoagiu Untoas Hardy, Highland, Williams, Favorita lui Clapp, Passe Crassane Favorita lui Clapp, Passe Crassane Williams rou, Williams B.C., Passe Crassane Untoas Bosc, Untoas Hardy, Napoca, Williams Favorita lui Clapp, Highland, Republica, Conference Favorita lui Clapp, Republica Untoas Bosc, Passe Crassane, Williams Williams rou, Williams B.C., Passe Crassane

CERINELE PRULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Condiiile ecologice ale rii noastre (temperatur, lumin, ap, sol etc.) ofer speciei pr cerinele necesare creterii i dezvoltrii n majoritatea zonelor pomicole. n general, prul este o specie mai exigent fat de condiiile de mediu dect mrul, viinul, cireul, prunul.

Cerenele prului fa de lumin Fa de lumin, prul, are cerine moderate fiind totui mai exigent dect mrul, prunul i viinul. De cantitatea i calitatea luminii depind majoritatea proceselor metabolice i implicit productivitatea i calitatea produciei. Prul d rezultate bune pe versani bine luminai. Pe expoziii nefavorabile prul nu-i matureaz suficient lemnul i deger cu mult uurin n timpul iernii. n tineree pomiii sunt mai pretenioi fa de lumin dect n perioada de maturare iar n cadrul ciclului anual, necesarul maxim de lumin este n timpul nfloririi.

78

Lumina insuficient influeniaz negativ asupra metabolismului pomului, provocnd creteri slabe i producii mici cantitativ dar mai ales calitativ. Indicele foliar este dintre cel mai sczut, (0,5-0,9) ntre speciile pomicole. O iluminare favorabil asigur obinerea unor fructe de calitate, colorate, cu gust i arom plcut fr sclereide cu valoare comercial ridicat. Toate acestea trebuie avute n vedere la alegerea expoziiei, a distanelor optime de plantare n raport cu vigoarea i caracterele biologice ale soiurilor, a formelor de conducere a pomilor etc. Cerinele fa de temperatur Cldura este un factor limitativ n cultura prului. Specie de regiuni temperate, prul crete i rodete bine n zonele cu temperaturi medii anuale de 9,5-11C. Unele soiuri (Aromat de Bistria, Williams, Cur, Untoas Bosc, Favorita lui Clapp etc.) se pot cultiva n zone cu temperaturi medii anuale de 88,5C. Temperatura medie n perioada de vegetaie (aprilie septembrie) trebuie s fie de 16-19C. Soiurile de var au nevoie de 135 140 zile cu temperaturi medii pozitive pentru creterea i maturarea fructelor, iar cele de iarn 165 185 de zile, ceea ce echivaleaz cu 2950 3250C. Pragul biologic al prului este de 7,5 8,0C, iar pentru rdcini de 2,5C. Necesarul de frig pentru pr este destul de mare 1200 1500 ore de temperaturi sczute (sub 7C) dar pozitive, pentru ieirea mugurilor din starea de repaus i desvrirea microsporogenezei. Pentru climatul subtropical a fost creat soiul Le Cont ( Pyrus Piraster x Pyrus serotina) cu cerine minime la frig i cu o rezisten foarte mare la temperaturile ridicate din timpul perioadei de vegetaie (45C). Cultura prului devine nesigur n zonele n care temperatura coboar sub 26 ... 28C. Florile prului rezist pn la 3,3C n faz de boboc, -2,2C cnd sunt complet deschise, fructele tinere pn la 1,5C, iar cele mature pn la 4,4C. n condiiile unor primveri rcoroase cu temperaturi de 1-2C florile leag slab i sunt afectate major de Pseudomonas syringae. Soiurile de pr nu se comport asemntor fa de temperaturile coborte dar i foarte ridicate, fenomenul nefiind lmurit. Rezistena la temperaturi sczute sau ridicate este influenat alturi de factorul genetic, de condiiile ecologice i tehnologice.

79

Cerinele fa de ap Pentru a crete i se dezvolta normal specia pr are nevoie de 650-750 mm precipitaii anuale bine repartizate pe ntreaga perioad de vegetaie. n cazul cnd nu sunt realizate aceste condiii se impune irigarea culturii pn la asigurarea a 6570% din capacitatea de cmp pentru ap a solului. Necesarul fa de ap este influenat n special de portaltoi. Astfel, prul altoit pe franc crete i fructific normal n zonele colinare cu 600-800 mm precipitaii anuale i este rezistent la secet, altoit pe gutui rezist excesului temporar de umiditate dar e sensibil la secet, iar pe portaltoii Pyrus amigdaliformis, Pyrus eleagrifolia i Pyrus betulifolia suport seceta excesiv. Nivelul apei freatice trebuie s se afle la o adncime de 1-1,5 m n cazul prului altoit pe gutui, 2,0-2,5 m n cazul prului altoit pe franc. Umiditatea relativ este bine s se situeze n limitele a 70-80%. Insuficiena apei din sol i aer conduce la fructe mici, slab suculente, cu multe sclereide, iar excesul de ap favorizeaz atacul unor boli, iar fructele sunt slab aromate, au o capacitate mic de pstrare etc. n cloncluzie, apa este un factor limitativ n cultura prului, acesta suferind att n situaii de exces ct i de deficit.

Cerinele fa de sol i n acest caz portaltoiul este cel care imprim preteniile pomului. Astfel, dac prul franc este mai rustic i cu pretenii mai reduse fa de sol gutuiul este mai exigent. n general, prul prefer soluri fertile, adnci, suficient de umede, cu reacie neutr, caz n care d producii mari, cantitativ i calitativ. Prefer solurile cu textur luto-nisipoas pn la luto-argiloas i mai puin pe cele blane uscate. Altoit pe gutui rezist pn la 8% calcar activ n sol, iar pe pr franc pn la 12%. Reacia solului trebuie s fie de 6,8-7,2, coninutul n Na schimbabil de 512% iar cel de Al sub 8 ppm. n general zonele pomicole ale rii noastre ofer condiii bune de culturii prului.

80

3.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE ALE PRULUI

Specificul producerii materialului sditor Producerea materialului sditor la pr nu ridic probleme deosebite. n cmpul I al colii de pomi portaltoii de pr franc, cresc lent dar uniform, asigurnd un procent de prindere la altoire de 81-92 (Parnia i colab. 1984). Puieii de pr franc se altoiesc n iulie, deoarece circulaia sevei nceteaz devreme. n cmpurile de formare dau rezultate mai bune portaltoii generativi provenii din puiei produi la ghivece, deoarece altoirea pe lemn nou d rezultate mai bune, iar pomii formeaz un sistem radicular ramificat (Parnia i colab. 1992). Gutuiul, ca portaltoi, are n pepinier o cretere puternic, depind de multe ori grosimea de altoire. n cmpul II unele soiuri de pr (Pstrvioare, Olivier de Serres, Napoca, Williams) au tendina s formeze lstari anticipai, iar soiul Cur, Ducesa de Angouleme cresc neuniform i geniculat. Deosebit de important n producerea materialului sditor la pr este afinitatea soiului cu portaltoiul care se manifest sub dou forme: Afinitatea de altoire se refer la capacitatea soiurilor de a cuncrete cu portaltoiul; Afinitatea de producie se refer la comportarea pomilor altoii n plantaie, la capacitatea de producie i la longevitate. Exist situaii cnd pomii foarte bine prini la altoire i dezvoltai normal dup civa ani n livad se usuc sau se dezbin de la punctul de altoire (Williams, Untoas Bosc, Favorita lui Clapp etc). Pentru aceste soiuri precum i altele care nu au afinitate cu gutuiul se folosete metoda de altoire cu intermediar, dar n aceast situaie preul de cost crete i de aceea, n practic se folosete destul de rar. Rezultate bune s-au obinut prin micronmulirea, in vitro a prului, dar n aceast situaie se controleaz mai greu vigoarea pomilor.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor La alegerea locului pentru nfiinarea unei plantaii de pr trebuie s se aib n vedere cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, cerine prezentate n subcapitolele anterioare.

81

Pregtirea terenului se face prin efectuarea corect a lucrrilor: desfundat, fertilizarea de baz, nivelarea; urmeaz lucrrile propriu-zise ca: pichetatul, spatul gropilor, repichetatul, alegerea materialului sditor i plantarea pomilor. Este recomandat plantarea din toamn datorit avantajelor pe care le prezint: prinderea mai bun, cicatrizarea rnilor de pe rdcini, pornirea n vegetaie primvara mai repede etc. Dac se va planta primvara acest lucru trebuie s se fac ct mai devreme posibil imediat ce terenul permite accesul. Dup cum s-a mai precizat, la pr exist o gam mare de soiuri i portaltoi. Aceste dou elemente corelate cu diverse forme de coroane i fertilitatea solului conduc la nfiinarea a diferite sisteme de plantaii: Sistemul clasic - pentru aliniamente, terenuri cu pant mare, sistem gospodresc agropomicol etc. Distane de plantare: 6-7 x 5-6m; soiuri viguroase; portaltoi pr franc; forme de conducere piramidale. Sistemul semiintensiv se vor nfiina n zonele colinare pe versani uniformi i bine nsorii, cu soluri subiri i mai puin fertile. Distane de plantare: 4 x 4m; 5 x 4m (555-625 pomi/ha) care asigur un volum de coroan de 5000-8000 m3/ha; soiuri de vigoare mijlocie sau mare altoite pe franc; form de coroan: tuf, piramide. Sistemul intensiv - se va nfiina la baza pantelor sau pe terenuri terasate cu posibiliti de irigare. Se utilizeaz soiuri i portaltoi de vigoare mijlocie rezistente la factorii de stress. Distane de plantare: 3,5-4 x 2-3m asigurnd densiti de 833-1250 pomi/ha; forme de coroan palmete, fusul, palmeta liber. Sistemul superintesiv se nfiineaz pe terenuri plane sau cu panta foarte mic, ameliorate i irigate pretabile la mecanizare. Se folosesc soiuri foarte precoce, de vigoare mic, de tip spur, altoite pe portaltoi de vigoare redus (gutui). Distane de plantare 3,5-4 x 0,9-1,5m rezultnd 1754-3174 pomi/ha asigurnd un volum de coroan mai mic de 4000 m3/ha; forme de coroan: cordon vertical, ypsilon etc.

82

Formarea coroanelor este diferit funcie de forma aleas. Astfel, n cazul cnd se opteaz pentru o coroan piramidal, acesta se realizeaz n 3-4 ani prin alegerea i dirijarea viitoarelor arpante n paralel cu operaii de formare a ramurilor de semischelet i a celor de rod. n timpul formrii coroanei, n scopul temperrii dominanei apicale, ramura de prelungire a axului se scurteaz mai sever dect arpanta, etajele superioare se formeaz numai dup consolidarea celor inferioare, alungirea axului se substituie cu o ramur lateral de vigoare mai slab, ramurile de prelungire se scurteaz mai puternic dect cele laterale. n cazul soiurilor cu un unghi mic de ramificare, scoaterea ramurilor de prelungire ale arpantelor se face la un mugure exterior, sau se scurteaz prin transferarea creterii lor pe ramuri exterioare. La soiurile cu ramificare slab se impune o scurtare mai sever (Gh. Cimpoie, 2000). Cnd pomii se conduc sub form de palmet se recomand ca nclinarea arpantelor s se amne pn la sfritul anului II, iar axul se ciupete la nlimea de proiectare a etajului urmtor. Particularitatea aceasta se impune mai ales soiurilor care au tendina de a forma ax puternic i ramificaii slabe. n cazul cnd pomii se conduc ca fus subire, pentru reglarea vigorii ntre ax i arpante, axul se substituie cu o ramur mai slab, iar arpantele mai viguroase se nclin mai puternic. Aceast form este tot mai folosit n conducerea pomilor. Ea se realizeaz fr intervenii prin tieri pn n anii 3-4 de vegetaie. Dup aceea se intervine pentru corectarea coroanei pomilor, prin transfermarea axului i a arpantelor pe ramuri laterale de vigoare mai slab, rrirea ramurilor de schelet ru plasate i care ndesesc coroana. O alt form de coroan pentru plantaiile superintensive este cordonul vertical care se formeaz ntr-un timp relativ scurt, prin ciupirea lstarilor n primele faze de cretere la 10-15cm. Pentru culturile intensive i superintensive de pr mai prezint interes formele de coroan: palmet anticipat, Solen i Tesa. Palmeta anticipat este recomandat pentru soiurile de pr care au capacitatea de a forma lstari anticipai, Untoas precoce Morettini, Williams .a. Formele de coroan Solen i Tesa sunt indicate pentru soiurile cu ramificare bun, cu fructificare pe ramuri lungi, altoite pe gutui. Pentru grbirea intrrii pe rod, indeferent de coroana ce se proiecteaz, n tinereea pomilor, nu se recomand tieri severe ci doar dirijri ale ramurilor,

83

urmnd ca dup intrarea pe rod s se efectueze operaii de definitivare a macrostructurii vegetative. La soiurile cu capacitate slab de ramificare se recomand ciupirea repetat a lstarilor pentru a stimula ramificarea i obinerea unei coroane bine garnisite, iar la soiurile viguroase, se suprim ramurile lacome sau concurente din partea superioar a coroanei pentru a determina o garnisire a prii inferioare a scheletului. Pentru temperarea creterilor la unele soiuri se pot face tratamente cu substane bioreglatoare (ex. Paclobutrazol).

Tierile de fructificare Habitusul pomului, rapiditatea intrrii pe rod, cantitatea i calitatea fructelor sunt influenate n primul rnd de soi i portaltoi dar i de tehnologia de cultur, n special de tieri, prin care se realizeaz un echilibru ntre cretere i fructificare, o bun iluminare, etc. Pentru majoritatea soiurilor de pr, n cazul unei tehnologii recomandate i a unor condiii ecologice normale, creterile anuale n tineree sunt de 30-40 cm iar n plin producie de 15-30 cm. Operaiile de tiere se vor realiza cu pruden pentru a nu diminua suprafaa productiv i vegetativ a pomilor. Avnd n vedere poziia apical a mugurilor de rod se va evita pe ct posibil scurtarea ramurilor folosindu-se mai mult rrirea celor necorespunztoare ca poziie sau desime. n cazul cnd ramurile de rod depesc ca numr pe cele vegetative acestea se vor rri pn la realizarea unui echilibru ntre cretere i fructificare. n general intensitatea tierilor crete cu vrsta pomilor, accentundu-se n perioada de intrare n declin. Pomii cu creteri vegetative mai mici vor fi tiai mai sever prin scurtare iar la cei cu creteri vegetative mari se vor evita scurtrile efectundu-se tieri de rrire. Pomii care au fructificat mult i au creteri slabe vor fi tiai mai sever. De asemenea, cnd apar semne de declin (creteri anuale reduse 15-20 cm) se va proceda la scurtri pe lemn de 2 i 3 ani, tind deasupra unor formaiuni fructifere i simplificnd vetrele de rod pentru a stimula procesul de cretere. Exist multe soiuri de pr care manifest o tendin de difereniere exagerat a mugurilor de rod. Normarea unei astfel de ncrcturi se va realiza prin rrire ct i prin scurtarea mldielor i nuieluelor. Rrirea acestor ramuri se practic

84

atunci cnd sunt prea dese i suprancarc pomii cu rod iar scurtarea atunci cnd producia este asigurat integral de ctre epue. n perioada de mare producie, majoritatea soiurilor de pr i n special cele cu fructificare de tip standard au ramurile de rod nserate pe ramuri de 2-3 ani care sub greutatea fructelor se arcuiesc. n zonele de curbur apar noi lstari vegetativi i apoi de rod iar poriunea de ramur descendent de regul se usuc sau se degarnisete complet. Pentru a evita acest fenomen, ramurile respective se vor scurta cu 1/2 din lungime sau de la punctul de curbur. Vor fi eliminai lstarii lacomi i ramurile cu cretere vertical dac sunt de prisos. nainte de nceperea tierilor pomul se analizeaz din punct de vedere al creterilor anuale, gradul de ncrctur cu ramuri de rod, producia din anul anterior, starea fitosanitar etc. Funcie de aceste elemente se va stabili conduita de tiere a fiecrui pom mergnd chiar pn la nivel de arpant sau subarpant. Tierile de fructificare se execut att n perioada de repaus ct i n perioada de vegetaie (n verde). Tierea n verde se poate aplica la toate soiurile dar mai ales la cele de var. Momentul aplicrii acestor tieri trebuie corect stabilit pentru a favoriza creterile anuale, diferenierea mai bun a mugurilor de rod, obinerea de fructe de calitate. Aceste tieri se vor efectua pn la 10-15 august. Prul se preteaz i la tierea mecanizat. ntreinerea solului n plantaiile de pr este una din verigile importante ale creterii produciei cantitativ i calitativ. Alegerea unui anumit sistem de lucrare a solului se face produciei etc. Ca sisteme de ntreinere a solului sunt recomandate: - ogorul lucrat pentru zonele cu precipitaii sub 600 mm anual, pe terenuri plane sau cu pant foarte mic, n plantaii intensive sau superintensive. - culturi intercalate pentru zonele cu precipitaii de 600-750 mm/an, n plantaiile tinere, terenuri plane sau uor nclinate, semiintensive sau intensive, n condiia dublrii necesarului de elemente nutritive i ap. Se pot cultiva: cartofi, leguminoase, cpun etc., n general plante cu talie mic. funcie de cantitatea de precipitaii din zona respectiv, repartizarea lor n timpul anului, combaterea eroziunii solului, nivelul i destinaia

85

- benzile nierbate temporar, n zonele cu peste 750 mm precipitaii anuale, pe terenurile n pant pn la 15%. - benzile nierbate n alernan cu ogorul lucrat. - elina permanent -cu excepia proieciei coroanei unde se va lucra i fertiliza. Se recomand pentru zonele umede (peste 800 mm) pe pante mai mari de 15%. - nierbarea intervalelor dintre rnduri i cosirea repetat pentru mulcire. n acest fel se uureaz circulaia mainilor iar mulciul aduce un aport suplimentar de elemente minerale. ntreinerea solului pe rndul de pomi se realizeaz prin 1-2 praile manuale, completate cu administrarea de ierbicide (Roundup 5-6 l/ha, Argezin 6-10 kg/ha, Funsilade 2 l/ha, Nabu 4-6 l/ha etc.). O importan deosebit la ntreinerea solului o reprezint adncimea de lucru care, pentru a nu distruge sistemul radicular activ, nu trebuuie s depeasc 10-12 cm n cazul cnd portaltoiul este gutui i 15-18 cm n cazul portaltoiului franc. Fertilizarea plantaiilor de pr se va face funcie de fertilitatea natural a solului, vrsta plantaiei, densitatea, nivelul i destinaia produciei etc. Pentru o producie de 20 t/ha o plantaie de pr cu 1000 pomi/ha consum 33 kg N, 12 kg P2O5, 48 kg K i 35 kg Ca, iar pentru o producie de 40 t/ha aceeeai plantaie consum 114 kg N, 90 kg P2O5, 137 kg K2O, 80 kg CaO i 15 kg MgO. (N. Branite, P. Prvu, 1986). Avnd n vedere aceste consumuri ele se vor suplini n procesul de fertilizare prin aplicarea de ngrminte. Ca doze orientative recomandm: Pentru plantaiile tinere: 20 t/ha gunoi de grajd, 130 kg/ha N, 75 kg/ha P2O5 i 80 kg/ha K2O. n plantaiile pe rod: 120-180 kg/ha N, 80-120 kg/ha P2O5 i 100-120 kg/ha K2O etc. O dat la 3-4 se fertilizeaz cu gunoi de grajd 30-40 t/ha iar n aceast situaie dozele de ngrminte chimice se njumtesc sau pot lipsi. Pe solurile acide se aplic 5-6 t/ha amendamente calcaroase odat la 4-5 ani toamna. Epoci de administrare a ngrmintelor: gunoiul de grajd, cele cu fosfor, potasiu, amendamentele i 1/3 din doza de azot se aplic toamna i se

86

ncorporeaz; restul ngrmintelor azotoase se aplic primvara nainte de pornirea n vegetaie. Irigarea plantaiilor de pr este o lucrare necesar n zonele cu precipitaii sub 500 mm i chiar 600 mm anual, n cazul cnd acestea sunt repartizate neuniform i nu satisfac cerinele speciei. De asemenea, este important irigarea plantaiilor tinere n vederea unei bune porniri viguroase n vegetaie. Prin irigare se urmrete meninerea umiditii necesare desfurrii n condiii optime a fiecrei fenofaze, cu evitarea influenelor negative asupra creterilor fructelor i mai ales a calitii acestora (la secet se formeaz sclereide). Pentru aceasta se recomand aplicarea, n funcie de tipul de sol i indicii hidrofizici ai acestuia, de vrsta plantaiei etc., a 2-3 udri cu o norm de 300-500 m3/ha, mai ales n perioadele de mare consum ale pomilor (iulie-august). Perioadele cririce pentru ap ale prului sunt: nainte de dezmugurit, la 2-3 sptmni de la nflorit, dup cderea fiziologic a fructelor i cu 2-3 sptmni nainte de recoltare. Ca metode de irigare se poate folosi irigarea prin brazde n plantaiile extensive i prin microaspersiune n plantaiile intensive i superintensive. De asemenea, se poate folosi cu succes i irigarea prin picurare. Reglarea produciei este necesar la specia pr datorit tendinei anumitor soiuri de a se suprancrca cu rod. Pentru ca fructele s fie de calitate bun, competitive, etc. pe lng normarea produciei prin tieri corecte se impune i o rrire a florilor sau fructelor. Pe lng obiectivele precizate anterior aceste operaii mai au i rolul de a furniza i o difereniere mai bun a mugurilor de rod i implicit o diminuare a alternanei de rodire. Rrirea se poate face chimic sau mecanic pentru flori, chimic, manual sau mecanic pentru fructe. Cea mai sigur i eficient metod este cea chimic, efectuat prin stropiri cu substane bioactive la 2-3 sptmni de la nflorirea deplin pn cnd fructele au un diametru de 9-14 mm. P. Montali i colab. (1984) au stabilit c sub influena regularexului (1000 ppm) la soiul Conference s-a intensificat cderea fiziologic a fructelor. La soiul Cur corectarea ncrcturii de rod a pomilor s-a fcut cu sarea sodic a acidului naftalenacetic (NaNAA 8%) n concentraii de 1000 ppm (Sabina Stan i colab.

87

1984). Exist substane biostimulatoare care stimuleaz legarea mai bun i creterea fructelor. La soiurile Williams i Ducesa de Angoulme s-a mbuntit calitatea fructelor prin tratamente cu AG3 i 2.4.5T (Mustafa i colab. 1982). Inhibarea creterii i favorizarea fructificrii perilor tineri se poate realiza prin dou tratamente cu Cicocel-Extra (CCC+CC), 2000 ml/100 l ap, primul aplicat n stadiul de trei frunze, urmtorul la 10-14 zile. Tratamentele se execut numai pomilor tineri, viguroi, care nu au intrat nc pe rod (W. Pfammetter, 1994). Formarea fructelor partenocarpice la soiurile predispuse la acest fenomen (ex. Williams etc), poate fi stimulat prin efectuarea unor tratamente cu acid giberilic (AG3), 10g/100 l ap, 1500 l/ha soluie la nceputul nfloritului. De asemenea, prin tratamente cu biostimulatori poate fi diminuat i cderea prematur a fructelor. Pentru toate aceste tratamente exist i substane romneti produse n special de Institutul de Chimie Cluj-Napoca i de laboratorul BIOS din acelai ora.

Combaterea bolilor i duntorilor Dintre bolile i duntorii care produc pagube economice mai nsemnate sunt: rapnul (produs de Venturia pirina sau Fusicladium pirinum), ptarea alb (Mycosphaerella sentina), rugina prului (Gymnosporangium sabinae), monilioza (Monilinia fructigena), cancerul rdcinii (Agrobacterium tumefaciens), arsura bacterian (Erwinia amylovora), nglbenirea nervurilor prului (Wien yellowsVVV), cancerul pustulos al perelor (Pear stony pit). Dintre duntorii cei mai periculoi pentru pr menionm: Pduchele din San Jose (Quadraspidiotus perniciosus), puricele prului (Psylla piricola), viermele fructelor (Cydia pomonella), grgria mugurilor (Anthonomus pyri) i viespia prului (Haplocampa brevis). n ultimii ani, n mai multe zone din ar, mai ales n plantaiile comerciale, producia de pere a fost compromis parial sau total de ctre puricele prului (Psylla piricola), aceasta i datorit folosirii neraionale a unor substane cu spectru larg de combatere care au distrus prdtorii naturali ai purecelui. Tratamentele recomandate n plantaiile de pr sunt prezentate n tabelul 13.

88 Tabelul 13. SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR N PLANTAIILE DE PR PE ROD

Nr. crt Fenofaza Boli i duntori de combtut Pesticide folosite Observaii

0
Repaus

1
-Coccidae

2
-ou de: acarieni, insecte defoliatoare, afide -purici meliferi (Psylla sp.) -

3
Oleoekalux 3 CE (1,5%) Oleocarbetox (3,0%)

4
-se aplic dup msurrile de igen cultural i agrotehnice; -se asigur o mbiere a pomului (temp.> 4-5oC)

1.

vegetativ

Mitac CE (0,3%) Ekalux 25 EC (0,1%) Turdacupral (0,5%) Champion 50 WP (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,5%) Champion 50 WP (0,3%) US-1 92% (1,5%) 50 PU

-PED = 30 de aduli la 100 de ramuri -dac a fost n anul precedent.

10-15% 2. muguri dezmugurii

din florali

grgria

florilor

(Anthonomus pomorums) -rapn (Venturia pirina) -focul bacterian (Erwinia amylovora) -rapn (Venturia pirina) -focul bacterian (Erwinia amylovora) -ou hibernante de acarieini (Panonychus ulmi); afide etc. -rapn (Venturia pirina) -ptarea alb a Turdacupral 50 PU (0,5%) Champion 50 WP (0,3%) -tratament de siguran frunzelor Dithane M45 (0,2%)

Apariia 3. butonilor florali nlimea inflorescenelor

-tratament ambele boli

obligatoriu

pentru

-dac exist rezerv biologic

Rsfirarea inflorescenei, 4. pn deschiderea florilor

(Mycosphaerella sentina) -ptarea brun a frunzelor la (Diplocarpon soraweri) a -focul bacterian -insecte defoliatoare -insecte minatoare -psyllide -rapn -ptarea alb i brun a frunzelor -monilioz -viespea perelor (Haplocampa brevis) -psyllide -insecte minatoare -insecte defoliatoare etc. -rapn -ptarea alb i brun a frunzelor -monilioza

0,5% din totalul (Erwinia amylovora) Decis 2,5 EC (0,03%); Diazol 60 EC (0,15%); Fastac 10 EC (0,04%) Rubigan 12 EC (0,04%); Folpan 50WP (0,2%); Merpan 50WP (0,2%) Sumi-Alpha 2,5 EC -PED = prezena adulilor pe capcane -tratament de siguran -dac exist rezerv biologic

15% din totalul 5. florilor nceput au s-i

scuture petalele

(0,04%); Mitac 20 EC (0,3%); Dimilin 25 WP (0,03%) -Consult 10 EC (0,05) Dithane M45 (0,2%); Folpan 50WP (0,2%) Merpan 50 WP (0,2%)

6.

Fructele au de aproximativ 0,5

89
1 cm (la - viermele merelor (Cydia pomonella) G1T1; -insecte minatoare; -insecte defoliatoare etc. Fructele au de 7. 1,5 2 cm (la avertizare) -rapn -ptarea alb i brun a frunzelor Diazol 60 EC (0,15%); Meotrin 20 EC (0,03%); Fastac 10 EC (0,04%); Fury 10 EC (0,075) Delan 75 WP (0,075%); Bravo 500 SC (0,25%) Folpan 50 WP (0,2%) avertizare)

-psyllide -viemele perelor (G1T2) -insecte minatoare -insecte defoliatoare etc. -rapn -ptarea alb i brun a Fructele au de 8. 21,5 3 cm (la avertizare) frunzelor -pduchele din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus) G1T1 -psyllide -afide -rapn -ptarea alb i brun a frunzelor Fructele au de 9. 3 cm (la -viermele perelor -pduchele din San Jos (G1T2) -rapn -ptarea alb i brun a Fructele au de 10 4 cm (la avertizare) frunzelor -pduchele din San Jos G1T3 -insecte minatoare -insecte defoliatoare -rapn -ptarea alb i brun a La 10-14 zile 11 de la tratamentul 10 (la avertizare) frunzelor -monilioz -pduchele din San Jos G2T1 -insecte minatoare -insecte defoliatoare avertizare) -acarieni

Mitac 20 EC (0,3%); Vertimec (0,1%); Sumi Alpha 2,5 EC (0,03%); Sumithion 2,5 50 EC (0,1%) Shavit (0,2%) Dithane M 45 (0,2%); Folpan 50 W (0,2%) Ekalux S (0,1%) Pyrinex 48 EC (0,2%) Decis 2,5 EC (0,03%) Dithane M 45 (0,2%); Merpan 50 WP (0,25%) Mitac 20 EC (0,3%); Pennstyl 25 WP (0,05%) Demitan 200 SC (0,07%) Decis 2,5 EC (0,05%); Ekalux S (0,1); Reldan 40 EC (0,15%) Bravo 500 SC (0,25%); Dithane M 45 (0,2%) Actellic 50 EC (0,2) Ekalux S (0,1)

PED = 10% lstari infestai PED = 2-5 fluturi/ capcan/sptmn

PED = prezena duntorului

PED = 15% lstari infestai

PED = 4-5 forme mobile pe frunze PED > 2-3% fructe atacate

Merpan 50 WP (0,25%) Captadin 50 WP (0,25%) Decis 2,5 EC (0,05%) Reldan 40 EC (0,15%)

90
-rapn La 10-14 zile 12 de la tratamentul 11 (la avertizare) -ptarea alb i brun a frunzelor; -monilioz -pduchele din San Jos -insecte minatoare -insecte defoliatoare La 14 zile 13 de la tratamentul 12 (la avertizare) Dup frunzelor cderea -rapn -ptarea alb i brun a frunzelor; -monilioz -pduchele din San Jos -boli de scoar i lemn Decis 2,5 EC (0,05%) Zeam bordelez (0,751%) Turdacupral 50 PU (0,5%) Pirinex 48 CE (0,2%); Reldan 40 EC (0,15%) Ekalux S (0,1%) Merpan 50 WP (0,25%); Dithane M 45 (0,2%) -cu respectarea timpului de pauz -cu respectarea timpului de pauz Dithane M 45 (0,2%); Merpan 50 WP (0,25%) -cu respectarea timpului de pauz

14

Recoltarea, pstrarea i valorificarea fructelor Stabilirea momentului optim de recoltare a perelor constituie un element determinant pentru calitatea viitoare a fructelor, capacitatea de pstrare i modul de valorificare. Soiurile de var i cele de toamn se recolteaz mai n prg adic cu 8-12 zile nainte de maturitatea de consum. Datele bibliografice (Millim K, 1981) arat c recoltarea perelor n vederea pstrrii se face cnd se ating urmtorii parametri: - fructele i nceteaz creterea n mrime; - culoarea de fond a pieliei vireaz de la verde-spre verde glbui; - amidonul a nceput s se hidrolizeze n zona camerei seminale pe o suprafa de 30-40%, funcie de soi; - fermitatea pulpei scade (ex. Williams 6,8-8,0 kg f., Cur 6.5-7.3 kg f. etc.); - vrsta fructelor (numrul de zile de la nflorit la recoltare) caracteristic soiurilor i zonei de cultur; ex. Favorita lui Clapp 107-110 zile, Williams 115124 zile, Untoas Bosc 135-137 zile, Cur 156-160 zile, Olivier de Srres 171175 zile. La pere, maturarea decurge mai intens dect la mere, iar dac se ntrzie recoltarea, fructele devin sensibilie la manipulri i transport. Pstrarea perelor este mai dificil dect a merelor. Soiurile de var se pot pstra n condiii frigorifice 10-15 zile, iar cele de toamn 30-40 zile. La temperaturi de - 1C ... + 1C durata de pstrare a soiurilor de iarn este de 150200 zile.

91

Pstrarea n condiii frigorifice a perelor este diferit funcie de soi sau grupe de soiuri. Dup scoaterea din celulele frigorifice perele vor fi supuse unui proces de postmaturare la temperatur de 16-18C timp de 3-5 zile, timp n care ajung la un maximum de nsuiri organoleptice. Valoarea comercial a fructelor depinde de calitatea acestora ct i de modul cum sunt ambalate i prezentate cumprtorului. Modul de prezentare a perelor pentru comercializare este diferit funcie de soi, cerine etc.

92

CAPITOLUL IV

CULTURA GUTUIULUI

Cydonia oblonga

Fam. Rosaceae Subfam. Pomoideae

4.1. IMPORTAN, ORIGINE SI ARIE DE RSPNDIRE

Importan Gutuiul este una din speciile cele mai vechi aflate n cultur, fiind semnalat n documente de cca. 4000 ani. Fructele sale erau foarte apreciate la greci, romani i alte popoare antice, att pentru consumul n stare proaspat, ct i prelucrate. Gutuia mrul de aur era considerat simbolul fertilitii. Importana acestei specii a sczut treptat pe masura dezvoltrii altor specii pomicole, n principal mrul i prul. n prezent, dei cultura acestei specii s-a restrns mult, fructele se consum att n stare proaspat, ct, mai ales, prelucrate i industrializate. Fructele au un grad ridicat de gelificare, i menin aroma, aciditatea i fermitatea i dup fierbere. Compoziia biochimic a gutuilor este destul de complex: zaharuri 6,6-13,3%; acizi 0,6-1,76%; substane tanoide 0,19-0,50 %; substane proteice 0,33-0,95%; pectine 0,69-1,13%; lipide 0,50%; sruri de potasiu 201 mg %; calciu 10 mg %; magneziu 8 mg %; fier 0,60 mg %; vitamina C 10-40 mg/100 g (A. Gherghi, 1983). Fructele se pastreaz bine o perioad lung de timp, permind prelungirea perioadei de prelucrare industrial. De la gutui, n scopuri terapeutice se folosesc seminele, frunzele i florile. Gutuiul este un bun portaltoi (generativ i vegetativ) pentru plantaiile intensive i superintensive de pr i gutui. Sub aspect agrobiologic, cultura gutuiului este mai puin pretenioas dect a altor specii pomicole.

93 Pomul este n general rustic, robust, cu plasticitate ecologic bun. Specia valorific bine terenurile cu exces temporar de umiditate sau cu apa freatic la suprafa chiar sub 1 m. Avnd cea mai tardiv nflorire, nu este expus ngheurilor trzii de primvar. Fructific regulat, dnd producii sigure i constante. Preul de cost al gutuilor este mai redus cu 20-25% fa de cel al merelor, perelor, la o producie cel puin egal.

4.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
n fondul de germoplasm organizat n Romnia exist cca 70 genotipuri de gutui, reprezentate de soiuri i selecii autohtone i strine. Dintre acestea, n lista oficial pentru anul 2000 sunt propuse la nmulire 8 soiuri care aparin speciei C. oblonga i se ncadreaz n primele trei varieti. 1. De Constantinopol soi cu origine incert, probabil turcesc, mult rspndit n ara noastr mai ales n sud i sud-est. Pomul este de vigoare mijlocie, cu coroan rar, sferic turtit, foarte productiv, ns sensibil la ger, boli i duntori. Fructul este mijlociu spre
mare, (200-400g), galben-auriu, maliform, cu coaste evidente i cavitate peduncular

caracteristic. Pulpa este potrivit de suculent, aromat, slab astringent, bun pentru consum n
stare propaspt i industrializare. Fructele cad uor din pom nc din preprg i se pstreaz puin (30-60 zile).

2. Moldoveneti soi romnesc (1982), de vigoare mic-mijlocie, cu coroan globuloas-turtit, rezistent la ger, boli i secet, sensibil la monilioz, comportare bun la cloroz. Fruct mijlociu (330 g), maliform, puin alungit spre zona calicial, galbenportocaliu, cu suprafaa uor ondulat prin coaste largi. Pulpa este galben-portocalie, cu puine sclereide, potrivit de suculent, bun pentru industrializare. Perioada de consum: octombrie-noiembrie. 3. Aurii soi romnesc (1982), de vigoare mijlocie, cu coroan globuloas, precoce, foarte productiv, rezistent la ger (-27oC) i la boli. Fructul este mare (450-500 g), piriform-rotunjit, galben-portocaliu, cu pielia neted lucioas. Pulpa este dens, suculent, dulce, puin acidulat i plcut aromat. Perioada de consum: octombriedecembrie.

94 4. Bereczki soi de origine maghiar, foarte rspndit n sudul i vestul rii. Pomul are vigoare mare, cu coroana invers piramidal, cu plasticitate ecologic ridicat, produce abundent, rezistent la Monilinia, sensibil la ger. Fructul este mare spre foarte mare (600-800 g), larg-piriform cu proeminene, cu un mamelon peduncular brun-cenuiu i suprafaa neuniform costat, de culoare glbuie. Pulpa este glbuie, intens aromat, dulce acidulat, plcut la gust, de calitate foarte bun pentru consum i industrializare. Perioada de consum: octombrie-noiembrie. 5. Champion soi american (1870), mult rspndit n estul i sud-estul rii noastre. Pomul este viguros, productiv, longeviv, formeaz o coroan globuloas, rezistent la ger, sensibil la Monilinia. Fructul este mare sau foarte mare (400-800 g), scurt-piriform, uneori aproape cilindric, cu suprafaa aproape neted, de culoare galbenverzui la recoltare i galben la maturitatea de consum. Pulpa este alb-aurie, fin, slab astringent, intens aromat, cu puine sclereide i gust plcut. Perioada de consum: octombrie-decembrie. 6. De Portugalia soi vechi, rspndit mult n sud-estul rii noastre. Pomul este de vigoare mijlocie, cu coroana larg-piramidal, productiv, pretenios la condiiile edafice i climatice, sensibil la boli i duntori. Fructul este mijlociu spre mare (200-400 g), piriform-alungit spre peduncul, cu un gt mic asimetric, uneori puin curbat, cu suprafaa neted, uor costat spre extremiti. Pulpa este glbuie, cu gust plcut uor astringent. Perioada de consum: octombrieianuarie. 7. Aromate soi romnesc (1982), de vigoare mijlocie, cu coroan globuloas, precoce, productiv, rezistent la ger (-27oC) i la boli. Fructul este mijlociu spre mare (350-400 g), piriform-alungit, cu suprafaa neted, galben-limonie, fr coaste. Pulpa este ferm, suculent, intens aromat, plcut la gust. Perioada de consum: octombrieianuarie. 8. De Hui soi romnesc, viguros, productiv, cu coroana globuloas, rezistent la ger i secet. Fructul este mijlociu (300 g), maliform, cu coaste largi, rotunjite, epiderma galben-aurie. Pulpa este lipsit de sclereide, cu gust astringent la recoltare, dar care devine dulce, uor acidulat la maturitatea de consum. Perioada de consum: octombriefebruarie. 9. De Mona soi romnesc, nenscris n lista oficial din anul 1999. Pom viguros, longeviv, cu coroana invers-piramidal, precoce, productiv, rezistent la ger i secet. Fructele sunt neuniforme, de la mijlocii la foarte mari (160-570 g), piriforme, slab costate, cu epiderma mat, verde-glbuie la recoltare, galben la maturitatea deplin. Pulpa este ferm, mediu acidulat, galben-aurie, plcut aromat dar cu sclereide. Perioada de consum: noiembrie-martie.

95 10. De Lescowatz soi viguros, rezistent la ger i secet, cu fructe mari, maliforme, slab costate, moderat suculente, slab acidulate cu multe sclereide. Alte soiuri mai puin rspndite: De Vranija, Turceti, Tlpeti 63, Trzii de Delt, Mliee etc.

PORTALTOII GUTUIULUI

Portaltoii gutuiului sunt: gutuiul franc, gutuiul vegetativ i pducelul. Portaltoiul de gutui franc este obinut pe cale generativ din soiurile i biotipurile locale (De Mona, De Hui etc.), avnd afinitate bun cu toate soiurile. Imprim soiurilor vigoare mare, dar au o bun ancorare n sol, rezisten bun la secet i vnt. Gutuiul vegetativ este reprezentat de mai multe selecii (BA 29, Sydo, Adams, EMA, EMC. Cts etc.), descrise la subcapitolul 3.2.4. Acestea imprim gutuiului vigoare mic, precocitate i productivitate bun. Pducelul (Crataegus monogyna Jacq.) se poate folosi mai ales pentru solurile uscate, granitice sau istoase. n ara noastr nu se utilizeaz acest portaltoi care, printre altele, este i foarte sensibil la Erwinia amylovora.

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE GUTUIULUI

Sistemul radicular al gutuiului este n general trasant, dispus superficial n sol. Marea majoritate a rdcinilor active se afl situate n stratul de sol cuprins ntre 10-60 cm. Pn la 10 cm i peste 60 cm gutuiul formeaz doar cteva rdcini de schelet. Datorit acestor caracteristici, pomii trebuie palisai pe toat durata vieii pentru a nu fi rsturnai de vnturi. Dezvoltarea sistemului radicular pe orizontal depete de peste dou ori proiecia coroanei. Creterea rdcinilor este aproape continu n timpul anului, ns devine evident primvara, cnd temperatura solului depete 3oC i se continu toamna trziu, pn cnd temperatura solului scade la 2oC. Sistemul radicular are dou valuri de cretere: n mai-iunie i septembrie-octombrie. n mod natural, gutuiul crete sub form de tuf cu mai multe tulpini ce pornesc din zona coletului, ajungnd la 3-5 m nlime. n plantaii industriale,

96

pomii se conduc de regul cu un singur trunchi de 30-60 cm, care de regul se torsioneaz puternic. Pomii pot ajunge la nlimi de 3-8 m. Coroana gutuiului este deas, n general neregulat, format din ramuri groase, acoperite cu o scoar neted de culoare brun-roiatic cu nuan verzuie i cu lenticele cenuii-deschis sau castanii. Lstarii sunt tomentoi, iar frunzele sunt mari, ovat-alungite cu marginile ntregi. Florile sunt mari, tipice rozaceelor, terminale, solitare i se formeaz n vrful unor lstari scuri (8-12 cm), crescui n aceeai primvar din muguri micti. nflorirea este tardiv (ultima specie pomicol), n mai-iunie, dup formarea frunzelor, cnd se acumuleaz 248oC temperatur i dureaz 10-15 zile (Doina Toma, 1976). Dup legarea fructelor, creterea n lungime a lstarilor de rod se oprete. Dac nu are loc procesul fecundrii i, deci, nu se formeaz fructe, atunci dintr-un mugure axilar de pe lstarii de rod apare un lstar anticipat. Ramurile de rod sunt: ramura mixt, mciulia, coarnele de melc i ramificaia fructifer. Pe fiecare mciulie, n treimea superioar, se formeaz cte 1-3 muguri micti, din care, n anul urmtor, se vor forma doi lstari fertili. Mugurii micti se mai pot forma i pe unii lstari lungi, n treimea mijlocie i superioar. Mugurii din treimea inferioar a lstarilor lungi rmn dorminzi. Diferenierea mugurilor floriferi ncepe la sfritul lunii august-nceputul lunii septembrie. Fructul, de mrimi i forme diferite (conform descrierii la 4.2.3.), este inserat direct pe ramur, fr peduncul, prezint sclereide i semine multe. n perioada de tineree gutuiul crete viguros, dar dup intrarea pe rod intensitatea creterii se reduce foarte mult. Gutuiul este o specie foarte precoce. El produce primele fructe n anul al IIlea de la plantare, rodete economic ncepnd cu anul al IV-lea, timp de 25-35 ani. Unele exemplare pot tri chiar 45-50 ani. Majoritatea soiurilor de gutui sunt autofertile sau parial autofertile. Procentul de flori fecundate este mai mare dect la alte specii pomicole, deoarece nfloritul are loc dup formarea complet a aparatului foliar. n perioada de fructificare maxim, un gutui produce 30-80 kg de fructe, n funcie de vrsta i vigoarea soiului, condiiile ecologice i tehnologice, dar s-au ntlnit exemplare care au produs i 100-170 kg. Gutuiul nu prezint periodicitate de rodire.

97

CERINELE GUTUIULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de lumin. Gutuiul este o specie pretenioas fa de lumin, de aceea se va amplasa pe terenuri plane sau cu pante mici, bine expuse. n cazul plantrii pe terenuri n pant se vor folosi numai expoziiile sudice sau sudvestice. De acest considerent se va avea n vedere i la strabilirea distanelor de plantare. n cazul unei iluminri insuficiente, gutuiul continu s creasc vegetativ, coroana se ndesete, intr trziu pe rod, fructific puin i apoi intr ntr-o entropie accelerat. Cerinele fa de temperatur. Cldura este un factor limitativ n cultura gutuiului, acesta fiind o specie termofil care necesit 3350-3510oC, n perioada de vegetaie fiind cea mai sensibil specie dintre pomaceae. Iarna pomii rezist la temperaturi de 27-30oC dac au vegetat normal i au intrat bine pregtii n iarn. Florile rezist pn la 1,5oC, iar fructele, toamna, pn la 2,2oC. Sistemul radicular rezist pn la 12-13oC. n general, soiurile autohtone sunt mai rezistente la temperaturi sczute dect cele introduse din sortimentul mondial. Pragul biologic al gutuiului este de 8,5oC. Din punct de vedere al temperaturii, gutuiul suport mai bine cldura excesiv dect temperaturile foarte sczute. Cerinele fa de ap sunt relativ mari, mai ales datorit sistemului radicular trasant. Reuete bine n zone cu precipitaii de 600-650 mm, dar d rezultate bune i n zone cu 500-550 mm precipitaii (ex.: Cmpia Dunrii i Dobrogea). Se comport bine i la precipitaii mai mari de 650-800 mm, dac temperatura este corespunztoare i solurile sunt uoare. Poate suporta destul de bine lipsa apei din sol, ct i umiditatea excesiv, chiar i bltirea temporar (2530 zile). Cerinele mari fa de ap se nregistreaz n lunile august i septembrie. Cerinele fa de sol sunt modeste, dar prefer solurile uoare, calde, fertile, umede, cu carbonaii situai la mare adncime, iar n zona rdcinilor active s nu depeasc 8 %; salinitatea s fie sub 1 %. Aceste condiii corespund solurilor luto-argiloase sau argilo-nisipoase de pe cursurile i albiile rurilor, precum i cele de la baza pantelor.

98

4.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor n plantaiile intensive se folosete portaltoiul vegetativ de gutui EMA (B. Marangoli, 1980). Pentru o mai bun ancorare n sol se poate folosi i portaltoiul de gutui franc, obinut din soiurile locale. n acest sens s-a altoit soiul Champion pe portaltoiul franc De Mona, obinndu-se rezultate foarte bune (A. Liacu i colab., 1975). Altoirea se face pe marcote sau puiei care cresc bine n cmpul I, ajung la grosimea de altoire, au seva activ pe toat campania de altoire. O parte din soiuri se nmulesc i prin marcotaj. Un alt portaltoi recomandat pentru solurile uscate este pducelul, cu inconvenientele prezentate anterior. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor Distanele de plantare ale gutuiului se coreleaz cu soiul, portaltoiul, fertilitatea solului i zona de cultur. Astfel, pentru zona dealurilor mici i mijlocii i n zonele de es, soiurile viguroase altoite pe gutui se planteaz la 4 2 m, iar cele de vigoare mijlocie i mari la 3,5 1,25 m. n zona inundabil a Dunrii, soiurile viguroase altoite pe gutui se planteaz la 3 1,5 m, iar cele de vigoare mijlocie i mic altoite pe acelai portaltoi la 3 1 m (N. Cepoiu, 1994). Din experienele proprii putem preciza c pentru o bun iluminare a pomilor trebuie mrite distanele prezentate cu cel puin 1 m i alegerea judicioas a formei de coroan. Dei majoritatea soiurilor de gutui sunt autofertile, pentru obinerea unei producii ridicate calitativ i cantitativ, ntr-o parcel se vor planta 2 sau 3 soiuri ntr-un raport de 1:1, 2:1 sau 3:1. Conducerea pomilor - Tradiional, gutuiul se conduce n form de vas ameliorat sau tuf cu 3-4 tulpini crescute din zona coletului, ns mai poate fi condus i sub form de piramid mixt ntrerupt, palmet neetajat cu brae oblice etc. Datorit creterilor foarte mari din perioada de tineree, pentru o bun garnisire, n special cu ramuri de rod, se recomand ciupirea repetat a lstarilor.

99

Tierile de ntreinere i fructificare Gutuiul formeaz ramuri de rod puine i scurte, de aceea coroana lui romne suficient de luminat. Mciuliile cele mai viguroase, apte s asigure suficient hran fructelor, se gsesc pe ramurile de semischelet groase, n vrst de 3-4 ani. Semischeletul subire, fiind garnisit cu mciulii debile, care nu-i menin rodul, trebuie scurtat sau suprimat total. Mciuliile viguroase, grupate sub form de coarne de melc sau ramificaii fructifere, se vor reine n coroan iar cele debile se suprim sau se simplific. Ramurile anuale periferice, care depesc lungimea de 60 cm, se vor scurta cu cca 1/3 pentru provocarea ramificrii i reducerea lungimii zonei cu muguri dorminzi. Semischeletul gutuiului se ntinerete (simplific) la intervale de 45 ani. n perioada de btrnee, tierile vor fi mai severe n lemn de 5-6 ani pentru rentinerire i evitarea degarnisirii. Epoca cea mai bun pentru tierea gutuiului este primvara devreme sau toamna. ntreinerea solului - n plantaiile de gutui este diferit, n funcie de vrsta plantaiei, panta terenului, cantitatea de precipitaii, densitate etc. Astfel, n plantaiile tinere (primii 2-3 ani de la plantare), se pot folosi culturile intercalate n cazul unei umiditi a solului asigurate. Alte sisteme de ntreinere a solului: ogorul lucrat asociat cu ngrminte verzi, ogorul lucrat, benzi nierbate n alternan cu ogorul lucrat etc. Fertilizarea plantaiilor - de gutui trebuie s fie mai intens dect cea a mrului i prului. Astfel, n plantaiile tinere (pn la 6 ani), se recomand urmtoarele doze: 10-20 t/ha gunoi de grajd, o dat la 3 ani, iar anual 40, 30, 30 kg substan activ N, P, K; n plantaiile de 6-10 ani N.P.K.: 60, 60, 40 kg s.a./ha; n plantaiile de 10-20 ani N.P.K.: 90, 90, 60 kg s.a./ha; n plantaiile de peste 20 ani N.P.K.: 120, 120, 90 kg s.a./ha. De menionat este importana fertilizrii cu microelemente: B, Ca, Mg.

100

Irigarea plantaiilor - este obligatorie n zonele cu precipitaii sub 600 mm. Cantitatea de ap ce se administreaz este corelat cu vrsta pomilor i deficitul hidric. Astfel, n plantaiile tinere se vor aplica anual 2-3 udri cu 250-300 m3 ap/ha, iar n cele mature norma de udare va crete la 400-450 m3/ha. n general se vor aplica udri mai multe, cu cantiti mai mici de ap. Combaterea bolilor i duntorilor - Dei gutuiul are mai puine boli i duntori, totui unii dintre acetia pot compromite producia dintr-un an sau chiar cultura n ntregime. Dintre boli, cele mai frecvente sunt Monilinia (mumifierea fructelor) i Diplocarpon (ptarea brun a fructelor). Foarte periculoas pentru plantaiile de gutui este arsura bacterian (Erwinia amylovora) care atac ntreaga parte epigee a pomilor, distrugnd n scurt timp ntreaga plantaie. Combarea acestei bacterioze este aproape imposibil. Dintre duntori, cei mai periculoi sunt: viermele fructelor, pduchele din San Jose, afidele i pianjenii roii. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin tratamente la avertizare cu produsele recomandate pentru mr i pr, conform tabelului 14. Tabelul 14.
SCHEMA DE COMBATERE A BOLILOR I DUNTORILOR LA GUTUI
Nr. Crt. Fenofaza Boli i duntori de combtut Pesticide folosite Observaii

0
1

1
Dezmugurit, nfrunzire 15-20 aprilie) Deschiderea primelor flori

2
Focul bacterian (apox. (Erwinia amylovora) Monilioz (Monilinia linharthiana) Focul bacterian (Erwinia amylovora)

3
Turdacupral P.U. (0,5 %) Zeam bordelez (0,5%) Champion 50 WP (0,2%) Tratamentul

4
are aciune preventiv, protejnd rnile fcute cu ocazia tierilor, de posibile infecii (ndeosebi n zonele n care au fost infecii n anii precedeni).

