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FlCHA IECNlCA
D r e c a o . c .. .- o r . 1 .. o e
1e x :o s . o - .e ! : . o . o , c !o o 1 .o Mo .o - | . . , j . o - o : . o .e , c .. .- o
r . 1 .. o e , t .o - . . . . t . .. r ./ e ... , r .o o .e !o , + - o r . . | o e r .o
i e .- o .1 .- .
De s q n e I l n s :r o a o . i o / e ! c o .!. e j . o - o : . o .e
c o l o I o r o r o m n e s :e n n m e r o . : . - .o c .o . e Mo e o Me - 1 e
I m p r e s s a o . c .o ./ e ..o . . .o .o e o .e c .o .. o , t 1 o
I x x N :o.oo
+ r e v s :o e q r o :n :o p o r o x c o s J o c e n :r o 1 e q e :o r o n o
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Vis ite -nos e a a -s e s c io e m:
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Oito velas veganas, quantas apaga o Centro
Vegetariano em 20 de Outubro.
Desde 2001 que aqui estamos, ao seu lado,
para construirmos consigo um mundo melhor
para animais humanos e no humanos.Esse
mundo melhor ser com certea um mundo
vegetariano, onde os animais no tm de
sorer maus tratos e os humanos podem
deliciar-se com reeies deliciosas e
nutritivas. Alm disso, num mundo ideal
devemos ainda ter tempo para cultivar hbitos
saudveis. Entre esses hbitos, o exerccio
sico e o contacto com a naturea so
undamentais. Por isso, no vale icar parado!
Vista a camisola do Centro Vegetariano e
venha caminhar ou correr connosco! O Centro
Vegetariano acabou de criar uma novssima
eco de Desporto e Aventura, que se
prope organiar alguns eventos e
representar a nossa associao em provas
desportivas.
De 1 a 7 de Outubro, participe tambm
connosco na emana Vegetariana um
convite do Centro Vegetariano e do amoso
autor John Robbins.
Nesta 3 edio da Revista Vegetariana,
conhea tambm melhor a importncia da
vitamina B12 e saiba mais sobre as
castanhas, excelente alimento de Outono.
aiba tambm que os motivos ticos so os
que mais movem os vegetarianos, como
indica um inqurito do Centro Vegetariano. E
poupe ao usar o seu Carto Vegetariano
veja a lista completa de entidades com
protocolo, que oerecem descontos aos
nossos scios.
De resto, delicie-se com as nossas receitas, e
contamos com a sua presena em:
www.centrovegetariano.org
- consigo continuaremos incansavelmente a
trabalhar por um uturo melhor!
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8 Aniversrio
do Centro Vegetariano
No dia 20 de Outubro, o Centro Vegetariano esteja 8 anos.
Comeou com 1 pgina temtica, hoje conta com 6 (pgina
principal, receitas, literatura, classiicados, rum e galeria) e
mais um chat e uma loja online, cujos lucros tm sido aplicados
nas despesas de uncionamento do projecto e na oerta de
rao vegetariana a associaes de proteco animal.
Ao im de 8 anos, o Centro Vegetariano hoje uma reerncia
para muitos visitantes; ponto de divulgao de notcias,
apelos e eventos, bem como uma onte de recursos,
nomeadamente receitas, lista de restaurantes, tabela de
Nutrientes e outros.
02 Revista Vegetariana
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Carto Veggie Nation
A ideia do Carto Veggie Nation surgiu na Alemanha, por ocasio do Congresso undial Vegetariano de 2008, e pretende ser um sinal
visvel do estilo de vida de um vegetariano.
Para quando se viaja para outro pas, os smbolos do carto so internacionalmente compreensveis, e ajudam a sobreviver em tae-
awas, restaurantes e supermercados.
VeggieNation um convite a todos os crticos do consumo de carne. ualquer um pode naturaliar-se como membro da VeggieNation
e receber um elegante carto, com os smbolos que se adeqem ao seu peril.
ais inormaes:
http:www.veggienation.org
NG1cA
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Cidade beIga de Gant pioneira a adoptar
dia semanaI sem carne
Desde o dia 13 de aio, a cidade de ant, na Blgica, tornou-
se oicialmente a primeira cidade europeia com um dia semanal
dedicado alimentao vegetariana. O dia adoptado oi a
quinta-eira, denominado uinta-eira em Carne, oicialiado
pela Cmara unicipal de ant, entidade responsvel pela
organiao e divulgao desta iniciativa, e educao dos seus
muncipes no que toca ao vegetarianismo.
