Sunteți pe pagina 1din 19

TEMA PROIECTULUI

POSIBILITI DE REDUCERE A POLURII I MINIMIZAREA DEEURILOR N INDUSTRIA RACHIULUI DE FRUCTE

MEMORIU TEHNIC n acest proiect am prezentat principalele metode de depoluare i valorificare a deeurilor din industria buturilor alcoolice, respectiv a rachiului de fructe. Problemele mari cu care se confrunt omenirea n ultimul timp sunt: creterea demografic, protecia mediului nconjurtor, criza energetic i de materii prime. Supravieuirea omenirii n viitor nu este garantat, dect n msura n care, pretutindeni n lume, omul se va comporta mai puin nepstor i cu mai multe menajamente fa de natur i de resursele acesteia. Greit s-a considerat, pn n ultimul timp, c agricultura nu constituie o surs de poluare a mediului. Revoluia agrar a condus la apariia i dezvoltarea agriculturii intensive, bazat pe monocultur, pe noi tehnologii de mecanizare, chimizare i irigare . Apele reziduale ce provin din procesele tehnologice i activitile de igienizare, alturi de unele reziduuri rezultate din procesele de prelucrare, pot constitui surse importante de poluare a mediului. Diferitele ramuri ale tiinei sunt chemate s elaboreze tehnologii care s previn degradarea factorilor de mediu i, dac este posibil, chiar s contribuie la mbuntirea condiiilor ecologice, care s asigure starea de sntate a florei, faunei i omului.

INTRODUCERE Industria alimentar i mediul nconjurtor

Poluarea reprezentat prin alterarea semnificativ a condiiilor de mediu ca urmare a activitii umane, este n strns relaie, om-mediu, n aceste condiii, poluarea apare ca un factor implicit al vieii. Produsele rezultate n urma proceselor fiziologice i a activitilor umane, reprezint deeurile care au fost eliminate n mediu nconjurtor. Prezena deeurilor a generat, funcie de natura i cantitatea lor, modificarea n sens negativ a factorilor de mediu, contribuind la degradarea condiiilor de via. Neajunsurile create de deeuri nu au ns aceeai semnificaie de-a lungul ntregii existene a speciei umane. Ultimele dou decenii marcheaz o etap nou, extrem de ngrijortoare a relaiilor ntre om i mediu. In trecut, densitatea redus a populaiei, precum i utilizarea n exclusivitate a produselor

naturale a fcut ca deeurile generate s fie n cantitate i toxicitate redus, putnd fi neutralizate n cadrul ciclurilor de transformare existente n natur. Odat cu dezvoltarea industriei, cu accentuarea urbanizrii, n mediul natural se evacueaz deeuri n cantiti ngrijortoare, multe din ele cu toxicitate avansat. Acest proces de degradare a factorilor de mediu de pe ntreg cuprinsul globului a avut n ultimele decenii un mers ascedentar continuu, cantitatea de poluani fiind n ascensiune. Acumularea de deeuri n ap, aer, sol n cantiti care depesc puterea natural de transformare i integrare n factorii de mediu, produce apariia de dezechilibre ale vieii naturale, care duc la dispariia de specii din flora i fauna planetei, periclitnd nsi viaa pe planeta noastr. Extrapolnd dependena dintre poluare i creterea populaiei, cu nevoia de hran asigurat de industria alimentar, se poate aprecia c n secolele care urmeza,viata poate deveni practic imposiblila Natura ofera ea insasi un extrem de pretios ajutor in combaterea poluarii. Deseurile se dilueaza in apa si in aer, energiile se amortizeaza pana la nivele uneori fara efect nociv.Intre moleculele poluantilor si atmosfera au loc reactii chimice catalizate de radiatiile solare, adeseori cu neutralizarea compusilor toxici; in apa si in sol se desfasoara un imporatnt proces de epuarare bilogica, activitatea de autoepurare.