Cnd scuturat

10-15% petalele

Champion 50 WP (0,04 %); Funguran OH (0,04 %); Kocide 101 (0,04 %)

Dac a fost sau s-a depistat inocul bacterian; tratamentul se face dup igienizare culturii.

dintre flori i-au (aprox. 10.15 mai)

Monilioz (Monilinia linharthiana)

Ronilan 50 WP (0,05-0,07 %); Rovral 50 WP (0,1 %); Sumilex 50 WP (0,1 %)

Dac

perioada este

este

ploioas

tratamentul formate.

obligatoriu,

pentru protejarea fructelor abia

101
Afide, minatoare, defoliatoare insecte Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015%); Chinmix 5 EC (0,03%); Diazol 60 EC (0,15%); Zolone 35 EC (0,2%) Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%) 3 Tratament postfloral (10-14 zile de la T 2) 20-24 mai Ptarea (Diplocarpon soraweri) Monilioz (Monilinia linharthiana) Viermele fructelor (Cydia pomonella) Ronilan 0,07%); (0,1%) Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015%); Chinmix 5 EC (0,03%); Diazol 60 EC (0,15%) 4 Tratamentul postfloral (aprox. 5 iunie) 3 Antracnoz (Gnomonia sp.) Ptarea brun (Diplocarpon soraweri Monilioz (Monilinia linharthiana) Viermele fructelor (Cydia pomonella), insecte minatoare, defoliatoare, afide 5 Tratamentul postfloral (aprox.15-20 iunie) 4 Boli ,idem T3 Pduchele din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus), defoliatoare Ronilan 50 WP (0,05Pentru protejarea lstarilor i a fructelor tinere. 0,07%); Rovral 50 WP (0,1 %); Sumilex 50 WP (0,1%) Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015 %); Diazol 60 EC (0,15%); Sinoratox R 35 (0,15%); Sumi-alpha 2,5 EC (0,04%) Idem, T3 Ecalux S (0,1 %) Reldan 40 EC (0,15 %); Carbetox 37 EC (0,5%); Ultracid 20 EC (0,2% ) Folpan Dithane 50 M WP 45 (0,2%); (0,2%); Dac exist rezerv biologic i este necesar o intervenie. Dac este rezerv biologic. 50 WP 50 (0,05WP Numai dac timpul este ploios i este rezerv biologic. Rovral brun Folpan 50 WP (0,2 %); Dithane M 45 (0,2 %) Numai biologic focare. dac sau este sunt rezerv semnalate

(0,1%); Sumilex 50 WP

Mancozeb 80 WP (0,2%); Captadin 50 PU (0,25%)

102

Maturarea i recoltarea fructelor Gutuile sunt fructele care se recolteaz toamna trziu. Cu ct meninerea pe pom este mai ndelungat, cu att fructele sunt mai colorate i mai aromate. La maturitatea de consum fructele ajung dup minim 30 de zile. ntre soiurile de gutui se disting 3 grupe de maturare a fructelor: soiuri timpurii, soiuri semitimpurii i soiuri trzii. Majoritatea soiurilor de gutui aflate n cultur n ara noastr au perioada de maturare trzie, cu excepia soiului De Constantinopol. Momentul optim de recoltare se poate aprecia dup: schimbarea culorii fructelor de la verde la glbui, cu excepia cavitii pedunculare i caliciale; cderea natural a pufului; uurarea desprinderii fructelor de pe ramuri; hidroliza amidonului din jurul camerei seminale; numrul de zile de la nflorirea deplin (ex. 190 la soiul Champion, 172 la soiul Bereczki, 198 la soiul De Hui, 185 la soiul De Mona). Recoltate nainte de momentul optim, fructele nu mai ajung la calitile organoleptice caracteristice soiului i se prelucreaz dificil. Recoltarea se va face cu atenie pentru a nu se rupe ramurile de rod, deoarece n treimea superioar acestea poart mugurii micti ce vor asigura producia anului urmtor. Recoltarea se va face n saci de recoltat, dup care fructele se vor transfera n lzi containere care se vor introduce n depozite frigorifice pn la industrializare sau consum n stare proaspt. Dei marea majoritate a bibliografiei de specialitate precizeaz c gutuile se pstreaz puin, rezultatele cercetrilor proprii i a altor cercettori din domeniu au demonstrat c acestea se pot pstra 90-120 zile n condiii frigorifice i 120-180 zile n condiii de atmosfer controlat.

103

CAPITOLUL V

CULTURA PRUNULUI

Prunus domestica L.

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

5.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIE DE RSPNDIRE

Importan Prunul este una din cele mai importante specii de climat temperat, iar prin specia Prunus salicina i pentru zonele de climat mediteranean. n multe ri cu tradiie n cultura prunului, fructele acestei specii constituie o surs important de venituri, un produs alimentar i industrial deosebit de valoros. Fructele pot fi consumate n stare proaspt, industrializate sub diferite forme (compot, dulcea, gem, magiun, buturi nealcoolice i alcoolice etc.), fructe deshidratate, etc. De asemenea, fructele se pot folosi la prepararea diferitelor mncruri. Compoziia prunelor este foarte complex: substan uscat total = 15,1-22,4%; zahr total = 7,19-16,3%; aciditate = 0,57-1,68%; substane tanoide = 0,049-0,256%; substane pectice = 0,48-1,24%; vitamina C = 4,4-18,8 mg% (Roman R., Liliana Bulgaru, 1994), toate acestea conducnd la o valoare energetic mare, de 62 kcal. Totodat, prunele mai conin: albumin 0,5%; celuloz 6%; vitaminele A, B; sruri minerale de Fe, Ca, P, Mg, K, Na, Mn etc. Importana deosebit a acestei specii se datoreaz i altor nsuiri: plasticitate ecologic mare; nmulire uoar att pe cale generativ, ct i vegetativ; precocitate, producii mari i constante; perioad lung de valorificare

104

a fructelor (peste 90 zile) datorit existenei a numeroase soiuri cu epoci foarte diferite de maturare, de la sfritul lunii iunie pn n octombrie; proporia edibil a fructelor este foarte mare, comparativ cu a altor fructe (94%); posibiliti multiple de valorificare a fructelor, inclusiv la export; din acest punct de vedere ara noastr este favorizat, avnd posibiliti de export n perioada iulie-august, cnd n rile occidentale exist o mare cerere pentru aceste fructe. Lemnul de prun este deosebit de apreciat n industria chimic pentru obinerea crbunelui activ, n industria mobilei, la fabricarea creioanelor etc. Din semine se extrag o serie de substane cu utilizri n industrie etc. Unele soiuri, prin durata lung a perioadei de nflorire, bogia, coloritul (alb, roz, rou), al florilor sau/i frunzelor au un aspect decorativ foarte atrgtor i sunt folosite n consecin. Coninutul ridicat n substane minerale i vitamine a prunelor proaspete, ct i deshidratate, fac din aceste fructe adevrate surse de meninere a sntii i de vindecare a unor boli.

5.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Sortimentul de prun a cunoscut o dinamic important att sub aspectul numeric, ct i calitativ al soiurilor. El cuprinde 29 soiuri, dintre care 6 strine i 24 autohtone (2000). Rezultatele cercetrilor din Romnia arat posibilitatea sporirii numrului de soiuri la 32-35. din care 23-25 soiuri romneti. De perspectiv sunt soiurile timpurii i foarte timpurii, datorit cererii mari pe piaa internaional. 1. Rivers timpuriu - soi englezesc, de vigoare mijlocie, autofertil, dar bun polenizator, coroan globuloas rar, ramuri de schelet viguroase, bine garnisite cu buchete de mai. Este precoce, moderat productiv (8-10 t/ha), rezistent la ger, sensibil la secet, tolerant la viroze, pretenios la sol. Fructul este mijlociu, sferic sau sferic-alungit, vnt-violaceu, cu pruin albastr. Pulpa este galben-verzuie, semiconsistent, suculent, dulce, slab aromat, semiaderent. Perioada de recoltare: prima jumtate a lunii iulie. Maturare ealonat.

105

2. Diana - soi romnesc (1983), de vigoare mijlocie, coroan globuloas, fructific predominant pe ramuri de rod mijlocii. nflorete semitrziu, este parial autofertil, precoce, mediu productiv, rezistent la ger i boli, sensibil la Plum-pox. Fructul este mare (50-60 g), de tip renclod, sferic turtit, colorat n albastru deschis cu mult pruin grosier cenuiu-albstruie. Pulpa este verde-glbuie, consistent, suculent, cu gust plcut, neaderent la smbure. Prezint uniformitate n maturare. Perioada de maturare: nceputul lunii iulie. 3. Renclod de Caransebe soi romnesc (1960) de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana semisferic spre conic-rsturnat, cu ramuri de schelet solide, bine garnisite cu formaiuni de rod scurte i mijlocii, recomandat pentru zona de cmpie din sud i subcolinar din sud-vestul rii, rezistent la boli i duntori. Fructul este supramijlociu sau mare (40-60 g), sferic, uor turtit la capete cu anul ventral pronunat, de culoare vnt-nchis cu puncte subcutanate cafenii, acoperit cu pruin bogat, cenuie. Pulpa este galben-portocalie, suculent, cu gust foarte plcut, dulce-aromat. Soi autofertil, se vor folosi totui polenizatori. Este precoce, productiv (15-22 t/ha), cu bun rezisten la pstrare i transport. Maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 4. Ialomia soi romnesc (1981) de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana semisferic sau piramidal, cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai, tolerant la Plum-pox, timpuriu i foarte productiv (15-18 t/ha/500 pomi). Recomandat pentru zonele de sud i sud-vest ale rii. Fructul este mijlociu (35-45 g), sferic, uor asimetric, vnt nchis, rezistent, acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este verde-glbuie, de consisten medie, suculent, cu gust bun. Perioada de maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 5. Vlcean soi romnesc (1967), de vigoare mujlocie spre mare, cu coroana invers piramidal, uor lrgit n partea superioar, cu ramurile de schelet solide, cu unghiuri de ramificare mari, bine garnisite cu ramuri fructifere scurte i mijlocii. Fructul este mare spre foarte mare (65-75 g), sferic, uor turtit la capete, vnt nchis, uniform, cu pruin puin, albicioas, persistent. Pulpa este portocalie, crocant, suculent, dulce, plcut, neaderent. Soi autosteril, precoce, productiv (15-18 t/ha). Perioada de maturare: 15 iulie-5 august. 6. Brgan 17 soi romnesc (1960), de vigoare mic spre mijlocie, cu coroana conic-rsturnat sau cilindric, relativ rar, cu ramuri de schelet drepte, garnisite cu numeroase buchete de mai, autosteril, rezistent la ger, secet, precoce, foarte productiv (20-22 t/ha). Fructul este mare (40-50 g), ovoid, albastru nchis,

106

cu mult pruin cenuiu-violet. Pulpa este galben-verzuie, crocant, plcut la gust, neaderent. Fructul este destinat pentru consum n stare proaspt sau industrializat (deshidratare). Maturarea: 1-10 august. 7. Carpatin soi romnesc (1965), de vigoare mic-mijlocie, cu coroana piramidal, fructific att pe formaiuni scurte, ct i medii i lungi, precoce (anii III-IV de la plantare), foarte productiv (20-25 t/ha), recomandat mai ales pentru sudul rii, partea colinar; mediu rezistent la boli i viroze. Fructul este de mrime medie (40-50 g), sferic-alungit, albastru nchis, cu pruin cenuie. Pulpa este de culoare galben-verzuie, mediu consistent, suculent, cu gust fin, neaderent la smbure. Se preteaz pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare. Perioada de maturare: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 8. Minerva soi romnesc (1960-obinut, 1984-omologat), de vigoare mic spre mijlocie, cu coroana piramidal, ramuri de schelet bine garnisite cu buchete de mai i ramuri mixte. Este precoce (IV) i foarte productiv (peste 27 t/ha), rezistent la ger i secet, tolerant la viroze, autosteril, puin pretenios la tehnologia de cultur. Fructele sunt mijlocii spre mari (38-40 g). ovoide, uor asimetrice, de culoare vnt-violacee, acoperite cu pruin abundent, albstruie. Pulpa este galben-verzuie, potrivit de consistent, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent la smbure. Este destinat n primul rnd consumului n stare proaspt. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 9. Pitetean soi romnesc (1987-obinut, 1981-omologat), semiviguros, cu coroana conic, ramuri de schelet bine garnisite, cu formaiuni de rod scurte i mijlocii, rezistent la ger, secet i boli, tolerant la viroze, precoce (IV) i productiv (24 t/ha), autosteril. Fructul este mare (45-50 g), ovoid, uor asimetric, vntnchis, acoperit cu mult pruin albastr. Pulpa este verde-glbuie, crocant, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent la smbure. Maturarea: 25 iulie-5 august. 10. Renclod Althan soi vechi, obinut n Boemia, pe cale generativ din soiul Reine Claude, este viguros, cu coroana invers-conic, ramuri de schelet solide, garnisite cu formaiuni de rod scurte; este precoce i mediu productiv (15 t/ha), rezistent la boli, secet i ger, autosteril, bun genitor i polenizator. Fructul este mare (45-60 g), rotund, uor aplatizat la poli, rou-violaceu, cu pruin gri. Pulpa este galben-verzuie cu uoare dungi roze sub epiderm, ferm, suculent, gust bun, taninos, arom specific, neaderent. Se preteaz pentru consum n stare proaspt sau industrializare. Maturarea: 25 iulie 5 august.

107

11. Tita soi romnesc (1965/1990), de vigoare mic spre mare, cu coroana conic rsturnat, ramuri de schelet groase, bine garnisite cu buchete de mai, este precoce, produce moderat (12-14 t/ha), dar constant, este rezistent la ger, secet i ngheurile trzii de primvar, autosteril. Fructul mare /50-60 g), ovoid, uor alungit la vrf, albastru ultramarin, cu mult pruin gri. Pulpa galben-verzuie, crocant, mediu suculent, cu gust armonios. Este unul din cele mai apreciate soiuri, ns are un mic defect: vrful smburelui se rupe uor i rmne n pulp. Maturarea: 25 iulie-10 august. 12. Flora soi romnesc (1960), viguros, cu coroana conic rsturnat, cu fructificare mixt, rezistent la secet, boli i ger, semiprecoce, dar foarte productiv (peste 20 t/ha/500 pomi), autosteril. Fructul este mare (48-60 g), ovoidal spre sferic, uor turtit, de culoare albastru ultramarin, acoperit cu pruin albastrcenuie. Pulpa este alb-verzuie, crocant, mediu suculent, cu gust plcut armonios. Maturarea; 1-15 august. 13. Tuleu timpuriu soi romnesc (1966), semiviguros spre viguros, cu coroana piramidal uor neregulat, cu unghiuri mari de ramificare, cu fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii; nu este pretenios la sol dar este mai sensibil la temperatur, semiprecoce i semiproductiv (7-12 t/ha). Fructul este mediu (3545 g), ovoid, asimetric, cu baza lrgit, vnt-violaceu, cu pruin cenuiualbstruie. Pulpa este verde-glbuie, crocant i suculent, se desface n fascicole, cu gust dulce-acrior, plcut. Maturarea: 25 iulie-5 august. 14. Alina soi romnesc (obinut n 1965, omologat n 1990), de vigoare mic spre mijlocie, cu coroana conic rsturnat, relativ rar, ramurile de schelt groase, bine garnisite cu buchete de mai. Este precoce (anul IV), foarte productiv i constant, rezistent la ger, tolerant la secet i boli virotice, sensibil la monilioz, autosteril. Fructul este mare (45-55 g), ovoid, albastru deschis cu nuane maronii, acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este galben-verzuie, crocant, potrivit de suculent, consistent, neaderent. Epoca de maturare: prima decad a lunii august. 15. Centenar soi romnesc (obinut n 1960, omologat n 1978)(Tuleu gras x Rivers timpuriu), de vigoare mijlocie sau submijlocie, coroan globuloas cu ramuri fructifere de tip spur, este autosteril. Practic este cel mai productiv soi din Romnia (32 t/ha), rezistent la ger, secet i boli; tolerant la Plum-pox. Fructul este mare (52 g), invers ovoid, albastru ultramarin, acoperit cu pruin mult,

108

cenuie. Pulpa este alb-verzuie, potrivit de consistent, suculent, cu gust plcut, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august, la 120 zile de la nflorire. 16. Sarmatic soi romnesc (obinut n 1960, omologat n 1989), de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana conic rsturnat, uor neregulat, ramuri de schelet drepte, garnisite cu ramuri de rod mijlocii. Este autosteril, productiv (15-17 t/ha). Rezist bine la ger, secet i boli, cu excepia Plum-pox-ului. Fruct mijlociu (40 g), oval alungit, albastru cu puncte subcutanante roietice, acoperit cu pruin fin. Pulpa este galben-verzuie, crocant i suculent, cu gust dulce-acidulat, armonios, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august. 17. Silvia soi romnesc (obinut n 1960 - Renclod Althan x Rivers timpuriu, omologat n 1979), de vigoare medie, cu coroan piramidal, rar, cu fructificare pe formaiuni scurte, precoce, productiv (17-20 t/ha), parial autofertil, bun polenizator, tolerant la viroze, boli i duntori. Fructul este mare (55 g), elipsoidal, vnt-violaceu, acoperit cu pruin cenuie-albstruie. Pulpa este albglbuie, crocant, suculent, cu gust foarte plcut, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii august. 18. Pescru soi romnesc (obinut n 1956 Renclod Althan x Wilhelmina Spth, omologat n 1979), semiviguros, cu coroan invers-conic, ramuri de schelet solide, bine garnisite cu formaiuni de rod scurte, precoce, productiv (20-23 t/ha), rezistent la ger i brume trzii, boli i viroze. Dei autofertil, se vor asigura polenizatori. Fructul este supramijlociu (43 g), ovoidal, asimetric, vnt-negricios, acoperit cu pruin cenuie. Pulpa este galben-verzuie, mediu consistent, semisuculent, cu gust plcut, uor acidulat, neaderent la smbure. Maturarea: a doua jumtate a lunii august. 19. Albatros soi romnesc (obinut n 1965, omologat n 1979), viguros, cu coroana conic-rsturnat, cu ramuri de schelet groase i fructificare pe ramuri mijlocii i lungi, rezistent la ger i secet, tolerant la viroze, incompatibil cu corcoduul, autosteril. Fructul este mare (45 g), ovoidal-alungit, de culoare bordoviolet, acoperit cu mult pruin cenuie. Pulpa este verde-glbuie, ferm, potrivit de suculent, cu gust armonios, neaderent. Maturarea: sfritul lunii august nceputul lunii septembrie, la 125-140 zile de la nflorire. 20. DAgen - soi franuzesc (1964), de vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, cu fructificare pe ramuri scurte i mijlocii, rezistent la ger i secet, tolerant la viroze, autofertil, precoce, productiv (20-24 t/ha). Fructul este mic (1835 g), invers-ovoid, uor asimetric, rou-violaceu, acoperit cu pruin violacee.

109

Pulpa este galben-verzuie, suculent, semicrocant, foarte dulce, semiaderent la smbure, pretabil la industrializare, perioada de maturare: sfritul lunii august nceputul lunii septembrie, la 125-135 zile de la nflorit. 21. Dmbovia soi romnesc (obinut n 1965 Tuleu gras x Anna Spth, omologat n 1981), de vigoare mare, cu coroana conic-rsturnat, cu ramuri de schelet solide i fructificare pe ramuri scurte i mijlocii, semiprecoce, foarte productiv (27-30 t/ha), autosteril, rezistent la ger i viroze. Fructul este mare (51 g), ovoidal, uor asimetric, vnt nchis, acoperit cu mult pruin cenuie, foarte atrgtor. Pulpa este de culoare galben-verzuie, crocant, suculent, cu gust plcut, neaderent. Maturarea: sfritul lunii august. 22. Tuleu gras soi romnesc foarte vechi (1920), semiviguros, cu coroana invers-conic, cu ramuri de schelet fragile, unghiuri mici de ramificare, se deformeaz sub greutatea rodului. Fructific pe formaiuni scurte i mijlocii, este precoce, productiv (20-25 t/ha), dar inconstant. Este androsteril i incompatibil cu corcoduul. Este tolerant la viroze, sensibil la afide, monilinia i ger. Fructul este mijlociu (30-35 g), elipsoidal, cu vrful rotunjit, de culoare vnt-nchis, cu pruin albstruie i cu rugin spre baz. Pulpa este galben-verzuie, achiat, consistent, crocant, neaderent, cu gust foarte bun, dulce-amrui. Sunt considerate fructe de calitate superioar. Epoca de maturare: mijlocul lunii august. 23. Stanley soi american, foarte vechi (1926), de vigoare medie, cu coroan conic-rsturnat, ramuri de schelet semiviguroase, garnisite n special cu buchete de mai. Este precoce, productiv (25 t/ha), tolerant la Plum-pox, autofertil i foarte bun polenizator. Fructul este mediu (30-40 g), elipsoidal, asimetric, cu sudur capelar evident vnt-nchis, acoperit cu pruin albstruie. Fructele se coloreaz cu mult nainte de maturitatea deplin. Din punct de vedere organoleptic, fructul este de calitate medie, mai ales dac este recoltat n avans. Pulpa este glbuie, consistent. dulceag, slab aromat, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii septembrie, la 130-140 zile de la nflorire. 24. Vnt de Italia soi italian (probabil), viguros, cu coroana larg, rsfirat, fructific pe buchete de mai, ramuri mijlocii i lungi, este precoce, mediu productiv i inconstant, sensibil la viroze, pretenios la cldur i umiditate. Fructul este mediu spre mare (35-40 g), rotunjit, uor alungit, uneori asimetric, vnt nchis, acoperit cu pruin albstruie. Pulpa este galben, de consisten medie, gust bun, arom plcut moderat, neaderent. Maturarea: prima jumtate a lunii septembrie, la cca 130-140 zile de la nflorire.

110

25. Anna Spth soi vechi (1860), de origine german, de vigoare submijlocie, cu coroana invers piramidal, ramuri de schelet puternice, garnisite cu formaiuni fructifere predominant scurte. Soi rustic, precoce, productiv (23 t/ha), autofertil, bun polenizator, rezistent la ger i secet, pretenios la cldur, rezistent la viroze, sensibil la monilioz. Fructul este mare (26-42 g), globulos, rou-vineiu, acoperit cu pruin albstruie, cu brazda ventral larg. Pulpa este galben-verzuie, suculent, moale, dulce, slab acidulat, neaderent, bun pentru mas i industrializare. Maturarea: ultima decad a lunii septembrie prima decad a lunii octombrie, la cca 130-140 zile de la nflorire. 26. Gras ameliorat soi romnesc, obinut din Gras romnesc (1950), este viguros; fructific pe ramuri mijlocii i lungi; semiprecoce, productiv (25-30 t/ha), autofertil i bun polenizator; rezistent la ger i secet, tolerant la viroze. Fructul este mare (45 g), globulos, uor alungit la capete, de culoare vnt-rocat cu striaiuni neregulate, castaniu-deschis, cu pruin groas violacee, peduncul bine prins de ramur i fruct. Pulpa este crocant sau semicrocant, suculent, de culoare galben-verzui, neaderent la smbure, gust dulce, slab acidulat, arom fin, plcut. La supramaturare fructele devin sensibile la manipulri i transport. Maturare:prima jumtate a lunii septembrie, cu 2 sptmni naintea soiului Gras romnesc, la cca 135-140 zile de la nflorire. 27. Vinete romneti soi vechi romnesc, viguros, rodete pe ramuri mijlocii, lungi, dar i pe buchete de mai inserate pe ramuri de semischelet lungi, elastice, ce formeaz o coroan piramidal. Este rezistent la ger, sensibil la boli i viroze, autofertil. Prezint mai multe clone Ex.-Vinete romneti-300. Fructul este submijlociu (18-35 g), elipsoidal, vnt-deschis, cu mult pruin albstruiealbicioas. Pulpa este galben verzuie, elastic, dulce, mediu suculent, neaderent. Fructele sunt rezistente la cdere din pom i manipulare, bune pentru industrializare dar i pentru consum n stare proaspt. Maturare: decada a II-a a lunii septembrie, la 135-140 zile de la nflorire. 28. Record soi romnesc (obinut n 1958, omologat n 1982), semiviguros, cu coroana conic-rsturnat, ramuri de rod puternice i formaiuni de rod preponderent scurte, semiprecoce (IV-V) i foarte productiv (20-25 t/ha), autofertil. Fructul este foarte mare (75 g), sferic, alungit, vnt-nchis, cu pruin grosier, albstruie. Pulpa este galben-verzuie, consistent, mediu suculent, cu

111

gust armonios i arom fin, neaderent, cu destinaie mixt. Maturarea: prima jumtate a lunii septembrie, la cca 140 zile de la nflorit. 29. Gras romnesc soi romnesc, viguros, cu coroana sferic, deas, cu fructificare preponderent pe formaiuni mijlocii i lungi. Este semiprecoce, foarte productiv (27 t/ha), autofertil, rezistent la ger, sensibil la secet, tolerant la viroze. Fructul este mic (20-25 g), sferic, vnt-nchis, cu pruin albstruie. Pulpa este galben-verzuie, suculent, moale, foarte dulce, cu aciditate sczut, aderent la smbure, bun n special pentru industrializare. Maturarea: sfritul lunii septembrie nceputul lunii octombrie, la 135-140 zile de la nflorit, fructele meninndu-se pe pom pn toamna trziu. n cultur sau n cmpurile experimentale se mai ntlnesc i alte soiuri sau clone ale celor prezentate, care completeaz fondul de germoplasm romnesc. De asemenea, au fost introduse de peste hotare o serie de soiuri valoroase, dar care mai trebuie studiate din punct de vedere ecologic, biologic i tehnologic. Dintre acestea, cele mai reprezentative sunt: Ruth gerstetter (Regina precoce), Blue Free, Iroquois, President, Edwards, Blue Bell, Valor, Verity, Vision etc. O larg rspndire vor avea soiurile productive autofertile cu fructe de calitate superioar i destinaie mixt, cu coninut ridicat n substan uscat, zahr i vitamine.

PORTALTOII PRUNULUI
Lista oficial a soiurilor (2000) admite la nmulire un numr de 12 portaltoi, dintre care 9 sunt generativi i 3 vegetativi. Att n ara noastr, ct i pe plan mondial, lista portaltoilor pentru prun este mult mai mare i ntr-o dinamic accentuat. Corcoduul sau mirobolanul este unul dintre cei mai vechi i mai utilizai portaltoi pentru prun; aceasta pentru c materialul semincer se produce uor, are procent ridicat de germinare i producii ridicate de puiei care se prind i cresc bine n cmpul I, asigur procent mare de prindere la altoire i este compatibil cu majoritatea soiurilor; nu drajoneaz cu excepia unor biotipori. n plantaie, pomii altoii pe acest portaltoi au o mare plasticitate ecologic, imprim pomilor vigoare mare, precocitate medie, longevitate (30-40 ani), productivitate i fructe de calitate. Ca inconveniente precizm: vigoare mare, neuniformitate n

112

livad, incompatibilitate sau compatibilitate slab cu unele soiuri: Tuleu gras, Gras romnesc, Record, Peche, Anna Spth, Silvia etc. Corcoduul se nmulete de regul pe cale generativ, cu procente de rsrire de 58-85, dar i vegetativ, prin butai, cu procente de nrdcinare cuprins ntre 50 i 90 (Liacu, 1956, Botu, 1978, Duu, 1983). Unii autori (Haward i Heppner, 1929; Bordeianu .a., 1964) au artat c mirobolanul cu fructe galbene i verzi prezint o compatibilitate mai bun i o rezisten superioar la ger, comparativ cu biotipurile cu fructe roii. Cu toate calitile acestui portaltoi, se recomand a nu se folosi populaiile naturale de mirobolan ci anumite clone selecionate. Dintre clonele de corcodu, cele mai valoroase i mai utilizate sunt: Corcodu 163 portaltoi romnesc ce se nmulete pe cale vegetativ prin butai lignificai. Procentul de nrdcinare este de 70. Este viguros, cu bun ancoraj n sol, nu drajoneaz, este rezistent la temperaturi sczute, dar sensibil la secet. Este incompatibil cu soiurile din grupa Tuleu i Renclod. Se folosete foarte puin. Mirobolan B (P. cerasifera) face parte dintr-o serie mai numeroas (A.C.D.), obinut n Anglia, este viguros, se nmulete uor prin butai, mai greu prin marcotaj, are un ancoraj bun n sol i drajoneaz puin. Soiurile altoite au productivitate ridicat, dar intr trziu pe rod. Este sensibil la ger i nu are compatibilitate cu soiurile de tip Renclod i Mirabelle (Glenn, 1961). Nu se folosete n Romnia. Mirobolanul de Lesdain portaltoi belgian, se nmulete generativ, dar i vegetativ prin butai. Solicit soluri uoare i umede. Este incompatibil cu Renclod Althan i alte soiuri. Mirobolan 29 C portaltoi american (1915), de vigoare mare, se nmulete prin butai. Are un ancoraj n sol slab. Drajoneaz puin. Are compatibilitate bun cu soiuri europene i asiatice, are rezisten la cancerul rdcinilor i al coletului, dar este sensibil la nematozi. Nu se folosete n Romnia. Miroval portaltoi romnesc, se nmulete prin butai lignificai. Are bun ancoraj n sol, nu drajoneaz. Imprim soiurilor precocitate, productivitate i calitate superioar fructelor. Este rezistent la temperaturi sczute, are compatibilitate bun cu majoritatea soiurilor i este liber de viroze. Prunul franc se obine din smburii unor soiuri locale sau strine. Aceti portaltoi au o bun compatibilitate cu toate soiurile, imprim o vigoare de cretere

113

mai redus, pomii sunt mai precoce i uneori mai productivi. Au o nrdcinare mai superficial, sunt mai sensibili la ger i secet, n schimb valorific mai bine solurile subiri, umede i cu exces de umiditate.n pepinier, procentul de rsrire este mai sczut, creterea puieilor este mai lent iar prinderea la altoire i producia de pomi STAS este mai mic. P.F. Roior vratec portaltoi romnesc (1998), de vigoare medie, cu bun ancoraj n sol, bun adaptabilitate la sol, drajonare redus, compatibilitate bun cu toate soiurile. Este sensibil la Polystigma rubrum i tolerant la Sharka. Se nmulete pe cale generativ. P.F. Glbior portaltoi romnesc (1984 Iai), de vigoare medie, cu bun nrdcinare i bun compatibilitate. Se nmulete generativ. P.F. Renclod verde F. portaltoi romnesc (1976), cu nmulire generativ, semiviguros, cu bun ancoraj, compatibil cu toate soiurile europene, nu drajoneaz. Oteani 8 portaltoi romnesc (1980), cu nmulire generativ, dar i prin butai (I. Botu i Achim, 1993), precum i prin micropropagare in vitro (I. Tudor, 1992). Imprim pomilor vigoare redus, ancoraj bun n sol, dar drajoneaz puternic. Este un portaltoi de perspectiv pentru Romnia i chiar Europa. Oteani 11 portaltoi romnesc (1957), cu nmulire vegetativ (butai), dar i prin meristeme, semiviguros, cu bun ancoraj, cu drajonare slab. Prezint importan mai ales pe terenurile cu coninut ridicat de argil (pn la 30 %) i pe cele cu textur medie. P.F. Buburuz portaltoi romnesc (1968), cu nmulire generativ, de vigoare medie, ancoraj bun i drajonare redus, sensibil la acarieni, tolerant la Sharka. P.F. Scoldus portaltoi romnesc (1984), cu nmulire generativ, de vigoare medie, rezistent la boli, la temperaturi sczute; crete pe soluri subiri, cu grad ridicat de argil. Are mai multe clone, cea mai bun fiind Scoldu l, care se folosete n programele de ameliorare din Romnia i Frana. Se folosete n cultur foarte puin. P.F. Voineti B portaltoi romnesc (1976), se nmulete pe cale genertativ, de vigoare mic spre mijlocie (semidwarf) pe care o imprim i soiurilor altoite. Este compatibil cu toate soiurile europene; acestea sunt precoce i productive. Nu este nmulit n producie. Brompton portaltoi englezesc de vigoare mare, cu bun ancoraj i cu tendin de drajonare. Compatibil cu soiurile europene, rezistent la ger dar sensibil

114

la cancerul bacterian al rdcinilor i la Plum-pox. Este folosit pe scar redus pe solurile mai grele i mai umede fr exces de umezeal (Iacob, 1981). Pixy portaltoi englezesc (1969), se nmulete vegetativ (butai i marcotaj), soiurile altoite au o vigoare mic (semidwarf), sunt precoce i productive. Ancorajul n sol este destul de bun, dar sistemul radicular este redus. Prezint compatibilitate bun cu soiurile europene, nu drajoneaz. Saint Julien A portaltoi obinut n Anglia (1928), se nmulete prin butai lignificai i chiar marcotaj. Imprim soiurilor altoite vigoare mic (semidwarf), precocitate i productivitate. Are compatibilitate bun cu soiurile europene, este rezistent la temperaturi sczute. Ali portaltoi din P. domestica i P. insititia: Saint Julien Hibrid 1, Ackerman, Saint Julien G.F. 655-2, Saint Julien K etc.

PORTALTOI INTERSPECIFICI: Ishtara (1950-Frana) = Belsiana (Prun diploid) x (P. cerasifera x P.persica) se nmulete prin butai. Myran = (P. cerasifera x P. saliciana) x P. persica (Frana). Citation (SUA) = (P. mume x P. cerasus) x P. Amygdalus x (Nemaguard x R. Red Globe). Se nmulete prin butai. G.F. 677 i G.F. 557 = P. persica x P. amygdalus (Frana). Marianna G.F. 8.1. = P. cerasifera x P. munsoniana (Frana), de vigoare foarte mare, se nmulete prin butai. Marianna 2624 = P. cerasifera x P. munsoniana (1940, SUA). Marianna 4001 = P.cerasifera x P. munsoniana, este de vigoare foarte mare. Ca portaltoi pentru prun se mai poate folosi piersicul i zarzrul pentru anumite soiuri i condiii ecologice. De asemenea, mai sunt folosite ca portaltoi speciile americane destinate n special unor soiuri americane. Dintre acestea, cele mai importante specii sunt: Prunus hortulana, P. americana, P. maritima, P. tomentosa (Viinul de Nanking), P. besseyi (Viinul de nisip).

115

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE PRUNULUI

Sistemul radicular Creterea sistemului radicular este influenat de portaltoi, soi, tipul de sol i sistemul de ntreinere. Astfel, la prunii pe rdcini proprii sistemul radicular este bine dezvoltat. Majoritatea rdcinilor se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 12 i 36 cm. Rdcinile constituie 27-45 % din greutatea pomului, acestea avnd direcie orizontal i oblic, majoritatea fiind de ordinul II-IV. Dezvoltarea rdcinilor n plan orizontal este influenat de soi i densitate. Muli portaltoi de prun franc au proprietatea de a emite drajoni, fenomen duntor n plantaie. Situarea rdcinilor n stratul superior al solului permite cultura prunului i pe soluri mai subiri, cu coninut ridicat de argil i cu drenaj aerohidric deficitar. nrdcinarea superficial prezint dezavantajul c reduce rezistena pomilor la ger i secet. La pomii altoii pe corcodu, rdcinile sunt lungi i subiri, ptrund mai adnc n sol, chiar pn la 120-130 cm, dar marea mas a lor se afl n stratul de sol cuprins ntre 30 i 60 cm. n plan orizontal, acestea depesc de 2-3 ori proiecia coroanei.

Partea epigee Partea epigee este determinat genetic, variind n funcie de soi. Trunchiul este n general drept, mai rar torsionat (Roior vratec, Montfort), cu ritidomul neted (Anna Spath, Renclod verde) sau crpat sub form de plci poliedrice (Agen, Rivers timpuriu). Ca nlime, majoritatea soiurilor formeaz un trunchi mijlociu, cu diametrul n medie de 25-35 cm. Coroana natural variaz mult n funcie de unghiul de ramificare a ramurilor, precum i de vigoarea lor. Astfel, aceasta poate fi: fusiform (Izium, Eric, Simon), piramidal (Tuleu gras, Tuleu timpuriu, Gras romneasc, De Bistria), invers piramidal (Anna Spth, Peche, Uriae), globuloas (Agen, Renclod negru, Ontaria, Vinete de Italia), turtit (Renclod verde, Montfort) etc. De asemenea, dup capacitatea de ramificare i tipul de fructificare, soiurile pot

116

avea coroane dese (Agen, Minerva) sau rare (Nectarina roie, Stanley) care fructific n special pe buchete de mai. Alte soiuri (Tuleu gras, Vinete romneti, Grase romneti) fructific pe ramuri mijlocii i lungi. Diametrul coroanei n perioada de rodire maxim poate atinge 4-7 m. n mod natural prunul poate ajunge la 8-10 m nlime, dar n plantaii nu depete 4-5 m. Prunul are o cretere puternic mai ales n perioada de tineree, lungimea ramurilor anuale atingnd frecvent 1-1,5 m, fapt ce permite formarea rapid a coroanelor prin operaiuni n verde. La aceste soiuri coroana se ndesete uor (Centenar, Agen), necesitnd lucrri de formare mai deosebite, n timp ce la cele de tip spur capacitatea de ramificare i de formare a lstarilor anticipai este redus. n afar de specificul biologic al soiurilor i portaltoilor, vigoarea pomilor mai este influenat de condiiile ecologice i n special tehnologice. Ramurile fructifere ale prunului se pot clasifica n: ramuri preflorifere (pintenul, spinul i smiceaua) i ramuri florifere (buchetul de mai, ramura mijlocie i ramura lung). n condiii ecologice i tehnologice favorabile, ramurile preflorifere evolueaz n ramuri florifere. Buchetele de mai au inserai mai muli muguri floriferi i puini vegetativi i triesc 3-6 ani. Ramurile mijlocii au 5-30 cm lungime i au inserate pe ele att muguri floriferi n treimea mijlocie, ct i vegetativi ctre vrf. Ramurile lungi ntlnite cu preponderen la anumite soiuri (Superb, Vinete romneti) prezint la baz 1-3 muguri vegetativi, apoi muguri vegetativi i floriferi n grupuri, iar spre vrf din nou muguri vegetativi. Cunoaterea acestor ramuri are importan la efectuarea tierilor de fructificare spre a nu ndeprta poriunile cu muguri floriferi. Florile prunului sunt hermafrodite, cu petale albe sau albe-verzui, de dimensiuni diferite. nflorirea are loc nainte de nfrunzire (Nectarina roie, Stanley, Silvia), simultan cu nfrunzirea (Vinete de Italia) sau dup nfrunzire (Centenar, Vinete romneti). Fructele sunt drupe de dimensiuni, forme, gust, arom i culori foarte diferite, dup cum au fost prezentate la 7.2.3., acestea fiind caractere de soi. De asemenea, fructele pot fi grupate dup destinaie: pentru consum n starea proaspt, pentru semiindustrializare sau industrializare sub diferite forme. Ciclul anual. Prunul pornete n vegetaie primvara timpuriu (jumtatea lunii martie) i trece prin urmtoarele fenofaze: umflarea mugurilor vegetativi,

117

nceputul creterii lstarilor, umflarea mugurilor floriferi, nfloritul, legarea i creterea fructelor. Umflarea mugurilor floriferi este influenat de evoluia temperaturii i poate dura 4-12 zile. nflorirea are loc primvara dup celelalte specii drupacee (aprilie), florile nefiind afectate dect foarte rar de brumele trzii de primvar. Epoca de nflorire este diferit, soiurile grupndu-se astfel: cu nflorire timpurie (Silvia, Simionis, ar, Victoria, Gras romnesc), cu nflorire mijlocie (Nectarina roie, Stanley) i cu nflorire trzie (Tuleu gras, Vinete romneti, Agen, Vinete de Italia, Anna Spath). Cea mai important fenofaz este cea a nfloritului, deoarece are un rol determinant n asigurarea recoltelor. Aceasta este determinat genetic, dari variaz de la soi la soi, dar n limite relativ restrnse n cadrul speciei. Data declanrii nfloritului poate varia de la o zon la alta, dar soiurile i pstreaz ordinea conform determinismului lor genetic. Diferena poate varia de la 1-2 zile pn la 7-15 zile. Referitor la biologia nfloritului, iar n cadrul acesteia la procesul polenizrii i fecundrii, soiurile de prun se grupeaz astfel: autofertile (autocompatibile), autosterile (autoincompatibile), interfertile (intercompatibile) sau intersterile, n funcie de natura polenului. Soiuri autofertile: Anna Spath, Agen, Stanley, Vinete romneti, Renclod verde, Sugar, Victoria, Bosniace, Vinete de Italia, Gras romnesc, Gras ameliorat, Ontaria, Record. Soiuri autosterile: Tuleu gras, Montfort, Renclod negru, Renclod Altham, Tuleu timpuriu, Tuleu dulce, Centenar, Dmbovia, Superb, Peche, ar. Soiuri parial autofertile: Silvia, Rivers timpuriu, Wilhelmina Spth. n funcie de procentul de grunciori de polen germinat, soiurile se pot clasifica astfel: - rele polenizatoare (sub 30%): Vision (2%), Silvia (13,3%), Althan (19,7%), Grand Prize (15,7%); - bune polenizatoare (30-60%): Rivers timpuriu (30,3%), Blue free (34,2%), Stanley (43,4%), Peche (45,3%); - foarte bune polenizatoare (peste 60%): Valor (60,9%), Iraquois (68,7%), Gras ameliorat (81,1%), Anna Spath (81,4%). Stabilirea celor mai buni polenizatori i, deci, asigurarea fecundrii cu polen corespunztor naturii ereditare a fiecrui soi poate s dubleze sau chiar s tripleze

118

producia, chiar n afara sporului ce se poate obine printr-o agrotehnic superioar. Autosterilitatea se datoreaz n special androsterilitii. Nu se cunosc perechi de soiuri intersterile. n concluzie, precizm c pentru o producie bun, ntr-o parcel trebuie s existe soiuri polenizatoare care s aib aproximativ aceeai perioad de nflorire cu soiurile de baz. Pentru o producie normal este suficient polenizarea a cca 20-30% din flori, iar procentul de legare s fie de cca 45%. n urma cderii fiziologice (1930%) rmn n pom pn la maturitate cca 20-30% fructe. Creterea lstarilor la prun are loc, de regul, ntr-un singur val, n maiiulie la pomii tineri i mai-iunie la pomii maturi. Maturarea fructelor la prun are loc n perioada 15.VI-1.XI, fiind influenat de soi i de condiiile tehnice din anul respectiv. Numrul zilelor parcurse de la sfritul nfloritului pn la maturitatea de recoltare la soiurile de prun variaz de la 92,4 pentru cel mai timpuriu soi (Rivers timpuriu) pn la 137-140 zile pentru soiurile cele mai trzii (Record, Gras romnesc, Anna Spath, Vinete romneti). Din acest punct de vedere, soiurile de prun se pot grupa n: - foarte timpurii (15.VI-15.VII): Rivers timpuriu, Diana, Nectarina roie, ar, Renclod Qullins; - timpurii (15.VII-15.VIII): Ialomia, Minerva, Abundena, Tuleu timpuriu, Tuleu gras, Ontario, Superb, Roioare vratice, Alina, Tita, Centenar, Silvia; - mijlocii (15.VIII-15.IX): Stanley, Brgan 17, Renclod de Caransebe, Dmbovia, Montfort, Renclod verde, Victoria, Uriae, Gras ameliorat, Anna Spth; - trzii (dup 15.IX): Vinete romneti, Busuioace, Vinete de Italia, Gras romnesc, Record, Renclod Bavay. Datele de mai sus sunt semnificativ influenate de diversitatea condiiilor ecologice din diferite zone, putnd exista diferene de maturare pentru acelai soi de 7-20 de zile. Prunul intr n perioada de repaus n a II-a jumtate a lunii octombrie i prima jumtate a lunii noiembrie. Alternana de rodire este mai redus la soiurile de prun dect la mr, aceasta fiind favorizat de o supraproducie dintr-un an (nereglat), de condiiile ecologice improprii sau de nerespectarea tehnologiei de cultur.

119

Nu toate soiurile prezint alternan de fructificare. Vrsta intrrii pe rod a prunilor este influenat de soi, portaltoi, agrotehnica aplicat. Astfel, unele soiuri (Agen, Stanley, Centenar) fructific nc din anul 3-4 de la plantare, altele la 5-6 ani (Tuleu gras, Anna Spth). Productivitatea la prun este, n general mare, cu variaii semnificative de la soi la soi, cu diferene ntre zone, n funcie de tehnologia de cultur etc. P. Parnia i Steliana Popescu (1993) arat c producia medie pe primii 6 ani de la plantare a fost mult inferioar la prunii pe rdcini proprii fa de cei altoii. Face excepie soiul Tuleu timpuriu, care se comport mult mai bine nealtoit. Din analiza mai multor soiuri, Marilena Rduc (1993) constat c n condiiile de la Satu Mare producia medie pe 7 ani a variat de la 4,6 t/ha la soiul Vinete romneti la peste 18 t/ha la soiurile Tita i Centenar. Alte 10 soiuri au dat producii ntre aceste valori (833 pomi/ha). n plantaiile cu densitate medie, produciile la soiurile de prun se situeaz ntre 12 i 15 t/ha. Datele din literatur arat un potenial al prunului foarte mare. Astfel, n 1988, la S.C.P.P. Vlcea s-au obinut producii de peste 60 t/ha la soiul Centenar, iar n 1963 la S.C.P.P. Voineti s-au obinut producii de 56,8 t/ha la soiul Tuleu gras i 55 t/ha la soiul Anna Spth. Foarte productive sunt soiurile Stanley, Centenar, Silvia, Tuleu gras, Romneti, Anna Spth. Foarte slab productive s-au dovedit soiurile: Vinete romneti, Vinete de Italia, Nectarina roie, Bosniace, Montfort. n cadrul aceluiai soi producia crete treptat pn la 10-12 ani, rmne relativ constant nc 8-10 ani, dup care scade treptat. Longevitatea prunului este mai scurt comparativ cu cea a mrului i prului i se datoreaz unei dezvoltri ontogenetice mai rapide, intrarea pe rod mai devreme, sensibilitatea la anumii factori de stress etc. Majoritatea soiurilor de prun altoite pe corcodu triesc n medie 25-30 ani, dar pot ajunge la 40-50 ani i chiar mai mult. Perioada de cretere dureaz 3-7 ani, cea de nceput a rodirii 4-6 ani, iar cea de rodire 10-14 ani. Dup 25-30 ani intr, de regul, n perioada de declin.

120

CERINELE PRUNULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de temperatur ale prunului sunt moderate, aceast specie reuind bine n zonele n care temperatura medie anual este de 8,5-11oC. Rezistena la ger a soiurilor de prun depinde de specia din care provin i locul de origine, de durata repausului i dinamica temperaturilor n cursul iernii, de gradul de clire a plantelor, de tehnologia aplicat, de starea fitosanitar etc. Cele mai rezistente soiuri sunt cele provenite din prunul canadian, din cel din Ussuria i cel american, care au ca limit de rezisten pn la 50-55oC. Soiurile provenite din P. domestica rezist pn la 32-36oC i chiar 38oC n condiiile clirii corespunztoare i a descreterii treptate a temperaturilor. Amplitudinile mari de temperatur sunt duntoare pomilor. n faza de boboc, florile rezist pn la 3oC-4,4oC, florile deschise de la 0,5 la 2,2oC, iar fructele legate la 0,5-1,1oC. Cel mai sensibil organ al florilor este pistilul, apoi ovarul. Cea mai critic fenofaz fa de temperatur este nflorirea, cnd temperatura trebuie s fie ntre 10 i 12oC, iar temperaturile diurne extreme s depeasc 2oC, respectiv 25oC, altfel florile cad n mas sau fecundarea este deficitar. Necesarul de temperatur activ pentru declanarea nfloritului este n medie de 321oC, pentru maturarea fructelor 2000-2200oC la soiurile timpurii i de 32003500oC pentru soiurile trzii. Media anual a maximelor s fie cuprins ntre 16oC i 17oC, iar media minimelor de +3,9+4,4oC (Gh. Anzar, 1984). n toate zonele de cultur a prunului se asigur necesarul de frig pentru ieirea din repausul biologic. Excesul de cldur, nsoit de secet i vnturi uscate, este duntor culturii prunului. Temperaturi mai mari de 35oC determin blocarea creterilor i arsuri pe frunze, ramuri i fructe. Cerinele fa de ap. Prunul i, n special, soiurile europene sunt pretenioase fa de regimul hidric. Aceste pretenii sunt satisfcute n zonele n care cad annual 600-700 mm, din care 200-250mm n lunile mai, iunie i iulie. Umiditatea relativ optim este de 68-72, iar n iulie de 56-64 %. n celelalte zone, cu precipitaii sub aceste limite, reuita deplin a culturii prunului este posibil

121

numai n condiii de irigare. Portaltoiul este cel care imprim cerinele fa de ap. Astfel, prunul franc are preteniile cele mai mari, urmat de corcodu i minime soiurile altoite pe zarzr sau piersic. Pe acelai portaltoi i n aceeai zon soiurile trzii necesit cantiti mai mari de ap, comparativ cu cele timpurii. Excesul de umiditate din sol este duntor soiurilor altoite pe portaltoi zarzr i piersic i mai puin duntor celor altoite pe prun franc. De asemenea, precipitaiile abundente i reci din timpul nfloritului mpiedic polenizarea, iar cele din timpul maturrii fructelor favorizeaz atacul unor boli criptogamice (Monilinia, Polystigma) i deprecierea fructelor. Referitor la rezistena la secet, cercetrile au demonstrat c n afar de portaltoi o influen semnificativ o au i soiurile. Sensibilitatea soiurilor la secet s-a manifestat prin cderea frunzelor, ncetarea creterii lstarilor, difereniere slab sau incomplet a mugurilor floriferi i chiar uscarea pomilor. Soiuri sensibile: Gras romnesc, Lincoln, Renclod de iulie, ar, Vinete de Italia. Soiuri rezistente la secet s-au dovedit: Abundena, Anna Spth, Kirke, Mirabelle de Nancy, Renclod verde, Roioare, Ialomia, Prunul negru, Pruna de Tur etc. (V. Cociu i colab., 1997). S-a constatat c prunul reuete cu rezultate bune i n zonele de step unde precipitaiile coboar chiar sub 550 mm, dac celelalte msuri agrotehnice sunt respectate, inclusiv normarea ncrcturii de rod. Cerinele fa de lumin - ale prunului sunt moderate, dar produciile cele mai mari cantitativ i calitativ s-au obinut atunci cnd a fost plantat pe versanii bine expui. n condiii de iluminare deficitar pomii devin mai sensibili la ger, produc mai puin, iar fructele sunt mai mici, slab colorate i cu un coninut mai sczut n zahr. Lumina poate deveni insuficient i n plantaiile prea dese, mai ales la soiurile cu capacitate mare de ramificare. La acestea zonele umbrite se degarnisesc i chiar se usuc. Pentru asigurarea unor condiii normale de iluminare trebuie corelate expoziia, distana de plantare cu vigoarea pomilor i alegerea formei de coroan optim. Cerinele fa de sol ale prunului sunt modeste, acesta crete i fructific bine aproape pe toate tipurile de sol dac ceilali factori nu sunt limitativi. Majoritatea portaltoilor prunului au o capacitate mare de adaptare la diferite tipuri de sol.

122

n general, prunul poate da rezultate bune i pe solurile argilo-nisipoase i chiar pe cele nisipoase cu suport argilos, dar sunt recomandate solurile mai calde i mai ravene de tip cernoziom. Nu sunt recomandate solurile srturate. Prunul este specia care poate suporta cel mai larg interval al pH-ului: 5,5-8,4 (optim 5,87,2). De asemenea, aceast specie rezist pn la un coninut de 15-16% CaCO3 n sol (optim pn la 10%), 30-50% argil n zonele cu suficiente precipitaii. Prunul este sensibil la scderea coninutului de oxigen, avnd pretenii mari fa de porozitatea de aeraie (15-20%) i nu rezist la excesul de umezeal timp ndelungat. Aceast specie crete bine numai pe solurile n care volumul de sol neafectat de procese de gleizare, la dispoziia sistemului radicular, este de minim 30%. Este o condiie obligatorie pe toate tipurile de sol, indiferent dac celelalte nsuiri fizico-chimice sunt normale.

5.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Dei are o tehnologie de cultur relativ facil, producerea materialului sditor a pus probleme pepinieritilor i pomicultorilor. Principalii portaltoi ai prunului sunt prezentai n subcap. 7.2.4. Din multitudinea portaltoilor, cei mai folosii sunt corcoduul sau clone ale acestuia i prunul comun. Importan deosebit pentru nmulirea prunului au cptat-o n ultimul timp formele interspecifice prezentate. Problemele majore ale nmulirii prunului sunt bolile virotice, n special plum-pox i compatibilitatea dintre portaltoi i soi. Att pe plan mondial, ct i n ara noastr, marea majoritate a pomilor ce se planteaz sunt altoii. Exist puine excepii, mai ales pentru soiurile autohtone ce drajoneaz i ale cror producii sunt destinate industrializrii. Corcoduul crete rapid, puieii se pot obine att n coala de puiei, ct i prin semnare direct n cmpul I. n cazul semnrii n cmpul I, pentru a obine pomi cu sistemul radicular mai ramificat, n luna iunie este necesar scurtarea pivotului puietului la adncimea de 15-20 cm. n coala de puiei, corcoduul trebuie semnat mai des, pentru a nu depi grosimea optim de altoire. n cmpul I se altoiete mai nti prunul franc i apoi corcoduul (P. Parnia, 1992), La noi n ar se practic altoirea cu mugure dormind, iar n caz de neprindere sau degerare

123

peste iarn se va utiliza realtoirea cu mugure n placaj, altoirea cu mugure crescnd sau cu ramur detaat. Majoritatea soiurilor de prun formeaz lstari anticipai viguroi nc din cmpul II, ceea ce permite proiectarea primului etaj al coroanei. Portaltoiul franc asigur o mai bun uniformitate a pomilor n plantaie, dar crete mai greu n pepinier, unii puiei nu ajung la grosimea standard de altoire n cmpul I, spre deosebire de corcodu care depete aceast grosime. De aceea, prunului i se va lsa la rrire un spaiu mai mare, iar corcoduul va fi lsat mai des.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor Organizarea teritoriului i lucrrile premergtoare sunt asemntoare cu a celorlalte specii. Prunul se poate cultiva n mai multe sisteme cum ar fi: -Pruni n fnea de regul pe pant mare (peste 30 %) i chiar pe mici platouri. Se folosesc soiuri locale, de regul pe rdcini proprii, condui cu trunchi nalt i coroan natural liber. Este sistemul cel mai vechi practicat n cultura prunului. Produciile sunt mici i calitativ inferioare, destinate mai ales industrializrii. - Sistemul agro-pomicol se practic n gospodriile individuale din zona colinar i const n cultivarea unor fii mici de teren (0,1-1,0 ha) cu plante anuale intercalate de pruni i alte specii de pomi sau arbuti fructiferi. Se recomand mai ales n zonele agroturistice. - Sistemul familial reprezentat de grdinile familiale, cu suprafee de 0,2-1 ha. Sunt destinate consumului propriu, semiindustrializrii i, ntr-o mic parte, comerului local sau zonal. - Sistemul de culturi pure este cel mai predominant n Romnia i pe plan mondial. Scopul acestor culturi este comercializarea. Prunul se cultiv n cultur pur n toate cele trei sisteme: extensiv (clasic), intensiv i superintensiv. - Sistemul extensiv este cel mai rspndit la noi n ar, dar i pe plan mondial. Pomii folosii sunt de vigoare mare, altoii pe corcodu. Distanele de plantare sunt mari: 6-7 m x 5-6 m, realiznd densiti de 230-240 pomi/ha. De asemenea, distane mai mari (7 x 7 m) se practic i n cazul recoltrii mecanizate a fructelor. n acest sistem pomii nu acoper tot spaiul destinat, investiiile sunt

124

relativ reduse, iar capacitatea de producie mic (5-8 t/ha). Exist tendina de renunare la acest sistem. - Sistemul intensiv - a aprut ceva mai trziu (1970). Indiferent de forma de coroan aleas, distanele de plantare pentru acest sistem sunt de 4,5-5 m x 3,5-4 m, chiar 5 x 5 m. Folosirea acestui sistem de cultur la prun implic soiuri i portaltoi specifici, iar acetia s fie n corelaie cu factorii de mediu. - Sistemul superintensiv se afl n faza de cercetare. Acest sistem este diferit de cel de la mr. Soiurile i portaltoii de prun nu au nc o vigoare foarte redus, n plus au i alte caracteristici de cretere i fructificare. Se pot obine densiti de 1111-2222 pomi/ha, ceea ce corespund urmtoarelor distane de plantare: 1,5 x 6,0 m; 1,5-5,0 m sau 2x3; 2x4; 2x5 m etc. Sistemul de cultur cu densiti mari de 1000-1500 pomi/ha include obligatoriu verigi tehnologice specifice, cum ar fi tierile n verde, realizarea unei anumite structuri a coroanelor prin tieri, fertilizare, combaterea bolilor i duntorilor. Amplasarea prunului n teren se face innd seama de cerinele acestei specii fa de factorii ecologici. Pe terenurile cu pant medie, prunul se amplaseaz pe tot versantul, evitndu-se vile reci i excesiv de umede. Pe terenurile cu pant mare (15-25 %), prunul se amplaseaz n treimea mijlocie a pantei, pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n zonele deficitare n precipitaii puternic iluminate se amplaseaz la baza pantei pe expoziie nordic, estic sau vestic, unde deficitul hidric este mai redus. Epoca optim de plantare a prunului este toamna, dup cderea frunzelor, pn la venirea ngheului. n situaii deosebite, prunul se poate planta i primvara foarte devreme, imediat ce se poate intra n cmp. Dei exist posibilitatea de a se planta i n ferestrele iernii, cnd temperatura este de peste 23oC, nu recomandm aceast epoc datorit riscurilor foarte mari. Datorit faptului c multe soiuri de prun sunt autosterile, iar cele autofertile dau producii mai mari n cazul polenizrii ncruciate, se recomand plantarea n aceeai parcel a 3-4 soiuri cu nflorire apropiat, aproximativ aceeai epoc de maturare i necesit aceeai agrotehnic. Raportul ntre soiurile de baz i cele polenizatoare poate fi de 1:1; 1:2; 1:3 sau 1:4. Soiurile polenizatoare se vor amplasa n aa fel nct s nu existe o distan mai mare de 25-30 m fa de cele de baz.

