Sunteți pe pagina 1din 13

Cuprins:

1. Introducere 2. Schema tehnologic de obinere a vinului rou 3. Surse de poluare i factori de poluare rezultai
3.1. Surse i factori de poluare rezultai n urma operaiilor tehnologice 3.2. Substane periculoase din vinul rou

4. Impactul poluanilor asupra mediului 5. Msuri de prevenire i combatere a polurii


6. Bibliografie

1. Introducere
n viaa de zi cu zi, alimentele toxice au devenit att de fireti, nct aproape nimeni nu mai sesizeaz pericolul pe care ele l reprezint n mod real. n graba lor perpetu, foarte muli oameni se mulumesc cu o alimentaie foarte slab calitativ, dar satisfctoare din punct de vedere cantitativ i estetic. Ambalat frumos, colorat ct mai apetisant, aromatizat, conservat ct mai bine, srat, pasteurizat, rafinat (chiar i de dou ori), prjit n teflon, fiart sub presiune i nclzit la microunde, o astfel de hran conine n ea germenii multor probleme de sntate inexplicabile. Alimentele sunt toxice, dar i modul de obinere a acestora poate afecta negativ starea mediului i a oamenilor. Un exemplu este procesul de obinere a vinului rou.

2. Schema tehnologic de obinere a vinului rou

Recepie

Descrcare

Desciorchinare Separarea mustului ravac Separarea mustului de botin Presarea botinei Deburbarea mustului

Corectarea coninutului n zahr a mustului Corectarea aciditii mustului Corectarea coninutului n tanin a mustului

Fermentaia alcoolic a mustului

Maceraie

Tragerea vinului de pe botin si presarea lui

Pstrarea vinului

Umplerea golurilor din vase 3

Pritocul vinului

Egalizarea i cupajarea vinului

Corecii de compoziie aplicate vinului

Limpezirea vinului

Stabilizarea vinului

mbutelierea vinului (umplere, dopuire, etichetare)

3. Surse de poluare i factori de poluare rezultai


Poluarea n industria de fabricare a vinului este, n cea mai mare parte, de natur microbian. Factorii de poluare pot proveni att n urma procesului tehnologic ct i datorit condiiilor de igienizare din unitatea de producie.

3.1. Surse i factori de poluare rezultai n urma operaiilor tehnologice


1. n cadrul recepiei, n contact cu aerul, strugurii sufer procese de oxidare. De asemenea, ei pot s conin fragmente de ciorchini, ciuperci, resturi de frunze, lstari, resturi de substane folosite la combaterea bolilor i duntorilor, fragmente i spori de mucegaiuri. 2. n cadrul descrcrii strugurilor, datorit manipulrii, acetia pot suferi procese de oxidare; particule de praf, fum se pot depune pe struguri. 3. O alt surs de poluare const n operaia de desciorchinare. Ruperea ciorchinilor i introducerea fragmentelor n masa mustuielii contribuie la poluarea vinului cu diferite pesticide reinute n asperittile acestora cu ocazia tratamentelor de combatere a bolilor i dunatorilor viei-de-vie. Mustul se mbogete n tanin i fier. 4. O surs de poluare reprezint operaia de separare a mustului de botin i anume separarea mustului ravac unde are loc oxidarea mustului, mbogirea mustului cu fier i substane tanante, existena unui procent mic de burb. ntarzierea operaiei de presare a botinei determin oxidarea mustului i deprecierea lui calitativ prin intrarea botinei n fermentaie i dezvoltarea bacteriilor acetice. Mai au loc pierderi de must, iar seminele se pot sparge. 5. Cnd operaia de deburbare este excesiv, are efect limitant asupra fermentaiei alcoolice, n sensul c procesul se desfoar mai lent, iar zahrul nu este complet degradat. Aceast situaie survine ca urmare a eliminrii levurilor, ndeprtrii exagerate a impuritailor solide i odat cu ele i unele componente (steroli) prezente n burb, ce constituie pentru levuri factori de cretere. De asemenea, cnd musturile sunt prea limpezi, chiar i fermentaia malolactic se produce anevoios. Vinurile obinute din musturi putenic limpezite au un gust mai srac, lipsindu-le acea nuan de plintate datorat n parte substanelor pectice i mucilaginoase. 6. Alte surse de poluare reprezint operaiile de corectare a coninutului n zahr, a aciditii mustului i a coninutului n tanin a mustului. a) Bentonizarea- cnd tratamentul este prea intens, aroma strugurelui se evideniaz mai puin n vinul rezultat. La un tratament prea puternic cu bentonita se elibereaz mult calciu, care, unindu-se cu diferii acizi organici, formeaz sruri (ndeosebi tartrat de calciu) ce pot constitui cauza apariiei unor tulburri ulterioare n vin, foarte greu de nlturat. b) Sulfitarea- SO2 ntrzie sau chiar mpiedic fermentaia malolactic, iar uneori imprim vinului o anumit duritate. c) Tratamentul termic stabilizeaz o parte din coloizii vinului, de aceea vinul se limpezete foarte greu i modific parial i caracterul natural al vinului. Tot acest 5

