P - Cultivo de La Lechuga - Original

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA HORTICULTURA ESPECIAL
El centro de origen de lechuga se ubica en la cuenca del Mediterrneo.
Las primeras indicaciones ciertas
de la existencia de lechuga datan de
aproximadamente 4.500 aos a.C. en grabados de tumbas egipcias, en que se representan lechugas similares a las hoy conocidas como tipo esprrago. Igualmente fue conocida y utilizada por los antiguos persas, griegos y romanos, que incluso desarrollaron la tcnica del blanqueamiento.
Desde el Mediterrneo su cultivo se expandi rpidamente por Europa y fue trada por los primeros conquistadores a Amrica, donde se ha convertido en una de las hortalizas ms populares y de mayor importancia econmica,
especialmente en Estados Unidos, donde es la principal hortaliza. En la actualidad se debe considerar una especie de distribucin universal.
Muy aparte de conocer el origen del cultivo de la lechuga, en el presente informe aprenderemos a manejar el cultivo de la lechuga paso a paso, desde la siembra de las semillas en bandeja hasta la cosecha.
DOCENTE: ING. Navarro Euribe, Antonio
CULTIVO: LA LECHUGA
FACULTAD DE AGRONOMA
VI A
CULTIVO: LA LECHUGA
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I. GENERALIDADES:
La lechuga pertenece a la familia de las Asteraceae y su nombre cientfico es Lactuca sativa.
La lechuga es una hortaliza que prefiere los climas templados. La T optima est entre los 15 y los 18C. Mejor si las noches son frescas, que haya una alternancia de Ts dia noche. Por encima de los 25C la germinacin es pobre.
Partes de la que est compuesta la lechuga: La raz es pivotante, corta y con numerosas ramificaciones.
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Las hojas de color verde brillante y sin espinas, se colocan en roseta y quedan desplegadas al principio, mantenindose as durante todo su desarrollo, en algunos casos en algunas variedades o acogollndose mas tarde en el caso de otras.
Las hojas inferiores son enteras, presentan, presentan un peciolo corto, mientras que la parte superior son ssiles, mas redondeadas y ovales. El verde de los limbos puede ser liso, ondulado o aserrado.
Al madurar emite un tallo cilndrico y ramificado, sobre el que se inserta la inflorescencia, con captulos florales amarillos.
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Los suelos preferidos por la lechuga son:
Frtiles y ricos en nitrgeno. Suelos ligeros, arenosos limosos y con buen drenaje. Con un pH ideal entre 6,5 y 7,5. Con referencia a la salinidad la lechuga es una especie relativamente sensible.
No es bueno sembrar 2 aos seguidos en la misma parcela para evitar el aumento de enfermedades por hongos. Se recomienda cultivar la lechuga despus de las leguminosas.
La lechuga es una hortaliza de pequeo porte, constituye el ingrediente bsico para la popular ensalada.
Este cultivo se puede sembrar todo el ao, pero los problemas cambian segn la poca. En una poca de lluvias la incidencia de enfermedades es mayor mientras que durante la poca seca las plagas son el mayor problema.
Sin embargo dichos problemas son superables mediante un conjunto de prcticas agrcolas que incluyan mtodos de manejo y controles adecuados, los cuales tienen que ser realizados en el momento y la forma precisa en que se indican, ya que de estas depende el xito de una buena cosecha. DOCENTE: ING. Navarro Euribe, Antonio CULTIVO: LA LECHUGA
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II. REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO:
A) Luminosidad o Radiacin: La luz solar es un pre requisito para el crecimiento de la planta. El crecimiento es producido por el proceso de fotosntesis, el cual se da cuando la luz es absorbida por la clorofila (pigmento verde) en las partes verdes (hojas principalmente)
B) Temperatura:
La T del aire es el principal componente del ambiente que influye en el crecimiento vegetativo.
Los rangos para un desarrollo optimo del cultivo oscilan entre los 15 y los 18C, no deben superar las Ts de mas de 25C ya que son muy perjudiciales para el cultivo. Pueden soportar Ts de hasta -6C, pero hay dao en las hojas con -2C.
C) Humedad Relativa: La H relativa optima oscila entre el 60% a 80%, aunque determinados momentos requiere menos del 60%.
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En relacin a la humedad del suelo es necesario incidir que el sistema radicular de la lechuga es mas reducido en comparacin con la parte area, por lo que es muy sensible a la falta de H, por ello es necesario hacer riegos peridicos, pero no abundantes para evitar as la aparicin de enfermedades fungicas.
D) Suelos: Los suelos preferidos por la lechuga son los ligeros, arenosos limosos, con buen drenaje, situando el pH optimo entre los 6,7 a 7,4.
