Etude Produits Sucrés

Taux de sucres des Boissons types Sodas
TAUX DE SUCRES ET PROFIL DES SUCRES DE BOISSONS DE TYPE SODAS ET DE PRODUITS LAITIERS FRAIS PRELEVES DANS LES OUTRE-MERS
Dcembre 2011
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INTRODUCTION
Le travail qui est prsent dans ce rapport est le fruit de la collaboration entre les rgions Guadeloupe et Martinique. La rgion Guadeloupe et son prsident Victorin LUREL ont alert lopinion, ces derniers mois, sur les dangers que reprsentent pour la sant des Ultramarins les teneurs en sucres excessives de certains aliments produits et vendus dans les outre-mers. Une proposition de loi tendant limiter ces teneurs a t dpose par Victorin LUREL et discute lAssemble nationale. Cette proposition a t soutenue par Serge LETCHIMY. Elle a toutefois t repousse une faible majorit. Le snateur martiniquais Serge LARCHER a alors dpos une nouvelle proposition de loi en ce sens sur le bureau du Snat. Victorin LUREL et Serge LETCHIMY ont alors dcid dunir leurs efforts et de faire travailler leurs services ltablissement de documents incontestables prsentant les carts en sucres entre, dune part, les sodas et certains produits laitiers frais fabriqus et vendus outre-mer et, dautre part, leurs quivalent fabriqus et vendus dans lHexagone. La rgion Guadeloupe a fait acheminer des sodas achets en Guadeloupe, en Martinique, en Guyane, La Runion, Mayotte et en Nouvelle-Caldonie et les a fait analyser par le laboratoire Eurofins qui est un laboratoire de rfrence en la matire. De son ct la rgion Martinique, avec sa structure spcialise en agro-alimentaire, le Ple Agroalimentaire Rgional de Martinique (PARM), a fait raliser par ce mme laboratoire, des analyses compares de produits laitiers frais fabriqus et vendus en Martinique et de produits quivalents fabriqus et vendus dans lHexagone. Les services de la rgion Guadeloupe et du PARM ont exploit et comment les rsultats de ces analyses. Ces commentaires figurent dans le prsent document. Il en ressort que la grande majorit des sodas produits localement, sous licence ou non, ont une teneur en sucres nettement plus forte que leurs quivalents produits et vendus dans lHexagone. Les industriels locaux expliquent quils adaptent leurs produits aux gots des consommateurs en intgrant plus de saccharose dans leurs recettes. Sagissant des produits laitiers frais, et notamment des yaourts, la teneur en sucres est en gnral suprieure, et ceci pour deux raisons : Pour la plupart des produits, une teneur en lactose lgrement plus forte du fait dhabitudes de production faisant intervenir un lait en poudre faiblement dilu et donc riche en protines, lipides et glucides. Pour les spcialits sucres ou aux fruits, une plus forte teneur en sucres ajouts.
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Ces industriels locaux, contacts plusieurs reprises, se disent prts poursuivre les actions, dj engages, de rduction de ces teneurs en sucres. Ils se dclarent cependant hostiles lintervention de la loi pour les y contraindre. Il semble que les grands franchiseurs internationaux dont ils dpendent ne les incitent pas accepter une telle disposition lgislative. Ils craignent en effet que lintervention de la loi dans la composition des aliments produits outre-mer ne cre un prcdent pouvant stendre lHexagone, limitant ainsi leur libert. Compte tenu de limportance des carts enregistrs sur ces teneurs en sucres, des lenteurs observes dans le mouvement volontaire des industriels pour baisser les teneurs en sucres et des dangers pour la sant de nos populations, il est apparu intressant de mettre les informations recueillies la disposition des lus et du public pour que chacun puisse se faire une opinion sur la ncessit ou non de lgifrer.
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SOMMAIRE
PARTIE I BOISSONS TYPE SODAS
IPrsentation de ltude (p.7) 1- Objectifs 2- Mthodologie de prlvement 3- Mthodologie analytique
II-
Comparaison entre outre- mers et Hexagone sur des boissons rfrences au niveau national (p.9) 1- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson COCA-COLA 2- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson FANTA-ORANGE 3- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SCHWEPPES-INDIANTONIC 4- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson ORANGINA 5- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson PEPSI 6- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SPRITE 7- Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson RICQLES 8- Synthse des comparaisons des sept boissons
III-
Comparaison entre sodas locaux et boissons Pepsi et Ricqls prleves dans lHexagone (p.19) 1- Comparaison des sodas locaux aromatiss 2- Comparaison des sodas locaux aromatiss aux fruits 3- Comparaison des sodas locaux aromatiss destins aux enfants
IVV-
Synthse des principaux lments relevs (p.25)
Annexes (p.28)
Annexe 1 : Caractristiques des chantillons de boissons prleves dans les outre-mers et dans lHexagone Annexe 2 : Ecarts en sucres des sodas prlevs dans les outre-mers par rapport ceux prlevs dans lHexagone
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PARTIE II PRODUITS LAITIERS FRAIS

IPrsentation de ltude (p.50) 1. Objectifs 2. Mthodologie de prlvement 3. Mthodologie analytique
II-
Comparaison entre rfrences Martinique et rfrences Hexagone (p.52) 1. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts nature 2. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts aromatiss la vanille 3. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts aux fruits 4. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts au bifidus actif, vanille 5. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts boire 6. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts pour enfants, fraise
IIIIV-
Synthse des principaux lments relevs (p.70) Annexes (p.73) Annexe 1 : Caractristiques des chantillons de yaourts fabriqus en Martinique Annexe 2 : Caractristiques des chantillons de yaourts prlevs dans lHexagone Annexe 3 : Ecarts en sucres et valeur nergtique des yaourts fabriqus en Martinique par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
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PARTIE I BOISSONS TYPE SODAS
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I- Prsentation de ltude
1. Objectifs :
Lobjectif de cette tude est double : Etablir le taux de sucres de boissons gazeuses non alcoolises, type sodas, produites dans diffrentes collectivits doutre-mers et dans lHexagone. Raliser une analyse comparative du taux de sucres des boissons produites dans les outre-mers par rapport celui des mmes boissons ou de boissons quivalentes prleves dans lHexagone et produites en Europe.
Les collectivits doutre-mer cibles sont : La Guadeloupe (971), La Martinique (972), La Guyane (973), La Runion (974), Mayotte (976), La Nouvelle-Caldonie (988)
2. Mthodologie de prlvement :
Dans chaque collectivit doutre-mer cible, une dizaine de rfrences de boissons gazeuses non alcoolises ont t prleves. Elles ont t slectionnes sur la base des critres suivants : Leur reprsentativit par rapport au niveau de consommation de cette typologie de produits : le choix a port sur les rfrences les plus largement consommes dans chacun des dpartements. Leur segment de march : deux catgories ont t retenues, des rfrences diversifies aromatises ou non destination de tous consommateurs, des rfrences aromatises destination des enfants (gamme enfant). Les produits ont t prlevs au niveau de chaque collectivit par un prleveur rsidant sur place, donc sensibilis au march concern. Aprs prlvement, les produits ont t codifis par un code compos du numro de dpartement (3 chiffres) suivi dun numro dordre (1 2 chiffres). Exemple : le produit n 1 prlev en Guadeloupe porte la rfrence 971-1. Un tableau dcrivant les caractristiques des chantillons prlevs dans chaque collectivit doutre-mer a t renseign par chaque prleveur et contrl rception (cf. annexe 1) : lensemble des prlvements sest droul de fin juillet fin septembre 2011. Les produits ont t achemins temprature ambiante par voie express ou par porteur vers le laboratoire Eurofins de Nantes pour la ralisation des analyses.
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3. Mthodologie analytique :
Lensemble des chantillons a t analys au niveau du mme laboratoire, il sagit du laboratoire Eurofins de Nantes qui bnficie de laccrditation COFRAC programme numro 118 pour les analyses de sucres dans les boissons gazeuses non alcoolises. Les caractristiques de la mthode analytique mise en uvre sont les suivantes : Dosage des sucres par la technique HPLC, Phase NH2, Calibration externe, Dtection rfractomtrique Les rsultats obtenus par Eurofins de Nantes sont exprims en g/l de boisson pour chaque sucre dtect et en g de sucres totaux /l de boisson. Les analyses ralises conduites sur lensemble des prlvements se sont droules en septembre-octobre 2011.
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II. Comparaison entre rfrences outre-mers et Hexagone sur des boissons rfrences au niveau national : Pepsi / Coca-Cola / Fanta-Orange / Schweppes-IndianTonic / Orangina /Sprite/ Ricqls
1. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson COCACOLA
Sucres totaux : g/100ml boisson 10,898 11,122 11,041 11,252 11,1 11,084 11,189 Ecart Tx Gluc dos: Fruct dos: sucres avec g/100ml g/100ml Rf boisson boisson Hexagone + 2,06% + 1,31% + 3,25% + 1,85% + 1,71% + 2,67% 3,529 5,122 3,836 5,633 2,010 4,646 4,627 3,508 5,205 3,844 5,619 2,000 4,716 4,661 Sacch dos: g/100ml boisson 3,861 0,796 3,361 0,000 7,090 1,721 1,902 Ratio Gluc/Fruct calcul 1,01 0,98 1,00 1,00 1,01 0,99 0,99 VE en kcal estime 43,2 44,1 43,7 44,6 44,0 43,9 44,3
Coca-Cola
DLUO
75-1 971-1 972-1 973-1 974-1 976-1 988-1
31/07/2012 27/10/2011 03/12/2011 06/08/2011 13/03/2012 02/11/2011 10/11/2011
Profil des sucres dans boisson Coca-Cola :
La composition en sucres du produit Coca-Cola varie peu : une teneur quivalente en sucres totaux est releve dans les boissons prleves dans lHexagone et dans les outremers. Ce constat sexpliquerait par les contraintes de lexploitation sous licence Coca-Cola qui impose un cahier des charges de formulation strict. La composition en sucres doss (glucose, fructose et saccharose) des rfrences prleves diffre : un profil des sucres diffrenci est relev sur les produits achets dans les outre-mers.
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Une valeur extrme en saccharose sur la rfrence 973-1 de Guyane est noter : lachat de cette boisson a t faite le 2 aot 4 jours de sa date limite dutilisation optimale (DLUO affiche au 6/08/2011). Cette diffrenciation des profils de sucres souligne la transformation progressive du saccharose qui sopre aprs la fabrication du produit et ce, mme dans lemballage : il sagit dune inversion du saccharose qui intervient dans des conditions de temprature douces (ds 25-30 C ) et qui donne en proportion q uivalente du fructose et du glucose. Le rapport calcul : glucose/fructose qui est gal 1 justifie la prsence de cette transformation au sein du produit. On note bien sur le Coca-Cola que les boissons fabriques le plus rcemment (DLUO la plus longue) dans les outre-mers sont celles qui prsentent une teneur en saccharose la plus leve. Les conditions de stockage (dure essentiellement ici) semblent expliquer la diffrenciation des profils de sucres. La DLUO est un indicateur de lvolution de linversion du saccharose qui est observe au sein des boissons prleves.
2. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson FANTAORANGE

Fanta orange 75-2 971-2 972-2 973-2 974-2 976-2 988-2 Sucres totaux : g/100ml boisson 9,446 13,604 13,700 14,036 13,9 13,423 12,72 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone + 44,02% + 45,03% + 48,59% + 47,15% + 42,10% + 34,66% 1,091 4,464 2,834 5,154 1,960 4,835 5,072 Fructose dos: g/100ml boisson 1,110 4,517 2,850 5,179 1,970 4,889 5,114 Sacch dos: g/100ml boisson 7,244 4,614 8,015 3,691 9,960 3,699 2,534 Gluc/Fruct calcul 0,98 0,99 0,99 1,00 0,99 0,99 0,99 VE en kcal estime 37,4 53,9 54,3 55,6 55,1 53,2 50,4
DLUO
30/06/2012 29/10/2011 28/01/2012 08/10/2011 10/02/2012 16/09/2011 05/12/2011
Profil des sucres dans boisson Fanta-Orange
La composition en sucres totaux du produit Fanta-Orange varie beaucoup : une teneur fortement suprieure en sucres totaux est releve dans les boissons prleves dans les outre-mers. 10/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Des carts importants entre la rfrence Paris et celles des outre-mers sobservent : ils varient de + 34,6% (en Nouvelle-Caldonie) + 47 % ( La Runion) Ce constat sexpliquerait, selon les producteurs locaux, par le fait, qu produit Coca-Cola dont la recette est la mme partout dans le monde, Fanta-Orange obirait des rgles qui varieraient selon les rgions du recette du Fanta-Orange dans les Carabes par exemple prescrirait une suprieure celle du Fanta-Orange produit en Europe. la diffrence du celle du produit monde. Ainsi la teneur en sucre
Dans le cas des boissons Fanta-Orange, le profil des sucres volue clairement ici aussi avec la DLUO des produits et indique que linversion du saccharose se dveloppe aprs la la fabrication et dans lemballage.
3. Rsultats : Taux de sucres et SCHWEPPES-INDIAN-TONIC

SchweppesIndianTonic 75-3 971-3 972-3 973-3 974-3 976-3 988-3 Sucres totaux : g/100ml boisson 8,920 9,497 9,282 8,814 9,39 8,993 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone + 6,47% + 4,06% -1,19% + 5,27% + 0,82% 3,994 4,663 3,455 4,609 3,750 1,793 Fructose dos: g/100ml boisson 3,508 4,711 3,467 4,131 3,760 1,800
profil
sucres sur
boisson
Sacch dos: g/100ml boisson 1,307 0,123 2,360 0,000 1,870 5,400
Gluc/Fruct calcul 1,14 0,99 1,00 1,12 1,00 1,00
VE en kcal estime 35,3 37,6 36,8 34,9 37,2 35,6
DLUO
24/07/2012 27/11/2011 28/01/2012 16/05/2012 16/01/2012 01/06/2012
Profil des sucres dans boisson Schweppes-Indian-Tonic
La composition en sucres totaux du produit Schweppes-Indian-Tonic varie peu : une teneur lgrement suprieure en sucres totaux est releve dans les boissons prleves dans les outre-mers. Lcart maximum relev entre la rfrence Hexagone et celles des outre-mers est de + 6,47% (en Guadeloupe). 11/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Ce constat suggre que les formulations fabriques dans les outre-mers ont t lgrement adaptes en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Schweppes, le profil des sucres volue clairement aussi avec la DLUO des produits et indique que linversion du saccharose se dveloppe aprs la fabrication et dans lemballage. A noter que la rfrence Guyane 973-3 est fabrique en Europe (pas dcart significatif avec la rfrence Hexagone). Cependant, en dpit du fait quelle prsente une DLUO plus longue que celles des autres rfrences outre-mers son taux de saccharose est ngligeable (inversion pousse du saccahrose). Son emballage est constitu par une canette mtallique, matriau plus sensible aux variations de temprature et qui favorise linversion du saccharose dans les conditions denvironnement de la Guyane.
4. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson ORANGINA