proces implic i consumuri ridicate de energie i apare gustul de ,,fiert, vinul particulariznd mai puin bine proveniena lui geografic (podgoria) i cea ampelografic (soiul). d) n cazul aplicrii unor corecii de compoziie a mustului i a unor corecii ale coninutului de zaharuri din must are loc un consum ridicat de energie, se modific negativ nsuirile gustative ale vinului, se formeaz bulgri de zahr, iar la locul de depozitare a zahrului, zahrul se poate infesta cu diferite microorganisme. 7. O surs foarte periculoas de poluare reprezint operaia de fermentaie alcoolic a mustului. Factorii de poluare sunt: caldura degajat din transformarea zaharurilor , microorganismele patogene care invadeaz mustul. Produsele fermentaiei alcoolice sunt alcoolul etilic i bioxidul de carbon (CO 2). Degajarea intens de CO2 produce un zgomot uiertor care se aude chiar de la distan. Volumul vinului se micoreaz cu aproximativ 1,3- 2,2 m/l (in medie: 1,75 ml/l). La fermentri rapide se produc pierderi mari de substane aromate, iar la fermentaia spontan unele specii pot comunica gusturi i mirosuri neplcute. 8. n operaia de maceraie, la vinul rou, prezena unor substane n concentraii care depesc anumite limite (tanante, aromate, azotate, pectice) nsoite de alte substane imprim vinurilor un gust neplcut, amar, de verdea. n urma procesului de maceraie, aciditatea vinurilor este sczut, ceea ce le face mai putin apte pentru o pstrare ndelungat. Prin maturare i nvechire, ele pierd din calitate. n situatia cnd vasele nu sunt bine nchise i exist posibilitatea ptrunderii aerului, strugurii strivii i nescufundai n lichid, constituie un mediu prielnic pentru dezvoltarea timpurie a bacteriilor lactice, care n prezenta zahrului pot declana pe lng fermentaia malolactic i alte fermentaii nedorite. 9. Operaiile de tragere a vinului de pe botin i presarea lui reprezint o surs de poluare. La operaia de descrcare manual a botinei apar frecvente accidente de munc, soldate uneori cu victime omeneti datorit asfixierii cu dioxid de carbon. Au loc leziuni n esuturile devenite mai fragile dup fermentaie, ceea ce determin eliberarea unor substane cu gust amar i erbaceu, care, alturi de un coninut bogat n tanin, modific nefavorabil calitatea vinului. Vinul de pres este bogat n germeni microbieni indezirabili. 10. n operaia de pstrare a vinului au loc pierderi la vase datorit unor fenomene ca: a) mbibarea- scade gradul alcoolic al vinului pstrat n butoaie care n prealabil au fost meninute pline cu ap; - crete usor coninutul de zaharuri ntr-un vin sec pus la pstrare ntr-un butoi care a fost folosit la stocarea unui vin dulce; - n cazul folosirii unui butoi oetit, aciditatea volatil crete; - are loc o oarecare modificare a calitii vinului sub influena celui pstrat anterior, precum i apariia unor diferene gustative n cadrul aceluiai lot de vin, divizat i pstrat n mai multe butoaie; b) evaporarea prin doage este principala cale prin care au loc pierderi de vin la pstrarea acestuia n vase de lemn; c) evaporarea pe la vrana butoaielor sau gura de vizitare a cisternelor; d) scurgerea prin fisuri si neetaneiti. Diferite microorganisme dunatoare se dezvolt pe dopul i poriunile din doage vecine cu acesta umezite de vin i expuse la aer, mai ales la butoaiele vechi din lemn. 6