125

Este important de reinut faptul c la acelai soi diferii polenizatori au o influen diferit nu numai asupra produciei, dar i asupra raportului pulp/smbure, coninutului n substan uscat, coloraiei, a epocii de maturare i duratei de pstrare a fructelor. n acest context recomandm pentru practic urmtorii polenizatori pentru prun (tabelul 15.).
Tabelul 15. Polenizatorii principalelor soiuri de prun (dup R. Roman)
Soiul de polenizat Agen Anna Spath Gras ameliorat Rivers timpuriu Tuleu gras Tuleu timpuriu Vinete romneti Silvia Centenar Diana Ialomia Pitetean Carpatin Minerva Dmbovia Pescru Principalele soiuri polenizatoare Anna Spth, Vinete romneti, Gras ameliorat, Stanley, Rivers timpuriu. Vinete romneti, Gras ameliorat, Vinete de Italia, Agen, Stanley, Valor, Rivers timpuriu Anna Spth, Vinete romneti, Vinete de Italia Anna Spth, Agen, Gras ameliorat,Stanley Stanley, Rivers timpuriu, Agen, Gras ameliorat, Anna Spth, Valor Gras ameliorat, Valor, Agen, Stanley, Early rivers, Renclod Althan Anna Spth, Agen, Renclod Althan Renclod Althan, Early Rivers, Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth Agen, Gras ameliorat, Anna Spth, Rencod Althan, Stanley Rivers timpuriu, Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth, Valor Rivers timpuriu, Silvia, Agen, Gras ameliorat, Renclod Althan, Anna Spth, Valor Agen, Gras ameliorat, Stanley, Anna Spth, Valor Rivers timpuriu, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth Rivers timpuriu, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth Rivers timpuriu, Silvia, Agen, Stanley, Gras ameliorat, Anna Spth, Renclod Althan Anna Spth, Renclod Althan, Stanley

Tierile la prun reprezint una din verigile tehnologice eseniale n obinerea produciei. Tierile se grupeaz n dou: de formare i fructificare, fr a exista o barier net ntre ele. Tierile de formare ncep odat cu plantarea pomilor i au ca obiective de baz urmtoarele: - formarea unui schelet viguros i armonios repartizat; - garnisirea ct mai rapid a ramurilor de schelet i semischelet cu ramuri de rod; - facilitarea lucrrilor mecanizate etc. Cele mai rspndite forme de coroan la prun sunt: vasul ameliorat, vasul suprapus, vasul aplatizat, piramida ntrerupt, piramida etajat rrit, piramida

126

mixt, palmeta cu brae oblice i fusul subire. Pentru formarea ct mai rapid a coroanelor la prun, trebuie valorificat creterea rapid din primii ani i capacitatea de emitere a lstarilor anticipai. Formarea corect i rapid a coroanei se realizeaz foarte bine dac se mbin tierile din perioada de repaus cu interveniile din perioada de vegetaie care sunt i cele mai recomandate. Astfel, perioada de formare a coroanei se poate reduce cu 1 chiar 2 ani. Tierile, chiar de formare, n perioadele de tineree vor fi foarte reduse, limitndu-se la strictul necesar. nc din primii ani dup plantare multe soiuri ncep s fructifice, iar greutatea fructelor curbeaz ramurile, mrind unghiul de inserie, chiar i la soiurile cu tendin de cretere vertical. De asemenea, la aceste soiuri se ciupesc lstarii de prelungire la distana de ramificare proiectat, iar dac acest lucru nu s-a realizat ramura anual se va scurta n primvar. Formarea unei coroane implic efectuarea ctorva lucrri succesive: alegerea ramurilor de schelet, proiectarea acestora i a ramurilor de semischelet. Pentru aceasta se vor reine ramurile plasate n poziiile cele mai corespunztoare pentru forma de coroan aleas. Aceste ramuri se vor scurta cu 10-12 cm, mai sus de locul n care dorim s se formeze viitoarele ramuri de schelet. Celelalte ramuri, cu poziii incorecte, se vor suprima la inel, iar cele de semischelet se scurteaz cu 1/3 sau 1/2 din lungimea lor. Dup pornirea n vegetaie se vor plivi toi lstarii de prisos, cnd acetia au 2-4 cm. La sfritul primverii nceputul verii, cnd lstarii au 15-25 cm, se vor alege alte ramuri de schelet, precum i ramurile de semischelet formate pe ramurile alese anterior. Ceilali lstari se ciupesc sau se rresc lsnd numai pe cei dispui bilateral altern-exterior, cu punctele de inserie la 15-20 cm. Operaiile se continu pn la formarea complet a coroanei. La soiurile din grupa Tuleu cu lemnul fragil, unghiurile de ramificare vor fi de 45-55o pentru a evita dezbinarea ramurilor sub greutatea fructelor. Drajonii sau lstarii din colet formai se vor elimina ct mai devreme, pentru a nu concura pomul. Tierile de ntreinere i fructificare se bazeaz pe reducia i simplificarea semischeletului, n scopul stabilirii unui echilibru ntre formaiunile de rod i cele vegetative, a pstrrii volumului iniial al coroanei, pentru asigurarea de noi creteri, pentru o mai bun iluminare a coroanei, pentru evitarea alternanei de rodire etc.

127

Tierile se vor face difereniat, n raport cu vrsta pomilor, starea lor fiziologic, specia i soiurile. Prin tieri se vor ndeprta ramurile uscate i ru plasate. Ramurile roditoare se vor rri numai n anumite situaii. La pomii intrai n prima perioad de rodire, unde se manifest scderea potenialului de cretere, este necesar ca la 3-4 ani s se efectueze tieri uoare de reducie, prin scurtarea ramurilor de schelet n lemn de 2-3 ani, deasupra unei ramuri de garnisire. Cu prilejul acestor tieri se vor pstra ramurile buchet i ramurile de garnisire care nu depesc lungimea de 30 cm. Dac sunt prea dese, se nltur cele mai slabe. Ramurile de garnisire care nu depesc 60 cm i au unghiul de ramificare 50-55o se scurteaz la 8-10 muguri, iar cele mai lungi cu unghi de ramificare mic se paliseaz n poziie orizontal sau se scurteaz la 8-10 muguri, de asemenea, cele de prelungire se scurteaz la 1/3-1/2 din lungimea lor. La prun se aplic tieri de corecie n cazul cnd pomii nu au fost tiai anual sau la cei tiai necorespunztor. De asemenea, n perioada de declin se efectueaz tieri de rentinerire mai severe la nivelul scheletului. ntreinerea solului. n plantaiile tinere, pn la intrarea pe rod solul se poate cultiva cu legume, mazre, fasole, cartofi, cpuni etc., realizndu-se culturi intercalate. De asemenea, un alt mod de ntreinere a solului este cel cu ngrminte verzi. Pe rndul de pomi, obligatoriu, solul se va menine ca ogor lucrat pe o band lat de 1,5-2,0 m. n plantaiile pe rod solul se va ntreine n funcie de nivelul precipitaiilor i de panta terenului. Astfel, n zonele de step este recomandat ogorul lucrat, n timp ce n zonele colinare cu precipitaii suficiente intervalele dintre rnduri pot fi nierbate, iar iarba cosit de 2-3 ori i folosit ca mulci. Lucrrile solului (artura) se va efectua la 12-15 cm, iar discuirea sau cultivarea la 8-10 cm. Un sistem care a dat rezultate n cultura prunului este erbicidarea pe rndul de pomi. n aceast situaie se vor elimina n prealabil toi drajonii sau lstarii din colet. Erbicide folosite n cultura prunului sunt: Gesatop 50 WP = 6+10 kg/ha, Caragard 450 =68 kg/ha, Gramoxone = 3-5 l/ha, Devrinol 50 W = 7-8 kg/ha, Starone 250 = 5 kg/ha, Roundup 3-4 kg/ha, Fusilade 4 l/ha, Nabu EC = 4-5 l/ha, Focus ultra 3-4 kg/ha, Galant 4-5 kg/ha, Targa 10 BC = 4-5 kg/ha etc. Fertilizarea plantaiilor de prun reprezint o verig tehnologic important dac se are n vedere faptul c aceast specie se amplaseaz pe terenuri mai puin fertile, subiri, chiar erodate. Nivelul fertilizrii se stabilete n funcie

128

de gradul de aprovizionare a solului cu elemente nutritive, textur, regimul de precipitaii, producia planificat etc. Analiza de sol i diagnoza foliar sunt principalele determinri ce conduc la date certe privind fertilizarea. La un hectar de prun cu 500 pomi i o producie de 15 tone anual se extrage din sol: 47 kg N, 12 kg P2O5, 72 kg K2O, 64 kg CaO, 13 kg MgO. Din aceste cantiti extrase definitiv din sol se regsesc numai o parte n substanele minerale coninute n fructe i lemnul nou, i anume de: 18 kg N, 6 kg P2O5, 40 kg K2O, 33 kg CaO i 6 kg MgO la hectar. Diferena dintre cele dou grupe de cifre ajunge din nou n sol prin frunzele i fructele czute. Dup M. Gautier, coninutul optim al frunzelor n elemente nutritive este de: N = 2,13-2,40 %; K2O = 1,98-2,82 %; CaO = 1,79-2,25 %; Mg = 0,37-0,43 %; Mn = 55-80 ppm; B = 33-36 ppm; Zn = 17-21 ppm. Pentru a compensa aceste cosumuri, o plantaie matur de prun are nevoie anual de 100-120 kg N/ha, 60-70 kg P/ha, 100-120 kg K/ha i odat la 3-4 ani 30-40 t gunoi de grajd. Aceste doze se coreleaz cu elementele prezentate anterior.n plantaiile tinere aceste doze se reduc cu 1/3 pn la 1/4 Intensitatea maxim a absorbiei rdcinilor prunului are loc cnd temperatura solului este de 16-18oC. La temperaturi mai mici absorbia se reduce i se oprete sub 2oC. De asemenea, activitatea rdcinilor scade i pe msura creterii temperaturii solului peste 18-20oC. Umiditatea optim a solului pentru activitatea rdcinilor prunului este de 60-80 % din capacitatea de cmp. ngrmintele organice i chimice cu fosfor i potasiu se aplic ntr-o singur repriz, toamna, i se ncorporeaz n sol. Aceste ngrminte pot fi administrate i iarna sau primvara nainte de pornirea n vegetaie, dar efectul lor este mult diminuat. ngrmintele cu azot se vor aplica n 2-3 reprize, n funcie de permeabilitatea pentru ap a solului i regimul pluviometric. Pe solurile greu permeabile, cu capacitate mare de reinere a apei, cu un coninut mai mare de 35 % argil, 2/3 din ngrmintele cu azot se aplic toamna i 1/3 primvara nainte de pornirea n vegetaie. Pe solurile uor permeabile, 1/3 din doza de azot se aplic toamna, iar restul primvara n dou reprize: 1/3 nainte de pornirea n vegetaie i 1/3 la nceputul creterii intense a lstarilor. Pe solurile nisipoase se pot folosi cu succes ngrmintele verzi semnate toamna i ncorporate n luna mai.

129

n plantaiile clasice meninute nelenite, n care ngrmintele pentru pomi se aplic local, intervalele dintre pomi care rmn nelucrate se fertilizeaz suplimentar cu 50 kg N/ha dup fiecare coas. Irigarea plantaiilor de prun este obligatorie n zonele de step i silvostep cu mai puin de 550 mm precipitaii anuale, precum i n regiunile moderat umede (550-650 mm annual), dac din acestea cel puin 200-250 mm nu cad n lunile mai, iunie i iulie. n aceste situaii se vor aplica 3-4 udri cu 20-30 l ap la fiecare pom sau 3-4 udri cu 350-450 m3/ha pentru ca apa s ajung la 2060 cm, zona de cretere a majoritii rdcinilor absorbante i s asigure 60-80 % din capacitatea de cmp. Perioadele critice n aprovizionarea prunului cu ap sunt: dup nflorit, n faza de ntrire a smburilor, la intrarea fructelor n prg; dup recoltare se face udarea de aprovizionare. Prin irigare crete cantitatea i calitatea produciei i previne debilitarea pomilor. Asigurarea agentului polenizator este o msur eficient mai ales n condiiile n care prin aplicarea tratamentelor fitosanitare o mare parte din entomofauna natural polenizatoare este distrus. n aceste condiii, chiar dac pomii difereniaz muguri de rod, nfloresc abundent, sunt interfertile; ns nu are loc polenizarea din lipsa agentului polenizator nici fecundarea nu are loc, iar produciile sunt mici. Asigurarea agentului polenizator se face prin introducerea n plantaie a 2-3 stupi cu albine la hectar. Normarea produciei. Din descrierea soiurilor de prun s-a putut constata c multe dintre acestea au tendina de a se suprancrca cu rod. Acest fenomen conduce la obinerea unor producii foarte mari cantitativ, dar slabe calitativ, cu efecte negative asupra valorificrii. n plus, n anul respectiv, pomii vor diferenia puini muguri de rod pentru anul urmtor instalndu-se astfel periodicitatea de rodire. De asemenea, la soiurile din grupa Tuleu cu ramuri fragile, acestea adesea se rup sub greutatea fructelor compromind viitorul pomului. Evitarea suprancrcrii cu fructe a pomului se poate realiza prin dou msuri mai importante: efectuarea ritmic i corect a tierilor i rrirea fructelor. Referitor la prima msur precizm c n anii n care pomii sunt suprancrcai cu

130

rod se vor efectua tieri severe, dominate n primul rnd de scurtri, iar n anii cu puini muguri floriferi tierile vor fi mai reduse, acestea realizndu-se prin rriri. Dac i dup aplicarea corect a tierilor de fructificare pomii rmn cu o producie foarte mare, atunci aceste msuri vor fi completate cu rritul fructelor. Exist mai multe metode de rrit a fructelor, dar singura care se justific economic este cea chimic.

Combaterea bolilor i duntorilor Combaterea bolilor i duntorilor - reprezint un segment vital n tehnologia de cultur a prunului. Nerespectarea acestei verigi tehnologice poate compromite total producia din anul respectiv, dar i din anii urmtori. Dintre bolile care afecteaz prunului cele mai importante sunt: deformarea fructelor sau hurlupii, ptarea roie, monilioza, ciuruirea bacterian etc., iar dintre duntori: viespea fructelor, viespea smburilor, viermele prunelor, afidele care sunt i vectori ai virozelor etc. Combaterea acestora se face prin 2-3 tratamente n perioada de repaus i 8-10 tratamente n perioada de vegetaie conform tabelului 16.
Tabelul 16

Schema de combatere a bolilor i duntorilor prunului

Nr. crt. 0 1 Fenofaza 1 Repaus vegetativ Boli i duntori de combtut 2 Pduchele din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus): Pduchii testoi ai prunului; Ou de pianjeni, 2 Umflarea mugurilor (aprilie I-II) Pduchele din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus), Ou de acarieni Monilioz (Monilinia laxa, Turdacupral (0,5 %) Captadin 50 PU (0,25 %) Polibar (1,0 %) Turdacupral (0,5 %) Captadin 50 PU (0,25 %) Polibar (1,0 %) Monilinia fructigena), Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila) 3 nfoierea corolei, buton alb (aprilie II-III) Insecte defoliatoare (Orgya sp., cotari); Monilioz; (Monilinia laxa, Monilinia fructigena), Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila bacterioze US 1 (1,5 %) Carbetox Pesticidele folosite 3 37CE (0,8-1,0 %), Polisulfur de bariu (6,0 %) Observaii 4

131
4 nceputul scuturrii petalelor (aprilie mai I) IIIMonilioz (Monilinia laxa, Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP (0,2 %),; Dithane M 45 (0,2 %); Captadin 50 PU (0,25 %) Monilinia fructigena Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila) Ptarea roie a fructelor (Polystigma rubrum) insecte defoliatoare (Orgya Zolone 35 EC (0,2 %); Onefon 80 (0,15%); Sintox 25 EC (0,25%); Nurelle D (0,075 %); Fastac (0,02%); Karate (0,02 %) sau Talstar (0,04%) antiqua, Malocosoma neustria, Chematobia brumata,Hybernia defoliaria) Acarieni, pduchi de frunz, viespea smburilor de prun (Eurytoma schreineri) 5 Fructul 0,5-1,0 cm (mai / II-III) cu Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila) Ptarea roie a fructelor (Polystigma rubrum) viespea smburilor de prun (Eurytoma schreineri) Viermele prunelor, G1 (Cydia funebrana) 6 Fructul diametrul 1,0-1,5 cm (15-20 iunie) cu Ptarea roie a fructelor (Polystigma rubrum) Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila) Pduchele din San Jos (Quadraspidiotus perniciosus), 7 Fructul diametrul 2,0-2,5 cm (iulie / I) cu Ptarea roie a fructelor (Polystigma rubrum) Ciuruirea frunzelor (Stigmina carpophila) Monilioz (Monilinia fructigena Viermele prunelor, G2 (Cydia funebrana), omizi defoliatoare laxa, Monilinia Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP (0,1%); Topsin M 70 (0,1%); Dithane M 45 (0,2%) Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC (0,15%); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04%); Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015%) Acarieni (Panonychus ulmi, Tetranychus urticae, B. rubrioculus) Neoron 500 EC (0,1 %); Kelthane 18 EC (0,2%); Omite 50 WP (0,2%); Sanmite 20 WP (0,05%) Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC (0,15%); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04%), Decis 2,5 EC (0,03 %); Sintox 25 EC (0,2%); Carbetox 37 EC (0,5%) Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP (0,2%); Dithane M 45 (0,2%); Captadin 50 PU (0,25%); Mancozeb 80 WP (0,2%); Polyram DF (0,2%); Vondozeb 80 WP (0,2%) Ecalux S (0,1%), Reldan 40 EC (0,15 %); Carbetox 37 EC (0,5%); Ultracid 20 EC (0,2%) Dithane M45 (0,2 %), Folpan 50 WP (0,2 %), Sancozeb 80 WP (0,2 %) Folpan 50 WP (0,2 %); Merpan 50 WP (0,2%); Dithane M 45 (0,2%); Captadin 50 PU (0,25%) diametrul de

132
8 Fructul diametrul 3,0-3,5 cm (iulie/II-III) cu Monilioz (Monilinia fructigena Viermele prunelor, G2 (Cydia funebrana), omizi defoliatoare laxa, Monilinia Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP (0,1%); Topsin M 70 (0,1%); Dithane M 45 (0,2%) Chinmix 5 EC (0,03 %); Diazol 60 EC (0,15 %); Sumi- alpha 2,5 EC (0,04 %); Decis 2,5 EC (0,03 %); Fastac 10 EC (0,015%), Talstar 10 EC (0,04%) 9 Fructe intrate n prg (2024 august) Monilioz (Monilinia fructigena Pduchele din San Jos, G2 (Quadraspidiotus perniciosus), Ecalux S (0,1%); Reldan 40 EC (0,15%); Carbetox 37 EC (0,5%); Ultracid 20 EC (0,2%); Pirinex 48 EC (0,2 %); Imidan 50 WP (0,2%) Numai la soiurile timpurii laxa, Monilinia Sumilex 50 WP (0,1 %); Rovral 50 WP (0,1%); Ronilan 50 WP (0,07%)

Particularitile maturrii i recoltrii prunelor Maturarea prunelor reprezint faza de dezvoltare n care procesele de cretere, biochimice i fiziologice; ajung la un nivel caracteristic care le fac edibile n momentul recoltrii sau dup aceea. n aceast fenofaz au loc modificri ale culorii, fermitii, gustului i aromei prunelor. Ca i la alte fructe, i la prune exist mai multe grade de maturare: preprga, prga, maturitatea de recoltare, maturitatea de consum, maturitatea fiziologic, postmaturarea. Maturitatea de recoltare reprezint momentul n care fructele desprinse de pe plant i continu maturarea pn la atingerea calitilor organoleptice maxime. Acum fructele au ajuns la mrimea, forma, pigmentaia, culoarea i gustul caracteristic soiului. La prune, acest moment trebuie s fie ct mai apropiat de momentul optim de consum. n aceast faz se recolteaz soiurile destinate exportului sau transportului la mari distane. Soiurile de prun destinate consumului n stare proaspt au maturitatea de recoltare cu cel mult 3-4 zile nainte de maturitatea de consum. Dac sunt recoltate mai devreme, prunele nu-i mai desvresc maturarea, iar gustul lor rmne deficitar. Recoltate mai trziu prunele devin sensibile la manipulare i transport, i pierd fermitatea structo-textural i sunt uor atacate de boli sau deranjamente fiziologice.

133

Maturitatea de consum reprezint momentul n care prunele realizeaz un echilibru biochimic optim, cu un gust, structur, textur i arome corespunztoare calitilor gustative maxime. La maturitatea de consum se recolteaz soiurile de prune destinate consumului proaspt local, precum i cele destinate deshidratrii i industrializrii inclusiv sub form de alcool. Pentru consumul n stare proaspt, prunele se recolteaz manual cu tot cu peduncul, fr a ndeprta pruina. Fructele se aaz n ambalaje cu capaciti mici de 5-6 kg, care se vor aeza n locuri umbrite. Sortatul se face direct din pom. Pentru industrializare, prunele se pot recolta i mecanizat prin scuturarea cu ajutorul vibratoarelor i preluare pe prelate. Pentru aceasta, distanele de plantare vor fi mrite (7 x 7 m), vor fi alese soiurile cu desprinderea uoar a fructelor, eventual se vor aplica tratamente cu produse care s favorizeze desprinderea.

134

CAPITOLUL VI

CULTURA CIREULUI

Cerasus avium L. Monch,

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

6.1. IMPORTANA, ORIGINEA I ARIA DE RSPNDIRE

Importan Cireul este o specie pomicol cu deosebit importan economic, dat de nsuirile nutritive, tehnologice i comerciale ale fructelor, care gsete n Romnia condiii optime de manifestare a potenialului su agrobiologic. Cireele sunt primele fructe proaspete ale anului, iar prin coninutul ridicat n vitamine, sruri minerale, zaharuri, aspect atrgtor, fac obiectul uneia dintre cele mai eficiente activiti comerciale. Fructele sunt destinate att consumului n stare proaspt, ct i prelucrrii industriale sub form de sucuri, siropuri, compoturi, gemuri, dulceuri, buturi alcoolice, produse de cofetrie, patiserie etc. Cireele depesc toate speciile pomicole n ceea ce privete coninutul mediu n zahr total (glucoz, levuloz, zaharoz), iar ca aciditate i alte componente ocup o poziie intermediar: substan uscat 10,79-24,70%, zahr total 7,7-16,8%, aciditate total 0,49-1,36%, substane tanoide 0,6-1,3%, substane pectice 0,06-0,36 %, substane proteice 0,56-1,63%, substane minerale 0,190,62% (dup Pomologia Romniei, 1965), vitaminele: C (6,51 mg %), A (0,5 mg %), B1 0,05 mg %, E 2,24 mg %; sruri minerale: Ca 10,0 mg %, K 170,0 mg %, P 20,0 mg %, Fe 0,5 mg %.

135

Este o specie relativ precoce (5-6 ani de la plantare), are o tehnologie relativ simpl, produce mult i constant. Se poate cultiva masiv, pe aliniamente sau izolat, ncepnd cu zona litoral i pn la peste 800 m altitudine. Este un apreciat element decorativ prin portul nalt, abundena i gingia florilor, longevitate etc., Lemnul de cire este foarte apreciat n industria mobilei. Din pedunculul fructelor se prepar un ceai cu efect puternic depurativ, fiind folosit cu succes la tratarea unor boli renale, ca preparat fitofarmaceutic etc. Pe piaa de fructe proaspete sunt preferate soiurile cu fructe de tip bigarreau, de culoare roie-strlucitoare sau bicolore, cu peduncul gros, verde, rezistente la crpare, transport i depozitare temporar, cu masa de peste 7-8 g.

Originea i aria de rspndire Cele mai multe soiuri cultivate aparin speciei Cerasus avium L. (2n =2x=16). Aceast specie este originar din zona cuprins ntre Marea Neagr i Marea Caspic, de unde s-a rspndit n Europa i Asia. n stare slbatic se mai ntlnete n Iran, China, Rusia, Asia Mic, Asia Central, Africa de Nord, sudul i estul Europei. Dup ali autori (Olden, 1967; Watims, 1976), forma diploid a genului Prunus a aprut spontan n Asia Central, iar din aceast specie ancestral au derivat ulterior cireul i viinul. Vavilov (1959) susine c cireul i viinul sau format n zonele nalte ale Orientului Apropiat. Hedrick (1915) i Kolesnikov (1959) consider c varietatea italic a cireului prezint o arie mai larg de rspndire, avnd condiii optime de formare att n Europa, ct i n Asia i chiar Africa de Nord, cu un maxim de favorabilitate ntre Marea Neagr i Marea Caspic, respectiv Balcani, Asia Mic i Transcaucazia. Se apreciaz c cireele erau folosite n alimentaia omului cu cca 40006000 de ani .Hr., iar cireul era cultivat cu aproximativ 2500 de ani n urm. Astfel, Teofrast, cu 400 de ani .Hr., relateaz despre aceast specie, iar Plinius (23-79 d.Hr.), n Historia naturalis, descrie 10 soiuri dintre cele mai reprezentative: Juniana (cu maturare timpurie), Duriana (fructe pietroase), Juliana, Tricolor etc. n prezent, cireul se cultiv ntre paralelele de 40-60o latitudine nordic, dar izolat se ntlnete pe toate continentele. Dintre acestea, Europa produce cca 65 %

136

din producia mondial, urmat de Asia, America de Nord, Oceania, Africa i America Central (tabelul 16.).

Tabelul 16. Producia de ciree la nivel mondial (t) (Buletin F.A.O., 1999) Continentul TOTAL d.c. Europa Asia America de Nord Oceania Africa America Central 1997 1.616.006 740.422 618.034 209.100 9.000 7.497 1.109 1998 1.605.542 762.212 597.464 194.700 8.350 10.496 600 1999 1.663.257 816.564 600.993 194.700 8.400 10.280 600

Dup cum se constat, producia mondial de ciree depete 1,6 milioane tone, aceasta obinndu-se de pe cca 300.000 ha. n Europa, mari productoare de ciree sunt: Germania, Italia, Frana, Romnia, Spania, Grecia .a. (tabelul 17.).
Tabelul 17. Producia de ciree la nivel european (t) (Buletin F.A.O., 1999) ara TOTAL d.c. Germania Italia Frana Romnia Spania Grecia 1997 740.422 64.300 114.232 66.000 73.835 64.400 43.048 1998 762.212 122.053 117.184 35.300 77.920 52.900 47.284 1999 816.564 136.800 117.184 76.500 63.373 52.500 47.284

n Romnia se cultiv cca 7.150 ha, cea mai mare parte n sectorul particular, de pe care se obine o producie de 63 mii tone (tabelul 18.). Principalele judee productoare sunt: Iai, Galai, Vrancea, Vaslui, Botoani, Bacu, Neam, Arad. Dinamica produciei este descresctoare datorit

137

reducerii suprafeelor, mbtrnirii plantaiilor, replantri puine, tehnologii deficitare.

Tabelul 18. Principalele judee productoare de ciree din Romnia (Branite i Drgoi, 1999) Judeul TOTAL d.c. Iai Galai Vrancea Vaslui Botoani Bacu Neam Arad 1991 49.600 5.199 1.854 4.653 3.506 6.876 3.144 3.211 4.022 1996 Tone 50.300 7.802 6.203 5.101 4.374 4.620 4.021 3.877 3.183 % 100 15,5 12,3 10,1 8,7 8,2 8,0 7,7 6.3

6.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Cireul este o specie cu o mare variabilitate genetic, ceea ce a condus la formarea sau crearea multor soiuri att pe plan mondial, ct i n ara noastr. De altfel, la cire, soiul este principalul factor de progres al culturii, deoarece soluiile tehnologice cu adevrat noi care imprim o agroproductivitate superioar sunt puine. Dei n lume exist un numr impresionant de soiuri, 1145 dintre acestea fiind inventariate de Hedrik nc din anul 1915, puine dintre ele au o real valoare economic i un larg areal de rspndire. Analiznd sortimentul, se poate constata c alturi de soiurile valoroase ca Van, Stella, Bigarreau, Napoleon, Ulster .a., fiecare stat cultiv soiuri specifice condiiilor agroecologice i tradiiei locale.

138

Privit n ansamblu, sortimentul din rile mari productoare este dominat de soiuri cu fructe de tip Bigarreau, destinate consumului n stare proaspt i de tip Napoleon pentru prelucrare industrial (Sannier, 1989). Analiznd soiurile nou ptrunse n sortiment, remarcm orientarea ctre soiuri cu fructe mari, de culoare roie-strlucitoare, cu impact vizual asupra consumatorului. Se remarc, de asemenea, soiurile autocompatibile (Stella, Newstar, Lapins, Sunburst) pentru care exist un mare interes. Absena din sortimentul recomandat a soiurilor de tip compact, cu volum mic de coroan, vine s confirme, o dat n plus, c cele obinute pn acum au deficiene mari comerciale, chiar dac pomii au vigoare mic. n Romnia, pn n anul 1965, majoritatea soiurilor erau autohtone, foarte vechi sau de provenine german. n prezent, sortimentul cuprinde 35 soiuri, majoritatea noi, din care 22 sunt romneti i 13 sunt strine, majoritatea cu fructe dulci, dar i amare, destinate industrializrii. Soiurile din sortimentul actual i ealoneaz maturarea fructelor pe o perioad de 60-70 zile, din prima decad a lunii mai pn la mijlocul lunii iulie. Soiul ideal, care s satisfac interesele cultivatorilor, tehnologilor, comercianilor i consumatorilor, deopotriv i de-a-ntregul, nu a fost creat i continu s fie dezideratul tuturor programelor de ameliorare genetic (Zwintscher, 1973, V. Cociu, 1990).

SOIURI CU FRUCTE DULCI 1. Rivan soi suedez (1991), obinut din Early Rivers x Van, de vigoare medie spre mare, coroan larg piramidal, bine garnisit cu buchete de mai i ramuri mijlocii mai ales spre exterior, mediu rezistent la ger, recomandat mai ales pentru zonele sudice ale rii. Fructele sunt mari pentru un soi timpuriu (20/21/18 mm i 5,5-6,0 g), cordiforme, roii-deschis, cu pielia subire i sensibil la crpare. Pulpa este semipietroas, dulce-acidulat, de culoare roz-deschis, plcut la gust. Maturitatea: prima decad a lunii iunie. Se preteaz i pentru recoltarea n prg, pentru a evita pierderile prin crpare. 2. Scorospelka soi ucrainean, obinut n 1934 prin hibridarea soiurilor Franz Joseph i Furheste der Mark, inclus n sortimentul romnesc n 1991. Pomul este de vigoare medie spre mare, cu coroana globuloas, rodete pe buchete de mai preponderent, este productiv, rezistent la secet, ger, boli i duntori. Fructul

139

este de mrime medie spre mare pentru un soi timpuriu (5,5-6,0 g), dulce-acidulat, cordiform-alungit, rou-deschis, sensibil la crpare n condiii de precipitaii n perioada de prg. Pulpa este roz, de consisten medie, suculent. Maturarea: ultima decad din luna mai. 3. Bigarreau Burlat soi francez (1935), de vigoare medie, cu coroana larg, globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, sensibil la Cocomyces i Monilia. Fructul este mare pentru un soi timpuriu (6-7 g), rounchis, sferic, pulpa pietroas, cu sucul colorat, foarte plcut la gust, neaderent. Este un soi foarte cunoscut i considerat n multe ri europene soi de reper. Maturarea: ultima decad a lunii mai. 4. Ponoare soi romnesc (1989), obinut din Pietroase negre de Odessa i Ramon Oliva, de vigoare mijlocie-mare, cu coroana larg piramidal. Produce abundent i constant. Fructul de mrime submedie (5,0-6,4 g), de culoare roie, pulpa semipietroas, suculent, gust dulce, uor acidulat. Se recomand pentru zonele nordice i vestice ale rii. Maturarea: prima decad a lunii iunie. 5. Roii de Bistria soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva), 1978, semiviguros, cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai, cu coroan piramidal pn la globuloas. Fructul este ovoid, de greutate medie (5,2 g), rou nchis, lucios. Pulpa este semipietroas, de culoare roz-roie, dulce, plcut acidulat, cu sucul slab colorat, semiaderent. Este rezistent la ger, tolerant la antracnoz i Monilia. Are o mare plasticitate ecologic. Maturarea: prima jumtate a lunii iunie. 6. Negre de Bistria soi romnesc (1968), obinut din Hedelfinger i Germersdorf, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana globuloas pn la larg piramidal, cu fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii. Are o bun plasticitate ecologic i este tolerant la antracnoz i monilioz. Fructul este mediu (5,0 g), ovoid, rou, turtit lateral, de culoare neagr, peduncul scurt. Pulpa semipietroas, suculent, dulce, roie-nchis. Maturarea: prima jumtate a lunii iunie. 7. Iva soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva), omologat n 1994, semiviguros, cu coroana piramidal pn la globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, cu rezisten ecologic i toleran la antracnoz i monilioz. Fructul este mediu spre mare (6,9 g), aplatizat, de culoare roie purpurie. Pulpa este semipietroas, roie, mediu suculent, cu sucul colorat n roz.

140

Are afinitate bun la altoire cu cireul i viinul. Maturarea: prima jumtate a lunii iunie. 8. Izverna soi romnesc (Ramon Oliva x Germersdorf), 1989, de vigoare medie, coroana piramidal, productiv, intr pe rod n anul V-VI de la plantare. Fructul este de mrime mare (6,0-7,5 g), sferic, rou nchis. Pulpa este pietroas, dulce, slab acidulat, rezistent la crpare. Se recomand mai ales n sudul i vestul rii. Maturarea: decada a doua a lunii iunie. 9. Cerna soi romnesc, obinut prin hibridarea liber a soiului Thurn und Taxis, omologat n 1984, de vigoare mic, coroana globuloas, unghiuri de ramificare mari, pletoas, cu fructificare predominant pe buchete de mai, cu frunzi verde deschis, bogat, se autoumbrete. Fructul este mare, 7,5-8 g n primii ani i 6,5-7 g n plin rodire, tronconic, rou-aprins, peduncul submijlociu, pulpa pietroas, dulce acidulat. Este foarte sensibil la crpare, produce moderat dar constant. Maturarea: prima decad a lunii iunie. 10. Colina soi romnesc (Pietroase negre de Odessa x Germersdorf, 1989), de vigoare medie, cu coroana larg piramidal, produce abundent i constant. Fructul de mrime medie (6,0-6,5 g), este sferic, rou-nchis, pulpa pietroas, dulce acidulat. Intr pe rod ncepnd cu anul V de la plantare, se recomand pentru zonele de vest i sud ale rii. Maturarea: dup 15 iunie. 11. Jubileu 30 soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva, 1978), de vigoare medie, coroan globuloas, cu fructificare predominant pe ramuri mijlocii i buchete de mai, cu bun rezisten ecologic, tolerant la antracnoz i monilioz. Fructul este mare (7,4 g), sferic, rou nchis, cu pulpa semipietroas, suculent, cu gust dulce, puin acidulat, neaderent. Maturarea: ultima decad a lunii iunie. 12. Severin soi romnesc (Thurn und Taxis x Germersdorf, 1993), de vigoare mijlocie, cu coroana piramidal, fructificare predominant pe buchete de mai, tolerant la atacul bolilor (Cocomyces, Monilinia). Fructul este mare (8-10 g), sferic, uor alungit, rou-purpuriu, cu pielia elastic. Pulpa este pietroas, suculent, cu gust dulce, plcut, cu sucul colorat. Produce mult i constant. Se recomand n toate zonele de cultur a cireului. Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. 13. Van soi canadian, obinut prin polenizare liber a soiului mprteasa Eugenia n anul 1936, de vigoare medie spre mare, cu coroana larg piramidal, cu

141

creteri moderate, permeabil pentru lumin, cu fructificare pe buchete de mai, cu mare plasticitate ecologic. Este precoce i productiv. Fructele sunt mari (7-8 g), globuloase, uor aplatizate, roii strlucitoare. Pulpa este pietroas, roz-roiatic, cu sucul slab colorat, gust dulce-acidulat de foarte bun calitate. Peduncului este scurt (3 cm) i gros. Fructul este mediu rezistent la crpare. Maturarea: decada a doua a lunii iunie. 14. Roze soi romnesc (Hedelfinger x Bigarreau Donissen, 1994), de vigoare medie, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe ramuri mijlocii i buchete de mai, cu rezisten ecologic bun, tolerant la antracnoz i monilioz. Este precoce i productiv. Fructul este mediu (5,8 g), ovoidal-aplatizat, rou-orange. Pulpa este glbuie, suculent, cu sucul incolor, fermitate medie. Se recomand a se cultiva n N-E i centrul Transilvaniei. Maturarea: decada a II-a a lunii iunie. 15. Bing soi american, obinut prin polenizarea liber a soiului Republican n anul 1875, de vigoare medie spre mare, cu coroana larg piramidal, bine garnisit cu buchete de mai. Este sensibil la ger iar fructele sensibile la crpare.Produce moderat dar constant. Fructul este mare (7,0-8,5 g), larg cordiform, armonios, dulce-acidulat. Pedunculul este de lungime i grosime medie. Maturitatea de recoltare: decada a doua a lunii iunie. 16. Clasic soi romnesc (Bigarreau Donissen x Hedelfinger, 1996), de vigoare medie, cu coroana globuloas i fructificare predominant pe buchete de mai i ramuri mijlocii. Produce abundent i constant. Fructul este de mrime medie (5,5 g), galben, pulpa pietroas, dulce, destinat n exclusivitate industriei alimentare pentru compot. Maturarea: decada a doua a lunii iunie. 17. Sam - soi canadian, obinut prin polenizare liber a soiului Windsor, 1953, de vigoare medie spre mare, cu coroana larg piramidal, relativ bine luminat n interior, bine garnisit cu buchete de mai. Este mediu rezistent la ger. Fructul este mare (7-8 g), globulos, uor aplatizat, de culoare roie, cu rezisten bun la crpare. Pulpa este pietroas, roie, suculent, foarte plcut la gust. Pedunculul este de lungime i grosime medie. Maturarea: a doua decad a lunii iunie. 18. Somean soi romnesc (Hedelfinger x Ramon Oliva, 1994), semiviguros, cu coroana larg piramidal, cu fructificare predominant pe ramuri mijlocii i buchete de mai. Are rezisten ecologic bun la factorii de stress climatic, este tolerant la antracnoz i monilioz. Fructul are greutate medie (6,5

142

g), alungit, aplatizat ventral, de culoare purpurie, cu puncte subcutanate rare, puin vizibile. Pulpa este semipietroas, roie, suculent, dulce, plcut la gust i cu sucul roz. Maturarea: sfritul lunii iunie. 19. Simbol soi romnesc (Bigarreau Donissen x Germersdorf, 1996), de vigoare medie, cu coroana piramidal i ramuri de schelet groase. Produce abundent i constant. Fructul este de mrime medie (6,7 g), galben, pulpa pietroas, dulce-acidulat. Se recomand pentru compot. Maturarea: decada a III-a a lunii iunie. 20. Stella soi canadian (Lambert x John Junes Seedling 2420, 1956); primul soi autofertil cu larg rspndire n toate rile cultivatoare. Pomul este viguros. Formeaz o coroan larg, ramificat, bine garnisit cu ramuri de rod. Este rezistent la ger. Fructul este mare (7-8 g), cordiform, rou strlucitor, cu pulpa de fermitate medie. Este sensibil la crpare. Pulpa este pietroas, crocant, roie, dulce-amruie, plcut la gust. Maturarea: a II-a decad a lunii iunie. 21. Compact Stella soi canadian obinut prin mutagenez din soiul Stella. Pomul este semiviguros, de tip spur, precoce, productiv i autofertil. Fructul este mare (7,6 g), rou-nchis, cu pulpa pietroas, foarte bun organoleptic, neaderent, cu suc rou-nchis i smbure mic (5 % din greutatea fructului). Maturarea: sfritul lunii iunie. 22. Tentant soi romnesc (Germersdorf x Schneider Spath, 1996), semiviguros, cu coroana globuloas, fructificare predominant pe buchete de mai i ramuri mijlocii. Fructul este mediu (6,5 g), cordiform, cu un mucron n punctul stilar, de culoare roie-nchis, pulpa pietroas, crocant, dulce, smburele de mrime medie. Maturarea: jumtatea lunii iunie. 23. Ulster soi american (Schmidt x Lambert, 1964), de vigoare mare, cu coroana larg piramidal, mediu ramificat, cu fructificare predominant pe buchete de mai. Este rezistent la ger i boli, produce mult i constant. Fructul este mare (7-8 g), rou-nchis, cordiform-obtuz, cu o teitur pronunat spre vrf pe partea ventral. Pulpa este ferm, gust dulce, uor acidulat, plcut. Maturarea: decada a II-a a lunii iunie. 24. Boambe de Cotnari soi romnesc, valoros, rspndit n toat ara dar mai ales n Moldova, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana larg piramidal, creteri moderate, luminoas, bine garnisit cu buchete de mai n interior i ramuri mijlocii la periferie. Este rezistent la ger i tolerant la principalele boli. Intr mai trziu pe rod, dar produce mult i constant. Fructul este mare (6,5-8 g), scurt

143

cordiform, bicolor (galben cu rou). Pulpa este alb glbuie, pietroas, dulce, uor acidulat, foarte bun la gust. Se preteaz att pentru consum n stare proaspt ct i pentru industrializare. Fructele sunt rezistente la transport i pstrare, cu o sensibilitate medie la crpare. Maturarea: sfritul lunii iunie. 25. Daria - soi romnesc (Boambe de Cotnari x Thurn und Taxis, 1993), de vigoare medie, cu fructificare predominant pe buchete de mai, coroana larg piramidal, nflorete trziu timp de 10-12 zile. Fructul este mijlociu spre mare (6,75 g), rou nchis, cu pielia subire i rezistent. Pulpa este roz, pietroas cu suculen medie i gust bun. Smburele mijlociu (8%), neaderent la pulp. Este destinat consumului n stare proaspt dar i pentru industrializare. Epoca de maturare semitardiv (sfritul lunii iunie). 26. Germersdorf soi vechi german, cu cea mai larg rspndire n toate zonele de cultur a cireului. Pomul este viguros, cu coroana nalt piramidal, cu fructificare pe buchete de mai. nflorete trziu i cu intensitate moderat. Fructul este mare (7,5 g), cordiform-obtuz, uor turtit dorso-ventral, de culoare roie, cu pulpa pietroas, gust dulce, uor acidulat. Pedunculul este de lungime medie. Maturitatea de recoltare: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. Producia este moderat, uneori chiar mic, intrarea pe rod trzie, ceea ce l face s-i piard din importan pentru marea producie. 27. Hedelfinger soi vechi, german, mult rspndit n cultur, viguros, cu coroana larg conic, ramificat, puternic, fructificare pe ramuri lungi i buchete de mai; nflorete trziu i abundent. Este bun polenizator. Fructul este mare (6,57,5 g), de culoare roie rubinie, alungit, cordiform. Pulpa este ferm, gust dulce, uor acidulat, smbure de mrime medie, semiaderent la pulp. Epoca de maturare este trzie. Intr relativ trziu pe rod. Fructele sunt destinate att consumului n stare proaspt, ct mai ales, pentru industrializare. 28. Rubin soi romnesc, 1980 (Hedelfinger x Ramon Oliva), semiviguros, cu coroana larg piramidal pn la globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai i ramuri mijlocii, cu o rezisten bun la boli, duntori i la ali factori de stress. Fructul este mare (7,5 g), sferic-cordiform, bombat pe partea dorsal, cu vrf rotunjit, terminat cu mucron scurt ascuit, de culoare rou-rubiniu, cu smburele mijlociu, neaderent la pulp. Intr pe rod n anul V de la plantare, dar este foarte productiv. Maturitatea de recoltare: sfritul lunii iunie. Fructele sunt destinate consumului n stare proaspt i industrializrii.

144

29. Armonia soi romnesc (1972), viguros, cu coroana sferic i deas, productiv. Fructul este mare (6-7 g), cordiform, bicolor (galben-verzui cu rou aprins pe cea mai mare parte). Pulpa este pietroas, glbuie, potrivit de suculent, dulce, armonios acidulat. Maturitatea de recoltare: sfritul lunii iunie. 30. Pietroase Donissen soi german, de vigoare mijlocie, cu coroan sferic turtit, aproape pletoas, cu fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii, cu nflorire trzie, intr pe rod la 5-6 ani de la plantare, produce mult i constant, este longeviv, rezistent la ger, secet i boli. Poate fi folosit i ca portaltoi. Fructul este mijlociu ca mrime (4,8 g) i calitate mediocr pentru mas, dar foarte bun pentru industrializare, cordiform, turtit dorso-ventral, cu pielia galben deschis, lucioas, elastic. Pulpa este crocant, suculent, galben-albicioas, uor aromat, dulce, slab acidulat. Maturitatea de recoltare: nceputul lunii iulie. 31. Lambert Compact soi american, cu fructificare pe buchete de mai, de vigoare mijlocie, cu coroan rar, cu unghiuri mari de ramificare, pretabil pentru culturi semiintensive. Fructul este mijlociu spre mare (6-6,5 g), cordiform, rounchis. Pulpa este pietroas, suculent, dulce, plcut acidulat. Maturitatea de recoltare: trzie a II-a decad a lunii iulie. 32. Cristimar soi obinut la USAMV Iai de ctre V. Cirea, prin selecie dintr-o populaie local de cire. Nu este inclus n sortiment. Soiul se remarc prin talie foarte redus (1-2 m), coroana pletoas, fructe submijlocii (3,5 g), tronconice, roii-nchis spre negre, cu pulpa moale, foarte suculent, sucul intens colorat i foarte dulce. Fructele sunt destinate industrializrii n special sub form de sucuri. De asemenea, soiul poate fi considerat ca o surs de germoplasm n ameliorarea cireului. Maturitatea de recoltare: sfritul lunii mai.

SOIURI CU FRUCTE AMARE 33. Amar de Galata soi romnesc (1994), obinut dintr-o selecie local, de vigoare medie, coroana globuloas, cu fructificare predominant pe buchete de mai, nflorire timpurie, autosteril. Fructul este mijlociu (4,3 g), sferic, uor turtit la baz, de culoare galben-roz, pulpa galben-albicioas, mediu consistent i cu gust intens amar. Maturitatea de recoltare: prima i a doua decad a lunii iunie, fiind considerat un soi timpuriu. 34. Silva soi romnesc (1983), selecie local din flora spontan, viguros, drept, cu coroana invers piramidal. Fructul este mijlociu (3 g), aproape sferic, de

145

culoare neagr, sucul i pulpa intens colorate, peduncul lung, gust intens amar. Maturitatea: a II-a decad a lunii iunie. 35. Amara soi romnesc (1983), selecie din populaiile locale, de vigoare medie, drept, cu coroana globuloas, rar. Fructul mare (4,0-4,5 g) pentru un soi cu fruct amar, de culoare neagr, sucul i pulpa intens colorate, peduncul de lungime medie. Este autosteril. Maturarea: a II-a decad a lunii iunie. 36. Amar de Maxut soi romnesc (1994), provenit dintr-o selecie local, pom de tip standard i vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, cu fructificare predominant pe buchete de mai i nflorire timpurie. Fructul este mediu spre mare (4,5 g), cordiform, de culoare neagr, cu pulpa intens colorat, sucul rou nchis, fermitate medie, cu gust intens amar. Epoca de maturare trzie, prima jumtate a lunii iulie. Alte soiuri:Ramon Oliva, Almi, Bicate, Drgnele de Piteti, Crieti, Negre zaharoase, Pietroase negre mari, Vrtoase negre, Roii de Dobra, Mari de Trinei etc. Aceste soiuri precum i multe altele formeaz un bogat fond de germoplasm pentru Romnia.

PORTALTOII CIREULUI UTILIZAI N ROMNIA

n Romnia, cireul se nmulete n proporie de cca 80 % pe portaltoi generativi i numai 20% pe portaltoi vegetativi, creaii autohtone relativ recente (Cirea, 1979; Parnia, 1984, 1985, 1986). Principalii portaltoi folosii sunt: Cireul slbatic (Prunus avium L., var. silvestris) - puiei din biotipuri din flora spontan, cu bun rsrire, viguroi; au o bun afinitate cu toate soiurile de cire i cu unele soiuri de viin. Se recomand pentru zone cu precipitaii de peste 500 mm/an, fiind rezistent la putregaiuri i Agrobacterium tumefaciens. Imprim o vigoare mare i neuniform soiurilor altoite i ntrzie intrarea pe rod. Se folosete n pepiniere n proporie de cca 30 %. Cireul franc (Prunus avium L.) - puiei din soiurile Bigarreau Dnissen, Hedelfinger, Boambe de Cotnari i alte soiuri cu maturare trzie i vigoare mare; se altoiesc uor i se recomand pentru aceleai zone ca i cireul slbatic. Imprim vigoare mare i neuniformitate soiurilor altoite. Se folosete n proporie de cca 40%.

146

Mahalebul (Prunus mahaleb L.) - puieii viguroi au afinitate bun cu majoritatea soiurilor de cire. Este rezistent la pduchii de frunze i Coccomyces hiemalis. Se recomand pentru zonele cu precipitaii sub 600 mm/an, fiind sensibil la asfixia radicular. Este rezistent la cancerul bacterian i valorific bine terenurile uscate, calcaroase, cu procent mare de schelet. Imprim o nflorire i maturare a fructelor mai timpurie cu 6-8 zile pentru acelai soi, comparativ cu pomii altoii pe cire slbatic, i o vigoare mai redus a pomilor (cu aproximativ 20 %). n practica pepinieristic se folosete n proporie de cca 10 %, datorit colectrii mai dificile a smburilor i a unui procent mai slab de rsrire, comparativ cu cireul. Viinul franc (Prunus cerasus L.) - puieii din populaii locale cu maturare trzie sau soiuri ca Schattemorelle, Dropia, Mocneti 16. Se folosesc n mic msur ca portaltoi pentru soiurile de cire, n special pentru solurile grele, reci i umede. Imprim o vigoare mai mic de cretere, precocitate de rodire i longevitate redus pomilor. Are o pondere de cca 5%. IPC 1 - portaltoi vegetativ cu origine interspecific, creat la ICPP PitetiMrcineni. Se nmulete prin butire n verde sau marcotaj, i are o bun nrdcinare. Se altoiete uor i imprim soiurilor o vigoare medie i uniform, fiind compatibil cu majoritatea soiurilor de cire i viin. Este rezistent la Ascospora sp. i cancerul bacterian. Se recomand pentru solurile grele, cu regim aerohidric deficitar. n producia pepinieristic deine o pondere de cca 5 %. C 12 - portaltoi vegetativ creat la SCPP Dolj prin selecie clonal individual dintr-o populaie local de cire. Se nmulete prin marcotaj orizontal i are o bun nrdcinare. Se altoiete uor i este compatibil cu majoritatea soiurilor de cire; imprim altoiului o vigoare medie i uniform de cretere.