Para isso, oram distribudos panletos, contactados
restaurantes locais, assim como escolas e empresas, dados
cursos de coinha vegetariana - a empresas e particulares -
oram alargados os menus vegetarianos nas cantinas dos
uncionrios municipais, e toda uma srie de actividades de
inormao e ajuda populao local.
Desde etembro, as escolas pblicas de ant passaram
tambm a servir reeies vegetarianas todas as quintas-eiras.
As motivaes que levaram o municpio de ant a criar a
uinta-eira Vegetariana oram:
- ualquer reduo da produo e consumo de carne trar
enormes benecios para o ambiente.
- ant tambm quer ser uma cidade saudvel.
ma reeio vegetariana equilibrada no s sustentvel
como saudvel.
ais inormaes: http:www.vegetarisme.be
Revista Vegetariana 03
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NG1cA
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NOTCA8
A undao Champalimaud pretende construir um biotrio com
2 mil gaiolas para produir animais para experimentao
animal, em parceria com a undao Calouste ulbenian e a
niversidade de isboa e em terrenos cedidos pela Cmara
unicipal da Aambuja.
Porque a experimentao animal no eticamente correcta,
por este biotrio ser dos maiores da Europa, ter ins
comerciais, envolver dinheiros pblicos e ter por objectivo
exportar animais para vrios cantos do mundo, inclusive pases
onde no existe qualquer legislao de proteco aos animais,
um grupo de cidados, na sua maioria ligadas s cincias da
vida (bilogos, veterinrios, psiclogos), juntou-se para criar a
Plataorma de Objeco ao Biotrio.
O objectivo deste grupo cvico combater o projecto de
construo do Biotrio da undao Champalimaud,
contribuindo para um modelo de cincia sria e responsvel.
ais inormaes: http:www.pob.pt.vu
PIataforma de Objeco
ao Biotrio
ia MndiaI do
Vegetarianismo
No dia 1 de Otbro comemora-se o Dia undial do
Vegetarianismo. Este dia oi estabelecido em 177 pela
ociedade Vegetariana Norte Americana. Depois disso, todos
os anos, comunidades vegetarianas em todo o mundo tm
celebrado o Dia undial do Vegetarianismo.
Este dia serve para chamar a ateno da comunidade em geral
para os problemas causados pelo consumo de carne e ainda
para inormar sobre as vantagens de uma alimentao
vegetariana.
Em PortgaI o Centro Vegetariano m promotor desta
iniciativa e convida todas as associaes restarantes
vegetarianos Iojas de prodtos natrais e otras entidades
a jntarem-se Semana Vegetariana 29 organizando
workshops paIestras demonstraes cIinrias o otras
formas de promoo.
odas as pessoas so convidadas a participar distribuindo
olhetos, estando presentes em eventos ou simplesmente
divulgando aos amigos.
O site www.semanavegetariana.com disponibilia toda a
inormao relativa a essa emana, assim como todas as
iniciativas que se iro realiar de Norte a ul do pas.
Jnte-se a esta iniciativa de promoo do vegetarianismo!
e 1 a 7 de Otbro de 29 ir decorrer, pelo segundo
ano consecutivo, a emana Vegetariana undial. nmeras
organiaes, espalhadas por vrios pases, juntam-se a este
movimento para promover um estilo de vida mais saudvel,
mais humano e ambientalmente sustentvel.
Este ano, o amoso autor John Robbins aceitou o desaio de
promover a emana Vegetariana undial.
A emana Vegetariana so sete dias, dedicados promoo e
divulgao do vegetarianismo, enquanto estilo mais saudvel,
tico e ecolgico.
A iniciativa pretende tambm chamar a ateno da comunidade
em geral para os problemas causados pelo consumo de carne,
bem como para inormar sobre as vantagens de uma
alimentao vegetariana. Com relatrios praticamente dirios
sobre secas severas, inundaes, tempestades e incndios, e
com cientistas ambientais a prever o aumento da temperatura,
urgente corrigir o mundo do seu actual percurso insustentvel
como orma de evitar uma enorme catstroe. Vrios relatrios
tm demonstrado a contribuio signiicativa das dietas
baseadas em animais para o aumento do aquecimento global,
sendo essencial considerar uma mudana nas dietas como
prioridade mundial.
odos os dias so excelentes dias para sermos vegetarianos
conscientes e saudveis, mas os dias 1 a 7 de Outubro so
uma boa oportunidade para redobrar os nossos esoros e
campanhas no sentido de um mundo melhor:
1 de Outubro, Dia undial do Vegetarianismo
de Outubro, Dia undial do Animal
John Robbins ilho do undador do imprio de gelados
Basin Robbins, e desistiu do imprio para se concentrar na
sua escrita e na promoo de um estilo de vida saudvel e
conscencioso.