Din doagele butoiului uzat i ru ntreinut pot trece n vin unele substane cu gust i miros neplcut. De cele mai multe ori, mirosurile i gusturile reale datorate butoaielor prea uzate se perpetueaz fidel de la un an la altul i uneori sunt att de greu perceptibile nct vinificatorii obinuindu-se cu ele le apreciaz nu ca pe nite defecte, ci ca pe nite particulariti gustative legate de condiiile de complex natural ale podgoriei. 11. Ali factori de poluare pot rezulta din operaia de umplere a golurilor din vase. Spaiul gol format, datorit aerului pe care l conine, influeneaz nefavorabil evoluia vinului, n sensul c accelereaz oxidarea exagerat a acestuia, precum i dezvoltarea unor microorganisme aerobe, a cror activitate modific n sens negativ calitatea produsului. Prin umpleri periodice, vasele sunt meninute, pe ct posibil, pline cu vin. 12. n timpul pritocului, datorit degajrii dioxidului de carbon, turbiditatea vinului se mrete usor. 13. n cadrul operaiei de egalizare i cupajare a vinului, n cisternele de cupajare, apar zone ,,moarte, lipsite de cureni, unde vinul nefiind pus n micare rmne neamestecat. Modificarea echilibrelor fizico-chimice poate conduce la apariia de tulburri (proteice, tartrice, fosfato-ferice) care, la rndul lor determin variaia unor componente i mrimi fizico-chimice ale vinului. 14. n cadrul coreciilor de compoziie aplicate vinului are loc un consum important de energie. Apa care se ndeprteaz din vin sub form de ghea nu este o ap pur, ci conine i alte componente pe care le preia din vin. Producerea i darea n consum a vinurilor puternic crioconcentrate contravin preocuparilor legate de combaterea alcoolismului, care incrimineaz n primul rnd buturile cu trie alcoolic ridicat. 15. Operaiile de limpezire i filtrare a vinului constituie alt surs de poluare pentru c: - se formeaz sedimente la fundul buteliilor; - rmn substane coloidale n vin, micorndu-i filtrabilitatea prin filtrele sterilizante sau prin cele cu membran; - n fenomenul de aerare a vinului, vinul devine mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor aerobe, sau chiar apar fenomene de casare (= tulbureal); - se folosesc unele materiale filtrante care prezint miros i gust; - apar neajunsuri datorit construciei imperfecte a utilajelor de filtrare sau folosirii lor incorecte. 16. Alt surs de poluare este operaia de stabilizare a vinului. Aceasta are loc prin refrigerare sau prin pasteurizare (nclzire), deci ambele necesita un consum de energie. n cazul refrigerrii, vinul poate s nghee parial. 17. n cadrul operaiei de mbuteliere: - la umplere apar fenomene de aerare i spumare; - calitatea necorespunztoare a dopurilor influeneaz negativ produsul final; - apar tulbureli n butelii; - dac butelia este aezat n poziie vertical i temperatura spaiului de depozitare variaz, dopul se usuc i devine permebil pentru aer, ceea ce duce la apariia unui miros i gust de rsuflat; - spargerile accidentale ale buteliilor (sticlelor) afecteaz sntatea muncitorilor; - la vinurile roii din sticlele albe, substana colorant roie este deteriorat de radiaiile luminoase; 7