Se recomand s fie folosit n aceleai zone i condiii ca i cireul slbatic, pe care l nlocuiete treptat, fiind rapid nmulit. Are o pondere n producie de cca 10 %.

147

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE CIREULUI

Sistemul radicular - Creterea i dezvoltarea sa este influenat de mai muli factori, printre care precizm: portaltoiul, caracteristicile solului, tehnologia de cultur etc. Astfel, la pomii altoii pe cire slbatic sau franc, majoritatea rdcinilor se afl ntre 20-50 cm adncime, dar unele rdcini cu cretere vertical pot ptrunde pn la 3-4 m. Altoit pe portaltoi vegetativ sau viin, pomii formeaz un sistem radicular mai puin dezvoltat i mai puin extins, de 15-40 cm adncime. n ambele situaii, raza sistemului radicular depete de 1,5-3 ori proiecia coroanei. Pe solurile fertile i echilibrate hidric, rdcinile au o ramificare mai puternic n detrimentul creterilor n lungime, n timp ce pe soluri srace rdcinile cresc n lungime mai mult dar au o ramificare mai slab. Creterea intens a rdcinilor are loc n dou valuri, unul primvara, n apriliemai i cellalt toamna, naintea cderii frunzelor. Partea epigee. Cireul este un pom viguros, care n primii ani crete mai lent. Trunchiul este de regul drept, scoara prezint un ritidom concentric, foarte rezistent, care adesea mpiedic creterea n grosime a trunchiului. Coroana este piramidal n tineree i invers piramidal la maturitate. Capacitatea de ramificare i formarea lstarilor este n general slab, rezultnd coroane rare, bine luminate i cu o vdit tendin de etajare. Axul principal al tulpinii i ramurile de schelet se ngroa mult i se degarnisesc spre baz, iar dup 10-15 ani formaiunile de fructificare migreaz ctre exteriorul coroanei. Ramurile de rod la cire se formeaz din muguri axilari sau terminali vegetativi. Acestea sunt: pintenul, buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung i ramura pleat. Tipuri de fructificare. - Dup tipul de fructificare, soiurile de cire pot fi grupate n: - soiuri de tip spur, fructific numai pe buchete de mai (soiul Ferrovia); - soiuri de tip standard, care rodesc pe ramuri mijlocii, ramuri lungi i buchete de mai (Cepoiu N., 2001) i care, la rndul lor, se pot grupa astfel: a.-soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai (Stella, Bing, Van, Germersdorf, Ulster, Cerna, Severin, Bigarreau Burlat, Bigarreau Moreau etc.);

148

b.-soiuri cu fructificare predominant pe ramuri mijlocii (Hedelfinger, Boambe de Cotnari, Somean, Roze, Jubileu 30, Roii de Bistria etc.); c.-soiuri care rodesc pe ramuri plete: Ramon Oliva. Vrsta intrrii pe rod a soiurilor este corelat cu formarea ramurilor de rod care poate fi: - precoce ncepnd cu anul II de la plantare: Van; - semiprecoce fructific n anul III de la plantare: Negre de Bistria, Iva, Somean, Clasic, Simbol, Tentant etc.; - semitardive fructific ncepnd cu anul IV de la plantare (Ulster, Bigarreau Donissen, Rubin, Jubileu 30, Colina i Ponoare; - tardive fructific ncepnd cu anul V (Germersdorf, Daria, Bigarreau Moreau). Diferenierea mugurilor floriferi are loc n condiiile din sudul rii la sfritul lunii iunie, iar n nord la nceputul lunii iulie. Ciclul anual. Cireul pornete n vegetaie i nflorete timpuriu, concomitent cu piersicul, cu unele soiuri de viin i prun. Florile sunt de tip rozaceu, cu petale mari, albe, bogate n nectar. Din mugurii floriferi se formeaz inflorescene cu 2-4 flori. nfloritul poate fi timpuriu (Cea mai timpurie, Timpurie de Mai, Ramon Oliva, Germersdorf, Pietroase Dnissen) i dureaz 10-14 zile. nfloritul se suprapune parial la toate soiurile, ceea ce favorizeaz polenizarea ncruciat. Polenizarea este entomofil, iar majoritatea soiurilor sunt autosterile, cu unele excepii (Stella, Stella Compact i unii hibrizi nou creai care sunt autofertili) i au nevoie de polenizatori. Frecvent apare i fenomenul de intersterilitate ntre soiuri. Cnd 25-30 % din florile unui pom sunt fecundate se obine o producie normal. Fructele legate au trei valuri de cdere fiziologic, din care primele dou sunt mai importante (Ghena i colab., 1977). De la nflorire la maturarea fructelor sunt necesare 35-38 zile pentru soiurile timpurii i 60-65 zile pentru cele trzii. Potenialul productiv al cireului este de 7-11 t/ha i este influenat de soi, tehnologia de cultur i condiiile ecologice. Durata de via a pomilor este influenat de tehnologia de cultur, condiiile ecologice, portaltoi etc. Astfel, n condiii normale tehnologice i ecologice, longevitatea economic a cireului altoit pe cire slbatec sau franc este de 35-40 ani, iar a celui altoit pe mahaleb este mai scurt de 25-30 ani.

149

Factori care influeneaz diferenierea, repartiia i calitatea rodului: Factorul varietal soiul influeneaz numrul, poziia i calitatea mugurilor de rod. Vrsta i vigoarea pomilor influeneaz dezvoltarea ramurilor de rod, ceea ce face ca volumul de recolt s fie proporional cu numrul de muguri floriferi raportai la metrul liniar de ramur. nclinarea ramurilor orizontal sau oblic favorizeaz fructificarea. Foliajul - bogat cu frunze mai mari stimuleaz diferenierea i creterea fructelor. Portaltoiul - modific parametrii de cretere, ramificare, precocitate de rodire, difereniere floral, distribuia mugurilor i calitatea fructelor la acelai soi. Rezervele stocate - influeneaz n prima parte a perioadei de vegetaie procesele de cretere i fructificare. Gradul de interceptare a energiei solare - influeneaz direct i pozitiv intensitatea fotosintezei i inducia floral.

CERINELE CIREULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI:

Cerinele fa de lumin Intensitatea luminii, cu componentele ei direct i difuz depinde de factori ca: latitudinea, altitudinea, relieful, nebulozitatea, proprietile suprafeei solului, vegetaia etc. Cireul este o specie heliofil, fapt dovedit de rspnderea lui n stare slbatic numai n locuri bine luminate, niciodat n locuri umbrite. Producia de fructe este determinat de gradul de ptrundere a luminii n interiorul coroanei pomilor i crearea pe aceast cale a unor condiii optime de cretere i dezvoltare a ramurilor fructifere i a mugurilor florali situai n aceast zon (Gautier, 1970). Pentru o bun cretere i dezvoltare, cireului i sunt necesare 2100-2300 ore de strlucire a soarelui/an, repartizate astfel nct n perioada de primvar s fie ct mai mare, iar n perioada de var i toamn s nu depeasc anumite limite. Pomii tineri, n perioada de cretere cer mai mult lumin dect n perioada de rodire maxim, precum i n timpul creterii intense a lstarilor i maturrii

150

fructelor, n comparaie cu perioada dezmuguritului. Indicele foliar al cireului este de 0,5-2,6 mai mic dect al mrului, dar mai mare dect al prunului. Plantarea n masiv a cireului va avea succes numai n condiii de iluminare suficient, realizat prin schema de plantare, densitate, tieri, forme de coroan etc.

Cerinele fa de temperatur Temperatura este un factor limitativ pentru cultura cireului. Nevoile de cldur ale cireului sunt variate i corespund soiului, stadiului de dezvoltare, fazei de vegetaie, nivelului de nutriie i sntate a pomilor etc. (Breton, 1980). Oscilaiile destul de mari se nregistreaz n interiorul speciei, n funcie de originea geografic a soiului. Cele mai favorabile pentru cultura cireului sunt zonele cu temperaturi medii anuale de 9-10,5oC i cu temperatura medie a lunii mai de +13+14oC. Soiurile timpurii sunt mai pretenioase la cldur, necesitnd 14-16oC n luna mai. Rezultate bune se onin i n zone cu temperatura media anual de 8-8,5oC (Bistria, Flticeni etc.). Limitele rezistenei la ger ale cireului sunt mai sczute dect ale viinului i prunului. Astfel, mugurii de rod deger n mas sub 24oC, ns lemnul rezist pn la 30oC. Mugurii floriferi n stadiul de butoni florali rezist pn la -3,9oC, iar florile deschise pn la 2,2oC. Temperaturile critice pentru cultura cireului sunt prezentate n tabelul 19. Foarte sensibil este pistilul i ovarul recent fecundat. Distrugerea acestora, n timp ce celelalte pri ale florii rmn intacte, se ntmpl destul de frecvent. Rezistena rdcinilor la ger depinde de fenofaz, grosimea acestora, adncimea la care se gsesc n pmnt, textura solului, coninutul n ap, stratul acoperitor etc. i este cuprins ntre 11 i 13oC, mai ridicate toamna trziu i mai coborte la sfritul iernii. Rdcinile de mahaleb deger la 14-18oC (Gautier, 1971). Cireul nu suport temperaturile ridicate i aria din timpul verii. Pentru maturarea fructelor, la soiurile timpurii este necesar o sum de temperatur de 470-670oC de la nflorit, n timp ce la soiurile cu maturare trzie sunt necesare 1100-1150oC. Cireul este o specie la care necesarul de frig este mare, ntre 1000 i 1700 ore, ceea ce face ca acesta s aib un repaus profund mai mare. Pragul biologic al cireului este de 9oC (Negril, 1971).

Cerinele fa de ap

151

Cireul este o specie cu pretenii moderate fa de ap. Nevoia de precipitaii este de cca 700 mm/an, iar coeficientul de transpiraie este cuprins ntre 25003501. Altoit pe mahaleb, cireul reuete n zonele de step i silvostep, cu precipitaii anuale sub 550 mm. Cireul nu suport perioadele lungi de secet, de aceea n zonele respective se impune irigaia culturii.
Tabelul 19. Temperaturi critice pentru mugurii floriferi la cire * (C)
Stadiul de dezvoltare
mugurilor nflorirea nceputul butonilor butonilor complet dormind Apariia Mugure florilor florali florali

Specificare

Standarde vechi Temperatura la care mor 10% din muguri Temperatura la care mor 90% din muguri

- 5.0 - 8.4 - 15.1

- 5.0 - 5.6

- 3.9 - 3.9

- 2.2 - 3.4 - 8.4

- 2.2 - 2.8 - 6.2

- 1.7 - 2.8 - 4.5

- 1.7 - 2.2 - 3.9

- 1.7 - 22 - 3.9

- 1.1 - 2.2 - 3.9

- 12.9 - 10.1

* - temperaturi n C dup Critical temperatures for blossom buds of cherries, 1971, Extension circular 371, Washington State University.

Totodat, acest specie, mai mult dect oarecare alt specie pomicol, nu suport excesul prelungit de umiditate n sol, n special cnd este altoit pe mahaleb. Limita de rezisten la asfixia radicular este de cteva zile n perioada de vegetaie, pn la 95-100 zile n timpul repausului vegetativ pentru Prunus avium i de 70-75 zile pentru Prunus mahaleb (Sannier, 1970). Umiditatea relativ anual a aerului trebuie s se menin n jurul valorii de 75% i s nu scad sub 60-65% n perioada martie-august. La umiditate ridicat, fructele i ramurile sunt atacate de Monilinia, mai ales pe fondul crprii epidermei. Apa freatic influeneaz prin adncime oscilaia multianual i sezonier a nivelului, mobilitatea i gradul de mineralizare. Aceasta trebuie s fie la adncimi mai mici de 1,5-2 m pentru zonele cu mai puin de 600 mm i la 2,5-5 m n zone cu peste 600 mm precipitaii. n aceast situaie ea poate suplini deficitul de precipitaii, dac are un nivel constant la o astfel de adncime cum se ntmpl de fapt n zona Iai, unde precipitaiile sunt n jur de 500 mm.

Fructe legate

dezmuguritu

Deschiderea

Deschiderea

Deschiderea

Dezmugurit

complet a

-lui

152

Importana apei pentru cire crete ncepnd cu luna aprilie i devine maxim n perioada creterii intense a lstarilor i fructelor (Roversi, 1993).

Cerinele fa de condiiile edafice Fertilitatea potenial a solului se poate determina n funcie de caracteristicile morfologice, fizice, chimice i biologice ale acestuia (Muller, 1963). Pentru fiecare dintre acestea, cireul are exigene specifice, a cror satisfacere este obligatorie pentru reuita unor plantaii comerciale (Aldea, 1989). Cireul este o specie cu pretenii relativ mari fa de sol, cele mai favorabile fiind solurile mijlocii sau uoare, nisipo-lutoase sau nisipo-argiloase, permeabile, profunde. Nu suport terenurile argiloase, grele,umede i reci. Cerinele sunt dependente foarte mult de portaltoi. Parametrii fizici i chimici optimi ai solurilor pentru cultura cireului sunt: adncimea profilului de sol = 100 cm; textura: argil=15-25%, praf=15-20%, permeabilitatea=2-3 mm/or; reacia solului (pH) =5,5-7,2; coninutul n Na schimbabil mai mic de 12%; humus = 160-200 t/ha; indicele de N = 4-5; calcar activ maxim 6 % pentru portaltoiul mahaleb i 3-4% pentru ceilali portaltoi. Cireul este o specie la care se menaifest cu destul pregnan fenomenul de oboseal biologic a solului att la plantarea cireului dup cire, ct i la plantarea dup piersic. De aceea, n aceast situaie se vor lua msurile deja cunoscute. Capacitatea de producie a terenurilor pentru cultura cireului poate fi mbuntit prin aplicarea lucrrilor de mbuntiri funciare i a altor tehnologii ameliorative.

Cerinele fa de aer Cireul este o specie puin adaptat la excesul de ap i slab aeraie a solului, aceste condiii determinnd diminuri de cretere i fructificare. Reglarea regimului de aer n sol se realizeaz n principal prin sisteme adecvate de lucrare i ntreinere, precum i prin fertilizri cu ngrminte organice. n ceea ce privete pulberile din aer, atunci cnd nu intr n reacie chimic cu alte componente, indiferent c sunt n suspensie sau se depun pe prile aeriene ale pomilor i sol, ecraneaz radiaia solar, schimb proprietile fizico-chimicie ale solului, intr n compoziia chimic a fructelor cu efecte periculoase pentru

153

sntatea oamenilor. O situaie i mai agravant este atunci cnd pulberile sau alte gaze poluante (oxizi de sulf, azot, plumb, amoniacul, hidrogenul sulfurat etc.) intr n reacie cu apa dnd natere la soluii fitotoxice. Cireul este o specie cu o pronunat sensibilitate fa de ageni cu efect toxic din aer, n special la nivelul frunzelor, datorit probabil vulnerabilitii sporite a cuticulei. Vnturile puternice sunt defavorabile, pe cnd cele uoare au un efect benefic deoarece mprtie aerul ngheat, usuc fructele i frunziul dup ploaie, micoreaz efectul duntor al arielor, primenesc aerul n coroana pomilor. Dei este o specie cu nrdcinare puternic, neexistnd practic pericolul dezrdcinrii, totui dominana accentuat a unei direcii din care bate vntul provoac creteri vegetative cu pronunat asimetrie ctre direcia micrii aerului, fenomen frecvent ntlnit pe culmile dealurilor, defilee, vile apelor curgtoare etc.

6.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Combaterea bolilor i duntorilor Obinerea de recolte mari i fructe de bun calitate, este corelat cu o bun stare de sntate a pomilor. n condiiile din Romnia, prin neglijarea proteciei fitosanitare, se poate pierde sau deprecia calitativ ntre 45-100% din recolta soiurilor cu epoca mijlocie i trzie de maturare, (Victoria uta, 1976). Ca toate speciile pomicole, cireul este atacat (n special cnd este cultivat n masiv) de un mare numr de boli i duntori, care afecteaz fructele, frunzele, lstarii, florile, trunchiul, ramurile i sistemul radicular. Acest lucru determin o proast stare de vegetaie a pomilor, calamiteaz parial sau total producia de fructe ori depreciaz calitatea acestora (fcndu-le improprii comercializrii), iar n cazuri severe i repetate, pune n primejdie nsi viaa plantelor. O simpl consultare a literaturii de specialitate, releva c cireul este afectat de boli specifice i nespecifice, cum ar fi virozele i micoplasmele (ptarea inelar - Prunus necrotic ring spot; ptarea ruginie Rusty mottle groun; rsucirea frunzelor Cherry leaf roll; nanismul cireelor Little Cherry; compactarea cireului Spur cherry virus; X-disease); bacteriozele (ulceraia bacterian a cireului Pseudomonas syringae p.v. morsprunorum,; cancerul pomilor Agrobacterium tumefaciens) i micozele (antracnoza frunzelor Coccomyces hiemalis; rsucirea frunzelor Gnomonia erytrostoma, ciuruirea frunzelor

154

Ascospora beijerinckii; putrezirea i mumificarea fructelor Monilinia laxa i Monilinia fructigena; bicarea frunzelor Taphrina cerasi; boala plumbului Stereum purpureumi; ptarea roie a frunzelor Mycospherella cerasella; rapnul cireului - Venturia cerasi; uscarea micotic a ramurilor Dermateia cerasi .a.). n ceea ce privete duntorii, acetia pot fi nematozi (familiile Longidarodae i Cricomematidae), paianjeni bruni i roii (Bryobia rubioculus i Panonychus ulmi) i insecte ca: pduchele din San Jose (Quadraspidiotus perniciosus), pduchele negru (Myzus cerasi), musca sau viermele cireelor (Rhagoletis cerasi), viespea frunzelor de cire (Caliroua limacina), omida stejarului (Lymantria dispar), omida proas a dudului (Hyphantria cunea), gndacul pros (Epicomites hirta), grgria cireului (Rhychites cupreus), cotarii (Operopthera brumata i Hibernia defoliaria), sfredelitorii tulpinilor i a ramurilor (Cosus cosus i Zeuzera pyrina), carii (Capnodis tenebrioides i Scorylus rugulosus), molia florilor (Agkyrestia pruniella) i minatoarele (Caloeaphares nigricela, C. hemerobiella, C. C. anatipennella) s.a. (Dustan i Davidson, 1985; Parnia i colab., 1985; Simeria, 1995). O schem de combatere a bolilor i duntorilor la cire i viin este prezentat n tabelul 20.
Tabelul 20. Schema de combatere a bolilor i duntorilor n plantaiile de cire i viin
Nr. crt. Fenofaza Boli i duntori de combtut -pduchele din San Jos i ali pduchi estoi; -ou hibernante de 1. Repaus vegetativ afide (Myzus cerasi); -ou hibernante de acarieni (Bryobia rubrioculus i P. ulmi); -forme de rezisten la majoritatea bolilor -monilioze (Monilinia laxa i M. fructigena); 2. Dezmugurit -ciuruirea micotic (Stigmina carpophilla) - ulceraia i ciuruirea bacterian (Pseudomonas spp.); -antracnoz (Coccomyces hiemalis) -monilioze 3. Buton alb -ciuruirea micotic -ulceraia i ciuruirea bacterian -antracnoz Cuprozis 50 PU (0,3%) Turdacupral (0,3%) 50 PU Turdacupral (0,3%) Zeam bordelez (1%) 50 PU Pesticide folosite Oleoecalux 3 CE (1,5%) Oleocarbetox 37 CE (3%) Observaii Se asigur o mbiere a pomului. Temp. > 4-5OC. Msuri de igien cultural i agrotehnice.

155
-monilioze -antracnoz nceputul 4. scuturrii petalelor -afide, acarieni, grgriele fructelor, omizi defoliatoare, etc. -antracnoz -ciuruirea frunzelor 5. Fructul cu 0,5 cm -monilioze -afide; -insecte defoliatoare, minatoare etc. -monilioze Fructul cu 6. 1 cm (la avertizare) -antracnoz -ciuruirea frunzelor -musca cireelor (Rhagoletis cerasi); afide PED = 10%, lstari infestai; insecte minatoare, defoliatoare Dup 7. recoltat (la avertizare) Dup 8. tierile verde n (la -monilioze -ciuruirea bacterian i micotic etc. -pduchele din San Jos -acrieni -antracnoz -ciuruirea frunzelor -pduchele din San Jos, afide, etc. -ulceraia i ciuruirea bacterian; boli de scoar i lemn; -ciuruirea micotic -ciuruirea micotic i bacterian Sumilex 50 WP (0,1%); Ronilan 50 WP (0,1%); Rovral 50 WP (0,1%); Topsin M 70 (0,07%) Cascade 5 EC (0,05%); Talstar 10 CE (0,01%); Sintox 25 EC (0,2%) Derosal 50 WP (0,07%); Merpan 50 WP (0,2%); Saprol 19 EC (0,125%) Sumialpha (0,15%) Sumilex 50 PU (0,1%); Ronilan 50 WP (0,07%) Topsin M 70 (0,1%) Decis 2,5 EC (0,03%); Sumicidin 20 EC (0,02%) Ekalux S (0,075%) Dithane M 45 (0,2%); Merpan 50 WP (0,2%); Saprol 19 EC (0,125%) Reldan 40 CE (0,15%); Demitan 200 SC (0,07%) Folpan 50 WP (0,2%); Turdacupral (0,3%) Dursban 480 EC (0,2%); Pyrinex 48 EC (0,2%) Turdacupral (1%) 50 PU Se asigur o mbiere a Temp. > 50C. (0,5%); Zeam bordelez pomului. 50 PU PED > 5 forme mobile pe frunz. Msuri de igien cultural Cu respectarea timpului de pauz 2,5 CE PED = 10% lstari infestai (0,015%); Diazol 60 EC La avertizare Tratament obligatoriu.

avertizare) 75% 9. frunze czute

Particulariti ale maturrii, recoltrii, pstrrii i valorificrii fructelor n perioada de prg i n zilele premergtoare recoltatului, cireele au o cretere accentuat att n volum, ct i n greutate, desvrindu-i totodat i nsuirile gustative. Dup desprinderea de pe pom, cireele nu-i mai continu maturarea, rmnnd cu un gust amrui, ierbos i se depreciaz n scurt timp. De aceea stabilirea momentului optim de recoltare trebuie fcut cu mult discernmnt, innd cont de mai muli indicatori, cum ar fi: mrimea, culoarea,

156

fermitatea, vrsta fructelor (50-60 zile de la nflorirea deplin la recoltare), suma gradelor de temperatur pentru acelai interval (900-1390 C) etc. Cireele sunt considerate fructe foarte perisabile alruti de caise, viine, piersici, prune etc. (A. Gherghi, 1993). Recoltarea industrial a cireelor se face la o singur trecere, dei maturarea are loc ealonat n 5-6 zile. Lucrarea de recoltare este foarte costisitoare i reprezint 70-80 % din necesarul anual de for de munc. Recoltatul propriu-zis const n prinderea fructelor dintr-o inflorescen ntre degetul mare i arttor, ct mai aproape de ramur, imprimndu-i o micare de torsionare, concomitent cu aplecarea n sens invers prinderii de ramur. Nu se va trage de pedunculii fructelor pentru c odat cu acetia se vor rupe i buchetele de mai.Pentru consum n stare proaspt, fructele se vor recolta numai cu peduncul i numai manual. Ambalajele cele mai adecvate pentru ciree sunt cele de capacitate mic, 5-6 kg maxim 10-12 kg. Pentru industrializare fructele se pot recolta i mecanizat sau semimecanizat. Problema pstrrii cireelor se pune, n special, n vederea transportului la distane mari. Pierderile i deprecierile sunt minime la 0oC i 85 % umiditate relativ, pstrarea putnd fi 14-16 zile. La 12oC pstrarea se reduce la 12 zile, iar la 18oC la 4 zile. n condiii de atmosfer controlat (3 % O2 i 5 % CO2, 0oC, 85 % U.R.), pstrarea se poate face pn la 30 zile. Tehnologia View Fresh patentat de Thomas Bailey la Orchard View Farms, Oregan, SUA i comercializat de Teknoterm, Norvegia n Europa, permite pstrarea cireelor n stare proaspt (fr alterri) timp de 90 zile. Aceast tehnic const n ambalarea fructelor n pungi speciale din material plastic ntr-o compoziie de gaze total modificat.(S. Budan, G. Gradinariu, 2000).

157

CAPITOLUL VII

CULTURA VIINULUI

Cerasus vulgaris Mill.,

Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae

7.1. IMPORTANA, ORIGINEA I ARIA DE RSPNDIRE

Importan Viinul este o specie pomicol deosebit de important, de aceea i producia mondial reprezint cca 40 % din cea de viine i ciree la un loc. Fructele se folosesc n special pentru industrializare, dar i pentru consum n stare proaspt, avnd un coninut complex, echilibrat, bogat n elemente nutritive, sruri minerale i vitamine cum ar fi: substan uscat 13,9-23,2%; zaharuri 5-19,4%; acizi organici 0,9-1,9 mg%; proteine o,8-1,1 mg%; pectine 0,4-1,0 mg%; substane tanoide 0,12-2,35 mg%; K 46-92,5%; P 21-26 mg%; Mg 7-20 mg%; Ca 3,8-19,3 mg%; vitamina PP 0,06-0,52 mg%; E 0,21-1,32 mg%; B1, B2; caroten 0,15-0,95 mg%; acid folic etc. Cura de viine are efect tonic, contribuind la ameliorarea afeciunilor renale, hepatice, cardiovasculare, a anemiei i stressului. Pedunculii fructelor sunt foarte bogai n potasiu i se folosesc sub form de ceai sau infuzie. Celelalte organe, ramurile tinere, frunzele, florile, fructele au nsuiri antiseptice i se folosesc la conservarea produselor alimentare i n medicina popular. Viinul este o specie pomicol cu o mare plasticitate ecologic, ce poate valorifica cu succes terenurile n pant, erodate. De asemenea, aceast specie se poate cultiva n zonele de cmpie, ct i n cele colinare i premontane. Multe soiuri au o rezisten mare la ger, ceea ce face ca specia s fie cultivat la altitudini superioare celor destinate culturii cireului.

158

Este o specie decorativ, dar i bun melifer (77-88 kg miere/ha). Originea i aria de rspndire Viinul este o specie tetraploid (2n = 32 cromozomi), provenit probabil din hibridarea natural dintre Cerasus avium i Cerasus fructicosa. Istoria culturii viinului este strns legat de cea a cireului, dei unele date din literatur sunt contradictorii. Viinul comun nu se ntlnete n stare slbatic, ns crete semispontan n jurul Mrii Caspice, n Caucaz, India, Iran, Asia Mic i Peninsula Balcanic, care ar fi i originile sale. Spre deosebire de cire, cultura viinului depete paralela de 60o latitudine nordic devansnd chiar i cultura mrului. Producia mondial de viine la nivelul anului 1998 a fost de 560.000 t. ri mari productoare de viine sunt: Germania, Italia, Spania, Grecia, SUA, Turcia, Romnia. n Romnia, viinul ocup cca 6000 ha, cu o producie de aproximativ 40000 t anual (Anuarul statistic, 1999). Producia de viine i repartiia ei pe principalele zone ale Romniei este prezentat n tabelul 21. Viinul este ntlnit n majoritatea zonelor rii, cu precdere n zona colinar att n plantaii industriale, ct i n suprafee mici n jurul gospodriilor.
Tabelul 21. Producia de viine n principalele judee ale Romniei (dup N. Branite i D. Drgoi, 1999), tone Judeul/anul Total, d.c. Iai Botoani Bacu Arge Buzu Cluj Mure Dolj Vlcea 1991 2.500 3.199 3.876 914 450 445 1.000 700 235 235 1996 39.000 6.239 4.361 3.161 1.945 1.764 1.506 1.161 937 741 % 100 20,8 14,5 10,5 6,5 5,9 5,0 3,8 3,1 3,0

159

7.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Din lista oficial (2000) fac parte 21 de soiuri care se pot clasifica astfel: 15 soiuri romneti i 6 soiuri strine (USA, Polonia, Anglia, Iugoslavia). Perioada de maturare a fructelor are o amplitudine de 60-70 zile din prima decad a lunii iunie pn n prima decad a lunii august. Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi: - autofertile: Ilva, Nana, Schattenmorelle, Dropia; Oblacinska, Nefris, Meteor, Vrncean, Northstar, Bucovina, Pitic de Iai; - parial autofertile: Timpurii de Osoi, Mocneti 16, Timpurii de Cluj, Scuturtor; - autosterile: Timpurii de Piteti, Engleze timpurii, arina, Criana etc.; - perechi intersterile: Criane x Mocneti, Criane x Josika Gabor. 1. Timpurii de Osoi soi romnesc (1989), obinut la SCPP Iai prin selecie natural dintr-o populaie local de viin. Este viguros, cu coroana globuloas, precoce, productiv, rezistent la ger i secet, parial autofertil, cu fructificare predominant pe buchete de mai. Fructul este mijlociu (5,3 g), sfericturtit, rou-nchis cu epiderma rezistent i pulpa dulce-acidulat. Maturitatea: prima decad a lunii iunie. 2. Timpuriu de Piteti soi romnesc (1982), de vigoare supramijlocie, cu coroana globuloas, precoce, semiproductiv, rezistent la ger, autosteril. Fructul este mijlociu (4,5 g), rou pn la rou nchis, pulpa suculent, roie, dulceacidulat. Maturitatea de recoltare: prima decad a lunii iunie. 3. arina soi romnesc, 1984 (Engleze timpurii x viin arbustoid), de vigoare submijlocie, cu coroana piramidal, semiprecoce, cu producii moderate, rezistent la ger, fructific cu preponderen pe ramuri scurte. Fructul este mijlociu /4,2 g), sferic-alungit, viiniu-nchis, cu pulpa colorat, suculent, bun pentru consum n stare proaspt. Maturarea: a doua decad a lunii iunie. 4. Stmrean soi romnesc, 1994 (Engleze timpurii x viin arbustoid), semiviguros, cu rezisten medie la ger i bun la Monilinia, cu coroan

160

piramidal, rodete att pe buchete de mai, ct i pe ramuri mijlocii. Fructul este mijlociu (4,8-5,2 g), sferic-turtit, viiniu, negru la supramaturare, pulpa colorat, mediu consistent, sucul roz. Maturarea: decada a doua a lunii iunie. 5. Engleze timpurii soi vechi, englezesc, interspecific (cire x viin), cu caractere intermediare, de vigoare mijlocie, cu coroana invers-piramidal, semiproductiv, precoce, cu fructificare predominant pe buchete de mai. Fructul este mijlociu (3,5-5,5 g), sferic-alungit, de culoare roie, cu pulpa roz, fin aromat. Maturitatea de recoltare: ealonat n decada a II-a i a III-a a lunii iunie. 6. De Botoani soi romnesc, 1994, obinut la SCPP Iai din selecia unui biotip local, de vigoare medie, cu coroana globuloas i fructificare preponderent pe buchete de mai. Fructul este mijlociu (5,5-6 g) spre mare, turtit la baz, rouviiniu, lucios. Pulpa este roie-viinie, suculent, mediu consistent, cu sucul colorat. Este asemntor cu soiul Criane.Maturarea: decada a doua a lunii iunie. 7. Timpurii de Cluj soi romnesc, 1969 (Spaniole x Prunus fructicosa) x (Engleze timpurii x Prunus fructicosa), de vigoare mijlocie, coroana piramidal n tineree, apoi globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, mediu rezistent la boli i secet, autosteril, bun polenizator, cu intermitene de rodire. Fructul este mijlociu spre mare (5,2 g), sferic turtit, rou viiniu, lucios, cu pulpa colorat, de consisten medie, sucul colorat, peduncul lung. Maturarea: sfritul lunii iunie. 8. Criana 2 soi romnesc, 1975 (Criana x selecie local), de vigoare mare, coroana piramidal, foarte productiv, nflorire trzie, autosteril, mediu rezistent la secet i boli. Fructul este mare (6,3 g), sferic, rou-viiniu, cu pulpa i sucul colorate, gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iunie. 9. Ilva soi romnesc, 1982, de vigoare submijlocie, cu coroana semiglobuloas, cu fructificare preponderent pe ramuri lungi, semiprecoce, autofertil, productiv, rezistent la ger i mediu rezistent la secet. Sensibil la Coccomyces. Fructul este mijlociu (5,8 g), sferic, rou-lucios, cu pulpa colorat, suculent, acidulat. Maturarea: sfritul lunii iunie. 10. Nana soi romnesc, 1977, obinut prin polenizarea liber a soiului Criana, de vigoare mic, autofertil i cu mare plasticitate ecologic. Fructific preponderent pe ramuri plete, este precoce, productiv, rezistent la ger i secet, sensibil la Coccomyces i Monilinia. Fructul este mijlociu (5 g), sferic, rouviiniu, pulpa i sucul colorate. Maturarea: sfritul lunii iunie.

161

11. Schattenmorelle soi german, cu mare plasticitate ecologic, de vigoare mic, cu coroana sferic-turtit, cu fructificare preponderent pe ramuri mijlocii; este autofertil, foarte productiv, rezistent la ger, sensibil la boli. Fructul este mijlociu (4,5-5 g), ovosferic sau larg cordiform, viiniu-nchis pn spre negru la supramaturare, cu pulpa i sucul colorate. Pedunculul este bine prins de fruct. Maturitatea de recoltare: decada a doua a lunii iulie. 12. Dropia soi romnesc, 1982, obinut din polenizarea liber de soiului Vladimirskaia, de vigoare submijlocie, cu coroana larg-globuloas, semiprecoce, productiv, rezistent la ger i secet, autofertil, sensibil la Coccomyces. Fructul este mijlociu ca mrime (3,5-4 g), sferic, viiniu-nchis cu pulpa i sucul colorate, bun pentru industrializare. Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. 13. Mocneti 16 soi romnesc, 1975, foarte productiv, de vigoare mijlocie spre mare, cu coroana piramidal, cu fructificare predominant pe ramuri scurte i mijlocii, semiprecoce, rezistent la ger, mediu rezistent la secet. Este bun polenizator. Fructul este mijlociu, sferic sau sferic-turtit, rou-crmiziu, cu pulpa roie, gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iulie. 14. Scuturtor soi romnesc, 1985, semiviguros, precoce, productiv, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, rezistent la ger i secet, autofertil. Fructul este mare (6,5 g), globulos, turtit dorso-ventral, rou-nchis, pulpa i sucul colorate. Fructul se desprinde uor de peduncul. Maturarea: sfritul lunii iunie-nceputul lunii iulie. 15. Oblacinska soi iugoslav, 1979, de vigoare mic, cu coroana piramidal, deas, foarte productiv, precoce, autofertil, rezistent la ger i Coccomyces, drajoneaz foarte puternic. Fructul este mic (3,5 g), sferic-turtit, viiniu-nchis, cu pulpa i sucul intens colorate. Se valorific prin industrializare, n special pentru sucuri. Se preteaz la recoltarea mecanizat. Maturarea: sfritul lunii iunie. 16. Nefris soi polonez, 1991, de vigoare mic spre mijlocie, cu coroana sferic, este precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger dar sensibil la boli. Fructul este mare (6 g), sferic, viiniu-nchis, cu pulpa intens colorat, acidulat. Se valorific pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturarea: prima jumtate a lunii iunie. 17. Meteor soi american, 1979, de vigoare mijlocie, coroana largpiramidal, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger i secet. Fructul este mijlociu spre mare (5,5 g), sferic,

162

uor cordiform, rou-aprins, cu pulpa roie i sucul slab colorat. Maturarea:a doua decad a lunii iulie. 18. Vrncean soi romnesc, 1985, de vigoare mic, cu coroana piramidal, productiv, autofertil, rezistent la ger i secet, sensibil la Coccomyces. Fructul este mijlociu (4,5 g), globulos, uor alungit, cu pulpa roie, plcut la gust, cu destinaie mixt. Maturarea: sfritul lunii iulie. 19. Northstar soi american, 1991 (English Morelle x Serbien), de vigoare mic, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe ramuri mijlocii, este precoce, productiv, rezistent la ger i boli, autofertil. Fructul este mijlociu spre mare (5,5 g), sferic, uor alungit, viiniu-nchis, cu pulpa intens colorat i gust astringent. Maturarea: decada a doua i a treia a lunii iulie. 20. Bucovina soi romnesc, 1984, de vigoare redus, coroana globuloas, fructificare pe buchete de mai i ramuri mijlocii, precoce, productiv, autofertil, rezistent la ger i Coccomyces. Fructul este mijlociu (4-4,5 g), sferic-turtit, rounchis, lucios, cu pulpa i sucul colorate, plcut la gust, cu valorificare mixt. Maturarea: sfritul lunii iulie. 21. Pitic de Iai soi romnesc, 1985, obinut prin polenizare liber a soiului Plodorodnaia Miciurina, de vigoare foarte redus, cu coroana globuloas, pletoas, cu ramuri de schelet subiri, cu fructificare preponderent pe ramuri plete, este precoce, productiv, autofertil. Este rezistent la ger, mediu sensibil la boli. Este pretenios fa de tehnologie. Fructul este mijlociu (4,8 g), sferic, uor alungit, viiniu, cu pulpa roie, suculent, pronunat acid. Se valorific prin industrializare. Maturarea: prima decad a lunii august. Soiuri din vechiul sortiment ntlnite nc n plantaii: Mari Timpurii, Spaniole, Turceti, Criana, Mocneti, Josika Gabor etc.

PORTALTOII VIINULUI
Portaltoii viinului se pot grupa astfel: - generativi: viinul franc, mahalebul, G2; - vegetativi: Colt, SL64, F12/1, Seleciile CAB, seleciile germane Weihroot (W10, W11, W13), seleciile romneti IPC1, VV1, VG1. Viinul franc (Cerasus acida) - se utilizeaz ca portaltoi n regiunea dealurilor i n zona de silvostep cu peste 450 mm precipitaii. Se folosesc unele soiuri cu maturare trzie a fructelor: Schattenmorelle, Dropia, Mocneti 16, Meteor. n coala de puiei rsare slab (20-30 %).

163

Mahalebul (Cerasus mahaleb) - este recomandat pentru zona dealurilor joase din zona de step i silvostep. Determin o cretere moderat a soiurilor altoite. Viinul vegetativ (V.V.1) - obinut de M. Movileanu la SCPP Flticeni (1980). Se nmulete prin marcotaj i drajonaj.

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE VIINULUI

Sistemul radicular - al viinului este influenat de portaltoi, de altoi, de fertilitatea solului i de sistemul de ntreinere a solului. n general, viinul altoit pe viin are sistemul radicular mai superficial dect cireul, masa principal a rdcinilor aflndu-se ntre 15 i 40 cm adncime, iar extinderea lateral depete de 1,5-2 ori proiecia coroanei. Unele rdcini cu cretere vertical pot ajunge la adncimi de 2-2,5 m. n cazul altoirii pe mahaleb, nrdcinarea viinului este mai profund, masa principal a rdcinilor aflndu-se n stratul de sol de 20-60 cm. Mahalebul nu drajoneaz. Portaltoii vegetativi formeaz un sistem radicular mai trasant, fiind i mai sensibil la ger i secet. Creterea sistemului radicular la viin are loc n dou etape cu intensiti maxime: una primvara i la nceputul verii, care dureaz pn la ncetinirea creterii lstarilor, iar alta toamna, n perioada nglbenirii i cderii frunzelor. Rdcinile i nceteaz creterea cnd temperatura solului scade sub 2oC. Partea epigee. - Viinul crete ca pom propriu-zis, de talie mijlocie (4-6 m, mai rar 7-9 m) sau ca arbustoid. Viinul are o capacitate de ramificare mai mare dect cireul, coroana avnd tendine de ndesire. n schimb, creterile anuale sunt mai puin viguroase dect la cire. Exist soiuri cu o mare capacitate de ramificare, ce formeaz coroane mai aglomerate (Criana, Nana, Vrncean, Early Richmond) i soiuri cu ramificare mai slab (Engleze timpurii, arina, Timpurii de Cluj). Dup vigoarea pomilor soiurile de viin se clasific astfel: - cu vigoare mare: Criana, Timpuriu de Osoi, Timpurii de Piteti; - cu vigoare mijlocie: arina, Timpurii de Cluj, Dropia, Scuturtor, De Botoani, Mocneti, Nefris, Meteor, Northstar, Stmrean;

164

- cu vigoare mic: Pitic de Iai, Oblacinska, Bucovina, Vrncean, Schattenmorelle, Nana, Ilva. Specificul de fructificare. - Viinul rodete pe buchete de mai care au longevitatea de 4-5 ani, ramuri plete ce triesc 5-7 ani, degarnisindu-se anual n zona de fructificare i ramuri mijlocii i lungi care evolueaz n elemente de semischelet. Dup specificul de fructificare, soiurile de viin se pot clasifica: - soiuri cu fructificare predominant pe buchete de mai: Timpurii de Osoi, Engleze timpurii, Timpurii de Cluj, Mocneti, Turceti, arina, de Botoani, Bucovina, Meteor; - soiuri cu fructificare pe ramuri mijlocii i buchete de mai: Northstar, Stmrean, Scuturtor; - soiuri care fructific cu predominan pe ramuri plete: Criana, Schattenmorelle, Nana, Dropia, Pitic de Iai. Dup comportarea n procesul polenizrii, soiurile de viin pot fi: - autofertile: Ilva, Nana, Schattenmorelle, Dropia; Oblacinska, Nefris, Meteor, Vrncean, Northstar, Bucovina, Pitic de Iai; - parial autofertile: Timpurii de Osoi, Mocneti 16, Timpurii de Cluj, Scuturtor; - autosterile: Timpurii de Piteti, Engleze timpurii, arina, Criana etc.; - perechi intersterile: Criane x Mocneti, Criane x Josika Gabor. Anumite cercetri i observaii (Calipe Riiu, 1975) au artat c unele soiuri de viin dau o proporie mai mare de flori fecundate cnd sunt polenizate cu soiurile de cire Germersdorf, Boambe de Cotnari i Pietroase Donissen. Proporia cea mai mare de flori fecundate (45-61%) se nregistreaz la soiurile care fructific pe ramurile plete i nfrunzesc trziu dup cderea petalelor. La soiurile care fructific n principal pe buchete de mai i care nfrunzesc trziu, dup nfloritul n mas (Mari timpurii, Mocneti, Spanca) proporia florilor fecundate este, de asemenea, relativ ridicat (21-37%). n schimb, soiurile la care nfrunzitul incipient se suprapune cu nfloritul i fecundarea au o proporie mai sczut de flori fecundate (12-18%). La cele mai multe soiuri de viin cad fiziologic 10-30% din fructe (Gr. Mihescu i Calipe Riiu, 1970). Pentru a se realiza o recolt normal la viin, este necesar s fie fecundate cel puin 20-25% din flori la soiurile care rodesc n principal pe buchete de mai i 45-50% la cele

165

care fructific pe ramuri plete, iar cderea fiziologic s nu afecteze mai mult de 20-25% din fructe. La viin, polenizarea este entomofil i ncruciat. Polenizarea trebuie s aib loc n primele trei zile de la deschiderea florilor, ntruct stigmatul se ofilete repede i devine nereceptiv pentru polen. Dei viinul nflorete abundent, legarea florilor este de multe ori nesatisfctoare, cderea fiziologic a fructelor depete normalul, i n consecin, fructificarea este slab. Principalele cauze ar fi urmtoarele: lipsa polenizatorilor sau amplasarea necorespunztoare a acestora, nutriie deficitar a pomilor, afeciuni produse de virusul Stecklenberg, precum i de Coccomyces hiemalis; condiiile climatice deficitare n perioada nfloritului, temperaturi sczute n timpul iernii care au produs nghearea mugurilor de rod etc. Vrsta intrrii pe rod a soiurilor este diferit i poate fi: - precoce ncepnd cu anul II de la plantare; - semiprecoce fructific n anul III de la plantare: majoritatea soiurilor; - tardiv dup anul III de la plantare. Productivitatea este foarte diferit de la un soi la altul, variind de la 20 la 35 kg/pom. Longevitatea economic este influenat de portaltoi i soi. La soiurile cu pomi propriu-zii este de 25-30 ani, iar la cele arbustoide de 18-20 ani.

CERINELE VIINULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Lumina. - Fa de acest factor, viinul are pretenii mai mici dect cireul, dnd rezultate bune chiar pe expoziii nord-estice sau nord-vestice, mai ales n zonele cu deficit de umiditate. Lipsa luminii conduce la formarea unor ramuri debile, slab garnisite, cu muguri de rod, cu tendin accentuat la degarnisire. Dintre viini, sunt mai pretenioi la lumin hibrizii naturali cire-viin i mai puin pretenioi viinii arbustoizi. Viinul se situeaz n grupa speciilor cu pretenii moderate fa de lumin mpreun cu prul, mrul i prunul. Indicele foliar este cuprins ntre 0,6-1,5. Cldura - Viinul este o specie cu pretenii modeste fa de temperatur. Cultura lui reuete bine att n zonele de step, ct i n zonele colinare i chiar nalte. Rezultate bune se obin n zone n care temperatura medie anual este

cuprins ntre 8-10,5oC, cu un optim caloric n perioada de vegetaie de 15-17oC i un necesar de zile cu optim caloric de 55-93. Pentru dezmugurit, are nevoie de 135-150oC, pentru nflorit de 295-315oC, iar pentru maturarea fructelor de 11601315oC. Perioada de vegetaie a viinului este lung, depete 210 zile, perioad n care suma gradelor de temperatur trebuie s depeasc 3600oC. Este o specie rezistent la temperaturi sczute. La -30oC, lemnul rezist bine, dar mugurii n faza de umflare nghea la temperaturi mai coborte de 12oC, bobocii florali la -5oC, iar florile i fructele abia legate la -2,2oC. Rezistena la temperaturi sczute difer de la un soi la altul i este corelat cu agrotehnica aplicat. Pragul biologic al viinului este de 8oC. Apa. - Viinul reuete bine att n zonele secetoase cu mai puin de 500 mm ap anual, ct i n regiunile umede cu peste 700-900 mm anual. Portaltoiul are o mare importan. Mahalebul are o rezisten mai mare la secet comparativ cu viinul comun. Excesul de ap din sol i, n special bltirea sunt duntoare provocnd asfixierea rdcinilor. Solul. - Cu un sistem radicular superficial, viinul valorific bine solurile subiri, slab erodate i chiar uor alcaline. Plantaiile intensive, comerciale trebuie amplasate pe soluri fertile, bine drenate, mecanizabile. Cele mai bune terenuri pentru cultura intensiv a viinului sunt cele plane sau cu panta mic (10-12 %), ns n condiii de amenajare a terenului se pot folosi i pantele pn la 20-25 %. Viinul este una dintre speciile pomicole care valorific cu rezultate bune nisipurile i solurile nisipoase din sudul Olteniei, n condiii de irigare i n nordvestul Transilvaniei. Cultura comercial a viinului se poate practica pn la altitudinea de 500-650 m.

166

167

7.3. PARTICULARITILE TEHNOLOGICE ALE VIINULUI

Specificul producerii materialului sditor Portaltoii folosii pentru viin au fost prezentai n subcapitolul 9.2.4., iar obinerea acestora este n general asemntoare cu cea de la cire. La nfiinarea plantaiilor comerciale se vor folosi numai pomi altoii.Altoirea se face la nceputul campaniei, deoarece viinul i nceteaz devreme circulaia sevei. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor Alegerea terenului n vederea plantrii se va face n funcie de cerinele speciei, iar pregtirea acestuia este asemntoare cu cea de la cire. Plantarea de toamn este preferabil celei de primvar. Pe pant viinul se amplaseaz n treimea mijlocie sau superioar. Fiind o specie cu probleme la polenizare este recomandat ca ntr-o parcel s se planteze 3-4 soiuri interfertile, chiar n combinaie cu cireul. Distana dintre soiul polenizator i cel polenizat trebuie s nu fie mai mare de 20-25 m. Polenizatorii principalelor soiuri de viin existente n cultur sunt prezentate n tabelul 22. La stabilirea distanelor de plantare se va avea n vedere faptul c viinul necesit un bun drenaj aerian, n consecin se va evita plantarea prea deas. De asemenea, se va ine seama de vigoarea soiului i de portaltoiul pe care este altoit. Astfel, soiurile de vigoare mic se conduc sub form de tuf, fus subire i cordon vertical, cu distane de plantare de 4 x 1,5 x 2 m, cele de vigoare mijlocie i chiar mare n palmet etajat cu brae oblice la distane de plantare de 4 x 3-3,5 m. Pentru soiurile viguroase se mai folosesc piramida mixt i vasul ameliorat, iar distana de plantare este de 5 x 4 m. Chiar unii autori recomand plantarea viinului n benzi de cte 2-3 rnduri. Imediat dup plantare se urmrete formarea coroanelor. Acest obiectiv se realizeaz n special prin operaii n verde, pentru a nu ntrzia intrarea pe rod a pomilor i const n poziionarea corect a viitoarelor ramuri de schelet i semischelet, nlturarea celor cu poziii incorecte, a celor rupte etc.

168 Tabelul 22. Polenizatorii soiurilor de viin

Soiul de polenizat Timpuriu de Osoi Timpurii de Piteti arina Engleze timpurii Timpurii de Cluj Criana 2 Ilva Nana Schattenmorelle Dropia Scuturtor Mocneti 16 Oblacinska Nefris Meteor Vrncean Northstar Bucovina Engleze timpurii, arina Engleze timpurii, Mari timpurii, Mocneti 16 Timpurii de Cluj, Nana, Criana Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Mocneti 16, Criana 2 Engleze timpurii, Mocneti 16, Nana, Criana 2 Nana, Mocneti 16. Engleze timpurii, Meteor, Dropia, Oblacinska Nana, Criana 2, Schattenmorelle Criana 2, Meteor, Mocneti 16, Oblacinska, Schattenmorelle Meteor, Mocneti 16, Criana 2, Dropia, Nana Nana, Criana 2, Schattenmorelle, Oblacinska, Mocneti 16 Mocneti 1 Nana, Criana 2, Timpurii de Cluj, Engleze timpurii Criana 2, Nana, Nefris Criana 2, Oblacinska, Mocneti 16 Mocneti 16, Criana 2, Nana, Nefris, Schattenmorelle, Oblacinska Criana 2, Mocneti 16, Nana, Oblacinska, Schattenmorelle Mocneti 16, Oblacinska Ilva, Nana Soiuri bune polenizatoare

Tierile de fructificare Au rolul de a menine pomul la un nivel de cretere i de producie ridicat. De asemenea, prin aceste operaiuni se limiteaz la nivelul volumului proiectat arpantele i subarpantele, se rentinerete semischeletul epuizat, bolnav, rupt, se asigur o rrire corespunztoare i se normeaz ncrctura de rod. Un alt obiectiv este acela al meninerii zonei de fructificare ct mai aproape de baza i axul coroanei, cunoscut fiind faptul c la viin fenomenul de degarnisire este destul de accentuat. Reduciile axului arpantelor i subarpantelor se fac deasupra unor ramuri laterale, orizontale, suficient de viguroase, care s poat prelua energia de cretere i s repartizeze uniform pe formaiunile de semischelet i fructifere (N. Cepoiu, 2001). Reducia semischeletului se execut la nivelul unei ramuri anuale vegetative sau de rod cu potenial ridicat de cretere i fructificare. Pentru normarea ncrcturii de rod se fac tieiri de reducie a semischeletului i de rrire a ramurilor plete i a ramurilor mijlocii, la distana de 15-20 cm una de alta.

169

Particulariznd, n continuare precizm c la soiurile de viin care fructific pe buchete de mai i ramuri mijlocii (Mocneti, Oblacinska, Nefris), tierile de ntreinere i fructificare constau n rrirea ramurilor de semischelet, pentru a crea o zon bine iluminat i aerisit n coroan. Dintre acestea, cele lipsite de creteri vor fi regenerate prin scurtarea lor ntotdeauna deasupra unei ramificaii laterale. n cazul soiurilor care fructific cu precdere pe ramuri plete (Schattenmorelle, Criana, Pitic de Iai, Nana etc.) se vor efectua tieri de fructificare nc din primii ani de rodire, evitndu-se pe ct posibil apariia ramurilor plete. n vederea regenerrii unei ramuri plete, aceasta se scurteaz deasupra unei ramificaii aprute la baz. n ultimele decenii s-au generalizat i la noi n ar tierile n timpul perioadei de vegetaie, mai ales dup recoltarea fructelor. Aceste tieri pot ncepe n luna mai, cnd lstarii viguroi se ciupesc la 10-15 cm pentru obinerea ramurilor de rod bifuncionale (2-3 ramuri anticipate, 1-2 plete i 3-4 buchete de mai sau pinteni), iar lstarii de prisos se suprim. Tierile n verde, dup recoltarea fructelor, se efectueaz respectnd aceleai principii ca i la tierile n timpul perioadei de repaus. Aceste tieri au avantajul c mbuntesc regimul de lumin al pomului, fortific mugurii difereniai, limiteaz apariia gomelor, productivitatea muncii este mult sporit. Datorit acestor avantaje, aceste tieri vor nlocui n totalitate tierile din timpul perioadei de repaus. n zonele mai reci i umede, cu geruri i ngheuri de revenire, cum ar fi cele din nordul rii, sunt necesare lucrri de tiere suplimentare pentru eliminarea ramurilor afectate. Viinul suport tierea mecanizat (de contur) n verde, efectuat imediat dup recoltarea fructelor, completat cu intervenii manuale n interiorul coroanei (V. Cirea, 1973, Lidia Rasa, 1986). ntreinerea solului Eeste n general asemntoare cu cea de la cire, cu particularitatea c plantaiile de viin au densiti mult mai mari, portaltoii au o nrdcinare mai superficial, iar unii dintre ei drajoneaz de mult. Sistemul ales trebuie s in seama de precipitaiile din zon, de panta terenului, de vrsta plantaiei etc. n plantaiile tinere se pot folosi culturile intercalate pe intervalele dintre rnduri, iar pe rnd se lucreaz. Ca specii folosite sunt: cpunii, leguminoasele, cartofii etc. n plantaiile mature, n zonele cu precipitaii suficiente, pe terenurile n pant,

170

intervalele dintre rnduri se pot nierba, iar pe rnd se ntrein ca ogor lucrat. n zonele de step cu deficit de ap, solul se va ntreine ca ogor lucrat. n zonele de nisipuri, intervalele dintre rnduri se vor semna cu ngrminte verzi care de vor ncorpora n sol cu cca o sptmn nainte de nceperea creterii intense a lstarilor. Plantaiile mature de viin se pot erbicida ns cu discernmnt, mai ales acolo unde portaltoii drajoneaz. Fertilizarea Fertilizarea suplimentar d rezultate foarte bune, mai ales n ceea ce privete calitatea fructelor. Aceasta trebuie fcut dup efectuarea analizelor de sol i plant. Orientativ, se recomand ca ntr-o plantaie tnr s se aplice la 2-3 ani 20-25 t/ha gunoi de grajd, 60-80 kg fosfor i annual 40-50 kg azot/ha. ntr-o plantaie pe rod se va dubla cantitatea de azot. n plantaiile tinere, ngrmintele se vor aplica localizat sub coroan. O soluie complementar este i fertilizarea foliar. Terenurile cu reacie acid se vor corecta cu amendamente calcaroase (2-4 t/ha la 2-3 ani).

