COTOV (Informe practica) asignatura Agroecologa Tropical el da 17 de Octubre.

Universidad de Antioquia Facultad de Medicina Veterinaria Medelln 2002INTRODUCCIN Con la realizacin de este informe esperamos aclarar y reforzar los conocimientos adquiridos en la asignatura y en la salida, haciendo referencia principalmente al suelo como sistema vivo y a algunos sistemas de produccin animal (en este caso un sistema porccola) basados en criterios de produccin sostenibles. Para realizar el informe, nos apoyamos en las notas tomadas en la salida y en los conceptos analizados en clase, dndoles una conceptualizacin segn nuestros conocimientos y nuestras capacidades. JUSTIFICACIN Esta finca es un ejemplo claro de la sostenibilidad por medio de la imitacin de la naturaleza y utilizando tcnicas que lleven a un buen desarrollo de las sociedades La visita nos ofrece gran conocimiento sobre las maquinarias apropiadas e inapropiadas, para que en un futuro ejerzamos de forma correcta el papel como tcnicos del sector agropecuario. Por medio de este trabajo podemos enriquecer nuestro intelecto para un crecer diario y contribuir al mejoramiento del medio de forma apropiada. MARCO TERICO

Erosin y transporte de sedimentos

El suelo se constituye en el recurso bsico de las sociedades andinas. Es un recurso renovable si es conservado adecuadamente, en caso contrario, se generan prdidas de suelo que conducen al empobrecimiento de las sociedades y al deterioro del medio ambiente.

En las cuencas andinas se presentan procesos avanzados de erosin, generando perjuicios debido a la prdida de suelos agrcolas, obras de infraestructura y degradacin de reas urbanas. El impacto de la erosin en los recursos hdricos se manifiesta en el incremento de la carga de sedimentos sobre los cursos naturales, los cuales ofrecen condiciones desfavorables para el aprovechamiento de los recursos hdricos. De igual manera la erosin tiene como consecuencia alteraciones ecolgicas que afectan a la fauna y flora. La suma de prdidas econmicas debido a la erosin puede alcanzar niveles astronmicos, por lo que es necesario considerar medidas que prevean los procesos asociados a la erosin o disminuyan sus consecuencias negativas.

Erosin laminar
Sobre la superficie terrestre se han presentado desde tiempos inmemoriales procesos de erosin que han dado lugar a la formacin de los suelos. El proceso de alteracin de rocas que se presenta por la accin de agentes fsicos y qumicos, contina con los procesos de erosin que remueven sus partculas constituyentes principalmente por accin del agua. A lo largo de los aos se presenta un proceso dinmico en que las diferentes acciones se compensan dando lugar al equilibrio. Sin embargo, los niveles de fragilidad alcanzados por el medio fsico, dan lugar a la aceleracin de los procesos de prdida de suelo, rompiendo el equilibrio; lo cual es motivo de preocupacin debido a las consecuencias negativas que conlleva. En las zonas con proteccin de cobertura vegetal, la energa cintica de las gotas de agua es atenuada por el sistema vegetal, por lo que la erosin laminar se mantiene en los rangos que define el equilibrio. La presencia de vegetacin en niveles insuficientes, da lugar a superficies de suelo susceptibles a la accin directa de las aguas, ya que un suelo desprotegido recibe el impacto directo de las gotas de lluvia en una proporcin equivalente al dimetro de las mismas elevado a la tercera potencia. El recorrido visual por la cuenca hidrogrfica de la quebrada la iguan al borde izquierdo de la carretera Medelln-Santa Fe de Antioquia (va al mar). Los factores sociales, ambientales y econmicos que hacen insostenible el manejo de esta cuenca salen a la luz de forma evidente, porque hay sobrepoblacin, el suelo esta degradado y no hay buen suministro de agua. Las familias desplazadas se refugian en las laderas de esta cuenca sin tener en cuenta los problemas que enfrentaran como: la erosin que se da de una forma mas acelerada por el grado de inclinacin de las riveras de la quebrada, el agua corre mas rpidamente por la superficie desnuda, y disminuye el tiempo de infiltracin.