Surse generale de poluare prin pierderi de materiale In mod uzual pierderile de materiale sunt specifice i individualizate, n funcie de ramu rile industriei alimentare, deriv din urmtoarele surse principale: Surplusul de materiale o Chiar i cu cele mai performante echipamente de operare pentru aproximarea ct mai exact a surplusului, ambalajele produselor vor depi, inevitabil limitele impuse de produsul pentru ambalat. Datorit semnificaiei lui economice, surplusul este monitorizat de aparatele de control a greutii, n mod continuu sau ealonat. Risipa de materiale o Risipa de produse rezult n urma obinerii unor produse necorespunztoare consumului uman, fiind considerate pierderi sau deeuri. Producerea repetat de pierderi de produse indic un proces tehnologic inadecvat sau o ntreinere defectuoas a utilajelor. De exemplu, o linie 3

tehnologic de ambalare de slab calitate poate cauza o pierdere considerabil de produse finite i de ambalaje. Scurgeri de lichide o Scurgerii de produse lichide provenite din instalaiile tehnologice, pot fi o surs important de pierderi de materiale surs de deeuri, dac aceasta nu este recuperat corespunztor. Produse defecte/produse returnate o Produsele care nu ndeplinesc specificaia calitativ impus de normele n vigoare, indiferent dac nu au mai fost expediate sau au fost retumate de Ia comercializare, pot constitui o surs major de pierderi de materiale sau deeuri, dac nu sunt recuperate sau anihilate n mod corespunztor. Tot n acest grup sunt incluse i produsele care au depit tennenul de valabilitate. Pierderi prin design necorespunztor o Unele echipamente de proces, chiar i cu o tehnic modern, pot cauza pierderi de materiale i deeuri, datorit unui design necorespunztor. Materiale reinute n timpul procesului de producie o Acest fenomen se produce atunci cnd produsele lichide sau ingredientele nu pot fi transportate separat ctre urmtoarea etap a procesului de producie. Acest fapt se poate datora circuitelor tehnologice proiectate necorespunztor. Apa utilizat n industria alimentar

Apa este necesara ca materie prima(cu o proportie insemnata si necesara in industria bauturilor alcoolice), ca apa industriala pentru spalarea materiilor prime, intermediare si produselor finite, din sectorul procesarii produselor vegetale, in unele procese tehnologice,pentru dizolvare, curatire etc., ca apa de racire, apa de transport,apa auxiliara pentru producerea de vapori,vacuum,ca apa sanitara etc. Apa uzata a cunoscut o reducere semnificativa datorita proceselor aplicate pentru reutilizare, reciclare si a altor masuri de epurare a acesteia . Reducere substantelor poluante din apele din apele uzate pe cale artificiala are loc in statiile de tratare,epurare.

Apa reprezint factorul de mediu care este cel mai afectat de poluare.Substamele poluante modific o serie de prorieti ale apei i n general cele organoleptice.

Utilizarea materiilor prime n general, o mare proporie a ntreprinderilor din sectorul alimentar au ca punct critic comun a materiei prime. Consecinele economice a producerii de deeuri nu sunt tocmai limitate de costurile actuale ale deeurilor eliminate, dar pierderile de materii prime, pierderile de producie i costurile adiionale trebuie luate n considerare la fel de mult. mbuntirea utilizrii eficiente a materiilor prime poate conduce la beneficii att financiare ct i din punct de vedere al mediului nconjurtor. Majoritatea materiilor prime utilizate n industria alimentar sunt naturale i inofensive, dar n general, pot s aib un coninut ridicat de substane organice, al cror efect, la nivelul mediului terestru i acvatic, s fie considerabil. In practic, optarea pentru utilizarea anumitor materii prime este adesea limitat de specificitatea materialelor i de aceea, de multe ori nu exist alte alternative. Multe sectoare alimentare ncearc s valorifice coprodusele sau deeurile rezultate, prin reutilizarea lor n circuitul tehnologic. Minimizarea deeurilor Unul dintre principalele obiective ale legislaiei actuale a mediului l constituie minimizarea deeurilor. Deeurile pot fi sub form solid, lichid sau gazoas. Minimizarea acestora are un efect pozitiv asupra mediului nconjurtor ct i asupra costurilor de producie. Autoritile competente trebuie s ia msurile necesare care s asigure c instalaiile sunt folosite n aa fel nct s fie evitat producerea de deeuri, iar n cazul n care deeurile se produc ele trebuie s fie reciclate, iar n cazul n care condiiile tehnico economice nu permit acest lucru, s fie depozitate n spaii special amenajate, n scopul evitrii sau reducerii orirui impact asupra mediului nconjurtor. Iata cteva tehnici care pot fi aplicate pentru reutilizarea sau reciclarea materialelor: reutilizarea coproduselor n scopuri furajere sau de fertilizare a solului; 5