Irigarea plantaiilor Irigarea plantaiilor - de viin se impune n zonele deficitare n precipitaii i n zonele nisipoase. Momentele critice pentru ap ale viinului sunt: la nflorire, n faza creterii intense a lstarilor i fructelor i la diferenierea mugurilor de rod. De asemenea, dac toamna este foarte secetoas, se recomand o udare de aprovizionare.

Combaterea bolilor i duntorilor Viinul are n general aceleai boli i aceiai duntori ca i cireul, de aceea i combaterea este n general asemntoare (vezi capitolul 8.3.). Specificul maturrii i recoltrii viinelor Viinele sunt fructe perisabile, care se matureaz ealonat n cadrul aceluiai pom, ns se menin pe ramuri pn la maturitatea deplin. De aceea, n plantaiile comerciale se recolteaz la o singur trecere, iar n cele gospodreti n 2-3 reprize. Viinele cresc considerabil n volum i greutate pn la maturitatea

171

deplin, de aceea se vor recolta n acest moment sau cu maxim 2-3 zile nainte, deoarece fructele de viin nu i mai continu maturarea dup recoltare. Pe msur ce fructele avanseaz n maturare, fora lor de reinere pe pedunculi se micoreaz. Uurina desprinderii de peduncul i apariia sucului n cantitatea peduncular este o caracteristic de soi. Pentru consum n stare proaspt, viinele se recolteaz manual cu tot cu peduncul, n ambalaje de capaciti mici (4-5 kg). Imediat dup recoltare se vor transporta din livad i se vor introduce la prercire i apoi la rcire. Pentru industrializare, unele soiuri se pot recolta i mecanizat prin scuturare cu vibratorul i preluare pe prelate i recipieni speciali cu ap la 10-12oC. Uurarea desprinderii de peduncul se poate face aplicnd unele tratamente cu substane stimulatoare (acid 2-cloretilfosforic 500 ppm) cu o sptmn nainte de recoltare. i la viin se ntlnete fenomenul de crpare a fructelor, ns mult mai restrns dect la cire.

172

CAPITOLUL VIII

CULTURA CAISULUI

Armeniaca vulgaris L. am,

Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae

8.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIE DE RSPNDIRE

Importan. Caisele sunt considerate fructe de lux, mult solicitate de consumatori, mai ales ca fructe proaspete, dar i prelucrate. n prezent exist o cerere neacoperit de caise n majoritatea rilor. Mai mult dect att, n zonele cu climat rece sunt considerate fructe exotice. Toate acestea sunt determinate de nsuirile lor calitative i tehnologice: gustul plcut, fineea pulpei, aroma specific, coninutul ridicat n diferite componente biochimice, vitamine etc., foarte utile organismului uman. Principalele componente ale fructelor sunt: substana uscat 10,6-21,71 %; zahr 6-15,68 %; aciditate total 0,34-2,61 %; proteine brute 1,09-1,64 %; pectine 0,55-1,10 %; substane minerale: K =75,4-112,0 mg %; P = 21,3-32,0 mg %; Ca = 6,6-16,4 mg %; vitamina A (caroten) = 0,41-3,2 mg %; vitamina C = 8,5-37,0 mg %; vitamina P = 35-38 mg %; vitamina E = 0,72-1,8 mg %. Valoarea energetic este de 21-77 calorii/100 g. Caisele au efect benefic asupra digestiei, contribuie la formarea hemoglobinei etc. Caisele au o valoare ridicat chiar i prelucrate. Astfel, compoziia chimic a nectarului de caise este foarte apropiat de a fructelor proaspete. De asemenea, smburii de caise au o valoare nutritiv ridicat: 28% substane pectice; 29,557,7% grsimi; 3,1% sruri minerale etc., fiind folosii pentru extragerea amigdalinei sau n cofetrie ca nlocuitori ai migdalelor. Un alt avantaj al caisului este acela c intr repede pe rod n anul 2-4 de la plantare, produce mult i relativ

173

constant. Ca dezavantaj este acela c se adapteaz mai greu la condiiile ecologice, avnd o rezisten sczut n special la temperaturi sczute. n acest sens cercettorii depun eforturi pentru crearea de noi soiuri, pentru modernizarea tehnologiilor de cultur, obiective ce vor permite lrgirea ariei de rspndire a acestei specii.

8.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI

Lista oficial a soiurilor elaborat de ISTIS pentru anul 2000 cuprinde un numr de 27 soiuri din care 19 soiuri romneti i 8 strine. Acestea acoper cu fructe proaspete o perioad de 50-60 zile, ncepnd cu prima decad a lunii iunie pn n a doua parte a lunii august. Alte caracteristici importante: calitate superioar a fructelor, producie mare i constant (15-20 t/ha), rezisten mare la ger (-28oC), inclusiv a mugurilor floriferi la gerurile de revenire, rezisten la pieirea prematur, toleran la boli etc. 1. NJA 42 - soi american, extratimpuriu, semiviguros, cu coroana conic, autosteril, cu nflorire timpurie, mediu productiv, rezistent la gerurile de revenire din primvar. Fructul este mijlociu (65 g), ovoidal, portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa consistent, plcut. Maturarea: prima decad a lunii iunie cel mai timpuriu soi. 2. NJA 19 soi american, extratimpuriu, viguros, coroana conic, cu fructificare preponderent pe ramuri buchet, nflorire timpurie, productiv (16-20 t/ha), autosteril. Fructul este mare (70-80 g), ovoid, portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, fad. Maturarea: decada a III-a a lunii iunie. 3. Traian soi romnesc, 1993 (Viceroy x NJA 2), SCPP Constana, de vigoare mic, coroana invers piramidal, nflorire timpurie, cu fructificare predominant pe ramuri buchet, productiv, rezistent la boli. Fruct mijlociu spre mic (40 g), portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, consistent, suculent, foarte bun la gust, neaderent. Maturarea: decada II-III a lunii iunie.

174

4. C.R. 2-63 - soi american, viguros, precoce, productiv, timpuriu i ca nflorire i ca maturare, rezistent la ger i tolerant la Monilinia. Fructific cu preponderen pe buchete de mai. Fructul este mare (70-80 g), portocaliu, cu pulpa uniform colorat n galben-limoniu, cu gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iunie. 5. Harcot soi canadian, viguros, coroana globuloas, productiv, cu mare plasticitate ecologic. Fructific preponderent pe ramuri mijlocii i scurte. Fructul este mare (60-70 g), ovoid-turtit, portocaliu deschis cu rou, pulpa ferm, puin aromat. Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. 6. Tudor soi romnesc, obinut la SCPP Constana, 1993 (Viceroy NJA 2), viguros, coroana invers-piramidal, nflorire timpurie, mediu productiv, rezistent la ger, sensibil la boli, cu fructificare preponderent pe buchete de mai. Fructul este mic spre mijlociu (40-42 g), sferic, uor aplatizat, porotocaliu cu roucarmin pe partea nsorit, pulpa este portocalie, cu gust dulce-acrior, ferm, suculent, neaderent. Maturarea: sfritul lunii iunie nceputul lunii iulie. 7. Dana soi american, de vigoare mic, cu coroana piramidal, cu ramuri de schelet viguroase dar fructificare predominant pe buchete de mai. Fructul este mijlociu (40-65 g), globulos, puin alungit, brzdat de la vrf la baz, cu epiderma pubescent, galben-portocalie cu rou-carmin pe partea nsorit. Pulpa este de culoare portocalie-deschis, aromat, dulce-acidulat, neaderent. Maturarea: prima decad a lunii iulie. 8. Dacia (B 29/4) soi romnesc, 1989, Bneasa, de vigoare medie, precoce, foarte productiv, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, rezistent la Monilinia i Clasterosporium. Fructul este mare (70-90 g), sferic, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa ferm cu gust plcut. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie. 9. Neptun (Mrculeti 42/24) soi romnesc, 1980, de vigoare mic, coroana globuloas, productiv, rezistent la ger. Fructul este mijlociu (45-48 g), sferic, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, ferm, plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie. 10. Goldrich soi american, viguros, productiv, cu fructificare preponderent pe ramuri mijlocii, parial autofertil, mediu rezistent la Monilinia. Fructul este mare spre foarte mare (80-90 g), oblong-eliptic, portocaliu cu roz pe partea nsorit, pulpa portocalie, de calitate mediocr. Maturarea: prima jumtate a lunii iulie.

175

11. Saturn (Mrculeti 23/4) soi romnesc, hibrid ntre Mrculeti 40 i zarzr, de vigoare mic, coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mijlociu spre mare (48-80 g), sferic, uor asimetric, portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa ferm, slab aromat, cu gust plcut. Maturarea: decada a II-a a lunii iulie. 12. Cea mai bun de Ungaria soi vechi cu origine incert, semiviguros, cu coroana sferic-turtit, productiv, sensibil la boli, rezistent la ger, cu plasticitate ecologic bun. Fructul este mijlociu spre mare (45-80 g), ovoid-rotunjit, galbenportocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocaliu-deschis, ferm, cu gust bun. Maturarea: jumtatea lunii iulie. 13. Venus (Mrculeti 19/2) soi romnesc, 1979, de vigoare mic, cu coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, productiv, rezistent la ger. Fructul este mare (80 g), sferic-turtit, uor asimetric, portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa ferm, slab aromat, cu gust plcut. Maturarea: a doua jumtate a lunii iulie. 14. Calatis (Mrculeti 5/5) soi romnesc, 1982, de vigoare mijlocie spre mic, cu plasticitate ecologic ridicat, fructificare pe buchete de mai, productiv, rezistent la ger. Fructul este mare (70-80 g), ovoidal, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa ferm, uor aromat, mediu suculent. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 15. Sulina soi romnesc (Mrculeti 1980), de vigoare mic spre mijlocie, coroana invers-piramidal, precoce, productiv, sensibil la boli, rezistent la ger. Fructul mijlociu (50-60 g), sferic-alungit, galben-portocaliu, pulpa fin, ferm, cu gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iulie. 16. Mamaia (H 91/8) soi romnesc (Mrculeti 1975), de vigoare mijlocie, cu coroana globuloas-rsfirat, rezistent la ger i la variaiile de temperatur, mediu rezistent la Monilinia, sensibil la Plum-pox. Fructul este mijlociu spre mare (50-65 g), ovoidal spre tronconic, portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa consistent, fin aromat, dulce, uor acidulat. Maturarea: sfritul lunii iulie. 17. Roii de Bneasa (B 1/3) soi romnesc, 1982 (Cea mai bun de Ungaria x Paviot), de vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, productiv, rezistent la ger, la Monilinia i la Clasterosporium. Fructul este mare (70-80 g), ovoidal, portocaliu cu rou-aprins pe partea nsorit, cu pulpa ferm i de calitate foarte bun. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august.

176

18. Excelsior (B 33/13) soi romnesc (Bneasa, 1987), de vigoare mic spre mijlocie, coroana sferic, cu nflorire trzie, productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mare (70-75 g), sferic-alungit, turtit lateral, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, consistent, slab aromat, cu gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 19. Umberto soi italian, de vigoare mijlocie, coroan globuloas, nflorire trzie, productiv, cu plasticitate ecologic bun, sensibil la Clasterosporium. Fructul este mare (70-75 g), ovoidal, galben-auriu cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, mediu consistent, fad. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 20. Favorit (Mrculeti 22/4) soi romnesc, 1987 (Mrculeti 23-52-50 x x Umberto), semiviguros, cu coroana globuloas, productiv, rezistent la ger, mediu rezistent la Monilinia i Clasterosporium. Fructul mijlociu (55-60 g), ovoid, de culoare oranj cu rou, pulpa consistent cu gust plcut. Maturarea: sfritul lunii iulie nceputul lunii august. 21. Selena (Mrculeti 12/8) soi romnesc, 1979, de vigoare mic, cu coroana sferic, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, precoce, foarte productiv, rezistent la boli i ger. Fructul este mijlociu (50-60 g), ovoidal, routurtit lateral, galben-portocaliu cu puncte i pete roii pe partea nsorit, pulpa fin, plcut la gust, cu arom de busuioc. Maturarea: jumtatea lunii august. 22. Silvana (Mrculeti 16/7) soi romnesc, 1982, de vigoare mijlocie, cu fructificare pe buchete de mai, precoce, foarte productiv, rezistent la ger i Clasterosporium. Fructul este mijlociu (40-50 g), ovoidal, galben-portocaliu, rou pe partea nsorit, cu pulpa ferm, crocant, suculent, plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii august. 23. Sirena (Mrculeti 18/4) soi romnesc, 1979, de vigoare mijlocie, cu coroana globuloas, productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mijlociu (60-70 g), globulos spre ovoidal, uor asimetric, portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, ferm, bun la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii august. 24. Sulmona (Mrculeti 8/1) soi romnesc, 1979, de vigoare mic, cu coroana invers piramidal, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, foarte productiv, rezistent la boli i ger. Fructul este mijlociu spre mare (65-75 g), ovoid, uor turtit, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie, ferm, cu gust plcut. Maturarea: prima jumtate a lunii august.

177

25. Olimp (Mrculeti 17/2) soi romnesc, 1984, de vigoare mic, coroana globuloas, cu fructificare preponderent pe buchete de mai, productiv, rezistent la ger, parial autofertil. Fructul mijlociu (60-70 g), ovoid, portocaliu, cu rou pe partea nsorit, pulpa galben-portocalie, aromat, plcut la gust. Maturarea: prima jumtate a lunii august. 26. Comandor (Mrculeti 18/6) soi romnesc, 1983, de vigoare submijlocie, cu coroana globuloas, precoce, productiv, rezistent la ger i boli. Fructul este mare (70-80 g), sferic, uor alungit, galben-portocaliu cu rou pe partea nsorit, pulpa portocalie-deschis, ferm, suculent, dulce i aromat. Maturarea: a doua jumtate a lunii august. 27. Litoral (Mrculeti 20/6) soi romnesc, 1983, de vigoare mic, coroan globuloas, precoce, productiv, rezistent la ger. Fructul este mijlociu (6070 g), ovoidal-alungit, galben-limoniu, cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, ferm, aromat. Maturarea: a doua jumtate a lunii august.

PORTALTOII CAISULUI

n prezent, caisul se altoiete pe portaltoi ce provin din 6 specii ale genului Prunus: P. armeniaca, P. cerasifera, P. domestica, P. insitiia, P. piersica i P. amygdalus. Alegerea unui portaltoi se face n funcie de mai muli factori, printre care cei mai importani sunt compatibilitatea cu soiul respectiv, condiiile edafice i ecologice. Zarzrul (Armeniaca vulgaris) - are afinitate bun cu toate soiurile de cais, fiind recomandat pentru solurile nisipoase, calcaroase, din zonele secetoase. Este sensibil la Phytophtora, Armillaria i Verticillium, dar rezistent la nematozii galicoli (Meloidogyne, Agrobacterium tumefaciens). Nu suport solurile grele, umede. Grbete pornirea n vegetaie cu consecine negative cunoscute. Caisul franc este unul din cei mai utilizai portaltoi datorit afinitii bune i diversitii genotipurilor. La noi n ar se folosesc biotipurile locale sau chiar soiuri (Trandafirii trzii), iar pe plan mondial o serie de selecii cum ar fi: Manicot G.F. 1236 este obinut n Frana, crete uniform, are afinitate cu toate soiurile, grbete intrarea pe rod, asigur producii mari ns este sensibil la asfixiere, la verticilioz, la putrezirea rdcinilor i la cancer.

178

Haggith portaltoi canadian, rezistent la ger, productiv, autofertil, tolerant la viroze, are afinitate bun cu toate soiurile exceptnd cazurile de infecie cu virusul CLSV. Mirobolanul sau Corcoduul (P. cerasifera) portaltoi cu multe biotipuri, ceea ce conduce la diferite grade de compatibilitate, moduri de cretere etc. Dintre acestea cele mai importante sunt: Mirobolanul B este obinut n Anglia, se nmulete vegetativ relativ uor, ns nu are compatibilitate cu toate soiurile. Mirobolan GF 31 portaltoi obinut n Frana, cu o compatibilitate mai bun dect precedentul. Este sensibil la bacterioze, la viroze i la verticilioz. Se poate folosi pe terenurile fertile i mai umede. Mirobolan 29 C este obinut n America, se nmulete prin butai lignificai. Se adapteaz bine pe diferite tipuri de sol. Este rezistent la nematozi i la Phytophtora cactorum. Imprim soiurilor productivitate. Prunul franc imprim soiurilor de cais o vigoare mare, rezisten la ger, secet i la exces temporar de umiditate. Oteani 8 portaltoi romnesc, imprim vigoare mic pomilor, grbete intrarea pe rod, rezist bine la ger i d rezultate bune pe solurile argiloase. P.F. Renclod verde portaltoi romnesc, drajoneaz n livad i este sensibil la viroze i micoplasme. Selecia INRA, Renclod 1380 portaltoi francez, liber de viroze. Este compatibil cu toate soiurile de cais, ns este sensibil la putrezirea rdcinilor i mediu rezistent la asfixiere i verticiloz. Confer calitate i coloraie bun fructelor. Se nmulete greu, prin butai. Se recomand pe solurile profunde, umede, dar bine drenate. Mariana 2624, Mariana G.F. 8-1 (P. cerasifera x P. munsoniana) sunt selecii americane, cu nmulire acceptabil, mai uoar la G.F. 8-1, prin butai, imprim vigoare medie, precocitate i productivitate, compatibilitate relativ bun cu soiurile de cais.. M 2624 are un ancoraj slab i este sensibil la cancerul bacterian. G.F. 8-1 imprim vigoare foarte mare, necesit altoire trzie. Brompton (P. domestica) portaltoi englezesc, se nmulete prin butai, crete viguros, se altoiete la nlime, imprim soiului o vigoare medie, are afinitate bun dar nu cu toate soiurile. Intr repede pe rod, grbete maturarea fructelor imprimndu-le o coloraie bun. Este recomandat pe solurile fertile i reavene fr exces de umiditate.

179

Prunul Saint-Julien este puin folosit ca portaltoi pentru cais. Se recomand altoirea la nlime deoarece trunchiul este rezistent la ger. Prinderea la altoire este slab, iar n livad pomii drajoneaz puternic. Saint Julien A este o selecie ce se nmulete relativ uor prin butai lemnificai i prin marcotaj. Are afinitate bun cu soiurile de cais i este destul de tolerant la viroze. Piersicul franc este folosit ca portaltoi pentru cais pe solurile uor acide. Din aceast specie au fost selecionate mai multe biotipuri, cele mai importante sunt: G.F. 305, Lovell i Nemaguard, Siberiana, Montclair, Rubina, Nemared etc. Nu toate soiurile au compatibilitate cu piersicul franc. Piersicul franc se poate folosi pe solurile fertile, relativ subiri, uscate i pietroase, bine nclzite. Pomii intr repede pe rod, la 2-3 ani, dar triesc puin. Migdalul nu are afinitate cu toate soiurile de cais, se recomand pe solurile uscate, calcaroase, pietroase din zonele secetoase. Citation portaltoi american interspecific (5 specii), de vigoare mic, rezistent la crown gall i nematozi, cu ancoraj bun.

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE CAISULUI

Sistemul radicular. Dezvoltarea prii hipogee a pomilor altoii de cais este dependent de portaltoi, vrsta pomilor, tipul de sol etc. Cnd este altoit pe zarzr, pomul dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i profund. Marea mas a rdcinilor se gsesc n stratul de sol cuprins ntre 10 i 60 cm, iar cele verticale pot ajunge pn la 3-4 m adncime, ceea ce imprim caisului o mare rezisten la secet. Rdcinile sunt repartizate relativ uniform sub proiecia coroanei, depind-o. Rdcinile de zarzr i cais franc au culoarea roie-viinie caracteristic. Cercetri ntreprinse de M. Botez (1959), Fl. Lupescu (1961), N. Ghena (1962), Gr. Mihescu (1977) au artat c: - cea mai mare cantitate de rdcini o are prunul Roior de Voineti 3739,8 g, urmat de corcodu 3501,7 g, zarzr 3386,9 g i piersic 2605,5 g; - prunul Roior de Voineti are majoritatea rdcinilor (80,4 %) situate n stratul de sol cuprins ntre 30-60 cm; tot la aceast adncime se gsesc 72,5 %

180

rdcini de zarzr i 63,4 % de piersic, n schimb cele de corcodu (66,1 %) se gsesc n stratul de sol de 0-30 cm. Cel mai mare numr de rdcini se gsesc n apropierea trunchiului pe o raz de 1 m. n cazul nelenirii solului, se constat o deplasare a rdcinilor spre suprafaa solului, cu consecine de cele mai multe ori nefaste. i partea epigee influeneaz dezvoltarea sistemului radicular. Cu ct aceasta este mai dezvoltat, cu att imprim o cretere mai puternic i sistemului radicular. Partea epigee. n primii ani de via, tulpina caisului are o cretere foarte viguroas, greu de dirijat. Ramurile anuale depesc frecvent 1-1,5 m, au 2-3 valuri de cretere, formnd multe ramuri anticipate. Caisul formeaz la maturitate un trunchi destul de puternic, cu scoara de culoare brun-nchis, crpat longitudinal, uneori i transversal. Ramurile de schelet sunt solide, relativ groase; acestea sunt garnisite cu ramuri de ordinul 2, iar acestea cu ramuri fructifere, care dau coroanei un aspect compact, ndesat. Ramurile de rod ale caisului sunt: buchetul de mai, ramura mijlocie, ramura lung i ramura anticipat. Acestea se formeaz ncepnd cu anul 2-3 de la plantare, mai nti cele lungi, mijlocii i anticipate, apoi buchetele ramificate i alte ramuri mijlocii. Lstarii la nceput au culoarea verde, iar la sfritul vegetaiei au o culoare roie-sngerie. La pomii maturi intensitatea creterilor se reduce, coroana pomilor se deschide iar creterile devin mai mici ncepnd totodat i fenomenul de entropie. Capacitatea de regenerare a caiilor din mugurii dorminzi este foarte mare, ceea ce permite refacerea plantaiilor prematur mbtrnite, prin tieri de regenerare. Durata de via a ramurilor de rod este de 4-5 ani. Mugurii sunt grupai cte 2-8 la subsuoara unei frunze, mai rar sunt solitari. n fiecare grup, mugurul central este vegetativ, iar ceilali florali. Dintr-un mugure floral apare o singur floare de tip rozaceu, mare, cu petale albe sau roz, ce se deschide naintea nfrunzitului. Diferenierea mugurilor floriferi ncepe odat cu ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor (iulie-august) i dureaz 42-85 zile.

181

nceputul procesului de microsporogenez corespunde cu fenofaza de preumflare a mugurilor, adic de ndeprtare uoar a solzilor de vrf. Formarea polenului n antere corespunde cu faza umflrii mugurilor floriferi, care se nregistreaz din a doua jumtate a lunii februarie pn n a doua decad a lunii martie. Acest fenomen are loc dup acumularea a 40oC peste pragul biologic (6,5oC), iar nflorirea dup acumularea a 170-200oC temperatur activ. Cunoaterea dinamicii de difereniere a mugurilor floriferi de cais, precum i a particularitilor biologice ale acestora n cursul microsporogenezei i ndeosebi aceea a mugurilor floriferi formai pe lstari din valul al doilea de cretere, care nfloresc cu cteva zile mai trziu dect aceia din valul unu de cretere, are o importan practic deosebit. prin diferite msuri agrotehnice (tieri n verde) se poate ntrzia formarea mugurilor floriferi. Mugurii formai mai trziu, pe lstari crescui n a doua jumtate a verii, nfloresc primvara cu 3-4 zile mai trziu, uneori dup trecerea pericolului brumelor. Durata nfloritului, n cadrul soiului, este de 2-5 zile, iar ntre soiuri de 2-8 zile. Majoritatea soiurilor europene de cais sunt autofertile, ns polenizarea ncruciat influeneaz pozitiv procentul de legare uneori pn la 50 %. Exist i soiuri parial autofertile sau chiar autosterile. Cauza procentului sczut de fructe legate, la unele soiuri, este determinat de numrul mare de flori cu pistilul defect sau incomplet dezvoltat. Dei florile par normale, iar nflorirea este bogat, fructele nou legate cad repede.

Ciclul anual al caisului Perioada de vegetaie a caisului este lung, ncepnd cu nflorirea foarte timpurie i terminnd cu cderea frunzelor, care are loc toamna trziu. Repausul de iarn este scurt. De aceste particulariti se va ine seama la zonarea culturii i la aplicarea unor msuri agrotehnice. Potenialul productiv al caisului este mare. La vrsta de 4-5 ani, caiii produc pn la 10-15 kg de fructe, iar n plin producie cte 30-70 kg/pom. Producia la hectar variaz de la 8 la 15 tone. Longevitatea economic a pomilor este de 15-20 ani, dar pomii pot tri 3040 ani. n Asia central caiii triesc i produc pn la 80 ani.

182

CERINELE CAISULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de temperatur - ale caisului sunt mari, aceasta constituind un factor limitativ decisiv n extinderea culturii. Caisul reuete bine n zone cu temperaturi medii anuale de 9,6-11oC i cu temperatura medie a lunilor iunie de peste 19oC i iulie de peste 21oC. Optimul caloric n perioada de vegetaie este de 18-20oC, iar necesarul de zile cu optim caloric este de 88-115. n cursul perioadei de vegetaie insolaia trebuie s fie de cca 1900 ore (V. Cociu, 1993). Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de 7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic (6,5oC), iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz dac sunt asigurate 10-12oC. Important este faptul c aceast specie rezist mai bine la temperaturi sczute dect piersicul, migdalul i chiar unele soiuri de mr i pr. Lemnul bine maturizat rezist pn la 25oC, chiar 27oC. Ramurile anuale i mugurii vegetativi deger la 28oC. Mugurii floriferi sunt cei mai sensibili la ger. Astfel, n fenofaza de umflare sunt distrui n cea mai mare parte de temperaturi de 12-14oC. La apariia petalelor, puine soiuri suport 6oC, iar florile complet deschise sunt distruse la 2-3oC, n timp ce ovarele, dup scuturarea petalelor, sunt distruse la -1-2oC. Referitor la rezistena florilor de cais, unii autori (V. Cociu, 1993) precizeaz c temperaturile sczute, dar nu negative, nu mpiedic polenizarea i fecundarea ca la alte specii la care temperaturi de 0-15oC i lipsa albinelor compromit legarea fructelor. n asemenea condiii, caisul poate lega bine chiar i fr zborul albinelor datorit conformaiei florilor. Aceasta, nainte de a se deschide, ine pistilul strns ntre stamine, a cror antere pot crpa i arunca polen pe stigmat asigurnd astfel autopolenizarea chiar nainte de fenofaza optim a nfloritului. Cerinele fa de lumin. Caisul face parte din grupa speciilor de climat temperat cu pretenii mari fa de lumin. Acest fapt face ca plantaiile s fie amplasate pe terenuri cu expoziie favorabil, iar densitile i formele de coroan

183

s permit o iluminare ct mai bun. O mare atenie se va acorda distanelor de plantare, tiind faptul c aceast specie are creteri viguroase. Indicele foliar al caisului este destul de ridicat (2,2-6,1) comparativ cu al majoritii speciilor pomicole, ns indicele luminat este mai redus. De asemenea, indicele de reflexie al frunzelor este destul de ridicat, mult mai mare dect al mrului i asemntor cu al majoritii soiurilor de pr. Pentru parcurgerea n condiii normale a fenofazelor de vegetaie, caisul are nevoie de minim 1900 ore de insolaie, din care 250 ore n luna iunie i 280 ore n luna iulie, fiind considerat o plant de zi scurt. Suprafaa medie a unei frunze de cais este de 31,1 cm2, superioar prunului i mrului (16,7 respectiv 25,0 cm2), ceea ce semnific o bun receptare a luminii la suprafaa coroanei, dar o slab ptrundere n coroan. Penetrarea slab a luminii n coroan se datoreaz i dispunerii frunzelor pe vertical, la cais fiind aproape perpendicular. Datorit acestor elemente, autoumbrirea la cais este mare, n mod deosebit pe durata de timp ct soarele este mai sus de 45o fa de orizont. n concluzie, precizm c orice ncercare de ndesire a plantaiilor de cais a condus la rezultate slabe, chiar la pieirea acestuia.

Cerinele fa de umiditate Caisul este o specie cu cerine mici fa de ap, rezistent la secet, deoarece s-a format n zone secetoase i este mai bine adaptat la zonele de climat uscat. Totui, cerinele fa de ap variaz destul de mult de la o grup de soiuri la alta. Astfel, soiurile originare din Asia central sunt mai rezistente la secet comparativ cu cele din Europa i America de Nord. Rezultate bune se obin n zone cu 450-550 mm precipitaii anuale. Cu toate acestea, precizm c secetele prelungite din var (iulie-septembrie) sunt suportate greu de cais, avnd consecine negative asupra creterii i fructificrii acestuia. Aceast specie reacioneaz bine la irigaie, formnd lstari noi, care de cele mai multe ori difereniaz muguri de rod. De asemenea, cantitatea i calitatea produciei este influenat pozitiv de un regim optim de umiditate. Umiditatea ridicat din sol i aer din primvar, precum i n perioada de maturare a fructelor, are implicaii negative asupra produciei, a calitii fructelor etc. Caisul nu suport excesul de umiditate din sol nici chiar temporar (2-3 zile), acestea conducnd la pieirea n mas a pomilor datorit asfixierii rdcinilor.

184

Cerinele fa de sol Caisul are pretenii moderate fa de sol, reuind bine pe solurile adnci, ferile, bine aprovizionate cu fosfor i potasiu, permeabile pentru aer i ap, cum ar fi solurile blane i cernoziomurile. Sunt favorabile terenurile fr schelet sau cu pn la 5 % schelet, volum edafic de 100 %, cu pH de 7,3-8,4. Orizontul de carbonai s fie sub 100 cm, cu un coninut de calciu activ de pn la 8 %. Prefer solurile nesalinizate, nealcalizate i fr caractere vertice. Terenurile s fie neinundabile i s aib un volum de sol negleizat de minimum 91 %, cu o porozitate de 23-30 %. Pentru cais sunt preferate terenurile plane sau nclinate, dar nu mai mult de 15 %, uniforme, fr denivelri, cu expoziie SV, SE sau V, neerodate la suprafa sau n profunzime. Trebuie excluse de la cultura caisului solurile grele, reci, cu slab permeabilitate pentru aer i ap, precum i cele pietroase, srturoase, cu pnza de ap freatic la mai puin de 2-3 m adncime. Zonarea agroclimatic a culturii caisului n Romnia n funcie de cerinele acestei specii fa de factorii ecologici, diferii cercettori (Roman Ana Maria, 1982; Ichim M., 1981; V. Cociu, 1978, 1993 etc.) au stabilit i delimitat cinci zone de cultur pe grade de favorabilitate, astfel: Zona I de favorabilitate cuprinde terenurile din imediata apropiere a Dunrii, precum i pe litoralul Mrii Negre, la o distan mai mare de 3-5 km. Zona a II a de favorabilitate cuprinde terasele mai deprtate ale Dunrii, fia de 3-5 km de litoral n vecintatea Mrii Negre i o parte a Cmpiei Timiului din vestul rii. Zona a III a de favorabilitate cuprinde sudul Cmpiei Moldovei, Podiul Central Moldovenesc, vestul Cmpiei Siretului, Cmpia Rmnicului, latura exterioar a Subcarpailor de Curbur, partea central i sudic a Podiului Dobrogean, arealul limitrof, cea mai mare parte a Cmpiei Romne i a Podiului Getic. n vestul rii, aceast zon include partea central a Cmpiei Criurilor, o mare parte a Cmpiei Transilvaniei i Culuarului Mureului. Zona a IV a de favorabilitate cuprinde Valea Siretului cu latura interioar a Subcarpailor de Curbur, nordul Cmpiei Romne i al Podiului getic. De asemenea, mai cuprinde Cmpia Someului i pantele domoale ale

185

piemontului vestic, precum i extremitatea vestic a Cmpiei Criurilor i a Aradului. Zona a V a de favorabilitate se situeaz n afara celor precizate, dar n cadrul cerinelor minime cerute de cais. n general, aceast zon se reduce din sud nspre nord.

8.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Principalii portaltoi ai caisului au fost prezentai la cap. 10.2.4.. Acetia se nmulesc n special pe cale generativ, dar i vegetativ. La noi n ar se folosesc n procent foarte mare portaltoii generativi, dar n lucrrile de cercetare se folosesc i cei vegetativi. Cmpul I se poate nfiina cu puiei portaltoi sau prin semnare direct n cmp. Puieii au o tendin de cretere exagerat, peste limita de altoire, de aceea fertilizarea i irigarea vor fi moderate. Caisul se altoiete devreme, la nceputul epocii de altoire, deoarece i reduce devreme circulaia intens a sevei. Dup prinderea altoilor, irigarea se va sista pentru a nu stimula pornirea mugurilor altoi n vegetaie. n cazul cnd nfiinarea cmpului I s-a fcut prin semnare direct, se va tia pivotul rdcinii n luna octombrie pentru a stimula ramificarea. Creterea pomilor n pepinier este n general viguroas, indiferent de portaltoi, pomii prezint muli lstari anticipai nct se poate proiecta coroana n cmpul II (P. Parnia i colab., 1992).

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor nfiinarea plantaiilor de cais se face dup o pregtire corect a terenului prin lucrri de: alegerea terenului, nivelarea, parcelarea, amplasarea perdelelor de protecie, desfundarea, fertilizarea de baz, spatul gropilor, lucrri, de altfel, specifice oricrei specii de pomi. La alegerea terenului, factorul esenial este expoziia, avnd n vedere preteniile deosebite ale acestei specii fa de lumin. Trebuie respectate i celelalte cerine fa de cldur, umiditate, sol, prezentate anterior.

186

Distanele de plantare sunt influenate de portaltoi, soi, form de coroan i fertilitatea solului. Astfel, pentru coroanele de tip vas, distanele dintre rnduri vor fi de 5-6 m, iar pe rnd de 4-5 m. Pentru formele de coroan aplatizate, pomii se vor planta la 4-5 m ntre rnduri i la 3-4 m pe rnd. Pentru suprafee mici, bine expuse, pentru aliniamente etc., distanele de plantare se pot reduce. Nu este recomandat reducerea distanei dintre rnduri sub 4 m. La densiti mai mari, sporuri de producie comparativ cu livezile clasice se constat numai n primii ani. ncepnd cu anul al II-lea de la plantare, producii mai mari se obin n plantaiile extensive sau semiintensive. Ca forme de coroan recomandate precizm: vasul ameliorat, vasul ntrziat, vasul ntrziat aplatizat, vasul californian, fusul tuf ameliorat, piramida neetajat modificat, palmeta etajat, palmeta neetajat, palmeta liber. O form de coroan care a dat rezultate bune la cais este tufa liber (spindelbuch), deoarece se formeaz uor. Fiecare din formele de coroan enumerate se vor aplica n funcie de vigoarea soiului. Plantarea de toamn este recomandat celei de primvar. Dac se va planta primvara, aceasta se va face foarte devreme. La plantare se va ine seama de comportarea soiurilor n procesul polenizrii i fecundrii, tiind faptul c nu toate soiurile sunt autofertile. ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri interfertile i cu o perioad de maturare a fructelor apropiat. Pentru suprafee mari se recomand o ealonare a soiurilor n funcie de perioada de maturare. Tierile de formare - la cais ncep chiar din pepinier i se continu n primii 3-4 ani dup plantare. Acestea se recomand a fi fcute mai ales n perioada de vegetaie i se vor limita la maxim pentru a nu ntrzia intrarea pe rod. La soiurile cu creteri viguroase i unghiuri mici de ramificare, se vor efectua tieri de transfer pe ramificaiile laterale. Celelalte msuri de formare a coroanelor sunt specifice fiecrei forme. Tierile din timpul perioadei productive au mai multe scopuri: - ntreinerea coroanei formate; - tieri de fructificare n perioada de repaus i n verde; - tieri de rentinerire; - tieri de corectare.

187

Tierile de ntreinere au ca scop asigurarea unei bune luminri i aerisiri a coroanei, prin meninerea elementelor structurale ale coroanei la caracteristicile formate. Aceasta se realizeaz prin: - reechilibrarea arpantelor i subarpantelor prin scurtri sau transferuri de cretere; - subordonarea subarpantelor cu 10-15 cm fa de arpante; - substituirea axului precum i a ramurilor cu tendin de cretere vertical cu o ramur subterminal la soiurile viguroase; - suprimarea ramurilor concurente, lacome, deficitar plasate, bolnave etc. Tierile de fructificare le completeaz pe cele de ntreinere i se aplic n special ramurilor de rod i a celor de semischelet. La nceputul perioadei de rodire, la soiurile cu fructificare dominant pe ramuri mixte-mijlocii, tierile constau n: - rrirea acestor ramuri la 12-15 cm prin ndeprtarea celor prea viguroase de pe partea superioar sau prea slabe de pe partea inferioar a ramurei de semischelet; - scurtarea ramurilor mixte la 60-65 cm. La soiurile ce fructific preponderent pe buchete, ramurile mixte se vor scurta la 40-45 cm dac sunt mai lungi pentru ramificare i se vor rri la 15-20 cm; buchetele de mai se vor rrri la 8-10 cm. n perioada de mare producie, la ambele categorii de soiuri se includ la tiere i ramurile de semischelet, astfel: - cele de 4-5 ani se vor scurta cu 1/3 pn la lemn de 2-3 ani; - 1/3 din ramurile de semischelet de 4-5 ani se vor suprima, nlocuindu-se cu altele tinere; - ramurile mixte-mijlocii se vor rri la 12-15 cm i se vor scurta dac depesc 70 cm la 60-65 cm; - buchetele se vor scurta la primele ramificaii i se vor rri la 10-12 cm. Pentru soiurile cu fructificare dominant pe buchete: - 1/5 din ramurile de peste 5-6 ani se suprim nlocuindu-se cu creteri tinere; - buchetele de mai ramificate se scurteaz la prima ramificaie i se vor rri la 8-10 cm; - ramurile mixte de 30-50 cm se vor rri la 15-20 cm.

188

Dac tierile nu s-au realizat n perioada de vegetaie, atunci acestea se vor efectua la pornirea n vegetaie pentru a permite eliminarea ramurilor afectate de nghe. Tierile n verde (perioada de vegetaie) pot nlocui ntr-o mare msur tierile din perioada de repaus. Se utilizeaz foarte mult n timpul formrii coroanelor, dar i n perioada de rodire. Tierile n perioada de vegetaie se pot efectua nainte de recoltarea fructelor i dup recoltarea acestora. Tierile n verde nainte de recoltatul fructelor conduc la formarea a dou chiar trei valuri de cretere. Mugurii de rod de pe lstarii anticipai, difereniai mai trziu, vor nflori cu 5-6 zile n urma celorlali, scpnd de brumele trzii.Lstarii se vor scurta la 35-40 cm, cnd au 40-45 cm.n urma scurtrii vor rezulta 4-5 lstari ce vor crete 50-60 cm i vor diferenia muguri de rod. Tierea se poate efectua i asupra ramurilor de semischelet, imediat dup legatul fructelor, cnd se scurteaz cu 1/2-1/3 din lungime, 50 % din ramurile de semischelet, dar nepurttoare de rod. Cele 50 % din ramurile de semischelet purttoare de rod se vor scurta dup recoltarea fructelor (N. Cepoiu, 1980). Tierile n verde dup recoltatul fructelor tind s nlocuiasc tierile din perioada de repaus. Au, n general, aceleai scopuri i se realizeaz dup aceleai metode. n schimb, au multe avantaje deja cunoscute. Ca perioad de executare, cercetrile au demonstrat c cea mai favorabil este prima decad a lunii august. Pentru o bun reuit a tierilor n timpul perioadei de vegetaie, este necesar ca dup fiecare intervenie s se fertilizeze i s se irige, iar volumul tierilor s nu depeasc 30 % din cel al coroanei. Tierile de rentinerire sunt necesare n perioada de declin a pomilor, cnd creterile vegetative sunt sub 15-20 cm iar producia n scdere. Aceste tieri trebuie corelate cu msuri agrotehnice suplimentare (fertilizri, irigri etc.). Tierile se efectueaz prin scurtri energice n lemn btrn i transfer pe lemn de 4-5 ani, chiar pe lstari lacomi, diametrul ramurilor scurtate s nu depeasc 5-6 cm. Efectul tierilor de rentinerire este i mai evident cnd se rentinerete i sistemul radicular (Cornelia Parnia, t. Coman, Niculina Burlui, 1989). Tierile de corectare se efectueaz la pomii neglijai sau la cei la care s-au aplicat tieri defectuoase. Ele au ca scop aducerea formelor de coroan existente

189

la cele corespunztoare unui echilibru ntre cretere i rodire, precum i a unei bune luminri (V. Cociu, 1993).

ntreinerea solului Sistemul de ntreinere a solului poate influena producia, calitatea acesteia i longevitatea plantaiei de cais. Cel mai bun sistem de ntreinere a solului n ara noastr pentru cultura caisului este ogorul lucrat, fertilizat cu ngrminte organo-minerale (Niculina Burlui, 1958; A. Bunea, 1989; Pr. Ionescu, 1975). Acest sistem are multe avantaje dar i dezavantaje. n plantaiile tinere, terenul poate fi cultivat prin alternarea intervalelor lucrate cu cele cultivate cu legume (ceap, mazre, morcov, pepeni etc.) i cpuni. Un alt sistem de ntreinere a solului este sub form de elin, cu precizarea c trebuie fertilizat i irigat suplimentar. Iarba dintre rnduri se va cosi repetat i se va folosi ca mulci. Producia de fructe este mai sczut dect n cazul ogorului lucrat. Rezultate bune s-au obinut i n cazul folosirii ngrmintelor verzi (lupin, mazre etc.), care s-au ncorporat n sol n perioada nfloririi plantelor respective, dup care solul se menine ca ogor lucrat. O metod eficient i economic de ntreinere a solului este i erbicidarea. n acest sistem, produciile i calitatea acestora au fost sensibil egale cu variantele martor ntreinute ca ogor lucrat.

Fertilizarea plantaiilor Este o verig tehnologic foarte important pentru cais, avnd n vedere preteniile ridicate ale acestei specii fa de minerale. O formul de fertilizare ct mai apropiat de optim se realizeaz funcie de fertilitatea solului, de portaltoi, soi, vrst, sistemul de ntreinere a solului etc. Datele din literatura de specialitate arat c un hectar plantat cu cais pe rod consum n cursul perioadei de vegetaie urmtoarele cantiti de elemente: N=47147 kg, P=12-31 kg, K=72-121 kg, precum i importante cantiti de calciu, magneziu, sulf, microelemente etc. Funcie de coninutul macroelementelor din trunchi, arpante, ramuri i fructe, la pomii de 5 ani, C. Huget (1980) a stabilit consumul de ngrminte la

190

hectar, respectiv: 236,5 kg azot; 24,5 kg fosfor; 182,4 kg potasiu; 134,7 kg calciu; 14,0 kg magneziu; 1,4 kg fier; 0,2 kg mangan; 0,8 kg zinc; 0,3 kg bor. Fekete (1971), citat de Nyuto-Suranyi (1981), consider c pentru fiecare 100 kg de fructe se extrag din sol 0,40 kg N; 0,13 kg P2O5 i 0,60 kg K2O, date apropiate i n literatura italian. Pe un sol mediu aprovizionat cu elemente nutritive se recomand ncorporarea anual a 120 kg/ha N; 80-100 kg/ha P i 80-100 kg/ha K, la care ase adaug o dat la 3-4 ani 40 t/ha gunoi de grajd. Pe terenurile cu un coninut redus de humus i slab aprovizionate cu fosfor i potasiu mobil, dozele recomandate sunt de 160 kg azot, 100 kg fosfor i 200 kg potasiu substan activ la hectar (V. Cociu i colab., 1993). Fertilizarea cu azot trebuie fcut moderat deoarece acest element prelungete maturarea fructelor i a lemnului, cu consecine negative. ngrmintele cu fosfor, potasiu i 1/3 din azot se administreaz dup recoltat. Celelalte 2/3 de azot se aplic nainte de nflorit (1/3) i dup cderea fiziologic a fructelor (1/3).

Irigarea plantaiilor Fiind o specie rezistent la secet, dar pretenioas fa de cldur i lumin, caisul se cultiv cu predilecie n zone de step deficitare n ap. Se constat c n zonele recomandate culturii caisului, precipitaiile medii anuale sunt reduse, nregistrndu-se deficite de umiditate att n sol ct i n aer, mai ales n perioada de vegetaie activ. O consecin a lipsei apei este fructificarea neregulat i nesatisfctoare, uneori chiar oprirea proceselor de cretere i difereniere (Docev, 1968). n cazul unui deficit accentuat de umiditate, frunzele de cais acumuleaz o serie de inhibitori ai creterii (Pustovoitova, 1981). Lipsa de umiditate din perioada de vegetaie afecteaz pomii i n afara acestei perioade, reducnd-le rezistena la ger. Avnd n vedere toate aceste considerente i pentru a se obine producii mari, constante i de calitate, se impune irigarea caisului mai ales n fazele critice: nainte de nflorit, la ntrirea endocarpului, la creterea intens a lstarilor, la diferenierea mugurilor, dup recoltarea fructelor.

Normele de udare vor fi de 400-500 m3 ap la hectar n plantaiile tinere i pe soluri uoare (nisipuri), respectiv pn la 600-700 m3 la hectar n cazul plantaiilor pe rod. Se poate utiliza orice metod de irigat. Combaterea bolilor i duntorilor Principalele boli specifice caisului sunt: ciuruirea frunzelor (Coryneum bejerinckii), Monilioza (Monilinia laxa, M. fructigena), finarea (Phodosphaera tridactyla), cancerul bacterian (Agrobacterium tumefaciens), boala plumbului (Stereum purpureum) etc. Dintre duntori, cei mai reprezentativi sunt: gndacul negru al puieilor (Copnodis tenebroides), Pduchele din San-Jose (Quadraspidiotus perniciosus), grgria fructelor (Rhynchites bacchus), acarianul rou al pomilor (Panonychus ulmi) etc. Tratamentele pentru combaterea bolilor i duntorilor se efectueaz la avertizare, conform tabelului 23.
Tabelul 23. Schema de combatere a bolilor i duntorilor la cais
Nr. tr. 1. Produsul recomandat i concentraia Oleoecalux 3 CE (1,5%) Oleocarbotox (3%) Polibar 45 PU (6%) Cuprazin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,4%)

191

Fenofaza Repaus vegetativ

Bolile i duntorii de combtut Coccideae; Ou de afide, acarieni, insecte defoliatoare etc. Forme de rezisten la majoritatea bolilor -Monilioze (Monilinia laxa); -Ciuruirera frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea ramurilor (Cytospora cincta); -Ciuruirea bacterian a frunzelor (Xanthomonas pruni)

Observaii Se asigur o mbiere a pomului temp >6C

2.

Umflarea mugurilor

3.

Buton alb

-Monilioze (Monilinia laxa) -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla) -Uscarea ramurilor; -Rapn

Captadin 50 PU (0,25%) Merpan 50 WP (0,2%) Topsin M70 (0,07%) Sumilex 50 WP (0,1%) Rovral 50WP (0,1%) Ronilan 50 WP (0,1%) Konker (0,125%)

4.

10 15 % din flori au nceput si scuture

-Monilioze; -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla); -Uscarea ramurilor

192
petalele -Insecte defoliatoare, minatoare -Molia piersicului (Anarsia lineatella) Konate 2,5 EC (0,02%) Fastac 10 EC (0,015) Zolone 35 EC (0,2%) Sumi Alpha 2,5 EC (0,04%) 5. Fructul (la avertizare) cu -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla) -Monilioze; -Uscarea ramurilor -Rapn etc. -Afide; Insecte defoliatoare i minatoare etc. 6. Fructul 2 cm cu (la Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor, (Stigmina carpophilla); Uscarea ramurilor; Alternaria, rapn etc. Molia oriental a fructelor (Grapholita molesta), Molia piersicului (Anarsia lineatella), Afide etc. 7. Fructul mrime normal (la avertizare) 8. Dup recoltarea fructelor i tierea verde 9. 75% frunze czut din au Ciuruirea Monilioze; Boala de plumb (Stereum purpureum) frunzelor; Uscarea ramurilor, n de Monilioze, Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor etc. Pduchele din San Jos, molii, insecte defoliatoare etc. Ciuruirea Boala frunzelor; petelor de Uscarea plumb ramurilor; (Stereum Merpan 50WP (0,2%); de 1cm Captadin 50 PU (0,25%); Systane 12,5 CE (0,04%); Trifmine 30 WP (0,03%) Fastac 10 EC (0,015%) Nurelle D (0,075%) Ditahane M45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Perozin 75 (0,5%) Vondozeb 80 PU (0,2%) Decis 2,5 EC (0,03%) Talstar 10EC (0,04%) Reldanm 40 EC (0,1%) Carbetox 37 EC (0,5%) Sumilex 50 WP (0,1%) Topsin M 70 (0,07%) Ronilan 50 WP (0,1%) Ekalux S (0,075%) Nurell D (0,075%) Merpan 50 WP (0,25%) Ziram 75 PU (0,2%) Befran 25 EC (0,4%) Dursban 480 EC (0,2%) Carbetox 37 EC (0,5%) Cuprozin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,5%); Zeama bordolez (1%) Se asigur o mbiere a pomului. Temp. > 5C Se respect timpul de pauz Msuri de igien cultural agrotehnic i de 1,5 avertizare)

purpureum) Rugina, Alternaria etc. Pduchele din San Jos, Molii, afide etc.

Pieirea prematur a caisului Pieirea prematur a caisului sau apoplexia caisului sau declinul caisului etc. este un fenomen complex ce se manifest la nceput printr-o vegetaie mai slab, frunzele i fructele sunt mai mici, pe ramuri se observ brunificri sub form de fii. Toate acestea conduc n final la o uscare brusc a pomilor (5-7 zile) sau mai lent (cteva sptmni). Cauzele care favorizeaz apariia acestui fenomen nu sunt nc pe deplin elucidate. Se cunosc ns unii factori favorizani: - aciunea unor fitoparazii care produc cancerul i necrozarea;

193

- factorii de natur biologic: portaltoiul, soiul, incompatibilitatea etc.; - factorii de natur agropedologic: solul, fertilizarea, irigarea etc.; - factorii de natur climatic: temperatura, precipitaiile, grindina etc. - suprarecoltele etc.
Msurile de prevenire sunt singura cale pentru evitarea apariiei apoplexiei caisului, deoarece odat declanat acest fenomen nu mai poate fi oprit. La aplicarea msurilor de profilaxie trebuie avut n vedere nlturarea tuturor condiiilor care favorizeaz declinul pomilor. Msurile preventive se refer la: - amplasarea plantaiilor de cais pe terenuri uoare, drenate i n zone cu microclimat favorabil; - folosirea unui material sditor garantat din punct de vedere fitosanitar; - asigurarea unei compatibiliti ct mai aproape de optim ntre portaltoi i altoi i plantarea acestor soiuri n zonele cele mai favorabile; - asigurarea unui regim optim de fertilizare i irigare; - efectuarea tierilor n perioada de minim aciune a unor patogeni i dezinfecia rnilor i a uneltelor; - evitarea rnirii rdcinilor prin lucrrile mecanice; - protejarea trunchiului de orice vtmri mecanice; - metode chimice care au totui un efect destul de redus i numai la anumite boli (Monilinia); - tratamente biologice etc.; - distrugerea prin ardere a pomilor atacai, precum i a plantelor-gazd pentru boli i duntori.

Particularitile maturrii caiselor i recoltarea

Caisele fac parte din categoria fructelor perisabile, avnd la maturitatea deplin epicarpul subire i fermitatea pulpei foarte mic. Un alt aspect este acela c fructele de cais nu-i mai continu maturarea dup recoltare, ci doar o nmuiere a pulpei. Caisele au un ritm destul de rapid i grupat de maturare n cadrul aceluiai soi.Maturarea dureaz aproximativ 6-7 zile. Un alt fapt de care trebuie inut cont este acela c la multe soiuri fructele cad din pom cnd ajung la maturitate. De aceea stabilirea momentului optim de recoltare trebuie fcut cu mult discernmnt, n funcie de destinaia produciei. n plantaiile mici sau n grdinile populaiei, recoltarea se face n 2-3 reprize la intervale de 2-3 zile, dar n cele industriale recoltatul se va face printr-o singur trecere.

