1

Termodinmica en los seres vivos

Diego Jijn






2

Tabla de contenido



1. INTRODUCCIN ........................................................................................................................... 3
2. TERMODINMICA ....................................................................................................................... 3
3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINMICA ....................................................................................... 6
4. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA (ENTROPA) .................................................................. 7
5. TERCERA LEY DE LA TERMODINMICA ....................................................................................... 9
6. ENERGA LIBRE ............................................................................................................................ 9
7. LA LEY DE VANT HOFF .............................................................................................................. 11
8. LA TEORA DEL CAOS Y MOVIEMIENTO BROWNIANO .............................................................. 11
9. EJERCICIOS EJEMPLARES DE TERMODINMICA BSICA: .......................................................... 14
10. APLICACIONES DE LA TERMODINMICA EN LOS SERES HUMANOS ..................................... 17
NDICE ................................................................................................................................................ 27









3

1. INTRODUCCIN

Las bases de la termodinmica en los seres vivos, sobre todo en el ser humano, ayuda a entender
su funcionamiento debido a que la termodinmica es la ciencia que estudia las transformaciones
de energa, adems de relacionar las propiedades fsicas de la materia de los sistemas
macroscpicos.

La motivacin que debe tener el estudiante para introducirse en este tema es el entendimiento
del funcionamiento del cuerpo humano visto desde el punto fsico. Esto es, como por ejemplo, el
entender el metabolismo del cuerpo humano como un proceso que favorece la naturaleza de este,
o porque el ser humano tiene la temperatura constante, y adems este puede funcionar de mejor
manera a dicha temperatura. Toda esta clase de temas sern discutidos en el trascurso de este
manuscrito. Para ello, el estudiante ser introducido con trminos fsicos de manera divulgativa, y
con claros ejemplos que pueden ser desarrollados por el sin haber estudiado cursos introductores
de fsica.

El objetivo de este manuscrito es difundir la ciencia que est detrs del funcionamiento del cuerpo
humano, y sobre todo, dar al estudiante herramientas tiles para que pueda aplicarlas a los
diversos problemas reales que se puede encontrar en la vida.
2. TERMODINMICA

La termodinmica estudia los estados de equilibrio a un nivel macroscpico. Esto lo hace
relacionando el calor, el trabajo y la energa con los cambios de estado de un sistema.

La termodinmica es prctica debido a que la informacin obtenida es de carcter experimental, y
slo puede estudiar a un nivel macroscpico y a sistemas que estn equilibrio. Un sistema est en
equilibrio cuando ste no intercambia energa con el medio o con otro sistema.

Al hablar nosotros del sistema termodinmico o un sistema macroscpico nos estamos refiriendo
a una porcin del universo delimitada por una superficie matemtica cerrada. Esta superficie
puede ser real como por ejemplo un recipiente que contiene un lquido, y sta puede ser ficticia
como por ejemplo al estudiar un elemento de volumen infinitesimal en el interior de un cuerpo o
al estudiar un gas. Como alrededores nosotros entendemos a todo lo que le rodea a un sistema,
conformando as al universo.

4



Figura 1. Sistema termodinmico

El tipo de sistemas termodinmicos son: aislados, cerrados, y abiertos. Un sistema est aislado
cuando la interaccin es nula. La transferencia de energa y materia estn restringidas. Adems la
superficie, pared o envoltura que lo impide la denominaremos adiabtica. Tal pared adiabtica
slo puede realizar desplazamientos o deformaciones.



Figura 2. Sistema termodinmico aislado

Sealaremos que un sistema es cerrado cuando la interaccin permite transferencia energtica
(calor) pero no de materia. La envoltura que faculta la creacin de este sistema la llamaremos
diatrmana o diatrmica. Cuando dos o ms sistemas estn separados por este tipo de pared
entenderemos que dichos sistemas estn en contacto trmico.

5



Figura 3. Sistema termodinmico cerrado

Un sistema biolgico es un sistema abierto debido a que esta clase de sistemas intercambian
energa y materia, a esta clase de sistemas tambin se los conoce como sistemas permeables. Este
documento tiene como objetivo explicar las leyes de la termodinmica para un sistema abierto, y
as poder entender cmo funcionan ciertos sistemas biolgicos, sobre todo el ser humano.



Figura 4. Sistema termodinmico abierto

Desde el punto de vista macroscpico, la descripcin del comportamiento de los sistemas frente a
intercambios de energa y materia; es decir de sus condiciones fsicas se realiza mediante un
conjunto de atributos denominados parmetros o variables termodinmicas (presin, volumen,
temperatura) que pueden ser medidos experimentalmente. As, el estado termodinmico de un
sistema est caracterizado por el conjunto de valores que asuman tales variables.
Si el estado de un sistema no cambia con el tiempo se dice que est en equilibrio; y en este caso
los valores del conjunto antes mencionado permanecen invariables. Por otro lado las propiedades
que nicamente dependen de un estado particular del sistema se denominan funciones de estado.
Como un ejemplo de funcin de estado tenemos a la temperatura, ya que esta es funcin de los
parmetros masa, presin y volumen de los parmetros.



6

2.1. Clases de equilibrio termodinmico

Las clases de equilibrio termodinmico son:

- Equilibrio mecnico, cuando la sumatoria de todas las fuerzas internas, y externas
respecto al sistema es nulo.
- Equilibrio qumico, cuando no existen reacciones qumicas entre las diferentes especies
que conforman el sistema, adems que no exista un intercambio de materia en su
diferentes componentes.
- Equilibrio trmico, cuando la temperatura se mantiene constante entre dos sistemas
puntos, o no existe un intercambio de calor entre estos.

3. PRIMERA LEY DE LA TERMODINMICA

La primera ley de la termodinmica o el principio de conservacin de energa nos dice que toda la
energa que entra al sistema menos la energa que sale del sistema nos da como resultante la
energa interna implcita del sistema.

entra sale
E E U A A = A

Esta ley se la puede entender mejor con trminos termodinmicos como se muestra continuacin:

S
U Q W A = A A

Donde U es la energa interna del sistema, Q es la cantidad de calor aportado al sistema, y es el
trabajo realizado por el sistema.

