Issue 26087

Capa PUBLICITRIA
O Ontem nOssO OrgulhO.

1995. Nascia a Nutron. Com o ideal de mudar a histria da nutrio animal, ousadia e grande expertise, em apenas 3 anos a empresa j era lder nacional em seu segmento. Depois de 16 anos de inovao, ao olhar para trs, voc pode ver que o objetivo de revolucionar o mercado da nutrio animal foi realizado. E, olhando para frente, pode ver a Nutron j escrevendo o futuro desta histria.
O amanh nOssO presente.

Nutron - 16 anos de histria, construindo o futuro da nutrio animal.
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L.BR.AH.2010-07-19 -19.00 .0028 nov/10
menos
Frmula exclusiva Ecaz contra as mastites Amplo espectro de ao Menor descarte de leite Seringa estril descartvel, com possibilidade de insero total ou parcial da cnula
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Consulte sempre um Co M Mdi co Veterinrio
Nessa edio, comemoramos o nosso quinto aniversrio! Foram cinco anos de muita luta para consolidar nosso nome e posio no mercado, mas tambm de muuuuuitas conquistas. Hoje,
ferramentas como zoom, que permite perfeita leitura de todo o contedo; direcionamento ao site de todas as empresas anunciantes, com apenas um clique sobre os anncios; localizador de palavras-chave, que permite buscar assuntos por tema em todo o contedo da revista, digitando apenas uma palavra; gerao de PDF, envio de contedo por e-mail e muito mais. Acesse j! www.revistaleiteintegral.com.br E se voc est entre os milhares de brasileiros abduzidos pela tela sensvel ao toque de um iPad, tambm ter a companhia da Leite Integral. Agora, alm de sermos a primeira revista da pecuria leiteira do Brasil com verso digital, somos a primeira com verso para iPad. A partir de agora, a revista est disponvel tambm no gadget viciante inventado por Steve Jobs. s acessar a verso digital no nosso site. Alm de passear pelo contedo integral de cada edio, em breve apresentaremos recursos extras como vdeos, galeria de fotos, entrevistas, dentre outros. Alm, claro, da grande diverso que conferir como cada matria aparece nos formatos vertical e horizontal. Acesse j! Ento, boa viagem, ou leitura, ou ambas... Flvia Fontes
Editora Chefe
editorial
somos a melhor revista da pecuria leiteira do Brasil, ttulo concedido pela premiao do Trofu Agroleite, da Cooperativa Castrolanda, o mais importante prmio da pecuria leiteira do Brasil. Nossa histria foi escrita, a cada ano, com inovao e crescimento, sempre antenados com as novas demandas do mercado. Mas, melhor do que crescer a cada ano, saber crescer. Saber que preciso manter a mesma filosofia de quando estvamos na nossa primeira edio, fazendo o que gostamos, com competncia, trabalho rduo e paixo, mantendo, essencialmente, a tica e a verdade do que acreditamos. E com essa mesma verdade que agradecemos imensamente nossos leitores, anunciantes, parceiros e colaboradores. Pessoas e marcas que acreditaram e investiram em nossos valores. Esperamos caminhar juntos por muitos e muitos anos mais. Este nmero traz um presente especial para nossos leitores a nossa nova edio digital, disponvel gratuitamente em nosso site. Trata-se de um projeto inovador, elaborado nos mais altos padres internacionais. Essa nova edio traz
expediente
Editora Chefe Flvia Adriana Pereira Vieira Fontes DSc. Cincia Animal - CRMV-MG 5741 flaviafontes@revistaleiteintegral.com.br Editora Tcnica Nadja Gomes Alves Profa. Adjunta do Departamento de Zootecnia, Universidade Federal de Lavras Jornalista Responsvel Alessandra Alves - MTB 14.298/MG Consultora Tcnico/Comercial Paula Foroni paula@revistaleiteintegral.com.br Consultoria Tcnica Adriana de Souza Coutinho - UFLA lan Maia Borges - UFMG Ana Luza da Costa Cruz Borges - UFMG Angela Maria Quinto Lana - UFMG Antnio ltimo de Carvalho - UFMG Elias Jorge Facury Filho - UFMG Jos Luiz Moraes- UNESP/Botucatu Marcos Neves Pereira - UFLA Mnica M. O. Pinho Cerqueira - UFMG Norberto Mrio Rodriguez - UFMG Ronaldo Braga Reis - UFMG Diagramao Alessandra Alves Assinatura Anual (11 edies) Brasil - R$ 95,00 www.revistaleiteintegral.com.br
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nossa histria nutrio sanidade manejo
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mercado mundial
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informe publicitrio
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resolva, se puder
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opinio
mercado
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Revista Leite Integral - Abril/Maio 2010
Bezerro Lacmaster Inicial Ptirti bezerrtiti tit 3 metieti Bezerro Lacmaster Crescimento Ptirti bezerrtiti tie 3 ti 12 metieti
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Nossa Histria
Fazenda Clara Maria Amstelveen, Holanda

Por Flvia Fontes
Como todo bom mineiro, basta falar em queijo que j fico animada. E foi assim que me senti ao receber um convite para visitar a Fazenda Clara Maria, em Amstelveen, ao sudoeste de Amsterdam, na Holanda. Fui recebida pelo casal Kees-Jan Van Wees e Katrina Van Wees, proprietrios da fazenda e responsveis por coordenar todas as atividades, desde a
produo de leite at a elaborao das receitas dos queijos. O casal se conheceu quando Katrina , vinda dos EUA, fez uma visita fazenda, nos idos de 1995. Segundo eles, foi amor primeira vista, e Katrina abandou a excurso e vive l at hoje. Amor primeira vista foi tambm o meu sentimento do incio ao fim da visita. Trata-se de um amor antigo, que j completa 150 anos desde a
Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011
tanques, o leite aquecido a 29oC. - Em seguida, adiciona-se uma cultura bacteriana e o coalho, que Katrina faz questo de explicar que proveniente do estmago dos bezerros. -Aps 30 minutos, obtm-se uma massa firme que cortada em vrias fatias. - Deixa-se que o soro seja drenado, o qual ser utilizado para a
Sistema de produo de leite, free stall para 100 vacas
alimentao dos bezerros. - Em seguida, a massa submetida a uma temperatura de
compra
da
fazenda
pelo
onde produzido o queijo Gouda, base para todas as outras deliciosas receitas. A ele so adicionadas uma variedade de ervas e flavorizantes naturais, criando variedades como alho e cebolinha, pimenta negra, semente de mostarda, ervas italianas, pimenta vermelha meio picante, nozes, cominho, dentre outras. Tambm como todo bom mineiro, fui comendo pelas beiradas e acabei conseguindo a receita, que agora passarei com exclusividade para nossos leitores: - Aps chegar aos
bisav de Kess. Ao entrar na propriedade somos tomados de assalto pelo charme tpico do velho mundo. A antiga sede, uma linda casa de madeira, foi transformada em fbrica e em uma charmosa loja que vende os queijos produzidos na fazenda. A proposta da visita era que sassemos de l sabendo todos os segredos da fabricao do autntico queijo Holands. Aps uma visita ao sistema de produo de leite, um confinamento com 100 vacas Holands, com produo mdia de 32 litros de leite/dia, fui convidada para uma verdadeira aula sobre fabricao de queijos. A professora Katrina explica que, logo aps a ordenha, o leite levado para tanques com capacidade para 1000 litros,
Casa da sede, transformada em fbrica e loja
Nossa Histria
Fbrica de queijos
Queijos na salmoura
36oc,
para
produo
dos
colocado na salmoura, que consiste de uma soluo com 80% de gua e 20% de sal. Esse procedimento visa melhorar o sabor do queijo. Quanto mais maduro o tipo de queijo a ser produzido, maior o tempo que ele permanece na salmoura, e mais forte o seu sabor. Queijos jovens permanecem por cerca de 3-4 meses na salmoura, enquanto os maduros ficam por aproximadamente um ano. Quanto maior o queijo, mais tempo ele permanece na
salmoura. - Aps esse perodo, aplicada uma camada de parafina na superfcie dos queijos com uma esponja e, em seguida so colocados em prateleiras. Os queijos da Clara Maria so comercializados apenas na loja da fazenda e em hotis e restaurantes escolhidos pelos proprietrios. Para maiores informaes acesse o site da fazenda: www.claramaria.nl
queijos jovens, e a 39oC para a produo dos queijos maduros. A diferena que a temperatura mais elevada retira mais gua da massa, criando uma consistncia mais firme, tpica dos queijos maduros. - Em seguida a massa colocada em formas e prensada para que mais algum excesso de gua seja eliminado. Esse processo repetido de 3 a 4 vezes. - Aps finalizado, o queijo
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Queijos prontos, antes da aplicao de parafina
Queijos venda na loja da fazenda
Nutrio
GUA: O NUTRIENTE MAIS IMPORTANTE PARA VACAS LEITEIRAS

Geraldo Filgueiras Neto
Mestrando em Zootecnia na Escola de Veterinria da UFMG Coordenador Tcnico-Comercial da Nutron Alimentos
Ronaldo Braga Reis Neto Carvalho
Professor da Escola de Veterinria da UFMG
Coordenador Tcnico-Comercial da Nutron Alimentos
Depois do oxignio, a gua o nutriente mais importante para vacas de leite. Ela necessria para todos os processos da vida, e a quantidade requerida por unidade de massa corporal das vacas de alta produo maior que a de qualquer outro mamfero, em funo da composio do leite, que constitudo por 87% de gua. Muitos fatores afetam o consumo voluntrio de gua, sendo que os mais frequentemente citados so a ingesto de matria seca, a produo de leite, o contedo de matria seca da dieta, as variaes
nas condies climticas, o peso corporal e a quantidade de sdio ingerido. Infelizmente, em muitas fazendas a ingesto de gua no considerada como um fator limitante potencial para a produo de leite. Muito mais ateno dada a outros nutrientes da dieta, sendo a quantidade e qualidade da gua muitas vezes negligenciadas. A restrio na ingesto de gua aumenta os valores de hematcrito e a concentrao de uria no sangue, reduz a taxa respiratria e a contratilidade
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ruminal, reduz o peso vivo e a produo de leite. Alm disso, capaz de aumentar a agressividade dos animais em torno de bebedouros. Necessidades e consumo de gua Resultados de trabalhos de pesquisa tm apontado valores entre 63 e 106 litros de ingesto diria de gua por vacas em lactao (Tabela 1). Com relao ao consumo de gua por quilograma de leite produzido, trabalhos re-
centes mostraram consumos da ordem de 2,3 a 3,1 litros de gua/ kg de leite. J o consumo de gua por quilograma de matria seca ingerida da ordem de 3,4 a 4,1 litros/kg de matria seca. Existe uma relao direta entre o consumo de matria seca e o consumo de gua dos bovinos. Se a ingesto de gua insuficiente, o consumo de matria seca diminuir. Por outro lado, quando satisfeitas as necessidades fisiolgicas de gua para mantena, crescimento, gestao e lactao, no h indcios que o
aumento da ingesto (alm do requerimento) resultar em maior consumo de matria seca ou desempenho. A Tabela 1 apresenta valores encontrados na literatura para o consumo voluntrio de gua por vacas em lactao, considerando a ingesto de matria seca e a produo diria de leite. Comportamento animal e consumo de gua O consumo de gua ocorre vrias vezes por dia (entre 5 e
Tabela 1. Registros de consumo voluntrio e individual de gua por vacas leiteiras.