III. VARIEDADES DE LA LECHUGA:
A) Lechugas tipo Romana:
Que son aquellas que no forman un verdadero cogollo, presentando hojas oblongas, con bordes enteros y anchos. Ejemplo: Lechuga Baby.
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B) Lechugas de tipo Acogollada: Que se caracterizan por formar un cogollo apretado y denso semejante a la col. Ejemplo: Lechuga Iceberg.
C) Lechugas de tipo Hojas Sueltas: Que como su nombre indican presenta las hojas sueltas y dispersas. Ejemplo: Lechuga Lollo Rossa, Lechuga Red Salad Bowl.
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IV. PLAGAS Y ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA LECHUGA:
A. Gusano gris (Agrotis sp.): es un Lepidptero que produce daos en la vegetacin, seccionando por el cuello a las plantas ms jvenes.
B. Minadores (Liriomyza trifolii): principalmente hace galeras en las hojas dejando debilitado al cultivo. C. Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum): la mosca debilita a la planta y le resta valor comercial.
D. Pulgn:
las
especies
Myzus
persicae
Macrosiphum solani son las que ms afectan a la lechuga.
E. Trips (Thrips tabaci): las hojas se deterioran pudiendo perder el valor comercial a causa de las picaduras de este insecto.
F. Botritis o Moho gris (Botrytis cinerea): las hojas, primero se vuelven amarillas y despus se cubren de un moho de color gris. G. Mildiu velloso o Bremia (Bremia lactucae): aparecen unas manchas y un micelio velloso, las hojas se van volviendo pardas. H. Rizoctonia (Rizoctonia solani o Pellicularia filamentosa): se forman unas lesiones necrticas que pueden ocupar toda la lechuga. I. Sclerotinia (Sclerotinia sclerotiorum): se produce un marchitamiento, que primero ocurre en las ms viejas y luego se va extendiendo a las jvenes.
CULTIVO: LA LECHUGA
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1. Limpieza de la cama de cultivo: (13 de Abril del 2011)
La limpieza de la cama (N1) fue muy trabajosa ya que se encontraban muchas malezas con un gran tamao de casi de 1.00 a 1.20m de altura, pero eso no fue inconveniente para realizar la limpieza.
La limpieza fue en forma manual y con ayuda
pequeos que quedaban, este trabajo duro. Se requiri de un tiempo menor de 1 hora.
Las medidas de la cama son 1m x 9m de largo.
2. El Arado en seco: (13 de Abril del 2011)
Consisti en voltear la parte superficial del suelo a profundidades que varan de 25 a 30cm (labores verticales). El volteo o remocin del suelo se realizo con la ayuda de lampas y pico.
Esta prctica (la aradura) nos permite remover y sacar las races de las malezas que se encontraban en el interior de la cama.
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de lampas para sacar las malezas y rastrojos
Esta labor nos permite tambin lograr un buen drenaje y favorecer el lavado de las sales del agua de riego y de la fertilizacin.
Tambin con la aradura se ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, se destruye malezas (sean grandes o pequeas), se exponen plagas de suelo a los rayos solares y a los enemigos naturales.
3. Rastreo o Rastrilleo: (13 de Abril del 2011)
Esta prctica consiste en pulverizar los terrones que han quedado despus de la aradura. Para desmenuzar se golpeaba los terrones con la parte inferior de la lampa y se pasa la rastrilla para que haya un mayor desmenuzamiento de los terrones pequeos.
Esta prctica tambin nos permite tener una buena nivelacin (es un aspecto muy importante en la preparacin del suelo) ya que de lo contrario ocurren encharcamientos que predisponen la instalacin de enfermedades fngicas (mayormente hongos).
Una vez que ya estaba nivelado el terreno (suelo de la cama), le aadimos un riego total a toda la cama, esto se hizo con la finalidad para que la cama este hmeda a una profundidad adecuada.
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1. Arado en Hmedo y Nivelacin de la cama: (16 de Abril del 2011)
Ya pasado unos 2 das, vemos que la cama (N 1), el agua ha filtrado totalmente; es imprescindible que al ejecutar estas labores el terreno, debe de estar a punto o sazon, es decir no debe estar demasiado seco ni hmedo, para que al ser invertido o volteado por la lampa, este se disgregue con facilidad, sin formar terrones, ni aplanarse.
Lo que hicimos en ese momento fue arar otra vez con la finalidad de que suelo tenga una mayor porosidad, aireacin, un buen drenaje y que la planta (lechuga) tenga un mayor crecimiento radicular.
Luego de arar empezamos a nivelar el terreno con rastrillo, esto nos permiti reducir los pequeos terrenos que quedaban.
Recomendacin: Se recomienda dejar los mas mullido posible el terreno, porque de esta labor depende mucho la calidad de la cama y la eficiencia en el trasplante.