- buteliile din mase plastice sunt permeabile pentru oxigen i esteri i nu asigur vinului o protecie corespunztoare dndu-i vinului caracter de oxidat i fcndu-l srac n arome; n plus, materialele auxiliare folosite la prelucrarea PVC influeneaz negativ vinul; - calitatea apei folosite la splarea buteliilor este important; datorit depunerilor de carbonai pe piesele n micare ale mainii de splat, frecarea i uzura acestora este mult mrita, iar consumul energetic mai ridicat. Mai exist - poluare infrasonor produs de maini de splat, aspiratoare de praf, frigidere, autocamioane cu motoare cu benzin, cu motoare Diesel, compresoare, turbine, micri ale aerului, sub form de vnt; - poluare cu vibraii mecanice datorat vibraiilor transmise la nivelul membrelor; - poluare atmosferic datorit pulberilor i gazelor emise n urma proceselor de ardere, nclzitului ncperilor, transportului materiilor i materialelor necesare obinerii vinului i, nu n ultimul rnd, fumatului. nclzitul ncperilor - polueaz cu pulberi, cenu, oxid de carbon, bioxid de sulf. Fumatul - polueaz att aerul inhalat de fumtor, ct i aerul ncperilor, cu pulberi fine de fum, nicotin, oxid de carbon, hidrocarburi i nitrozamine cancerigene. - poluare datorat deeurilor i implicit a apei reziduale: Sntatea omului i a colectivitilor poate fi prejudiciat i periclitat cnd apa: - nu este la dispoziie n cantitate suficient; - conine germeni patogeni, transmisibili pe calea apei; - conine substane chimice nocive sau toxice; - posed proprieti organoleptice nefavorabile. Principalii ageni patogeni transmisibili pe calea apei pot fi clasificai n urmtoarele categorii: bacterii patogene, virusuri, parazii i alte microorganisme. Aceti ageni se ntlnesc n excreiile fecale i urinare de origine animal i uman, apele reziduale menajere i afluenii rezultai dup tratarea lor. Un agent patogen transmisibil pe calea apei poate ptrunde n ap fie la nivelul sursei i respectiv al instalaiei de captare a acesteia, fie pe traseul instalaiei de la captare i pn la consumator. n cazul surselor de ap de suprafa, prelucrarea i dezinfecia necorespuztoare a apei poate duce, de asemenea, la contaminarea apei. Deeurile constau n: resturi de materii prime i auxiliare folosite la fabricarea vinului; resturi folosite la ambalarea vinului; articole de igien.

3.2. Substane periculoase din vinul rou


n vinul rou (produsul final) se ntlnesc unele substane periculoase pentru sntatea oamenilor: - aditivi alimentari: E220, E221, E222, E224 (sulfii conservani) care produc boli intestinale i alergii; - metale contaminante (metale grele i cteva alte elemente minerale nemetalice (cum este cazul As), dar niciodat de metale alcaline sau alcalino-pamntoase): FIER- prezena acestuia este influenat de: - tehnologia de limpezire a mustului; - pmntul care este amestecat cu strugurii la cules; - condiiile de oxido-reducere n timpul i dup fermentaia alcoolic; - echipamentele i practicile enologice utilizate; CUPRU- prezena acestuia este influenat de: - cantitatea de SO2 aplicat n timpul vinificrii; - materialele folosite n diferite operaii tehnologice; - nivelele de oxido-reducere n timpul acestor operaii; MAGNEZIU- prezena acestuia este influenat de: - tehnologia de vinificare; - tratamentele viei i produsele enologice folosite; ZINC- coninutul de Zn din vinuri este influenat de: - tehnologia de vinificare; - materialele utilizate n diferite operaiuni de vinificare i conservare a vinurilor; PLUMB - prezena este influenat de: - utilizarea capsulelor de plumb-staniu, a altor materiale folosite pe traseul tehnologic; - utilizarea unor fungicide; - poluarea atmosferic; - condiiile naturale, care pot conduce la o scdere a concentraiei; CADMIU- prezena acestuia este influenat de: - materiale i influena polurii atmosferice; - aspecte toxicologice; - reducerea natural a coninuturilor n timpul fermentrii; COBALT - prezena acestuia este influenat de materialele de contact; MERCUR - prezena Hg n vinuri poate avea ca surs ngrmintele, insecticidele i pesticidele folosite la tratamentele aplicate viei; - contaminri accidentale; ALUMINIU- surse: - materiale de contact; - utilizarea unor produi enologici, cum sunt bentonitele; STANIU - surse: materiale de contact; CROM i NICHEL- surse: - materiale de contact; - mbogirea n Cr cauzat de conservarea n sticle; ARGINT -surse: utilizarea enologic a AgCl; ARSEN -surse: - tratamentele aplicate viilor; - materialele de contact. 9