194 Pentru consumul n stare proaspt, compoturi i dulceuri, fructele se recolteaz manual n faza de prg avansat, cnd pulpa este nc ferm, iar nuana verde vireaz ctre galben sau roz, specific soiului. Caisele destinate deshidratrii, preparrii gemului, pastei, nectarului sau marmeladei se recolteaz la maturitatea deplin, manual sau mecanizat. Durata meninerii calitii caiselor depinde de condiiile de pstrare, parametrii optimi realizndu-se la 00,5oC i umiditatea relativ de 90 %. Aceste valori variaz n funcie de soi, condiii ecologice i tehnologice sau a celor premergtoare recoltrii. n general, durata de pstrare a caiselor este de dou sptmni, perioad n care pierderile totale ajung la 3,5-5 %. n cazul soiurilor tardive, cu capacitate de pstrare mai mare i prin respectarea tehnologiei de valorificare, durata de pstrare se poate prelungi la cca 4 sptmni. Recoltarea se face n ambalaje de capaciti mici, 6-10 kg, iar transportul se efectueaz cu mijloace auto frigorifice. Pentru a se evita formarea condensului i accelerarea deprecierilor calitative, dup scoaterea din spaiile frigorifice fructele se renclzesc pregresiv. n acest caz, se are n vedere ca ntre temperatura fructelor i temperatura aerului exterior s nu fie o diferen mai mare de 6-8oC (V. Cociu, 1993).

195

CAPITOLUL IX

CULTURA PIERSICULUI

Piersica vulgaris,

Fam. Rosaceae, Subfam. Prunoideae

9.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIE DE RSPNDIRE

Importan Cultura piersicului are o deosebit importan n economia pomicol mondial, unde ocup locul al III-lea dup mr i pr, dar i n economia romneasc, unde ocup locul VI dup mr, prun, cire, cais i pr. Aceast importan deosebit reiese din calitatea fructelor, rentabilitii culturii n zonele favorabile, precocitii speciei, productivitii ridicate etc. Valoarea alimentar a piersicelor rezult din compoziia lor complex i echilibrat: ap 82,6-91,4 g; substan uscat 10,0-21,5 g; zahr total 6,38-14,7 g; aciditate 0,22-0,95 g; taninuri 0,015-0,34 g; substane proteice 0,35-1,37 g; substane pectice 0,26-1,26 g; substane minerale (P, K, Mg, Fe, etc.) 0,3-0,65; celuloz 0,32-0,86 g; vitamina C 5,28-32,0 g i alte vitamine: P, PP, E, B1, B2, B9 etc., valori raportate la 100 g substan proaspt (V. Cociu, 1993). Valoarea energetic a fructelor este de 34-76 %, mai redus dect a prunelor sau caiselor. n stare proaspt, piersicile stimuleaz secreia gastric, uureaz digestia, normalizeaz peristaltismul intestinal i regleaz tranzitul alimentelor. Valoarea terapeutic a piersicilor mai reiese i din faptul c sunt indicate n bolile infecioase acute, hipertensive i arteroscleroz, n litiaza renal etc. De asemenea, piersicile au rolul de a reduce coninutul de colesterol din snge, faciliteaz eliminarea lichidelor din organism, sunt folosite n profilaxia bolilor cardiovasculare, renale i a anemiilor.

196

Fructele sunt foarte apreciate de ctre consumatori, att pentru consum n stare proaspt, dar i industrializate sub form de dulcea, gem, compot, nectar, suc, fructe deshidratate, congelate, distilate etc. Datorit sortimentului bogat de soiuri existent, consumul de fructe proaspete se ealoneaz pe o perioad lung de cca 4 luni (iunie-octombrie). Referitor la precocitate, precizm c piersicul intr pe rod n anii 2-3 de la plantare, iar ca productivitate piersicul produce mult, 20-30 t/ha. ara noastr se situeaz aproape de limita nordic de cultur eficient a piersicului, avnd totui i zone favorabile pentru aceast cultur. Totui, extinderea trebuie s se fac cu pruden datorit cerinelor mari fa de temperatur, ns calitile acestei specii motiveaz extinderea ei n mai multe zone din Romnia.

9.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI

Pe plan mondial exist peste 4000 de soiuri majoritatea aparinnd speciei P. vulgaris Mill. n ara noastr ISTIS a aprobat pentru nmulire n anul 2000 un numr de 29 de soiuri dintre care: 9 sunt romneti, 19 americane i unul italian. Dintre acestea cele mai multe sunt destinate consumului n stare proaspt (16), unele (9) sunt nectarine i pot avea utilizare mixt, iar celelalte (4) sunt pavii i sunt destinate n special industrializrii. Aceste soiuri asigur un consum n stare proaspt de cca 80-90 zile, de la jumtatea lunii iunie pn la jumtatea lunii septembrie. Dup tipul florilor exist dou varieti, precizate anterior cu flori de tip rozaceu, cu petale mari din care fac parte soiurile: Triumf, Nectared 4, Springold, Springcrest, Southland, Congres, Suncrest, Redskin, Independence, Flavortop, Fantasia etc; cea de a doua varietate o reprezint soiurile cu flori de tip campanulat, cu petale mici, roze cum ar fi: Victoria, Flacra, Cardinal, Superb de toamn, Collins, Jerseyland, Redhaven etc.

197

Toate soiurile din sortiment au pulpa galben ns n cultur se mai ntlnesc i soiuri cu pulpa alb (Madeleine Pouyet, Springtime, May Flawer, John Rivers, Silver Lade etc. Pe plan mondial se cultiv patru grupe de soiuri de piersic: -piersici propriu-zise (freestone) - fin pubescente, cu pulpa neaderent cu excepia soiurilor extratimpurii care au pulpa semiaderent; -pavii (clingstone) - pubescente, cu pulpa aderent; -nectarine - fructe glabre cu pulpa neaderent; -piersici brugnone - fructe glabre, cu pulpa aderent. Nu se cultiv n ara noastr.

A. Soiuri de piersic propriu-zis 1. Springold - soi american, viguros, productiv, de tip rosaceu, sensibil la Taphrina i Fusicladium; fructul este mijlociu (120 g), sferic, simetric, galbenoranj, acoperit 70-80% cu rou, cu pulpa galben, suculent, ferm semiaderent la smbure, dulce, aromat. Smburele crap uor. Maturarea: VI/2-VII/1. 2. Springcrest - soi american, viguros, rustic, productiv, de tip rosaceu, sensibil la Taphrina; fructul este mijlociu (120 g), sferic, rou, striat pe partea nsorit, pulpa galben, fin, suculent uor aderent. Maturarea: VI/3-VII/2. 3. Cardinal - soi american (autopolenizator soiului Halehaven), cu plasticitate ecologic, semiviguros, productiv, cu flori campanulate, sensibil la ger i Taphrina; fructul este mijlociu (140 g), Sferic, asimetric, galben-portocaliu acoperit cu rou-carmin; pulpa este galben, cu slabe infiltraii roii sub epiderm, semiconsistent, fin aromat, aderent la smbure. Formeaz multe fructe gemene. Maturarea: VII/1. 4. Collins - soi american de vigoare mijlocie spre mare, productiv, rezistent la ger i Taphrina, mediu rezistent la finare, cu flori campanulate; fructul este mijlociu (140 g), oblong, rou marmorat, cu pulpa galben, ferm, dulce aromat, semiaderent. Maturarea: VII/2. 5. Jerseyland - soi american, cu plansticitate ecologic, semiviguros, foarte productiv, rezistent la boli i ger, cu flori campanulate; fructul este mare (180 g), uor eliptic, galben-portocaliu, cu rou pe partea nsorit (80%), pulpa galben, mediu suculent, semiaderent, placut la gust. Maturarea: VII/1-2.

198

6. Redhaven - soi american, cu plasticitate ecologic mare, semiviguros, foarte productiv, sensibil la ger i Taphrina, rezistent la bacterioz; fructul este mijlociu spre mare (160 g), sferic uneori uor mamelonat, galben portocaliu, acoperit 3/4 cu rou; pulpa galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, placut la gust, semiaderent. Maturarea: VII/1-3. 7. Splendid - soi romnesc (J.H. Hale x Peen-Too, 1982), de vigoare mijlocie, foarte productiv, rezistent la ger, cu flori campanulate; fructul este mare (200 g), sferic, alb-glbui, cu rou dungat pe partea nsorit; pulpa este albglbuie, cu infiltraii roii n jurul smburelui, neaderent, forte bun la gust. Maturarea: VII/3. 8. Southland - soi american (autopolenizarea soiului Halehaven), viguros, productiv, cu plasticitate ecologic ridicat, flori de tip rozaceu ce nfloresc timpuriu; fructul mijlociu (160 g), sferic, galben, acoperit 3/4 cu rou-viu; pulpa galben cu infiltraii roii n jurul smburelui, ferm, suculent, neaderent. Maturarea: VII/3. 9. Congres, soi romnesc (Flacra x Splendid, 1985), semiviguros, coroan globuloas, flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger i boli, nflorete trziu; fructul este mare (200 g), sferic alb-glbui, acoperit cu rou pe partea nsorit, pulpa glbuie, suculent, fin aromat, foarte bun, neaderent. Maturarea: VII/3-VIII/1. 10. Suncrest - soi american, de vigoare mare, cu plasticitate ecologic ridicat, foarte productiv, flori de tip rozaceu, nflorire semitimpurie, rezistent la ger, sensibil la Taphrina; fructul este mare (200 g), sferic, simetric, uor aplatizat galben-portocaliu, acoperit 2/3 cu rou; pulpa galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, suculent, plcut la gust, neaderent. Maturarea: VII/3-VIII/1. 11. Jerseyglo (NJ 224) - soi american, semiviguros, precoce, productiv, mediu rezistent la ger i boli; fructul supramijlociu (170 g), sferic, galben cu rou pe partea nsorit; pulpa ferm, fin, suculent neaderent. Maturarea: VIII/1. 12. Triumf - soi romnesc (Floare de mai x Elberta, 1984), semiviguros, coroana globuloas, flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger; fructul foarte mare (230-250), sferic, uor turtit lateral, galben-auriu, acoperit 3/4 cu rou; pulpa galben-portocalie, cu infiltraii roii n jurul smburelui, fin aromat, gust dulce-acidulat, neaderent. Maturarea: VIII/2. 13. Victoria - soi romnesc (J.H. Hale x Raz de soare, 1985), semiviguros, coroan globuloas, flori campanulate, foarte productiv, rezistent la ger, secet i

199

boli; fructul este mare (200 g), sferic, aspectos, galben, acoperit 3/4 cu rou i dungi roii-carmin; pulpa galben, mediu suculent, fin aromat, neaderent. Maturarea: VIII/2. 14. Redschin - soi american, semiviguros, productiv, cu flori de tip rozaceu; fructul supramijlociu (165 g), sferic, galben cu rou; pulpa galben, neaderent, plcut la gust. Maturarea: VIII/2-3. 15. Flacra - soi romnesc (J.H. Hale x Elberta, 1970), de vigoare mijlocie, coroana globuloas, flori campanulate, foarte productiv, sensibil la ger, pretenios fa de sol, rezistent la boli; fructul este foarte mare (300 g), sferic, galben portocaliu, cu rou pe panta nsorit; pulpa este galben cu infiltraii roii n jurul smburelui, ferm, plcut aromat, neaderent. Maturarea: IX/2. 16. Superb de toamn - soi romnesc (Elberta x Floare de mai, 1982), semiviguros, coroana invers-piramidal, flori campanulate, foarte productiv, rezistent la ger, secet i boli; fructul este mare (200 g), sferic, alb-glbui cu rou, pulpa alb-glbuie, cu slabe infiltraii n jurul smburelui; pulpa este ferm, neaderent plcut la gust. Maturarea IX/1-2.

B. Soiuri nectarine 1. Cora - soi romnesc, (1991), de vigoare supramijlocie, productiv, mediu rezistent la ger i boli; fructul este mic (60-65 g), sferic, cu epiderma subire, lucioas, galben-verzuie, acoperit 2/3 cu rou-rubiniu; pulpa galben suculent, aromat, neaderent. Maturarea: VI/3-VII/1. 2. Delta - soi romnesc (1991), viguros, cu coroana globuloas, productiv, sensibil la ger i boli. Fructul este mic (65-95 g), sferic-alungit, lucios, galben acoperit cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, aderent, suculent. Maturarea: VI/3-VII/1. 3. Romamer -2 - soi romnesc (1984), semiviguros, productiv, flori campanulate ce nfloresc timpuriu, rezistent la boli, mediu rezistent la ger; fructul este mic (60-80 g), sferic, galben acoperit cu rou pe toat suprafaa, pulpa galben, cu infiltraii roii n jurul smburelui, ferm, aromat, plcut la gust, aderent. Maturarea: VI/3-VII/1. 4. Crimsongold - soi american, de vigoare mijlocie, coroan globuloas, flori de tip rozaceu, foarte productiv, rezistent la ger, sensibil la finare; fructul supramijlociu (90-110 g), sferic, uor turtit, galben, acoperit pe cca 1/2 din

200

suprafa cu rou; pulpa este galben, ferm, suculent, semiaderent. Maturarea: VII/2. 5. Nectared-2 - soi american, viguros, precoce, productiv, cu flori de tip rozaceu sensibil la finare, fructul este mic (60-80 g), sferic, rou pe toat suprafaa; pulpa galben, aromat, plcut, semiaderent. Maturarea: VII/2. 6. Independence - soi american, viguros, productiv, flori de tip rozaceu, cu o plasticitate ecologic bun; fructul este mijlociu (150 g), sferic, uor asimetric, rou; pulpa galben, cu vinioare roii, neaderent, suculent de calitate bun. Maturarea: VII/2-3. 7. Nectared-4 - soi american, viguros, foarte productiv, cu flori de tip rozaceu, sensibil la finare, fructul mijlociu (130 g), sferic, lucios, galben acoperit cu rou pe ntreaga suprafa, pulpa galben, neaderent, de calitate bun. Maturarea: VII/3. 8. Flavortop - soi american, viguros, productiv, flori de tip rozaceu, mediu rezistent la ger i finare; fructul supramijlociu (130-170 g), sferic, asimetric, rou pe cca 2/3 din suprafa; pulpa galben, ferm, neaderent. Maturarea: VIII/2. 9. Fantasia - soi american, viguros, foarte productiv, flori de tip rozaceu, mediu rezistent la ger i boli; fructul este mare (175-200 g), sferic, galben, acoperit cu rou pe 2/3 din suprafa; pulpa galben, ferm, uor fibroas, neaderent. Maturarea: VIII/2-3.

C. Soiuri de pavii 1. N.J.C. 108 - soi american, de vigoare mic spre mijlocie, productiv, sensibil la ger, Taphrina i Sphaerotheca; fructul este supramijlociu (80-120 g), sferic, galben acoperit cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, neaderent: VI/3VII/1. 2. Loring - soi american, viguros, cu coroan globuloas, rezistent la ger, mediu rezistent la Taphrina; fructul supramijlociu (110-125 g), sferic-turtit, asimetric, galben cu rou pe cca 1/2 din suprafa; pulpa este galben, ferm, dulce, aderent. Maturarea: VII/2-3. 3. Vesuvio - soi italian, viguros, productiv, rezistent la ger i boli, flori de tip rozaceu; fructul este supramijlociu (130 g), oblong, galben, cu rou pe partea nsorit, pulpa galben, ferm, aderent. Maturarea: VII/3-VIII/1.

201

4. Veteran - soi american, semiviguros, precoce, productiv, fructul supramijlociu (120 g), sferic, cu pulpa galben, ferm, aderent. Maturarea: IX/1-2.

PORTALTOII PIERSICULUI

Pentru piersic se folosesc portaltoi generativi dar i vegetativi. Cei mai importani sunt: Piersicul franc (P. vulgaris L.) - manifest o bun compatibilitate cu majoritatea soiurilor cultivate, formeaz un sistem radicular puternic, imprim pomilor vigoare mare i longevitate mijlocie. Prefer soluri bine drenate, uscate, calde. Nu suport soluri grele, reci, umede cu ap stagnant. Se folosesc pomi pe rdcini proprii verificai, soiuri tardive (Ex. Elberta) sau unele selecii cum ar fi: PSB2, PSA5, PSA6 n Italia; Rubina n Frana, etc. Mirobolanul sau corcoduul (Prunus cerasifera Ehrh.) - este folosit uneori ca portaltoi, mai ales pe solurile grele, compacte i umede. Prinderea la altoire este bun, dar durata de via a pomilor n livad este mai scurt (10-15 ani). Rezultatele sunt de multe ori contradictorii, datorit diversitii materialului. Migdalul (Amigdalus communis L.) - este un portaltoi mai puin utilizat ca urmare a unei insuficiene compatibiliti cu unele soiuri. Se poate utiliza n zone secetoase, cu coninut ridicat de calcar. Bune rezultate pe aceste terenuri se obin cu hibrizi interspecifici (piersici x migdal) G.F. 557, G.F. 667 care se nmulesc vegetativ. G.F. 305 - este un portaltoi selecionat n Frana dintr-o variaie mugural de piersic. Are bun germinare i compatibilitate. Oradea 1 - portaltoi generativ selecionat de I. tefan din soiul de piersic Bonami. Formeaz un sistem radicular bine dezvoltat, necesit soluri bine aerate, prezint rezisten la ger i secet. De Balc - portaltoi generativ, romnesc selecionat dintr-o populaie de piersic comun. Este viguros, rezistent la ger, rezistent la sol, cu prindere bun de altoire. T16 - portaltoi, romnesc, rezistent la calcar, nu suport solurile reci, grele, umede i cu coninut ridicat de argil.

202

Prunul franc (Prunus domestica L.) - este folosit puin n Romnia datorit prinderii reduse la altoire, crete neuniform, tendin de drajonare etc. Exist ns i soiuri de prun la care aceste inconveniente sunt minime. Cei mai importani portaltoi sunt: MSR 5/2, Prunul de Damasc, Saint Julien A, Brompton. Saint Julien A i Brompton - au afinitate bun cu majoritatea soiurilor i pot fi folosii pe soluri mai grele i mai umede. Nemaguardul - este un portaltoi generativ obinut n ser n S.U.A. prin ncruciarea speciilor P. Persica i P. Davidiana, formeaz un sistem radicular puternic dar sensibil la cloroz. Ali portaltoi romneti de perspectiv mai sunt Tomis 1 i Tomis 79 introdui recent n cultur.

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE PIERSICULUI

Sistemul radicular - Piersicul dezvolt un sistem radicular deosebit n funcie de tipul portaltoiului. n cazul altoirii pe piersic franc pomii dezvolt un sistem radicular amplu, bine ramificat cu dezvoltare n plan orizontal i oblic dar i pe vertical. Cele mai multe dintre rdcini (70-80%) se afl amplasate n stratul de sol de 20-40 cm, dar cele cu cretere vertical pot ptrunde n sol pn la 3-4 m. Proiecia orizontal a sistemului radicular depete de 1,7-2 ori pe cea a prii epigee (Gh. Mihiescu, 1979). Rdcinile pomilor vecini se evit, acestea dezvoltndu-se pe intervale n cazul mririi densitii. Piersicul altoit pe prun franc sau mirobolan dezvolt un sistem radicular mai superficial i de o amplitudine mai redus. La piersicul altoit pe migdal sistemul radicular este mai profund dar mai slab dezvoltat pe orizontal. Perioada de cretere a rdcinilor este foarte lung. Acestea ncep s creasc la 2-4C, cu 3-4 sptmni nainte de nflorit i prezint dou maxime: sfritul primverii i nceputul toamnei. Dac temperatura din sol nu scade sub 2C creterea poate continua n tot timpul anului.

Partea epigee

203

Piersicul poate ajunge la maturitate la un volum mediu al coroanei cu nlimi cuprinse ntre 4-5 m. Exist n cultur i piersic pitic genetic (prezint gena dwarf) cu un volum al coroanei foarte mic (1-2 m nlime) ce poate fi cultivat i n vase de vegetaie n spaii nchise. n acest sens exist rezultate la Facultatea de Horticultur Bucureti (N. Cepoiu) i la S.C.P.P. Constana. n tineree piersicul are o cretere luxuriant i rapid formnd una sau dou serii de lstari anticipai ce permit formarea uoar a coroanei mai ales prin operaii n verde. n condiiile unei creteri libere (fr tieri) piersicul lstrete puternic i formeaz o coroan sub form de tuf deas cu ramuri multe i subiri care se rup sau se dezbin uor ce conduce la o rodire excesiv a bazei i interiorului coroanei. n mod natural coroana piersicului poate fi: globulos alungit (Cardinal, Elberta), invers piramidal (Madeleine Pouyet), sferic turtit (Redhaven, Southand). Trunchiul - este n general scurt, gros, cu ritidonul exfoliat, sensibil la ger, gomoze i lovituri mecanice. Ramurile de rod (fructificarea) ale piersicului sunt: buchetul de mai, ramura mixt, ramura lung, ramura anticipat i ramura salb. n tineree piersicul fructific pe ramuri mixte i anticipate apoi i pe salbe. Mugurii piersicului sunt aezai solitar pe buchete i salbe i grupai pe ramura mixt. Dintr-un mugure florifer se formeaz o singur floare. Piersicul este specia care necesit obligatoriu tieri anuale, n caz contrar ramurile de rod se epuizeaz i se degarnisesc, cu implicaii majore asupra produciei i calitii acesteia. Aceast specie are capacitatea de a emite lstari din zona bazal a coroanei (bazitonie) precum i lstari lacomi care uneori pot fi folosii la refacerea scheletului rupt, etc. Dup cum am precizat piersicul are un habitus mediu sau mic, n comparaie cu alte specii pomicole. Totui n acest cadru se pot distinge mai multe grupe de soiuri: - de vigoare foarte mare: Aurelia, Earligold; - de vigoare mare: Springcrest, Springold, Suncrest, Halehaven, Flavorcrest, Jerseyland, Nectared-4, etc; - de vigoare mijlocie: Redhaven, Cardinal, Victoria, Triumf, Congres, Splendid, Redschin etc.; - de vigoare mic: N.J.C. - 108, Red Loudy, Fillette etc;

204

- dwarf: Bonanza, Floria, Garden Beauty, Silverade, Late Red. Piersicul este o specie precoce, nflorete chiar n pepinier, dar fructific normal ncepnd cu anii 2-3 de la plantare. Aa dup cum s-a mai artat, soiurile de piersic pot avea flori de tip rozaceu sau, altele, de tip campanulat. Toate soiurile incluse n sortimentul din ara noastr sunt autofertile dar exist soiuri i autosterile (J.H. Hale, Halberta Giant). Dup gradul de polenizare liber soiurile pot fi: cu polenizare mijlocie (20-50% din flori) i cu polenizare bun (peste 50% din flori) (D. Hoza, 2000).

Ciclul anual al piersicului Repausul obligatoriu al piersicului este foarte, scurt. Necesarul de frig este realizat pn n luna ianuarie, (800-1000 ore), cnd se definitizeaz micro i macrosperogeneza. Pornirea n vegetaie are loc primvara devreme (martieaprilie), iar creterea intens a lstarilor n mai-iunie. Diferenierea mugurilor de rod ncepe n ultima decad a lunii iunie i prima jumtate a lunii iulie cnd suma gradelor de temperatur ajunge la 1570-1900C, (V. Sonea, Elena Voica). nfloritul are loc n aprilie-mai, concomitent cu migdalul i dureaz 10-14 zile, iar maturarea fructelor este o caracteristic de soi (70-80 zile de la nflorit pentru siurile timpurii i 130-140 zile pentru cele trzii). Cderea fiziologic normal are loc la 4-6 sptmni de la nflorit, dar aceasta poate avea loc imediat dup nflorit sau chiar nainte de recoltat. Potenialul productiv - este puternic influenat de condiiile ecologice, tehnologice, soi, portaltoi etc. Producia poate oscila de la 10 la 25 t/ha. Longevitatea economic a plantaiilor - este destul de redus, fiind nfluenat, ca i potenialul productiv, de mai muli factori. n medie aceasta este de 14-16 ani, ns pomii pe rdcini proprii pot tri mai mult.

CERINELE PIERSICULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de lumin - ale piersicului sunt foarte ridicate, comparabile cu ale migdalului i smochinului. Indicele foliar al piersicului este de 0,5-0,9 cel

205

mai sczut dintre speciile pomicole, asemntor cu al prului. n cursul perioadei de vegetaie aceast specie necesit peste 1500 ore de insolaie pentru soiurile timpurii i peste 1800 ore pentru cele cu maturare trzie. Plantat n zone cu deficit de insolaie, diferenierea este slab, lstarii au creteri slabe i sunt subiri, fructele rmn mici, slab colorate, de calitate inferioar. n aceste condiii pomii devin sensibili la ger, se degarnisesc mai uor etc. Cunoscndu-se toate aceste consecine ale lipsei de lumin se vor lua msuri de plantare a acestei specii numai pe pantele bine expuse, sudice, sud-vestice sau sud-estice; se vor alege cele mai adecvate forme de coroan care valorific la maximum lumina (vas, palmete, ypsilon etc); distanele de plantare vor fi corelate cu vigoarea soiului i cu portaltoiul; prin tieri se vor menine pomii n volumul de coroan proiectat; respectarea cu strictee a tehnologiei de cultur etc. Cerinele fa de temperatur - sunt, de asemenea, foarte mari, acest factor fiind limitativ n cultura piersicului, de aceea i extinderea sa n Romnia se face cu mare pruden. Piersicul crete i fructific bine n zone cu temperatura medie anual de 10-11,5C, respectiv 13-16C n timpul nfloritului. Suport bine temperaturile excesive din timpul verii dac nu sunt nsoite de insuficiena apei n sol. Partea epigee rezist n perioada de repaus pn la -23 ... -25C n cazul n care pomii au intrat bine pregtii n iarn. Amplitudinile mari de temperatur mai ales din a doua parte a iernii pot produce pierderi mari de muguri chiar la -10 ... -12C. Mugurii floriferi n stare de boboc rezist pn la -3,9C, florile deschise pn la -2,8C, iar fructele tinere pn la -1,1C. Sistemul radicular rezist pn la -10 ... -14C, funcie de portaltoi, optimul de cretere fiind de 24C, minimul 6-7C, iar maximum 35C. Pragul biologic este de 6,7-7C, optimul caloric n perioada de vegetaie este de 18-20C, iar necesarul de zile cu optim caloric de 85-101. Pentru maturarea fructelor este necesar acumularea a 900-1100C la soiurile extratimpurii, 16002000C pentru cele cu perioada de maturare medie i 2800-3000C pentru cele cu perioada de maturare trzie. Microclimatul are o influen important asupra culturii piersicului. Astfel, altitudinea, vile, umiditatea ridicat, vnturile pot amplifica aciunea distructiv a temperaturilor sczute. De aceea, zonarea i microzonarea culturii piersicului se va face cu mare rigurozitate.

206

Cerinele fa de ap - sunt reduse, mai ales, cnd este altoit pe piersic sau migdal. n aceste condiii reuete bine n zone cu 500-600 mm precipitaii anuale. n situaia cnd este altoit pe corcodu sau prun franc cerinele fa de ap sunt mai mari. n regiunile cu mai puin de 500 mm anual precipitaii cultura industrial a piersicului devine rentabil numai n condiii de irigare. Lipsa apei are influene negative asupra produciei i calitii fructelor dar i asupra metabolismului pomilor n general. Fructele rmn mici, asimetrice, cu pubescen grosier, sunt fade, raportul pulp/smbure este anormal, diferenierea mugurilor slab, creterea lstarilor mic, etc. Soiurile timpurii suport mai uor seceta, comparativ cu cele cu maturare tardiv la care fructele rmn mici i cad naintea maturrii depline. Excesul de umiditate din sol i aer este deosebit de duntor piersicului. Cel din sol provoac asfixierea rapid a rdcinilor iar umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice i ntrzierea maturrii lemnului. Alte forme ale apei (ceaa, chiciura, poleiul) sunt duntoare culturii piersicului. Cerinele fa de sol - ale piersicului sunt destul de reduse, acesta d producii mari i pe soluri relativ srace, pietroase, nisipoase cu condiia s i se asigure apa necesar i substanele nutritive. Nu suporta solurile reci, grele, compacte, argiloase, impermeabile, cu exces de umiditate. Concentraia n calcar activ al solului nu trebuie s depeasc 7% dac portaltoiul este franc sau 15% cnd este altoit pe migdal iar pH-ul s fie cuprins ntre 5,5-7,5, coninutul n substan organic s fie de 2-3%, iar n humus de 1-1,5%. Pnza de ap freatic s fie situat la minim 2,5 m. Solurile cele mai favorabile pentru cultura piersicului sunt cernoziomurile, solurile brun-rocate de pdure, brune de lunc, nisipurile. Piersicul este o specie deosebit de sensibil la fenomenul de "oboseal biologic a solului", de aceea nu se va replanta dup el nsui dect dup o perioad de 4-6 ani. Pentru cultura piersicului un rol deosebit l are aerul prin compoziia micrile sale, relieful, altitudinea, latitudinea. Toate aceste elemente alturi de ceilali factori creaz microclimatul necesar creterii i dezvoltrii piersicului.

207

9.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Principalii portaltoi ai piersicului folosii n ara noastr i pe plan mondial au fost prezentai n subcapitolul 11.2..4. Marea majoritate a acestor portaltoi se nmulesc pe cale generativ. O parte dintre acetia se pot nmuli i prin metode vegetative sau in vitro. n cazul nmulirii generative semnatul se poate face i direct n cmpul I, deoarece puieii rsar i cresc relativ uor. Tehnologia a fost prezentat i la celelalte drupaceae. n situaia n care portaltoii se obin n coala de puiei se adopt densiti mari (1-2 cm ntre puiei pe rnd), pentru a rezulta puiei cu dimensiuni optime pentru plantare n cmpul de altoire. n cmpurile de formare se va fertiliza moderat pentru a se evita ngroarea exagerat a puieilor pn la altoire. Piersicul se altoiete n prima parte a epocii de altoire, iar dup prindere se sisteaz irigarea pentru a nu stimula pornirea mugurilor altoi n vegetaie. La piersic compatibilitatea este foarte bun cnd este altoit pe piersicul franc; n cazul folosirii corcoduului sau prunului ca portaltoi o serie de soiuri (Babygold, Springold etc) manifest nc din pepinier fenomene de incompatibilitate, care nu este total, dar permite conveuirea n livad un numr mic de ani (M. Popescu, 1989).

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor nfiinarea plantaiilor Alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de piersic trebuie s aib n vedere cerinele acestei specii fa de factorii ecologici i n special fa de temperatur, lumin i sol. Cerinele acestei specii fa de factorii ecologici au fost prezentai n subcapitolul 11.2.6. Piersicul va fi amplasat n locuri mai adpostite, pe terenuri plane sau cu panta de 10-12% sau chiar mai mari dar amenajate n terase. Sunt recomandate terasele late de 8-12 m pe care se planteaz trei rnduri de pomi. Pe pante, piersicul va ocupa treimea mijlocie a versantului, evitndu-se

208

treimea inferioar unde pericolul ngheurilor i a brumelor trzii este mai mare. Ca altitudine piersicul nu poate depi nlimile de 300-400m. Dei marea majoritate a soiurilor sunt autofertile, totui pentru un spor de producie se recomand asocierea ntr-o parcel a 2-3 soiuri. S-a constatat c procentul de germinare difer mult de la un soi la altul (de la 90% la Cardinal la cca 70% la Redhaven i Dixired). Soiurile cu flori campanulate au o mai mare predispoziie la autopolenizare comparativ cu cele cu flori rozaceae, care prefer polenizarea ncruciat. Pregtirea terenului se face prin aceleai lucrri ca i la cais i se refer la: desfundat, fertilizat, dezinfectat. Desfundatul se face la 50-60 cm, iar fertilizarea cu 40-60 t/ha gunoi de grajd, la care se adaug, n funcie de fertilitatea solului, ngrminte chimice cu fosfor i potasiu. O atenie deosebit se va acorda dezinfeciei solului i combaterii nematozilor i viermilor srm. n cultura piersicului sunt utilizate toate cele trei tipuri de plantaii, extensiv, intensiv i superintensiv. Pentru fiecare sistem se vor folosi soiuri, forme de coroan i distane de plantare specifice dup cum urmeaz: - pentru sistemul extensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mare i foarte mare, conduse sub form de vas ameliorat sau vas ntrziat i plantate la 6 x5; 6 x 4 sau 5 x 4 m; - pentru sistemul intensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mijlocie i mare; ca forme de coroan se recomand; vasul aplatizat, palmeta etajat, palmeta neetajat, palmeta liber sau palmeta simpl; distanele de plantare recomandate sunt: 4 x 3,5 m; 4 x 2-2,5 m; - pentru sistemul superintensiv - se vor folosi soiuri de vigoare mic; formele de coroan vor fi: fusul subire, cordonul vertical, coroana pillar; distane de plantare: 4 x 1-1,5 m. Soiurile pitice (dwarf) pot fi plantate la distane i mai mici, dar acestea nu se recomand dect n grdinile familiale, att pentru producie ct i ca plante ornamentale. Perioada de plantare cea mai potrivit pentru piersic este toamna, cu 3-4 sptmni nainte de venirea ngheurilor, primvara foarte devreme nainte de dezmugurit; pomii sunt sensibili la deshidratare. Odat cu plantarea, axul pomului se scurteaz la 60-70 cm, iar ramurile anticipate se vor scurta la 3-4 muguri, alegndu-se cele cu poziia cea mai favorabil pentru viitoarea form de coroan. Tierile mai mari de 10-15 mm se vor unge cu mastic.

209

Tierile de formare - a coroanelor la piersic, ncep odat cu plantarea. Coroanele se formeaz relativ uor i repede mai ales prin operaii n verde. Lucrrile n verde se fac de dou ori pe an, prima cnd lstarii au 10-15 cm i const n suprimarea lstarilor de prisos, lsndu-se intaci cei necesari pentru formarea scheletului coroanei, a doua intervenie n verde vizeaz, n primul rnd lstarii anticipai din care unii se suprim, iar alii se las intaci pentru a deveni ramuri de rod (Gr. Mihiescu, 1996). La formarea coroanelor, ramurile de schelet i semischelet vor fi conduse astfel nct s realizeze cu axul unghiuri mai mici sau egale cu 45. Tierile de ntreinere i fructificare - Se aplic cu scopul normrii produciei din anul n curs i asigurarea lemnului de rod pentru anul urmtor. Prin tierile de fructificare, care la piersic sunt obligatorii s se realizeze n fiecare an, este diminuat sau stopat procesul de degarnisire, iar potenialul productiv al pomilor se menine la un nivel ridicat. Ramurile de rod ale piersicului dup o fructificare se epuizeaz i trebuie nlocuite cu altele tinere de un an. Ramura mixt este principala formaiune de rod n fructificarea piersicului. Buchetele de mai i ramurile salbe sunt slab productive i de regul se suprim dac rodul este asigurat de ramurile mixte. Prin tierile de fructificare sunt suprimate, n primul rnd, ramurile care au rodit, cele de prisos, astfel nct ntre ramurile rmase s fie o distan de 20-25 cm. La un piersic viguros, condus sub form se palmet cu brae oblice, se las 100-150 de ramuri mixte, n cazul palmetei libere 60-70 de ramuri mixte, iar la cordonul vertical 30-50; la formele de vas numrul ramurilor mixte rmase n urma tierilor trebuie s depeasc 150. Tierile se vor face difereniat n funcie de starea pomului. Cnd n coroana pomilor predomin buchetele de mai i ramurile salbe, aceasta constituie un indiciu c pomii sunt debilitai i se impun tieri mai energice asociate cu celelalte lucrri agrotehnice. Dimpotriv cnd predomin ramurile anuale prea viguroase (peste 70 cm) i multe ramuri anticipate, rezult c pomii au avut o recolt de fructe slab. n aceast situaie se vor evita scurtrile exagerate iar reglarea ncrcturii se va face prin rriri. n practica pomicol tierea piersicului se poate efectua dup mai multe curente sau metode: clasic, modern, mixt. Tierea clasic - este o tiere sever i are n vedere rrirea ramurilor mixte la 25-30 cm, scurtarea a 2/3 din ele de la 6-8 grupe de muguri (35-40 cm) iar

210

cealalt treime se va scurta la 2-3 muguri vegetativi (cepi). Dac producia este asigurat de ramurile mixte, celelalte ramuri se nltur. Metoda este deficitar prin faptul c: nu valorific suficient potenialul soiului, mai ales n tineree; se elimin o mare cantitate de lemn; produce multe rni pomilor; necesit mult for de munc. Metoda se recomand doar la pomii mbtrnii, n declin. Tirea modern (lung) - const n meninerea ramurilor mixte de vigoare mijlocie (40-60 cm), cu poziie corect, distanate la 20-30 cm. Sunt preferate cele cu poziie lateral. Ramurile mixte mai lungi de 70 cm se vor scurta. Deoarece n pom rmne un numr mare de ramuri mixte i muguri se impune normarea ncrcturii de rod prin rrirea fructelor. Aceast metod este preferat n perioadele de tineree ale pomilor. Tierea mixt - mbin cele dou metode i cont n scurtarea defereniat a ramurilor mixte pe lumgimea arpantelor i subarpantelor. Astfel ramurile mixte din zona bazal se scurteaz n cepi (2-4 grupe de muguri), n zona median la 3540 cm (6-10 grupe de muguri), iar cele din partea superioar vor rmne ntregi sau se vor scurta la 40-60 cm. Rezultate bune s-au obinut prin tierile "n verde" mai ales dup recoltatul fructelor. Acestea se fac dup aceleai principii ca i la tierile din perioada de repaus. De altfel, la piersic exist o complementaritate ntre aceste tieri. n iernile geroase multe ramuri i muguri deger. n consecin trebuie ca tierile s compenseze acest fenomen. Se vor reine n coroan pentru fructificare toate ramurile rmase viabile. Aceste se afl situate, de regul, n partea superioar a coroanei. Ramurile afectate se vor elimina iar cele sntoase (dar cu muguri floriferi distrui) se vor scurta n cepi de 2-3 muguri. Cnd este afectat i structura de baz a coroanei, atunci se va interveni pe lemn vechi, de 4-6 ani, pentru regenerarea scheletului.

ntreinerea solului n plantaiile de piersic solul se poate ntreine n diferite sisteme n funcie de condiiile ecologice, densitate, vrsta plantaiei etc. Avnd n vedere c aceast specie se cultiv cu preponderen n zone mai secetoase cel mai recomandat sistem este ogorul lucrat. Acest sistem const n meninerea solului fr buruieni i crust prin lucrri repetate (4-5) printre rndurile de pomi ct i pe rnd. n

211

acest fel sunt distruse buruienile care concureaz pomii, ct i crusta, conservnd mai bine apa. n plantaiile mature se poate erbicida pe rndul de pomi cu Simazin 5-10 kg/ha, preemergent sau Roundup 7 l/ha postemergent. Pe rndul de pomi solul poate fi ntreinut ca mulcit mai ales n plantaiile intensive i superintensive. Mulcirea se poate realiza cu resturi vegetale rumegu, ramuri mcinate, materiale textile speciale sau folie plastic. n plantaiile fr deficit de umiditate sau cu posibiliti de irigare solul se poate nierba printre rnduri, alternnd o band lucrat cu una nelucrat, iar pe rnd se va lucra sau se va erbicida. n zonele bine echilibrate hidric se pot folosi culturile intercalate sau ngrmintele verzi. Pentru culturile intercalate cele mai recomandate sunt leguminoasele pentru boabe (fasolea, soia, mazrea), legumele (ceapa, cartofi timpurii, pepeni verzi etc.). Rezultatele bune s-au obinut mai ales n plantaiile tinere, dac s-au luat msuri tehnologice suplimentare (fertilizat, irigat). ngrmintele verzi (ovz, hric, facelie, mzriche, borceag etc), prezint avantajul c mresc cantitatea de materie organic din sol i mbuntesc structura i activitatea microbian din sol. Fertilizarea plantaiilor Piersicul este o specie foarte productiv, dar i cu consum specific mare de elemente nutritive din sol, situndu-se alturi de prun i cais din acest punct de vedere. Dup S.Trocme i R. Gras, consumul anual de elemente nutritive este de: 144 kg/ha N; 32 kg/ha P; 31 kg/ha K, 152 kg/ha Ca i 31 kg/ha Mg, la acestea adugndu-se o serie ntreag de microelemente, mai importante fiind Bo, Mn i Fe. Pe un sol mediu aprovizionat n elemente nutritive M. Popescu i colab., 1992, recomand ca ntr-o plantaie tnr s se administreze 5 kg gunoi de grajd/m2, 16 g N/m2, 12 P2O5/m2 i 8 g K2O/m2. ntr-o plantaie pe rod, aceeai autori, recomand administrarea a 30-40 t/ha gunoi de grajd, odat la 3-4 ani, iar anual 120-150 kg/ha N, 50-60 kg/ha P2O5 i 90-120 kg/ha K2O. Aceste ngrminte se vor administra astfel: gunoiul de garjd, cele cu fosfor i potasiu i o treime din azot se vor aplica toamna, iar restul de azot n dou

212

reprize, nainte de nflorit i respectiv la nceputul lunii iunie cnd are loc ntrirea endocarpului i creterea intens a lstarilor. Fertilizarea foliar i irigaia fertilizant au dat rezultate bune n cultura piersicului mai ales n momentele critice pentru hran. Irigarea plantaiilor - constituie o verig tehnologic important n marea producie mai ales n zonele deficitare n ap. Piersicul consum ntre 4000 i 6000 m3/ha din care cca 4000 m3 numai n procesul de transpiraie. Cnd rezerva de ap din sol scade sub 40% din I.U.A. plantele ncep s sufere, iar acest deficit corelat cu temperaturi ridicate de peste 24-26C conduce la formarea n sol a unor substane fitotoxice (ex. acid cianhidric). Umiditatea optim a solului pentru piersic trebuie s fie cuprins ntre 6070% din I.U.A. Pentru realizarea acestui optim n zonele cu precipitaii sub 500 mm sunt necesare 4-5 udri cu norme de 400-600 m3/ha. Momentele critice pentru ap ale piersicului sunt: primvara nainte de nflorit, la ntrirea endocarpului, la intrarea fructelor n prg, toamna dup cderea frunzelor ca udare de aprovizionare. Metodele de irigare se vor adapta condiiilor locale de sol i materiale.

Normarea produciei Este o verig tehnologic important n cultura piersicului i se realizeaz prin tieri i prin rrirea fructelor care poate fi: manual, mecanic sau chimic. Normarea produciei numai prin tieri nu rezolv n totalitate aceast problem. Piersicul este o specie cu tendin de suprancrcare cu rod. Un pom, n condiii optime ecologice i tehnologice, leag 2000-3000 fructe, n timp ce capacitatea sa de hran este pentru 500-600 de fructe. Rrirea manual a fructelor ncepe la 25-30 zile dup nflorire i se ncheie odat cu ntrirea endocarpului. La soiurile de piersic cu fructe mici i mijlocii (Springold, Springcrest) fructele se rresc la 8-10 cm, la cele cu fructe supramijlocii (Cardinal, Collins) la 10-15 cm, iar la cele cu fructe mari (Redhaven, Suncrest, Redsckin) sau foarte mari (Flacra) distana va fi de 15-20 cm. Rrirea manual necesit un volum mare de manoper.

213

Rrirea mecanizat se efectueaz prin scuturare folosind vibratorul n perioada cnd ncepe cderea fiziologic a fructelor i pn la ntrirea endocarpului. Rrirea chimic este de perspectiv. Aceasta se poate aplica florilor sau fructelor folosindu-se deferite substane: Ethrel, 360 ppm, n perioada maxim de nflorire, amida acidului 2-3 clorfenoxipropionic, 150-300 mg/l, acidul naftilacetic 120-180 mg/l, sevinul, 1500-2000 mg/l, n perioada de nceput a citochinezei endospermului, respectiv la 15-30 zile de la nflorit.

Combaterea bolilor i duntorilor Piersicul este o specie relativ sensibil la atacul bolilor i duntorilor, care netratai corespunztor pot compromite producia sau chiar plantaia. Ca la majoritatea speciilor pomicole i la piersic sunt necesare minimum dou tratamente n perioada de repaus i mai multe n perioada de vegetaie. Principalele boli ale piersicului sunt: bicarea frunzelor, ciuruirea frunzelor, finarea, monilioza, iar dintre duntori precizm: molia lstarilor, molia fructelor, pduchii de frunze etc. Tratamentele i perioadele de aplicare sunt prezentate n tabelul 24.
Tabelul 24. Schema de combatere a bolilor i duntorilor la piersic (dup Elisabeta Stoian 1999)
Nr. trat. 0 1. Produsul recomandat i concentraia 3 Oleoecalux 3 CE (1,5%) Oleocarbotox (3%) Polibar 45 PU (6%) Cuprazin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,4%) (Stigmina Se

Fenofaza 1 Repaus vegetativ

Bolile i duntorii de combtut 2 Coccideae; Ou de afide, acarieni, insecte defoliatoare etc. Forme de rezisten la majoritatea bolilor -Deformarea frunzelor (Taphrina deformans) -Monilioze (Monilinia laxa) -Ciuruirera carpophilla) frunzelor

Observaii 4 asigur o mbiere a pomului temp >6C

2.

Umflarea mugurilor

214
-Uscarea ramurilor (Cytospora cincta) -Rapn (Venturia cerasi) -Ciuruirea 3 Dezmugurit (buton verde) bacterian a frunzelor Cuprazin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,4%) a frunzelor -Uscarea (Xanthomonas pruni) -Deformarea frunzelor (Taphrina deformans) -Ciuruirea bacterian pruni); (Xanthomonas

ramurilor (Cytospora cincta) -Rapn (Venturia cerasi) Ou de acarieni 4 Buton roz -Deformarea frunzelor (Taphrina deformans) -Monilioze (Monilinia laxa) -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor -Uscarea ramurilor -Rapn -Molia piersicului (Anarsia lineatella 5 10 15 % din flori au nceput si scuture petalele -Monilioze (M. laxa ,M. fructigena) -Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor (Stigmina carpophilla) -Deformarea frunzelor (Taphrina deformans) -Finarea Casacade 5 EC (0,05%); Fastac 10 EC (0,015) Ditahane M45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Merpan 50WP (0,2%) Ziram 75 PU (0,2%) Sonet 100 EC (0,05%) Ekalux S (0,075%) 7 Fructul 2 cm cu (la -Deformarea deformans frunzelor Ciuruirea (Taphrina micotic i Systhane 12,5 CE (0,04%) Score TOP 20 WG (0,025%) Punch 40 EC (0,05%9 Ekalux S (0,075%) Reldan 40 EC (0,1%) Bumper 250 EC (0,03%) Karathane LC (0,05%) de 1,5 avertizare) La avertizare (Sphaerotheca pannosa var. persicae) -Insecte defoliatoare, minatoare; -Molia piersicului (Anarsia lineatella) 6. Fructul 1cm cu (la -Deformarea frunzelor (Taphrina deformans) - Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor -Uscarea ramurilor -Rapn Molii, afide, insecte defoliatoare de 0,5avertizare) Talstar 10 EC (0,04%) Sumithion 50EC (0,%) Ditahane M45 (0,2%) Folpan 50 WP (0,2%) Merpan 50WP (0,2%) Ziram 75 PU (0,2%) La avertizare U.S1 (!,5%) Ziradin 75 PU (0,4%) Sumilex 50 WP (0,1%) La avertizare

bacterian a frunzelor, (Stigmina carpophilla) Alternaria, rapn etc. Pduchele din San Jos, molii, insecte defoliatoare etc.

Fructul

cu

-Finarea (Sphaerotheca pannosa var. persicae)

215
de 2,5-3 cm (la avertizare) Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor etc. Pduchele din San Jos, molii, insecte defoliatoare etc. Acarieni Folpan 50 WP (0,2%) Merpan 50WP (0,2%) Actellic 5 EC (0,2%) Decis 2,5 EC (0,05%) Mitac EC (0,2%); Demitan 200 CE (0,05%); Nissorun 10 WP (0,03%) 9 Fructul mrime normal de Ciuruirea micotic i bacterian a frunzelor etc. -Finarea (Sphaerotheca pannosa var. persicae) Molia oriental 10 Dup cderea frunzelor -Deformarea bacterian ramurilor a frunzelor frunzelor; (Taphrina -Uscarea deformans); - Ciuruirea micotic i Sumilex 50 WP (0,1%); Rovral 50 PU (0,1%) Microthiol special (0,4%) Saprol 190 CE (0,125%) Dimilin 2555 WP (0,03%) Cuprozin 50 PU (0,3%) Turdacupral 50 PU (0,5%) Zeama bordolez (1%) Se asigur o mbiere a pomului. Msuri cultural agrotehnic de igien i

Maturarea i recoltarea fructelor La piersic fructele se matureaz ealonat (7-10 zile), recoltatul efectunduse n 2-3 reprize. Momentul optim de recoltare se consider atunci cnd fructele au ajuns la mrimea, forma i pigmentaia caracteristic soiului. Recoltate nainte, piersicele nu realizeaz nsuirile caracteristice soiului, iar cele cu grad de maturare avansat se depreciaz uor. Piersicele sunt fructe perisabile, de aceea recoltatul, ambalatul, transportul i valorificarea trebuie s se fac cu mare atenie n ambalaje specifice, de capaciti mici, alveolare etc. Recoltatul se face manual. Pstrarea temporar a fructelor se face n spaii frigorifice sau cu atmosfer controlat. Temperatura n aceste spaii trebuie s fie de 1-2C, iar umiditatea relativ de 80%. Durata de pstrare este de 2-4 sptmni n condiii frigorifice i 6-8 sptmni n condiii de atmosfer controlat. La sfritul perioadei de pstrare, se va realiza o maturare complementar prin pstrarea acestora la temperatura de 18-20C timp de 1-3 zile (A. Gherghi, 1994).

216

CAPITOLUL X

CULTURA NUCULUI

Juglans regia

Fam. Juglandaceae

10.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIE DE RSPNDIRE

Importan Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor, lemnului i a capacitii de adaptare ecologic. Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datorit coninutului n grsimi (52-77,5%); substane proteice (11-25%), zaharuri (524%); substane minerale Cu, Zn, K, Mg, P, S, Fe, Ca, etc. (1,3-2,5%), vitaminele A, B1, B2, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000 cal/kg, valoarea echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kg carene + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociu i colab., 1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales prelucrat n cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folosit n industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc. Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea, foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje. Nucile verzi - au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice. Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i artizanat. Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a linolemnurilor, a amestecurilor abrazive etc.

217

Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice, folosite n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism etc.). Nucul este i o valoroas plant decorativ datorit frunziului su bogat de culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente, solitar sau n grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant datorit ionilor negativi pe care i eman. Originea i aria de rspndire Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte extins din Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaia, China de Est, Asia Mic i Balcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei, n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China. Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte erei cretine) apoi n Europa. Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rile Scandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important a cptat aceast cultur n secolul XX n California. n prezent specia Juglas Regia se cultiv n toate zonele de climat temperat ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone (China) cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800-1000 m. Printre rile mari productoare de nuci se numr: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia, Frana (tabelul 25). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX Romnia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.
Tabelul 25 ri mari productoare de nuci (t) (Buletin FAO, 1999) ara Total d.c. China SUA Iran Turcia Romnia Frana 1992 11.001.101 249.834 244.000 124.870 115.000 32.880 23.461 1998 1.122.802 2.651.121 205.900 145.820 120.000 32.493 24.682 1999 1.184.549 275.000 254.000 145.820 120.000 32.493 23.000

218

n Europa, Romnia este ara cu cea mai mare producie. Dinamica suprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp. Multe dovezi arat c nucul este o specie cultivat nc din vechime pe teritoriul rii ocupnd cele mai mari suprafee pomicole. Suprafeele i produciile au crescut pn n deceniul apte dup care au cunoscut o dinamic descendent accentuat. n prezent, este reconsiderat cultura acestei specii fiind deja create premizele unei relansri. Cea mai mare parte din producie se obine n sectorul privat.
Tabelul 26 Principalele judee productoare de nuci Judeul Total d.c. Vrancea Bacu Vlcea Iai Bihor Hunedoara Neam Gorj Arad Total d.c. tone 34080 3311 2161 1789 1800 1795 1414 1383 1305 1266 % 100 10,0 6,5 5,4 5,7 5,4 4,3 4,2 3,9 3,8 Sector privat tone 33528 3296 2160 1789 1780 1785 1408 1361 1280 1262 % 100 10,1 6,6 5,5 5,5 5,5 4,3 4,1 3,8 3,8

Alturi de pomicultori, i silvicultorii deruleaz programe de ameliorare a speciei att pentru lemn ct i pentru fructe.

10.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Datorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe biotipuri. Prin programele de ameliorare desfurate n Frana, SUA, Romnia, Ungaria,

219

Republica Moldova etc. s-au obinut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toate condiiile cerute. Mai mult, n Romnia au fost create peste 25 soiuri, toate selecii din flora cultivat dar care sunt deficitare n special la productivitate. Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioada de recoltare n perioada septembrie-octombrie. 1. Jupneti soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (12 g), oval-alungit, cu endocarpul cafeniu-glbui, 52% miez i 62% substane grase. Maturarea: IX/1-2. 2. Argean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul mijlociu (13 g), sferic, galben-cafeniu cu 51% miez i 60% lipide. Maturare: IX/2. 3. Bratia soi viguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mare (14 g), ovoidal, cu endocarpul cafeniu-deschis, 49% miez i 64% lipide. Maturarea: IX/2. 4. Geoagiu 65 soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), elipsoidal, endocarpul cafeniu deschis, 50% miez i 60% lipide. Maturarea: IX/2. 5. Miroslava soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), elipsoidal, 52% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2. 6. Muscelean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger i boli; fructul este mare (14 g), rotund-alungit, 51% miez, 61% lipide. Maturarea: IX/2. 7. Sarmis soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu ovoidal (12 g), 50% miez, 68% lipide. Maturarea: IX/2. 8. Velnia soi semiviguros, protogin, foarte productiv, rezistent la ger i boli; fructul este mijlociu (13,5 g), rotund-ovoid, 50% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2. 9. Germisara soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul este mare (14 g), ovoid, cu 52% miez, 69% lipide. Maturarea: IX/2-3. 10. Mihaela soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructe mijlocii (10 g), ovoidal-alungite, cu 49% miez. Maturarea: IX/2-3. 11. Roxana soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mijlociu (11 g), ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52% miez, 63% lipide, 19% proteine. Maturarea: IX/2-3. 12. Sibiel-44 soi viguros, homogam, productiv, foarte rezistent la ger; fruct eilpsoidal mare (14 g), cu 50% miez, 65% lipide. Maturarea: IX/2-3.

220

13. Novaci soi semiviguros, relativ homogam spre protogin, foarte productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (11,7 g), sferic endocarp cenuiuglbui, cu 44% miez, 71% lipide. Maturarea: X/3. 14. Suia soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (12,5 g), ovoid, cu 44% miez, 69% lipide. Maturarea: X/3. n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti, Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67, Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex, etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene, Sorrento.

PORTALTOII NUCULUI
n Romnia ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc majoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (13.2.1.), adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii cu fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; secundar RM) au afinitate bun cu toate soiurile de nuc. Junglans nigra este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n ri ca SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezentate anterior, mai precizm c Junglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de nuc. n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi a speciilor J. sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc. dar cu rezultate foarte slabe i fr perspectiv.

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE NUCULUI

Sistemul radicular Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m) ct i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei. Dezvoltarea sistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i soi. Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se afl

221

n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm n cmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masa principal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi. Creterea rdcinilor ncepe la 5oC i prezint 3 vrfuri de cretere: decembrie-ianuarie, dac temperatura este de 4oC, aprilie-iulie i septembrieoctombrie. Spre deosebire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund. Un element pozitiv n absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe rdcinile active. Partea epigee Nucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt de 1-2 m i gros de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu, care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o culoare cenuienegricioas. Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii pomicole. n general aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminii cu un diametru de 20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m. Ramurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu. Lstarii sunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau dup tieri severe. Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se accentueaz foarte mult n urmtorii ani. n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: cei fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la cei vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a doua jumtate a lunii iunie. Mugurii Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri vegetativi, muguri masculi i micti (bifuncionali femeli). Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri dispui serial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau, uneori un mugur mascul i unul vegetativ.

222

Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iar din cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele. La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili apar numai din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe plan mondial i mai recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniaz lstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv. Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale cu lungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezint un mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n unele cazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli. Florile mascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floare are 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii au atins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5-20 miliarde grunciori de polen timp de 4-6 zile. Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n luna mai, dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nucului scap, n general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatul dublu cu lobii paraleli care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui i capt o culoare galben-rozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru polen. La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele nfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la care nfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele la care florile mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup de soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). La primele dou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit. La descrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire. Polenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. Vnturile slabe, umiditatea relativ mai redus i temperatura de 14-18oC favorizeaz polenizarea i fecundarea. Pentru o polenizare bun rndurile se vor orienta perpendicular pe direcia vntului dominant, iar distana dintre soiul de baz i cel polenizator s fie de 80-100 m. Fructul nucului este un fruct fals, deoarece acesta provine din ovar i din unele componente ale periantului. Acesta poate fi considerat o pseudodrup

223

dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul crap lsnd liber smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja). Sunt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste 10 g), de form regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n galben-pal, cu valvele bine sudate, cu peste 50% miez plcut la gust. Ciclul anual - Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaie primvara trziu (aprilie) cnd temperatura medie zilinc devine constant peste 10oC. Frunzele cad relativ timpuriu (octombrie). Intrarea pe rod - Nucul pe rdcini proprii (nealtoit) fructific la 10-12 ani de la plantare i produce economic ncepnd cu anul 14-15. Altoit pe nuc comun ncepe fructificarea la 6-8 ani iar pe nuc negru la 5-6 ani. Nucul nu prezint, genetic, periodicitate de rodire. Potenialul productiv al nucului este destul de sczut la majoritatea soiurilor (2-3,5 t/ha) ceea ce corespunde la 10-40 kg fructe/pom. n ultimele decenii au fost create soiuri n special n Asia (Iran, China) la care produciile au ajuns la 6-8 t/ha. Longevitatea - Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole. Durata economic a unei plantaii dureaz 50-60 ani, dar frecvent nucul triete peste 100 ani. Cnd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult, la numai 20-30 ani.

CERINELE FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte bine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nu se ntreptrund. Cnd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adic tulpinile cresc foarte nalte, ramurile de schelet se alungesc i se degarnisesc, fructificnd numai la periferia coroanei. De asemenea, creterile ramurilor de rod sunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici. Cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care durata insolaiei este 800-1000 ore n perioada 20-VI-15-IX i, respectiv, 1100-1800 ore n perioada 30-IV-10-X- (I. Godeanu, 1975). Majoritatea zonelor pomicole ale Romniei satisfac aceste cerine cu condiia ca nucul s fie plantat pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n

224

zonele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta chiar pe versani nord-vestici, estici sau chiar nordici. O mare importan o au distanele de plantare. Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i veri clduroase. n perioada repausului profund pomii suport temperaturi de -25oC ..-30oC. La -36oC pomii tineri i ramurile de 3-4 ani sunt distruse n ntregime. Amplitudinile mari de temperatur de la sfritul perioadei de vegetaie i mai ales cele din primvar provoac mari pierderi nucului. Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada nfloritului i a legatului fructelor. Astfel, amenii i mai ales stigmatele sunt distruse la -1oC, fructele nou formate la -2oC, iar la -3oC frunzele i lstarii. Temperaturile ridicate (peste 35oC), din timpul verii, corelate cu seceta prelungit sunt foarte duntoare culturii nucului. Pragul biologic al nucului este de 10oC, iar necesarul de zile cu optim caloric (18-20oC) este de 110-145. Cerinele fa de ap. Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit sistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. Cele mai nefavorabile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate. Specia reuete bine n zone cu 550-600 mm precipitaii anuale dar i n zone cu 900-1000 mm (ex. Baia Mare, Gorj etc), i 60-80% umiditate relativ. n zonele cu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare. Umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Necesarul maxim de ap se nregistreaz n prima parte a perioadei de vegetaie i n special n timpul creterii intense a lstarilor (mai-iunie). Excesul de umiditate din timpul maturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor. De asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 3-4 zile. Cerinele fa de sol. Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o specie cu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe soluri

225

fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie cu subsol profund, pH slab acid (6,0-7,0) i pnza de ap freatic la minim 2,5-3 m. Dac terenul este amenajat nucul se poate planta, chiar pe soluri frmntate, cu pant mare, chiar parial erodate. n condiii de irigare i fertilizare corespunztoare, nucul se poate cultiva cu eficien i pe nisipuri. Se evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea, pe solurile scheletice (regosolurile, grohotiuri etc).

10.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Producerea materialului sditor Producerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. n vederea nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode de altoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea soiurilor valoroase. Scoaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile ct mai intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie. n ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din smn n special a soiurilor valoroase. Se pot nmuli soiurile care corespund obiectivelor de ameliorare. Cmpul I se poate realiza prin semnare direct, toamna, sau cu puiei obinui la ghivece sau cu puiei produi n coala de puiei. Plantarea se face la distanele de: 1 : 0,40 m sau 1 : 0,50 m. Producerea nucului altoit. Datorit unor particulariti morfologice i fiziologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei n timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor liberolemnoase, oxidarea rapid a esuturilor etc). Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare aceasta depinznd mult de evoluia temperaturii i a umiditii relative. Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, n fluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate bune este cea n oculaie cu scutior (chip budding).

226

Momentul altoirii este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare a mugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18C (Lefter i colab., 1988). Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea la mas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectuiaz tieturi n scri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar dup altoire se preforeaz n camere speciale la temperatura de 27-28C i 8090% umiditate relativ timp de 10-14 zile. Imediat dup altoire zona se parafineaz. Dup prindere materialul astfel obinut se va planta n cmp atunci cnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aib originea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei nfiinarea plantaiilor se face cu materialul altoit i numai accidental cu pomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociat cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui, viin, cais, piersic, coacz, agri etc). Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. Astfel, soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se vor planta la distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite pe Juglans nigra sau chiar Juglans regia. ntruct nucul suport greu stratificarea i transplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme direct din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun. ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri. Formarea i ntreinerea coroanelor Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante. Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la 35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai spre vrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cu unghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 2-3 ramuri

227

anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15-30 cm) care se scurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor. Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului III pe fiecare arpant se las cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual a arpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obinerii subarpantei urmtoare. Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite, rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul proiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 ani semischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung, subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face ntotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri lacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare a scheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n urma accedentelor climatice sau a tierilor. Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor cnd calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm se vor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se va avea n vedere o bun iluminare a coroanei. ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent a pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie se va fertiliza i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august cnd consumul nucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicole precoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine ca ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se va acorda adncimii de lucru a solului care nu trebuie s depeasc 15-16 cm n perioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant, n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului dintre rnduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci. Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii au o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. n perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot pentru stimularea

228

creterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect la nfiinare. ngrmintele se vor aplica sub coroan. Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: nainte de pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpul creterii intense a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu, aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca, Bo, Zn, Mg). Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd situaie n care nu se va mai fertiliza mineral. Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm din care 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800 m3 ap/ha astfel nct apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor. Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin brazde, prin aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n exces a prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli. Combaterea bolilor i duntorilor. Fa de alte specii pomicole, nucul este atacat de mai puine boli i duntori. Cele mai periculoase boli sunt: antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce brunificarea frunzelor, a fructelor i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas juglandis), care atac lstarii, frunzele, florile, fructele i ramurile tinere. Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor (Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze (Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defoliatoare (Operophtera brumata, Hibernia defoliaria, Cetonia aurata, Hyphantria cunea,), insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata). Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7 tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pe baza datelor furnizate de staiile de prognoz.

229

Maturarea i recoltarea nucilor Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom. Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca 100 nuci i se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate s se efectueze recoltarea lor. Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige. Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare mai uniform a fructelor. Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp i fr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i se introduc n bazine cu ap la temperatura 15-18oC timp de 12-24 ore. Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la temperatura de 40-45oC, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n poduri sau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru grbirea uscrii. Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care sudura carpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot nlbi. (V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale prin tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz: - prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap: - soluia a doua se prepar din 125 cm3 acid sulfuric concentrat care se amestec cu 100 litri ap. Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4 minute (G. Grdinariu, 1992). Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatea relativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot fi ntinse ntrun strat de 15-22 cm grosime.

230

CAPITOLUL XI

CULTURA CPUNULUI

Fragaria grandiflora Ehrh

Fam. Rosaceae Subfam. Rosideae

11.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIA DE RSPNDIRE

Importana Primele fructe proaspete care apar n ara noastr sunt cpunile, de aceea, dar i datorit calitii i compoziiei lor sunt foarte apreciate de toi consumatorii. Soiurile remontante dau mai multe recolte pe parcursul verii pn n toamn. Fructele conin: 6,7-13,9% substan uscat total, 5-12% zaharuri, 0,6-1,6% acizi, 40-106% vitamina C, 0,94-1,74% sruri minerale, 0,1-0,51% proteine, vitaminele A,B1,B2,PP, acid pantotenic etc. Cpunele se consum n stare proaspt ct i industrializate sub diferite forme: sucuri, dulceuri, gemuri etc. Prin coninutul ridicat de mangan i vitamine n special din grupa B, fructele au un rol important n buna funcionare a sistemului nervos, n anemie etc. Cpunul este una din cele mai rentabile specii pomicole, dac ntrunete condiiile tehnologice i ecologice. Producia la soiurile nou create pe plan mondial poate ajunge la 40-50 t/ha. Productivitatea, plasticitatea ecologic, calitatea fructelor, rezistena la boli i tehnologia relativ simpl, au fcut ca aceast specie s capete o extindere deosebit. Ameliorarea i crearea de soiuri este uurat datorit multor resurse de gene de care dispune genul Fragaria.

231

Originea i aria de rspndire Majoritatea soiurilor de cpun provin din speciile americane (Fragaria virginiana, F. chiloensis i F. grandiflora); din speciile europene de fragi (F. vesca L.) i de cpun (F. elatior sin moschata) s-au obinut soiuri cu o valoare mult mai sczut. Deci, originea acestor specii este american i european. n prezent, datorit calitilor prezentate, cpunul este rspndit i se cultiv pe tot globul, datorit i multiplelor posibiliti de cultivare. Producia mondial de cpuni este n continu cretere, situndu-se n anul 2000 la cca. 3 mil tone, din care peste 1.200.000 t se obin n Europa, urmat de America de Nord, Asia, America Central etc. (tabelul 27)
Tabelul 27. Producia de cpun la nivel mondial (t) (Buletin FAO 2000) Continentul Total d.c. Europa America de Nord Asia America Central America de Sud Africa 1997 2683365 1155935 765825 518394 99398 63039 60774 1998 2701470 1131434 794200 526961 111000 63365 54510 1999 2796011 1207215 813300 526701 111000 63365 54430

n Romnia cultura cpunului se ntlnete aproape n toate zonele, dar producia comercial este concentrat n cteva zone de maxim favorabilitate: Satu Mare, Botoani, Suceava, Vlcea, Ilfov, Dolj, Olt, Constana, Galai, Brila, Ialomia. Producia de cpuni din ara noastr pn n anul 2000 a fost ntr-o continu scdere. Ultimele date arat c dup anul 2000 tendina este de revigoare a culturii cpunului. Astfel, dac n anul 1989 n ara noastr s-au obinut peste 30000 t cpuni, n anul 1999 producia a fost de cca. 14000 t, ceea ce reprezint o scdere la mai puin de jumtate. (tabelul 28).

232 Tabelul 28. Producia de cpun din principalele judee cultivatoare (t) (Anuarul statistic al Romniei) 1998 Total d.c. 13499 9474 1082 696 609 285 285 Sector privat 13029 9353 1079 678 307 285 285

Judeul Total d.c. Satu Mare Giurgiu Arad Vlcea Gorj Suceava

1991 22500 9648 380 440 545 428 282

1996 28400 8665 927 472 328 280 200

Ilfov

129

50

162

162

Dup cum se constat din tabelul 28. aproape ntreaga producie se obine n sectorul particular, acesta fiind cel ce va relansa aceast cultur.

11.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Dei exist o mare diversitate genetic n cadrul genului Fragaria, numrul de soiuri la nivel mondial este relativ sczut, aceasta deoarece prin metodele clasice de ameliorare apare o depresie de consangvinizare, iar metodele noi nc nu au dat rezultate spectaculoase. n consecin, sortimentul este destul de restrns, iar soiurile vechi rezist nc n cultur. Ciclul de via scurt al cpunului nu conduce obligatoriu la obinerea facil de noi soiuri. Sortimentul actual aprobat pentru Romnia cuprinde 13 soiuri. Aceste soiuri asigur un consum de fructe proaspete o perioad de 30-40 zile, din ultima decad a lunii mai, pn la sfritul lunii iulie.

233

Pentru cultura anual i cultura n spaii protejate sunt preferate soiurile cu maturarea grupat a fructelor (Pocahontas, Red Gauntlet, Gorella, Coral etc). Dup direciile de valorificare a fructelor soiurile pot fi: - pentru consum n stare proaspt, toate soiurile; - pentru congelare: Senga Sengana, Gorella, Pocahontas etc.; - pentru suc, sirop, dulcea, gem: Coral, Gorella, Senga Sengana, Pocahontas, Red Gauntlet.

Soiuri neremontante 1. Premial, (Timpurii de Piteti) - soi romnesc, obinut prin selecie dintro populaie hibrid american (1989), timpuriu, rezist la ger, brume, boli, productiv (18 t/ha); planta crete sub form de tuf semiviguroas, rsfirat. Florile nfloresc simultan cu celelalte soiuri din sortiment; fructele sunt mijlocii (8-9g), sfero-conice, colorate uniform n rou-aprins, lucioase, pulpa este roie cu striaiuni mai deschise n zona central, consistent, suculent, plcut la gust. Maturarea: V/4-VI/1. 2. Sunrise (Rsrit de soare) - soi american, rezistent la ger i secet, mediu productiv (10-12 t/ha); planta este foarte viguroas, semierect, cu frunze mari rotunde, fructele sunt mijlocii, conice, uor alungite spre caliciu, roii strlucitoare; pulpa este roie la periferie i albicioas n zona central, consistent, intens aromat, bun la gust. Maturarea: VI/1-2. 3. Coral - soi romnesc (1992), mediu productiv (10-15 t/ha), rezistent la ger i finare, sensibil la ptarea alb a frunzelor; planta este viguroas, formeaz tufe sferic-alungite, cu forme erecte; fructele sunt mijlocii ca mrime, conicalungite, roii-aprins, lucioase, pulpa este roie, ferm cu gust dulce-acidulat, aromat. Maturarea: VI/1-3. 4. Real - soi romnesc, (1998), rezistent la ger, sensibil la Mycosphaerella. Planta este viguroas, cu nflorire tardiv; fructul este mare (14-15 g), conic, de culoare roie, uniform, lucioas; pulpa este uniform colorat n rou sau rouportocaliu, gustul dulce-acidulat, fr arom intens. Producia: 19-29 t/ha; Maturarea: VI/1. 5. Aiko - soi american, productiv (18-22 t/ha); Planta este semiviguroas, lax, produce stoloni viguroi. Are tendina de a fructifica de dou ori pe parcursul unei perioade de vegetaie. Este rezistent la boli. Fructele de mrime medie spre

234

mare (10-12 g), sunt conice, roii, aspectuoase; pulpa este ferm, bun la gust. Maturarea: VI/2-3. 6. Gorella - soi olandez, productiv, rezistent la boli, dar sensibil la Rizoctonia i Verticillium. Planta este viguroas, cu port dresat, formeaz un numr moderat de stoloni. Fructele sunt de mrime medie (10-19 g), neuniforme, conic-alungite, cu suprafaa uor vlurat, roii, lucioase; pulpa este roie, uniform colorat, consistent, mediu aromat, bun pentru mas, industrializare i congelare. Maturarea: VI/1. 7. Magic - soi romnesc (1998), cu tufa globuloas mijlociu de viguroas i dens, rezistent la temperaturi sczute i chiar la secet. Fa de boli are o rezisten superioar soiului Gorella. Formeaz un numr mijlociu de stoloni. Fructul este conic, mijlociu spre mare (14-15 g), rou uniform, lucios, desprinderea de caliciu groaie. Pulpa este uniform colorat n rou, este ferm i rezistent la transport, bun pentru mas. Producia: 16-25 t/ha. Maturitatea: VI/1-2. 8. Pocahontas - soi american, productiv (20 t/ha), rezistent la ger, secet, i principalele boli, sensibil la ptarea roie a frunzelor. Planta este viguroas, rsfirat, formeaz numeroi stoloni. Fructul este mare (14-16 g), conic, alungit spre caliciu, rou-nchis, lucios. Pulpa este roie, uniform colorat, ferm, suculent, slab aromat, bun pentru mas i industrializare. Maturarea: VI/2. 9. Red Gauntlet - soi american, cu mare plasticitate ecologic, rezistent la ger, secet i finare, foarte productiv (25 t/ha), cu caracter de remontan. Planta este semiviguroas, produce stoloni muli. Fructul este mijlociu (10-12 g), scurtconic, uor turtit lateral i costat, rou nchis. Pulpa colorat n rou intens ctre exterior i mai deschis spre interior, ferm, mediu suculent, aromat, bun la gust dar i la industrializare. Maturarea: VI/2-3. 10. Rzvan - soi romnesc (1998), cu tufa semiviguroas, globulosaplatizat, de densitate medie, formeaz muli stoloni, rezistent la temperaturi sczute, sensibil la secet dar mai rezistent la boli dect soiul martor Red Gaunthlet. Fructul este mijlociu ca mrime (10-12 g), conic, de culoare roie, lucios, desprinderea de caliciu se face uor. Pulpa este roie, uniform, ferm, rezistent la transport. Producia mare 30-37 t/ha. Maturarea: VI/2-3. 11. Benton - soi american (1992), productiv (25-30 t/ha), mediu rezistent la principalele boli ale cpunului, rezistent la ger. Planta este viguroas, erect. Fructele sunt mari, roii-intens, cu luciu, de calitate superioar.Maturarea: VI/2-3.

235

12. Stmrean - soi romnesc (1998). Planta este de vigoare medie, tufa globulos-aplatizat i dens. Este rezistent la temperaturi sczute, mediu rezistent la secet i la atacul bolilor specifice. Fructul este mijlociu ca mrime (10-11 g) globulos, rou-nchis, fr luciu, se desprinde uor de caliciu. Pulpa are o fermitate mijlocie, uniform colorat n rou nchis. Producia 20-30 t. Destinaia: n principal pentru industrializare. Maturarea: VI/4. 13. Senga Sengana - soi german, productiv (25-30 t/ha), rezistent lager, secet, finare i sensibil la Mycosphaerella. Are o mare plasticitate ecologic. Planta este viguroas, are port dresat, frunzi bogat, formeaz stoloni puini i scuri. Fructul este mijlociu spre mare (10-12 g), scurt-conic, rou nchis, cu pulpa consistent, colorat rou-intens, acidulat, puternic aromat, bun pentru mas i industrializare. Maturarea: VI/2-3. Soiuri remontante 14. Profunzion - soi francez, viguros, formeaz muli stoloni; fructele sunt mijlocii ca mrime, globuloase, scurt-conice, roii cu pulpa semiconsistent, roz spre periferie i alb n centru, bun pentru mas i industrializare. Maturarea fructelor ncepe la sfritul lunii mai. 15. Red Rich - soi american, semiviguros, cu fructe de mrime mijlocie, sfero-conice, roii-nchis, cu pulpa roie, ferm, consistent, bun pentru industrializare. Maturarea este tardiv, prima recolt se realizeaz la sfritul lunii iunie.

PARTICULARITILE DE CRETERE I FRUCTIFICARE ALE CPUNULUI

Partea hipogee, a cpunului este reprezentat de o poriune de tulpin scurt (rizom de 0,5-2 cm) care formeaz n partea inferioar o rdcin iar n partea superioar o rozet de frunze. Sistemul radicular este superficial, alctuit dintr-un numr mare de rdcini fibroase. Majoritatea se ntlnesc n stratul de sol de 10-15 m, dar unele pot ajunge la adncimea de 40-50 cm. Dup 3-4 ani de fructificare a plantei rdcinile profunde ncep s se usuce iar cele de la suprafaa solului se ramific dar sunt supuse stresului hidric i nu au capacitatea de a aproviziona planta cu hran i ap, producndu-se un dezechilibru ntre partea

236

hipogee i cea epigee cu implicaii negative asupra produciei. De aceea, o cultur de cpun nu poate fi rentabil mai mult de 4-5 ani. Partea epigee este alctuit din ultimele ramificaii ale rizomului, precum i din lstarii scuri (1-2 cm), din frunze i din stoloni. Frunzele cpunului sunt trifoliate i lung peiolate. Acestea se formeaz succesiv, triesc 60-70 zile i apoi se usuc ealonat dnd impresia de plant, verde perpetuum. Frunzele formate spre toamn au peiolii mai scuri i rmn verzi pn primvara dac nu nghea Stolonii reprezint organe de nmulire ale cpunului i sunt formai din filamente prevzute cu noduri de unde vor lua natere frunze iar pe filamente se vor forma rdcini, moment n care devin plante de sine stttoare i se pot separa de planta mam. Numrul de stoloni formai este o caracteristic de soi i variaz de la 8 la 25. Diferenierea mugurilor de rod ncepe n cursul lunii iulie. Florile sunt de tip rozaceu i sunt grupate n inflorescene, 2-5 la nceputul fructificrii i 5-10 n anii 2-3. ntr-o inflorescen sunt n medie 8-10 flori, care se deschid i leag n serii de la baza inflorescenei spre vrf. Primele flori formeaz fructe mari iar ultimele foarte mici sau chiar nu leag. Fiecare floare rmne deschis 3-4 zile, iar perioada de nflorire dureaz 21-55 zile n funcie de soi. Majoritatea soiurilor de cpun sunt autofertile i formeaz flori hermafrodite. Polenizarea este entomofil (albine, furnici etc.) rar anemofil. Sortimentul cuprinde i soiuri cu flori unisexuat femele care necesit obligatoriu polenizatori. Acestea se folosesc mai ales n activitatea de ameliorare. Fructele cpunului sunt nucule (poliachene), diseminate n pulpa fructului fals (crnos) provenit din ngroarea receptaculului florii. Dup specificul fructificrii, soiurile de cpun se mpart n: - soiuri cu o recolt pe an (mai-iulie)-majoritatea soiurilor - soiuri remontante, fructific practic din mai pn n octombrie, dar cu dou maxime (mai-iunie i septembrie). Sunt puine astfel de soiuri i prezint importan doar pentru grdinile mici. Ciclul anual. Cpunul pornete n vegetaie primvara foarte devreme. nti apar frunzele i apoi florile. Perioada de la dezmugurit i pn la apariia

237

primei flori este de 26-40 zile iar de la nflorit la maturarea primelor fructe de 4053 zile. Potenialul productiv al cpunului este ridicat fiind n medie de 10-12 t/ha, dar sunt soiuri nou create cu un potenial productiv de 20-30 tone. n spaii protejate aceste producii se pot chiar dubla.

CERINELE CPUNULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Temperatura. Cpunul are cerine moderate fa de acest factor, deoarece sub stratul de zpad este protejat. n lipsa zpezii i n condiiile unei temperaturi sub 18oC o mare parte din plante (40-60%) deger. Sistemul radicular rezist doar pn la 8oC. n timpul perioadei de vegetaie cpunul necesit 800-1000oC. Primvara, pornete n vegetaie cnd temperatura medie a aerului depete 5oC. Florile ncep s se deschid mai trziu, dup parcurgerea unei perioade de 8-10 zile consecutive cu temperaturi medii de 14-18oC. Temperaturile de peste 35oC stnjenesc desfurarea proceselor metabolice, diferenierea i fructificarea. Necesarul de frig al cpunului este satisfcut dac timp de o lun temperaturile medii zilnice sunt sub 5oC. Apa este un factor limitativ n cultura cpunului. Aceasta datorit sistemului radicular superficial i al originii sale din zone umede. Cultura cpunului poate fi rentabil n zone cu 600-900 mm precipitaii anuale, bine repartizate. Perioadele critice pentru ap sunt: nfloritul, legarea fructelor i diferenierea mugurilor de rod. n condiii de umiditate insuficient, durata nfloritului se reduce, o parte din flori avorteaz, fructele nu realizeaz mrimea i nsuirile calitative specifice soiului. Excesul de umiditate, mai ales din perioada de maturare i recoltare a fructelor produce multe pagube prin favorizarea atacului de boli (Botrytis cinerea) i a recoltrii greoaie. Totodat, calitatea fructelor, n aceste condiii, este mai deficitar. Lumina. Fa de acest factor, cpunul are cerine moderate, suportnd chiar semiumbra. Totui, rezultatele cele mai bune se obin atunci cnd plantele

238

primesc lumina solar direct, fructele avnd caliti superioare. De asemenea, lumina favorizeaz diferenierea mugurilor i dezvoltarea stolonilor. n condiii de semiumbr, producia este mai mic, fructele au o calitate mai slab i sunt mai sensibile la boli. Solul. Potenialul productiv ridicat i sistemul radicular superficial recomand pentru cpun soluri fertile, uoare, bine drenate, cu un pH slab acid sau neutru (5,5-7), cu apa freatic la minim 1 m i coninutul n calciu activ sub 75%. Sunt recomandate solurile aluvionare, cernoziomuri cenuii sau chiar brun rocate dac se asigur o fertilizare echilibrat. n condiii de irigare se obin rezultate bune i pe solurile nisipoase din sud i sud-vestul rii. De asemenea, se recomand solurile bine expuse, care se zvnt i se nclzesc mai repede dup ploi. Vor fi evitate de la plantare solurile argiloase, grele, umede reci, srturate, mltinoase.

11.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor (stolonilor) Cpunul se nmulete pe cale vegetativ prin stoloni. Materialul sditor se produce numai din verigi superioare prin culturi de esuturi in vitro dup urmtoarea schem (fig.2).
Fig. 2. Producerea stolonilor LTV Autenticitate; soiuri Selecie clonal productive i calitatea superioar

Plantaii de producie

Complex de nmulire prin meristeme

nmulire in vitro Micropropagare in vitro

Eliberare de virusuri i de ali ageni patogeni Obinerea n vitro de plante iniiale

239 Trecerea n vitro i Aclimatizare aclimatizarea pl. iniiale. Testare virologic.

Izolator

nmulirea plantelor iniiale (PL)

Obinerea plantelor superelit (B.S.E.)

Cmp superelit (unitate specializat)

nmulirea plantelor (baza superelit)

Obinerea plantelor superelit (SS)

Cmp elit (forme de prod. ant.)

nmulirea plantelor superelit (SS)

Obinerea plantelor elit (S) Plantaii comerciale

Fiecare din verigile prezentate n schem necesit o dotare special ntlnit numai n unitile autorizate. O alt metod pentru producerea materialului sditor liber de viroze este i termoterapia. Metoda este mai greoaie i mai nesigur, acionnd numai asupra virusurilor termolabile. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de cpun Cpunul poate fi cultivat dup mai multe tehnologii i sisteme att n cmp ct i n spaii protejate (sere, rsadnie, solarii). n cmp aceast specie poate fi cultivat n cultur anual sau multianual. Cultura anual a cpunului Aceast metod de cultur este mai recent dect cea clasic avnd unele avantaje economice. Cultura se realizeaz numai n condiii de irigare i numai cu stoloni liberi de virusuri. n acest sens alegerea terenului se va face cu grij. Acesta trebuie s fie pe plan sau uor nclinat cu posibiliti de irigare i conform cerinelor acestei specii.

240

Pregtirea terenului se face prin: nivelare, desfundare, dezinfectare mpotriva nematozilor, modelare, fertilizare de baz cu 40 t/ha gunoi de grajd bine descompus, 150-200 kg fosfor i 80-120 kg potasiu la hectar. Parcelarea terenului se va face n aa fel nct rndurile s nu fie mai lungi de 100-120 m pentru a crete productivitatea la recoltatul manual. De asemenea, se recomand ca o ferm s nu fie mai mare de 10-30 ha avnd n vedere cerina foarte mare de for de munc pentru recoltare (80-100 kg/zi/om). Plantarea se poate face pe teren modelat sau nemodelat. Stolonii se vor fasona uor i se vor mocirli. Plantarea se poate face manual sau mecanizat, cu maina de plantat legume. Distanele de plantare sunt:70-80 cm ntre rnduri i 15-25 cm pe rnd n cazul rndurilor echidistante. Pe brazde nlate se planteaz cte dou benzi de cte dou rnduri la 25 cm ntre rnduri. Se realizeaz astfel o densitate de 80-100 mii plante la hectar. Adncimea de plantare trebuie s respecte adncimea din stolonier. Plantarea prea adnc conduce la oprirea din cretere a plantelor i chiar putrezirea mugurelui central. Stolonii plantai superficial se descal (rmn cu rdcinile la suprafa) fiind expui la ger i secet. Perioada de plantare este n iunie-iulie n majoritatea zonelor rii i nceputul lui august pentru zona sudic pentru ca pn la venirea ngheului mugurii de rod s fie difereniai. ntr-o parcel se vor planta mai multe soiuri cu perioade diferite de maturare pentru evitarea vrfurilor de recolt. Dup plantare stolonii se vor uda obligatoriu, iar plantele neprinse se vor nlocui dup o sptmn cu stoloni din acelai soi. Pn toamna, terenul se va menine curat de buruieni prin praile repetate sau prin erbicidare i periodic se va uda. n aceste condiii plantele difereniaz suficieni muguri de rod iar n anul urmtor vor rodi abundent. Toamna, cultura se mulcete pentru protejare n timpul iernii. Primvara se scoate mulciul i frunzele uscate, se fertilizeaz cu 150 kg azotat de amoniu i se ntreine solul uscat. Imediat dup legarea fructelor solul se mulcete cu paie curate (mrunte, negrosiere), cu fii de plastic sau material sintetic, aezate pe sol pe o lime de 20-25 cm de ambele pri ale rndului. Lucrarea are ca scop evitarea contactului dintre sol i fructe. Materialul folosit ca mulci (pentru acoperirea intervalului

241

dintre rnduri) este foarte diferit i ales funcie de posibilitile financiare ale productorului. O alt metod este de acoperire a ntregii suprafee cu material special, sintetic, prevzut cu orificii, conform schemei de plantare, n care se vor planta stoloni. Recoltarea se poate face manual pentru consunul n stare proaspt sau mecanizat pentru industrializare. Producia este de 15-25 t/ha. Dup recoltare cultura se defrieaz, prin artur, iar pn n toamn pe acel teren se pot nfiina culturi succesive de legume.
Cultura multianual (clasic). Prin aceast metod se pot obine 2-3 recolte rentabile. Se poate nfiina i fr sistem de irigaie permanent dac nivelul precipitaiilor din zon este suficient. Alegerea i pregtirea terenului se face la fel ca la cultura anual. Diferena const n momentul plantrii i a lucrrilor de ntreinere. Plantarea se efectueaz n perioada 15 august-15octombrie n funcie de zon, n aa fel nct pn la venirea ngheului plantele s se nrdcineze i s se fortifice. n cazul ntrzierii plantrii, procentul de prindere se reduce, de asemenea, producia anului urmtor este mic. Plantarea se poate realiza i n primvar (martie-aprilie), dar n aceste condiii primul an este fr recolt. La plantarea de var-toamn se vor folosi stoloni direct din stolonier, iar la cea de primvar stoloni refrigeni. i la aceast cultur se poate planta vara (iunie-iulie), dac se poate asigura o udare ritmic pn n toamn. Terenul se menine curat de buruieni i se irig. Ca lucrare suplimentar este cea de suprimare a stolonilor dintre rnduri, concomitent cu praila. Fertilizarea se face, de asemenea, difereniat. Gunoiul de grajd se aplic la nfiinarea plantaiei, iar ngrmintele chimice cu fosfor (150-200 kg/ha) i cu potasiu (120-180 kg/ha) se administreaz n dou reprize: toamna, odat cu lucrarea solului i vara dup recoltarea fructelor. ngrmintele cu azot se aplic n trei etape: toamna odat cu fosforul i potasiul, primvara cu 12-15 zile nainte de nflorit i vara dup recoltatul fructelor (100-120 kg azot s.a./ha). Dac n plantaiile cu vrsta de peste 2 ani apare atac de boli, dup recoltarea fructelor se recomand cositul frunzelor, dup care se va fertiliza suplimentar cu 40-50 kg azot s.a./ha, se va afna solul i se va iriga. La cpun, ngrmintele chimice se vor alege atent deoarece aceast specie este sensibil la cloruri. Perioada de exploatare economic a unei astfel de culturi este de 3-4 ani cu un maxim de producie n anii 2 i 3. Producia este nmedie de 6-8 t/ha. Cultura protejat a cpunului, se practic n adposturi temporare sau permanente cum sunt: tunelele din folii de plastic, solarii bloc, rsadnie etc.

242 Distanele de plantare se vor alege n aa fel nct s se realizeze densiti de peste 100 mii plante/ha. Acoperirea se ralizeaz la sfritul lunii februarie, nceputul lunii martie. Acoperirea mai trzie n spaiile de cultur nu se mai justific economic. Pregtirea terenului i plantatul sunt identice cu cele de la culturile din cmp. Dup nclzirea solului, cnd temperatura n adpost trece de 18-20oC ncepe aerisirea culturii. O lucrare important este asigurarea polenizrii prin introducerea unor stupi cu albine. Celelalte lucrri de ntreinere sunt asemntoare cu cele de la cultura n cmp. Maturarea fructelor se face mai repede cu 20-30 zile. Cultura forat a cpunului se realizeaz n sere industriale nclzite, n care producia se obine cu 1-2 luni mai devreme. Pentru realizarea unei astfel de culturi se parcurg dou etape: fortificarea stolonilor i forarea plantelor. Fortificarea stolonilor. Se planteaz n cmp, n luna iunie stoloni refrigerai, care pn n iarn vor forma 3-5 ramificaii purttoare de muguri floriferi. Toamna dup prima brum (-1-3oC) plantele se scot i se pstreaz n pungi perforate de plastic n camere frigorifice pn la plantare care se realizeaz la sfritul lunii noiembrie. Tehnica plantrii i densitile sunt ca i cele de la celelalte culturi. nainte de plantare stolonii se vor dezinfecta pentru distrugerea sporilor de Botrytis. Temperatura n sere se va conduce astfel: dup plantare timp de o lun se menine la 1-5 C, apoi se ridic zilinc cu un grad pn la 15-18oC. La nceputul nfloritului temperatura trebuie s fie de 18-20oC iar la maturarea fructelor de 22-24oC ziua i 14-16oC noaptea. Umiditatea solului se va menine la 70-72% din capacitatea de cmp, iar cea atmosferic la 60-70%. n cazul depirii acestor valori se va proceda la aerisirea serelor. O alt lucrare obligatorie este iluminatul n timpul nfloritului la un nivel de 13-25 mii de luci. Polenizarea se va face cu ajutorul albinelor introduse cu stupii n ser. Celelalte lucrri sunt asemntoare culturilor prezentate anterior. Recoltatul ncepe la sfritul lunii februarie-nceputul lunii martie. Producia este n medie de 0,8-1 kg/m2 la soiurile timpurii i de 2-4 kg/m2 la soiurile productive. Combaterea bolilor i duntorilor Principalele boli care pot influena economic producia sunt: ptarea alb a frunzelor (Mycosphaerella fragariae), ptarea roie i brun a frunzelor (Phytophthora cactorum), mana cpunului (Phytophthora fragariae), finarea (Sphaerotheca macularis), putregaiul cenuiu (Botrytis cinerea), arsura bacterian a frunzelor (Xanthomonas fragariae) (tabelul 29). Principalii duntori ai cpunului sunt: pianjenul rou comun (Tetranychus urticae), grgria neagr (Anthonomus rubra); pianjenul cpunului (Tarsonemus fragariae), viermii albi ai rdcinilor (Melolontha) etc.
o

243 Combaterea bolilor i duntorilor la cpun se realizeaz prin 5-6 tratamente, din care 2-3 nainte de recoltare i 2-3 dup recoltare. Primul tratament se face la apariia inflorescenelor, cu produse pe baz de cupru n amestec cu un insecticid. Al doilea tratament se realizeaz mpotriva duntorilor, iar al treilea se va aplica pentru protecia fructelor mpotriva putregaiului cenuiu, a finrii, a afidelor i acarienilor. Tratamentele vor fi mixte cu fungicide i insecticide. La cultura multianual se vor aplica 2-3 tratamente mixte dup recoltarea fructelor. Tabelul 29 Schema de combatere a bolilor i duntorilor la cpun (dup N Branite, 2000)
Nr trat. 1 Fenofaza Dup grebalarea culturii, la apariia primelor frunze 2 La apariia i nlarea inflorescenelor 3 3-5 % din inflorescene sunt buton alb Boala sau duntorul Ptarea alb i brun a frunzelor, putrezirea coletului, defoliatoare, acarieni etc. Putregaiul grgria Putregaiul grgria fructelor, florilor, fructelor, florilor, finare, molia finare, molia ptarea alb i brun a frunzelor, cpunului, acarieni etc. ptarea alb i brun a frunzelor, cpunului, acarieni etc. Produse pesticide folosite Fungicid: Turdacupral 50 PU (0,3%) sau zeam bordelez (0,5%) + Insecticid: Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%) Fungicide: Captadin 50 PU (0,2%9, Dithane M 45 (0,2%) sau Vondozeb 80 WP (0,2%) + Insecticide: Thiodan 35 EC (0,2%), Sintox 25 CE (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%) Fungicide: Sumilex 50 WP (0,1%), Konker (0,15%) sau Sevinal 50 WP (0,15%) + Aliette 80 PU (0,2%) + Derosal WP (0,07), Benlate 50 WP (0,05%) sau Bayleton 25 WP (0,05%), Insecticide: Thiodan 35 EC (0,2%), Thionex 35 CE (0,2%) 4 La nceputul scuturrii petalelor Idem tratamentul 3 Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Aliette 80 PU (0,2%) + Topas 100 EC (0,08%); Insecticide: Zolone 35 Ec (0,2%), Karate 2,5 Ec (0,02%) sau Fastac 10 Ec (0,08%) 5 La intrarea n prg a fructelor Putregaiul grgria fructelor, florilor, finare, molia Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%) Insecticide: Bactospeine PM (0,!%), Dipel WP (0,1%) sau Foray-Biobit (0,05%) ptarea alb i brun a frunzelor, cpunului; etc.

Recoltarea fructelor Pentru consumul n stare proaspt recoltarea se efectueaz n faza de colorare complet, cnd s-au realizat gustul i aroma caracteristice soiului. Fructele ce se vor transporta la distane mari se vor recolta mai n prg, atunci cnd pigmentaia acoper 50-75% din suprafaa fructelor. Recoltarea se va

244

face cu caliciu pentru consum n stare proaspt i fr caliciu pentru industrializare, n ambalaje mici de 0,5-3 kg pn la 5 kg. Cpunile fac parte din grupa fructelor foarte perisabile. Pstrarea o perioad scurt (1-2 sptmni) se realizeaz la temperatura de 0oC i umiditatea
relativ de 85-90%.

245

CAPITOLUL XII

CULTURA COACZULUI

Ribes nigrum L.-coacz negru, casis Ribes rubrum L.-coacz rou Ribes sp.L.-coacz alb

Familia Saxifragaceae, Subfam. Ribesoideae

12.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIA DE RSPNDIRE Importan

Coaczul are o deosebit importan datorit faptului c: - intr repede pe rod; - se nmulete relativ uor; - se regenereaz repede i triete 15-20 ani; - are un potenial biologic ridicat; - este o specie cu o plasticitate ecologic ridicat; - se poate cultiva pe suprafee ntinse, dar i pe suprafee restrnse n gospodriile populaiei; - fructele au o valoare alimentar ridicat; coaczele negre conin: 9,5% zaharuri, 2,1% acizi; 0,9% proteine, elemente minerale, vitamine, vitamina C-150300 mg% etc.; - fructele se pot consuma n stare proaspt, dar i industrializate sub form de suc, sirop, compot, marmelad, gem, jeleu, lichior etc.; - din anumite poriuni de plant (frunze, fructe, lstari etc.) se prepar medicamente i ceaiuri pentru diferite afeciuni (gastro-intestinale, hepato-biliare, renale, cardio-vasculare etc.).

246

Originea i aria de rspndire Dei localizarea originii coaczului negru nu se cunoate exact se presupune c zona de origine este Europa, Asia i America, unde se gsete i azi n flora spontan a zonelor temperate mai umede i mai rcoroase. n Europa, i mai ales n rile apropiate Mrii Baltice (Olanda, Danemarca, Germania, rile Scandinavice) aceast specie se cultiva cu peste 400 ani n urm. n Anglia a ajuns ceva mai trziu, iar n America de Nord n jurul anului 1630. n prezent, coaczul se ntlnete n cultur pe toate continentele, dar cu preponderen n zona temperat a emisferei nordice, obinndu-se cca. 590 mii t fructe anual din care n Europa se realizeaz cca 80% (375000 t). n Rusia i celelalte ri limitrofe se obin peste 180.000 t. n Europa cele mai mari cultivatoare sunt: Polonia 162.000 t, Germania 90.000 t, Cehia 25.000 t, Anglia 19.000 t, Norvegia 18.000 t, Austria 16.000 t, Frana 13.000 t. La noi n ar existau n 1989 peste 2500 ha de coacz n cultur pur i peste 700 ha intercalat. n prezent, mai exist cca 1000 ha cultur pur i 300 ha intercalat. Producia comercial este n jur de 3000 t. n zonele submontane ale rii noastre se gsesc principalele centre de cultur a coaczului: Rmnicu-Vlcea, Cmpulung-Muscel, Suceava, Bistria Nsud, Baia-Mare, Mure Arge, Mehedini, Slaj, Dmbovia. Coaczul se cultiv la noi n ar cu rezultate bune pn la altitudinea de 1020 m (Mioarele).

12.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

SORTIMENTUL DE SOIURI
Lista oficial a soiurilor pentru anul 2000 cuprinde 14 soiuri din care 8 cu fructe negre, 5 cu fructe roii i unul cu fructe albe. Soiuri cu fructe negre: 1. Record soi romnesc (Resenthal Schwarze x Amintirea lui Miciurin, 1972), productiv (5-6 t/ha), cu nflorire timpurie, sensibil la ngheurile trzii i la finare, cu bace (8-10), rare, mari (10-11 g), uniforme, sferic turtite, aspectuase,

247

negre, lucioase, cu pulpa verzuie, aromat, foxat, bun pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturarea VII/3-4. 2. Joseni 17 soi romnesc (1991), rezistent la ger i finare, de vigoare mare, tufa rsfirat, cu fructificare pe ramuri mijlocii i scurte, este practic autosteril. Ciorchinii au 5-6 cm lungime, cu 5-10 bace de mrime mijlocie, rotunde, negre, cu pielia subire, neuniforme. Pulpa este verde, moale, suculent, cu gust nefoxat, aromat. Maturarea: VII/2-3. 3. Tsema soi olandez (1993), productiv, mediu rezistent la ger, cu nflorire semitimpurie, sensibil la antracnoz i rugin. Tufa este de vigoare medie, sferic turtit, rsfirat, cu tendin de aplecare a tulpinilor sub greutatea rodului. Ciorchinii sunt mijlocii (5,5 g), laci, cu bace de mrime medie (18 g), sferice, negre-albstrui, lucioase, cu bune caliti organoleptice, destinate consumului n stare proaspt i industrializrii. Maturarea: VII/1. 4. Blackdown soi englezesc (1993), rezistent la ger i secet, foarte rezistent la finare, tolerant la rugin i antracnoz. Tufa este de vigoare mijlocie, sferic-turtit, cu tulpini semierecte. Ciorchinii sunt mijlocii spre mari (6-7 cm), alctuii din bace mari (0,8-0,9 g), sferic alungite, cu epiderma neagr-maronie, ferm i strlucitoare. Maturarea: VII/2-3. 5. Tenah soi olandez (1993), mediu rezistent la ger, cu nflorire semitimpurie, este productiv (4,2 kg/tuf), dar sensibil la rugin. Tufa este semiviguroas, sferic-turtit, rsfirat, tulpinile se curbeaz sub greutatea rodului. Ciorchinii sunt mijlocii ca lungime (7 cm), sunt laci, uor detaabili de pe ramuri; bacele sunt mari (1 g), negre-albstrui, lucitoare, plcute la gust. Maturarea: VII/2-3. 6. Cotswold Cros soi englezesc, vechi (1958), sensibil la secet, productiv (6-10 t/ha), rezistent la ger. Tufa este semiviguroas, rar, cu tulpini semierecte. Ciorchinii sunt scuri i grupai cte 2-3, cu bace mari, sferice, uor turtite, lucioase, dulci-acrioare, slab foxate, bune pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturarea: VII/3-4. 7. Bogatr soi rusesc (1970), parial autofertil, recomandat pentru zonele nalte, bogate n precipitaii, este productiv (8-10 t/ha), rezistent la ger i cu nflorire trzie. Tufa este semiviguroas, globuloas, rsfirat. Ciochinii sunt de lungime medie, cu bace mari (0,9 g), sferic-turtite, negre-albstrui, lucioase, foarte bune pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturarea: VII/4, neuniform.

248

8. Tinker soi englezesc (1970), cu tufe mari, viguroase, sferice cu tulpini semierecte. Este foarte productiv i cu mare siguran n fructificare, parial autofertil. Ciorchinele este lung, cu bace mijlocii, neuniforme, rsfirate, de calitate mediocr, cu gust puternic foxat i aciditate ridicat. Maturarea: VII/4, neuniform.

Soiuri de coacz rou 1. Rou timpuriu soi romnesc 1974, (Heros x Roii de Versailles), cu tufe viguroase, semierecte, cu nflorire timpurie, este foarte productiv (10-12 t/ha), rezistent la ger, finare, rugin i semirezistent la antracnoz. Ciorchinii sunt lungi, compaci, cu bace de mrime mijlocie, roii-intens, lucitoare, cu pielia subire, transparent, pulpa zemoas, aromat, foarte plcut la gust, bun pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare. Maturarea: VI/2. 2. Red Lacke soi american (1920), mediu productiv (6-8 t/ha), mediu rezistent la ger i secet, sensibil la finare i rugin, mediu rezistent la antracnoz. Tufa este viguroas, sferic, uor turtit, cu tulpinele semierecte. Ciorchinii sunt lungi, cu bacele rsfirate, de culoare roie-lucioas, este destinat consumului n stare proaspt i industrializare (peste 57% randament n suc). Maturarea: VII/3-4. 3. Jonkleer van Tets soi olandez, (1967), cu tufa de vigoare mijlocie, cu tulpini erecte, lungi relativ subiri, nflorete timpuriu, este productiv (4-9 kg/tuf), autofertil, rezistent la ger, finare i rapn. Ciorchinii sunt lungi (6-9 cm), cu bacele supramijlocii, roii-aprins, cu pulpa zemoas, aromat, plcut la gust, bun pentru consumul n stare proaspt i industrializare. Maturarea: VII/23. 4. Abundent soi romnesc (Rou timpuriu x (Roii de Versailles x Fays)), cu tufa semiviguroas, globuloas, uor turtit, nflorete timpuriu, are ciorchinii compaci, medii ca lungime (7-8 cm) cu cte 10-12 bace roii, lucioase, cu pielia subire i transparent, pulpa este zemoas, acidulat, rcoritoare i cu gust foarte plcut. Soiul produce mult i constant. Maturarea: VI/2-3. 5. Houghton Castle soi englezesc, foarte vechi, foarte productiv (6 kg/tuf), se cultiv din anul 1800. Planta este viguroas, cu tufe mari i dese, nflorete i se matureaz trziu, este rezistent la ger i boli. Ciorchinii sunt mijlocii, compaci, cu 10-12 bace de mrime mijlocie, uor piriforme, roii-nchis,

249

lucioase, cu pulpa zemoas, cu aciditate pronunat i cu multe semine. Maturarea: VII/4.

Coacz alb 1. Mrgritar soi romnesc (Heros x Red Dutch, 1972), foarte productiv (10-12 t/ha), rezistent la ger i boli, pretenios fa de sol. Tufa este de vigoare medie, uor turtit, deas, cu tulpinile erecte. Ciorchinii sunt mijlocii ca lungime, compaci, cu bace de mrime medie, de culoare galben-pai, cu epiderma subire, transparent, pulpa suculent bun pentru consum n stare proaspt i pentru industrializare. n producie se mai ntlnesc i alte soiuri de coacz negru cum ar fi: Negre Lee, Negre mari, Mendip Cross, Consort, Coronatium, Negre Rosenthal, Daniel de Septembrie etc, de coacz rou: Piaa Londrei, Rou de Olanda, Heros, Red Dutch, Productivul lui Fay, Roii de Versailles etc.; sau de coacz alb: Albe de Versailles, Albe mari etc.

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE

Sistemul radicular este pivotant la plantele nmulite pe cale generativ i adventiv la plantele nmulite pe cale vegetativ. Acesta este puternic ramificat i dispus ntre 10-40 cm adncime, iar pe orizontal pn la 80 cm de centrul tufei. Coaczul rou i alb nrdcineaz mai profund dect cel negru. Partea epigee este format din tulpini de diferite vrste, care cresc de regul, din zona coletului. Tulpinile sunt, n general, viguroase, n primii ani atingnd nlimea de 70-100 cm, dup care intensitatea de cretere se reduce ajungnd totui la maturitate la 1,5-2 m, ceva mai redus la coaczul rou i alb. Pe aceste tulpini cresc ramuri laterale, care le depesc n cretere pe cele iniiale. n contact cu solul ramurile emit uor rdcini adventive. Ramurile de rod se aseamn cu epuele de la pomaceae, la coaczul negru i cu buchetele de mai de la drepaceae, la coaczul rou i alb. Din mugurii terminali ai tulpinilor de 1 an se formeaz lstarii vegetativi lungi i ereci, iar o parte a celor axilari se transform n ramuri de rod. Acestea i menin capacitatea

250

de rodire timp de 5-8 ani, cu un maxim de producie n anii 2-4. Ramurile de rod sunt grupate mai ales la limita dintre creterile de 1-2 ani. Mugurii pot fi vegetativi (de obicei, aezai la baza tulpinilor) din care cresc lstari viguroi, floriferi, care formeaz cte o singur inflorescen i micti, din care se formeaz o inflorescen i un lstar scurt (sau o rozet de frunze). Mugurele terminal este vegetativ la ramurile viguroase i mixt la creterile de vigoare slab (fig. 3).

Fig. 3. Lstari i inflorescene de coacz negru aprute din muguri micti

Inflorescena este un racem, mai scurt la coaczul negru (5-15 flori) i mai lung la coaczul rou i alb (5-25 flori). Florile sunt campanulate (la coaczul negru), mici, de culoare verzuie cu nuane roietice, hermafrodite i se deschid ealonat de la baza inflorescenei spre vrf. La coaczul rou i alb sunt de forma unei farfurii mai mult sau mai puin plate. Coaczul nflorete aproximativ concomitent cu prunul, unele soiuri de pr, cu 8-10 zile naintea mrului i cu circa o lun naintea afinului i zmeurului. Durata nfloritului la coacz este de 10-18 zile, dar perioada de polenizare i fecundare a florilor este numai de 1-3 zile. ntre epocile de nflorire a soiurilor sunt diferene mici (2-4 zile). Soiurile de coacz rou i alb sunt autofertile, iar cele de coacz negru pot fi: autofertile, parial autofertile sau autosterile. Pentru asigurarea polenizrii se vor planta grupat 2-3 soiuri, iar n perioada nfloritului se introduc n plantaie 3-4 colonii de albine la ha, msuri ce contribuie la creterea produciei i la obinerea unor fructe mai mari.

251

n zonele nalte maturarea fructelor are loc la 50-70 zile de la nflorit, funcie de soi i condiiile anului. Soiurile de coacz negru se matureaz cu 10-20 zile mai devreme. Fructul este o bac de diferite mrimi (0,5-1,5 g) i forme cel mai des globuloase, de culoare neagr, roie sau alb. n masa pulpei se gsesc 10-30 semine. Potenialul productiv. Coaczul rodete n anul al doilea de la plantare. ncepnd din anul al V-lea producia la soiurile de coacz negru este de 4-9 tone/ha, iar la cele de coacz rou i alb 10-15 tone/ha. Durata economic a unei plantaii de coacz este de 12-15 ani, chiar mai mult dac se respect agrotehnica specific.

CERINELE FA DE FACTORII ECOLOGICI

Cerinele fa de lumin. Coaczul negru are pretenii mici pentru lumin, suport parial umbrirea, dar cel rou este mai pretenios fa de lumin. Coaczul negru poate fi cultivat intercalat n livezile pomicole. Coaczul reacioneaz favorabil i d rezultate foarte bune n condiii de lumin deplin. Cerine fa de cldur. Coaczul are pretenii moderate fa de cldur, reuind bine n zonele cu intervale cuprinse ntre 7,5...8,5C. n perioada repausului coaczul rezist pn la -20C...-25C. Aceast specie suport mai greu temperaturile ridicate din timpul verii. Pornete n vegetaie la 5C, legarea fructelor este optim ntre 18 i 20C. Temperaturi sub 12C care se menin mai multe zile produc perturbri n procesul de legare, urmat de cderea n mas a florilor. Gerurile de revenire (-5C) pot distruge n totalitate florile deschise. Cerine fa de ap. Coaczul este o specie iubitoare de umiditate. Coaczul negru d rezultate bune n zonele cu peste 700 mm precipitaii, iar coaczul rou i alb chiar i n zonele cu peste 550 mm dac n perioada de vegetaie cad cel puin 350 mm din care peste 150 mm n lunile mai-iunie. Datorit nrdcinrii superficiale, coaczul este sensibil la excesul chiar temporar de umiditate.

252

Cerine fa de sol. Coaczul se dezvolt bine i fructific abundent pe solurile fertile, aluvionare, argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloase, bogate n humus i cu drenaj acvatic satisfctor. Sunt nepotrivite solurile srace, nisipoase, precum i cele acide, srturoase sau cu exces de umiditate. La plantare se vor evita locurile bntuite de vnturi puternice, cureni reci n timpul iernii, care intensific procesul de evaporare, stnjenesc zborul albinelor i provoac scuturarea fructelor.

12.3. PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Producerea materialului sditor Coaczul se nmulete prin butire, marcotaj, desprirea tufelor, altoiri i culturi de esuturi i numai n scop de cercetare prin semine. n mod curent se nmulete prin butai lignificai (18-20 cm), recoltai toamna i plantai toamna sau primvara la 90 cm ntre rnduri i 5-6 cm pe rnd. Pe 10 m2 se pot obine 100-150 butai nrdcinai de coacz negru i 60-100 butai nrdcinai de coacz rou i alb. Coaczul se poate nmuli i prin microbutai lignificai scuri de 1-2 muguri. Butirea, n aceast situaie, se face n spaii speciale pe suporturi speciale.

Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiilor de coacz Plantaiile de coacz se vor amplasa pe versani uniformi, mecanizabili cu panta pn la 15-20%. Desfundatul se va face la 45-50 cm, pe curbele de nivel cu subsolaj la adncimea de 60-70 cm. n prealabil se face o fertilizare de baz cu 60-80 t/ha gunoi de grajd completat cu 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare potasic /ha. Distanele de plantare trebuie s fie de 2,3-3 m ntre rnduri i 1-1,2 m ntre plante pe rnd. Pentru mecanizarea recoltrii fructelor distanele pe rnd vor fi de 0,7-0,8 m.

253

n teren desfundat, plantarea se face n gropi cu dimensiunile de 30 x 30 x 30 cm. n teren nedesfundat dimensiunile gropilor pot fi de 50 x 50 x50 cm. Epoca de plantare optim este toamna i numai n cazuri obligate primvara foarte devreme. Plantarea se face cu 5-6 cm mai adnc dect n pepinier. Dup plantare, plantele se ud cu 6-8 litri ap, se muuroiesc i se formeaz la nivelul bilonului.

ntreinerea plantaiilor de coacz Sisteme de conducere. Cele mai folosite sunt tufa obinuit i tufa aplatizat. Se mai practic conducerea plantelor sub form de gard fructifer vertical sau n "V". Exist i alte sisteme de conducere, dar care nu se justific economic. Tierile de formare. La soiurile cu capacitate mare de lstrire (Tinker .a.) n primvara anului al doilea de la plantare se aleg trei-patru tulpini care se scurteaz de la 2-3 muguri de la baz. n timpul vegetaiei se rein 4-6 lstari bine amplasai, iar ceilali se suprim. n urmtorii trei ani se adaug similar cte 4-5 tulpini n aa fel nct n anul 5 planta s aib 15-20 tulpini crescute din zona coletului. La soiurile cu capacitate mai redus de ramificare (Costwold Cross, Baldwin etc.), n anii II-IV, din tulpinile reinute n fiecare an, jumtate se taie n cepi, iar jumtate rmn intacte (fig. 4).

Fig. 4. Formarea tufelor la coacz

254

Tieri de ntreinere i de fructificare. Efectuarea tierilor i rennoirea elementelor de schelet vor fi determinate de specificul biologic al fiecrui soi, precum i de vigoarea plantei. Prin tieri se va urmri un echilibru ntre cretere i rodire, nlturndu-se anual tulpinile mai vechi de 5-7 ani. Tototdat, se vor elimina ramurile ce ndesesc exagerat tufa, rupte, atacate de boli i duntori etc. Ramificaiile i prelungirile anuale ale tulpinilor de baz nu se scurteaz, deoarece se nltur mugurii de rod. Tierile mai au ca scop i ntreinerea tufei, care se realizeaz prin eliminarea de la colet a tulpinilor mbtrnite, ndeprtarea a 1/3, 1/2 sau 2/3 din lungimea tulpinilor de 2-4 ani, deasupra unei ramuri anuale viguroase (fig. 5).

Fig. 5. Tierea plantelor la coacz

ntreinerea solului. Coaczul nu suport concurena buruienilor. De aceea, n primii ani dup plantare solul se menine curat de buruieni prin praile repetate. Pe terenurile cu pericol de eroziune, intervalele pot fi cultivate alternativ cu plante agroalimentare cu partea comestibil n sol. n zonele cu precipitaii de peste 750 mm intervalele pot fi nierbate, iar pe rndul de plante se poate face erbicidarea.

255

Fertilizarea plantaiilor. Se face o dat la trei ani cu 40-60 t/ha gunoi de grajd, 400-600 kg superfosfat i 300-400 kg sare potasic. Anual, se aplic 300 kg azotat de amoniu la ha, n dou reprize, prima cu 23 sptmni nainte de nflorire i a doua dup legarea fructelor. Combaterea bolilor i duntorilor Cele mai frecvente boli sunt antracnoza coaczului (Pseudopeziza ribis), finarea (Spheroteca mass-mae), rugina coaczului (Cronatium ribicole). Acestea se combat la avertizare, cu ajutorul fungicidelor Dithane M 45 (0,2%), Captadin 50 (0,2%), zeam sulfocalcic (20%) n perioada de repaus i 2% n perioada de vegetaie, zeam bordelez 1% i alte fungicide existente n comer. Principalii duntori ai coaczului sunt: Sfredelitorul ramurilor (Sesia tipuliformis), pduchi estoi, afide i pianjeni (tabelul 30). Acetia se combat att n perioada de vegetaie, ct i n perioada de repaus cu diferite insecticide. Reducerea rezervei biologice de boli i duntori se realizeaz i prin msuri de igien cultural i agrotehnic.
Tabelul 30. Schema de combatere a bolilor i duntorilor la coacz i agri (dup N Branite, 2000)
Nr trat. 1 Fenofaza Repaus vegetativ 2 3 La umflarea mugurilor La infrunzire (3 frunze detaate) 4 La apariia inflorescenelor Boala sau duntorul Pduchele din San Jos, ou de afide, acarieni, defoliatoare etc. Acarieni, finare Antracnoz, acarieni afide etc. Antracnoza frunzelor, tulpinilor defoliatoare etc. 5 Cnd toi butonii florali sunt liberi 6 La nflorire Antracnoza, rugin, finarea i Fungicide: Topas 50 WP (0,1%), Tilt 250 EC (0,02%), Anvil 5 SC (0,04%) sau Dithane M 45 (0,2%) + Afugan (0,1%) sau Idem tratamentul 4 i finarea (G1), finare, Fungicide: Topsin M 70 (0,1%), Metoben 70 (0,1%), Captadin 50 PU (0,25%); Acaricide: Neoron 500 EC (0,1%) +US1 (1,5%) Fungicide: Topsin M 70 (0,1%), Metoben 70 (0,1%), Karathane NF 57 (0,2%), Bayleton 25 WP (0,05 %), Saprol 19 EC (0,125%) sau Rubigan 12 EC (0,04%); Insecticide: Sintox 25 EC (0,2%), Nurelle D (0,075%) sau Primor 50 WP (0,1%) Idem tratamentul 4 . Se recomand alte produse dect la tratamentul precedent sfredelitorul afide (ou), Polisulfur de bariu (1,0%) sau zeam sulfocalcic (2%) Produse pesticide folosite Oleoeekalux (1,5%), Polisulfur de bariu (6,0%) sau zeam sulfocalcic (20%)

256
sfredelitorul 7 Cnd fructele au mrimea natural 8 Imediat dup recoltarea fructelor Idem tulpinilor 4 + San i Nissorun (0,05%); Insecticide: Zolone 35 EC (0,2%), Karate 2,5 EC (0,02%) sau Fastac EC (0,08%) Fungicide: Topas 50 WP (0,1%), Tilt 250 EC (0,02%), Anvil 5 SC (0,04%) sau Topas C (0,1%) Insecticide: Actellic 50 (0,2%) sau Decis 2,5 EC (0,05%) finarea Fungicide: Captadin 50 PU (0,25%) sau Ziram 75 PU (0,4%); Insecticide: Carbetox 37 Ec (0,5%) Acaricide: Neoron 500 Ec (0,1%), Mitac 20 (0,2%), Peropal (0,1%) sau Omite 57 CE (0,1%) sfredelitorul (G2), (G2), defoliatoare etc. tratamentul din Pduchele Jos(G1) Antracnoza, rugin; tulpinilor San Jos(G1) etc.

defoliatoare pduchele din

Particularitile maturrii i recoltrii fructelor Maturarea fructelor are loc ealonat n ciorchine, dar diferenele sunt de numai cteva zile. Alegerea momentului optim de recoltare se face n funcie de specie i destinaia produciei. Recoltarea se poate face manual sau mecanizat. n general recoltatul manual se efectueaz atunci cnd fructele sunt destinate consumului n stare proaspt. Recoltarea se face cu rahis, pe timp rcoros, n ambalaje de capacitate mic (0,5 1,0 kg) sau maxim (5-6 kg). Recoltatul mecanizat se realizeaz cu ajutorul unei combine speciale care au o productivitate de 8-16 t/schimb. Pentru uniformizarea maturrii i uurarea desprinderii bacelor se recomand stropirea plantelor cu ETHREL (300-500 ppm), cu circa 5 zile nainte de data recoltrii, sau cu alte substane biostimulatoare. Coaczele fac parte din grupa fructelor foarte perisabile, de aceea, imediat dup recoltare se recomand pstrarea acestora n condiii optime (T=0C, U.R.= 90-95% etc.).

257

CAPITOLUL XIII

CULTURA ZMEURULUI

Rubus ideaus L.

Fam. Rosaceae Subfam. Rosoideae

13.1. IMPORTAN, ORIGINE I ARIE DE RSPNDIRE

Importana culturii Zmeurul se cultiv pentru fructele sale deosebit de apreciate att pentru consumul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de dulcea, compot, gem, sirop, suc, ngheat etc. Aceast valoare ridicat este dat de coninutul complex al fructelor: 4,5-10,6% zaharuri, 1,1-2,3% acizi organici, 0,52,8% pectine, 1,2% proteine, sruri de K, P, Ca, Mg, Mn, Na, Zn, Cu, Fe, etc., vitamina B1,B2,D,P,C (25mg/100g). Fructele, lstarii i frunzele tinere se folosesc n industria farmaceutic pentru prepararea unor medicamente sau ceaiuri mpotriva, anginei, amigdalite, diareei etc. Specia are o mare plasticitate ecologic, fiind cultivat n diferite condiii de la es pn la altitudini foarte mari (peste 1000 m). Datorit drajonrii puternice i a sistemului radicular ramificat i destul de profund, zmeurul este i o plant care combate eroziunea solului, valorificnd n acelai timp solurile subiri, srace i improprii altor culturi. Plantaia de zmeur intr repede pe rod i permite recuperarea investiiilor n timp scurt.

Originea i arealul de cultur Cercetrile au demonstrat c majoritatea speciilor de zmeur s-au format n estul Asiei, de unde apoi s-au rspndit n toat zona temperat, n special n

258

emisfera nordic (Europa, Asia, America de Nord), unde se ntlnete i n prezent n stare slbatic. De asemenea, se ntlnete mai rar i n vegetaia zonelor nalte tropicale din emisfera sudic precum i n Oceania. Pe plan mondial cultura zmeurului este n cretere, obinndu-se n prezent peste 300.000 t din care peste 50% se obin n Europa. Dintre rile mari productoare sunt: Rusia (90.000 t), ex. Iugoslavia (40.000 t), Polonia (40.000 t), Germania (20.000 t), Anglia (11.000 t), etc. n ara noastr aceast cultur este rspndit n special n zonele nalte, bogate n precipitaii. Exist n prezent n ara noastr peste 1500 ha plantate cu zmeur din care cca. 110 ha se ntlnesc n gospodriile individuale din judeele Arge, Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc. Cultura zmeurului la noi n ar a cunoscut o dezvoltare important pn n anii 90, dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, exist tendina reconsiderrii acestei culturi. Cele peste 1000 t ce se obin i comercializeaz n prezent n Romnia provin n cea mai mare parte din flora spontan.

13.2. PARTICULARITI BIOLOGICE I ECOLOGICE

Specii care au contribuit la formarea soiurilor Pe plan mondial exist peste 3000 de specii ce aparin genului Rubus i subgenului Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180 specii n flora spontan (I. Nyaradi). Din aceast multitudine de specii doar cteva prezint importan deosebit n crearea de soiuri. Rubus idaeus L. zmeurul comun cu dou varieti: Rubus idaeus L. var. vulgatus Arheu zmeurul rou european, din care au rezultat soiurile europene; Rubus idaeus L. var. strigosus zmeurul rou pufos american, din care au rezultat soiurile americane. Din ncruciarea celor dou subspecii au rezultat majoritatea soiurilor de zmeur rou.

259

Rubus Occidentalis zmeurul negru american, nu drajoneaz, formeaz fructe negre, pe tulpini subiri, lungi i arcuite. A contribuit la obinerea soiurilor americane. n Europa, America i Asia n programele de ameliorare se mai folosesc i alte specii cum ar fi: R. articus, R. odoratus, R. spectabilis (din America de Nord), R. iasiostylus (din Asia), etc.

Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea zmeurului Programele de ameliorare din principalele centre au ca obictive urmtoarele: - creterea plasticitii ecologice reprezentat prin: rezistena la temperaturi sczute, n zonele nordice, rezisten la amplitudinile mari de temperatur din zonele temperate continentale, rezisten la ari i secet, necesar redus de frig pentru zonele mediteraniene; -mbuntirea unor nsuiri i caractere ale plantei: port erect i rigid, vigoarea mai slab, spinozitatea redus, productivitate ridicat, rezisten la boli i duntori, maturare grupat a fructelor n cadrul inflorescenei i a soiului, drajonare modest; -extinderea sezonului de maturare a fructelor prin crearea de soiuri extratimpurii sau tardive; -calitatea superioar a fructelor: culoare intens, fermitate, suculen, arom, gust, coninut ridicat n elemente nutritive, absena sarmenilor i a perilor stacei etc. Pentru fiecare din aceste obiective exist suficiente surse de gene. Ca metode de ameliorare se folosesc cele clasice (hibridrile intra i interspecifice). Compatibilitatea la ncruciare dintre diferite soiuri de zmeur depinde de apartenena genitorilor i de constituia lor genetic. n general hibrizii sunt fertili sau parial fertili. Hibridrile dintre zmeur (diploid) i mur (hexaploid) au reuit numai n cazul cnd soiurile de mur au avut n constituia lor genetic i genoame de zmeur. Lipsa spinilor este dat n general de genitorii materni iar remontana se obine numai dac ambii genitori sunt remontani.

260

SORTIMENTUL DE SOIURI
Dei exist foarte multe specii de genuri Rubus, totui numrul de soiuri valoroase este destul de restrns. n Romnia, pentru anul 2000 au fost admise la nmulire un numr de 8 soiuri dintre care 2 romneti i 6 strine. 1. Citria soi romnesc (Cayuga x Ors Seedling, 1996), productiv (9-11 t/ha), tulpini viguroase (1,5-2 m) i erecte, cu spinozitate redus, rezistent la ger i boli. Fuctele sunt mijlocii (2,5-3 g), scurt conice, galbene portocalii. Maturarea: VI/4. 2. Cayuga soi american, foarte vechi (1911), viguros (1,5-2 m), drajoneaz puternic, este rezistent la ger (-25 C) i la temperaturile ridicate din timpul verii, este rustic, tolerant la boli, mediu productiv (5-6 t/ha). Fructul este ferm, mijlociu ca mrime (2-4 g), sferic sau ovo-sferic, de culoare roie-crmizie, pulpa este gustoas, plcut acidulat i aromat. Maturarea: VI/4. 3. Englezesc A1 soi originar din Anglia, de vigoare medie (1,5 m), rezistent la ger, i secet, sensibil la boli, productiv (8-9 t/ha). Fructele sunt mari sau foarte mari, conice, roii, suculente, plcute la gust. Se preteaz pentru consum n stare proaspt i industrializare. Maturare: VII/1-2. 4. Malling Expoit soi englezesc, cu tulpini viguroase (2 m), cu tendin de ramificare, sensibil att la gerurile din timpul iernii ct i la cldurile excesive. Fructele sunt alungite sau tronconice, de culoare roie deschis, cu pulpa ferm, gustoas. Maturarea: VII/1-2. 5. Newburg soi american, semiviguros, productiv, drajoneaz mult. Fructele sunt mijlocii (2-3 g), conic-alungite, colorate n rou-intens, mate, cu pulpa suculent, dulce, plcut acidulat, aromat. Maturarea: VII/2-3. 6. Rubin bulgresc soi originar din Bulgaria, vechi i mult rspndit n cultur i n ara noastr, productiv (7-11 t/ha), de vigoare medie, cu tulpini lungi i groase, puine la numr, cu capacitate slab de drajonare, mediu rezistent la ger, sensibil la boli. Fructul este mare, conic, rubiniu, cu pulpa compact, mediu suculent, slab aromat, gustoas, cu semine mari. Bun i pentru congelare. Maturare: VII/4. 7. Ruvi soi romnesc (Rubin bulgresc x Viking, 1996), viguros, cu tulpini erecte, lungi (1,8-2 m), productiv (7-9 t/ha), rezistent la ger, mediu

261

rezistent la boli. Fructele sunt mari (3-4 g), de calitate bun, conic-trunchiate, roii-violaceu. Maturarea: VII/4. 8. The Latham soi american, vechi, viguros, drajoneaz puternic, rezistent la ger secet, sensibil la finare i putregaiul fructelor. Fructele sunt mijlocii (2-3 g), sferice, sau conico-sferice, roii-carmin cu luciu alb; pulpa este suculent, mediu consistent, slab aromat, de calitate medie. Este destinat n special industrializrii. Maturarea: VII/4. Soiuri remontante Romy soi elveian, semiviguros, drajoneaz puternic, productiv (8-10 t/ha), sensibil la viroze i ger. Fructele sunt mijlocii (2-3 g), roii-violaceu, aromate plcute la gust. Maturarea: ncepnd din iunie pn n septembrie, cu dou vrfuri (VI i IX). Lloyd George soi englezesc, viguros, cu fructe mari, roii intens, conicalungite, de calitate bun. September soi american, semiviguros, rezistent la ger i secet, productiv, sensibil la boli. Fructul este mijlociu, conic sau trunchiat-alungit, carmin-viiniu. Maturarea: prima recolt n iunie, a II-a recolt n septembrie-octombrie. Alte soiuri existente n cultur: Taylor, Malling Jewel, June, Indian Summer, Malling promise, Golden Queen etc.

PARTICULARITI DE CRETERE I FRUCTIFICARE

Zmeurul este un semiarbust, ce crete spontan sau cultivat i are caracteristici specifice. Partea hipogee - este reprezentat de un rizom (tulpina subteran), din care pornesc rdcini adventive, fibroase, situate n stratul de sol de 10-30 cm. Unele rdcini pot ptrunde n sol pn la 80-100 cm. Pe toat lungimea rdcinilor se difereniaz nc din luna iunie muguri adventivi, care vor da natere drajonilor n anul urmtor. Acetia au rolul de a nlocui tulpinile care au fructificat, rennoind anual organele aeriene ale plantei. Drajonii i formeaz sistem radicular propriu, devenind independeni de planta mam.

262

Partea epigee este format din mai multe tulpini de 1-2 m, cilindrice, de aceeai grosime, cu o durat de via de 2 ani, n primul an cresc, iar n anul al IIlea rodesc, apoi se usuc. Majoritatea soiurilor au tulpinile erecte, destul de rezistente dar necesit sistem de susinere, sunt acoperite cu ghimpi aciculari. Sunt i soiuri fr ghimpi. Lstarii sunt fr gimpi la ambele tipuri de soiuri. Mugurii se formeaz la baza peiolului, grupat din care crete numai unul. La baza tulpinii se formeaz muguri vegetativi, n treimea mijlocie micti, iar n treimea superioar de rod. Inflorescenele - sunt alctuite din 4-15 flori hermafrodite autofertile i nectarifere. Polenizarea este entomofil. Zmeurul nflorete la 50-60 zile de la umflarea mugurului de rod, ncepnd din vrful lstarului i progreseaz bazipetal, avnd o durat de 3-4 sptmni. Fructul este fals, compus din mai multe drupeole aezate n jurul unui receptacol, poate avea diferite culori i forme. n cultur se ntlnesc soiuri neremontante (care dau o singur recolt pe an) i soiuri remontante (cu dou recolte pe an). Acestea din urm sunt foarte puine i nu dau rezultate n zonele mai reci, deoarece a doua recolt nu ajunge la maturitate. Ciclul anual Perioada de repaus este destul de profund, ncepe dup cderea fiziologic a frunzelor i se continu pn primvara trziu. Perioada de vegetaie se desfoar pe parcursul a 180-200 zile. Zmeurul nflorete de regul n cursul lunii mai (n funcie de zon), scpnd de ngheurile trzii de primvar. Creterea i maturarea fructelor se face ntr-un ritm intens 30-35 zile.

Potenialul productiv. Durata de exploatare economic a unei plantaii este de 10-12 ani, cu o producie medie de 6-12 t/ha, la nceput mai mic, maxim la 4-10 ani, apoi descresctoare.

263

CERINELE ZMEURULUI FA DE FACTORII ECOLOGICI

Lumina - influeneaz pozitiv calitatea fructelor. Este o specie exigent fa de lumin. De aceea zmeurul se va planta pe versanii cu expoziie favorabil. De asemenea, direcia rndurilor se va orienta n aa fel nct s valorifice la maximum lumina, mai ales n zonele nalte. Temperatura - poate fi un factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta nu suport temperaturi excesiv de sczute (-20 -25C) n perioada de repaus, dar nici extrem de ridicate n perioada de vegetaie. Cultura reuete bine n zone cu ierni blnde i veri n care temperatura medie nu depete 16-17C. Pentru desfurarea normal a nfloritului necesit 580-600C. Temperatura solului nu trebuie s depeasc 16C. Dac, toamna este rece i umed, lignificarea tulpinilor este deficitar iar rezistena la ger scade pn la 15C. Umiditatea reprezint unul din factorii principali de care depinde reuita culturii zmeurului. Este o specie cu pretenii mari fa de umiditate. Se recomand a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitaii anuale, bine repartizate n perioada de vegetaie (iunie-august). n caz contrar, este absolut obligatorie irigarea. Excesul de ap (bltirea) este, de asemenea, duntor putnd provoca asfixierea rdcinilor. Pnza de ap freactic trebuie s fie la peste 80 cm. Zmeurul crete i se dezvolt bine n zone n care umiditatea relativ este mai mare. Solul cel mai recomandat pentru cultura zmeurului este cel nisipo-lutos, bogat n humus, cu bun capacitate de reinere a apei i bine aerisit, cu pH = 5,66,5, cu subsol permeabil i cu o grosime de cel puin 50 cm, bogat n azot i proteine. Este sensibil la deficitul n Fe i Mn. Nu sunt recomandate solurile srace, foarte grele, reci, sau uscate i calcaroase.

264

Curenii de aer, iarna pot mri pagubele prin nghe, vara mresc seceta atmosferic etc. Totui lipsa total a acestora favorizeaz apariia bolilor i mrete pericolul ngheurilor trzii de primvar.

13.3.PARTICULARITI TEHNOLOGICE

Specificul producerii materialului sditor Zmeurul se nmulete prin drajoni, butai de rdcin i desprirea tufelor. Drajonii se obin n plantaiile specializate (10.000 14.000 plante/ha), nfiinate i ntreinute corespunztor unor plantaii elit. Dup doi ani dintr-o astfel de plantaie se obin 150.000 200.000 de drajoni nrdcinai bine. nmulirea prin butai de rdcin - se practic mai ales la soiurile care nu drajoneaz sau drajoneaz foarte puin. Butaii se recolteaz toamna (10-12 cm) i se planteaz primvara n rigole adnci (8-10 cm). nmulirea prin desprirea tufelor se folosete rar, n cazul plantelor, valoroase, n grdinile individuale. Prinderea la plantare este slab iar plantele sunt n general debile. nfiinarea i ntreinerea plantaiilor Pentru ealonarea maturrii i a perioadei de recoltatare, ntr-o parcel se vor planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de maturare. La pregtirea terenului se va fertiliza intens cu ngrminte organice i minerale, deoarece dup intrarea pe rod lucrarea se efectueaz cu greutate datorit drajonrii puternice. Funcie de nivelul de aprovizionare a solului se vor efectua
fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800 kg superfosfat i 400-500 kg sare potasic/ha. Desfundatul se face la 40-50 cm, cu subsolaj.

Pe terenurile cu panta peste 20%, se amenajeaz terase pe care se vor planta minimum dou rnduri, iar pe cele cu panta sub 20%, zmeurul se planteaz sub form de gard fructifer, pe direcia curbelor de nivel. Distanele de plantare sunt de 2,5-3 m ntre rnduri i 0,5 m pe rnd. Plantarea drajonilor se efectueaz toamna sau primvara foarte timpuriu n gropi de 40 x 40 x 40 cm sau n anuri astfel nct coletul s fie la suprafaa solului. n prealabil drajonii se fasoneaz la 20-25 cm i se mocirlesc.

265

Dup plantare, drajonii se muuroiesc i se scurteaz la nivelul muuroiului sau bilonului. Sistemul de conducere. Majoritatea soiurilor de zmeur necesit sistem de susinere (fig. 6 - 7).

Fig. 6. Susinerea zmeurului pe spalier cu un cuplu de srme duble

Cel mai utilizat sistem este spalierul cu dou sau trei srme duble, fixate de stlpi din beton sau lemn. Primul rnd de srme se aaz la 60 cm fa de sol, iar cel de-al II-lea la 1,2 m de sol. Pentru soiurile cu port nalt se folosete spalierul cu trei rnduri de srme distanate la 50 cm una de alta. n acest sistem se realizeaz benzi continui cu grosimea de 40-50 cm. Cultura sub form de gard fructifer se realizeaz fr sistem de susinere. Se folosesc soiuri cu tulpini erecte groase (The Lathan, June, Indian Summer etc. care se autosusin. Densitile mari, n ambele cazuri, conduc la producii calitativ inferioare.

Fig. 7. Susinerea zmeurului pe spalier cu dou cupluri de srme duble

266

Fig. 8. Susinerea zmeurului prin legare pe un singur arac

Conducerea sub form de evantai pe spalier sau araci (fig. 8). Tulpinile se paliseaz n poziie aproape orizontal, jumtate ntr-o parte jumtate n cealalt.

Cultura pe araci (fig. 9) - se folosete pe suprafee mici n grdinile individuale.

Fig. 9. Susinerea zmeurului pe araci, n evantai

Cultura cu spalier de tip olandez se folosesc dou rnduri de spalier cu cte o srm Tulpinile se arcuiesc i se leag jumtate de o srm jumtate de cealalt. ntreinerea solului n plantaiile de zmeur se recomand ogorul lucrat, iar ncepnd din anul al II-lea se poate i erbicida ns cu precauie. Aceasta, deoarece sistemul radicular al zmeurului este puternic ramificat i superficial i nu suport nici un fel de concuren. Doar n primul an dup plantare se pot folosi culturi intercalate de talie mic i care se recolteaz timpuriu (fasole, mazre, cartofi, spanac, salat).

267

Fertilizarea de baz se efectueaz la planta premergtoare. Fertilizarea plantaiilor de zmeur se efectueaz o dat la 3-4 ani cu 20-40 t gunoi de grajd/ha i anual cu 300-400 kg superfosfat cu 200-300 kg sare potasic. ngrmintele cu azot se aplic n dou reprize: primvara devreme dup dezghearea solului i imediat dup nflorit. n primii doi ani, pe un teren fertil nu este necesar s se fertilizeze. Irigarea plantaiilor Lipsa apei din sol are consecine negative asupra drajonrii, asupra diferenierii mugurilor de rod, asupra nfloritului i legrii fructelor i n final asupra produciei i calitii acesteia. Zmeurul are nevoie de ap n cantiti moderate pe tot parcursul vegetaiei, mai puin toamna. De aceea, zmeurul se va uda de 4-6 ori cu cte 300-400 m3/ha. Irigarea de toamn prelungete vegetaia i mpiedic maturarea corespunztoare a lemnului. Tierile. - n primvara anului urmtor plantrii, tulpinile se scurteaz la 0,8-1 m lungime, se ndeprteaz i ramurile purttoare de rod pentru fortificarea sistemului radicular i stimularea drajonrii. ncepnd cu anul al II-lea, se vor nltura tulpinile de 2 ani care au rodit (imediat dup recoltare). Totodat, se nltur i tulpinile anuale de vigoare slab. Primvara, dup trecerea pericolului de nghe, tulpinile se rresc (12-16 buc/m liniar) i se scurteaz la 1,5-1,7 m. Tulpinile soiurilor din grupa Malling, la care mugurii de rod se formeaz, n general, pe treimea superioar nu se scurteaz. La soiurile remontante tierile se fac dup aceleai criterii ca i la cele obinuite, cu deosebirea c dup maturarea fructelor din prima recolt se nltur vrful care a rodit. Combaterea bolilor i duntorilor Bolile care provoac cele mai mari pierderi sunt: - ptarea brun a lstarilor (Didynella applanta), antracnoza (Elsinoe nelleta) i putregaiul cenuiu al fructelor (Botrytis cinerea). Combaterea acestor boli se realizeaz prin msuri de igien cultural i tratamente fitosanitare (tabelul 31).

268 Tabelul 31. Schema de combatere a bolilor i duntorilor la zmeur (dup N Branite, 2000)
Nr trat. 0 1 2 Fenofaza 1 Repaus vegetativ La umflarea mugurilor Boala sau duntorul 2 Pduchele din San Jos, ou de afide, acarieni etc. Antracnoza zmeurului, ptarea brun-violacee acarieni, afide. 3 La nfrunzire Ptarea brun a ramurilor, ptarea alb a frunzelor, acarieni, grgria florilor, afide etc. a ramurilor, defoliatoare, insecte (6,0%) Fungicid : un produs cupric. Turdacupral 50 PU (0,2%), zeam bordelez (0,5%)+ Insecticid: Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1%) Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75 (0,%) + Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%), Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1% 4 La nlarea inflorescenelor Finare, ptarea brun a Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4%), Ziram 75 (0,%) sau Captadin 50 PU (0,2%) + Metoben 70 (0.1%) + Insecticid: Thiodan 35 Ec (0,2%), Sintox 25 (0,2%) sau Sinoratox R 35 (0,1% 5 La nceputul nfloritului Putregaiul fructelor, ptarea alb a frunzelor, rugina, finare, gndacul zmeurului, etc. 6 La nceputul scuturrii petalelor Idem tratamentul 5 Fungicide: Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Metoben 70 (0,1%) sau Topsin M 70 (0,1%) + Insecticid: Decis 2,5 EC (0,025%) Fungicide : Sumilex 50 WP (0,1%),Rovral 50 WP (0,1%) sau Ronilan 50 WP (0,1%)+ Topas 100 EC (0,08%), Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%) + Insecticide: Zolone 35 Ec (0,2%), Karate 2,5 Ec (0,02%) sau Fastac 10 Ec (0,08%) 7 La mrimea normal a fructelor 8-9 Dup recoltarea fructelor ( la avertizare) Putrgaiul fructelor, finare, Fungicide :Ronilan 50 WP (0,1%), Sumilex 50 WP (0,1%) sau Rovral 50 WP (0,1%) + Anvil 5 SC (0,04%) sau Tilt 250 EC (0,02%) Fungicide: Tiuram 75 PU (0,4 %), Ziram75 (0,%)sau Captadin 50 PU (0,2%) + Insecticid: Carbetox 37 CE (0,5%) rugin, ptarea alb a frunzelor, ptarea brun a ramurilor etc. Antracnoza ramurilor, ptarea brun-violacee a ramurilor, Pduchele din San Jos, Produse pesticide folosite 3 Oleoekalux (1,5%) sau Polisulfur de bariu

ramurilor, antracnoz, grgria florilor, gndacul zmeurului etc.

Duntorii cei mai periculoi sunt: grgria mugurilor de zmeur (Anthonomus rubi-idaei), gndacul mic al florilor de zmeur (Byturus tomentosus), acarienii etc. Combaterea acestora se face la avertizare cu insecticide specifice existente n comer.

269

Recoltarea fructelor. Zmeura se recolteaz la maturitatea de consum, deoarece aceast specie nu are perioad de postmaturaie. Recoltarea fructelor se face manual, fr receptacul sau cu tot cu receptacul, n ambalaj de capaciti mici (0,1-0,5 kg), care se aaz n ldie. Zmeura este un fruct excesiv de perisabil, de aceea se va manipula, transporta i depozita cu mare precauie. Cnd este destinat industrializrii, recoltarea se poate face i n glei, iar depozitarea n butoaie nchise ermetic. Totui, 3-5 zile se poate pstra n depozite frigorifice la temperatura de 0C i U.R. de 80-90%. Pe plan mondial exist preocupri pentru recoltarea mecanizat a zmeurii.

270

BIBLIOGRAFIE
1. Andrie N. - Euras - soi nou de pere de iarn. Revista Hortinform nr. 1/22, 1996. 2. Babuc, V. - Realizri i perspective n sporirea productivitii plantaiilor intensive de mr, Lucrri t., Seria Horticultur, vol 38/1995. 3. Balan V., Cimpoie Gh., Barbroie M. - Pomicultura, Editura Museum Chiinu. 4. Balan, V., Petean, A. - Contribuii la stabilirea distanelor de plantare la mr, Lucrri t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38/1995. 5. Balan Viorica, Ivacu Antonia - Soiuri timpurii de cais, piersic i nectarin. Revista Hortinform nr. 7/16; 8/16, 1993. 6. Barbroie M., Banu, V. - Particularitile culturii coaczului negru n Moldova, Lucrri t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38/1995. 7. Bdescu, Gh. - Perspectivele culturii arbutilor fructiferi n zona premontan a rii, Rev. Horticultura nr.4/1978. 8. Bdescu Cristina i colab. - Afinul de cultur, un arbust valoros pentru zonele colinare i submontane din Romnia. Rev. Hortinform nr. 2/16, 1998. 9. Bodi, I., Istrate, M., - Comportarea n livad intensiv a unor soiuri de cais altoite pe zarzr i piersic, Cercetri Agronomice n Moldova, vol. 3 1987. 10. Bodi, I., Istrate, M. - Influena portaltoiului asupra creterii pomilor i a produciei de fructe la unele soiuri de viin, Cercetri Agronomice n Moldova, vol. 3, 1987. 11. Bodi, I., - Rezultate preliminare obinute n livezi superintensive de mr, Cercetri Agronomice n Moldova, 2/1975. 12. Botez, M., Bdescu, Gh., Botan, A. - Cultura arbutilor fructiferi, Bucureti, Editura Ceres, 1984. 13. Botu, I. - Cultura intentiv a alunului, S.C.P.P. Vlcea, Redacia de Propagand Tehnic Agricol, Bucureti, 1987. 14. Botu M., Achim Gh. - Realizri i perspective n cultura nucului. Revista Hortinform nr. 6/106, 2001. 15. Branite N. - Polenizatorii recomandai pentru soiurile zonate de pr i mr, Rev. de Horticultur nr.3/1984. 16. Branite, N. - Realizri privind obinerea de noi soiuri de mr i pr rezistente la finare, Rev. de Horticultur, nr. 2/1981. 17. Branite N. - Ameliorarea mrului n Romnia. Revista Hortinform nr. 6/33, 1995. 18. Branite N. - Sortimentul de mr i pr - perspective. Revista Hortinform nr. 6/18, 2000. 19. Branite N. - Probleme actuale ale ameliorrii plantelor horticole, cu referire la aspcte specifice plantelor pomicole. Revista Hortinform nr. 3/103, 2001.

271 20. Budan S., Grdinariu G. - Cireul. Editura "Ion Ionescu de la Brad" Iai. 21. Butur V. - Enciclopedie de etnobotanic romneasc, Editura tiinific i Enciclopedic Bucureti, 1979. 22. Burzo, I. - Fiziologia i tehnologia pstrrii produselor horticole, Editura tehnic, Bucureti, 1986. 23. Butuam Galia i colab. - Smochinul, n decorul peisagistic timiorean. Revista Hortinform nr. 1/15, 1998. 24. Butuc Mdlina - Ameliorarea prunului - realizri i perspective. Revista Hortinform nr. 9/109, 2001. 25. Candela, A. - Lirigation fertilisante, Larboriculture fruitiere, nr. 433/1990. 26. Crdei, E. - Contribuii privind fitoprotecia speciilor seminoase, Cercetri Agronomice n Moldova, Vol.2/1992. 27. Ceauescu, I., Negril, A., Isac, Il., Lazr, A. - Pomicultur, Bucureti, Editura Ceres, 1986. 28. Cepoiu, N. - nfiinarea unei plantaii pomicole, Editura. Ceres, Bucureti, 1994. 29. Cepoiu, N., Monica Murvai - Pomicultur lucrri practice, Lito. Univ. de tiine Agricole Bucureti, 1991. 30. Cimpoie, Gh. - Desvrirea tierii mecanizate a pomilor de mr, Lucrri t. U.A.I., Seria Horticultur, vol 38/1995. 31. Cimpoie Gh., Bucarciuc V., Caimacan I. - Soiuri de mr. Edirura tiina Chiinu. 32. Cimpoie Gh. - Conducerea i tierea pomilor. Editura tiina Chiinu. 33. Cirea, V., Drobot, Gh., Drobot Mari-Ann - Pomicultur general ndrumtor de lucrri practice, Lito. U.A.I., 1990. 34. Cirea, V. - Pomicultur general-curs lito. U.A. Iai, 1995. 35. Cociu, V. - Cultura piersicului n gospodrie, Editura Ceres, Bucureti, 1993. 36. Cociu, V. - Caisul, Editura Ceres, Bucureti, 1993. 37. Cociu, V. - Nectarinele, Editura Ceres, Bucureti, 1974. 38. Cociu, V. - Soiurile noi - factor de progres n pomicultur, Editura Ceres, Bucureti, 1990. 39. Cociu V., Oprea t. - Metode de cercetare n ameliorarea plantelor Pomicole, Editura Dacia, Cluj-Napoca, 1989. 40. Cociu V. i colab. - Prunul, Editura Comphys, 1997. 41. Cociu V. i colab. - Progrese n ameliorarea plantelor horticole,vol. I, Pomicultura, Editura Ceres, Bucureti, 1999. 42. Cepoiu N. - Pomicultur aplicat, Editura tiinelor Agricole, Bucureti, 2001. 43. Cocucci, S. et colab., - Fruit developement, calcium level and Bitter pit in apple, Adv. Hort. nr.3/1990.

272 44. Constantinescu, N., Negril, A., Ghena, N. - Pomicultur, Editura Agro Silvic, Bucuresti, 1967. 45. Corelli e Sansavini, S. - Tipoologia ed Efficienza productiva degli impianti frutticoli, Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, Italia, vol.50/1988. 46. Cornelia, Parnia, Coman, S., Niculina, Burloi, - Conducerea creterii i rodirii speciilor pomicole smburoase, Bucuresti, Editura Ceres, 1989. 47. Cotorobai M. - Lmiul cultivat n locuine. Revista Hortinform nr. 12/19, 1996. 48. Darbellay, C. et colab. - Influence de la Charge sur la croissance vegetative et sur lalternance, Revue Suisse Vitic. Arboric. Hortic. vol 27/1995. 49. Davidescu, D., Velicica, Davidescu, - Agrochimie Horticol, Editura Academiei, Bucureti, 1992. 50. Dasclu, M., Dominte Tatiana - Studiul unor arbuiti ornamentali ale cror fructe pot fi valorificate: Sorbus aucuparia L. var. edulis Dieck. i Rosa canina L. var inermis, Lucr. t., Seria Agronomie, vol. 38, 1996. 51. Drgnescu E. - Pomologie, Editura Mirton Timioara, 1996. 52. Drobot Mari-Ann - Cultura smochinului n gospodrie, Editura Ceres, Bucureti, 1986. 53. Drobot, Gh. i colab. - Cultura Prunului, Editura Ceres, Bucureti, 1991. 54. Drobot, Mari-Ann - Pomicultur, curs, lito., U.A.M.V. Iai, 1996. 55. Duu, I., Parnia, P., Mazilu, C. - Realizri i perspective n domeniul ameliorrii portaltoilor, Mapa documentar I.C.P.P. Piteti nr. 15/1988. 56. Dumitru Liana Melania - Cercetri privind sortimentul de piersic la S.C.P.P. Constana. Revista Hortinform nr. 10/98, 2000. 57. Evenquez, M. et colab. - Incidences des tailles en vert sur le pommier, Revue Suisse Vitic., Arboric., Hortic., vol. 20/1988. 58. Filiberto Loreti - Attuali conoscenze sui principali portimesti degli da frutto, Revista di Frutticoltura e di ortofloricoltura, vol. LVI No. 9. 59. Gautier, M. - La culture fruitiere, volum 1 Larbre fruitier, Technique et Documentation (Lavoisier)., 1987. 60. Gautier, M. - Le control de nutrition par diagnostic foliare, Larboriculture fruitiere, nr. 433/1990. 61. Ghena, N. i colab. - Pomicultur general i special, Editura didactic i pedagogic, Bucureti, 1977. 62. Gherghi, A. i colab. - Biochimia i fiziologia legumelor i fructelor, Editura. Academiei, Bucureti, 1983. 63. Gherghi, A. - Tehnologia valorificrii produselor horticole vol I, II, Editura Paideia, Bucureti, 1994. 64Gherman N. - Afinul - Vaccinium mirtillus L. Revista Hortinform nr. 4/35.

273 65. Glman, Gh. - Cercetri privind stabilirea direciilor de sporire a eficienei economice n producia pomicol din Romnia, Mapa documentar I.C.P.P. Piteti nr. 39/1994. 66. Godeanu, I., Popescu, M. - Influena factorilor asupra rodirii nucului, Analele Univ. din Craiova, Seria Horticultur, vol. IX, 1978. 67. Grdinariu, G. i colab. - Cercetri privind relaia existent ntre diferite variante de fertilizare i creterea fructelor, Analele U.A.I., seria Horticultur 38-1995. 68. Grdinariu, G. i colab. - Cercetri privind rritul chimic al merelor, Analele U.A.I., seria Horticultur 38-1995. 69. Grdinariu, G. i colab. - Cercetri privind stabilirea procesului tehnologic de valorificare superioar a nucilor. Cerecetri Agronomice n Moldova, vol 2/1992. 70. Grdinariu, G. i colab. - The influence of some macro and microelements of the quality and crops of the main apple varieties in Moldova, Revue Romanian Society of Biominerals, vol 1, 1992. 71. Grdinariu, G., Cirea, V., Istrate, M. - Cercetri privind comportarea unor soiuri de mr rezistente la boli n condiiile din N-E Romniei, Analele Universitii Agrare Chiinu, Rep. Moldova, 1995. 72. Grdinariu, G., Istrate, M. - Cultura pomilor i arbutilor fructiferi, curs lito., U.A.M.V. Iai, 1996. 73. Grdinariu G., Istrate M., Dasclu M. - Pomicultura, Edituta Moldova Iai, 1998. 74. Hoza D. - Pomologie, Editura Prahova, 2000. 75. Iancu, M. i colab. - Unele particulariti ale fertilizrii la mr, Creterea i fructificarea pomilor, Lucrri tiinifice I.C.P.P. Piteti, vol XVII/1994. 76. Iftimie, D. - Studiul n colecie a unor soiuri de coacz negru n condiiile din zona subcarpatic a Moldovei, Lucr. t. I.C.P.P. Piteti, vol V/1977. 77. Istrate, M., Rominger, E. - Comportarea unor soiuri de mr cu rezisten la rapn i finare n condiiile din N-E Moldovei, Cercetri Agronomice n Moldova, vol.2/1992. 78. Istrate, M., Rominger, E. - Contribuii la mbuntirea sortimentului de cais pentru zona de N-E a Moldovei. Cercetri Agronomice n Moldova, vol.1-2/1995. 79. Ivan, I. i colab. - Selecii de perspectiv la mr obinute la S.C.P.P.Bistria, Lucrri tiinifice ale I.C.P.P. Piteti vol XV 1992. 80. Lazr, Gh. i colab. - ntreinerea solului n livezile intensive de mr, situate pe terenurile n pant, n condiiile din N Moldovei, Cercetri Agronomice n Moldova, nr. 3/1984. 81. Lazr, A., Popa, I., Gallov, A. - Particularitile tehnologiei de cultur a castanului comestibil, Redacia de propagand tehnic agricol, A.S.A.S., 1989.

274 82. Lemaine, F. et colab. - Teneurs foliaires est N, P, K, Ca, Mg, B,recontrees dans le neyes de pommieres Golden delicious du Maine et Loire, Larboriculture fruitiere, nr.2/1989. 83. Lespinasse, J.M., Delart J.F. - Le verger de pommieres, conduire ou tailler?, Revue Suisse Vitic. Arboric. Hortic. 26/1994. 84. Lespinasse, J.M. - La conduite du pommier. Centre Technique interprofessional des fruits et legummes, Paris, 1980. 85. Liacu, A. - Pomicultur general (partea I i II), lito. U.A. Iai, 1974. 86. Loretti, F. - Presente e futuro dei portimmesti degli alberi da frutto, Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, Italia, vol. 1-2/1988. 87. Maxim Janoslava Olga - Socul. Revista Hortinform nr. 4/36, 1999. 88. Mladin, Gh., Paula, Mladin. - Cultura arbutilor fructiferi pe spaii restrnse, Editura Ceres, Bucureti, 1992. 89. Mladin Paulina i colab. - Soiuri romneti de zmeur. Revista Hortinform nr. 8/20, 1997. 90. Maria Elena, Ceauescu, Vieru, R., Teodorescu, Al. - Cultura i valorificarea cpunului, Editura Ceres, Bucureti, 1982. 91. Mihiescu, G. - Pomicultur special, Editura Ceres, Bucureti, 1977. 92. Mihiescu, G., Bdescu, Gh. - Pomicultura zonelor nalte, Editura Ceres, Bucureti, 1985. 93. Mihiescu, G. - Zonarea speciilor i soiurilor de pomi i arbuti fructiferi, Lito. U.A. Bucureti, 1980. 94. Mihiescu, G. - Ghid pentru meseria de pomicultor, Editura Ceres, Bucureti, 1986. 95Mihiescu Gr. - Zmeurul i murul fr ghimpi. Revista Hortinform nr. 6/15, 1999. 96. Miliiu, I. - Ecologia speciilor fructifere n plantaiile intensive i superintensive Lumina, Academia de tiine Agricole i Silvice, B.A. Documentare curent, Bucureti, 1980. 97. Milic, C. I. - Substane bioactive n horticultur, Editura Ceres, Bucuresti, 1983. 98. Movileanu, M. - Crearea i selecia de portaltoi vegetativi pentru cire i viin, Lucrri t. I.C.P.P. vol XIII, 1989. 99. Movileanu M. - M.F. 10 - Un nou portaltoi vegetativ de mr de vigoare mic cu ancorare bun n sol. Revista Hortinform nr. 11/111, 2001. 100. Neagu, Tr.i colab. - Cu privire la mecanizarea lucrrilor n cultura intensiv i superintensiv a pomilor, Lucrri t., U.A.I., vol 23/1979. 101. Negril, A i colab. - Pomicultur i viticultur, Editura didactic i pedagogic, Bucuresti, 1980. 102. Ortiz, C. i colab. - Influiencia del tiempo del recolencion sobre la conservacion frigorifica de manzana, Analele I.N.J.A., nr. 2/1975.

275 103. Parnia, P. i colab. - Pepiniera pomicol, Editura Ceres, Bucuresti, 1984. 104. Parnia, P., Mladin, Gh., Duu, I., Wagner, St. - Producerea, pstrarea i valorificarea materialului sditor pomicol i dendrologic, Editura Ceres, Bucuresti, 1992. 105. Petre L. i colab. - Soiul nou de viin - De Botoani. Revista Hortinform 9/23, 2000. 106. Platon I. i colab. - Tehnologia de cultur a cireului cu referire special la soiurile create la S.C.P.P. Bistria. Revista Hortinform nr. 8/39, 1995. 107. Popa, V. - Dou soiuri valoroase de trandafir pentru dulcea, Rev. de Horticultur, nr. 11/1967. 108. Popescu, M. i colab. - Pomicultur general i special, Editura didactic i pedagogic, Bucuresti, 1982. 109. Popescu, M. i colab. - Pomicultur general i special, Editura didactic i pedagogic, Bucuresti, 1992. 110. Rai, V. - Contribuii la mbuntirea sortimentului de mr pentru zona Bacu, Lucrri tiinifice I.C.P.P. Piteti, 1992. 111. Rai V. - Mrul pasiune i afacere, Editura Moldavia Bacu, 2001. 112. Roman, R. - Structura sortimentelor pomicole admise la nmulire n anul 1994, Mapa documentar I.C.P.P. Piteti, nr.38/1994. 113. Roman R. - Sortimentul de prun cultivat n Romnia i particularitile lui privind polenizatorii. Revista Hortinform nr. 1/20, 1996. 114. Roversi, A., Mezzandri, G. - Caractterizzatione di mele di diversa provenienza. La coltura del melo verso gli anni 90, Roma, 1986. 115. Sansavini, S. i colab. - Le Mele "Golden-Simili", Indagine Monografica, Bologna, 1977. 116. Sansavini, S. i colab. - Confronto fra portimmesti nanizzanti e alberi micropropagati di pero, Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, Italia, nr. 1/1986.Gilino, 117. Sansavini, S. et colab. - Soluzionii agrochimiche e construttive per una frutticoltura protetta, Colture protette,12/1974. 118. Schumacher, R. - Die Fruchtbarkeit der Obstgehlze, Ulmer Fachbuch, Stuttgart, 1989. 119. Stanciu N. - Tehnologia de cultur a trandafirului de dulcea. Revista Hortinform nr. 3/27, 1997. 120. andru, I. - Protejarea culturilor agricole cu ajutorul pesticidelor, Timioara, Editura Helicon, 1996. 121. chean V. - Soiuri de Migdal. Revista Hortinform nr. 11/35, 1999. 122. erbein Luca i colab. - Ciprian - soi nou de mr la S.C.P.P. Voineti. Revista Hortinform nr. 11/26, 1998.

276 123. Tnsescu, N. - Consideraii generale privind metoda de irigare prin picurare i unele realizri n acest domeniu n pomicultura din Romnia, Mapa documentar, I.C.P.P. Piteti nr. 36/1993. 124. Teaci, D. i colab. - Fundamentarea pedologic a alegerii terenurilor pentru nfiinarea plantaiilor pomicole. Rev. Horticultura nr.11/1976. 125. Toma, C. - Cldura, factor de vegetaie limitativ n zonarea culturilor agricole, Rev. de Horticultur nr.9/1970. 126. Topor, D. - Contribuii la problema culturii mceului n R.S.R., Rev Pdurilor nr.3/1962. 127. Trillot, M., Lavoissire, Ch. - La taille du pommier, LArboriculture fruitiere, nr. 465/1993. 128. Trocme, S. et Gras, R. - Sol et fertilisation en arboriculture frutiere, Paris, Edit Penin, 1968. 129. Turcu, E. i colab. - Comportarea unor selecii de soc n cultur intensiv, Lucrri tiinifice I.C.P.P. Piteti Mrcineni 1983. 130. urcan, I. - Perspectivele culturii cornului (Cornus mas L.) n Republica Moldova, Lucr. t., Seria Horticultur, vol 38/1996. 131. urcanu I. - Cornul, situaia actual i perspectivele cultivrii lui. Revista Hortinform nr.4/104, 2001. 132. Voiculescu, N. - Resursele minerale ale solului cu rol major n nutriia speciilor pomicole, Revista Pomicultura, A.S.A.S. nr.1/1990. 133. Vasilescu V. - Extinderea n cultur a castanului comestibil. Revista Hortinform 4/25, 1996. 134. Vasilescu V. - Sortimentul de nuc n Romnia. Revista Hortinform nr. 9/20, 1993. 135. Wertheim, S.J. - Indizzi teecnici della coltura del melo e del pero in Europa, Rivista di Frutticoltura e di Ortofloricoltura, Italia, nr.8/1987. 136. *** - Lucrri tiinifice U.A.Iai.1980-2001. 137. *** - Lucrri tiinifice I.C.P.P. Piteti 1980-2001. 138. *** - Lucrri tiinifice I.C.D.V.P.H. I-XXVII. 139. *** - Buletine A.S.A.S. 1980-2000. 140. *** - Cercetri agronomice n Moldova 1980-2001. 141. *** - LArboriculture fruitieres, 1975-2000. 142. *** - Pomicultura, viticultura i vinificaia Moldovei, 1980-2000.