Sarcina, alimentaia i nou-nscutul

Autor: MAGDA COLGIU 27 octombrie 2009 Twitter Facebook Email Imprim

Foto: iSTOCKPHOTO Un copil e o bucurie pentru orice familie. ns pentru ca bucuria s fie complet i pentru ca viitoarea mam s aduc pe lume un copil sntos, ea trebuie s in cont de mai muli factori, printre care i alimentaia.

Profesorul universitar doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetri Alimentare (ICA), avertizeaz c, pentru ca o femeie s nasc un copil sntos, cel mai bine este s aib grij de toate obiceiurile sale de via. "Este ideal ca un copil s vin pe lume ca dorin a ambilor prini, nu doar ca o consecin colateral a actului sexual", afirm profesorul Mencinicopschi. De aceea, "cu un an nainte de procreere ar fi bine ca ambii prini s-i schimbe viaa: s renune la alcool, la fumat i mai ales s mnnce sntos. Pentru c alimentele

interacioneaz cu genele noastre", mai adaug profesorul. n ceea ce privete regimul alimentar, este indicat ca, mai ales n prima parte a sarcinii, femeia s-i asigure necesarul de fier, vitamina A, iod i acid folic (vitamina B9). Profesorul avertizeaz c, dac aceste substane nu sunt asimilate din alimente, ele trebuie administrate doar sub supraveghere medical, ntruct att carenele, ct i excesele fac ru. Astfel, vitamina A n exces (mai mult de 6.000 de UI) poate cauza malformaii congenitale foarte grave nou-nscutului, iar carena de iod poate provoca cretinitate. Vitamina A poate fi obinut din ficat i din pete, vitamina D din pete oceanic gras, fierul din ficat de porc, rinichi, inim i ficat de vit, dar i din piersici deshidratate, carne de vit, glbenu, stridii, nuci, fasole, sparanghel, melas, n timp ce cerealele integrale sunt o bun surs de vitamine din grupul B. Necesarul de iod poate fi asigurat din pete i din sare iodat. Tot n prima parte a sarcinii este obligatoriu ca mama s se fereasc de boli, s nu ia nici un fel de medicament sau suplimente alimentare (dect cu recomandarea medicului), s nu bea cafea i alcool i, mai ales, s nu fumeze. Alimentaia femeii nsrcinate este foarte important, mai ales sub aspectul calitii acesteia. "Viitoarea mmic nu trebuie s mnnce alimente industriale, rafinate i devitalizate", spune profesorulul. Specialistul nostru atrage atenia c nclzitul mncrurilor n cuptoarele cu microunde este total interzis. LEGUME, FRUCTE I LACTATE Toate categoriile de persoane, dar n mod special gravidele trebuie s-i ia energia i fibrele necesare din legume i fructe. "Nu orice fel de fructe i legume, ci cele care provin dintr-o zon cu raza de 150 de kilometri de domiciliul su. Gndii-v c fructele i legumele se altereaz, n general, foarte repede. De aceea, pentru a le pstra ntr-o form bun i mai mult timp n galantare, ele sunt "bombardate" cu substane chimice. Acestea ajung n organismul gravidei i fac ru mai ales ftului. Viitoarele mmici trebuie s verifice i calitatea fructelor sau a legumelor. E de preferat s le cumpere din piee, de la productori, pentru c sunt mai sigure proveniena i calitatea lor. Nu orice fruct care arat foarte bine este i bun pentru organism, dimpotriv", spune directorului ICA. Specialistul nostru mai precizeaz c fructele trebuie mncate bine coapte. "Dac sunt culese nainte de a ajunge la maturitate, valoarea lor nutritiv este minim". Produsele lactate sunt extrem de importante pentru gravide. Iar dintre acestea cele mai bune sunt iaurtul natur i chefirul. Printre alimentele care trebuie scoase din regimul gravidelor se numr mezelurile, supele la plic, orice fel de dressinguri, fulgii de legume, margarinele, n general, tot ceea ce este procesat industrial. Chiar dac sunt gustoase i aparent hrnitoare, mezelurile trebuie evitate, deoarece conin fosfai i polifosfai. Acetia distrug calciul att din corpul mamei, ct i al ftului.

La fel de nocive sunt margarinele. Acestea, n fapt nite grsimi artificiale, afecteaz dezvoltarea creierului. "Femeile trebuie s tie c margarinele se ascund i n diverse creme, sortimente de pine, bomboane, ciocolat etc., astfel nct renunarea la consumul margarinei din cutie nu e suficient", precizeaz profesorul Mencinicopschi. Soluia n aceste situaii este "untul, care este superior nutritiv margarinei". Total interzise n regimul femeii gravide sunt buturile carbogazoase, produsele fast-food, care consumate n timpul sarcinii pot cauza aducerea pe lume a unui copil predispus la obezitate i la alergii alimentare. ZAHR VS MIERE n majoritatea dietelor, zahrul este hulit. Nici n dieta gravidei acest aliment nu-i gsete locul. De cele mai multe ori, el este nlocuit cu miere. "Atenie ns i la miere!", spune profesorul. Proverbul ce e mult stric se potrivete i n cazul mierii, ntruct, aa dup cum spune profesorul, nu trebuie depit o cantitate echivalent cu dou lingurie. Totui, cel mai important lucru legat de miere este modul de administrare. "Mierea nu trebuie s fie adugat n produsele ce au temperaturi de peste 40 de grade Celsius, ntruct fructoza se degradeaz. De aceea, ceaiul, laptele sau orice alte produse trebuie ndulcite cu miere doar cnd s-au mai rcit. De asemenea, mierea nu trebuie tratat termic sub nici o form, pentru c i pierde toate calitile valoroase", spune directorul ICA. CARNE LA GRTAR S-a stabilit c mezelurile nu sunt recomandate femeilor nsrcinate. Totui ele au nevoie de carne, pentru c aceasta este principala surs de proteine. Conform profesorului Mencinicopschi, cea mai bun metod de pregtire a crnii nu este grtarul. "Ocolii grtarul cu foc deschis, deoarece n urma preparrii crnii n acest mod pot rezulta hidrocarburi policiclice aromate, substane periculoase pentru organism din cauza potenialului cancerigen ridicat. Alte variante de preparare a crnii presupun folosirea grtarului cu aer cald sau cu abur (preparare prin nbuire), a grtarului vertical sau a celui din font. n acest din urm caz, este important compoziia materialului din care este fcut grtarul (ar fi bine s nu conin impuriti). Pentru c prjelile sunt i ele interzise, este preferat soluia crnii preparate n folie de aluminiu. "Greit", spune profesorul Mencinicopschi, care ne recomand s nlocuim folia de aluminiu cu pergamentul. "Foile de pergament sunt bune i pentru prepararea crnurilor, inclusiv a petelui." SFATURI Iat ce le recomand gravidelor prof. dr Gheorghe Mencinicopschi: n) mesel dese, dar reduse cantitativ; n) fiecare aliment trebuie mestecat de cel puin 30 de ori; n) n timp ce mncai, ncercai s nu v gndii la altceva i s uitai de orice situaie tensionat; n) mncai salatele cu circa 30 de minute nainte de mas; n) fructele trebuie consumate doar pe stomacul gol;

n) excludei din regimul alimentar cartofii prjii; n) legumele fierte sau sotate pot fi o excelent garnitur.