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2. Abonado del terreno: (16 de Abril del 2011)
El abonado de la cama se hizo con compost, se utilizo 2 bolsas de 10 kilos. Para el respectivo abonado se hicieron surcos no tan grandes ni pequeos a los lados de la cama. En cada surco utilizamos una bolsa de compost.
En nuestra condicin, como la cama era grande el compost se utilizo solo en los surcos que se haba hecho. Luego del abonado se taparon los surcos, con la misma tierra que se haba sacado.
El compost nos permite:
Mejora la estructura del suelo (al mejorarlo retiene la humedad). Mejora la retencin de la humedad a casi el doble. Incrementa la retencin de nutrientes y los va soltando poco a poco en forma de NPK, azufre, etc. Incrementa la actividad microbiana (organismos). Ayuda a la estabilidad de los agregados.
Detalle: Pasaron 17 das despus para trasplantar las plntulas de lechuga, que se realizo el 04 de mayo del 2011. Cada 3 a 4 das se regaba la parte superficial (el riego no era excesivo) para que no pierda humedad la cama.
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1. Siembra en bandejas: (16 de Abril del 2011)
La siembra se realizo en bandejas con un sustrato de tierra de campo + Humus de lombriz (sustancia compuesta por productos orgnicos) de 1 kilo, la semilla que se utilizo fue Waldman`s Green (Lechuga Organica) es de una variedad de Hojas sueltas y aserradas.
El Humus de lombriz nos permite:
Incrementa la capacidad de intercambio catinico del suelo Ayuda la retencin de agua y al drenado de la misma Incrementa la porosidad del suelo Aporta microorganismos tiles al suelo Sirve a su vez de alimento de los microorganismos.
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En cada celda de la bandeja ya con el sustrato, hicimos un pequeo orificio con un lpiz y introducimos 5 semillas (esa cantidad se introdujo porque a veces hay semillas que no germinan).
Luego de haber sembrado se le riega con un
La bandeja cuenta con 72 celdas, de las cuales solo 68 plantitas vamos a utilizar para el trasplante.
2. Trasplante de plntulas a la cama: (04 de Mayo del 2011) A) Primer trasplante: (04 de Mayo del 2011) Transcurridos 17 das despus de la siembra de las semillas, se le lleva a trasplantarlas a la cama. Las plntulas de la bandeja tienen entre 3, 4 a 5 hojitas. La altura de cada plntula vara entre los 3 a 5cm. Se trasplanto solo 68 plntulas (34 por hilera).
Nota: Lo ms recomendable es trasplantar las plntulas o plantitas (de 30 a 40 das) despus de la siembra, cuando la plntula tiene entre 5 a 6 hojas verdaderas se lleva a la plantacin. DOCENTE: ING. Navarro Euribe, Antonio CULTIVO: LA LECHUGA
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poquito de agua.
Algunas consideraciones que tuvimos antes del trasplante:
Al momento del trasplante, el suelo de la cama debe tener la humedad necesaria para que la planta no se deshidrate y pueda recuperarse mas fcilmente.
Se sebera seleccionar las horas ms frescas del da, es decir las primeras horas de la maana y las ultimas de la tarde.
Las
plntulas
debern
regarse
antes
del
trasplante.
Consideraciones durante el trasplante:
Las plntulas debern mantenerse hmedas y bajo sombra para minimizar la deshidratacin.
Detalle:
Pasado
tres
das
despus
del
primer
trasplante
hubo
un
inconveniente, que las plntulas ms pequeas se murieron, posiblemente sea porque se deshidrataron al momento de hacer el trasplante o se manipulo de una mala manera la plntula.
De las 68 plntulas que se instalaron, solo 43 sobrevivieron y 25 murieron. DOCENTE: ING. Navarro Euribe, Antonio CULTIVO: LA LECHUGA
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B) Segundo trasplante: (11 de Mayo del 2011)
Habiendo muerto el 37% de las plntulas (equivalen a 25), se compraron en un vivero (Ica) 80 plantas de lechuga a raz desnuda de un tamao de 10 a 12 cm.
Como haban demasiadas lechugas se abri un surco en la mitad de las dos hileras de la cama, se compro 1 bolsa de compost (de 10 kilos), se hecho cuidadosamente y se tapo con la tierra que se saco. Una vez hecho esto se procedi a trasplantar las lechugas en el medio de las 2 hileras.
. Antes del trasplante se realizo los camellones o lomas a una altura de 15 a 17cm (se hiso 3 camellones).
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El trasplante se dio a horas de la tarde, como a las 4:30 a 5:00pm
En total en la cama debera haber 102 plantas de lechuga (34 por hilera), pero en el primer trasplante (de las 68 plntulas), sobrevivieron 31, 12 plntulas estaban por morir y 25 se haban muerto.