Sucres totaux : g/100ml boisson 10,360 11,908 11,895 10,603 10,1 10,915 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone + 14,94% + 14,82% + 2,35% -2,51% + 5,36% 1,873 2,287 1,976 4,448 2,430 2,563 Fructose dos: g/100ml boisson 1,895 2,430 2,006 4,491 2,470 2,586 Sacch dos: g/100ml boisson 6,593 7,091 7,913 1,665 5,190 5,766 Gluc/Fruct calcul 0,99 0,94 0,99 0,99 0,98 0,99 VE en kcal estime 41,0 47,2 47,1 42,0 40,0 43,2
Orangina
DLUO
75-4 971-4 972-4 973-4 974-4 976-4 988-4
28/06/2012 14/10/2011 09/11/2011 27/05/2012 07/01/2012 03/12/2011
Profil des sucres dans boisson Orangina
La composition en sucres totaux du produit Orangina varie sensiblement : une teneur suprieure en sucres totaux est releve dans les boissons prleves dans les outre-mers . Des carts maximum entre la rfrence Hexagone et celles fabriques dans les outremers sont relevs autour de + 15% (en Guadeloupe et Martinique).
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Ce constat suggre que les contraintes dexploitation sous licence Orangina seraient moindres que celles de la licence Coca-Cola et quen consquence, les formulations des produits fabriques dans les outre-mers auraient t adaptes notamment en Guadeloupe et en Martinique, en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Orangina, le profil des sucres volue clairement ici aussi avec la DLUO des produits et indique que linversion du saccharose se dveloppe aprs la fabrication et dans lemballage. On peut souligner que la rfrence 973-4 fabrique en Europe prsente peu dcart de composition en sucres totaux avec la rfrence prleve dans lHexagone. Cependant, les conditions de transport et dentreposage de cette boisson (Ref 973-4) ont favoris linversion du saccharose, malgr sa DLUO mai 2012.
5. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson PEPSI

Sucres totaux : g/100ml boisson 11,390 11,501 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone + 0,97% 5,500 5,721 Fructose dos: g/100ml boisson 5,540 5,781 Sacch dos: g/100ml boisson 0,350 0,000
Pepsi
Gluc/Fruct calcul 0,99 0,99
VE en kcal estime 45,1 45,6
DLUO
75-5 976-5
30/04/2012 01/10/2011
Profil des sucres dans boisson Pepsi
La composition en sucres du produit Pepsi varie peu : une teneur quivalente en sucres totaux est releve dans la boisson prleve dans lHexagone et celle prleve Mayotte et produite Maurice. Le seul prlvement ralis dans les outre-mers (Mayotte) semble indiquer que les contraintes de lexploitation sous licence Pepsi imposeraient un cahier des charges strict de formulation et donc peu dvolution de la composition en sucres entre lHexagone et ce prlvement. A noter que la rfrence 75-5 prsente une DLUO plus longue que celles de Mayotte mais que son taux de saccharose est ngligeable. Son emballage est constitu par une canette mtallique, matriau plus sensible aux variations de temprature et qui favorise linversion du saccharose. 13/80
6. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SPRITE

Sprite Sucres totaux : g/100ml boisson 8,250 10,438 10,826 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone + 26,52% + 31,22% 0,680 2,649 1,289 Fructose dos: g/100ml boisson 0,690 2,665 1,300 Sacch dos: g/100ml boisson 6,880 5,124 8,238 Gluc/Fruct calcul 0,99 0,99 0,99 VE en kcal estime 32,7 41,4 42,9 DLUO
75-5 976-3 988-5
30/04/2012 27/09/2011 06/12/2011
Profil des sucres dans boisson Sprite
La composition en sucres totaux du produit Sprite varie beaucoup : une teneur suprieure en sucres totaux est releve dans les deux boissons prleves dans les outre-mers. Des carts importants entre la rfrence Paris et celles des outre-mers varient de + 26 % + 31%. Ce constat suggre que les contraintes dexploitation sous licence Sprite seraient moindres que celle de la licence Coca-Cola et quen consquence, les formulations fabriques dans les outre-mers auraient t adaptes notamment, en termes de composition en sucres totaux. Dans le cas des boissons Sprite, le profil des sucres volue aussi avec la DLUO des produits et indique que linversion du saccharose se dveloppe aprs la la fabrication et dans lemballage.
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7. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson RICQLES

Sucres totaux : g/100ml boisson 7,120 7,068 Ecart Tx Gluc dos: sucres avec g/100ml Rf boisson Hexagone -0,73% 0,370 0,525 Fructose dos: g/100ml boisson 0,370 0,531 Sach dos: g/100ml boisson 6,380 6,011 Gluc/Fruct calcul 1,00 0,99 VE en kcal estime 28,2 28,0
Ricqles
DLUO
75-7 976-8
30/04/2012 14/03/2012
Profil des sucres dans boisson Ricqles
La composition en sucres du produit RICQLES varie peu : une teneur quivalente en sucres totaux est releve dans la boisson prleve dans lHexagone et Mayotte. Le seul prlvement ralis dans les outre-mers (Mayotte) a t en effet fabriqu en Europe. .
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8. Synthse des comparaisons des sept boissons : Pepsi / Coca-Cola / Fanta-Orange / Orangina / Schweppes-Indian-Tonic / Sprite / Ricqles
Boissons rfrences au niveau national: teneur en sucres totaux en g/100ml
Origine Pepsi Coca-Cola Orangina Fanta SchweppesIndian-Tonic Sprite Ricqles
75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Run 976-Mayt 988-Nvl-Ca
11,390
11,501
10,898 11,122 11,041 11,252 11,100 11,084 11,189
10,360 11,908 11,895 10,603 10,100 10,915
9,446 13,604 13,700 14,036 13,900 13,423 12,720
8,920 9,497 9,282 8,814 9,390 8,814 8,993
8,250
7,120
10,438 10,827
7,068
Sucres totaux en g /100ml boisson par origine
La boisson prleve comportant la teneur en sucres totaux la plus leve dans lHexagone est : le Pepsi. La boisson prleve comportant la teneur en sucres totaux la moins leve dans lHexagone est : le Ricqles. Le top des teneurs en sucres totaux des boissons prleves dans lhexagone est le suivant :
Pepsi > Coca-Cola > Orangina > Fanta-Orange > Schweppes-Indian-Tonic > Sprite> Ricqls
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Les teneurs totales en sucres dans les boissons prleves dans les outre-mers : Les teneurs les plus leves en moyenne sobservent au niveau de la boisson Fanta-Orange puis de la boisson Orangina. Les teneurs les moins leves en moyenne sobservent au niveau de la boisson Riqcles, puis des boissons Schweppes et Sprite. Les carts en teneurs totales en sucres dans les boissons prleves dans les outremers en comparaison avec les mmes rfrences prleves dans lHexagone : Les carts relevs sur les boissons Pepsi et Coca-Cola ne sont pas significatifs. Les carts les plus faibles sont relevs sur les boissons fabriques sous licence Schweppes et Orangina. Aucune donne comparative nest tablie pour la boisson Ricqles. Les carts les plus forts sont relevs sur les boissons fabriques sous licence Fanta-Orange (toutes collectivits doutre-mer confondues) et Sprite (Mayotte et Nouvelle-Caldonie).
ESTIMATION de la valeur nergtique Dans les boissons de type sodas, la valeur nergtique est apporte essentiellement par les sucres. Par consquent elle peut tre estime partir de la teneur en sucres de ces produits. Valeur Energtique value en Kcal/100 ml en fonction de la teneur en sucres pour 100ml de boisson (Application dun ratio : 3, 962 considrant ltiquettage nutritionnel rfrent Coca-Cola Pour 100ml/ Glucides 12,6 g et Valeur nergtique dans 100ml : 42 Kcal) Boissons rfrences au niveau national : Valeur Energtique Estime en Kcal/ 100 ml
Origine Valeur Energtique Kcal Pepsi Valeur Energtique Kcal CocaCola Valeur Energtique Kcal Orangina Valeur Energtique Kcal Fanta Valeur Energtique Kcal SchweppesIndian-Tonic Valeur Energtique Kcal Sprite Valeur Energtique Kcal Ricqles
75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Run 976-Mayt 988-Nvl-Ca
45,1 45,6 -
43,2 44,1 43,7 44,6 44,0 43,9 44,3
41,0 47,2 47,1 42,0 40,0 43,2
37,4 53,9 54,3 55,6 55,1 53,2 50,4
35,3 37,6 36,8 34,9 34,9 35,6
32,7 41,4 42,9
28,2 28,0 -
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Valeur nergtique estime en Kcal/ 100 ml
Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des boissons produites dans les outremers par rapport celles prleves dans lHexagone conduit au mme constat que pour le taux de sucres tant donn la corrlation qui existe entre ces deux donnes. Dans les outre-mers, le Fanta-Orange est la boisson qui apporte le plus de valeur nergtique (VE moyenne de 53,7 Kcal). Les boissons Coca-Cola et Orangina prsentent en moyenne le mme niveau de valeur nergtiques (VE moyenne de 44 Kcal). Le classement des boissons prleves dans les DOM en fonction de leur apport en valeur nergtique est le suivant : Fanta > Pepsi > Coca Cola et Orangina >Sprite > Schweppes > Ricqles
18/80
III.
Comparaison entre sodas locaux produits outre-mers et boissons PEPSI et RICQLES prleves dans lHexagone
Trois catgories de produits dnomms ci-aprs Sodas locaux , correspondant des productions spcifiques des outre-mers, ont t prleves afin de comparer leur teneur en sucres avec les deux rfrences Hexagone : Ricqls (la moins sucre) et Pepsi (la plus sucre). Les trois catgories dfinies au regard de leur typologie et du segment de march sont les suivantes :
Catgories de sodas locaux Rfrences prleves Royal Soda Grenadine Sodas aromatiss 6 rfrences Royal Soda Anis Soukous Grenadine Ordinaire Stoney Gingerbeer Portello Soukous Orange Tropi Soda Ananas Tropi Soda Banane Mirinda Orange Sodas aromatiss aux fruits 11 rfrences King Orange Cheers Grape Tulem Orange Splah Cassis King Tamarin Schweppes Caribez Schweppes Coco Kili-Bibi Framboise Kili-Bibi Pomme Kili-Bibi Fraise Sodas destins aux enfants 8 rfrences Ykri Kampagn Ykri Anis Oro les Kids Cot Ananas Cot Ananas
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1. Comparaisons des sodas locaux aromatiss :

Teneur en sucres (g/100ml) des sodas aromatiss locaux par rapport aux sodas prlevs dans lHexagone
Les sodas aromatiss locaux prsentent des carts de teneurs en sucres totaux trs importants avec les rfrences Pepsi et Ricqles prleves dans lHexagone. Les carts les plus levs sont relevs sur le soda Ordinaire en Guadeloupe, Martinique et Guyane : + 23,38% par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) et + 97,37% par rapport la rfrence Ricqls (la moins sucre).
(Cf. Ecart en sucres des sodas locaux des outre-mers par rapport aux rfrences Hexagone en annexe 2)
Des carts moindres mais encore trs importants sont notables sur la gamme Royal Soda dans ces mmes outre-mers 972, 971 et 973 : de + 8,20% + 17,63% dcart par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) et de + 73,09 % + 88,17% dcart par rapport la rfrence Ricqls (la moins sucre).
A Mayotte, en Nouvelle-Caldonie et La Runion, ces boissons prsentent des carts nettememt moindres : + 4,09% dcart pour la Stoney Ginger Beer Mayotte par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) - pas dcart significatif sur la boisson Portello La Runion avec cette rfrence Pepsi (la plus sucre)
20/80
Positionnement des sodas locaux aromatiss en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqls prlevs dans lHexagone : 5 rfrences de sodas locaux aromatiss sur les 6 prleves, soit 83 %, sont plus sucres que Pepsi (boisson la plus sucre prleve dans lHexagone). Toutes les boissons sont nettement plus sucres que le Ricqls (boisson la moins sucre prleve dans lHexagone) et prsentent des carts variant de + 59,27 % + 97,37 % avec cette rfrence.
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2. Comparaisons des sodas locaux aromatiss aux fruits :

Teneur en sucres par sodas exprime en g/100ml de boisson
Les sodas locaux aromatiss aux fruits prsentent des carts de teneur en sucres totaux importants avec les rfrences Pepsi et Ricqles prleves dans lHexagone. Ces carts sont lgrement moindres en moyenne que dans la catgorie des sodas aromatiss. Les carts les plus levs sont relevs sur la gamme Splash Cassis La Runion : + 28,00% par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) et + 104,78% par rapport la rfrence Ricqls(la moins sucre)
Des carts moindres mais encore importants sont notables sur les gammes Soukous, Mirinda, Tulem et King Tamarin respectivement en Guyane, Mayotte, en Nouvelle-Caldonie et La Runion : + 15,07% + 17,96% dcart par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) et De + 84,07% + 88,71% dcart par rapport la rfrence Ricqls (la moins sucre)
Les carts les moins importants avec les rfrences de lHexagone et donc les teneurs totales en sucres les moins leves sont releves sur le Swcheppes-Caribez en Guadeloupe et en Martinique : ces rfrences sont moins sucres que le Pepsi prlev dans lHexagone (cart denviron - 7,00%) mais plus sucres que le Ricqls prlev Paris (cart denviron + 49,00%).
22/80
Positionnement des sodas locaux aromatiss aux fruits en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqls prlevs dans lHexagone : 10 rfrences de sodas locaux aromatiss aux fruits sur les 11 prleves, soit 91 %, sont plus sucres que le Pepsi boisson la plus sucre prleve dans lHexagone. 1 rfrence de sodas local aromatis se distingue avec une teneur en sucres comprise entre celle de Pepsi (boisson la plus sucre) prleve dans lHexagone et celle de Ricqls (boisson la moins sucre) prleve dans lHexagone. Il sagit du Swcheppes Caribez. Toutes les rfrences sont plus sucres que le Ricqls et prsentent des carts variant de + 48,54 % + 104,78 % avec cette rfrence.
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3. Comparaisons des sodas locaux destins aux enfants :