Las afluentes de agua de esta quebrada no son potables, adems de que pueden llegar a causar grandes perdidas tanto materiales como humanas debido a los desbordamientos en poca de lluvias. Los desplazados han tomado posesin de las montaas, y se han implementado cultivos en estas, sin proteccin alguna de el suelo provocando a mediano plazo deslizamientos. Lo social se refleja en que ellos estn all no porque quieran, si no por que el conflicto armado por el que atraviesa el pas los hacen recurrir a esta forma de vida, engrosando as los cinturones de miseria de la ciudad. Por esta razn pasaron a vivir situaciones inhumanas pues cada da ocurre algo distinto y aterrador, pues viven en una incertidumbre de que pasara maana. El aspecto econmico juega un papel muy importante pues nuestra cultura ignorante a pasado a juzgar a estas personas por su apariencia cerrndoles as toda posibilidad de trabajo, sin pensar ellos que desean realmente. Mas adelante se pueden observar los cambios de especies naturales por los cambios de temperatura a medida que nos acercamos al can de el cauca. Los problemas mas sobresalientes de las microcuencas ubicadas en la gran vertiente oriental de el ro cauca son en gran parte causados por los propietarios de los predios por donde fluyen dichos afluentes, algunos de estos problemas son: suelos que son despojados de su cobertura vegetal para establecer monocultivos, lo que pueden causar desbordamientos y lgicamente un incremento en la erosin fluvial CERDOS EN PASTOREO Los cerdos en pastoreo presentan mejor salud debido a que su manejo es mas natural, dado que no se les corta la cola no presentan problemas infecciosos adems de que pueden defenderse de los insectos. Pueden adquirir mejores niveles de minerales osando en la tierra, adquiriendo as tambin mejores defensas, se protegen del sol cubriendo su cuerpo con lodo que adquieren de su entorno, regulan su temperatura haciendo huecos en la tierra para buscar humedad. Su comportamiento es mucho menos agresivo dado que los niveles de stress son casi nulos, pues tienen mayor libertad y posibilidades de jugar, por lo mismo hacen mas ejercicio y su carne contiene menos grasa. Por lo tanto su nivel de vida aunque corto es muy alto, y ticamente hablando esto es lo mejor para ellos. Los suelos por el momento estn desnudos dado que los rboles y arbustos que se encontraban en los corrales no aguantaron el maltrato de los animales, pero se esta implementando un sistema de reforestacin con el guasimo bsicamente, dado que su corteza cicatriza rpidamente despus de las mordeduras de los cerdos, por lo cual estos rboles perduran en los corrales y

al crecer sana y vigorosamente generan mejor sombra y agarre de el terreno efectuando as un impacto positivo en el paisaje y en los mismos animales. En este sistema se implementa el pastoreo como tcnica principal, por lo cual la relacin de el animal con los rboles es muy frecuente, dado que estos estn en continua interaccin. El agua es suministrada por los empleados de la finca tanto para el consumo de los especimenes como para la elaboracin de los lodazales. La alimentacin de estos cerdos se hace en base de productos naturales como: el quiebrabarrigo como principal fuente de protenas, la vitabosacomo suplemento de fibra, caa de azcar y solo se le acompaa con un poco de concentrado, adems de esto los cerdos se comen la corteza de el guasimo. Lo que mas nos impacto de este sistema fue su alimentacin, dado que se pueden obtener cerdos de excelente calidad sin invertir un solo peso en concentrados externos generando as una autosuficiencia alimentara. El sistema porccola usado en esta finca tiene grandes ventajas dado que los cerdos nunca han sido tratados con antibiticos, generando as una mayor economa ya que se hace innecesaria la compra de estos frmacos. En cuanto a las vacunas, a estos animales solo se les aplica contra la fiebre aftosa cuando este el ciclo en la regin y contra la peste porcina, ya que estas vacunas son un requisito para la comercializacin de los ejemplares, adems de esto a las cerdas preadas se las desparasita quince das antes del parto. A los recin nacidos no se le practica la brutal tcnica de el corte de cola, ni tampoco se les extraen los colmillos, dado que al estar en un ambiente de mayor libertad no se presentan casos de canibalismo. Al mismo tiempo al no cortarse la cola se previenen infecciones que se podran presentar en el caso contrario, y adems esta les sirve para protegerse de los insectos. CERDOS EN CONFINAMIENTO: Aunque este sistema permite tener un mayor nmero de ejemplares, sus desventajas en cuanto a los costos y al stress que produce a los animales lo hacen menos sostenible que el de pastoreo. Dado que los cerdos venan de un ambiente de libertad casi total, al ser confinados se genera un desorden a nivel comportamental pues no diferencian zonas hmedas de zonas secas, adems el trabajo logrado con el pastoreo se pierde al confinarlos, pues el stress aumenta de una manera inconmensurable. Fuera de el costo que tuvieron las marraneras (14 millones de pesos), se tuvieron que acoplar unas estructuras de zinc para proteger los lechones de ventiscas nocturnas, para poder evitar as posibles infecciones respiratorias.