recuperarea aburului condensat i reutilizarea lui; reutilizarea prafului recuperat; recuperarea energiei; dispersia anumitor deeuri pe sol.

TEHNOLOGIA FABRICRII RACHIULUI Noiuni introductive Rachiurile de fructe poart denumirea fructului din care se obin, ponderea cea mai mare avnd-o rachiul de prune, denumit i uic, n diferite sortimente: uic curent cu denumirea de origine (Piteti, Vleni, Muscel, Horezu, Ptrlagele etc.), libovi, uica de Tur. O pondere mai mic o au rachiurile de ciree, mere, pere, viine, caise, dude etc. i fructe de pdure: cpune, coacze, afine etc. La obinerea rachiurilor de fructe se aplic dou tipuri de scheme: fermentarea fructelor zdrobite i fermentarea numai a sucurilor de fructe. Ultima schem se aplic mai rar, deoarece obinerea sucului se face cu dificultate i conduce la mrirea costului. Schema general de obinere a rachiurilor de fructe cuprinde operaiile tehnologice: recepie, zdrobire (separarea smburilor), fermentare, distilare (redistilare), condiionare, maturizare. Fructele trebuie culese la maturitatea deplin, fr impuriti, integre i prelucrate ct mai repede. Zdrobirea se realizeaz cu zdrobitoare sau cu toctoare de fructe ntlnite n industria conservelor, iar eliminarea smburilor se face cu pasatricea. Fermentarea borhoturilor de fructe urmrete transformarea total a zaharurilor prin fermentaie alcoolic, cu randament mare n alcool i ntr-un timp ct mal scurt i evitarea altor fermentaii (acetic, lctica, butiric etc.). Pentru aceasta se vor adopta urmtoarele msuri tehnologice: corijarea pH-ulul borhotului cu acizi minerali la valori cuprinse ntre 3 i 4, nsmnarea cu maia de drojdie (minimum 5%); asigurarea temperaturii de fermentare

(22...30C); imersarea cciulii", evitarea contactului cu aerul a borhotului fermentat, urmrirea perfectrii fermentaiei alcoolice prin determinarea zaharurilor. Datorit potenialului sczut de autoconservare (circa 6% voi. alcool, pH-relativ ridicat, lipsa antisepticelor), borhoturile fermentate trebuie dirijate ct mai rapid la distilare. Pentru distilarea borhoturilor, de regul, se utilizeaz instalaii cu blaze, cu prenclzl tor de borhot, deflegmator i condensator-rcitor. Concentraia alcoolic a rachiurilor este cuprins ntre 28 i 34% vol.alcool. Unele tipuri de rachiuri mai tari (libovia) se obin prin redistilarea rachiului iniial cu separarea frunilor" i cozilor". Cupajarea i condiionarea rachiurilor naturale se face dup schemele ntlnite la buturile tip cognac. Exceptnd rachiurile de prune care se nvechesc circa 3 ani la butoi, celelalte rachiuri de fructe cu arom pronunat se maturizeaz o perioad de pn la un an. Atunci cnd pentru obinerea rachiului de fructe se folosete schema tehnologica bazat pe sucul de fructe putem valorifica tescovina de fructe (ramas de la obinerea sucului de fructe).