Teneur en sucres par sodas exprime en g/100ml de boisson
Les sodas locaux destins aux enfants prsentent des carts de teneurs en sucres totaux trs importants avec les rfrences Pepsi et Ricqles consommes Paris.
Ces carts sont diffrencis selon les outre-mers : aux Antilles-Guyane, les sodas fabriqus dans cette catgorie (gamme Ykri et Kili-Bibi) sont nettement plus sucrs. Ils prsentent des taux de sucres trs levs et des carts avec la rfrence Pepsi Hexagone (la plus sucre) qui varient de + 7,99 % + 28,43.%. Les carts relevs avec la rfrence Ricqls (la moins sucre) varient alors de + 72,75% + 105,45%. Les carts les plus levs sont relevs sur la gamme Ykri. Le top est assur par le Ykri Kampagn fabriqu en Guadeloupe : cart de + 28,43 % par rapport la rfrence Pepsi (la plus sucre) soit la limite haute de lintervalle indiqu prcedemment. Lcart de cette boisson avec la rfrence Riqcls (la moins sucre) atteint + 105,45 %. Des carts moindres mais encore importants sont notables sur la gamme Kili-Bibi distribue aux Antilles-Guyane : + 7,99% + 15,59% suivant les parfums avec la rfrence Pepsi (la plus sucre) + 72,75% + 4,92% avec la rfrence Ricqls (la moins sucre). Les carts les moins importants avec les rfrences de Paris et donc les teneurs en sucres totaux les moins leves sont releves sur le Cot-Ananas (La Runion) et le ORO Les Kids (Nouvelle Caldonie) : ces boissons sont moins sucres que le Pepsi (boisson la plus sucre prleve dans lHexagone) mais sont plus sucres que le Ricqls (boisson la moins sucre prleve dans lHexagone). 24/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas On peut noter le faible niveau de saccharose dans un grand nombre d'chantillons prlevs au sein de la gamme Kili-Bibi du fait de la DLUO proche de la date de prlvement ou dune mauvaise maitrise du processus de fabrication et/ou dentreposage puisque pour certaines rfrences la dgradation du saccharose est trs avance bien que la DLUO soit affiche 2012. Positionnement des sodas locaux destins aux enfants en fonction de leur teneur en sucres par rapport au Pepsi et au Ricqls prlevs dans lHexagone : 5 rfrences de sodas locaux pour enfant sur les 8 prleves, soit 62 %, sont plus sucres que Pepsi (boisson la plus sucre) prleve dans lHexagone. 3 rfrences se distinguent avec une teneur en sucres situe entre celle de Pepsi et de Ricqls. Il sagit des rfrences Cot Ananas, Cot Grenadine et Oro les Kids La Runion et en Nouvelle-Caldonie. Toutes les boissons sont nettement plus sucres que le Ricqls et prsentent des carts variant de + 28,09% + 105,45% avec cette rfrence.
IV. Synthse des principaux lments relevs

Composition en sucres des boissons Il ny a pas de diffrences de composition releves au niveau de la nature des sucres prsents dans ces diffrents sodas : les profils de sucres sont identiques et voluent avec la DLUO . Le produit sucrant dans ces boissons est le saccharose qui est ajout dans la formulation essentiellement avec des armes synthtiques. Il se produit au cours de leur stockage un phnomne dinversion du saccharose qui volue avec la DLUO et change le profil des sucres. Comparaison des teneurs en sucres entre des rfrences identiques produites outre- mer et prleves dans lHexagone (production Europe). Des teneurs en sucres suprieures celles des mmes rfrences prleves dans lHexagone : les sodas fabriqus et prlevs dans les outre- mers prsentent tous des teneurs en sucres significativement suprieures celles des mmes rfrences prleves dans lHexagone. Les carts les plus faibles sont relevs sur : Les boissons sous licence Coca et Pepsi : pas dadaptation de la formulation en sucres constate. Les boissons Scwheppes : adaptation de la formulation avec une lgre lvation de la teneur en sucres. Les carts les plus importants sont relevs sur les boissons Fanta-Orange, Orangina et Sprite fabriques sous licence dans les outre-mers : une lvation importante de la teneur en sucres est releve dans tous les outre-mers pour Fanta-Orange et Sprite et aux Antilles (971 et 972) pour Orangina.
25/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Il est noter que les sodas prlevs outre-mer mais fabriqus en Europe ne prsente pas dcart significatif avec ceux prlevs dans lHexagone ce qui laisse supposer que les producteurs de lHexagone nadapte pas les sries quils destinent la commercialisation outre-mer. Comparaison des teneurs en sucres de sodas locaux par rapport la rfrence la plus sucre (Pepsi) et la moins sucre (Ricqls) prleves dans lHexagone. Les teneurs moyennes en sucres des sodas locaux sont dans la majorit des cas suprieures la rfrence la plus sucre prleves dans lHexagone : 17 rfrences de sodas locaux (avec ou sans fruits) sur les 20 prleves sont plus sucres que le Pepsi, rfrence la plus sucre prlev dans lHexagone. Dix de ces rfrences prsentent des teneurs en sucres sucres suprieures de 15% la teneur en sucres du Pepsi. Les sodas locaux aromatiss des marques Ordinaire et Splash sont particulirement sucrs. 5 rfrences de sodas locaux pour enfants sur les 8 prleves sont plus sucres que le Pepsi, rfrence la plus sucre prleve dans lHexagone. Six de ces rfrences prsentent des teneurs en sucres sucres suprieures de 10% la teneur en sucres du Pepsi. Les teneurs moyenne en sucres les plus leves dans les sodas prlevs dans les outre-mers relvent de la catgorie enfants. Les sodas locaux destines aux enfants de la marque Ykri sont particulirement sucrs, ceux de la marque Kili Bibi sont galement trs sucrs.
Analyse des donnes dtiquettage Les sodas locaux correspondant des productions spcifiques des outre-mers ne prsentent gnralement aucune information nutritionnelle au niveau de leur tiquetage. Seules 3 rfrences de sodas locaux sur 22 soit 13,6% disposent dune information nutritionnelle simple consistant lindication du taux de sucres du produit, il sagit des produits : King Orange (974), Stoner Ginger Beer (976) et Cheers Grape (976). A contrario, les sodas produits sous licence dans les outre-mers disposent gnralement dune information nutritionnelle qui consiste en : Lindication de la teneur en sucres et de la valeur energtique dans 66,7% des cas. Les produits concerns sont le Coca-Cola, le Fanta-Orange, le Pepsi, le Sprite, le Shweppes-Indian-Tonic (974), le Shweppes-Coco (974). Lindication de la teneur en sucres uniquement dans 33,3% des cas. Les produits concerns sont le Shweppes-Indian-Tonic (972), le Shweppes-Caribez (972) et lOrangina. Cependant certains de ces produits ne disposent pas dinformation nutritionnelle, cela concerne le Pepsi commercialis Mayotte (produit Maurice) et le Fanta-Orange de la Runion (974). 100% des rfrences prlevs dans lHexagone disposent dune information nurtionnelle indiquant uniquement la teneur en sucres dans 57,2 % des cas, la teneur en sucres et la valeur nergtique dans 42,8% des cas.
26/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Perspectives damlioration nutritionnelle Considrant la large consommation des produits type sodas dans les outre-mers, le bon niveau dacceptabilit des boissons Coca-Cola et Pepsi en termes de teneur en sucres totaux (carts les plus faibles), un allgement de la teneur en sucres de toutes les catgories de sodas outre-mers est envisageable avec une acceptablilit garantie du consommateur de ces rgions. Dautre part, ltiquettage nutritionnel est dvelopper au niveau des sodas produits dans les outre-mers dautant plus que le rglement (UE) 1169/2011 du 25 octobre 2005 concernant linformation des consommateurs sur les denres alimentaires impose au fabricant lobligation de cet tiquettage compter de 2014.
27/80
V-
Annexes
Annexe 1 :
Caractristiques des chantillons de boissons prleves dans les outre-mers et dans lhexagone Ecarts en sucres des sodas prlevs dans les outre-mers par rapport aux rfrences prleves Paris
Annexe 2 :
28/80
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets Paris
Date de livraison Eurofins Lieu dachat Date de lanalyse par Eurofins Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rfrence du lot/ DLUO
Producteur ou distributeur
Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : Glucose F : Fructose - S : Saccharose
2 septembre 2011
75-1
8 septembre 2011
Coca-Cola
Canette mtallique 33 cl 01/09/2011
31 JUL 12 203DK405 : 52 31 JUL 12 203DK405 : 52 Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux

8 Huit 84, rue de lUniversit 75007 Paris
35 g pour 330 ml 39% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
10,60
10,898 Dont : F : 3,508 G : 3,529 S :3,861
2 septembre 2011
75-2
8 septembre 2011
Fanta Orange 01/09/2011
Canette mtallique 33 cl
30 JUIN 12 179DK417 : 39 30JUN12 179DK417 : 40 Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux

32 g pour 330 ml 36% des RNJ pour un adulte
9,70
2 septembre 2011
75-3
Schweppes Indian Tonic 01/09/2011
8,70
24/07/12 A 12 : 12 D .24/07/12 A 12 : 12 D Orangina Schweppes France ou Belgium

8 septembre 2011
28,7 g pour 330 ml 32% des RNJ pour un adulte

2 septembre 2011
75-4
Orangina
01/09/2011
8 septembre 2011
28/06/12 01 : 11 D 28/06/12 01 : 11 D Orangina Schweppes France

10,20
10 octobre 2011
75-5
Pepsi
5/10/2011
13 octobre 2011
30/04/12 18 : 45 FS 103 013382
PepsiCo France 429, rue dEstiennes dOrves 92705 Colombes cedex
Franprix 11, rue Casimir Perrier 75007 Pais
10,4 g pour 100 ml
10,40
9,446 Dont : F: 1,111 G :1.091 S :7,244 8,920 Dont : F: 3,574 G :3,994 S :1,307 10,360 Dont : F :1,895 G :1,873 S :6,593 11,39 Dont : F : 5,54 G :5,50 S : 0,35
Annexe 1
Date de livraison Eurofins Lieu dachat Date de lanalyse par Eurofins 10 octobre 2011 Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose
75-6
6/10/ 2011
14 octobre 2011
Sprite
Bouteille plastique 150 cl
30 APR 12 263 DK5 15H29
Coca-Cola Entreprise Issy-lesMoulineaux
8,00 g
8,25 Dont : F : 0,69 G :0,68 S : 6,88
10 octobre 2011
75-7
6/10/2011
14 octobre 2011
Ricqles
04/04/12 01 : 34D2
Orangina Schweppes France 13593 Aix-enProvence cedex
Simply Market B. Chaumont 44, rue de Alouettes 75019 Paris Simply Market B. Chaumont 44, rue de Alouettes 75019 Paris 20 g pour 250 ml 22% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 14 g pour 200 ml 16% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
7,00 g
7,12 Dont : F : 0,37 G :0,37 S : 6,38
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets en Guadeloupe
Date de livraison Eurofins Producteur ou distributeur Lieu dachat Date de lanalyse par Eurofins Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose
2 septembre 2011
971-1
8 septembre 2011
Coca-Cola
Bouteille plastique 50cl 24/07/ 2011 34 g pour 250ml
27 10 11 180 G L2C MA 16 : 39 : 53 42 (un autre code moins visible apparait aussi) SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre 26,5 g pour 250 ml 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
2 septembre 2011
10,60
11,122 Dont : F : 5,205 G : 5,122 S : 0,796
971-2
8 septembre 2011
Fanta Orange 24/07/ 2011
Bouteille plastique 50cl
29 10 11 182 G L2C MA 05 : 35 : 25 SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

2 septembre 2011
13,60 38% des RNJ pour un adulte
13,604 Dont : F : 4,517 G : 4,464 S : 4,614
971-3
24/07/ 2011
8 septembre 2011
Schweppes Indian Tonic
27/NOV/11 ??: ?? : 47 (code en partie illisible) Karuchips SARL 97129 Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre

2 septembre 2011
7,12
971-4
Orangina
24/07/ 2011
8 septembre 2011
167 14 OCT 11 11 13 : 30 . 39
SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre
24 g pour 200ml 27% des RNJ pour un adulte

2 septembre 2011
12,00
971-5
Royal Soda Grenadine
24/07/ 2011
8 septembre 2011
20 12 11 084 L2C MA 15 : 38 : 14 SNEMBG BP 253 97232 Lamentin
Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre
Aucune
NR
2 septembre 2011
971-6
Royal Soda Anis
26 12 110 L2C MA 16.2
25/07/ 2011
8 septembre 2011
SNEMBG BP 253 97232 Lamentin
Caftria Conseil rgional Basse-Terre
Aucune
NR
9,497 Dont : F : 4,711 G : 4,663 S : 0,123 11,908 Dont : F : 2,430 G : 2,387 S : 7,091 13,381 Dont : F : 3,053 G : 3,033 S : 7,295 13,379 Dont : F : 0,983 G : 0,975 S :11,421
Annexe 1
Rsultats analyses Eurofins :
N de lchantillon
Marque
Contenant
2 septembre 2011
971-7
8 septembre 2011
Schweppes Caribez 24/07/ 2011

2 septembre 2011
23/SEP/11 082 11 14 : ?? (code en partie illisible) Karuchips SARL 97129 Lamentin Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre 20 g pour 200ml 22% des RNJ pour un adulte
10,00
971-8
8 septembre 2011
Ordinaire
Bouteille plastique 50cl 25/07/ 2011
06 01 12 006 16 : 02
Cofrigo SA 97122 BaieMahault
Caftria Conseil rgional Basse-Terre