4. Impactul poluanilor asupra mediului


Bioxidul de carbon se adun n cantiti mari n slile de fermentare a mustului, devenind astfel periculos pentru muncitori. Bioxidul de sulf (SO2) este sufocant pentru aparatul respirator al omului i pentru mucoasa ocular. Inhalarea de doze mari ntr-un timp scurt poate duce la edem pulmonar, criz cardiac i n final poate provoca moartea. Dozele mari n vinuri de SO 2 pot distruge tiamina, iar ca efecte secundare pot aprea dureri de cap, greuri, stare de vom i tulburri diverse care variaz n funcie de gradul de sensibilitate al fiecrui consumator. Aditivii alimentari produc boli intestinale i alergii. Poluarea infrasonor Efectele asupra organismului sunt variate: creterea rapid a oboselii, modificrile cardio-vasculare (scderea tensiunii arteriale, creterea frecvenei cardiace), creterea frecvenei respiratorii (accelerarea ritmului respirator), tremurturile membrelor i scderea tonusului muscular. Poluarea cu vibraii mecanice Vibraiile mecanice pot provoca diferite tulburri cum ar fi: - kinetoze sau boli de micare, tulburri neurovegetative, datorate unor micri neuniforme; - dureri cervicale, lombosciatic, hernii, discopatii, leziuni osoase sau articulare ale minilor (pumn, antebra, bra) - n cazul vibraiilor transmise la nivelul membrelor; - tulburri vasculare, tulburri ale sensibilitii i tulburri trofice - arsur, amoreal; - la femei, tulburri endocrine sau chiar avorturi spontane. Poluarea atmosferic Afecteaz sntatea populaiei n mod direct sau indirect. Efectele polurii aerului asupra sntii populaiei sunt numeroase i deosebit de nocive: pot fi iritante, asfixiante, toxice, cancerigene, alergice. Ele vor genera boli acute i cronice ale aparatului respirator i organelor anexe: nas, faringe, laringe, sinusuri i urechi, ct i alte maladii de o deosebit gravitate: cancer, efecte mutagene i teratogene i intoxicaii. n afara acestor consecine deosebit de grave, poluarea atmosferic produce o modificare a ntregii ambiane, reducerea radiaiilor solare, ultraviolete i luminoase, favorizarea ceii i a precipitaiilor (mai puin cantitativ). Ca urmare, vor fi favorizate bolile prin caren de radiaii ultraviolete - rahitism, tulburri de osificare -, i accidentele rutiere, navale, aviatice. De asemenea, poluarea atmosferei determin un ansamblu ecologic ce acioneaz negativ asupra psihicului i, indirect, asupra comportamentului uman. Este vorba de murdrirea obiectelor, suprafeelor, ferestrelor, afectarea vegetaiei, schimbarea culorii ambianei. Nu trebuie neglijate nici efectele economice nsemnate, prin afectarea culturilor agricole, mbolnvirea i decesul animalelor, coroziunea metalelor, a zidurilor, scurtarea duratei de folosire i de rezisten a tuturor obiectelor utilizate de oameni. Apa rezidual Apa - cale de transmitere a mbolnvirilor microbice, virale i parazitare. Principalele boli microbiene transmise pe calea apei sunt:

10

- febra tifoid i paratifoid, pn la 60 % din totalul cazurilor de febr tifoid dintr-un teritoriu pot fi de origine hidric; - dizenteria bacilar; - holera; - enterocolitele, leptospiroza, bruceloza, tuberculoza (forma intestinal), antrax, febra Q. Bolile virale transmise pe calea apei sunt: enterovirozele (poliomielita, virusurile Coxsackie i ECHO), hepatita infecioas, iar dintre bolile parazitare transmise pe calea apei, se numr: ascaridioza, trichocefaloza, oxiuroza etc. Apa poate fi poluat i cu substane toxice, cum ar fi nitriii, pesticidele, detergenii, metalele grele: mercur, plumb, cupru. Folosirea pesticidelor, a detergenilor toi aceti ageni poluani acioneaz n mod specific asupra organismului, producnd diverse mbolnviri. Deeurile Reziduurile sunt o cale de transmitere a bolilor microbiene i virotice, de rspndire a infestrii parazitologice a populaiei, focare de dezvoltare a insectelor (mai ales mute), ce reprezint vectori ai bolilor transmisibile.

