Rumiante

Este artculo trata sobre el trmino fisiolgico. Para el trmino taxonmico, vase Ruminantia. Rumiante es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia. sta consiste en regurgitacin de material semidigerido, remasticacin (que lo desmenuza) y agregacin de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos y crvidos. Los camlidos no estn en esta categora, pues carecen de las caractersticas de los verdaderos rumiantes: preestmago aglandular, cuernos, etctera. No se debe confundir el trmino taxonmico Ruminantia -(suborden del orden Artiodactyla)-, que se traduce al castellano como rumiantes, con el trmino fisiolgico rumiante, del cual se trata en este artculo. Algunos animales que realizan rumia, como los camlidos (camellos, dromedarios, llamas, etctera) no pertenecen al taxn Ruminantia, sino al suborden Tylopoda y a la familiaCamelidae. A veces no se los considera rumiantes sino pseudorrumiantes, pues a pesar de que rumian sus alimentos su estmago posee tres compartimientos en vez de cuatro. --Gotera esofagica- Es un conducto que une el esfago con el orificio retculo omasal, cuando la cria es pequea y se alimenta de leche. Evita que la fermentacin del rumen descomponga el alimento y produzca la muerte del animal

[editar]Caractersticas

Corte histolgico de las papilas de una oveja.

1. Reticulo; 2. Atrio del rumen; 3. Saco dorsal del rumen; 4. Saco ventral del rumen; 5 y 6. Sacos ciegos caudales del rumen.

El aparato digestivo de los rumiantes se caracteriza por poseer varias divisiones: cuatro en bovinos, ovinos, caprinos y crvidos. En sucesin continua desde el esfago hasta el duodeno, las cuatro cavidades son:

1. Rumen, panza o herbario. 2. Retculo, redecilla o bonete. 3. Omaso, libro o librillo. 4. Abomaso, Cuajo o estmago verdadero.

El rumen, panza o herbario est unido con la segunda cavidad, e integran el retculo-rumen. All, para obtener energa, microorganismos (bacterias,protozoos y hongos) anaerbicos fermentan el alimento que pueden utilizar: la fibra (especialmente celulosa y hemicelulosa). Estas substancias fibrosas se degradan hasta glucosa. Las bacterias utilizan la mayor parte de la glucosa y generan cidos carboxlicos voltiles, principalmente cido actico, cido propinico y cido butrico. stos constituyen la principal fuente de energa de los rumiantes, ya que dentro de su organismo se absorben y se metabolizan. Igualmente los microorganismos degradan el cido ftico (fuente importante de fsforo vegetal), mediante las enzimas fitasas. En el abomaso, a los microorganismos ruminales, que en buena parte estn constituidos por protena de alta calidad, se les somete a digestin hasta aminocidos y pptidos, y posteriormente a absorcin en el intestino delgado. Este proceso puede convertir protena que no contenga suficientes aminocidos esenciales en protena completa, adems de transmutar el NNP en protenas tiles para el animal. La fermentacin ruminal provee tambin al rumiante todas las vitaminas del complejo B, as como vitamina K. Por ello los rumiantes slo requieren en su dieta las vitaminas liposolubles A, D y E. Las paredes del retculo-rumen tienen musculatura fuerte. Realizan los movimientos ruminales, que mezclan eficazmente el contenido y facilitan as una fermentacin continua de los alimentos ingeridos. En este proceso es importante la gnesis de una masa fibrosa flotante en las partes media y superior del retculo-rumen, que estimula los movimientos ruminales. La estimulacin causada por una cantidad alta de fibra burda cercana al cardias provoca un movimiento adicional antiperistltico, mediante el cual el animal regurgita el contenido ruminal al paladar y propicia la remasticacin o rumia. El objetivo de la remasticacin del bolo es reducir el tamao de las partculas fibrosas para facilitar su paso al resto del tracto gastrointestinal y al exterior, ya que una porcin de la fibra est lignificada, por lo cual, an para los microorgansmos ruminales, resulta indigerible.

Una caracterstica anatmica del retculo-rumen, vigente slo durante pocas semanas a partir del nacimiento de estos animales, es una gotera esofgica: pliegue funcional de la pared de estos compartimientos, que forman una canaladura, la cual permite comunicacin directa del esfago con el omaso y el abomaso. As los lquidos que ingieren (especialmente la leche materna) pueden evadir la accin bacteriana del compartimiento ruminal y los movimientos del retculo. Esta canaladura o gotera se forma por un reflejo relacionado con la accin de mamar. Una vez ocurrido el destete se pierde la importancia de esta estructura.