2 septembre 2011
Aucune
NR
Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose 10,576 Dont : F : 5,168 G : 5,099 S : 0,309 14,053 Dont : F : 3,073 G : 3,055 S : 7,924
971-9
Ykri Kampagn 24/07/ 2011
22 /02 /12 L174 12 : 49 Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre
Aucune
8 septembre 2011
NR
14,628 F : 5,648 G : 5,631 S : 3,349
2 septembre 2011
971-10
Ykri Anis
24/07/ 2011
8 septembre 2011
23/02/12 L175 11 : 47 Hyper-Casino Desmarais Basse-Terre
Pas clair Emballeur n97103AB 97170 PetitBourg Pas clair Emballeur n97103AB 97170 PetitBourg
2 septembre 2011
Aucune
NR
14,491 Dont : F : 1,237 G : 1,245 S :12,010
971-11
Kili Bibi Pomme verte
27 02 12 147 19 : 01
24/07/ 2011
8 septembre 2011
Cofrigo Production 972
Aucune
NR
2 septembre 2011
971-12
Kili Bibi Framboise
16 11 11 047 12 : 39
24/07/ 2011
8 septembre 2011
Cofrigo Production 972
Aucune
NR
12,4 Dont : F : 5,16 G : 5,40 S : 1,81 13,166 Dont : F : 6,152 G : 6,144 S : 0,870
Les produits fabriqus dans les DOM sont indiqus en police noire Les produits fabriqus en Europe sont indiqus en police Bleue
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets en Guyane
Date de livraison Eurofins Lieu dachat Date de lanalyse par Eurofins Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : Glucose - F : Fructose S : Saccharose
06 08 11 098 D L2C MA 11 : 30 : 13 42 26,5 g pour 250 ml 10,60 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011
973-1
Coca-Cola
Bouteille plastique 50cl Super U Cayenne
et 08 11 098 G L2C MA 10 : 59 : 15 SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin
11,252 Dont : F : 5,633 G : 5,619 S:0
et aussi 09 : 3 06 AOU 11 11 11 : 53 : 08 02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011
34 g pour 250ml SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin Super U Cayenne 38% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 13,60
973-2
Fanta Orange
161 08OCT 11 11 08 : 58 : 18
973-3
Schweppes Indian Tonic Super U Cayenne
Canette mtallique 33cl
16/05/12 T 10 :41 A Orangina Schweppes France ou Belgium
28,7 g pour 330 ml 32% des RNJ pour un adulte 02 septembre 2011
8,70
973-4
Orangina
Bouteille en verre 25 cl
27 05 12 B 09 : 50 M Orangina Schweppes France Super U Cayenne
2/08/2011 08 septembre 2011
10,2 g pour 100ml
10,20
14,036 Dont : F : 5,179 G : 5,154 S : 3,691 8,814 Dont : F : 4,131 G : 4,609 S:0 10,603 Dont : F : 4,491 G : 4,448 S : 1,665
Annexe 1
N de lchantillon
Marque
Contenant
02 septembre 2011 2 /08/2011 08 septembre 2011 Aucune NR
973-5
Bouteille plastique 50cl Super U Cayenne
13,277 Dont : F : 1,922 G : 1,925 S : 9,430
02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011 Aucune NR
973-6
Royal Soda Anis Super U Cayenne
21 02 12 147 C L2C MA 15 : 49 : 11 et 147 21 FEV 1 ? 11 15 : 59 : 5 ?? (code en partie illisible) 15 10 11 018 D L2C MA 11 : 40 : 45 et 018 15OCT11 11 12 : 23 : 49 SNEMBG BP 253 97232 Lamentin
13,398 Dont : F : 1,703 G : 1,699 S : 9,995
02 septembre 2011 2 aot 2011 08 septembre 2011 Aucune NR
973-7
Tropi soda Ananas
Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne Super U Cayenne
29.11.2011 06.11 10 : ?? (code en partie illisible)
02 septembre 2011 2/08/ 2011 08 septembre 2011 Aucune NR
973-8
Tropi soda Banane
06.12.2011 07.11 11 :17
02 septembre 2011 2/08/2011 08 septembre 2011 02 septembre 2011 Aucune NR
973-9
Soukouss Orange
28-08-11 08709/54
973-10
Soukouss Grenadine
Bouteille plastique 50cl STE CHUNG FA sarl Cayenne
14.11.2011 06.11 12 : 32
Super U Cayenne
2/08/ 2011
08 septembre 2011
Aucune
NR
11,836 Dont : F : 3,190 G : 3,187 S : 5,459 11,925 Dont : F : 2,663 G : 2,654 S : 6,609 13,354 Dont : F : 6,442 G : 6,404 S : 0,508 13,106 Dont : F : 3,426 G : 3,419 S : 6,261
Annexe 1
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose - F : Fructose S : Saccharose
973-11
Ordinaire
Bouteille plastique 50cl Cofrigo SA 97122 Baie-Mahault Super U Cayenne
23 02 12 143 17 : 48
02 septembre 2011 2 aot 2011 08 septembre 2011
973-12
Pepsi
Bouteille plastique 50cl Pepsi Co France Super U Cayenne
OCT 11 V ????????? (code en partie illisible) 02 septembre 2011 2 aot 2011 08 septembre 2011 Aucune
10,40 g
973-13
Kili Bibi Pomme verte Diadom Production 972 Super U Cayenne
29 06 11 272 21 : 12
NR
973-14
Kili Bibi Fraise
Bouteille plastique 25 cl Diadom Production 972 Super U Cayenne
16 11 11 047 05 : 33
13,862 Dont : F : 1,354 G : 1,353 S :11,155 11,206 Dont : F : 5,564 G : 5,599 S:0 12,7 Dont : F : 6,22 G : 6,51 S:0 13,565 Dont : F : 6,757 G : 6,765 S:0
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets en Martinique
Date de livraison Eurofins Date de lanalyse par Eurofins 02 septembre 2011 Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon Lieu dachat Date dachat
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose
972-1
08 septembre 2011
Coca-Cola
Bouteille plastique 50cl 22/08/2011
SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin
HyperCasino BatelireSchlcher
26,5 g pour 250 ml 29% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour) 10,60
11,041 Dont : F : 3,844 G : 3,836 S : 3,361
02 septembre 2011
972-2
08 septembre 2011
Fanta Orange 22/08/2011
SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin
13,60
13,700 Dont : F : 2,850 G : 2,834 S : 8,015
02 septembre 2011
972-3
Schweppes Indian Tonic 22/08/2011
SOMES Sarl 97260 Morne Rouge
08 septembre 2011
8,90
9,282 Dont : F : 3,467 G : 3,455 S : 2,360
02 septembre 2011
972-4
Orangina
02 12 11 216 G L2C MA 13 :02 :01 et 216 02 DEC 11 11 13 : 24 : 06 03 12 11 217 D L2C MA 09 :14 :23 et 03 12 11 217 G L2CMA 09 : 13 : 23 et 217 03 DEC 11 11 09 49 D ? 28/JAN/ 12 209 11 22 :11 et 28/JAN/12 209 1122 ?? 193 09 NOV 11 11 11 : 15 : 58 et 09 11 11 193 G L2C MA 10 : 15 : 59 et 09 11 11 193 D L2C MA 10 : 16 : 47 SNEMBG ZI La Lzarde 97232 Le Lamentin HyperCasino BatelireSchlcher 22/08/2011
08 septembre 2011
12,00
11,895 Dont : F : 2,006 G : 1,976 S : 7,913
Annexe 1
Date de livraison Eurofins Date de lanalyse par Eurofins Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon Lieu dachat Date dachat
Marque
Contenant
Rfrence du lot
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose
02 septembre 2011
972-5 22/08/2011
08 septembre 2011
Bouteille plastique 50cl SNEMBG BP 253 97232 Lamentin Hyper-Casino BatelireSchlcher
Aucune
NR
12,324 Dont : F : 1,644 G : 1,622 S : 9,068
02 septembre 2011
972-6
08 septembre 2011
Royal Soda Anis 22/08/2011
Hyper-Casino BatelireSchlcher
Aucune
NR
12,772 Dont : F : 0,640 G : 0,629 S: 11,503
02 septembre 2011
972-7
Schweppes Caribez 22/08/2011
10,00
08 septembre 2011 02 septembre 2011
13 03 12 168 D L2C MA 16 : 07 : 35 et 13 03 12 168 G L2C MA 16 : 06 : 59 13 03 12 168 G L2C MA 13 : 08 : 32 et 13 03 12 168 D L2C MA 13 : 09 : 06 02/NOV/11 1 22 11 16 : 51 et 02/NOV/ ?? 122 11 16 ??
SOMES Sarl 97260 Morne Rouge Hyper-Casino BatelireSchlcher

08 septembre 2011
10,617 Dont : F : 5,142 G : 5,072 S : 0,403
972-8
Ordinaire
09 03 12 160 08 :37
Cofrigo SA 97122 BaieMahault Production 971
22/08/2011
Aucune
02 septembre 2011
NR
972-9
Kili Bibi Pomme verte
28 01 12 118 08 :31
Pour SNEMBG BP 253 97232 Lamentin
22/08/2011
08 septembre 2011
Aucune
02 septembre 2011
NR
972-10
Kili Bibi Framboise
11 01 12 101 23 :24
Pour SNEMBG BP 253 97232 Lamentin
22/08/2011
08 septembre 2011
Aucune
NR
13,645 Dont : F : 0,821 G : 0,814 S : 12,10 12,3 Dont : F : 5,81 G : 6,13 S : 0,37 13,123 Dont : F : 6,400 G : 6,345 -S : 0,378
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets La Runion
Date de livraison Eurofins Producteur ou distributeur Date de lanalyse par Eurofins Lieu dachat Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
10 octobre 2011 4/10/ 2011 14 octobre 2011 10,60 g
974-1
Coca-Cola
13 MAR 12 RN2 1629
Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul
53 g pour 50 cl 59% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)
11,10 Dont : F : 2,00 G : 2,01 S : 7,09
8 octobre 2011 4/10/2011 12 octobre 2011 Aucune NR
974-2
Fanta Orange
10 FEV 12 RN1 1237
13,90 Dont : F : 1,97 G : 1,96 S : 9,96
8 octobre 2011 4/10/ 2011 12 octobre 2011
974-3
16 JAN 12 RN1 1624
17,8 g pour 200 ml 20% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)
8,90
9,39 Dont : F : 3,76 G : 3,75 S : 1,87
10 octobre 2011 4/10/2011 13 octobre 2011
974-4
Orangina
07 01 12 B03 : 10 M Et 07 01 12 B03 : 09M Orangina Schweppes France 13593 Aix-enProvence Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul
10,2 g pour 100 ml
10,20
10,10 Dont : F : 2,47 G : 2,43 S : 5,19
8 octobre 2011 4/10/2011 12 octobre 2011
974-5
SchweppesCoco
10 JAN 12 RN2 1514
Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex
Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul
22,4 g pour 200 ml 25% des RNJ pour un adulte (2000 Kcal/jour)
11,20
11,92 Dont : F : 2,39 G : 2,38 S : 7,15
Annexe 1
Producteur ou distributeur Lieu dachat Date dachat Date de lanalyse par Eurofins Indications du taux de sucre sur ltiquette
Date de livraison Eurofins
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en g pour 100 ml dont G : glucose -F : Fructose S : Saccharose
8 octobre 2011 4/10/2011 13 octobre 2011 Aucune NR
974-6
Splash-Cassis
10 MAI 12 RN1 0127
Brasseries de Bourbon SA BP 420 97468 SaintDenis cedex
14,58 Dont : F : 2,05 G : 2,05 S : 10,48
8 octobre 2011 4/10/ 2011 12 octobre 2011 Aucune NR
974-7
King-Tamarin
AOUT 12 14 : 02 249
Chane-Hive SA 97452 SaintPierre Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Chan-ouTeung SARL 12, rue Valmy 97450 SaintLouis Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul Score Jumbo Jumbo La Savanna Route de la Savanna 97460 Saint-Paul
13,42 Dont : F : 2,23 G : 2,03 S : 9,17
11,34 Dont : Bouteille 8 octobre 2011 11 /08/12 974-8 Portello plastique 4/10/2011 Aucune NR F : 0,42 1314 150 cl 12 octobre 2011 G : 0,42 S : 10,50 9,12 Dont : Bouteille 8 octobre 2011 29 /08/ 12 974-9 Cot-Ananas plastique 4/10/ 2011 Aucune NR F : 0,56 0741 33 cl 12 octobre 2011 G : 0,56 S : 8,01 10,33 Dont : Bouteille 10 octobre 2011 Cot31 /08/12 974-10 plastique 4/10/2011 Aucune NR F : 0,41 Grenadine 1530 33 cl 13 octobre 2011 G : 0,41 S : 9,50 Les produits fabriqus dans les DOM sont indiqus en police noire Les produits fabriqus en Europe sont indiqus en police Bleue
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets Mayotte
Date de livraison Eurofins Date de lanalyse par Eurofins 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 11,20 Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon Lieu dachat
Marque
Contenan t
Date dachat
976-1
CocaCola
02 NOV11 MA [21 10 : 07
Coca-Cola Mayco SA BP 403 Kawni 97600 Mamoudzou
SODIFRAM Supermarch Kawni Mamoudzou 22 septembre 2011 9 /09/ 2011 23 septembre 2011
28 g pour 25 cl 31% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
976-2
Fanta Orange
16/09/11 [21.10.50. MA
SODIFRAM Supermarch Kawni Mamoudzou 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011
12,02
976-3
Sprite
27 SEP 11 MA [21 08 :57
SODIFRAM Supermarch Kawni Mamoudzou
10,40
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose - S : Saccharose 11,084 Dont : F : 4,716 G : 4,646 S : 1,721 13,423 Dont : F : 4,889 G : 4,835 F : 3,699 10,438 Dont : F : 2,665 G : 2,649 S : 5,124
22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 Aucune NR
976-4
Mirinda Orange
MO LO 30511-2 05 : 48 R Use by end nov 11 SODIFRAM Supermarch Kawni Mamoudzou
13,370 Dont : F : 6,018 G : 5,941 S : 1,741
22 septembre 2011 9/09/ 2011 23 septembre 2011 Aucune NR
976-5
Pepsi
MO LO 10411-2 14 : 30 R Best before 01.10.11 SODIFRAM Supermarch Kawni Mamoudzou
Qualities Beverages Ltd Route Royal Belle-Rose Ile Maurice avec lautorisation de Pepsico Import par Sodifram SARL Mayotte Qualities Beverages Ltd Route Royal Belle-Rose Ile Maurice avec lautorisation de Pepsico Import par Sodifram SARL Mayotte
11,501 Dont : F : 5,781 G : 5,721 S:0 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 12,1 g pour 100 ml 12,10
976-6
King Orange
NOV 11 14 : 35 166
CHANE-HIVE SA BP 353 97452 SaintPierre Cedex Runion
11,779 Dont : F : 2.539 G : 2,509 S : 6,731
Annexe 1
Date de livraison Eurofins Producteur ou distributeur Date de lanalyse par Eurofins 22 septembre 2011 9/09/2011 23 septembre 2011 22 septembre 2011 9/09/ 2011 26 septembre 2011 11,60 Lieu dachat Date dachat Indications du taux de sucre sur ltiquette Taux de sucre (g/ 100 ml) calcul partir tiquette
N de lchantillon
Marque
Contenant
976-7
Stoney GingerBeer
24 OCT 11 MA [21 16 : 27
976-8
Ricqles
Canette mtalliqu e 33 cl
Schweppes International Limited POB 400, 1180 AK Amstelveen, Pays-Bas Shopi Place Mariage Mamoudzou 26 g pour 330 ml 26% des RNJ (2000Kcal/jour)
7,88
11,856 Dont : F : 2,228 G : 2,213 S : 7,415 7,068 Dont : F : 0,531 G : 0,525 S : 6,011
22 septembre 2011 9/09/ 2011 26 septembre 2011
976-9
Cheers Grape
Canette mtalliqu e 325 ml
14.03.12M 15.45 A et 14.03.12M 15.47 B EX : 110213 (10 :24) DIIMPORT DLEH : PT.PACIFIC.F.I ML550001020326 Mise en boite par : MDD BEVERAGE SDN.BHD. (Co.No. 39687-H)Lot 144-145, Semambu Industrial Estate, 25350 Kuantan, Pahang DM Malaysia Shopi Place Mariage Mamoudzou 12,4 g pour 100 ml
12,40
13,204 Dont : F : 6,355 G : 6,294 S : 0,555
Annexe 1
Caractristiques des sodas achets en Nouvelle-Caldonie
N de lchantillon
Marque
Contenant
Rsultats analyses Eurofins : Taux de sucres en G pour 100 ml dont G : glucose F : Fructose S : Saccharose
988-1
Coca-Cola
DLUO : 10/11 C1173 00 : 38
Socit Le Froid SA 7, rue des Frres Charpentier Montravel BP 321 -Nouma Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouma 64 g pour 600 ml 71% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
10,60
11,189 Dont : F : 4,661 G: 4,627 S : 1,902
988-2
Fanta Orange
DLUO : 05/12 C1127 16 : 25
Socit Le Froid SA 7, rue des Frres Charpentier Montravel BP 321 - Nouma Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouma
12,30 ou 12, 40
12,720 Dont : F : 5,114 G: 5,072 S : 2,534
988-3
DLUO FIN JUN 12 11203540Z 09 : 48
Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouma
8,90
8,993 Dont : F : 1,800 G: 1,793 S : 5,400 22 septembre 2011
988-4
Orangina
DLUO : 03/12 C1158 15 : 41
23/08/2011 23 septembre 2011
La grande brasserie de NouvelleCaldonie BP 98 98845 Nouma Socit Le Froid SA 7, rue des Frres Charpentier Montravel BP 321 - Nouma Champion NGEA 101, route du port Despointes Nouma
34,9 g pour 330 ml 38% des RNJ pour un adulte (2000Kcal/jour)
10,60
10,915 F : 2,586 G: 2,563 S : 5,766
Annexe 1
N de lchantillon
Marque
Contenant
988-5 23 septembre 2011
Sprite
Canette mtallique 33 cl 23/08/2011 22 septembre 2011
DLUO : 06/12 C1141 03 : 49 36 g pour 330 ml 40% des RNJ (2000Kcal/jour)
10,9
10,827 Dont : F : 1,300 G: 1,289 S : 8,238
988-6 23 septembre 2011
Tulem Orange 23/08/2011 22 septembre 2011
DLUO : 01/12 C1148 14 : 57
13,9 g pour 100 ml
13,90
13,436 Dont : F : 3,533 G: 3,548 S : 6,355
988-7
Oro Les kids 23/08/2011
DLUO : 07/11/11 C1188 11 : 50
22 septembre 2011 23 septembre 2011
11,3 g pour 100 ml
11,30
10,313 Dont : F : 2,269 G: 2,225 S : 5,820
Taux de sucres des Boissons types Sodas Annexe 2
Ecarts en sucres des sodas prlevs en Guadeloupe par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
971Guadeloupe
Tx sucres dos: g/100ml boisson
Ecart Tx sucres avec Rf Pepsi Hexagone