El calor es interaccin restante, se define como la magnitud macroscpica que caracteriza el
intercambio de energa entre las partculas que conforman el sistema. El calor es el valor medio
del trabajo externo o energa intercambiada entre un sistema y sus alrededores debida a los
intercambios individuales de energa que pueden ocurrir como consecuencia de los choques entre
las molculas del sistema y las partculas del medio. El calor se puede calcular como la capacidad
calorfica multiplicado por la aparicin de temperatura del medio.

Por trabajo entendemos al cambio de movimiento de un sistema o de volumen debido a la
presencia de fuerzas externas ejercidas sobre el sistema.

Existen dos procesos que se pueden realizar en un sistema, los cuales son a volumen constante y a
presin constante:






7

a) Procesos de volumen constante

Cuando un sistema no realiza trabajo de expansin mi compresin, la diferencia de volumen final e
inicial sera igual a cero o no habra ningn cambio de volumen en el sistema. Por lo que:

V
U Q A = A

b) Procesos a presin constante

Los procesos a presin constante son ms comunes en los sistemas biolgicos, por lo que es muy
necesario prestar la atencin requerida este tem. En un proceso presin constante el sistema
realiza un trabajo debido a que existe cambio de volumen al entregar energa al sistema. En este
tipo de procesos se define la entalpa como la variacin de la cantidad de energa cedida o
absorbida por un sistema. La entalpa (H) se encuentra definida a continuacin:

H U P V A = A + A

Donde P es la presin, y V es el volumen.

Cuando la entalpa toma un valor negativo en una reaccin, a esta clase de reacciones se les llama
reacciones exo-trmicas, toma este nombre debido a que la reaccin desprende calor, si fuera el
caso contrario sera una reaccin endotrmica, o una reaccin que absorbe calor o que su entalpa
tome un valor negativo.
4. SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA (ENTROPA)

La entropa es la medida de la dispersin de la energa en un sistema debido a que cuenta los
estados accesibles de un sistema, de esta cantidad se dice tambin que es la medida del orden, la
cual no siempre es correcta el video que se pueden tener sistemas desordenados con baja
entropa, o a su vez, se pueden tener sistemas coordinados comn entropa alta. Un ejemplo de
esto es organizar uno su propio cuarto con las camisas y pantalones guardados en diferentes
cajones, pero a la vez tambin tenemos la opcin de organizar los pantalones con las camisas de
acuerdo a su combinado. Esos dos sistemas estn bien organizados y ordenados, pero ambos
tienen diferente propia, y no podemos decir cul de los anteriores sistemas es el ms ordenado,
con lo que es claro darse cuenta que la medida del orden del desorden no es bueno relacionada
con entropa.

Por otro lado, esta medida nos permite determinar cundo se puede realizar un cambio
espontneo, es decir que cuando nosotros entregamos energa a un sistema nosotros
esperaremos una resultante, y no al revs, que partiendo de la resultante nosotros obtengamos el
sistema inicial con energa entregada este.

8



Figura 5. Relacin de Espontaneidad (Arriba) y No espontaneidad (Abajo).

El estado equilibrio para sistemas termodinmicos (macroscpicos o sistemas con gran nmero de
partculas, del orden del nmero de avogadro) corresponde a la distribucin ms probable, y la
entropa se la puede calcular como se muestra continuacin:

ln( )
B
S k D =

Donde S el entropa,
B
k En la constante de Boltzman, y D la funcin de distribucin o el nmero
de estados accesibles del sistema. Esto se puede hallar contando el nmero de micro estados que
corresponden a un macro estado, como un ejemplo de esto se lo puede hacer al contar el nmero
de microestados de tres monedas al ser lanzados aleatoriamente, con lo que tendramos los los
siguientes diferentes posible resultados: tres caras iguales, dos caras y un sello, cara sello cara,
sello dos caras, cara dos sellos, sello cara sello, dos sellos cara, y en tres series iguales, y tres sellos
iguales. Con lo que nmero de microestados totales es 8, o
3
2 . Ahora si nuestro sistema estuviera
conformado por 100 monedas, el nmero total de microestados sera
100
2 . Esto es un ejemplo
muy diminuto de lo que sera un sistema biolgico en s, debido a que ste estara conformado por
nmeros le orden del nmero de abogado o mucho ms grandes, o del orden de
23
6.022 10 x .

En una reaccin, la entropa se mide como la sumatoria de la entropa de sus productos menos la
sumatoria de la entropa de sus reaccionantes. Esto solo puede apreciar de mejor manera a
continuacin.

A B C D + +

Con lo que la entropa de la reaccin mostrada sera igual a:

NO Espontneo
Espontneo
9

C D A B
S S S S S = +


Por otro lado, cuando la entropa toma valores positivos la reaccin ser irreversible, lo que se
quiere decir con irreversible es que nunca podremos regresar a algo que ha cambiado en el
tiempo. Ejemplos de esto son: la vida del ser humano es un proceso irreversible debido a que
nosotros envejecemos y no podemos desenvejecer, el avanzar en el tiempo no nos permite
regresar en este con lo cual es un proceso irreversible tambin, al romperse la copa de cristal en
muchos pedacitos es muy difcil por mail a reconstruir decesos pedacitos con lo cual es un proceso
irreversible, etc. En cambio, si la entropa tiene un valor negativo o cero diremos que la reaccin es
reversible, ejemplos en la vida real es muy complicado de encontrarlos, pero los procesos que ms
se acercan a estos son los procesos cuasi estticos, los cuales cambian muy lentamente en el
tiempo. Un ejemplo de esto es la gelatina, que necesite de un tiempo largo relativamente para
tomar la forma que es bien conocida por nosotros, pero si nosotros para calentamos podemos
darnos cuenta de que esta regresa a su estado inicial, o sin cambios observables con respecto al
reaccionante inicial.