En la cama haba solo 31 plntulas, tenamos que completar la cama plantando 71 plantas de lechuga de las 80 que se haba comprado.
Detalle: Al da siguiente de este segundo trasplante casi todas las plantas que recin se plantaron amanecieron muertas, ya que al trasplantarse la superficie de la cama no estaba hmeda (a esas horas de la tarde en la facultad no contaba con agua para regar).
De las 71 plantas que se trasplantaron, solo vivieron 5 plantas y 66 murieron.
C) Tercer trasplante: (18 de Mayo del 2011)
Despus
que
haban
muerto
66
plantas,
necesitbamos urgentemente reemplazarlas y lo que se hizo fue ir al mismo vivero a comprar nuevas plantas lechuga (fue el 17 de Mayo). Se trajo alrededor de 80 plantas de lechuga con un poco de champa en la raz.
El 18 de mayo a las 3:30pm ya teniendo las plantas de lechuga y la superficie de la cama hmeda se inicio el trasplante de lechugas.
Luego del trasplante se dio un riego para que las plantas recin trasplantadas no entren en un stress y no se deshidraten.
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1. Limpieza de la cama de cultivo:
Esta prctica solo consiste nada ms en tener los alrededores del cultivo limpio de malezas (la limpieza se llevo a cabo con solo la utilizacin de lampa), ya que estas son hospederos de plagas (como por ejemplo Mosca blanca) y enfermedades (Mildiu) que afectan al cultivo.
Los problemas principales que las malezas ocasionan al cultivo de lechuga son: Compiten por nutrientes con la lechuga. Compiten por agua y luz. Son hospederos de plagas y enfermedades.
2. Aporcado: (el 06 de Junio del 2011)
Se recomienda hacerlo a los 15 o 25 dias despus del trasplante, para favorecer el desarrollo de races.
Esta prctica tambin se aprovecha para eliminar malezas y a la vez para incorporar fertilizantes; al mismo tiempo proporciona una mayor fijeza a la planta.
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Debe de realizarse con precaucin, para no causar dao a las races (son sensibles y de corto tamao) dar paso a las enfermedades.
3. Mantenimiento de los surcos de riego:
Esta prctica sirve para evitar encharcamientos que puedan afectar el desarrollo del cultivo.
1. ndice de madurez para la corta del producto:
Para la lechuga los principales ndices de madurez utilizados son:
El tamao del producto. Tienen que tener un aspecto fresco, entero y sano. Las hojas tienen que estar tiernas y de un tamao recomendable. La lechuga debe estar turgente, compacta y bien desarrollada (depende la variedad de lechuga).
2. Cosecha: (21 de Junio del 2011)
La cosecha se realizo aproximadamente despus de 48 das del trasplante, se nota ya a la vista que las lechugas ya tienen unas hojas tiernas y suaves y estn listas para cosechar.
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Para un cosechado se debe sacar uno por uno las lechugas sin maltratar las hojas, se saca de una manera no tan rpida o brusca.
El 21 de Junio se pudo cosechar 97 plantas de lechugas, 5 plantas murieron en el transcurso de los das, antes de la cosecha.
Una vez que se cosechaba cada una de las lechugas se pona en bolsas, para que no se deshidraten muy rpido las hojas.
Recomendacin: El cosechado de la lechuga se hace mejor con ayuda de una navaja cortando la planta por la base, se envuelve en una bolsa y listo.
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Cultivo: Lechuga Variedad: Lechuga Organica Waldmans Green (Variedad de hojas sueltas) Regin: Costa (Ica) Superficie: 1m x 9m Distanciamiento: 27 cm x 25cm poca de Siembra: Todo el ao (de preferencia invierno). * Fecha de siembra: 16 de Abril del 2011 poca de Cosecha: Dependiendo de la fecha de siembra. * Fecha de cosecha: 21 de Junio del 2011
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Pginas visitadas
http://www.usda.gov/EnEspanol/ http://vm.cfsan.fda.gov http://vm.cfsan.fda.gov/~mow/sinterna.html
Otras pginas visitadas
www.infoagro.com/hortalizas/lechuga.htm - 61k www.agriculturaurbana.galeon.com/productos1359683.html - 20k www.slhfarm.com/lechugaguia.html - 24k http://www.inta.gov.ar/rafaela/info/documentos/anuario2003/a2003_p136 .htm
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El compost nos permite:

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Consideraciones durante el trasplante:

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De las 71 plantas que se trasplantaron, solo vivieron 5 plantas y 66 murieron.

C) Tercer trasplante: (18 de Mayo del 2011)

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