(teneur: 11,39)
Ecart Tx Saccharose % VE en kcal sucres avec saccharose estime pour dos: Rf Ricqles g/100ml dans sucres 100 ml: (Sacc/Tx 3,962*teneur Hexagone boisson sucres) sucres
(teneur: 7,12)
DLUO
971 -5 Royal Soda Grenadine 971 -6 Royal Soda Anis 971 -7 Schweeppes Caribez 971 -8 Soda Ordinaire 971 -9 Ykri kampagn 971 -10 Ykris anis 971 -11 Kili-bibi Pomme verte 971 -12 Kili-bibi Frambroise
13,380
+ 17,47%
+ 87,92%
7,295
54,52%
53,0
20/12/2011
13,379
+ 17,46%
+ 87,91%
11,421
85,37%
53,0
26/12/2011
10,576
-7,15%
+ 48,54%
0,309
2,92%
41,9
23/09/2011
14,053 14,628 14,491 12,400
+ 23,38% + 28,43% + 27,23% + 8,87%
+ 97,37% + 105,45% + 103,53% + 74,16%
7,924 3,349 12,010 1,810
56,39% 22,89% 82,88% 14,60%
55,7 58,0 57,4 49,1
06/01/2012 22/02/2012 23/02/2012 27/02/2012
13,166
+ 15,59%
+ 84,92%
0,870
6,61%
52,2
16/11/2011
44/80
Annexe 2
Ecarts en sucres des sodas prlevs en Martinique par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
972Martinique 972-5 Royal Soda Grenadine 972-6 Royal Soda Anis 972-7 Schweeppes Caribez 972-8 Soda Ordinaire 972-9 Kili-bibi Pomme verte 972-10 Kili-bibi Frambroise
Tx sucres dos: g/100ml boisson 12,324

(teneur: 11,39)
(teneur: 7,12)
DLUO
+ 8,20%
+ 73,09%
9,068
73,58%
48,8
13/03/2012
12,772
+ 12,13%
+ 79,38%
11,503
90,06%
50,6
13/03/2012
10,617
- 6,79%
+ 49,12%
0,403
3,80%
42,1
02/11/2011
13,645
+ 19,80%
+ 91,64%
12,100
88,68%
54,1
09/03/2012
12,300
+ 7,99%
+ 72,75%
0,370
3,01%
48,7
28/01/2012
13,123
+ 15,22%
+ 84,31%
0,378
2,88%
52,0
11/01/2012
45/80

Ecarts en sucres des sodas prlevs en Guyane par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone Ecart Tx sucres avec Rf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)
973-Guyane
Tx sucres dos: g/100ml boisson 13,277
(teneur: 7,12)
DLUO
973 -5 Royal Soda Grenadine 973 -6 Royal Soda Anis 973 -7 Tropi Soda ananas 973 -8 Tropi Soda banane 973 -9 Soukous Orange 973 -10 Soukous Grenadine 973 -11 Soda Ordinaire 973 -13 Kili-bibi Pomme verte 973 -14 Kili-bibi Fraise
+ 16,57%
+ 86,47%
9,439
71,09%
52,6
20/02/2012
13,398
+ 17,63%
+ 88,17%
9,995
74,60%
53,1
15/10/2011
11,836
+ 3,92%
+ 66,24%
5,459
46,12%
46,9
29/11/2011
11,925
+ 4,70%
+ 67,49%
6,609
55,42%
47,2
06/12/2011
13,354
+ 17,24%
+ 87,56%
0,309
2,31%
52,9
28/08/2011
13,106
+ 15,07%
+ 84,07%
6,261
47,77%
51,9
14/11/2011
13,862
+ 21,70%
+ 94,69%
11,155
80,47%
54,9
23/02/2012
12,700
+ 11,50%
+ 78,37%
0,000
0,00%
50,3
29/06/2011
13,565
+ 19,10%
+ 90,52%
0,000
0,00%
53,7
16/11/2011
46/80
Annexe 2 Taux de sucres des Boissons types Sodas
Ecarts en sucres des sodas prlevs La Runion par rapport aux rfrence prleves dans lHexagone
974 La Runion
Tx sucres dos: g/100ml boisson

(teneur: 11,39)
(teneur: 7,12)
DLUO
974-5 Schweeppes Coco 974-6 Splash -Cassis 974-7 King Tamarin 974-8 Portello 974-9 Cot-Ananas 974-10 CotGrenadine
11,920
+ 4,65%
+ 67,42%
7,150
59,98%
47,2
10/01/2012
14,580 13,420 11,340 9,120 10,330
+ 28,01% + 17,82% -0,44% -19,93% -9,31%
+ 104,78% + 88,48% + 59,27% + 28,09% + 45,08%
10,480 9,170 10,500 8,010 9,500
71,88% 68,33% 92,59% 87,83% 91,97%
57,8 53,2 44,9 36,1 40,9
10/05/2012 Aout 2012 11/08/2012 29/08/2012 31/08/2012
47/80
Ecarts en sucres des sodas prlevs Mayotte par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
976 -Mayotte
Tx sucres dos: g/100ml boisson 13,370 11,779 11,856 13,204

(teneur: 11,39)
(teneur: 7,12)
DLUO
976-4 Mirinda Orange 976-6 King Orange 976-7 Stoney ginger beer 976-9 Cheers Grape
+ 17,38% + 3,42% + 4,09% + 15,93%
+ 87,78% + 65,44% + 66,52% + 85,45%
1,741 6,731 7,415 0,555
13,02% 57,14% 62,54% 4,20%
53,0 46,7 47,0 52,3
NC 01/11/2011 24/10/2011 14/11/2011
Ecarts en sucres des sodas prlevs en Nouvelle-Caldonie par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone Tx sucres dos: g/100ml boisson 13,436 10,313 Ecart Tx sucres avec Rf Pepsi Hexagone
(teneur: 11,39)
988 NouvelleCaldonie 988-6 Tulem Orange 988-7 Oro les Kids
Ecart Tx Saccharose % sucres avec dos: saccharose Rf Ricqles g/100ml dans sucres Hexagone (Sacc/Tx sucres) boisson
(teneur: 7,12)
VE en kcal estime pour 100 ml:

3,962*teneur sucres
DLUO
+ 17,96% -9,46%
+ 88,71% + 44,85%
6,355 5,820
47,30% 56,43%
53,2 40,9
01/12/2011 07/11/2011
48/80
PARTIE II PRODUITS LAITIERS FRAIS
49/80
I- PRESENTATION DE LETUDE
1. Objectifs :
Lobjectif de cette tude se situe plusieurs niveaux : Etablir le taux de sucres de Produits Frais Laitiers (PLF), du type yaourts, produits en Martinique et dans lHexagone. Raliser une analyse comparative du taux de sucres de PLF produits en Martinique par rapport celui des mmes PLF ou de PLF quivalents prlevs et produits dans lHexagone. Etablir le contenu nutritionnel en termes de lipides, protides, glucides, et minraux de PLF produits en Martinique. Prconiser des modalits techniques de rduction de la teneur en sucres totaux des PLF Martinique. Les premires donnes restitues dans le prsent document se limiteront aux teneurs en sucres et valeur nergtique tablies exploites actuellement pour les PLF tudis. Les donnes complmentaires acquises et relatives aux teneurs en minraux et la composition nutritionnelle en termes de lipides, glucides et protides seront exploites ultrieurement dans le cadre dun document complmentaire.
2. Mthodologie de prlvement :
Six rfrences de yaourts ont t prleves en Martinique et dans lHexagone : Yaourts nature, Yaourts aromatiss la vanille, Yaourts aux fruits, Yaourts au bifidus actif, Yaourts boire Yaourts pour enfants, fraise. Ces rfrences ont t slectionnes sur la base des critres suivants : Leur reprsentativit par rapport au niveau de consommation de cette typologie de produits : le choix a port sur les rfrences les plus largement consommes en Martinique. Leur segment de march : quatre catgories destination de tous les consommateurs et deux catgories destination privilgie des enfants (gamme enfant : yaourt boire et yaourts pour enfants, fraise). Les prlvements ont t effectus en GMS (Grandes et Moyennes Surfaces), dans le respect de la chane du froid (maintien sous pain de glace, en contenant isol). Les produits ont t prlevs : 50/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas en Martinique, par un oprateur du PARM (Ple Agroalimentaire Rgional de Martinique), dans lHexagone, par un oprateur dEUROFINS (Laboratoire danalyses) partir dune liste de rfrences tablies par le PARM. Cet oprateur a t sensibilis au pralable la mthodologie dchantillonnage. Aprs prlvement, les produits ont t codifis par un code du type MART-PLF-N X pour les chantillons de Martinique et FCE-PLF-N X pour les chantillons de lHexagone. Un tableau dcrivant les caractristiques des chantillons a t renseign par chaque prleveur (cf. annexes 1 et 3). Les produits ont t achemins en rfrigr (temprature < 4 C) par voie express vers le laboratoire Eurofins CERVAC SUD (BOUL BEC AIR) pour la ralisation des analyses. Lensemble des prlvements a t conduit sur les mois doctobre et de novembre 2011.
3. Mthodologie analytique :
Les chantillons ont t analyss au niveau de deux laboratoires dans un souci de maitrise des cots logistiques : Le laboratoire danalyses EUROFINS : laboratoire situe Nantes, bnficie de laccrditation COFRAC Analyses ralises : Profil de sucres (prlvements dans lHexagone et Martinique) Dosage des lipides, protides, cendres et dtermination des glucides totaux et de la valeur nergtique (prlvements Hexagone) Dosage des minraux : phosphore et calcium
Le laboratoire danalyses des produits alimentaires du PARM : laboratoire situe au Lamentin, participant au rseau de contrle inter-laboratoire BIPEA pour les analyses nutritionnelles relevant du programme COFRAC 56 (Analyses
nutritionnelles des denres alimentaires)
Analyses ralises : Dosage des lipides, protides, cendres et dtermination des glucides totaux et de la valeur nergtique (prlvements Martinique) Les mthodes analytiques utilises sont prsentes dans le tableau suivant : Analyse Profil des sucres dans les PLF : Valeur nergtique Mthode analytiques Mthode adapte AOAC 980-13 et AOAC 982-14 Valeurs nergtiques selon programme COFRAC 56 Mthode de rfrence COFRAC
Minraux
Les analyses se sont droules sur la priode suivante sur les mois doctobre et novembre 2011.
51/80
II- Comparaison entre rfrences Martinique et rfrences Hexagone
1. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts nature
Ecart taux de sucre avec rf. Hexagone
Code Yaourts nature interne
DLUO
Sucres totaux g/100g 6,6 5,5 6,5 7,6
Lactose g/100g
VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 68,0 50 61,4 54,0
Yoplait Nature Mart 09/11/11 Martinique PLF - 1 Carrefour FCENature 08/11/11 PLF-1 Hexagone Danone Nature Mart 12/11/11 Martinique PLF - 2 DANONE FCENature 24/10/11 PLF-2 Hexagone
+ 20,00%
6,6 5,5
-14,47%
6,5 7,6
Profil des sucres dans yaourts nature :
La composition en sucres des yaourts nature est constitue essentiellement de lactose. La teneur totale en sucres des rfrences Nature tudies en Martinique et dans lHexagone diffre (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres est releve dans le produit Yoplait fabriqu en Martinique et un cart similaire de + 20% sur la teneur en lactose est constat avec un produit quivalent, de marque distributeur Carrefour, fabriqu dans lHexagone. 52/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Remarque : la rfrence Yoplait nature ferme na t trouve dans aucun des hypermarchs visits par le prleveur (Carrefour, Auchan et Systme U) ; seules les marques distributeurs Carrefour et Auchan taient rfrences. Une teneur infrieure en sucres est releve dans le produit Danone Nature fabriqu en Martinique et un cart similaire de 14,47% sur la teneur en lactose est constat avec le produit quivalent fabriqu dans lHexagone. Le produit prlev prsentant le taux de sucre le plus lev est le yaourt Danone nature prlev dans lhexagone ; cependant, il prsente une valeur nergtique comparable au produit yaourt Yoplait nature.
Valeur nergtique de yaourts nature :
+ 36,0 %
+ 13,7 %
Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts nature tudis conduit au constat suivant : Pas de corrlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits : la teneur en lipides et protines de ces produits contribue lever la valeur nergtique. En effet, bien que la rfrence Danone nature Martinique prsente une teneur totale en sucres moindre, la valeur nergtique dtermine est plus leve et comparable celle du produit Yoplait. La valeur nergtique des yaourts nature fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 13,7% et + 36% ont t calculs, malgr des teneurs en sucres moindres releves sur le produit marque distributeur carrefour..
53/80
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose) dans les produits yaourts nature prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations des produits fabriqus en Martinique seraient adaptes. En effet la teneur en lactose releve varie de 5.5 g/100 g 7.6 g/100g avec une valeur nergtique de 52 kcal/100g en moyenne sur les produits prlevs dans lHexagone contre 64.7 kcal/100g en moyenne dans les produits prlevs en Martinique. La valeur nergtique des produits yaourts nature varie jusqu 68 kcal/100g avec un cart de 36 % par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
54/80
2. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts aromatiss la vanille
Yaourts Code aromatiss la interne vanille YOPLAIT vanille Martinique YOPLAIT vanille Hexagone DANONE vanille Martinique Carrefour vanille Hexagone CITO Vanille Martinique
DLUO
Sucres totaux g/100g 15,8
Lactose g/100g
VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,3 <0,3 <0,3 <0,3 104,2
Mart 11/11/11 PLF - 3 FCEPLF-3 18/11/11
+ 22,48%
5,5
12,9
4,8
8,1
<0,3
<0,3
<0,3
76,0
Mart 12/11/11 PLF - 4 FCEPLF-4 21/11/11
14,8
0,00%
5,6
9,2
<0,3
<0,3
<0,3
96,9
14,3 18,4
4,9
9,4 12,8
0,5 <0,3
<0,3 <0,3
<0,3 <0,3
97,0 128,5
Mart 16/11/11 PLF - 5
+ 32,85%*
5,6
* : Ecart mesur par rapport la moyenne des teneurs mesures pour les deux rfrences Hexagone
Profil des sucres dans yaourts aromatiss la vanille
La composition en sucres des yaourts aromatiss la vanille est constitue essentiellement de lactose et de saccharose.
55/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone diffre (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres est releve dans les yaourts aromatiss Yoplait fabriqus en Martinique : un cart de + 22,48 % est constat avec le produit quivalent fabriqu dans lHexagone. Une teneur quivalente en sucres est releve dans les yaourts aromatiss Danone fabriqus en Martinique et Carrefour fabriqus en France hexagonale : aucun cart significatif est constat avec le produit quivalent fabriqu dans lHexagone. Remarque : la rfrence DANONE aromatis la vanille na t trouve dans aucun des hypermarchs visits par le prleveur (Carrefour, Auchan et Systme U) ; seules les marques distributeurs Carrefour et Auchan taient rfrences. Une teneur suprieure en sucres est releve dans les yaourts aromatiss Cito fabriqus en Martinique : un cart de + 32,85 % en moyenne est constat avec les produits quivalents (Yoplait et carrefour vanille) fabriqus dans lHexagone. La composition en sucres des yaourts aromatiss la vanille (Cf. annexe 3) : Teneur en lactose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone. Les carts mesurs varient de + 14,29 % + 15,46 % : les yaourts aromatiss la vanille fabriqus en Martinique sont enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone pour deux rfrences tudies. Les carts mesurs varient de + 27,16 % + 46,29 % : les yaourts aromatiss la vanille fabriqus en Martinique sont enrichis en saccharose. Le produit yaourt Danone aromatis la vanille se distingue : il ne prsente pas dcart significatif avec la rfrence quivalente de marque distributeur fabrique dans lHexagone.
Valeur nergtique de yaourts aromatiss la vanille
+ 48,6 %* + 37,1 %
56/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts aromatiss la vanille conduit au constat suivant : Une bonne corlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits malgr la contribution de la teneur en lipides et protines. La valeur nergtique des yaourts aromatiss la vanille fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 37,1% et + 48,6% ont t relevs.
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts aromatiss la vanille prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations des produits fabriqus en Martinique seraient adaptes. Lcart maximum relev sur la teneur en lactose : + 15,46% (avec un cart sur le taux de sucres de + 32,85 %). Lcart maximum relev sur la teneur en saccharose : + 46,29 % (avec un cart sur le taux de sucres de + 32,85 %). La valeur nergtique des produits yaourts aromatiss la vanille varie jusqu 128,5 kcal/100g avec un cart de + 48,6 % par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
57/80
3. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts aux fruits
Yaourts aux fruits Yoplait Fraise Martinique Panier de Yoplait Fraise Hexagone Danone Fraise Martinique DANONE Velout fruix, fraise Hexagone Yoplait slection tropicale Martinique Code interne Mart PLF - 6 FCEPLF-5 Mart PLF - 8 FCEPLF-6 Sucres totaux g/100g 16,6 12,8 Ecart taux de sucre avec rf. Hexagone Lactose g/100g VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 9,7 8,3 1 0,4 0,8 <0,3 <0,3 <0,3 108,8 96
DLUO
09/11/11 20/10/11
+ 29,69%
5,1 4,1
15/11/11
19,6
+ 50,77%
4,7
13,6
0,8
0,5
<0,3
104,6
03/10/11
13
4,9
5,4
2,2
0,5
<0,3
94
Mart PLF - 7
09/11/11
16,1
+ 24,81% *
5,2
9,9
0,6
0,4
<0,3
114,2
Profil des sucres dans yaourts aux fruits
La composition en sucres des yaourts aux fruits est constitue essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose.
58/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone diffre (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres est releve dans les yaourts aux fruits Yoplait fabriqus en Martinique avec des carts trs marqus : . Un cart de + 29.09 % est constat entre la rfrence Yoplait fraise Martinique et le produit Yoplait fraise fabriqu dans lHexagone. . Un cart de + 24,81 % en moyenne est constat entre la rfrence Yoplait slection tropicale Martinique avec les produits fabriqus dans lHexagone. Une teneur suprieure en sucres est releve dans le yaourt aux fruits Danone fabriqu en Martinique, avec galement, un cart important : . Un cart de + 50.77 % est constat entre la rfrence Danone fraise Martinique et le produit Danone fraise fabriqu dans lHexagone.
La composition en sucres des yaourts des yaourts aux fruits (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone, sauf pour le produit fabriqu sous marque Danone. Les carts mesurs varient de + 15,56 % + 24,39 % : les yaourts aux fruits fabriqus en Martinique sont enrichis en lactose. Le produit Danone aux fruits se distingue : il ne prsente pas dcart significatif avec la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone. Teneur en saccharose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone pour deux rfrences tudies. Les carts mesurs varient de + 16,87 % + 151,85 % : les yaourts aux fruits fabriqus en Martinique sont trs enrichis en saccharose.
On peut souligner que le produit yaourt Danone la fraise fabriqu en Martinique prsente le mme taux de lactose que la rfrence fabrique dans lHexagone (Velout fruix la fraise), cependant il comporte 151,85 % de plus de saccharose et un cart en taux de sucres totaux de + 50,77%.
59/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Valeur nergtique de yaourts aux fruits
+ 13,3 %
+20,2 % + 11,3 %
Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts aux fruits conduit au constat suivant : Une bonne corlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits malgr la contribution de la teneur en lipides et protines. La valeur nergtique des yaourts aux fruits fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 13,3% et + 20,2% ont t relevs
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts aux fruits prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations des produits fabriqus en Martinique seraient adaptes. Lcart maximum relev sur la teneur en lactose : + 15,56% (avec un cart sur le taux de sucres de + 24,81 %) Lcart maximum relev sur la teneur en saccharose : + 151,85 % (avec un cart sur le taux de sucres de + 50,77 %) La rfrence Danone (Yaourt velout fruix fraise) se distingue du fait dcarts trs importants en termes de taux de sucres et de saccharose ajout, par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone qui comporte la mme teneur en lactose. La valeur nergtique des produits yaourts aux fruits varie jusqu 108,8 kcal/100g avec un cart de + 13,3 % par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
60/80
4. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts au bifidus actif
Yaourts au bifidus Code actif interne B de YOPLAIT Vanille Martinique Carrefour bifidus Vanille Hexagone DANONE Activia Vanille Martinique DANONE Activia Vanille Hexagone
DLUO
Sucres totaux g/100g 15,5 13,4
Lactose g/100g
VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,4 8,1 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 <0,3 116,9 96
Mart 10/11/11 PLF - 9 FCEPLF-7 18/11/11
+ 15,67%
5,1 5,3
Mart PLF - 13/11/11 10 FCEPLF-8 03/11/11
13,7
+ 1,48%
5,7
7,7
0,3
<0,3
<0,3
108,4
13,5
5,4
8,1
<0,3
<0,3
<0,3
97
Profil des sucres dans yaourts au bifidus actif, vanille
La composition en sucres des yaourts au bifidus actif, vanille est constitue essentiellement de lactose et de saccharose. La teneur totale en sucres des rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone diffre (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres est releve dans les yaourts au bifidus actif Yoplait fabriqus en Martinique avec : Un cart de + 15,67 % constat entre la rfrence Yoplait bifidus, vanille Martinique et le produit quivalent, sous marque distributeur, vanille fabriqu dans lHexagone. 61/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Aucun cart constat entre la rfrence Danone bifidus, vanille Martinique et le produit Danone bifidus vanille fabriqu dans lHexagone. La composition en sucres des yaourts des yaourts bifidus, vanille (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des carts peu importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone pour les deux rfrences tudies. Les carts mesurs varient de -3,77 % + 5.56 % : les yaourts bifidus, vanille fabriqus en Martinique ne sont pas ou sont trs peu enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Un cart de + 28,40 % est constat entre la rfrence Yoplait bifidus, vanille Martinique et le produit quivalent, sous marque distributeur, vanille fabriqu dans lHexagone. Aucun cart positif nest constat (-4,94%) entre la rfrence Danone bifidus, vanille Martinique et le produit Danone bifidus vanille fabriqu dans lHexagone. Le produit yaourt Danone bifidus, vanille se distingue : il ne prsente pas dcart significatif en termes de composition en sucres, avec la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
Valeur nergtique de yaourts au bifidus actif, vanille
+ 21,8 %
+ 11,8 %
Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts bifidus, vanille conduit au constat suivant : Une assez bonne corlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits du fait de la contribution de la teneur en lipides et protines. En effet, bien que la rfrence Danone prsente une composition quivalente en termes de profil de sucres, la valeur nergtique dtermine dans le yaourt Danone bifidus, vanille fabriqu en Martinique est plus leve : un cart de + 11,8% est relev. 62/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas La valeur nergtique des yaourts bifidus vanille fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 1,8 % et + 21,8% ont t relevs.
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts bifidus la vanille prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations fabriques en Martinique seraient adaptes. Lcart maximum relev sur la teneur en lactose : + 5,56% (avec un cart sur le taux de sucres de + 1,48 %) Lcart maximum relev sur la teneur en saccharose : + 28,4 % (avec un cart sur le taux de sucres de + 15,67 %) La rfrence Danone (Yaourt bifidus, vanille) se distingue du fait de son profil sucres identique en Martinique et dans lHexagone. Sa valeur nergtique plus leve dans la rfrence Martinique (cart de + 11,8%) sexpliquerait par sa fraction de lipides apporte par la formulation. La valeur nergtique des produits yaourts au bifidus actif, vanille varie jusqu 116,9 kcal/100g avec un cart de + 21,8 % par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
63/80
5. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts boire
Yaourts boire
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g 15,9 13 14,3
Lactose g/100g
SacchaVE Fructose Glucose Maltose rose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g) 10,2 6,1 9,6 0,5 1 0,4 1,3 <0,3 0,7 101,0 78 90,2
YOPLAIT Yop Vanille Martinique YOPLAIT Yop vanille Hexagone DANONE Dan'up Fraise Martinique DANONE Gervais boire fraise Hexagone DANONE Dan'up coco macaron Martinique
Mart PLF - 17/11/11 11 FCEPLF-9 12/11/11
+ 22,31%
4,8 3,9
Mart PLF - 17/11/11 12 FCE16/11/11 PLF-10 Mart PLF - 18/11/11 13
+ 19,17%
4,7
<0,3
<0,3
<0,3
12
3,7
8,3
<0,3
<0,3
<0,3
78
14,5
+ 16,00% *
4,6
9,9
<0,3
<0,3
<0,3
93,4
Profil des sucres dans yaourts boire
La composition en sucres des yaourts boire est constitue essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose (traces pour certains produits). 64/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone diffre (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres est releve dans tous les yaourts boire fabriqus en Martinique avec des carts bien marqus : Un cart de + 22,31 % est constat entre la rfrence Yoplait Yop vanille Martinique et le produit Yoplait Yop vanille fabriqu dans lHexagone. Un cart de + 19,17 % est constat entre la rfrence Danone Danup fraise Martinique avec le produit Danone Gervais fraise fabriqu dans lHexagone. Un cart moyen de + 16 % est constat entre la rfrence Danone Danup coco macaron Martinique et les produits Danone Gervais fraise et Yoplait Yop vanille fabriqus dans lHexagone. La composition en sucres des yaourts des yaourts boire (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone. Les carts mesurs varient de + 21,05 % + 27,03 % : les yaourts boire fabriqus en Martinique sont enrichis en lactose. Teneur en saccharose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone Les carts mesurs varient de + 15,66 % + 67,21 % : les yaourts boire fabriqus en Martinique sont trs enrichis en saccharose.
Valeur nergtique yaourts boire
+ 29,5 % + 15,6 %
+ 19,7 %
65/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts boire conduit au constat suivant : Une bonne corlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits malgr la contribution de a teneur en lipides et protines. La valeur nergtique des yaourts boire fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 19,7% + 29,5 %ont t relevs.
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts boire prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations des produits fabriqus en Martinique seraient adaptes. Lcart maximum relev sur la teneur en lactose : + 27,03% (avec un cart sur le taux de sucres de + 22,31 %) Lcart maximum relev sur la teneur en saccharose : + 67,21 % (avec un cart sur le taux de sucres de + 22,31 %) La valeur nergtique des produits yaourts boire varie jusqu 101 kcal/100g avec un cart de + 29,5% par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
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6. Rsultats : Taux de sucres, profil sucres et valeur nergtique sur yaourts pour enfants, fraise
Yaourts pour enfants YOPLAIT Petits filous fraise Martinique YOPLAIT Petits filous fraise Hexagone DANONE gervais Fraise Martinique DANONE Mon yaourt rigolo fraise Hexagone
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g
Lactose g/100g
VE Saccharose Fructose Glucose Maltose (kcal / g/100g g/100g g/100g g/100g 100g)
Mart PLF - 10/11/11 14 FCE12/11/11 PLF-11 Mart PLF - 12/11/11 15 FCE12/11/11 PLF-12
16,1
+ 26,77%
5,2
9,3
0,6
<0,3
127,7
12,7
3,1
6,4
3,2
<0,3
<0,3
105
16,1
+ 20,15%
3,6
11,5
0,4
0,6
<0,3
138,7
13,4
4,9
8,5
<0,3
<0,3
<0,3
80
Profil des sucres dans yaourts pour enfants, fraise
La composition en sucres des yaourts enfants la fraise est constitue essentiellement de lactose et de saccharose et de fructose-glucose.
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Taux de sucres des Boissons types Sodas La teneur totale en sucres des rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone diffrent (Cf. annexe 3) : Une teneur suprieure en sucres totaux est releve dans les yaourts enfants la fraise fabriqus en Martinique avec des carts trs marqus : Un cart de + 26,77 % est constat entre la rfrence Yoplait Petits filous fraise Martinique et le produit Yoplait Petits filous fraise fabriqu dans lHexagone. Un cart de + 20,15 % est constat entre la rfrence Danone Gervais fraise Martinique et le produit Danone Mon yaourt rigolo fraise fabriqu dans lHexagone La composition en sucres des yaourts enfants la fraise (Cf. annexe 5) : Teneur en lactose : Des carts importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone. Un cart de + 67.74 % est constat entre la rfrence Yoplait Petits filous fraise Martinique et le produit Yoplait Petits filous fraise fabriqu dans lHexagone. Un cart de -26,53 % est constat entre la rfrence Danone Gervais fraise Martinique et le produit Danone Mon yaourt rigolo fraise fabriqu dans lHexagone Teneur en saccharose : Des carts trs importants sont relevs entre les rfrences prleves en Martinique et dans lHexagone. Les carts mesurs varient de + 35,29 % + 45,31 % : les yaourts enfants la fraise fabriqus en Martinique sont trs enrichis en saccharose. On peut souligner que le produit yaourt Danone enfants la fraise fabriqu en Martinique prsente une teneur en lactose bien moindre (-26,53 %) que la rfrence fabrique dans lHexagone, cependant il comporte 35,29 % de plus de saccharose.
Valeur nergtique dans yaourts pour enfants, fraise
+ 21,6 %
+ 73,4 %
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Lanalyse des carts sur la valeur nergtique des yaourts enfants la fraise conduit au constat suivant : Une bonne corlation entre le taux de sucres et la valeur nergtique de ces produits malgr la contribution de la teneur en lipides et protines. La valeur nergtique des yaourts boire fabriqus en Martinique est plus leve que celle des produits quivalents fabriqus dans lHexagone. Des carts de + 21,6% + 73,4% ont t relevs.
Les donnes obtenues en termes de taux de sucres (essentiellement li au lactose et au saccharose) dans les produits yaourts boire prlevs indiqueraient que les contraintes dexploitation diffrent selon les fabricants et quen consquence, les formulations fabriques en Martinique seraient adaptes. Lcart maximum relev sur la teneur en lactose : + 67,74% (avec un cart sur le taux de sucres de + 26,77 %) Lcart maximum relev sur la teneur en saccharose : + 45.31 % (avec un cart sur le taux de sucres de + 26,77 %) La valeur nergtique des produits yaourts enfants la fraise varie jusqu 138.7 kcal/100g avec un cart de + 73.4% par rapport la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone.
69/80
III- Synthse des principaux lments relevs