5. TERCERA LEY DE LA TERMODINMICA

Tercera ley de la termodinmica fue propuesta por Walther Nernst en 1906, el cual afirma que
imposible alcanzar una temperatura igual al cero absoluto en kelvin mediante procesos fsicos, con
lo que a medida que la temperatura se acerque al cero absoluto, la entropa ser igual a cero.

0
0
T
lm S

=

Usando esta relacin es posible determinar el valor absoluto de la entropa.
Por otro lado, la consecuencia ms importante de la tercera ley de la termodinmica es que todas
las capacidades calorficas deben tender a cero cuando la temperatura tiende a cero. Y por
capacidad calorfica entendemos la energa necesaria para aumentar la temperatura de un cuerpo.
La capacidad calorfica a presin constante se escribe cmo:

( )
p p
dH
C
dT
=

Y la relacin que tiene la capacidad calorfica con el calor se muestra la siguiente ecuacin:

Q
C
T
=
A


6. ENERGA LIBRE

La energa libre de Gibbs (G) es una funcin de estado extensiva con unidades de energa, y sta se
encuentra definida como:

10

( ) G H TS A = A A

El cambio de energa libre de Gibbs para una reaccin es la cantidad energa necesaria para
realizar trabajo a presin y volumen constante. Es un importante concepto y debera ser
entendido ya que esta funcin de estado es de gran importancia para definir el equilibrio en
sistemas de varios componentes. En general para una lesin del tipo:

A B C D + +

El cambio de energa libre de Gibbs para la reaccin mostrada se muestra continuacin:

0
[ ][ ]
ln
[ ][ ]
C D
G G RT
A B
A = A +

Donde R la constante universal de los gases.
Cuando una regin est en el equilibrio, claramente est no puede hacer trabajo, con lo que la
variacin de la energa libre sera igual a cero ( 0 G A = ), por lo que:

0
[ ][ ]
ln
[ ][ ]
C D
G RT
A B
A =

El signo de la energa libre de Gibbs es muy importante debido a que nos dice cual la direccin en
la que se proceder la reaccin. Un valor negativo de G nos indicara que la reaccin tiene energa
para realizar trabajo y esta sera en la direccin espontnea, o sea, de reaccionantes a productos,
lo cual se dio una reaccin espontnea. Un valor positivo de G nos indica que el trabajo debe ser
hecho en la reaccin, de otra manera la reaccin tendra la direccin de productos hacia
reaccionantes. Finalmente, la relacin de la energa libre de Gibbs nos permite determinar la
entropa s conocemos los valores de la entalpa y de G.

Para reacciones un poco ms complejas, la energa libre se aplica de la misma manera solo que
depender del nmero de moles de cada una de estas, como se muestra continuacin:

aA bB cC dD + +

Con lo que la energa libre de Gibbs quedara como:

0
[ ] [ ]
ln
[ ] [ ]
c d
a b
C D
G RT
A B
A =

El factor en el interior del logaritmo se conoce como la constante de equilibrio
p
K .


11

7. LA LEY DE VANT HOFF

Esta ley relaciona la variacin de temperatura absoluta con la variacin de la constante de
equilibrio dada por la diferencia entalpa, como se puede ver a continuacin:

0 0
2
ln ln
(1/ )
p p
Rx Rx
d K d K
H H
o
dT RT d T R
A A
= =


Y la derivacin de la ecuacin anterior nos da el resultado de la ecuacin de Vant Hoff:

0
2
2 1
1 1 2
ln [ ]
p
Rx
p
K
H T T
K R T T
A
=

Al graficar los valores del logaritmo natural de la constante de equilibrio medidos para cierto
equilibrio vs el inverso de la temperatura se tendr una lnea recta, cuya pendiente es
0
Rx
H
R
A
.

8. LA TEORA DEL CAOS Y MOVIEMIENTO BROWNIANO

La teora del caos en realidad data de los aos 60. El matemtico francs Henri Poincar fue
pionero en algunos estudios, all por el cambio de siglo, pero recin en los aos 60 se comenz el
trabajo sistemtico.

Eduard Lorenz, quien estaba realizando un trabajo sobre modelos simples del clima de la Tierra en
el Instituto de Tecnologa de Massachussets a comienzo de los 60, dio un paso que fue clave.
Utiliz una computadora y un simple conjunto de ecuaciones deterministas para probar y
entender algo sobre clima. El advenimiento en el uso de computadoras veloces despus de la
Segunda Guerra Mundial fue, y sigue siendo, vital en el desarrollo conjunto de la teora del caos.

El trabajo de Lorenz se populariz como efecto mariposa. En lugar de que dos puntos de partida
dieran lugar a un desarrollo aproximadamente igual en el futuro, tal como Lorenz y prcticamente
todo cientfico de la poca hubieran esperado, esos puntos podran guiar a comportamientos
diferentes e impredecibles en el futuro. Lo mismo suceda sin importar cun cerca estuvieran los
puntos de partida. La ms insignificante divergencia en las condiciones iniciales podra llevar a
enormes e impredecibles diferencias en el resultado.

Desde entonces el trabajo de Lorenz ha sido desarrollado y generalizado, y se encontr en l la
propiedad tpica de muchos sistemas no lineales. El resultado es el conocimiento de dos cosas.
Primero, leyes deterministas aparentemente simples, en muchos casos dan origen a
comportamientos fantsticamente complicados, que son increblemente sensibles a las
condiciones iniciales -un efecto mariposa generalizado.

12

Este resultado no se debe a nuestra ignorancia de las condiciones iniciales o a una falla para
medirlas con precisin. Algunos sistemas son tan sensibles a las condiciones iniciales que, sin
importar cun cerca pudieran estar dos puntos de partida, an as sus comportamientos futuros
sern ampliamente divergentes en algn punto. Esta nocin puede ser rigurosamente
demostrada en forma matemtica.

