Tacos de pollo

Origen de la receta: Mexicana Tipo de coccin: placas elctricas, gas, vitrocermica

Tiempo de preparacin: 20 minutos Tiempo de coccin: 5 minutos Ingredientes (4 personas): 8 tortitas para tacos 250 gr de filetes de pollo 1 aguacate 6 tomates medianos 1 cebolla blanca pequea 2 cebollas rojas 2 limones 8 hojas de lechuga 1 Cs de cilantro picado 1 Cs de aceite pimiento serrano 1 pizca de azcar en polvo sal, pimienta Preparacin: Tacos de pollo

Poner a hervir los 4 tomates. Pelarlos, quitarles las pepitas y mezclarlos con la cebolla picada, el pimiento, el cilantro y el azcar. Salpimentar. Pelar las cebollas rojas. Pelar el aguacate, cortarlo en dados y echar por encima un chorrito de limn. Cortar los 2 ltimos tomates en dados. Calentar el aceite en una sartn y frer los filetes de pollo, previamente troceados.

Salpimentarlos y echar un chorrito de limn por encima. Rellenar los tacos con los dados de tomates, los trozos de pollo, el aguacate, las cebollas rojas y la salsa. Servir encima de las hojas de lechuga con el resto del relleno. Decorar con el limn.

Tacos Dorados

Origen de la receta: Mexicana Tipo de coccin: placas elctricas, gas, vitrocermica

Tiempo de preparacin: 60 minutos Tiempo de coccin: 20 minutos Ingredientes (4 personas): 1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado) 1 paquete de tortillas para tacos (en Mxico). Si no hay en tu lugar de origen, en lugares especializados venden bolsas de 1 Kg de harina de maz donde se indica la preparacin de las tortillas, se sigue la misma receta, la nica diferencia es que para tacos son mas delgadas. Aceite para freir (el necesario) Lechuga Iceberg rayada Salsa (preparada al gusto) Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta) Crema de leche Queso seco rallado (sabor suave) UNA SALSA: 2 tomates rojos medianos (jitomates) 3 chiles serranos 7 chiles de rbol secos 1/4 de cebolla chica 1 trozo pequeo de ajo hojas de cilantro 1 poco de vinagre (opcional) sal y pimienta Preparacin: Tacos Dorados

1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limn para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como

te guste prepararlo.) Despus lo deshebras. 2- Se coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se dobla por la mitad, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir. 3.- Pon a calentar el aceite en una sartn amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite) 4.- Cuando est caliente fre a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado voltalos. 5. Ponlos a escurrir en un platn amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite. Para la salsa: 1.- Pon a cocer tomates, cebolla, ajo y chiles serranos. 2.- Asa los chiles de rbol hasta que estn tostados. 3.- Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua donde se cocieron las verduras. Presentacin: Pon 3 o cuatro tacos en un plato y por encima coloca guacamole, crema, queso, lechuga y salsa, y despus !disfrtalos! Observaciones: Cuando el pollo est listo para los tacos, me gusta ponerle un poco de ajo molido preparado con hierbas, le da un toque especial. Utilizo para freir aceite de maz mezclado con un poco de aceite de oliva. La salsa la preparo con toque de vinagre de vino, pero no es necesario. puedes utilizar tomatillo (tomate verde)

Tacos de Pescado estilo Ensenada Porciones: 0 Tiempo Preparacin: Categoria: pescado

Ingredientes: Tacos de pescado. Masa: 1/2 taza harina 1 taza cerveza (ejemplo:coronita) 1/4 cucharadita royal pizca de oregano sal polvo de ajo

 1/2 kilo de pescado fresco en fajitas (tiritas de filetes, bacalao fresco del pacfico o pez angel o cazn) Tortillas de maiz. Preparacin: Se mezclan los ingredientes para hacer un atole ligero (harina, cerveza, royal, oregano, sal y ajo en polvo) baas las fajitas de pescado en la mezcla y se frien en aceite. Como se hacen los tacos: En una tortilla pones una fajita (ya capeada) de pescado frito, sobre los tacos se pone: Col rayada cruda en vinagreta con cebolla picada (aceite de oliva o de cocina y poco vinagre) Guacamole verde (aguacate, cebolla, chile y tomatillo verde, sal, cilantro picado) y mayonesa o crema al gusto se acopaan con un plato con frijolitos de la olla a un lado. Ensenada, Baja California Norte, cerca de Tijuana, en Mxico

Enviado por: Norma