Baio-de-dois. Ingredientes . . . . . . . . . . .

1 kg de carne-seca cortada em pedaos 300 g de toucinho fresco em pedaos 2 1/2 xcaras (ch) de feijo-de-corda seco 1 1/4 de xcara (ch) de arroz 1/4 de xcara (ch) de coentro picado 1/4 de xcara (ch) de cebolinha picada 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 200 g de queijo de coalho cortado em forma de bastes 1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 5 litros e 1 xcara (ch) de gua

Modo de preparo 1. Dois dias antes, coloque a carne-seca em uma tigela grande, cubra com gua e deixe na geladeira coberta com papel-filme, trocando a gua a cada 4 horas. 2. Na vspera, coloque o feijo numa tigela mdia, cubra com gua e deixe de molho at a hora de preparar a receita. 3. Escorra a gua do feijo e da carne-seca e transfira-os para uma panela grande. Acrescente 100 g de toucinho, 4 litros de gua e leve ao fogo alto at ferver. 4. Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no azeite em fogo mdio at dourar. Junte ao feijo, misture e cozinhe por cerca de 2 horas ou at o feijo ficar macio. 5. Adicione o arroz, 1 litro de gua, o coentro, a cebolinha e continue cozinhando por cerca de 30 minutos ou at o arroz ficar macio. 6. Prepare o torresmo enquanto o arroz cozido: coloque 200 g de toucinho fresco cortado em cubos e 1 xcara (ch) de gua em uma panela e leve ao fogo alto at a gua evaporar e o toucinho ficar bem dourado. Retire-o e seque-o em papel-toalha. 7. Junte o queijo de coalho ao arroz com feijo, misture e aquea at que derreta. Transfira para uma tigela e, por cima, acrescente o torresmo.

Torta de milho com frango INGREDIENTES 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de leo 2 ovos 1 xcara (ch) de milho verde 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de maisena sal a gosto 1 colher (sopa) de fermento em p qumico Recheio: 2 colheres (sopa) de leo

1 dente de alho 1/2 cebola picada 2 tomates picados 1 cubo de caldo de galinha 1 peito de frango cozido e desfiado 1 xcara (ch) de gua 4 colheres (sopa) de molho de tomate 1 lata de milho verde escorrida 1 xcara (ch) de cheiro verde picado sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Bata no liquidificador o leite, o leo, os ovos e o milho Aos poucos coloque a farinha de trigo, a maisena, sal e o fermento em p Se ficar muito grosso utilize uma colher para misturar Para o recheio, em uma panela com o leo, refogue o alho e a cebola, acrescente o tomate, o caldo de galinha, o frango e refogue por 5 minutos Coloque a gua e o restante dos ingredientes e deixe apurar por mais 10 minutos em fogo baixo Em uma forma de 30x22 cm, coloque metade da massa, por cima coloque o refogado de frango e cubra com a outra metade da massa Leve ao forno mdio, preaquecido por 30 minutos ou at assar e dourar Sirva-se