Composition en sucres des produits laitiers frais prlevs La composition des PLF prlevs diffre en profils sucres selon la catgorie des produits. Tous les produits comportent du lactose. La base sucrante est le saccharose, associ au fructose-glucose dans les spcialits aux fruits.
Comparaison des teneurs en sucres entre des rfrences identiques produites en Martinique et prleves dans lHexagone Les donnes rcapitulatives de comparaison entre rfrences de lHexagone et Martinique figurent dans le tableau ci-dessous : Sucres (g/100g) Prlvements PLF Min : 3,9 Martinique Max : 18,2 Prlvement Hexagone PLF 10,58 13,21 totaux Lactose (g/100g) 3,75
Min : 1,9 Max :4,8
Saccharose (g/100g) 10,32

Min : <0,3 Max :13,6
4,84
Min : 3,1 Max :7,6
7,67
Min : <0,3 Max : 9,4
Min : 3,6 Max :12,9
Les lements suivants peuvent tre relevs : Le saccharose est le premier contributeur la teneur totale en sucres des PLF fabriqus en Martinique et ce pour toutes les catgories de spcialits sauf la catgorie yaourt nature . Cette dernire catgorie nayant pas de sucres ajouts dans sa formulation. Des teneurs en sucres suprieures celles des mmes rfrences prleves dans lHexagone: les PLF (Produits Laitiers Frais) fabriqus et prlevs en Martinique prsentent tous des teneurs en sucres significativement suprieures celles des mmes rfrences prleves dans lHexagnone sauf les rfrences Danone nature et au bifidus vanille. Ces rfrences Danone se distinguent du fait de leur profil sucre similaire celui de la rfrence quivalente fabrique en Martinique. On peut noter que ces rfrences prsentent cependant des carts significatifs en termes de valeur nergtique par rapport la rfrence quivalente fabrique en Martinique.
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Taux de sucres des Boissons types Sodas Les carts les plus faibles sont relevs sur : Les teneurs moyenne en sucres les plus faibles dans les PLF prlevs en Martinique relvent de la catgorie yaourt nature (Pas dajout de saccharose). Les PLF type yaourt boire prsentent ensuite les teneurs en sucres les moins leves malgr des carts importants relevs jusqu + 22,31% par rapport aux rfrences quivalentes fabriques dans lhexagone.
Les carts les plus importants sont relevs sur : Les teneurs moyennes en sucres totaux les plus leves dans les PLF prlevs en Martinique relvent de la catgorie yaourts aux fruits , avec des carts variant de +29,69 + 50,77%. En effet, des taux de saccharose ajout sont relever pour cette catgorie, avec un cart qui atteint + 151,85% sur un produit base de fraise fabriqu en Martinique ; ce mme produit prsente un cart ngatif (-4,08%) en taux de lactose, par rapport la rfrence quivalente prleve dans lhexagone. La catgorie yaourts pour enfants prsente galement des carts importants en taux de sucres allant jusqu + 26,77%. En effet, des taux de saccharose ajout sont relever pour cette catgorie, avec un cart qui atteint + 45,31% sur un produit aromatis la fraise fabriqu en Martinique. Ces PLF destins aux enfants fraise sont particulirement sucrs, malgr une teneur en lactose nettement moindre dans certains cas (une diminution de 26,53 % de lactose est note sur le gervais fraise de Danone). Cette catgorie de produits atteint le top de la valeur nergtique des produits tudis avec 138, 7 kcal/100 g et un cart de + 73,4 % avec la rfrence quivalente fabrique dans lHexagone. Une autre catgorie de PLF fortement enrichie en saccharose relve de la catgorie : yaourts aromatiss la vanille avec des carts importants relevs jusqu + 32,85%.
Analyse des donnes dtiquettage Ltiquettage nutritionnel des PLF fabriqus en Martinique est bien prsent avec : 100% des rfrences YOPLAIT prsentent un tiquettage nutritionnel de type 1 (Protides, lipides, glucides et valeur nergtique) 67% des rfrences DANONE prsentent un tiquettage nutritionnel de type 1 (Protides, lipides, glucides et valeur nergtique) 4 rfrences sur les 15 cahntillonns comportent galement les mentions relatives la teneur en minraux (calcium, phosphore, sodium).
Seules 4 rfrences de yaourts sur les 15 chantillonns ne prsentent pas dtiquettage nutritionnel.
71/80
Taux de sucres des Boissons types Sodas Des mentions nutritionnelles en terme de bnfice sant (quilibre de la flore intestinale, croissance, ligne) et dapport journaliers recommands pour les minraux, sont galement indiques.
Perspectives damlioration nutritionnelle Considrant la forte consommation des produits type yaourts en Martinique , un allgement de la teneur en sucres de ces produits est envisageable avec une acceptablilit du consommateur martiniquais : le positionnement des deux catgories de PLF mis en march par Danone nature et bifidus vanille confortent cette hypothse puisque leur profil sucre na pas subi denrichissement en saccharose. Dautre part, ltiquettage nutritionnel est complter au niveau des yaourts produits en Martinique, notamment pour les marques DANONE et CITO, dautant plus que le rglement (UE) 1169/2011 du 25 octobre 2005 concernant linformation des consommateurs sur les denres alimentaires rend cet tiquettage obligatoire compter de 2014.
Extrapolation dautres collectivits doutre-mer En raison de contraintes logistiques, les prlvements nont t effectus quen Martinique mais, compte tenu du fait que les entreprises qui produisent les mmes produits en Guadeloupe et en Guyane sont contrls par les groupes qui produisent en Martinique ou entretiennent des liens historiques eux, il nest pas draisonnable dimaginer que les rsultats auraient t quivalents avec des prlvements effectus en Guadeloupe et en Guyane.
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IV- Annexes
Annexe 1 : Annexe 2 : Annexe 3 :
Caractristiques des chantillons de yaourts fabriqus en Martinique Caractristiques des chantillons de yaourts prlevs dans lHexagone Ecarts en sucres et valeur nergtique des yaourts fabriqus en Martinique par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
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Annexe 1 Taux de sucres des Boissons types Sodas Caractristiques des chantillons de yaourts fabriqus en Martinique
Rfrence PARM
Marque Type de produit
Dnomination
Lieu d'achat
Date d'achat
Numro de lot
DLUO
Conditionnement
Etiquetage nutritionnel
Fabricant
MART-PLF-1 YOPLAIT Yaourt nature, ferme
Yaourt nature Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 25/10/2011 Galleria Hyper U 25/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Hyper U 24/10/2011 Galleria Z 09-11 Z 09-11 / 16-nov11 09-nov11 09-nov11 12/11 M 12-nov11 Z 11-11 11-nov11 Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g Pot plastique 125 g 12/11 M 12-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE OUI, VE OUI, VE NON OUI, VE OUI, VE Z 09-11 09-nov11 Pot plastique 125 g
OUI, VE, phosphore et calcium
Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert Yaourt CITO SARL Licence SODIMA SNYL Le Robert Licence SODIMA SNYL Le Robert
MART-PLF-2 DANONE Yaourt nature, ferme Saveurs naturelles vanilles
Yaourt nature
MART-PLF-3 YOPLAIT Yaourt aromatis, ferme, sucr
MART-PLF-4 DANONE Yaourt aromatis, ferme, sucr
MART-PLF-5 CITO
Yaourt aromatis, ferme
Vanille, yaourt aromatis Arme vanille
MART-PLF-6 YOPLAIT Yaourt aux fruits, sucr Slection de brass : fraise fraises Slection tropicale
MART-PLF-7 YOPLAIT Yaourt aux fruits, brass : yaourt sucr au lait entier avec morceaux de fruits MART-PLF-8 DANONE Yaourt aux fruits, brass, sucr Danone et fruits : fraise Hyper U 24/10/2011 Galleria
15/11 M
15-nov11
Pot plastique 125 g
NON
SAPY M Le Robert

Hyper U 25/10/2011 Galleria Z 10-11 10-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert
MART-PLF-9 YOPLAIT Yaourt "fonctionnel" B de yoplait, aromatis, brass : lait bifidus actif ferment aromatis au vanille bifidus, sucre Activia au bifidus actif essensis, saveur vanille Hyper U 25/10/2011 Galleria 13/11 M 13-nov11 Pot plastique 125 g OUI, VE,calcium YOP vanille Hyper U 24/10/2011 17/Nov/11 Galleria Z 09:26 Hyper U 24/10/2011 13:08 M Galleria 17/Nov/11 Hyper U 25/10/2011 11:20 M Galleria 18/Nov/11 Hyper U 25/10/2011 Galleria Z 10-11 10-nov11 18-nov11 17-nov11 Bouteille plastique 250 g Bouteille plastique 250 g Pot plastique 60 g 17-nov11 Bouteille plastique 250 g OUI, VE NON
MART-PLF10
DANONE Yaourt "fonctionnel" aromatis, ferme : lait ferment sucr aromatis au bifidus
MART-PLF11 Dan'up fraise
YOPLAIT Yaourt boire, aromatis, sucr (gamme enfant)
Licence SODIMA SNYL Le Robert SAPY M Le Robert NON SAPY M Le Robert Oui, Licence VE, phosphore, YOPLAIT SNYL calcium, fibres, Ag. Le Robert saturs
MART-PLF12 Dan'up cocomacaron Petits filous fraise (+70% de lait)
MART-PLF13
MART-PLF14
DANONE Yaourt boire, sucr, aromatis (gamme enfant) DANONE Yaourt boire, sucr, aromatis (gamme enfant) YOPLAIT Yaourt aromatis, ferme (gamme enfant) : spcialit fromagre sucre la pulpe de fruits Hyper U 25/10/2011 Galleria G 12Nov 12-nov11
MART-PLF15
DANONE Yaourt aromatis, Petit gervais ferme (gamme enfant) aux fruits : spcialit laitire (fraise) sucre aux fruits
Pot plastique 60 g
Oui, VE, phosphore, calcium
SAPY M Le Robert
Annexe 2
Taux de sucres des Boissons types Sodas Caractristiques des chantillons de yaourts prlevs dans lHexagone
Dnomination Lieu d'achat Date d'achat Numro de lot J Z1 MD2 B4 B5 3X A 18/11/2011 21/11/2011 05/11/2011 03/11/2011 18/11/2011 17/11/2011 28/11/2011 DLUO Conditionnement
Rfrence PARM Auchan nature ferme Yaourt nature DANONE Yoplait Frulos aromatis la vanille, ferme Carrefour, aromatis brass saveur vanille Panier de Yoplait Fraise brass Velout Fruix aux fruits mixs fraise DANONE Carrefour, lait ferment au bifidus , aromatis vanille Carrefour La Ciotat U La Fare 20/10/2011 08/11/2011 U La Fare 20/10/2011 Carrefour La Ciotat 08/11/2011 Carrefour La Ciotat 08/11/2011 Auchan Aubagne 24/10/2011 Auchan Aubagne 08/11/2011
Marque
Type de produit
FCE-PLF-1 Carrefour
Yaourt nature, ferme
Pot plastique 125g 4*125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g Pot plastique 125g
FCE-PLF-2
Danone
Yaourt nature, ferme
FCE-PLF-3
Yoplait
Yaourt aromatis, ferme, sucr
FCE-PLF-4 Carrefour
Yaourt aromatis, brass, sucr
FCE-PLF-5
Yoplait
Yaourt aux fruits, brass
FCE-PLF-6
Danone
Yaourt aux fruits, brass
FCE-PLF-7 Carrefour
FCE-PLF-8
Danone
Activia saveur vanille DANONE
U La Fare
20/10/2011
Z5
03/11/2011
12*125g
FCE-PLF-9
Yoplait
Yaourt "fonctionnel" aromatis, ferme : lait ferment sucr aromatis au bifidus Yaourt "fonctionnel" aromatis, ferme : lait ferment sucr aromatis au bifidus Yaourt boire, aromatis, sucr (gamme enfant) Yop Vanille Yoplait Auchan Aubagne
24/10/2011
G2
12/11/2011
Bouteille de 850g

Dnomination Lieu d'achat Date d'achat Numro de lot DLUO Conditionnement
Rfrence PARM
Marque
Type de produit
FCE-PLF-10
Danone
Yaourt boire, sucr, aromatis (gamme enfant)
Gervais boire, paille, la fraise Danone
Auchan Aubagne
24/10/2011
23241310 B
16/11/2011
Bouteille de 100g
FCE-PLF-11
Yoplait
Yaourt aromatis, ferme (gamme enfant) : spcialit fromagre sucre la pulpe de fruits Mon yaourt rigolo Danone la fraise Carrefour Market Pertuis 26/10/2011 Z2 12/11/2011
Yoplait pts'filous aromatis la fraise
Carrefour Bonneveine
25/10/2011
O1
12/11/2011
Pot plastique 50g
FCE-PLF-12
Danone
Yaourt aromatis, ferme (gamme enfant) : spcialit laitire sucre aux fruits
Pot plastique 125g
Annexe 3
Taux de sucres des Boissons types Sodas Ecarts en sucres et valeur nergtiques nergtique des yaourts fabriqus en Martinique par rapport aux rfrences prleves dans lHexagone
Yaourts nature
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) 6,6 5,5 6,5 7,6 7,6 <0,3 5,5 <0,3
Ecart taux de lactose avec rf. Hexagone
Ecart taux de saccharose avec rf. Hexagone
Ecart VE avec rfrence Hexagone (% ) 68,0 50
Yoplait Nature Martinique
Mart - PLF - 1
09/11/2011
+ 20,00%
6,6
+ 20,00%
<0,3
0,00%
+ 36,0%
Yoplait nature Hexagone
FCE-PLF-1
08/11/2011
Mart - PLF - 2
12/11/2011
-14,47%
6,5 <0,3
-14,47%
0,00%
61,4 54,0
+ 13,7%
Carrefour Nature Martinique DANONE Nature Hexagone
FCE-PLF-2
24/10/2011
Yaourts aromatiss la vanille Lactose g/100g
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g 15,8 12,9 14,8 14,8 18,4 4,8
Saccharose g/100g
VE (Kcal / 100g)
Ecart VE avec rfrence Hexagone (% )
YOPLAIT vanille Martinique
Mart - PLF - 3
11/11/2011
+ 22,48%
5,5
+ 14,58%
10,3 8,1
+ 27,16%
104,2 76,0
+ 37,1%
YOPLAIT vanille Hexagone
FCE-PLF-3
18/11/2011
DANONE vanille Martinique
Mart - PLF - 4
12/11/2011
0,00%
5,6 4,9
+ 14,29%
9,2 9,4 5,6
-2,13%
96,9 97,0
-0,1%
Carrefour vanille Hexagone
FCE-PLF-4
21/11/2011
CITO Vanille Martinique
Mart - PLF - 5
16/11/2011
+ 32,85%*
+ 15,46%*
12,8
+ 46,29%*
128,5
+ 48,6%*
* : cart mesur par rapport la moyenne des teneurs mesures pour les deux rfrences Hexagone
Yaourts aux fruits
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) 16,6 12,8 19,6 4,7 4,9 5,4 13,6 13 16,1 4,1 8,3
Yoplait Fraise Martinique
Mart - PLF - 6
09/11/2011
+ 29,69%
5,1 9,7
+ 24,39%
+ 16,87%
108,8 96
+ 13,3%
Panier de Yoplait Fraise Hexagone
FCE-PLF-5
20/10/2011
Danone Fraise Martinique
Mart - PLF - 8
15/11/2011
+ 50,77%
-4,08%
+ 151,85%
104,6 94
+ 11,3%
DANONE Velout fruix, fraise Hexagone
FCE-PLF-6
03/10/2011
Yoplait slection tropicale Martinique
Mart - PLF - 7
09/11/2011
+ 24,81%
5,2
+ 15,56%
9,9
+ 44,53%
114,2
20,2%
Yaourts au bifidus actif
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g Lactose g/100g
Saccharose g/100g
VE (Kcal / 100g)
B de YOPLAIT Vanille Martinique 15,5 13,4 13,7 13,5 5,3
Mart - PLF - 9
10/11/2011
+ 15,67%
5,1
-3,77%
10,4 8,1
+ 28,40%
116,9 96
+ 21,8%
Carrefour bifidus Vanille Hexagone
FCE-PLF-7
18/11/2011
DANONE Activia Vanille Martinique
Mart - PLF - 10
13/11/2011
+ 1,48%
5,7 5,4
+ 5,56%
7,7 8,1
-4,94%
108,4 97
+ 11,8%
Carrefour Activia Vanille Hexagone
FCE-PLF-8
03/11/2011

Sucres totaux g/100g Lactose g/100g Saccharose g/100g VE (Kcal / 100g) Ecart taux de sucre avec rf. Hexagone Ecart taux de lactose avec rf. Hexagone Ecart taux de saccharose avec rf. Hexagone Ecart VE avec rfrence Hexagone (% )
Yaourts boire
Code interne
DLUO
YOPLAIT Yop Vanille Martinique 15,9 13 14,3 12 14,5 3,7 8,3 3,9 6,1 78
Mart - PLF - 11
17/11/2011
+ 22,31%
4,8 10,2
+ 23,08%
+ 67,21%
101,0
+ 29,5%
YOPLAIT Yop vanille Hexagone
FCE-PLF-9
12/11/2011
DANONE Dan'up Fraise Martinique
Mart - PLF - 12
17/11/2011
+ 19,17%
4,7 9,6
+ 27,03%
+ 15,66%
90,2 78
+ 15,6%
DANONE Gervais boire fraise Hexagone
FCE-PLF-10
16/11/2011
DANONE Dan'up coco macaron Martinique
Mart - PLF - 13
18/11/2011
+ 16,00%*
4,6 9,9
+ 21,05%*
+ 37,50%*
93,4
+ 19,7%*
* : cart mesur par rapport la moyenne des teneurs mesures pour les deux rfrences Hexagone
Yaourts pour enfants
Code interne
DLUO
Sucres totaux g/100g Lactose g/100g
Saccharose g/100g
VE (Kcal / 100g)
YOPLAIT Petits filous fraise Martinique 16,1 12,7 16,1 13,4
Mart - PLF - 14
10/11/2011
+ 26,77%
5,2 3,1
+ 67,74% -13,89%
3,6 4,9
9,3 6,4
+ 45,31%
127,7 105
+ 21,6%
YOPLAIT Petits filous fraise Hexagone
FCE-PLF-11
12/11/2011
DANONE Gervais Fraise Martinique
Mart - PLF - 15
12/11/2011
+ 20,15%
-26,53%
11,5 8,5
+ 35,29%
138,7 80
+ 73,4%
DANONE Mon yaourt rigolo fraise Hexagone
FCE-PLF-12
12/11/2011

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Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Synthse des principaux lments relevs (p.25)

Taux de sucres des Boissons types Sodas

PARTIE II PRODUITS LAITIERS FRAIS

Taux de sucres des Boissons types Sodas

PARTIE I BOISSONS TYPE SODAS

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

75-1 971-1 972-1 973-1 974-1 976-1 988-1

31/07/2012 27/10/2011 03/12/2011 06/08/2011 13/03/2012 02/11/2011 10/11/2011

Profil des sucres dans boisson Coca-Cola :

2. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson FANTAORANGE

30/06/2012 29/10/2011 28/01/2012 08/10/2011 10/02/2012 16/09/2011 05/12/2011

Profil des sucres dans boisson Fanta-Orange

3. Rsultats : Taux de sucres et SCHWEPPES-INDIAN-TONIC

Gluc/Fruct calcul 1,14 0,99 1,00 1,12 1,00 1,00

VE en kcal estime 35,3 37,6 36,8 34,9 37,2 35,6

24/07/2012 27/11/2011 28/01/2012 16/05/2012 16/01/2012 01/06/2012

Profil des sucres dans boisson Schweppes-Indian-Tonic

4. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson ORANGINA

75-4 971-4 972-4 973-4 974-4 976-4 988-4

28/06/2012 14/10/2011 09/11/2011 27/05/2012 07/01/2012 03/12/2011

Profil des sucres dans boisson Orangina

5. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson PEPSI

Gluc/Fruct calcul 0,99 0,99

VE en kcal estime 45,1 45,6

Profil des sucres dans boisson Pepsi

Taux de sucres des Boissons types Sodas

6. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson SPRITE

75-5 976-3 988-5

30/04/2012 27/09/2011 06/12/2011

Profil des sucres dans boisson Sprite

Taux de sucres des Boissons types Sodas

7. Rsultats : Taux de sucres et profil sucres sur boisson RICQLES

Profil des sucres dans boisson Ricqles

Taux de sucres des Boissons types Sodas

75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Run 976-Mayt 988-Nvl-Ca

10,898 11,122 11,041 11,252 11,100 11,084 11,189

10,360 11,908 11,895 10,603 10,100 10,915

9,446 13,604 13,700 14,036 13,900 13,423 12,720

8,920 9,497 9,282 8,814 9,390 8,814 8,993

Sucres totaux en g /100ml boisson par origine

75-Paris 971-Guad 972-Mart 973-Guy 974-Run 976-Mayt 988-Nvl-Ca

43,2 44,1 43,7 44,6 44,0 43,9 44,3

41,0 47,2 47,1 42,0 40,0 43,2

37,4 53,9 54,3 55,6 55,1 53,2 50,4

35,3 37,6 36,8 34,9 34,9 35,6

32,7 41,4 42,9

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

1. Comparaisons des sodas locaux aromatiss :

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

2. Comparaisons des sodas locaux aromatiss aux fruits :

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Taux de sucres des Boissons types Sodas

3. Comparaisons des sodas locaux destins aux enfants :

IV. Synthse des principaux lments relevs

Taux de sucres des Boissons types Sodas

Rfrence du lot/ DLUO