SCHEMA TEHNOLOGIC DE OBINERE A RACHIULUI FRUCTE

Spalare

Zdrobire Separare samburi


Borhot Fermentare Frunti si cozi Distilare Redistilare Depozitare si conditionare

Redistilare

Invechire

Imbuteliere

Recipiente

Livrare

Descrierea operaiilor tehnologice i a deeurilor rezultate n urma acestora Recepia fructelor La recepia calitativ se apreciaz starea lor de sntate, gradul de maturare i se determin refractomeiric coninutul n glucide. Pentru uic i rachiurile de calitate se recomand separarea fructelor necoapte sau degradate, n special a celor mucegite, de cele sntoase. Fructele necorespunztoare din punct de vedere calitativ sunt considerate deeuri. Ele pot fi valorificate n urmatoarele moduri: n zootehnie ca hran pentru porci; pentru obinerea de rachiuri inferioare din punct de vedere calitativ. Splarea fructelor Prin splare se ndeprteaz de pe suprafaa fructelor impuritile de natur organic i anorganic, ndeosebi resturile de substane chimice cu care plantaiile de pomi au fost tratate. Dac n trecut pentru tratarea pomilor se foloseau substane cu un grad de toxicitate mai mic pentru om (zeama sulfocalcic, zeama bordelez ele), n prezent, gradul de toxicitate a noilor produse fitofarmaceutice este mult mrit i, de aici, necesitatea ndeprtrii reziduurilor de pe fructe, pentru ca acestea s nu treac n distilat. De la aceasta operaie rezult ca deeu apa uzata care este plin cu diferite tipuri de microorganisme iar n unele cazuri poate conine i resturi de fructe. ndeprtarea smburilor Este o operaie care se aplic la speciile fructelor smburoase, cunoscut i sub numele de pasarea fructelor. Se face cu ajutorul unor maini speciale cunoscute sub numele de pasatrice. Principalele deeuri rezultate n urma acestei operaii sunt smburii de fructe. Acetia pot fi valorificai in industria alimentar n obinerea de alte produse. De exemplu, din smburii de caise se pot obine migdalele care sunt consumate ca atare sau in diferite specialiti culinare. Unele tipuri de smburi pot fi folosite i pentru obinerea de ulei. 9

Fermentatia Fermentarea fructelor zdrobite este provocat de nite microorganisme microscopice, cunoscute sub denumirea de drojdii sau levuri. Ele sunt prezente peste tot: n sol, n ap, pe plante, pe fructe i animale. Sucul dulce al fructelor este un mediu ideal pentru aceste microorganisme. Dup prelucrare, fructele sunt trecute n vasele de fermentare i o dat cu ele i levurile. Cnd condiiile sunt prielnice, levurile ncep fermentaia. Fermentaia este un proces strns legat de metabolismul levurilor: Glucidele din must ptrund n interiorul celulelor de levuri prin difuziune sau osmoz, unde, sub influena enzimelor, sunt metabolizate i transformate n substane de acelai fel cu protoplasma. Transformarea substanelor nutritive n interiorul celulelor de levuri se face numai prin consum de energie din afar.n cazul fermentaiei alcoolice, energia necesar levurilor este obinut din transformarea incomplet a glucidelor n lipsa oxigenului. Din punct de vedere biologic, fermentaia este un proces energetic, care nlocuiete "respiraia n medii lipsite de aer, cu eliminarea unei cantiti mici de energie (33 calorii). n urma procesului de fermentaie se degaj o anumita cantitate de dioxid de carbon. Dioxidul de carbon, produs ce se degaja la fermentare,reprezint produsul secundar cel mai important, ns cu o recuperare sporadic sau experimental. Pentru captarea dioxidului de carbon este necesar ca fermentarea sa se realizeze n rezervoare inchise,de unde gazul s fie stocat n rezervoare de gaz i apoi comprimat. Dioxidul de carbon coprimat poate fi utilizat la fabricarea vinurilor spumante.