Autor do best-seller "The Food Revolution" e ainda dos livros
"Diet for a new America" e "Healthy at 100", John Robbins
tambm um brilhante orador tendo sido orador principal em
vrias conerncias em diversos pases.
John Robbins convida-o(a):
"Por uma melhor sade para SI e para o PLANETA,
escolha o vegetarianismo, promova a Semana
Vegetariana:
de 1 a 7 de Outuro.
JOHN ROBBINS - O amoso autor John Robbins aceitou o
desaio de ser o patrono da emana Vegetariana undial
200.
0 Revista Vegetariana
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5er ou No
5er
{vegeloriono}
eis o queslo!
O ttulo deste artigo uma adaptao da celebrrima rase de
illiam haespeare, na pea Hamlet, com um reajuste. E,
para os amantes dos clssicos, podem pereitamente recordar-
se que esta rase antstica proerida pelo prncipe, mais ou
menos a 23 da pea, em posio de relexo brincando com
um crnio humano (muito nrdico, muito dinamarqus, muito
gtico). Pessoalmente, sempre que vejo a cena parece-me um
horror, mas devo ser apenas eu que sinto isso ou que tenho
coragem de o airmar.
Por outro lado, e do ponto de vista meramente sociolgico,
apercebo-me da necessidade de associao, de nos
relacionarmos com aqueles com quem nos identiicamos, pelos
mais diversos aspectos. Como diiam os antigos, no seu
melhor latim, primus inter pares, ou seja primeiro entre os
seus. ais uma ve, se adaptar ao termo ao sentido moderno
diramos algo do gnero, membros da mesma tribo,
entendendo-se como tribo as pessoas com as quais temos
identidade ou relacionamento. eth odin, no seu livro Tribes,
we needyou to lead us (2008) explora bem este conceito e tra
para a ribalta o sentido de identidade, associado necessidade
de reerncia e de liderana. odin vai mais longe quando
airma que quando se encontra desconforto encontramos a
necessidade de liderana e exactamente esse aspecto que
eu sinto sempre que alo de vegetarianismo.
m acto curioso sobre ns, os vegetarianos, que o tema, em
particular, causa grande desconorto quando abordado junto de
alguns meios classes proissionais como sejam mdicos,
nutricionistas, etc. Estou em crer que essa situao se deve,
na maioria dos casos, a uma ausncia total de conhecimentos
sobre a matria e, como tal, surge a relutncia em aceitar
outras sugestes de melhoria da sua qualidade de trabalho e
resultados prticos. No trabalho associativo onde lido com
pessoas com necessidades de cuidados paliativos, uns mais
delicados que outros, trago sempre esse aspecto supercie
para usar o vegetarianismo como orma de ultrapassar crises
picos de variao de estado sico devido ao elevado colesterol,
diabetes, tenso arterial, etc.. No tem sido uma tarea cil e
apercebo-me que a dvida de instala mas, para grande
satisao, consegue-se alguns resultados muito positivos.
Depois, surge o outro lado da moeda, que so as questes que
colocam e que se prendem mais com aspectos sociais (i.d.
como estar em sociedade e como enrentar a amlia e os
amigos) do que verdadeiramente de sade.
As questes habituais associadas so: er ou no ser,
vegetariano O que comer Como me vem os outros Aceito
ou no a mudana A resposta deve ser pessoal e per si,
descoberta individual, esse o desaio.
Est provado que a soluo vegetariana contribui para a
reduo de aspectos graves que promovem a actual situao
de crise mundial. Basta considerar o aspecto da ome nos
pases de terceiro mundo, o nvel da reduo dos ndices de
poluio ambiental, as grandes doenas e pestes e, do ponto
de vistas social, o melhor ambiente social tendo em conta que
as pessoas tornam-se menos agressivas para uma sociedade
melhor, mais respeitvel e mais tolerante. Ento se assim e
se a soluo oi encontrada porque no adaptar E o que nos
impede de agir correctamente
Do ponto de vista cultural, sinto cada ve menos relutncia
quando solicito sugiro menu vegetariano em locais que no
tm essa especialidade. O verdadeiro desconorto surge
quando se abordam as raes ambientais, polticas (direitos
humanos e dos animais), sociais (cultura) e econmicas do
vegetarianismo. o os lobbies implementados que no
pretendem o desenvolvimento deste sector, em grande escala,
porque coloca em risco a rentabilidade de algumas empresas e
de alguns segmentos, chocando com paradigmas.