Referncia Little e Shaw, (1978) Murphy et al. (1983) Woodford et al. (1984) Andersson, (1985) Nocek e Braund, (1985) Andersson, (1987) Andersson et al. (1987) Holter e Urban, (1992) Dado e Allen, (1994) Dado e Allen, (1994) Silanikove et al. (1997) Dahlborn et al. (1998) Osborne, (2001) Meyer et al. (2004) Cardot et al. (2008) Mdias IMS (Kg/Dia) 13,3 19,0 16,2 17,7 18,0 17,9 21,2 18,7 20,0 24,8 22,2 18,2 18,6 20,5 20,6 19,1 PROD (Kg/Dia) 21,4 33,1 25,7 24,5 29,0 29,5 26,6 34,6 28,7 37,5 41,5 25,1 36,5 31,1 26,5 30,1 IVA (L/Dia) 56,5 89,2 65,2 75,2 71,8 72,6 89,2 70,3 63,2 89,5 106,6 67,5 93,0 81,5 83,6 78,3 Relao de litros de gua por Kg MS 4,2 4,7 4,0 4,2 4,0 4,1 4,2 3,8 3,2 3,6 4,8 3,7 5,4 3,9 4,1 4,1 Leite 2,6 2,7 2,5 3,1 2,6 2,5 3,4 2,0 2,2 2,4 2,6 2,7 2,6 2,6 3,2 2,6
* IMS = Ingesto diria de matria seca (MS), PROD = Produo diria de leite, IVA = Ingesto voluntria de gua. Fonte: Adaptado de Osborne (2002).
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Nutrio
10 vezes) e est geralmente associado com a alimentao e a ordenha. Segundo pesquisadores, de 40 a 60% da necessidade diria de gua consumida at 2 horas aps as ordenhas, reforando a necessidade de disponibilizar grande quantidade de gua na sada da sala de ordenha. Esse fato ocorre em funo da desidratao transitria causada pela extrao do leite. Trabalhos de pesquisa relataram que animais alimentados uma vez ao dia apresentaram ingesto mdia de 67,9 litros de gua, enquanto que aqueles alimentados 8 vezes ao dia ingeriram cerca de 76,6 litros. Segundo estes autores, os picos de ingesto de gua foram associados aos picos de ingesto de matria seca. A ingesto mdia de gua por visita ao bebedouro de aproximadamente 13 a 15 litros, sendo esta quantidade relacionada com o nmero de lactaes, com a produo de leite e com o consumo de matria seca. Outro fator que influencia o nmero de visi-
tas ao bebedouro e a quantidade de gua ingerida a cada visita a vazo de gua. O aumento da vazo de gua em bebedouros estimula o consumo e reduz o nmero de visitas durante o dia. Avaliando perodos do dia, observa-se que o maior consumo de gua se d no perodo diurno, sendo que apenas 25% da ingesto ocorre noite. Fatores que influenciam o consumo de gua Fatores que influenciam a ingesto diria de gua incluem o estado fisiolgico do animal, a quantidade de leite produzido, o consumo de rao, o peso corporal e o grau de atividade. Os fatores ambientais, como temperatura e circulao do ar, os tipos de dieta e sua composio, e a qualidade de uma determinada fonte de gua, tambm interferem no consumo. A freqncia e periodicidade de renovao e a temperatura da gua, alm das interaes sociais e o comportamento dos animais, podem, tam-
bm, contribuir para a alterao da ingesto voluntria de gua. Temperatura ambiental O consumo de gua um dos mecanismos de combate elevao da temperatura corporal, em condies de estresse calrico, visando reposio das perdas respiratrias, alm de um possvel resfriamento corporal pelo contato com a gua fria. Nesse sentido, o consumo pode aumentar em at 100% sob condies de estresse calrico. Assim, o fornecimento de gua de qualidade e em quantidade adequada deve ser a primeira prioridade dentre as medidas para controlar o estresse calrico em vacas leiteiras. A tabela 2 apresenta o consumo de gua de acordo com a produo de leite e a temperatura ambiental. Pesquisadores observaram o consumo de gua durante 6 dias no consecutivos nos meses de outubro e novembro no estado de So Paulo e constataram que este se elevou de 37,3 litros para 63,8
Tabela 2. Consumo de gua de acordo com a produo de leite e a temperatura ambiental.
Categoria/temperatura ambiente Vacas produzindo 20 kg leite Vacas produzindo 30 kg leite
0,5 C 60,0 100,0
10C 63,0 102,0
21C 80,0 130,0
32C 100,0 170,0
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Fonte: Kramer, 1993
litros do dia mais frio (24,1C) para o mais quente (32,8C). Nestes dias houve tambm aumento do nmero de visitas aos bebedouros (2,6 para 6,1 visitas por animal por dia) e do tempo de permanncia prximo a estes (43,9 para 104,8 minutos). O consumo de gua por vacas holandesas aumenta em 1,2 litros para cada 1C de aumento na mdia das temperaturas mnimas dos dias (relatos entre 8C a 19C). A temperatura ambiente e a precipitao esto diretamente relacionadas com a umidade relativa do ar. Assim, foram elaboradas 3 hipteses para justificar a reduo da ingesto com o aumento da pluviosidade: a pre-
cipitao reduz a matria seca da dieta, aumentando a ingesto indireta de gua e reduzindo a procura de gua de bebida; reduz a temperatura ambiental, reduzindo tambm o consumo de gua, uma vez que existe correlao positiva entre estas variveis; a maior pluviosidade aumenta a umidade relativa do ar, que por sua vez reduz a sede dos animais. Qualidade da gua A qualidade da gua uma questo crucial na produo e sade de rebanhos leiteiros. Os cinco critrios mais frequentemente considerados na avaliao da qualidade da gua, tanto
para os seres humanos quanto para animais, so: propriedades organolpticas (odor e sabor), propriedades fsico-qumicas, (pH, slidos totais dissolvidos, oxignio total dissolvido e dureza), presena de compostos txicos (metais pesados, minerais txicos, organofosforados, e hidrocarbonetos), presena de excesso de sais minerais ou compostos (nitratos, sdio, sulfatos e ferro), e a presena de bactrias. Esses fatores podem ter efeitos diretos sobre a aceitabilidade (palatabilidade) da gua ou, uma vez consumidos, podem afetar o aparelho digestivo do animal e as funes fisiolgicas. O total de slidos dissolvidos
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Nutrio
(TSD) definido como a soma de toda matria inorgnica dissolvida na gua, sendo tambm conhecido como salinidade. A tabela 3 (NRC, 1974) fornece orientaes para a utilizao da gua contendo diferentes concentraes totais de slidos. O total de slidos dissolvidos pode ser um indicador da m qualidade da gua, sendo que valores altos so indesejveis. Pesquisadores avaliaram a produo de leite e seus constituintes em dois grupos de vacas, recebendo gua dessalinizada e gua com concentraes acima de 1.000 ppm de slidos. A produo de leite foi maior no grupo de vacas recebendo gua dessalinizada que naquele que
recebeu gua salina (35,2 e 33,1 respectivamente, p<0,05). O mesmo foi observado para a produo de gordura e protena do leite. Os autores concluram que a salinidade da gua afeta negativamente a produo de leite, sendo que a dessalinizao melhora o desempenho dos animais. Dados de pesquisa indicam que a gua se torna no-palatvel (desagradvel) para bezerras e novilhas quando contm entre 3.200 e 4.700 ppm de sulfato de sdio ou sulfato de magnsio. Os animais que recebem gua com altas concentraes de sulfato apresentam padro alterado de consumo, bebendo com mais frequncia durante a noite. Este
experimento revelou ainda, que concentraes de at 1500 ppm de sulfatos no reduzem o consumo de gua. Depois dos sulfatos, o ferro , provavelmente, o fator mais importante para desqualificar a qualidade da gua para rebanhos leiteiros. Considerando que a deficincia de ferro em animais adultos muito rara, uma vez que h quantidades abundantes ferro nos alimentos, o excesso de ingesto de ferro total pode ser um problema, especialmente quando presente em altas concentraes na gua. A primeira preocupao que as altas taxas de ferro na gua de bebida podem reduzir a palatabilidade e, portanto, o consumo. Formaes de lodo escuro produzidas por bactrias nas canalizaes de gua podem tambm reduzir o consumo. A dureza da gua geralmente expressa como a soma de clcio e magnsio, relatada em montantes equivalentes de carbonato de clcio. Outros ctions na gua, tais como o zinco, ferro, estrncio, alumnio e mangans, podem contribuir para a dureza, mas esto geralmente em concentraes muito baixas em comparao com clcio e magnsio. A tabela 4 ilustra as classificaes da gua quanto sua dureza.
Tabela 3.Guia para uso da gua com diferentes concentraes total de slidos dissolvidos (TSD) para rebanho leiteiro.
TSD (ppm)1 Menor que 1.000 gua fresca 1.000 a 2.999 Baixa salinidade 3.000 a 4.999 Moderada Salinidade 5.000 a 6.999 gua Salina 7.000 a 10.000 Alta Salinidade Maior que 10.000 Salmoura
Comentrios No apresenta nenhum risco produo Pode no afetar a sade ou desempenho do rebanho, porm pode causar diarria leve. Geralmente satisfatria, mas pode causar diarria, especialmente aps o incio do consumo. Pode ser utilizado com razovel segurana para ruminantes adultos, porm deve ser evitada para gestantes e animais jovens. Deve ser evitada. Animais gestantes, lactentes e animais jovens podem ser afetados negativamente. No seguro, no devendo ser utilizada sob nenhuma condio.
TSD e salinidade so considerados sinnimos. Adaptado de NRC (1974).
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Nutrio
Pesquisas tm relatado a pre-
Tabela 5. Valores de referncia e possveis problemas das anlises de amostras de gua
Componente
pH para vacas pH para bezerros TSD Alcalinidade total Dixido de Carbono Cloretos Sulfatos Fluoretos Fosfatos Dureza total Clcio Magnsio Sdio Ferro Mangans Cobre Slica Potssio Arsnico Cdmio Cromo Mercrio Nitrato (NO3) Nitrito (NO2) Sulfeto de hidrognio Zinco Molibdnio Bactrias totais/100ml
Esperadoa
6,8-7,5 6,0-6,4 <500 <400 <50 <250 <250 <1,2 <1,0 <180 <43 <29 <3,0 <0,3 <0,05 <0,6 <10 <20 <0,05 <0,01 <0,05 <0,005 <44 <0,33 <2,0 <5,0 <0,068 <200 <1,0 <1,0 <1,0
Possveis problemasb
Menores que 5,1 ou maiores que 9,0 ppm ou mg/L Maior que 3.000 Maior que 5.000
Tabela 4. Classificao de dureza da gua
Categoria Suave Moderada Dura Muito dura
Dureza (mg/L) 0 a 60 61 a 120 121 a 180 Maior que 180
Maior que 2.000 Maior que 2,4
Fonte: Adaptado de NRC (1980).
sena de quantidade expressiva de coliformes (E. coli, E. coli 0157), protozorios e salmonela em bebedouros de fazendas leiteiras. Um grande nmero de problemas de sade dos rebanhos leiteiros est associado baixa qualidade microbiolgica da gua. A recomendao que os bebedouros sejam lavados, no mnimo, duas vezes por semana. A Tabela 5 apresenta um sumrio adaptado para os valores de referncia e possveis problemas das anlises de amostras de gua. Contedo mineral e protico dos alimentos e raes Altas concentraes diet-
Maior que 500 Maior que 125 Maior que 20 para bezerros Maior que 0,3 (palatabilidade) Menor que 0,05 (palatabilidade) De 0,6 at 1,0
Maior que 0,2 Maior que 0,05 Maior que 0,01 Maior que 100 De 4,0 at 10 Maior que 0,1 (palatabilidade) Maior que 25 Maior que 1 milho Maior que 1,0 para bezerras e 15 para vacas Maior que 1,0 para bezerras e 10 para vacas Maior que 3 para bezerras e 30 para vacas
Coliformes totais/100ml Coliformes fecais/100ml Etreptococcus fecais/100ml
ticas de potssio ou sdio podem a Baseado nos critrios de aceitabilidade para humanos. favorecer o aumento do consumo b Baseado em revises de literatura e experincias de campo. cam que a cada grama de aporte amostras refrigeradas. adicional de sdio na dieta, o
de gua. Dados de pesquisa indi- exceder os estreptococos fecais vrias vezes. Se a poluio de origem animal os
c Se a poluio for a partir de resduos humanos, os coliformes fecais devem
estreptococos devem ultrapassar os coliformes logo aps a amostragem, mesmo em Fonte: Adaptado de Adams e Sharpe (1995).
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consumo de gua de vacas lactentes aumenta em 50 mililitros. Alm dos minerais, a concentrao protica da dieta tambm tem influncia sobre o consumo de gua. Pesquisadores observaram que a cada unidade de protena bruta adicionada na dieta de vacas secas (de 11 a 21%), o consumo de gua aumentava em 1,3 litros. Estes autores no encontraram diferenas para as vacas em lactao. Temperatura da gua A temperatura da gua pode afetar o consumo e o desempenho dos animais. Trabalhando com vacas leiteiras com produo em torno de 30 litros de leite/ dia, durante o perodo de vero, pesquisadores compararam a ingesto de gua fornecida em diferentes temperaturas, sendo 23,9; 15,6 e 7,2 C. Foi observada reduo no consumo de gua medida que a temperatura decrescia, sendo 31,4; 27 e 20,7 litros de gua, respectivamente para cada temperatura descrita acima. Embora a gua refrigerada seja capaz de reduzir transitoriamente (por aproximadamente 2 horas) a temperatura corporal em ambientes muito quentes, os
animais preferem gua com temperaturas prximas corporal. Perodo de transio Existe uma mudana no comportamento de ingesto de gua dos animais antes e aps o parto. No perodo pr-parto o nmero de visitas aos bebedouros foi de 6,6 0,4 visitas/dia, j no ps parto, foi de 9,5 0,4 visitas/ dia. Observa-se ainda aumento no tempo destinado ingesto de gua aps o parto. O aumento da quantidade de gua necessria para a produo de leite pode explicar o aumento de 20% nas visitas aos bebedouros e a elevao da quantidade de gua ingerida aps o parto. Condio dos bebedouros Uma presso adequada, que permita um fluxo de gua de 38 litros/minuto essencial para assegurar o abastecimento constante dos bebedouros. Recomendase ainda, um mnimo de dois bebedouros por grupo de vacas, com 3,8 a 5,0 cm de espao por vaca. Os bebedouros localizados em reas externas devem possuir sombreamento adequado. Como o maior consumo de gua ocorre aps as ordenhas,
fundamental que as propriedades possuam bebedouros localizados na sada da ordenha, com gua de qualidade e boa vazo para garantir este consumo. Vacas correndo e brigando na sada da ordenha e na frente dos bebedouros um indicativo de que elas esto passando sede por inadequao no fornecimento de gua. A ingesto de alimentos altamente correlacionada com o consumo de gua. Por isso, preciso prover gua prximo aos locais de consumo, principalmente quando as vacas recebem canade-acar. gua de qualidade deve estar disponvel tambm nos locais de descanso e nos corredores que levam aos pastos e sala de ordenha. Vacas em stress trmico, consumindo concentrado separado do volumoso podem no conseguir atingir o consumo mximo da rao por falta de gua (sede).
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Nutrio
Fontes alternativas de energia e protena para vacas leiteiras