Distilarea borhotului La distilarea terciurilor de fructe, a tescovinei i a drojdiilor se aplic distilarea simpl i rectificarea. La rectificare, n prima faz se degaj vaporii care conin cele mai volatile substane, numite "fruni" ; in continuare se degaja vaporii de alcool mai puri, de cea mai bun calitate, acetia purtnd denumirea de "mijloc" sau "inima distilatului". n ultima faz se obine un lichid mai slab alcoolic, bogat n impuriti, de calitate inferioar, denumit "cozi" sau "ulei de fuzel".

10

La rectificare, n cazanele simple, ponderea fraciunii "fruni" este de 1 - 2 % fa de volumul distilatului crud i cu tria de peste 72% volume alcool i cu impuriti neplcute la gust i miros. Principalii constitueni din "fruni" sunt aldehidele (acetic, propionic etc.), alcoolul metilic (rezultat al scindrii substanelor pectice de ctre pectinaze n timpul fermentrii alcoolice a terciurilor i care trece n distilat) i unii esteri. n general, aceste substane sunt n concentraii mari n poriunea de distilat ce curge n prima faz, conferind "frunilor" un caracter foarte toxic. Imprudenele comise de unele persoane care au consumat "fruni" de distilare s-au soldat, de cele mai multe ori, cu intoxicri grave, datorate n special alcoolului metilic prezent n cantiti destul de ridicate. Fraciunea "mijloc" se obine cnd tria distilatului n fierbere ncepe s scad s ub 72 % voi. alcool pn ajunge la 20 - 25 % voi. Fa de vin, la care sfritul fraciunii "mijloc" este considerat la 50 % voi. alcool, la rachiurile naturale este de 20 - 45 % vol. alcool i reprezint 33 - 50 % din totalul de volum al distilatului ce se redistil. n aceast faz, n afar de alcool etilic, mai trec n distilat unii alcooli superiori i acetali. Aceast fraciune se caracterizeaz prin mirosuri plcute; n afar de alcoolul izobutilic. acid acetic conine i unii esteri. "Cozile" reprezint substanele greu volatile care distila la urm, cnd temperatura din cazan este mai ridicat. ntre aceste substane se afl unii acizi volatili (propionic, butiric, izovalerianic, caproic), alcooli superiori familie, izoamilic, hexilic), unii esteri (izovalerianic, izoamilic etc). La rectificare, "frunile" i "cozile" se colecteaz separat de fraciunea "mijloc". Ele reprezint 10 - 15 % din rachiul ce se redistil. "Frunile" se redistil, iar "cozile" se adaug de fiecare dat la borhoturile care urmeaz a se distila. n cazan, dup terminarea distilrii, rmne, un rezidiu numit "borhot epuizat" fr nici o trie alcoolic.

EPURAREA APELOR I A ALTOR DEEURI REZULTATE DE LA PRODUCEREA UICII I A RACHIURILOR NATURALE Problemele mari cu care se confrunt omenirea n ultimul timp sunt: creterea demografic, protecia mediului nconjurtor, criza energetic i de materii prime. Supravieuirea omenirii n viitor nu este garantat, dect n msura n care, pretutindeni n lume, omul se va comporta mai puin nepstor i cu mai multe menajamente fa de natur i de resursele acesteia. 11

Greit s-a considerat, pn n ultimul timp, c agricultura nu constituie o surs de poluare a mediului. Revoluia agrar a condus la apariia i dezvoltarea agriculturii intensive, bazat pe monocultur, pe noi tehnologii de mecanizare, chimizare i irigare . Apele reziduale ce provin din procesele tehnologice i activitile de igienizare, alturi de unele reziduuri rezultate din procesele de prelucrare, pot constitui surse importante de poluare a mediului. Diferitele ramuri ale tiinei sunt chemate s elaboreze tehnologii care s previn degradarea factorilor de mediu i, dac este posibil, chiar s contribuie la mbuntirea condiiilor ecologice, care s asigure starea de sntate a florei, faunei i omului.

Necesitatea epurrii apelor reziduale i a altor deeuri n judeul Satu Mare funcioneaz circa 350 distilerii n gospodriile populaiei, ct i la diferite societi comerciale. Datorit capacitilor mici a instalaiilor de distilare greit se consider c ele nu constituie o surs de poluare de proporii prea mari. Anual, ele prelucreaz ntre 20 i 50 tone de borhot fiecare. De la aceast prelucrare rezult borhot epuizat, ap cald de la rcire i ape uzate de la igienizarea instalaiilor dup fiecare arj. De regul, aceste reziduuri sunt deversate dup cum urmeaz: borhotul epuizat ntr-un bazin betonat amplasat sub nivelul solului; pe aceste platforme cu deeuri i gsesc loc de rmat porcii din jur ; apele uzate sunt dirijate pe o platform la nivelul solului, iar apele de rcire spre canale de scurgere a apelor fluviale, ele fiind considerate nepoluante. Periodic, bazinul este golit, iar deeurile adunate se folosesc ca ngrmnt organic.

12

Borhot epuizat deversat ntr-o platform neamenajat, rmat de porci, surs de poluare a mediului. Pentru distileriile mai mari, cazul celor de la Livada i Tur, n prezent, deversarea borhotului se face n nite canale nchise, cu lungimea de 3 - 5 km i limea de 2 - 3 m. Borhotul este deversat din toamn i pn n var n aceste canale. La sfritul verii, o dat cu pierderea umiditii borhotului, aceste, canale se golesc mecanizat cu ajutorul excavatoarelor, iar reziduurile grosiere se aaz pe cele dou maluri ale canalului, fcnd loc pentru noul borhot, care va rezulta din distilrile sezonului urmtor. n zona canalului, pnza de ap freatic este poluat tot timpul, iar n anii ploioi, canalele se umplu cu ap i reziduurile sunt deversate peste maluri, pe terenurile agricole limitrofe, polund suprafee importante. Borhotul epuizat, aflat la sfritul verii pe marginile canalului, n toamn, este antrenat de apa ploilor, polund terenurile agricole din vecintate. Lipsa unor instalaii de epurare a reziduurilor de la cazanele de distilare ale productorilor particulari, ct i ale distileriei de la Livada, polueaz uneori apele rului Tur i ale afluenilor si din zon, care pot ajunge n ara vecin.

13

Organizarea unei staii de epurare Cu ocazia proiectrii i realizrii distileriei de la Valea Vinului din judeul Satu Mare, n anul 1992 - 1993 s-a realizat o staie de epurare a borhotului epuizat i a altor reziduuri poluante care a fost dat n folosin n toamna anului 1994. Ea asigur deservirea distileriei, care are o producie anual de 2700 hl rachiu de 50 % vol alcool. Din prelucrarea fructelor rezult 27 m3 pe zi borhot rezidual evacuat, din care borhot grosier (umed) 7 m3 pe zi i ape uzate 20 m3 pe zi, care sunt evacuate dup epurare n rul Some. Staia de epurare este alctuit din urmtoarele pri: - paturi de decantare i deshidratare; - bazinul de egalizare i decantare; - filtrul biologic de mare ncrcare. Paturi de decantare i deshidratare . Sunt n numr de 3, mprejmuite cu gard din beton n suprafa total de 450 m2 (150 m2 un pat), sunt prevzute cu drenuri din pietri n subsol la 40 cm adncime care au rolul de a colecta partea lichid i a o conduce la decantor. Bazinul de egalizare i decantare n suprafa de 50 m2, se compune din dou compartimente, primul de egalizare, tratare i decantare i al doilea ca bazin de aspiraie.

Bazin de decantare

14

Separator de grasimi i bazin colector

Filtrul biologic de mare ncrcare , se prezint ca un rezervor de 50 m2 umplut cu piatr spart. In el se face corecia ncrcturii apelor prin diluare i aerisire nct, n final, s nu depeasc 60 mg/l. Din filtru! biologic, apele epurate sunt dirijate printr-un canal natural spre albia rului. Aceste ape reziduale epurate, n loc s fie deversate n ruri ar putea fi folosite la udarea unor grdini de legume sau altor culturi agricole.

15

Filtru biologic

Modul de lucru al staiei de epurare. Borhotul epuizat, n urma distilrii, din blaze, prin intermediu! unei conducte cu robinet cu bil (fig. 12.7), este deversat n jgheab i se scurge printr-un canal de beton lung de 25 m, lat de 0,40 m i nalt de 0,50 m, cu o pant de 2 % pn la paturile de uscare Dup ce borhotul din paturi s-a uscat, el se scoate mecanizat cu un graifr i se cldete n platforme de compostare i mineralizare, tratndu-se cu lapte de var, pentru corectarea aciditii. Dup mineralizare, compostul poate fi folosit ca ngrmnt pe terenul agricol.

16

Minimizarea deeurilor n operaiile de ambalare Prevenirea polurii datorate deeurilor provenite de la ambalaje poale fi ndeplinit prin minimizarea deeurilor: reducerea ambalajelor, reutilizarea i reciclarea acestora. Este necesar a fi utilizat o mrime optim a ambalajelor, care s ia n calcul mrimea, forma i greutatea produsului de ambalat, cerinele de distribuie i selectarea materialului ambalajului (s nu compromit protecia produsului ambalat, s nu-1 contamineze i s asigure conservarea lui pe o anumit perioad). Un design defectuos sau o linie de ambalare necorespunztoare pot cauza pierderi n valoare de aproximativ 4% din totalul produciei. Pentru mbuntirea eficienei productivitii i reducerii deeurilor se urmrete utilizarea mainilor individuale de ambalare, specifice fiecrui produs fabricat. Mainile de mbuteliere (cele cu capacitate redus de ambalat) este important s-i menin constant capacitatea maxim de lucru. Ideal ar fi ca aprovizionarea mainilor de ambalat s fie continu i s nu nceteze. Capacitatea liniei de ambalat este monitorizat lunar cu ajutorul indicatorilor de performan i a ratei deeurilor. In prezent se urmrete crearea unei linii de ambalare care s opereze cu eficien optim. Unele deeuri provenite de la operaia de ambalare sunt inevitabile. Segregarea deeurilor poate produce oportuniti pentru reciclarea deeurilor i reducerea volumului acestora. Acest proces poate fi simplificat prin depozitarea hrtiei, lemnului, plasticului, alimentelor n locuri speciale de depozitare, sau prin implicarea unor procese complexe ca de exemplu aplicarea unor proceduri care s asigure separarea ambalajului de produs. De exemplu, compania Devon Dessert (UK) a conceput o main care separ deeurile de ambalaje, la sfritul liniei de producie. Aceasta face posibil ca ambalajele din carton plaslicat s fie compactate i reciclate, iar deeurile din produse solide s fie n amestec cu deeurile de alimente lichide, i comercializate ca hran pentru porci. Rezultatul a dus la reducerea cantitii de deeuri i a pierderilor de materiale.

17

Valorificarea ambalajelor folosite in industria rachiului Sticla poate fi topita si reprelucrata cu succes, dar procesul necesita la fel de multa energie ca si in cazul prelucrarii primare, daca se iau in considerare si costurile cu transportul sticlei uzate. Reciclarea buteliilor din sticla are avantajul ca: reintroduce in circuitul economic un material pretios; diminuiaza volumul de materiale din gropile de gunoi.

Domenii de utilizare: fabricare sticla sau fibra de sticla; material de sablare; elemente filtrante pentru apa, fose septice etc.; material de umplutura petru drumuri; component pentru materiale compozite (cu beton, asfalt etc.); placute colorate pentru mozaic sau alte utilizari decorative;

18

BIBLIOGRAFIE

1. Ciobanu D.,Leonte M.,Nedeff V.,Lungulescu G. Minimizarea scazamintelor tehnologice in industria alimentara prin valorificarea subproduselor si deseurilor vol.3Ed.ECOZONE, IASI,2006 2. Banu. C Manualul inginerului de industrie alimentara Buc.,1998 3. Pomohaci N.,Cioltean I., Visan L.,Radoi F. Tuica si rachiurile naturale

Ed.CERES,Buc.,2002.

19