Las marraneras deben ser lavadas muy seguido para limpiarlas, pues todo lo que los cerdos hacen queda en el piso y se puede convertir en un problema sanitario. MANEJO DE SUELOS Y CULTIVOS Se ha llevado a cabo varios experimentos para el manejo adecuada del suelo, por medio del aprovechamiento de los recursos naturales, y as no tener un impacto negativo, como lo puede ser la compactacin del suelo o erosin. Se evitaba implementar maquinaria para no afectar el suelo, de tal forma que no sea perjudicial para el cultivo, se llevaban a cabo labranzas leves para no invertir el suelo. Los cultivos all implementados son optimos para la convivencia con especies microscpicas que ayudan a que el suelo este frtil. RELEVANTES

Estos cumplen doble funcin, por ejemplo:

Se utiliza cobertura vegetal como la vitabosa, residuos de las cosechas all implementadas, o de las hojas de el quiebrabarrigo y sirve para la alimentacin, pues es rica en protena y fibra. Para los diferentes sistemas de produccin (bovina, porcina, avcola). EL SUELO Se encontraba en un buen estado, pues su estructura y textura estaban neutros en materia orgnica, haba permeabilidad y buen crecimiento de las races a travs de el suelo. Presentaba un color, olor y textura agradable. La civilizacin existe mientras duren sanos sus suelos CARACTERSTICAS PRINCIPALES DE LOS ABONOS VERDES Y LOS CULTIVOS DE COBERTURA Antes que nada, debemos tener presente que el suelo es un organismo vivo que nace, crece y muere. Por esta razn tenemos que darle un cuidado especial, es decir, sostenible, pues gracias a el podemos cosechar nuestros alimentos. ABONOS VERDES Y CULTIVOS DE COBERTURA Las especies vegetales idneas para ser abonos verdes, deben ser competitivas y bien adaptadas, segn la zona de vida y el tipo de suelo donde se vallan a usar.

El ser competitivas implica que deben limitar el crecimiento de ciertas arvenses y para esto lgicamente deben tener un buen grado de sostenibilidad. Adems de los anterior, estas plantas o cultivos deben tener un ciclo vegetativo corto. EFECTOS DEL USO DE ABONOS VERDES Y CULTIVOS DE COBERTURA SOBRE EL SISTEMA SUELO Aporte de materia orgnica: estas plantas al descomponerse en el suelo, aportan alimento a todos los microorganismos que en el viven, mejorando as la fertilidad y la calidad de el mismo, mediante la actividad qumica microbiolgica.

Mejoramiento de la estructura del suelo:

La raz de este tipo de plantas penetra en promedio de 0.7 - 3m en el suelo, lo que genera una descomposicin progresiva de este, y as mejora la infiltracin del agua y otros nutrientes.

Fijan nutrientes en el suelo:

Estos nutrientes, principalmente el nitrgeno, que es el que fijan las leguminosas, sirven de sustento y alimento para las plantas.

Reduccin del lavado de nutrientes:

Los cultivos de cobertura como su nombre lo indica, crean una capa protectora que disminuye el efecto erosivo de las lluvias, evitando as la perdida de nutrientes por lixiviacin. SOBRE EL SISTEMA CULTIVO Bsicamente se observan 3 efectos: Competencia con las arvenses: cuando los cultivos de cobertura y/o abonos verdes se asocian con otro cultivo, eliminan las arvenses que de una u otra forma pueden competir con el cultivo principal por luz, agua y otros nutrientes. Aporte de nutrientes: hablando especficamente de las leguminosas, sabemos que estas fijan grandes cantidades de nitrgeno en el suelo en poco tiempo. Este nitrgeno a su vez es aprovechado por el cultivo principal en forma de iones de amoniaco y en forma de iones de nitrato. LA MAQUINARIA DE COTOV: Bsicamente en la granja no se usaban maquinas cuando era posible, pues todo se hacia lo mas natural posible. Pero cuando se tenan que usar ya fuera

por que era necesario o solo para que los estudiantes practicaran, se usaban bsicamente las siguientes maquinas:

Arado de vertedera Arado de disco Arado de cincel y subsolador Cortamalezas Rotavator Rastrillo californiano y pulidor Sembradora tatto o directa Sembradora alvoleo Maquinaria henificadora

Las funciones de dichas maquinas es: Arado de vertedera: El arado de vertedera es una de las maquinas mas mal usadas en el trpico, pues esta lo que hace es invertir las capas del suelo y esto en nuestro pas es muy delicado, ya que la capa vegetal es demasiado pequea y queda oculta bajo tierra producindose as una fermentacin anaerbica, adems de un efecto de papel secante impidiendo la infiltracin de el agua. Arado de disco: El arado de disco es un poco mejor que el de vertedera, pues este no invierte las capas del suelo si no que las remueve. Arado de cincel y subsolador: Este tipo de arado a mi parecer es mejor que se puede usar, pues lo que hace simplemente es descompactar el suelo para producir la siembra, lo importante es que no invierte ni revuelve las capas de la tierra, tambin sirve para airear el suelo y dejar que el agua fluya a travs de las mismas. Cortamalezas: El Cortamalezas es utilizado para segar el pasto, a un nivel determinado, lo malo que tiene esto es que es un poco peligroso, pues si coge una piedra entre

sus cuchillas la arroja con mucha velocidad y podra incluso matar a alguien, lo mismo podra pasar si se suelta una de sus cuchillas. Rotavator: Esta es una de la maquinas mas destructoras y perversas, pues esta maquina destruye todo a su paso rotando los niveles de el suelo, destruyendo as toda vida que haya en el, adems de su tamao que por ser tan grande compacta mucho el suelo a su paso. Rastrillo californiano y pulidor: Bsicamente esta maquina sirve para pulverizar el suelo y los terrones de el mismo, con la excusa de pulirlo. Sembradora tatto o directa: Esta sembradora es la mejor opcin si uno se puede dar el lujo de adquirirla, pues esta sirve para sembrar directamente en la cobertura vegetal muerta, esta tiene unos tanques donde se almacenan las semillas y unas cuchillas que quedan delante de os tanques son las que se encargan de elaborar el hueco donde caer la semilla. Sembradora alvoleo: Esta sembradora requiere que primero se adecue el terreno con un arado, para luego pasar a tirar las semillas en los huecos que dejo el arado, esta tambin se puede usar para abonar un terreno por medio de el lanzamiento de el abono orgnico. Maquinaria henificadora: La maquinaria para henificar esta compuesta de cinco mdulos que son:

Segadora: como su nombre lo indica sirve para segar el pasto a

henificar.

Rodillo: con este el pasto se aplasta para dejar que el sol haga su
trabajo deshidratando al mximo los pastos.

Rodillo volteador: por medio de este rodillo se voltea el pasto ya segado

para su posterior secado por ambos lados.

Rastrillo hilerador: hilera el pasto para que posteriormente la

enfardadora lo pueda recoger mas fcilmente.

Enfardadora: recoge el pasto del suelo para luego hacer pacas de heno
con el, cada paca pesa aproximadamente 12 Kg.

ESPECIES VEGETALES: Las especies vegetales que se encuentran en la granja son realmente muchas, pero las mas importantes, o al menos de las que nos acordamos son: Nombre comn Vitabosa Quiebrabarrigo Guasimo Anam Totumo Caa de azcar Pin de oreja Cedro Amarillo Maz Bienmesabe Papaya Matarratn Algarrobo Acacia forrajera Sorguillo Mango La funcin de estas es: Vitabosa: se utiliza bsicamente para la alimentacin de los cerdos, la recuperacin de los suelos y el manejo de los cultivos, tambin se venden las semillas de esta. Quiebrabarrigo: hacen bancos de protena con el quiebrabarrigo para darle como base de la alimentacin de los cerdos. Guacimo: se utiliza bsicamente para reforestar las porquerizas ya que este rbol resiste muy bien a las mordidas de los cerdos. Anam: se utiliza en la granja para la alimentacin de los pollos en pastoreo. Totumo: esta planta sirve para tratar problemas respiratorios, adems se lo dan de alimento a los pollos. Caa de azcar: esta se utiliza para balancear el alimento de los cerdos. Aliricidia sepium jacq Hymemaea courbaril Leucaena glacua Sorghum halepense Mangifera indicus Nombre cientfico Mucuna deeringianum Trichantera gigantea Guazuma guazuma Petiveria alliaceae Crecentia cujete Sacharum officianarum Enterolbium cyclarpwn Jacq Artocarpus altilis Zea mayz Blighia sapida

Pin de oreja: adems de servir para reforestar la finca, tambin se utiliza para darle de alimento a los bovinos. Cedro amarillo: este rbol es usado para dar sombra y adems de este se sacan las estacas de la finca. Maz: se utiliza adems de para hacer practicas los estudiantes, tambin se usan para alimentar los cerdos. Papaya: se utiliza para sacar las semillas y comercializarla, los desechos que son la pulpa, se utiliza para darle de alimento a los cerdos. Bienmesabe: se usa para darle sombra a la finca entre otros usos. Matarratn: se usa para complementar la alimentacin de los cerdos. Algarrobo: se utiliza para alimentar el ganado. Mango: se vende al publico en general. BIODIVERSIDAD FUNCIONAL Se refiere a las funciones ecosistmicas que permiten potenciar la biodiversidad y que son necesarias para mantener la sostenibilidad de los ecosistemas COMPARACIN CON LA FINCA: En la finca vimos que se han integrado sistemas silbopastoriles para ser utilizados en la alimentacin animal. Tambin la utilizacin de cultivos de cobertura y abonos verdes, la vitabosa es un buen ejemplo de uso eficiente de los recursos, ya que permite enriquecer el suelo y as aprovecharlo para otros cultivos generando de esta forma biodiversidad vegetal. En cuanto a la regulacin bitica vale la pena resaltar la relacin existente entre los cerdos en pastoreo y las bacterias, hongos y microorganismos, ya que les permite a los cerdos desarrollar defensas y tener un buen sistema inmunolgico. Tambin es importante la regulacin bitica a nivel vegetal, ya que la vitabosa controla el crecimiento de varios tipos de arvenses. Para la proteccin de el suelo, este agroecosistema cuenta con ciertas especies arbreas autctonas como la leucaena y el cedro, que le brindan bsicamente proteccin contra las lluvias y el sol, controlando as hasta donde les es posible la erosin. Anteriormente de la papaya solo se utilizaba la semilla para su comercializacin, y se botaba la pulpa. Como eran grandes cantidades de la misma, se generaban un problema sanitario, ya que esta se fermentaba aerbicamente y atraa muchos moscos, insectos y bacterias. Ahora esta pulpa va destinada a la

alimentacin de los cerdos, con lo cual la papaina de la fruta es aprovechada por los cerdos para mejorar su alimentacin. Los animales tambin contribuyen al reciclaje de los nutrientes por medio de sus heces, que enriquecen el suelo. Las diferentes especies de plantas juegan un papel importante en este reciclaje de nutrientes, ya que algunas especies como las leguminosas extraen nutrientes de las partes mas profundas del suelo y los fijan en capas mas externas evitando as su desperdicio.

ESQUEMA FINCA

CONCLUSIONES Aprendimos a no pensar que como un sistema funciona en un rea determinada puede resultar en otras, pues las condiciones varan de acuerdo a la adaptacin de las diferentes especies, ya sean vegetales o animales. Aprendimos que cuando hablamos de biologa, mas especficamente de agroecologa, no hay recetas o formulas mgicas para obtener unos resultados especficos. Siempre se deben analizar las condiciones especificas de un agroecosistema segn la zona de vida donde este se encuentre. Logramos visualizar y entender la finca como un sistema en el que no solo interactan elementos biolgicos y naturales, sino tambin econmicos, sociales y culturales. Pudimos entender y palpar fsicamente las diferencias existentes entre los modelos tradicionales industriales y agroecologicos, principalmente lo pudimos ver en la produccin porccola, y en una menor escala en la avcola. BIBLIOGRAFA CHAVARRIAGA G. Oscar. Estudio de la flora arborea y arbustiva de la finca cotove y sus alrededores. Medelln 1976, 106p. Tesis (Ingeniero Forestal). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de ciencias agrarias. UNESCO: Internet [http://www.unesco.org.uy/phi/libros/obrashidraul/indice.html] Fecha de acceso: 16 de Octubre de 2002.

NARANJO G: Leon y ECHEVERRI Tulio A. Determinacin del so consultivo y requerimiento de riego para la finca cotove. Medelln 1975 (Ingenieros Forestales). Universidad Nacional de Colombia. Facultad de ciencias agrcolas. Agua potable Energa elctrica concentrados herbicidas abonos Pollitos Recurso hdrico Vegetacin Suelo Cultivos Poblaciones Sistemas de produccin humana porcina bovina avcola semillas Venta de lechones educacin pollos