Lo segundo es que resulta que el comportamiento de un sistema tan catico no puede predecirse
de otra manera que para un corto plazo -tambin puede ser rigurosamente hecho en forma
matemtica-. Qu significa esto? Uno puede, bajo ciertas condiciones, predecir en minutos, por
ejemplo, el movimiento de un satlite varios aos antes, resolviendo algunas ecuaciones simples
derivadas de las leyes de Newton. El satlite repetir ms o menos el mismo movimiento u rbita
una y otra vez. Una vez conocido el comportamiento de una rbita podemos predecir cmo ser
el comportamiento futuro. Simplemente repetir el mismo movimiento o uno muy similar. En el
peor caso tendremos que considerar algn efecto de largo plazo que, lenta pero predecible y
suavemente, modificar la rbita.

Sin embargo, no es posible esta clase de prediccin en los sistemas caticos. Las ecuaciones
subyacentes an son estrictamente deterministas, y a menudo derivan de las leyes de Newton,
pero la nica manera de ver un comportamiento futuro es esperar y mirar ya sea que suceda en el
mundo real o en un modelo de computadora.

El problema es que el movimiento nunca se repite en algn punto. Para averiguar lo que sucede
tenemos que, figurativamente hablando, sentarnos a mirar. A diferencia de los sistemas no
caticos, los comportamientos del pasado no son de mucha ayuda para decirnos qu suceder en
el futuro.

Es til agregar aqu dos puntos ms. El primero concerniente al efecto mariposa. El punto no es
que el aleteo metafrico de las alas de una mariposa sea la causa del huracn. Ms bien digamos
que, con ciertas condiciones, un pequeo cambio cuantitativo en la totalidad de las causas puede
desencadenar comportamientos futuros cualitativamente diferentes. Muchos escritores y
cientficos han tratado de entreverarse en toda clase de cuestiones filosficas para estar en
buenos trminos con esto. Sin embargo, difcilmente sea un concepto revolucionario, an si fuera
la formulacin matemtica exacta de los sistemas dinmicos. Algunos antiguos filsofos griegos,
sin mencionar a Hegel, o ya que estamos a Marx y Engels, no se hubieran sorprendido en lo ms
mnimo porque la naturaleza exhibiera esta clase de comportamiento, que tambin ha sido muy
evidente para ciertas ramas de la fsica. Los ejemplos incluyen los fenmenos de puntos crticos y
fases de transicin (como agua congelndose) en los que llega un punto en que un cambio
cuantitativo se transforma en cambio cualitativo.

En segundo lugar, la teora del caos no dice slo que cierta clase de fenmenos son
increblemente sensibles a las condiciones iniciales y tienen una impredecibilidad inherente. Esta
es una presentacin parcializada de la teora, que abre las puertas a aquellos que buscan usarla
para justificar la imposibilidad de entender y controlar la naturaleza y la sociedad.





13

Movimiento Browniano
Ese movimiento proyecto de precios sern algunos partculas que se hallan en un medio en
General, como por ejemplo, los virus en el sistema del cuerpo humano se mueven el
extraamente alrededor de este. Este fenmeno fue descubierto en 1827 por Robert Brown.
El movimiento detalle de estas partculas, molculas, tomos, puede deberse a una agitacin
trmica, o a la transferencia de energa cintica en un medio con muchas partculas chocando
entre s. Sin duda, el estudio de estos parmetros para un sistema macroscpico visto desde punto
de vista microscpico nos puede dar mucha informacin de inters para el entendimiento el
funcionamiento del cuerpo humano. Un ejemplo grande de esto es entender como los virus ataca
a nuestro cuerpo, y como es la propagacin de estos en un sistema macroscpico tan grande
como lo es el cuerpo del ser humano.


Figura 6. Movimiento browniano de un sistema biolgico (Izquierda), trayectoria aleatoria
de una partcula (Derecha).








14

9. EJERCICIOS EJEMPLARES DE TERMODINMICA BSICA:

Un gas ideal se cambia de un estado P1V1 a un estado final P
2
V
2
siguiendo tres procesos cuasi-
estticos, como se indica la figura continuacin:

Ecuacin de estado del gas ideal: PV nRT =













De 1 a B es un proceso isotrmico, y de 1 a C es un proceso adiabtico.

a) Determinar el aumento de energa interna de 1A2 a y 1B2
b) Obtener el trabajo y el calor del proceso



RESPUESTA:


Usamos la primera ley de la termodinmica:
S
U Q W A = A A , W P V = A

1) El trabajo de 1 a A es cero debido a que no hay un cambio de volumen

El trabajo de A a 2 sera igual a:
2 2 1
( ) W P V V = y sera el trabajo total del proceso de 1A2.
Y para determinar el calor, lo hayamos con la relacin:
Q
C
T
=
A
Con lo que el calor de este
proceso quedara como:

1 1
( )
A V A
Q C T T

= , a volumen constante.
2 2
( )
A p A
Q C T T

= , a presin constante.

Con lo que el calor total estara dado por:
1 2 1 2
( ) ( )
A A V A p A
Q Q Q C T T C T T

= + = +

Para hallar la energa interna del proceso procedemos a utilizar la primera ley de la
termodinmica, con lo que tendramos la siguiente:
A
B
2
V
P
1
15


1 2 2 2 1
( ) ( ) ( )
S V A p A
U Q W C T T C T T P V V A = A A = + +


2) Una expansin isotrmica es un proceso en el cual un gas se expande o se contrae
manteniendo la temperatura constante durante todo el proceso.

Para determinar el trabajo de 1 a B procedemos a consultar lo que es un proceso isotrmico, el
cual consiste de sumar todos los elementos de volumen para una presin P. Esto se lo puede hacer
fcilmente determinando el rea bajo la curva de 1 a B, o a su vez hayan dos integral. Y usando la
ecuacin de estado del gas ideal de dato del problema obtenemos:

2 2
1
1 1
1 1
ln( )
2
V V
B
V V
V
W PdV RT dV RT
V V

= = =
} }


El trabajo del proceso B a 2 es igual a cero, debido a que no hay un cambio de volumen o no existe
una comprensin y expansin del sistema. Por lo que el trabajo de 1 a B sera igual al trabajo total
del proceso.

