22 LA VANGUARDIA
Más agua y refrescos
Los españoles beben
menos alcohol. En
minerales y 57 de bebi-
das refrescantes. Veinte
1987, cada español años después, en el 2007,
ingería 42 litros de beben 22 litros de vino,
vino al año, 64 de 58 de cerveza, 70 de agua
cerveza, 23 de aguas y 66 de refrescos.
La crisis precipita los cambios de los hábitos de consumo de alcohol iniciados con la entrada en vigor del carnet por puntos
Las cañas y las copas, en casa
CELESTE LÓPEZ
CONCHI LAFRAYA
G
Madrid
erard Fernández,
propietario de una
cervecería en el cen-
tro Madrid, no cesa
de decir que la cri-
sis le está “vaciando el bar. ¡Mire,
mire, cuántos clientes hay... Esto
antes estaba lleno”, indica seña-
lando a la media docena de perso-
nas que toman la caña del medio-
día, el pasado jueves. Pero los da-
tos son tozudos y no dan la ra-
zón, al menos totalmente, a Ge-
rard. Aunque es cierto que en los
Los jóvenes, sin cargas
familiares y en casa
paterna, mantienen el
hábito de tomar las
cañas en el bar
últimos meses el consumo de al-
cohol en bares, restaurantes y en
locales de ocio ha descendido de
manera notable, la realidad es
que este descenso se inició hace
años, sobre todo a partir del
2005, cuando se aprobó la ley de
Seguridad Vial y, sobre todo, en
el 2006, cuando entró en vigor el
carnet por puntos. A estas nor-
mas siguieron otras que pena-
lizaban, hasta con penas de
España cuenta con un
local destinado al sec-
tor de la hostelería por
cada 188 habitantes,
con 231.779 estableci-
mientos.
cárcel, el conducir bajo los efec-
tos del alcohol.
La ofensiva para deshacer el bi-
nomio alcohol-conducción ha si-
do, a juicio de los expertos, lo
que de verdad ha provocado un
cambio de tendencia en los hábi-
tos de consumo de bebidas alco-
hólicas de los españoles: las ca-
ñas y las copas, mejor en casa
para no terminar la noche sin per-
miso de conducir y con el mone-
dero vacío por una multa astronó-
mica. Pero la puntilla la ha dado,
sin lugar a dudas, la actual situa-
ción económica, que ha puesto
en un brete a los bares, como el
de Gerard. “Menos mal que tene-
mos el fútbol. Hemos puesto las
cañas a un euro y, la verdad, es
que es todo un éxito. Los fines de
semana con buenos partidos no
cabe un alma en el local. El pro-
blema son los días en que no hay
fútbol”, señala. La pasión que des-
ata este deporte y las múltiples
competiciones en las que partici-
pan los equipos españoles permi-
ten a los bares salvar, por el mo-
mento, la situación.
Según datos del Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural
y Marino, el consumo de vinos y
cervezas en el hogar ha ido au-
mentando progresivamente des-
de el 2005. Tendencia que quedó
claramente ratificada en el 2007,
mientras que en el 2008 se ha
mantenido. Es el caso de los vi-
nos de denominación de origen
que crecieron un 15% en el 2007
T E N D E N C I A S
Sube el consumo de alcohol en casa
En casa En hostelería/bares
Bebidas de bajo nivel alcohólico Bebidas de alto nivel alcohólico
Menos
de 15°
44% 46% +3,7%
56% 54% -4,1%
2007 2008
Una persona se abastece de cerveza en el súper
Después del café, nada
]El cambio en la pirámide
poblacional (envejecimiento
de la población y menos jóve-
nes de entre 20 y 35 años), el
mayor poder adquisitivo y
un enfoque moderado a la
hora de consumir bebidas
alcohólicas de alta gradua-
ción son factores que han
contribuido a que las ventas
de whisky, ron, vodka, gine-
bra o licores hayan caído un
11,2% en España en el 2008,
según la Federación Españo-
la de Bebidas Espirituosas
El primer país en beber
cerveza sin alcohol es Espa-
ña, con un 15% del consu-
mo total. El segundo,
Francia, con un 5,6%.
Más
de 15°
33% 35% +6,1%
67% 65% -2,9%
2007 2008
Rafa Salas / LA VANGUARDIA
PETER CADE / GETTY IMAGES mencia eso de queda-
(Febe). Este descenso es más
acusado en los bares y restau-
rantes, donde el consumo se
hundió un 14,7% a lo largo
del ejercicio pasado, frente a
un retroceso del consumo en
casa del 5,9%. Estos datos
preocupan a los fabricantes
porque, hasta ahora, la ma-
yor parte del gasto (82%)
procedía de las ventas lleva-
das a cabo en la hostelería.
“Con la crisis, en los restau-
rantes nos comentan que la
gente ha abandonado la cos-
LUNES, 16 MARZO 2009
PREFERENCIAS
Ron
La mayoría de los consumi-
dores de bebidas alcohólicas
de alta graduación opta por
el ron del Caribe o el whis-
ky escocés.
y un 3% en el 2008, mientras que
los espumosos lo hicieron un
23% y un 10,5%, respectivamen-
te. La ingesta de cerveza en el ho-
gar ha subido entorno a un 2% ca-
da año.
La Asociación de Cerveceros
de España señala, por su parte,
que la producción de cerveza ca-
yó un 2,75% en España durante
el 2008, cifrando la caída de la de-
manda en el último trimestre en
un preocupante 7%, la mayor par-
te en el sector hostelero.
Un estudio de la consultora
Nielsen señala que la adquisición
de bebidas alcohólicas de baja
graduación en hostelería ha baja-
do en torno al 3,5%, mientras que
en los establecimientos de ali-
mentación ha subido un 4,5%, lo
que confirma la tendencia ya
apuntada por el Observatorio del
Consumo y la Distribución Ali-
mentaria, del ministerio que diri-
ge Elena Espinosa. Es-
te señala que, ante la
actual situación eco-
nómica, los españoles
han decidido reducir
los gastos disminu-
yendo el número de
salidas, “especialmen-
te en las cenas y las
comidas de fin de se-
mana, así como a los
bares”.
Los que están mar-
cando esta tendencia
son los ciudadanos de
entre 36 y 56 años,
mientras que para los
jóvenes, “la ausencia
de cargas familiares y
la permanencia de
muchos de ellos en el
hogar paterno, les per-
mite poder seguir
manteniendo los hábi-
tos que tenían antes
de la actual situación
económica”, señala el
informe. Estos jóve-
nes son los que aún
mantienen con vehe-
mos para las cañas.c
tumbre de tomar una copa
después de la comida”, expli-
ca Jaime Gil-Robles, director
ejecutivo de Febe. Gil-Robles
lo tiene muy claro: “Preferi-
mos diez consumidores de
una copa a un consumidor
de diez copas”. La Federa-
ción de Hosteleros en Catalu-
nya (Fecalom) maneja cifras
de que el consumo descendió
entre un 20% y 25% el año
pasado, lo que ha llevado a
más de un local de noche
a echar el cerrojo.