Julgo que a soluo para o problema passa por ser individual,
de responsabilidade social. De acto se nos purgarmos de
aspectos que se prendem com medos internos e se nos
associarmos a pessoas com quem possamos ter identidade,
acreditando nas nossas convices, passaremos a ser ns a
dierena e, em simultneo, contribumos para um mundo
melhor.
O Dia do Vegetarianismo e as associaes que deendem a
causa do vegetarianismo, como o caso do Centro
Vegetariano, so veculos undamentais para a passagem de
testemunho, partilha de experincias e uma possibilidade de
desmistiicar o mito social a respeito do preceito do
vegetarianismo.
A participao de todos undamental nestes eventos e nas
organiaes. ermos Vegetarianos a soluo para um
mundo melhor.
AUCl
JnCiCO POO liDiO
Revista Vegetariana 0
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Durante os meses de evereiro e aro de 200 oi
eito um inqurito on-line no site do Centro Vegetariano
(CV) que pretendeu saber mais sobre o pblico
interessado na alimentao vegetariana.
obre os hbitos alimentares das pessoas que responderam
ao inqurito de salientar que cerca de 38 nunca consome
carne e peixe, 27 aem-no de orma ocasional e os restantes
3 aem-no sempre ou com requncia.
ainda interessante destacar que nas 8 respostas obtidas
no inqurito, apenas 22 pessoas indicaram nunca comer
carne nem peixe, ou seja, seriam vegetarianas segundo a
deinio mais amplamente aceite. No entanto, apenas 210
indicaram no ser vegetarianas, isto , 37 (8 - 210 37)
dos inquiridos consideram-se vegetarianos, mas s 22 o so
segundo a deinio clssica de vegetarianismo (vegetariano
aquele que exclui da alimentao carne, peixe e seus
derivados).
mporta ainda reerir que, no que toca requncia do consumo
de ovos ou lacticnios, cerca de metade ingere estes produtos
com requncia enquanto os restantes os consomem
esporadicamente ou mesmo nunca. Nota ainda para um
predomnio do consumo espordico destes produtos que
abrange cerca de 3 da amostra.
De entre os motivos que levaram os inquiridos a tornarem-se
vegetarianos, os que tiveram maior peso nessa deciso oram,
por esta ordem, os motivos de ordem tica, ecolgica, sade,
espirituais, econmicos e religiosos. Note-se que muitas
pessoas so vegetarianas por vrios motivos.
A grande maioria dos respondentes raramente requenta
restaurantes vegetarianos (2) e apenas 33 o a mais de
uma ve por ms. de mencionar ainda que quase 70 dos
inquiridos no cliente de servios vegetarianos mas, dos que
o so, metade, preere os servios la carte seguidos do tae
away e da entrega em casa.
No que toca aos custos que uma pessoa vegetariana suporta
na sua alimentao, mais de 0 das pessoas concordam que
o preo praticamente o mesmo e, os restantes 0 esto
divididos entre a alimentao vegetariana ser mais barata
(2) e a mesma ser mais onerosa (23). Este dado contradi
de alguma orma a ideia muitas vees transmitida de que a
alimentao vegetariana mais cara pelo contrrio, entre os
respondentes a ideia exactamente o oposto.
O inqurito pretendeu tambm compreender a percepo sobre
a oerta de produtos vegetarianos em supermercados, lojas da
especialidade e on-line.
No que di respeito oerta de produtos vegetarianos em
supermercados, a maioria (2) considera insuiciente.
J no que toca s lojas da especialidade, so poucas as
pessoas que consideram a oerta insuiciente.
No entanto, considera-se que nas grandes cidades a oerta
maior. No que toca oerta de produtos vegetarianos na
nternet, 63 consideram a oerta insuiciente.
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'qUnDO O inUiO, O O DJ JZ
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READO DE NRO OBRE BO AENARE
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06 Revista Vegetariana
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Por im, no que toca caracteriao dos inquiridos 73 so
titulares de um curso superior e, a aixa etria predominante
situa-se entre os 2 e os 0 anos de idade, seguidos dos
jovens at aos 2. uanto origem dos inquiridos, veriica-se
que a maioria proveniente da rea de isboa, seguidos do
Norte e Centro do Pas. A percentagem das repostas oriundas
do Alentejo e Algarve peraem os 10 e, por im, as regies
autnomas dos Aores e adeira originaram 2 de respostas.
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(45) COnOn OVO OU JCiCniO
nUnCJ OU OCJiOnJnn
3 Vegetarianos em PortgaI
egundo um estudo da Nielsen, para o Centro
Vegetariano, realiado em Outubro 2007, existem em
Portugal 30 000 vegetarianos.
Este oi o primeiro estudo com signiicado estatstico
que determinou o nmero de vegetarianos em
Portugal.
As principais concluses so: