Sunteți pe pagina 1din 2

Uleiul de palmier, verificat 5.

000 de ani
Autor: GINA MATEI 9 martie 2010 Twitter Facebook Email Imprim

Foto: Thinkstock Uleiul de palmier este bun! ns profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenia c nu orice ulei de palmier, ci "doar cel nehidrogenat". Exist i varianta uleiului de palmier hidrogenat, care este "un fel de margarin", spune specialistul nostru. MAI PUINE CALORII Pentru c este rezistent la temperaturi nalte, ceea ce nseamn c nu se descompune la temperaturi de peste 190 de grade Celsius, uleiul de palmier este cel mai potrivit pentru prjeli. ns, pentru c alimentele prjite nu sunt tocmai recomandate de medici, putei folosi uleiul de palmier pentru prepararea alimentelor la cuptor.

Un alt motiv pentru care specialistul nostru recomand uleiul de palmier o s i ncnte pe cei carora le plac cartofii prjii i totui i-au exclus din diet. Ei bine, uleiul de palmier penetreaz i mbib mai puin cartoful. Ceea ce nseamn mai puine calorii, dar i mai puine substane toxice. Iat i un pont pentru gospodine. Uleiul de palmier permite prjirea mai multor alimente n acelai recipient fr ca acestea s ia mirosul unul de la altul. CANTITATEA RECOMANDAT I CONTRAINDICAII n ceea ce privete cantitatea zilnic recomandat, aceasta nu trebuie s depeasc 50 g. ns specialistul nostru menioneaz c optim ar fi 20-30 g zilnic. Restul pn la 50 g ar trebui asimilat din uleiul de msline i uleiul de floarea-soarelui. Contraindicaiile sunt puine. Profesorul Gheorghe Mencinicopschi spune c trebuie s ne cunoatem foarte bine starea de sntate, iar n cazul n care avem unele afeciuni gastrointestinale s evitm uleiul de palmier. Totodat, specialistul nostru atrage atenia persoanelor obeze s nu depeasc doza zilnic de 50 g de lipide. ns aceast cantitate de lipide nu se asimileaz doar din uleiul de palmier, ci i din unt, din ulei de msline, ulei de floareasoarelui.

Coninut: n) 44% acid oleic n) 10% acid linoleic n) 40% acid palmitic n) 5% acid stearic LOCUL 3 Este originar din Africa, unde i acum exist plantaii slbatice de palmieri. Acest ulei este utilizat de peste 5.000 de ani la pregtirea alimentelor. Uleiul de palmier ocup locul trei n consumul mondial de uleiuri i grsimi, dup grsimile animale i uleiul din soia.