Da Mundial de la Alimentacin

(Actividades para la pgina 5 de la revista de octubre. Parte 1)

Me cuido y me cuidan
Introduccin
El Jardn desempea un papel fundamental en el bienestar fsico y emocional de los pequeos y en su adecuada integracin social. Cuando abordamos estos temas en esta etapa educativa, estamos asentando los pilares de la salud y el desarrollo integral de los individuos que pasan por nuestras salas. Los educadores debemos contar con la formacin necesaria para ser capaces de apreciar cul es el estado de salud de nias y nios; y adems, sera conveniente constatar en un registro escrito la evolucin y las alteraciones del desarrollo de cada uno de ellos, su estado nutricional y su calendario de vacunacin. En esta unidad trabajaremos una serie de aspectos que completan la educacin integral de nias y nios. Nos proponemos cuidarlos y coordinar la labor del personal de salud, de los trabajadores sociales y de los docentes.

minerales y agua que una persona necesita para asegurar su crecimiento y mantener saludable su organismo. Las consecuencias de alimentarse incorrectamente son muy severas si esta prctica se convierte en hbito en edades muy tempranas. Una alimentacin sana debe cumplir ciertos requisitos: Estar compuesta por los tres grupos de alimentos. La cantidad de alimento a ingerir est en relacin con el perodo de la vida, actividad y trabajo que desarrolla la persona. Se debe ingerir alimento a intervalos variables; no deben hacerse menos de cuatro comidas al da. Se deben seguir ciertas normas bsicas de higiene que disminuyen el riesgo de contraer enfermedades.

Comer en el Jardn
1. Es necesario que los menes escolares sean acordados por la direccin del Jardn, la empresa que gestiona la cocina y los padres. Siempre es necesaria la participacin de un experto en nutricin. 2. Es imprescindible que el men escolar sea variado y equilibrado: habr verdura en cantidades suficientes, bien presentada y de forma que resulte atractiva al alumnado; las guarniciones de los platos sern de verduras o ensaladas; no se abusar de los fritos; habr pescado un par de veces a la semana (sin espinas y preparado de forma que resulte atractiva para los nios) y las legumbres sern incluidas entre una y dos veces por semana. No faltar pan integral en la mesa y el postre de eleccin ser la fruta natural. 3. Es imprescindible que los nios con necesidades especiales (alrgicos, obesos, diabticos, celacos, etc.) sean atendidos adecuadamente, y que se garantice que tienen un men seguro e individualizado. 4. El personal que manipule los alimentos en el comedor tendr la formacin y los ttulos exigidos por la Ley. 5. El men escolar tiene que ser entregado a los padres (acompaado de la correspondiente valoracin nutricional) con el tiempo suficiente para que puedan organizar adecuadamente las comidas y las cenas del nio en su domicilio. Con ello se evita la repeticin de platos o ingredientes y se fomenta el equilibrio de la dieta.

Algunos aspectos que se favorecen

Conocer los cambios que se producen en el desarrollo global de nias y nios. Entender la importancia de la disciplina como enseanza y no como castigo. Descubrir que el aprendizaje y el seguimiento de las reglas brinda seguridad, previene accidentes y enfermedades, y ayuda a diferenciar entre lo correcto y lo incorrecto. Tener en cuenta las recomendaciones preventivas de cuidados de salud y revisiones mdicas del alumnado. Afianzar hbitos: aseo personal, higiene dental, sueo Conocer las vacunas sistemticas y no sistemticas y sus ventajas. Controlar el calendario de vacunacin y comprometer al Jardn en las tareas de control de ese calendario. Desarrollar actitudes saludables hacia la alimentacin equilibrada y la dieta adecuada. Conocer las alergias alimenticias y sus tipologas. Comprender el porqu de los menes especficos para nias y nios alrgicos.

1. Nutricin y alimentacin infantil

Las necesidades bsicas son las cantidades de caloras, protenas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas,

Sigue

DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

(Actividades para la pgina 5 de la revista de octubre. Parte 2)

LUNES

MARTES

MIRCOLES

JUEVES

VIERNES

Alimentos bsicos en la dieta infantil

Protenas: tienen como funcin principal formar y regenerar los tejidos. Se encuentran en la leche, la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Hidratos de carbono: aportan casi el 65% de las caloras necesarias. Se encuentran en los vegetales, la fruta, los cereales, el azcar y los dulces. Las grasas: se encuentran en el aceite, la manteca y los productos de pastelera. Conviene no abusar de ellas. Vitamina A: interviene en el desarrollo de los huesos, la piel, las mucosas y la retina. Est en los productos lcteos, los huevos, el hgado, las zanahorias Vitamina C: ayuda a mantener sanos los huesos, los dientes y los vasos sanguneos. Se encuentra en los ctricos, los tomates, los pimientos Vitamina D: ayuda a absorber el calcio y el fsforo, por lo que interviene en la formacin de los huesos y de los dientes. Est presente en la leche, la manteca o el atn.

La comida en la escuela y las alergias

La incidencia de las alergias en los nios se ha incrementado significativamente en las dos ltimas dcadas. Alergia es el trmino utilizado para describir nuestra respuesta inmunolgica a un alrgeno (cualquier sustancia que causa una reaccin alrgica). La leche, el huevo, el pescado y los frutos secos son los alimentos que con ms frecuencia producen reacciones alrgicas en los nios. El objetivo es que la familia y el centro educativo trabajen juntos para que no haya transgresiones, errores o riesgos y, sobre todo, para normalizar la situacin y que el alumno no sea discriminado por su dieta. El docente debe saber en qu consiste exactamente la intolerancia o la alergia que padece el discente y cules seran las consecuencias para la salud de tomar, tocar o respirar un elemento que no est permitido, y cmo reaccionar en caso de que ocurra. En el Jardn hay que vigilar especialmente todo lo relacionado con la alimentacin, pero tambin es

Sigue
DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

(Actividades para la pgina 5 de la revista de octubre. Parte 3) necesario prestar atencin a los elementos y al material con que se trabaja en la sala, porque muchos de ellos pueden provocar las citadas reacciones alrgicas a nuestros nios (el ltex, por ejemplo). Se debe sugerir a los docentes que incluyan en sus clases alguna explicacin y actividad sobre las intolerancias y las alergias. As, todos los estudiantes entendern mejor en qu consisten. Se debe tener mucho cuidado con: La intolerancia a la lactosa. La alergia al pescado. La alergia al huevo. Las nias y los nios celacos.

El plato del buen comer representa los siguientes tres grupos de alimentos
Verduras y frutas. Son fuente de vitaminas, minerales y fibra que ayudan al buen funcionamiento del cuerpo humano, permitiendo un adecuado crecimiento, desarrollo y estado de salud. Cereales y tubrculos. Son fuente principal de la energa que el organismo utiliza para realizar sus actividades diarias, como: correr, trabajar, jugar, estudiar, bailar, etc., tambin son fuente importante de fibra cuando se consumen enteros. Leguminosas y alimentos de origen animal. Proporcionan principalmente protenas que son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los nios, para la formacin y reparacin de tejidos.

Record
La celiaqua es una de las enfermedades intestinales crnicas ms comunes. Es una dolencia digestiva que daa el intestino delgado debido a la intolerancia al gluten, una protena que se encuentra en la harina de trigo, centeno, cebada, malta y avena. La clave para una dieta que evite cualquier reaccin alrgica es eliminar de ella los alimentos o productos que contengan el elemento al que el nio es alrgico. En la escuela, los nios que tengan intolerancias o alergias alimenticias deben sentirse comprendidos y apoyados.

Libros recomendados
* En la cocina con las tres mellizas. Roser Capdevila. * Nios, a la cocina! Esmeralda Berbel. * Cuentos para comer sin cuentos. * Lila aprende a comer. Eduard Estivill Sancho, Montse Domnech.

Portales educativos sobre alimentos

* http://phobos.xtec.net/acuesta1/esp/ tastam_jocs.htm?receptes

En la revista Maestra Jardinera de octubre te brindamos una idea para armar con los nenes el plato del buen comer. Sigue
DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

Actividades fotocopiables

Da Mundial de la Alimentacin

Hay cuatro comidas diarias que debemos ingerir. Se llaman: DESAYUNO, ALMUERZO, MERIENDA y CENA. Qu indicarn los relojes? En el espacio inferior escrib o dibuj otros dos alimentos que te gustara comer en esos momentos. Qu hbito de higiene debemos recordar antes de cada comida?

DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

Actividades fotocopiables

Da Mundial de la Alimentacin

Observ paso por paso cmo llega el queso a tu casa. En el cuadro final dibuj alguna comida que lleve queso y que te guste mucho.

SABAS QUE... ENTRE OTRAS MUCHAS CLASIFICACIONES, LOS ALIMENTOS SE PUEDEN RECONOCER SEGN SU ORIGEN, ES DECIR SI VIENEN DE UN ANIMAL O DE UN VEGETAL? STE ES UN EJEMPLO DE UN ALIMENTO DE ORIGEN ANIMAL.

EL QUESO ES DE ORIGEN ................................................ TAMBIN LA ............................... , EL .................................., LA ................................, EL ............................................. Y MUCHOS ALIMENTOS MS.
DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

Actividades fotocopiables

Da Mundial de la Alimentacin

Eleg algunos alimentos de la pgina siguiente y pegalos segn corresponda. Dibuj, en la heladera o en la alacena, otros que puedas guardar all.

DEBEN GUARDARSE EN LA ALACENA

DEBEN GUARDARSE EN LA HELADERA

DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

Actividades fotocopiables

Da Mundial de la Alimentacin

Eleg algunos alimentos, recortalos y pegalos, segn corresponda, en la heladera o en la alacena. Dibuj otros que puedas guardar en ellos.

COLORE SLO LOS ALIMENTOS QUE TIENEN ENVASE.

DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com

Fotocopiable

Da Mundial de la Alimentacin

Para recortar y pegar en la heladera.

CONSEJITOS PARA LA FAMILIA

DE ............................................. LAVARSE CUIDADOSAMENTE LAS MANOS
ANTES DE COMER.

CONTROLAR SIEMPRE LAS FECHAS DE VENCIMIENTO

EN LOS ALIMENTOS.

BEBER SLO AGUA POTABLE. NO COMER ALIMENTOS QUE SE HAYAN

CADO AL PISO.

EVITAR LA COMIDA DE LOS PUESTOS CALLEJEROS. LAVAR MUY BIEN LAS FRUTAS Y LAS VERDURAS
QUE SE CONSUMAN CRUDAS.

USAR SIEMPRE REPASADORES LIMPIOS O TOALLAS

DE PAPEL PARA SECAR LAS MANOS, LOS ALIMENTOS O LOS UTENSILIOS.

DESCARGA GRATUITA DE MAESTRA JARDINERA N. 161 - OCTUBRE 2010

BUSC MS MATERIAL COMPLEMENTARIO EN

www.ediba.com