5. Msuri de prevenire i combatere a polurii


Pentru evitarea riscurilor polurii este necesar meninerea unei puriti ct mai mari a aerului, iar acolo unde nu este posibil, cel puin respectarea unor nivele de prag denumite concentraii maxime admisibile - c.m.a. -. Pentru a realiza practic protecia atmosferei se folosesc dou categorii de msuri: tehnologice i urbanistice. Msurile tehnologice constau n alegerea unor procedee de producie i funcionare astfel nct s se reduc poluarea la minimum posibil, iar msurile urbanistice constau n amplasarea surselor de poluare dup natura i capacitatea lor la distan adecvat de zonele limit astfel ca vnturile dominante s ndeprteze poluanii de localiti. Rezervelor limitate de ap trebuie s li se asigure o supraveghere activ igienicosanitar i tehnic i un consum raional. Colectarea ritmic a deeurilor i neutralizarea rapid va contribui la scderea rolului epidemiologic al acestora. Deeurile pot fi reciclate i anume: hrtie, carton, mase plastice, sticla, deeuri de producie (semine, struguri), detergeni. S se controleze mersul operaiilor tehnologice, n special al fermentaiei. Slile de fermentare vor fi construite la suprafaa solului i prevzute cu instalaie de ventilaie pentru eliminarea gazelor nocive ce se degaj n ncpere. n timpul fermentaiei se vor astupa toate deschiderile care au eventual legtur cu alte ncperi, pentru evitarea infiltraiilor de dioxid de carbon. Mainile zdrobitoare -desciorchintoare trebuie sa indeplineasca urmatoarele cerine tehnice de baz: - piesele care se afl n contact cu produsul trebuie s fie fabricate din oel inoxidabil sau din alte materiale corespunztoare din punct de vedere igienico sanitar; - piesele fabricate din oel inoxidabil trebuie s fie tratate termic n scopul 11

ridicrii stabilitii, rezistenei la coroziune; - suprafaa valurilor, a zdrobitoarelor - desciorchintoare trebuie s fie acoperit cu cauciuc; - zdrobitoarele - desciorchintoare trebuie s fie echipate cu un dispozitiv special de protecie contra suprancrcrii; - nivelul zgomotului nu trebuie s depeasc 75 dB la distana de 1 m. Vasele sau cisternele vor fi prevzute n partea de jos cu clape pentru golire i vizitare, iar n partea de sus cu gura de ncrcare, pentru a se putea face ndeprtarea bioxidului de carbon. Vasele cu must n fermentaie nu vor fi astupate cu dopuri pentru a se evita formarea presiunii interioare i eventuala plesnire a cercurilor. Se vor ntrebuina n acest scop plnii de fermentare n permanen umplute cu ap, care se vor schimba zilnic. Dup golirea cisternelor i budanelor este obligatoriu s se deschid gura de alimentare i clapa de jos pentru eliminarea vaporilor de alcool formai n interiorul lor. Dup aerisire se vor spla intens pereii budanelor i cisternelor cu ajutorul unui furtun cu ap rece i numai dup aceasta, n prezena unui ef de echip, se permite intrarea muncitorilor n interiorul lor. Butoaiele uzate s fie nlocuite cu altele noi. Slile de splare n care se adun aburul vor fi prevzute cu instalaii de ventilaie, pentru eliminarea vaporilor i schimbarea aerului. nainte de a se trece sticlele la splare, acestea se vor sorta, eliminndu-se cele sparte sau ciocnite, pentru a se evita accidentele n timpul splrii. Dozele de SO2 n vinuri s fie meninute la un nivel ct mai sczut posibil sau s se caute alte substane i metode care s permit nlocuirea. Pe durata pstrrii vinului, temperatura s fie, pe ct posibil, constant (12-14 C). Distrugerea gndacilor i a flururilor de molii se poate realiza cu ajutorul unor insecticide. Pentru reducerea polurii se poate utiliza biocombustibilul obinut din ulei de rapi, soia ori floarea- soarelui. Acesta poate fi folosit att la utilajele din agricultur, dar i pentru autoturisme. Vinul din buteliile din material plastic s se consume ntr-un termen scurt dup mbuteliere. Se mai folosesc perdele de spaii verzi, obstacole de relief. Sistematizarea reelei de circulaie urmrete evitarea localitii de ctre vehicule grele de tranzit - artere ocolitoare, trafic fluent prin ci drepte, pasaje denivelate, semnalizri i marcaje.

12

Bibliografie:
1. Tratat de oenologie (vol I- Vinificaia i biochimia vinului) Valeriu D. Cotea, edit. Ceres, Bucureti, 1985; 2. newsletterul saptamanal EcoMagazin

13