Flvio Augusto Portela Santos Junio Cesar Martinez
Professor do Departamento de Zootecnia da USP/ESALQ Doutor em Cincia Animal e Pastagens pelo Departamento de Zootecnia da USP/ESALQ
Em um ano com perspectiva de alta nos preos do milho e da soja, saber utilizar corretamente as fontes alternativas de energia e protena pode representar uma reduo significativa nos custos da dieta e, consequentemente, nos custos de produo de leite. Apresentaremos nessa e, nas prximas edies,
as principais fontes alternativas de energia e protena que podem ser utilizadas para vacas leiteiras que, em funo da fermentao que ocorre no rmen, so capazes de utilizar alimentos que no seriam aproveitados por espcies monogstricas. Entretanto, preciso analisar a composio bromatolgica de todo alimento a ser utilizado, bem como
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certificar-se de que o mesmo no apresenta riscos para a sade das vacas. A utilizao de subprodutos agroindustriais vem ao encontro dos anseios das atuais polticas ambientais que, de forma crescente, e com tendncia a se fortalecer cada vez mais, vm acompanhando de perto a eliminao de produtos potencialmente poluentes pelas indstrias. O crescimento demogrfico, aliado s crises de abastecimento, principalmente nos pases em desenvolvimento, aumenta a discusso sobre a competio entre humanos e animais domsticos por alimentos nobres. Neste sentido, o estudo e utilizao de fontes alternativas de alimentos so de fundamental importncia. inquestionvel a importncia do amido na alimentao de vacas leiteiras. Em qualquer sistema de produo, gros de cereais, em especial o milho, representam a principal fonte de energia em raes de vacas leiteiras, e o principal constituinte desses gros o amido. Com o aumento da produo mdia dos rebanhos leiteiros, as vacas tm consumido quantidades cada vez maiores desse carboidrato, o que, se por um lado a principal forma de aumentar a densidade
energtica das raes, a fim de atender demanda produtiva dos animais, por outro representa um risco para a sade das vacas. fato notrio que o consumo elevado de amido aumenta muito o risco de ocorrncia de acidose ruminal, que normalmente resulta em prejuzos significativos ao desempenho dos animais. Assim, outro benefcio da utilizao dessas fontes alternativas de energia pode ser a reduo no teor de amido das raes, com concomitante aumento nos teores de fibra digestvel, contribuindo ente ruminal. para melhoria do ambi-
subproduto disputado pela indstria moageira para a extrao de leo e produo de farelo e, por pecuaristas, para o fornecimento aos animais. O beneficiamento de 100 kg de algodo em caroo resulta em 39 kg de pluma e 61 kg de caroo.
Tabela 1. Composio do caroo de algodo
NUTRIENTE Matria seca Protena bruta Protena no degradvel (% PB) Protena degradvel (% PB) Protena solvel (% PB) Extrato etreo FDN FDA Celulose (FDA - Lignina) Hemicelulose (FDN-FDA) Lignina Carboidratos no estruturais NDT6 Energia lquida de lactao7 Energia lquida de manuteno Energia lquida de ganho Matria mineral Ca P Mg K Cl Na S Cu (mg/kg) Fe (mg/kg) Mn (mg/kg) Zn (mg/kg)
5
NRC (2001) 90,1 23,5 20,3 79,7 45,4 19,3 50,3 40,1 27,2 10,2 12,9 2,7 77,2 1,94 1,96 1,31 4,2 0,17 0,60 0,37 1,13 0,06 0,02 0,23 7 94 18 37
Caroo de Algodo
Caractersticas do produto O caroo de algodo um subproduto do beneficiamento do algodo em caroo para extrao da fibra. Este
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Nutrio
O caroo de algodo um alimento com caractersticas particulares, pois contm alto teor energtico, caracterstico de alimentos concentrados, ao mesmo tempo em que rico em fibra efetiva, comum aos alimentos volumosos. Alm desses nutrientes, o caroo boa fonte de protena e rico em leo e fsforo, conforme apresentado na Tabela 1. O alto teor em leo do caroo, ao mesmo tempo em que confere a esse subproduto alto valor energtico, impe limites sua incluso na dieta, uma vez que a fermentao ruminal e o crescimento microbiano podem ser afetados negativamente por teores elevados de gordura insaturada no rmen. Outro fator importante a se considerar o alto teor em gossipol do caroo e do farelo de algodo, que pode ser txico para os animais, dependendo das quantidades fornecidas. Desempenho de vacas leiteiras alimentadas com caroo de algodo Os cidos graxos dos lipdios contidos no caroo do algodo, quando em altas concentraes, prejudicam a atividade fermentativa de bactrias celulolticas e de fungos no rmen. Uma
pesquisa relata decrscimo na populao de bactrias rumenais a partir de 23% (base seca) de incluso de caroo de algodo na dieta. Entretanto, em trabalho conduzido na Esalq, no se observou efeito negativo da incluso de 34% de caroo de algodo na dieta sobre o teor de gordura do leite. Isso sugere que no houve um efeito txico acentuado, reduzindo a digestibilidade da dieta (Tabela 2), ao contrrio do que ocorre quando se fornece igual quantidade de lipdios na forma livre. A grande maioria dos trabalhos mostrou que ocorre reduo no consumo com incluso de caroo de algodo nas doses de 12 a 34% da MS da dieta, em comparao dieta sem caroo. Apesar dessa reduo no consumo de MS, o consumo de energia no reduzido, em funo do teor energtico do caroo. Entretanto, tambm encontram-se relatos de estudos em que no ocorreram efeitos no consumo de MS de vacas em lactao alimentadas com dietas contendo caroo de algodo em propores de 0 a 30% da MS da dieta. Incluses intermedirias de caroo de algodo na dieta geralmente no afetam a produo de leite, ao passo que, em alguns
estudos, quantidades elevadas, acima de 25% da MS, reduziram a produo. Na maioria dos trabalhos de pesquisa, observa-se aumento na produo de leite corrigida para 4% de gordura com a incluso de caroo de algodo nas dietas. Por outro lado, em grande parte dos estudos, observou-se queda na porcentagem de protena do leite, mas com pouca diminuio na produo total de protena. Os resultados encontrados na literatura, em relao ao teor de gordura do leite, so controvertidos. De uma compilao de 13 estudos em que a incluso de caroo de algodo na dieta foi entre 100 a 300 g/kg, o teor de gordura do leite aumentou em oito; entretanto, somente em quatro o aumento foi significativo em relao dieta controle. Outro aspecto que tem sido relatado, por afetar as respostas suplementao lipdica, o tipo de volumoso utilizado. Em geral, em dietas com silagem de milho, a suplementao com lipdios no protegidos no rmen questionvel, pois muitos experimentos no tm obtido resultados favorveis. Em alguns trabalhos, ocorreu aumento na produo de leite, mas queda na percentagem de gordura do leite,
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Nutrio
ou manuteno da produo de leite e decrscimo na percentagem de gordura, com a incluso de caroo de algodo na dieta. Por outro lado, quando o caroo de algodo foi includo em dietas de feno de alfafa, houve aumento na percentagem de gordura do leite e na produo de leite. As tabelas 3, 4 e 5 apresentam os resultados de trs estudos realizados no Brasil, que avaliaram a adio de caroo de algodo, em teores crescentes, para vacas leiteiras. A Tabela 3 mostra que o caroo
no reduziu a produo de leite e aumentou o seu teor de gordura. No estudo apresentado na Tabela 4, as vacas foram alimentadas com silagem de milho como fonte de volumoso. As produes de leite foram mximas com as doses intermedirias de caroo de algodo. A incluso de 24% reduziu o consumo e a produo de leite das vacas. No estudo apresentado na Tabela 4, conduzido na Esalq, os autores avaliaram a incluso de doses crescentes de caroo de algodo para vacas alimentadas
com cana-de-acar como fonte de volumoso. A incluso de 34% de caroo de algodo na dieta com cana-de-acar resultou em menores produes de leite, gordura, protena, lactose e slidos totais, bem como menores teores de lactose. Quando se adicionou 17% de caroo, a produo e a composio do leite no diferiram da dieta controle. O teor de nitrognio urico do leite foi maior na dieta com 34%, intermedirio nas dietas com 17% e menor nas dietas sem caroo de algodo.
Tabela 2. Teores crescentes de CA para vacas leiteiras
Tratamentos Sem caroo 5,7% de caroo 11,0% de caroo 16,9% de caroo 24,8 de caroo
Consumos de MS 16,01a 15,00b 15,52

ab
Produo de Leite (kg/dia) Sem correo 19,69a 19,55a 19,20

a
Corrigido a 4% 18,95a 18,52a 18,45

a
% de gordura 3,75a 3,65a 3,74a 3,87a 4,24a
15,17b 13,81c
18,46a 18,24a
18,10a 18,90a
Mdias na mesma coluna, seguidas de letras diferentes diferem pelo teste de Tuckey (P<0,05)
Fonte: Martinez & Thomazin (1998)
Tabela 3. Efeito do caroo de algodo no desempenho de vacas leiteiras
Parmetro Consumo de MS (kg/dia) Produo de Leite (kg/dia) LCG 3,5% (kg/dia) Gordura (%) Protena (%)
Nveis de caroo de algodo (% da MS) 0 16,91 16,64 16,41 3,45 3,20 6 17,13 17,61 17,12 3,31 3,34 12 16,98 17,12 17,28 3,55 3,20 18 16,06 16,90 17,59 3,81 3,12 24 15,34 14,66 15,59 4,03 3,24
EPM1 0,67 0,74 0,79 0,10 0,08
Efeito Linear 0,078 0,070 0,651 0,0002 0,60
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Fonte: Fernandes et al., (2000).
Tabela 4. Produo e composio do leite de vacas alimentadas com cana-de-acar e caroo de algodo
Variveis Produo de leite1 Gordura (%) Gordura (kg/dia) Protena (%) Protena (kg/dia) Lactose (%) Lactose (kg/dia) Slidos totais (%) Slidos totais (kg/dia) Uria (%) CCS (x10.000)
Tratamentos Sem caroo 15,85A 3,34 0,530 2,94 0,466A 4,39AB 0,696 1,872 10,95 8,97
A A
17% 18L2 15,30A 3,54 0,542 2,91 0,445A 4,45A 0,681 1,826 12,64
A A
17% 21L3 15,78A 3,41 0,538 2,91 0,461A 4,45A 0,702 1,867 13,48
A A
34% 13,01B 3,53 0,459 2,90 0,376B 4,29B 0,558 1,540

B B
Mdia 14,99 3,45 0,517 2,91 0,437 4,40 0,659 11,85 1,776 13,65 12,55
EPM4 0,580 0,069 0,021 0,027 0,016 0,029 0,043 0,079 0,070 0,043 2,17
P>F5 0,01 0,15 0,01 0,77 0,01 0,01 0,01 0,68 0,01 0,01 0,07
11,81
A C
11,94
A B
11,83
A B
11,83
B A
17,58
12,06
11,85
17,33
Valores seguidos de mesma letra na linha no diferem entre si pelo teste de Tukey a 0,05. 1 2 3 4 5 Produo de leite (3,5% de gordura) = 0,4324*PL(kg)+16,216*gord(kg) (Tyrrel & Reid, 1965); Concentrado com 17% de caroo de algodo com energia para produzir 18 litros de leite; Concentrado com 17% de caroo de algodo com energia para produzir 21 litros de leite; Erro padro da mdia; Probabilidade;
Fonte: Martinez et al. (dados no publicados)
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Sanidade
novas vises para um velho problema

Equipe Leite Integral
Mastite por Micoplasma:
O primeiro quadro de mastite por Mycoplasma nos EUA foi descrito no incio dos anos 1960. No Brasil, a primeira citao de mastite por M. bovis foi feita por Mettifogo et al. (1996) na regio de Londrina, Estado do Paran. A mastite bovina pode ser causada por uma grande variedade de agentes, incluindo bactrias, micoplasmas, leveduras e fungos sendo a maioria
das infeces causadas por bactrias. Os agentes da mastite so classificados em ambientais (presentes no ambiente que a vaca vive), que so transmitidos entre os perodos de ordenha, e contagiosos, que so transmitidos de uma vaca para outra durante a ordenha. Os micoplasmas esto entre os agentes contagiosos que, alm de mastite, podem causar outras doenas como pneumo
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nias, metrites, otites e artrites. Dentre as vrias espcies de micoplasmas, M. bovis considerado o mais freqente e patognico nas infeces da glndula mamria, sendo responsvel por surtos espordicos de alta contagiosidade. Epidemiologia e Transmisso Um estudo recente mostrou que rebanhos com mais de 500 vacas tm 10 a 20% mais probabilidade de apresentarem casos de mastite por micoplasma que rebanhos menores. A explicao mais plausvel para essa observao a de que em grandes rebanhos existe maior chance de compra de animais que podem carrear novas cepas de micoplasma para as propriedades. A grande maioria das novas infeces intramamrias transmitida durante as ordenhas, por meio das mos dos ordenhadores, do equipamento de ordenha e do uso de cnulas para tratamento. Alm disso, so encontradas vacas portadoras do agente que, de maneira intermitente, eliminam o micoplasma pelo leite, sendo consideradas fonte de infeco para bezerros que so alimentados com este leite. Trabalhos recentes desen-
volvidos na Washington State University mostraram que o Mycoplasma pode ser isolado do sangue de vacas com quadros de mastite causada por esse microrganismo, confirmando a teoria da transimisso interna, ou seja, para vrios tecidos corporais
sugerindo que a transmisso do micoplasma no est restrita ao ambiente da ordenha. Manifestaes clnicas e Controle Geralmente, os quadros de mastite por micoplasmas so detectados quando ocorrem episdios clnicos com edema, temperatura e sensibilidade do bere aumentadas, alm da queda brusca na produo de leite e baixa resposta antibioticoterapia convencional. Outra possibilidade, quando uma cultura de leite do tanque apresenta resultado positivo para Mycoplasma sp., sugerindo que pelo menos uma vaca do rebanho est infectada e liberando uma quantidade de patgenos suficiente para ser detectada, mesmo quando seu leite misturado ao de vacas sadias. Nesse caso, o proprietrio, juntamente com o veterinrio responsvel pelo rebanho, deve identificar quais vacas so as mais adequadas para a realizao de testes laboratoriais. Os critrios mais apropriados para essa identificao so a baixa responsividade da mastite clnica ao tratamento com antibiticos, alta contagem de clulas somticas (CCS) e os quadros clnicos recentes.
como pulmes, trato urogenital, linfonodos, sistema auditivo e corao. Essa observao confirma tambm a possibilidade de infeco entre quartos mamrios de vacas portadoras, mesmo na ausncia de contato com leite contaminado. Esses mesmos pesquisadores descreveram um surto de mastite por micoplasma, subseqente ocorrncia de pneumonia e artrite nos bezerros de uma propriedade. Testes laboratoriais detectaram que a cepa causadora da mastite era a mesma envolvida com os quadros de pneumonia e artrite. Procedendo a um levantamento em todo o rebanho, os pesquisadores isolaram Mycoplasma bovis em 1/3 dos bezerros e metade das vacas, com localizao principalmente na cavidade nasal. Essa observao remeteu a um fato muito interessante que a cepa responsvel pelo surto de mastite foi isolada em um nmero significativo de animais sadios, tanto jovens quanto adultos,
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Sanidade
A ocorrncia de quadros de mastite por micoplasma um indicativo de que os procedimentos de higiene utilizados para o controle das mastites contagiosas precisam ser revisados. Vacas portadoras de micoplasma devem ser imediatamente isoladas do rebanho saudvel para tratamento ou descarte. A razo para esses procedimentos reside no fato de que a mastite por micoplasma difcil de ser identificada, altamente contagiosa e pode se espalhar de vaca para vaca principalmente du-
rante a ordenha. Merece ateno tambm o fato de que, mesmo em caso de sucesso do tratamento, aps a completa recuperao clnica, as vacas podem continuar portadoras de micoplasma, disseminando o agente na propriedade. Estudos realizados em rebanhos de vacas de alta produo que permaneciam em instalaes do tipo free-stall, identificaram o micoplasma nas camas de areia, em profundidade de at 18cm. O agente permaneceu resistente e infectante por cerca de 2 sema-
nas, e a temperatura que mais favoreceu o crescimento foi entre 4 a 10C. Em altas temperaturas (20 a 30C) o agente tambm foi encontrado, porm em menores propores. Nesses estudos, foram testados tambm alguns desinfetantes ambientais para combater o micoplasma e concluiu-se que os mais eficientes foram o hipoclorito de sdio 0,5% e o clorexidine 2% que mataram todos os agentes 30 minutos aps a aplicao no ambiente.
O leite pode at ser desnatado,
mas a informao tem que ser

10 revistaleiteintegral.com.br www.
INTEGRAL.
I SIMPSIO INTERNACIONAL
Leite Integral
30/04 - Sbado
28 a 30 de abril de 2011
Ouro Minas Palace Hotel - Belo Horizonte/MG
PROGRAMAO* 28/04 Quinta-feira
07:00 s 08:00 Credenciamento e entrega de material 08:00 s 08:30 Abertura 08:30 s 09:45 Inuncia do manejo pr-parto na qualidade do colostro e sade das bezerras Dr. Jim Quigley (University of Tennessee, EUA) 09:45 s 10:15 Milk Break 10:15 s 11:30 Inuncia da nutrio e dos mtodos de aleitamento e desaleitamento na sade, desenvolvimento do rmen e desempenho das bezerras - Dr. James Drackley (University of Illinois, EUA) 11:30 s 12:45 Avaliao do comportamento das bezerras como indicativos de estresse e doenas - Dr. Jerey Rushen (Pacic Agri-Food Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada - University of British Columbia, Canad) 12:45 s 14:00 Almoo 14:00 s 15:15 Como o manejo, a sanidade e a nutrio da bezerra podem afetar parmetros como idade e ECC ao 1 parto e produo de leite - Jud Heinrichs (Penn State University, EUA) 15:15 s 15:30 Espao empresarial Itamb 15:30 s 16:00 - Sistema de criao de bezerras da Fazenda Santa Luzia - Maurcio Silveira Coelho (Fazenda Santa Luzia - Passos/MG, Brasil) 16:00 s 16:30 Milk Break 16:30 s 17:00 - Sistema de criao de bezerras da Fazenda Santa Maria - Menge Gado Holands Armando Menge (Pouso Alegre/MG, Brasil) 17:00 s 17:30 Sistema de criao de bezerras da Fazenda Boa Vista - Soraia (Educampo e Faz. Boa Vista So Jos do Rio Pardo/SP) 17:30 s 18:00 Espao empresarial Nutron Vargem Grande, Monsenhor Paulo/MG) 16:15 s 16:45 Milk Break 16:45 s 17:15 Sistema de criao de bezerras da Fazenda FINI - Hans Jan Groenwold (Fazenda FINI, Castro/PR) 17:15 s 18:30 Espao empresarial Bayer Como reduzir a mortalidade por tristeza parasitria no ps-desaleitamento
29/04 Sexta-feira
08:00 s 09:15 Desempenho de bezerros manejados em alimentadores automticos - Dr. Jerey Rushen (Pacic Agri-Food Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada - University of British Columbia, Canad) 09:15 s 09:30 Espao empresarial Itamb 09:30 s 10:45 Requisitos nutricionais de bezerras e novilhas - Mark Hill (Provimi EUA) 10:45 s 11:15 Milk Break 11:15 s 12:30 - Causas, controle e preveno da mastite em novilha - Sarne De Vliegher (Faculty of Veterinary Medicine, Gent University, Belgica) 12:30 s 14:00 - Almoo 14:00 s 15:15 - Efeitos da nutrio e ganho de peso no desenvolvimento funcional da glndula mamria - Kristy Daniels (The Ohio State University - EUA) 15:15 s 15:30 Espao empresarial Milk Point 15:30 s 16:15 Recria a pasto - Ronaldo Braga Reis (Escola de Veterinria da UFMG, Fazenda
06:00 s 18:00 - Visita ao sistema de criao de bezerras da Fazenda Santa Luzia e Leilo Girolando Santa Luzia
CURSOS PR-SIMPSIO
Dia 26/04/2011 das 08:00 s 18:00
Nutrio e manejo de bezerras do nascimento aos 4 meses. - Dr. Jim Drackley (University of Illinois, EUA)
Dia 27/04/2011 das 08:00 s 18:00

Glndula Mamria - anatomia, desenvolvimento funcional e impactos da nutrio nas diferentes fases de crescimento. - Dra. Kristy Daniels (The Ohio State University - EUA)
*Programao sujeita a alteraes
INFORMAES: www.simposioleiteintegral.com.br | leiteintegral@revistaleintegral.com.br | 31 3281.5862

Patrocinadores Diamante: Patrocinadores Platina: Patrocinadores Ouro:
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Manejo
Voc sabe o que Escore de Cocho?

Zootecnista Consultor Tcnico Bovinos de Leite da Nutron
Renato Palma Nogueira
O mximo consumo atingido quando h disponibilidade de alimentos durante 20 horas por dia. Quando isso ocorre, e o manejo o ideal, as vacas fazem de 9 a 12 refeies de 29 minutos ao longo de 24 horas. Para vacas confinadas, a nica maneira de garantirmos o mximo consumo avaliando e manejando as sobras. A utilizao do Escore de Cocho surgiu da necessidade de pontuarmos a oferta de alimentos aos lotes de animais em um perodo de 24 horas, com o objetivo de avaliar a adequao dos momentos de fornecimento e das quantidades de dieta oferecida. Veja a seguir a descrio e aplicao dos diferentes escores no manejo nutricional de vacas de leite:
pequenas quantidades e o concentrado em um perodo do dia em quantidade restrita, para que as vacas no diminuam o consumo desejvel e estipulado das pastagens. A dieta parcial tambm conhecida como lanche.
Restrio de alimentos ou de energia: Em confinamentos de vacas em final de lactao, baixa produo ou excesso de condio corporal pode se adotar um regime de alimentao em que estas categorias permaneam parte do dia sem oferta de alimentos. Os requerimentos dirios de nutrientes devem ser garantidos com os alimentos ofertados, restringindo-se apenas os excessos.
Cuidados na aplicao do escore1
Escore1
As vacas e novilhas devem ser preparadas e Ausncia de alimentos disponveis aos animais, ou seja, 100% das vacas sem oportunidade de consumo. Aplicao do escore1 essencial fornecer um bom espao de cocho, sendo o ideal 1 metro por animal. um manejo de alimentao que gera disputas sociais, por isso importante agrupar os animais por tamanho e jamais utiliz-lo em animais ps-parto, pr-parto e no pico de produo. Deve-se retirar do grupo animais muito tmidos (que no conseguem consumir) e muito
Dieta parcial: quando se fornece silagem em
31
Manejo
problemticos (agressivos) fim de garantir que todos tenham oportunidade de se alimentar. A foto abaixo apresenta uma vaca primpara em um grupo heterogneo. Observe que ela encontra-se para trs da linha de cocho e sem conseguir se alimentar.
do total de alimento oferecido necessrio diminuir um pouco a oferta total. Vale salientar que sobra no resto. O resto no tem a mesma aparncia do alimento que foi oferecido e indica que os animais esto selecionando a dieta. A sobra deve ter a mesma aparncia e odor do alimento oferecido.
horas, at a prxima refeio ou o cocho abaixar para o escore 2. Aplicao do Escore 3
Monitorar
hbitos
de
consumo, j que avaliado cerca de metade do tempo at a prxima refeio.
Escore 2
No escore 2 observa-se a presena de 5 a 10% da quantidade de alimento oferecido. O ideal que ocorra apenas na ltima hora antes da prxima refeio. Aplicao do escore 2
Fazer correes rpidas ao longo do dia. Por exemplo, se a primeira refeio do dia (de um total de 3) ofertada as 05:00 da manh e a prxima ser fornecida s 14:00, e ao observar a linha de cocho s 08:00 percebe-se que mais de 50% do total fornecido j foi consumido, preciso redistribuir o total e aumentar o peso da primeira refeio ou aumentar a quantidade total de alimentos fornecida aos animais.
Na situao de escore 2 que realizamos a reavaliao da seleo da fibra longa por parte dos animais. Deve-se passar a peneira (Penn State) no alimento na ltima hora antes da prxima refeio e avaliar o que ficou retido na peneira de cima (TOP). Comparando-se com a avaliao da peneira no escore de cocho 4 (logo aps o fornecimento dos alimentos), no pode haver mais que 10% de variao entre elas (escore 2 e escore 4).
a observao de cocho que queremos enxergar na frente dos animais apenas na ltima hora antes da prxima refeio.
O alimento precisa estar fresco, sem aquecimento e com o mesmo aspecto do que foi oferecido. deste escore que retiraremos a sobra.
Escore 3

No escore 3 observa-se de 40 a 50% da quantidade de alimento oferecida, quando est faltando cerca de metade do tempo para a prxima refeio. O escore 3 deve permitir ainda, que 100% dos animais estejam consu-
Quando se observa um consumo de mais de 50% da refeio, com mais de 6 horas antes do prximo fornecimento, talvez estejam ocorrendo perdas de picos de consumo e falta de alimento.
Cuidados na aplicao do escore2 Se na ltima hora antes do fornecimento da prxima refeio houver mais do que 15%
mindo, e precisa haver alimento disponvel pelas prximas 4 a 8
Essa avaliao se torna muito crtica em situa
32
es de stress trmico, nas quais, muitas vezes, at 70% do consumo se concentrar em um perodo de12 horas (das 21:00 at s 09:00). Neste caso, uma observao atenta do cocho de 4 a 5 horas aps o fornecimento da ltima refeio funda-
mental.
lizamos amostragens da dieta total e fazemos o teste da peneira da Penn State.
Escore 4

a observao feita logo aps o fornecimento dos alimentos. Aplicao do escore 4
As vacas consomem a maior quantidade diria de alimentos depois das ordenhas. Assim, dietas frescas devem estar disponveis nos cochos nesses momentos.
neste momento que rea-
Naturally ahead
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Mescla de diferentes bactrias homo e heterofermentativas Acelera a fermentao Melhora a estabilidade aerbica ps abertura do silo Reduz perdas de matria seca e energia Maior produtividade de leite por tonelada de silagem
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Mercado
ndice de custo de produo de leite/ Embrapa Gado de Leite (ICPLeite/Embrapa) - Dezembro de 2010
Alziro Vasconcelos Carneiro
Analista da Embrapa Gado de Leite
Lorildo Aldo Stock
Analista da Embrapa Gado de Leite
Carine Leite Pres
Estudante de Cincias Econmicas - UFJF
No ms de dezembro de 2010, o ICPLeite/Embrapa foi 151,55. Este valor 2,06% maior em relao ao ms de novembro de 2010. Com esse resultado, o ICPLeite/Embrapa aumentou 5,69% no ano de 2010 (de janeiro a dezembro). O ndice de Custo de Produo de Leite (ICPLeite/Embrapa) mede a variao no custo de ma-
nuteno de uma empresa de produo de leite localizada no Estado de Minas Gerais. A base, igual a 100, refere-se ao ms de abril de 2006. A Tabela 1 ilustra a estrutura de ponderao para o clculo do ICPLeite/Embrapa, e as variaes percentuais calculadas para o ms de dezembro/10 e para os ltimos doze meses.
Figura 1. ndice de custo de produo de leite -ICPLeite/Embrapa no perodo de dezembro/2009 a dezembro/2010. Base: abr./2006 = 100.
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Tabela 1. Estrutura de ponderao do ndice doICPLeite/Embrapa e variaes percentuais de dezembro/2010 em relao a novembro/2010 e o acumulado em 2010.
ndice geral e grupos ICPLeite/Embrapa Mo de obra Produo e compra de volumosos Concentrado Sal Mineral Sanidade Qualidade do Leite Reproduo Energia e Combustvel
Variao (%) Pesos 100,00 8,49 21,03 57,54 2,24 4,40 1,21 1,50 3,57 dez/2010 2,06 0,14 2,39 2,42 7,78 0,22 0,21 1,45 -1,56 Acumulado no ano 5,69 11,52 12,00 2,19 25,24 7,70 0,94 3,83 -1,75
Variaes do ICPLeite/Embrapa em dezembro de 2010 Em dezembro o ICPLeite/ Embrapa foi 151,55 ante 148,49 em novembro de 2010, ou seja, houve uma variao positiva de 2,06% em relao aos preos praticados no ms de novembro. Neste ms, com a exceo do insumo energia e combustvel, todos os insumos tiveram alta nos preos. A maior alta ocorreu nos insumos que compem o grupo Sal mineral, de 7,78%. A seguir vieram os grupos Concentrado, com alta de 2,42%, Produo e Compra de volumosos com 2,39%, Reproduo com 1,45%, Sanidade com 0,22%, Qualidade do leite com 0,21% e Mo de obra com aumento de 0,14%. A deflao ocorrida no grupo Energia e combustvel foi de 1,56%.
Variao do ICPLeite/Embrapa no ano de 2010 O ICPLeite/Embrapa acumulado nos ltimos doze meses (durante o ano de 2010) foi de 5,69%. Neste perodo, apenas o grupo de insumos (Energia e combustvel) apresentou queda nos preos, de 1,75%. Os sete demais tiveram alta. O grupo Sal mineral foi o que apresentou maior alta, de 25,24%. Esta elevao ocorreu, principalmente, devido valorizao dos preos de fosfatos. Em seguida, esto os grupos Produo e Compra de volumosos e Mo de obra com aumento de 12% e 11,52%, respectivamente. A alta verificada no grupo Produo e Compra de volumosos foi influenciada pela variao nos preos dos insumos utilizados para produo de silagem, e no
grupo Mo de obra devido, principalmente, elevao do salrio mnimo ocorrido no inicio do ano, que tem repercusso no custo do servio de ordenha. Os insumos que compem o grupo Sanidade aumentaram 7,70%, o grupo Reproduo, teve alta de 3,83%, o grupo Concentrado, teve alta de 2,19% e o grupo Qualidade do leite, alta de 0,94%. A elevao verificada no grupo Sanidade foi devido variao no preo mdio dos medicamentos e no grupo Reproduo, por variao no preo do smen. O grupo Concentrado, que representa mais da metade dos custos de produo, teve os preos dos principais insumos praticamente no mesmo patamar de janeiro de 2010, ou seja, apesar de oscilar durante o ano, em dezembro a alta acumulada foi de 2,19%,
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Mercado
comparada com os preos praticados em janeiro do mesmo ano.
As Figuras 2 e 3 ilustram as variaes apresentadas na Tabela 1, destacando o ndice geral e os
grupos em dois perodos distintos, ou seja, o ms de dezembro de 2010 e o acumulado em 2010.
Figura 2. Variaes percentuais do ndice de custo de produo de leite, geral e por grupos, no ms de dezembro de 2010 (em relao a novembro de 2010).
Figura 3. Variaes percentuais do ndice de custo de produo de leite, geral e por grupos, acumulado no ano de 2010.
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Fonte: Informativo eletrnico, Panorama do Leite, nmero 50, uma publicao mensal de responsabilidade do Centro de Inteligncia do Leite CILeite. Embrapa Gado de Leite
Poder de compra do leite

