Desde Espaa con Salud

Carta a un amigo que quiere perder peso

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Hola amig@ soy Sergi,

Habrs estado pensando muchos estos das, semanas o meses sobre la decisin de someterte a un rgimen estricto para bajar de peso, ya sea por un tema esttico o de salud, pero debes tener claro que la decisin ha de ir vinculado al hecho de cambiar tus hbitos de alimentacin y no someterte a un tiempo determinado de rgimen o dieta. Para ejecutar un buen proceder y no fallar en el intento promuevo una serie de acciones, a mi entender imprescindibles y necesarias. En primer lugar debers rellenar informe de todo lo que comes y bebes diariamente, incluyendo las cantidades y las horas a las que lo haces en el transcurso de una semana. La intencin es poder ver las incoherencias nutricionales y posibles errores de alimentacin que se encuentren en tu dinmica semanal para poder corregirlos. Por ti solo no ser fcil el poder desgranar estas conclusiones por ello te insto a que te pongas en contacto conmigo para poder indicarte los errores nutricionales y posibles correcciones ante antagnicas mezclas de nutrientes, horarios reparticiones energticas y consejos. Antes de entrar en materia comentarte alguna cosa en referencia a este cambio que quieres dar a tu vida. Dicho lo cual entramos en la coyuntura ms filosfica de tu decisin. Nadie ms que t va a conseguir nada, ni yo, con mis comentarios ni un dietista con su dieta o rgimen ni ningn mdico que nutricionista que te trate va hacer otra cosa que darte unas pautas y consejos, el mrito de cambiar tu vida y tu salud ser tuyo de nadie ms, as como la culpa de no conseguir el objetivo que te propongas. Esa es una muy buena pregunta para empezar toda esta situacin. Cul es tu objetivo? Y Por qu? Yo te puedo ayudar en el por qu, ya que ha de ser la Salud y no otro argumento el porqu querer cambiar tus hbitos de alimentacin. Cambiando estos hbitos tu fsico se ver favorecido y perders peso sin duda alguno. Es posible que sea muy duro en los inicios que cambies de humor para mal, hasta que te adaptes a esta nueva manera de entender la alimentacin y la comida como tu fuente de tu energa y como tus medicinas.

El objetivo me lo has de marcar t, hasta donde quieres llegar? Y en cuanto tiempoya que mis consejos e indicaciones irn encaminados hacia la obtencin del objetivo que t marques, por ejemplo no es lo mismo querer bajar de peso

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radicalmente con un esfuerzo brutal, sin tener en cuenta ms que eso, bajar de peso. O realmente querer aprender sobre cmo alimentarse de una manera sana nutrirse con lo que se necesita diariamente, sin perder el sentimiento organolptico y placentero que produce comer. Se puede comer bien y nutrirse bien y no bajar de peso. Yo por ejemplo estoy comiendo bien desde hace mucho tiempo y ltimamente he cogido peso.

Por eso es de vital importancia el conocer que piensas t de todo esto, que es lo que esperas para que te pueda indicar que hacer. Dietas hay muchas en el mercado, decenas desde las proteicas, hasta las diurticas, veganas, frugvoras, pronokal, macrobitica, de la clnica mayo, gluconeogensica, blanda hipoproteica, quemagrasa, lquidas, Dunkan. Yo personalmente abogo por aprender a comer, saber qu comer cuando comer y cuanto comer. Es importante conocer la simbiosis de los alimentos entre s, es importante el saber qu cantidad de energa necesitamos para desarrollar las actividades que cada uno en su vida cotidiana realiza, es importante y vital el saber que no todo lo que nos venden como alimento lo es, s son nutrientes, ya que son grasa y lpidos que nos aportaran en la mayora de los casos una energa innecesaria y problemtica para nuestro sistema intermediario, ya sea de absorcin o de catarsis enzimtica pero siempre debido por la ingesta de este tipo de sustancias(acidulantes, colorantes, grasa trans, levaduras, azcares y harinas refinadas.). No pretendo que te especialices en nutricin y alimentacin pero si es mi objetivo que conozcas los qu y porqus de aquello que te metes en la boca, es vital conocer los alimentos para saber que comer, cuando comerlo y en qu cantidad. Por ello sea cual sea tu propsito, que me has de contar de tu voz o por escrito como a ti te vaya mejor o te sientas ms seguro, el primer paso que daremos es introducir las directrices primarias y bsicas para una alimentacin, para corregir la descompensacin que actualmente tiene tu alimentacin. Necesito conocer tu Peso y altura. Con ello sacaremos tu IMC nos detallar la situacin en un cuadro, pero para lo que realmente nos servir es para saber cul es el punto de partida y cmo vamos consiguiendo los tramos hasta llegar al objetivo que te marques. Tu objetivo de adelgazamiento puede ser un peso o un IMC. El ndice de masa corporal (IMC) es una medida de asociacin entre

el peso y la talla. Sea cual sea el IMC que tengas las primeras medidas que tomaremos sern las de eliminar el Azcar de tu dieta, de tu vida, incluyendo aqu la bollera y bebidas como coca-cola fantas.

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La segunda medida ser la de redirigir y combinar adecuadamente las comidas que ahora haces hacia un modelo equitativo y coherente con tu objetivo. Por ejemplo la pasta, las patatas el pan y todos los carbohidratos con un ndice glucmico alto sern suprimidos de tu dieta, dando paso y relevancia las verduras y las frutas. Yo personalmente abogo por una alimentacin casi vegetariana, pero para no quitarte de todo aprovecharemos la capacidad de tu hgado para generar glucosa de las protenas animales y as poderte dejar que comas carnes y pescado, combinndolo con segn qu cosas y slo por las noches. Cuando hayas conseguido el peso ideal tuyo, yo sera partidario de eliminar tambin carnes y pescados pero eso como te he dicho al inicio ser tu decisin, an no s cul es tu objetivo

Esta medida nos puede llevar 2 o 3 semanas, la de eliminar azcar de tu dieta y re direccionar tus ingestas. Con este gesto, mantenido en el tiempo, te aseguro que perders peso si la energa que tomas de los alimentos no supera al gasto basal de tu actividad diaria. Desayunando comiendo merendando y cenando. No pasars hambre, aunque dejars de comer la por quera a la que meten glutamatos y azcares para hacerte dependiente..es as de simple este tipo de comida, los dulces y productos embolsados, estn adicionados con sustancias que nos hacen dependientes de ellas, de sus sabores con sus potenciadores por eso no puedes dejar de tomarlas. Frutas entre horas, infusiones y bebidas refrescantes a base de frutas acidas cargadas de vitamina C no azucaradas sern los sustitutivos. De bollera, cacaolats y cocacola. Es evidente que un cacaolat no sabe igual que un t verde y sin azcar!! (as lo tomo yo y as lo podrs tomar t y lo encuentro delicioso), de la misma manera que no actan igual en nuestro organismo. Es aqu donde empieza tu papel, tu manera de entender que lo que ests haciendo en pro una mejora en tu salud, no por estar ms guapo para tu pareja o quien sea, ya que la belleza est en el interior y no en el exterior. T decides en convertir una lucha diaria el hecho de tomarte un vichy en vez de una cocacola, o un t verde sin azcar en vez de un cortado o caf con leche. Tambin t decides si eso te ha de afectar de una manera u otra, es decir cmo me lo planteo? Fuerza de voluntad o auto exigencia a cumplir.

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Los primeros das la dependencia del azcar te har pensar constantemente en estas cosas, en tomarlas. La ansiedad aparecer y ser cuando tu persona deba estar por encima de estas sustancias, son tan solo sustancias que te alteran el cerebro para que las consumas. Debes mantenerte firme, ya que la dependencia en estas dos o tres semanas desaparecer: Yo me tomaba para desayunar 2 cafs con leche con 2 sobre de azcar cada uno esto son 32 gramaos de azcar refinada ms la galactosa de la lechehas de saber que con 18 grs diarios!! Nuestro cerebro ya es dependiente de esta sustancia..As que es normal que te cueste al principio. Aqu me tendrs para escucharte y poderme contar como te sientes sin ningn tipo de problema.

No olvides que a travs de la alimentacin y la meditacin yoga he ayudado a personas a dejar el alcohol y las drogas, ahora estn disfrutando de sus vidas de una manera completamente normal y apreciando todo mucho ms. Y ellas tambin han dejado el azcar. El azcar es el sustrato del cncer, de virus y patgenos. El yoga y el ejercicio cardiovascular ser el siguiente paso, esto nos ayudar a que puedas comer msme explico si haces ejercicio cardiovascular tu necesidad basal energtica crece, y si crece puede meterle ms comida para que esta se transforme en energa. El Yoga-meditacin, que yo mismo practico, te ayuda sin lugar a dudas a librtate de adicciones y a mantener un equilibrio mental muy bueno. Pero esto te lo explicar en otro captulo, no quiero darte una sobre dosis de conceptos, filosofa e informacin, as que si te parece puedes comer todo esto y digerirlo.. OK?

Te copio unos archivos:

GUIA NUTRICIONAL 2011 academia Snchez- Casal Esta es la gua nutricional que yo mismo he editado, en ella se vierte la filosofa nutricional que tengo, no es una dieta para adelgazar, si son directrices para nutrirse debidamente, con recomendaciones generales, pautas e informacin valiosa para tirar hacia delante tu voluntad de cambio de hbito de alimentacin

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BEBIDAS REFRESCANTES Y SANAS Una gran ayuda para sustituir las cocacolas, fantas cacolats de una manera natural y refrescante

EL COSUMO DE VEGETALES Es un artculo que escrib hace ya algn tiempo para la newsletter de la academia, donde recojo un listado de vegetales y sus propiedades adems de las reflexiones del por qu consumirlos.

APRENDIENDO A COMER Otro artculo mo donde se vierten directrices para una nutricin saludable

MANUAL ENTRENADORES Agrupaciones de alimentos por macro y micronutrientes, grupos de alimentos y alimentos agrupados por composicin. Es un listado que se aade al manual de entrenador de la academia con el objetivo de que el entrenador tenga herramientas nutricionales con las que defender nuestro posicionamiento ante estas pautas. Bueno ahora s te dejo espero que te sirva de algo todo esto que te he escrito, pero no olvides que solamente t tienes el poder de hacer efectivo el cambio de realidad que buscas. A m me tendrs ah para lo que necesites Un abrazo