Por otro lado, el calor en una isoterma es igual al trabajo del proceso debido a la que la energa
interna de un proceso isotrmico es igual a cero. Con lo que el calor de este proceso isotrmico
hacer igual a:

1
1
ln( )
2
B
V
Q RT
V

=

El calor del proceso de B a 2 este da dado por:

2 2 2 1
( ) ( )
B V B V
Q C T T C T T

= =

La temperatura en B es igual a la temperatura en 1 debido al principio de una expansin
isotrmica.

Para determinar la energa interna del proceso, procedemos determinar la energa interna de B a 2
y esta serie igual a la energa interna total del proceso debido a que el proceso de 1 a B tiene una
energa interna igual a cero por su proceso isotrmico. Con lo que tendramos lo siguiente:

2 2 1
( )
S B V
U Q W U C T T

A = A A = A =

Como el trabajo es cero en el proceso de B a 2, la energa interna del proceso sera igual al calor
del proceso de B a 2.





16

Explique por qu algunas reacciones qumicas exotrmicas no se producen espontneamente?

Como se explic en la primera ley de la termodinmica, una reaccin exotrmica siempre tendr
un valor negativo en la entalpa.

( ) G H TS A = A A

Con la ecuacin mostrada para la energa libre de Gibbs, se puede determinar para cuando una
reaccin no es espontnea para un valor de entalpa negativo, no tus palabras determinar para
qu valores entalpa y entropa la energa libre de Gibbs tiene valor mayor a cero, con lo que
garantizaramos tener una reaccin no espontnea.

Del ecuacin podemos darnos cuenta que para que la reaccin sea no espontnea necesariamente
la entropa debera tener un valor negativo, ya que sabemos que la temperatura siempre va a ser
mayor a cero. De lo que podemos concluir que para temperaturas altas, la reaccin exotrmica va
a ser un proceso no espontneo debido a que:

( ) H TS A < A

Esto garantizara que la reaccin sea no espontnea debido a que G es mayor que cero.

























17

10. APLICACIONES DE LA TERMODINMICA EN LOS SERES HUMANOS

En este tem vamos a revisar las diversas aplicaciones que tienen la termodinmica aun siendo
bsica en el comportamiento biolgico del ser humano. En primera instancia, vamos a revisar el
por qu del cuerpo del ser humano debe mantenerse a una temperatura constante de 37
o
C an
sabiendo el medio en el que nosotros vivimos cambio de temperatura a lo largo de un solo da, y
adems el cuerpo se puede mantener esa misma temperatura constante inclusive a temperaturas
extremas en diversos lugares del planeta, como pueden ser lugares estn cerca a 0
o
C. Para esto
vamos a estudiar un razonamiento propuesto por el Dr. Paul W. Chun, Professor of Biochemistry
and Molecular Biology University of Florida College of Medicine, Gainesville, Florida.

10.1. Porqu la temperatura del cuerpo humano es constante (37
o
C)?

La energa libre de Gibbs como una funcin de la temperatura ciertamente dificulta cualquier
entendimiento del comportamiento termodinmico en sistemas biolgicos (la energa libre
disponible de Gibbs =calor total energa no disponible del sistema), esto fue revisado en
captulos anteriores de este documento.

( ) G H TS A = A A

Sin embargo, los estudios del Doctor Paul W. Chun revelan interesante resultados de las
propiedades termodinmicas y de equilibrio de sistemas vivos.
Uno de los ms interesantes descubrimientos de l ha sido el camino del cual el punto de ajuste
trmico de un sistema biolgico es establecido y mantenido en un nivel molecular. Un ejemplo de
esto, es en el cuerpo humano el cual se mantiene la temperatura constante de 37
o
Celsius o 98.6
o

Fahrenheit. A pesar de que se ha sido reconocido por generaciones de cientficos que la mayora
de los animales de sangre caliente mantienen una temperatura corporal constante, pocos se
molestaron en preguntar por qu. l cree haber encontrado la respuesta.

l Dr. Paul W. Chun basndose en el anlisis de los datos disponibles y de alta precisin para una
serie de sistemas de interaccin de protenas, ha llegado a una serie de conclusiones generales
acerca del comportamiento termodinmico. Y esto es como se revisa continuacin:

En todas las interacciones biolgicas se pudo determinar experimentalmente que:

0 0
( ) ( ) 0 H T y S T A A > a bajas temperaturas, (el superndice 0 significa a condiciones
ambientales estndart, o presin atmosfrica igual a 1 atmsfera y temperatura ambiente 25
o
C).

Cuando la temperatura de la reaccin
S
<T > se incrementa resulta que
0 0
( ) ( ) 0 H T y S T A A < ,
creando as una energa libre mnima de Gibbs para la reaccin. Aqu se puede ver que el balance
0 o
S S mnima
H (T )(-) = G (T )(-) A A y
0
( ) 0 T S T A = a
S
<T >, como se pudo ver experimentalmente.
El cambio de signo para la capacidad calorfica a presin constante
0
p reaccin
C (T) A conduce a
valores negativos para la energa libre de Gibbs, que es
0 0
p p
C (T)(+) C (T)(-) A A , y esto fue de
designado como un interruptor termodinmico molecular, debido a que funciona como un switch
en los sistemas biolgicos.
18


Es conocido que los sistemas vivos pueden sobrevivir y funcionar de manera ptima slo a una
temperatura bien definida, o en un rango limitado de temperatura en el equilibrio de la demanda
de energa, y la entropa es favorable en el mejor. La implicacin es que las bsicas
macromoleculares exhiben una bien definida de energa libre mnima negativo en funcin de la
temperatura. Tal situacin no es comn en los sistemas qumicos simples, cuando el cambio
monotnico de
o
G A ,
o
H A y
p
K (constante de equilibrio de la reaccin) en un rango de
temperatura experimental es tpico.

En estudios y publicaciones que ha realizado el Professor Chun, ha definido un interruptor
termodinmico para varios sistemas biolgicos. A temperatura constante bien definida en el
cuerpo del ser humano que es de 37
o
C insistir un mnimo negativo para el cambio de la energa
libre de Gibbs, y el trabajo ser mximo para este tipo de procesos acompaado por los procesos
esenciales de vida como son la transpiracin, digestin, y reproduccin.

Este es el contexto de que el interruptor termodinmico molecular es una caracterstica universal
de los sistemas vivos, en el que con el cambio en el signo de la capacidad calorfica especfica (o la
capacidad para mantener un cuerpo caliente) de reaccin le permite al cambio de la energa libre
de Gibbs tener un mnimo negativo como valor y un valor mximo en la constante de equilibrio de
la reaccin.

Este comportamiento en la capacidad calorfica en el cambio de signo indicando un interruptor
termodinmico molecular fue encontrado en toda clase de ser vivo, y ms de 20 artculos
cientficos presentados con resultados experimentales muy interesantes lograron ver este tipo de
comportamiento en el plegamiento protenico para interacciones protena-protena, protena-
cido nucleico o protena-interacciones de la membrana, y protena-auto ensamblaje molecular
(un ejemplo de esto sucede en el ADN, donde existe un auto-ensamblaje del modelo de
plegamiento protenico del ADN).

Interruptor termodinmico molecular

De lo revisado anteriormente, el interruptor termodinmico molecular encontrado en el signo de
la capacidad calorfica especfica permiti demostrar que los procesos biolgicos son procesos
espontneos, debido a que la energa libre de Gibbs alcanza un valor negativo siempre.

Por otro lado, cuando la entalpa no es favorable a una reaccin espontnea, la entropa sera el
trmino favorable, siendo esta positiva y temperaturas relativamente altas
h
T , como fue
explicado en los procesos espontneos anteriormente, con condiciones de equilibrio o cuando la
energa libre de Gibbs cero tendremos:

0 o
h
H (T )(+) = T S (T )(+)
h
A A

Y cuando la entalpa sea favorable, pero la entropa no pasara esto con temperaturas
relativamente bajas
m
T , tendramos la relacin siguiente para que el equilibrio exista:

0 o
m
H (T )(-) = T S (T )(-)
m
A A
19


nicamente entre estos dos lmites de temperatura cuando el equilibrio termodinmico existe, la
fuerza qumica neta favorecer a los procesos biolgicos tales como el plegamiento protenico,
protena-protena, protena-cido nucleico, etc. Todos los sistemas biolgicos examinados usan la
metodologa de Planck-Benzinger que ha sido mostrada como un interruptor termodinmico a
nivel molecular, sugiriendo que esta existencia podra ser universal en todos los seres.

10.2. Metabolismo del cuerpo humano

El cuerpo humano puede ser considerado como un sistema termodinmico abierto, que debe
mantener su temperatura constante de 37C, a pesar de encontrarse en un entorno de
temperatura generalmente inferior que se puede tomar como una media de 15C. Por otra parte
est continuamente intercambiando materia y energa con sus alrededores (metabolismo),
consumiendo energa para desarrollar los trabajos internos y externos, y para fabricar molculas
estables (anabolismo) para lo cual necesita alimentarse, ingiriendo molculas de gran energa libre
(nutricin) que a partir de determinadas reacciones de combustin dan lugar a
productos de menor energa (catabolismo).

Tiene la peculiaridad de que su entropa es mnima, por eso es un sistema termodinmico
inestable lo que provoca su evolucin permanente, o sea la vida misma. Precisamente la muerte
implicara un estado de mxima entropa. Para que el organismo vivo pueda mantenerse en dicho
estado es necesario que elimine el exceso de entropa que se produce continuamente inherente a
los procesos vitales: circulacin de la sangre, respiracin etc. Con la alimentacin conseguimos
introducir en el sistema molculas ms ordenadas, eliminando otras mucho ms desordenadas
(CO2 y H2O).

Por ejemplo al ingerir 180g de glucosa, el hidrato de carbono ms conocido, y combinarse con
134,4 litros de oxgeno, se desprenden 2858 kJ, y el contenido energtico por unidad de masa
sera 15878 kJ/kg. El equivalente calorfico del oxgeno se definira como la energa liberada entre
el oxgeno consumido o sea 2858 kJ/134,4 L=21,25 kJ/L.

Cuando una persona est dormida, consume una determinada energa que se mide por la llamada
tasa metablica basal que corresponde a 1,2W/kg, para un alumno de 2 bachillerato, de 18 aos y
70 kg de masa; una alumna de 55 kg, consumira aproximadamente 1,1 W/kg. En ocho horas de
sueo, un alumno consumira 70 kgx1,1W/kgx8 horasx3600s/hora=2.217,6kJ y un 18% menos para
la alumna.

Segn la actividad desarrollada, la tasa metablica (TM), ser diferente. Se da en la mostrada a
continuacin en funcin de trabajos y deportes, referida a un alumno de 70 kg; en el caso de una
alumna debera disminuirse en un18% aproximadamente. La tabla da valores medios; dentro de
cada deporte, la variacin puede ser de ms de un 100%, por ejemplo el ciclismo, no es lo mismo
pasea en bici, cuya tasa metablica es de 3W/kg, con circular ms o menos rpidamente, ya que
hacerlo en pista es de 15W/Kg, claro que mientras la primera se puede hacer durante mucho
tiempo seguida, no as la segunda. Por lo general una persona de 70 kg, consume diariamente en
un trabajo sedentario unos 11000kJ.

20



Tabla obtenida de www.heurema.com, termoqumica del cuerpo humano

Imaginemos que cierta alumna de 60 kg, quiere eliminar 200g de grasa (lpidos) de forma divertida
o deportiva. El contenido energtico de las grasas es de 38750 kJ/kg, por lo tanto tericamente
tendra que invertir en actividades lo que supone 38750 kJ/kg x 0,2kg o sea 7750kJ. Si elige la bici
como deporte, y teniendo en cuenta la tasa metablica y la energa a desarrollar, supondra 4
horas de bicicleta, que supondra 2 paseos de 2 horas en 2 das. En cambio si escogiera la gimnasia
rtmica o el aerbic implicara casi 7 horas, o sea una cuarto de hora diario durante un mes.

El rendimiento de los seres humanos al transformar la energa qumica en trabajo til, es pequeo
y diferente en cada esfuerzo, dado que se mide por la relacin entre el trabajo mecnico realizado
y la tasa metablica especfica de cada trabajo descontado del metabolismo basal (valor mnimo
de energa para que una clula exista), y siempre inferior al 30%. Por ejemplo al subir unas
escaleras, desarrollamos un rendimiento del 23%, mientras que al andar en bicicleta obtenemos
un 25%.
21


Por ello como en el clculo anterior se supuso un rendimiento del 100%, en la prctica habra que
multiplicar el tiempo por 4.

La asimilacin de los alimentos produce energa que si no se libera, da lugar a la formacin de
grasas, dado que la ruta metablica de los hidratos de carbono y de los lpidos pueden cruzarse en
el segundo paso. Conviene por lo tanto ingerir la cantidad justa y necesaria, segn las necesidades
energticas de la persona en cada momento.

En la tabla mostrada a continuacin se catalogan una serie de sustancias, con la energa til que
liberan por 100g de la misma, debindose elegir las necesarias y en la cantidad idnea en funcin
de la actividad desarrollada.


22

Tabla obtenida de www.heurema.com, termoqumica del cuerpo humano

Ejercicio:

Se desea desarrollar un men optimizado para un alumno de 18 aos que desarrolla al da en
funcin de sus actividades una necesidad energtica media de 12000 kJ/da (la alumna requiere
para las mismas actividades aproximadamente un 18% menos).
Determinar el nmero de caloras ideales (en base a la tabla de comidas versus caloras) el
nmero de caloras totales y las comidas necesarias para que se cumpla la necesidad energtica
del chico de dieciocho aos, para tres comidas en un da. Adems, realizar el men optimizado
para una chica dieciocho aos.
Comparar estos menos con su men actual de un da normal de trabajo, y escribir las diferencias
y conclusiones de cada uno de ellos.

10.3. Energa rentable de los seres vivos (ATP)


La adenosina trifosfato (abreviado ATP, y tambin llamada adenosn-5'-trifosfato o trifosfato de
adenosina) es una molcula utilizada por todos los organismos vivos para proporcionar energa en
las reacciones qumicas. Tambin es el precursor de una serie de coenzimas esenciales como el
NAD+ o la coenzima A. El ATP es uno de los cuatro monmeros utilizados en la sntesis de ARN
celular. Adems, es una coenzima de transferencia de grupos fosfato que se enlaza de manera no-
covalente a las enzimas quinasas (co-sustrato).

El ATP fue descubierto en 1929 por Karl Lohmann. En 1941, Fritz Albert Lipmann propuso el ATP
como principal molcula de transferencia de energa en la clula.

Funciones
Fuente de energa:
El ATP es la principal fuente de energa para la mayora de las funciones celulares. Esto incluye la
sntesis de macromolculas como el ADN, el ARN y las protenas. Tambin desempea un papel
fundamental en el transporte de macromolculas a travs de las membranas celulares, es decir, en
la exocitosis y endocitosis.
Debido a la presencia de enlaces ricos en energa (entre los grupos fosfato son los enlaces
anhdrido del cido), esta molcula se utiliza en los seres vivos para proporcionar la energa que se
consume en las reacciones qumicas. De hecho, la reaccin de hidrlisis de la adenosina trifosfato
en adenosina difosfato y fosfato es una reaccin exergnica donde la variacin de entalpa libre
estndar es igual a -30,5 kJ/mol:





23

Por el contrario, la reaccin de sntesis de la adenosina trifosfato a partir de adenosina difosfato y
fosfato es una reaccin endergnica donde la variacin de entalpa libre estndar es igual a +30,5
kJ/mol:




La reaccin de hidrlisis del ATP en adenosn monofosfato (y pirofosfato) es una reaccin
exergnica donde la variacin de entalpa libre estndar es igual a -42 kJ/mol:





La energa se almacena en los enlaces entre los grupos fosfato.
Sin embargo, hay un nivel de entalpa a sobrepasar antes de liberar esta energa (estado de
transicin). Esto explica por qu la hidrlisis de los enlaces pirofosfato no sucede todo el tiempo.
Las enzimas son capaces de reducir ese umbral de entalpa para utilizar la energa liberada.
Si la energa se almacena en los enlaces anhdridos, podramos preguntarnos cul es el inters de
los seres vivos para sintetizar la molcula en su conjunto y no slo el pirofosfato libre. La razn es,
probablemente, la capacidad de las enzimas para reconocer el ATP, ms fcil de hidrolizar
especficamente que los pirofosfatos libres, que son muy similares a todos los grupos fosfatos
presentes en las biomolculas.
El ADP puede ser fosforilado por la cadena respiratoria de las mitocondrias y los procariotas, o por
los cloroplastos de las plantas, para restaurar el ATP. La coenzima ATP/ADP es un proveedor de
energa universal, y es la principal fuente de energa directamente utilizable por la clula. En los
seres humanos, el ATP constituye la nica energa utilizable por el msculo.
En la sntesis del cido nucleico ARN, el ATP es uno de los cuatro nucletidos incorporados
directamente en las molculas por las enzimas ARN polimerasas. La energa que conduce esta
polimerizacin procede de la ruptura del pirofosfato (dos grupos de fosfato). El proceso es similar
en la biosntesis de ADN, salvo que el ATP se reduce al desoxirribonucletido dATP, antes de su
incorporacin en el ADN.
El ATP est crticamente involucrado en el mantenimiento de la estructura celular, facilitando el
montaje y desmontaje de elementos del citoesqueleto. En un proceso similar, el ATP es necesario
para el acortamiento de los filamentos de actina y miosina necesarios para la contraccin
muscular. Este ltimo proceso es una de las principales necesidades energticas de los animales y
es esencial para la locomocin y la respiracin.
Sealizacin extracelular:
24

El ATP, el ADP o la adenosina son reconocidos por los receptores purinrgicos. En los seres
humanos, esta sealizacin tiene un importante papel tanto en el sistema nervioso central como
en el perifrico. La liberacin de ATP de las sinapsis, los axones y la neurogla activa los receptores
de membrana purinricos conocidos como P2. Los receptores P2Y son metabotrpicos, es decir,
modulan el calcio intracelular y, a veces, los niveles de AMP cclico.

Sealizacin intracelular:
Es utilizado por las quinasas como la fuente de grupos fosfato en sus reacciones de transferencia
de fosfato. La actividad de las quinasas sobre los sustratos como las protenas o los lpidos de la
membrana son una forma comn de transduccin de seales. La fosforilacin de una protena por
una quinasa puede activar esta cascada.
La adenilato ciclasa tambin usa el ATP y lo transforma en AMP cclico (AMPc), una molcula
segundo mensajero que est involucrada en el desencadenamiento de las seales de calcio
mediante la liberacin de calcio intracelular. Esta forma de transduccin de seales es
particularmente importante en la funcin cerebral, aunque est involucrada en la regulacin de
multitud de otros procesos celulares.
Sntesis de desoxirribonucletidos:
En todos los organismos conocidos, los desoxirribonucletidos que componen el ADN se sintetizan
por la accin de enzimas ribonucletido reductasas (RNR). Estas enzimas reducen el grupo
hidroxilo 2' en el azcar ribosa, que pasa a ser desoxirribosa, formando un desoxirribonucletido
(dATP). Todas las enzimas ribonucletido reductasas usan un radical sulfidrilo comn en un
mecanismo de reaccin que depende de los residuos cistena, que se oxidan para formar enlaces
disulfuro en el curso de la reaccin. Las enzimas RNR son recicladas mediante reaccin con
tiorredoxina o glutaredoxina.
Almacenamiento de ATP

Las reservas de ATP en el organismo no exceden de unos pocos segundos de consumo. En
principio, el ATP se produce de forma continua, pero cualquier proceso que bloquee su produccin
provoca la muerte rpida (como es el caso de determinados gases de combate diseados para tal
fin; o venenos como el cianuro, que bloquean la cadena respiratoria; o el arsnico, que sustituye el
fsforo y hace que sean inutilizables las molculas fosfricas).

Las molculas de creatina enlazan un fosfato mediante un enlace rico en energa como el ATP. El
ADP puede convertirse en ATP por acoplamiento con la hidrlisis de fosfato de creatina. La
creatina, por tanto, recicla el fosfato liberado por la hidrlisis de la molcula de ATP original. Esto
ayuda a mantener la energa fcilmente movilizada sin agotar las reservas de ATP.

El ATP no se puede almacenar en su estado natural, sino slo como intermediarios de la cadena de
produccin de ATP. Por ejemplo, el glucgeno puede ser convertido en glucosa y aportar
combustible a la glucolisis si el organismo necesita ms ATP. El equivalente vegetal del glucgeno
25

es el almidn. La energa puede tambin ser almacenada como grasa, mediante neo-sntesis de
cidos grasos.

(Fuente: http://www.coenzima.com/adenosina_trifosfato_atp)



La presin arterial

Para entender un poco de la presin arterial desde el punto de vista fsico, primeramente
entenderemos el significado de presin, que no es ms que una fuerza aplicada sobre un rea de
un sistema o cuerpo. Es muy fcil entender el desde punto de vista experimental, como es el
ejemplo de: el pinchar con una aguja el brazo de un ser humano produce ms dolor que si
pinchramos el mismo corazn con un celular, la diferencia de esto es el rea que ha sido
pinchada. De los dos ejemplos, el que mayor presin que ejerce sobre el brazo es la aguja.

La presin matemticamente expreso de la siguiente manera:

F
P
A
=

Por esta relacin es muy fcil ver que para reas pequeas la presin siempre ser mayor.

Pero como est relacionado con la presin arterial, pues no es muy complicado, la diferencia va a
ser que en vez de ser una aguja o un celular presionando brazo, va a hacer la sangre presionando a
las paredes de las venas del sistema cuerpo humano.

La medida de la presin arterial normal en el ser humano es de 80 a 120 mmHg (milmetros de
mercurio, el cual es una medida de presin, debido a que cambia el volumen de mercurio al
mnimo cambio de presin), siendo dos valores debido a que el corazn se contrae (su mximo
valor de 120) y se relaja en el perodo de contraccin (mnimo de 80). Esto en otras palabras se
conoce como la presin sistlica y la presin diastlica. La diferencia entre ambas presiones nos da
la presin de pulso.

Una interesante ley la cual se expresa por la ley de Laplace es:

T
P
r
=

No es ms que la misma ecuacin vista anteriormente, solo que los parmetros son T la tensin, y
r el radio de un vaso sanguneo.

Es fcil ver que para vasos ms delgados la presin va a ser mayor, por ende la probabilidad de
que se rompa al tener un exceso de presin sern los vasos sanguneos de radio pequeo o los
ms delgados.

26



Figura 7. Variacin de la presin arterial en un ser humano sano, presin sistlica (Lnea superior),
presin diastlica (Lnea inferior).







Figura 8. Presin sistlica (Derecha), Presin diastlica (Izquierda).








27







NDICE

A
Almacenamiento de ATP 24
APLICACIONES DE LA TERMODINMICA EN LOS SERES
HUMANOS 17
C
Clases de equilibrio termodinmico 6
E
EJERCICIOS EJEMPLARES DE TERMODINMICA BSICA:
14
ENERGA LIBRE 9
Energa rentable de los seres vivos (ATP) 22
I
Interruptor termodinmico molecular 18
INTRODUCCIN 3
L
LA LEY DE VANT HOFF 11
La presin arterial 25
LA TEORA DEL CAOS Y MOVIEMIENTO BROWNIANO 11
M
Metabolismo del cuerpo humano 19
Movimiento Browniano 13
P
Porqu la temperatura del cuerpo humano es
constante (37
o
C)? 17
PRIMERA LEY DE LA TERMODINMICA 6
Procesos a presin constante 7
Procesos de volumen constante 7
S
SEGUNDA LEY DE LA TERMODINMICA (ENTROPA) 7
T
TERCERA LEY DE LA TERMODINMICA 9
TERMODINMICA 3