Mdico-veterinrio - Embrapa Gado de Leite alziro@cnpgl.embrapa.br e-agro@cnpgl.embrapa.br
Alziro Vasconcelos Carneiro Carine L. Pres
Litros de leite necessrios para comprar insumos e servios utilizados na pecuria de leite.
Preo do Leite* Insumos/Servios Vaca em lactao (+12 litros) Diarista Rao para vaca em lactao (saco 50kg) Farelo de algodo (saco 50kg) Sal comum (saco 25 kg) Neguvon Tintura de iodo a 10% (litro) Remdio mastite (mastilac) Vacina Aftosa (dose) Uria pecuria Sulfato de amnia (saco 50 kg) Detergente alcalino (limpeza ordenhadeira) leo diesel (litro) Outubro/2010 R$ 0,72 3028 40 53 52 16 51 37 8 1,8 52 51 37 2,7 Novembro/2010 R$ 0,72 3169 42 55 53 16 50 38 7,9 1,9 52 52 35 2,7 Dezembro/2010 R$ 0,72 3403,59 41,28 55,74 54,21 16,01 48,96 35,87 7,39 1,92 52,42 54,49 35,39 2,69
* Preo mdio do leite tipo C pago ao produtor
Fonte: informativo eletrnico, Panorama do Leite, nmero 50, uma publicao mensal de responsabilidade do Centro de Inteligncia do Leite CILeite. Embrapa Gado de Leite.
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Mercado Mundial
Variaes mensais do mercado lcteo mundial

Kennya Beatriz Siqueira
Pesquisadora da Embrapa Gado de Leite
Poliana de Oliveira Castilho
Estudante de Cincias Econmicas - UFJF
O Centro de Inteligncia do Leite/Embrapa Gado de Leite elaborou alguns indicadores do mercado lcteo mundial para avaliar as principais variaes que tm ocorrido neste setor. O objetivo destes indicadores apresentar aos agentes da cadeia produtiva do leite informaes atuais de onde e quando esto ocorrendo as principais mudanas na produo, comrcio e preos do leite no mercado mundial. Para o clculo destes indicadores o Centro de Inteligncia do Leite compilou uma ampla base de dados de diferentes pases e produtos, que atualizada mensalmente e ser divulgada na pgina inicial do Cileite. Para a coleta das informaes so utilizadas bases de dados oficiais dos pases selecionados e apenas as quatro maiores variaes (positivas e negativas) so apresentadas no site. Com isso, trs indicadores foram criados: comrcio internacional, cotaes e captao. A seguir, cada um destes indicadores ser descrito em detalhes. Alm das quatro maiores variaes mensais (positivas e negativas), o site do Cileite tambm disponibiliza um link para que o leitor possa verificar o detalhamento destas oscilaes, atravs de grficos e tabelas.
Comrcio Nesta categoria so apresentadas as oscilaes mensais nos valores de 13 derivados lcteos exportados e importados por 65 pases. As variaes so calculadas sempre considerando o ltimo ms com dados disponveis em relao ao ms anterior. A Tabela 1 apresenta o indicador comrcio deste ms.
Tabela 1 Variaes no comrcio internacional de lcteos entre outubro e setembro de 2010.
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Elaborao: CILeite/Embrapa Gado de Leite
Cotaes As cotaes internacionais so levantadas para 6 derivados lcteos em 16 pases. So calculadas as variaes do ltimo ms com preos disponveis em relao ao ms anterior, considerando, na maioria dos casos, as moedas correntes nas regies analisadas.
A Tabela 2 mostra o indicador cotao deste ms. Captao O indicador de captao de leite fluido reflete a variao do volume total de leite captado neste ano em relao ao volume encontrado para o mesmo pero-
do do ano anterior. Portanto, este indicador fornece indcios sobre as mudanas ocorridas na produo de leite entre o ano corrente e o ano anterior. Para o clculo deste indicador so coletadas informaes em 33 pases. A Tabela 3 apresenta o indicador captao deste ms.
Tabela 2 Variaes das cotaes de leite e derivados no mercado mundial entre dezembro e novembro de 2010
Tabela 3 Variaes na captao de leite no mundo entre janeironovembro de 2010 e janeiro-novembro de 2009
Elaborao: CILeite/Embrapa Gado de Leite
Fonte: informativo eletrnico, Panorama do Leite, nmero 50, uma publicao mensal de responsabilidade do Centro de Inteligncia do Leite CILeite. Embrapa Gado de Leite
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Por dentro da pesquisa
impsios, congressos e reunies anuais so oportunidades para atualizao, apresentando dados de trabalhos concludos ou em andamento que indicam os rumos das linhas de pesquisa em diversas reas. Apresentaremos a seguir, dois trabalhos relativos nutrio, selecionados por Michael F. Hutjens, da University of Illinois, para a Hoards Dairyman, como aqueles de maior relevncia no ano de 2010.
Glicerol para vacas no perodo de transio Experimento: O glicerol foi fornecido para 26 vacas, de 28 dias pr-parto a 56 dias ps-parto. O grupo controle no recebeu glicerol, e para as vacas do grupo experimental o glicerol foi fornecido nas propores de 11,5% e 10,8% do consumo de matria seca, no pr e ps-parto, respectivamente. No foram observadas diferenas na produo, composio e nos nveis de nitrognio urico no leite (MUN). A utilizao de glicerol propiciou um aumento nas concentraes ruminais de cido propinico e butrico, e queda nas de cido actico. Os nveis de glicose sangunea foram mais baixos no grupo de vacas que recebeu o glicerol. Concluso prtica: As respostas produtivas e de sade indicam que o glicerol um substituto adequado para o milho nas dietas de vacas em transio. Contato do autor: S.S. Donkin, Purdue University; e-mail: sdonkin@purdue.edu Alteraes no ambiente ruminal causadas pela acidose Experimento: Nove vacas fistuladas foram divididas em dois grupos de acordo com a dieta recebida - controle ou dieta causadora de depresso na gordura do leite (baixa fibra, 27% de FDN com adio de 3% de leo de soja) para monitorar os impactos da alterao diettica sobre a produo e composio do leite, e o tempo gasto para restabelecimento do equilbrio. O consumo de matria seca apresentou declnio progressivo partir do sexto dia, enquanto a produo e a porcentagem de gordura do leite j foram menores no primeiro dia do experimento, sendo a diferena estatisticamente significativa no terceiro dia. Com o retorno da dieta aos padres normais, gastou-se 19 e 11 dias, respectivamente, para que a porcentagem e a produo de gordura voltassem aos nveis pr-experimentais. A porcentagem de protena do leite foi 6% maior no grupo experimental, sem alteraes na produo total de protena. Concluso prtica: O impacto de uma dieta acidognica est relacionado ao rpido decrscimo no consumo de matria seca, levando a alteraes na porcentagem de gordura do leite em funo do desequilbrio no ambiente ruminal e nos perfis de fermentao. Aps o retorno da dieta para os padres normais, as vacas requerem cerca de 2 semanas para recuperar o equilbrio ruminal. Contato do autor: J.A. Davidson; e-mail: jadavidson@landolakes.com
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Bem-estar animal em foco

Em um mundo no qual as organizaes de bem-estar animal questionam todas as prticas relacionadas atividade agropecuria, essencial que a cadeia produtiva do leite pesquise e desenvolva melhores prticas de explorao animal. Pensando nisso, o Animal Welfare Program da University of British Columbia (UBC), no Canad, passou a ltima dcada avaliando e validando as prticas de manejo das fazendas leiteiras com foco no bem-estar animal.
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Quando se trata de bemestar animal, tanto produtores quanto consumidores tm suas prprias idias do que as vacas desejam em termos de instalaes e manejo, diz Mariana Von Keyserlingk, uma das professoras da UBC que lideram o programa. nosso papel conduzir pesquisas para determinar as prticas que fazem com que os animais vivam confortveis, saudveis e produtivos. Em um de seus mais recentes trabalhos, os cientistas da UBC tentaram responder a uma velha pergunta: O que as vacas preferem: pastagens ou confinamento? A resposta : ambos, diz Von Keyserlingk, embora os consumidores prefiram produtos oriundos de vacas mantidas exclusivamente em pasto, as vacas tm nos mostrado que elas gostam de ficar em galpes com boa refrigerao durante o dia, e passar as noites no pasto no vero, completa. Desde a construo de uma sala de ordenha duplo-12 e um galpo de free-stall com capacidade para 288 vacas, em 2000 - o Dairy Education and Research Centre, localizado em Agassiz, tambm no Canad - os pesquisadores da UBC tm avaliado o comportamento das vacas em
diferentes condies de manejo. As principais linhas de pesquisa para os prximos cinco anos incluem: (1) reduo dos efeitos negativos da mudana de dieta e do manejo em perodos crticos como o desaleitamento dos bezerros e o incio da lactao; (2) preveno de doenas por meio da adequao das instalaes e das prticas de manejo. Com esse projeto ns estamos tentando desenvolver solues prticas que melhorem o bem-estar e aumentem a longevidade dos animais, afirma Von Keyserlingk. O grupo j desenvolveu projetos visando adequar prticas de manejo como casqueamento, separao vaca-bezerro e descorna de bezerros, sempre com o objetivo de reduzir o desconforto que as mesmas possam ocasionar aos animais. Essas pesquisas fornecem aos produtores uma base cientfica slida para a tomada de decises relativas s prticas rotineiras das fazendas. Hoje sabemos, por exemplo, que uma medicao contra a dor essencial nos procedimentos de descorna de bezerros, afirma Von Keyserlingk. Uma vez que voc implementa essas prticas, nunca mais vol-
ta atrs, afirma Nelson, gerente de uma fazenda assistida pelo programa. Ns descornamos os bezerros com menos de uma semana de vida. A utilizao de anestsicos resulta, no apenas, em menos dor para o bezerro, como tambm em mais conforto e tranqilidade para quem est fazendo a descorna, completa. Com relao ao tratamento de laminites, observamos que a simples transferncia dos animais afetados para reas de pastagem j melhora 1 ponto na escala de escore de locomoo. Isso fantstico, afirma Von Keyserlingk. Mas, quando as vacas so mantidas sob pastejo, e sem o fornecimento de dietas ricas em energia, a produo de leite despenca. Um de nossos trabalhos de pesquisa apontou 2 solues para esse problema: (1) manter as vacas no pasto durante a noite e confinadas durante o dia. Esse procedimento mantm o benefcio do acesso ao pasto, sem nenhuma queda no consumo de alimentos e na produo de leite (2) manter as vacas confinadas, mas fazendo alteraes no free stall; como uma pequena mudana no posicionamento do neck rail que faa com que a vaca fique mais tempo de p sobre a
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areia da cama; que possam torn-lo mais confortvel, explica Von Keyserlingk. Os pesquisadores do projeto j publicaram dezenas de artigos sobre conforto animal, sendo que grande parte desse material aborda mudanas nas prticas de manejo que possam aumentar o conforto como, por exemplo, o manejo da areia nas camas do free stall. Em um experimento ns avaliamos a diferena de se arrumar e repor as camas diariamente ou a cada 3, 6 ou 9 dias. Ns observamos que a cada 2,5cm de perda de areia, reduzia-se em 30 minutos o tempo de permanncia da vaca na cama, diz
Von Keyserlingk. Outro experimento interessante abordou uma prtica rotineira nas fazendas que a separao vaca-bezerro. Ns observamos que, quanto mais tempo a vaca e o bezerro permanecem juntos, mais traumtica a separao. Se o bezerro for removido imediatamente aps o parto e receber aproximadamente 20% do seu peso vivo em colostro, pode-se manter um ganho de peso similar ao observado quando o bezerro permanece e mama na vaca, alm de eliminar o excesso de vocalizao de ambos, explica Von Keyserlingk. Sempre antenados com os as-
suntos de maior relevncia para a pecuria leiteira, convidamos um dos pesquisadores do programa, o Dr. Jeffrey Rushen, para apresentar uma palestra sobre avaliao do comportamento das bezerras como indicativo de estresse e doenas no I Simpsio Internacional Leite Integral. O evento ser realizado no Hotel Ouro Minas, em Belo Horizonte, entre os dias 28 e 30 de abril de 2011. Veja anncio nessa edio. Para maiores informaes acesse o site do evento www.simposioleiteintegral.com.br ou entre em contato pelo nmero (31) 3281 5862.
ERRAMOS...
Na sesso NOSSA HISTRIA, Fazenda Vargem Grande, da edio de outubro/novembro, pgina 12, cometemos um erro na legenda da foto da vaca apresentada como Montanha. Essa a verdadeira Montanha, vaca 3/4 Girolando, que produziu 76Kg de leite em um torneio leiteiro.
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Informe Publicitrio
TECSA LABORATRIOS CONQUISTA UM NOVO CREDENCIAMENTO: BRUCELOSE BOVINA

O sucesso das empresas que atuam no agronegcio depende, ao mesmo tempo, do atendimento s exigncias crescentes dos consumidores finais, e do aumento da sua competitividade no mercado global, conseguindo vencer as barreiras sanitrias cada vez maiores. Por isso, os produtores precisam contar com os servios de um laboratrio seguro e confivel, atuante h mais de 17 anos no mercado veterinrio, e o primeiro com certificado ISO9001/2000 da Amrica Latina. O TECSA Laboratrios o primeiro e nico laboratrio privado do sudeste no credenciamento em BRUCELOSE BOVINA do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA. Com isso, o TECSA Laboratrios se torna o laboratrio veterinrio brasileiro com o maior nmero de credenciamentos do Pas, nas mais importantes reas da medicina veterinria. Escopo dos credenciamentos Tecsa: - Bovinocultura: brucelose de bovinos e bubalinos; - Avicultura: salmoneloses e micoplasmoses aviris; -Suinocultura: vacinas autgenas rinite, estreptococcus e erisipela. - Controle de qualidade de produtos veterinrios; - Equinos: anemia infecciosa equina.
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Fonte: Assessoria de Imprensa do TECSA Laboratrios
Gentica Alta Recordista Nacional em Produo Vitalcia

A vaca SOLOS FORMOSA MANDEL TE a mais nova recordista nacional em produo vitalcia. Filha do reprodutor Mandel, consagrado touro da bateria da Alta, de criao e propriedade de Carlos Renato Los, proprietrio da Chcara Solos, localizada em Carambe, PR.
Em sua 7 lactao a fmea apresentou a impressionante produo vitalcia de 159.404 Kg de leite, cerca de 200 Kg a mais que o recorde anterior. Na atual lactao, ela j produziu, em 448 dias, 23.717 Kg de leite e vem produzindo ainda cerca de 30 Kg dirios. Estima-se que, em apenas 20 dias, ela ultrapasse a marca dos 160.000 Kg de leite. Somado a isso, foi classificada trs vezes como excelente, afirma ngelo Roberti Neto, tcnico em gado de leite da Alta. O criador Carlos Los est bastante satisfeito com o recorde: muito gratificante para ns, podermos criar um animal como Formosa. Ns que vivemos da nossa criao, com todas as dificuldades que a atividade leiteira apresenta, temos numa vaca como ela um grande incentivo para continuar
trabalhando, pois sentimos que estamos no caminho certo, avalia. Cliente da Alta h vrios anos, Carlos comemora os resultados obtidos com os touros da Alta em seu rebanho. Tendo filhas de Wildman, Wade Market, Leduc, Zesty, Finest e Jayz, em sua propriedade, Carlos se orgulha das timas lactaes de suas vacas, destacando uma filha de Wildman que encerrou a 1. lactao com mais de 18.000 Kg em 365 dias. O resultado obtido por Solos Formosa Mandel significou um grande avano para a raa holandesa A raa holandesa est em festa, mostrando que o melhoramento gentico para produo est caminhando lado a lado com o melhoramento para longevidade dos animais, que um grande desafio, destaca Roberti
Fonte: Guilherme Marquez de Rezende E-mail: gmarquez@altagenetics.com
Formosa com seu proprietrio, Carlos Los
Equipe Alta na Chcara Solos
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Informe Publicitrio
NUTRON COMEMORA 16 ANOS NO BRASIL

Janeiro foi um ms de celebrao para a Nutron. A companhia comemorou seus 16 anos no mercado brasileiro e as conquistas alcanadas ao longo deste perodo. Desde 1995, quando nasceu a empresa, a Nutron posicionou-se no setor como a grande responsvel e pioneira no processo de mudana na histria da nutrio animal no Brasil, tornando-se lder de mercado e sinnimo de ousadia e inovao. Para festejar os 16 anos, uma campanha institucional desenvolvida pela agncia Marketing Contemporneo enaltece essa a trajetria da empresa e refora o olhar para o futuro, o amanh, que integra um dos pilares de atuao da Nutron. Alm dos colaboradores internos e funcionrios da Nutron, clientes e parceiros tambm sero impactados pela campanha de aniversrio, que traz como tema: O ontem nosso orgulho. O amanh nosso presente, e inclui mala direta, banner corporativo e plano de mdia com anncios em revistas A Nutron Alimentos uma empresa do grupo holands Provimi, lder mundial em nutrio animal, com 87 fbricas em 30 pases. Lder no segmento de nutrio animal do Brasil, a Nutron Alimentos, oferece produtos e servios dentro dos mais altos padres de exigncia internacionais. Todos estes fatores consolidam o trabalho de construir a nutrio do amanh, da fazenda mesa, passando por todo o ciclo da cadeia produtiva. Atualmente, a Nutron possui trs unidades fabris: Itapira (SP), Chapec (SC) e Toledo (PR), um Centro de Pesquisa em Nutrio Animal (CNPA) em Mogi Mirim (SP) e o Centro de Distribuio Nordeste (CDNE), em Fortaleza (CE). Sobre a Nutron do setor de agrobusiness.
Fonte: Erica Rabecchi/Nathalia Nascimento Ques Comunicao www.quescomunicacao.com.br
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Vaccinar apresenta novo gerente regional de vendas

levando aos clientes produtos e servios que atendam diretamente suas necessidades e consolidando ainda mais a marca Vaccinar. A empresa A Vaccinar uma empresa que investe constinuamente em pessoas, produtos e servios. Possui tecnologia de ponta e uma equipe altamente qualificada e preparada para implementar solues para seus cliContratado para fortalecer ainda mais a equipe de vendas da empresa, Tarcsio Antnio Silveira Nogueira o novo Gerente Regional Vaccinar da Linha Ruminantes nos estados do Rio de Janeiro, Esprito Santo, Sul da Bahia e Minas Gerais. Formado em zootecnia pela Universidade Federal de Lavras, Tarcsio tambm possui especializao em Forragicultura. Sua excelente formao acadmica aliada a uma experincia profissional de sucesso refletir no desenvolvimento de estratgias para aumentar o market share da Vaccinar nessas regies atravs do gerenciamento de vendas e suporte tcnico,
Fonte: Departamento de Marketing www.vaccinar.com.br
entes atravs da utilizao de modernas ferramentas gerenciais desenvolvidas pela empresa. A seriedade e o compromisso da Vaccinar com a qualidade reconhecida pela certificao do sistema da qualidade, das boas prticas de fabricao, segurana alimentar, da sade e segurana no trabalho, que retrata o comprometimento da empresa com seus funcionrios, colaboradores e clientes na busca da melhoria contnua.
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Informe Publicitrio
Mastijet Forte retorna ao mercado

O
de produto em est tra os microorganismos causadores das infeces mamrias em vacas, tais como: Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis, Actimomyces pyogenes e Escherichia coli. A mastite um dos grandes problemas do produtor de leite no pas. O Mastijet Forte um produto que possui uma alta cura bacteriolgica, sendo uma tima opo em casos de mastites causadas por bactrias Gram positivas e bactrias resistentes, alm de gerar uma rpida melhora na inflamao, finaliza Rogrio Rossi. Sobre a Intervet/Schering-Plough Animal Health A Intervet/Schering-Plough Animal Health, com sede em Boxmeer, Holanda, tem seu foco em pesquisa, desenvolvimento, produo e comercializao de produtos para a sade animal. A empresa oferece aos clientes um dos portflios mais amplos e inovadores em Sade Animal, abrangendo produtos de apoio ao desempenho e preveno, tratamento e controle de doenas em todas as principais espcies de animais na pecuria e animais de companhia. A Intervet/Schering-Plough Animal Health uma unidade de negcios de propriedade integral da Merck & Co., Inc., com sede em Whitehouse Station NJ, USA. Para obter mais informaes sobre a Intervet/Schering-Plough Animal Health acesse: www.intervet.com e www.merck.com.
Camila Barone Consultora de Comunicao Alfapress Comunicaes (11) 9168-0221
para tratamento vacas lactao, com mastite, de volta. Ele retorna ao mercado sendo o primeiro intramamrio conservado em geladeira do pas. Um dos grandes males que acometem o gado leiteiro so as mastites. As mastites so altamente contagiosas, com um ndice baixo de cura espontnea, sendo importantssima a interferncia no desenvolvimento da doena, pelo uso de antimicrobianos de amplo espectro - sistmicos ou de uso local contra os principais microorganismos causadores da infeco mamria. A terapia mais indicada no controle das mastites a infuso intramamria de um antibitico, acompanhada pelo esgotamento freqente e total do quarto infectado, explica Rogrio Rossi, gerente de produtos da linha leite da Intervet/Schering-Plough Animal Health. Portanto, a empresa aposta no relanamento do seu produto Mastijet Forte. A eficcia do produto, aliada s caractersticas aprimoradas ao longo do tempo, faz a diferena do produto que uma combinao de trs antibiticos (Tetraciclina, Neomicina base e Bacitracina) e um corticosteride (Prednisilona) altamente ativo com poderosas propriedades antiinflamatrias, diminuindo os problemas com cepas resistentes contra os componentes individuais. O intramamrio Matijet Forte efetivo con-
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Resolva, se puder
Caso clnico apresentado na ltima edio

A resposta do caso clnico apresentado na ltima edio foi dada por
Eduardo Peres Neto,
Mdico Veterinrio da Pre-
feitura Municipal de Seara, em Santa Catarina.
Trata-se de uma Hemorragia de Linha Branca decorrente de laminite.

Para saber mais sobre esse assunto, leia o Caderno Especial Afeces de Casco, disponvel para compra em nosso site: www.revistaleiteintegral.com.br
novo caso clnico

Aps uma palestra sobre criao de bezerras, em Pompu/MG, fui procurada por um proprietrio que estava apavorado com o ndice de 25% de mortalidade de bezerras em sua propriedade, causada principalmente por diarrias. Em visita fazenda, me impressionou a limpeza do bezerreiro, dos utenslios e o zelo com que o funcionrio responsvel cuidava das bezerras. Tudo parecia funcionar perfeitamente, e eu me vi diante de um grande desafio. Algumas observaes feitas durante a visita: - A fazenda fazia uso de colostrmetro e banco de colostro, sendo que apenas o colostro de alta qualidade (verde) era congelado.
Por Flvia Fontes
- As bezerras recebiam 2 litros de colostro no primeiro dia de vida, sendo que as bezerras nascidas noite recebiam o colostro no aleitamento da manh, e as que nasciam de manh ou tarde, no aleitamento da tarde. - O piso do bezerreiro era de areia de rio. - Grande parte das bezerras iniciava com quadros de diarria nos primeiros 3 a 5 dias de vida, e aquelas que sobreviviam apresentavam outros episdios durante a permanncia no bezerreiro. - Foram observados tambm alguns quadros respiratrios condizentes com laringite e pneumonia.
Pergunta-se: Qual a conduta a ser aplicada nesse caso?

Envie sua resposta para leiteintegral@revistaleiteintegral.com.br. Ela poder ser publicada nessa sesso.
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Opinio
Confuses sobre o Cdigo Florestal
A confuso que a mdia tem noticiado sobre a reforma do Cdigo Florestal e novas catstrofes, como a vivida na regio serrana do Rio de Janeiro, tendenciosa e superficial. muito fcil dizer que a mudana do clima, a ocupao irregular de reas de risco e a agricultura so responsveis pelos deslizamentos, como ressaltado por vrias reportagens nos ltimos dias. No entanto, em vez de fomentar mudanas concretas e srias em diferentes nveis governamentais e tambm na sociedade, casos como o de Santa Catarina (2008), Angra dos Reis (2010) e agora da regio serrana geram uma infinidade de desculpas e um empurra-empurra abominvel para definir quem culpado. Ser o Cdigo Florestal? Quero me ater a dois fatores para tentar contribuir de forma realista para o debate. O primeiro deles motivado pela tendenciosa chamada de capa da Folha de S. Paulo, publicada no dia 16 de janeiro, intitulada Reviso do Cdigo Florestal pode legalizar rea de risco e ampliar chance de tragdia. Profundidade - A reportagem perdeu a chance de entrar a fundo no debate sobre regularizao urbana e o despreparo do Brasil para lidar com esses eventos extremos e pode confundir o leitor, tentando convenc-lo de que, se o Cdigo for alterado, as catstrofes podero se intensificar. A proposta do novo Cdigo Florestal no acaba
com reas de Preservao Permanente (APPs) nas encostas com declividade superior a 45, como dito na reportagem. Basta verificar o substitutivo do Projeto de Lei 1.876/1999 aprovado na Cmara para ver que a proposta mantm a mesma obrigao. A dificuldade diz respeito a como fazer as cidades e as reas de risco se adequarem a essa regra. A reportagem menciona que a reduo das APPs ao longo dos rios e cursos dgua cria uma brecha para regularizar reas ilegais, o que pode at ser verdade em certos casos. A alterao de 30 para 15 metros de APP ao longo de rios com menos de 5 metros de largura visa acolher milhares de produtores familiares e pequenas propriedades, uma questo agrcola, e no urbanstica. Poder pblico - A proposta do Cdigo Florestal prev que o poder pblico poder declarar como APPs, por interesse social, reas relevantes para conter a eroso do solo, proteger as restingas e vrzeas, formar faixas de proteo ao longo de rodovias e ferrovias, assegurar condies de bemestar pblico, dentre outras necessidades. justamente esse instrumento, pouco utilizado nas leis municipais de uso do solo e nos planos diretores, que pode garantir a preservao de APPs para regies ameaadas. preciso deixar claro, e o texto do jornal no
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Opinio
faz isso, que os rios entre 5 e 10 metros continuaro tendo uma APP de 30 metros e que os demais requisitos quanto ao tamanho das APPs ao longo dos rios so mantidos pelo projeto em discusso. O desafio fazer com que o poder pblico atue pro-ativamente, busque regularizar as ocupaes ilegais, tenha recursos para fazer as desapropriaes necessrias e trabalhe na preveno de tragdias que podem ser, no mnimo, minimizadas. preciso aplicar risca o conceito de regularizao fundiria contemplado na lei brasileira, e adequar assentamentos irregulares, visando garantir o direito social moradia, o pleno desenvolvimento das funes sociais da propriedade urbana e o direito ao meio ambiente ecologicamente equilibrado. Morros - A questo do topo de morro e da liberao da proteo em reas de altitude superior a 1.800 metros realmente so modificaes da proposta do Cdigo que geram um intenso debate. Na prtica, a iseno da APP em topo de morro e em altitudes elevadas visa regularizar a produo de caf, de mas, de uvas e de outras culturas que, por vrias razoes, ocupam estas reas h dcadas. Se no for
possvel produzir nessas regies, a produo de vrios alimentos cair, a arrecadao de muitas cidades ser fortemente afetada e milhares de pessoas tero de buscar outras atividades. Isso, na realidade, no uma desculpa para no proteger reas de risco, o que exige do poder pblico e dos produtores aes para garantir o controle da eroso e o manejo adequado de reas sensveis. Novamente, vale lembrar que o poder pblico poder declarar reas no topo de morro e de altitudes elevadas como APPs, o que permitiria proteger regies sensveis a exemplo das encostas na regio serrana do Rio. A falta de polticas de planejamento urbano a grande pedra no sapato. O segundo ponto que gostaria de destacar o despreparo do estado brasileiro, nos diferentes nveis do governo, para lidar com essas catstrofes. O relatrio Hyogo Framework for Action 2005-2015, adotado na Conferncia Mundial sobre Reduo de Desastres, realizada em 2005, no Japo, prev como aes centrais que devem ser adotadas pelos pases: identificar e monitorar reas de risco para permitir alertas antecipados; assegurar polticas de preveno de desastres; usar a cincia, a inovao e
a educao para criar uma cultura de segurana; preparar a sociedade para lidar com desastres naturais; e reduzir os fatores de risco mais evidentes. No relatrio de implementao do programa submetido pela Secretaria Nacional de Defesa Civil, em novembro de 2010, o Brasil aponta avanos na estrutura governamental responsvel para lidar com desastres, mas reconhece a existncia de limitaes operacionais e restries oramentrias. No entanto, no mantendo o Cdigo Florestal atual que essas catstrofes sero reduzidas. O Cdigo no aplicado por vrias razes que precisam ser definitivamente resolvidas, e isso engloba no s a agricultura, mas tambm as cidades e seus infinitos problemas urbansticos. Espero que a confuso sobre a reforma do Cdigo motive sim uma reviso sria, que contemple a agricultura e as cidades de forma independente, e que o Brasil no desperdice a chance de criar uma lei florestal moderna e adequada s realidades do Pas, no campo e na cidade.
Mestre em Direito Internacional pela Universidade Federal de Santa Catarina Professor no curso de MBA GVLaw Direito e Agribusiness Gerente-geral do Instituto de Estudos do Comrcio e Negociaes Internacionais
Rodrigo C. A. Lima
58
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Revista Leite Integral - Abril/Maio 2010

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Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

alimentao dos bezerros. - Em seguida, a massa submetida a uma temperatura de

Casa da sede, transformada em fbrica e loja

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Queijos venda na loja da fazenda

GUA: O NUTRIENTE MAIS IMPORTANTE PARA VACAS LEITEIRAS

Ronaldo Braga Reis Neto Carvalho

Professor da Escola de Veterinria da UFMG

Coordenador Tcnico-Comercial da Nutron Alimentos

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

Tabela 1. Registros de consumo voluntrio e individual de gua por vacas leiteiras.

Tabela 2. Consumo de gua de acordo com a produo de leite e a temperatura ambiental.

Categoria/temperatura ambiente Vacas produzindo 20 kg leite Vacas produzindo 30 kg leite

0,5 C 60,0 100,0

10C 63,0 102,0

21C 80,0 130,0

32C 100,0 170,0

Fonte: Kramer, 1993

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

TSD e salinidade so considerados sinnimos. Adaptado de NRC (1974).

Pesquisas tm relatado a pre-

Tabela 5. Valores de referncia e possveis problemas das anlises de amostras de gua

Tabela 4. Classificao de dureza da gua

Categoria Suave Moderada Dura Muito dura

Dureza (mg/L) 0 a 60 61 a 120 121 a 180 Maior que 180

Maior que 2.000 Maior que 2,4

Fonte: Adaptado de NRC (1980).

Coliformes totais/100ml Coliformes fecais/100ml Etreptococcus fecais/100ml

c Se a poluio for a partir de resduos humanos, os coliformes fecais devem

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

Fontes alternativas de energia e protena para vacas leiteiras

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

Tabela 1. Composio do caroo de algodo

Tabela 2. Teores crescentes de CA para vacas leiteiras

Consumos de MS 16,01a 15,00b 15,52

Produo de Leite (kg/dia) Sem correo 19,69a 19,55a 19,20

Corrigido a 4% 18,95a 18,52a 18,45

% de gordura 3,75a 3,65a 3,74a 3,87a 4,24a

Fonte: Martinez & Thomazin (1998)

Tabela 3. Efeito do caroo de algodo no desempenho de vacas leiteiras

EPM1 0,67 0,74 0,79 0,10 0,08

Efeito Linear 0,078 0,070 0,651 0,0002 0,60

Fonte: Fernandes et al., (2000).

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

34% 13,01B 3,53 0,459 2,90 0,376B 4,29B 0,558 1,540

novas vises para um velho problema

Mastite por Micoplasma:

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

O leite pode at ser desnatado,

mas a informao tem que ser

Dia 27/04/2011 das 08:00 s 18:00

INFORMAES: www.simposioleiteintegral.com.br | leiteintegral@revistaleintegral.com.br | 31 3281.5862

Revista Leite Integral - Janeiro/Fevereiro 2011

Voc sabe o que Escore de Cocho?

Renato Palma Nogueira